GAGGENAU KG491110CA, KG491210CA User Manual
Manuel d’utilisation, d’entretien et d’installation
KG 491 CA
Plaque de cuisson à gaz
1
KG 491 CA
POUR VOTRE SÉCURITÉ Page 2
1. Information importante pour l’installation
et l’utilisation Page 3
2. Instructions générales de sécurité Page 4-5
3. Instructions importantes Page 6-7
Sécurité Page 6
Avant la première mise en service Page 6
Utilisation Page 7
4. Équipement Page 8
Équipement de l’appareil Page 8
Manettes Page 8
Éléments des brûleurs Page 8
5. Principe de fonctionnement Page 9
6. Utilisation Page 10-11
7. Tableau de réglage Page 12
8. Conseils concernant les ustensiles de cuisson Page 13
9. Wok, conseils concernant les ustensiles
de cuisson Page 14
10. Nettoyage et entretien Page 15-17
11. Maintenance Page 18
12. Remédier soi-même aux petites anomalies Page 19
13. Caractéristiques techniques /
Tableau des injecteurs Page 20-21
14. Instructions d’installation Page 22-32
Remarques importantes Page 22
Dimensions du meuble Page 23
Branchement électrique Page 24
Branchement du gaz Page 25
Préparation du meuble Page 26
Pose de la table de cuisson Page 27
Montage des axes Page 28-29
Changement d’injecteur Page 30-32
POUR VOTRE SÉCURITÉ
2
AVERTISSEMENT : un incendie ou une explosion
provoquant des dégâts matériels, des blessures sur
les personnes, voire un décès, peuvent découler du
non respect strict des informations contenues dans
le présent manuel.
Ne pas stocker ni utiliser de l’essence, ni d’autres
vapeurs ou liquides inflammables à proximité de cet
appareil ou de tout autre appareil électrique.
QUE FAIRE SI VOUS DÉTECTEZ UNE ODEUR DE GAZ ?
– Ne cherchez pas à allumer quelque appareil
électrique que ce soit.
– Ne touchez aucune commande électrique ;
n’utilisez aucun téléphone dans le bâtiment.
– Appelez immédiatement votre fournisseur de gaz
depuis le téléphone de votre voisin.
Suivez les consignes que vous donnera votre
fournisseur de gaz.
– Si vous ne pouvez joindre votre fournisseur de gaz,
appelez le service des pompiers.
L ’installation et la mise en service doivent être
réalisées par un installateur qualifié, une agence
spécialisée dans le SAV ou bien par votre
fournisseur de gaz.
1. Ne laissez pas les flammes s’étendre au-delà du
bord de la plaque de cuisson. Cette consigne
est fondée sur des considérations de sécurité.
2. N’oubliez pas que l’unité devient très chaude
lorsqu’elle est en service. Faites preuve de bon
sens. Ce n’est pas parce qu’il n’y a plus de
flammes que les pièces ne sont plus brûlantes.
3. Cet appareil ne doit pas être utilisé pour
réchauffer l’atmosphère. Cette consigne est
fondée sur des considérations de sécurité.
4. Veillez à bien débrancher l’alimentation
électrique avant de démonter l’appareil.
5. Maintenez l’appareil propre et sans trace de
matériaux combustibles, d’essence ni de
vapeurs ou de liquides inflammables.
6. Ne bouchez pas les orifices permettant à l’air de
combustion et de ventilation de circuler.
7. Les placards installés au-dessus de la plaque de
cuisson à gaz doivent se situer à une hauteur
minimale de 762mm (30") par rapport à la plaque.
8. Le régulateur de pression de gaz fourni avec
l’appareil doit être monté en ligne sur la
conduite de gaz.
9. L ’appareil et sa soupape d’arrêt individuelle
doivent être déconnectés du circuit
d’alimentation en gaz pendant la réalisation d’un
test de mise en pression du système à des
pressions d'essai excédant 3,5 kPa (1/2 psig).
L ’appareil doit être isolé du circuit
d’alimentation en gaz par fermeture de son
robinet d’arrêt manuel individuel pendant la
réalisation d’un test de pression du circuit
d’alimentation de gaz à des pressions d’essai
équivalentes ou inférieures à 3,5 kPa (1/2 psig).
10.
Important :
Lorsque vous utilisez une casserole de grande
dimension, respectez un espace d’au moins
50 mm (2") pour éviter d’endommager toutes les
parties en bois, plastique ou tout autre matériau
non résistant à la chaleur du revête-ment de la
surface de pose. Ne laissez jamais d’huile ou
toute autre graisse chaude sans surveillance.
Remarque :
Afin de ne pas mettre la sécurité électrique de
votre appareil en danger, l’emploi d’un appareil de
nettoyage à haute pression ou à jet de vapeur est
interdit.
Remarque :
La plaque signalétique est apposée au fond de
l’unité ou à l’intérieur du logement.
Pour l’installation aux Etats-Unis seulement :
L’installation doit être faite conformément aux
réglementations locales ou, à défaut, au National
Fuel Gas Code, ANSI Z 223.1 dans la version en
vigueur.
L’installateur doit laisser ces instructions près de
l’appareil et l’utilisateur doit les conserver pour s’y
référer ultérieurement. Si une source électrique
externe est utilisée, l’appareil doit être mis à la
terre conformément aux règles locales et selon le
National Electrical Code ANSI/NFPA 70 dans la
version en vigueur.
Pour l’installation au Canada seulement :
Au Canada, l’installation doit être conforme à
CAN 1-B149.1 et .2 – Codes d’installation pour
appareils de cuisson à gaz - et (ou) aux réglementations locales. L’installateur doit laisser ces
consignes avec l’appareil et l’utilisateur doit les
conserver afin de s’y référer par la suite.
Une fois installé, l’appareil doit être mis à la terre
conformément aux codes locaux ou, si ces codes
n’existent pas, à la norme CSA C 22.1 en vigueur Canadian Electrical Code, Partie I (Code d’Electricité du Canada).
Pour les installations mobiles (dans les caravanes
et autocaravanes), vous devez vous conformer aux
critères d’installations visés dans les normes :
CAN/CSA Z240 MH
CAN/CSA Z240 RV
dans la norme CSA C 22:1 - applicables aux
appareils avec brûleur à gaz et à l’équipement des
maisons mobiles - Canadian Electrical Code Part 1
et / ou aux codes locaux.
1. Information importante pour l’installation et l’utilisation
3
Avant de vous servir de votre nouvelle table
de cuisson GAGGENAU, lisez attentivement
toutes les instructions de ce manuel d’utilisation et d’entretien.
En tant qu’utilisateur, vous êtes
responsable du bon entretien et de l’utilisation conforme de l’appareil dans votre foyer.
ATTENTION : ces précautions permettent de
réduire le risque de feu, de choc électrique,
d’incendie et de blessures corporelles. Soyez
extrêmement prudent en utilisant cette table
de cuisson, car l’appareil produit une chaleur
très intense et peut générer un risque d’accident.
Lorsque vous utilisez des appareils de cuisine,
respectez ces précautions fondamentales de
sécurité :
• Installez et utilisez l’appareil de manière
conforme.
Suivez les instructions d’installation
fournies avec le produit. Confiez l’installation de
la table de cuisson et sa mise à la terre à un
technicien qualifié.
Ne faites pas fonctionner
l’appareil s’il est endommagé.
• Demandez à l’installateur de vous montrer où
se trouve le robinet d’arrêt du gaz
de façon à
savoir comment couper l’arrivée du gaz.
• Si vous sentez une odeur de gaz, suivez les
instructions de la page 2. Si les branchements ne
sont pas parfaitement étanches, vous pouvez avoir
une petite fuite et donc sentir une légère odeur
de gaz. La recherche d’une fuite de gaz doit être
faite par un technicien d’après-vente qualifié.
• Ne réparez pas et ne remplacez pas de pièce
de l’appareil,
sauf si le manuel vous le préconise
spécifiquement. Toutes les autres opérations
d’entretien doivent être confiées à un technicien
qualifié. Pour tout travail d’entretien, isolez
l’appareil de l’alimentation électrique au niveau
du fusible et coupez l’arrivée du gaz.
• Ne laissez pas des enfants seuls ou sans
surveillance dans une pièce où se trouvent
des appareils en marche.
Ne les autorisez
jamais à s’asseoir ou à monter sur une partie
quelconque de l’appareil.
• Ne posez pas sur la table de cuisson ou à
l’arrière de celle-ci des objets susceptibles
d’attirer les enfants.
Si des enfants venaient à
grimper sur l’appareil pour atteindre ces objets,
ils pourraient se blesser gravement.
• N’utilisez jamais une partie quelconque de la
table de cuisson comme desserte.
Les matiè-
res inflammables peuvent prendre feu et les
objets en plastique peuvent fondre ou brûler.
• Lorsque vous branchez des appareils élec-
triques
près de la table de cuisson, assurez-vous
de l’absence de contacts entre des câbles électriques et des surfaces chaudes de la table !
• Si la table de cuisson est installée près d’une
fenêtre,
assurez-vous que les rideaux ne peuvent
pas flotter au-dessus des brûleurs ou près de ces
derniers; ils pourraient en effet prendre feu.
• NE VERSEZ JAMAIS D’EAU SUR DES FEUX
DE GRAISSE.
Arrêter l’appareil, puis étouffer le
feu avec du bicarbonate de soude ou utiliser un
extincteur à produit chimique sec ou à mousse.
• Ne laissez jamais des vêtements, maniques
ou autre matériau inflammable venir en
contact ou à proximité d’un brûleur ou de sa
grille
avant qu’ils ne soient refroidis. Le tissu
peut s’enflammer et provoquer des blessures.
• Utilisez seulement des maniques sèches. Les
maniques humides ou mouillées touchant des
surfaces chaudes peuvent provoquer des brûlures
dues à la vapeur. N’utilisez pas d’essuie-mains ou
tout autre tissu épais à la place de maniques.
Évitez tout contact entre les maniques et les
grilles de brûleurs.
• Pour votre sécurité, portez des vêtements
adaptés.
Évitez impérativement les vêtements
amples ou flottants en utilisant l’appareil. Certains
tissus synthétiques sont hautement inflammables
et il faut donc éviter de les porter en faisant la
cuisine.
• L’appareil est conçu pour faire la cuisine.
Pour des raisons de sécurité, ne l’utilisez jamais
pour chauffer la pièce : vous risquez d’endommager votre table de cuisson.
• Pendant l’utilisation de la table de cuisson : NE
TOUCHEZ PAS AUX GRILLES DE BRÛLEURS
NI A LEUR ENVIRONNEMENT IMMEDIAT.
Elles sont suffisamment chaudes pour provoquer
des brûlures.
2. Instructions générales de sécurité
4
• Ne laissez jamais la table de cuisson sans
surveillance.
Les débordements de liquide
bouillant provoquent des vapeurs et des gouttes
de graisse qui peuvent s’enflammer.
•
Seuls certains types de verre, de vitrocéra-
mique résistant à la chaleur, de céramique,
de poterie ou d’autres ustensiles vernissés
sont compatibles avec la table de cuisson.
Exposés à de brusques changements de tempé-
rature, ces ustensiles peuvent se briser. Dans ce
cas, et en suivant les instructions des fabricants
de ces ustensiles, utilisez seulement les niveaux
de chaleur faible ou moyen.
•
Ne faites pas chauffer des emballages
alimentaires non ouverts :
une montée de la
pression pourrait les faire éclater.
• Pendant la cuisson,
réglez la flamme de façon
que sa taille corresponde bien à la dimension
du fond de la casserole et d’en déborde pas.
• Veillez à ce que des courants d’air, par exemple
provoqués par une ventilation forcée ou un ventilateur, ne projettent pas des matières inflammables vers les flammes ou poussent les flammes au
point qu’elles puissent déborder de la casserole.
•
Utilisez toujours des ustensiles à fond plat
suffisamment grands pour couvrir le brûleur.
Si vous vous servez d’ustensiles trop petits, les
flammes qui débordent peuvent provoquer
l’inflammation de vêtements.
• Pour minimiser les brûlures, inflammations de
matières inflammables et gouttes involontaires,
placez les poignées des casseroles vers
l’intérieur
de façon qu’elles ne débordent pas
au-dessus de zones de travail ou de cuisson
environnantes ou du bord de la table de cuisson.
•
Tenez la poignée de la casserole pour éviter
que celle-ci ne bouge quand vous tournez ou
remuez les aliments.
•
LES GRAISSES SONT INFLAMMABLES.
Laissez la graisse chaude refroidir avant d’essay-
er d’y toucher. Évitez de laisser les dépôts de
graisse s’agglomérer. Nettoyez après chaque
utilisation.
• Pour assurer l’allumage et le bon fonctionnement
des brûleurs,
gardez les orifices propres.
Nettoyez-les lorsque du liquide a débordé ou si le
brûleur ne s’allume pas, bien que les allumeurs
électroniques fonctionnent. Voir le chapitre
Entretien et maintenance.
•
Nettoyez la table de cuisson avec précaution.
Évitez les brûlures dues à la vapeur; n’utilisez pas
d’éponge mouillée ni de chiffon pour nettoyer la
table de cuisson lorsqu’elle est chaude. Certains
produits de nettoyage dégagent des fumées
nocives lorsqu’ils sont appliqués sur une surface
chaude. Respectez les instructions du fabricant du
produit de nettoyage.
•
Vérifiez que toutes les commandes sont bien
en position « arrêt» et que la table de cuisson
est froide
avant d’utiliser un nettoyant en bombe
aérosol sur la table et autour d’elle. En présence
de chaleur, les produits chimiques assurant la
propulsion du produit nettoyant peuvent s’enflammer ou corroder des parties métalliques. L’entretien de l’appareil doit être confié uniquement à
des techniciens agréés. Ces derniers sont tenus
d’isoler l’appareil de son alimentation électronique avant de travailler sur l’appareil.
•
Pour éviter le risque de feu, nettoyer
fréquemment la hotte aspirante et les filtres
au-dessus de la table de cuisson
afin de
prévenir l’accumulation de graisse de cuisson.
•
Installez un détecteur de fumée dans la cuisine
ou à proximité de celle-ci.
•
Aucune demande d’application de la garantie
ne peut être faite en cas de dommage dû au non-
respect de ces instructions. Sous réserve de
modifications techniques.
•
Avertissement concernant la California
Proposition 65 :
la combustion de gaz de cuisson
génère certains sous-produits qui figurent sur la
liste des substances considérées par l’État de
Californie comme susceptibles de provoquer des
cancers ou des lésions des organes reproducteurs. La loi californienne impose aux entreprises
d’avertir les clients du risque potentiel lié à
l’exposition à ces substances. Pour minimiser
cette exposition, utilisez toujours l’appareil conformément aux instructions figurant dans ce
manuel et assurez une bonne ventilation de la
pièce lorsque vous faites la cuisine au gaz.
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
5
6
Sécurité
Ne pas faire fonctionner l’appareil s’il est endom-
magé.
Lors du branchement, veillez à ne pas laisser des
cordons électriques d’autres appareils passer à
proximité de la plaque de cuisson. Risque de contact dangereux avec des surfaces très chaudes !
L’utilisateur est responsable du bon usage et du
parfait état de l’appareil !
Ne laissez pas l’appareil fonctionner sans
surveillance !
Ne pas mettre l’appareil en marche avant d’avoir
posé une casserole. Veillez à ce que toutes les
parties des brûleurs soient bien en place.
Attention ! L’appareil chauffe pendant la marche.
Maintenez les enfants à distance !
Ne nettoyez pas l’appareil avec un nettoyeur à
vapeur ou à pression d’eau :
risque de court-
circuit !
A chaque opération de maintenance, il faut isoler
l’appareil du secteur, soit en débranchant la fiche
d’alimentation, soit en désactivant le fusible.
Fermez l’arrivée du gaz.
Afin que la sécurité soit garantie, les réparations
doivent être confiées à des techniciens agréés.
Aucune garantie ne peut être assumée pour les
dommages générés par le non-respect de la
présente notice.
Attention ! Les graisses et huiles s’enflamment
facilement en cas de surchauffe.
Ne pas laisser cuire des aliments dans de la
graisse et de l’huile sans surveillance continue !
Sous réserve de modifications techniques !
Avant la première mise en service
Déballez l’appareil et éliminez les éléments
d’emballage selon la réglementation locale.
Remarque : l’emballage contient des accessoires.
Ne laissez pas les emballages et films plastiques à
la portée des enfants.
Avant l’installation, vérifiez le bon état de l’appareil.
Avant la première utilisation, l’appareil doit être
installé et raccordé par un technicien agréé, dans
le respect de toutes les règles fixées par l’entreprise de distribution du gaz ainsi que de toutes les
réglementations sur la construction en vigueur à
l’endroit concerné.
Avant de brancher l’appareil au secteur, mettez
toutes les manettes en position 0.
Vous trouverez le numéro de série de l’appareil sur
la fiche de contrôle jointe à la présente notice. Pour
pouvoir bénéficier de la garantie, conservez cette
fiche de contrôle avec la notice d’utilisation et
d’installation.
Lisez attentivement la notice d’utilisation et
d’installation avant la première utilisation.
Avant mise en service, nettoyez soigneusement
l’appareil et les accessoires, de façon à éliminer
les odeurs de neuf et salissures (voir chapitre
« Nettoyage et entretien »).
3. Instructions importantes
7
Utilisation
L’appareil est conçu exclusivement pour un usage
domestique et toute autre utilisation est interdite.
Utilisez l’appareil uniquement pour faire cuire
et préparer des aliments. La plaque n’est pas
destinée à chauffer la pièce où elle se trouve !
L’utilisation d’une plaque de cuisson à gaz génère
de la
chaleur et de l’humidité dans la pièce.
Veillez donc à bien ventiler la pièce !
Maintenez ouvertes les
possibilités de ventila-
tion
. En cas d’utilisation prolongée de plusieurs
brûleurs en même temps, il peut s’avérer nécessaire d’assurer un supplément d’aération, par
exemple en ouvrant une fenêtre ou une porte, ou
une évacuation plus importante au moyen d’une
hotte aspirante.
Pour garantir une bonne combustion, la pièce
où se trouve l’appareil doit avoir un volume
minimal de 1240 cft (35 m
3
) et posséder une
porte donnant sur l’extérieur ou une fenêtre
pouvant s’ouvrir.
Ne bouchez pas les fentes d’aération situées à
l’arrière de l’appareil.
N’utilisez pas les brûleurs avant d’y avoir posé
une casserole ou une poêle. Ne laissez pas
chauffer des casseroles ou poêles vides.
L’utilisation de cocottes, poêles ou pierres à griller
chauffées en même temps par plusieurs brûleurs
n’est pas autorisée, car l’accumulation de chaleur
en résultant peut endommager l’appareil.
Évitez d’utiliser des casseroles d’un diamètre
inférieur à
90 mm (3 1/2´ ´ ) ou supérieur à 280 mm
(11 ´ ´) (320 mm (12
1
/2´ ´ ) pour le wok à feu fort).
Si vous utilisez des ustensiles de plus grande taille,
veillez à respecter une distance minimale de
50 mm (2´ ´) entre le récipient et les éléments
environnants inflammables.
Si vous enlevez brièvement une casserole ou une
poêle, mettez le brûleur concerné à la puissance
minimale de façon à atténuer le risque de brûlure
en travaillant près de flammes non couvertes; de
plus, vous économiserez ainsi du gaz et rejetterez
moins de polluants dans l’atmosphère.
Si la table de cuisson est placée sous une hotte
aspirante, posez toujours une casserole ou une
poêle sur les brûleurs allumés. Sinon, le fort
dégagement de chaleur risque d’endommager des
parties de la hotte aspirante, et de plus, des résidus de graisse peuvent s’enflammer dans le filtre.
Si vous utilisez une hotte aspirante à évacua-
tion, veillez à assurer une entrée d’air suffisante !
En cas de panne d’électricité, l’appareil n’est pas
utilisable.
En cas de dysfonctionnements, contactez votre
distributeur spécialisé ou bien Gaggenau USA au
numéro (800) 828-9165.
8
Équipement de l’appareil
Manettes
Éléments des brûleurs
1 Grilles
(3 grilles, les grilles droite et gauche sont
identiques)
2 Grand brûleur (wok)
3 Grand brûleur
4 Brûleur normal
5 Fentes d’aération
6 Manette pour foyer avant gauche
7 Manette pour foyer arrière gauche
8 Manette pour foyer central (wok)
9 Manette pour foyer arrière droit
10 Manette pour foyer avant droit
Symboles de réglage de flamme:
0 Arrêt
Position plein feu, flammes à l’extérieur
et à l’intérieur
Position petit feu, flammes à l’extérieur
Position plein feu, flammes à l’intérieur
Arrêt flammes extérieures
Position plein feu, flammes à l’intérieur
Arrêt flammes extérieures
Position petit feu, flammes à l’intérieur
11 Chapeau de brûleur
12 Bague de brûleur
13 Tête de brûleur
14 Électrode d’allumage automatique,
détection de flamme et surveillance de flamme
4. Équipement
12
11
13
14
3
3
5
4
4
2
1
678910
9
5. Principe de fonctionnement
La table de cuisson à gaz comporte deux brûleurs
normaux, deux grands brûleurs et un brûleur à wok.
L’appareil est doté d’une commande à une main,
d’une détection de flamme et d’un rallumage
automatique. L’allumage se commande par rotation
de la manette.
Si la flamme s’éteint, l’appareil rallume automatiquement ce brûleur.
En cas d’anomalie, l’appareil ferme l’arrivée du gaz
de façon à empêcher la sortie de gaz non brûlés
pour votre sécurité.
La puissance est réglable en continu entre le
niveau maximum et le niveau minimum.
La puissance nominale totale est de :
58 000 BTU (17 kW)
La puissance nominale indiquée est fonction des
injecteurs fixes.
En cas de changement de gaz, il faut remplacer les
injecteurs (injecteurs de plein feu et de feu réduit)
(voir tableau des injecteurs p. 20-21).
Arrêt
Plein feu
Feu réduit
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