Gaggenau BA058133 User Manual

BA 056/058

Gaggenau

de Gebrauchsanleitung - Backstein
en Instruction Manual - Baking Stone
fr Notice d’utilisation - Pierre à pain
nl Gebruiksaanwijzing - Pizzasteen
it Istruzioni per l’uso del piano pizza
es Instrucciones de uso piedra para horno
pt Manual de instruções da pedra de forno
da Brugsanvisning - Bagesten
sv Bruksanvisning - Baksten
no Bruksanvisning - Stekestein
fi Paistokiven käyttöohje
pl Instrukcja obsługi kamienia grzejnego
cs Návod k použití cihly
el Οδηγίες χρήση - Πλάκα ψησίματος
tr Fırın Taşı Kullanım Kılavuzu
ru Инструкция по эксплуатации камня для выпечки

de - Gebrauchsanleitung Backstein

Zur Benutzung 4
Reinigung 5

en - Instruction Manual for Baking Stone

Notes on Use 6
Cleaning 7

fr - Notice d’utilisation pierre à pain

Utilisation 8
Nettoyage 9

nl - Gebruiksaanwijzing pizzasteen

Gebruik 10
Reiniging 11

it - Istruzioni per l’uso del piano pizza

Uso 12
Pulizia 13

es - Instrucciones de uso piedra para horno

Para su utilización 14
Limpieza 15

pt - Manual de instruções da pedra de forno

Utilização 16
Limpeza 17

da - Brugsanvisning Bagesten

Vedr. brugen 18
Rengøring 19

sv - Bruksanvisning för baksten

Råd om användning 20
Rengöring 21

no - Bruksanvisning stekestein

Bruk 22
Rengjøring 23

fi - Paistokiven käyttöohje

Käyttöä koskevia seikkoja 24
Puhdistus 25

pl - Instrukcja obsługi kamienia grzejnego

Obsługa 26
Czyszczenie 27

cs - Návod k použití cihly

Použití 28
Čištění 29

el - Οδηγίες χρήσης πλάκας ψησίματος

Χρήση 30
Καθαρισμός 31

tr - Fırın Taşı Kullanım Kılavuzu

Kullanıma İlişkin Açıklamalar 32
Temizleme 33

ru - Инструкция по эксплуатации камня для
выпечки

К использованию 34
Очистка 35

3

Ob knusprige Pizza oder frisches Brot – mit dem
Backstein erhalten Sie Backresultate, die sich mit
denen eines massiven Steinofens vergleichen
lassen, diesen sogar noch übertreffen, da Sie die
Backtemperatur exakt regeln können.

Hinweis: Zum Backstein benötigen Sie außerdem
den zusätzlichen Heizkörper.

So gehen Sie vor

1 Die Abdeckung aus der Steckdose an der

Rückwand des Backofens entfernen.

2 Den zusätzlichen Heizkörper in die Steckdose

in der Backofenrückwand stecken.

3 Backstein auf den mitgelieferten Rost legen.

Rost mit Backstein über den Heizkörper auf der
untersten Einschubleiste vollständig in den
Ofen schieben.

4 Funktionswähler auf die Stellung Backstein

stellen.
Temperaturwähler auf die gewünschte
Temperatur stellen.

5 Backofen auf die im Rezept angegebene

Temperatur vorheizen, bis das Aufheizsymbol
erlischt. Der Backstein wird durch den
zusätzlichen Heizkörper erhitzt. Lassen Sie
während der Backzeit die gewählte Temperatur­stufe eingestellt.
Hinweis: Das Aufheizen des Backsteins dauert
länger als das normale Aufheizen des
Backofens.

6 Zum Einschieben des Backgutes den

beigefügten Holzschieber verwenden.

Je nach Größe können Sie auch mehrere Pizzen
gleichzeitig auf den Backstein legen.

Beim Backen von Brot empfehlen wir die Verwen­dung des Kerntemperaturfühlers. Stecken Sie den
Kerntemperaturfühler in die stärkste Stelle des
Teiges ein. Der Fühler misst die Temperatur im
Inneren des Backguts und schaltet den Backofen
ab, wenn die eingestellte Kerntemperatur erreicht
ist.

Drehen Sie nach Beendigung des Backvorgangs
den Temperaturwähler auf 0 (evtl. früher abschalten
und Restwärme ausnutzen).

Lassen Sie den Backstein nach Beendigung des
Backvorgangs zum Abkühlen im geschlossen
Backofen. Nehmen Sie den Backstein und das
Heizelement erst aus dem Backofen, wenn sie
restlos ausgekühlt sind.

Zur Benutzung

4

Hinweis: Nehmen Sie den Backstein und das

Heizelement im normalen Backbetrieb aus dem
Backofen und stecken Sie die Abdeckung wieder in
die Steckdose an der Rückwand des Backofens.

Achtung:

Den Backstein nicht in Kombination mit dem
Auszugssystem (BA 016 103) oder dem Vierfach­Teleskop-Vollauszug (BA 216 100) verwenden!
Durch die entstehende Hitze beim Backsteinbetrieb
werden die Auszugsschienen beschädigt.

Entfernen Sie zuerst grobe Verschmutzungen.
Reinigen Sie dann den Backstein trocken mit einer
Spülbürste.

Reinigen Sie den Backstein bitte nicht mit Wasser
und Seife! Sollte der Backstein einmal feucht
werden, muss er vor dem nächsten Aufheizen
vollständig durchtrocknen. Dies kann mehrere Tage
dauern. Beim Aufheizen eines feuchten Backsteins
können Risse im Material entstehen.

Es können bleibende Flecken auf dem Backstein
entstehen, die den Geschmack des Backgutes nicht
beeinträchtigen.

Reinigung

5

Be it crispy pizza or fresh bread, with the baking
stone you arrive at baking results that are
comparable to those of a solid stone oven, and
which even surpass the stone oven because you
can control the baking temperature exactly

Note: You will also need the additional heating
element for the baking stone.

Proceed as follows

1 Remove the cover from the socket on the rear

of the oven.

2 Plug the heating element into the socket in the

rear panel of the oven.

3 Place the baking stone on the included

gridiron. Fully push the gridiron and the baking
stone over the heating element into the oven at
the lowest shelf position.

4 Turn the function knob to the Baking Stone

position.
Turn the temperature knob to the required
temperature.

5 Preheat the oven to the temperature stated in

the recipe until the heating up symbol goes off.
The baking stone is heated by the inserted
heating element. Leave the chosen temperature
level set during the baking time.
Note: Heating up the baking stone requires
more time than the normal heating up of the
oven.

6 You can use the included wooden pusher to

insert the food you want to bake.

Depending on the size, you can also place several
pizzas on the baking stone at the same time.

You are advised to use the core temperature sensor
when baking bread. Insert the temperature probe
into the thickest point of the dough. The sensor
measures the temperature in the interior of the
baked food and switches off the oven when the set
core temperature has been reached.

Turn the temperature knob to 0 once baking has
finished (if necessary, switch off earlier and use the
residual heat).

After you have finished baking, leave the baking
stone in the oven with the oven door closed to cool
down. Only remove the baking stone and the
heating element from the oven when they are cold.

Note: For normal baking, remove the baking stone
and the heating element from the oven and fit the
cover back in the socket on the rear of the oven.

Notes on Use

6

7

Caution:

Do not use the baking stone in combination with the
pull-out system (BA 016 103) or the telescopic pull­out rack (BA 216 100)! The resulting heat during
operation with the baking stone will damage the
pull-out rails.

First remove coarse soiling. You can then clean the
baking stone using a dry brush.

Please do not clean the baking stone with soap and
water. If the baking stone gets moist it is important
that it dries completely before it is heated up again.
This might take several days. Heating up a moist
baking stone can cause fissures in the material.

Stains may remain on the baking stone, but they will
not have an influence on the taste of the food.

8

Pizza croustillante ou pain frais : avec la pierre à
pain, vous obtenez des cuissons comparables à
celles permises par un grand four en pierre, et
même meilleures puisque vous pouvez régler avec
précision la température de cuisson.

Remarque : pour utiliser la pierre à pain, il vous
faut également la résistance chauffante
supplémentaire.

Procédez de la manière suivante :

1 Enlever le cache de la prise de courant située

sur la paroi arrière du four.

2 Brancher la résistance chauffante

supplémentaire dans la prise de courant.

3 Poser la pierre à pain sur la grille fournie.

Insérer entièrement dans le four la grille et la
pierre, au-dessus de la résistance, au niveau le
plus bas.

4 Placer le sélecteur de fonctions sur la position

“Pierre à pain“.
Mettre le sélecteur de température sur la valeur
souhaitée.

5 Préchauffer le four à la température indiquée

dans la recette jusqu’à extinction du symbole
de préchauffage. La pierre à pain est chauffée
par la résistance chauffante supplémentaire.
Pendant la cuisson, laissez la température au
niveau réglé.
Remarque : le préchauffage du four avec la
pierre dure plus longtemps que normalement.

6 Pour mettre le mets à cuire dans le four, utiliser

la pelle en bois jointe.

Selon leur taille, vous pouvez aussi mettre plusieurs
pizzas en même temps sur la pierre à pain.

Pour faire cuire du pain, nous recommandons
d’utiliser la sonde thermométrique. Piquez la sonde
à l’endroit le plus épais de la pâte. La sonde
mesure la température dans le mets à cuire et
arrête le four dès que la température à cœur
programmée est atteinte.

Une fois la cuisson terminée, ramenez le sélecteur
de température à 0 (vous pouvez aussi arrêter la
cuisson plus tôt pour profiter de la chaleur
résiduelle).

Après la cuisson, laissez la pierre refroidir dans le
four fermé. Ne sortez pas la pierre à pain et la
résistance chauffante avant qu’elles ne soient
parfaitement refroidies.

Utilisation

9

Remarque : sortez la pierre et la résistance

chauffante lorsque le four est en mode normal et
replacez le cache sur la prise de courant située sur
la paroi arrière du four.

Attention :

Ne pas utiliser la pierre à cuire associée à la
glissière télescopique (BA 016 103) ou aux
glissières télescopiques à 4 niveaux
(BA 216 100) ! Les glissières seraient
endommagées par la chaleur générée par le
fonctionnement de la pierre.

Enlevez d’abord les salissures les plus grossières.
Nettoyez ensuite la pierre à sec avec une brosse à
vaisselle.

Ne nettoyez pas la pierre à l’eau et au savon ! Si la
pierre est humide, il ne faut pas la réutiliser avant
qu’elle soit parfaitement sèche. Cela peut durer
plusieurs jours. Le chauffage d’une pierre à pain
humide peut provoquer la fissuration du matériau.

Les taches permanentes qui peuvent apparaître sur
la pierre n’ont aucune influence sur le goût des
mets à cuire.

Nettoyage

10

Of het nu gaat om een knapperige pizza of om vers
brood – met de pizzasteen verkrijgt u bakresultaten
die vergelijkbaar zijn met die van een massief
stenen oven. En wellicht overtreft u deze nog
doordat u de baktemperatuur exact kunt regelen.

Let op! U heeft voor de pizzasteen bovendien het
extra verwarmingselement nodig.

Ga als volgt te werk

1 Verwijder de afdekking uit het aansluitpunt aan

de achterwand van de oven.

2 Steek het extra verwarmingselement in het

aansluitpunt in de achterwand van de oven.

3 Plaats de pizzasteen op het bijgevoegde

rooster. Schuif het rooster met de pizzasteen
boven het verwarmingselement op de onderste
uitschuifrail volledig in de oven.

4 Zet de functieschakelaar op de positie

„Pizzasteen”.
Zet de temperatuurschakelaar op de gewenste
temperatuur.

5 Verwarm de oven voor op de temperatuur die in

het recept aangegeven staat en wacht totdat
het opwarmsymbool dooft. De pizzasteen wordt
door het extra verwarmingselement
opgewarmd. Laat tijdens het bakken de
gekozen temperatuur ingesteld.
Let op! Het opwarmen van de pizzasteen duurt
langer dan het normale opwarmen van de oven.

6 Gebruik de bijgevoegde pizzaschuiver om de

deegwaren op de pizzasteen te plaatsen.

Afhankelijk van de grootte kunt u ook meerdere
pizza´s tegelijk op de pizzasteen plaatsen.

Wanneer u brood bakt, adviseren wij het gebruik
van de kerntemperatuurmeter. Steek de
kerntemperatuurmeter in het dikste punt van het
deeg. Deze meter meet de temperatuur in het
binnenste van het brood en schakelt de oven uit als
de ingestelde kerntemperatuur is bereikt.

Draai na het einde van de bereidingstijd de
temperatuurschakelaar op 0 (eventueel eerder
uitschakelen om de restwarmte te benutten).

Laat de pizzasteen na het einde van de
bereidingstijd in de gesloten oven om af te koelen.
Haal de pizzasteen en het verwarmingselement pas
uit de oven wanneer deze volledig zijn afgekoeld.

Let op! Haal de pizzasteen en het
verwarmingselement bij normaal gebruik uit de oven
en steek de afdekking weer in het aansluitpunt aan
de achterwand van de oven.

Gebruik

11

Let op!

Gebruik de ovensteen niet in combinatie met de
uitschuifrails (BA 016 103) of de 4-voudige
telescooprails (BA 216 100)! Door de warmte die
tijdens het bakken met de ovensteen ontstaat,
worden de rails beschadigd.

Verwijder eerst grove verontreinigingen. Reinig de
pizzasteen vervolgens met een droge afwasborstel.

Maak de pizzasteen niet met water en zeep schoon!
Mocht de pizzasteen eens vochtig worden, dan
moet deze volledig drogen voordat deze weer wordt
opgewarmd. Dit kan enkele dagen duren. Indien de
pizzasteen vochtig wordt opgewarmd, kunnen er
scheuren in het materiaal ontstaan.

Er kunnen blijvende verkleuringen op de pizzasteen
ontstaan. Deze hebben geen invloed op de smaak
van de gerechten.

Reiniging