Gaggenau Инструкция по эксплуатации
Духовой шкаф
BO 220/221
3
Содержание
Указания по безопасному обращению 4
Перед использованием 4
Область применения 4
Требования безопасности при выпечке 4
Пиролиз (самоочистка) 4
При поломке прибора 4
Включение 5
Следует избегать повреждений прибора и
встроенной мебели 5
Духовой шкаф 5
Прилегающие фронты мебели 5
Это ваш новый духовой шкаф 6
Духовой шкаф 6
Дисплей и органы управления 7
Кнопки 7
Принадлежности 8
Режимы работы 9
Первые установки после подключения 10
Указания 10
Установить время дня 10
Выбрать формат представления времени 10
Представление температуры в единицах
°C или °F 10
Выход из меню и сохранение установок 10
Активирование духового шкафа 11
Состояние готовности 11
Активирование духового шкафа 11
Настройка духового шкафа 12
Установка температуры и режима работы 12
Опрос фактической температуры 12
Таблица для выпечки 13
Таблица для жарения 14
Таблица для гриля 16
Полезные советы 17
Выпечка 17
Дальнейшие советы по приготовлению
блюд в духовом шкафу 18
Советы для приготовления жаркого и гриля 18
Таймер 19
Вызов меню таймера 19
Сигнальные часы 19
Секундомер 20
Автоматика времени приготовления 21
Время выключения 22
Предохранение от детей 23
Активировать предохранение от детей 23
Деактивировать предохранение от детей 23
Указания 23
Защитное отключение 24
Изменение основных установок 25
Указания 25
Пример: Изменить индикацию состояния
готовности 25
Вы можете изменять следующие установки 26
Уход и ручная очистка 27
Указания по безопасному обращению 27
Внутренняя очистка духового шкафа 27
Очистка дверного стекла 27
Очистка уплотнения двери 27
Очистка принадлежностей 27
Очистка камня для выпечки 27
Пиролиз 28
Перед запуском пиролиза 28
Порядок выполнения установок 28
Указания 29
Очистка принадлежностей пиролизом 29
Неисправности 30
Сообщения о сбоях 30
Демонстрационный режим 30
Исчезновение напряжения в сети 31
Замена лампы в духовке 31
$
4
Указания по безопасному
обращению
Перед использованием
Безопасность использования гарантируется
только при квалифицированной установке
согласно инструкции по монтажу. За
повреждения вследствие ненадлежащей
установки ответственность несет
электромонтер.
Подключение прибора должно выполняться
только авторизованным специалистом.
Действуют предписания предприятия,
обеспечивающего региональное снабжение
электроэнергией.
Перед вводом прибора в эксплуатацию следует
внимательно прочитать инструкцию по
использованию прибора. Соблюдение
инструкции способствует безопасному и
правильному использованию прибора.
Сохраняйте инструкцию по использованию и
монтажу.
Поврежденный прибор не должен приводиться в
действие.
Область применения
Прибор предназначен только для использования
в домашнем хозяйстве. Прибор должен
использоваться только для приготовления пищи.
Прибор не должен использоваться для обогрева
помещения, в котором он установлен.
Не позволяйте детям играть с прибором.
Как взрослые, так и дети не должны
пользоваться прибором без присмотра,
– если по причинам психического состояния,
сенсорики или умственного развития они не в
состоянии управлять прибором,
– или если они не обладают знаниями и опытом,
необходимыми для правильного и
безопасного управления прибором.
Требования безопасности при
выпечке
Осторожно, опасность ожога! Никогда не
прикасайтесь к горячим элементам и
внутренним поверхностям духового шкафа. Не
подпускайте близко детей.
Осторожно, опасность пожара! Не храните в
духовом шкафу воспламеняющиеся предметы и
материалы. При работе оставляйте в духовом
шкафу только действительно нужные внутренние
детали.
Проявляйте осторожность при приготовлении
блюд с использованием крепких алкогольных
напитков (таких как: ром, коньяк, крепленое
вино и т.д.).
В условиях высокой температуры алкоголь
испаряется, и при неблагоприятном стечении
обстоятельств алкогольные пары могут
воспламениться.
Осторожно, опасность пожара! Перегретое
масло или жир быстро воспламеняется. Перед
следующим использованием из духового шкафа
должны быть удалены крупные остатки масла и
жира.
Осторожно! Во время работы из духовки может
выступать горячий пар. Нельзя прикасаться к
вентиляционным отверстиям.
Осторожно! При открывании духовки может
выступать горячий пар.
Осторожно, опасность ожога! Внутренняя
сторона двери при работе сильно нагревается.
При открывании прибора соблюдайте
осторожность. Открытая дверь может
поворачиваться назад.
Не допускайте зажатия соединительных кабелей
других электроприборов в горячей двери
прибора. Изоляция кабеля при этом может
расплавиться. Опасность короткого замыкания!
Пиролиз (самоочистка)
Осторожно, опасность пожара! Остатки пищи,
жира или соуса во время пиролиза могут
воспламеняться. Перед пиролизом следует
удалить крупные частицы грязи.
При поломке прибора
При поломке прибора следует выключить
соответствующий предохранитель в доме.
Позвонить в службу сервиса.
Выполнение ремонтных работ ненадлежащим
образом является опасным. Ремонтные работы
должны проводиться только техническим
персоналом, прошедшим обучение в нашей
службе сервиса.
Снять упаковку прибора и утилизировать ее в
соответствии с местными предписаниями.
Следует иметь в виду, что в упаковке находятся
также принадлежности. Держать элементы
упаковки и синтетическую пленку вне
досягаемости от детей.
После распаковки прибор необходимо
осмотреть на предмет повреждений при
транспортировке. Поврежденный прибор не
должен подключаться к электрической сети.
Подключение прибора должно выполняться
только авторизованным специалистом. При
повреждениях, явившихся следствием
неправильного подключения, гарантия
аннулируется. Следует соблюдать инструкцию
по монтажу.
Перед первым использованием прибор должен
быть основательно очищен. Благодаря этому
устраняются возможные запахи, характерные
для новых приборов, и загрязнения.
Маркировка данного прибора
соответствует директиве ЕС
2002/96/EG по устаревшим
электрическим и электронным
приборам (использованное электрическое и
электронное оборудование – WEEE). Эта
директива определяет рамки для ЕС в целом с
целью надлежащего возврата и утилизации
устаревших приборов.
Духовой шкаф
После каждой выпечки шкаф следует очистить
от кислотных выделений фруктов, таких как:
лимоны, сливы и т.д. Кислоты могут вызывать
появление пятен на эмали духового шкафа!
Нельзя проливать воду в горячем духовом
шкафу. Это может привести к повреждению
эмали.
Нельзя вставлять противень непосредственно
на дно духового шкафа. Непосредственно на дне
духового шкафа нельзя размещать кухонную
посуду (например, жаровню). Запрещается
выкладывать дно духового шкафа алюминиевой
фольгой. При этом возникает тепловой затор,
вследствие которого повреждается эмаль.
Нельзя закрывать вентиляционные шлицы
духового шкафа.
Нельзя снимать уплотнение двери.
Поврежденное уплотнение двери подлежит
замене.
На задней стенке духовки находится розетка для
нагревательного элемента камня (заказная
принадлежность). В нормальном режиме
крышку следует оставлять присоединенной к
розетке.
Прилегающие фронты мебели
После вынимания продукта дверь прибора
следует держать закрытой до полного
охлаждения. Дверь духового шкафа не должна
оставаться полуоткрытой, так как это может
привести к повреждению примыкающей к нему
мебели. Вентилятор охлаждения продолжает
работать еще некоторое время и затем
выключается автоматически.
5
Включение Следует избегать повреждений
прибора и встроенной мебели
Это ваш новый духовой шкаф
6
Духовой шкаф
Дисплей и органы управления
Вентиляционные шлицы
Уплотнение двери
Розетка для нагревательного
элемента BA 056-110/120
3012
3012
Дисплей и органы управления
Селектор температуры
Вы можете установить
температуру в интервале
от 50 до 300 °C, или
выбрать пиролиз.
Селектор можно
поворачивать, как влево,
так и вправо. Для того
чтобы включить
освещение духового
шкафа, нужно повернуть
селектор температуры на
одно деление вправо.
При установке
температуры ниже 70 °C
освещение духовой печи
выключено.
Селектор функций
Левым селектором вы
можете выбрать режим
работы, в котором
должно происходить
приготовление блюда,
или функцию пиролиза.
Селектор можно
поворачивать, как
влево, так и вправо.
Дисплей
В верхней трети экрана
появляется строка
индикации или вызванное
меню. В нижней части
индицируются различные
параметры настройки.
Кнопки
Находящиеся слева и
справа от дисплея кнопки
активируются при
прикосновении к ним. В
зависимости от выбранной
установки, кнопки имеют
различное функциональное
назначение. Конкретное
назначение кнопок
индицируется символом,
находящимся рядом с
кнопкой.
Кнопки
7
Символы Функция кнопки
g Идти вправо
f Идти влево
b Передача установленных значений / запуск
j Отмена
d Увеличение значений
e Уменьшение значений
q Вызов меню таймера
c Вызов меню основных установок
a Показать текущую температуру духовки
o Активировать предохранение от детей
p Деактивировать предохранение от детей
l Остановить секундомер
m Запустить секундомер
Принадлежности
Серийный прибор оснащается следующими
принадлежностями:
•
Решетка для форм выпечки, жаркого,
кусочков гриля и для посуды
Решетка должна всегда вставляться так,
чтобы двойной поперечный ригель
находился сзади.
•
Противень для пирогов, печений и выпечных
изделий
•
Грильная сковорода – для жарения или в
качестве приемного сосуда для жира
Кроме того, могут быть заказаны следующие
заказные принадлежности:
•
Стеклянная ванна для запеканок и
фруктовых пирогов
•
Камень выпечки – с опорной решеткой и
скребком для пиццы и хлеба
Вам дополнительно понадобится
нагревательный элемент.
•
Нагревательный элемент 230 В
Нагревательный элемент 400 В
Нагревательный элемент для камня выпечки
8
Индикация дисплея Режим работы Применение
Горячий воздух Для пирогов, печений и слоеного теста (на
нескольких уровнях).
Экономный Энергосберегающий режим горячего воздуха для
(Лампа духовки выключена) пирогов, пирожков, запеканок и панировок.
Горячий воздух и нижний Дополнительный нагрев снизу для влажных
нагрев пирогов, например: фруктовые пироги.
Нижний нагрев Для последующего пропекания (например,
фруктовый пирог), для консервирования,
приготовления блюд на водяной бане.
Верхний и нижний нагрев Для выпечки в формах или на противне, для
запеканок, для жаркого.
Верхний нагрев Целенаправленное нагревание сверху, например:
запекание фруктовых пирогов с безе.
Гриль с горячим воздухом Равномерный нагрев со всех сторон для мяса,
домашней птицы и неразрезанной рыбы.
Гриль Для гриля из плоских кусочков мяса, колбасок или
частей рыбы, а также для запекания и панировки.
Функция камня для Нагреваемый камень для приготовления пиццы с
выпечки хрустящей корочкой, выпечки хлеба или булочек,
(только с заказными как из каменной печки.
принадлежностями)
Пиролиз Автоматическая самоочистка.
Режимы работы
165
165
165
170
170
170
190
200
300
485
9
10
Первые установки после
подключения
При первом включении после присоединения к
питанию на дисплее появляется меню
«Начальные установки». Установите время дня,
формат представления времени и желаемые
единицы температуры.
Указание
Меню «Начальные установки» появляется только
при первом включении или при включении после
отключения прибора в течение нескольких дней.
В главе, посвященной основным установкам, вы
можете прочитать о том, как они могут быть
изменены в любое время.
Установить время дня
Функция времени дня показана в меню.
Кнопками
d / e можно установить
действительное время дня.
Выбрать формат представления
времени
1 Кнопкой меню g выбрать функцию формата
представления времени.
2 На дисплее появляются две возможности
AM/PM: 12-часовой и 24-часовой формат.
Стандартной установкой является 24часовой формат.
Если требуется, изменить формат представления
времени кнопками
d / e.
Представление температуры в
единицах °C или °F.
1 Кнопкой меню g выбрать функцию единиц
температуры. Стандартной установкой
является °C.
2 Если требуется, изменить единицы
температуры кнопками
d / e.
Выход из меню и сохранение
установок
Прикоснуться к кнопке b. Меню закрывается.
Все установки сохраняются.
Теперь духовой шкаф находится в режиме
готовности. Появляется индикация состояния
готовности.
00
8
0024
Состояние готовности
Духовой шкаф находится в режиме готовности,
если не был установлен ни один рабочий режим
или не было активировано предохранение от
детей.
Функции кнопок при этом не определены.
Дисплей не светится.
Указание:
Имеются различные виды индикации режима
готовности. Если вы хотите изменить индикацию,
то вам следует обратиться к главе «Основные
установки».
Указание:
Контрастность дисплея зависит от
вертикального угла зрения.
Активирование духового шкафа
Чтобы выйти из режима готовности, можно
•
прикоснуться к одной из кнопок,
•
открыть или закрыть дверь духового шкафа,
•
повернуть селектор температуры, или
•
повернуть селектор функции.
Теперь вы можете установить желаемую
функцию. О том, как лучше всего активировать
духовой шкаф, вы можете прочитать в отдельных
главах.
Указание:
Индикация режима готовности появляется
снова, если в течение одной минуты после его
активирования не была сделана ни одна
установка. Подсветка дисплея гаснет.
11
Активирование духового шкафа
3012
12
С помощью двух поворотных селекторов вы
можете очень легко управлять всеми основными
функциями вашего духового шкафа.
Правым селектором устанавливается
температура. Для того чтобы включить
освещение духового шкафа, нужно повернуть
селектор температуры на одно деление вправо.
Вы можете установить температуру в интервале
от 50 до 300 °C.
Левым селектором устанавливается режим
работы. Самая верхняя позиция соответствует
горячему воздуху.
Установка температуры и режима
работы
1 Установить селектор температуры на
желаемую температуру.
На дисплее появляется температура и
режим работы. Включается лампа духового
шкафа.
Если вам нужен другой режим работы:
2 Поворачивать селектор функции до тех пор,
пока на дисплее не появится желаемый
режим работы.
Символ нагрева
f светится до тех пор, пока не
будет достигнута желаемая температура. При
добавочном нагревании он появляется снова.
Вы можете в любое время изменять
температуру или режим работы.
Когда блюдо готово, духовой шкаф может быть
выключен посредством селектора температуры.
Лампа духового шкафа гаснет. Появляется
индикация состояния готовности.
Опрос фактической температуры
При нажатии на кнопку a, на дисплее в течение
нескольких секунд индицируется фактическая
температура в духовом шкафу. Путем нажатия на
кнопку b можно вернуться в режим
стандартной индикации.
Указание:
После нагревания прибора колебания
температуры при длительной работе являются
нормальными отклонениями.
Настройка духового шкафа
165
166
13
Печенье Уровень Горячий Экономичный Горячий Верхний Время
вставки воздух воздух и и нижний выпечки
снизу нижний нагрев
нагрев
Темп. °C Темп. °C Темп. °C Темп. °C Мин.
Бисквитный рулет 2 210 7-9
Корж торта 2 165-175 30-35
Фруктовое пирожное на
дрожжевом тесте 2 165 165-175 40-45
Фруктовое пирожное на
сдобном тесте 2 165 165 165 165-175 40-45
Мини-печенье из слоеного 1+3/2* 180 180 190 15-20
Творожник (высокий) 2 165 165 165 165-170 90-100
Творожные полоски
(тонкие) 2 165 165 165 165-175 45-50
Песочник (круглый) 2 160-170 160-175 170-175 50-60
Выпечка в форме 2 160-170 160-175 170-175 50-60
Кулич дрожжевой
(высокий) 1 160-175 165-175 40-50
Песочное печенье 1+3/2* 160-175 160-175 165-170 15-20
Плетенка дрожжевая 2 165 165-170 30-40
Пирог на противне
(с „сухой” начинкой) 2 165-170 165-170 165-170 40-50
Пирог на противне
(с „мокрой” начинкой) 2 165-170 165-170 170 165-170 40-50
Заварное 1+3/2* 180 180 180-190 20-25
Серый хлеб** 2 200/170 210/170 40-50
* В режиме ECO и горячего обдува можно готовить одновременно на нескольких уровнях духовки.
** Прогрейте прибор до заданной температуры. При установке продукта на втором уровне, верните
настройку температуры на предыдущее значение.
Примечание: Вышеприведенные значения являются ориентировочными. Рекомендуется всегда
прогревать духовку.
Дрожжевая выпечка лучше всего получается при использовании горячего обдува.
Рекомендуемый режим духовки выделен жирным шрифтом.
Таблица для выпечки
Блюдо Уровень Горячий Гриль с Горячий Время
вставки воздух горячим воздух и готовки
снизу воздухом нижний
нагрев
Темп. °C Темп. °C Темп. °C Мин.
Говядина
Жаркое из говядины 1,5 кг* 2 180 180 60-90
Ростбиф по – англ. 1,5 кг** 2 230/180 230/180 45-50
Ростбиф средней
готовности 1,5 кг** 2 230/180 230/180 60-70
Ростбиф прожаренный.
1,5 кг** 2 230/180 90-100
Свинина
Жаркое из свинины 1,5 кг** 2 230/180 230/180 60-70
Жаркое из свинины со 2 180/200 180/200 60-70
шкварками 1,5 кг***
Копченая корейка 1,5 кг** 2 180/160 40-50
Окорок из свинины*** 2 150/200 150/200 50-60
Мясной рулет** 2 230/180 230/180 60-70
Телятина
Жаркое из телятины** 2 230/180 230/180 60-70
Окорок из телятины*** 2 150/180 150/180 50-60
Филе телятины 2 160-170 20
Грудинка телятины с
начинкой* 2 120-130 120
* Мясо предварительно обжарить в казанке на конфорке.
** Мясо обжарить при повышенной температуре и затем, спустя 15-20 минут, перейти на более
низкую температуру.
*** Мясо доводить до готовности при более низкой температуре, в последние 15-20 минут выставить
более высокую температуру.
Примечание: Вышеприведенные значения являются ориентировочными. Мы рекомендуем всегда
предварительно прогревать духовку.
Рекомендуемый режим выделен жирным шрифтом.
Таблица для жарения
14
Блюдо Уровень Горячий Гриль с Горячий Время
вставки воздух горячим воздух и готовки
снизу воздухом, нижний
нагрев
Темп. °C Темп. °C Темп. °C Мин.
Дичь
Жаркое из дикой свиньи* 2 170-180 60-90
Окорок оленины* 2 170-180 60-80
Спинка оленя 2 165-175 170-180 20-25
Окорок барашка* 2 180-200 35-45
Домашняя птица
Утка 2-3 кг** 2 160/190 160/190 100-120
Грудка утки 2 160 160 15-20
Гусь 2-3 кг** 2 160/190 160/190 100-120
Индейка 3-4 кг** 2 160/190 160/190 120-180
Жареная кура 2 180 180 50-60
* Мясо предварительно обжарить в казанке на конфорке.
** Мясо доводить до готовности при более низкой температуре, в последние 15-20 минут выставить
более высокую температуру.
Примечание: Вышеприведенные значения являются ориентировочными. Мы рекомендуем всегда
предварительно прогревать духовку.
Рекомендуемый режим выделен жирным шрифтом.
Таблица для жарения
15
Блюдо Уровень Без Темп. Гриль Гриль с горячим Общее
вставки пред- °C (минуты) воздухом время
снизу вари- (минуты) готовки
тель- Сторона 1 Сторона 2 Сторона 1 Сторона 2 (минуты)
ного
нагревания
Свиная грудинка,
нарезанная ломтиками 3 180-200 6 4 55 10
Шашлык 3 190 88 16
Жареные колбаски 3 200 54 9
Мэргез (колбаса в гриле) 3 200 66 12
Жареная кура 2 X 180 30 30 60
Куриные ножки 3 180 20 20 15 15 30-40
Ребрышки 3 180-200 15 15 12 12 24-30
Свиной окорок* 2 150/200 50-60
Форель 3 180-200 88 16
Овощи на вертеле 3 200 77 14
Креветки на вертеле 3 175 77 14
Запекание и панирование
Поджаренный бутерброд 3 190 5-7
Крем карамельный** 4 X 250
Крем-брюле** 4 X 250
Пирожное с безе** 3 200
Важное замечание: Делайте гриль только при закрытой двери духового шкафа.
При приготовлении гриля используйте в ванне для гриля вставную решетку (в зависимости от версии
стандартных или заказных принадлежностей). При этом стекающий жир будет собираться в приемнике.
* Нельзя вращать свиные ножки. Установите высокую температуру для последних 15-20 минут
приготовления.
** При этом приготавливаемый продукт должен быть панирован или запечен до желаемой степени
зарумянивания.
Примечание: Вышеприведенные значения следует принимать в качестве ориентировочных.
Рекомендуемый режим работы выделен полужирным шрифтом.
Таблица для гриля
16
Выпечка
Что делать, если …? Решение проблемы!
…пирог на противне не румянится снизу? Поставьте пирог поглубже и уберите из духовки
все ненужное!
…пирог в выпечной форме не румянится Ставьте форму в духовке не на противень, а на
снизу? решетку!
…пирог или печенье пригорает снизу? Поставьте пирог или печенье по возможности
выше!
…пирог пересушен? Выставьте более высокую температуру духовки.
Печь предварительно следует прогреть!
…пирог получается в середине скользкий, Выставьте более низкую температуру выпечки
тестообразный или же мясная начинка или жарения. Внимание! Время выпечки или
не пропекается? жарения не может быть сделано меньшим за счет
повышения температуры. Лучше сделать его
большим и дать возможность тесту дольше
доходить!
…пирог в выпечной форме пригорает при Ставьте форму не к задней стенки духовки, а
нижнем горячем обдуве? примерно по середине!
…пирог оседает? В следующий раз используйте меньше жидкости
или выставьте температуру печи на 10 градусов
ниже. Соблюдайте рекомендуемое рецептом
время перемешивания. Не открывайте духовку
раньше времени!
…пирог к середине поднялся, а с края нет? Не смазывайте жиром край разъемной выпечной
формы. Когда пирог готов, отделите его
осторожно ножом.
…пирог пригорает сверху? Поставьте пирог поглубже в духовку, выберите
более низкую температуру и держите пирог в
духовке несколько дольше!
…пирог пригорает снизу? Ставьте пирог по возможности выше и в
следующий раз выбирайте более низкую
температуру!
…фруктовый пирог не румянится снизу и В следующий раз лучше использовать при
из фруктовой начинки выделяется сок? выпечке более глубокий универсальный
контейнер!
…пирог пересушен снизу? В готовом пироге сделайте зубочисткой
небольшое отверстие. Накапайте в него
фруктового сока или спиртного. В следующий раз
выберите температуру на 10 градусов выше и
держите пирог в духовке меньше времени!
…хлеб или пирог выглядят внешне вполне В следующий раз используйте меньше жидкости,
готовым, а в середине сырой выставьте более низкую температуру и держите
(клейкий, с включениями воды)? пирог в духовке несколько дольше. У пирога с
мокрой начинкой испеките сначала донышко,
посыпьте его миндалем или панировочными
сухарями и только затем выложите начинку.
Следуйте рекомендациям рецепта и
рекомендуемому времени выпечки!
…Вы выпекали на нескольких уровнях и на Выбирайте температуру несколько ниже, тогда
верхнем противне выпечка зарумянилась выпечка будет румяниться более равномерно.
больше, чем на нижних? Вместе с тем различные противни не обязательно
должны быть готовы одновременно. Дайте
нижним готовиться еще 5-10 минут, или
вставляйте их соответственно раньше!
…печенье не отделяется от листа противня? Оставьте противень еще ненадолго в духовке и
печенье сразу отделится от листа!
…Пирог при переворачивании не отделяется? Отделите осторожно ножом край пирога.
Переверните пирог снова и несколько раз
накрывайте форму мокрым холодным
полотенцем. В следующий раз хорошо смажьте
форму жиром и посыпьте панировочными
сухарями.
Полезные советы
17
Дальнейшие советы по
приготовлению блюд в духовом
шкафу
В принципе можно пользоваться любой
жаростойкой посудой. Посуда размещается в
средней части решетки. Для большой порции
жаркого можно использовать ванну для гриля.
При вынимании из духового шкафа ставьте
стеклянную посуду на сухое кухонное полотенце
или на решетку, но не на холодную и сырую
подставку. Стекло может лопнуть.
Мы рекомендуем пользоваться металлическими
выпечными формами, поскольку последние
лучше абсорбируют тепло.
Значения, приведенные в таблице для
приготовления блюд, действительны для
предварительно нагретого духового шкафа.
Температура и продолжительность зависят от
количества и состояния теста. Поэтому в
таблицах задаются области допустимых
температур. Мы рекомендуем вам в первый раз
начинать с самой низкой температуры. В
следующий раз, при необходимости, вы можете
установить ее выше. Более низкая температура
позволяет получить равномерное зарумянивание
продукта.
Для того чтобы определить степень готовности
вашего кекса, по истечении времени выпечки
проткните его деревянной палочкой в самом
высоком месте. Если тесто больше не прилипает
к дереву, то пирог готов.
Советы для приготовления
жаркого и гриля
После того как жаркое будет готово, оно должно
постоять в отключенном и закрытом духовом
шкафу еще около 10 минут. При этом мясо будет
сочнее.
Делайте гриль всегда при закрытой двери
духового шкафа. Кусочки гриля должны быть по
возможности одинаковой толщины: не менее
2-3 см. При этом они румянятся равномерно и
сохраняют сочность. Гриль бифштексов следует
делать всегда без соли. Кусочки мяса для гриля
кладут непосредственно на решетку.
Домашняя птица становится особенно румяной и
хрустящей, если перед окончанием
установленного времени жарения смазать ее
сливочным маслом, соленой водой, стекшим
жиром или апельсиновым соком.
При приготовлении жаркого используйте в ванне
для гриля вставную решетку (в зависимости от
версии стандартных или заказных
принадлежностей). Добавьте в ванну для гриля
немного воды. При этом выделяющийся из мяса
сок будет собираться в приемник, и духовой
шкаф будет чище.
При приготовлении утки или гуся проткните кожу
под крыльями. При этом жир будет стекать вниз.
Что делать, если ...
...жаркое стало темным и корочка местами
подгорела?
Проверьте, не слишком ли высоко вставлен
противень и не слишком ли высока температура
жарения!
...жаркое выглядит хорошо, но соус подгорел?
В следующий раз выберите посуду меньшего
размера и добавьте больше жидкости!
...жаркое выглядит хорошо, но соус слишком
светлый и водянистый?
В следующий раз выберите посуду большего
размера и используйте меньше жидкости!
...для используемого веса жаркого в таблице
отсутствуют данные?
Выберите данные по ближайшему меньшему
значению веса и измените указанное время в
большую сторону.
18
В меню таймера устанавливаются:
M Сигнальные часы
N Секундомер
P Автоматика времени приготовления (не в
режиме готовности)
O Время выключения (не в режиме
готовности)
Вызов меню таймера
Меню таймера вызывается кнопкой q.
Если прибор находится в режиме готовности, то
достаточно прикоснуться к любой кнопке.
Дисплей переходит в активное состояние.
Индицируются кнопки информации
a и таймера
q.
Если теперь коснуться кнопки около символа
q,
то на дисплее появится меню.
Сигнальные часы
Сигнальные часы работают независимо от
других установок прибора. Здесь можно задать
максимум 90 минут.
Установка сигнальных часов
1 Вызвать меню таймера. На дисплее
появляется функция сигнальных часов M.
2 Кнопкой
d или e установить желаемое
значение времени.
3 Произвести запуск кнопкой
b.
Меню таймера закрывается.
По истечении установленного времени выдается
звуковой сигнал. Он прекращается в результате
прикосновения к кнопке
q.
Указания
Досрочное отключение сигнальных часов:
Вызвать меню таймера, выбрать функцию
сигнальных часов M и прикоснуться к кнопке j.
Таймер
00253012165
19
Секундомер
Секундомер отсчитывает время от 0 секунд до
90 минут.
Он имеет функцию паузы. Тем самым отсчет
времени может быть в любой момент
остановлен.
Секундомер работает независимо от других
установок прибора.
Запустить секундомер
1 Вызвать меню таймера.
2 С помощью кнопок f и g выбрать функцию
секундомера N.
3 Запустить секундомер кнопкой
m.
Через несколько секунд меню таймера
закрывается.
При прикосновении к кнопке b меню таймера
немедленно закрывается.
Остановить секундомер
1 Вызвать меню таймера.
2 С помощью кнопок
f и g выбрать функцию
секундомера N.
3 Прикоснуться к кнопке паузы l. Отсчет
времени прекращается. Кнопка заменятся
снова кнопкой запуска m.
4 Произвести запуск снова кнопкой
m. Отсчет
времени продолжается.
При достижении 90 минут время сбрасывается
на 00:00 минут. Символ N в строке индикации
гаснет. Процесс закончен.
Указания
Выключить секундомер:
Вызвать меню таймера, выбрать функцию
секундомера N, прикоснуться к кнопке j.
0000
165
000
8
20
Автоматика времени
приготовления
Если вы установили автоматику времени
приготовления для вашего блюда, прибор
отключается автоматически по истечении этого
времени.
При этом вы можете даже выйти из кухни на
продолжительное время.
Время приготовления можно выбирать от 1
минуты до 23 часов 59 минут.
Установите температуру и режим работы, и
поместите блюдо в духовой шкаф.
Настройка автоматики времени
приготовления
1 Вызвать меню таймера.
2 С помощью кнопок
f и g выбрать функцию
автоматики времени приготовления P.
3 Кнопкой
d или e установить желаемое
значение времени приготовления.
4 Запустить программу кнопкой b.
Меню таймера закрывается. На дисплее
появляется температура и режим работы.
По истечении времени прибор выключается.
Выдается звуковой сигнал. Он прекращается
досрочно в результате прикосновения к кнопке
q. Откройте дверь прибора, или выключите
прибор селектором температуры.
Указания
Прерывание работы автоматики времени
приготовления:
Вызвать меню таймера. Прикоснуться к кнопке
j и дать подтверждение, прикоснувшись к
кнопке b.
Изменение времени приготовления:
Вызвать меню таймера. Произвести изменение
кнопкой
d или e и дать подтверждение,
прикоснувшись к кнопке b.
Прерывание процесса в целом:
Выключение селектором температуры.
20
01
165
21
22
Время выключения
Время выключения можно отсрочить. Пример:
На дисплее 13:30. Для приготовления блюда
требуется 40 минут. Таким образом, блюдо
должно быть готово в 15:30.
Вы задаете время приготовления и отсрочиваете
выключение на 15:30. Электроника
рассчитывает время запуска. Прибор
запускается автоматически в 14:50 и
выключается в 15:30.
Следите за тем, чтобы быстропортящиеся
пищевые продукты не оставались в духовом
шкафу слишком долго.
Условие: Установите сначала желаемую
температуру, режим работы и время
приготовления. Только после этого вы можете
отсрочить время выключения.
Отсрочка выключения
1 Установить желаемое время приготовления.
2 Кнопкой меню
g выбрать функцию времени
выключения O. На дисплее появляется
индикация времени, когда блюдо должно
быть готово.
3 Время выключения можно отсрочить
кнопкой
d.
4 Дать подтверждение, прикоснувшись к
кнопке b. Меню таймера закрывается.
Дисплей сменяет индикацию на температуру и
режим работы. Прибор находится в состоянии
ожидания. Он запускается в рассчитанное
время и выключается по истечении времени
приготовления.
По истечении времени прибор выключается.
Выдается звуковой сигнал. Он прекращается
досрочно в результате прикосновения к кнопке
q. Откройте дверь прибора, или выключите
прибор селектором температуры.
Указания
Прерывание установленного времени
выключения:
Вызвать меню таймера. Прикоснуться к кнопке
j и дать подтверждение, прикоснувшись к
кнопке b. Индикация времени выключения и
времени приготовления гаснет.
Прерывание процесса в целом:
Выключение селектором температуры.
Если на дисплее мигает символ
P:
Не сделана установка времени приготовления.
Всегда устанавливайте сначала время
приготовления.
30
15
165
23
Ваш духовой шкаф имеет функцию
предохранения от детей. Благодаря этому
исключается непреднамеренное включение
духового шкафа.
Условие: Сначала вы должны обеспечить
«наличие» функции предохранение от детей в
меню основных установок. См. главу основные
установки.
Активировать предохранение от
детей
Условие: Селектор температуры находится в
положении выключения.
1 Прикоснуться к любой из кнопок. Около
средней кнопки слева появляется символ
o.
2 Нажимать на кнопку
o в течение 6 секунд.
Предохранение от детей активировано, панель
управления заблокирована.
На дисплее появляется индикация состояния
готовности и индицируется символ
o.
Деактивировать предохранение
от детей
1 Прикоснуться к любой из кнопок. Рядом с
левой средней кнопкой появляется символ
p.
2 Нажимать на кнопку p в течение 6 секунд.
Предохранение от детей деактивировано. Вы
можете настраивать прибор как обычно.
Указания
Если символ o не появляется около средней
кнопки:
Вызовите меню основных установок и выберите
в нем функцию предохранения от детей. При
помощи кнопки o измените значение на
«Предохранение от детей доступно»
Если вы более не нуждаетесь в кнопке
предохранения от детей:
Вызовите меню основных установок и
посредством кнопок меню выберите в нем
функцию предохранения от детей. При помощи
кнопки
p измените значение на «Предохранение
от детей недоступно».
Предохранение от детей
3012
3012
3012
Для вашей безопасности прибор имеет функцию
защитного отключения. Все процессы
нагревания выключаются через 12 часов, если
за это время не были предприняты никакие
действия управления.
На дисплее появляются три полосы. Выключить
прибор селектором температуры. После этого
может быть произведено новое включение.
Защитное отключение
24
---
Ваш прибор имеет различные основные
установки.
Вы можете привести эти установки в
соответствие со своими привычками: для этого
нужно повернуть селектор температуры на одно
деление вправо в положение освещения.
•
Вызовите кнопкой c меню основных
установок.
•
Меню можно листать при помощи верхних
кнопок f или g.
•
Посредством средней кнопки вы можете
выбирать установки. Не выходя из меню, вы
можете изменить несколько установок друг
за другом.
•
Выйти из меню можно при помощи кнопки
b. При этом все сделанные установки
сохраняются.
Указания
Если в течение 60 секунд вы не прикоснулись ни
к одной кнопке, выход из меню происходит
автоматически. Появляется индикация
состояния готовности. Все установки
сохраняются.
Пример: Изменить индикацию
состояния готовности
1 Вызвать меню основных установок: Для
этого нужно повернуть селектор
температуры на одно деление вправо в
положение освещения.
Прикоснуться к кнопке рядом с символом
c. Появляется меню.
2 Кнопкой меню g выберите функцию
состояния готовности.
3 При помощи средних кнопок
e или d
выбрать желаемую индикацию. Сделанный
выбор индицируется в течение короткого
времени.
Теперь, не выходя из меню, вы можете изменять
другие установки
b.
Изменение основных установок
25
3012
00
8
Вы можете изменять следующие
установки
26
Время дня
•
Часы / минуты
Формат представления времени
•
Формат AM/PM: 12-часовой или 24-часовой
формат
Индикация состояния готовности
•
Время дня / Пустой дисплей
Единицы температуры
•
°F или °C
Выбрать кнопку предохранения от детей
•
Кнопка предохранения от детей недоступна /
доступна
8
Демонстрационный режим
Установка
w «отмена демонстрационного
режима» должна быть активирована и не должна
изменяться. В демонстрационном режиме x
прибор не нагревается.
Эта установку можно изменять только в течение
трех минут после того, как прибор был
подключен к сети.
00
0024
8
00
27
Уход и ручная очистка
Указания по безопасному
обращению
$ Осторожно! Духовой шкаф нельзя очищать
устройствами очистки под высоким давлением
или пароструйными аппаратами.
$ Осторожно, опасность ожога! Перед
очисткой духовой шкаф должен быть охлажден.
Внутренняя очистка духового
шкафа
Духовой шкаф следует протирать посудным
полотенцем с использованием небольшого
количества горячего щелочного раствора.
Нельзя допускать пригорания остатков
продуктов. После очистки духовой шкаф
следует оставить открытым для просушки.
Пригоревшие остатки не соскабливать, а
размягчить влажным полотенцем с
использованием очистителя.
При сильном загрязнении лучше всего
воспользоваться пиролизом.
Соки, выделяющиеся из сочных фруктовых
пирогов, могут повредить эмаль. Остатки
следует удалите влажным полотенцем, как
только духовой шкаф достаточно охладится.
Нельзя использовать неподходящие средства
очистки:
– абразивные средства
– нитрополироли
– хлорсодержащие очистители
– царапающие мочалки или предметы.
Указание: Аэрозоль для духовых шкафов должна
использоваться только для очистки эмали
духовки. Аэрозоль для духовых шкафов не
должна попадать на уплотнение двери. Нельзя
разбрызгивать аэрозоль для духовых шкафов на
детали дверной рамы духового шкафа.
Очистка дверного стекла
Стекло следует очищать мягкой тряпкой и
очистителем для стекол. Нельзя протирать
стекло мокрой тряпкой, так как влага может
проникнуть под стекло.
Нельзя использовать острые абразивные
очистители или металлические скребки. Они
могут поцарапать поверхность и повредить
стекло.
Дисплей следует протирать только мягкой
тряпкой. Нельзя протирать дисплей влажной
тряпкой, так как влага может проникнуть под
стекло.
Очистка уплотнения двери
Уплотнение двери всегда должно быть чистым, и
в нем не должны застревать остатки продуктов.
При очистке уплотнения двери нельзя
использовать агрессивные очистители
(например, аэрозоль для духовых шкафов). Они
могут повредить уплотнение.
Уплотнение двери является несъемным.
Очистка принадлежностей
Детали принадлежностей (противни, решетка
для выпечки, ванна для гриля) должны
очищаться горячим щелочным раствором.
Пригоревшие остатки следует размягчить и
снять щеткой.
Очистка камня для выпечки
(заказная принадлежность)
С камня следует удалить крупные частицы грязи.
В противном случае при следующем
использовании камня остатки продукта на
нижней стороне могут сильно пригореть.
Важное замечание: Камень для выпечки нельзя
очищать водой и очистителями! Проникающая в
камень влажность может привести к
образованию трещин.
$ Осторожно, опасность ожога! При пиролизе
возникают очень высокие температуры! Не
подпускайте близко детей!
При пиролизе духовой шкаф нагревается до
485 °C. При этом сгорают остаточные продукты
выпечки, жаркого и гриля.
Работа в режиме самоочистки продолжается
3 часа.
Для вашей безопасности духовой шкаф в это
время заблокирован.
Перед запуском пиролиза
•
Удалите из духового шкафа крупные частицы
грязи и остатки пищи.
$ Осторожно, опасность пожара! Остатки
пищи, жира или соуса во время пиролиза
могут воспламеняться.
•
Уплотнение двери, внутреннюю сторону
двери и стекло следует очищать вручную,
так как эти части при пиролизе не
очищаются.
•
Удалите из духовки все незакрепленные
внутренние части (например, решетку
гриля). Никакие предметы не должны
оставаться в духовке!
•
Закройте дверь духового шкафа.
Порядок выполнения установок
1 Повернуть селекторы температуры и
функций на одно деление влево.
2 Появляется меню пиролиза. На дисплее
индицируется время окончания пиролиза.
3 Если вы хотите, чтобы пиролиз происходил
позднее (например, ночью), то кнопкой
d
можно отодвинуть выключение пиролиза на
более позднее время.
4 Произвести запуск кнопкой
b.
Меню пиролиза закрывается. На дисплее
появляется символ F и температура очистки.
По истечении установленного времени выдается
звуковой сигнал. Исключение: в промежутке
между 22.00 и 8.00 звуковой сигнал не
выдается.
Очистка закончена. Выключите прибор
селектором температуры. Дайте духовому шкафу
охладиться и протрите его влажным полотенцем.
Пиролиз
28
3015
485
Указания
Время пиролиза не может быть изменено.
Значения оставшегося времени очистки и
времени отключения могут быть вызваны в
меню «Таймер»
Если пиролиз не запускается и на дисплее
мигает
o: проверьте, хорошо ли закрыта дверь.
Во время пиролиза лампа духовки и освещение
дисплея выключены.
Если вы хотите прервать пиролиз: Выключите
прибор селектором температуры.
Если вы изменили время отключения, перенеся
его на более поздний срок, на дисплее вместо
температуры появляются три черты. При запуске
пиролиза появляется температура процесса
очистки.
Для вашей безопасности дверь духового шкафа
заблокирована. Она может быть открыта лишь
после того, как духовой шкаф охладится и на
дисплее погаснет индикация
o.
Очистка принадлежностей
пиролизом
Противни и ванны для гриля Gaggenau покрыты
стойкой к пиролизу эмалью. Для оптимального
результата очистки духового шкафа мы
рекомендуем однако перед пиролизом вынуть из
духового шкафа все принадлежности. Только так
обеспечивается равномерное распределение
тепла.
При удалении в режиме пиролиза пригоревших
остатков с противня или ванны для гриля
необходимо соблюдать следующие указания по
безопасности:
•
Перед пиролизом удалите крупные частицы
грязи, остатки сока от жаркого и остатки
пищи.
$ Осторожно, опасность пожара! Остатки
пищи, жира или соуса во время пиролиза
могут воспламеняться.
•
Вставляйте на самый нижний уровень только
один противень или одну ванну для гриля!
•
Противень или ванну для гриля следует
вставлять до упора.
•
Решетка гриля, камень выпечки и другие
принадлежности не должны очищаться в
режиме пиролиза.
29
При неисправностях сначала проверьте
предохранители в доме. Если причина не в
электроснабжении, то поставьте в известность
вашего продавца или соответствующую службу
сервиса Gaggenau.
При обращении в нашу службу сервиса укажите
Е-номер и FD-номер прибора. Эти номера вы
можете найти на типовой табличке прибора.
Для обеспечения электробезопасности
ремонтные работы должны проводиться только
авторизованными специалистами.
$ Осторожно! При ненадлежащем проведении
ремонта вы подвергаетесь большой опасности.
При каждом обслуживании прибор должен быть
полностью отсоединен от сети напряжения
(выключить предохранитель в доме или
защитный выключатель в блоке
предохранителей).
Действие гарантии не распространяется на
повреждения, возникшие вследствие
несоблюдения положений данной инструкции.
Сообщения о сбоях
Если возникла неисправность и прибор не
нагревается, на дисплее индицируется
мигающее сообщение о сбое.
Если на дисплее индицируется
E003, E303,
E115 или E215, это значит, что прибор
перегрелся. Выключить прибор и дать ему
охладиться.
Если на дисплее мигает другое сообщение о
сбое, то следует обратиться в службу сервиса.
При этом нужно привести сообщение о сбое и
тип прибора. Тип прибора можно найти на
типовой табличке.
Выключите прибор селектором температуры.
Указание: Вы можете выключить сигнальные
часы и секундомер.
Демонстрационный режим
Если в индикации режима готовности
высвечивается символ x, это значит, что
активирован демонстрационный режим. Прибор
не нагревается.
Отсоедините прибор от сети на некоторое
время. После нового включения в течение
3 минут деактивируйте демонстрационный
режим в меню основных установок.
Неисправности
30
104
E
3012
Исчезновение напряжения в сети
Данный прибор способен сохранять
работоспособность при исчезновении
напряжения на период не более 5 минут. Работа
прибора продолжается.
При более продолжительном исчезновении
напряжения, на дисплее работающего прибора
появляется символ
x, а вместо температуры –
три полосы. Работа прибора прерывается.
Выключите духовой шкаф селектором
температуры и затем выполните установки
заново.
После отключения электроснабжения на
протяжении нескольких дней, на дисплее
появляется меню «Первые установки».
Установите время суток.
Указание: При отключении электроснабжения на
протяжении нескольких дней, основные
установки прибора сохраняются в памяти.
Неисправная лампа в духовке подлежит замене.
Запасную температуростойкую лампочку вы
можете получить в отделе обслуживания
клиентов или в специализированном магазине
Используйте только эти лампочки.
$ Осторожно, опасность ожога! Лампы в
духовке в процессе работы сильно нагреваются.
Замену лампочки следует производить только
после того, как она охладится
Каждый раз перед заменой лампочки духовой
шкаф должен быть полностью отсоединен от
сети напряжения (выключить предохранитель в
доме или защитный выключатель в блоке
предохранителей).
1 Отпустить винты крепления колпака лампы.
Колпак лампы откидывается вниз.
2 Вывернуть лампочку. Обратить внимание на
положение штифта. Вставить новую
лампочку и надавить на нее.
Указание:
Использовать только температуростойкую
галогенную лампочку такого же типа (60 Вт /
230 В / G9).
За новую лампочку не следует браться
пальцами, а следует пользоваться сухим
платком.
3 Прижать колпак лампы вверх и надежно
закрепить винтами.
4 Снова включить предохранитель.
31
---
Замена лампы в духовке
Gaggenau Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
D-81739 München
www.gaggenau.com
9000157815 EB 8710 ru
Loading...