Frigomat TWIN 35 LCD, TWIN 45 LCD, TWIN 60 LCD Product Information

macchine combinate

combined machines

Kombi-Maschinen

machines combinées

maquinas combinadas

Twin

LCD

caldo • hot • warm • chaud • caliente

freddo • cold • kalt • froid • frío

DESCRIZIONE

Le macchine combinate della serie “TWIN LCD” rappresentano
l’evoluzione della gamma TWIN. Attraverso l’introduzione del pannello
LCD si offre all’operatore una sempre più ampia gamma di possibilità
di lavoro.

CARATTERISTICHE

• Tre programmi di cottura:

- Ciclo automatico a 85°C;

- Ciclo semi-automatico programmabile con selezione della T°

fra 30°C e 105°C;

- Ciclo di trattamento del cioccolato a bassa T°.

• Mantenimento automatico della T° a fine ciclo.

• Calcolo automatico dei tempi di sosta in funzione della T° pro-

grammata con regolazione fino a 10 ore.

• Funzione “miscele delicate” con termostatazione del fluido di

bagnomaria so

• Sei programmi di refrigerazione:

- Ciclo di mantecazione automatico che individua il livello di

consistenza ottimale in funzione del tipo e della quantità di
miscela introdotta;

- Ciclo di mantecazione automatico “PLUS” per livelli di

consistenza più elevati;

- Ciclo di mantecazione semi-automatico con programmazione

del livello di consistenza;

- Ciclo di mantecazione semi-automatico con programm

el tempo di lavorazione;

d

- Ciclo granita con programmazione del livello di consistenza ed

agitazione continua;

- Ciclo granita e raffreddamento creme con programmazione del

tempo di lavorazione ed agitazione ciclica.

• Menù “gusti” interattivo con 24 programmi di mantecazione

preimpostati che abbinano ad ogni gusto una diversa modalità di
agitazione e livello di consistenza.

• Funzione “modifica gusti

preimpostati.

• Funzione “crea gusti” per personalizzazioni con memorizzazione

fino a 30 nuovi gusti.

• Funzione “TURBO” per aumentare l’agitazione durante il ciclo di

mantecazione.

• Mantenimento automatico della consistenza a fine ciclo.

tto i

100°C.

he consente di cambiare i parametri

” c

azione

VANTAGGI E PUNTI DI FORZA

Bollitore

• Il bagnomaria a glicole permette di impostare la T° di cottura del prodotto fino a 105°C,

senza alterarne le caratteristiche organolettiche.

• Rubinetto di estrazione/travaso innovativo:

-

l’ampio diametro permette il rapido svuotamento del bollitore anche con prodotti molto densi;

- la rotazione consente di estrarre il prodotto a fine cottura senza passare per il cilindro

di m

antecazione (bollitore e mantecatore possono essere usati separatamente);

- completamente smontabile.

• Vaso monoblocco ed agitatore autobloccante in acciaio con lame raschianti mobili su

pareti e fondo vasca.

• Controllo T° tramite sonda a diretto contatto con il prodotto.

• Coperchio con sistema regolabile per l’estrazione del vapore.

Mantecatore

• L’elettronica IES introduce un nuovo sistema di acquisiz

ta ulteriormente la precisione nelle diverse condizioni di funzionamento.

• Pannello LCD: arricchisce e semplifica il lavoro del gelatiere.

• Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevat a efficienza.

• Agitatore in acciaio con pattini raschianti mobili.

• Ampio balconcino con vasca sgocciolatoio e griglia in acciaio removibile per una pratica

e veloce pulizia.

• S

istema di appoggio delle vaschette regolabile per consentire al gelatiere la massima

libertà operativa.

• Estrazione in alta velocità con opzione “freddo in estrazione” per una consistenza ottima-

le del prodotto.

• Portello in acciaio monoblocco con doppia sicurezza sulle aperture della griglia e del por-

tello.

ione della consistenza che aumen-