Gaggenau BO 271-111 User Manual

Духовой шкаф BO 270/271 BO 280/281

Gaggenau Инструкция по эксплуатации

Указания по безопасному обращению 4

Перед использованием 4 Область применения 4 Требования безопасности при выпечке 4 Пиролиз (самоочистка) 4 При поломке прибора 4

Включение 5

Следует избегать повреждений прибора и встроенной мебели 5

Духовой шкаф 5 Прилегающие фронты мебели 5

Это ваш новый духовой шкаф 6

Духовой шкаф 6 Дисплей и органы управления 7 Кнопки 7

Принадлежности 8

Режимы работы 9

Первые установки после подключения 10

Указания 10 Установка формата времени 10 Установка языка 10 Установить время дня 10 Установить дату 11 Представление температуры в единицах °C или °F 11 Выход из меню и сохранение установок 11

Активирование духового шкафа 12

Состояние готовности 12 Активирование духового шкафа 12

Настройка духового шкафа 13

Установка температуры и режима работы 13 Опрос фактической температуры 13

Температурный зонд 14

Программирование внутренней температуры 14 Указания 15 Очистка 15 Ориентировочные значения внутренней температуры 15

Вертел 16

Подготовка 16 Включение вертела 17 Выключение вертела 17 Указания 17

Таблица для выпечки 18

Таблица для жарения 19

Таблица для гриля 21

Полезные советы 22

Выпечка 22 Дальнейшие советы по приготовлению блюд в духовом шкафу 23 Созревание теста (брожение) 23 Советы для приготовления жаркого и гриля 23 Размораживание 23

Таймер 24

Вызов меню таймера 24 Сигнальные часы 24 Секундомер 25 Автоматика времени приготовления 26 Время выключения 27

Программа таймера с большой выдержкой 28

Порядок выполнения установок 28 Указания 28

Программа Memory 29

Вызвать меню Memory 29 Сохранение установок 29 Указания 30 Запуск программы Memory 30 Указание 30

Предохранение от детей 31

Активировать предохранение от детей 31 Деактивировать предохранение от детей 31 Указания 31

Другие функции 32

Защитное отключение 32 Быстрый нагрев 32

Изменение основных установок 33

Указания 33 Пример: Изменить индикацию состояния готовности 33

Вы можете изменять следующие установки 34

Уход и ручная очистка 36

Пиролиз 37

Перед запуском пиролиза 37 Порядок выполнения установок 37 Отсрочка выключения 38 Указания 38 Очистка принадлежностей пиролизом 39

Неисправности 40

Сообщения о сбоях 40 Демонстрационный режим 40 Исчезновение напряжения в сети 41

Замена лампы в духовке 42

Замена верхней лампочки в духовке 42 Замена лампы в духовке сбоку 42

Содержание

Перед использованием

Безопасность использования гарантируется только при квалифицированной установке согласно инструкции по монтажу. За повреждения вследствие ненадлежащей установки ответственность несет электромонтер.

Подключение прибора должно выполняться только авторизованным специалистом. Действуют предписания предприятия, обеспечивающего региональное снабжение электроэнергией.

Перед вводом прибора в эксплуатацию следует внимательно прочитать инструкцию по использованию прибора. Соблюдение инструкции способствует безопасному и правильному использованию прибора.

Сохраняйте инструкцию по использованию и монтажу.

Поврежденный прибор не должен приводиться в действие.

Область применения

Прибор предназначен только для использования в домашнем хозяйстве. Прибор должен использоваться только для приготовления пищи. Прибор не должен использоваться для обогрева помещения, в котором он установлен.

Не позволяйте детям играть с прибором.

Как взрослые, так и дети не должны пользоваться прибором без присмотра, – если по причинам психического состояния, сенсорики или умственного развития они не в состоянии управлять прибором, – или если они не обладают знаниями и опытом, необходимыми для правильного и безопасного управления прибором.

Требования безопасности при выпечке

Осторожно, опасность ожога! Никогда не

прикасайтесь к горячим элементам и внутренним поверхностям духового шкафа. Не подпускайте близко детей.

Осторожно, опасность пожара! Не храните в духовом шкафу воспламеняющиеся предметы и материалы. При работе оставляйте в духовом шкафу только действительно нужные внутренние детали.

Проявляйте осторожность при приготовлении блюд с использованием крепких алкогольных напитков (таких как: ром, коньяк, крепленое вино и т.д.). В условиях высокой температуры алкоголь испаряется, и при неблагоприятном стечении обстоятельств алкогольные пары могут воспламениться.

Осторожно, опасность пожара! Перегретое масло или жир быстро воспламеняется. Перед следующим использованием из духового шкафа должны быть удалены крупные остатки масла и жира.

Осторожно! Во время работы из духовки может выступать горячий пар. Нельзя прикасаться к вентиляционным отверстиям.

Осторожно! При открывании духовки может выступать горячий пар.

Осторожно, опасность ожога! Внутренняя сторона двери при работе сильно нагревается. При открывании прибора соблюдайте осторожность. Открытая дверь может поворачиваться назад.

Не допускайте зажатия соединительных кабелей других электроприборов в горячей двери прибора. Изоляция кабеля при этом может расплавиться. Опасность короткого замыкания!

Пиролиз (самоочистка)

Осторожно, опасность пожара! Остатки пищи,

жира или соуса во время пиролиза могут воспламеняться. Перед пиролизом следует удалить крупные частицы грязи.

При поломке прибора

При поломке прибора следует выключить соответствующий предохранитель в доме. Позвонить в службу сервиса.

Выполнение ремонтных работ ненадлежащим образом является опасным. Ремонтные работы должны проводиться только техническим персоналом, прошедшим обучение в нашей службе сервиса.

Указания по безопасному обращению

Снять упаковку прибора и утилизировать ее в соответствии с местными предписаниями. Следует иметь в виду, что в упаковке находятся также принадлежности. Держать элементы упаковки и синтетическую пленку вне досягаемости от детей.

После распаковки прибор необходимо осмотреть на предмет повреждений при транспортировке. Поврежденный прибор не должен подключаться к электрической сети.

Подключение прибора должно выполняться только авторизованным специалистом. При повреждениях, явившихся следствием неправильного подключения, гарантия аннулируется. Следует соблюдать инструкцию по монтажу.

Перед первым использованием прибор должен быть основательно очищен. Благодаря этому устраняются возможные запахи, характерные для новых приборов, и загрязнения.

Маркировка данного прибора соответствует директиве ЕС 2002/96/EG по устаревшим

электрическим и электронным приборам (использованное электрическое и электронное оборудование – WEEE). Эта директива определяет рамки для ЕС в целом с целью надлежащего возврата и утилизации устаревших приборов.

Духовой шкаф

После каждой выпечки шкаф следует очистить от кислотных выделений фруктов, таких как: лимоны, сливы и т.д. Кислоты могут вызывать появление пятен на эмали духового шкафа!

Нельзя проливать воду в горячем духовом шкафу. Это может привести к повреждению эмали.

Нельзя вставлять противень непосредственно на дно духового шкафа. Непосредственно на дне духового шкафа нельзя размещать кухонную посуду (например, жаровню). Запрещается выкладывать дно духового шкафа алюминиевой фольгой. При этом возникает тепловой затор, вследствие которого повреждается эмаль.

Нельзя закрывать вентиляционные шлицы духового шкафа.

Нельзя снимать уплотнение двери. Поврежденное уплотнение двери подлежит замене.

На задней стенке духовки находится розетка для нагревательного элемента жаровни и камня для выпечки (заказная принадлежность). В нормальном режиме работы крышку следует оставлять присоединенной к розетке.

Прилегающие фронты мебели

После вынимания продукта дверь прибора следует держать закрытой до полного охлаждения. Дверь духового шкафа не должна оставаться полуоткрытой, так как это может привести к повреждению примыкающей к нему мебели. Вентилятор охлаждения продолжает работать еще некоторое время и затем выключается автоматически.

Включение Следует избегать повреждений

прибора и встроенной мебели

Привод вертела

Это ваш новый духовой шкаф

Дисплей и органы управления

Вентиляционные шлицы

Уплотнение двери

Муфта температурного зонда

Розетка для нагревательного элемента BA 056/058

Духовой шкаф

Данная инструкция действительна для различных версий прибора.

На рисунках в инструкции по применению изображается версия BO 270/271.

Управление является одним и тем же для всех версий приборов.

Дисплей и органы управления

Селектор температуры

Вы можете установить температуру в интервале от 50 до 300 °C, или выбрать пиролиз. Селектор можно поворачивать, как влево, так и вправо. Для того чтобы включить освещение духового шкафа, нужно повернуть селектор температуры на одно деление вправо. При установке температуры ниже 70 °C освещение духовой печи выключено.

Селектор функций

Левым селектором вы можете выбрать режим работы, в котором должно происходить приготовление блюда, или функцию пиролиза. Селектор можно поворачивать, как влево, так и вправо.

Дисплей

В верхней трети экрана появляется строка индикации или вызванное меню. В нижней части индицируются различные параметры настройки.

Кнопки

Находящиеся слева и справа от дисплея кнопки активируются при прикосновении к ним. В зависимости от выбранной установки, кнопки имеют различное функциональное назначение. Конкретное назначение кнопок индицируется символом, находящимся рядом с кнопкой.

Кнопки

Символы Функция кнопки

g Идти вправо f Идти влево b Передача установленных значений / запуск j Отмена d Увеличение значений e Уменьшение значений q Вызов меню таймера c Вызов меню основных установок I Вертел a Вызов дополнительной информации o Активировать предохранение от детей p Деактивировать предохранение от детей V Программа таймера с большой выдержкой l Остановить секундомер m Запустить секундомер k Сохранение программой Memory

Принадлежности

Серийный прибор оснащается следующими принадлежностями:

•

Решетка для форм выпечки, жаркого, кусочков гриля и для посуды

Решетка должна всегда вставляться так, чтобы двойной поперечный ригель находился спереди.

•

Противень для пирогов, печений и выпечных изделий

•

Грильная сковорода – для жарения или в качестве приемного сосуда для жира

•

Только для моделей BO 270/271:

Стеклянная ванна для запеканок и фруктовых пирогов

•

Температурный зонд

•

Вертел с опорным каркасом

Кроме того, могут быть заказаны следующие принадлежности:

•

Камень выпечки – с опорной решеткой и скребком для пиццы и хлеба Вам дополнительно понадобится нагревательный элемент для камня выпечки.

•

Нагревательный элемент для камня выпечки

Режимы работы

Индикация дисплея Режим работы Использование

Горячий воздух Для пирогов, печений и слоеного теста на

нескольких уровнях.

Эко Энергосберегающий режим горячего воздуха для (Лампа духовки выключена) пирогов, малой выпечки, запеканок и панировки.

Горячий воздух и Дополнительно уменьшенный нагрев снизу. 1/3 нижнего нагрева

Горячий воздух и нижний Нагрев снизу для влажных пирогов, например, нагрев фруктовых.

Нижний нагрев Для пропеки, например, влажных фруктовых пирогов, для

консервирования, для блюд на водяной бане.

1/3 верхнего нагрева и Нижний нагрев с уменьшенным верхним нижний нагрев нагревом.

Верхний и нижний нагрев Для пирогов в формах или на противне,

запеканок, жарких.

Верхний нагрев и Верхний нагрев с уменьшенным нижним 1/3 нижнего нагрева нагревом.

Верхний нагрев Целенаправленный нагрев сверху, например, для

запекания фруктовых пирогов с безе.

Гриль с горячим воздухом Равномерный со всех сторон нагрев для приготовления

мяса, домашней птицы и целой рыбы.

Гриль Для гриля плоских кусочков мяса, сосисок или

рыбного филе, запекания и панирования.

Экономный гриль

Прогревается только средняя часть нагревательного элемента. Энергосберегающее приготовление гриля в небольших количествах.

Функция камня выпечки (только со Прогревание камня для приготовления хрустящей специальными принадлежностями) пиццы, хлеба или булочек, как из печки.

Функция жаровни (только со Прогревание литой жаровни для больших количеств специальными принадлежностями) мяса, запеканки или рождественского гуся.

Доведение до готовности Созревание теста при оптимальной температуре 38 °C.

Размораживание Равномерное и щадящее размораживание в зависимости

от замораживаемого продукта: от 40°C до 60°C.

Поддержание в горячем Сохранение в горячем состоянии готовых продуктов, состоянии подогревание фарфоровой посуды.

Программа Memory Можно сохранить установки для часто используемых блюд

и затем вызвать их в любой момент.

Пиролиз Автоматическая самоочистка.

165

170

190

200

300

2203845

485

02:30 00:30 00:30 02:30 00:30

200ºc 80ºc 180ºc 200ºc 80ºc

Первые установки после подключения

После подключения нового духового шкафа на дисплее появляется меню «Первые установки». Установите

•

формат представления времени,

•

язык,

•

время дня,

•

дату,

•

и желаемые единицы температуры.

Указания

Меню «Начальные установки» появляется только при первом включении или при включении после отключения прибора в течение нескольких дней.

В главе, посвященной основным установкам, вы можете прочитать о том, как они могут быть изменены в любое время.

Установка формата времени

1 Функция формата времени отображается в

меню. На дисплее появляются две возможности AM/PM: 12-часовой и 24-часовой формат. Стандартной установкой является 24часовой формат.

2 Если требуется, то формат представления

времени можно изменить средней кнопкой

Установка языка

1 Кнопкой меню g выбрать функцию установки

языка. На дисплее появляется перечень возможных языков для отображения текстов. Стандартной установкой является немецкий язык.

2 Если вы хотите выбрать другой язык,

выберите кнопками

h и i желаемый язык

или опцию, исключающую отображение текстов.

Установить время дня

1 Этой кнопкой меню g можно выбрать

функцию времени дня Q. На дисплее появится время 08:30.

2 Кнопками

d / e можно установить

действительное время дня.

Переход от часов к минутам производится кнопкой со стрелкой g внизу справа.

English

Deutsch

Francais

Italiano

3008

Установить дату

1 Кнопкой меню g можно выбрать функцию

даты a. На дисплее появится дата 26.10.07.

2 При помощи кнопок

d / e можно ввести

день, месяц и год.

Переход от установки дня к установке месяца и года производится кнопкой со стрелкой

g внизу

справа.

Представление температуры в единицах °C или °F.

1 Кнопкой меню g можно выбрать функцию

единиц температуры l. Стандартной установкой является °C.

2 Если требуется, то единицы температуры

можно изменить средней кнопкой f.

Выход из меню и сохранение установок

Прикоснуться к кнопке b. Меню закрывается. Все установки сохраняются.

Духовой шкаф находится теперь в режиме готовности. Появляется индикация состояния готовности.

10 0726

13:30

Состояние готовности

Духовой шкаф находится в режиме готовности, если не был установлен ни один рабочий режим или не было активировано предохранение от детей.

Функции кнопок при этом не определены. Дисплей не светится.

Указание: Имеются различные виды индикации режима готовности. Стандартной установкой является индикация логотипа GAGGENAU и времени дня. Если вы хотите изменить индикацию, то вам следует обратиться к главе «Основные установки».

Указание: Контрастность дисплея зависит от вертикального угла зрения. При помощи установки контрастности (в основных установках) вы можете корректировать индикацию дисплея.

Активирование духового шкафа

Чтобы выйти из режима готовности, можно

•

прикоснуться к одной из кнопок,

•

открыть или закрыть дверь духового шкафа,

•

повернуть селектор температуры, или

•

повернуть селектор функции.

Теперь вы можете установить желаемую функцию. О том, как лучше всего активировать духовой шкаф, вы можете прочитать в отдельных главах.

Указание: Индикация режима готовности появляется снова, если в течение одной минуты после его активирования не была сделана ни одна установка. Подсветка дисплея гаснет.

Активирование духового шкафа

С помощью двух поворотных селекторов вы можете очень легко управлять всеми основными функциями вашего духового шкафа.

Правым селектором устанавливается температура. Для того чтобы включить освещение духового шкафа, нужно повернуть селектор температуры на одно деление вправо.

Вы можете установить температуру в интервале от 50 до 300 °C. Исключения: Режим доведение до готовности 30 - 50 °C Режим размораживание 40 - 60 °C Режим поддержание в горячем состоянии 50 - 120 °C Режим жаровни 50 - 220 °C

Левым селектором устанавливается режим работы. Самая верхняя позиция соответствует горячему воздуху.

Установка температуры и режима работы

1 Установить селектор температуры на

желаемую температуру. На дисплее появляется температура и режим работы. Включается лампа духового шкафа.

Если вам нужен другой режим работы:

2 Поворачивать селектор функции до тех пор,

пока на дисплее не появится желаемый режим работы.

Символ нагрева

f светится до тех пор, пока не

будет достигнута желаемая температура. При добавочном нагревании он появляется снова.

При достижении выбранной температуры выдается звуковой сигнал. Этот сигнал можно отключить одним нажатием на любую кнопку. Указание: Сигнал нагревания можно деактивировать в меню основных установок.

Вы можете в любое время изменять температуру или режим работы.

Когда блюдо готово, духовой шкаф может быть выключен посредством селектора температуры. Лампа духового шкафа гаснет. Появляется индикация состояния готовности.

Опрос фактической температуры

При нажатии на кнопку a, на дисплее в течение нескольких секунд индицируется фактическая температура в духовом шкафу. Путем нажатия на кнопку b можно вернуться в режим стандартной индикации.

Указание: После нагревания прибора колебания температуры при длительной работе являются нормальными отклонениями.

Настройка духового шкафа

165

13.30

166

Температурный зонд

Температурный зонд способствует аккуратному и точному доведению блюда до готовности.

При помощи температурного зонда температура внутри продукта во время приготовления может точно измеряться в пределах от 1 °C до 99 °C.

Погрузите острие полностью в кусок мяса в месте его наибольшей толщины. Нельзя погружать острие в жир и прикасаться им к частям посуды, к костям или жирным тканям.

В случае домашней птицы вставляйте острие температурного зонда не в середину (область пустот), а между животиком и бедром.

При подключении температурного зонда, на дисплее появляется символ

Фактически измеряемое значение внутренней температуры можно видеть вверху на маленьком дисплее.

Программирование внутренней температуры

Вы можете запрограммировать желаемое значение внутренней температуры зонда вашего блюда. Тогда при достижении в приготавливаемом продукте запрограммированной внутренней температуры прибор выключается.

1 Вставить температурный зонд в мясо.

2 Подключить температурный зонд.

3 Кнопками

d / e установить желаемое

значение температуры. Предложенная температура равна 60 °C.

Вверху на большом дисплее индицируется запрограммированное значение, а на маленьком дисплее фактически замеренная внутренняя температура.

При достижении запрограммированной температуры в приготовляемом продукте, выдается звуковой сигнал. Прибор больше не нагревается.

Выключите духовой шкаф селектором температуры и откройте дверь шкафа. Перед тем как достать приготовленный продукт из духового шкафа, удалите температурный зонд.

$ Осторожно, опасность ожога! Используйте

для этого кухонную перчатку, так как температурный зонд в процессе работы сильно нагревается.

180

13:30

+ 30 hidden pages