FULGOR SOFIA Use & Care Manual

PROFESSIONAL SINGLE OR DOUBLE

USE & CARE MANUAL

GUIDE D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

MANUAL DE USO Y CUIDADO

Dear Customer,

Thank you for purchasing a Fulgor Milano product. Fulgor Milano is
committed to excellence and our signature technologies provide you with
professional tools for your kitchen. One of our central philosophies is
continuous investment in research that is rooted in developing life enhancing
technology. Our goal is to deliver products that are worthy of your family
recipes and that will breathe life into your kitchen, the heart of your home.
We invite you to enjoy your new Fulgor Milano product with same amount
of care and attention that we have put into creating it.

Your Life | Our Passion

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1

TABLE OF CONTENTS PAGE

1 - General Appliance and Oven Safety Precautions 2

Safety for the Oven 3
Safety for the Self-Cleaning Oven 3

2 - General Appliance and Oven Safety Instructions 3
3 - Cooking with the Convection Oven 4
4 - Features of your Oven 5
5 - The Control Panels 6

Command Keys 6
Display 6
Knobs 6

6 - Oven Modes 7
7 - General Oven Information 8
8 - General Oven Tips 9

Oven Racks 9
Oven Telescopic Racks 10

9 - Setting the Clock and Timer 11

To Set the Time of Day 11
To Set the Timer 11

10 - Selecting the Oven Mode 12

Setting Cooking Mode and Temperature 12
Using [MENU] key to select low temperature

functions

12

Using Oven Lights 12

11 - 11 - Timed Oven Mode Operation 13

To Set a Timed Mode 13
To Delay the Start of a Timed Mode 13
When a Timed Mode is running 13
How to check a time value 13

12 - Setting the Meat Probe Options 14
13 - Bake Tips and Techniques 15

General Guidelines 15

TABLE OF CONTENTS PAGE

14 - Convection Bake Tips and Techniques 16

Convection Bake Chart 17

15 - Convection Roast Tips and Techniques 18
16 - Convection Broil Tips and Techniques 20
17 - Dehydrate Tips and Techniques 21
18 - Broil Tips and Techniques 22
19 - Special Features 23
20 - Sabbath Mode Instruction 24
21 - Oven Care and Cleaning 25

Self-Cleaning the Oven 25
Preparing the Oven for Self-Clean 25

22 - Setting the Self-Clean Mode 26

To Set the Self-Clean Mode 26
To Change the Cleaning Time 26
To Delay the Start of Cleaning 26

23 - General Oven Care 27

How to Use the Oven Cleaning Chart 27
Cleaning Chart 27

24 - Oven Finishes / Cleaning Methods 28
25 - Do-it-Yourself Maintenance Oven Door Removal 29

To Remove Door 29
To Replace Door 29

26 - Replacing an Oven Light 30

To Replace a Light Bulb 30

27 - Solving Baking Problems 31
28 - Solving Operational Problems 32
29 - Fulgor Milano WARRANTY for Home Appliances 33

EN

2

1 - General Appliance and Oven Safety Precautions

WARNING

When properly cared for, your new oven has been designed
to be a safe, reliable appliance. Read all instructions carefully
before using this oven. These precautions will reduce the risk
of burns, electric shock, fire, and injury to persons. When
using kitchen appliances, basic safety precautions must be
followed, including the following:

This appliance must be properly installed and grounded by
a qualified technician. Connect only to properly grounded
outlet. See “Grounding Instructions” found in the Installation
Instructions.

• This appliance should be serviced only by a qualified service
technician. Contact the nearest authorized service center for
examination, repair or adjustment.

• Do not repair or replace any part of the oven unless
specifically recommended. Refer service to an authorized
servicer.

• Do not operate this appliance if it is not working properly
or if it has been damaged, until an authorized servicer has
examined it.

• Install or locate this appliance only in accordance with the
Installation Instructions.

• Use this oven only as intended by the manufacturer. If you
have any questions, contact the manufacturer.

• Do not cover or block any openings on this appliance.

• Use this appliance only for its intended use as described
in this manual. Do not use corrosive chemicals, vapors, or
nonfood products in this appliance. This type of oven is
specifically designed to heat or cook. It is not designed for
industrial or laboratory use. The use of corrosive chemicals
in heating or cleaning will damage the appliance.

• In the event that personal clothing or hair catches fire, DROP
AND ROLL IMMEDIATELY to extinguish flames.

• Do not allow children to use this appliance unless closely
supervised by an adult. Children and pets should not be left
alone or unattended in the area where the appliance is in
use. Never allow children to sit or stand on any part of the
oven.

CAUTION

• Do not store items of interest to children above the oven.
If children should climb onto the appliance to reach these
items, they could be seriously injured.

To reduce the risk of fire in the oven cavity:

1. Do not slide oven across floor. Damage to floor covering

or floor could resul.

2. Do not use water on a grease fire. Smother fire or use a

dry chemical or foam-type extinguisher.

3. It is highly recommended that a fire extinguisher be

readily available and highly visible next to any cooking
appliance.

4. Do not overcook food. Carefully attend oven if paper,

plastic or other combustible materials are placed inside
the oven.

5. Do not use the cavity for storage purposes. Do not leave

paper products, cooking utensils or food in the cavity
when not being used.

6. If materials inside the oven should ignite, keep oven

door closed. Turn oven off and disconnect the circuit at
the circuit breaker box.

7. Do not block any vent openings.

8. Be sure the blower fan runs whenever the oven is in

operation. If the fan does not operate, do not use the
oven. Call an authorized service center.

9. Never use the oven to warm or heat a room. This can

damage the oven parts.

10. For personal safety, wear proper clothing. Loose fitting

or garments with hanging sleeves should never be worn
while using this appliance.

IMPORTANT INSTRUCTION

General Appliance and Oven Safety Precautions

Please read all instructions before using this appliance.

EN

3

2 - General Appliance and Oven Safety Instructions

Safety for the Oven

• Tie long hair so that it doesn’t hang loose.

• Do not touch heating elements or interior surfaces of oven.

• The heating elements may be hot even though they are dark
in color. Interior surfaces of an oven become hot enough to
cause burns.

• During and after use, do not touch or let clothing or other
flammable materials contact the heating elements or the
interior surfaces of the oven until they have had sufficient
time to cool. Other surfaces of the appliance may become
hot enough to cause burns - among these surfaces are
(identification of surfaces - for example, oven vent openings
and surfaces near these openings, oven doors, and windows
of oven doors).

• The trim on the top and sides of the oven door may become
hot enough to cause burns.

• Use care when opening the door. Open the door slightly
to let hot air or steam escape before removing or replacing
food.

• Do not heat unopened food containers. Build-up of pressure
may cause the container to burst and cause injury.

• Always place oven racks in desired location while oven is
cool. If a rack must be moved while oven is hot, do not let
pot holder contact the hot heating elements.

• Use only dry pot holders. Moist or damp pot holders on hot
surfaces may result in burns from steam. Do not let pot holder
touch hot heating elements. Do not use a towel or other bulky
cloth.

Safety for the Self-Cleaning Oven

• Confirm that the door locks and will not open once both
selectors are in CLEAN position and the door lock icon
appears. If the door does not lock, turn the cook mode
selector to OFF and do not run Self-Clean. Phone for Service.

• Do not clean the door gasket. It is essential for a good seal.
Care should be taken not to rub, damage, move or remove
the door gasket.

• Do not use commercial oven cleaners or oven liner protective
coatings of any kind in or around any part of the oven.

• Clean only oven parts listed in this manual.

• Before self-cleaning the oven, remove the broiler pan, oven
racks (only when not made of porcelain), other utensils and
excess soft spillage.

WARNING

The California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act
requires businesses to warn customers of potential exposure
to substances which are known by the State of California to
cause cancer or reproductive harm.

The elimination of soil during self-cleaning generates some by­products which are on this list of substances.

To minimize exposure to these substances, always operate this
oven according to the instructions in this manual and provide
good ventilation to the room during and immediately after
self-cleaning the oven.

EN

4

3 - Cooking with the Convection Oven

In a conventional oven, the heat sources cycle on and off to
maintain an average temperature in the oven cavity.
As the temperature gradually rises and falls, gentle air currents
are produced within the oven. This natural convection tends
to be inefficient because the currents are irregular and slow.
In this convection system, the heat is “conveyed” by a fan that
provides continuous circulation of the hot air.
This European Convection system provides state-of-the-art
engineering and advanced design to create the finest convection
oven. In standard convection ovens, a fan simply circulates the
hot air around the food. The system is characterized by the
combination of an additional heating element located around
the convection fan and the venting panel that distributes heated
air in three dimensions: along the sides, the top and the full
depth of the oven cavity. This European Convection system
aids in maintaining a more even oven temperature throughout
the oven cavity.
The circulating air aids in speeding up the baking process
and cooks the food more evenly. By controlling the movement
of heated air, convection cooking produces evenly browned
foods that are crispy on the outside yet moist inside. Convection
cooking works best for breads and pastries as well as meats
and poultry. Air-leavened foods like angel food cakes, soufflés
and cream puffs rise higher than in a conventional oven. Meats
stay juicy and tender while the outside is flavourful and crisp.
By using European Convection, foods can be cooked at a
lower temperature and cooking times can be shorter.
When using this mode, the standard oven temperature should
be lowered by 25°F (15°C).
Foods requiring less cooking time should be checked slightly
earlier than normal. For best results, foods should be cooked
uncovered, in low-sided pans to take advantage of the forced
air circulation. When using the Convection Roast mode, the
standard oven temperature does not need to be reduced.

Advantages of Convection Cooking

• Even baking, browning and crisping are achieved.

• During roasting, juices and flavors are sealed in while the
exterior is crisp.

• Yeast breads are lighter, more evenly textured, more golden
and crustier.

• Air-leavened foods such as cream puffs, soufflés and
meringues are higher and lighter.

• Baking on multiple racks at the same time is possible with
even results.

• Multiple-rack baking saves time.

• Prepare whole meals at once with no flavor transfer.

• Dehydrates herbs, fruits and vegetables.

• Requires no specialized bake ware.

• Saves time and energy.

• Convection broiling allows for extraordinary grilling with
thicker cuts of food.

EN

5

4 - Features of your Oven

FEATURES OF YOUR OVEN

6

4

5

3

2

1

Cooling Vents

Door gasket

Halogen Light

Halogen Light

Bottom Element (not visible)

Oven Rack Back

Oven Rack Front

Bottom Frame
Pan Stop

Extendable Rack
(if present)

Handle

Stop

Cooling Vents

Cooling Vents

Slide Arm

Broiler Pan Racks

Broiler Pan

Convection Fan and Element (not visible)

Meat probe (if present)
Halogen Light

Medel and Serial # Plate

Broil Element

Control panel

EN

6

5 - The Control Panels

Command Keys

MENU

Touch this key to enable special functions, low
temperature modes or to enter special menu.

TIME

touch this key until “SET TIME” appears to set
or change the time of day. Touch this key until
“TIMER” appears to set, modify or clear the minute
minder value. Once a cooking function has been
selected, touch this key until “TIME” appears in
order to set, modify or cancel the cooking time.
Touch this key until “STOP TIME” appears in order
to set, modify or cancel the end of cooking time.
Whenever one of the former modes has been
enabled and its digits flash, touch or hold:

key to decrease the value.

key to increase the value.

LIGHT

Touch to switch the oven lights status.

P-HEAT

When a cooking function has been selected,
touch this key to enable the fast preheat mode.
The fast preheat is not available for all functions.

UPPER

LOWER

Touch this key to select the upper cavity if none
is selected. If one of the two is already selected,
touch it and switch to the other one.

Display

Central Display for time and miscellaneous functions:

for time of day, minute minder, automatic cooking. AM/PM
indication is also present.
Miscellaneous indications are also available to show which
cavity is currently selected and whether any door has been
locked, automatically for self-clean or manually by the user.

Display for Temperature indications:

Degree unit (°C or °F) indication is present. It shows the
temperature set-point for the current cooking mode, in the
selected cavity.

Display with writings for Cooking Modes indication:

to indicate which function has been selected.

Knobs

Cooking mode selector (multifunction), with eight cooking

modes + OFF position.

Temperature selector with PRESET and CLEAN positions +
continuous range between MIN and MAX values.

The user interface has the following features: display, preheat light indicators, keys for commands, cooking mode and temperature
selectors.

SINGLE OVEN

DOUBLE OVEN

EN

7

6 - Oven Modes

CAVITY STYLES

Convection Bake (CONV BAKE)

Bake (BAKE)

Dehydrate (CONV DEHY)

Set temperature:
from 170 °F (75 °C) to 550 °F (290 °C)

(preset position 325 °F (165 °C)

Convection Bake cooks with heat from a
ring element behind the back wall of the
oven. The heat is circulated throughout
the oven by the convection fan.

Set temperature:
from 170 °F (75 °C) to 550 °F (290 °C)

(preset position 350 °F (175 °C)

Is cooking with heated air. Both the
upper and lower elements cycle to
maintain the oven temperature.

Set temperature:
from 120 °F (50 °C) to 160 °F (70 °C)

(preset position 140 °F (60 °C)

Dehydrating is similar to convection
cooking but holds an optimum low
temperature while circulating the heated
air to remove moisture slowly for food
preservation.

Convection Broil (CONV BROIL)

Broil (BROIL)

Pizza (PIZZA)

Set temperature:
from 170 °F (75 °C) to 550 °F (290 °C)

(preset position 450°F (230°C)

Convection Broil combines the intense
heat from the upper element with the
heat circulated by the convection fan.

Set temperature:
from L1 to L5

(preset position L3)

Broiling uses intense heat radiated from
the upper element.

Set temperature:
from 170 °F (75 °C) to 550 °F (290 °C)

(preset position 450 °F (232 °C)

Is a special cooking mode with heated
air. The lower elements cycle to cook
Pizza.

Convection Roast (CONV ROAST) Proof (WARM)

Defrost (CONV)

Set temperature:
from 170 °F (75 °C) to 550 °F (290 °C)

(preset position 325 °F (165 °C)

Convection Roast uses the upper and
lower elements and convection fan.

Set temperature:
from 80 °F (25 °C) to 120 °F (50 °C)

(preset position 100 °F (35 °C)
Warming (WARM PLUS)

Set temperature:
from 130 °F (55 °C) to 210 °F (100 °C)

(preset position 170 °F (75 °C)

Proof and Warming use the lower
elements to keep foods warm.

Does not used any heating element,
only the convection fan is used to defrost
foods.

The following illustrations give an overview of what happens in the oven with each mode setting. The arrows represent the location
of the heat sources during specific modes. The lower element is concealed under the oven floor.

EN

8

7 - General Oven Information

Before using your oven for the first time remove all packing and
foreign materials from the oven(s). Any material of this sort left
inside may melt or burn when the appliance is used.

Flashing Symbols or Numbers

Signals an incomplete action that is in progress (locking the
door, preheat, etc.) or an incomplete setting that calls for
another input.

Beeps

Signals that more information must be entered or confirms the
receipt of an entry. Beeps also signal the end of a function or
an oven fault.

Door lock

It’s displayed steadily when the door is locked. The symbol
flashes when the latch is moving in order to lock or unlock the
door. Do not attempt to open the door at this time. Door can be
opened when the symbol no longer appears. “AUTO LOCK”
appears when the door has been locked automatically due to
self-clean mode.

“USER LOCK” is displayed when the door has been locked
manually by the user, for example to prevent children from
having free access to the oven cavity. Hold both the

+

and

-

keys for 3 seconds. The latch will lock the door. Repeat the

same operation to unlock.

Locking the keyboard

Hold both the keys indicated by “KEYBD. LOCK” legend for 3
seconds. Commands are now locked and “SENS LOCK” will
be displayed every time you touch any keys. Repeat the same
operation for 3 seconds to unlock the keyboard.

Power Failure

After the power returns to the oven, the clock displays the time

12.00

AM

.

Default Settings

The cooking modes automatically select a suitable temperature
when the selector is in the preset position. These can be
changed when a different one is needed. It’s also possible to
set a user option in order to save the last used temperature per
every cooking mode.

Failure Number Codes

These codes are displayed when the electronic control detects
a problem in the oven or in the electronics.

Convection Fan

The convection fan operates during any convection mode.
When the oven is operating in the convection mode, the
fan will turn off automatically when the door is opened. The
convection fan always runs during the preheat time.

Component Cooling Fan

Activates during any cooking or self-cleaning mode to cool
inner components and outer door surfaces. This air is exhausted
through the vent located above the oven door. It continues to
run until components have cooled sufficiently. The cooling ffan
operates at double speed (or RPM’s) in self-clean and whenever
the internal components temperature becomes high.

Preheat and Fast Preheat

Whenever a cooking mode is set and the oven is heating,
the “PREHEAT” writing appears in the temperature display: the
vertical bar indicates, in four steps, when the oven reaches the
25%, 50%, 75%, 100% of the set-point temperature.
As soon as the 100% is reached, the control sounds an “end of
preheat” tone and the “PREHEAT” writing disappears.

When it’s necessary to heat up the oven rapidly, a Fast
Preheat mode is available: it uses the heating elements and the
convection fan in a special way, in order to reduce the heating
time as long as possible.
After having set one of the cooking functions for which the fast
preheat is available, touch the

P-HEAT

key, the “FAST” writing

is shown in addition to the “PREHEAT” one.

As soon as the set-point temperature is reached, the control
sounds an “end of preheat” tone and both “FAST” and
“PREHEAT” writings disappear. The oven switches automatically
to the desired cooking mode that was previously set: put the
food inside now.

EN

9

8 - General Oven Tips

Preheating the Oven

• Preheat the oven when using the Bake, Convection Bake and
Convection Roast modes.

• Use Fast Preheat mode when a shorter time is desired to
preheat the oven.

• Selecting a higher temperature does not shorten the preheat
time.

• Preheating is necessary for good results when baking cakes,
cookies, pastry and breads.

• Preheating is necessary for good results when baking cakes,
cookies, pastry and breads.

• Place oven racks in their proper position before preheating.

• During preheating, the selected cooking temperature is
always displayed.

• A beep will confirm that the oven is preheated and the
“PREHEAT” writing will turn off.

Operational Suggestions

• Use the cooking charts as a guide.

• Do not set pans on the open oven door.

• Use the interior oven lights to view the food through the oven
door window rather than opening the door frequently.

Utensils

• Glass baking dishes absorb heat. Reduce oven temperature
25°F (15°C) when baking in glass.

• Use pans that give the desired browning. The type of finish
on the pan will help determine the amount of browning that
will occur.

• Shiny, smooth metal or light non-stick / anodized pans reflect
heat, resulting in lighter, more delicate browning. Cakes and
cookies require this type of utensil.

• Dark, rough or dull pans will absorb heat resulting in a
browner, crisper crust. Use this type for pies.

• For brown, crisp crusts, use dark non-stick / anodized or
dark, dull metal utensils or glass bake ware. Insulated baking
pans may increase the length of cooking time.

• Do not cook with the empty broiler pan in the oven, as this
could change cooking performance. Store the broil pan
outside of the oven.

Oven Condensation and Temperature

• It is normal for a certain amount of moisture to evaporate
from the food during any cooking process. The amount
depends on the moisture content of the food. The moisture
may condense on any surface cooler than the inside of the
oven, such as the control panel.

• Your new oven has an electronic temperature sensor that
allows maintaining an accurate temperature. Your previous
oven may have had a mechanical thermostat that drifted
gradually over time to a higher temperature. It is normal that
you may need to adjust your favorite recipes when cooking
in a new oven.

High Altitude Baking

• When cooking at high altitude, recipes and cooking time
will vary from the standard.

120/240 vs. 120/208 Volt Connection

• Most oven installations will have a 120/240 voltage
connection.

• If your oven is installed with 120/208 voltage, the preheat
time may be slightly longer than with 120/240 voltage.

• The oven is designed to assure the same clean time at 208V.

Oven Racks

• The oven has rack guides at six levels as shown in the
illustration on Page 5.

• Rack positions are numbered from the bottom rack guide
(#1) to the top (#6).

• Check cooking charts for best rack positions to use when
cooking.

• Each level guide consists of paired supports formed in the
walls on each side of the oven cavity.

• Always be sure to position the oven racks before turning on
the oven. Make sure that the racks are level once they are
in position.

Please refer to illustration on Page 5 if there is any question
as to which side is the front of the rack.
The racks are designed to stop when pulled forward to their limit.

CAUTION

Never use aluminum foil to cover the oven racks or to line
the oven. It can cause damage to the oven liner if heat is
trapped under the foil.

CAUTION

Make sure you do not force it to avoid damage to the
enamel.

EN

10

8 - General Oven Tips

To remove oven rack from the oven:

1. Pull rack forward

2. Lift rack up at front and then remove it

To replace an oven rack:

1. Place rear of rack between rack level guides

2. While lifting front of rack, slide rack in all the way while
lowering the front

Oven Telescopic Racks

The extendable rack allows for easier access to cooking foods.
It extends beyond the standard flat rack bringing the food
closer to the user.

CAUTION

When the rack is outside of the oven, slide arms do not
lock. They could unexpectedly extend if the rack is carried
incorrectly. Extending slide arms could cause injury. Rack

should only be held or carried by grasping the sides.

NOTE: Always remove the extendable rack before self-

cleaning the oven.

CAUTION!

To avoid burns, pull rack all the way out and lift pan above
handle when transferring food to and from oven.

Please refer to illustration on Page 5 if there is any question
as to which side is the front of the rack.

To remove extendable rack from the oven:

1. Lift of rack slightly and push it towards the back of the oven
until the stop releases.

2. Raise back of rack until frame and stop clear rack guide

3. Pull rack down and out

To replace an extendable rack:

1. Grasp rack firmly on both sides. Place rack (including
frame) above desired rack guide

2. Push all the way in until the back of the rack drops into place

3. Pull both sections forward until stops activate. Rack should
be straight and flat, not crooked

EN

11

9 - Setting the Clock and Timer

To Set the Time of Day

1. Touch

TIME

until the display shows the “SET TIME” writing.

2. Touch

+

or - to set the desired time, the hours will begin

flashing: continue until the correct hour value and

AM

or PM

indication is selected.

3. Touch

TIME

again to confirm the hour and minutes will start

flashing.

4. Touch

+

or - to set the desired minutes value or hold the

key to change by 10 minute steps.

5. Touch

TIME

again or wait for 5 seconds in order to confirm

the time.

NOTE: The Time of Day can never be set if any time function is

already set: first delete all the active time functions.

To Set the Timer

1. Touch

TIME

until the display shows the “TIMER” writing.

2. Touch

+

or - to set the desired timer value, the hours will

begin flashing: continue until the desired value is set.

3.Touch

TIME

again to confirm the hour and minutes will start

flashing.

4. Touch

+

or - to set the desired minutes value or hold the

key to change by 10 minute steps.

5. Touch

TIME

again or wait for 5 seconds in order to confirm

the time.

6. “TIMER” will be steadily displayed.

7. When the time ends, reminder beeps will sound for 15
minutes or until the

TIME

key is pressed.

8. Timer format is usually HR:MIN, switching into MIN:SEC
during the last minute.

9. The displayed value is always rounded to thelower minute.

The time of day is displayed in hours and minutes.
Always set the clock immediately after installation or after a power failure. Once power returns to the oven, the clock displays the

time 12:00

AM

.
The clock time will appear during all oven operations except when there is the timer or any timed cooking operations running.
The oven is preset to a 12-hour clock and indicates

AM

and PM.

EN

12

10 - Selecting the Oven Mode

Setting Cooking Mode and Temperature

• The following modes can be selected by moving the cooking
mode knob to the desired position. To select Clean, the
temperature knob must be moved into the appropriate Clean
position too.

Setting cooking

OFF

CONVECTION BAKE (CONV BAKE)

CONVECTION BROIL (CONV BROIL)

CONVECTION ROAST (CONV ROAST)

PIZZA (MULTI PIZZA)

BAKE (BAKE)

BROIL (BROIL)

DEHYDRATE (CONV DEHY)

PROOF (WARM)

DEFROST (CONV)

WARMING (WARM PLUS)

CLEAN

• Select the desired temperature by moving the selector or
leave it in the PRESET position if the proposed value is fine.
The temperature can be changed by 5°F or 5°C steps.

• As soon as one of the knobs is moved, the control switches
automatically to display the value in the corresponding
cavity. The corresponding writing “UPPER” or “LOWER”
appears.

• Cavity will begin to heat, the “ON” writing is displayed
when the selected oven is active, oven lights will turn on.

• “PREHEAT” writing will turn on. Once the oven has
preheated, it will beep and switch the writing off.

• To change the temperature while cooking, simply turn the
temperature knob until the display shows the desired value.

• Touch

UPPER/LOWER

to select the desired cavity and check
the related temperature or time values, even is there’s no
need to change those.

• Move the cooking mode selector to OFF if you intend to stop
cooking.

• The triangles in the upper right corner of the display are
active when a cavity is running, even if it is not selected on
the display.

Using

MENU

key to select low temperature

functions

• To move the cooking mode selector to Low Temp modes, one
of the following functions must be displayed:

Setting cooking

DEHYDRATE (CONV DEHY)

PROOF (WARM)

DEFROST (CONV)

WARMING (WARM PLUS)

• Touch

MENU

key to toggle between these four modes.

• The last used is kept in memory for the next selection.

Using Oven Lights

• A single light key activates the lights in either oven.

• If

LIGHT

key is touched when both ovens are off, lights in

both the upper and lower oven will turn on. Touch

LIGHT

key

again, and both oven lights will turn off.

• Oven lights turn on and off automatically when the door is
opened and closed.

• When an oven is in use, oven lights turn on automatically
when a mode is started. Oven lights will turn off automatically
when the oven mode is cancelled.

• The lights do not operate in the Self-Clean mode.

To manually control the interior oven lights in either the upper or
lower oven if one or both ovens are in use:

1. Touch

UPPER/LOWER

and the display will indicate which

oven is selected.

2. Touch

UPPER/LOWER

to select the other oven.

3. Touch

LIGHT

to turn lights on or off in the desired cavity.

EN

13

11 - Timed Oven Mode Operation

• In double oven models, both ovens can be set independently
to operate a timed mode.

• Be sure that the time-of-day clock is displaying the correct
time.

• The timed mode turns off the oven at the end of the cook
time.

To Set a Timed Mode

1. Select the oven by means of [UPPER/LOWER] key, if

necessary.

2. Select the cooking mode and the temperature by means of

the knobs. The “ON” writing will appear in the display.

3. Touch

TIME

key until the “TIME” writings will appear in the

display.

4. Touch

+

or -, the hour digits will begin flashing.
Continue to set the desired cooking time. Keep in mind that
the time required for the oven to reach the temperature must
be included in the set cooking time.

5. Touch

TIME

again, the hours will be confirmed and the

minute digits will begin flashing.

6. Touch

+

or - to change the minutes. Hold the key to
change by 10 minutes steps. Continue to set the desired
cooking time.

7. Touch

TIME

once again or wait for a few seconds to confirm

the cooking time value.

To Delay the Start of a Timed Mode

Follow steps 1 through 6 or 7 above.

• Touch

TIME

key until “STOP TIME” will appear in the display.

• The control automatically calculates and displays the initial
value, adding the cooking time already set to the time of day.

Touch + or -, the hour digits will begin flashing. Continue
to set the desired stop time.

• Touch

TIME

again, the hours will be confirmed and the

minute digits will begin flashing.

• Touch

+

or - to change the minutes. Hold the key to
change by 10 minutes steps. Continue to set the desired stop
time.

• Touch

TIME

once again or wait for a few seconds to confirm

the stop time value.

• The clock automatically calculates the time of day at which
the mode starts and stops. The “DELAY” writing is displayed
until the starting time is reached.

When a Timed Mode is running

• As soon as the oven actually starts cooking, the display
shows the cooking time and counts down by one minute
steps. The oven will cook for the programmed time.

• When the time expires, the oven automatically turns off, the
writings “ON” and “TIME” start flashing and an “end of
activity” beep sequence sounds. Reminder beeps will sound
for up to fifteen minutes until any key is touched in order to
recall the user attention.

How to check a time value

• Whenever it’s necessary to check a time value that is not
displayed, touch the

TIME

key until the proper writing is

displayed to view the desired value for 5 seconds.

• Example: if the timer value is displayed and you want to
check the cooking time, touch the

TIME

key until “TIME” is

displayed to view the cooking time for 5 seconds.

EN

14

12 - Setting the Meat Probe Options

This oven is optionally provided with the meat probe feature to
sense the temperature inside meat and stop cooking as soon
as the set value is reached. In a double oven it’s available only
in the upper cavity.
The following modes can be selected to work with the
meat probe:

CONVECTION BAKE
CONVECTION ROAST
BAKE

Other modes are not allowed to start if the probe is inserted.

Once the probe has been inserted in its receptacle and
detected by the control, turn the cooking mode knob into a
valid position, the PROBE writing appears on the cooking
mode display with the selected function.

The meat probe standard temperature (170°F) flashes on the
clock module for 5 seconds.

Using the

+

/- keys, it’s possible to change the probe set.

The standard probe temperature set-point is 170°F.

The allowed range is between 130°F and 210°F.

The maximum cavity temperature during cooking with meat
probe is 475°F.

The resolution must be 5°F or 2.5°C both for set and actual
temperature.

After 5 seconds the value on the display is accepted and the
control starts cooking. The actual probe temperature is now
displayed.

Touch + or - once to check the probe set temperature.
When it’s flashing touch it further or hold to modify the value.
As soon as the set probe temperature is reached, the control
sounds an end of cooking tone and stops the oven.

Always turn the cooking mode in the OFF position before re­using the oven.

The PROBE writing flashes when the mode is not valid for
cooking with probe. If the probe is removed during cooking,
or in case of a short or open circuit, a fault message will be
displayed.

Automatic time functions are disabled when using the meat
probe, only the timer can work.

EN

15

13 - Bake Tips and Techniques

General Guidelines

• For best results, bake food on a single rack with at least 1”

- 1 ½” (2,5 - 3cm) space between utensils and oven walls.

• Use one rack when selecting the bake mode.

• Check for doneness at the minimum time.

• Use metal bake ware (with or without a non stick finish),
heatproof glass, glass-ceramic, pottery or other utensils
suitable for the oven.

• When using heatproof glass, reduce temperature by 25°F
(15°C) from recommended temperature.

• Use baking sheets with or without sides or jelly roll pans.

• Dark metal pans or nonstick coatings will cook faster with
more browning. Insulated bake ware will slightly lengthen
the cooking time for most foods.

• Do not use aluminum foil or disposable aluminum trays to line
any part of the oven. Foil is an excellent heat insulator and
heat will be trapped beneath it. This will alter the cooking
performance and can damage the finish of the oven.

• Avoid using the opened door as a shelf to place pans.

• Tips for Solving Baking Problems are found on Page 31.

BAKE CHART - CONVECTION CAVITY

FOOD ITEM RACK POSITION TEMP. °F (°C)

(PREHEATED OVEN)

TIME (MIN)

CAKE
Cupcakes

2 350 (175) 19 - 22

Bundt Cake

1 350 (175) 40 - 45

Angel Food

1 350 (175) 35 - 39

PIE
2 crust, fresh, 9"

2 375 - 400 (190 - 205) 45 - 50

2 crust, frozen fruit, 9"

2 375 (190) 68 - 78

COOKIES
Sugar

2 350 - 375 (175 - 190) 8 - 10

Chocolate Chip

2 350 - 375 (175 - 190) 8 - 13

Brownies

2 350 (175) 29 - 36

BREADS
Yeast bread loaf, 9x5

2 375 (190) 18 - 22

Yeast rolls

2 375 - 400 (190 - 205) 12 - 15

Biscuits

2 375 - 400 (190 - 205) 7 - 9

Muffins

2 425 (220) 15 - 19

PIZZA
Frozen

2 400 - 450 (205 - 235) 23 - 26

Fresh

2 475 (246) 15 - 18

Baking is cooking with heated air. Both upper and lower elements in the oven are used to heat the air but no fan is used to circulate
the heat.
Follow the recipe or convenience food directions for baking temperature, time and rack position. Baking time will vary with the
temperature of ingredients and the size, shape and finish of the baking utensil.

EN

16

14 - Convection Bake Tips and Techniques

Reduce recipe baking temperatures by 25°F (15°C).

• For best results, foods should be cooked uncovered, in low­sided pans to take advantage of the forced air circulation.
Use shiny aluminum pans for best results unless otherwise
specified.

• Heatproof glass or ceramic can be used. Reduce temperature
by another 25°F (15°C) when using heatproof glass dishes
for a total reduction of 50°F (30°C).

• Dark metal pans may be used. Note that food may brown
faster when using dark metal bake ware.

• The number of racks used is determined by the height of the
food to be cooked.

• Baked items, for the most part, cook extremely well in
convection. Don’t try to convert recipes such as custards,
quiches, pumpkin pie , or cheesecakes, which do not benefit
from the convection-heating process. Use the regular Bake
mode for these foods.

• Multiple rack cooking for oven meals is done on rack
positions 1, 2, 3 , 4 and 5. All five racks can be used for
cookies, biscuits and appetizers.

- 2 Rack baking: Use positions 1 and 3.

- 3 rack baking: Use positions 2, 3 and 4 or 1, 3 and 5.

- When baking four cake layers at the same time, stagger

pans so that one pan is not directly above another. For
best results, place cakes on front of upper rack and back
of lower rack (See graphic at right). Allow 1” - 1 ½” (2,5

- 3cm).air space around pans.

• Converting your own recipe can be easy. Choose a recipe
that will work well in convection.

• Reduce the temperature and cooking time if necessary. It
may take some trial and error to achieve a perfect result.
Keep track of your technique for the next time you want to
prepare the recipe using convection.

• Tips for Solving Baking Problems are found on Page 31.

Foods recommended for Convection Bake mode:

Appetizers, Biscuits, Coffee Cakes
Cookies (2 to 4 racks), Yeast Breads
Cream Puffs
Popovers
Casseroles and One-Dish Entreés
Oven Meals (rack positions 1, 2, 3)
Air Leavened Foods (Soufflés, Meringue, Meringue-

Topped Desserts, Angel Food Cakes, Chiffon Cakes)

RACK POSITION

1

2

3

4

5

6

MULTIPLE RACK PAN PLACEMENT

Rack 3

Rack 1

Quick and easy recipe tips

Converting from standard BAKE to CONVECTION BAKE:

• Reduce the temperature by 25°F (15°C).

• Use the same baking time as Bake mode if under 10 to
15 minutes.

• Foods with a baking time of less than 30 minutes should
be checked for doneness 5 minutes earlier than in
standard bake recipes.

• If food is baked for more than 40 to 45 minutes, bake
time should be reduced by 25%.

EN

17

14 - Convection Bake Tips and Techniques

Convection Bake Chart

Reduce standard recipe temperature by 25 °F (15 °C) for Convection Bake.
Temperatures have been reduced in this chart.

Convection Bake Chart - CONVECTION CAVITY

FOOD ITEM RACK POSITION TEMP. °F (°C)

(PREHEATED OVEN)

TIME (MIN)

CAKE
Cupcakes

2 325 (160) 20 - 22

Bundt Cake

1 325 (160) 43 - 50

Angel Food

1 325 (160) 43 - 47

PIE
2 crust, fresh, 9"

2 350 - 400 (175 - 205) 40 - 52

2 crust, frozen fruit, 9"

2 350 (175) 68 - 78

COOKIES
Sugar

2 325 - 350 (160 - 175) 9 - 12

Chocolate Chip

2 325 - 350 (160 - 175) 8 - 13

Brownies

2 325 (160) 29 - 36

BREADS
Yeast bread loaf, 9x5

2 350 (175) 18 - 22

Yeast rolls

2 350 - 375 (175 - 190) 12 - 15

Biscuits

2 375 (190) 8 - 10

Muffins

2 400 (205) 17 - 21

PIZZA
Frozen

2 375 - 425 (190 - 220) 23 - 26

Fresh

2 450 (232) 15 - 18

Convection Bake Chart - DOUBLE CONVECTION CAVITY

FOOD ITEM RACK POSITION TEMP. °F (°C)

(PREHEATED OVEN)

TIME (MIN)

CAKE
Cupcakes

2 325 (160) 16 - 18

Bundt Cake

1 325 (160) 37 - 43

Angel Food

1 325 (160) 35 - 39

PIE
2 crust, fresh, 9"

2 350 - 400 (175 - 205) 35 - 45

2 crust, frozen fruit, 9"

2 350 (175) 68 - 78

COOKIES
Sugar

2 325 - 350 (160 - 175) 6 - 9

Chocolate Chip

2 325 - 350 (160 - 175) 8 - 13

Brownies

2 325 (160) 29 - 36

BREADS
Yeast bread loaf, 9x5

2 350 (175) 18 - 22

Yeast rolls

2 350 - 375 (175 - 190) 12 - 15

Biscuits

2 375 (190) 6 - 8

Muffins

2 400 (205) 13 - 16

PIZZA
Frozen

2 375 - 425 (190 - 220) 23 - 26

Fresh

2 450 (232) 15 - 18

This chart is a guide. Follow recipe or package directions and reduce temperatures appropriately.

EN

18

15 - Convection Roast Tips and Techniques

• Do not preheat for Convection Roast.

• Roast in a low-sided, uncovered pan.

• When roasting whole chickens or turkey, tuck wings behind
back and loosely tie legs with kitchen string.

• Use the 2-piece broil pan for roasting uncovered.

• Use the probe or a meat thermometer to determine the
internal doneness on “END” temperature (see cooking
chart).

• Double-check the internal temperature of meat or poultry by
inserting meat thermometer into another position.

• Large birds may also need to be covered with foil (and pan
roasted) during a portion of the roasting time to prevent over­browning.

Quick and easy recipe tips

Converting from standard BAKE to CONVECTION ROAST:

• Temperature does not have to be lowered.

• Roasts, large cuts of meat and poultry generally take 10­20% less cooking time. Check doneness early.

• Casseroles or pot roasts that are baked covered in
CONVECTION ROAST will cook in about the same
amount of time.

• The minimum safe temperature for stuffing in poultry is 165°F
(75°C).

• After removing the item from the oven, cover loosely with foil
for 10 to 15 minutes before carving if necessary to increase
the final foodstuff temperature by 5° to 10°F (3° to 6° C)

Convection Roast Chart - CONVECTION CAVITY

MEATS WEIGHT

(lb)

OVEN TEMP.

°F (°C)

RACK

POSITION

TIME

(min. per lb)

INTERNAL

TEMP. °F (°C)

BEEF
Rib Roast

4 - 6 325 (160) 2 16 - 20 145 (63) medium rare

18 - 22 160 (71) medium

Rib Eye Roast, (boneless)

4 - 6 325 (160) 2 16 - 20 145 (63) medium rare

18 - 22 160 (71) medium

Rump, Eye, Tip, Sirloin (boneless)

3 - 6 325 (160) 2 16 - 20 145 (63) medium rare

18 - 22 160 (71) medium

Tenderloin Roast

2 - 3 400 (205) 2 15 - 20 145 (63) medium rare

PORK
Loin Roast (boneless or bone-in)

5 - 8 350 (175) 2 16 - 20 160 (71) medium

Shoulder

3 - 6 350 (175) 2 20 - 25 160 (71) medium

POULTRY
Chicken whole

3 - 4 375 (190) 2 18 - 21 180 (82)

Turkey, not stuffed

12 - 15 325 (160) 1 10 - 14 180 (82)

Turkey, not stuffed

16 - 20 325 (160) 1 9 - 11 180 (82)

Turkey, not stuffed

21 - 25 325 (160) 1 6 - 10 180 (82)

Turkey Breast

3 - 8 325 (160) 1 15 - 20 170 (77)

Cornish Hen

1 - 1½ 350 (175) 2 45 - 75 total 180 (82)

LAMB
Half Leg

3 - 4 325 (160) 2 22 - 27 160 (71) medium

28 - 33 170 (77) well

Whole Leg

6 - 8 325 (160) 1 22 - 27 160 (71) medium

28 - 33 170 (77) well

EN

19

15 - Convection Roast Tips and Techniques

Convection Roast Chart - DOUBLE CONVECTION CAVITY

MEATS WEIGHT

(lb)

OVEN TEMP.

°F (°C)

RACK

POSITION

TIME

(min. per lb)

INTERNAL

TEMP. °F (°C)

BEEF
Rib Roast

4 - 6 325 (160) 2 18 - 22 145 (63) medium rare

20 - 25 160 (71) medium

Rib Eye Roast, (boneless)

4 - 6 325 (160) 2 18 - 22 145 (63) medium rare

20 - 25 160 (71) medium

Rump, Eye, Tip, Sirloin (boneless)

3 - 6 325 (160) 2 18 - 22 145 (63) medium rare

20 - 25 160 (71) medium

Tenderloin Roast

2 - 3 425 (220) 2 15 - 20 145 (63) medium rare

PORK
Loin Roast (boneless or bone-in)

5 - 8 350 (175) 2 18 - 22 160 (71) medium

Shoulder

3 - 6 350 (175) 2 20 - 25 160 (71) medium

POULTRY
Chicken whole

3 - 4 375 (190) 2 20 - 23 180 (82)

Turkey, not stuffed

12 - 15 325 (160) 1 10 - 14 180 (82)

Turkey, not stuffed

16 - 20 325 (160) 1 9 - 11 180 (82)

Turkey, not stuffed

21 - 25 325 (160) 1 6 - 10 180 (82)

Turkey Breast

3 - 8 325 (160) 1 15 - 20 170 (77)

Comish Hen

1 - 1½ 350 (175) 2 45 - 75 total 180 (82)

LAMB
Half Leg

3 - 4 325 (160) 2 20 - 27 160 (71) medium

25 - 32 170 (77) well

Whole Leg

6 - 8 325 (160) 1 20 - 27 160 (71) medium

25 - 32 170 (77) well

Cooking times are indicative and also depend on the thickness and the starting temperature of the meat before cooking

EN

20

16 - Convection Broil Tips and Techniques

• Place rack in the required position needed before turning on the oven.

• Use Convection Broil mode with the oven door closed.

• Do not preheat oven.

• Use the 2-piece broil pan.

• Turn meats once halfway through the cooking time (see convection broil chart).

Convection Broil Chart - CONVECTION CAVITY

FOOD AND THICKNESS RACK

POSITION

BROIL

SETTING °F (°C)

INTERNAL

TEMP. °F (°C)

TIME SIDE 1

(MIN.)*

TIME SIDE 2

(MIN.)*

BEEF STEAK (1-” OR MORE)
Medium rare

4 450 (235) 145 (65) 9 - 12 8 - 10

Medium

4 450 (235) 160 (71) 11 - 13 10 - 12

Well

4 450 (235) 170 (77) 18 - 20 16 - 17

HAMBURGERS (MORE THAN 1”)
Medium

4 550 (290) 160 (71) 8 - 11 5 - 7

Well

4 550 (290) 170 (77) 11 - 13 8 - 10

Poultry
Chicken Quarters

4 450 (235) 180 (82) 16 - 18 10 - 13

Chicken Halves

3 450 (235) 180 (82) 25 - 27 15 - 18

Chicken Breasts

4 450 (235) 170 (77) 13 - 15 9 - 13

PORK
Pork Chops (1” or more)

4 450 (235) 160 (71) 12 - 14 11 - 13

Sausage - fresh

4 450 (235) 160 (71) 4 - 6 3 - 5

* Broiling and convection broiling times are approximate and may vary slightly.

Cooking times are indicative and also depend on the thickness and the starting temperature of the meat before cooking.

Convection Broil Chart - DOUBLE CONVECTION CAVITY

FOOD AND THICKNESS RACK

POSITION

BROIL

SETTING °F (°C)

INTERNAL

TEMP. °F (°C)

TIME SIDE 1

(MIN.)*

TIME SIDE 2

(MIN.)*

BEEF STEAK (1-” OR MORE)
Medium rare

4 450 (235) 145 (65) 11 - 13 10 - 12

Medium

4 450 (235) 160 (71) 15 - 17 13 - 15

Well

4 450 (235) 170 (77) 16 - 18 13 - 15

HAMBURGERS (MORE THAN 1”)
Medium

4 550 (290) 160 (71) 9 - 11 5 - 8

Well

4 550 (290) 170 (77) 11 - 13 8 - 10

Poultry
Chicken Quarters

4 450 (235) 180 (82) 18 - 20 13 - 15

Chicken Halves

3 450 (235) 180 (82) 25 - 27 15 - 18

Chicken Breasts

4 450 (235) 170 (77) 14 - 16 10 - 14

PORK
Pork Chops (1” or more)

4 450 (235) 160 (71) 13 - 15 12 - 14

Sausage - fresh

4 450 (235) 160 (71) 4 - 6 3 - 5

* Broiling and convection broiling times are approximate and may vary slightly.

Cooking times are indicative and also depend on the thickness and the starting temperature of the meat before cooking.

EN

21

17 - Dehydrate Tips and Techniques

• Dehydrating can be done using the Dehydrate mode. A lower temperature is used and the circulating heated air slowly removes
the moisture for food preservation.

• The Dehydrate mode temperature is pre-programmed at 140°F (60°C).

• The Dehydrate mode temperatures available are 120°F (50°C) to 160°F (70°C).

• Multiple racks can be used simultaneously.

• Some foods require as much as 14-15 hours of time to fully dehydrate.

• Consult a food preservation book for specific times and the handling of various foods.

• This mode is suitable for a variety of fruits, vegetables, herbs and meat strips.

• Drying screens can be purchased at specialty kitchen shops.

• By using paper towels, some food moisture can be absorbed before dehydrating begins (such as with sliced tomatoes or sliced
peaches).

Dehydrate Chart

FOOD PREPARATION APPROXIMATE

DRYING TIME* (hrs)

TEST FOR DONENESS

FRUIT

Apples

Dipped in ¼ cup lemon juice and
2 cups water, ¼ slices

11 - 15 Slightly pliable

Bananas

Dipped in ¼ cup lemon juice and
2 cups water, ¼ slices

11 - 15 Slightly pliable

Cherries

Wash and towel dry.
For fresh cherries, remove pits

10 - 15 Pliable, leathery, chewy

Oranges Peels and slices

¼ slices of orange;
orange part of skin thinly peeled
from oranges

Peels:

Slices:

2 -

14

12 - 16

Orange peel: dry and brittle

Orange slices: skins are dry
and brittle, fruit is slightly moist

Pineapple rings

Towel dried

Canned:
Fresh:

9 - 13
8 - 12

Soft and pliable

Strawberries

Wash and towel dry.
Sliced ½” thick,
skin (outside) down on rack

12 - 17 Dry, brittle

VEGETABLE

Peppers

Wash and towel dry.
Remove membrane of pepper,
coarsely chopped about 1” pieces

16 - 20

Leathery with no moisture
inside

Mushrooms

Wash and towel dry.
Cut of stem end.
Cut into 1/8” slices

7 - 12 Tough and leathery, dry

Tomatoes

Wash and towel dry.
Cut this slices, 1/8” thick, dry well

16 - 23 Dry, brick red color

HERBS
Oregano, sage parsley and

thyme, and fennel

Rinse and dry with paper towel

Dry at 120°F
(60°C)

3 -

15 Crisp and brittle

Basil

Use basil leaves 3 to 4 inches
from top. Spray with water,
shake off moisture and pat dry

Dry at 120°F
(60°C)

3 -

15 Crisp and brittle

EN

22

18 - Broil Tips and Techniques

• Place rack in the required position needed before turning on the oven.

• Use Broil mode with the oven door closed.

• Preheat oven for 5 minutes before use.

• Use the 2-piece broil pan.

• Turn meats once halfway through the cooking time (see convection broil chart).

Broil Chart

FOOD AND THICKNESS RACK

POSITION

BROIL

SETTING

INTERNAL

TEMP. °F (°C)

TIME SIDE 1

(MIN.)*

TIME SIDE 2

(MIN.)*

BEEF
Steak (3/4”-1”)
Medium rare

5 5 145) (63) 5 - 7 4 - 4

Medium

5 5 160 (71) 6 - 8 5 - 7

Well

5 5 170 (77) 8 - 10 7 - 9

HAMBURGERS (3/4”-1”)
Medium

4 5 160 (71) 8 - 11 6 - 9

Well

4 5 170 (77) 10 - 3 8 - 10

Poultry
Breast (bone-in)

4 4 170 (77) 0 - 2 8 - 10

Thigh (very well done)

4 3 180 (82) 28 - 30 13 - 15

PORK
Pork Chops (1”)

5 5 160 (71) 7 - 9 5 - 7

Sausage - fresh

5 5 160 (71) 5 - 7 3 - 5

Ham Slice (”)

5 5 160 (71) 4 - 6 3 - 5

SEAFOOD
Fish Filets, 1”

44

Cook until

opaque & flakes

easily with fork

10 - 14 Do not turn

Buttered
LAMB

Chops (1”)
Medium Rare

5 5 145 (63) 5 - 7 4 - 6

Medium

5 5 160 (71) 6 - 8 4 - 6

Well

5 5 170 (77) 7 - 9 5 - 7

BREAD
Garlic Bread, 1” slices

4 5 2 - 2.30

Garlic Bread, 1” slices

3 5 4- 4

* Broiling and convection broiling times are approximate and may vary slightly
Cooking times are indicative and also depend on the thickness and the starting temperature of the meat before cooking.

Food Service Temperature Guidelines from FSIS (USDA food Safety & Inspection Service)

140°F (60°C)

Ham, precooked (to Reheat)

165°F (74°C)

Stuffing (cooked alone or in bird)

145°F (63°C)

Fresh beef, Veal, Lamb (medium rare) Leftovers & Casseroles

160°F (71°C)

Ground Meat & Meat mixtures (Beef, Pork, Veal Lamb)

170°F (77°C)

Fresh beef, Veal, Lamb (well done)
Fresh beef, Veal, Lamb (medium) Poultry breast
Fresh Pork (medium) Fresh Pork (well done)
Fresh Ham (raw)

180°F (82°C)

Chicken and Turkey (Whole)
Egg Dishes Poultry (thighs and wings)

165°F (74°C)

Ground Meat & Meat mixtures (Turkey, Chicken) Duck and Goose

Note: Eggs (alone, not used in a recipe) – cook until yolk & white are firm

EN

23

19 - Special Features

The Special Features function can be used to select the following
special oven features:

1. SAB

SABBATH MODE

(for religious faiths with “no work” requirements on the

Sabbath).

2. OFS

OVEN OFFSET

(used to calibrate the oven temperature).

3. DEG

°UNIT

(used to select Farhenheit or Celsius).

4. HR

CLOCK FORMAT

(used to set the time of day format as 12:00 AM/PM or

24:00).

5. SET

PRESET TEMPERATURE

(it’s possible to save the standard preset temperature per

every cooking mode or to keep in memory the last used
temperature).

To select special features, follow the steps below:

• Touch and hold

MENU

and

TIME

keys for at least 3 seconds.

Clock time disappears and the following display is shown:

• Touch the + or the - key to scroll all available options
described above, until the desired one is found.

• Touch

MENU

key to edit the selected options.

• Change the value by means of

+

or - keys.

• In a double oven it’s possible to set a different offset in each
cavity. Select the cavity with UPPER/LOWER key.

• Touch the

MENU

key to confirm the option and go back to
the selection menu or hold the key for 3 second to quit the
User Option Menu and go back to the clock original screen.

EN

24

20 - Sabbath Mode Instruction

• Enter the user option menu holding

MENU

and

TIME

keys
for 3 seconds. Scroll the option list (dEG, OFS, Hr, Sab),
shown by the red temperature module, by pressing

+

/

-

, until Sabbath item is found.

• Touch

MENU

to enter edit mode: the selected item switches
to the green digits on the left and its status in the red digits
field starts blinking.

• Touch again

+

/- keys to set Sabbath mode ON or OFF

(Default=OFF). Touch

MENU

to confirm and come back to

the option list. Hold

MENU

key for 3 seconds to quit the

selection menu and go back to normal operations.

• Once Sabbath mode is set, only BAKE and OFF positions are
available in the cooking mode selector. Move the selector to
BAKE then set the temperature to the desired value within 5
minutes.

• After 5 minutes, the temperature cannot be shown any more
and the display appears as below: Sabbath mode is active.
In a double oven, the upper/lower cavity indications are still
available. Both triangle are on if both cavities are working.

• Oven lights status cannot be changed during Sabbath time.

• Oven temperature can only be lowered but no information
can be displayed.

• The cooling fan must run in Sabbath mode.

• Preheat lights are inhibited during Sabbath mode.

• The buzzer must always be silent, regardless of any fault,
end of activity, etc.

• The meat probe can never be used in Sabbath mode.

• Maximum allowed cooking time must be 72 hours.

• The user is allowed to stop the oven manually, also during
Sabbath, moving the cooking mode selector to OFF position.

• Heating elements cycling must not depend on the door
switch status. Opening or closing the door must not switch
the relays directly.

EN

25

21 - Oven Care and Cleaning

Self-Cleaning the Oven

This oven features a pyrolytic self-cleaning function that
eliminates the difficult and time consuming manual
scrubbing of the oven interior. During self-cleaning, the oven
uses a very high temperature (approx. 885°F/470°C)
to burn away food soil and grease.

• Only one oven at a time can be set to Self-Clean.

• It is common to see smoke and/or an occasional flame-up
during the Self-Clean cycle, depending on the content and
amount of soil remaining in the oven. If a flame persists, turn
off the oven and allow it to cool before opening the door to
wipe up the excessive food soil.

• The door latch is automatically activated after selecting the
Self-Clean cycle. The “AUTO LOCK” writings will appear
in the display. This ensures that the door cannot be opened
while the oven interior is at clean temperatures.

• The oven light does not operate during this mode.

• During Self-Clean, the kitchen should be well ventilated to
help eliminate odors associated with Self- Clean. Odors will
lessen with use.

• Three hours is the preset length of cleaning.

• The mode automatically stops at the end of the clean hours.

• When the oven heat drops to a safe temperature, the
automatic door lock will release and the door can be
opened.

Preparing the Oven for Self-Clean

1. Remove all utensils and bake ware.

2. Remove non-porcelain oven racks. If chromed racks are left
in the oven during the self-clean cycle, they will permanently
lose the shiny finish and change to a dull dark finish. See
Oven Cleaning Chart for proper care, Pages 27 to

28.

3. Wipe up any soft soil spills and grease with paper towels.
Excess grease will cause flames and smoke inside the oven
during self-cleaning.

4. Review illustration below. Some areas of the oven must be
cleaned by hand before the cycle begins. They do not get
hot enough during the cleaning cycle for soil to burn away.
Use a soapy sponge or plastic scrubber or a detergent­filled S.O.S.® pad. Hand-clean the oven door edge, oven
front frame and up to 1-½ “ (2-3 cm) inside the frame with
detergent and hot water. Do not rub the gasket on oven.
Clean by hand the oven door window. Rinse all areas
thoroughly then dry.

5. Be sure oven interior lights are turned off and the light bulbs
and lens covers are in place. See Pages 30.

CLEANING THE OVEN

Hand clean frame area
outside gasket

Hand clean 1” (2 cm) from rack

guides to frame of oven cavity

Hand clean door window

DO NOT hand clean gasket

Hand clean door area
outside gasket

EN

26

22 - Setting the Self-Clean Mode

To Set the Self-Clean Mode

1. Touch [UPPER/LOWER] key to select the cavity to be
cleaned, if the oven is a double.

2. Rotate both knobs into the clean position.

3. CLEAN & TIME appear.

4. The clean time is displayed automatically, its standard value
is 3 hours.

5. At the end of the programmed cleaning time, the oven will
automatically turn off.

6. To stop the cleaning mode at any moment, move one of the
two knobs from the cleaning position.

Do not attempt to open the door while the door is locked. The
“AUTO LOCK” writings will flash until the motor stops. When
they are displayed, the door cannot be opened. Check that
the door has been locked and will not open before starting the
Self-Clean mode.

If door does not lock, rotate the cooking mode knob into the
OFF position and do not start self-clean; phone for service. If
the door is in the open position when this mode is selected, the
“AUTO LOCK” writings will flash until the door is closed. The
latch doesn’t move.

To Change the Cleaning Time

1. To change the setting from 3 hours, select either 2 hours
for light soil or 4 hours for heavy soil immediately before
starting.

2. To change the hours, touch the

TIME

key.

3. The hours will flash.

4. Use

+

or - keys to change the value.

5. To change the minutes, touch the

TIME

key again.

6. The minutes will flash.

7. Use

+

or - keys to change the value. Hold the key to

change by 10 minutes steps.

8. Touch

TIME

or wait a few seconds to confirm the new

value.

To Delay the Start of Cleaning

1. Follow steps 1 through 7 above.

2. Touch the

TIME

key and verify that “STOP TIME” appears

on the display. The hours will begin flashing.

3. Use

+

or - keys to change the stop time value.

4. To change the minutes, touch the

TIME

key, the minutes will

flash.

5. Use

+

or - keys to change the value. Hold the key to

change by 10 minutes steps.

6. Touch

TIME

or wait a few seconds to confirm the new

value.

7. The latch starts moving to lock the oven door, the display
shows “DELAY”..

8. When the delay time expires, self-cleaning will start.

9. At the end of the programmed cleaning time, the oven will
automatically turn off.

10. “End” will appear on the temperature display, “CLEAN” on
the mode display and “TIME” on the clock display will start
flashing until the

TIME

key is touched or the knob is moved

to the OFF position.

In order to check the cleaning or the stop time during a
delayed clean, simply touch the

TIME

key until “TIME” or

“STOP TIME” writings are displayed.

EN

27

23 - General Oven Care

How to Use the Oven Cleaning Chart

1. Locate the number of the part to be cleaned in the illustration on this page.

2. Find the part name in the chart.

• Use the cleaning method in the left column if the oven is black or white.

• Use the cleaning method in the right column if the oven is stainless steel.

3. Match the letter with the cleaning method on following page.

PART LIST

19

3

17

18

1

15

4

13

5

6

7

8

9

10

9

11

12 2 14 16

Cleaning Chart

Part

Cleaning Method

Part

Cleaning Method
Black &
White Oven

Stainless Stell
Oven

Black &

White Oven

Stainless Stell
Oven

1

Door Frame E E 11 Interior Oven Door E E
2 Interior Door Windows F F 12 Door Handle D D
3 Removable Oven Racks A or E A or E 13 Door Cooling Vent E E
4 Slide Trim D D 14 Door Front C&D C&G

5

Control Panel Trim C G 15 Oven Trim D D
6

Control Panel C C 16 End Caps D D
7 Oven Cooling Vents D D 17 Broil Pan Rack E E

8

Oven Front Frame E E 18 Broil pan Bottom E E
9 Oven Cavity E E 19 Extendable rack A A
10

Mesh Gasket B B

EN

28

24 - Oven Finishes / Cleaning Methods

The entire oven can be safely cleaned with a soapy sponge, rinsed and dried. If stubborn soil remains, follow
the recommended cleaning methods below.

• Always use the mildest cleaner that will do the job.

• Rub metal finishes in the direction of the grain.

• Use clean, soft cloths, sponges or paper towels.

• Rinse thoroughly with a minimum of water so it does not drip into door slots.

• Dry to avoid water marks.

The cleaners listed below indicate types of products to use and are not being endorsed. Use all products according to package
directions.

Part Cleaning Method

A Chrome Plated

Wash with hot sudsy water. Rinse thoroughly and dry. Or, gently rub with Soft Scrub®, Bon-Ami®,
Comet®, Ajax®, Brillo® or S.O.S.® pads as directed. Easy Off® or Dow® Oven Cleaners (cold
oven formula) can be used, but may cause darkening and discoloration. Racks may be cleaned
in the oven during the self-clean mode. However, chromed racks will lose their shiny finish and
permanently change to a metallic gray.

B Fiberglass Knit

DO NOT HAND CLEAN GASKET.

C Glass

Spray Windex® or Glass Plus® onto a cloth first then wipe to clean. Use Fantastik® or Formula
409® to remove grease spatters.

D Painted

Clean with hot sudsy water or apply Fantastik® or Formula 409® first to a clean sponge or paper
towel and wipe clean. Avoid using powdered cleansers and steel wool pads.

E Porcelain

Immediately wipe up acidic spills like frui t juice, milk and tomatoes with a dry towel. Do not use a
moistened sponge/towel on hot porcelain. When cool, clean with hot sudsy water or apply Bon­Ami® or Soft Scrub® to a damp sponge. Rinse and dry. For stubborn stains, gently use Brillo® or
S.O.S. ® pads. It is normal for porcelain to craze (fine lines) with age due to exposure from heat
and food soil.

F Reflective Glass

Clean with hot sudsy water and sponge or plastic scrubber. Rub stubborn stains with vinegar,
Windex®, ammonia or Bon-Ami®. DO NOT USE HARSH ABRASIVES.

G Stainless

Always wipe or rub with grain. Clean with a soapy sponge then rinse and dry. Or, wipe with
Fantastik® or Formula 409® sprayed onto a paper towel. Protect and polish with Stainless Steel
Magic® and a soft cloth. Remove water spots with a cloth dampened with white vinegar. Use
Zud®, Cameo®, Bar Keeper’s Friend® or RevereWare Stainless Steel Cleaner®, to remove heat
discoloration.

H Probe (if present)

Clean probe by hand with detergent and hot water. Then rinse and dry.
Do not so or clean in dishwasher.

EN

29

25 - Do-it-Yourself Maintenance Oven Door Removal

To Remove Door

1. Open the door completely.

2. Lift up the hinge bracket (1).

3. Hold the door firmly on both sides using both hands and
close the door.

4. Hold firmly; the door is heavy.

5. Place the door in a convenient location.

TO REMOVE THE DOOR

1

1

To Replace Door

1. Insert the upper arms (2) of both hinges into the slots (3). The
recesses (4) must hook on the lips (5).

2. Move the hinge brackets (1) back down into position.

3. Close and open the door slowly to assure that it is correctly
and securely in place.

TO REPLACE DOOR

2

4

3

5

WARNING

• Make sure oven is cool and power to the oven has been turned off before removing the door. Failure to do so could result in
electrical shock or burns.

• The oven door is heavy and fragile. Use both hands to remove the oven door. The door front is glass. Handle carefully to avoid
breakage.

• Grasp only the sides of the oven door. Do not grasp the handle as it may swing in your hand and cause damage or injury.

• Failure to grasp the oven door firmly and properly could result in personal injury or product damage.

EN

30

26 - Replacing an Oven Light

• Each oven is equipped with three halogen lights (per cavity)
located in the lateral walls of the oven.

• The lights are switched on when the door is opened or when
the oven is in a cooking cycle

• The oven lights are not illuminated during SELF- CLEAN.

• Each light assembly consists of a removable lens, a light bulb
as well as a light socket housing that is fixed in place. See
figure on this page.

• Light bulb replacement is considered to be a routine
maintenance item.

To Replace a Light Bulb

1. Read WARNING on this page.

2. Turn off power at the main power supply (fuse or breaker

box).

3. In ovens with lateral rack supports, remove them by

unscrewing the four screws.

4. Remove the lens between screw and glass using a screw

driver.

5. Remove the light bulb from its socket by pulling it.

6. Replace the bulb with a new one. Avoid touching the bulb

with fingers, as oils from hands can damage the bulb when
it becomes hot.

7. The bulb is halogen: use one with the same type checking

Voltage and Wattage.

8. Place the lens back on.

9. Replace the rack supports if provided is provided with the

oven model.

Turn power back on at the main power supply (fuse or breaker
box).

WARNING

• Make sure the oven and lights are cool and power to the
oven has been turned off before replacing the light bulb(s).
Failure to do so could result in electrical shock or burns.

• The lenses must be in place when using the oven.

• The lenses serve to protect the light bulb from breaking.

• The lenses are made of glass. Handle carefully to avoid
breakage. Broken glass could cause an injury.

OVEN LIGHT

EN

31

27 - Solving Baking Problems

With either Bake or Convection Bake, poor results can occur for many reasons other than a malfunction of the oven. Check the chart
below for causes of the most common problems. Since the size, shape and material of baking utensils directly affect the baking
results, the best solution may be to replace old baking utensils that have darkened and warped with age and use. Check the Baking
Charts from Page 17 to 22 for the correct rack position and baking time

Baking Problem Cause

Food browns unevenly

- Oven not preheated

- Aluminum foil on oven rack or oven bottom

- Baking utensil too large for recipe

- Pans touching each other or oven walls

Food too brown on bottom

- Oven not preheated

- Using glass, dull or darkened metal pans

- Incorrect rack position

- Pans touching each other or oven walls

Food is dry or has shrunk
excessively

- Oven temperature too high

- Baking time too long

- Oven door opened frequently

- Pan size too large

Food is baking or roasting too
slowly

- Oven temperature too low

- Oven not preheated

- Oven door opened frequently

- Tightly sealed with aluminum foil

- Pan size too small

Pie crusts do not brown on bottom
or have soggy crust

- Baking time not long enough

- Using shiny steel pans

- Incorrect rack position

- Oven temperature is too low

Cakes pale, flat and may not be
done inside

- Oven temperature too low

- Incorrect baking time

- Cake tested too soon

- Oven door opened too often

- Pan size may be too large

Cakes high in middle with crack
on top

- Baking temperature too high

- Baking time too long

- Pans touching each other or oven walls

- Incorrect rack position

- Pan size too small

Pie crust edges too brown

- Oven temperature too high

- Edges of crust too thin

EN

32

28 - Solving Operational Problems

Before calling for service, check the following to avoid unnecessary service charges.

Oven Problem Problem Solving Steps

F03 or F04 Error appears in the
display window.

A problem with latch mechanism occurred. Remove power and turn it back on again after
a few seconds. The oven should run a latch auto–test. If condition persists, note the code
number and call an authorized service.

Other F__ Error appears in the
display window.

Remove power and turn it back on again after a few seconds. If condition persists, note the
code number and call an authorized service.

The oven display stays OFF Turn off power at the main power supply (fuse or breaker box). Turn breaker back on.

If condition persists, call an authorized service center.

Cooling fan continues to run after
oven is turned off

The fan turns off automatically when the electronic components have cooled sufficiently.

Oven door is locked and will not
release, even after cooling

Turn the oven off at the circuit breaker and wait a few seconds. Turn breaker back on.
The oven should reset itself and will be operable.

Oven is not heating Check the circuit breaker or fuse box to your house. Make sure there is proper electrical

power to the oven. Make sure the oven temperature has been selected.

Oven is not cooking evenly Check oven calibration. Adjust calibration if necessary (see To Set Temperature, Page 12).

Refer to cook charts for recommended rack position. Always reduce recipe temperature by
25°F (15°C) when baking with Convention Bake mode.

Oven temperature is too hot or too
cold

The oven thermostat needs adjustment. See Calibrating Oven Temperature, Page 12.

Oven light is not working properly Replace or reinsert the light bulb if loose or defective. See Page 30. Touching the bulb

with fingers may cause the bulb to burn out.
Oven light stays on Check for obstruction in oven door. Check to see if hinge is bent or door switch broken.
Cannot remove lens cover on light There may be a soil build-up around the lens cover. Wipe lens cover area with a clean dry

towel prior to attempting to remove the lens cover.
Oven will not Self-Clean properly Allow the oven to cool before running Self-Clean. Always wipe out loose soils or heavy spill-

over before running Self-Clean. If oven is badly soiled, set oven for a four-hour Self-Clean.

See Preparing the Oven to Self-Clean, Page 25.
Clock and timer are not working

properly

Make sure there is proper electrical power to the oven. See the Clock and Timer sections

on Page 11.
Excessive moisture When using Bake mode, preheat the oven first. Convection Bake and Convection Roast will

eliminate any moisture in oven (this is one of the advantages of convection).
Porcelain chips When oven racks are removed and replaced, always tilt racks upward and do not force

them to avoid chipping the porcelain..
Is the control knob set to the proper

heat level?

See “Setting the Control Knobs” section.

Service Data Record

For authorized service or parts information see paragraph
“Fulgor Warranty ..”.

The location of the serial tag on the product can be seen when
the oven door is opened. It is located on the left side, centered
vertically just inside the oven cavity. See Page 7. Now is a
good time to write this information in the space below provided.
Keep your invoice for warranty validation.

Service Data Record

Model Number _________________________________

Serial Number __________________________________

Date of Installation or Occupancy __________________

EN

33

29 - Fulgor Milano WARRANTY for Home Appliances

Duration of warranty:

For twenty-four (24) months from the original date of purchase,
the Fulgor Milano warranty covers all parts and labor to repair
or replace, under normal residential use, any part of the
product proving to be defective in material or workmanship as
a result of the original manufacturing process.

For proof of warranty, please retain the original
purchase invoice and the delivery slip.

To obtain service under this warranty you must:

1. Contact Fulgor-Milano Authorized Service

- www.thevettagroup.com/servicerequest.a5w

- [e-mail]

- Free number: 1-855-4-fulgor (1-855-438-5467)

2. Provide a copy of your original sales receipt along with
model number and serial number information for the
product.

3. Provide Fulgor Milano reasonable opportunity to investigate
the claim before the Product or any component of the
Product has been modified or removed.

TERMS APPLICABLE TO THIS WARRANTY

This warranty is valid in only the 50 continental states of the
U.S.A. and the country of Canada. This warranty applies to
the original purchaser only and is non-transferable.
All service provided by Fulgor Milano on the stated warranty
must be performed by a Fulgor Milano authorized servicer,
unless otherwise specified by Fulgor Milano.
This service will be provided during the regular business hours
of each specific region.

This warranty applies only to products purchased from an
authorized dealer through an approved distribution chain and
is installed for normal residential use and does not apply to
commercial use or use on yachts.
This warranty only covers service performed at the location of
product installation and will not cover costs associated with
repairing off-site unless expressly authorized by Fulgor Milano
nor does it cover the travel costs associated with providing
service to remote locations.
Remote locations are defined as being outside of a 50 mile (80
kilometre) radius from any authorized dealer. This warranty
does not cover any parts or labor to correct any defect caused
by negligence, transport, delivery, improper voltage, accident
or improper use, maintenance, installation, service or repair,
including but not limited to improper removal and reinstallation
of any component of the product (ie. removing handles to fit
through doors) prior to or during product delivery / installation.

The remedies described herein are the only ones which Fulgor
Milano will provide, either under this warranty or under any
warranty arising by operation of law. Fulgor Milano will not be
responsible for product loss due to spoilage or burning nor for
consequential damages to surrounding cabinetry, construction
materials or finishing materials such as but not limited to
flooring.
Fulgor Milano will not be responsible for any consequential or
incidental damages arising from the breach of these warranties
or any other warranties, whether express, implied or statutory.

The warranty will be valid and effective only upon presentation
of the document stating the purchase date of the appliance,
and more specifically of the relevant invoice, proof of purchase,
or equivalent document showing the name of the seller, the
delivery date and the identification data of the appliance.
(Such as; Model number, Serial Number).
In the case of new product being included in the purchase
of new residential construction; this warranty applies to the
original resident of the location containing the Fulgor Milano
product and warranty coverage will begin on the date of
occupancy of the residence (proof of occupancy required) to a
maximum additional six months from the date of purchase of
the product by the development company from the distributor
or dealer. This extension does not apply to footnote 1 below.

This warranty is only valid where the difference between the
purchase date and the production date of the product is less
than one year. Any product which has been warehoused for
more than this one year period will only be covered under the
terms of Fulgor Milano’s B-Stock / Display Model warranty.

During the warranty period Fulgor Milano reserves the right
to evaluate the opportunity to repair the appliance or, at their
discretion, offer to replace it with a Fulgor Milano product of
equivalent features and functionality. Fulgor Milano reserves
the right to revise this warranty at any time.
Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental
or consequential damages so the above limitation or exclusion
may not apply to you. This warranty gives you specific legal
rights and you may also have other rights which vary from
state to state.

1

Doors, handles, glass, product frames, racking, interior and
exterior surfaces are covered by a limited 30-day parts only
warranty for cosmetic defects originating from the factory.

*Replacement light bulbs are not covered by the product

warranty.

FULGOR MILANO

After Sales Service Support & Warranty Information:

1-855-4-fulgor (855-438-5467)

[e-mail]

EN

34

FR

1

TABLES DES MATIERES PAGE

1 - Appareil domestique et four Précaution de

sécurité 2

Securite pour le four 3
Securite pour l’auto-nettoyage du four 3

2 - Appareil domestique et four Instructions de sûreté 3
3 - Cuisiner avec un four à convection 4
4 - Caractéristiques de Votre Four 5
5 - Les tableaux de commande 6

Touches de commande 6
Affichage 6
Boutons 6

6 - Modes de four 7
7 - Information générale du four 8
8 - Conseils généraux sur le four 9

Grilles de four 9
Grille rallonge 10

9 - Réglage de la pendule et la minuterie L’heure 11

Pour régler l’horloge 11
Pour régler la minuterie 11

10 - Sélection du mode de four 12

Pour regler un mode de cuisson et température 12
En utilisant la clé pour sélectionner les fonctions

de basse température

12

Utilisation des lumieres du four 12

11 - Fonction de mode four minuté 13

Pour regler le mode programme 13
Pour retarder le démarrage du mode minuterie 13
Lorsqu’un mode temporisé est en cours 13
Comment vérifier une valeurs temps 13

12 - Réglage des options de la sonde pour viande 14
13 - Conseils et technique de cuisson 15

Guides générales 15

TABLES DES MATIERES PAGE

14 - Conseils et techniques de convection européenne 16

Tableau de convection européenne 17

15 - Conseils et techniques de convection cuisson 18
16 - Conseils et techniques pour le convection grill 20
17 - Conseils et techniques de déshydratation 21
18 - Conseils et techniques de grill 22
19 - Options spéciales 23
20 - Instruction du mode sabbat 24
21 - Entretien du four et nettoyage 25

Auto-nettoyage du four 25
Preparation du four pour l’auto-nettoyage 25

22 - Réglage du mode auto-nettoyage 26

Pour régler le mode auto-nettoyage 26
Pour changer le temps de nettoyage 26
Pour retarder le debut du nettoyage 26

23 - Entretien général du four 27

Comment utiliser le tableau de nettoyage du
four

27

Tabelau de nettoyage du four 27

24 - Finitions du four / méthodes de nettoyage 28
25 - Entretien à faire soi-même Retrait de la porte du

four 29

Pour enlever la porte 29
Pour remettre la porte 29

26 - Remplacement d’une ampoule du four 30

Pour remplacer une ampoule 30

27 - Solution pour des problèmes de cuisson 31
28 - Résolution des problèmes de fonctionnement 32
29 - GARANTIE Fulgor Milano sur les appareils

électroménagers 33

FR

2

1 - Appareil domestique et four Précaution de sécurité

AVERTISSEMENT

A condition de bien l’entretenir, votre nouveau four a été
conçu pour être un appareil fiable et sûr. Lisez toutes les
instructions soigneusement avant d’utiliser ce four. Ces
précautions réduiront le risque de brûlures, d’électrocutions,
d’incendie, et de blessures à des personnes. Lorsque vous
utilisez des appareils électroménagers de cuisine, il faut
suivre les mesures de sécurité basiques, y compris les
suivantes :

Cet appareil doit être correctement installé et branché par un
technicien qualifié. Branchez-le uniquement à une prise de
courant de terre correcte. Reportez-vous à “Instructions de mise
à la terre” dans les Instructions d’installation.

• Cet appareil ne doit être mis en service uniquement par
un technicien apte et agréé. Contactez le centre de service
agréé le plus proche de chez vous pour une inspection, une
réparation ou un réglage.

• Ne réparez pas ou ne remplacez pas des pièces du four
sauf si on vous le recommande spécifiquement. Faites appel
au service agréé.

• Ne faites pas fonctionner cet appareil s’il ne fonctionne
pas correctement ou s’il a été abîmé jusqu’à l’inspection du
service après-vente agréé.

• Installez ou placez cet appareil uniquement et conformément
aux Instructions d’installation.

• Utilisez ce four uniquement dans le but pour lequel il a été
conçu par le fabricant. Pour toute question, contactez le
fabricant.

• Ne couvrez pas ou ne bloquez pas les ouvertures de cet
appareil.

• N’utilisez l’appareil que selon l’usage décrit dans ce manuel.
N’utilisez pas de produits chimiques corrosifs, des vapeurs
ou des produits non - alimentaires dans cet appareil. Ce
type de four est spécifiquement conçu pour chauffer ou
cuire. Il n’est pas conçu pour une utilisation industrielle ou en
laboratoire. L’utilisation de produits chimiques corrosifs pour
le chauffage et le nettoyage endommagera cet appareil.

• Si vos vêtements ou vos cheveux prennent feu, LAISSEZ­VOUS TOMBER ET ROULEZ IMMEDIATEMENT pour
éteindre les flammes.

• Ne laissez pas les enfants utiliser cet appareil électroménager
sans la surveillance stricte d’un adulte. Les enfants et les
animaux domestiques ne devraient pas être laissés seuls ou
sans surveillance près d’appareil électroménager lorsqu’il
est utilisé. Ne laissez jamais un enfant s’asseoir ou se mettre
debout sur toute pièce du four.

ATTENTION

• Ne mettez pas des objets d’intérêt pour les enfants
sur le four. Si un enfant devait grimper sur l’appareil
électroménager pour atteindre ces objets, il pourrait se
blesser gravement.

Pour réduire les risques de feu dans le four :

1. Ne mettez pas des matériaux inflammables près du four

ou dedans.

2. N’utilisez pas d’eau sur un feu de friture. Etouffez le feu

en utilisant un extincteur à poudre ou à mousse.

3. Il est hautement recommandé que l’extincteur soit prêt à

l’utilisation et bien visible non loin de tout appareil de
cuisson.

4. Ne surcuisez pas les aliments. Surveillez le four si

des produits en papier, en plastique ou des matières
combustibles sont placés dedans.

5. N’utilisez pas l’intérieur du four pour ranger des objets.

Ne laissez pas des produits en papier, des ustensiles de
cuisine ou de la nourriture dans le four lorsqu’il n’est pas
utilisé.

6. Si des matériaux à l’intérieur du four s’enflamment,

laissez la porte du four. Eteignez le four et débranchez
le circuit aux boîtiers disjoncteurs.

7. N’obstruez pas les ouvertures de ventilation.

8. Assurez-vous que le ventilateur fonctionne lorsque le

four est en marche. Si le ventilateur ne fonctionne pas,
n’utilisez pas le four. Appelez le service aprèsvente
agréé.

9. N’utilisez jamais le four pour chauffer ou réchauffer une

pièce. Cela peut endommager les pièces du four.

10. Pour votre sécurité, portez des vêtements appropriés.

Des vêtements amples ou de grandes manches ne
doivent jamais être portés en utilisant ce four.

INSTRUCTION IMPORTANT

Appareil domestique et appareil

Veuillez lire les instructions avant toute utilisation.

FR

3

2 - Appareil domestique et four Instructions de sûreté

Securite pour le four

• Attachez les cheveux longs.

• Ne touchez pas les éléments chauffants ou l’intérieur des
surfaces du four.

• Les éléments chauffants peuvent être chauds même lorsqu’ils
sont sombres. Les surfaces intérieures d’un four deviennent
assez chaudes pour provoquer des brûlures.

• Pendant et après l’utilisation, ne touchez pas ou ne laissez pas
des vêtements ou d’autres matières inflammables en contact
avec les éléments chauffants ou les surfaces intérieures
du four jusqu’à ce qu’ils aient eu le temps de refroidir
suffisamment. D’autres surfaces de l’appareil pourraient
devenir suffisamment chaudes pour provoquer des brûlures ­ces surfaces sont, par exemple, les ouvertures de ventilation
du four et les surfaces proches de ces ouvertures, les portes
du four et les fenêtres des portes du four.

• L’habillage sur le dessus et sur les côtés de la porte du four
peut être assez chaud pour provoquer des brûlures.

• Ouvrez la porte avec précaution. Ouvrez la porte
doucement pour laisser échapper l’air chaud ou la vapeur
avant d’enlever ou de remplacer la nourriture.

• Ne chauffez pas des emballages alimentaires non
ouverts. L’accumulation de pression pourrait faire exploser
l’emballage et donc blesser.

• Placez toujours les grilles du four dans la position voulue
lorsque le four est froid. Si une grille doit être déplacée
lorsque le four est chaud, ne laissez pas les moufles en
contact avec les éléments chauffants.

• Utilisez toujours des moufles sèches. Des moufles humides sur
des surfaces chaudes peuvent brûler à cause de la vapeur. La
moufle ne doit pas toucher des parties brûlantes. N’utilisez
pas de torchons ou d’autres serviettes volumineuses.

Securite pour l’auto-nettoyage du four

• Assurez-vous que la porte est verrouillée et ne s’ouvrira pas
lorsque les deux sélecteurs sont sur la position CLEAN et
que l’icône de fermeture de porte apparaît. Si la porte ne
ferme pas, tournez le sélecteur de mode de cuisson sur OFF
et ne commencez pas d’auto - nettoyage. Téléphonez pour
un Service.

• Ne nettoyez pas le joint de la porte. Il est essentiel pour
une bonne étanchéité. Faites extrêmement attention à ne pas
frotter, endommager, déplacer ou enlever le joint de la porte.

• N’utilisez pas de nettoyants pour four de type commercial
ou d’enduit protecteur de toutes sortes à l’intérieur et à
l’extérieur du four.

• Ne nettoyez que les pièces indiquées dans ce manuel.

• Avant d’auto - nettoyer le four, enlevez le lèche-frite, les grilles
de four, et les autres ustensiles et les excès d’éclaboussures.

AVERTISSEMENT

La loi applicable sur les produits toxiques et l’eau potable de
Californie requiert que les industriels avisent les utilisateurs
d’exposition potentielle aux substances qui sont reconnues
par l’Etat de Californie comme provoquant des cancers ou des
déformations natales.

L’élimination de résidus pendant l’auto-nettoyage provoque
des dérivés qui sont sur cette liste de substances.

Pour minimiser l’exposition à ces substances, faites fonctionner
ce four toujours conformément aux instructions dans ce
manuel et ventilez bien la pièce pendant et immédiatement
après l’auto-nettoyage du four.

FR

4

3 - Cuisiner avec un four à convection

Dans un four classique, la chaleur est envoyée par cycle pour
maintenir une température moyenne dans la cavité du four.
Comme la température augmente et descend graduellement,
des petits courants d’air sont produits dans le four. Cette
convection naturelle n’est pas forcément efficace parce que les
courants sont irréguliers et doux.
Dans le système à convection, la chaleur est “transportée”
par un ventilateur qui distribue une circulation continue d’air
chaud.
Le système à convection européen apporte une ingénierie de
pointe et une conception avancée pour créer le meilleur four à
convection. Dans les fours à convection standard, le ventilateur
fait simplement circuler l’air chaud autour de la nourriture. Le
système se caractérise par la combinaison d’un élément de
chauffage supplémentaire autour du ventilateur à convection
et le panneau d’aération qui distribue l’air chauffé sur trois
dimensions : le long des côtés, en haut et tout au fond de
la cavité du four. Ce système à convection européen aide à
maintenir plus chaude la température dans toute la cavité du
four.
L’air circulant aide à accélérer le processus de cuisson et cuit
la nourriture plus uniformément. En contrôlant le mouvement
de l’air chauffé, la cuisson à convection dore les aliments
uniformément en les laissant croustillants à l’extérieur et
moelleux à l’intérieur. La cuisson à convection marche mieux
pour les pains et les pâtisseries ainsi
que les viandes et les volailles. Les aliments soufflés comme les
gâteaux des anges, les soufflés et les choux à la crème sont
plus soufflés que dans un four classique. Les viandes restent
juteuses et tendres alors que l’extérieur est plein de saveur est
croustillant.
En utilisant un four à convection européen, la nourriture peut
être cuite à plus basse température et les temps de cuisson
peuvent être plus courts. En utilisant ce mode, la température
standard du four doit être plus basse de 25°F (15°C).
Les aliments nécessitant moins de temps de cuisson, le temps
de cuisson doit être vérifié légèrement plus tôt que d’habitude.
Pour de meilleurs résultats, les aliments ne doivent pas être
couverts, et être mis dans des récipients à bord bas pour
profiter de la circulation d’air forcé. Lorsque vous utilisez le
mode rôtisserie à convection, la température standard du four
n’a pas besoin d’être réduite.

Avantages de la cuisson par convection

• Possibilité de cuire, de faire revenir et de faire croustiller les
aliments.

• Pendant le rôtissage, les jus et les saveurs restent à l’intérieur
alors que l’extérieur devient croquant.

• Les pains à levure sont plus légers, ils ont une texture plus
ferme, ils sont plus dorés et plus croustillants.

• Les aliments levés à la levure comme les choux à la crème,
les soufflés et les meringues sont plus gonflés et sont plus
légers.

• Cuisiner sur plusieurs niveaux en même temps est possible
avec les mêmes résultats.

• Plusieurs grilles de cuisson forment un gain de temps.

• Préparation d’un repas entier en une seule fois sans transfert
de saveur.

• Déshydratation des herbes, des fruits et des légumes.

• Aucune spécialisation de cuisinière nécessaire.

• Gain de temps et d’énergie.

• Les grillades par convection permettent des grillades
extraordinaires avec des tranches plus épaisses.Convection
broiling allows for extraordinary grilling with thicker cuts of
food.

FR

5

4 - Caractéristiques de Votre Four

CARACTÉRISTIQUES DE VOTRE FOUR

6

4

5

3

2

1

Ouvertures d’aération

Joint de porte

Ampoule halogène

Ampoule halogène

Elément de cuisson (non visible)

Arriére de la grille du four

Devant de la grille du four

Cadre inférieur
Butée de plant

Grille rallonge
(si présent)

Poignée

Butée

Ouvertures d’aération

Ouvertures d’aération

Bras glissoire

Grilles de plant du gril

Grilles de plant du gril

Ventilateur à convection et élément (non visible)

Sonde pour viandre (si présent)
Ampoule halogène

Plaque de modèle et série n°

Elément de gril

Panneau de contrôle

FR

6

5 - Les tableaux de commande

Touches de commande

MENU

Effleurez cette clé pour permettre les fonctions
spéciales, les modes en basse température ou
pour entrer le menu spécial.

TIME

Effleurez cette clé jusqu’à ce que “SET TIME”
apparaisse pour régler ou changer l’heure.
Effleurez cette clé jusqu’à ce que “TIMER”
apparaisse pour régler, modifier ou effacer la
valeur minuterie. Une fois que la fonction de
cuisson a été déclenchée, Effleurez cette clé
jusqu’à ce que “TIME” apparaisse afin de régler,
modifier ou effacer le temps de cuisson.
Effleurez cette clé jusqu’à ce que “STOP TIME”
apparaisse afin de régler, modifier ou effacer la
fin de la durée de cuisson.
Dans le cas où l’un des anciens modes a été
désactivé et son chiffre clignote, effleurez ou
appuyez :

la clé pour diminuer la valeur.

la clé pour augmenter la valeur.

LIGHT

Effleurez pour régler l’état des lumières du four.

P-HEAT

Lorsqu’une fonction de cuisson a été sélectionnée,
effleurez cette clé pour permettre le mode
préchauffage rapide. Le préchauffage rapide
n’est pas disponible sur toutes les fonctions.

UPPER

LOWER

Effleurez cette clé pour sélectionner la cavité
supérieure si aucune n’est sélectionnée. Si l’une
des deux est déjà sélectionnée, effleurez et
passez à l’autre cavité.

Affichage

Affichage central pour l’heure et d’autres fonctions :

pour l’heure, la minuterie, la cuisson automatique. Les
indications AM/PM sont également présentes.
Les indications autres sont également disponibles pour indiquer
quelle cavité est actuellement sélectionnée et si aucune des
portes a été verrouillée, automatiquement pour un auto­nettoyage ou manuellement par l’utilisateur.

Affichage pour les indications de température :

Indication de l’unité de degré (°C ou °F) est présente. Il indique
le point de réglage de la température pour le mode de cuisson
actuel, dans la cavité sélectionnée.

Affichage avec écritures pour l’indication des modes de cuisson

pour indiquer quelle fonction a été sélectionnée.

Boutons

Sélecteur de mode de cuisson (multifonction), avec huit modes

de cuisson + position OFF

Sélecteur de température avec des positions de PRESET et
CLEAN + gamme continue entre les valeurs MIN et MAX.

L’interface d’utilisation a les caractéristiques suivantes: affichage, indicateurs lumineux de préchauffage, touches de commande,
mode de cuisson et sélecteurs de température.

FOUR SIMPLE

FOUR DOUBLE

FR

7

6 - Modes de four

CAVITY STYLES

Cuisson au four a convection

européenne (CONV BAKE)

Cuisson au four (BAKE)

Deshydratation (CONV DEHY)

Réglage température:
de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(position préréglée 325 °F (165 °C)

La cuisson au four à convection a lieu grâce
à la chaleur provenant d’un ou plusieurs
éléments circulaires situés derrière la paroi
arrière du four. La chaleur circule à travers
le four par un ventilateur à convection.

Réglage température:
de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(position préréglée 350 °F (175 °C)

La cuisson au four est une cuisine avec
de l’air chauffé. Les deux éléments du
cycle, celui inférieur et celui supérieur
fonctionnent pour garder la température
du four.

Réglage température:
de 120 °F (50 °C) à 160 °F (70 °C)

(position préréglée 140 °F (60 °C)

Déshydrater est similaire à la cuisine à
convection et cela garde une température
basse optimale alors que l’air chauffé
circule pour enlever l’humidité doucement
pour préserver les aliments.

Gril a convection (CONV BROIL)

Gril (BROIL)

Pizza (PIZZA)

Réglage température:
de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(position préréglée 450 °F (230 °C)

Le gril à convection combine la chaleur
intense de l’élément supérieur avec une
chaleur qui circule grâce au ventilateur.

Réglage température:
de L1 à L5

(position préréglée L3)

Le gril utilise la chaleur intense émise
depuis l’élément supérieur.

Réglage température:
de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(position préréglée 450 °F (232 °C)

C’est un mode de cuisson spécial avec
de l’air chauffé. L’élément inférieur
passe au mode cuisson pizza.

Cuisson a convection (CONV ROAST) Proof (WARM)

Defrost (CONV)

Réglage température:
de 170 °F (75 °C) à 550 °F (290 °C)

(position préréglée 325 °F (165 °C)

Le rôtissage à convection utilise l’élément
supérieur, du milieu et le ventilateur à
convection.

Réglage température:
de 80 °F (25 °C) à 120 °F (50 °C)

(position préréglée 100 °F (35 °C)
Warming (WARM PLUS)

Réglage température:
de 130 °F (55 °C) à 210 °F (100 °C)

(position préréglée 170 °F (75 °C)

Test et réchauffement utilisent les éléments
inférieurs pour garder la nourriture chaude.

Aucun élément de chauffage n’est utilisé,
uniquement le ventilateur à convection
est utilisé pour décongeler les aliments.

Les illustrations suivantes indiquent une vue générale de ce qui se passe dans le four avec chaque mode de cuisson. Les flèches
représentent la situation de la source de chaleur pendant les modes spécifiques. L’élément inférieur est dissimulé sous la sole du four.

FR

8

7 - Information générale du four

Avant d’utiliser votre four pour la première fois, enlevez tous les
emballages du four ou des fours. Tout matériel de cette sorte
laissée à l’intérieur peut fondre ou brûler lorsque l’appareil est
en marche.

Symboles et nombres clignotants

Ils signalent une action incomplète en cours (verrouillage de
la porte, préchauffage, etc.) ou un réglage incomplet qui
demande une entrée supplémentaire.

Bips

Cela signale que plus d’informations doivent être entrées ou
cela confirme la réception d’une entrée. Un bip signale aussi
la fin d’une fonction ou une erreur du four.

Verrouillage de sécurité de la porte

Il est affiché de façon constante lorsque la porte est verrouillée.
Le symbole clignote lorsque le loquet est en mouvement afin de
verrouiller ou de déverrouiller la porte. N’essayez pas d’ouvrir
la porte à ce moment. La porte peut être ouverte lorsque le
symbole n’apparaît plus. “AUTO LOCK” apparaît lorsque
la porte a été verrouillée automatiquement à cause du mode
autonettoyage.

“USER LOCK” est affichée lorsque la porte a été verrouillée
manuellement par l’utilisateur, par exemple pour empêcher un
enfant d’accéder à la cavité du four. Maintenez les clés

+

et

-

pendant 3 secondes. Le loquet verrouillera la porte.

Recommencez la même opération pour le déverrouillage.

Verrouillage du clavier

Verrouillage du clavier Maintenez les clés indiquées par
“KEYBD. LOCK” sur le tableau pendant 3 secondes. Les
commandes sont maintenant verrouillées et ”SENS LOCK” va
s’afficher chaque fois que vous touchez une clé. Recommencez
la même opération pendant 3 secondes pour le déverrouillage.

Coupure de courant

Après le retour du courant, la pendule affiche 12.00AM.

Réglages par défaut

Les modes de cuisson sélectionnent automatiquement la
température appropriée lorsque le sélecteur est dans une
position préréglée. On peut le modifier lorsqu’une température
différente est nécessaire. Il est aussi possible de régler une
option utilisateur afin de sauver la dernière température utilisée
pour chaque mode de cuisson.

Codes de chiffre erreur F (Failure)

Ces codes sont affichés lorsque le contrôle électronique détecte
un problème dans le four ou sur les parties électroniques.

Ventilateur à convection

Le ventilateur fonctionne pendant tous les modes à convection.
Lorsque le four fonctionne dans un mode à convection,
le ventilateur s’arrêtera automatiquement lorsque la porte
est ouverte. Le ventilateur fonctionner pendant la durée du
préchauffage pour des modes spécifiques.

Composant du ventilateur de refroidissement

Il fonctionne pendant tous les modes de cuisson ou d’auto­nettoyage pour refroidir les composants internes et les surfaces
de la porte extérieure. Cet air s’échappe des évents situés au­dessus de la porte du four. Il continue à fonctionner jusqu’à
un refroidissement suffisant. La vitesse du ventilateur de
refroidissement s’accélère pendant l’auto-nettoyage et lorsque
la température des composants intérieurs devient élevée.

Préchauffage rapide

Lorsqu’un mode de cuisson est réglé et lorsque le four chauffe,
l’écriture “PREHEAT” apparaît sur l’affichage de température
: la barre verticale indique, en quatre étapes, lorsque le four
atteint les 25%, 50%, 75%, 100% du point de réglage de
température.

Dès que les 100% sont atteints, la commande émet un signal
d’une “fin de préchauffage” et l’écriture “PREHEAT” disparaît.
Lorsqu’il est nécessaire de chauffer le four rapidement, un mode
de préchauffage rapide est disponible : il utilise les éléments
de chauffage et le ventilateur à convection de façon spéciale,
afin de réduire le temps de chauffage autant que possible.
Après avoir réglé une des fonctions de cuisson pour laquelle
le préchauffage rapide est possible, effleurez la clé

P-HEAT

l’écriture “FAST” est indiquée en plus de “PREHEAT”.

Dès que le point de réglage de la température est atteint, la
commande émet un signal d’une “fin de préchauffage” et les
écritures “FAST” et “PREHEAT” disparaissent. Le four change
automatiquement sur le mode de cuisson désiré qui a été
préalablement réglé : mettez le plat maintenant.

FR

9

8 - Conseils généraux sur le four

Préchauffage du four

• Préchauffez le four pour les modes de Cuisson, Convection
Europ. et Convection Cuisson.

• Utilisez le mode de préchauffage rapide lorsqu’un bref délai
est nécessaire pour préchauffer le four.

• Sélectionnez une température plus élevée ne réduit pas le
temps de préchauffage.

• Le préchauffage est nécessaire pour de bons résultats lorsque
vous cuisinez des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries et du
pain.

• Le préchauffage aidera à saisir les rôtis et à garder la viande
juteuse.

• Places les grilles de four dans leur position appropriée avant
le préchauffage.

• Pendant le préchauffage, la température de cuisson choisie
est toujours affichée.

• Un signal va confirmer que le four est préchauffé et l’écriture
“PREHEAT” s’éteindra.

Suggestions d’utilisation

• Utilisez les tableaux de cuisson comme guide.

• Ne posez pas les plats sur la porte ouverte.

• Utilisez la lumière intérieure du four pour voir la nourriture
à travers la fenêtre de la porte du four plutôt que d’ouvrir la
porte fréquemment.

Ustensiles

• Les plats en verre absorbent la chaleur. Réduisez la
température du four de 25 °F (15 °C) lorsque vous utilisez
des plats en verre.

• Utilisez des plats qui donnent le brunissage désiré. Le type
du finissage du plat aide à déterminer le brunissage.

• Les plats métallisés lisses et brillants ou anodisés/ antiadhésifs
plus pâles réfléchissent la chaleur, donnant un brunissage
plus léger, plus délicat. Les gâteaux et les biscuits nécessitent
ce type de plat.

• Les plats mats, rugueux, foncés vont absorber la chaleur
donnant une croûte plus brune plus croustillante. Utilisez
ceux-ci pour les tartes.

• Pour des croûtes croustillantes, brunes, utilisez des plats
anodisés/antiadhésifs ou foncés ou en métal mat ou en verre.
Des plats isolés peuvent augmenter le temps de cuisson.

• Ne cuisez pas avec le gril vide dans le four, cela pourrait
changer la performance de cuisson. Rangez-le en dehors
du four.

Condensation du four et température

• Il est normal qu’une certaine quantité d’humidité s’évapore
des aliments pendant la cuisson. La quantité dépend de
l’humidité contenue dans la nourriture. L’humidité peut se
condenser sur toute surface plus froide que l’intérieur du four,
comme le tableau de commande.

• Votre nouveau four a un capteur électronique de température
qui permet de maintenir soigneusement la température

sélectionnée. Votre ancien four devait avoir un thermostat
mécanique qui passait graduellement à une température plus
élevée. Il est normal que vous ayez à ajuster vos recettes
préférées en cuisinant dans un nouveau four.

Cuisson à haute altitude

• Lorsque vous cuisinez à haute altitude, les recettes et les
durées de cuisson varient de la norme.

Branchement de 120/240 ou de 120/208 Volt

• La plupart des installations de four auront un branchement
de 120/240.

• Si votre four est installé avec une tension de 120/208,
le temps de préchauffage peut être légèrement plus long
qu’avec une tension de 120/240.

• Le four est conçu pour assurer le même temps de nettoyage
à 208 V.

Grilles de four

• Le four est pourvu de guides de grilles à six niveaux comme
indiqué dans l’illustration Page 5.

• Les positions sont numérotées du bas (n° 1) vers le haut (n°

6).

• Vérifiez le tableau des cuissons pour la meilleure position de
la grille à utiliser pendant la cuisson.

• Chaque niveau de guide comprend des supports par paire
formés dans les parois de chaque côté du four.

• Assurez-vous de toujours placer les grilles avant d’allumer
votre four. Assurez-vous que les grilles sont au bon niveau
lorsqu’elles sont placées.

Veuillez-vous reporter à l’illustration Page 5 si vous avez des
questions comme savoir où est le devant de la grille.

• Les grilles dont dessinées pour s’arrêter lorsqu’elles sont
poussées jusqu’à leur limite.

ATTENTION

N’utilisez jamais de feuille en aluminium pour couvrir les
grilles ou le fond du four. La chaleur coincée sous l’aluminium
peut causer des dégâts au four.

ATTENTION

Veillez à ne pas forcer pour éviter d’endommager l’émail

FR

10

8 - General Oven Tips

Pour enlever les grilles:

1. Tirez-les vers vous

2. Soulevez-les vers devant et ensuite enlever-les

Pour remplacer une grille:

1. Placez l’arrière de la grille entre les guides de niveau de
grille

2. En soulevant vers le haut la grille, faites-la glisser tout le long
en baissant le devant

Grille rallonge

Cette grille facilite l’accès aux aliments cuisants. Elle s’allonge
plus que la grille standard pour rapprocher les aliments de
l’utilisateur.

ATTENTION

Lorsque la grille est hors du four, les bras latéraux ne se
verrouillent pas, ils peuvent s’allonger de façon inattendue si
la grille est tirée incorrectement et causes des blessures. La

grille doit être tenue ou tirée en saississant les côtés.

NOTE: Toujours enlever la grille rallonge avant

l’autonettoyage.

ATTENTION

Pour éviter les brûlures, tirer complètement la grille et
soulever la casserole audessus de la poignée au moment de
transférer des alimenta hors du et dans le four.

Veuillez-vous reporter à l’illustration Page 5 si vous avez
des questions comme savoir où est le devant de la grille.

Retrait du four:

1. Soulever égèrement le devant de la grille et pousser jusqu’à
ce que la buttée se dégage

2. Soulever l’arrière de la grille jusqu’à ce que le cadre et la
butée se dégagent du guide

3. Tirer vers le bas et sortir

Mise en place dans le four:

1. Saisir la grille fermement par les côtés. Placer la grille et le
cadre au-dessus du guide de grille désiré

2. Pousser au fond jusqu’à ce que l’arrière de la grille se mette
en position

3. Tirer les deux sections vers l’avant jusqu’à la butèe. La grille
doit être droite et non croche

FR

11

9 - Réglage de la pendule et la minuterie L’heure

Pour régler l’horloge

1. Effleurez

TIME

jusqu’à ce que l’affichage indique l’écriture

“SET TIME”.

2. Effleurez

+

ou - pour régler le temps désiré, les heures
vont clignoter : continuez jusqu’à ce que l’heure correcte et
l’indication

AM

ou PM soient sélectionnées.

3. Effleurez

TIME

à nouveau pour confirmer l’heure et les

minutes vont commencer à clignoter.

4. Effleurez

+

ou - pour régler les minutes désirées ou

appuyez sur la clé pour changer par étape de 10 minutes.

5. Effleurez

TIME

à nouveau ou attendez pendant 5 secondes

afin de confirmer l’horloge.

NOTE: L’heure ne peut pas être réglée si aucune fonction

horloge n’est déjà fixée: d’abord effacez toutes les
fonctions horloge actives.

Pour régler la minuterie

1. Effleurez

TIME

jusqu’à ce que l’affichage indique l’écriture

“TIMER”.

2. Effleurez

+

ou - pour régler la minuterie désirée, les
heures vont clignoter : continuez jusqu’à ce que la valeur
désirée soit réglée.

3. Effleurez

TIME

à nouveau pour confirmer l’heure et les

minutes qui vont clignoter.

4. Effleurez

+

ou - pour régler la valeur des minutes
désirée ou maintenez la clé pour changer par étape de 10
minutes.

5. Effleurez

TIME

à nouveau ou attendez pendant 5 secondes

afin de confirmer l’heure.

6. “TIMER” est affichée de façon constante.

7. Lorsque la minuterie expire, un rappel bipe prenant 15
minutes ou jusqu’à ce que vous appuyez sur la clé

TIME

.

8. Le format de minuterie est normalement HR:MIN, devenant
MIN:SEC pendant la dernière minute.

9. La valeur affichée est toujours arrondie à la minute inférieure.

L’heure est affichée en heures et en minutes.
Réglez toujours la pendule immédiatement après une installation ou une coupure de courant. Quand le courant revient, la pendule

affiche 12:00

AM

.

L’horloge va apparaître pendant toutes les opérations du four sauf lorsque la minuterie ou toutes autres opérations de cuisson
minutées est en cours.

Le four est préréglé sur midi et il indique

AM

et PM.

FR

12

10 - Sélection du mode de four

Pour regler un mode de cuisson et température

• Les modes de cuisson peuvent être sélectionnées en déplaçant
le bouton de mode de cuisson sur la position voulue. Pour
sélectionner Nettoyage, le bouton de température doit être
également placé sur la position Nettoyage appropriée.

Réglage du mode de cuisson

ARRET (OFF)

CONVECTION EUROPEENNE (CONV BAKE)

CONVECTION BROIL (CONV BROIL)

CONVECTION CUISSON (CONV ROAST)

PIZZA (MULTI PIZZA)

CUISSON (BAKE)

BROIL (BROIL)

DESHYDRATATION (CONV DEHY)

RECHAUFFEMENT (WARM)

DECONGELATION (CONV)

RECHAUFFEMENT (WARM PLUS)

AUTO NETTOYANT

• Sélectionnez la température voulue en déplaçant le sélecteur
ou en le laissant sur la position PRE-SEL si la valeur proposée
est bonne. La température peut être changée par étapes de
5°F ou 5°C.

• Dès que le bouton est déplacé, la commande change
automatiquement pour afficher la valeur dans la cavité
correspondante. L’écriture correspondante “UPPER” ou
“LOWER” apparaît.

• La cavité va commencer à chauffer, l’écriture “ON” est
affichée lorsque la cavité est activée, la lumière du four est
allumée.

• Le voyant de préchauffage va s’allumer. Lorsque le four est
préchauffé, il va biper et la lumière rouge s’éteint.

• Pour changer la température pendant une cuisson, tournez
simplement le bouton de température jusqu’à ce que
l’affichage indique la valeur voulue.

• Appuyez sur

UPPER/LOWER

pour choisir la cavité voulue
et vérifiez la température correspondante ou la minuterie
lorsqu’il n’a pas lieu de les modifier.

• Placez le sélecteur de mode de cuisson sur [ARRET] si vous
voulez arrêter la cuisson.

• Les triangles dans le coin supérieur droit sont activés
lorsqu’une cavité fonctionne, même si elle n’est pas
sélectionnée sur l’affichage

En utilisant la clé

MENU

pour sélectionner les

fonctions de basse température

• Déplacer le sélecteur de mode de cuisson sur la position
basse temp., une des fonctions suivantes est affichée:

Réglage du mode de cuisson

DESHYDRATATION (CONV DEHY)

RECHAUFFEMENT (WARM)

DECONGLEATION (CONV)

RECHAUFFMENT (WARM PLUS)

• Effleurez la clé

MENU

pour alterner ces quatre modes.

• Le dernier utilisé est gardé en mémoire pour la prochaine
sélection.

Utilisation des lumieres du four

• Une simple touche lumière active les lumières dans les deux
fours.

• Si vous appuyez sur la touche

LIGHT

lorsque les deux
fours sont éteints, les lumières vont s’allumer dans les fours
supérieur et inférieur. Appuyez de nouveau sur la touche

LIGHT

, et les lumières des deux fours vont s’éteindre.

• Les lumières du four s’allument et s’éteignent automatiquement
lorsque la porte est ouverte ou fermée.

• Lorsqu’un four est en marche, les lumières du four s’allumeront
automatiquement lorsqu’un mode démarre. Les lumières du
four s’éteindront automatiquement lorsque le mode four est
annulé.

• Les lumières ne fonctionnent pas pendant l’autonettoyage.

Pour contrôler manuellement les lumières intérieures du four
lorsque les deux fours ou un seul four sont utilisés :

1. Appuyez sur

UPPER/LOWER

, l’affichage va indiquer quel

four est sélectionné.

2. Appuyez sur

UPPER/LOWER

pour éclairer l’autre four.

3. Effleurez

LIGHT

pour éteindre ou allumer la cavité désirée.

FR

13

11 - Fonction de mode four minuté

• Dans les modèles four double, les deux fours peuvent être
réglés indépendamment pour mettre en place un mode
programmé.

• Assurez-vous que la pendule indique l’heure correcte.

• Le mode programmé éteint le four à la fin du temps de
cuisson.

Pour regler le mode programme

1. Sélectionnez le four grâce à la clé

UPPER/LOWER

, si

nécessaire.

2. Sélectionnez le mode de cuisson et la température grâce

aux boutons. L’écriture “ON” va apparaître sur l’affichage.

3. Effleurez la clé

TIME

jusqu’à ce que l’écriture “TIME”

apparaisse sur l’affichage.

4. Effleurez

+

ou -, les chiffres de l’heure vont clignoter.
Continuez pour régler le temps de cuisson désiré. Gardez
à l’esprit que le délai requis pour que le four atteigne la
température doit être inclus dans le réglage du temps de
cuisson.

5. Effleurez

TIME

à nouveau, les heures seront confirmées et

les chiffres des minutes vont clignoter.

6. Effleurez

+

ou - pour changer les minutes. Appuyez sur
la clé pour changer par étapes de 10 minutes. Continuez
de régler le temps de cuisson désiré.

7. Effleurez

TIME

une fois encore ou attendez pendant
quelques secondes pour confirmer la valeur du temps de
cuisson.

Pour retarder le démarrage du mode minuterie

Suivez les étapes 1 jusqu’à 6 ou 7 ci-dessous.

• Effleurez la clé

TIME

jusqu’à ce que “STOP TIME” apparaisse

sur l’affichage.

• Le contrôle calcule automatiquement et affiche la valeur
initiale, en ajoutant le temps de cuisson déjà réglé sur l’heure.

• Effleurez + ou -, les chiffres de l’heure vont commencer
à clignoter. Continuez de régler le temps d’arrêt désiré.

• Effleurez

TIME

encore, les heures seront confirmées et les

chiffres des minutes vont clignoter.

• Effleurez

+

ou - pour changer les minutes. Maintenez
la clé pour changer par étape de 10 minutes. Continuez de
régler le temps d’arrêt désiré.

• Effleurez

TIME

encore une fois ou attendez quelques

secondes pour confirmer la valeur de temps d’arrêt.

• L’horloge calcule automatiquement le moment de la journée
pendant lequel le mode est sur démarrage ou arrêt. L’écriture
“DELAY” est affichée jusqu’à ce que l’heure de départ est
atteinte.

Lorsqu’un mode temporisé est en cours

• Dès que le four commence sa cuisson, l’affichage indique
que le temps de cuisson et il décompte par étapes d’une
minute. Le four va cuire pendant le temps programmé.

• Lorsque le temps expire, le four s’éteint automatiquement, les
écritures “ON” et “TIME” commence à clignoter, une “end of
activity” émet des signaux sonores en séquence. Des bips de
rappel sonneront jusqu’à quinze minutes jusqu’à ce qu’une
clé soit effleurée afin de rappeler l’attention de l’utilisateur.

Comment vérifier une valeurs temps

• S’il est nécessaire de vérifier une valeur temps qui n’est pas
affichée, effleurez la clé

TIME

jusqu’à ce que la bonne
écriture ne s’affiche pour voir la valeur désirée pendant 5
secondes.

• Exemple : si la valeur temps est affichée et que vous voulez
vérifier le temps de cuisson, effleurez la clé

TIME

jusqu’à ce
que “TIME” s’affiche pour voir le temps de cuisson pendant
5 secondes.

FR

14

12 - Réglage des options de la sonde pour viande

Ce four est pourvu d’une sonde thermique pour viande pour
capter la température dans la viande et arrêter la cuisson dès
que la valeur réglée est atteinte. Dans un double four, elle n’est
disponible que dans la cavité supérieure. Les modes suivants
peuvent être sélectionnées pour travailler avec la sonde
thermique pour viande:

CONVECTION EUROPEENNE (CONV BAKE)
CONVECTION CUISSON (CONV ROAST)
CUISSON (BAKE)

Les autres modes empêchent le démarrage si la sonde est
insérée.

Dès que la sonde thermique a été insérée dans son réceptacle
et qu’elle est détectée par la commande, tournez le bouton de
mode de cuisson sur une position correcte, l’écriture PROBE
apparaît sur l’affichage de mode de cuisson avec la fonction
sélectionnée.

La température standard de la sonde thermique pour viande
(170°F) clignote sur le module horloge pendant 5 secondes. En
utilisant les clés

+

/-, il est possible de changer le réglage

de la sonde thermique.

Le point de réglage de la température standard de la sonde
thermique est de 170°F.

La fourchette possible est entre 130°F et 210°F.

La température maximum de la cavité pendant la cuisson avec
la sonde thermique pour viande est de 475°F.

La résolution doit être entre 5°F ou 2,5°C pour le réglage et la
température du moment.

Après 5 secondes, la valeur sur l’affichage est acceptée et la
commande démarre la cuisson.

La température de la sonde thermique est maintenant affichée.

Effleurez + ou - une fois pour vérifier le réglage de la
température de la sonde thermique.

Lorsqu’il clignote, maintenez pour modifier la valeur.

Dès que la température de la sonde thermique est atteinte, la
commande envoie un bip de fin de cuisson et arrête le four.

Tournez toujours le mode de cuisson sur la position Arrêt avant
de ré-utiliser le four.

L’écriture PROBE va clignoter lorsque le mode n’est pas valable
pour la cuisson avec la sonde thermique.

Si la sonde thermique est enlevée pendant la cuisson, ou en
cas de coupure de courant, un message d’erreur doit s’afficher.

Les fonctions horloge automatique sont désactivées lorsque
vous utilisez la sonde thermique pour viande, uniquement la
minuterie peut fonctionner.

FR

15

13 - Conseils et technique de cuisson

Guides générales

• Pour de meilleurs résultats, cuisiner les aliments, cuisinez
sur une simple grille avec au moins 1” - 1½” (2,5 – 3 cm)
d’espace entre les plats et les parois du four.

• N’’utilisez qu’une grille lorsque vous choisissez le mode
cuisson.

• Vérifiez la cuisson au temps minimum.

• Utilisez des plats en métal (avec une finition antiadhésive ou
non), en verre résistant à la chaleur, en verre céramique, en
poterie ou d’autres plats appropriés au four.

• Lorsque vous utilisez un plat en verre résistant à la chaleur,
réduisez la température de 25°F (15°C) par rapport à la
température recommandée.

• Utilisez des plats avec ou sans bord.

• Des plats en métal foncé ou avec des finitions non adhésives
cuiront plus vite en brunissant plus le met. Des plats isolés
ralentiront légèrement le temps de cuisson dans la plupart
des cas.

• N’utilisez pas de feuille en aluminium ou de plateaux en
aluminium. Une feuille est un excellent insolant de chaleur
et donc la chaleur sera attrapée dessous. Cela altère la
performance de cuisson et cela endommage la finition du
four.

• Evitez de placer sur la porte ouverte des plats.

• Veuillez lire 31 Solution des problèmes de cuisson.

Tableau de cuisson

ALIMENTS POSITION DE GRILLE TEMP. °F (°C)

(FOUR PRÉCHAUFFE)

TEMPS (MIN)

GÂTEAU
Petits gâteaux

2 350 (175) 19 - 22

Gâteau bundt

1 350 (175) 40 - 45

Gâteau des anges

1 350 (175) 35 - 39

TAR TE
2 croûtes, fraiches, 9po

2 375 - 400 (190 - 205) 45 - 50

2 croûtes, fruits surgelés, 9po

2 375 (190) 68 - 78

BISCUIT
Sucre

2 350 - 375 (175 - 190) 8 - 10

Brisures de chocolat

2 350 - 375 (175 - 190) 8 - 13

Carrés au chocolat (brownies)

2 350 (175) 29 - 36

PAINS
Pain à levure, 9x5

2 375 (190) 18 - 22

Petits pains à levure

2 375 - 400 (190 - 205) 12 - 15

Biscuits

2 375 - 400 (190 - 205) 7 - 9

Muffins

2 425 (220) 15 - 19

PIZZA
Surgelée

2 400 - 450 (205 - 235) 23 - 26

Fraîche

2 475 (246) 15 - 18

La cuisson est une sorte de cuisson à air chaud.
Les éléments supérieur et inférieur sont utilisés pour chauffer l’air mais le ventilateur n’est pas utilisé pour faire circuler la chaleur.
Suivez la recette ou les instructions pour la température de cuisson et la position de la grille. Le temps de cuisson varie avec la
température des ingrédients et leur taille, leur forme et la finition du plat de cuisson.

FR

16

14 - Conseils et techniques de convection européenne

Réduisez les températures de recette de cuisson de 25°F
(15°C).

• Pour de meilleurs résultats, il faut cuire les aliments non
couverts, dans des plats à bord bas pour mieux profiter de la
circulation d’air forcé. Utilisez des plats en aluminium brillant
pour de meilleurs résultats à moins que cela soit spécifié
autrement.

• Le verre résistant à la chaleur et la céramique peuvent être
utilisés. Réduisez encore la température de 25°F (15°C)
si vous utilisez un verre résistant à la chaleur, donc une
réduction totale de 50°F (30°C).

• Les plats en métal foncé peuvent être utilisés. Notez que la
nourriture peut brunir plus vite lorsque vous utilisez un plat
en métal foncé.

• Le nombre de grilles utilisées est déterminé par la hauteur
des aliments à cuire.

• Les aliments cuits, en général, cuisent extrêmement bien
avec la convection. N’essayez pas de convertir des recettes
comme les crèmes anglaises, les quiches, les tartes à la
citrouille, les tartes au fromage, qui ne tirent pas de bénéfice
de la convection. Utilisez le mode de cuisson normal pour
ces recettes.

• Plusieurs grilles de cuisson sont disponibles aux positions 1,
2, 3, 4 et 5. Les 5 grilles peuvent être utilisées pour des
gâteaux, des biscuits et des biscuits apéritifs.

- 2 grille de cuisson : Utilisez positions 1 et 3.

- 3 grille de cuisson : Utilisez positions 2, 3 et 4 ou 1, 3 et

5.

- Lorsque vous cuisez plusieurs gâteaux en même temps,

distribuez les plats de telle façon qu’ils ne soient pas juste
l’un au-dessus de l’autre. Pour de meilleurs résultats, placez
les gâteaux devant sur la grille du dessus et à l’arrière sur
la grille du dessous. (Voyez le dessin à droite). Laissez 1”

- 1 ½” (2,5 – 3 cm).

• Convertir vos propres recettes peut être facile. Choisissez
une recette qui marche bien en convection.

• Réduisez la température et le temps de cuisson si nécessaire.
Il peut parfois y avoir des essais et des erreurs avant d’arriver
au résultat parfait. Gardez des traces de votre technique
pour la prochaine préparation à convection.

• Veuillez lire 31 Solution des problèmes de cuisson

Aliments recommandés pour le mode convection européenne :

Biscuits apéritifs Biscuits pour café Gâteaux
Biscuits (2 à 4 grilles) levure pains
Choux à la crème
Popovers
Casseroles et Entrées un plat
Plats à four (grille positions 1, 2, 3)
Aliments levés à la levure (Soufflés, Meringue, Desserts

garnis de meringue, Gâteaux ange, Gâteaux mousseline)

POSITION DES GRILLES

1

2

3

4

5

6

PISITIONS DES MODULES PLUSIEURS GRILLES

Grille 3

Grille 1

Conseils rapides et faciles de recette

Convertir de la CUISSON à la CONVECTION
EUROPÉENNE:

• Réduisez la température de 25 °F (15 °C).

• Utilisez le même temps de cuisson que la cuisson
normale si la durée est de 10 à 15 minutes.

• Les aliments avec un temps de cuisson de moins de 30
minutes doivent être vérifiés pour leur cuisson 5 minutes
plus tôt que dans les recettes standard.

• Si la nourriture cuit plus de 40 – 45 minutes, réduisez le
temps de cuisson de 25%.

FR

17

14 - Conseils et techniques de convection européenne

Tableau de convection européenne

Réduisez la température standard des recettes de 25 ºF(15 °C) pour la convection européenne.
Les températures ont été réduites dans ce tableau.

CONVECTION CAVITY

ALIMENTS POSITION DE GRILLE TEMP. °F (°C)

(FOUR PRÉCHAUFFE)

TEMPS (MIN)

GÂTEAU
Petits gâteaux

2 325 (160) 20 - 22

Gâteau bundt

1 325 (160) 43 - 50

Gâteau des anges

1 325 (160) 43 - 47

TAR TE
2 croûtes, fraiches, 9po

2 350 - 400 (175 - 205) 40 - 52

2 croûtes, fruits surgelés, 9po

2 350 (175) 68 - 78

BISCUIT
Sucre

2 325 - 350 (160 - 175) 9 - 12

Brisures de chocolat

2 325 - 350 (160 - 175) 8 - 13

Carrés au chocolat (brownies)

2 325 (160) 29 - 36

PAINS
Pain à levure, 9x5

2 350 (175) 18 - 22

Petits pains à levure

2 350 - 375 (175 - 190) 12 - 15

Biscuits

2 375 (190) 8 - 10

Muffins

2 400 (205) 17 - 21

PIZZA
Surgelée

2 375 - 425 (190 - 220) 23 - 26

Fraîche

2 450 (232) 15 - 18

DOUBLE CONVECTION CAVITY

ALIMENTS POSITION DE GRILLE TEMP. °F (°C)

(FOUR PRÉCHAUFFE)

TEMPS (MIN)

GÂTEAU
Petits gâteaux

2 325 (160) 16 - 18

Gâteau bundt

1 325 (160) 37 - 43

Gâteau des anges

1 325 (160) 35 - 39

TAR TE
2 croûtes, fraiches, 9po

2 350 - 400 (175 - 205) 35 - 45

2 croûtes, fruits surgelés, 9po

2 350 (175) 68 - 78

BISCUIT
Sucre

2 325 - 350 (160 - 175) 6 - 9

Brisures de chocolat

2 325 - 350 (160 - 175) 8 - 13

Carrés au chocolat (brownies)

2 325 (160) 29 - 36

PAINS
Pain à levure, 9x5

2 350 (175) 18 - 22

Petits pains à levure

2 350 - 375 (175 - 190) 12 - 15

Biscuits

2 375 (190) 6 - 8

Muffins

2 400 (205) 13 - 16

PIZZA
Surgelée

2 375 - 425 (190 - 220) 23 - 26

Fraîche

2 450 (232) 15 - 18

Ce tableau est un guide. Suivez votre recette ou les directions de l’emballage et réduisez les températures de façon appropriée.

FR

18

15 - Conseils et techniques de convection cuisson

• Ne pas préchauffez le rôtissage à convection.

• Rôtissez dans un plat peu profond et non couvert.

• Lorsque vous rôtissez des poulets entiers ou des dindes,
groupez les ailes et attachez légèrement les pattes avec une
ficelle de cuisine.

• Utilisez le plat de grill 2-pièces pour les rôtissages non­couverts.

• Utilisez la sonde ou le thermomètre pour déterminer la
cuisson intérieure sur la température “END” (fin) (voir le
tableau de cuisson).

• Vérifiez de nouveau la température de la viande/volaille en
insérant le thermomètre à viande dans une autre position.

• Les gros oiseaux doivent aussi être recouverts d’une feuille
(et les plats rôtis) pendant une certaine durée de la cuisson
pour empêcher que le plat ne soit brûlé.

Conseils de recettes faciles et rapides

Conversion de la CUISSON au CONVECTION CUISSON:

• Les températures ne doivent pas être diminuées.

• Les rôtis, les gros morceaux de viande et de volaille
prennent généralement de 10 à 20% moins de temps.
Vérifiez la cuisson plus tôt.

• Casseroles ou plat à rôti qui sont cuits couverts par
ROTISSAGE A CONVECTION cuiront le même temps
que

• La température minimum de sécurité pour la farce dans la
volaille est de 165ºF (75ºC).

• Après avoir enlever l’objet du four, couvrez sans serrer avec
une feuille pendant 10 à 15 minutes avant le découpage s’il
est nécessaire d’augmenter la température de l’aliment de 5
à 10 °F (3 à 6 °C).

Tableau de convection cuisson - CONVECTION CAVITY

VIANDES POIDS

(lb)

TEMP. FOUR

°F (°C)

POSITION

GRILLE

TEMPS

RÔTISSAGE

(min. per lb)

TEMP. INTERNE

°F (°C)

BOEUF
Côte de beouf

4 - 6 325 (160) 2 16 - 20 145 (63) med saignant

18 - 22 160 (71) médium

Rosbif de faux-filet (sans os)

4 - 6 325 (160) 2 16 - 20 145 (63) med saignant

18 - 22 160 (71) médium

Pointe de surlonge (sans os)

3 - 6 325 (160) 2 16 - 20 145 (63) med saignant

18 - 22 160 (71) médium

Filet

2 - 3 400 (205) 2 15 - 20 145 (63) med saignant

PORC
Longe de porc (sans os ou avec os)

5 - 8 350 (175) 2 16 - 20 160 (71) médium

Épaule

3 - 6 350 (175) 2 20 - 25 160 (71) médium

VOLAILLE
Poulet-entier

3 - 4 375 (190) 2 18 - 21 180 (82)

Dinde non farcie

12 - 15 325 (160) 1 10 - 14 180 (82)

Dinde non farcie

16 - 20 325 (160) 1 9 - 11 180 (82)

Dinde non farcie

21 - 25 325 (160) 1 6 - 10 180 (82)

Poitrine

3 - 8 325 (160) 1 15 - 20 170 (77)

Poulet de Comouailles

1 - 1½ 350 (175) 2 45 - 75 total 180 (82)

AGNEAU
Demi gigot

3 - 4 325 (160) 2 22 - 27 160 (71) médium

28 - 33 170 (77) bien cuit

Gigot entier

6 - 8 325 (160) 1 22 - 27 160 (71) médium

28 - 33 170 (77) bien cuit

FR

19

15 - Convection Roast Tips and Techniques

Tableau de convection cuisson - DOUBLE CONVECTION CAVITY

VIANDES POIDS

(lb)

TEMP. FOUR

°F (°C)

POSITION

GRILLE

TEMPS
RÔTISSAGE
(min. per lb)

TEMP. INTERNE

°F (°C)

BOEUF
Côte de beouf

4 - 6 325 (160) 2 18 - 22 145 (63) med saignant

20 - 25 160 (71) médium

Rosbif de faux-filet (sans os)

4 - 6 325 (160) 2 18 - 22 145 (63) med saignant

20 - 25 160 (71) médium

Pointe de surlonge (sans os)

3 - 6 325 (160) 2 18 - 22 145 (63) med saignant

20 - 25 160 (71) médium

Filet

2 - 3 425 (220) 2 15 - 20 145 (63) med saignant

PORC
Longe de porc (sans os ou avec os)

5 - 8 350 (175) 2 18 - 22 160 (71) médium

Épaule

3 - 6 350 (175) 2 20 - 25 160 (71) médium

VOLAILLE
Poulet-entier

3 - 4 375 (190) 2 20 - 23 180 (82)

Dinde non farcie

12 - 15 325 (160) 1 10 - 14 180 (82)

Dinde non farcie

16 - 20 325 (160) 1 9 - 11 180 (82)

Dinde non farcie

21 - 25 325 (160) 1 6 - 10 180 (82)

Poitrine

3 - 8 325 (160) 1 15 - 20 170 (77)

Poulet de Comouailles

1 - 1½ 350 (175) 2 45 - 75 total 180 (82)

AGNEAU
Demi gigot

3 - 4 325 (160) 2 20 - 27 160 (71) médium

25 - 32 170 (77) bien cuit

Gigot entier

6 - 8 325 (160) 1 20 - 27 160 (71) médium

25 - 32 170 (77) bien cuit

Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de départ de celle-ci
avant la cuisson.

FR

20

16 - Conseils et techniques pour le convection grill

• Placez le gril dans la position appropriée avant d’allumer votre four.

• Utilisez le gril à convection avec la porte fermée.

• Ne pas préchauffé pour le four.

• Utilisez le plat de rôtissage à 2-pièces.

• Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de ciosson recommandé (voir le tableau de gril à convection).

Tableau de convection grill - CONVECTION CAVITY

ALIMENTS ET ÉPAISSEUR POSITION

DE GRILLE

REGLAGE DU

GRIL

°F (°C)

TEMP. INTERNE

°F (°C)

TEMPS
CÔTÉ 1
(MIN.)*

TEMPS
CÔTÉ 2
(MIN.)*

BEOUF STEAK (1-PO OU PLUS)
Médium saignant

4 450 (235) 145 (65) 9 - 12 8 - 10

Médium

4 450 (235) 160 (71) 11 - 13 10 - 12

Bien cuit

4 450 (235) 170 (77) 18 - 20 16 - 17

HAMBURGERS (PLUS QUE 1 PO)
Médium

4 550 (290) 160 (71) 8 - 11 5 - 7

Bien cuit

4 550 (290) 170 (77) 11 - 13 8 - 10

VOLAILLE
Poitrine (avec os)

4 450 (235) 180 (82) 16 - 18 10 - 13

Deux demi poulets

3 450 (235) 180 (82) 25 - 27 15 - 18

Cuisses

4 450 (235) 170 (77) 13 - 15 9 - 13

PORC
Porc Cotelettes (1po ou plus)

4 450 (235) 160 (71) 12 - 14 11 - 13

Saucisses fraîches

4 450 (235) 160 (71) 4 - 6 3 - 5

* Temps de gril à convection sont approximatifs et peuvent varier

Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de départ de
celle-ci avant la cuisson.

Tableau de convection grill - DOUBLE CONVECTION CAVITY

ALIMENTS ET ÉPAISSEUR POSITION

DE GRILLE

REGLAGE DU

GRIL

°F (°C)

TEMP. INTERNE

°F (°C)

TEMPS
CÔTÉ 1
(MIN.)*

TEMPS
CÔTÉ 2
(MIN.)*

BEOUF STEAK (1-PO OU PLUS)
Médium saignant

4 450 (235) 145 (65) 11 - 13 10 - 12

Médium

4 450 (235) 160 (71) 15 - 17 13 - 15

Bien cuit

4 450 (235) 170 (77) 16 - 18 13 - 15

HAMBURGERS (PLUS QUE 1 PO)
Médium

4 550 (290) 160 (71) 9 - 11 5 - 8

Bien cuit

4 550 (290) 170 (77) 11 - 13 8 - 10

VOLAILLE
Poitrine (avec os)

4 450 (235) 180 (82) 18 - 20 13 - 15

Deux demi poulets

3 450 (235) 180 (82) 25 - 27 15 - 18

Cuisses

4 450 (235) 170 (77) 14 - 16 10 - 14

PORC
Porc Cotelettes (1po ou plus)

4 450 (235) 160 (71) 13 - 15 12 - 14

Saucisses fraîches

4 450 (235) 160 (71) 4 - 6 3 - 5

* Temps de gril à convection sont approximatifs et peuvent varier

Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de départ de
celle-ci avant la cuisson.

FR

21

17 - Conseils et techniques de déshydratation

• On peut déshydrater des aliments en utilisant le mode déshydratation. Une température plus faible est utilisée et l’air chauffé
circulant enlève doucement l’humidité pour préserver la nourriture.

• La température en mode déshydratation est préprogrammée à 140ºF (60ºC).

• Les températures du mode déshydratation possibles sont de 120ºF (50ºC) à 160ºF (70ºC).

• Plusieurs grilles peuvent être utilisées en même temps.

• Certains aliments requièrent 14/15 heures pour complètement se déshydrater.

• Consultez un livre sur la conservation des aliments pour les temps spécifiques et la conservation de certains aliments.

• Ce mode est approprié pour des fruits, des légumes, des herbes et des morceaux de viande.

• Des écrans de séchage peuvent être achetés dans les magasins spécialisés.

• En utilisant des feuilles de papier, une certaine humidité peut être absorbée avant la déshydratation (comme des morceaux de
tomate ou de pêche).

Tableau de grillade à déshydratation

ALIMENT PRÉPARATION TEMPS DE

SECHAGE APPROX.*

(heures)

VERIFIER LA CUISSON

FRUIT

Pommes

Dans jus de citron ¼ t. et 2 t.
d’eau, tranches ¼po

11 - 15 Légèrement pliables

Bananas

Dans jus de citron ¼ t. et 2 t.
d’eau, tranches ¼po

11 - 15 Légèrement pliables

Cerises

Laver et assécher à la serviette.
Pour les cerises fraîches,
dénoyauter

10 - 15 Pliables, tannees, moelleuses

Pelures d’orange et
tranches

¼Po d’épaisseur ; partie de la
pelure finement peléée

Peels:

Slices:

2 -

14

12 - 16

Orange pelee, séchée et
cassante.
Tranches : sèches et cassantes,
fruitm légèrement humide

Tranches d’ananas

Séchées a la serviette

Canned:
Fresh:

9 - 13
8 - 12

Souples et pliables

Fraises

Lavées et sechées à la serviette.
Tranches ½po d’épaisseur, dessus
sur la grille

12 - 17 Sèches et cassantes

LÉGUMES

Poivrons

Lavées et sechés à la serviette.
Retirer la mambrane, grssierèment
couplés environ 1po

16 - 20

Cassants sans humidité à
l’intérieur

Champignons

Lavées et sechés à la serviette.
Couper la tige. Morceaux de
1/8po

7 - 12 Fermes et cassant, secs

Tomates

Lavées et sechés à la serviette.
Tranches minces 1/8po
d’epaisseur. Bien drainer

16 - 23 Sèches, rouge

FINES HERBES
Origan, sauge, persil et

thym, et fenouil

Rincer et assécher à la servette

Sécher à
120°F (60°C)

3 -

15 Croustillant et cassant

Basilique

Feuilles 3 à 4po du haut.
Vaporiser d’eau, secouer et
assécher

Sécher à
120°F (60°C)

3 -

15 Croustillant et cassant

FR

22

18 - Conseils et techniques de grill

• Placez le gril dans la position appropriée avant d’allumer votre four.

• Utilisez le gril à convection avec la porte fermée.

• Préchauffez le four pendant 5 minutes avant sont utilisation.

• Utilisez le plat de rôtissage à 2-pièces.

• Enduisez les viandes d’huile de cuisson ou du beurre pour qu’elles n’attachent pas.

• Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de ciosson recommandé (voir le tableau gril).

Tableau de grill

ALIMENTS ET ÉPAISSEUR POSITION DE

GRILLE

REGLAGE

DU GRIL

TEMP. INTERNE

°F (°C)

TEMPS CÔTÉ 1

(MIN.)*

TEMPS CÔTÉ 2

(MIN.)*

BEOUF
Steak ( à 1po)
Médium saignant

5 5 145) (63) 5 - 7 4 - 4

Médium

5 5 160 (71) 6 - 8 5 - 7

Bien cuit

5 5 170 (77) 8 - 10 7 - 9

HAMBURGERS ( À 1PO)
Médium

4 5 160 (71) 8 - 11 6 - 9

Bien cuit

4 5 170 (77) 10 - 3 8 - 10

VOLAILLE
Poitrine (avec os)

4 4 170 (77) 0 - 2 8 - 10

Cuisses (bien cuit)

4 3 180 (82) 28 - 30 13 - 15

PORC
Porc Cotelettes (1po)

5 5 160 (71) 7 - 9 5 - 7

Saucisses fraîches

5 5 160 (71) 5 - 7 3 - 5

Tranche de jambon (po)

5 5 160 (71) 4 - 6 3 - 5

SEAFOOD

Cuire jusqu’à

opaticé et que

l’aliment se défasse

facilement avac

une fourchette

Fruits de mer

4 4 10 - 14 Ne pas tourner

Filets de poisson (1po)
Beurrés
AGENAU
Côtelettes (1po)
Médium saignant

5 5 145 (63) 5 - 7 4 - 6

Médium

5 5 160 (71) 6 - 8 4 - 6

Bien cuit

5 5 170 (77) 7 - 9 5 - 7

PAIN
 l’ail (1po) tranches

4 5 2 - 2.30
35 4- 4

* Temps de gril à convection sont approximatifs et peuvent varier
Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de départ de

celle-ci avant la cuisson.

Guide de temperature de service de la FSIS (Service d’inspection et securute des aliments USDA)

140°F (60°C)

Jambon précuirt (pour réchauffer)

165°F
(74°C)

Farce (seule ou dans une voaille)

145°F (63°C)

Boeuf, veau, agneau frais (médium saignant) Restes, casseroles

160°F (71°C)

Viande hachee et melange de viande (boeuf, porc, veau,agneau)

170°F
(77°C)

Boeuf, veau, agneau frais (bien cuit)
Boeuf, veau, agneau frais (médium saignant) Poitrine de volaille
Porc frais (médium) Porc frais (bien cuit)
Jambon Frais (non cuit)

180°F
(82°C)

Poulet et dinde (entier)
Platsaux oeufs Volaille (cuisses, ailes)

165°F (74°C)

Viande hachée et melange de viande (dinde, poulet) Canard et oie

Remarque: oeufus (seuls,non dans une recette) - cuire jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient fermes.

FR

23

19 - Options spéciales

Ces options spéciales de fonction peuvent être utilisées dans
les options suivantes :

1. SAB

MODE SABBAT

(pour les croyances religieuses nécessitant “aucun travail ”

le jour du sabbat).

2. OFS

OVEN OFFSET

(décalage du four) (utilisé pour étalonner la température du

four)

3. DEG

°UNITE’

(utilisé pour choisir ou Fahrenheit ou Centigrade)

4. HR

FORMAT PENDULE

(format pendule) (utilisé pour régler l’heure de la journée

dans le format 12 am/pm ou 24 heures).

5. SET

PRESET TEMPERATURE

(il est possible d’enregistrer la température standard

préréglée pour tous les modes de cuisson ou de la garder
en mémoire la dernière température utilisée).

Pour choisir les options spéciales, veuillez suivre les étapes
suivantes :

• Effleurez et maintenez les clés

MENU

et

TIME

pendant
au moins 3 secondes. L’horloge disparaît et l’écran suivant
s’affiche:

• Effleurez la clé + ou - pour dérouler toutes les options
disponibles, jusqu’à trouver celle désirée.

• Effleurez la clé

MENU

pour éditer les options choisies.

• Changez la valeur grâce aux clés

+

ou -.

• Dans un four double, il est possible de régler un différent
décalage dans chaque cavité. Sélectionnez la cavité avec
la clé UPPER/LOWER.

• Effleurez la clé

MENU

pour confirmer l’option et retournez
au menu de sélection ou maintenez la clé pendant 3
secondes pour quitter le Menu option utilisateur et retournez
à l’écran initial de l’horloge.

FR

24

20 - Instruction du mode sabbat

• Entrez le menu option utilisateur en maintenant les clés [

MENU

et

TIME

pendant 3 secondes. Déroulez la liste
option (dEG, OFS, Hr, Sab), indiquée par le module de
température rouge, en appuyant sur

+

/- , jusqu’à ce

que l’élément Sabbat soit trouvé.

• Effleurez

MENU

pour entrer le mode édition : l’élément
choisi s’inscrit en chiffre vert sur la gauche et son statut sur
les chiffres rouges vont clignoter.

• Effleurez à nouveau les clés

+

/- pour régler le mode

Sabbat sur ON ou OFF (Défault=OFF).

• Effleurez

MENU

pour confirmer et revenir à la liste option.

Maintenez la clé

MENU

pendant 3 secondes pour quitter le

menu de sélection et revenez aux opérations normales.

• Lorsque le mode Sabbat est réglée, uniquement les positions
BAKE et OFF sont disponibles sur le sélecteur de mode de
cuisson. Déplacez le sélecteur sur BAKE ensuite réglez la
température sur la valeur désirée dans les 5 minutes.

• Après 5 minutes, la température ne peut plus être indiquée et
l’affichage apparaît comme il suit : le mode Sabbat est activé.
Dans le four double, les indications des cavités upper/lower
(supérieure/inférieure) sont toujours disponibles. Les deux
triangles sont allumés si les deux cavités fonctionnent.

• Les statuts de lumières du four ne peuvent pas être changés
pendant la durée du Sabbat.

• La température du four peut uniquement être baissée mais
aucune information ne peut être affichée.

• Le ventilateur de refroidissement doit fonctionner en mode
Sabbat.

• Les lumières de préchauffage sont désactivées pendant le
mode Sabbat.

• L’avertisseur doit toujours être silencieux, sans prendre en
compte les erreurs, les fins d’activité, etc.

• La sonde thermique pour viande ne peut jamais être utilisée
en mode Sabbat.

• Le temps de cuisson maximum possible est de 72 heures.

• L’utilisateur peut éteindre le four manuellement, même
pendant Sabbat, en déplaçant le sélecteur de mode de
cuisson sur la position OFF.

• Les cycles d’éléments chauffants ne doivent pas dépendre du
statut du verrouillage de porte. Ouvrir ou fermer la porte ne
doit pas couper le relais directement.

FR

25

21 - Entretien du four et nettoyage

Auto-nettoyage du four

Ce four a un auto-nettoyage qui élimine les difficultés et les
pertes de temps d’un lavage manuel de l’intérieur du four.
Pendant l’auto-nettoyage, le four utilise une température très
élevée (approx. 885°F/470°C) pour brûler les résidus de
nourriture et la graisse.

• Uniquement un four à la fois peut être auto-nettoyé.

• Il est normal de voir des fumées et/ou une flammèche
occasionnelle pendant le cycle d’auto-nettoyage, selon le
contenu et la quantité de résidus dans le four. Si une flamme
persiste, éteignez le four et laissez-le se refroidir avant
d’ouvrir la porte pour essuyer les résidus en surplus.

• Le loquet de la porte est automatiquement active après la
sélection de l’auto-nettoyage. Le symbole de verrouillage de
la porte va s’afficher. Cela assure que la porte ne peut pas
être ouverte lorsque le four est en auto-nettoyage.

• Les lumières du four ne fonctionnent pas pendant ce mode.

• Pendant l’Auto-nettoyage, ventilez bien la cuisine pour
éliminer les odeurs associées à l’auto-nettoayge. Les odeurs
vont diminuer au fur et à mesure.

• La durée préprogrammée du nettoyage est de trois heures.

• Le mode s’arrête automatiquement à la fin des heures de
nettoyage.

• Lorsque la température du four descend à une température
plus sûre, le verrouillage automatique de la porte se
déverrouille et la porte peut être ouverte.

Preparation du four pour l’auto-nettoyage

1. Enlevez tous les ustensiles et les plats.

2. Enlevez les grilles. Si vous laissez les grilles pendant l’auto­nettoyage, elles perdront définitivement leur brillant et
deviennent sombres. Voyez le Tableau de nettoyage du four
pour leur bon entretien, Pages 27 à 28.

3. Essuyez avec des serviettes en papier les résidus
d’éclaboussure et d’huile. Les excès de graisse provoquent
des flammes et de la fumée pendant l’auto-nettoyage.

4. Revoyez l’illustration ci-dessous. Certaines parties du four
doivent être nettoyées à la main avant le début du cycle.
Elles ne chauffent pas suffisamment pendant le cycle de
nettoyage pour brûler. Utilisez une éponge savonneuse
ou en plastique ou un tampon de détergent de S.O.S.®.
Nettoyez à la main l’angle de la porte du four, le cadre
avant du four et jusqu’à 1-½po (2-3 cm) dans le cadre avec
du détergent ou de l’eau chaude. Ne frottez pas le joint
du four. Nettoyez à la main la fenêtre de la porte du four.
Rincez tout et ensuite séchez.

5. Assurez-vous que les lumières intérieures sont éteintes et que
les ampoules et les lentilles sont en place. Voyez les Page

30.

NETTOYAGE DU FOUR

Nettoyez á la main joint
extérieur du cadre

Nettoyez á 1po (1cm) des gudes de

grille au devant de la cavité du four

Nettoyez á la main la

fenêtre de la porte

Ne nettoyez pas le joint á la main

Nettoyez á la main le
joint extérieur de la porte

FR

26

22 - Réglage du mode auto-nettoyage

Pour régler le mode auto-nettoyage

1. Appuyez sur la touche

UPPER/LOWER

pour choisir la cavité

à nettoyer, si le four est double.

2. Tournez les deux boutons sur la position nettoyage.

3. CLEAN & TIME apparaîtront.

4. Le temps de nettoyage est affiché automatiquement, sa
valeur standard est de 3 heures.

5. A la fin du temps de nettoyage programmé, le four va
automatiquement s’éteindre.

6. Pour arrêter le mode nettoyage à tout moment, enlevez le
ou les boutons de la position nettoyage.

N’essayez pas d’ouvrir la porte lorsque la porte est verrouillée.
Les écritures “AUTO LOCK” vont clignoter jusqu’à ce que le
moteur s’arrête. Lorsqu’elles sont affichées, la porte ne peut pas
être ouverte. Vérifiez que la porte a été verrouillée et qu’elle
ne s’ouvrira pas van le démarrage du mode auto-nettoyage.

Si la porte ne se verrouille pas, tournez le bouton de mode
de cuisson sur la position ARRET et ne commencez pas l’auto­nettoyage ; Téléphonez pour un service.

Si la porte est en position ouverte lorsque ce mode est
sélectionné, les écritures “AUTO LOCK” vont clignoter jusqu’à
ce que la porte soit fermée. Le loquet ne bouge pas.

Pour changer le temps de nettoyage

1. Pour changer le réglage de 3 heures, sélectionnez moins
d’heures lorsqu’il y a peu de résidus ou 4 heures lorsqu’il y
a beaucoup de résidus immédiatement, après le début.

2. Pour changer les heures, effleurez la clé

TIME

.

3. Les heures vont clignoter.

4. Utilisez les clés

+

ou - pour changer la valeur.

5. Pour changer les minutes, effleurez la clé

TIME

à nouveau.

6. Les minutes vont clignoter.

7. Utilisez les clés

+

ou - pour changer la valeur.

Maintenez la clé pour changer par étape de 10 minutes.

8. Effleurez

TIME

ou attendez quelques secondes pour

confirmer la nouvelle valeur.

Pour retarder le debut du nettoyage

1. Suivez les étapes de 1 à 7 ci-dessous.

2. Effleurez la clé

TIME

et vérifiez que “STOP TIME” apparaît

sur l’affichage. Les heures vont commencer à clignoter.

3. Utilisez les clés

+

ou - pour changer la valeur de l’arrêt

de l’horloge value.

4. Pour changer les minutes, effleurez la clé

TIME

, les minutes

vont clignoter.

5. Utilisez les clés

+

ou - pour changer la valeur.

Maintenez la clé pour changer par étape de 10 minutes.

6. Effleurez

TIME

ou attendez quelques secondes pour

confirmer la nouvelle valeur.

7. Le loquet commence à se déplacer pour verrouiller la porte
du four, l’affichage indique “DELAY”.

8. Lorsque le delay horloge expire, l’autonettoyage va
commencer.

9. A la fin du temps programmé de nettoyage, le four va
automatiquement s’éteindre.

10. “End” va apparaître sur l’affichage de la température,
“CLEAN” sur l’affichage de mode et “TIME” sur l’affichage
de l’horloge va commencer à clignoter jusqu’à ce que vous
touchiez la clé

TIME

ou que déplaciez le bouton sur la

position OFF.

Afin de vérifier le nettoyage ou l’heure d’arrête pendant
un nettoyage programmé, effleurez simplement la clé

TIME

jusqu’à ce que les écritures “TIME” ou “STOP TIME”

s’affichent.

FR

27

23 - Entretien général du four

Comment utiliser le tableau de nettoyage du four

1. Repérez le chiffre de la partie à nettoyer dans l’illustration de cette page.

2. Trouvez le nom de cette partie dans le tableau.

• Utilisez la méthode de nettoyage dans la colonne de gauche si le four est noir ou blanc.

• Utilisez la méthode de nettoyage dans la colonne de droite si le four est en acier inoxydable.

3. Faites concorder le chiffre avec la méthode de nettoyage de la page suivante.

LISTE DES PARTIES

19

3

17

18

1

15

4

13

5

6

7

8

9

10

9

11

12 2 14 16

Tabelau de nettoyage du four

Pièce

Méthode de nettoyage

Pièce

Méthode de nettoyage
Four
noir/blanc

Four acier
inoxydable

Four

noir/blanc

Four acier
inoxydable

1

Cadre de porte E E 11 Porte de four intérieure E E

2 Fenêtre de porte intérieure F F 12 Poignée de porte D D
3 Grilles de four démontable A or E A or E 13

Ouvertures de refroidissement
de la porte

EE

4 Habillage latérale D D 14 Porte avant C&D C&G

5

Habillage du tableau de commande C G 15 Habillage du four D D

6

Tableau de commande C C 16 End caps D D

7

Oven Cooling Vent Ouvertures de
refroidissement du four s

D D 17 Grille de plat de gril E E

8

Cadre avant du four E E 18 Arrière de plat de gril E E
9 Cavité du four E E 19 Grille rallonge A A
10

Joint de maille B B

FR

28

24 - Finitions du four / méthodes de nettoyage

Le four entier peut être nettoyé de façon sure avec une éponge savonneuse, puis rincé et séché. Si des résidus excédentaires ne
partent pas, suivez les méthodes de nettoyage ci-dessous.

• Utilisez toujours le chiffon le plus doux possible.

• Frottez les finitions en métal dans la direction du grain.

• Utilisez des chiffons, des éponges ou des tissus en papier doux et propres.

• Rincez le tout avec un minimum d’eau pour qu’elle ne coule pas dans les fentes de la porte.

• Essuyez pour éviter les traces d’eau.

Les nettoyeurs dans la liste ci-dessous indiquent les types de produits à utiliser ne sont qu’à titre indicatif. Utilisez tous les produits
selon les indications de l’emballage.

Pièce Méthode de nettoyage

A Chromé

Lavez avec de l’eau chaude savonneuse. Rincez et séchez soigneusement. Ou, frottez légèrement
avec du Soft Scrub ®, Bon-Ami®, Comet®, Ajax®, Brillo®, ou les chiffons S.O.S. ®. Les nettoyants
Easy Off® ou Dow Oven Cleaners® (formule four froid) peuvent être utilisés, mais ils peuvent noircir
ou décolorer le chromé. Les grilles peuvent être nettoyées dans le four pendant l’auto-nettoyage.
Cependant, elles vont perdre leur brillant et devenir grises de façon permanente.

B

Tressage en fibre
de verre

NE NETTOYEZ PAS LE JOINT A LA MAIN.

C Verre

Vaporisez du Windex® ou du Glass Plus® d’abord sur le chiffon, ensuite essuyez pour nettoyer.
Utilisez du Fantastik® ou du Formula 409® pour enlever les éclaboussures de graisse.

D Peint

Nettoyez avec une eau savonneuse ou appliquez du Fantastik® ou du Formula 409® d’abord sur
une éponge propre ou sur des feuilles en papier et essuyez pour nettoyer.
Evitez d’utiliser des nettoyants en poudre ou des tampons métalliques à récurer.

E Porcelaine

Essuyez immédiatement les éclaboussures acides comme les jus de fruit, le lait, les tomates avec un
chiffon sec. N’utilisez pas d’éponge/chiffon humide sur de la porcelaine chaude. Lorsqu’elle est
froide, nettoyez avec de l’eau chaude savonneuse ou appliquez du Soft Scrub ® ou du Bon-Ami®
sur une éponge humide. Rincez et séchez. Pour les tâches récalcitrantes, utilisez doucement du
Brillo®, ou les chiffons S.O.S. ®. Il est normal que la porcelaine se craquèlent très légèrement (de
fines lignes) avec l’âge à cause des expositions à la chaleur et aux résidus alimentaires.

F Verre réfléchissant

Nettoyez avec de l’eau chaude savonneuse ou un nettoyant en plastique. Frottez vigoureusement
avec du vinaigre, du Windex®, de l’ammoniac, ou du Bon-Ami®.
N’UTILISEZ PAS D’ABRASIFS FORTS.

G Acier inoxydable

Essuyez toujours avec un chiffon ou un nettoyant avec grain. Nettoyez avec une éponge savonneuse
ensuite rincez et séchez. Ou essuyez avec du Fantastik® ou du Formula 409® vaporisé sur des
feuilles en papier. Protégez ou polissez avec du Stainless Steel Magic® et un chiffon doux. Enlevez
les taches d’eau avec un chiffon imbibé de vinaigre blanc. Utilisez du Zud®, Cameo®, Bar Keeper’s
Friend® ou RevereWare Steel Cleaner®, pour enlever la décoloration due à la chaleur.

H Sonde (si existe)

Nettoyez la sonde à la main avec un détergent et de l’eau chaude. Ensuite rincez et séchez.
Ne la trempez pas ou ne la mettez pas au lave-vaisselle.

FR

29

25 - Entretien à faire soi-même Retrait de la porte du four

Pour enlever la porte

1. Ouvrez la porte complètement.

2. Soulevez le support de charnière (1).

3. Maintenez la porte fermement des deux côtés en utilisant les
deux mains et fermez la porte.

4. Maintenez fermement ; la porte est lourde.

5. Placez la porte dans un endroit approprié.

POUR ENLEVER LA PORTE

1

1

Pour remettre la porte

1. Insérez les bras supérieurs (2) des deux charnières dans
les fentes (3). Les enfoncements (4) doivent s’accrocher aux
lèvres (5).

2. Déplacez les supports des charnière (1) vers le bas dans
leur emplacement.

3. Fermez et ouvrez la porte doucement pour assurer qu’elle
est correctement bien en place.

POUR REMETTRE LA PORTE

2

4

3

5

AVERTISSEMENT

• Assurez-vous que le four est froid et qu’il est bien éteint avant d’enlever la porte sinon vous pouvez vous électrocuter ou vous
brûler.

• La porte du four est lourde et fragile. Utilisez vos deux mains pour enlever la porte du four. Le devant est en verre. Manipulez-la
avec soin pour ne pas la briser.

• Ne saisissez que les côtés de la porte du four. Ne saisissez pas la poignée car elle pourrait glisser et provoquer des dégâts
ou vous blesser.

• Si vous ne tenez pas la porte du four de façon sûre et correctement, cela pourrait provoquer des dégâts ou blesser des gens.

FR

30

26 - Remplacement d’une ampoule du four

• Chaque four est équipé de lumières halogènes situées sur les
parois latérales du four.

• Les lumières s’allument lorsque la porte est ouverte ou lorsque
le four est dans un cycle de cuisson.

• Les lumières du four ne s’allument pas pendant l’AUTO ­NETTOYANT.

• Chaque assemblage d’éclairage comprend une lentille
amovible, une lampe à incandescence ainsi qu’une boîte
de douille qui sont fixés. Voyez l’illustration de cette page.

• Le remplacement de l’ampoule est considéré comme un
entretien de routine.

Pour remplacer une ampoule

1. Lisez les AVERTISSEMENTS de cette page.

2. Coupez l’alimentation à la source principale (fusible ou

disjoncteur).

3. Dans les fours à convection, enlevez le couvercle du

ventilateur en dévissant les quatre vis.

4. Enlevez les lentilles à changer entre la vis et le verre en

utilisant un tournevis.

5. Enlevez l’ampoule de sa douille en la tirant.

6. Remplacez l’ampoule avec une nouvelle. Evitez de toucher

l’ampoule avec vos doigts, car la graisse des mains peut
endommager l’ampoule lorsqu’elle devient chaude.

7. L’ampoule est halogène: n’utilisez que le même type en

vérifiant les volts et les watts.

8. Vissez la lentille.

9. Remplacez le couvercle du ventilateur si le four en est

pourvu.

Rebranchez l’alimentation principale à la source
principale (fusible ou disjoncteur).

AVERTISSEMENT

• Assurez-vous que le four et que les lumières sont froides et
que le four est bien éteint avant de remplacer les ampoules.
Sinon vous risquez de vous électrocuter ou de vous brûler.

• Les lentilles doivent être remises en place lorsque vous
utilisez le four.

• Les lentilles servent à protéger l’ampoule pour qu’elle ne
se casse pas.

• Les lentilles sont en verre. Manipulez-les avec précaution
pour éviter de les casser. Les verres cassés peuvent blesser.

LUMIÈRES DU FOUR

FR

31

27 - Solution pour des problèmes de cuisson

Avec la cuisson comme la cuisson à convection, des problèmes de cuisson peuvent arriver pour de nombreuses raisons autre qu’un
mauvais fonctionnement du four. Vérifiez le tableau ci-dessous qui répond à la plupart des problèmes communs. Etant donné que
la taille, la forme et le matériel de cuisson affectent les résultats de la cuisson, la meilleure solution est de remplacer les vieux plats
qui sont devenus sombres et qui se sont voilés avec le temps et leur utilisation. Vérifiez les tableaux de cuisson de la page 17 à
22 pour une position correcte des grilles et du temps de cuisson.

Problème de cuisson Cause

Aliment brunissant de façon
hétérogène

- Four non préchauffé

- Papier aluminium sur la grille ou au fond du four

- Plat de cuisson trop grand pour la recette

- Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four

Aliment trop brun au fond

- Four non préchauffé

- Utilisation de plat en verre, mat ou foncé

- Position de grille incorrecte

- Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four

Aliment sec ou ayant
excessivement rétréci

- Température du four trop élevé

- Temps de cuisson trop long

- Porte du four trop souvent ouverte

- Plat trop grand

Aliment cuisant ou rôtissant trop
lentement

- Température du four top basse

- Four non préchauffé

- Porte du four trop souvent ouverte

- Scellé hermétiquement avec du papier aluminium

- Plat trop petit

Croûte à tarte non brunie au fond
ou croûte non cuit

- Temps de cuisson pas assez long

- Utilisation de plat en acier brillant

- Position de grille incorrecte

- Température du four trop basse

Gâteau pâle, plat, ou non cuit à
l’intérieur

- Température du four trop basse

- Temps de cuisson incorrect

- Gâteau vérifié trop tôt

- Porte du four trop souvent ouverte

- Plat trop grand

Gâteau haut au centre avec
craquelure sur le dessus.

- Température du four trop élevée

- Temps de cuisson trop long

- Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four

- Position de grille incorrecte

- Plat trop petit

Bords de croûte de tarte trop
bruns

- Température du four trop élevée

- Bords de croûte trop minces

FR

32

28 - Résolution des problèmes de fonctionnement

Avant d’appeler un dépannage, vérifiez ce qui suit pour éviter des charges de dépannage non nécessaires.

Problème de four Solution des problèmes par étape

Erreur F03 ou F04 figurant à
l’affichage

Il y a un problème avec le loquet de verrouillage. Eteignez le four et le rallumez après
quelques secondes. Le four va effectuer un auto-test de loquet. Si le problème persiste, notez
le code d’erreur et téléphonez au centre de service agréé.

Autre erreur F________ figurant à
l’affichage

Eteignez l’appareil et rallumez-le après quelques secondes. Si le problème persiste, notez
le code d’erreur et téléphonez au centre de service agréé.

Le display du four ne s’éteint pas Coupez l’alimentation à la source principale (fusible ou disjoncteur). Remettez le disjoncteur.

Si le problème persiste, téléphonez au centre de service agréé.

Ventilateur de refroidissement
continuant à fonctionner une fois
le four éteint

Le ventilateur s’éteint automatiquement lorsque les composants électroniques sont
suffisamment froids.

La porte est verrouillée et ne
s’ouvre pas même après le
refroidissement

Eteignez le four avec le disjoncteur et attendez quelques secondes. Remettez le disjoncteur.
Le four devrait se régler seul et devrait fonctionner.

Le four ne chauffe pas Vérifiez le disjoncteur et les fusibles de chez vous. Vérifiez que la température du four est

correctement sélectionnée.

Le four ne cuit pas uniformément Vérifiez l’étalonnage du four. Réglez l’étalonnage si nécessaire (reportez-vous au Décalage

du four, Page 12). Reportez-vous aux tableaux de cuisson pour la position des grilles
recommandée. Réduisez toujours votre recette de 25 °F (15 °C) lorsque vous cuisinez avec
le mode de cuisson à convection.

La température four est trop froide
ou trop chaude

Le thermostat du four doit être réglé. Voyez Etalonnage de la température du four, Page

12.

L’éclairage du four ne fonctionne
pas correctement

Remplacez ou réinsérez l’ampoule si elle est desserrée ou en panne. Voyez Page 30. Ne
touchez pas l’ampoule avec vos doigts car cela peut la faire griller.

L’éclairage du four ne s’éteint pas Vérifiez si rien n’obstrue la port du four. Vérifiez si la charnière n’est pas pliée ou que le

loquet n’est pas verrouillé.

Impossibilité d’enlever le couvercle
de la lentille du four

Il se peut qu’il y ait une accumulation de saleté autour du couvercle de la lentille. Essuyez-le
avec un chiffon sec et propre avant d’essayer d’enlever le couvercle de la lentille.

L’auto-nettoyage du four ne
fonctionne pas correctement

Laissez le four refroidir avant l’auto-nettoyage. Essuyez toujours les résidus ou les
éclaboussures avant l’auto-nettoyage. Si le four est vraiment sale, réglez l’auto-nettoyage
sur 4 heures. Voyez Préparation du four pour l’auto-nettoyage, Page 25.

La pendule et la minuterie ne
fonctionnent pas correctement

Assurez-vous que le four est bien branché. Voyez Pendule et minuterie, Page 11.

Humidité excessive Lorsque vous utilisez le mode cuisson , préchauffez d’abord le four. La cuisson à convection

et le rôtissage à convection éliminent l’humidité du four (c’est un des avantages de la
convection).

Eclats de porcelaine Lorsque vous enlevez et replacez les grilles, inclinez-les toujours vers le haut et ne forcez pas

pour éviter les éclats de porcelaine.

Données de service

Pour un centre de service autorisé ou de l’information sur les
pièces, voir le paragraphe « Fulgor Warranty .. ».

L’emplacement du numéro de série sur le produit est visible sur
la porte du four lorsque la porte du four est ouverte. Il est situé
du côté gauche, centré verticalement juste en dessous de la
cavité du four. Voyez Page 40. Notez cette information dans
l’espace prévu à cet effet ci-dessous. Gardez votre facture pour
la validation de votre garantie.

Service Data Record

Numéro de modèle ______________________________

Numéro de série ________________________________

Date d’installation ou Occupancy __________________

FR

33

29 - GARANTIE Fulgor Milano sur les appareils électroménagers

Durée de la garantie:

La garantie Fulgor Milano couvre, pendant vingt-quatre mois à
partir de la date originale d’achat, toutes les pièces et le travail
mis en œuvre pour la réparation et le remplacement de toutes
parties du produit utilisées dans un contexte résidentiel normal
et frappées de vices de matériau et de fabrication.

Conserver la facture originale et le bordereau de
livraison comme attestation du droit à la garantie.

Pour pouvoir bénéficier du service de garantie, procéder de la
manière suivante:

1. Contactez le service agréé Fulgor-Milano

- www.thevettagroup.com/servicerequest.a5w

- [e-mail]

- Numéro de telephone gratuit: 1-855-4-fulgor
(1-855-438-5467)

2. Présentez une copie de votre ticket d’achat original avec le
numéro de modèle et le numéro de série du produit.

3. Permettez à Fulgor Milan de vérifier votre réclamation avant
que le Produit ou une quelconque partie du Produit aient été
modifiées ou supprimées

CLAUSES DE GARANTIE

Cette garantie est valable uniquement dans les 50 états
continentaux des États-unis et au Canada. Elle s’applique
uniquement à l’acheteur original et n’est pas transférable.
Tous les services fournis par Fulgor Milano au titre de la
garantie doivent être effectués auprès d’un service d’assistance
agréé Fulgor Milano sauf indication contraire de ce dernier.
Les services seront prêtés aux heures de travail habituelles de
chaque région. La présente garantie s’applique uniquement
aux produits achetés auprès d’un revendeur autorisé à
travers une chaîne de distribution agréée; il est destiné à une
utilisation résidentielle normale, tout usage commercial ou
installation sur une embarcation étant expressément exclus. La
garantie couvre les activités réalisés sur le site d’installation du
produit ; les frais d’une réparation réalisée en un autre lieu sont
exclus sauf autorisation expresse de Fulgor Milano. Les frais de
déplacement dérivés d’une prestation d’assistance à réaliser
dans un endroit éloigné sont exclus. Par endroit éloigné, on
entend à une distance supérieure à un rayon de 50 miles (80
kilomètres) du siège du revendeur autorisé. Cette garantie ne
couvre pas les pièces de rechange ni les réparations en cas de
défaillances dérivés de négligence, transport, livraison, tension
inadéquate, accident ou usage, entretien, installation, révision
ou réparation ou installation impropres, ce qui comprend
notamment, entre autres, le démontage et la réinstallation
impropres d’un composant du produit quel qu’il soit (par
exemple démontage des poignées pour le faire passer par une
porte) avant ou pendant la livraison/installation du produit.
Les interventions décrites ici sont les seules que fournit Fulgor
Milano aussi bien au titre de cette garantie que dans le cadre
de toute autre garantie applicable aux termes de la loi.
Fulgor Milano n’est pas responsable de la perte du produit
par détérioration ou par combustion, ni des dommages subis
par le mobilier et les matériaux de construction ou de finition,
notamment les revêtements de sol.

Fulgor Milano décline toute responsabilité pour tout dommage
conséquent ou indirect dérivé du non-respect de ces garanties
ou d’autres garanties explicites, implicites ou obligatoires.
La présente garantie ne deviendra valide et efficace qu’avec
la présentation du document attestant la date d’achat de
l’appareil, précisément de la facture ou du ticket d’achat ou
tout document équivalent indiquant le nom du vendeur, la date
de livraison et les données d’identification de l’appareil (par
ex. numéro du modèle, numéro de série). Dans le cas d’un
produit neuf inclus dans l’achat d’une nouvelle construction
résidentielle, la garantie s’applique au premier habitant des
locaux contenant le produit Fulgor Milano et la date de prise
d’effet de la garantie sera celle de prise de possession de la
résidence (certificat d’occupation requis) et, de toutes façons,
à six mois au plus de la date d’achat du produit par la société
auprès du distributeur ou revendeur.

Cette extension ne s’applique pas aux éléments décrits dans la
note 1 ci-dessous.
Cette garantie n’est valide que si la différence entre la date
d’achat et la date de fabrication du produit est inférieure à
un an.

Un produit resté en stock pendant plus d’un an sera couvert
par la garantie Stock B/Modèle destiné à l’exposition de
Fulgor Milano.
Pendant la période de garantie, Fulgor Milano se réserve le
droit d’évaluer l’opportunité de réparer l’appareil ou, à sa
discrétion, de le remplacer par un produit Fulgor Milano de
caractéristiques et fonctions équivalentes.
Fulgor Milano se réserve le droit de revoir à tout moment la
présente garantie.
Certains États ne permettent pas l’exclusion ni la limitation
des dommages accessoires ou conséquents; la limitation ou
exclusion visée plus haut pourrait donc ne pas s’appliquer
dans votre cas. La présente garantie vous octroie des droits
légaux spécifiques; vous pourriez bénéficier d’autres droits qui
peuvent varier d’un État à l’autre.

1

Les portes, poignées, cadres, supports, surfaces intérieures et
extérieures du produit sont couverts par une garantie limitée de
30 jours pour défauts cosmétiques en sortie d’usine.

*Les ampoules électriques de rechange ne sont pas couvertes

par la garantie de produit.

FULGOR MILANO

After Sales Service Support & Warranty Information:

1-855-4-fulgor (855-438-5467)

[e-mail]

FR

34

ES

1

TABLE OF CONTENTS PAGE

1 - Electrodoméstico y horno Precauciones de

seguridad 2

Precauciones de seguridad para el horno 3
Precauciones de seguridad para la autolimpieza

del horno

3

2 - Electrodoméstico y horno Instrucciones de

seguridad 3
3 - Cocinar con hornos de convección 4
4 - Características de su Horno 5
5 - Paneles de control 6

Mandos 6

Pantallas 6

Selectores 6

6 - Modos del horno 7
7 - Generalidades del horno 8
8 - Consejos generales para el horno 9

Rejillas del horno 9

La rejilla extensible 10

9 - Configurar el reloj y el temporizador 11

Para configurar la hora 11

Para configurar el temporizador (timer) 11

10 - Selección de los modos del horno 12

Para configurar el modo de cocinar y

temperatura

12

Uso de la tecla

MENU

para seleccionar las

funciones de temperatura baja

12

Uso de las lámparas del horno 12

11 - Modos cronometrados de cocinar 13

Para configurar el modo cronometrado 13

Para retardar el inicio de un modo temporizado 13

Con un modo temporizado activo 13

Cómo comprobar un valor de tiempo 13

12 - Establecimiento de las opciones de la sonda para

carne 14
13 - Consejos y técnicas de horneado 15

Directrices generales 15

TABLE OF CONTENTS PAGE

14 - Consejos y técnicas de horneado de convección 16

Tabla de horneado de convección 17

15 - Consejos y técnicas de grill de convección 18
16 - Consejos y técnicas del asado de convección 20
17 - Consejos y técnicas de deshidratado 21
18 - Consejos y técnicas del asado 22
19 - Características especiales 23
20 - Instrucciones del modo sábado 24
21 - Cuidado y limpieza del horno 25

Autolimpieza del horno 25
Antes de la autolimpieza 25

22 - Configuración del modo de Autolimpieza 26

Para configurar el modo de autolimpieza 26
Para cambiar el tiempo de limpieza 26
Para retardar el inicio de la limpieza 26

23 - Cuidado general del horno 27

Cómo usar la tabla de la limpieza del horno 27
Tabla de limpieza 27

24 - Acabados del horno / métodos de limpieza 28
25 - Operaciones de mantenimiento que puede hacer

usted mismo Quitar la puerta del horno 29

Para quitar la puerta 29
Para volver a colocar la puerta 29

26 - Cambiar una lámpara del horno 30

Para remplazar la bombilla 30

27 - Resolución de los problemas de horneado 31
28 - Resolución de los problemas de funcionamiento 32
29 - GARANTÍAS Fulgor Milano sobre aparatos

electrodomésticos 33

ES

2

1 - Electrodoméstico y horno Precauciones de seguridad

ADVERTENCIA

Su nuevo horno se ha diseñado para ser un aparato seguro
y fiable si se usa de la manera apropiada. Lea atentamente
todas las instrucciones antes de utilizar este aparato. Estas
precauciones reducirán los riesgos de sufrir quemaduras,
descargas eléctricas, fuego y lesiones. Cuando se utilizan
aparatos de cocina es preciso seguir algunas precauciones
básicas de seguridad, incluyendo las siguientes:

Un técnico cualificado tiene que instalar correctamente este
aparato y realizar una buena puesta a tierra.
Conecte solo a una puesta a tierra apropiada. Vea las
instrucciones de Conexión de puesta a tierra que se encuentran
en las Instrucciones de Instalación.

• Solo un técnico calificado debe dar el servicio a este
aparato. Póngase en contacto con el centro de servicio
autorizado más cercano para la inspección, reparación y
ajustes.

• No repare o remplace ninguna parte del horno a menos
que le haya sido recomendado específicamente. Solicite el
servicio de un centro autorizado.

• No utilice esta unidad si no funciona bien o si está dañada
hasta que un técnico del servicio autorizado la haya
inspeccionado.

• Instale o coloque este aparato de acuerdo con las
instrucciones de instalación.

• Use etse horno solo para lo que lo ha concebido su
fabricante. Si tiene alguna duda, contacte con él No cubra
ni bloquee las aberturas de este aparato.

• Use este aparato solo el uso para el que ha sido concebido
como se describe en este manual. No use productos químicos
corrosivos, vapores, productos inflamables o no alimenticios
en este aparato. Este tipo de horno ha sido diseñado
específicamente para calentar o cocinar alimentos. No está
diseñado para uso industrial o de laboratorio. El uso de
productos químicos corrosivos cuando calienta o limpia el
horno dañará el aparato.

• En el caso de encenderse la ropa o el cabello, ÉCHESE
AL PISO y DESE VUELTAS DE INMEDIATO para apagar las
llamas.

• No permita que los niños utilicen este aparato sin la
supervisión de un adulto. Los niños y animales domésticos
no deben quedarse solos cerca del horno cuando se está
utilizando el aparato. No permita nunca que los niños se
sienten o se pongan de pie sobre ninguna parte del horno.

PRECAUCIÓN

• No deje cosas que puedan atraer la atención de los niños
encima del horno. Si se suben al horno para alcanzar
estas cosas podrían sufrir graves daños.d.

Para reducir el riesgo de fuego en el interior del horno:

1. No guarde materiales inflamables en el interior o cerca

del horno.

2. No use agua cuando se produce un incendio de grasa.

Apague el fuego con un extintor químico de polvo o
espuma.

3. Se recomienda tener un extintor a mano y muy a la vista

cerca de cualquier electrodoméstico, que se pueda usar
rápidamente.

4. No recueza demasiado los alimentos. Vigile el horno

con cuidado cuando utiliza materiales de papel,
plástico u otros materiales combustibles

5. No utilice el horno para almacenar cosas. Nunca deje

productos de papel, utensilios de cocina o alimentos en
su interior cuando no se usa.

6. En caso de que se enciendan materiales dentro del

horno, mantenga cerrada la puerta. Apague el horno y
desconecte el circuito en la caja del cortacircuito.

7. No obstruya los conductos de ventilación del horno.

8. Asegúrese de que funciona el ventilador cuando el

horno está funcionando. En caso contrario no utilice el
horno. Llame a un centro de servicio autorizado.

9. Nunca utilice el horno para calentar una habitación.

Esto podría dañar partes del horno.

10. Use ropa apropiada por cuestión de seguridad. Nunca

use prendas sueltas o que tengan mangas largas
mientras utiliza este aparato.

INSTRUCCIONES IMPORTANTE

Electrodoméstico y cocinas

Por favor, lea todas las instrucciones antes de utilizar este aparato.

ES

3

2 - Electrodoméstico y horno Instrucciones de seguridad

Precauciones de seguridad para el horno

• Mantenga recogido el cabello largo.

• No toque elementos de calentamiento o superficies internas
del horno.

• Los elementos de calentamiento podrían estar calientes
incluso si presentan un color oscuro. Las superficies internas
del hormo podrían estar lo suficientemente calientes como
para causar quemaduras.

• Durante y después del uso, no permita que la ropa u
otros materiales inflamables entren en contacto con los
elementos de calentamiento o con las superficies internas
del horno hasta que no se hayan enfriado. suficiente para
provocar quemaduras. Estas superficies son por ejemplo, las
aperturas de ventilación del horno y las superficies situadas
a proximidad de estas aperturas, las puertas del horno y las
ventanas de las puertas del horno.

• La moldura de la parte superior y de los lados de la puerta
del horno podría estar los suficientemente calientes como
para provocar quemaduras.

• Tenga cuidado cuando abra la puerta del horno.

• Abra la puerta ligeramente para dejar escapar el aire o el
vapor caliente antes de sacar los alimentos.

• No caliente recipientes de alimentos cerrados. La presión
acumulada podría hacer reventar el recipiente o provocar
lesiones.

• Coloque siempre las rejillas del horno en el lugar deseado
mientras el horno esté frío. Si tiene que mover una rejilla
cuando el horno está caliente, evite el contacto del asa de
la olla con los elementos calientes.

• Use siempre asas secas para las ollas. Las asas mojadas
o húmedas sobres superficies calientes pueden provocar
quemaduras por el vapor. Evite el contacto de las asas con
los elementos de calentamiento. No use toallas o trapos
voluminosos.

Precauciones de seguridad para la autolimpieza
del horno

• Confirme que la puerta se cierra y que no se abre un vez
que ambas perillas están en la posición de LIMPIEZA y
aparece el icono de puerta cerrada. Si la puerta no estuviera
cerrada, gire el selector de modo de cocción en OFF y no
ejecute la autolimpieza. Llame al número del Servicio.

• No limpie los empaques de la puerta. Es esencial para un
buen sellado. Preste atención a no frotar, dañar, mover o
quitar el empaque de la puerta.

• No use detergentes comerciales para hornos o recubrimientos
de protección de ningún tipo por encima o alrededor de
cualquier parte del horno.

• Limpie solo las partes del horno que aparecen listadas en
este manual.

• Quite la bandeja de asado, las rejillas del horno, los otros
utensilios y limpie los derrames excesivos de alimentos antes
de autolimpiar el horno.

ADVERTENCIA

La Ley del Estado de California respecto al Agua Potable y
Tóxicos requiere que las empresas adviertan a sus clientes
de la exposición potencial ante sustancias conocidas que
provocan cáncer, defectos de nacimiento u otros daños de
reproducción.

La eliminación de residuos durante la autolimpieza genera
algunos derivados que están en esta lista de sustancias.

Para reducir la exposición a estas sustancias, siempre haga
funcionar este horno siguiendo las instrucciones de este
manual y ventile la cocina durante e inmediatamente después
de la autolimpieza.

ES

4

3 - Cocinar con hornos de convección

En un horno convencional, las fuentes de calor se encienden
y se apagan para mantener una temperatura media en la
cavidad del horno. Debido a que la temperatura aumenta y
disminuye gradualmente, se producen ligeras corrientes de
aire en el interior del horno. Esta convección natural tiende a
ser ineficaz, ya que las corrientes son irregulares y lentas. En
este sistema de convección, el calor se “transmite” mediante
un ventilador que proporciona circulación continua de aire
caliente.
Este sistema de convección europeo proporciona una ingeniería
de vanguardia y un diseño avanzado para crear el más
sofisticado horno de convección. En los hornos de convección
estándar, un ventilador simplemente hace circular el aire
caliente alrededor de los alimentos. El sistema se caracteriza
por la combinación de un elemento de calentamiento adicional
situado alrededor del ventilador de convección y el panel de
ventilación que distribuye el aire caliente en tres dimensiones:
a lo largo de los laterales, la parte superior y el fondo de la
cavidad del horno. Este sistema de convección europeo ayuda
a que la temperatura del horno se mantenga más uniforme a
lo largo de la cavidad del horno.
El aire circulante ayuda a agilizar el proceso de cocción y
cocina los alimentos de forma más uniforme. Al controlar
el movimiento de aire caliente, la cocción por convección
produce alimentos uniformemente dorados que están crujientes
en su exterior, aunque jugosos en su interior. La cocción por
convección funciona mejor para pan y pastas, así como para
carnes y aves. Los alimentos que se elevan con aire, como los
bollos de crema, los suflés y los merengues suben más que en
un horno convencional. Las carnes quedan jugosas y tiernas a
la vez que en su exterior están sabrosas y crujientes.
Al utilizar el sistema de convección europeo, es posible cocinar
los alimentos a más baja temperatura y reducir los tiempos de
cocción. Al utilizar este modo, la temperatura estándar del
horno deberá reducirse en 25 F (15 C).
Los alimentos que necesiten menos tiempo de cocción deberán
comprobarse un poco antes de lo normal. Para conseguir los
mejores resultados, los alimentos deben cocinarse destapados
y en recipientes con bordes bajos para sacar partido de la
circulación forzada de aire. Al utilizar el modo de asado por
convección, no es necesario reducir la temperatura estándar
del horno.

Ventajas de cocinar por convección

• Incluso horneando, se logran alimentos dorados y crujientes.

• Durante el asado, los jugos y aromas quedan sellados en el
interior mientras que el exterior es crujiente.

• La masa de levadura es más ligera, presentan una textura
más uniformes, más dorados y crujientes.

• Los alimentos que suben mucho como los bollos de crema,
los suflés, merengues se elevan más y son más ligeros.

• Es posible cocinar al mismo tiempo con múltiples rejillas sin
transferir el sabor con buenos resultados.

• Cocinar con múltiples rejillas ahorra tiempo.

• Prepara comidas completas de una sola vez sin transferir
los sabores.

• Verduras deshidratadas, frutas y vegetales.

• No precisa moldes para horneados especiales.

• Ahorra tiempo y energía.

• La convección que asa permite el asado a la parilla
extraordinario con cortes más gruesos del alimento.

ES

5

4 - Características de su Horno

CARACTERÍSTICAS DE SU HORNO

6

4

5

3

2

1

Aberturas de enfriamiento del horno

Empaque de la puerta

Lámparas halógenas

Lámparas halógenas

Elemento de horneado (not visible)

Fondo de la rejilla

Frente de la rejilla

Marco inferior
Tope para molde

Rejlla extensible
(SI PRESENTE)

Agarradera

Tope

Aberturas de enfriamiemto de horno

Aberturas de enfriamiemto de horno

Brazo de deslizamiento

Bandeja de parrilla

Bandeja de asado

Ventilador de convección y elemento (no visible)

Sonda para carne (si está presente)
Lámparas halógenas

Placa con # de Serie y modelo

Elemento para esar

Panel de control

ES

6

5 - Paneles de control

Mandos

MENU

Toque esta tecla para activar funciones especiales
o modos de temperatura baja, o para acceder al
menú especial.

TIME

Toque esta tecla hasta que aparezca “SET TIME”
para configurar o cambiar la hora del día.
Toque esta tecla hasta que aparezca “TIMER”
para configurar, modificar o borrar el valor del
minutero. Una vez seleccionada una función de
cocción, toque esta tecla hasta que aparezca
“TIME” para configurar, modificar o cancelar
la hora de cocción. Toque esta tecla hasta
que aparezca “STOP TIME” para configurar,
modificar o cancelar el final del tiempo cocción.
Una vez que se haya activado uno de los modos
anteriores y parpadeen sus dígitos, toque o
mantenga pulsada:

La tecla para disminuir el valor.

La tecla para aumentar el valor.

LIGHT

Toque esta tecla para cambiar el estado de la luz
del horno.

P-HEAT

Una vez seleccionada una función de cocción,
toque esta tecla para activar el modo de
precalentamiento rápido. El precalentamiento
rápido no está disponible para todas las
funciones.

UPPER

LOWER

Toque esta tecla para seleccionar la cavidad
superior si no se ha seleccionado ninguna. Si ya
se ha seleccionado una de las dos, toque esta
tecla para cambiar a la otra.

Pantallas

Pantalla central para la hora y las distintas funciones:

Para la hora del día, el minutero o la cocción automática.
También aparece la indicación AM/PM. Las distintas
indicaciones también están disponibles para mostrar qué
cavidad está seleccionada actualmente y si alguna puerta
se ha bloqueado automáticamente para la autolimpieza o el
usuario la ha bloqueado manualmente.

Pantalla para las indicaciones de temperatura:

Aparece la indicación de unidad de temperatura (°C o °F).
Muestra el valor de temperatura establecido para el modo de
cocción actual en la cavidad seleccionada.

Pantalla con indicaciones para la indicación de modos de
cocción para indicar qué función se ha seleccionado.

Selectores

Selector de modo de cocción (multifunción), con ocho modos de

cocción + posición de apagado.

Selector de temperatura con posiciones de valor preestablecido
y limpieza + intervalo continuo entre los valores mínimo y
máximo.

La intefaz del usuario tiene las siguientes características: pantalla, indicadores luminosos de precalentamiento, interruptores de
control, perillas de modo de cocción y temperatura.

HORNO INDIVIDUAL

HORNO DOBLE

ES

7

6 - Modos del horno

Las siguientes ilustraciones dan una vista general de lo que sucede en el horno en cada modo de ajuste. Las flechas representan la
posición de la fuente de calor durante cada uno de los modos. Los elementos inferiores están ocultos bajo el piso inferior.

TIPOS DE CAVIDADES

Horneado de convección (CONV BAKE)

Horneado (BAKE)

Deshidratado (CONV DEHY)

Temperatura establecida:
de 170 °F (75 °C) a 550 °F (290 °C

(posición preestablecida en 325 °F (165 °C)

El horno de convección cocina con calor
desde uno o más elementos de anillo
detrás de la pared posterior del horno.
Este calor circula a través del horno por
medio de un ventilador de convección.

Temperatura establecida:
de 170 °F (75 °C) a 550 °F (290 °C)

(preset position 350 °F (175 °C)

Hornear es cocinar con aire seco,
caliente. Tanto el elemento superior
como el inferior se encienden en ciclos
para mantener la temperatura del
horno.

Temperatura establecida:
de 120 °F (50 °C) a 160 °F (70 °C)

(posición preestablecida en 140 °F (60 °C)

El deshidratado es similar al cocinado
de convección y soporta una baja
temperatura óptima mientras circula el
aire seco caliente para quitar la ligera
humedad para conservar los alimentos.

Asado de convección (CONV BROIL)

Broil (BROIL)

Pizza (PIZZA)

Temperatura establecida:
de 170 °F (75 °C) a 550 °F (290 °C)

(posición preestablecida en 450 °F (230 °C)

El Asado de convección combina el calor
intenso del elemento superior con el aire que
circula por medio del ventilador de convección.

Temperatura establecida:
de L1 a L5

(preset position L3)

El Asado usa el calor intenso que radia
el elemento superior.

Temperatura establecida:
de 170 °F (75 °C) a 550 °F (290 °C)

(posición preestablecida en 450 °F (232 °C)

Es un modo de cocción especial con
aire caliente. Los elementos inferiores se
encienden para cocinar pizza.

Grill de convección (CONV ROAST) Proof (WARM)

Defrost (CONV)

Temperatura establecida:
de 170 °F (75 °C) a 550 °F (290 °C)

(posición preestablecida en 325 °F (165 °C)

El Grill de Convección usa el calor de
los elementos superiores e inferiores,
así como el calor del ventilador de
convección.

Temperatura establecida:
de 80 °F(25 °C) a 120 °F(50 °C)

(posición preestablecida en 100 °F (35 °C)
Warming (WARM PLUS)

Temperatura establecida:
de 130 °F (55 °C) a 210 °F (100 °C)
(posición preestablecida en 170 °F (75 °C)

Los modos de calentamiento y calentamiento
adicional utilizan los elementos inferiores
para mantener calientes los alimentos.

No se utiliza ningún elemento de
calentamiento, únicamente el ventilador
de convección para descongelar
alimentos.

ES

8

7 - Generalidades del horno

Antes de utilizar el horno por primera vez, retire todo el
embalaje y los materiales no pertenecientes al horno o los
hornos. Cualquier material de este tipo que se deje en el
interior podría fundirse o arder al utilizar el aparato.

Símbolos parpadeantes o Números

Indica una acción incompleta que está en curso (bloqueo
de la puerta, precalentamiento, etc.) o una configuración
incompleta que requiere otra entrada.

Pitidos

Los pitidos señalan que hay que introducir más información
o confirman que se aceptó la entrada. Los pitidos también
señalan el final de una función o un error del horno.

Cierre de seguridad de la puerta

Se muestra de forma continua al bloquear la puerta. El
símbolo parpadea cuando el pestillo está en movimiento
para bloquear o desbloquear la puerta. No intente abrir la
puerta en este momento. La puerta se podrá abrir cuando el
símbolo deje de aparecer. “AUTO LOCK” aparece cuando la
puerta se ha bloqueado automáticamente debido al modo de
autolimpieza.

“USER LOCK” se muestra cuando la puerta ha sido bloqueada
manualmente por el usuario, por ejemplo, para evitar que los
niños tengan libre acceso a la cavidad del horno.
Mantenga pulsadas las teclas

+

y - durante 3 segundos.
El pestillo bloqueará la puerta. Repita la misma operación
para desbloquear.

Bloque del teclado

Mantenga pulsadas las teclas indicadas con “KEYBD.
LOCK” durante 3 segundos. Los controles estarán entonces
bloqueados y en la pantalla aparecerá escrito “SENS LOCK”
cada vez que toque una tecla. Repita la misma operación
durante 3 segundos para desbloquear.

Error de apagón

Cuando vuelva la corriente, la pantalla del reloj marcará las

12.00

AM

.

Ajustes por defecto

Los modos de cocción seleccionan una temperatura apropiada
cuando el selector se encuentra en esta posición. Se puede
cambiar cuando se necesite una diferente. También es posible
establecer una opción de usuario para guardar la última
temperatura utilizada para cada modo de cocción.

Códigos de Números error F

Estos códigos aparecen en la pantalla cuando el control
electrónico detecta un problema en el horno o en sus
componentes electrónicos.

Ventilador de convección

El ventilador de convección trabaja durante el modo de
convección. Cuando el horno está trabajando en el modo de
convección, el ventilador se para automáticamente cuando se
abre la puerta. El ventilador de convección funcionará durante
el precalentamiento para modos específicos.

Ventilador de enfriado de los componentes

Se activa durante todos los modos de cocción y de
autolimpieza para enfriar los componentes internos y la
superficie de la puerta exterior. El aire se expulsa a través de
las aberturas colocadas por encima de la puerta del horno.
Sigue funcionando hasta que los componentes se han enfriado
lo suficiente. El ventilador de enfriamiento va más rápido en
el modo de autolimpieza y cada vez que los componentes
internos aumentan su temperatura.

Precalentamiento rápido

Cuando se establezca un modo de cocción y el horno esté en
proceso de calentamiento, aparecerá la indicación “PREHEAT”
en la pantalla de temperatura: la barra vertical indicará en
cuatro pasos cuando el horno alcance el 25%, el 50%, el 75%
y el 100% de la el valor de temperatura establecido.
Una vez alcanzado el 100%, el control emitirá un tono de
“fin de precalentamiento” y desaparecerá la indicación
“PREHEAT”.

Si es necesario calentar el horno rápidamente, hay disponible
un modo de precalentamiento rápido:
utiliza los elementos de calentamiento y el ventilador de
convección de un modo especial para reducir el tiempo de
calentamiento todo lo posible.
Después de definir una de las funciones de cocción para las
que está disponible el precalentamiento rápido, toque la tecla

P-HEAT

y se mostrarán las indicaciones “FAST” y “PREHEAT”.

Una vez alcanzada el valor de temperatura establecido,
el control emitirá un tono de “fin de precalentamiento” y
desaparecerán las indicaciones “FAST” y “PREHEAT”. El horno
cambiará automáticamente al modo de cocción deseado
previamente establecido: coloque ahora los alimentos en el
interior.

ES

9

8 - Consejos generales para el horno

Precalentar el horno

• Precaliente el horno cuando utiliza los modos de Horneado,
Horneado de convección y Grill de convección.

• Utilice el modo de precalentamiento rápido cuando no
disponga de mucho tiempo para precalentar el horno.

• Seleccionar una temperatura más alta no acorta el tiempo
de precalentado.

• Se necesita precalentar para obtener buenos resultados al
hornear pasteles, galletas, pastelelitos y panes.

• El precalentado ayudará a dorar los asados y a que la
carne conserve sus jugos.

• Coloque las rejillas del horno en su posición correcta antes
de precalentar.

• Durante el precalentado la pantalla muestra la temperatura
de cocción seleccionada.

• Un pitido confirmará que el horno se ha precalentado y se
desactivará la indicación “PREHEAT”.

Sugerencias para el uso

• Use las tablas de cocinar como una guía

• No ponga recipientes sobre la puerta abierta del horno

• Utilice la luz interna del horno para mirar los alimentos a
través de la ventana del horno en lugar de abrir la puerta
frecuentemente.

Recipientes

• Los recipientes de vidrio para hornear absorben el calor.
Reduzca la temperatura del horno 25 °F (15 °C) cuando
hornea con moldes de vidrio.

• Use los recipientes que producen el dorado deseado.

• El tipo de acabado del recipiente ayuda a determinar la
cantidad de dorado que se producirá en el horno.

• Los moldes brillantes, de metal liso o ligeramente
antiadherentes/ anodizados reflejan el calor y dan como
resultado un dorado más ligero y delicado. Los pasteles y
galletas requieren este tipo de molde.

• Los recipientes oscuros, ásperos o sin brillo absor ben el
calor y producen una costra más dorada y crujiente. Use
este tipo para pasteles.

• Utilice recipientes de metales oscuros antiadherentes/
anodizados o moldes de metal sin brillo o moldes de vidrio
de horneado para obtener una costra dorada. Los moldes
aislantes de horneado pueden aumentar el tiempo de
cocción.

• No hornee con la bandeja de asado vacía dentro del horno
ya que esto puede cambia el rendimiento del horneado.
Guarde la bandeja de asado fuera del horno

Condensación y temperatura del horno

• Es normal que una cierta cantidad de humedad se evapore
de los alimentos durante el proceso de cocción. La cantidad
depende del contenido de humedad que contienen los
alimentos. La humedad se puede condensar sobre una
superficie más fría o en el interior del horno, así como en el
panel de control.

• Su nuevo horno lleva un sensor electrónico de temperatura
que permite mantener la temperatura deseada con exactitud.
Su horno anterior tal vez tenía un termostato mecánico que
gradualmente cambiaba a una temperatura más alta. Será
normal que usted tenga que ajustar sus recetas favoritas
cuando empiece a cocinar con su nuevo horno.

Horneado a gran altitud

• Cuando se hornea a gran altitud, las recetas y el tiempo de
cocción varían con respecto a los estándares.

Conexión de 120/240 contra 120/208 Voltios

• La mayoría de las instalaciones de hornos tiene un voltaje
de 120/240 voltios.

• Si su horno está instalado con un voltaje de 120/208
voltios, el precalentado puede ser ligeramente más largo
que con un voltaje de 120/240 voltios.

• El horno está diseñado para asegurar el mismo tiempo di
limpieza a 208 V.

Rejillas del horno

• El horno tiene guías para las rejillas en seis niveles como se
muestran en la figura de la pág. 5.

• Las posiciones de las rejillas están numeradas desde la guía
de la rejilla inferior (#1) a la superior (#6).

• Consulte las tablas de cocinar para determinar las mejores
posiciones de la rejilla para usar cuando se cocina.

• Cada guía de nivel consiste en un par de soportes formados
en las paredes de cada lado del interior del horno.

• Asegúrese siempre de que las rejillas del horno se
encuentran en la posición correcta antes de encender el
horno. Asegúrese de que las rejillas estén niveladas una vez
colocadas en posición.

Si tiene dudas, como por ejemplo, qué lado es la parte frontal de
la rejilla, tome como referencia la figura de la pág. 5.

• Las rejillas están diseñadas para pararse cuando se tiran
hacia atrás hasta el tope.

PRECAUCIÓN

Las rejillas están diseñadas para pararse cuando se tiran
hacia atrás hasta el tope.

PRECAUCIÓN

Asegúrese de que no la ha forzado para evitar daños al
esmalte.

ES

10

8 - General Oven Tips

Para sacar las rejillas del horno:

1. Agarre la rejilla y empújela hacia atrás

2. Incline la rejilla hacia arriba y sáquela

Para meter una rejilla del horno:

1. Coloque la parte de atrás de la rejilla entre las guías de
nivel de rejilla

2. Mientras inclina la parte frontal de la rejilla hacia arriba,
deslice la rejilla a lo largo de la vía mientras baja la parte
frontal

La rejilla extensible

La rejilla extensible facilita el acceso a los alimentos en el horno.
Se extiende más allá de la rejilla plana normal acercando los
alimentos al usuario.

PRECAUCIÓN

Cuando la rejilla sale del horno no se bloquean los brazos
laterales de deslizamiento. Éstos se podrían extender
inesperadamente si se transporta la rejilla de modo
incorrecto. Extender los brazos de deslizamiento puede
causar lesiones. Se debe sostener o transportar la rejilla
solamente agarrando los lados.

NOTE: Siempre saque la rejilla extensible antes de autolimpiar

el horno.

CAUTION!

Para evitar quemaduras, jale la rejilla completamente y
levante el molde arriba de la agarradera cuando transporta
los alimentos al y del horno.

Si tiene dudas, como por ejemplo, qué lado es la parte frontal
de la rejilla, tome como referencia la figura de la pág. 5.

Sacarla del horno:

1. Levante el frente de la rejilla ligeramente y empuje la rejilla
hacia adentro hasta que se libera el tope

2. Levante el fondo de la rejilla hasta que el marco y el tope
queden libres de la guía

3. Jale la rejilla hacia abajo y sáquela

Colocar la rejilla en el horno:

1. Agarre la rejilla firmemente en ambos lados. Coloque la
rejilla (incluyendo el marco) arriba de la guía de rejilla
deseada

2. Empuje la rejilla completamente hasta que el fondo de la
rejilla caiga en su luga

3. Hale ambas secciones hacia delante hasta que se active el
tope. La rejilla debe estar recta no torcida

ES

11

9 - Configurar el reloj y el temporizador

Para configurar la hora

1. Toque

TIME

hasta que la pantalla muestre la indicación

“SET TIME”.

2. Toque

+

o - para configurar la hora deseada, y las
horas comenzarán a parpadear: continúe hasta que
se hayan seleccionado el valor de horas correcto y la
indicación

AM

o PM.

3. Vuelva a tocar

TIME

para confirmar la hora, y los minutos

comenzarán a parpadear.

4. Toque

+

o - para establecer el valor de minutos
deseado o mantenga pulsada la tecla para cambiar en
intervalos de 10 minutos.

5. Vuelva a tocar

TIME

o espere 5 segundos para confirmar

la hora.

NOTA: No es posible configurar la hora si ya se ha seleccionado

alguna función de hora: en primer lugar, elimine todas
las funciones de temporización activas.

Para configurar el temporizador (timer)

1. Toque

TIME

hasta que la pantalla muestre la indicación

“TIMER”.

2. Toque

+

o - para establecer el valor de temporizador
deseado, y las horas comenzarán a parpadear: continúe
hasta que se configure el valor deseado.

3. Vuelva a tocar

TIME

para confirmar la hora, y los minutos

comenzarán a parpadear.

4. Toque

+

o - para establecer el valor de minutos
deseado o mantenga pulsada la tecla para cambiar en
intervalos de 10 minutos.

5. Vuelva a tocar

TIME

o espere 5 segundos para confirmar

la hora.

6. “TIMER” se mostrará de forma continua.

7. Cuando finalice el tiempo, se emitirán unos pitidos a modo
de recordatorio durante 15 minutos o hasta que se pulse la
tecla

TIME

.

8. El formato del temporizador es normalmente HH:MM y
cambia a MM:SS durante el último minuto.

9. El valor mostrado siempre se redondea hacia el minuto más
bajo.

La hora del día aparece en la pantalla en horas y minutos.
Configure siempre el reloj inmediatamente después de la instalación o después de un apagón. Una vez que ha vuelto la corriente

al horno, el reloj marca las 12:00

AM

.

La hora de reloj aparecerá durante todas las operaciones del horno excepto cuando se haya activado el temporizador o se esté
realizando cualquier operación de cocción temporizada.

El horno esta configurado con un reloj de 12 horas e indica

AM

y PM.

ES

12

10 - Selección de los modos del horno

Para configurar el modo de cocinar y temperatura

• Los siguientes modos se pueden seleccionar girando la
perilla de los modos de cocinado en la posición deseada.
Para seleccionar la función de limpieza, el selector de
temperatura también se debe mover hacia la posición de
limpieza adecuada.

Programación de la cocción

OFF

HORNEADO DE CONVECCIÓN (CONV BAKE)

ASADO DE CONVECCIÓN (CONV BROIL)

GRILL DE CONVECCIÓN (CONV ROAST)

PIZZA (MULTI PIZZA)

HORNEADO (BAKE)

ASADO (BROIL)

DESHIDRATADO (CONV DEHY)

LEVADURA (WARM)

DESCONGELACIÓN (CONV)

CALENTAMIENTO ADICIONAL (WARM PLUS)

LIMPIEZA (CLEAN)

• Seleccione la temperatura deseada moviendo el selector o
soltándolo en la posición de PRESET si el valor propuesto es
bueno. La temperatura puede cambiarse con incrementos
de 5°F o 5°C.

• Una vez que se hayan movido los selectores, el control
cambiará automáticamente para mostrar el valor en la
cavidad correspondiente. Aparecerá la indicación “UPPER”
o “LOWER” correspondiente.

• La cavidad comenzará a calentarse, se mostrará la
indicación “ON” cuando el horno seleccionado esté activo
y se encenderá la luz del horno.

• La luz de precalentamiento se encenderá. Cuando el horno
se haya precalentado, sonará un pitido y la luz roja se
apagará.

• Para cambiar la temperatura mientras se está cocinando,
basta girar la perilla de la temperatura hasta que la pantalla
muestre el valor deseado.

• Pulse

UPPER/LOWER

(Superior/Inferior) para seleccionar
el horno y controle la temperatura referida o el valor del
tiempo, en el caso de que no sea necesario cambiarlo.

• Mueva el selector del modo de cocción en OFF si pretende
parar de cocinar.

• Los triángulos de la esquina superior derecha de la pantalla
se activarán cuando una cavidad esté en funcionamiento,
incluso si no se ha seleccionado en pantalla.

Uso de la tecla

MENU

para seleccionar las

funciones de temperatura baja

• Si mueve el selector de modo de cocción a la posición
de temperatura baja, se mostrará una de las siguientes
funciones:

Programación de la cocción

DESHIDRATADO (CONV DEHY)

LEVADURA (WARM)

DESCONGELACIÓN (CONV)

CALENTAMIENTO ADICIONAL (WARM PLUS)

• Toque la tecla

MENU

para cambiar entre estos cuatro

modos.

• El último modo utilizado se guardará en memoria para la
siguiente selección.

Uso de las lámparas del horno

• Un único botón de luces activa las luces de ambos hornos.

• Si el botón

LIGHT

(LÁMPARA) se acciona cuando ambos
hornos están apagados, las lámparas de los hornos superior
e inferior se encenderán. Si se acciona el botón

LIGHT

de

nuevo, ambas luces se encenderán.

• Las lámparas de horno se encienden o apagan
automáticamente cuando las puertas están abiertas y
cerradas.

• Cuando un horno está en función, las lámparas del horno
se encienden automáticamente cuando inicia el modo. Las
lámparas del horno se apagan automáticamente cuando el
modo del horno se anula.

• Las lámparas no funcionan en el modo de autolimpieza.

Para controlar manualmente las luces del interior del horno en
ambos hornos superior e inferior si uno o ambos hornos se están
utilizando:

1. Pulse

UPPER/LOWER

, la pantalla indicará qué horno se ha

seleccionado.

2. Pulse

UPPER/LOWER

para resaltar el otro horno.

3. Toque

LIGHT

para encender o apagar las luces

de la cavidad deseada.

ES

13

11 - Modos cronometrados de cocinar

• En los modelos de horno dobles, se pueden configurar
ambos hornos independientemente para funcionar en el
modo cronometrado.

• Asegúrese de que el reloj de la hora del día aparezca en la
pantalla con el tiempo correcto.

• El modo cronometrado apaga el horno al final del tiempo
de cocción.

Para configurar el modo cronometrado

1. Seleccione el horno mediante la tecla

UPPER/LOWER

si es

necesario.

2. Seleccione el modo de cocción y la temperatura mediante

los selectores. La indicación “ON” aparecerá en pantalla.

3. Pulse la tecla

TIME

hasta que la indicación “TIME”

aparezca en pantalla.

4. Pulse

+

o - y los dígitos de hora comenzarán a
parpadear. Continúe con la configuración de la hora de
cocción deseada. Tenga en cuenta que el tiempo necesario
para que el horno alcance la temperatura se debe incluir en
el tiempo de cocción establecido.

5. Vuelva a tocar

TIME

; se confirmarán las horas y

comenzarán a parpadear los dígitos de minutos.

6. Toque

+

o - para cambiar los minutos. Mantenga
pulsada la tecla para cambiar en intervalos de 10 minutos.
Continúe con la configuración de la hora de cocción
deseada.

7. Vuelva a tocar

TIME

o espere unos segundos para

confirmar el valor del tiempo de cocción.

Para retardar el inicio de un modo temporizado

Siga los pasos 1 al 6 o 7 anteriores.

• Toque la tecla

TIME

hasta que la indicación “STOP TIME”

aparezca en pantalla.

• El control calculará y mostrará automáticamente el
valor inicial y añadirá el tiempo de cocción previamente
establecido a la hora del día.

• Toque + o -, y los dígitos de hora comenzarán a
parpadear. Continúe con la configuración de la hora de
apagado deseada.

• Vuelva a tocar

TIME

; se confirmarán las horas y comenzarán

a parpadear los dígitos de minutos.

• Toque

+

o - para cambiar los minutos. Mantenga
pulsada la tecla para cambiar en intervalos de 10 minutos.
Continúe con la configuración de la hora de apagado
deseada.

• Vuelva a tocar

TIME

o espere unos segundos para
confirmar el valor de la hora de apagado.El reloj calculará
automáticamente la hora del día en la que se inicia y se
detiene el modo. Se mostrará la indicación “DELAY” hasta
que se alcance la hora de inicio.

Con un modo temporizado activo

• Una vez que el horno realmente inicie la cocción, la pantalla
mostrará el tiempo de cocción y contará los minutos restantes
en intervalos de un minuto. El horno estará en proceso de
cocción durante el tiempo programado.

• Al terminar el tiempo, el horno se apagará automáticamente
y, a continuación, comenzarán a parpadear las indicaciones
“ON” y “TIME” y se emitirá una serie de pitidos que indicarán
el “fin de actividad”. Los pitidos a modo de recordatorio se
emitirán durante quince minutos para atraer la atención del
usuario hasta que se toque alguna tecla.

Cómo comprobar un valor de tiempo

• Cuando sea necesario comprobar un valor de tiempo
que no esté en pantalla, toque la tecla

TIME

hasta que se
muestre la indicación adecuada para ver el valor deseado
durante 5 segundos.

• Ejemplo: Si se muestra el valor de temporizador y no desea
comprobar el tiempo de cocción, toque la tecla

TIME

hasta que se muestre “TIME” para ver el tiempo de cocción
durante 5 segundos.

ES

14

12 - Establecimiento de las opciones de la sonda para carne

Este horno se suministra con la función opcional de la sonda
para carne que detecta la temperatura del interior de la carne
y detiene la cocción cuando se alcanza el valor establecido.
En los hornos dobles está disponible sólo para la cavidad
superior. Se pueden seleccionar los siguientes modos para
que funcionen con la sonda para carne:

HORNEADO DE CONVECCIÓN (CONV BAKE)
GRILL DE CONVECCIÓN (CONV ROAST)
HORNEADO (BAKE)

No es posible iniciar otros modos si se ha introducido la
sonda.

Una vez que introduzca la sonda en su receptáculo y ésta
sea detectada por el control, gire el selector de modo de
cocción hacia una posición correcta y aparecerá la indicación
PROBE en la pantalla de modo de cocción con la función
seleccionada.

La temperatura estándar de la sonda para carne (170°F)
parpadeará en el módulo del reloj durante 5 segundos.

Si utiliza las teclas

+

/-, podrá cambiar la configuración
de la sonda. El valor establecido de temperatura estándar de
la sonda es de 170°F.

El intervalo permitido está entre 130°F y 210°F.

La temperatura máxima de la cavidad durante la cocción con
la sonda para carne es de 475°F.

La resolución debe ser de 5°F o 2,5°C para la temperatura
establecida y la temperatura real.

Transcurridos 5 segundos, el valor de la pantalla será aceptado
y el control iniciará la cocción.

La temperatura real de la sonda se mostrará en este momento.

Toque + o - una vez para comprobar la temperatura
establecida de la sonda. Cuando parpadee, vuelva a tocar
o manténgala pulsada para modificar el valor. Una vez
alcanzada la temperatura establecida de la sonda, el control
emitirá un tono de fin de cocción y apagará el horno.

Sitúe siempre el modo de cocción en posición de apagado
antes de volver a utilizar el horno.

La indicación PROBE parpadeará cuando el modo no sea
válido para la cocción con sonda. Si se retira la sonda durante
la cocción o en caso de cortocircuito o circuito abierto, se
mostrará un mensaje de error.

Las funciones de tiempo automático se desactivarán al utilizar
la sonda para carne y únicamente funcionará el temporizador.

ES

15

13 - Consejos y técnicas de horneado

Directrices generales

• Para obtener los mejores resultados hornee los alimentos en
una única rejilla con al menos 1” - 1½” (2,5 – 3 cm) espacio
entre los moldes y las paredes del horno.

• Use una rejilla cuando selecciona el modo de horneado.

• Controle para que estén cocidos en el menor tiempo.

• Use moldes del metal (con o sin acabado antiadherente),
vidrio refractario, vitrocerámica, cerámica u otros utensilios
adecuados para el horno.

• Cuando use vidrio refractario, reduzca la temperatura 25 °F
(15 °C) con respecto a la temperatura recomendada.

• Use bandejas de horneado con o sin lados o moldes de
charlotas.

• Las cazuelas de metal oscuro o con recubrimiento
antiadherente cuecen más rápidamente y se doran más.
Los moldes aislantes alargarán ligeramente el tiempo de
cocción para la mayoría de los alimentos.

• No utilice hojas de aluminio o bandejas de aluminio
desechables para cubrir cualquier parte del horno. Las
hojas son un excelente aislante de calor y el calor quedará
atrapado por debajo. Esto alterará el rendimiento de la
cocción y podrá dañar el acabado del horno.

• Evite el uso de las puertas abiertas para apoyar las cazuelas.

• Los consejos para Resolver los problemas de horneado se
encuentran en la página 31.

Tabla de cocción por horneado

ALIMIENTO POSICIÓN DE REJILLA TEMP. °F (°C)

(HORNO PRECALENDADO)

TIEMPO (MIN)

PASTEL
Glaseado

2 350 (175) 19 - 22

Pastel

1 350 (175) 40 - 45

Bizcochos

1 350 (175) 35 - 39

PAY
2 cortezas, fresco 9”

2 375 - 400 (190 - 205) 45 - 50

2 cortezas. fruta congel. 9”

2 375 (190) 68 - 78

GALLETAS
Azúcar

2 350 - 375 (175 - 190) 8 - 10

Cholocate chip

2 350 - 375 (175 - 190) 8 - 13

Brownies

2 350 (175) 29 - 36

PANES
Pan de levadura, 9x5

2 375 (190) 18 - 22

Rollos de levadura

2 375 - 400 (190 - 205) 12 - 15

Bollo, Panecillo

2 375 - 400 (190 - 205) 7 - 9

Molletes

2 425 (220) 15 - 19

PIZZA
Congelada

2 400 - 450 (205 - 235) 23 - 26

Fresca

2 475 (246) 15 - 18

Hornear es cocinar con aire caliente. Tanto el elemento superior como el inferior del horno se encienden para calentar el aire pero
no se utiliza el ventilador para hacer circular el horneado.
Siga la receta o las orientaciones de los alimentos convenientes para la temperatura de horneado, el tiempo y la posición de las
rejillas. El tiempo de horneado cambiará con la temperatura de los ingredientes y con las dimensiones, la forma y el acabado
del molde de horneado.

ES

16

14 - Consejos y técnicas de horneado de convección

Reduzca las temperaturas del horneado de las recetas 25°F
(15°C).

• Para obtener mejores resultados, se recomienda poner los
alimentos en bandejas planas, no tapadas para aprovechar
la circulación del aire forzado. Utilice moldes de aluminio
brillante para obtener los mejores resultados si no se
especifica nada más.

• Se puede utilice vidrio refractario o cerámica. Reduzca la
temperatura otros 25°F (15°C) cuando utiliza platos de
vidrio refractario, con una reducción total de 50°F (30°C).

• Se pueden usar moldes de metales oscuros. Tenga presente
que los alimentos se dorarán más rápidamente si usa
recipientes de metal oscuro.

• El número de rejillas utilizadas lo determina la altura del
alimento que tienen que cocinar.

• Cocinar con múltiples rejillas para comidas realizadas al
horno se debe a la posición de las rejillas 1, 2, 3, 4 y 5. Se
pueden utilizar todas las rejillas, para las galletas, bollos y
galletitas saladas.

- Con 2 rejillas de horneado. Use las posiciones 1 y 3.

- Con 3 rejillas de horneado. Use las posiciones 2, 3 y 4 o

1, 3 and 5.

- Cuando hornea cuatro capas con pasteles al mismo

tiempo, coloque los moldes de tal modo que ningún
molde quede directamente encima de otro. Para lograr
mejores resultados, coloque los moldes en la parte frontal
de rejilla superior y en el fondo de la rejilla inferior (vea la
figura a la derecha). Permita 1” -1 1/2” de espacio libre
alrededor de los moldes.

• Transformar su propia receta puede ser fácil. Elija una receta
que funcione bien en el modo de convección.

• Reduzca la temperatura y el tiempo de cocción si fuera
necesario. Puede ser necesario algún juicio y cometer
algún error para obtener un resultado perfecto. Conserve
los resultados de su técnica para la próxima vez que
quiera preparar la misma receta utilizando el sistema por
convección.

• Los consejos para resolver los problemas de horneado se
encuentran en la página 31.

Alimentos recomendados para modo de horneado de convección:

Galletitas saladas y hojaldres
Galletas para el café
Pasteles (de 2 a 4 rejillas) Masa de levadura
Bollos de crema
Popovers
Guisos y entrantes
Comidas preparadas al horno (posición de las rejillas 1,

2, 3)
Alimentos que se elevan con aire (Suflés, Merengues,

Postres recubiertos con merengues, Bizcocho Angel,
Bizcochos)

POSICIÓN DE LAS REIJLLAS

1

2

3

4

5

6

COLOCACIÓN DE LOS DISTINTOS RECIPIENTES EN LA REIJLLA

Rejilla 3

Rejilla 1

Consejos para recetar rápidas y fáciles

Para transformar el HORNEADO estándar en HORNEADO
DE CONVECCIÓN:

• Reduzca la temperatura 25 °F.

• Use el mismo tiempo de horneado que para el modo
de Horneado si es por debajo de los 10 a15 minutos.

• Los alimentos con un tiempo de horneado inferior a
30 minutos deberían controlarse para ver si están bien
cocidos 5 minutos antes que las recetas de horneado
estándar.

• Si los alimentos se hornean durante más de 40 a 45
minutos, el tiempo de horneado se debería reducir un
25%.

ES

17

14 - Tabla de horneado de convección

Tabla de horneado de convección

Reduzca la temperatura de la receta estándar de 25 ºF(15 °C) para el horneado de Convección. La temperaturas se han reducido
en esta

Tabla de cocción por horneado - CONVECTION CAVITY

ALIMIENTO POSICIÓN DE REJILLA TEMP. °F (°C)

(HORNO PRECALENDADO)

TIEMPO (MIN)

PASTEL
Glaseado

2 325 (160) 20 - 22

Pastel

1 325 (160) 43 - 50

Bizcochos

1 325 (160) 43 - 47

PAY
2 cortezas, fresco 9”

2 350 - 400 (175 - 205) 40 - 52

2 cortezas. fruta congel. 9”

2 350 (175) 68 - 78

GALLETAS
Azúcar

2 325 - 350 (160 - 175) 9 - 12

Cholocate chip

2 325 - 350 (160 - 175) 8 - 13

Brownies

2 325 (160) 29 - 36

PANES
Pan de levadura, 9x5

2 350 (175) 18 - 22

Rollos de levadura

2 350 - 375 (175 - 190) 12 - 15

Bollo, Panecillo

2 375 (190) 8 - 10

Molletes

2 400 (205) 17 - 21

PIZZA
Congelada

2 375 - 425 (190 - 220) 23 - 26

Fresca

2 450 (232) 15 - 18

Tabla de cocción por horneado - DOUBLE CONVECTION CAVITY

ALIMIENTO POSICIÓN DE REJILLA TEMP. °F (°C)

(HORNO PRECALENDADO)

TIEMPO (MIN)

PASTEL
Glaseado

2 325 (160) 16 - 18

Pastel

1 325 (160) 37 - 43

Bizcochos

1 325 (160) 35 - 39

PAY
2 cortezas, fresco 9”

2 350 - 400 (175 - 205) 35 - 45

2 cortezas. fruta congel. 9”

2 350 (175) 68 - 78

GALLETAS
Azúcar

2 325 - 350 (160 - 175) 6 - 9

Cholocate chip

2 325 - 350 (160 - 175) 8 - 13

Brownies

2 325 (160) 29 - 36

PANES
Pan de levadura, 9x5

2 350 (175) 18 - 22

Rollos de levadura

2 350 - 375 (175 - 190) 12 - 15

Bollo, Panecillo

2 375 (190) 6 - 8

Molletes

2 400 (205) 13 - 16

PIZZA
Congelada

2 375 - 425 (190 - 220) 23 - 26

Fresca

2 450 (232) 15 - 18

Esta tabla es una guía. Siga la receta o las instrucciones del paquete y reduzca la temperatura de la manera apropiada.

ES

18

15 - Consejos y técnicas de grill de convección

• No precalentar para el asado por convección.

• Cocine con grill en una bandeja baja y sin tapar. Cuando
se gratinan pollos y pavos enteros, suba las alas hacia atrás
y ate fuerte las patas con cuerda de cocina.

• Use el recipiente para asar a la parrilla de 2 piezas para
gratinar descubierto.

• Use una sonda o un termómetro de carne para determinar
la cocción del interior cuando en la temperatura “END”
(véase la tabla de cocción).

• Controle dos veces el interior de la temperatura de la carne/
de la ave introduciendo un termómetro de carne en otra
posición.

• También podría ser necesario cubrir las grandes aves con
papel de aluminio (y la fuente de asar) durante una porción
del tiempo de asado para evitar que se dore excesivamente.

Consejos para recetas rápidas y fáciles

Convierta el HORNEADO estándar en GRILL DE
CONVECCIÓN:

• No hay que reducir la temperatura.

• Los asados, los grandes cortes de carne y las aves
en general utilizan un 10-20% menos de tiempo de
cocción. Controle si los alimentos están cocidos antes.

• Los guisos y los asados a la cazuela se hornean
cubiertos en el modo de GRILL DE CONVECCIÓN y
cuecen aproximadamente en el mismo tiempo.

• La temperatura de seguridad mínima para el relleno de las
aves es de 165 ºF (75 ºC).

• Después de extraer el artículo del horno, cubrir sin
demasiada fuerza con papel de aluminio durante 10 o 15
minutos antes de cortar en el caso de que fuera necesario
aumentar la temperatura final de los alimentos de 5° a 10
°F (3° to 6 °C).

Tabla de grill de convección - CONVECTION CAVITY

CARNES PESO

(lb)

TEMP. HORNO

°F (°C)

POSICIÓN
DE REJILLA

TIEMPO

(min. per lb)

TEMPERATURA

INTERNA °F (°C)

RES
Costillas

4 - 6 325 (160) 2 16 - 20 145 (63) medio simpl. cocidas

18 - 22 160 (71) medio

Rib Eye (sin heuso)

4 - 6 325 (160) 2 16 - 20 145 (63) medio simpl. cocidas

18 - 22 160 (71) medio

Churrasco, Eye Tip, Sirlion

3 - 6 325 (160) 2 16 - 20 145 (63) medio simpl. cocidas

(sin heuso)

18 - 22 160 (71) medio

Tenderloin Tostado

2 - 3 400 (205) 2 15 - 20 145 (63) medio simpl. cocidas

PUERCO
Lomo (con o sin hueso)

5 - 8 350 (175) 2 16 - 20 160 (71) medio

Hombro

3 - 6 350 (175) 2 20 - 25 160 (71) medio

AVES
Pollo Entero

3 - 4 375 (190) 2 18 - 21 180 (82)

Pavo sin ralleno

12 - 15 325 (160) 1 10 - 14 180 (82)

Pavo sin ralleno

16 - 20 325 (160) 1 9 - 11 180 (82)

Pavo sin ralleno

21 - 25 325 (160) 1 6 - 10 180 (82)

Pechuga Pavo

3 - 8 325 (160) 1 15 - 20 170 (77)

Codorniz

1 - 1½ 350 (175) 2 45 - 75 total 180 (82)

CORDERO
Media Pierna

3 - 4 325 (160) 2 22 - 27 160 (71) medio

28 - 33 170 (77) así

Pierna Entera

6 - 8 325 (160) 1 22 - 27 160 (71) medio

28 - 33 170 (77) así

ES

19

15 - Convection Roast Tips and Techniques

Tabla de grill de convección - DOUBLE CONVECTION CAVITY

CARNES PESO

(lb)

TEMP. HOR-

NO °F (°C)

POSICIÓN
DE REJILLA

TIEMPO

(min. per lb)

TEMPERATURA

INTERNA °F (°C)

RES
Costillas

4 - 6 325 (160) 2 18 - 22 145 (63) medio simpl. cocidas

20 - 25 160 (71) medio

Rib Eye (sin heuso)

4 - 6 325 (160) 2 18 - 22 145 (63) medio simpl. cocidas

20 - 25 160 (71) medio

Churrasco, Eye Tip, Sirlion

3 - 6 325 (160) 2 18 - 22 145 (63) medio simpl. cocidas

(sin heuso)

20 - 25 160 (71) medio

Tenderloin Tostado

2 - 3 425 (220) 2 15 - 20 145 (63) medio simpl. cocidas

PUERCO
Lomo (con o sin hueso)

5 - 8 350 (175) 2 18 - 22 160 (71) medio

Hombro

3 - 6 350 (175) 2 20 - 25 160 (71) medio

AVES
Pollo Entero

3 - 4 375 (190) 2 20 - 23 180 (82)

Pavo sin ralleno

12 - 15 325 (160) 1 10 - 14 180 (82)

Pavo sin ralleno

16 - 20 325 (160) 1 9 - 11 180 (82)

Pavo sin ralleno

21 - 25 325 (160) 1 6 - 10 180 (82)

Pechuga Pavo

3 - 8 325 (160) 1 15 - 20 170 (77)

Codorniz

1 - 1½ 350 (175) 2 45 - 75 total 180 (82)

CORDERO
Media Pierna

3 - 4 325 (160) 2 20 - 27 160 (71) medio

25 - 32 170 (77) así

Pierna Entera

6 - 8 325 (160) 1 20 - 27 160 (71) medio

25 - 32 170 (77) así

Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.

ES

20

16 - Consejos y técnicas del asado de convección

• Coloque la rejilla en la posición requerida antes de encender el horno.

• Use el modo de Asado de Convección con la puerta del horno cerrada.

• No precaliente el horno.

• Use un recipiente de 2 piezas.

• Voltee la carne una vez a mitad del tiempo recomendado pare cocinar (vea la tabela de asado de convección)

Tabla de asado de convección - CONVECTION CAVITY

ALIMIENTO Y GROSOR POSICIÓN

DE REJILLA

POSICIÓN DE

ASADO °F (°C)

TEMPERATURA

INTERNA °F (°C

TIEMPO
LADO 1

(MIN.)*

TIEMPO
LADO 2

(MIN.)*

CARNE DE RES FILETE (1-” O MÁS)
Vuelta y Vuelta

4 450 (235) 145 (65) 9 - 12 8 - 10

Medio

4 450 (235) 160 (71) 11 - 13 10 - 12

Bien Cocido

4 450 (235) 170 (77) 18 - 20 16 - 17

HAMBURGUESAS (MÁS DE 1”)
Medio

4 550 (290) 160 (71) 8 - 11 5 - 7

Bien Cocido

4 550 (290) 170 (77) 11 - 13 8 - 10

AVES
Cuartod de Pollo

4 450 (235) 180 (82) 16 - 18 10 - 13

Pollo en dos mitades

3 450 (235) 180 (82) 25 - 27 15 - 18

Pechuga de Pollo

4 450 (235) 170 (77) 13 - 15 9 - 13

PUERCO
Chuletas (1” o más)

4 450 (235) 160 (71) 12 - 14 11 - 13

Salchicha - fresca

4 450 (235) 160 (71) 4 - 6 3 - 5

* Los tiempos del Asado y Asado de Conveccion son aproximados y pueden variar ligeramente.

Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.

Tabla de asado de convección - DOUBLE CONVECTION CAVITY

ALIMIENTO Y GROSOR POSICIÓN

DE REJILLA

POSICIÓN DE

ASADO °F (°C)

TEMPERATURA

INTERNA °F (°C

TIEMPO
LADO 1

(MIN.)*

TIEMPO
LADO 2

(MIN.)*

CARNE DE RES FILETE (1-” O MÁS)
Vuelta y Vuelta

4 450 (235) 145 (65) 11 - 13 10 - 12

Medio

4 450 (235) 160 (71) 15 - 17 13 - 15

Bien Cocido

4 450 (235) 170 (77) 16 - 18 13 - 15

HAMBURGUESAS (MÁS DE 1”)
Medio

4 550 (290) 160 (71) 9 - 11 5 - 8

Bien Cocido

4 550 (290) 170 (77) 11 - 13 8 - 10

AVES
Cuartod de Pollo

4 450 (235) 180 (82) 18 - 20 13 - 15

Pollo en dos mitades

3 450 (235) 180 (82) 25 - 27 15 - 18

Pechuga de Pollo

4 450 (235) 170 (77) 14 - 16 10 - 14

PUERCO
Chuletas (1” o más)

4 450 (235) 160 (71) 13 - 15 12 - 14

Salchicha - fresca

4 450 (235) 160 (71) 4 - 6 3 - 5

* Los tiempos del Asado y Asado de Conveccion son aproximados y pueden variar ligeramente.

Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.

ES

21

17 - Consejos y técnicas de deshidratado

• Para deshidratar use el modo de deshidratado. Se usa una baja temperatura y el aire caliente que circula suavemente elimina
la humedad de los alimentos para conservarlos.

• La temperatura del modo de Deshidratado está programada a 140 ºF (60 ºC).

• Las temperaturas del modo de Deshidratado se encuentran entre 120 ºF (50 ºC) y 160 ºF (70 ºC).

• Se pueden usar múltiples rejillas al mismo tiempo.

• Algunos alimentos requieren como 14-15 horas para su total deshidratación.

• Consulte un libro de conservación de alimentos para los tiempos específicos y para el manejo de los distintos alimentos.

• Este modo es apropiado para una variedad de frutas, vegetales, verduras y tiras de carne.

• Las rejillas especiales de secado se pueden comprar en tiendas de menaje de cocina especializadas.

• Si se usan servilletas de papel, algunas humedades de los alimentos pueden ser absorbidas antes de empezar la deshidratación
(como por los tomates o duraznos cortados en rodajas).

Tabla de deshidratado

ALIMIENTO PREPARACIÓN TIEMPO* DE

SECADO (hrs)

APROXIMADO

PRUEBA DEL TERMINADO

FRUTA

Manzana

Sumergido en ¼ vaso con jugo
de limon y 2 vasos de agua,
rebanadas ¼”

11 - 15 Ligeramente flexible

Platano

Sumergido en ¼ vaso con jugo
de limon y 2 vasos de agua,
rebanadas ¼”

11 - 15 Ligeramente flexible

Cereza

Lavar y secar con toalla. Para
cerezas frescas, quitar huesos

10 - 15 Flexible, duro, masticable

Cáscara y trozos de naranja

Trozos de naranja ¼”; la parte
de la cáscara está lageramente
pelada de la naranja

Cáscara:

Trozos::

2 -

14

12 - 16

Cáscara de Naranja: seca y
frágil

Anillos de piña

Secado con toalla

En lata:
Fresca:

9 - 13
8 - 12

Suave y flexible

Fresa

Lavar y secar c/toalla. Rebanadas
de ½”, la piel (exterior) está sobre
la rejilla

12 - 17 Deco, frágil

VERDURAS

Chiles

Lavar y secar c/toalla. Quitar la
membrana del chile, cortada en
rebanadas grandes de aprox. 1”

16 - 20

Duro sin tener humedad en el
interior

Hongos

Lavar y secar c/toalla. Cortar
el tallo, cortar en rebanadas de
1/8”

7 - 12 Duro y seco

Jitomates

Lavar y secar c/toalla. Cortar en
rebanadas de 1/8”, drenar bien

16 - 23 Seco, color de ladrillo rojo

ESPECIES
Orégano, perejil verde,

tomillo e hinojo

Enjuagar y secar con toalla de
papel

Secar a
120°F (60°C)

3 -

15 Crujiente y frágil

Albahaca

Usar las hojas de albahaca de
3 a 4 pulgadas desde la punta.
Rociar con agua sacudirlo y
secarlo a golpecito

Secar a
120°F (60°C)

3 -

15 Crujiente y frágil

ES

22

18 - Consejos y técnicas del asado

• Coloque la rejilla en la posición requerida antes de encender el horno.

• Use el modo de Asado con la puerta del horno cerrada.

• Precalentar el horno durante 5 minutos antes de usarlo.

• Use un recipiente de 2 piezas.

• Se puede untar las carnes con un pincel mojado en aceite o mantequilla para evitar que se pegue.

• Voltee la carne una vez a mitad del tiempo recomendado pare cocinar (vea la tabela de asado)

Tabla de asado

ALIMIENTO Y GROSOR POSICIÓN

DE REJILLA

POSICIÓN DE

ASADO

TEMPERATURA

INTERNA °F (°C)

TIEMPO
LADO 1

(MIN.)*

TIEMPO
LADO 2

(MIN.)*

CARNE DE RES
Filete (1-” o más)
Vuelta y Vuelta

5 5 145) (63) 5 - 7 4 - 4

Medio

5 5 160 (71) 6 - 8 5 - 7

Bien Cocido

5 5 170 (77) 8 - 10 7 - 9

HAMBURGUESAS (MÁS DE 1”)
Medio

4 5 160 (71) 8 - 11 6 - 9

Bien Cocido

4 5 170 (77) 10 - 3 8 - 10

AVES
Pechuga (con hueso)

4 4 170 (77) 0 - 2 8 - 10

Muslo

4 3 180 (82) 28 - 30 13 - 15

PUERCO
Chuletas (1”)

5 5 160 (71) 7 - 9 5 - 7

Salchicha - fresca

5 5 160 (71) 5 - 7 3 - 5

Rebanada de Jamon (”)

5 5 160 (71) 4 - 6 3 - 5

MARISCOS

Cocine hasta opaco

y desmenuce

fácilmente con un

tenedor

Filetes de Pescado, 1”

4 4 10 - 14 No gire

Con manequilla
CORDERO
Chuletas (1”)
Vuelta y Vuelta

5 5 145 (63) 5 - 7 4 - 6

Medio

5 5 160 (71) 6 - 8 4 - 6

Bien Cocido

5 5 170 (77) 7 - 9 5 - 7

BREAD
Pan, rebanadas de 1”

4 5 2 - 2.30

Pan de ajo, rebanadas de 1”

3 5 4- 4

* Los tiempos del Asado y Asado de Conveccion son aproximados y pueden variar ligeramente.

Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.

Pautas e seguir para la temperatura de alimentos de FSIS (Servicio de Inspección y Seguridad de Alimentos USDA)

140°F (60°C)

Jamón , precocido (para recalentar)

165°F (74°C)

Relleno (cocido solo o en el ave)

145°F (63°C)

Carne fresca de res, tenera, cordero (vuelta y vuelta) Sobras y guisados

160°F (71°C)

Carne molida y mezcalas de carne
(res, puerco, tenera, cordero)

170°F (77°C)

Carne fresca de res, tenera, cordero

(bien cocida)
Carne fresca de res, tenera, cordero (medio) Pechuga de pollo (aves)
Carne fresca de puerco (media) Carne fresca de puerco (bien cocida)
Jamón fresco (crudo)

180°F (82°C)

Pollo y jamón (entero)
Platillos con huevos Carne de aves (muslos y alas)

165°F (74°C)

Carne molida y mezcalas de carne (pavo, pollo) Pato y ganso

Nota: Huevos (solos, no utilizados en una receta) – cocer hasta que la yema y la clara estén duras

ES

23

19 - Características especiales

La función de las Características especiales se puede utilizar
para seleccionar las siguientes características especiales del
horno:

1. SAB

MODO SÁBADO

(para creyentes de religiones que no permiten “trabajar”

los sábados)

2. OFS

CONFIGURACIÓN DE OFF DEL HORNO

(se usa para calibrar la temperatura del horno)

3. DEG

UNIDADES DE GRADOS

(se usa para seleccionar los grados Fahrenheit o Centígrados)

4. HR FORMATO DEL RELOJ
(se usa para configurar el formato de la hora del día en 12

12 am/pm o 24 horas)

5. SET

TEMPERATURA PREESTABLECIDA

(es posible guardar la temperatura estándar preestablecida

para cada modo de cocción o almacenar en memoria la
última temperatura utilizada)

Para seleccionar las características especiales, sigua los pasos
abajo indicados:

• Toque y mantenga pulsadas las teclas

MENU

y

TIME

durante al menos 3 segundos. Desaparecerá la hora de
reloj y se mostrará la siguiente pantalla:

• Toque las teclas + o - para desplazarse por todas
las opciones disponibles descritas anteriormente hasta
encontrar la opción deseada.

• Toque la tecla

MENU

para editar las opciones seleccionadas.

• Cambie el valor mediante las teclas

+

o -.

• En los hornos dobles, es posible establecer una configuración
diferente en cada cavidad. Seleccione la cavidad con la
tecla

UPPER/LOWER

.

• Toque la tecla

MENU

para confirmar la opción y regresar
al menú de selección o mantenga pulsada la tecla durante
3 segundos para salir del menú de opciones de usuario y
regresar a la pantalla de reloj original.

• Acceda al menú de opciones de usuario manteniendo
pulsadas las teclas

MENU

y

TIME

durante 3 segundos.
Desplácese por la lista de opciones (dEG, OFS, Hr, Sab)
que muestra el módulo de temperatura en rojo pulsando

+

/- hasta que se encuentre el elemento del modo de

Sabbat.

ES

24

20 - Instrucciones del modo sábado

• Acceda al menú de opciones de usuario manteniendo
pulsadas las teclas

MENU

y

TIME

durante 3 segundos.
Desplácese por la lista de opciones (dEG, OFS, Hr, Sab)
que muestra el módulo de temperatura en rojo pulsando

+

/- hasta que se encuentre el elemento del modo de

Sabbat.

• Toque

MENU

para acceder al modo de edición: el
elemento seleccionado cambiará a los dígitos en verde de
la izquierda y su estado en el campo de dígitos en rojo
comenzará a parpadear.

• Vuelva a tocar las teclas

+

/- para activar o desactivar
el modo de Sabbat (desactivado de forma predeterminada).
Toque

MENU

para confirmar y regresar a la lista de

opciones. Mantenga pulsada la tecla

MENU

durante 3
segundos para salir del menú de selección y regresar a las
operaciones normales.

• Una vez establecido el modo de Sabbat, solamente estarán
disponibles las posiciones de horneado y apagado en el
selector de modo de cocción. Mueva el selector a la posición
de horneado y, a continuación, configure la temperatura al
valor deseado en un intervalo de 5 minutos.

• Transcurridos 5 minutos, no se podrá volver a mostrar
la temperatura y en la pantalla aparecerá un mensaje
indicando que se ha activado el modo de Sabbat. En los
hornos dobles, aún estarán disponibles las indicaciones
de la cavidad superior/inferior. Ambos triángulos estarán
activos si las cavidades están en funcionamiento.

• No es posible cambiar el estado de la luz del horno durante
el horario de Sabbat.

• La temperatura del horno sólo se puede reducir, pero no se
mostrará ninguna información.

• El ventilador de refrigeración debe funcionar en el modo
de Sabbat.

• Las luces de precalentamiento se oscurecerán durante el
modo de Sabbat.

• El indicador sonoro debe estar siempre en silencio a pesar
de cualquier fallo, fin de actividad, etc.

• Nunca se debe utilizar la sonda para carne en el modo de
Sabbat.

• El tiempo de cocción máximo permitido debe ser de 72
horas.

• El usuario puede apagar el horno manualmente, incluso
durante el modo de Sabbat, moviendo el selector de modo
de cocción a la posición de apagado.

• Los ciclos de los elementos de calentamiento no deben
depender del estado del interruptor de la puerta.

• Al abrir o cerrar la puerta no se deben cambiar los relés
directamente.

ES

25

21 - Cuidado y limpieza del horno

Autolimpieza del horno

Este horno se caracteriza por una función de autolimpieza
pirolítica que elimina la dificultad y el tiempo utilizado en
una limpieza manual del interior del horno. Durante la
autolimpieza el horno usa una temperatura muy alta (approx.
885°F/470°C) para eliminar los residuos de comida y grasa.

• Se puede autolimpiar un solo horno a la vez.

• Es normal ver humo y/o una llama ocasional durante el
ciclo de autolimpieza, dependiendo del contenido y de la
cantidad de suciedad que queda en el horno. Si la llama
persiste, apague el horno y permita que se enfríe antes de
abrir la puerta para limpiar los residuos de comida con un
trapo.

• El pestillo de la puerta se activa automáticamente tras
seleccionar el ciclo de autolimpieza. El icono de puerta
cerrada aparecerá en la pantalla. Esto asegura que la
puerta no se pueda abrir mientras el interior del horno se
encuentra a la temperatura d elimpieza.

• La lámpara del horno no funciona durante el modo de
autolimpieza.

• Durante la autolimpieza es preciso ventilar bien la cocina
para ayudar a eliminar los olores asociados con la
autolimpieza. Los olores se perderán con el uso.

• El tiempo de autolimpieza presente dura tres horas.

• El modo se para automáticamente al final de las horas de
limpieza.

• Cuando el calor del horno baja a una temperatura segura,
se activa el bloqueo automático de la puerta y esta se puede
abrir.

Antes de la autolimpieza

1. Quite todos los recipientes y la bandeja de asado.

2. Quite las rejillas del horno. Si se dejan las rejillas en el
horno durante la autolimpieza perderán su acabado
brillante y dejarán de deslizarse suavemente sobre las
guías de las rejillas. Vea la Tabla de limpieza del horno
para un cuidado apropiado, páginas 27 y 28.

3. Limpie cualquier resto y la grasa con toallas de papel. El
exceso de grasa provocaría llamas y humos dentro del
horno durante la autolimpieza.

4. Repase la figura de aquí abajo. Algunas zonas del horno
se tienen limpiar a mano antes de iniciar este ciclo. No
se calientan lo suficiente durante el ciclo de limpieza
para quemar los residuos. Use una esponja jabonosa,
un raspador de plástico o una esponjilla con detergente
S.O.S.®. Limpie a mano el borde de la puerta, el marco
delantero y superior hasta 1-½ “(2-3 cm) pulgadas por el
interior del marco con detergente y agua caliente. No frote
el empaque. Limpie a mano la ventana de la puerta del
horno. Enjuague a fondo todas las zonas y luego séquelas.

5. Asegúrese de que las lámparas del interior estén apagadas
y que las bombillas y la cubierta estén en sus lugares. Vése
las página 30.

LIMPIEZA DEL HORNO

Limpe a mano el
área del marco
fuera del empaque

No limpie el
empaque a mano

Limpie a mano la
zona de la puerta
fuera del empaque

Limpie a mano a una

distancia de 1” (2cm)

de las guías de las

rejillas hasta el frente

del interir del horno

Limpie a mano la
ventana la puerta

ES

26

22 - Configuración del modo de Autolimpieza

Para configurar el modo de autolimpieza

1. Pulse el botón

UPPER/LOWER

para seleccionar el interior del

horno que hay que limpiar, si el horno el doble.

2. Gire ambas perillas a la posición de autolimpieza.

3. CLEAN & TIME aparecen en la pantalla.

4. Se muestra automáticamente la hora borrada y su valor
estándar es de 3 horas.

5. Al final del tiempo de limpieza, el horno se apagará
automáticamente.

6. Pare el modo de limpieza en cualquier momento, quite de
la posición de limpieza una de las perillas.

No intente abrir la puerta cuando esté bloqueada. Las
indicaciones “AUTO LOCK” parpadearán hasta que se
apague el motor. Cuando éstas aparezcan, no se podrá abrir
la puerta. Compruebe que la puerta está bloqueada y que no
se abrirá antes de iniciar la autolimpieza.

Si la puerta no se bloquea, gire la perilla del modo de cocción
en la posición OFF y no iniciar la autolimpieza; llame por
teléfono el servicio (véase a página 100 para obtener el
servicIo).

Si la puerta está en posición abierta al seleccionar este modo,
las indicaciones “AUTO LOCK” parpadearán hasta que se
cierre la puerta. El pestillo no se moverá.

Para cambiar el tiempo de limpieza

1. Para cambiar el tiempo prefijado de 3 horas, selecciones
otra hora para residuos ligeros o 4 horas para residuos
resistentes inmediatamente antes de iniciar.

2. Para cambiar las horas, toque la tecla

TIME

.

3. Las horas parpadearán.

4. Utilice las teclas

+

o - para cambiar el valor.

5. Para cambiar los minutos, vuelva a tocar la tecla

TIME

.

6. Los minutos parpadearán.

7. Utilice las teclas

+

o - para cambiar el valor. Mantenga

pulsada la tecla para cambiar en intervalos de 10 minutos.

8. Toque

TIME

o espere unos segundos para confirmar el

nuevo valor.

Para retardar el inicio de la limpieza

1. Siga los pasos que aparecen arriba del 1 a 7.

2. Toque la tecla

TIME

y compruebe que “STOP TIME”

aparece en pantalla. Las horas comenzarán a parpadear.

3. Utilice las teclas

+

o - para cambiar el valor de la

hora de apagado.

4. Para cambiar los minutos, toque la tecla

TIME

y los minutos

parpadearán.

5. Utilice las teclas

+

o - para cambiar el valor. Mantenga

pulsada la tecla para cambiar en intervalos de 10 minutos.

6. Toque

TIME

o espere unos segundos para confirmar el

nuevo valor.

7. El pestillo comenzará a moverse para bloquear la puerta
del horno y en la pantalla aparecerá “DELAY”.

8. Al acabar el tiempo de retardo, se iniciará la autolimpieza.

9. Al final del tiempo de limpieza programado, el horno se
apagará automáticamente.

10. “End” aparecerá en la pantalla de temperatura y “CLEAN”
en la pantalla de modo y “TIME” comenzará a parpadear
en la pantalla de reloj hasta que se pulse la tecla

TIME

o

el selector se mueva a la posición de apagado.

Para comprobar la limpieza o la hora de apagado durante la
limpieza retardada, sólo tiene que pulsar la tecla

TIME

hasta

que se muestren las indicaciones “TIME” o “STOP TIME”.

ES

27

23 - Cuidado general del horno

Cómo usar la tabla de la limpieza del horno

1. Localice el número de la parte que tiene que limpiar en la figura de esta página.

2. Busque el nombre de la parte en la tabla.

• Use el método de limpieza que aparece en la columna de la izquierda si el horno es blanco o negro.

• Use el método de limpieza que aparece en la columna de la derecha si el horno es de acero inoxidable.

3. Haga coincidir la letra con el método de limpieza Phe de la página siguiente.

LISTA DE PIEZAS

19

3

17

18

1

15

4

13

5

6

7

8

9

10

9

11

12 2 14 16

Tabla de limpieza

Parte

Método de limpieza

Parte

Método de limpieza

Horno

Negro/

Blanco

Horno

de Acero

Inoxidable

Horno

Negro/

Blanco

Horno de

Acero

Inoxidable

1

Marco de la puerta E E 11 Puerta del horno interior E E

2 Interior de la ventana de la puerta F F 12 Agarradera de la puerta D D
3 Rejillas removibles del horno A or E A or E 13

Aberturas de enfriamiento de
la puerta

EE

4 Molduras laterales D D 14 Frente de la puerta C&D C&G

5

Moldura del panel de control C G 15 Molduras del horno D D

6

Panel de control C C 16 Tapa terminal D D

7 Aberturas de enfriamiento del horno D D 17 Bandeja de grill E E

8

Marco frontal del horno E E 18 Bandeja del horno inferior E E
9 Cavidad del horno E E 19 Rejilla extensible A A
10

Empaque metálico B B

ES

28

24 - Acabados del horno / métodos de limpieza

El horno completo se tiene que limpiar de manera segura con una esponja jabonosa, enjuagar y secar. Si no se
consiguen eliminar residuos persistentes, siga los métodos de limpieza que se muestran aquí abajo.

• Use siempre el limpiador más suave para hacer el trabajo.

• Frote el acabado del metal en la dirección del granulado.

• Use trapos limpios y suaves, esponjas o toallas de papel.

• Enjuague a fondo con el mínimo de agua posible para que no gotee agua en el interior de las ranuras.

• Seque para evitar que se formen alones.

Los limpiadores que se enumeran aquí abajo indican el tipo de productos que hay que usar y no se recomiendan. Use todos los
productos según las instrucciones del paquete.

Parte Método de limpieza

A Cromo placado

Lave con agua jabonosa caliente. O frote suavemente con esponjillas con Soft Scrub®, Bon-Ami®,
Comet®, Ajax®, Brillo® o S.O.S® directamente. Se puede usar los limpiadores de horno Easy
Off® o Dow® (fórmula de horno en frío), pero podrían provocar oscurecimientos y decoloración.
Se pueden limpiar las rejillas en el horno durante el modo de autolimpieza, pero perderán su
acabado brillante y cambiar permanentemente a un gris metálico.

B Fibra de vidrio

NO LIMPIE EL EMPAQUE A MANO.

C Cristal

Eche Spary Windex® o Glass Plus en una tela primero, y luego llímpielo. Use Fantastik® o Formula
409® para quitar salpicaduras grasientas.

D Pintura

Limpie con agua jabonosa caliente o aplique Fantastik® o Formula 409® primero a una esponja
limpia o una toalla de papel y limpie. Evite el uso de limpiadores en polvo y esponjillas de fibra
metálica y detergentes para hornos.

E Porcelana

Limpie de inmediato derrames ácidos como jugos de fruta, leche y jitomate con una toalla seca.
No use una esponja/toalla húmeda sobre porcelana caliente. Cuando ya está fría, limpie con
agua jabonosa caliente o aplique Bon-Ami® o Soft Scrub® a una esponja húmeda. Enjuague y
seque. Para manchas resistentes, use suavemente esponjillas con Brillo® o S.O.S.®. Es normal que
la porcelana se agriete (líneas finas) con el tiempo debido a la exposición al calor y a los residuos
de comida.

F Cristal reflectante

Limpie con agua caliente jabonosa y una esponja o un estropajo de plástico. Para las manchas de
agua, use vinagre, Windex®, amoniaco o Bon-Ami®. NO USE ABRASIVOS DUROS

G Acero inoxidable

Siempre limpie con el grano. Limpie con una esponja jabonosa luego enjuague y seque o limpie
con Fantastik® o Formula 409® aplicado a una toalla de papel. Proteja y limpie con Stainless
Steel Magic® y un trapo suave. Quite las manchas de agua con un trapo humedecido con vinagre
blanco. Use Bar Keeper’s Friend® para quitar la decoloración térmica.

H Sonda (si presente)

La limpieza de la sonda ha de realizarse con detergente y agua caliente. Luego enjuague y seque.
No ponga a remojo ni meta en el lavavajillas.