Franke CR 981 M M, SG 981 M M, SM 981 P, CS 981 M M, SM 981 M Instruction Manual

Manuale d’istruzioni 3

Forno elettronico da incasso multifunzione con 9 programmi

Instruction manual 15

Built-in multifunction electronic oven with 9 programmes

Manuel d’instructions 27

Four électronique à encastrer multifonctions à 9 programmes

Bedienungsanleitung 39

Elektronischer Einbau-Multifunktions-Backofen mit 9 Programmen

Manual de instrucciones 51

Horno electrónico empotrable con 9 programas

Manual de instruções 63

Forno electrónico de encastrar multifunções com 9 programas

Εγχειρίδιο οδηγιών 75

Ηλεκτρονικός εντοιχιζόμενος φούρνος πολλαπλών λειτουργιών με 9 προγράμματα

Kullanma kilavuzu 88

9 programli çok fonksiyonlu ankastre elektronik firin

Руководство по эксплуатации 100

Многофункциональная встраиваемая духовка с 9 программамии

Instrukcja obsługi 114

Wielofunkcyjny piekarnik elektryczny z 9 programami

Manual de instrucţiuni 126

Cuptor electronic încorporabil multifuncţional cu 9 programe

CR 981 M M
CS 981 M M
SG 981 M M
SM 981 M
SM 981 M M
SM 981 P

it

en

fr

de

es

pt

gr

tr

ru

pl

ro

1

Fig. 1

Fig. 2a / Fig. 2b / Fig. 2c

B

595 mm

MIN 7 mm

MAX 590 mm

MIN 580 mm

MIN 560 mm

MIN 550 mm

595 mm

544 mm

23 mm

595 mm

MIN 580 mm

MIN 560 mm

M

IN

550 m

m

544 mm

595 m

m

23 mm

Fig. 1

Fig. 2a Fig. 2b Fig. 2c

2

Fig. 3a / Fig. 3b / Fig. 3c

Fig. 4 / Fig. 5

Fig. 6a / Fig. 6b

A

B

Fig. 3bFig.3a Fig.3c

B

Fig. 4

Fig. 5

A

Fig. 6a

Fig. 6b

3

it

Sommario

Introduzione ....................................................................................................................................... 3

Visto da vicino..................................................................................................................................... 3

Prima accensione................................................................................................................................ 4

Suggerimenti....................................................................................................................................... 4

Come utilizzarlo ................................................................................................................................. 4

Tabella indicativa di cottura ................................................................................................................ 9

Pulizia e manutenzione del forno ..................................................................................................... 11

Assistenza ......................................................................................................................................... 12

Avvertenze per la sicurezza.............................................................................................................. 12

Installazione ...................................................................................................................................... 13

Istruzioni di montaggio ..................................................................................................................... 13

Collegamento alla rete elettrica ....................................................................................................... 13

Dati tecnici...................................................................................................................

..................... 14

Introduzione

La ringraziamo per aver scelto un prodotto Franke.
Prima di utilizzare l’apparecchio Le consigliamo di leggere attentamente le avvertenze ed i consigli contenuti nel presente
manuale. Sarà così più facile utilizzarlo e mantenerlo efficiente più a lungo. Conservare con cura questo libretto per ogni
ulteriore consultazione.

Visto da vicino

Cruscotto comandi

CR 981 M M / CS 981 M M / SG 981 M M / SM 981 M / SM 981 M M

SM 981 P

Legenda

Manopola per la scelta della Modalità di Cottura

Display LCD grafico di visualizzazione per:
prima della cottura: menu di impostazioni varie e scelta di cottura
durante la cottura: temperatura
tempi di cottura (incrementale, durata, fine cottura)
contaminuti
modalità cottura selezionata
varie indicazioni operative per l’utente

Manopola di aumento (+) / diminuzione (-), avanti / indietro e conferma (OK)

A CB

A C

B

A

B

C

4

Guide di scorrimento di leccarde e griglie

Servono a posizionare correttamente le griglie e le leccarde in 5 o 6 posizioni
prestabilite (a seconda del modello; da 1 a 6 partendo dal basso); nella tabella
indicativa di cottura (pag. 9) troverete l’indicazione della posizione ideale per ciascun
utilizzo del forno.

Leccarde

Vengono normalmente usata per raccogliere i sughi delle grigliate o per cuocere
direttamente i cibi; se non utilizzate, durante la cottura le leccarde devono essere
tolte dal forno. Le leccarde sono in acciaio smaltato di tipo “AA” per uso alimentare.
N.B. Per ottenere migliori risultati di cottura si consiglia di inserire la leccarda con la
parte inclinata verso la parete posteriore della cavità del forno.

Griglia

Viene usata come supporto alle vostre teglie, agli stampini da pasticceria, ed a tutti i contenitori diversi dalle leccarde in
dotazione, o per cuocere prevalentemente nelle funzioni grill e grill ventilato carne e pesce da grigliare, pane da tostare,
ecc. Non è consigliato un contatto diretto della griglia con i cibi.

Prima accensione

Quando si usa il forno per la prima volta, è necessario far funzionare l’apparecchio a vuoto con la temperatura al massimo
per almeno 40 minuti tenendo la porta completamente aperta ed aerando bene il locale, selezionando la funzione cottura

assistita .
L’odore che si avverte durante questa operazione è dovuto all’evaporazione delle sostanze utilizzate per proteggere il
forno durante l’intervallo di tempo che intercorre tra la produzione e l’installazione del prodotto. Trascorso questo
tempo il forno è pronto per l’uso.

Suggerimenti

È buona norma, per la riuscita dei vostri piatti, non introdurre mai le vostre pietanze nel forno freddo, bensì attendere
che esso abbia raggiunto la temperatura da voi prescelta.
Durante la cottura, non appoggiare mai direttamente sul fondo del forno, pentole o contenitori che vanno sempre
posizionati sopra le griglie o le leccarde in dotazione in uno dei 5 ripiani disponibili; la mancata osservanza di questa
indicazione provocherebbe il danneggiamento dello smalto del forno.
Non rivestire mai le pareti del forno con fogli di alluminio, soprattutto la parte inferiore del vano di cottura.
Eventuali riparazioni devono essere effettuate dal personale specializzato e patentato.
Contattare il nostro centro di assistenza più vicino e richiedere solo ricambi originali.
Il vostro forno Franke utilizza smalto speciale, facile da pulire, comunque è buona norma pulirlo spesso evitando di
cuocere più volte lo sporco ed i residui delle cotture precedenti.
N.B. - Prima di procedere all’accensione del forno, leggere attentamente le istruzioni relative.

Come utilizzarlo

In questo forno sono riuniti i pregi dei tradizionali forni a convezione naturale “statici” con quelli dei moderni forni a
convezione forzata “ventilati”. È un apparecchio molto versatile che, in modo facile e sicuro, permette di scegliere fra
diversi metodi di cottura. Per utilizzare al meglio il vostro forno Franke, consultare la tabella indicativa di cottura a pag. 9.

Impostazioni

Per prima cosa, è accedere al menu “IMPOSTAZIONI” ed aggiornare i dati mostrati secondo il proprio gradimento.
Accendere il forno. Con la manopola C posizionarsi su “IMPOSTAZIONI” e confermare premendo la manopola stessa.
Ruotando la manopola è ora possibile selezionare l’impostazione di data e ora, lingua preferita, luminosità del pannello di
controllo comandi, contrasto del display e tonalità dell’avviso acustico.
Si possono inoltre variare i diversi valori che vanno di volta in volta confermati premendo sempre la manopola C.
Tali impostazioni, una volta confermate, vengono salvate anche dopo lo spegnimento del forno; inoltre, anche in caso di
temporanea mancanza di tensione fino ad un massimo di 10 ore, le impostazioni rimangono comunque salvate.

Opzioni

Eco display: quando attivata, questa opzione permette di ridurre l’intensità della luminosità del display durante lo stand­by del forno, consentendo anche un leggero risparmio energetico.
Display off: quando attivata, questa opzione fa sì che quando il forno non è in funzione il display non sia retro illuminato
(per motivi estetici e/o di lieve risparmio energetico).
Versioni SW: indica la versione del software presente nel forno. È utile ai fini di un eventuale intervento di un tecnico sul
forno stesso.

E

D

F

D

E

F

5

it

Demo: richiede l’inserimento di una password per essere attivata. Permette l’operatività del forno senza però attivare le
resistenze riscaldanti. Non utilizzabile dall’utente finale.

Funzionamento manuale del forno

Ruotando la manopola A si accede istantaneamente alle Modalità di Cottura manuale. Ad ognuna di esse è associata una
temperatura consigliata, modificabile a piacere ruotando la manopola di destra.
Una volta selezionata una Modalità di Cottura il forno inizia a scaldarsi: il display mostra lo scorrere del tempo dall’inizio
della cottura.

Se si desidera azzerare questo tempo e farlo ripartire, per esempio in corrispondenza dell’inserimento della
pietanza, è necessario premere brevemente la manopola C, quindi selezionare e confermare “Azzera timer
incrementale”.

Il display mostra la descrizione della funzione attiva e, finché non verrà raggiunta la temperatura impostata, questa si
alternerà alla scritta “PRERISCALDAMENTO”.
Raggiunta la temperatura impostata, il forno emette un triplo suono per due volte e il display mostra solo la descrizione

della funzione attiva. A questo punto il simbolo del termometro ( ) indicherà che la “colonnina di mercurio” ha
raggiunto il massimo livello: questo è sempre un indice della temperature interna istantanea (anche a temperatura

impostata raggiunta, una temporanea oscillazione con il penultimo livello della “colonnina di mercurio” è da considerarsi
un normale processo di autoregolazione del forno).
È possibile in qualsiasi momento modificare la temperatura preimpostata agendo sulla manopola C, andando da un
minimo di 50 °C (ad eccezione delle funzioni defrost, grill statico e grill ventilato - vedi paragrafo “Modalità di cottura”)
ad un massimo di 270 °C (ad eccezione delle funzioni defrost, soft cooking (230 °C), grill statico e grill ventilato)
ad intervalli di 5 °C.
Temperatura istantanea: premendo a lungo la manopola C (per circa 5 secondi) si può visualizzare la temperatura
istantanea del forno.
Blocco sicurezza bambini: tenendo premuta la manopola C ancora più a lungo (per circa 10 secondi) si attiva la
funzione di blocco sicurezza bambini (una chiavetta appare nel display per segnalarne l’attivazione): questa funzione
disabilita l’effettivo funzionamento della manopola. Per disattivare tale funzione, tenere nuovamente premuta la
manopola C per circa 10 secondi.

Modalità di cottura

Soft Cooking (Scongelamento - Scongelamento veloce - Scaldavivande)

Si inseriscono parzialmente la resistenza circolare e superiore (cielo). La bassa potenza e l’azione della ventola
permettono una cottura molto delicata ed uniforme. Ideale per pasticceria secca e per tutte le cotture prolungate a
bassa temperatura.
La temperatura è preimpostata a 100 °C per le cotture tipo “wellness” e prevede il preriscaldamento del forno prima
dell’introduzione delle pietanze.
Con questo forno, Franke evolve ulteriormente questo programma di cottura, consentendo tramite la manopola C
di riscaldare l’aria in modo molto graduale, controllato, e a bassa potenza. Si ottengono in questo modo nuove possibilità
di trattamento del cibo:

Scongelamento La temperatura è solo a 25-30 °C con il ventilatore interno attivo.
Scongelamento Veloce Tra i 35 ed i 55 °C con il ventilatore attivo si ottengono le condizioni per scongelare il cibo

in modo accelerato.

Scaldavivande Innalzando la temperatura tra i 60 e gli 80 °C, si ha la possibilità di riscaldare a temperatura

adeguata vivande già cotte ma fredde o che devono essere mantenute calde senza rischiare
di incidere sulla cottura.

Cottura statica naturale

Il riscaldamento avviene sia dall’alto (resistenza cielo) sia dal basso (resistenza suola). Questa è la funzione di cottura
tradizionale che permette di cuocere uniformemente le vostre pietanze, utilizzando un solo ripiano.
La temperatura è preimpostata a 180 °C e prevede il preriscaldamento del forno prima dell’introduzione delle pietanze.

Cottura assistita

Si inseriscono la resistenza superiore (cielo), la resistenza inferiore (suola) e la ventola interna al forno.
Il calore costante ed uniforme cuoce e rosola il cibo in tutti i punti. Si possono cuocere anche pietanze diverse tra loro
utilizzando un massimo di 2 ripiani contemporaneamente.

Cottura “Master Cooking”

Si inseriscono parzialmente la resistenza circolare, inferiore (suola) e superiore (cielo). Il mixaggio omogeneo della
temperatura, favorito dall’ausilio della ventilazione forzata, permette la perfetta cottura di tutti i tipi di pizza.

6

Cottura ventilata

Si inserisce l’elemento riscaldante circolare ed entra in funzione la ventola. Il calore costante ed uniforme, cuoce e rosola
il cibo in tutti i punti. Potete cuocere contemporaneamente anche pietanze diverse tra loro, purché le temperature di
cottura siano simili. È la più delicata tra le cotture ventilate a sua disposizione in questo forno Franke, ideale per la
preparazione di dolci e pasticceria in generale, permette di cuocere su tre ripiani contemporaneamente.
La temperatura è preimpostata a 150 °C e prevede il preriscaldamento del forno prima dell’introduzione delle pietanze.

Cottura ventilata “multi power”

Si inserisce la resistenza circolare insieme ad una azione parziale delle resistenze superiore (cielo) e inferiore (fondo) e la
ventola. Rispetto alla funzione precedente è più potente e più rapida nel raggiungimento del calore; questo unitamente
ad una omogenea distribuzione della temperatura la rende ideale per la cottura di arrosti di carne e di pesce e per le
paste al forno utilizzando fino a 3 ripiani di cottura.
La temperatura è preimpostata a 200 °C e prevede il preriscaldamento del forno prima dell’introduzione delle pietanze.

Cottura “quick cooking”

Si inserisce la resistenza circolare insieme alle resistenze cielo e fondo ed alla ventola. È la più potente tra le funzioni a
disposizione nel suo forno Franke, e la distribuzione delle temperatura è studiata per avere una certa prevalenza verso il
basso; questo la rende ideale per la preparazione di pizze o per cotture veloci di surgelati in genere. Può essere utilizzata
per il raggiungimento rapido della temperatura desiderata per poi selezionare un’altro qualsiasi programma a sua
disposizione.
La temperatura è preimpostata a 220 °C e prevede il preriscaldamento del forno prima dell’introduzione delle pietanze.

Cottura grill

Attivando la resistenza di Grill posta nella parte superiore del forno, questi programmi di cottura agiscono per irraggiamento
ad infrarossi, non è la temperatura quindi ad essere importante ma la quantità di irraggiamento emesso che è proporzionale
al livello di potenza impostato.
Si può scegliere tra 4 livelli di potenza 20%, 40%, 60% (default) e 80% della potenza massima del grill.
È preferibile inserire il cibo a forno freddo, sfruttando da subito l’incandescenza della resistenza di grill. Questa veloce cottura
superficiale mantiene morbida la parte interna delle carni; è anche possibile tostare velocemente fino a 9 fette di pane.
Se il grill viene utilizzato per un periodo prolungato il forno provvede da solo a limitare la temperatura massima, in questo
frangente il grill riduce la sua efficacia.
Il forno Franke è studiato per grigliare con la porta del forno completamente chiusa.
Avvertenza: Franke ha studiato una forma della bocca del forno per proteggere il più possibile le mani di chi lo usa.
Tuttavia, la resistenza del grill, durante il funzionamento è molto calda; evitare di toccarla accidentalmente durante le
manipolazioni degli alimenti da grigliare.
Il livello preimpostato di potenza è al 60% della potenza massima e non prevede il preriscaldamento del forno.

Cottura grill ventilata

Si inserisce la resistenza grill posta nella parte superiore del forno e si mette in funzione la ventola. Unisce all’irradiazione
termica unidirezionale la circolazione forzata dell’aria all’interno del forno. Ciò impedisce la bruciatura superficiale degli
alimenti aumentando il potere di penetrazione del calore. Risultati eccellenti si ottengono utilizzando il grill ventilato per
spiedini misti di carne e verdura, salsicce, costine di maiale, costolette di agnello, pollo alla diavola, quaglie alla salvia,
filetto di maiale, ecc.
Il livello preimpostato di potenza è al 60% della potenza massima e non prevede il preriscaldamento del forno.

Luce forno (tutti i modelli tranne SM 981 P)

A questo simbolo corrisponde l’accensione dell’illuminazione interna del forno senza inserire nessun tipo di riscaldamento.
Tale funzione è utile per facilitare le operazioni di pulizia a forno spento visualizzando il vano cottura.

Pulizia mediante pirolisi (solo per SM 981 P)

La funzione di autopulizia con PIROLISI, trasforma la pulizia del forno in un’operazione semplice, veloce ed immediata.
La temperatura che si raggiunge all’interno della cavità di cottura, 480 °C, carbonizza tutti i residui di cibo e di grasso
presenti all’interno del forno. Durante questo processo è possibile che alcune particelle dei residui si illuminino, è un
normale fenomeno di combustione istantanea delle particelle residue.
L’attivazione di questa funzione mediante la manopola A fa si che, dal raggiungimento della temperatura di 330 °C e
(dopo aver raggiunto la temperatura massima) fino al raffreddamento del forno ad una temperatura inferiore a 180°,
la porta forno venga bloccata e che diventi quindi impossibile da aprire. Questa situazione viene evidenziata dall’icona
illuminata del lucchetto.

7

it

Inoltre durante il processo di riscaldamento si accende anche l’icona con la “P”.
Accorgimenti prima della pulizia:

1. Non lasciare nulla all’interno del forno, quindi estrarre tutti gli accessori quali leccarde, griglie, guide laterali,
guide telescopiche, ecc.. Questi infatti, oltre ad impedire la corretta circolazione del calore su tutte le pareti,
potrebbero essere danneggiati dall’elevata temperatura.

2. Con una spugna umida cercate di togliere i residui alimentari più consistenti, evitando assolutamente l’utilizzo di
detergenti o qualsiasi altro prodotto specifico per la pulizia.

3. Non ostacolate in alcun modo la circolazione dell’aria nella zona antistante al forno.

Soprattutto non lasciare nulla sulla maniglia della porta.
Attenzione: durante la funzione di pulizia automatica “Pirolisi” le superfici possono diventare molto calde. Tenere a
distanza i bambini.
Un eventuale oscuramento del display Lcd durante il processo di Pulizia Forno - Pirolisi non deve essere ritenuto
un’anomalia. Si tratta di una cautelativa protezione del display stesso, causato dalle notevoli temperature in gioco.
Questo oscuramento potrebbe durare qualche decina di minuti, durante i quali le due ulteriori indicazioni luminose
forniscono le informazioni necessarie del processo ancora in corso (P) e del bloccaggio della porta (lucchetto).
NB: Un eventuale oscuramento del display Lcd durante il processo di Cottura, può essere causato da un anomalia al
sistema di raffreddamento del forno che attiva un sistema di protezione indicato dalla P lampeggiante (Protection). Si
consiglia in questo caso di spegnere il forno e lasciarlo raffreddare. Qualora l'evento si ripetesse si consiglia di avvisare
l'assistenza tecnica.

Ventilazione di raffreddamento

Al fine di ottenere una riduzione delle temperature di porta, cruscotto e fianchi, il forno Franke è dotato di una ventola
di raffreddamento che si attiva automaticamente a forno caldo. Quando la ventola è in funzione è possibile avvertire un
getto d’aria che esce tra frontalino e porta forno, una particolare attenzione è stata posta affinché la velocità dell’aria in
uscita non disturbi l’ambiente cucina e i rumori siano abbattuti al massimo.

A completa salvaguardia dei mobili, a fine cottura la ventilazione rimane attiva finché il forno non sarà
sufficientemente freddo.

Programmazione del tempo di cottura

Consente di programmare una modalità di cottura con tempi e temperatura desiderati.
Le possibilità sono:

- contaminuti: conto alla rovescia di un tempo stabilito, senza effetti su inizio e fine cottura;

- durata cottura: inizio cottura immediato con durata stabilita;

- fine cottura: inizio cottura ritardato con durata stabilita.

Impostazione del Contaminuti

Il Contaminuti è indipendente da qualsiasi altra attività del forno, serve ad impostare un tempo a piacere finito il quale si
attiverà un’avviso acustico che non incide sui processi di cottura.

Accendere il forno, premere brevemente una sola volta la manopola C, l’icona inizia a lampeggiare, ed il display
scriverà “IMPOSTARE TIMER”. Selezionare “CONTAMINUTI” e confermare premendo la manopola stessa.
Impostare quindi il tempo desiderato ad intervalli di 30 secondi (e ad intervalli di un minuto per un tempo superiore ad
1 ora) fino ad un massimo di 9 ore e 59 minuti. Confermare sempre premendo la manopola C.
(Anche se non si conferma dopo circa 15 secondi il forno convalida comunque.)
A questo punto il display scriverà “TIMER” ed inizia a conteggiare alla rovescia.
Se il tempo mancante è superiore a 1 ora sarà visualizzato in ore e minuti (esempio 1h:03, indica che manca 1 ora e
3minuti).
Se il tempo allo scadere è inferiore a 1 ora sarà visualizzato in minuti e secondi (esempio 9’14, indica che mancano
9 primi e 14 secondi allo scadere del tempo).
Scaduto il tempo impostato il forno emette un allarme acustico che durerà per 1 minuto. È possibile ammutolirlo
premendo un tasto qualsiasi. Allo stesso tempo il display scriverà “FINE TIMER”.
Qualora si volesse resettare il contaminuti impostato premere la manopola C e ruotandola modificare la durata del
contaminuti.
Se oltre al contaminuti vengono impostati anche altri parametri di programmazione, il display li evidenzia entrambi.
Il forno farà ugualmente il suo conto alla rovescia emettendo l’avviso acustico finale.
Il contaminuti può essere inserito anche dopo aver selezionato una funzione di cottura dal menu di cottura manuale:
le modalità di impostazione sono identiche a quanto sopra descritto.

8

Inizio cottura immediato con durata stabilita

Supponiamo di voler effettuare una cottura di 30 minuti a 200 °C. A forno acceso, scegliere una modalità di cottura dal
menu “cottura manuale” e selezionare quindi “durata cottura”. Confermare premendo la manopola C.
Impostare quindi la durata della cottura desiderata (nel nostro esempio, 30 minuti) e comunque da un minimo di
1 minuto ad un massimo di 9 ore e 59 minuti. Dopo aver confermato il display mostra l’ora prevista di fine cottura.
Dopo ulteriore conferma la cottura ha inizio (anche se non si conferma, la cottura inizia automaticamente dopo circa
15 secondi). Sempre ruotando la manopola C è adesso possibile aumentare o diminuire la temperatura da un minimo di
50 °C ad un massimo di 270 °C (nel nostro esempio, 200 °C) ad intervalli di 5°.
NOTA: per tutte le funzioni ad eccezione di quelle di scongelamento, grill e grill ventilato, dopo aver confermato la durata
della cottura e se quest’ultima è almeno di 15 minuti, viene chiesto se si vogliono utilizzare gli ultimi 5 minuti della cottura
stessa con la funzione di grilling. Questa ulteriore funzione permette di dorare in superficie le pietanze.

A - fase di preriscaldo

(È sempre possibile correggere i parametri impostati, con le medesime operazioni)
A questo punto il display scriverà “PRERISCALDAMENTO” insieme al Nome Modalità Cottura, ad esempio
“MULTI POWER”, oltre a mostrare la durata impostata e l’ora attuale.

Il termometro con la colonnina di mercurio crescente ( ) indica che il forno sta salendo di temperatura.
Il display inizierà il conteggio alla rovescia solo dopo aver raggiunto la temperatura richiesta (tranne nelle funzioni di grill,

dove il conto alla rovescia inizia subito), quando saremo avvisati da due sequenze di tre suoni.

B - fase di cottura

Inserire la pietanza.
A questo punto il display scrive “DURATA COTTURA” insieme al Nome Modalità Cottura, ad esempio “MULTI POWER”,
oltre all’ora attuale e al conto alla rovescia che indica il tempo mancante alla fine della cottura.

C - fine della cottura

Scaduto il tempo impostato, il forno emette un allarme acustico che durerà per 1 minuto. È possibile ammutolirlo
premendo un tasto qualsiasi. Allo stesso tempo il display scrive “COTTURA TERMINATA”.
Il forno provvede da solo a interrompere il riscaldamento, resteranno accese le lampade interne per poter controllare la
cottura per circa 15 minuti. La temperatura però continuerà ad essere elevata per diversi minuti.
Se si volesse proseguire la cottura manualmente, è sufficiente premere la manopola C e seguire le modalità come sopra
descritto al paragrafo Cottura manuale.
Se invece si vuole terminare tutto, ruotare la manopola A selezionando lo spegnimento.
Ad ogni istante, selezionando “Ritorno” tramite la manopola C, si può tornare alla schermata del menu precedente.

Inizio cottura ritardato con durata stabilita

Va impostata la durata della cottura e l’ora di fine cottura. Supponiamo che siano le 8.00 e che desideriamo effettuare
una cottura di 30 minuti che terminerà alle ore 13.00. Dopo aver impostato la durata e la modalità di cottura come
da paragrafo precedente, selezionare “FINE COTTURA” e confermare premendo la manopola C. Selezionare l’orario di
fine cottura (nel nostro esempio, le 13.00) e confermare.
(Anche se non si conferma dopo circa 13 secondi il forno convalida comunque.)
Il forno è programmato ed è in stand-by.
Sul display compaiono contemporaneamente le scritte:

0h30 / 13:00

alternativamente il display ci informa che il loro significato è rispettivamente

DURATA / ORA FINE COTTURA

È sempre possibile correggere i parametri impostati, modalità, temperatura, tempi selezionando “Ritorno” tramite la
manopola C.

Fase di cottura:

Arrivati al momento della cottura il forno si comporta come dal punto B del precedente paragrafo.
Il conto alla rovescia della durata di cottura inizia immediatamente, e non al raggiungimento della temperatura desiderata.
Questo perché per logica, si considera che la pietanza sia stata inserita nel forno al momento della programmazione.
Il tempo di preriscaldo viene compreso nella durata di cottura.

9

it

Tabella indicativa di cottura

N.B: le indicazioni riportate in tabella sono il risultato di prove di cottura eseguite da un team di cuochi professionisti. In ogni caso esse
sono indicative e possono essere modificate in base ai propri gusti personali.

Impostazione

manopola di

selezione

Tipo di cibo o ricetta Peso

(Kg)

Posizione

ripiani

Te m p o

di preriscalda-

mento (min.)

Impostazione

del termostato

(d2)

Durata

della

cottura

(min.)

Cottura statica

naturale

Arrosti di Maiale
Frittate
Merluzzo-Orata-Rombo
Pane Comune
Pasticci
Pesce acqua dolce
Polenta Condita
Torte alla Ricotta

1

1,5

1
1

1
1,5
0,5
1,5

3
2
3

2-4 cont.

2
3
2
2

9,5

10,5

9,5

9,5
10,5
10,5

9,5

9,5

180 °C
200 °C
180 °C
175 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C

65-75
25-30

15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30

Cottura assistita

Arista di Maiale
Coniglio al forno
Crescia Marchigiana
Gamberi al Forno
Merluzzo-Orata-Rombo
Pane Comune
Torte alla Frutta
Torte Salate

1

1
1,5
0,5

2

2
1,5

2

3
2
2

3
2-4 cont.
2-4 cont.

2
3-5 cont.

9

9,5

10
10

7,5

9
9
9

180 °C
190 °C
200 °C
200 °C
150 °C
180 °C
175 °C
180 °C

60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45

Cottura “Master

Cooking”

Pane Comune
Pane Arabo
Torta di Verdure
Pizza
Pollo (a pezzi)
Faraona-Coniglio (a pezzi)
Tacchino
Anatra
Arrosto di Manzo
Orata-Branzino-Merluzzo
Verdure Ripiene
Biscotti Secchi
Torte alla Frutta
Meringhe

1

1
0,8
0,4
0,8
0,8
1,5
1,5

1
0,8
1,5
0,5
0,8
0,5

3
1
3

1-3 cont.

2 oppure 3

2
3

2 oppure 3

3
3
3
3
3
3

Per

velocizzare

il tempo di

preriscaldo,

utilizzare

la funzione

“Quick

Cooking”

170 °C

Max

180 °C

Max
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
185 °C
150 °C
180 °C
160 °C
170 °C

90 °C

30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85

105-115

17-23
40-45
13-17
32-38
70-75

Cottura

ventilata

Pane di Zucca
Pane Integrale
Paste Sfoglie
Salatini
Torte di Verdure
Torte Secche
Tortini ai Formaggi
Trota al Cartoccio

2,5

1
1

0,75

1
0,5
1,5
0,3

2 opp. 3 opp. 4

1-4 cont.
1-4 cont.

1-3-5 cont.

3

2 oppure 3

3
3

7
8
8
8
7
7
7

8,5

180 °C
190 °C
190 °C
190 °C
180 °C
180 °C
180 °C
200 °C

25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20

Cottura

ventilata

“multi power”

Coniglio al Forno +
Pasticci di Carne +
Torte Salate

1,5
1,5
1,5

1-3-5 cont.
1-3-5 cont.
1-3-5 cont.

7,5 200 °C

115-125

50-55
35-40

Pollo
Porchetta
Salatini
Torte alla Frutta
Patate al Forno

1,5
6,5
0,3
1,5

1

2
3
3
3
3

6

7,5

6

7,5

6

180 °C
200 °C
180 °C
200 °C
180 °C

60-65

370-390

20
30-35
30-35

Cottura “quick

cooking”

Focacce
Pane Comune
Pane Nero
Pizza
Roast-Beef
Stinchi
Tacchino

1
1

1
0,9
1,5

1

1

3

1-4 cont.

3

1-3-5 cont.

3
3
3

11,5

5,5
5,5

11,5

5,5
5,5
5,5

Max
180 °C
180 °C

Max
180 °C
180 °C
180 °C

55-60
20-25
25-30
10-11
35-40

110-120

45-50

Cottura grill

Alette di Pollo
Braciole
Capesante
Patate al Forno
Pesce acqua dolce
Pomodori Gratinati
Spiedini di Anguilla
Spiedini di Tacchino

1
0,8
0,5

1

1
0,5
0,5
0,5

4-5 cont.

3

3 oppure 4

3
3 oppure 4
2 oppure 3

3

4

7
7
7
7
7
7
7
7

Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max

25-30
20-25
14-16
20-25
25-30

20
20-25
20-25

Cottura grill

ventilata

Coscette di Pollo
Costine di Maiale
Faraona
Orata al Cartoccio
Pollo
Quaglie
Salamelle
Verdu re

1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8

1

1

4 oppure 5

4
4
3
3
4
4

4 oppure 5

9,5

14
14

8
14
14
14
14

220 °C

Max
Max

200 °C

Max
Max
Max
Max

25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15

10

Impostazione delle cotture guidate

Questo forno elettronico Franke dà la possibilità di cuocere 35 tipi di pietanze diverse utilizzando programmi di cottura,
tempi e temperature già preimpostati nel forno stesso: una volta selezionata la ricetta scelta quindi, il forno cuoce
automaticamente utilizzando la miglior combinazione di programmi, temperatura e tempo di cottura per ottenere i
migliori risultati possibili. Tutte le ricette preimpostate sono state provate e testate da cuochi professionisti.
Per impostare una delle 35 ricette operare come descritto di seguito.
Premendo e ruotando la manopola C, selezionare “COTTURA GUIDATA” e scegliere tra una delle 5 categorie di pietanze
descritte (verdura o pasta, carne, pesce, dolci, e pane o pizza) confermando premendo la stessa manopola.
Quindi selezionare una delle ricette proposte, confermare ed inserire la pietanza all’interno del forno nel ripiano consigliato
dalla tabella di cottura (vedi pagina precedente). Il display mostra la ricetta prescelta ed un peso della pietanza
preimpostato: questo peso può essere modificato ruotando la manopola C (il peso della pietanza influenzerà sul tempo di
cottura). A questo punto è possibile scegliere se far partire la cottura immediatamente (“AVV IA CO TTUR A”) oppure
scegliere di far partire il forno successivamente in maniera autonoma impostandone l’ora di fine cottura. Quest’ultima verrà
inizialmente proposta nel display tenendo conto della durata di cottura della ricetta scelta: tramite la manopola C è possibile
modificare l’ora di fine cottura per ritardarne quindi l’inizio. A questo punto selezionare la funzione suggerita dal display
ruotando la manopola A; premendo quindi la manopola C per conferma il forno inizia a scaldare secondo una temperatura
e un tempo preimpostati automaticamente. Qualora venisse selezionata la funzione sbagliata la cottura non inizierebbe ed
un segnale acustico ci avviserebbe dell’errore. Nessuna ricetta prescelta fa partire la funzione di preriscaldamento.
Durante la cottura, il display mostra contemporaneamente il nome della ricetta prescelta e la funzione attiva in quel momento.
In qualsiasi fase della cottura è possibile interrompere e annullare la cottura stessa riportando la manopola A in posizione 0
di spento. Al termine della cottura il forno emette un segnale acustico e si spegne automaticamente; la pietanza viene
comunque mantenuta in caldo per altri 30 minuti circa grazie all’abbassamento della temperatura fino a 80 °C.

Funzione Wellness

Il programma Wellness permette di realizzare ricette di carne, pesce e verdure in modo del tutto naturale e dietetico.
Questo programma infatti richiede una cottura prolungata e a bassa temperatura (intorno ai 100 °C) e senza l’uso di oli o
altri condimenti: ciò permette di mantenere intatti tutti gli elementi nutritivi (minerali, vitamine, ecc.) delle pietanze e di
esaltarne il gusto naturale.
Dopo aver selezionato “COTTURA GUIDATA”, scegliere il programma Wellness e quindi una tra le 6 ricette preimpostate,
confermando ogni volta premendo la manopola C.
Seguire quindi la stessa sequenza di operazioni come sopra descritto per l’impostazione delle ricette preimpostate.

Funzione “Menu completi”

Questa funzione permette di cuocere contemporaneamente fino a 3 pietanze diverse (a scelta tra antipasto, primo,
secondo, dolce) costituenti un menu completo di carne o di pesce, oppure cuocere contemporaneamente fino a 3 pizze
o del pane in 3 vassoi.
Per impostare questa funzione operare come descritto di seguito.
Premendo e ruotando la manopola C selezionare “COTTURA GUIDATA”, quindi scegliere “MENU COMPLETI”
confermando premendo la stessa manopola. Scegliere poi tra le varie combinazioni (A= Antipasto, 1= Primo piatto,
2= Secondo piatto, D= Dolce) dei menu di carne e di pesce e confermare l’inserimento delle 3 pietanze posizionandole
come illustrato nel display. Ruotare quindi la manopola A fino a selezionare la funzione suggerita dal display e confermare
sempre con la manopola C. Il display mostrerà la durata totale della cottura del menu prescelto.
Il menu carne può essere composto da:
– Antipasto: 500 gr – monoporzioni per 6/8 persone di soufflè / tortini salati / frittatine
– Primo piatto: 2000 gr – cannelloni / lasagne
– Secondo piatto: 1500 gr – pollo / coniglio a pezzi
– Dolce: 800 gr – torta margherita / torta paradiso

Il menu pesce può essere invece costituito da:
– Antipasto: 400 gr – capesante / cozze / vongole gratinate
– Primo piatto: 1800 gr – crespelle di tonno / cannelloni al pesce persico / orata
– Secondo piatto: 1500 gr – orata / branzino / merluzzo (intero)
– Dolce: 800 gr – torta paradiso / crostata di frutta

A questo punto il forno inizia a scaldare secondo temperatura e tempo preimpostati automaticamente. I menu completi,
con l’eccezione delle 3 pizze o del pane in 3 vassoi, non prevedono la funzione di preriscaldamento.
Durante la cottura, il display mostra il tempo rimanente finché la pietanza seguente sia pronta e da estrarre. Un segnale
acustico (della durata di un minuto) avvertirà quando ognuna delle 3 pietanze ha ultimato la cottura:
contemporaneamente sul display si leggerà “ESTRARRE VASSOIO” e la lettera di riferimento inizierà a lampeggiare.
Una volta estratto anche il terzo ed ultimo vassoio il display scriverà “COTTURA TERMINATA”.
In qualsiasi fase della cottura è possibile interrompere e annullare la cottura stessa riportando la manopola A in posizione
di spento.
Al termine della cottura il forno emette un segnale acustico e si spegne automaticamente; la pietanza viene comunque
mantenuta in caldo per altri 30 minuti circa grazie all’abbassamento della temperatura fino a 80 °C.

11

it

IMPORTANTE: qualora si scelga di cuocere simultaneamente solamente due pietanze, è di fondamentale importanza
rispettare l’inserimento dei vassoi nei livelli specifici. In tal caso, quando il display indicherà di estrarre un vassoio che non
è stato utilizzato, basta semplicemente ignorare la richiesta ed attendere la notifica successiva.
Inoltre, le pietanze non dovranno mai essere inserite nel forno se ancora congelate

.

Pulizia e manutenzione del forno

Importante

Prima di procedere alla manutenzione del forno occorre staccare sempre la spina dalla presa di corrente o togliere la
corrente dalla linea di alimentazione a mezzo dell’interruttore generale dell’impianto elettrico.
– Le parti in acciaio inox e smaltate rimarranno sempre nuove, se si avrà cura di pulirle con acqua o usando prodotti

specifici, asciugandole accuratamente.

– Bisogna evitare nel modo più assoluto l’uso della paglietta o lana d’acciaio, acido muriatico o altro che possa graffiare

o smerigliare. Evitare l’uso di pulitori a vapore e getti d’acqua diretti.

– Macchie che possono comparire sul fondo del forno, di composizione varia (sughi, zuccheri, albumine e grassi) hanno

sempre origine da schizzi o da traboccamenti di cibi. Gli schizzi si determinano durante la cottura e sono dovuti
all’uso di una temperatura troppo elevata, mentre i traboccamenti sono dovuti all’uso di recipienti troppo piccoli o a
una valutazione errata degli aumenti di volume durante la cottura. Questi due inconvenienti possono essere ovviati
con l’utilizzo di recipienti con bordo alto o utilizzando la leccarda in dotazione al forno. Per quanto riguarda la pulizia
della parte inferiore del forno vi consigliamo di pulire le eventuali macchie presenti a forno tiepido; più si attende per
la pulizia, più sarà difficile togliere le macchie.

Smontaggio della porta forno

Per facilitare la pulizia del forno è possibile smontare la porta (vedere Fig. 3a, Fig. 3b e Fig. 3c), agendo sulle cerniere
come segue:

– Le cerniere (A) sono provviste di due cavallotti mobili (B). Sollevando il cavallotto (B) la cerniera si sblocca dalla

sua sede.

– Fatto questo bisogna sollevare la porta verso l’alto ed estrarla verso l’esterno; per compiere queste operazioni

fare presa sui fianchi della porta in prossimità delle cerniere.
– Per rimontare la porta infilare prima di tutto le cerniere nelle apposite scanalature.
– Infine, prima di chiudere la porta, non bisogna dimenticare di far ruotare i due cavallotti mobili (B) che sono serviti

per agganciare le due cerniere.

Pulizia della porta forno (Fig. 4)

– La pulizia della porta, sia interna che esterna, deve essere effettuata a forno completamente raffreddato con acqua

calda evitando l’uso di panni ruvidi. Pulire i vetri con appositi detergenti.
– Non usare per la pulizia materiali ruvidi abrasivi o raschietti metallici affilati per pulire le parti in vetro del fornodato

che possono graffiare la superficie e causare la frantumazione del vetro.
– Per le parti smaltate, così come per l’interno del forno, usate acqua calda e detergenti non abrasivi.
– Per una pulizia più profonda è possibile smontare la mascherina estetica in plastica della porta forno. A porta aperta,

premere ai lati ed estrarre la mascherina, come indicato in figura. Per reinserire la mascherina nella porta forno

è sufficiente farla scorrere nella sua sede ed esercitare una lieve pressione fino a far scattare gli agganci laterali.

Smontaggio vetro interno porta forno (Fig. 2a/Fig. 2b/Fig. 2c)

Per una completa pulizia del vetro interno del forno è possibile rimuoverlo totalmente dalla porta operando in maniera
semplice come segue:

• a porta completamente aperta ruotare di 180° i due blocchetti neri (che riportano la dicitura “CLEAN”)

all’estremità inferiore della porta in modo tale che vadano ad inserirsi nelle sedi presenti nella struttura del forno.

NB: Assicurarsi che la rotazione sia completa (in tale posizione il blocchetto effettuerà un piccolo scatto);

• sollevare con cura il vetro interno: i due blocchetti impediranno alla porta di richiudersi (se i blocchetti non venissero

ruotati completamente la rimozione del vetro causerebbe la chiusura immediata della porta stessa).
Dopo aver compiuto le operazioni di pulizia, riposizionare il vetro interno (il verso corretto di montaggio del vetro è

identificato dalla scritta “TEMPERED GLASS” che deve risultare correttamente leggibile) e rigirare nuovamente i due
blocchetti di fissaggio vetro in posizione originale.

ATTENZIONE: non tentare mai la chiusura della porta quando uno solo o entrambi i blocchetti hanno parzialmente o
totalmente svincolato il vetro interno. A pulizia ultimata ricordarsi sempre di rigirare entrambi i blocchetti prima di
richiudere la porta.

Smontaggio telai laterali (tutti i modelli tranne SM 981 P)

Flettere verso il basso il traversino impegnato nella boccola di fissaggio ed estrarlo dalla gola della boccola.
Inclinare il telaio verso l’alto di circa 60° e spingerlo leggermente nella direzione di inclinazione. Tenendo il telaio inclinato
estrarre i due agganci superiori dai fori di alloggiamento.

12

Montaggio telai laterali (tutti i modelli tranne SM 981 P)

Tenendo il telaio inclinato inserire gli agganci superiori nei fori di alloggiamento spingendo leggermente nella direzione di
inclinazione.
Mantenendo il telaio inclinato tirare nella direzione di inclinazione fino a quando gli agganci superiori vanno in battuta
sulla parte esterna della parete della cavità.
Ruotare il telaio verso la parete della cavità. Flettere verso il basso il traversino impegnato nella boccola di fissaggio ed
estrarlo dalla gola della boccola.

Sostituzione della lampada forno (Fig. 5)

I forni Franke sono equipaggiati con due lampade rettangolari. Nel caso si renda necessaria la sostituzione della lampada
interna del forno, si deve operare come segue:
– togliere l’alimentazione all’apparecchio tramite l’interruttore omnipolare utilizzato per il collegamento dell’apparecchio

all’impianto elettrico, o scollegare la spina, se accessibile;
– rimuovere la calottina di vetro (A) facendo leva con un cacciavite piatto;
– estrarre la lampada dalla propria sede e sostituirla con una resistente ad alta temperatura (300 °C) con le seguenti

caratteristiche:

Tensione: 220/240 V ~ 50-60 Hz

Potenza: 25W (SM 981 P) o 15 W (tutti gli altri modelli)

Attacco: G9 per luce alogena (SM 981 P) o E14 mignon (tutti gli altri modelli).
Nota: si consiglia di non toccare direttamente la lampada con le mani; munirsi di un panno o di un foglio di carta

assorbente.

Assistenza

Nel caso si verifichino eventuali problemi di funzionamento, contattare il Centro di Assistenza Tecnica come da elenco
allegato.

Non ricorrere mai a tecnici non autorizzati.

Comunicare:

– il tipo di anomalia;
– il modello dell’apparecchio (Art.);
– il numero di serie (S.N.).
Queste ultime informazioni si trovano sulla targhetta caratteristiche riportata sul
certificato di garanzia.

Avvertenze per la sicurezza

• Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni derivanti da: errata installazione,

usi impropri, erronei ed irragionevoli.

• Questo apparecchio non è destinato all’uso da parte di persone con ridotte capacità psichiche o motorie (inclusi i

bambini) o con mancanza di esperienza e conoscenza, a meno che non ci sia una supervisione o istruzione sull’uso

dell’apparecchio da parte di una persona responsabile per la loro sicurezza.

• I bambini devono essere sorvegliati per assicurarsi che non giochino con l’apparecchio.

Rivolgersi assolutamente a personale qualificato nei seguenti casi:

Per garantire l’efficienza e la sicurezza di questo elettrodomestico:
– rivolgetevi esclusivamente a centri di assistenza tecnica autorizzati;
– richiedete sempre l’utilizzo di parti di ricambio originali;
– l’apparecchio è concepito per uso non professionale in abitazioni; non modificatene le caratteristiche;
– sulla targa matricola figurano i simboli dei paesi di destinazione per cui le istruzioni sono valide;
– soltanto quando l’apparecchio è correttamente collegato ad un efficiente impianto di messa a terra, come previsto

dalle norme vigenti, viene garantita la sicurezza elettrica.
– Fare attenzione a non toccare gli elementi riscaldanti e alcune parti della porta forno durante l’uso,

in quanto diventano molto calde, ed in particolar modo tenere i bambini a distanza.

Evitate che i bambini abbiano contatti con:

– i comandi e l’apparecchio in genere;
– i componenti dell’imballo (sacchetti, polistirolo, punti metallici, ecc.);
– l’apparecchio, durante e subito dopo il funzionamento del forno, visto il surriscaldamento;
– l’apparecchio inutilizzato (in tal caso vanno rese inoffensive le parti che potrebbero risultare pericolose).

13

it

Evitate le seguenti operazioni:

– toccare l’apparecchio con parti del corpo umide;
– usare l’apparecchio quando si è a piedi nudi;
– tirare l’apparecchio o il cavo di alimentazione per staccarli dalla presa di corrente;
– operazioni improprie e pericolose;
– ostruire le aperture di ventilazione o smaltimento calore;
– lasciare il cavo di alimentazione di altri elettrodomestici su parti calde dell’apparecchio;
– l’esposizione ad agenti atmosferici (pioggia, sole);
– l’utilizzo del forno come ripostiglio di oggetti vari;
– l’utilizzo di liquidi infiammabili in prossimità dell’apparecchio;
– l’impiego di adattatori, prese multiple e/o prolunghe;
– installazione o riparazione senza l’intervento di personale qualificato.

Rivolgersi assolutamente a personale qualificato nei seguenti casi:

– installazione (secondo le istruzioni del costruttore);
– nel caso di dubbi sul funzionamento;
– sostituzione della presa in caso di incompatibilità con la spina dell’apparecchio.

Rivolgersi a centri di assistenza autorizzati dal costruttore nei seguenti casi:

– subito dopo aver tolto l’imballaggio, in caso di dubbio sull’integrità dell’apparecchio;
– sostituzione o danneggiamento del cavo di alimentazione;
– guasto o cattivo funzionamento, richiedendo i ricambi originali.

È opportuno effettuare le seguenti operazioni:

– la sola cottura dei cibi evitando altre operazioni;
– prima di qualsiasi operazione di pulizia e manutenzione o in caso di cattivo funzionamento, disconnettere

l’apparecchio dalla rete di alimentazione elettrica;
– per inserire o estrarre recipienti utilizzare guanti da forno;
– dato che all’estremità potrebbe essere più calda a causa di eventuali uscite d’aria, impugnare sempre la maniglia della

porta al centro;
– controllare sempre che le manopole siano nella posizione di arresto quando l’apparecchio non è utilizzato;
– quando si decide di non utilizzare più l’apparecchio, disconnetterlo dalla rete elettrica.

Installazione

Importante: l’installazione deve avvenire in conformità alle norme e in accordo alle prescrizioni in vigore. Deve essere
eseguita esclusivamente da personale specializzato e patentato.

Note caratteristiche del mobile

Nei mobili da incasso i componenti (materiali plastici e legno impiallacciato) devono essere tenuti insieme da collanti
resistenti al calore (max 100 °C): materiali e collanti non adatti possono causare deformazioni e scollature. Il mobile deve
consentire il libero passaggio dei collegamenti elettrici. Il mobile in cui viene inserito il forno deve essere sufficientemente
robusto da sopportare il peso dell’apparecchiatura.
Il forno deve essere montato in maniera sicura nella nicchia prevista. Il forno può essere inserito dentro un mobile a
colonna o sotto il piano di un mobile componibile, garantendo comunque una sufficiente aerazione (vedere relativa
Figura 6 a seconda del modello).

Istruzioni di montaggio

Inserire l’apparecchio nel vano; fissare il corpo al mobile con le 4 viti in dotazione utilizzando i fori realizzati sui fianchi laterali.
Nel caso di inserimento sotto un piano di cottura ruotare preventivamente verso Dx o verso Sx il raccordo del piano (R)
per consentire il corretto inserimento del forno (vedere Fig. 6a-Fig. 6b).

Collegamento alla rete elettrica

Il forno FRANKE è fornito di un cavo di alimentazione tripolare con terminali liberi.
Se il forno viene connesso permanentemente alla rete di alimentazione, predisporre un

dispositivo che assicuri la disconnessione dalla rete, con una distanza di apertura dei contatti
che consenta la disconnessione completa nelle condizioni della categoria di sovratensione III.
Accertarsi che:
a) la spina e la presa siano adatte per una corrente di 16 A;
b) entrambe siano facilmente raggiungibili e poste in modo che nessuna parte in tensione

possa essere accessibile durante l’introduzione o rimozione della spina stessa;

BLU

GIALLO-VERDE

MARRONE

14

c) la spina possa essere introdotta senza difficoltà;
d) una volta introdotta la spina, il forno non si appoggi su di essa quando viene installato nel mobile;
e) non siano collegati i terminali di due apparecchi alla stessa spina;
f) nel caso si sostituisca il cavo di alimentazione ne venga utilizzato uno con specifiche 3 x 1,5 mm

2

di tipo H05VV-F;

g) è fondamentale che vengano rispettate le polarità di aggancio dei terminali liberi

(Marrone=Fase – Blu=Neutro – GialloVerde=Terra).
N.B.: assicuratevi che le caratteristiche della vostra linea elettrica domestica (tensione, potenza massima e corrente),

siano compatibili con quelle del vostro forno FRANKE.
N.B.: se il cavo di alimentazione è danneggiato deve essere sostituito dal costruttore o dal suo servizio di assistenza

tecnica o comunque da una persona con qualifica similare, in modo da prevenire ogni rischio.

Dati tecnici

INFORMAZIONE AGLI UTENTI

ai sensi dell’articolo del decreto legislativo 25 luglio, n. 15 “Attuazione delle Direttive 2002/95/CE, 2002/96/CE
e 2003/108/CE, relative alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed
elettroniche, nonché allo smaltimento dei rifiuti”.

Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull’apparecchio indica che il prodotto, alla fine della propria vita utile deve
essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti.

L’utente dovrà, pertanto, conferire l’apparecchiatura giunta a fine vita agli idonei centri di raccolta differenziata dei rifiuti
elettronici ed elettrotecnici, oppure riconsegnarla al rivenditore al momento dell’acquisto di una nuova apparecchiatura
di tipo equivalente, in ragione di uno a uno.

L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo dell’apparecchiatura dismessa al riciclaggio, al trattamento e allo
smaltimento ambientale compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull’ambiente e sulla salute e favorisce
il riciclo dei materiali di cui è composta l’apparecchiatura.

Lo smaltimento abusivo da parte dell’utente comporta l’applicazione delle sanzioni amministrative di cui al dlgs. n. 22/1997
(articolo 50 e seguenti del dlgs. n. 22/1997).

Dimensioni utili del forno:

Modelli CR M M, CS M M,

SG M M e SM M M

larghezza 430 mm

profondità 410 mm

altezza 370 mm

Modelli SM M e SM P

larghezza 430 mm

profondità 410 mm

altezza 320 mm

Volume utile del forno:

modelli CR M M, CS M M, SG M M

e SM M M: 65 litri

modelli SM M e SM P: 57 litri

Consumi (funzione statica):

per raggiungere i 175 °C: 0,32 kW/h

per mantenere i 175 °C: 0,62 kW/h

consumo totale: 0,94 kW/h

Consumi (funzione ventilata):

per raggiungere i 200 °C: 0,31 kW/h

per mantenere i 200 °C: 0,81 kW/h

consumo totale: 1,12 kW/h

Tensione e frequenza di alimentazione:

220/240 V ~ 50-60 Hz

Potenza totale e portata fusibile:

2850 W - 16 A

(SM 981 P) 2950 W - 16 A

Potenza resistenza:

cielo 1000 W

suola 1250 W

grill 2250 W

circolare 2000 W

motoventilatore 30 W

lampada illuminazione forno 15 W x 1

lampada illuminazione forno (SM 981 P)

25 W x 1

ventilatore tangenziale 15 W

ventilatore tangenziale (SM 981 P): 35 W

Questa apparecchiatura è conforme
alle seguenti Direttive Comunitarie:

– 2006/95/EC (Bassa Tensione);
– 2004/108 CEE (Compatibilità

Elettromagnetica).

15

en

Contents

Introduction...................................................................................................................................... 15

A close view...................................................................................................................................... 15

Switching on the first time................................................................................................................ 16

Useful advice..................................................................................................................................... 16

Operation ......................................................................................................................................... 16

Cooking table ................................................................................................................................... 21

Oven cleaning and maintenance ....................................................................................................... 23

Assistance ......................................................................................................................................... 24

Safety instructions............................................................................................................................. 24

Installation......................................................................................................................................... 25

Installation instructions ..................................................................................................................... 25

Electrical connection ........................................................................................................................ 25

Technical data .................................................................................................................

.................. 26

Introduction

Thank you for choosing a Franke product.
Before using the appliance, please carefully read the instructions and advice contained in this manual. In this way you will
be able to make best use of the appliance and also ensure its lasting efficiency. Keep this booklet for further reference.

A close view

Control panel

CR 981 M M / CS 981 M M / SG 981 M M / SM 981 M / SM 981 M M

SM 981 P

Key

Cooking Mode selection knob

LCD graphic display for showing:
before cooking: cooking selection and various settings menu
during cooking: temperature
cooking times (incremental, duration, cooking end)
timer
selected cooking mode
various operation information for the user

Increase (+) / decrease (-), forward / back and conform (OK) knob

A CB

A C

B

A

B

C

16

Rack and drip-tray runners

Used for correctly positioning the racks and drip-trays in 5 or 6 pre-arranged
positions (depending on model; from 1 to 6 starting from the bottom); the cooking
table (page 21) gives the best position for each type of cooking.

Drip-trays

Normally used for collecting juices from grilled food or for cooking food directly;
the drip-trays must be removed from the oven if not used. The drip-trays are made
from “AA” food-grade enamelled steel. N.B.: To achieve optimal cooking results it is
advisable to insert the drip-tray with the inclined part towards the rear wall of the
oven compartment.

Grill

Used for supporting pans, pastry moulds and any containers different from the drip-trays provided, or for cooking meat
and fish mainly with the grill and turbo grill functions, toasting bread, etc. Direct contact of the grill with food is
inadvisable.

Switching on the first time

When using the oven for the first time, operate it while empty at its maximum temperature for at least 40 minutes with
the door open, airing the room well and selecting the fan-assisted cooking function .

The odour noticed during this operation is due to the evaporation of substances used to protect the oven during the
period between manufacture and installation. At the end of this time, the oven will be ready to use.

Useful advice

For successful cooking, never place food in the oven when it is cold; wait until it has reached the set temperature.
During cooking, never place pots or containers directly on the oven floor; place them above the grills or drip-trays
provided, on one of the five shelves available; failure to do so could damage the oven enamel.
Never cover the walls of the oven with aluminium foil, especially in the lower part of the cooking compartment.
Any repairs must be carried out by specialised, licensed personnel.
Contact our nearest service centre and demand only original spare parts.
Your Franke oven uses a special enamel which is easy to keep clean, however it is advisable to clean it frequently to avoid
baking on grime and previous cooking residuals.
NB: - Read the relevant instructions carefully before switching the oven on.

Operation

This oven combines the advantages of “static” natural convection ovens with those of modern “fan” ovens. It is a very
versatile appliance enabling safe and easy selection of different cooking methods. For best use of your Franke oven,
consult the cooking table on page 21.

Settings

Firstly, access the “SETTINGS” menu and update the data shown as required.
Switch the oven on. With the knob C go to “SETTINGS” and confirm by pressing it.
By turning the knob it is now possible to select the date and time, language, control panel brightness, display contrast
and acoustic alarm tone settings.
It is also possible to change the various values and confirm them by pressing the knob C.
Once confirmed, these settings are saved even after the oven is switched off; the settings are saved even in case of a
temporary power failure lasting up to hours 10 hours.

Options

Eco display: when activated, this option reduces the brightness of the display during oven standby, also offering energy
saving.
Display off: when activated, this option ensures that the display is not backlit (for aesthetic reasons and/or energy
saving) when the oven is not working.

SW versions: indicates the oven software version. This is useful in case of any work on the oven by a technician.
Demo: a password must be entered in order to be activated. It allows the oven to be used without activating the heating

elements. Not usable by the end-user.

E

D

F

D

E

F

17

en

Manual oven operation

Turn the knob A to instantly access the Self Cooking Modes. Each mode is associated with a recommended temperature,
modifiable as required by turning the right knob.
Once a Cooking Mode is selected, the oven starts to heat up: the display shows the time from the start of cooking.

To reset this time and restart it (e.g. from when food is placed in the oven), press the knob C, then select
and confirm “Reset incremental timer”.

The display shows the description of the activated function, which will alternate with the message “PREHEATING” until
the set temperature is reached.
When the set temperature is reached, the oven emits a triple sound twice and the display only shows the description of

the activated function. The thermometer symbol ( ) will indicate that the “mercury column” has reached the
maximum level: this is always an indicator of the instantaneous inside temperature (even with the set temperature

reached, a temporary fluctuation with the second-last level of the “mercury column” is considered a normal oven self­regulating process).
The preset temperature can be changed at any time with the knob C, going from a minimum of 50 °C (except for the
defrost, conventional grill and turbo grill functions - see section “Cooking mode”) to a maximum of 270 °C (except for
the defrost, soft cooking (230 °C), conventional grill and turbo grill functions) in steps of 5 °C.
Instantaneous temperature reading: press and hold knob C (for approx. 5 seconds) to display the instantaneous
oven temperature reading.
Child safety lock: press and hold knob C for even longer (approx. 10 seconds) to activate the child safety lock function
(a small key appears on the display to indicate its activation). This will effectively disable knob operation. To deactivate
this function, press and hold knob C again, for approx. 10 seconds.

Cooking mode

Soft Cooking (Defrost - Quick defrost - Plate warmer)

The circular and top (roof) heating elements are partially activated. The low power and the fan allow very gentle and
even cooking. Ideal for dry pastry and all types of prolonged low-temperature cooking.
The temperature is preset to 100 °C for “wellness” cooking and provides for preheating of the oven before placing food
in it.
With this oven, Franke further develops this cooking programme, allowing the air to be heated gradually in a controlled
way and at low power, by means of the knob C. This offers new possibilities for treating the food:

Defrost The temperature is only 25-30 °C with the inside fan on.
Quick Defrost The conditions for quick thawing of food are obtained between 35 and 55 °C with the fan on.
Plate warmer Increasing the temperature to between 60 and 80 °C allows the warming of cooked but cold food

or food which must be kept hot without affecting the cooking.

Natural conventional cooking

The heat source is from above (roof heating element) and below (floor heating element). This is the conventional
cooking function which ensures even cooking using a single shelf.
The temperature is preset to 180 °C and provides for preheating of the oven before placing food in it.

Fan cooking

The top (roof) heating element, bottom (floor) heating element and fan inside the oven are activated.
The constant and uniform heat cooks and browns the food evenly. Various dishes can be cooked at the same time,
using a maximum of 2 shelves.

“Master Cooking”

The circular, bottom (floor) and top (roof) heating elements are partially activated. The even temperature distribution,
in combination with forced air circulation, makes this function ideal for baking all types of pizzas.

Hot air

The circular heating element is switched on and the fan starts. The constant and even heat cooks and browns the food
evenly. Different foods can also be cooked the same time, provided their cooking temperatures are similar. This is the
gentlest type of fan cooking available with this Franke oven, and is ideal for preparing cakes and pastries, enabling three
shelves to be used at the same time.
The temperature is preset to 150 °C and provides for preheating of the oven before placing food in it.

18

“Multi power” hot air cooking

This turns on the circular heating element together with partial activation of the top (roof) and bottom (floor) heating
elements and the fan. Compared with the previous function, it is a more powerful and faster way to reach the required
temperature; this, in combination with an even distribution of heat, makes it ideal for roast meat and fish and for baked
pasta, using up to three shelves.
The temperature is preset to 200 °C and provides for preheating of the oven before placing food in it.

“Quick cooking”

The circular heating element is turned on together with the top (roof) and bottom (floor) heating elements and fan.
This is the most powerful function available on your Franke oven, and the heat distribution is designed to be more
intense towards the bottom; this makes it ideal for preparing pizzas or fast cooking of frozen foods in general. It can be
used for quickly bringing the oven to the required temperature, and then setting any of the other available programmes.
The temperature is preset to 220 °C and provides for preheating of the oven before placing food in it.

Grilling

Activating the Grill heating element at the top of the oven, these cooking programmes work using infrared radiance;
therefore it is not the temperature that is important but the amount of radiance, which depends on the set power level.
It is possible to select from 4 power levels: 20%, 40%, 60% (default) and 80% max. grill power.
It is best to put the food in the oven when the oven is cold, immediately exploiting the incandescence of the grill heating element.
This quick surface cooking keeps the meat tender on the inside; it is also possible to quickly toast up to 9 slices of bread.
If the grill is used for a prolonged period the oven automatically limits the maximum temperature, in which case the grill
reduces its effectiveness.
The Franke oven is designed to grill food with the oven door completely closed.
Important: Franke has designed the oven opening to protect hands as much as possible. However, the grill heating
element is still very hot when in use; be careful not to touch it accidentally when handling food to be grilled.
The preset power level is 60% max. power and does not provide for oven preheating.

Turbo grill cooking

The grill heating element at the top of the oven and the fan are activated. It combines one-way heat radiation with
forced air circulation inside the oven. This prevents burning the surface of the food and increases penetration of the
heat. Excellent results are obtained using the turbo grill for mixed meat and vegetable kebabs, sausages, spare-ribs and
lamb chops, broiled chicken, quail with sage, pork fillets, etc.
The preset power level is 60% max. power and does not provide for oven preheating.

Oven light (all models except SM 981 P)

This symbol corresponds to switching on of the oven light without activation of any type of heating. This option is useful
for cleaning the oven when it is switched off, to see the cooking compartment.

Pyrolytic automatic cleaning (SM 981 P only)

The PYROLYTIC self-cleaning function turns oven cleaning into a quick, easy and instant procedure. The temperature
reached in the cooking compartment, 480°C, carbonises all food and fat residue. During this process, some particles of
residue may glow; this is a normal phenomenon due to instantaneous combustion.
The activation of this function by means of knob A ensures that, from that point at which a temperature of 330 °C is
reached and (after reaching the maximum temperature) until the oven temperature drops under 180°, the oven door is
locked and cannot therefore be opened. This situation is indicated by the padlock icon lighting up.
Furthermore, during heating, the “P” icon also lights up.
Before cleaning:

1. Do not leave anything inside the oven; remove all accessories such as drip-trays, racks, runners, telescopic guides,

etc. In fact, as well as hindering the correct circulation of heat on all the walls, these could also be damaged by the

high temperature.

2. Remove food residues using a moist sponge; never use detergents or any other specific cleaning product.

3. Do not obstruct the circulation of air in the area in front of the oven.
Above all, do not leave anything on the door handle.

During “Pyrolytic” automatic cleaning the surfaces can become very hot. Keep children away.
Any obscuring of the LCD display during the Oven Cleaning - Pyrolysis process is normal and not a cause for concern.
It is a precautionary display protection feature, caused by the high temperatures in use. This obscuring may last for
several tens of minutes; during this period the latter two indicator lights will provide all necessary information relating to
the process as it is running (P) and the door lock status (padlock).

19

en

N.B.: Any obscuring of the LCD display during Cooking processes may be caused by a fault in the oven cooling system,
which activates a protection feature (indicated by the flashing P symbol). If this situation arises, switch off the oven and
leave it to cool. If the problem persists, contact our After-Sales Service.

Cooling fan

In order to reduce the temperature at the door, control panel and sides, the Franke oven is equipped with a cooling fan
which is automatically activated when the oven is hot. When the fan is on, air blows from the front of the oven between
the front panel and oven door; special attention has paid to ensure that the exiting air does not disturb the kitchen
environment and that noise is kept to a minimum.

To protect kitchen units, the fan stays on after cooking until the oven has cooled down sufficiently.

Programming cooking time

This enables a cooking mode to be programmed with the required times and temperature.
The possibilities are:

- timer: countdown of a fixed time, without effects on start and end of cooking;

- duration: instant start of cooking with set duration;

- cooking end: delayed start of cooking with set duration.

Setting the Timer

The Timer is separate from any other oven function and is used to set a required time after which an acoustic signal
sounds, without affecting the cooking processes.

Switch the oven on, press the knob C once, the icon starts flashing, and the display will show the message “SET TIMER”.
Select “TIMER” and confirm by pressing the same knob. Then set the required time in 30-second steps (and one-minute
steps for a time of more than 1 hour) up to a max. of 9 hours and 59 minutes. Confirm by pressing the knob C.
(After 15 seconds the oven confirms in any case, even if the user does not confirm).
The display will now show the message “TIMER” and starts the countdown.
If the time remaining is more than 1 hour it will be shown in hours and minutes (e.g. 1h:03, indicates 1 hour and
3 minutes remaining).
If the time remaining is less than 1 hour it will be shown in minutes and seconds (e.g. 9’14, indicates 9 minutes and
14 seconds remaining).
A acoustic alarm sounds for 1 minute at the end of the set time. It can be muted by pressing any button. At the same
time, the display shows the message “END OF TIMER”.
To reset the timer press the knob C and turn it to change the timer duration.
If other programming parameters are set as well as the timer, the display highlights both. In any case the oven will carry
out its countdown with an acoustic signal at the end.
The timer can be activated even after selecting a cooking function from the self cooking menu: the setting modes are the
same as those described above.

Instant start of cooking with set duration

To cook for 30 minutes at 200 °C. With the oven on, select a cooking mode from the “self cooking” menu then select
“duration”. Confirm by pressing the knob C.
Then set the required cooking duration (30 minutes in the example) and in any case from a minimum of 1 minute to a
maximum of 9 hours and 59 minutes. After confirming, the display shows the cooking end time. Cooking starts after
confirming again (cooking will start automatically after 15 seconds even without confirming). By turning the knob C
the temperature can now be increased or decreased from a min. of 50 °C to a max. of 270 °C (200 °C in the example) in
steps of 5°.
NOTE: For all the functions, except defrost, grill and turbo grill, after having confirmed the cooking duration, and when
it is at least 15 minutes, the programme asks if the last 5 minutes of cooking are to be used with the grilling function.
This additional function is suitable for browning food.

A - preheating stage

(The set parameters can always be corrected with the same operations)
The display now shows the message “PREHEATING” together with the Cooking Mode Name, e.g. “MULTI POWER”,
as well as the set duration and current time.

The thermometer with mercury column rising ( ) indicates that the oven is becoming hotter.
The display starts the countdown only after the required temperature is reached (except in grill functions, where the

countdown begins immediately), when two series of three sounds will be heard.

B - cooking stage

Place food in the oven.
The display now shows the message “DURATION” together with the Cooking Mode Name, e.g. “MULTI POWER”,
as well as the current time and the countdown which indicates the residual cooking time.

20

C - end of cooking

An acoustic alarm sounds for 1 minute at the end of the set time. It can be muted by pressing any button. At the same
time the display shows the message “COOKING END”.
The oven automatically switches off the heating, and the inside lamps remain on for about 15 minutes for checking
cooking. However the temperature will remain high for several minutes.
To continue cooking manually, just press the knob C and follow the procedures as described above in the Self Cooking
section.
To end everything, turn knob A to the off position.
It is possible to return to the previous menu screen at any time by selecting “Back” using knob C.

Delayed start of cooking with set duration

Set the cooking duration and the end of cooking time. Assuming the time is 8:00h and cooking is for 30 minutes ending
at 13:00h. After setting the duration and cooking mode as described in the previous section, select “COOKING END”
and confirm by pressing the knob C. Select the cooking end time (13:00h in the example) and confirm.
(After about 13 seconds the oven confirms in any case, even if the user does not confirm.)
The oven is now programmed and in standby mode.
The display shows:

0h30 / 13:00

alternatively the display indicates that their meaning is respectively

DURATION / COOKING END TIME

The set parameters, mode, temperature and times can always be corrected by selecting “Back” using knob C.

Cooking stage:

On reaching the cooking stage the oven behaves as in point B of the previous section.
The cooking duration countdown starts immediately, and not after the required temperature has been reached. This is
because it assumes that the food has already been placed in the oven at the moment of programming. The preheating
time is included in the cooking duration.

21

en

Cooking table

NB: The indications given in the table are the result of cooking tests carried out by a team of professional chefs. They are given only
as a guide and can be changed according to personal tastes.

Selection knob

setting

Type of food or recipe Weight

(kg)

Shelf position Preheating

time (min.)

Thermostat
setting (d2)

Duration

(min.)

Natural

conventional

cooking

Roast pork
Omelettes
Cod-gilthead-turbot
Bread rolls
Pies
Freshwater fish
Polenta with sauce
Cheesecakes

1

1.5
1
1
1

1.5

0.5

1.5

3
2
3

2-4 cont.

2
3
2
2

9.5

10.5

9.5

9.5

10.5

10.5

9.5

9.5

180 °C
200 °C
180 °C
175 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C

65-75
25-30

15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30

Fan cooking

Roast pork
Baked rabbit
Crescia Marchigiana (quick flat bread)
Baked crayfish
Cod-gilthead-turbot
Bread rolls
Fruit tarts
Meat & veg pies

1
1

1.5

0.5
2
2

1.5
2

3
2
2

3
2-4 cont.
2-4 cont.

2
3-5 cont.

9

9.5
10
10

7.5

9
9
9

180 °C
190 °C
200 °C
200 °C
150 °C
180 °C
175 °C
180 °C

60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45

“Master

Cooking”

Bread rolls
Pitta bread
Vegetable pie
Pizza
Chicken (pieces)
Guinea fowl-Rabbit (pieces)
Tu r k e y
Duck
Roast beef
Gilthead-bass-cod
Stuffed vegetables
Biscuits
Fruit tarts
Meringues

1
1

0.8

0.4

0.8

0.8

1.5

1.5
1

0.8

1.5

0.5

0.8

0.5

3
1
3

1-3 cont.

2 or 3

2
3

2 or 3

3
3
3
3
3
3

To

speed

up preheating

time, use the

“Quick Cooking”

function

170 °C

Max

180 °C

Max
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
185 °C
150 °C
180 °C
160 °C
170 °C

90 °C

30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85

105-115

17-23
40-45
13-17
32-38
70-75

Hot air

Pumpkin bread
Wholemeal bread
Puff pastry
Salt biscuits
Vegetable pies
Cakes
Cheese pies
Trout en papillote

2.5
1
1

0.75
1

0.5

1.5

0.3

2, 3 or 4
1-4 cont.
1-4 cont.

1-3-5 cont.

3

2 or 3

3
3

7
8
8
8
7
7
7

8.5

180 °C
190 °C
190 °C
190 °C
180 °C
180 °C
180 °C
200 °C

25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20

“Multi power”

hot air cooking

Baked rabbit +
Meat pies +
Meat & veg pies

1.5

1.5

1.5

1-3-5 cont.
1-3-5 cont.
1-3-5 cont.

7.5 200 °C

115-125

50-55
35-40

Chicken
Roast suckling-pig
Salt biscuits
Fruit tarts
Roast potatoes

1.5

6.5

0.3

1.5
1

2
3
3
3
3

6

7.5
6

7.5
6

180 °C
200 °C
180 °C
200 °C
180 °C

60-65

370-390

20
30-35
30-35

“Quick

cooking”

Focaccia
Bread rolls
Black bread
Pizza
Roast beef
Pork/veal leg
Tu r k e y

1
1
1

0.9

1.5
1
1

3

1-4 cont.

3

1-3-5 cont.

3
3
3

11.5

5.5

5.5

11.5

5.5

5.5

5.5

Max
180 °C
180 °C

Max
180 °C
180 °C
180 °C

55-60
20-25
25-30
10-11
35-40

110-120

45-50

Grilling

Chicken wings
Chops
Scallops
Roast potatoes
Freshwater fish
Tomatoes au gratin
Eel kebabs
Turkey kebabs

1

0.8

0.5
1
1

0.5

0.5

0.5

4-5 cont.

3

3 or 4

3
3 or 4
2 or 3

3

4

7
7
7
7
7
7
7
7

Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max

25-30
20-25
14-16
20-25
25-30

20
20-25
20-25

Turbo grill

cooking

Chicken legs
Spare-ribs
Guinea fowl
Gilthead en papillote
Chicken
Quails
Sausages
Vegetables

1

0.5

1.2

0.3

1.5

0.8
1
1

4 or 5

4
4
3
3
4
4

4 or 5

9.5
14
14

8
14
14
14
14

220 °C

Max
Max

200 °C

Max
Max
Max
Max

25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15

22

Guided cooking setting

This Franke electronic oven offers the possibility of cooking 35 different types of food using preset programmes, times
and temperatures: therefore after selecting the recipe, the oven automatically cooks with the best combination of
programmes, cooking temperature and time to obtain the best possible results. All the preset recipes have been tried
and tested by professional chefs.
To set one of the 35 recipes, proceed as follows.
Pressing and turning the knob C, select “GUIDED COOKING” and choose from one of the 5 categories of food described
(vegetables or pasta, meat, fish, cakes, bread or pizza) confirming with the same knob. Then select one of the proposed
recipes, confirm and place food inside the oven on the shelf recommended in the cooking table (see previous page).
The display shows the selected recipe and a preset weight of the food: this weight can be modified by turning the
knob C (the weight of the food will affect the cooking time). It is now possible to choose to start cooking immediately
(“INSTANT START”) or to start cooking later in an independent way, setting the cooking end time. The latter will be
initially proposed on the display, taking into account the duration of the chosen recipe: with the knob C it is possible to
change the cooking end time and therefore the start. Select the function suggested on the display by turning the knob A;
press the knob C to confirm and the oven will automatically start heating up according to a preset temperature and
time. If the wrong function is selected the oven will not start and an audible alarm signals the error. No preselected
recipe starts the preheating function.
During cooking, the display shows the name of the preselected recipe and the function active at that moment.
Cooking can be stopped and cancelled at any stage by returning the knob A to the 0 (off) position. An acoustic signal
sounds at the end of cooking and the oven switches off automatically; the food is kept hot for about another 30 minutes,
since the temperature is lowered to 80 °C.

Wellness function

The Wellness programme enables the cooking of meat, fish and vegetable dishes in a completely natural and dietetic
way. In fact, this programme requires prolonged cooking at a low temperature (around 100 °C) without using oil or
other condiments: this preserves all the food’s nutrient elements (minerals, vitamins, etc.), enhancing its natural taste.
After selecting “GUIDED COOKING”, select the Wellness programme and one of the 6 preset recipes, each time
confirming with the knob C.
Then follow the same sequence of operations as described above for the preset recipes.

“Complete Menus” function

This function allows you to cook up to 3 different dishes (hors-d’oeuvre, first course, main course, dessert) at the same
time for a complete meat or fish menu, or bake up to 3 pizzas or bread in 3 trays at the same time.
To set this function, proceed as follows.
Pressing and turning the knob C, select “GUIDED COOKING”, then select “COMPLETE MENUS” confirming by pressing
the same knob. Then choose from the various combinations (A= Hors-d’oeuvre, 1= First course, 2= Main course,
D= Dessert) of the meat and fish menus and confirm the 3 dishes, positioning them as shown on the display. Then turn
the knob A until selecting the function suggested by the display and confirm with the knob C. The display will show the
total cooking duration of the selected menu.
The meat menu can consist of:
– Hors-d’oeuvre: 500 g – single-portion soufflés / savoury pies / omelettes for 6/8 people
– First course: 2000 g – cannelloni / lasagna
– Main course: 1500 g – chicken / rabbit (pieces)
– Dessert: 800 g – sponge cake / angel cake

The fish menu can consist of:
– Hors-d’oeuvre: 400 g – scallops / mussels / clams au gratin
– First course: 1800 g – tuna crepes / cannelloni with perch / gilthead
– Main course: 1500 g – gilthead / bass / cod (whole)
– Dessert: 800 g – angel cake / fruit tart

The oven will now start to heat up according to an automatically preset temperature and time. The complete menus,
except for the 3 pizzas or bread on 3 trays, do not provide for preheating.
During cooking, the display shows the time remaining until the next dish is ready to be taken out. An acoustic signal
sounds (for 1 minute) when each of the 3 dishes is cooked: at the same time, the display shows “REMOVE TRAY” and the
corresponding letter starts blinking.
Once also the third and last tray has been removed, the display shows “COOKING END”.
Cooking can be stopped and cancelled at any stage by returning the knob A to the off position.
An acoustic signal sounds at the end of cooking and the oven switches off automatically; the food is kept hot for about
another 30 minutes, since the temperature is lowered to 80 °C.

IMPORTANT: If cooking only two dishes at the same time, make sure to place the trays on the specific levels. In this
case, when a message on the display says remove an unused tray, simply ignore it and wait for the next message.
Also, never put food that is still frozen in the oven

.

23

en

Oven cleaning and maintenance

Important

Before servicing the oven, always unplug it or disconnect the power at the main electrical system switch.
– The stainless steel and enamelled parts will always remain like new if cleaned with water or specific products, drying

them thoroughly.

– Never use scouring pads, steel wool, muriatic acid or other products that can scratch or mark the surface.

Do not use steam cleaners or direct jets of water.

– Any stains (sauces, sugar, egg white and fat) on the bottom of the oven are always due to spills and splatters.

Spattering occurs during cooking at too high temperatures, whereas spills are due to the use of pots that are too
small or wrongly judged increases in volume during cooking. These two problems can be avoided by using pots with
high rims or using the drip-tray supplied with the oven. For cleaning the lower part of the oven, it is advisable to
clean any stains when the oven is still warm; stains are easily removed when fresh.

Removing the oven door

To facilitate oven cleaning, the oven door can be removed (see Fig. 3a, Fig. 3b and Fig. 3c), operating on the hinges
as follows:
– The hinges (A) have two movable saddles (B). Lift the saddle (B) to release the hinge.
– Then lift the door up and pull it outwards; to do this, hold the door at the sides near the hinges.
– To refit the door, firstly insert the hinges in the special grooves.
– Before closing the door, remember to turn the two movable saddles (B) previously used to release the two hinges.

Cleaning the oven door (Fig. 4)

– The oven door must be cleaned (internally and externally) when the oven is completely cold, using hot water.

Do not use coarse cloths. Clean the glass with suitable detergents.

– Do not use coarse abrasive materials or sharp metal scrapers to clean the glass parts of the oven door, as they

could scratch the surface and cause the glass to shatter.
– Clean the enamelled surfaces and inside the oven with hot water and non-abrasive detergents.
– The oven door’s plastic panel can be removed for more thorough cleaning. With the door open, press at the sides

and remove the panel, as shown in the figure. To refit the panel in the oven door, just slide it in place and press lightly

to engage the side hookings.

Removing the oven door internal glass (Fig. 2a/Fig. 2b/Fig. 2c)

The oven door can be removed to enable thorough cleaning of the internal glass, by proceeding as follows:

• with the door completely open, turn the two black blocks (with the word “CLEAN”) at the bottom of the door 180°

so that they insert in the seats in the oven structure. NB: Make sure to turn them fully (in this position the blocks

will click).

• Carefully lift the internal glass: the two blocks will prevent the door from closing (if the blocks are not turned fully,

removing the glass will cause immediate closing of the door).
After carrying out the cleaning operations, refit the internal glass (the correct position is indicated by the wording
“TEMPERED GLASS”, which must be perfectly readable) and turn the two glass retaining blocks back to their original
position.
ATTENTION: Never try closing the door when only one or both blocks have partially or completely freed the internal
glass. After cleaning, always remember to turn both blocks before closing the door.

Removing the side frames (all models except SM 981 P)

Bend down the crosspiece engaged in the fixing bush and remove it from the groove.
Tilt the frame upwards approx. 60° and push it lightly in the direction of inclination. Keeping the frame tilted, remove the
two top hooks from the respective holes.

Fitting the side frames (all models except SM 981 P)

Keeping the frame tilted, insert the top hooks in the respective holes, pushing lightly in the direction of inclination.
With the frame tilted, pull in the direction of inclination until the top hooks stop against the outside of the compartment
wall.
Turn the frame towards the compartment wall. Bend down the crosspiece engaged in the fixing bush and remove it from
the groove.

24

Replacing the oven lamp (Fig. 5)

Franke ovens are equipped with two rectangular lamps. To replace the oven lamp, proceed as follows:
– turn off the power to the appliance by means of the omnipolar switch used for connecting it to the electrical system,

or disconnect the plug if accessible;
– remove the glass cover (A), prising it off with a flat screwdriver;
– remove the lamp and replace it with one resistant to high temperature (300 °C), having the following characteristics:

Voltage: 220/240 V ~ 50-60 Hz

Power: 25 W (SM 981 P) or 15 W (all other models)

Connection: G9 for halogen bulb (SM 981 P) or E14 small (all other models).
Note: It is advisable not to touch the lamp with hands; use a cloth or a piece of absorbent paper.

Assistance

In case of any operation problems, contact a Franke After-Sales Service Centre (refer to
the enclosed list).

Never resort to unauthorised technicians.

Specify:

– type of fault;
– appliance model (Art.);
– serial number (S.N.).
This information is given on the appliance dataplate, on the warranty certificate.

Safety instructions

• The Manufacturer declines any liability for damage due to: incorrect installation, improper, wrong or unreasonable use.

• This appliance is not intended for use by persons (including children) with limited mental or motory abilities or

without experience and knowledge of it, unless supervised or instructed in its use by someone responsible for their

safety.

• Children must be supervised to ensure that they do not play with the appliance.

Always contact qualified personnel in the following cases:

To ensure safe and efficient operation of this electrical appliance:
– only contact authorised service centres;
– always demand the use of original spare parts;
– the appliance is designed for non-professional household use; do not modify its characteristics;
– the dataplate gives the symbols indicating the countries for which the instructions apply;
– appliance electrical safety is guaranteed only when it is connected to an earthing system in compliance with the

current regulations.
– Do not touch the heating elements or any parts of the oven door during use, as they become very hot.

Keep children away.

Do not allow children to touch:

– the controls and the appliance in general;
– the packing elements (bags, polystyrene, staples, etc.);
– the appliance during and immediately after oven use, since it becomes very hot;
– the appliance when not used (make any potentially hazardous parts safe).

Do not:

– touch the appliance with wet parts of the body;
– use the appliance when barefoot;
– pull the appliance or power cable to unplug it from the socket;
– carry out improper or hazardous operations;
– block the ventilation and cooling openings;
– leave the power cables of other electric appliances on hot parts of the appliance;
– expose the oven to atmospheric agents (rain, sun);
– use the oven to store various objects;
– use flammable liquids near the appliance;
– use adapters, multi-sockets and/or extension leads;
– allow anyone except qualified personnel to install or repair the appliance.

25

en

Always contact qualified personnel in the following cases:

– installation (according to the manufacturer’s instructions);
– doubts regarding appliance operation;
– replacing the socket if incompatible with the appliance plug.

Contact service centres authorised by the manufacturer in the following cases:

– immediately after unpacking, in case of doubts about appliance integrity;
– replacing or damage to the power cable;
– malfunction or poor operation; always demand original spare parts.

Important:

– only use the appliance to cook food;
– disconnect the appliance from the power supply before any cleaning or maintenance or in case of malfunction;
– use oven gloves when placing containers in the oven or removing them;
– since the end of the door handle may be hotter due to exiting hot air, always grip it in the middle;
– always make sure the control knobs are in the off position when the oven is not in use;
– if the oven is no longer to be used, disconnect it from the power supply;

Installation

Important: Installation must comply with the current standards and regulations. It must be only be carried out by
specialised and licensed personnel.

Cabinet requirements

For fitted units, the components (plastic materials and veneered wood) must be assembled with heat-resistant adhesives
(max. 100 °C): unsuitable materials and adhesives can result in warping and ungluing. The cabinet must allow sufficient
room for the electrical connections. The cabinet in which the oven in fitted must be strong enough to take the weight of
the equipment.
The oven must be securely fitted in the recess. The oven can be installed in a column unit or under the top of a modular
unit, provided sufficient ventilation is guaranteed (see Fig. 6 depending on the model).

Installation instructions

Fit the appliance in the compartment; fix the oven to the cabinet with the 4 screws supplied, using the holes prepared in
the sides.
If the oven is to be fitted under a cooking hob, firstly turn the hob connection (R) to the right or left so that the oven fits
properly (see Fig. 6a-Fig. 6b).

Electrical connection

The FRANKE oven is supplied with a three-core power cable with free terminals.
If the oven is permanently connected to the power supply install a device that ensures disconnection from the power

supply, with a contact opening distance enabling complete disconnection in category III overvoltage conditions Make sure:
a) the plug and socket are suitable for a 16 A current;
b) both can be easily reached and are positioned so that no live part is accessible when

inserting or removing the plug;
c) the plug can be easily inserted;
d) the oven does not rest against the plug when installed in the cabinet;
e) the terminals of two appliances are not connected to the same plug;
f) a 3x1.5mm

2

cable type H05VV-F is used when replacing the power cable;

g) the connection polarities of the free terminals are respected

(Brown=Line Blue=Neutral Yellow/Green=Earth).
NB: Make sure the characteristics of the household electrical system (voltage, maximum power and current)

are compatible with those of your FRANKE oven.
NB: If the power cable is damaged, it must be replaced by the manufacturer or its after-sales service or else by a person

with similar qualifications, in order to avoid any risks.

BLUE

YELLOW-GREEN

BROWN

26

Technical data

INFORMATION FOR USERS

in accordance with the article of Legislative Decree no. 15 of July 25 “Implementation of Directives 2002/95/
EC, 2002/96/EC and 2003/108/EC, regarding reduction of the use of hazardous substances in electrical and
electronic appliances, and waste disposal”.

The barred dustbin symbol given on the appliance indicates that at the end of its useful life the product must be collected
separately from other waste.

Therefore, when the appliance has reached the end of its useful life the user must take it to an appropriate differentiated
collection centre for electronic and electrotechnical waste, or return it to the dealer when purchasing a new appliance of
equivalent type.

Adequate differentiated collection of the scrapped appliance for subsequent recycling, treatment and environmentally­friendly disposal will help prevent possible negative effects for the environment and the health of people and favours
recycling the materials the appliance is made from.

Improper disposal by the user involves application of the administrative penalties under Leg. Decree no. 22/1997
(art. 50 et seq. of Leg. Decree no. 22/1997).

Useful oven dimensions:

Models CR M M, CS M M,

SG M M and SM M M

width 430 mm
depth 410 mm

height 370 mm

Models SM M and SM P

width 430 mm
depth 410 mm

height 320 mm

Useful oven volume:

models CR M M, CS M M, SG M M

and SM M M: 65 litres

model SM M and SM P: 57 litres

Consumption (conventional function):

to reach 175 °C: 0.32 kW/h

to maintain 175 °C: 0.62 kW/h

total consumption: 0.94 kW/h

Consumption (fan function):

to reach 200 °C: 0.31 kW/h

to maintain 200 °C: 0.81 kW/h

total consumption: 1.12 kW/h

Power supply voltage and frequency:

220/240 V ~ 50-60 Hz

Total power and fuse rating:

2850 W - 16 A

(SM 981 P) 2950 W - 16 A

Heating element power:

roof 1000 W

floor 1250 W

grill 2250 W

circular 2000 W

fan 30 W

oven light 1 x 15 W

oven light (SM 981 P) 1 x 25 W

tangential fan 15 W

tangential fan (SM 981 P): 35 W

This appliance complies with
the following EC Directives:

– 2006/95/EC (Low Voltage);
– 2004/108 EEC

(Electromagnetic
Compatibility).

27

fr

Sommaire

Introduction...................................................................................................................................... 27

Vue détaillée ..................................................................................................................................... 27

Première mise en service ................................................................................................................. 28

Conseils ............................................................................................................................................ 28

Mode d’emploi ................................................................................................................................. 28

Tableau indicatif de cuisson .............................................................................................................. 33

Nettoyage et entretien du four ........................................................................................................ 35

Service après-vente .......................................................................................................................... 36

Consignes de sécurité....................................................................................................................... 36

Installation......................................................................................................................................... 37

Instructions de montage ................................................................................................................... 37

Branchement au secteur................................................................................................................... 37

Données techniques .............................................................................................................

............ 38

Introduction

Nous vous remercions d’avoir choisi un produit Franke.
Avant d’utiliser cet appareil, nous vous conseillons de lire attentivement les précautions d’emploi et les conseils donnés
dans ce manuel. Vous pourrez ainsi l’utiliser et le conserver en parfait état plus longtemps. Conservez soigneusement ce
manuel pour pouvoir le consulter ultérieurement.

Vue détaillée

Bandeau de commande

CR 981 M M / CS 981 M M / SG 981 M M / SM 981 M / SM 981 M M

SM 981 P

Légende

Bouton de sélection du mode de cuisson

Écran graphique à cristaux liquides pour l’affichage :
avant la cuisson : programmations diverses et choix de la cuisson
pendant la cuisson : température
temps de cuisson (augmentation, durée, fin de la cuisson)
minuterie
mode de cuisson sélectionné
différentes indications pour l’utilisateur concernant le fonctionnement

Bouton Augmentation (+) / Diminution (-), Avant / Arrière et Validation (OK)

A CB

A C

B

A

B

C

28

Glissières de la lèchefrite et grilles

Elles servent à positionner correctement les grilles et les lèchefrites sur les 5 ou 6
positions préétablies (en fonction du modèle ; de 1 à 6 en partant du bas) ; le tableau
indicatif de cuisson (page 33) vous indiquera la position idéale pour chaque utilisation
du four.

Lèchefrite

Elle sert habituellement à recueillir le jus des grillades, mais elle peut-être utilisée
pour cuisiner directement certains aliments ; si vous ne l’utilisez pas, sortez-la du
four pendant la cuisson. La lèchefrite est en acier émaillé de type « AA » pour usage
alimentaire. Remarque: Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, nous vous
conseillons d’introduire la lèchefrite avec la partie inclinée tournée vers la paroi
arrière de la cavité du four.

Grilles

Elles servent de support à vos plats, aux moules à pâtisserie et aux récipients divers, autres que la lèchefrite fournie avec
le four. Elles sont utilisées également pour cuire, surtout avec les fonctions Grill Moyen et Turbogril, la viande et le
poisson, le pain grillé etc. Le contact direct de la grille avec les aliments est vivement déconseillé.

Première mise en service

Si vous utilisez votre four pour la première fois, faites fonctionner l’appareil à vide en positionnant le sélecteur de
température au maximum de la puissance pendant au moins 40 minutes. Laissez la porte ouverte et aérez bien la pièce.

Sélectionnez la fonction de cuisson assistée .
L’odeur dégagée pendant cette opération est due à l’évaporation des substances utilisées pour protéger le four jusqu’au
moment de son installation. Le four est maintenant prêt à être utilisé.

Conseils

Nous vous conseillons, pour bien réussir vos plats, de ne pas les mettre dans le four froid, mais d’attendre qu’il ait atteint
la température sélectionnée.
Pendant la cuisson, ne posez pas directement les casseroles ou les récipients sur le fond du four. Placez-les sur les grilles
ou sur la lèchefrite fournies avec l’appareil, à l’un des 5 niveaux possibles ; la non-observation de cette consigne pourrait
endommager l’émail du four.
Ne recouvrez jamais les parois du four avec des feuilles d’aluminium, surtout la partie inférieure du compartiment interne.
Les réparations éventuelles doivent être effectuées par un professionnel qualifié et habilité à réaliser ces interventions.
Contactez notre service après-vente le plus proche et exigez des pièces détachées d’origine.
Votre four Franke est revêtu d’un émail spécial, facile à entretenir. Toutefois, nous vous conseillons de le nettoyer
régulièrement de façon à éviter de brûler les traces et les résidus des cuissons précédentes.
Remarque. - Avant d’allumer le four, lisez attentivement les conseils d’utilisation.

Mode d’emploi

Ce four cumule les avantages des fours traditionnels à convection naturelle « statiques » et ceux des fours modernes à air
pulsé « ventilés ». C’est un appareil très performant qui vous permet de choisir très facilement sans vous tromper entre
différents modes de cuisson. Pour que votre four Franke soit le plus performant possible, consultez le tableau indicatif
des cuissons page 33.

Paramètres

Tout d’abord, entrez dans le menu « PA R AM È TR E S » et réglez les données selon vos besoins.
Allumez le four. À l’aide du bouton C, positionnez-vous sur « PA RA M ÈT R ES » et validez en appuyant sur le bouton en
question.
Tournez le bouton pour programmer la date et l’heure, la langue, la luminosité du bandeau de commande, le contraste
de l’afficheur et la tonalité du signal sonore.
Vous pouvez modifier les valeurs et les valider à chaque fois en appuyant sur le bouton C.
Une fois validés, ces paramètres restent mémorisés même après l’extinction du four. Les paramètres restent mémorisés
tant que la coupure de courant ne dépasse pas 10 heures.

Options

Affichage Eco : avec cette fonction, l’intensité de la luminosité de l’afficheur peut être réduite pendant les heures
nocturnes, ce qui permet une légère économie d’énergie.
Affichage Off : avec cette fonction, le rétro éclairage de l’afficheur ne fonctionne pas quand le four est éteint (pour des
raisons esthétiques et pour permettre une petite économie d’énergie).
Ver si on : version du logiciel installée sur le four. Cette information sert aux techniciens qui doivent intervenir sur le four.

E

D

F

DEF

29

fr

Mode Démo : activation par saisie d’un mot de passe. Le four est opérationnel, mais les résistances chauffantes ne sont
pas actives. Cette fonction n’est pas accessible à l’utilisateur final.

Fonctionnement manuel du four

Tournez le bouton A pour avoir aussitôt accès aux modes de cuisson manuelle. Chaque mode de cuisson est associé à
une température conseillée que vous pouvez modifier en tournant le bouton de droite.
Une fois qu’un mode de cuisson a été sélectionné, le four commence à chauffer : l’afficheur indique le temps écoulé
depuis le début de la cuisson.

Pour remettre ce temps à zéro et le faire repartir, par exemple, au moment où vous enfournez le plat,
appuyez brièvement sur le bouton C, puis sélectionnez et confirmez « Remise à zéro de la minuterie ».

L’afficheur décrit la fonction courante. Tant que le four n’a pas atteint la température prédéfinie, elle s’alterne sur l’écran
avec le message « PRÉCHAUFFAGE ».
Lorsque la température prédéfinie est atteinte, le four émet deux fois un triple bip et l’afficheur n’indique que la fonction

courante. Le symbole du thermomètre ( ) signale que la « colonne de mercure » a atteint son maximum : elle mesure
toujours la température interne instantanée (même quand la température prédéfinie est atteinte, une oscillation

temporaire du dernier niveau de la « colonne de mercure » correspond à un processus normal d’autorégulation du four).
Vous pouvez modifier la température prédéfinie chaque fois que vous le voulez en appuyant sur le bouton C, à l’intérieur
d’une plage de allant de 50 °C (sauf Dégivrage, Gril statique et Turbogril - voir paragraphe « Mode de cuisson ») à 270 °C
maximum (sauf Dégivrage, Soft cooking (230 °C), Gril statique et Turbogril) par paliers de 5 °C.
Température instantanée : en appuyant longtemps la manette C (environ 5 secondes) on affiche la température
instantanée du four.
Blocage sécurité enfants : en appuyant encore plus longtemps la manette C (10 secondes environ) on active la
fonction de verrouillage de la sécurité enfants (une clé est affichée pour signaler l’activation) : cette fonction désactive le
fonctionnement effectif de la manette. Pour désactiver cette fonction, maintenir appuyé de nouveau la manette C
pendant 10 secondes environ.

Mode de cuisson

Soft Cooking (Décongélation - Décongélation rapide - Maintien au chaud)

La résistance supérieure (voûte) et la turbine interne du four fonctionnent partiellement. La puissance modérée et la
ventilation permettent d’obtenir une cuisson délicate et uniforme. C’est la cuisson idéale pour les gâteaux secs et pour
toutes les cuissons prolongées à basse température.
La température prédéfinie est de 100 °C pour les cuissons type « wellness » et comporte le préchauffage du four avant
l’introduction du plat.
Votre four Franke a perfectionné ce programme de cuisson. Il permet désormais de réchauffer l’air petit à petit, de façon
contrôlée et à basse puissance, à l’aide de la touche C. Cette fonction offre de nouvelles possibilités de préparation des
aliments :

Décongélation La température est de 25-30 °C seulement, le ventilateur interne tourne.
Décongélation rapide Entre 35 et 55 °C, avec le ventilateur en marche, la décongélation accélérée des aliments

est facilitée.

Maintien au chaud Entre 60 et 80 °C, on obtient la température qui convient pour réchauffer les aliments

cuits mais refroidis ou qui doivent être maintenus au chaud sans cuire davantage.

Convection naturelle

La chaleur vient à la fois d’en haut (résistance voûte) et d’en bas (résistance sole). C’est la fonction de cuisson
traditionnelle pour une cuisson uniforme de vos plats sur un seul niveau.
La température prédéfinie est de 180 °C et comporte le préchauffage du four avant l’introduction du plat.

Chaleur Tournante

La résistance supérieure (voûte), la résistance inférieure (sole) et la turbine interne du four fonctionnent en même temps.
La chaleur constante et uniforme permet de cuire et dorer parfaitement les aliments. Vous pouvez cuire en même temps
des plats différents en enfournant simultanément sur 2 niveaux maximum.

Cuisson « Master Cooking »

La résistance supérieure (voûte), la résistance inférieure (sole) et la turbine interne du four fonctionnent partiellement.
La température homogène obtenue grâce à la ventilation à air pulsé permet de cuire tous les types de pizzas.

30

Cuisson ventilée

La résistance circulaire entre en fonction et la turbine se met en marche. La chaleur tournante, constante et uniforme,
cuit et dore les aliments de façon homogène. Vous pouvez cuire en même temps des plats différents si leurs
températures de cuisson sont identiques. C’est sans doute la plus délicate des cuissons ventilées proposées par votre
four Franke. Elle est idéale pour les gâteaux et les pâtisseries. Vous pouvez utiliser trois niveaux du four en même temps.
La température prédéfinie est de 150 °C et comporte le préchauffage du four avant l’introduction du plat.

Cuisson ventilée « multi power »

La résistance circulaire, une partie de la résistance supérieure (voûte) et de la résistance inférieure (sole) et la turbine
fonctionnent simultanément. Elle est plus puissante que la fonction précédente et chauffe le four plus rapidement ;
la température est répartie de façon homogène. C’est le mode de cuisson idéal pour les rôtis, les poissons et les gratins
de pâtes. Vous pouvez utiliser jusqu’à 3 niveaux en même temps.
La température prédéfinie est de 200 °C et comporte le préchauffage du four avant l’introduction du plat.

Cuisson « quick cooking »

La résistance circulaire, la résistance voûte, la résistance sole et la turbine fonctionnent simultanément. C’est la plus
puissante des fonctions de votre four Franke. La répartition de la température est spécialement étudiée pour que la
chaleur vienne surtout de la sole ; c’est l’idéal pour les pizzas et les cuissons rapides de produits surgelés. Vous pouvez
l’utiliser pour chauffer votre four rapidement avant de sélectionner un des autres programmes.
La température prédéfinie est de 220 °C et comporte le préchauffage du four avant l’introduction du plat.

Cuisson au gril

Les cuissons qui utilisent le gril haut du four fonctionnent à infrarouges. Ce n’est donc pas la température qui compte,
mais l’intensité des rayons par rapport à la puissance prédéfinie.
Il existe 4 niveaux : 20%, 40%, 60% (par défaut) et 80% de la puissance maximale du gril.
Il est préférable d’introduire les aliments dans le four froid et d’exploiter immédiatement la résistance du gril. La cuisson
rapide aux rayons infrarouges saisit les viandes en surface et leur permet de rester tendres à l’intérieur ; votre gril vous
permet aussi de faire rôtir rapidement jusqu’à 9 tranches de pain.
Si le gril est utilisé de façon prolongée, le four limite la température maximale et le gril est moins efficace.
Le four Franke est conçu pour griller avec la porte complètement fermée.
Avertissement : Franke a étudié la forme du four pour protéger vos mains au maximum. Cependant, la résistance du
grill est très chaude pendant le fonctionnement ; évitez de la toucher accidentellement en manipulant les aliments à
griller.
La puissance prédéfinie à 60% ne prévoit pas de préchauffage.

Cuisson Turbogril

La résistance supérieure du gril et la turbine du four fonctionnent simultanément. L’irradiation thermique unidirectionnelle
s’ajoute au brassage de l’air pour répartir uniformément la chaleur dans le four. Le pouvoir de pénétration de la chaleur
augmente et vos aliments ne brûlent plus en surface. On obtient d’excellents résultats avec le Turbogril pour les
brochettes de viande et de légumes, les saucisses, les côtelettes de porc et d’agneau, le poulet en crapaudine, les cailles
à la sauge, le filet de porc etc.
La puissance prédéfinie à 60% ne prévoit pas de préchauffage.

Éclairage du four (tous les modèles sauf SM 981 P)

Ce symbole correspond à l’éclairage du four quand les résistances ne fonctionnent pas. Cette fonction facilite les
opérations de nettoyage four éteint, en permettant une bonne visibilité du compartiment de cuisson.

31

fr

Nettoyage automatique à « Pyrolyse » (uniquement pour SM 981 P)

Avec la fonction autonettoyante PYROLYSE, le nettoyage de votre four est simple rapide et immédiat. L’enceinte du four
est chauffée à 480 °C. Les résidus de cuisson et de graisses qui s’y trouvent sont carbonisés. Pendant cette opération,
certaines de ces particules peuvent devenir incandescentes. C’est un phénomène normal de combustion instantanée des
particules résiduelles.
Par l’activation de cette fonction via la manette A, lorsque la température de 330 °C est atteinte et (après avoir atteint la
température maximum) jusqu’au refroidissement du four à une température inférieure à 180°, la porte du four est
verrouillée et impossible à ouvrir. Cette situation est signalée par l’icône éclairée du verrou.
En outre, pendant le processus de chauffage, l’icône « P » s’allume également.
Avant le nettoyage :

1. Ne laissez rien dans le four. Sortez tous les accessoires, la lèchefrite, les grilles, les glissières latérales, les glissières

télescopiques etc. Ils pourraient empêcher la chaleur de circuler sur les parois et risqueraient d’être endommagés

par la température.

2. Essayez d’ôter le plus gros des résidus avec une éponge humide. Évitez absolument d’utiliser des détergents ou tout

autre produit de nettoyage.

3. Veillez à ne pas faire obstacle à la circulation de l’air devant le four.
Surtout, ne laissez rien sur la poignée de la porte.

Attention : pendant le nettoyage automatique à pyrolyse, les surfaces peuvent devenir très chaudes. Éloignez les enfants.
Un obscurcissement éventuel de l’afficheur Lcd pendant le processus de nettoyage du Four - Pyrolyse n’est pas une
anomalie. Il s’agit d’une protection de l’afficheur provoquée par les hautes températures en jeu. Cet obscurcissement
pourrait durer quelques dizaines de minutes, pendant lesquelles les deux indications lumineuses suivantes donnent les
informations nécessaires du processus encore en cours (P) et du verrouillage de la porte (verrou).
Remarque : Un obscurcissement éventuel de l'afficheur Lcd en cours de cuisson peut provenir d'une anomalie du
système de refroidissement du four qui active un système de protection indiqué par la lettre P clignotante (Protection).
Dans ce cas il est conseillé d'éteindre le four et de le laisser refroidir. Si l'évènement se reproduit, contacter le S.A.T.

Ventilation de refroidissement

Pour réduire les températures de la façade, du panneau de commande et des côtés, le four Franke est équipé d’une
ventilation de refroidissement qui se met en marche automatiquement lorsque le four est chaud. Pendant son
fonctionnement, le ventilateur envoie de l’air à l’extérieur par une fente située entre le bandeau et la porte du four. On a
tout particulièrement veillé à ce que la vitesse de l’air pulsé ne gène pas et à ce que les bruits soient réduits au maximum.

Pour une meilleure protection des meubles, le ventilateur continue à tourner après l’arrêt jusqu’à que le
four ait suffisamment refroidi.

Programmation du temps de cuisson

Il permet de programmer le mode de cuisson, le temps de cuisson et la température désirée.
Réglages possibles :

- minuterie : décompte d’un temps de cuisson prédéfini sans effet sur le début et la fin de cuisson ;

- durée cuisson : début de cuisson immédiat avec temps de cuisson prédéfini ;

- fin cuisson : début de cuisson différé avec durée prédéfinie.

Paramétrage de la minuterie

La minuterie est indépendante des autres fonctions du four. Elle permet de programmer à volonté un temps à la fin
duquel un signal sonore retentit sans aucune influence sur les modes de cuisson.

Allumez le four. Appuyez brièvement une seule fois sur le bouton C ; l’icône commence à clignoter et l’afficheur
indique « RÉGLER LA MINUTERIE ». Sélectionnez « MINUTERIE » et validez en appuyant sur le bouton en question.
Réglez ensuite le temps de cuisson par paliers de 30 secondes (une minute si le temps de cuisson est supérieur à
1 heure) jusqu’à 9 heures et 59 minutes maximum. Validez toujours en appuyant sur le bouton C.
En l’absence de confirmation, le four valide la sélection au bout de 15 secondes
L’afficheur indique alors « MINUTERIE » et commence le compte à rebours.
Si le temps restant jusqu’à la fin de la cuisson est supérieur à 1 heure, il s’affiche en heures et minutes (par exemple,
1h:03 signifie qu’il manque 1 heure et 3 minutes).
Si ce temps est inférieur à 1 heure, il s’affiche en minutes et secondes (par exemple 9’14 signifie qu’il manque 9 minutes
et 14 secondes).
Dès que le temps prédéfini est écoulé, le four émet un signal sonore pendant 1 minute. Pour l’arrêter, appuyez sur
n’importe quelle touche. En même temps, l’afficheur indique « FIN MINUTERIE ».
Si vous voulez remettre à zéro la minuterie, appuyez sur le bouton C et modifiez la durée programmée en le faisant
tourner.
Si en plus de la minuterie, vous saisissez d’autres paramètres de programmation, l’afficheur les montre tous. Le four
effectue également un compte à rebours et émet un signal sonore final.

32

La minuterie peut être enclenchée après la sélection d’un mode de cuisson dans le menu Cuisson manuelle :
les modalités de programmation sont les mêmes que celles qui viennent d’être décrites ci-dessus.

Début de cuisson immédiat avec durée prédéfinie

Prenons l’exemple d’une cuisson de 30 minutes à 200 °C. Dès que le four est allumé, choisissez un mode de cuisson du
menu « Cuisson manuelle », puis sélectionnez « Durée cuisson ». Validez en appuyant sur le bouton C.
Réglez le temps de cuisson désiré (dans notre exemple, 30 minutes) et en tous cas dans une plage comprise entre
1 minute minimum et 9 heures et 59 minutes maximum. Après la validation, l’afficheur indique l’heure prévue de la fin
de cuisson. Après une deuxième validation, la cuisson commence (en l’absence de confirmation, la cuisson commence
automatiquement au bout de 15 secondes environ). En tournant toujours le bouton C, vous pouvez maintenant
augmenter ou diminuer la température à l’intérieur d’une plage allant de 50 °C à 270 °C maximum (dans notre exemple,
200 °C) par paliers de 5°.
REMARQUE : pour toutes les fonctions (sauf la Décongélation, le Gril Moyen et le Turbogril), après la validation d’un
temps de cuisson supérieur à 15 minutes, le four vous demande si vous souhaitez terminer les 5 dernières minutes de
cuisson avec la fonction « Grilling ». Cette dernière fonction permet de faire dorer les aliments.

A - Phase de préchauffage

Vous pouvez à tout moment corriger les paramètres prédéfinis en effectuant les mêmes opérations
L’afficheur indique « PRÉCHAUFFAGE » en même temps que le nom du mode de cuisson, par exemple
« CUISSON COMBINÉE ». Il indique également le temps de cuisson prédéfini et l’heure courante.

Le thermomètre et la colonne de mercure montante ( ) indiquent que la température du four augmente.
L’afficheur commence le décompte du temps de cuisson quand le four a atteint la température prédéfinie (sauf avec les

fonctions Gril Moyen pour lesquelles le décompte commence immédiatement). Il le signale en émettant deux séries de
trois sons.

B - Phases de cuisson

Introduisez les aliments.
L’afficheur indique « DURÉE CUISSON » en même temps que le nom du mode de cuisson, par exemple « CUISSON
COMBINÉE ». Il indique également l’heure courante et le compte à rebours qui donnent le temps restant jusqu’à la fin de
la cuisson.

C - Fin de cuisson

Dès que le temps prédéfini est écoulé, le four émet un signal sonore pendant 1 minute. Pour l’arrêter, appuyez sur
n’importe quelle touche. En même temps, l’afficheur indique « CUISSON TERMINÉE ».
Le chauffage du four s’interrompt automatiquement. L’éclairage continue à fonctionner pendant 15 minutes pour
permettre le contrôle de la cuisson. La température reste élevée pendant quelques minutes.
Si vous voulez poursuivre la cuisson manuellement, appuyez sur le bouton C et suivez les modalités décrites dans le
paragraphe Cuisson manuelle ci-dessus.
Pour tout arrêter, tournez le bouton A et mettez-le sur « arrêt ».
Vous pouvez sélectionner à tout instant « Retour » à l'aide du bouton C et revenir ainsi à l’écran du menu précédent.

Début de cuisson différé avec durée prédéfinie

Réglage du temps de cuisson et de l’heure de fin de cuisson. Supposons qu’il est 8.00 h et que vous souhaitez effectuer
une cuisson de 30 minutes qui prendra fin à 13.00 h. Après avoir programmé la durée et le mode de cuisson d’après
les indications du paragraphe précédent, sélectionnez « FIN CUISSON » et validez en appuyant sur le bouton C.
Sélectionnez l’heure de fin de cuisson (dans notre exemple, 13.00 h), puis validez.
En l’absence de confirmation, le four valide la sélection au bout de 13 secondes
Le four est programmé et reste en stand-by.
Sur l’afficheur apparaissent en même temps les messages :

0 h 30 / 13 h 00

Alternativement, l’afficheur vous donne leur signification, respectivement

« DURÉE CUISSON » / « FIN CUISSON »

Quand vous le souhaitez, vous pouvez corriger les paramètres prédéfinis, le mode, la température, le temps de cuisson
en mettant le bouton C sur « Retour ».

Phases de cuisson :

Au début de la cuisson, le four se comporte comme au point B du paragraphe précédent.
Si ce n’est que le décompte du temps de cuisson commence immédiatement et non quand la température sélectionnée
est atteinte. On suppose que les aliments ont été placés dans le four au moment de la programmation. Le temps de
préchauffage est inclut dans le temps de cuisson.

33

fr

Tableau indicatif de cuisson

Remarque : Les indications figurant dans le tableau correspondent à des essais de cuisson effectués par une équipe de cuisiniers
professionnels. Elles sont données à titre indicatif et peuvent être modifiées selon vos goûts.

Position de la

commande de

sélection

Catégorie d’aliments ou

recette

Poids

(kg)

Position des

niveaux

Te m p s

de

préchauffage

(min)

Programmation

du thermostat

(d2)

Te m p s

de

cuisson

(en min)

Convection

naturelle

Rôti de porc
Omelette
Colin-Dorade-Turbot
Pain
To u r t e
Poisson d’eau douce
Polenta
Tarte à la ricotta

1

1,5

1
1

1
1,5
0,5
1,5

3
2
3

2 et 4.

2
3
2
2

9,5

10,5

9,5

9,5
10,5
10,5

9,5

9,5

180 °C
200 °C
180 °C
175 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C

65-75
25-30

15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30

Chaleur

Tournante

Rôti de Porc
Lapin au four
Fougasse
Gambas au four
Colin-Dorade-Turbot
Pain
Tarte aux fruits
To u r t e s

1

1
1,5
0,5

2

2
1,5

2

3
2
2

3
2 et 4.
2 et 4.

2
3 et 5.

9

9,5

10
10

7,5

9
9
9

180 °C
190 °C
200 °C
200 °C
150 °C
180 °C
175 °C
180 °C

60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45

Cuisson « Master

Cooking »

Pain
Pain de pita
Tarte aux légumes
Pizzas
Poulet (en morceaux)
Pintade - Lapin (en morceaux)
Dinde
Canard
Rôti de bœuf
Dorade - Loup de mer - Colin
Légumes farcis
Biscuits
Tarte aux fruits
Meringues

1

1
0,8
0,4
0,8
0,8
1,5
1,5

1
0,8
1,5
0,5
0,8
0,5

3
1

3
1 et 3.
2 ou 3

2

3
2 ou 3

3

3

3

3

3

3

Pour accélérer le

préchauffage,

utilisez

la fonction

« Quick

Cooking ».

170 °C

Maximum

180 °C

Maximum

170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
185 °C
150 °C
180 °C
160 °C
170 °C

90 °C

30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85

105-115

17-23
40-45
13-17
32-38
70-75

Cuisson ventilée

Pain de courge
Pain complet
Pâte feuilletée
Hors-d’œuvre
Tarte aux légumes
Gâteaux secs
Tourtes au fromage
Truite en paquet

2,5

1
1

0,75

1
0,5
1,5
0,3

2, 3 ou 4

1 et 4.
1 et 4.

1, 3 et 5.

3

2 ou 3

3
3

7
8
8
8
7
7
7

8,5

180 °C
190 °C
190 °C
190 °C
180 °C
180 °C
180 °C
200 °C

25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20

Cuisson ventilée
« multi power »

Lapin au four +
Tourte à la viande +
To u r t e s

1,5
1,5
1,5

1, 3 et 5.
1, 3 et 5.
1, 3 et 5.

7,5 200 °C

115-125

50-55
35-40

Poulet
Cochon de lait rôti
Hors-d’œuvre
Tarte aux fruits
Pommes de terre rôties

1,5
6,5
0,3
1,5

1

2
3
3
3
3

6

7,5

6

7,5

6

180 °C
200 °C
180 °C
200 °C
180 °C

60-65

370-390

20
30-35
30-35

Cuisson « quick

cooking »

Galettes salées
Pain
Pain noir
Pizzas
Roastbeef
Jarret
Dinde

1
1

1
0,9
1,5

1

1

3

1 et 4.

3

1, 3 et 5.

3
3
3

11,5

5,5
5,5

11,5

5,5
5,5
5,5

Maximum

180 °C
180 °C

Maximum

180 °C
180 °C
180 °C

55-60
20-25
25-30
10-11
35-40

110-120

45-50

Cuisson au gril

Ailes de poulet
Côtelettes
Coquilles Saint-Jacques
Pommes de terre rôties
Poisson d’eau douce
Tomates gratinées
Brochettes d’anguille
Brochettes de dinde

1
0,8
0,5

1

1
0,5
0,5
0,5

4 et 5.

3

3 ou 4

3
3 ou 4
2 ou 3

3

4

7
7
7
7
7
7
7
7

Maximum
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum

25-30
20-25
14-16
20-25
25-30

20
20-25
20-25

Cuisson Turbogril

Cuisses de poulet
Travers de porc
PINTADE
Dorade en paquet
Poulet
Cailles
Saucisses
Légumes

1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8

1

1

4 ou 5

4
4
3
3
4
4

4 ou 5

9,5

14
14

8
14
14
14
14

220 °C
Maximum
Maximum

200 °C
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum

25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15

34

Programmation du Guide cuisson

Les programmes, temps et températures de cuisson préenregistrés de votre four électronique Franke vous permettent
de cuire 35 plats différents : dès que vous avez sélectionné une recette, votre four lance automatiquement la cuisson
avec le programme, la température et le temps de cuisson qui donneront le meilleur résultat. Toutes les recettes
préenregistrées ont été testées par des cuisiniers professionnels.
Pour programmer une des 35 recettes, procédez de la façon suivante.
Appuyez sur le bouton C et faites-le tourner pour sélectionner « GUIDE CUISSON » ; choisissez une des 5 catégories de
plats proposés (légumes ou pâtes, viande, poisson, gâteaux, pain ou pizza). Validez à l’aide du même bouton.
Sélectionnez ensuite une des recettes proposées, validez et enfilez le plat dans le four au niveau conseillé dans le tableau
de cuisson (voir page précédente). L’afficheur indique le nom de la recette préenregistrée et le poids du plat prédéfini :
ce poids peut être modifié à l’aide du bouton C (le temps de cuisson varie en fonction du poids du mets). Vous pouvez
décider de lancer immédiatement la cuisson (« DÉPART IMMÉDIAT ») ou de la retarder en utilisant la mise en marche
automatique du four après avoir défini l’heure de fin de cuisson. Elle est proposée sur l’écran en tenant compte du temps
de cuisson et de la recette : vous pouvez, à l’aide du bouton C, modifier l’heure de fin de cuisson pour en retarder le
début. Sélectionnez alors la fonction suggérée par l’afficheur à l’aide du bouton A ; lorsqu’on appuie ensuite sur le
bouton C pour valider, le four commence à chauffer selon une température et un temps prédéfinis automatiquement.
Si vous sélectionnez une fonction erronée, la cuisson ne commencera pas et un signal sonore vous avertit de l’erreur.
Aucune des recettes choisies ne fait démarrer la fonction de préchauffage.
Pendant la cuisson, l’afficheur indique simultanément le nom de la recette et la fonction courante.
À n’importe quel moment de la cuisson, vous pouvez interrompre et annuler la cuisson en replaçant le bouton A sur la
position 0 (éteint). À la fin de la cuisson, le four émet un signal sonore et s’éteint automatiquement ; le mets est en tous
cas maintenu chaud pendant encore 30 minutes environ grâce à l’abaissement de la température jusqu’à 80 °C.

Fonction Wellness

Le programme Wellness permet de réaliser des recettes à base de viande, poisson et légumes de manière tout à fait
naturelle et diététique. En effet, ce programme effectue une cuisson prolongée et à basse température (100 °C environ),
sans utiliser de l’huile ou autres condiments : ceci permet de maintenir intacts tous les éléments nutritifs (minéraux,
vitamines, etc.) contenus dans les mets et d’en accroître le goût naturel.
Après avoir sélectionné « GUIDE CUISSON », choisissez le programme Wellness, puis une des 6 recettes prédéfinies ;
validez à chaque fois en appuyant sur le bouton C.
Suivez ensuite la même séquence d’opérations décrite ci-dessus pour programmer les recettes préenregistrées.

Fonction « Menus »

Cette fonction permet de faire cuire simultanément jusqu’à 3 mets différents (au choix : hors-d’œuvre, entrée, plat de
résistance, dessert) pour un menu complet à base de viande ou de poisson, ou de faire cuire simultanément jusqu’à
3 pizzas ou du pain sur 3 plaques.
Pour programmer cette fonction, procédez de la façon suivante.
Appuyez sur le bouton C et faites-le tourner pour sélectionner « GUIDE CUISSON » ; puis choisissez « MENUS COMPLETS »
et validez en appuyant sur le bouton en question. Choisissez ensuite parmi les différentes combinaisons (A= Hors-d’œuvre,
1= Entrée, 2= Plat de résistance, D= Gâteau) des menus de viande et de poisson ; validez la saisie des 3 mets en les
plaçant comme le montre l’afficheur. Tournez ensuite le bouton A pour pouvoir sélectionner la fonction suggérée par
l’afficheur ; confirmez toujours à l’aide du bouton C. L’afficheur indique la durée de cuisson totale du menu choisi.
Le menu de poisson se compose :
– d’un hors-d’œuvre : 500 g – monoportions pour 6/8 personnes de soufflé / tartes salées / petites omelettes
– d’une entrée : 2000 g – cannelloni / lasagnes
– d’un plat de résistance : 1500 g – poulet / lapin en morceaux
– d’un dessert : 800 g – gâteau

En revanche, le menu poisson se compose :
– d’un hors-d’œuvre : 400 g – coquilles Saint-Jacques / moules / palourdes gratinées
– d’une entrée : 1800 g – crèpes au thon / cannelloni farcis à la perche / dorade
– d’un plat de résistance : 1500 g – dorade / loup de mer / colin (entier)
– d’un dessert : 800 g – gâteau / tarte aux fruits

Le four commence à chauffer selon la température et la durée de cuisson prédéfinis automatiquement. Les menus,
sauf les 3 pizzas ou le pain en 3 plats, ne prévoient pas la fonction de préchauffage :
Pendant la cuisson, l’afficheur indique le temps de cuisson restant avant de enlever le plat. Un signal sonore (d’une durée
d’une minute) signale la fin de cuisson de chacun des 3 plats : l’afficheur indiquera simultanément « ENLEVER LE PLAT » et
la lettre de référence commencera à clignoter.
Lorsque le troisième et dernier plat sera sorti, l’afficheur indiquera « CUISSON TERMINÉE ».
À n’importe quel moment de la cuisson, vous pouvez l’interrompre et l’annuler en replaçant le bouton A sur la position
Éteint.
À la fin de la cuisson, le four émet un signal sonore et s’éteint automatiquement ; le mets est en tous cas maintenu chaud
pendant encore 30 minutes environ grâce à l’abaissement de la température jusqu’à 80 °C.

35

fr

IMPORTANT: si l’on fait cuire simultanément seulement deux mets, il est d’une importance fondamentale de respecter
le positionnement des plats sur les niveaux spécifiques. Dans ce cas, lorsque l’afficheur demandera d’extraire le plat qui n’a
pas été utilisé, il suffit d’ignorer simplement ce message et d’attendre le suivant.
De plus, les mets ne doivent jamais être introduits dans le four alors qu’ils sont encore congelés

.

Nettoyage et entretien du four

Important

Avant toute opération d’entretien du four, débranchez le cordon d’alimentation de la prise de courant ou coupez
l’alimentation électrique avec l’interrupteur général.
– Les pièces en inox ou émaillées conserveront leur aspect d’origine si elles sont nettoyées avec de l’eau ou des

produits spéciaux et soigneusement séchées.

– Évitez absolument d’utiliser une paille de fer ou un tampon métallique, de l’acide chlorhydrique ou tout autre substance

susceptible de rayer ou de ternir votre four. Évitez d’utiliser un nettoyeur à vapeur ou un jet d’eau direct.

– Les taches qui apparaissent sur le fond du four, d’origines diverses (sauces, sucres, blancs d’œufs et graisses),

proviennent toujours de projections ou de débordements d’aliments. Ces projections se produisent pendant la
cuisson quand la température est trop élevée ; les débordements surviennent quand on utilise des récipients trop
petits ou si on évalue mal les augmentations de volume que subissent les aliments en cours de cuisson. Ces deux
problèmes peuvent être évités grâce à l’utilisation de récipients à bords hauts et de la lèchefrite du four. En ce qui
concerne le nettoyage de la sole du four, nous vous conseillons de nettoyer les tâches éventuelles quand le four est
encore tiède ; plus le nettoyage est retardé, plus les taches seront difficiles à enlever.

Démontage de la porte du four

Pour faciliter le nettoyage du four, il est possible de démonter la porte (voir Fig. 3a, Fig. 3b et Fig. 3c), en agissant sur les
charnières de la façon suivante :

– Les charnières (A) sont munies de deux pontets mobiles (B). Soulevez le pontet (B) pour bloquer la charnière dans

son siège.

– Soulevez ensuite la porte et sortez-la en la tirant vers l’extérieur ; pour réaliser cette opération, saisissez la porte par

les côtés, près des charnières.
– Pour remonter la porte, enfilez d’abord les charnières dans les rainures prévues à cet effet.
– Enfin, avant de fermer la porte, n’oubliez pas de faire tourner les deux pontets mobiles (B) qui ont servi à accrocher

les deux charnières.

Nettoyage de la porte du four (Fig. 4)

– Le nettoyage interne et externe de la porte doit être effectué quand le four est complètement froid, avec de l’eau

chaude et sans chiffon rugueux. Nettoyez les vitres avec des détergents spéciaux.
– Lors du nettoyage, il est vivement déconseillé d’utiliser des matériaux rugueux et abrasifs, ou des racloirs métalliques

coupants pour nettoyer les parties en verre du four, car ils peuvent rayer la surface et provoquer la rupture du verre.
– Pour les parties émaillées comme pour l’enceinte du four, utilisez de l’eau chaude et des détergents non abrasifs.
– Pour faciliter le nettoyage du four, vous pouvez démonter le cache en plastique de la porte. Ouvrez la porte et

appuyez sur les côtés pour extraire le cache comme le montre la figure. Pour remettre le cache de la porte, faites-le

coulisser dans son siège et exercez une légère pression pour enclencher les crochets latéraux.

Démontage de la vitre interne de la porte du four (Fig. 2a/Fig. 2b/Fig. 2c)

Pour bien nettoyer la vitre intérieure du four, vous pouvez enlever entièrement la porte en procédant comme suit :

• lorsque la porte est complètement ouverte, tournez les deux blocs noirs (portant l’inscription « CLEAN »)

à l’extrémité inférieure de la porte de 180°, de façon à ce qu’ils s’insèrent dans les logements prévus dans la structure

du four. N.B. : Veillez à ce que la rotation soit complète (dans cette position, le bloc fait un léger déclic) ;

• soulevez la vitre intérieure avec précaution : les deux blocs empêchent à la porte du four de se refermer (si les blocs

ne sont pas entièrement tournés, le fait d’enlever la vitre provoque la fermeture immédiate de la porte).
Après avoir nettoyé la vitre intérieure, remettez-la en place (l’inscription « TEMPERED GLASS » qui doit être bien lisible
indique le sens de montage correct de la vitre) et remettez les deux blocs de fixation de la vitre dans leur position
d’origine.
Attention : n’essayez jamais de refermer la porte si la vitre intérieure n’est pas entièrement ou partiellement maintenue
par les deux blocs ou par au moins un des deux. Quand le nettoyage est terminé, n’oubliez pas de tourner les deux blocs
avant de refermer la porte.

Démontage des parois latérales (tous les modèles sauf SM 981 P)

Courbez vers le bas la traverse fixée par la bague et l’extraire.
Inclinez la paroi d’environ 60° vers le haut et poussez-la légèrement dans le même sens. Pendant ce temps, extrayez les
deux crochets supérieurs de leurs logements.

36

Montage des parois latérales (tous les modèles sauf SM 981 P)

Maintenez la paroi inclinée et introduisez les crochets supérieurs dans les trous en appuyant légèrement dans le sens de
la pente.
Maintenez la paroi inclinée en tirant dans la direction de la pente jusqu’à ce que les crochets supérieurs butent sur
l’extérieur de l’enceinte.
Tournez le châssis vers la paroi de l’enceinte. Courbez vers le bas la traverse fixée par la bague et l’extraire.

Remplacement de la lampe du four (Fig. 5)

L’éclairage des fours à gaz Franke comporte deux ampoules rectangulaires. S’il est nécessaire de remplacer l’ampoule
interne du four, procédez comme suit :
– mettez l’appareil hors tension avec l’interrupteur omnipolaire qui le connecte au circuit électrique ou débranchez la

prise si elle accessible ;
– dévissez la calotte de protection en verre (A) en faisant levier avec un tournevis plat ;
– dévissez l’ampoule et remplacez-la par un modèle résistant aux hautes températures (300 °C) et possédant les

caractéristiques ci-dessous :

Tension : 220/240 V ~ 50-60 Hz

Puissance : 25 W (SM 981 P) ou 15 W (tous les autres modèles)

Douille : G9 pour halogène (SM 981 P) ou E14 miniature (tous les autres modèles).
Remarque : Ne touchez pas l’ampoule avec les mains ; Utilisez un chiffon ou une feuille de papier absorbant.

Service après-vente

En cas de problèmes de fonctionnement, contactez le service après-vente indiqué dans la
liste jointe.

Ne faites jamais intervenir un technicien non agréé.

Indiquez :

– le type d’anomalie ;
– le modèle de l’appareil (Art.) ;
– le numéro de série (S.N.).
Ces informations figurent sur la plaque signalétique reproduite sur le certificat de garantie.

Consignes de sécurité

• La responsabilité du fabricant est dégagée dans les cas suivants : mauvaise installation, usages impropres, erronés ou

déraisonnables.

• Cet appareil ne doit pas être utilisé par des porteurs de handicap psychique ou moteur, ni par des enfants ou des

personnes inexpérimentées, sans la surveillance ou les instructions d’un responsable chargé de leur sécurité.

• Ne pas laisser les enfants sans surveillance jouer avec l’appareil.

Adressez-vous impérativement à des professionnels qualifiés dans les cas suivants :

Pour garantir l’efficacité et la sécurité de cet appareil électroménager :
– adressez-vous exclusivement à un service après-vente agréé ;
– exigez toujours des pièces détachées d’origine ;
– l’appareil est conçu pour un usage domestique non professionnel ; n’en modifiez pas les caractéristiques ;
– la plaquette signalétique indique le symbole du pays de destination auquel se réfèrent les instructions ;
– la sécurité électrique ne peut être garantie que si l’appareil est relié à une prise de terre efficace et conforme

aux normes en vigueur.
– Ne touchez pas les éléments chauffants ni aucune partie de la porte du four pendant le fonctionnement

car ils atteignent des températures élevées. Tenez les enfants à l’écart.

Évitez que les enfants puissent accéder :

– aux commandes et à l’appareil en général ;
– aux composants de l’emballage (sachets, polystyrène, clous, etc.) ;
– à l’appareil pendant le fonctionnement et tout de suite après l’arrêt du four qui est encore très chaud ;
– à l’appareil inutilisé (dans ce cas, rendez inoffensives les parties susceptibles de présenter un danger).

Évitez les opérations suivantes :

– toucher l’appareil avec une partie humide du corps ;
– utiliser l’appareil pieds nus ;
– tirer sur l’appareil ou sur le cordon d’alimentation pour le débrancher ;
– les opérations impropres ou dangereuses ;
– obstruer les bouches d’aération ou d’évacuation de la chaleur ;
– laisser le cordon d’alimentation d’autres appareils électroménagers sur les parties chaudes du four ;

37

fr

– l’exposition aux agents atmosphériques (pluie, soleil) ;
– l’utilisation du four comme « vide-poches » ;
– l’utilisation de liquides inflammables à proximité de l’appareil ;
– l’utilisation d’adaptateurs, de prises multiples et/ou de rallonges ;
– l’installation ou la réparation effectuée par des personnes non qualifiées.

Adressez-vous impérativement à des professionnels qualifiés dans les cas suivants :

– installation (suivez les instructions du fabricant) ;
– doute sur le fonctionnement ;
– remplacement de la prise pour incompatibilité avec la fiche de l’appareil.

Adressez-vous à un service après-vente agréé par le fabricant dans les cas suivants :

– tout de suite après avoir déballé l’appareil, si vous avez un doute sur son état ;
– remplacement ou détérioration du cordon d’alimentation ;
– panne ou dysfonctionnement exigeant des pièces détachées d’origine.

Il est conseillé d’effectuer les opérations suivantes :

– cuisez uniquement des aliments et n’effectuez aucune autre opération ;
– avant toute opération de nettoyage ou d’entretien ou en cas de dysfonctionnement, débranchez l’appareil du réseau

électrique ;
– utilisez des gants pour introduire les récipients dans le four ou les en sortir ;
– la sortie d’air peut rendre l’extrémité de la poignée de la porte plus chaude : saisissez-la toujours par le milieu ;
– contrôlez toujours que le sélecteur est en position d’arrêt quand l’appareil n’est pas utilisé ;
– si vous décidez de ne plus utiliser l’appareil, déconnectez-le du réseau électrique.

Installation

Important : l’installation doit être réalisée conformément aux normes et aux règlements en vigueur. Elle doit être
effectuée exclusivement par un professionnel qualifié et agréé.

Remarques sur les caractéristiques du meuble

Pour les meubles encastrés, les composants (matières plastiques et bois plaqué) doivent être assemblés avec des colles
résistant à la chaleur (max 100 °C) : la chaleur risque de déformer ou de décoller les matériaux et les colles inadaptés.
Le meuble doit permettre le passage des connexions électriques. Le meuble dans lequel le four est placé doit pouvoir
supporter le poids de l’appareil.
Le montage du four dans l’emplacement prévu doit être sûr. Le four doit être placé dans un meuble colonne ou sous le
plan d’un meuble composable à condition que l’aération soit suffisante (voir la Figure correspondante 6, selon le
modèle).

Instructions de montage

Introduisez l’appareil dans le compartiment ; fixez le corps de l’appareil au meuble avec les 4 vis fournies avec le four en
utilisant les trous percés sur les côtés.
Pour installer l’appareil sous un plan de cuisson, tournez d’abord vers la droite ou vers la gauche le raccord du plan (R)
afin de permettre une bonne insertion du four (voir Fig. 6a-Fig. 6b).

Branchement au secteur

Le four FRANKE est équipé d’un câble d’alimentation tripolaire à terminaux libres.
Si le four est branché en permanence au réseau électrique, installez un dispositif garantissant

sa coupure du secteur, ayant une ouverture entre les contacts qui permette sa déconnexion
complète dans les conditions de la catégorie de surtension III. Assurez-vous que :
a) la fiche et la prise sont adaptées pour un courant de 16 A ;
b) l’une et l’autre sont facilement accessibles et placées de façon à ce qu’aucune partie sous

tension ne puisse être atteinte lors de l’insertion ou du retrait de la fiche ;
c) la fiche peut être introduite sans difficulté ;
d) une fois la fiche insérée, le four ne repose pas sur celle-ci lorsque vous l’installez dans le

meuble ;
e) les terminaux de deux appareils différents ne sont pas connectés à la même fiche ;
f) le cordon d’alimentation est remplacé, en cas de besoin, par un modèle de 3 x 1,5 mm

2

de type H05VV-F ;

g) les polarités de branchement des terminaux libres sont scrupuleusement respectées

(Marron=Phase Bleu=Neutre JauneVert=Terre).
Remarque : assurez-vous que les caractéristiques de votre ligne domestique (tension, intensité maximale et courant)

sont compatibles avec celles de votre four FRANKE.

BLEU

JAUNE-VERT

MARRON

38

Remarque : si le cordon d’alimentation est endommagé, faites-le remplacer par le fabricant ou par un technicien agréé,
ou en tout cas par toute autre personne ayant une qualification semblable, afin d’éviter tout risque.

Données techniques

INFORMATIONS DESTINÉES AUX UTILISATEURS

conformément au décret loi du 25 juillet, n° 15 « Application des directives 2002/95/CE, 2002/96/CE et 2003/
108/CE, relatives à la réduction et à l’utilisation de substances dangereuses dans les appareils électriques et
électroniques et à la mise au rebut des déchets ».

Le symbole représentant un conteneur barré apposé sur l’appareil indique que le produit usagé doit faire l’objet d’une
collecte séparée des autres déchets.

Par conséquent, l’utilisateur devra remettre l’appareil arrivé en fin de vie à un centre approprié, chargé de la collecte des
déchets électriques et électroniques, ou le remettre à son revendeur lors de l’achat d’un nouvel appareil de même type,
à raison de un pour un.

Le tri sélectif réalisé de manière appropriée en vue du recyclage, du traitement et la mise au rebut de manière
compatible avec l’environnement, contribue à éviter toute conséquence négative pour l’environnement et la santé, et
favorise en outre le recyclage du matériel dont se compose l’appareil.

L’élimination abusive de la part de l’utilisateur entraîne l’application des sanctions administratives relatives au décret-loi
n° 22/1997 (article 50 et suivants du décret-loi n° 22/1997).

Dimensions utiles du four :

Modèles CR M M, CS M M,

SG M M et SM M M

largeur 430 mm

profondeur 410 mm

hauteur 370 mm

Modèles SM M et SM P

largeur 430 mm

profondeur 410 mm

hauteur 320 mm

Volume utile du four :

modèles CR M M, CS M M, SG M M

etSMMM: 65litres

modèles SM M et SM P : 57 litres

Consommation (fonction statique) :

montée à 175 °C : 0,32 kW/h

maintien à 175 °C : 0,62 kW/h

consommation totale : 0,94 kW/h

Consommation (fonction ventilée) :

montée à 200 °C : 0,31 kW/h

maintien à 200 °C : 0,81 kW/h

consommation totale : 1,12 kW/h

Tension et fréquence d’alimentation :

220/240 V ~ 50-60 Hz

Puissance totale et capacité des fusibles :

2850 W - 16 A

(SM 981 P) 2950 W - 16 A

Puissance résistance :

voûte : 1 000 W

sole : 1 250 W

Gril : 2 250 W

circulaire : 2000 W

ventilateur électrique : 30 W

ampoule d’éclairage du four : 15 W x 1

ampoule d’éclairage du four (SM 981 P) :

25 W x 1

ventilateur tangentiel : 15 W

ventilateur tangentiel (SM 981 P) : 35 W

Cet appareil est
conforme aux directives
communautaires suivantes :

– 2006/95/EC

(Basse Tension) ;

– 2004/108 CEE

(Compatibilité
électromagnétique).

39

de

Inhalt

Einleitung .......................................................................................................................................... 39

Aus der Nähe betrachtet.................................................................................................................. 39

Erste Inbetriebnahme ....................................................................................................................... 40

Tipps................................................................................................................................................. 40

Wie benutze ich meinen Ofen.......................................................................................................... 40

Garzeittabelle mit Richtwerten ........................................................................................................ 45

Reinigung und Pflege des Backofens................................................................................................. 47

Kundendienst.................................................................................................................................... 48

Sicherheitshinweise .......................................................................................................................... 48

Installation......................................................................................................................................... 49

Montageanleitung ............................................................................................................................. 49

Elektrischer Anschluss ...................................................................................................................... 49

Technische Daten ...............................................................................................................

.............. 50

Einleitung

Vielen Dank, dass Sie ein Produkt von Franke gewählt haben.
Bevor Sie Ihr Gerät in Betrieb nehmen, möchten wir Sie bitten, die in dieser Betriebsanleitung enthaltenen Hinweise und
Ratschläge sorgfältig durchzulesen. Das wird Ihnen den Gebrauch erleichtern und den effizienten Betriebszustand des
Gerätes verlängern. Bewahren Sie diese Anleitung sorgfältig auf, damit Sie auch zu einem späteren Zeitpunkt darauf
zurückgreifen können.

Aus der Nähe betrachtet

Bedienfeld

CR 981 M M / CS 981 M M / SG 981 M M / SM 981 M / SM 981 M M

SM 981 P

Legende

Wahlschalter zur Auswahl der Betriebsart

LCD-Grafikanzeigedisplay für:
Vor dem Garen: Menü für diverse Einstellungen und Auswahl der Garart
Während des Garvorgangs: Temperatur
Garzeiten (progressiv, Garzeitdauer, Garzeitende)
Kurzzeitwecker
gewählte Betriebsart
Diverse Betriebsanweisungen für den Nutzer

Wahlschalter für Erhöhen (+) / Reduzieren (-), vor / zurück und Bestätigen (OK)

A CB

A C

B

A

B

C

40

Einschubschienen für Fettpfannen und Roste

Mit Hilfe der Einschubebenen können Sie die Roste und Fettpfannen in 5 oder
6 vorgegebenen Höhen (je nach Modell von 1 bis 6, von unten nach oben) korrekt
positionieren. In der Garzeitentabelle mit den Richtwerten (S. 45) finden Sie
Angaben zur idealen Einschubhöhe für die diversen Speisen.

Fettpfannen

Die Fettpfanne dient normalerweise zum Auffangen von Bratensaft oder direkt zum
Garen von Speisen. Wenn Sie die Fettpfanne nicht benötigen, sollten Sie sie während des
Garvorgangs aus dem Backofen nehmen. Sie sind aus emailliertem Stahl vom Typ „AA“
und für Lebensmittelzwecke geeignet. Hinweis: Für optimale Garergebnisse sollten Sie
die Fettpfanne mit dem schrägen Rand zur hinteren Backofenwand hin einschieben.

Grill

Auf den Rost können Sie Ihre Auflaufformen, Backformen und andere Behälter stellen. Ebenso können Sie auf dem Rost
mit den Funktionen Grill und Turbogrill Fleisch und Fisch grillen, Brot rösten usw. Vermeiden Sie den direkten Kontakt
des Rosts mit den Speisen.

Erste Inbetriebnahme

Bevor Sie den Backofen zum ersten Mal benutzen, müssen Sie das leere Gerät mindestens 40 Minuten lang bei offener
Tür und mit Höchsttemperatur aufheizen. Sorgen Sie dabei für eine gute Raumbelüftung und stellen Sie die Funktion

Garen mit Gebläse ein .
Der Geruch, der während dieses Vorgangs wahrzunehmen ist, entsteht durch das Verdampfen der zum Schutz des
Gerätes für den Zeitraum zwischen Herstellung und Installation verwendeten Substanzen. Nach diesem ersten
Aufheizen können Sie Ihren Backofen benutzen.

Tipps

Damit Ihre Rezepte optimal gelingen, sollten Sie die Speisen nie in den kalten Ofen stellen, sondern warten, bis dieser
die eingestellte Temperatur erreicht hat.
Stellen Sie Auflauf- oder Backformen nie direkt auf den Boden des Ofens, sondern immer auf einen/s der mitgelieferten
Roste bzw. Backbleche (Fettpfannen), die in eine der 5 verfügbaren Einschubleisten eingesetzt werden müssen, damit
die Emaillebeschichtung des Ofeninneren nicht zerkratzt wird.
Kleiden Sie die Ofenwände nie mit Alufolie aus und decken Sie vor allem den Boden nicht mit Alufolie ab.
Lassen Sie eventuell erforderliche Reparaturen ausschließlich von einem Fachmann ausführen.
Wenden Sie sich an die nächste Franke-Kundendienststelle. Verlangen Sie immer die Verwendung von Original­Ersatzteilen.
Obwohl Ihr Franke-Backofen mit einer leicht zu reinigenden Spezial-Emaillebeschichtung ausgekleidet ist, sollten Sie ihn
stets sauber halten und vermeiden, dass Rückstände bzw. Verschmutzungen anbacken und sich einbrennen.
Hinweis: - Lesen Sie vor dem Einschalten des Backofens die Gebrauchsanleitung aufmerksam durch.

Wie benutze ich meinen Ofen

Dieser Backofen vereint alle Vorzüge der konventionellen Heißluftöfen mit „statischer“ Hitze mit denen der modernen
„gebläseunterstützen“ Umluftöfen. Es handelt sich um ein extrem vielseitiges, sicheres und einfach zu bedienendes
Gerät mit verschiedenen Garmethoden. Damit Sie Ihren Franke-Backofen auch optimal nutzen können, lesen Sie bitte
unbedingt die Tabelle mit den Garzeit-Richtwerten auf S. 45.

Eingaben

Gehen Sie zunächst in das Menü „EINGABEN“ und aktualisieren Sie die angezeigten Daten nach Wunsch.
Schalten Sie den Backofen ein. Positionieren Sie den Wahlschalter C aus „EINGABEN“ und bestätigen Sie durch Drücken
des Wahlschalters.
Durch Drehen des Wahlschalters lassen sich jetzt die Einstellung von Datum und Uhrzeit, bevorzugte Sprache,
Helligkeit der Bedienanzeige, Kontrast der Anzeige und Klang des Signaltons einstellen.
Außerdem lassen sich die unterschiedlichen Werte verändern. Bestätigen Sie sie jeweils durch Drücken des
Wahlschalters C.
Nach dem Bestätigen werden die Eingaben gespeichert und sind auch nach dem Ausschalten des Ofens noch verfügbar.
Auch bei einem vorübergehenden Stromausfall bis zu 10 Stunden bleiben die Eingaben gespeichert.

Optionen

Display eco: Ist diese Option aktiviert, so wird die Helligkeit des Displays in Standby reduziert, so dass etwas weniger
Strom verbraucht wird.

E

D

F

D

E

F

41

de

Display aus: Ist diese Option aktiviert, so wird das Display bei ausgeschaltetem Ofen nicht von hinten beleuchtet
(aus optischen Gründen und/oder um Energie zu sparen).
Versionen SW: Bezeichnet die im Ofen installierte Software-Version. Diese Information ist nützlich, falls ein technischer
Eingriff am Ofen notwendig wird.
Demo: Die Aktivierung erfordert das Eingeben eines Passwortes. Sie ermöglicht den Betrieb des Backofens ohne jedoch
die Heizwiderstände zu aktivieren. Nicht vom Endbenutzer anwendbar.

Manueller Betrieb

Durch Drehen des Wahlschalters A gelangen Sie direkt in die Betriebsarten Garen ohne Automatik. Jeder von ihnen ist
eine empfohlene Temperatur zugewiesen, die sich durch Drehen des Wahlschalter nach rechts beliebig ändern lässt.
Nach der Auswahl einer Betriebsart beginnt der Ofen, sich aufzuheizen: Auf dem Display wird die ablaufende Zeit ab
Garbeginn gezeigt.

Um diese Zeit auf Null zu stellen und neu zu starten (zum Beispiel wenn das Gargut in den Ofen gestellt wird),
drücken Sie kurz den Wahlschalter C. Wählen Sie dann „Progressiven Zähler rücksetzen“ und bestätigen Sie.

Auf dem Display erscheint die Beschreibung der aktiven Funktion und, solange die eingestellte Temperatur nicht erreicht
ist, im Wechsel auch die Anzeige „VORHEIZEN“.
Sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist, ertönt zwei Mal ein dreifacher Signalton. Auf dem Display wird nur

noch die Beschreibung der aktivierten Funktion angezeigt. Das Thermometer-Symbol ( ) zeigt jetzt an, dass die
„Quecksilbersäule“ ihren Höchststand erreicht hat: Dies ist immer eine Anzeige der momentanen Innentemperatur,

auch beim Erreichen der eingestellten Zeit ist eine vorübergehende Schwankung mit der vorletzten Stufe der
„Quecksilbersäule“ als normaler Selbstregulierungsprozess des Ofens anzusehen.
Die voreingestellte Temperatur lässt sich jederzeit durch Drücken des Wahlschalteres C ändern. Einstellbereich:
min. 50 ° C (mit Ausnahme der Funktionen Defrost, Grill mit Ober-/Unterhitze udn Grill mit Gebläse - siehe Abschnitt
„Betriebsart“) bis max. 270 ° C (mit Ausnahme der Funktionen Defrost, Soft Cooking (230 ° C), Grill mit Ober-/
Unterhitze und Grill mit Gebläse) in Schritten von je 5 ° C.
Aktuelle Temperatur: Durch anhaltendes (ca. 5 Sekunden langes) Drücken des Bedienknopfes C kann die aktuelle
Ofentemperatur abgerufen werden.
Kindersicherung: Durch noch längeres (ca. 10 Sekunden langes) Drücken des Drehknopfes C wird die Kindersicherung
aktiviert (Die Aktivierung der Funktion wird mit einem kleinen Schlüssel auf dem Display angezeigt). Wenn diese Funktion
aktiv ist, lässt sich der Drehknopf nicht mehr bedienen. Um diese Funktion zu deaktivieren, muss der Drehknopf C erneut
10 Sekunden lang gedrückt werden.

Betriebsart

Soft Cooking (Auftauen - Schnellauftauen - Speisen aufwärmen)

Mit dieser Funktion schalten Sie das teilweise runde und das obere Heizelement (Oberhitze) ein. Durch die Kombination
von geringer Leistung und Gebläse wird ein sehr schonendes und gleichmäßiges Garen erzielt. Ideal zum Zubereiten von
trockenen Süßspeisen sowie alle verlängerten Gararten bei niedrigen Temperaturen.
Die Temperatur ist für alle „Wellness“-Gararten auf 100 ° C voreingestellt. Ein Vorheizen des Ofens ist erforderlich,
bevor die Speisen hineingestellt werden.
Mit diesem Ofen hat Franke dieses Programm weiterentwickelt: Anhand des Wahlschalters C ist eine allmähliche,
kontrollierte Lufterwärmung bei niedriger Leistung möglich. Auf diese Weise werden neue Möglichkeiten für die
Behandlung der Speisen erzielt:

Auftauen Die Temperatur beträgt nur 25-30 ° C, das Gebläse läuft.
Schnellauftauen Zwischen 35 und 55 ° C werden bei laufendem Gebläse die besten Bedingungen geschaffen,

um Speisen schnell aufzutauen.

Speisen aufwärmen Durch Erhöhen der Temperatur auf 60 bis 80 ° C, besteht die Möglichkeit, bereits gekochte

aber kalte Speisen bei geeigneter Temperatur aufzuwärmen bzw. warm zu halten, ohne den
Garprozess zu verändern.

Normale Ober-/Unterhitze

Die Beheizung erfolgt sowohl von oben (oberes Heizelement) als auch von unten (unteres Heizelement).
Das herkömmliche Garen mit Ober- und Unterhitze ermöglicht ein gleichmäßiges Garen der Speisen, allerdings kann
nur eine Einschubebene genutzt werden.
Die Temperatur ist auf 180 ° C voreingestellt. Der Ofen muss vorgeheizt werden, bevor die Speisen hineingestellt werden.

Garen mit Gebläse

Mit dieser Funktion schalten Sie zusätzlich zum oberen und unteren Heizelement auch das Gebläse im Ofen ein.
Durch die gleichmäßige Temperaturverteilung werden die Speisen rundum gegart und gebräunt. Sie können auch
unterschiedliche Speisen zusammen garen, dabei können allerdings nur 2 Einschubebenen gleichzeitig benutzt werden.

42

„Master Cooking“-Programm

Mit dieser Funktion schalten Sie das runde Heizelement, das untere (Unterhitze) und das obere Heizelement
(Oberhitze) ein. Die gebläseunterstützte, homogene Temperatur ist ideal zum Backen aller Arten von Pizza.

Heißluft

Der Backofen arbeitet mit dem Ring-Heizelement und dem Gebläse. Durch die gleichmäßige Temperaturverteilung
werden die Speisen rundum gegart und gebräunt. Sie können auch mehrere Speisen gleichzeitig garen, sofern diese
dieselbe Temperatur brauchen. Das Heißluft-Garen ist die sanfteste Garmethode und ideal zum Zubereiten von
Süßspeisen und Konditoreiwaren im Allgemeinen. Sie können bis zu drei Einschubebenen gleichzeitig benutzen.
Die Temperatur ist auf 150 ° C voreingestellt. Der Ofen muss vorgeheizt werden, bevor die Speisen hineingestellt werden.

„Multi Power“-Heißluft

Mit dieser Funktion schalten Sie zusätzlich zu dem umlaufenden Heizelement und dem Gebläse auch teilweise das obere
und das untere Heizelement ein. Die eingestellte Temperatur wird schneller erreicht, und dank der gleichmäßigeren
Temperaturverteilung ist diese Funktion ideal zum Garen von Braten, Fisch und Aufläufen. Sie können bis zu 3
Einschubebenen gleichzeitig benutzen.
Die Temperatur ist auf 200 ° C voreingestellt. Der Ofen muss vorgeheizt werden, bevor die Speisen hineingestellt
werden.

„Quick Cooking“-Pizzaprogramm

Mit dieser Funktion schalten Sie das umlaufende, das obere und das untere Heizelement sowie das Gebläse ein.
Das Quick Cooking-Pizzaprogramm ist das leistungsstärkste Programm Ihres Franke-Ofens. Die Temperaturverteilung
ist so ausgelegt, dass die Unterhitze etwas stärker ist, was ideale Voraussetzungen für das Backen von Pizza und das
schnelle Garen von allen tiefgekühlten Speisen schafft. Sie können diese Funktion aber auch benutzen, um möglichst
schnell die gewünschte Temperatur zu erreichen und danach auf ein anderes Programm umschalten.
Die Temperatur ist auf 220 ° C voreingestellt. Der Ofen muss vorgeheizt werden, bevor die Speisen hineingestellt
werden.

Grillen

Wenn das Grillheizelement an der Oberseite des Ofens aktiviert wird, funktionieren diese Garprogramme mit
Infrarotstrahlung, in diesem Fall ist also nicht die Temperatur maßgeblich, sondern die Menge der abgegebenen
Strahlung, die proportional zur eingestellten Leistungsstufe ist.
Sie haben die Wahl zwischen 4 Leistungsstufen 20 %, 40 %, 60 % (Standard) und 80 % der maximalen Leistung des
Grillelements.
Die Speisen sollten in den kalten Ofen gestellt werden, um das Glühen des Grillheizelements sofort zu nutzen.
Das schnelle Garen der Oberfläche sorgt dafür, dass das Innere des Grillgutes zart bleibt. Auf diese Weise können
auch in kürzester Zeit bis zu 9 Brotscheiben getoastet werden.
Wenn der Grill für längere Zeit benutzt wird, begrenzt der Ofen von alleine die Höchsttemperatur, in diesem Fall wird
die Leistung des Grills kurz reduziert.
Mit dem Backofen von Franke ist das Grillen nur bei komplett geschlossener Backofentür möglich.
Zur Beachtung: Die Öffnung des Backofens ist so gebaut, dass die Hände des Benutzers weitestgehend geschützt sind.
Das Grillelement wird jedoch während des Betriebs sehr heiß. Achten Sie daher darauf, dass Sie es beim Hantieren mit
dem Grillgut nicht versehentlich berühren.
Die voreingestellte Leistungsstufe ist 60 % der maximalen Leistung. Ein Vorheizen des Ofens ist nicht erforderlich.

Umluftgrill

Mit dieser Funktion schalten Sie das Grillelement an der Oberseite des Backofens und das Gebläse ein. Die einseitige
Wärmestrahlung des Grillelementes wird durch die Heißluftumwälzung im Ofeninneren ergänzt. Dadurch wird die
Oberfläche des Grillgutes vor dem Verbrennen geschützt, und die Hitze kann besser in das Grillgut eindringen.
Die Funktion Turbogrill eignet sich hervorragend zum Grillen von Fleisch-Gemüse-Spießen, Würstchen,
Schweinerippchen, Lammkoteletts, plattgedrücktem Huhn, Wachteln mit Salbei, Schweinefilets usw.
Die voreingestellte Leistungsstufe ist 60 % der maximalen Leistung. Ein Vorheizen des Ofens ist nicht erforderlich.

Backofeninnenbeleuchtung (alle Modelle außer SM 981 P)

Auf dieser Position schaltet sich nur die Backofeninnenbeleuchtung ein, der Backofen heizt sich nicht auf.
Die Innenbeleuchtung erleichtert das Reinigen des Garraums des ausgeschalteten Backofens.

43

de

Automatische Reinigung mit Pyrolyse (nur für SM 981 P)

Dank Selbstreinigung durch PYROLYSE ist das Reinigen des Ofens einfach, schnell und unmittelbar. Dabei wird das
Ofeninnere auf 480 °C erhitzt, so dass alle Fett- und Speisenreste verkohlen. Sollten Sie also während der Pyrolyse kurz
aufglühende Teilchen im Ofen sehen, besteht kein Grund zur Besorgnis.
Bei Aktivierung dieser Funktion mit dem Drehknopf A wird ab Erreichen der Temperatur von 330°C und (nach
Erreichen der Höchsttemperatur) bis zur Abkühlung des Ofens auf eine Temperatur unter 180° die Ofentür gesperrt,
die daher nicht mehr geöffnet werden kann. Diese Situation wird durch das erleuchtete Schlosssymbol angezeigt.
Außerdem leuchtet während der Aufheizphase auch das Symbol mit dem „P“ auf.
Vorbereitung zur Reinigung:

1. Lassen Sie nichts im Ofen, nehmen Sie also alle Zubehörteile wie Fettpfannen, Roste, seitliche Schienen,

Teleskopschienen usw. heraus. Diese verhindern nicht nur eine korrekte Zirkulation der Wärme an allen Wänden,

sondern könnten auch durch die hohe Temperatur beschädigt werden.

2. Entfernen Sie mit einem feuchten Schwamm die hartnäckigsten Speisereste. Benutzen Sie auf keinen Fall

Reinigungsmittel oder spezifische Ofenreiniger.

3. Die Luftzirkulation vor dem Ofen darf in keiner Weise behindert werden.
Achten Sie vor allem darauf, dass nichts auf dem Türgriff hängt.

Während der Selbstreinigung durch „Pyrolyse“ können die Oberflächen sehr heiß werden. Halten Sie daher Kinder vom
Backofen fern.
Eine etwaige Verdunkelung des LCD-Displays während der Ofenreinigung - Pyrolyse ist kein Anzeichen für eine
Betriebsstörung. Sie dient zum Schutz des Displays vor den auftretenden hohen Temperaturen. Diese Verdunkelung kann
ein etliche Minuten dauern. Während dieser Zeit liefern die zwei weiteren Leuchtanzeigen die erforderlichen
Informationen über den laufenden Vorgang (P) und die Türsperre (Schloss).
Hinweis: Eine etwaige Verdunkelung des LCD-Displays während des Garvorgangs kann durch einen Fehlbetrieb des
Kühlsystems des Ofens verursacht werden, der ein durch das blinkende P (Protection) angezeigte Schutzsystem
aktiviert. Schalten Sie den Ofen in diesem Fall aus und lassen Sie ihn abkühlen. Sollte sich der Vorfall wiederholen,
wird empfohlen, den technischen Kundendienst zu rufen.

Luftkühlung

Zum Senken der Temperatur von Tür, Bedienfeld und Gerätewänden ist der Backofen mit einem Gebläse ausgestattet,
das sich automatisch einschaltet, wenn der Ofen heiß wird. Bei eingeschaltetem Gebläse können Sie die zwischen
Bedienblende und Backofentür austretende Luft deutlich spüren. Selbstverständlich wurde bei der Planung darauf geachtet,
dass sich das Betriebsgeräusch und der Luftstrom des Gebläses nicht störend auf die die Küchenumgebung auswirken.

Zum wirksamen Schutz der Küchenmöbel bleibt das Gebläse so lange eingeschaltet, bis der Backofen
ausreichend abgekühlt ist.

Programmierung der Garzeit

Mit dieser Funktion kann eine Betriebsart mit den gewünschten Garzeiten und -temperaturen programmiert werden.
Es bestehen folgende Möglichkeiten:

- Uhr: Countdown einer eingestellten Zeit ohne Einfluss auf Beginn und Ende der Garzeit.

- Garzeitdauer: Sofortiger Beginn des Garens mit vorgegebener Garzeitdauer.

- Garzeitende: Zeitversetzter Start mit vorgegebener Garzeitdauer.

Einstellung des Kurzzeitweckers

Der Kurzzeitwecker ist vollkommen unabhängig von den anderen Ofenfunktionen. Er dient lediglich dazu, eine
bestimmte Zeit einzustellen, nach deren Ablauf ein Signalton abgegeben wird und hat keinen Einfluss auf die
Garvorgänge.

Schalten Sie den Ofen ein, drücken Sie nur einmal kurz den Wahlschalter C, das Symbol beginnt zu blinken und auf
dem Display erscheint die Anzeige „KURZZEITWECKER EINSTELLEN“. Wählen Sie „KURZZEITWECKER“ und bestätigen
Sie durch Drücken des Wahlschalters. Stellen Sie nun die gewünschte Zeit in Schritten von 30 Sekunden ein
(in Minutenschritten bei Zeiten von mehr als 1 Stunde). Die maximal einstellbare Zeit beträgt 9 Stunden und
59 Minuten. Bestätigen Sie wieder durch Drücken des Wahlschalters C.
(Auch wenn nicht bestätigt wird, übernimmt der Ofen die Eingabe nach etwa 15 Sekunden.)
Nun erscheint auf dem Display die Anzeige „KURZZEITWECKER“ und der Countdown beginnt.
Beträgt die verbleibende Zeit mehr als 1 Stunde, so wird sie in Stunden und Minuten angezeigt (zum Beispiel 1h:03
bedeutet, dass die Zeit noch 1 Stunde und 3 Minuten läuft).
Beträgt die verbleibende Zeit weniger als 1 Stunde, so wird sie in Minuten und Sekunden angezeigt (zum Beispiel 9’14
bedeutet, dass die Zeit noch 9 Minuten und 14 Sekunden läuft).
Nach Ablauf der eingestellten Zeit ertönt 1 Minute lang ein Signalton, der sich durch Drücken einer beliebigen Taste
abstellen lässt. Gleichzeitig erscheint auf dem Display die Anzeige „ENDE KURZZEITWECKER“.

44

Um den eingestellten Kurzzeitwecker zurückzusetzen, drücken Sie den Wahlschalter C und ändern Sie die Laufzeit des
Kurzzeitweckers durch Drehen des Wahlschalters.
Werden außer dem Kurzzeitwecker auch andere Programmierungsparameter eingestellt, so zeigt das Display beide an.
Der Ofen führt den Countdown durch, und am Ende ertönt der Signalton.
Der Kurzzeitwecker lässt sich auch nach der Wahl einer Garfunktion aus dem Menü Garen ohne Automatik einschalten:
Die Einstellung erfolgt wie oben beschrieben.

Sofortiger Beginn des Garens mit vorgegebener Garzeitdauer

Angenommen, Sie wollen eine Speise 30 Minuten bei 200 ° C garen. Wählen Sie bei eingeschaltetem Ofen eine
Betriebsart aus dem Menü „Garen ohne Automatik“ und wählen Sie dann „Garzeitdauer“. Bestätigen Sie durch Drücken
des Wahlschalters C.
Stellen Sie dann die gewünschte Garzeitdauer ein (in unserem Beispiel 30 Minuten). Einstellbereich: min. 1 Minute bis
max. 9 Stunden und 59 Minuten. Nach der Bestätigung zeigt das Display den vorgesehenen Zeitpunkt für das Garzeitende
an. Nach einer weiteren Bestätigung beginnt der Garvorgang (auch wenn nicht bestätigt wird, beginnt der Garvorgang
automatisch nach etwa 15 Sekunden). Wiederum durch Drehen des Wahlschalters C lässt sich jetzt die Temperatur
erhöhen der verringern. Einstellbereich: min. 50 ° C bis max. 270 ° C (in unserem Beispiel 200 ° C) in 5°-Schritten.
HINWEIS: Für alle Funktionen mit Ausnahme von Auftauen, Grill und Turbogrill, wird nach der Bestätigung der
Garzeitdauer (wenn diese mindestens 15 Minuten beträgt) gefragt, ob für die letzten 5 Minuten der Garzeit die Funktion
Grillen genutzt werden soll. Mit dieser Zusatzfunktion lassen sich die Speisen an der Oberfläche bräunen.

A - Aufheizphase

(Die eingegebenen Parameter können immer mit denselben Vorgängen korrigiert werden.)
Auf dem Display erscheint die Anzeige „VORHEIZEN“ und der Name der Betriebsart, zum Beispiel „MULTI POWER“,
sowie die eingestellte Garzeit und die aktuelle Uhrzeit.

Das Thermometer mit der steigenden Quecksilbersäule ( ) zeigt an, dass die Backofeninnentemperatur steigt.
Das Display beginnt mit dem Countdown erst, nachdem die gewünschte Temperatur erreicht wurde (außer bei den

Grillfunktionen, bei denen der Countdown sofort beginnt), was durch drei Sequenzen von je drei Signaltönen angezeigt
wird.

B - Garphase

Stellen Sie die Speisen in den Ofen.
Auf dem Display erscheint die Anzeige „GARZEITDAUER“ und der Name der Betriebsart, zum Beispiel „MULTI POWER“,
sowie die aktuelle Uhrzeit und der Countdown, der angibt wie lange die Garzeit noch läuft.

C - Ende des Garvorgangs

Nach Ablauf der eingestellten Zeit gibt der Ofen einen einminütigen Signalton ab, der sich durch Drücken einer
beliebigen Taste abstellen lässt. Gleichzeitig erscheint auf dem Display die Anzeige „GARZEIT BEENDET“.
Der Ofen bricht das Heizen von selbst ab. Die Ofenbeleuchtung bleibt etwa 15 Minuten lang eingeschaltet, damit Sie das
Gargut kontrollieren können. Beachten Sie bitte, dass die Temperatur trotzdem noch einige Minuten lang sehr hoch
bleibt.
Falls Sie den Garvorgang manuell fortsetzen möchten. drücken Sie einfach den Wahlschalter C und folgen Sie den im
Abschnitt Garen ohne Automatik beschriebenen Anweisungen.
Wenn der Garvorgang hingegen beendet werden soll, drehen Sie den Drehknopf auf Ausschalten.
Indem Sie den Drehknopf C auf „Zurück“ drehen, können Sie jederzeit zur Anzeige des vorhergehenden Menüs
zurückkehren.

Zeitversetzter Start mit vorgegebener Garzeitdauer

Stellen Sie Garzeitdauer und -ende ein. Angenommen, es ist 8.00 Uhr und Sie wollen, dass das Gargut 30 Minuten lang
gegart wird und um 13.00 Uhr fertig ist. Nach dem Einstellen von Garzeitdauer und Betriebsart wie im vorherigen
Abschnitt beschrieben, wählen Sie „GARZEITENDE“ und bestätigen durch Drücken des Wahlschalters C. Wählen Sie das
Garzeitende (in unserem Beispiel 13.00) und bestätigen Sie.
(Auch wenn nicht bestätigt wird, übernimmt der Ofen die Eingabe nach etwa 13 Sekunden.)
Der Ofen ist nun programmiert und in Standby.
Auf dem Display erscheinen gleichzeitig folgende Anzeigen:

0h30 / 13:00

Das Display informiert abwechselnd über deren Bedeutung, nämlich

GARZEITDAUER / GARZEITENDE

Durch Drehen des Drehknopfes C auf „Zurück“ können die eingegebenen Parameter, Betriebsarten, Temperaturen und
Garzeiten jederzeit korrigiert werden.

Garphase:

Wenn der Zeitpunkt des Garens erreicht ist, verhält sich der Ofen wie ab Punkt B des vorherigen Abschnittes.
Der Countdown der Garzeitdauer beginnt sofort und nicht erst bei Erreichen der gewünschten Temperatur, denn es
wird logischerweise davon ausgegangen, dass das Gargut zum Zeitpunkt der Programmierung in den Ofen gegeben
wurde. Die Aufheizzeit ist in der Garzeit inbegriffen.

45

de

Garzeittabelle mit Richtwerten

Hinweis: Die Angaben in der Tabelle sind das Ergebnis von Garproben, die von einem Profi-Küchenteam durchgeführt wurden.
Dabei handelt es sich um Richtwerte, die sich je nach Geschmack verändern lassen.

Einstellen der

Wahlschalter

Art der Speisen oder

Rezept

Gewicht

(kg)

Einschube-

bene

Vorheizzeit

(in Minuten)

Einstellung des

Temperatur-

reglers

(d2)

Garzeit

(in

Minuten)

Normale Ober-/

Unterhitze

Schweinebraten
Omelett
Seehecht, Dorade, Steinbutt
Brot
Auflauf
Süßwasserfische
Überbackene Polenta
Käsekuchen

1

1,5

1
1

1
1,5
0,5
1,5

3
2
3

2-4 gleichz.

2
3
2
2

9,5

10,5

9,5

9,5
10,5
10,5

9,5

9,5

180 ° C
200 ° C
180 ° C
175 ° C
200 ° C
200 ° C
180 ° C
180 ° C

65-75
25-30

15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30

Garen mit

Gebläse

Schweinerücken
Ofengebackenes Kaninchen
Fladenbrot
Überbackene Garnelen
Seehecht, Dorade, Steinbutt
Brot
Obstkuchen
Quiche

1

1
1,5
0,5

2

2
1,5

2

3
2
2

3
2-4 gleichz.
2-4 gleichz.

2
3-5 gleichz.

9

9,5

10
10

7,5

9
9
9

180 ° C
190 ° C
200 ° C
200 ° C
150 ° C
180 ° C
175 ° C
180 ° C

60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45

„Master
Cooking“­Programm

Brot
Pitabrot
Gemüsekuchen
Pizza
Hähnchen (in Stücken)
Perlhuhn / Kaninchen (in Stücken)
Pute
Ente
Rinderbraten
Dorade / Seebarsch / Kabeljau
Gefülltes Gemüse
Gebäck
Obstkuchen
Baiser

1

1
0,8
0,4
0,8
0,8
1,5
1,5

1
0,8
1,5
0,5
0,8
0,5

3
1
3

1-3 gleichz.

2 oder 3

2
3

2 oder 3

3
3
3
3
3
3

Zum

schnelleren

Aufheizen

verwenden Sie

die Funktion

„Quick

Cooking“

170 ° C

Max

180 ° C

Max
170 ° C
170 ° C
170 ° C
170 ° C

185 °C
150 ° C
180 ° C
160 ° C
170 ° C

90 ° C

30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85

105-115

17-23
40-45
13-17
32-38
70-75

Heißluft

Kürbisbrot
Vollkornbrot
Blätterteigwaren
Salzgebäck
Gemüsekuchen
Trockene Kuchen
Käsegebäck
Forelle in der Folie

2,5

1
1

0,75

1
0,5
1,5
0,3

2 oder 3 oder 4

1-4 Beh.
1-4 Beh.

1-3-5 Beh.

3

2 oder 3

3
3

7
8
8
8
7
7
7

8,5

180 ° C
190 ° C
190 ° C
190 ° C
180 ° C
180 ° C
180 ° C
200 ° C

25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20

„Multi Power“-

Heißluft

Ofengebackenes Kaninchen +
Fleischpasteten +
Quiche

1,5
1,5
1,5

1-3-5 Beh.
1-3-5 Beh.
1-3-5 Beh.

7,5 200 ° C

115-125

50-55
35-40

Hähnchen
Spanferkel
Salzgebäck
Obstkuchen
Bratkartoffeln

1,5
6,5
0,3
1,5

1

2
3
3
3
3

6

7,5

6

7,5

6

180 ° C
200 ° C
180 ° C
200 ° C
180 ° C

60-65

370-390

20
30-35
30-35

„Quick

Cooking“-

Pizzaprogramm

Brotfladen
Brot
Schwarzbrot
Pizza
Roastbeef
Haxe
Pute

1
1

1
0,9
1,5

1

1

3

1-4 Beh.

3

1-3-5 Beh.

3
3
3

11,5

5,5
5,5

11,5

5,5
5,5
5,5

Max
180 ° C
180 ° C

Max
180 ° C
180 ° C
180 ° C

55-60
20-25
25-30
10-11
35-40

110-120

45-50

Grillen

Hähnchenflügel
Koteletts
Jakobsmuscheln
Bratkartoffeln
Süßwasserfische
Überbackene Tomaten
Aalspießchen
Putenspießchen

1
0,8
0,5

1

1
0,5
0,5
0,5

4-5 gleichz.

3

3 oder 4

3
3 oder 4
2 oder 3

3

4

7
7
7
7
7
7
7
7

Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max
Max

25-30
20-25
14-16
20-25
25-30

20
20-25
20-25

Umluftgrill

Hähnchenschlegel
Schweinerippchen
Perlhuhn
Dorade in der Folie
Hähnchen
Wac hteln
Bratwurst
Gemüse

1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8

1

1

4 oder 5

4
4
3
3
4
4

4 oder 5

9,5

14
14

8
14
14
14
14

220 ° C

Max
Max

200 ° C

Max
Max
Max
Max

25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15

46

Einstellung der automatischen Gararten

Mit diesem Franke-Elektrobackofen haben Sie die Möglichkeit, 35 verschiedene Arten von Speisen mit Hilfe von bereits
im Ofen voreingestellten Garprogrammen, -zeiten und -temperaturen zuzubereiten: Nach der Auswahl des gewünschten
Rezeptes gart der Ofen automatisch. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, nutzt er dazu die beste Kombination aus
Garprogrammen, -temperatur und -zeit. Alle voreingestellten Programme wurden von Profiköchen ausprobiert und
getestet.
Um eines der 35 Rezepte einzustellen, gehen Sie folgendermaßen vor.
Drücken und drehen Sie den Wahlschalter C, wählen Sie „GAREN MIT AUTOMATIK“ und wählen Sie dann aus einer
der 5 beschriebenen Kategorien (Gemüse/Nudeln, Fleisch, Fisch, Süßspeisen und Brot/Pizza) und bestätigen Sie durch
Drücken des Wahlschalters. Wählen Sie dann eines der vorgeschlagenen Rezepte, bestätigen Sie und stellen Sie das Gargut
auf die von der Gartabelle (siehe vorhergehende Seite) empfohlene Ebene in den Ofen. Das Display zeigt das gewählte
Rezept und ein Gewicht des voreingestellten Gerichts: Dieses Gewicht lässt sich durch Drehen des Wahlschalters C
ändern (das Gewicht des Gerichts hat Einfluss auf die Garzeit). Nun können Sie wählen, ob das Garprogramm direkt
(„QUICKSTART“) oder erst später automatisch starten soll. Stellen Sie dazu das Garzeitende ein. Das Display fordert Sie zur
Eingabe des Garzeitendes ein. Dabei wird die Garzeitdauer des gewählten Rezeptes berücksichtigt: Anhand des
Wahlschalters C lässt sich das Garzeitende ändern, um den Start des Garprogramms zu verzögern. Wählen Sie jetzt die
vom Display vorgeschlagene Funktion durch Drehen des Wahlschalters A. Drücken Sie dann den Wahlschalter C zur
Bestätigung. Der Ofen beginnt sich entsprechend der vorgegebenen Temperatur und voreingestellten Zeit automatisch
aufzuheizen. Wird die falsche Funktion gewählt, so beginnt der Garvorgang nicht und ein akustisches Signal weist auf den
Fehler hin. Wird kein Rezept ausgewählt, so schaltet das Gerät in die Funktion vorheizen.
Während des Garvorgangs werden am Display gleichzeitig der Name des gewählten Rezepts und die momentan aktive
Funktion angezeigt.
Der Garvorgang lässt sich durch Zurückdrehen des Wahlschalters A in Position 0 in jeder Garphase unterbrechen und
annullieren. Am Ende der Garzeit ertönt ein akustisches Signal und der Ofen schaltet sich automatisch ab. Das Gargut
wird für weitere 30 Minuten warm gehalten, weil die Temperatur bis auf 80 °C sinkt.

Wellness-Funktion

Mit dem Wellness-Programm lassen sich Fleisch, Fisch und Gemüse auf ganz natürliche und gesundheitsbewusste Art
garen. Denn dieses Programm beinhaltet eine verlängerte Garzeit bei niedriger Temperatur (etwa 100 °C) ohne Öle
oder andere Würzmittel: So lassen sich alle Nährstoffe (Mineralien, Vitamine usw.) im Gargut erhalten und dessen
natürlicher Geschmack betonen.
Wählen Sie „GAREN MIT AUTOMATIK“. Wählen Sie dann das Wellness-Programm und schließlich unter den 6
voreingestellten Rezepten. Bestätigen Sie jedes Mal durch Drücken des Wahlschalters C.
Führen Sie dann die selbe Reihe an Vorgängen aus, die oben zur Einstellung der voreingestellten Rezepte beschrieben ist.

Funktion „Komplettmenüs“

Mit dieser Funktion lassen sich gleichzeitig bis zu 3 verschiedene Gerichte (je nach Wahl Vorspeise, erster oder zweiter
Gang, Süßspeise) für für ein komplettes Fleisch- oder Fischmenü oder gleichzeitig 3 Pizzen oder Brote auf 3 Blechen
zubereiten.
Um diese Funktion einzustellen, gehen Sie folgendermaßen vor:
Drücken und drehen Sie den Wahlschalter C und wählen Sie „GAREN MIT AUTOMATIK“. Wählen Sie dann
„KOMPLETTMENÜS“ und bestätigen Sie durch Drücken des Wahlschalters. Wählen Sie unter den verschiedenen
Kombinationen (A= Vorspeise, 1= Erster Gang, 2= Zweiter Gang, D= Süßspeise) des Menü Fleisch oder Fisch und
bestätigen Sie, dass die 3 Speisen wie auf dem Display abgebildet in den Ofen gestellt wurden. Drehen Sie dann den
Wahlschalter A auf die vom Display vorgeschlagene Funktion und bestätigen Sie wieder mit dem Wahlschalter C.
Auf dem Display wird die gesamte Garzeit für das ausgewählte Menü angezeigt.
Das Menü Fleisch kann aus folgenden Komponenten bestehen:

– Vorspeise: 500 g – Einzelportionen für 6-8 Personen: Soufflé / salzige Küchlein / Minicrêpes
– Erster Gang: 2000 g – Cannelloni / Lasagne
– Zweiter Gang: 1500 g – Hähnchen / Kaninchen in Stücken
– Süßspeise: 800 g – Sandkuchen / Paradieskuchen

Das Menü Fisch kann hingegen aus folgenden Komponenten bestehen:
– Vorspeise: 400 g – Jakobsmuscheln / Miesmuscheln / Herzmuscheln gratiniert
– Erster Gang: 1800 g – Tunfischcrêpes / Cannelloni mit Flussbarsch / Dorade
– Zweiter Gang: 1500 g – Dorade / Seebarsch / Kabeljau (ganz)
– Süßspeise: 800 g – Paradieskuchen / Obstkuchen

Nun beginnt der Ofen je nach voreingestellter Temperatur und Zeit automatisch aufzuheizen. Für die Komplettmenüs
ist, mit Ausnahme der 3 Pizzen oder Brot auf 3 Bleche, keine Vorheizfunktion vorgesehen:
Während des Garvorgangs zeigt das Display die verbleibende Garzeit, bis die nächste Speise fertig ist und aus dem Ofen
genommen werden kann. Ein akustisches Signal (das eine Minute lang ertönt) zeigt an, wann jede der 3 Speisen gar ist:
Auf dem Display erscheint „ENTNEHMEN SIE SPEISE“ und der entsprechende Buchstabe beginnt zu blinken.
Nach der Entnahme der dritten und letzten Speise erscheint auf dem Display „GARVORGANG BEENDET“.

47

de

Der Garvorgang lässt sich durch Zurückdrehen des Wahlschalters A in jeder Garphase unterbrechen und annullieren.
Am Ende der Garzeit ertönt ein akustisches Signal und der Ofen schaltet sich automatisch ab. Das Gargut wird für
weitere 30 Minuten warm gehalten, weil die Temperatur bis auf 80 ° C sinkt.

WICHTIG: Falls nur zwei Gerichte gleichzeitig gegart werden sollen, ist es sehr wichtig, die Bleche auf den
entsprechenden Stufen einzuschieben. In diesem Fall können Sie die Aufforderung auf dem Display, ein (nicht benutztes)
Blech zu entnehmen, einfach ignorieren und die nachfolgende Meldung abwarten.
Außerdem dürfen die Speisen nie tiefgefroren in den Ofen gegeben werden

.

Reinigung und Pflege des Backofens

Wichtig

Ziehen Sie vor dem Durchführen von Wartungsarbeiten am Backofen immer den Netzstecker oder schalten Sie den
Strom am Hauptschalter des Stromnetzes ab.
– Die emaillierten Teile und die Edelstahlflächen bleiben wie neu erhalten, wenn Sie sie sorgfältig mit Wasser oder

Spezialreinigungsmitteln säubern und gut nachtrocknen.

– Vermeiden Sie unbedingt Metallschwämme oder Stahlwolle, Chlorwasserstoffsäure oder andere Produkte/

Utensilien, die Kratzer oder matte Stellen hinterlassen können. Verwenden Sie keine Dampfreiniger und keinen

direkten Wasserstrahl.

– Flecken unterschiedlicher Zusammensetzung (Soßen, Zucker, Eiweiß und Fett), die sich am Backofenboden bilden

können, stammen immer von spritzenden oder überlaufenden Speisen. Spritzer bilden sich während des
Garvorgangs aufgrund zu hoher Temperaturen, während die Speisen überlaufen, wenn zu kleine Formen gewählt
oder das Aufgehen der Speisen während des Garens falsch berechnet wurde. Beide Unannehmlichkeiten lassen sich
durch den Gebrauch von hochwandigem Geschirr oder den Einsatz der mitgelieferten Fettpfanne vermeiden. Für die
Reinigung des Backofenbodens empfehlen wir Ihnen, eventuelle Flecken bei lauwarmer Backofentemperatur zu
entfernen. Je länger Sie mit dem Reinigen warten, desto schwieriger gestaltet sich das Entfernen der Flecken.

Ausbauen der Backofentür

Um die Reinigung des Backofens zu erleichtern, können Sie die Backofentür ausbauen (siehe Abb. 3a, Abb. 3b und
Abb. 3c). Gehen Sie dazu wie folgt vor:
– Die Scharniere (A) verfügen über zwei bewegliche Klappen (B). Nach dem Anheben der Klappen (B) lassen sich die

Scharniere aus ihrem Sitz ziehen.

– Heben Sie jetzt die Tür nach oben an und ziehen Sie sie nach vorne heraus. Fassen Sie dazu die Backofentür seitlich

neben den Scharnieren.
– Um die Backofentür wieder einzusetzen, schieben Sie zuerst die Scharniere in die vorgesehenen Schlitze.
– Vergessen Sie nicht, die beweglichen Klappen (B), die die beiden Scharniere blockieren, wieder anzulegen, bevor Sie

die Backofentür schließen.

Reinigung der Backofentür (Abb. 4)

– Reinigen Sie die Backofentür von innen und außen, wenn der Backofen vollständig abgekühlt ist. Verwenden Sie dazu

warmes Wasser und weiche Reinigungstücher. Säubern Sie die Glasscheiben mit Spezialreinigern.
– Verwenden Sie für die Reinigung der Glasteile des Ofens keine Scheuermittel oder scharfen Metallklingen, da diese

die Glasoberfläche zerkratzen und einen Glasbruch verursachen können.
– Verwenden Sie für die emaillierten Teile und den Garraum nur warmes Wasser und meiden Sie Scheuermittel.
– Für eine gründlichere Reinigung lässt sich die Kunststoffverkleidung der Backofentür abnehmen. Drücken Sie bei

offener Backofentür die Entriegelungstasten an den Seiten und ziehen Sie die Verkleidung wie abgebildet ab. Um die

Verkleidung wieder an der Backofentür anzubringen, setzen Sie diese an ihrem Platz ein und drücken sie leicht an,

bis die seitlichen Verriegelungen hörbar einrasten.

Ausbauen der Innenscheibe der Backofentür (Abb. 2a/Abb. 2b/Abb. 2c)

Für eine gründlichere Reinigung lässt sich die Innenscheibe der Backofentür ganz einfach abnehmen. Gehen Sie dazu wie
folgt vor:

• Drehen Sie die beiden schwarzen Verriegelungen (mit der Aufschrift „CLEAN“) am unteren Ende der Tür bei ganz

geöffneter Backofentür um 180°, so dass sie in den Aussparungen im Backofenrahmen verschwinden. Hinweis:

Vergewissern Sie sich, dass die Verriegelungen vollständig gedreht sind (in dieser Position rastet die Verriegelung

hörbar ein).

• Heben Sie die Innenscheibe vorsichtig ab: Die beiden Verriegelungen verhindern, dass sich die Backofentür schließt

(werden die Verriegelungen nicht vollständig gedreht, so schließt sich die Backofentür nach dem Entfernen der

Innenscheibe sofort).
Setzen Sie die Innenscheibe nach dem Reinigen wieder ein (die Scheibe sitzt richtig, wenn der Schriftzug „TEMPERED
GLASS“ korrekt lesbar ist). Drehen Sie die beiden Verriegelungen der Innenscheibe wieder in ihre Ausgangsposition.
ACHTUNG: Versuchen Sie nie, die Backofentür zu schließen, wenn eine oder beide Verriegelungen der Innenscheibe
teilweise oder ganz entriegelt sind. Denken Sie nach der Reinigung stets daran, beide Verriegelungen wieder zurück zu
drehen, bevor Sie die Backofentür schließen.

48

Ausbau der seitlichen Rahmen (alle Modelle außer SM 981 P)

Biegen Sie die in der Befestigungshülse steckende Querstrebe nach unten und ziehen Sie sie aus der Hülse.
Neigen Sie den Rahmen um etwa 60° nach oben und drücken Sie ihn leicht in die Neigungsrichtung. Halten Sie den
Rahmen schräg und ziehen Sie die zwei oberen Einhängungen aus ihren Sitzen.

Einbau der seitlichen Rahmen (alle Modelle außer SM 981 P)

Halten Sie den Rahmen schräg und führen Sie die zwei oberen Einhängungen in ihre Sitze ein. Drücken Sie den Rahmen
leicht in Neigungsrichtung.
Halten Sie den Rahmen schräg und ziehen Sie in Neigungsrichtung, bis die oberen Einhängungen an der Außenwand des
Backraums anschlagen.
Drehen Sie den Rahmen zur Backraumwand. Biegen Sie die in der Befestigungshülse steckende Querstrebe nach unten
und ziehen Sie sie aus der Hülse.

Auswechseln der Backofenlampe (Abb. 5)

Franke-Backöfen sind mit zwei rechteckigen Lampen ausgestattet. Falls eine der Lampen ausgewechselt werden muss,
gehen Sie wie folgt vor:
– Schalten Sie das Gerät mit dem allpoligen Schalter für den elektrischen Anschluss an das Stromnetz aus oder ziehen

Sie den Netzstecker, falls dieser zugänglich ist.
– Nehmen Sie die Schutzhaube aus Glas (A) mithilfe eines flachen Schraubendrehers ab.
– Nehmen Sie die Lampe heraus und ersetzen Sie sie durch eine bis 300 °C hitzebeständige Lampe mit folgenden

Eigenschaften:

Spannung: 220/240 V ~ 50-60 Hz

Leistung: 25 W (SM 981 P) oder 15 W (alle anderen Modelle)

Sockel: G9 für Halogenlampe (SM 981 P) oder E14 Mignon (alle anderen Modelle).
Hinweis: Die Lampe sollte nicht mit der Hand angefasst werden. Benutzen Sie ein Tuch oder Küchenkrepp.

Kundendienst

Sollte es einmal zu Betriebsstörungen an Ihrem Gerät kommen, wenden Sie sich an den
Technischen Kundendienst. Die Adressen finden Sie in der mitgelieferten Liste.

Wenden Sie sich auf keinen Fall an nicht autorisierte Techniker.

Ihre Kundendienststelle benötigt folgende Angaben:

– Art der Störung,
– Gerätemodell (Art.),
– Seriennummer (S.N.).
Diese Angaben können Sie dem Typenschild auf dem Garantieschein entnehmen.

Sicherheitshinweise

• Der Hersteller haftet nicht für eventuelle Schäden durch: falsche Installation, unsachgemäße, fehlerhafte und

unvernünftige Anwendung.

• Dieses Gerät ist nicht für die Benutzung durch Personen mit eingeschränkten psychischen oder motorischen

Fähigkeiten (einschließlich Kinder) oder ohne ausreichende Erfahrung und Kenntnisse bestimmt, es sei denn, eine für

die Sicherheit der Benutzer verantwortliche Person erläutert und beaufsichtigt den korrekten Gebrauch des Gerätes.

• Kinder sind zu beaufsichtigen, um sicherzugehen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.

Wenden Sie sich in folgenden Fällen unbedingt an qualifiziertes Fachpersonal:

Um einen sicheren und störungsfreien Betrieb dieses Gerätes zu garantieren:
– Wenden Sie sich ausschließlich an autorisierte Kundendienststellen.
– Verlangen Sie immer den Einbau von Original-Ersatzteilen.
– Das Gerät ist für den Hausgebrauch in Wohnungen bestimmt. Nehmen Sie keine Änderungen am Gerät vor.
– Auf dem Typenschild stehen die Kennzeichen der Bestimmungsländer, für die diese Anleitungen gültig sind.
– Die elektrische Sicherheit des Gerätes ist nur dann gewährleistet, wenn das Gerät korrekt an eine funktionstüchtige

und den gesetzlichen Bestimmungen entsprechende Erdung angeschlossen ist.
– Achten Sie darauf, die Heizelemente und die Backofentür während des Betriebs nicht zu berühren,

da diese Teile sehr heiß werden. Halten Sie vor allem Kinder vom Backofen fern.

Verhindern Sie, dass Kinder mit folgenden Teilen in Berührung kommen:

– den Bedienschaltern sowie dem Gerät im Allgemeinen,
– Teilen der Verpackung (Plastiktüten, Styropor, Klammern usw.),
– dem heißen Gerät, besonders während und unmittelbar nach dem Betrieb des Backofens,
– dem ausgesonderten Gerät (in diesem Fall sind eventuell gefährliche Teile unschädlich zu machen).

49

de

Vermeiden Sie:

– das Gerät mit feuchten Körperteilen zu berühren,
– das Gerät zu bedienen, wenn Sie barfuß sind,
– am Gerät oder am Netzkabel zu zerren, um den Netzstecker aus der Steckdose zu ziehen,
– unsachgemäße und gefährliche Aktionen,
– die Ventilations- oder Lüftungsschlitze zu verstopfen,
– Netzkabel anderer Elektrogeräte mit heißen Geräteteilen in Berührung kommen zu lassen,
– das Gerät Umwelteinflüssen wie Regen, direktem Sonnenlicht usw. auszusetzen,
– den Backofen zur Aufbewahrung von Gegenständen zu benutzen,
– brennbare Flüssigkeiten in der Nähe des Backofens zu verwenden,
– Adapter, Mehrfachstecker und/oder Verlängerungen zu verwenden,
– das Gerät ohne qualifiziertes Fachpersonal einzubauen oder zu reparieren.

Wenden Sie sich in folgenden Fällen unbedingt an qualifiziertes Fachpersonal:

– Zur Installation (nach Anweisungen des Herstellers),
– falls Zweifel bezüglich des Gerätebetriebs bestehen,
– zum Auswechseln der Steckdose, falls die vorhandene nicht zum Gerätestecker passen sollte.

Wenden Sie sich in folgenden Fällen an ein vom Hersteller autorisiertes Kundendienstzentrum:

– Falls unmittelbar nach dem Auspacken Zweifel an der Unversehrtheit des Gerätes bestehen,
– zum Auswechseln oder bei Beschädigung des Netzkabels,
– bei Geräteschäden oder -störungen. Verlangen Sie den Einbau von Original-Ersatzteilen.

Bitte beherzigen Sie folgende Ratschläge:

– Führen Sie während der Zubereitung der Gerichte keine anderen Arbeiten aus.
– Trennen Sie das Gerät vor Reinigungs- und Wartungsarbeiten oder im Störungsfall vom Stromnetz.
– Benutzen Sie Backhandschuhe beim Hineinschieben und Herausnehmen von Formen.
– Fassen Sie den Griff der Backofentür immer in der Mitte an, da er aufgrund von austretender Heißluft zum Rand hin

heißer sein könnte.
– Vergewissern Sie sich stets, dass alle Schalter ausgeschaltet sind, wenn das Gerät nicht benutzt wird.
– Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz, wenn Sie es nicht mehr benutzen.

Installation

Wichtig: Die Installation muss unter Beachtung der geltenden Richtlinien und Vorschriften erfolgen. Sie darf
ausschließlich durch geprüftes Fachpersonal erfolgen.

Voraussetzungen für den Einbau des Backofens

Bei Einbaumöbeln müssen die Komponenten (Kunststoff und furniertes Holz) durch hitzebeständige Kleber (max. 100 °
C) zusammengehalten werden: Ungeeignete Materialien und Kleber können Verformungen oder Ablösungen zur Folge
haben. Das Möbel muss so beschaffen sein, dass genug Platz für die Kabel bleibt. Das Möbel, in das der Backofen
eingebaut wird, muss das Gewicht des Gerätes tragen können.
Der Backofen muss sicher in der Einbaunische befestigt werden. Der Backofen kann in einen Hochschrank eingebaut
oder unter der Platte eines Einbaumöbels installiert werden, sofern eine ausreichende Belüftung gewährleistet ist
(siehe entsprechende Abbildung 6, je nach Modell).

Montageanleitung

Schieben Sie das Gerät in den Schrank hinein. Fixieren Sie den Gerätekörper mithilfe der 4 mitgelieferten Schrauben am
Möbel. Benutzen Sie dazu die seitlich vorgearbeiteten Löcher.
Falls das Gerät unter einer Kochfläche installiert werden soll, drehen Sie den Gasanschluss des Kochfeldes (R)
vorsorglich nach rechts oder links, damit der Backofen sich korrekt einpassen lässt (siehe Abb. 6a-Abb. 6b).

Elektrischer Anschluss

Ihr FRANKE-Ofen ist mit einem dreipoligen Netzkabel mit freien Kabelenden ausgestattet.
Bei der festangeschlossenen Installation des Ofens ist eine trennende Abschaltung mit einem

Kontaktabstand vorzusehen, der die Trennung vom Netz und die allgemeine Ausschaltung
ermöglicht, falls Überspannungsbedingungen der Kategorie III eintreten. Vergewissern Sie
sich, dass:
a) Stecker und Steckdose für 16 A Strom ausgelegt sind,
b) beide leicht erreichbar und so angeordnet sind, dass während des Ein- oder Aussteckens

des Steckers kein Spannung leitendes Teil zugänglich ist,

BLAU

GELB/GRÜN

BRAUN

50

c) sich der Stecker ohne Widerstand einstecken lässt,
d) der Ofen bei Einbau in das Möbel nicht auf den eingesteckten Stecker zum Aufliegen kommt,
e) die Kabelenden zweier Geräte nicht an denselben Stecker angeschlossen sind,
f) bei Ersatz des Netzkabels das neue Kabel den Spezifikationen 3 x 1,5 mm

2

Typ H05VV-F entspricht,

g) die Verbindung der freien Kabelenden unbedingt entsprechend den Polungen vorgenommen werden

(Braun=Phase Blau=Neutral GelbGrün=Erde).
Hinweis: Stellen Sie sicher, dass die Stromanlage in Ihrer Wohnung in Bezug auf Spannung, Höchstleistung und Stromart

mit Ihrem FRANKE-Ofen kompatibel ist.
Hinweis: Falls das Netzkabel beschädigt sein sollte, ist es durch den Hersteller, dessen Technischen Kundendienst oder

einen ähnlich qualifizierten Fachmann zu ersetzen, um jedes Risiko auszuschließen.

Technische Daten

ANWENDERINFORMATIONEN

gemäß dem Artikel des gesetzesvertretenden Dekrets Nr. 15 vom 25. Juli „Umsetzung der Richtlinien 2002/
95/EG, 2002/96/EG und 2003/108/EG in Bezug auf die Beschränkung der Verwendung gefährlicher Stoffe in
Elektro- und Elektronikgeräten sowie auf die Abfallentsorgung“.

Das Symbol der durchgestrichenen Mülltonne am Gerät weist darauf hin, dass das Altgerät getrennt vom normalen
Haushaltsabfall zu sammeln ist.

Der Anwender ist somit verpflichtet, sein Altgerät bei den getrennten Sammelstellen für Elektro- oder Elektronikaltgeräte
abzugeben oder es dem Händler beim Kauf eines neuen Geräts vom gleichen Typ zurückzugeben.

Die getrennte Sammlung zwecks anschließender Zuführung des Altgeräts zum Recycling, zur Aufbereitung und
umweltgerechten Entsorgung trägt dazu bei, mögliche umwelt- und gesundheitsbelastende Folgen zu vermeiden, und
fördert die Wiederverwertung der im Gerät enthaltenen Rohstoffe.

Die vorschriftswidrige Entsorgung durch den Verbraucher wird mit den im gesetzesvertretenden Dekret Nr. 22/1997
vorgesehenen Verwaltungsstrafen geahndet (Art. 50 ff. des gesetzesvertr. Dekrets Nr. 22/1997).

Nutzmaße des Backofens:

Modelle CR M M, CS M M,

SG M M und SM M M

Breite: 430 mm

Tiefe: 410 mm

Höhe: 370 mm

Modelle SM M und SM P

Breite: 430 mm

Tiefe: 410 mm

Höhe: 320 mm

Nutzvolumen des Backofens:

Modelle CR M M, CS M M,

SG M M und SM M M: 65 l

Modelle SM M und SM P: 57 l

Verbrauch (mit statischer Funktion):

zum Aufheizen auf 175 ° C: 0,32 kW/h

zum Halten der 175 ° C: 0,62 kW/h

Gesamtverbrauch: 0,94 kW/h

Verbrauch (mit Gebläse):

zum Aufheizen auf 200 ° C: 0,31 kW/h

zum Halten der 200 ° C: 0,81 kW/h

Gesamtverbrauch: 1,12 kW/h

Netzspannung und -frequenz:

220/240 V ~ 50-60 Hz

Gesamtleistung und Bemessungsstrom der
Schmelzsicherung:

2850 W - 16 A

(SM 981 P) 2950 W - 16 A

Heizleistung:

Oberhitze: 1000 W

Unterhitze: 1250 W

Grill: 2250 W

Rundheizelement: 2000 W

Gebläse: 30 W

Backofeninnenbeleuchtung: 1 x 15 W

Backofeninnenbeleuchtung (SM 981 P): 1 x 25 W

Tangentialgebläse: 15 W

Tangentialgebläse (SM 981 P): 35 W

Dieses Gerät erfüllt
folgende EU-Richtlinien:

– 2006/95/EG

(Niederspannung),

– 2004/108 EWG

(Elektromagnetische
Verträglichkeit).

51

es

Índice

Introducción ..................................................................................................................................... 51

Visto de cerca ................................................................................................................................... 51

Primer uso ........................................................................................................................................ 52

Sugerencias ....................................................................................................................................... 52

Modo de empleo .............................................................................................................................. 52

Tabla de cocción ............................................................................................................................... 57

Limpieza y mantenimiento del horno ............................................................................................... 59

Asistencia .......................................................................................................................................... 60

Advertencias de seguridad................................................................................................................ 60

Instalación ......................................................................................................................................... 61

Instrucciones de instalación .............................................................................................................. 61

Conexión a la red eléctrica............................................................................................................... 61

Datos técnicos .................................................................................................................

................. 62

Introducción

Gracias por haber elegido un producto Franke.
Antes de utilizar el aparato, lea atentamente las advertencias y los consejos de este manual. De este modo, le será más
fácil utilizar el aparato y mantenerlo en perfectas condiciones durante más tiempo. Conserve cuidadosamente este manual
para poderlo consultar en cualquier momento.

Visto de cerca

Panel de mandos

CR 981 M M / CS 981 M M / SG 981 M M / SM 981 M / SM 981 M M

SM 981 P

Leyenda

Selector de la Modalidad de Cocción

Pantalla LCD gráfica para visualizar:
antes de la cocción: menú de programación y selección de la modalidad de cocción
durante la cocción: temperatura
tiempos de cocción (incremental, duración, fin de cocción)
minutero
modalidad de cocción seleccionada
información para el usuario sobre el funcionamiento

Selector de aumento (+) / disminución (-), adelante / atrás y confirmación (OK)

A CB

A C

B

A

B

C

52

Guías de deslizamiento de las graseras y las parrillas

Sirven para colocar correctamente las parrillas y las graseras en las 5 o 6 posiciones
preestablecidas (según el modelo; de 1 a 6 comenzando desde abajo; en la tabla de
cocción (pág. 57encontrará la posición ideal para cada uso del horno.

Graseras

Se utiliza normalmente para recoger los jugos de la carne asada y para cocinar
directamente los alimentos; si no las utiliza durante la cocción, sáquelas del horno.
La grasera es de acero esmaltado de tipo “AA” para uso alimentario. Nota: Para
obtener mejores resultados de cocción se recomienda introducir la grasera con la
parte inclinada hacia la pared posterior de la cavidad del horno.

Grill

Se utiliza para apoyar las bandejas para horno, los moldes de pastelería y cualquier otro recipiente diferente a la grasera
suministrada con el aparato; también se usa para asar carne y pescado, tostar pan, etc., con las funciones de grill y grill
ventilado. No se recomienda el contacto directo de la parrilla con los alimentos.

Primer uso

Cuando se usa el horno por primera vez, es necesario hacerlo funcionar en vacío durante al menos 40 minutos a la
máxima temperatura seleccionando la función de cocción asistida con la puerta abierta y ventilando bien el ambiente .

El olor que se advierte durante esta operación se debe a la evaporación de las sustancias empleadas para proteger el
horno desde el momento de su fabricación hasta su instalación. Transcurrido este tiempo, el horno está listo para ser
usado.

Sugerencias

Para obtener buenos resultados es importante no introducir los alimentos en el horno cuando está frío, espere a que
alcance la temperatura programada.
Durante la cocción, no apoye ollas ni recipientes directamente sobre el fondo, colóquelos sobre las parrillas o las graseras,
suministradas con el aparato, en uno de los 5 niveles disponibles; de lo contrario, podría dañar el esmalte del horno.
No cubra las paredes ni el fondo del horno con papel de aluminio.
Las reparaciones deberán ser realizadas por personal especializado y autorizado.
Llame a nuestro centro de asistencia más cercano y solicite repuestos originales.
Aunque el horno Franke esté pintado con un esmalte especial, fácil de limpiar, límpielo con frecuencia para que la suciedad
y los residuos de cocciones anteriores no se requemen.
Nota. - Antes de encender el horno, lea detenidamente las instrucciones correspondientes.

Modo de empleo

Este horno reúne las ventajas de los hornos tradicionales por convección natural “estáticos” con las de los hornos
modernos por convección forzada “ventilados”. Se trata de un aparato sumamente versátil, que permite elegir, de modo
fácil y seguro, entre diferentes métodos de cocción. Para utilizar lo mejor posible su horno Franke, consulte la tabla de
cocción de la pág. 57.

Parámetros

En primer lugar, entre en el menú “PA R ÁM E TR O S” y actualice los datos visualizados según sus preferencias.
Encienda el horno. Con el selector C seleccione “PA R ÁM E T RO S” y confirme pulsando el mismo mando.
Gire el selector para seleccionar el ajuste de la fecha, la hora, el idioma preferido, la luminosidad del panel de control,
el contraste de la pantalla y el tono de la señal acústica.
Es posible modificar los distintos valores que deberán ser confirmados de uno en uno pulsando el selector C.
Los parámetros confirmados permanecerán en la memoria al apagar el horno e incluso en caso de corte de corriente,
siempre y cuando no se superen las 10 horas.

Opciones

Eco pantalla: cuando esta opción está activada, permite reducir la intensidad de la luminosidad de la pantalla durante el
stand-by del horno y ahorrar energía.
Pantalla apagada: cuando esta opción está activada, la retroiluminación de la pantalla se apaga si el horno no está
funcionando (por motivos estéticos y/o de ligero ahorro energético).

Versión SW: indica la versión del software incluido en el horno. Es útil en caso de intervención técnica.
Demo: para activar esta función se requiere una contraseña. Permite utilizar el horno sin encender las resistencias.

No puede ser utilizada por el usuario final.

E

D

F

D

E

F

53

es

Funcionamiento manual del horno

Girando el selector A se accede a las Modalidades de Cocción manual. A cada una de ellas le corresponde una
temperatura recomendada, que se puede modificar girando el selector de la derecha.
Una vez seleccionada la Modalidad de Cocción, el horno empieza a calentarse: la pantalla muestra el tiempo transcurrido
desde el inicio de la cocción.

Para poner a cero el tiempo y volver a iniciar el cómputo, por ejemplo, al introducir los alimentos en el
horno, pulse el selector C y seleccione y confirme “Poner a cero el temporizador incremental”.

La pantalla muestra la función activada que se alternará con la visualización del mensaje “PRECALENTAMIENTO” hasta
que el horno alcance la temperatura programada.
Una vez alcanzada la temperatura programada, el horno emite dos veces una triple señal acústica y la pantalla muestra

sólo la descripción de la función activada. Ahora, el símbolo del termómetro ( ) indicará que la “columna de mercurio”
ha alcanzado el nivel máximo: se trata de un índice de temperatura interior instantánea (la oscilación temporal del

penúltimo nivel de la “columna de mercurio” cuando se alcanza la temperatura programada debe considerarse un
proceso normal de autorregulación del horno).
La temperatura preseleccionada se podrá modificar en cualquier momento con el selector C, entre un mínimo de 50 °C
(excepto en las funciones descongelación, grill estático y grill ventilado -consulte el apartado “Modos de cocción”) y
un máximo de 270 °C (excepto en las funciones descongelación, soft cooking (230 °C), grill estático y grill ventilado)
con intervalos de 5 °C.
Temperatura instantánea: mantener presionado el selector C durante 5 segundos aproximadamente para ver la
temperatura instantánea del horno.
Bloqueo de seguridad para niños: mantener presionado el selector C durante 10 segundos aproximadamente para
activar la función de bloqueo de seguridad (en la pantalla aparece una llave para indicar la activación) que inhabilita el
funcionamiento del selector. Para desactivar esta función, volver a presionar el selector C durante 10 segundos
aproximadamente.

Modos de cocción

Soft Cooking (Descongelación - Descongelación rápida - Calientaplatos)

Se activan parcialmente las resistencias circular y superior (techo). La baja potencia y la acción del ventilador permiten
una cocción muy delicada y uniforme. Es ideal para pastelería seca y cualquier cocción prolongada a baja temperatura.
La temperatura está programada a 100 °C para las cocciones de tipo “wellness” e incluye el precalentamiento del horno
antes de introducir los alimentos.
Con este horno, Franke perfecciona aún más este programa de cocción, para poder calentar el aire de manera gradual,
controlada y a baja potencia con el selector C. De este modo se obtienen nuevas posibilidades para el tratamiento de los
alimentos:

Descongelación El horno alcanza sólo una temperatura de 25 - 30 °C con el ventilador interior encendido.
Descongelación Rápida Entre 35 y 55 °C con el ventilador encendido se obtienen las condiciones para descongelar

los alimentos rápidamente.

Calientaplatos Aumentando la temperatura entre 60 y 80 °C, es posible calentar a la temperatura adecuada

alimentos fríos ya cocinados o que se deben mantener calientes sin superar el punto de
cocción.

Cocción estática natural

El calentamiento se produce desde arriba (resistencia superior) y desde abajo (resistencia de la solera). Esta es la función
de cocción tradicional que permite cocinar uniformemente los alimentos, utilizando un sólo nivel.
La temperatura está programada a 180 °C e incluye el precalentamiento del horno antes de introducir los alimentos.

Cocción asistida

Se activan las resistencias superior e inferior y el ventilador interior.
El calor constante y uniforme cocina y dora los alimentos en todos sus puntos. También se pueden cocinar alimentos
sobre un máximo de 2 niveles al mismo tiempo.

Cocción “Master Cooking”

Se activan parcialmente las resistencias circular, inferior (solera) y superior (techo). La distribución homogénea de la
temperatura, favorecida por la ventilación forzada, permite la cocción perfecta de todo tipo de pizza.

54

Cocción ventilada

Se activa la resistencia circular y se pone en marcha el ventilador. El calor constante y uniforme cocina y dora los
alimentos en todos sus puntos. También se pueden cocinar simultáneamente alimentos diferentes, siempre que sus
temperaturas de cocción sean similares. Es la cocción ventilada más delicada de este horno Franke, ideal para la
repostería en general; permite cocinar en tres niveles a la vez.
La temperatura está programada a 150 °C e incluye el precalentamiento del horno antes de introducir los alimentos.

Cocción ventilada “Multy power”

Se activa la resistencia circular, reforzada puntualmente por las resistencias superior e inferior y el ventilador.
Con respecto a la función precedente, es más potente y más rápida para alcanzar el calor; además, se obtiene una
distribución homogénea de la temperatura. Es ideal para asar carne y pescado y para cocinar pasta al horno utilizando
hasta 3 niveles de cocción.
La temperatura está programada a 200 °C e incluye el precalentamiento del horno antes de introducir los alimentos.

Cocción “quick cooking”

Se activa la resistencia circular junto con las resistencias superior e inferior y el ventilador. Es la función más potente del
horno Franke y la distribución de las temperaturas se ha estudiado para que la parte más baja sea la más caliente; es ideal
para preparar pizzas o cocinar rápidamente alimentos congelados en general. Se puede utilizar para alcanzar
rápidamente la temperatura deseada y, luego, seleccionar otro programa cualquiera.
La temperatura está programada a 220 °C e incluye el precalentamiento del horno antes de introducir los alimentos.

Cocción al grill

Activando la resistencia del grill situada en la parte superior del horno, estos programas de cocción se realizan por
irradiación de infrarrojos, lo importante no es la temperatura sino la cantidad de irradiación emitida que será
proporcional al nivel de potencia programado.
Es posible elegir entre 4 niveles de potencia 20%, 40%, 60% (predefinido) y 80% de la potencia máxima del grill.
Se recomienda introducir los alimentos con el horno frío, para aprovechar desde el primer momento la incandescencia
de la resistencia del grill. Esta rápida cocción superficial permite que el interior de la carne se mantenga jugoso;
también es posible tostar rápidamente hasta 9 rebanadas de pan.
Si el grill se utiliza durante un período de tiempo prolongado, el horno se encarga de limitar la temperatura máxima,
es decir, el grill reduce su eficacia.
La puerta del horno Franke ha de estar cerrada cuando se utiliza la función grill.
Advertencia: Franke ha estudiado una boca de horno que protege al máximo las manos de quien lo usa. En cualquier
caso, la resistencia del grill está muy caliente durante el funcionamiento; evite tocarla durante la manipulación de los
alimentos que se deban cocinar.
El nivel de potencia preseleccionado es el 60% de la potencia máxima y no se incluye el precalentamiento del horno.

Cocción al grill ventilada

Se activan la resistencia del grill, ubicada en la parte superior del horno, y el ventilador. A la irradiación térmica
unidireccional se añade la circulación forzada del aire en el interior del horno. Esto impide que se quemen superficialmente
los alimentos y se aumenta el poder de penetración del calor. Utilizando el grill ventilado se obtienen resultados excelentes
en brochetas mixtas de carne y verdura, salchichas, costillas de cerdo, chuletas de cordero, pollo a la diabla, codorniz a la
salvia, solomillo de cerdo, etc.
El nivel de potencia preseleccionado es el 60% de la potencia máxima y no se incluye el precalentamiento del horno.

Luz del horno (todos los modelos excepto SM 981 P)

Este símbolo indica que la luz interior del horno está encendida aunque el horno no esté funcionando. Esta función es útil
para limpiar el interior del horno sin tener que encenderlo para iluminarlo.

Limpieza Automática Mediante Pirólisis (sólo en SM 981 P)

Gracias a la limpieza automática mediante PIRÓLISIS, limpiar el horno es simple, rápido e inmediato. La temperatura que
se alcanza dentro del horno, aproximadamente 480 °C, carboniza todos los residuos de comida y grasa acumulados en
su interior. Durante este proceso, es posible que algunas partículas de residuos se inflamen; se trata de un fenómeno
normal de combustión instantánea de las partículas residuales.
Al activar esta función con el selector A, la puerta se bloquea para impedir su apertura desde el momento en que el
horno alcanza una temperatura de 330 °C y hasta que, después de haber alcanzado la temperatura máxima, se enfría
nuevamente a menos de 180 °C. El icono del candado se enciende para indicar que la puerta está bloqueada.
Durante la fase de calentamiento también se enciende el icono “P”.

55

es

Operaciones que se deben efectuar antes de la limpieza automática:

1. No deje ningún objeto dentro del horno; quite todos los accesorios, como las graseras, las parrillas, las guías laterales,

las guías telescópicas, etc. Estos elementos, además de impedir una circulación correcta del calor, pueden dañarse

debido a la alta temperatura.

2. Con una esponja húmeda, quite los residuos de comida de mayor tamaño; no utilice ningún tipo de detergentes ni

productos de limpieza.

3. No obstaculice la circulación del aire en la zona delantera del horno.
No deje ningún objeto apoyado en el tirador de la puerta.

Atención: durante la función de limpieza automática mediante pirólisis, las superficies pueden estar muy calientes.
Mantenga los niños alejados del horno.
Mientras se lleva a cabo el proceso de limpieza del horno, pirólisis, es posible que la pantalla LCD se oscurezca sin que
dicho comportamiento deba ser considerado como una anomalía. Se trata de un mecanismo de protección de la pantalla
contra las elevadas temperaturas alcanzadas. La pantalla puede permanecer oscura durante más de diez minutos;
durante dicho tiempo se encienden los indicadores luminosos de proceso en curso (P) y puerta bloqueada (candado).
Nota: Si el sistema de protección se activa durante el proceso de Cocción, la pantalla LCD se oscurece y el indicador P
parpadea (Protection), es posible que exista una anomalía en el sistema de refrigeración del horno. Se recomienda
apagar el horno y esperar a que se enfríe. Si la anomalía persiste, contactar con el Servicio de Asistencia Técnica.

Ventilación de enfriamiento

Para lograr disminuir la temperatura de la puerta, panel de mandos y costados, el horno Franke posee un ventilador de
enfriamiento que se activa automáticamente cuando el horno está caliente. Cuando el ventilador está funcionando, el
horno expulsa el aire entre el frontal y la puerta sin que la velocidad del aire expulsado ni los ruidos afecten al ambiente
de la cocina.

Para proteger los muebles, al final de la cocción el ventilador permanece encendido hasta que el horno se
enfría.

Programación del tiempo de cocción

Permite programar un modo de cocción según el tiempo y la temperatura deseados.
Existen varias posibilidades:

- minutero: cuenta atrás de un tiempo programado, sin afectar el principio y el fin de la cocción;

- duración de la cocción: inicio inmediato de la cocción con duración programada;

- fin de la cocción: Inicio retardado de la cocción con duración programada.

Ajuste del minutero

El minutero es independiente de cualquier otra función del horno, sirve para seleccionar el tiempo de cocción deseado.
Transcurrido dicho tiempo, se activa una señal acústica que no afecta a los procesos de cocción.

Encienda el horno y pulse una vez el selector C; el icono parpadeará y la pantalla mostrará el mensaje “REGULACIÓN
MINUTOS”. Seleccione “MINUTERO” y pulse el selector para confirmar. Programe el tiempo deseado con intervalos de
30 segundos (e intervalos de un minuto si el tiempo supera 1 hora) hasta un máximo de 9 horas y 59 minutos Pulse
siempre el selector C para confirmar.
Aunque no se confirme, al cabo de 15 segundos el horno convalida automáticamente.
A continuación, la pantalla mostrará el mensaje “MINUTERO” y se iniciará la cuenta atrás.
Si el tiempo que falta es superior a 1 hora, se visualiza en horas y minutos (por ejemplo 1h:03, indica que faltan 1 hora e
3 minutos).
Si el tiempo que falta es inferior a 1 hora, se visualiza en minutos y segundos (por ejemplo 9’14, indica que faltan
9 minutos y 14 segundos para que finalice el tiempo).
Transcurrido el tiempo programado, el horno emite una señal acústica de 1 minuto de duración. Es posible desactivarla
pulsando cualquier tecla. Al mismo tiempo, en la pantalla aparece el mensaje “FIN MINUTERO”.
Para reiniciar el minutero, pulse el selector C y gírelo para modificar la duración del minutero.
Si además del minutero se seleccionan también otros parámetros de programación, la pantalla mostrará ambos
parámetros. En todo caso, el horno sigue con la cuenta atrás y emite la señal acústica al finalizar el tiempo.
El minutero también se puede activar después de haber seleccionado una función de cocción del menú de cocción
manual: el modo de programación es idéntico al arriba descrito.

56

Inicio inmediato de la cocción con duración programada

Supongamos que se desee realizar una cocción de 30 minutos a 200 °C. Con el horno encendido, seleccione un modo
de cocción del menú “cocción manual” y, a continuación, “duración cocción”. Pulse el selector C para confirmar.
Programe la duración de cocción deseada (en el ejemplo, 30 minutos), entre un mínimo de 1 minuto y un máximo
de 9 horas y 59 minutos. Al confirmar, la pantalla mostrará la hora final de cocción. Vuelva a confirmar para iniciar la
cocción (aunque no se confirme, la cocción se iniciará automáticamente a los 15 segundos). Ahora es posible aumentar
o reducir la temperatura con el selector C entre un mínimo de 50 °C y un máximo de 270 °C (en el ejemplo, 200 °C)
con intervalos de 5 °C.
NOTA: en todas las funciones, excepto en aquellas de descongelación, grill y grill ventilado, una vez confirmada la
duración de la cocción y si ésta es de al menos 15 minutos, el horno solicita si se desea activar la función grill durante los
últimos 5 minutos de cocción. Esta función permite dorar los alimentos.

A - fase de precalentamiento

(Siempre es posible corregir los parámetros programados repitiendo las mismas operaciones.)
A continuación, la pantalla muestra el mensaje “PRECALENTAMIENTO” junto con el Nombre del Modo de Cocción,
por ejemplo “MULTI POWER”, la duración programada y la hora actual.

La columna de mercurio del termómetro crece ( ) para indicar que la temperatura del horno está aumentado.
La pantalla iniciará la cuenta atrás sólo cuando se alcance la temperatura programada (excepto en las funciones grill,

donde la cuenta atrás se inicia inmediatamente) y el horno emitirá dos secuencias de tres señales acústicas de aviso.

B - fase de cocción

Introduzca el alimento.
A continuación, la pantalla muestra el mensaje “DURACIÓN COCCIÓN”, junto con el Nombre del Modo de Cocción,
por ejemplo “MULTI POWER”, la hora actual y la cuenta atrás que indica el tiempo que falta para terminar la cocción.

C - fin de la cocción

Transcurrido el tiempo programado, el horno emite una señal acústica de 1 minuto de duración. Es posible desactivarla
pulsando cualquier tecla. Al mismo tiempo, la pantalla muestra el mensaje “FIN DE COCCIÓN”.
El horno interrumpe el calentamiento. Siguen encendidas las lámparas interiores, para controlar la cocción durante unos
15 minutos. De todos modos, la temperatura se mantiene elevada durante algunos minutos.
Si desea continuar la cocción manualmente, pulse el selector C y siga las instrucciones del apartado Cocción manual.
Para finalizar todas las funciones, gire el mando A hasta la posición de apagado.
Seleccionando “Retorno” con el mando C, puede regresar a la pantalla del menú anterior en cualquier momento.

Inicio retardado de la cocción con duración programada

Hay que programar la duración de la cocción y la hora de fin de la cocción. Supongamos que son las 8.00 y que se desea
realizar una cocción de 30 minutos que termine a las 13.00. Una vez programada la duración y el modo de cocción
como se describe en el apartado anterior, seleccione “FIN COCCIÓN” y pulse el selector C para confirmar. Seleccione el
horario de fin de cocción (en el ejemplo, las 13.00) y confirme.
Aunque no se confirme, al cabo de 13 segundos el horno convalida automáticamente
El horno está programado y en stand-by.
La pantalla muestra:

0h30/13:00

alternativamente la pantalla nos informa que su significado es respectivamente

DURACIÓN / FIN COCCIÓN

Siempre es posible modificar los parámetros programados, los modos, la temperatura y los tiempos seleccionando
“Retorno” con el mando C.

Fase de cocción:

Una vez llegado el momento de la cocción, el horno funciona de la manera descrita en el punto B del apartado
precedente.
La cuenta atrás de la duración de la cocción empieza inmediatamente y no cuando se alcanza la temperatura deseada.
Esto es debido a que se considera que el alimento se ha introducido en el horno al realizar la programación. El tiempo de
precalentamiento está incluido en la duración de la cocción.

57

es

Tabla de cocción

Nota: los datos incluidos en la tabla son el resultado de pruebas de cocción realizadas por un equipo de cocineros profesionales.
En cualquier caso, son sólo orientativos y pueden modificarse según los gustos personales de cada uno.

Ubicación del

mando de

selección

Tipo de alimento o

receta

Peso
(kg)

Posición en

niveles

Tiempo

de precalenta-

miento (min.)

Programación

del termostato

(d2)

Duración

de la

cocción

(min.)

Cocción estática

natural

Asados de cerdo
Tortilla
Merluza-Dorada-Rodaballo
Pan común
Lasaña
Pescado de agua dulce
Polenta condimentada
Tartas de requesón

1

1,5

1
1

1
1,5
0,5
1,5

3
2
3

2-4 cont.

2
3
2
2

9,5

10,5

9,5

9,5
10,5
10,5

9,5

9,5

180 °C
200 °C
180 °C
175 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C

65-75
25-30

15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30

Cocción asistida

Rustido de cerdo
Conejo al horno
Tarta salada italiana
Gambas al horno
Merluza-Dorada-Rodaballo
Pan común
Tartas de frutas
Tartas saladas

1

1
1,5
0,5

2

2
1,5

2

3
2
2

3
2-4 cont.
2-4 cont.

2
3-5 cont.

9

9,5

10
10

7,5

9
9
9

180 °C
190 °C
200 °C
200 °C
150 °C
180 °C
175 °C
180 °C

60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45

Cocción

“Master Cooking”

Pan común
Pan de pita
Torta de verduras
Pizza
Pollo (troceado)
Pintada-conejo (troceada)
Pavo
Pato
Asado de buey
Dorada-Lubina-Merluza
Verduras rellenas
Bizcochos
Tartas de frutas
Merengues

1

1
0,8
0,4
0,8
0,8
1,5
1,5

1
0,8
1,5
0,5
0,8
0,5

3
1
3

1-3 cont.

2 ó 3

2
3

2 ó 3

3
3
3
3
3
3

Para acortar

el tiempo de

precalentamiento,

utilice la función

“Quick Cooking”

170 °C

Máx

180 °C

Máx
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
185 °C
150 °C
180 °C
160 °C
170 °C

90 °C

30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85

105-115

17-23
40-45
13-17
32-38
70-75

Cocción ventilada

Pan de calabaza
Pan integral
Hojaldre
Aperitivos salados
Tartas de verduras
Tartas secas
Tartas de queso
Trucha en papillote

2,5

1
1

0,75

1
0,5
1,5
0,3

2, 3 ó 4
1-4 cont.
1-4 cont.

1-3-5 cont.

3

2 ó 3

3
3

7
8
8
8
7
7
7

8,5

180 °C
190 °C
190 °C
190 °C
180 °C
180 °C
180 °C
200 °C

25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20

Cocción ventilada

“Multy power”

Conejo al horno +
Lasañas de carne +
Tartas saladas

1,5
1,5
1,5

1-3-5 cont.
1-3-5 cont.
1-3-5 cont.

7,5 200 °C

115-125

50-55
35-40

Pollo
Cochinillo asado
Aperitivos salados
Tartas de frutas
Patatas al horno

1,5
6,5
0,3
1,5

1

2
3
3
3
3

6

7,5

6

7,5

6

180 °C
200 °C
180 °C
200 °C
180 °C

60-65

370-390

20
30-35
30-35

Cocción

“quick cooking”

Focaccia
Pan común
Pan negro
Pizza
Rosbif
Brazuelos
Pavo

1
1

1
0,9
1,5

1

1

3

1-4 cont.

3

1-3-5 cont.

3
3
3

11,5

5,5
5,5

11,5

5,5
5,5
5,5

Máx
180 °C
180 °C

Máx
180 °C
180 °C
180 °C

55-60
20-25
25-30
10-11
35-40

110-120

45-50

Cocción al grill

Alas de pollo
Chuletas
Vieiras
Patatas al horno
Pescado de agua dulce
Tomates gratinados
Brochetas de anguila
Brochetas de pavo

1
0,8
0,5

1

1
0,5
0,5
0,5

4-5 cont.

3

3 ó 4

3
3 ó 4
2 ó 3

3

4

7
7
7
7
7
7
7
7

Máx
Máx
Máx
Máx
Máx
Máx
Máx
Máx

25-30
20-25
14-16
20-25
25-30

20
20-25
20-25

Cocción al grill

ventilada

Muslos de pollo
Costillas de cerdo
Pintada
Dorada en papillote
Pollo
Codornices
Salchichas
Verduras

1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8

1

1

4 ó 5

4
4
3
3
4
4

4 ó 5

9,5

14
14

8
14
14
14
14

220 °C

Máx
Máx

200 °C

Máx
Máx
Máx
Máx

25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15

58

Programación de cocciones guiadas

Este horno electrónico Franke ofrece la posibilidad de cocinar 35 tipos de comidas diferentes utilizando programas de
cocción, tiempos y temperaturas preprogramados: una vez seleccionada la receta, el horno cocina automáticamente
utilizando la combinación de programas, temperaturas y tiempos de cocción que permite obtener los mejores
resultados posibles. Todas las recetas han sido probadas por cocineros profesionales.
Para programar una de las 35 recetas:
Pulse y gire el selector C, seleccione “COCCIÓN GUIADA” y, a continuación, una de las 5 categorías de platos descritos
(verdura, pasta, carne, pescado, postres, pan o pizza). Pulse el selector para confirmar. Ahora, seleccione una de las
recetas propuestas, confirme e introduzca los alimentos en el horno en el nivel que se recomienda en la tabla de cocción
(vea la página anterior). La pantalla mostrará la receta seleccionada y un peso preseleccionado: el peso se puede
modificar girando el selector C (el peso del alimento influye en el tiempo de cocción). A continuación, seleccione si
desea iniciar la cocción inmediatamente (“INICIO INMEDIATO”) o si desea hacerlo más tarde, en automático,
programando la hora final de cocción. La pantalla mostrará una hora final de cocción, teniendo en cuenta la duración de
la receta seleccionada: que se puede cambiar con el selector C para retardar el inicio de la cocción. A continuación,
seleccione la función que se recomienda en la pantalla girando el selector A; al pulsar el selector C para confirmar,
el horno empezará a calentarse según la temperatura y el tiempo preprogramados automáticamente. Si selecciona una
función incorrecta, la cocción no se inicia y se activa una señal acústica de error. Ninguna receta preseleccionada activa la
función de precalentamiento.
Durante la cocción, la pantalla muestra simultáneamente el nombre de la receta y la función activada.
La cocción se puede interrumpir en cualquier momento girando el selector A hasta la posición 0 de apagado. Al terminar
la cocción, el horno emite una señal acústica y se apaga automáticamente; el horno mantiene los alimentos calientes
durante 30 minutos gracias a la reducción de la temperatura a 80 °C.

Función Wellness

El programa Wellness permite elaborar recetas de carne, pescado y verduras de modo natural y dietético. Este programa
necesita una cocción prolongada a baja temperatura (aproximadamente 100 °C) que no requiere aceite ni otros
condimentos: gracias a ello es posible mantener todos los elementos nutritivos (minerales, vitaminas, etc.) de los
alimentos y potenciar el gusto natural.
Una vez activada la “COCCIÓN GUIADA”, seleccione el programa Wellness y, a continuación, una de las 6 recetas
preseleccionadas y confirme con el selector C.
Siga la secuencia de operaciones arriba descrita para programar las recetas preseleccionadas.

Función “Menú completo”

Esta función permite cocinar simultáneamente hasta 3 platos diferentes (entremés, primer plato, segundo plato y postre)
para elaborar un menú completo de carne o de pescado, o bien 3 pizzas o pan en 3 bandejas.
Para programar esta función:
Pulse y gire el selector C, seleccione “COCCIÓN GUIADA” y, a continuación, “MENÚS COMPLETOS”. Pulse el selector para
confirmar. Ahora, seleccione una de las combinaciones posibles (A= Entremés, 1= Primer plato, 2= Segundo plato,
D= Postres) de los menús de carne y pescado, y confirme la introducción de los 3 platos en el orden que muestra la
pantalla. Gire el selector A para seleccionar la función que se recomienda en la pantalla y confirme con el selector C.
La pantalla muestra la duración total de la cocción del menú elegido.
El menú carnes puede estar compuesto por:
– Entremés: 500 g – porciones individuales para 6-8 personas de suflé / tartas saladas / tortillas
– Primer plato: 2000 g – canelones / lasañas
– Segundo plato: 1500 g – pollo / conejo en trozos
– Postre: 800 g – bizcocho / torta paraíso

El menú pescado puede estar compuesto por:
– Entremés: 400 g – vieiras / mejillones / almejas gratinadas
– Primer plato: 1800 g – crespelle de atún / canelones de perca / dorada
– Segundo plato: 1500 g – dorada / lubina / merluza (entera)
– Postre: 800 g – torta paraíso / tarta de fruta

El horno comienza a calentar según la temperatura y el tiempo preprogramados automáticamente. Los menús
completos, a diferencia de las 3 pizzas y del pan en 3 bandejas, no incluyen la función de precalentamiento:
Durante la cocción, la pantalla muestra el tiempo que falta hasta que la comida esté lista para retirar. Una señal acústica
(de un minuto de duración) indica cuándo cada uno de los 3 platos termina de cocinarse: simultáneamente, la pantalla
muestra el mensaje “EXTRAER BANDEJA” y la letra de referencia empieza a parpadear.
Una vez extraída la tercera y última bandeja, la pantalla muestra el mensaje “FIN DE COCCIÓN”.
La cocción se puede interrumpir en cualquier momento girando el selector A hasta la posición de apagado.
Al terminar la cocción, el horno emite una señal acústica y se apaga automáticamente; el horno mantiene los alimentos
calientes durante 30 minutos gracias a la reducción de la temperatura a 80 °C.

59

es

IMPORTANTE: si sólo desea cocinar simultáneamente dos platos, deberá respetar el orden de colocación de las
bandejas en los niveles específicos. De esta forma, cuando en la pantalla aparezca el mensaje para extraer una bandeja
que no se está utilizando, sólo tendrá que ignorar la petición y esperar el aviso siguiente.
No introduzca nunca en el horno alimentos que aún estén congelados

.

Limpieza y mantenimiento del horno

Importante

Antes de proceder al mantenimiento del horno, desenchúfelo o corte la corriente de la línea de alimentación eléctrica
por medio del interruptor general de la instalación.
– Las partes de acero inoxidable y esmaltadas se mantendrán como nuevas si las limpia con agua o productos

específicos y las seca con cuidado.

– No utilice estropajos de acero, ácido muriático ni ningún otro producto que pueda rayar o dañar las superficies.

Evite el uso de limpiadores de vapor y chorros de agua directos.

– Las manchas que pueden aparecer en el fondo del horno, de diferente composición (jugos, azúcares, albúminas y

grasas), se producen por salpicaduras o derrame de los alimentos. Las salpicaduras se producen durante la cocción y
se deben al uso de una temperatura demasiado elevada, mientras los desbordes se deben al uso de recipientes
demasiado pequeños o a una valoración incorrecta de los aumentos de volumen durante la cocción. Estos dos
inconvenientes se pueden corregir usando recipientes altos o la grasera suministrada con el horno. Con respecto a la
limpieza de la parte inferior del horno, le aconsejamos limpiar las manchas con el horno tibio; cuanto más espere a
limpiarlas, más difícil será eliminarlas.

Desmontaje de la puerta del horno

Para facilitar la limpieza del horno, desmonte la puerta (consulte Fig. 3a, Fig. 3b y Fig. 3c), actuando en las bisagras como
se indica a continuación:

– Las bisagras (A) poseen dos pernos en U móviles (B). Levante el perno en U (B) para desbloquear la bisagra.
– A continuación, levante la puerta y extráigala hacia fuera; para realizar estas operaciones, sujete firmemente la puerta

por los costados cerca de las bisagras.
– Para volver a colocar la puerta, primero introduzca las bisagras en las ranuras correspondientes.
– A continuación, antes de cerrar la puerta, no se olvide de girar los dos pernos en U móviles (B) que sirven para

enganchar las dos bisagras.

Limpieza de la puerta del horno (Fig. 4)

– Limpie la superficie externa e interna de la puerta cuando el horno esté frío, con agua caliente y paños suaves.

Limpie el cristal con productos especialmente indicados para este tipo de superficies.
– No utilice herramientas de limpieza ásperas o abrasivas, ni raspadores metálicos afilados para limpiar las partes de

cristal del horno porque pueden rayar la superficie y romper el cristal.
– Limpie las partes esmaltadas y el interior del horno con agua caliente y detergentes no abrasivos.
– Para una limpieza más exhaustiva, es posible desmontar la máscara de plástico de la puerta del horno. Con la puerta

abierta, presionar a los costados y extraer la máscara como indica la figura. Para volver a poner la máscara en la

puerta del horno es suficiente desplazarla en su alojamiento y ejercer una leve presión hasta encastrar los enganches

laterales.

Desmontaje del cristal interno de la puerta del horno (Fig. 2a/Fig. 2b/Fig. 2c)

Para una limpieza completa del vidrio interno del horno, es posible desmontarlo totalmente de la puerta de la siguiente
manera:

• con la puerta abierta del todo, girar 180° los dos bloques negros (identificados por la inscripción “CLEAN”) en el

extremo inferior de la puerta de modo que se introduzcan en los alojamientos de la estructura del horno.

Nota: Asegurarse de que la rotación sea completa (en tal posición el bloque se encastra);

• levantar con cuidado el vidrio interno: los dos bloques impiden que la puerta se cierre (si los bloques no se giraran,

el desmontaje del vidrio causaría el cierre inmediato de la puerta).
Después de la limpieza, montar el vidrio interno (el lado correcto de montaje del vidrio se distingue por la inscripción

“TEMPERED GLASS”, que debe quedar visible) y girar los dos bloques de fijación del vidrio a su posición original.
ATENCIÓN: no intentar nunca cerrar la puerta con uno o ambos bloques total o parcialmente desvinculados del vidrio

interno. Después de la limpieza, girar nuevamente ambos bloques antes de cerrar la puerta.

Desmontaje de los bastidores laterales (todos los modelos excepto SM 981 P)

Doble hacia abajo el larguero introducido en el casquillo de fijación y sáquelo de la ranura del casquillo.
Incline el bastidor hacia arriba hasta unos 60° y empújelo ligeramente en la dirección de inclinación. Manteniendo el
bastidor inclinado, saque los dos enganches superiores de los orificios de alojamiento.

60

Montaje de los bastidores laterales (todos los modelos excepto SM 981 P)

Manteniendo el bastidor inclinado, introduzca los enganches superiores en los orificios de alojamiento empujando
suavemente en la dirección de inclinación.
Manteniendo el bastidor inclinado, tire en la dirección de inclinación hasta que los enganches superiores entren en
contacto con la parte externa de la pared de la cavidad.
Gire el bastidor hacia la pared de la cavidad. Doble hacia abajo el larguero introducido en el casquillo de fijación y sáquelo
de la ranura del casquillo.

Sustitución de la bombilla del horno (Fig. 5)

Los hornos Franke están equipados con dos lámparas rectangulares. Para sustituir la lámpara del horno:
– desconecte la alimentación del aparato mediante el interruptor omnipolar de conexión a la instalación eléctrica, o

desconecte la clavija, si está accesible;
– quite la tapa de vidrio (A) haciendo palanca con un destornillador de boca plana;
– suelte la bombilla de su alojamiento y cámbiela por una resistente a altas temperaturas (300 °C) con las siguientes

características:

Tensión: 220/240 V ~ 50-60 Hz

Potencia: 25 W (SM 981 P) o 15 W (los demás modelos)

Casquillo: G9 para lámpara halógena (SM 981 P) o E14 estrecho (los demás modelos).
Nota: se recomienda no tocar directamente la bombilla con las manos; utilice un paño o una hoja de papel absorbente.

Asistencia

En caso de problemas de funcionamiento, llame al Centro de Asistencia Técnica
consultando la lista adjunta.

No recurra nunca a técnicos no autorizados.

Comunique:

– el tipo de anomalía;
– el modelo de aparato (Art.);
– el número de serie (S.N.).
Esta información se encuentra en la placa de características reproducida en el certificado
de garantía.

Advertencias de seguridad

• El fabricante no es responsable de los daños causados por: errores de instalación, usos indebidos, incorrectos o

irracionales;

• Este aparato no está destinado al uso por parte de niños o de personas con capacidades psíquicas o motoras

reducidas o carentes de experiencia y conocimiento, salvo bajo la supervisión o las instrucciones de una persona

responsable de su seguridad;

• Los niños deben estar vigilados para asegurarse de que no jueguen con el aparato.

Póngase en contacto con personal cualificado en los siguientes casos:

Para garantizar la eficacia y la seguridad de este electrodoméstico:
– diríjase exclusivamente a centros de asistencia técnica autorizados;
– solicite repuestos originales;
– el aparato está destinado al uso doméstico; no modifique sus características;
– en la placa de características figuran los símbolos de los países de destino para los que son válidas las instrucciones;
– solamente cuando el aparato está correctamente conectado a tierra, de acuerdo con lo previsto por las normas

vigentes, está garantizada la seguridad eléctrica.
– no toque los elementos que generan calor ni las partes de la puerta del horno que se calientan durante el

uso. Mantenga alejados a los niños.

Evite que los niños toquen:

– los mandos y el aparato en general;
– los componentes del embalaje (bolsas, poliestireno, puntos metálicos, etc.);
– el horno mientras está funcionando y una vez apagado mientras está caliente;
– el aparato en desuso (en este caso, inutilice las partes que puedan ser peligrosas).

Evite:

– tocar el aparato con partes del cuerpo húmedas;
– utilizar el aparato con los pies descalzos;
– arrastrar el aparato o tirar del cable de alimentación eléctrica para desconectarlo;

61

es

– operaciones inadecuadas y peligrosas;
– obstruir los orificios de ventilación o salida del calor;
– dejar el cable de alimentación de otros electrodomésticos en contacto con las partes calientes del aparato;
– la exposición a agentes atmosféricos (lluvia, sol);
– el uso del horno para guardar cualquier tipo de objetos;
– el uso de líquidos inflamables cerca del aparato;
– el uso de adaptadores, tomas múltiples y/o alargadores;
– instalaciones o reparaciones efectuadas por personal no cualificado.

Póngase en contacto con personal cualificado en los siguientes casos:

– instalación (según las instrucciones del fabricante);
– dudas sobre el funcionamiento;
– sustitución de la toma si es incompatible con el enchufe del aparato.

Póngase en contacto con un centro autorizado por el fabricante en caso de:

– dudas sobre la integridad del aparato al quitar el embalaje;
– sustitución o daño del cable de alimentación;
– avería o funcionamiento incorrecto, solicitando el uso de repuestos originales.

Es conveniente efectuar las siguientes operaciones:

– sólo la cocción de alimentos evitando otras operaciones;
– antes de realizar cualquier operación de limpieza y mantenimiento o en caso de funcionamiento incorrecto,

desconecte el aparato de la red de alimentación eléctrica;
– para introducir o extraer recipientes, utilice guantes para horno;
– sujete el tirador de la puerta por el centro; los extremos podrían estar más calientes debido a la posible salida de aire;
– compruebe que los selectores estén en la posición de apagado mientras el aparato no se esté utilizando;
– cuando decida no utilizar más el aparato, desconéctelo de la red eléctrica;

Instalación

Importante: La instalación ha de ser efectuada por personal especializado y autorizado y. según las normas y las
prescripciones vigentes.

Notas características del mueble

En los muebles empotrables, los componentes (materiales plásticos y madera chapeada) se deben mantener unidos con
colas resistentes al calor (máx. 100 °C): materiales y colas no adecuados pueden producir deformaciones y
desencoladuras. El mueble debe permitir el acceso a las conexiones eléctricas. El mueble en el cual se introduce el horno
debe ser lo suficientemente fuerte para soportar el peso del aparato.
El horno se debe instalar de manera segura en el lugar previsto. El horno se puede colocar en un mueble de columna o
debajo de una encimera, siempre que se garantice una ventilación suficiente (consulte la Figura 6 según el modelo).

Instrucciones de instalación

Introduzca el aparato en el compartimiento; fije el cuerpo del horno al mueble, introduciendo los 4 tornillos que se
suministran de serie en los orificios de los costados.
Para instalar el horno debajo de una placa de cocción, gire previamente el empalme de la misma a la derecha o a la
izquierda para que el horno encaje correctamente en el hueco (consulte Fig. 6a-Fig. 6b).

Conexión a la red eléctrica

El horno FRANKE está equipado con un cable tripolar con terminales libres.
Si el horno se conecta permanentemente a la red de alimentación, es necesario instalar un

dispositivo que asegure la desconexión de la red, con una distancia de apertura de los
contactos que permita la desconexión completa en las condiciones de la categoría de
sobretensión III. Compruebe lo siguiente:
a) la clavija y el enchufe deben ser adecuados para una corriente de 16 A;
b) ambos deben ser accesibles y estar colocados de forma que no se pueda acceder a

ninguna parte en tensión durante la conexión o desconexión de la clavija;
c) la clavija se debe enchufar sin dificultad;
d) una vez conectada la clavija, el horno no debe quedar apoyado sobre ella tras su instalación en el mueble;
e) los terminales de dos aparatos no deben estar conectados al mismo enchufe;
f) en caso de sustitución del cable de alimentación, utilice uno con las siguientes especificaciones: 3 x 1,5 mm

2

di tipo

H05VV-F;
g) es fundamental respetar las polaridades de los terminales libres (Marrón=Fase - Azul=Neutro - AmarilloVerde=Tierra).

AZUL

AMARILLO-VERDE

MARRÓN

62

Nota: asegúrese de que las características de la instalación eléctrica de su vivienda (tensión, potencia máxima y
corriente) sean compatibles con las de su horno FRANKE.

Nota: si el cable de alimentación está dañado, deberá ser sustituido por el fabricante, por el servicio de asistencia
técnica o por una persona con una cualificación afín, para prevenir cualquier riesgo.

Datos técnicos

INFORMACIÓN PARA LOS USUARIOS

de conformidad con el artículo del decreto legislativo de 25 de julio, n. 15 “Aplicación de las Directivas 2002/
95/CE, 2002/96/CE y 2003/108/CE, sobre la reducción del uso de sustancias peligrosas en los aparatos
eléctricos y electrónicos y la eliminación de desechos”.

El símbolo del contenedor de basura tachado en el aparato indica que, al finalizar su vida útil, el aparato no se puede
eliminar con los demás desechos.

Por lo tanto, el usuario deberá entregar el aparato en desuso a un centro de recogida selectiva de residuos electrónicos
y electrotécnicos, o bien al establecimiento en el que vaya a comprar un aparato nuevo de tipo equivalente.

La recogida selectiva para la reutilización, tratamiento y eliminación respetuosa con el medio ambiente del aparato ayuda
a evitar los efectos negativos sobre el medio ambiente y la salud, y favorece el reciclaje de los materiales que componen
el producto.

En caso de eliminación no conforme del aparato por parte del usuario, se aplicarán las sanciones administrativas previstas
en el decreto legislativo n. 22/1997 (artículo 50 y siguientes del decreto legislativo n. 22/1997).

Dimensiones útiles del horno:

Modelos CR M M, CS M M,

SG M M y SM M M

anchura: 430 mm

profundidad: 410 mm

altura: 370 mm

Modelos SM M y SM P

anchura: 430 mm

profundidad: 410 mm

altura: 320 mm

Volumen útil del horno:

modelos CR M M, CS M M, SG M M

y SM M M: 65 litros

modelos SM M y SM P: 57 litros

Consumos (función estática):

para alcanzar los 175 °C: 0,32 kW/h

para mantener los 175 °C: 0,62 kW/h

consumo total: 0,94 kW/h

Consumos (función ventilada):

para alcanzar los 200 °C: 0,31 kW/h

para mantener los 200 °C: 0,81 kW/h

consumo total: 1,12 kW/h

Tensión y frecuencia de alimentación:

220-240 V ~ 50-60 Hz

Potencia total y capacidad del fusible:

2850 W - 16 A

(SM 981 P) 2950 W - 16 A

Potencia de las resistencias:

superior: 1000 W

inferior: 1250 W

grill: 2250 W

circular: 2000 W

motoventilador: 30 W

lámpara de iluminación del horno: 15 W x 1

lámpara de iluminación del horno

(SM 981 P): 25 W x 1

ventilador tangencial: 15 W

ventilador tangencial (SM 981 P): 35 W

Este aparato es conforme
a las siguientes Directivas
Comunitarias:

– 2006/95/EC (Baja Tensión);
– 2004/108 CEE

(Compatibilidad
Electromagnética).

63

pt

Índice

Introdução ........................................................................................................................................ 63

Visto de perto................................................................................................................................... 63

Primeira ligação ................................................................................................................................ 64

Conselhos ......................................................................................................................................... 64

Como utilizá-lo ................................................................................................................................. 64

Tabela indicativa da cozedura ........................................................................................................... 69

Limpeza e manutenção do forno...................................................................................................... 71

Assistência técnica ............................................................................................................................ 72

Advertências de segurança ............................................................................................................... 72

Instalação .......................................................................................................................................... 73

Instruções de montagem .................................................................................................................. 73

Ligação à rede eléctrica .................................................................................................................... 73

Dados técnicos .................................................................................................................

................ 74

Introdução

Obrigado por ter escolhido um produto Franke.
Antes de utilizar o aparelho, leia atentamente as advertências e os conselhos presentes neste manual. Desta forma,
será mais fácil utilizá-lo e mantê-lo eficiente por mais tempo. Guarde este manual para poder consultá-lo sempre que
necessário.

Visto de perto

Painel de comandos

CR 981 M M / CS 981 M M / SG 981 M M / SM 981 M / SM 981 M M

SM 981 P

Legenda

Botão para a selecção do Modo de Cozedura

Visor LCD gráfico de visualização para:
antes da cozedura: menu de definições várias e selecção de cozedura
durante a cozedura: temperatura
tempos de cozedura (aumento, duração, fim da cozedura)
conta-minutos
modo de cozedura seleccionado
várias indicações de funcionamento para o utilizador

Botão de aumento (+) / diminuição (-), para a frente / para trás e confirmar (OK)

A CB

A C

B

A

B

C

64

Guias corrediças das pingadeiras e das grelhas

Servem para posicionar correctamente as grelhas e as pingadeiras em 5 ou 6 posições
predefinidas (segundo o modelo; de 1 a 6 de baixo para cima); na tabela indicativa de
cozedura (pág. 69) encontra-se a indicação da posição ideal para cada utilização do
forno.

Pingadeiras

São normalmente usadas para recolher o molho ou a gordura dos alimentos ou
então para cozer directamente os alimentos; se não forem utilizadas durante a
cozedura, as pingadeiras devem ser retiradas do forno. As pingadeiras são de aço
esmaltado do tipo “AA” para uso alimentar. NOTA: Para obter melhores resultados
de cozedura, sugere-se inserir a pingadeira com a parte inclinada na direcção da
parede posterior da cavidade do forno.

Grelhar

É utilizada como suporte para formas, forminhas de pastéis e para todos os recipientes diferentes das pingadeiras
fornecidas, ou então para cozer principalmente com as funções Grill ou Turbo Grill carne e peixe grelhados, para torrar
pão, etc. Não é aconselhável que haja um contacto directo entre a grelha e os alimentos.

Primeira ligação

Quando se utiliza o forno pela primeira vez, é necessário ligar o aparelho vazio à temperatura máxima durante
40 minutos com a porta totalmente aberta e arejar convenientemente o local de instalação, seleccionando a função

cozedura assistida .
O cheiro sentido durante esta operação resulta da evaporação das substâncias utilizadas para proteger o forno no
período que decorre entre a produção e a instalação do aparelho. Passado este tempo, o forno está pronto para ser
utilizado.

Conselhos

Para obter os melhores resultados, não introduza os alimentos com o forno frio; aguarde até atingir a temperatura
programada.
Durante a cozedura, nunca apoie directamente assadeiras ou recipientes no fundo do forno; disponha-os nas grelhas ou
nas pingadeiras fornecidas, numa das 5 prateleiras disponíveis; a não observância desta indicação pode danificar o
esmalte de acabamento do forno.
Nunca forre as paredes do forno com papel de alumínio, principalmente a parte inferior do vão de cozedura.
Eventuais reparações devem ser efectuadas por pessoal técnico especializado e autorizado.
Contacte o centro de assistência mais próximo e utilize sempre peças de substituição originais.
O forno está revestido com um esmalte especial, fácil de limpar; de qualquer forma, a Franke recomenda que o limpe
regularmente para não continuar a cozer a sujidade e os resíduos acumulados.
NOTA: - Antes de ligar o forno, leia atentamente as respectivas instruções.

Como utilizá-lo

Este forno reúne as qualidades dos fornos tradicionais “estáticos” e as dos fornos modernos “ventilados”. Trata-se de um
aparelho extremamente versátil que permite escolher de modo fácil e seguro vários e diferentes métodos de cozedura.
Para obter o máximo rendimento do seu forno Franke, consulte a tabela indicativa de cozedura na página 69.

Definições

Em primeiro lugar, aceda ao menu “DEFINIÇÕES” e actualize os dados apresentados de acordo com as suas preferências.
Ligar o forno. Coloque o botão C em “DEFINIÇÕES” e confirme premindo o mesmo botão.
Rodando o botão é agora possível seleccionar a definição da data e hora, a língua preferida, a luminosidade do painel de
comandos, o contraste do visor e o tom do aviso sonoro.
Além disso, podem-se alterar os diversos valores que deverão ser sucessivamente confirmados com o botão C.
Estas definições, uma vez confirmadas, ficam gravadas mesmo depois de se desligar o forno; além disso, mesmo no caso
de uma falha temporária de energia eléctrica, até um máximo de 10 horas, as definições permanecem sempre gravadas.

Opções

Visor eco: quando activada, esta opção permite reduzir a intensidade da luminosidade do visor durante o standby do
forno, permitindo alguma poupança eléctrica.
Visor off: quando activada, esta opção faz com que o visor não esteja retroiluminado quando o forno não está a funcionar
(por motivos estéticos e/ou de ligeira poupança de energia).
Versão SW: indica a versão do software presente no forno. É útil para uma eventual intervenção de um técnico no forno.

E

D

F

D

E

F

65

pt

Modo Demo: exige a introdução de uma palavra-passe para ser activada. Permite que o forno funcione sem, no entanto,
activar as resistências de aquecimento. Não utilizável pelo utilizador final.

Funcionamento manual do forno

Ao rodar o botão A acede-se instantaneamente ao Modo de Cozedura manual. A cada modo corresponde uma
temperatura aconselhada, que poderá ser modificada rodando o botão da direita.
Uma vez seleccionado o Modo de Cozedura, o forno começa a aquecer: o visor mostra a progressão do tempo desde o
início da cozedura.

Se desejar repor os valores a zeros e recomeçar a contagem, por exemplo, com a introdução dos alimentos,
prima brevemente o botão C, seleccione “Repor aumento de tempo a zeros” e confirme.

O visor mostra a descrição da função activa e, enquanto não se alcançar a temperatura definida, esta alternará com a
mensagem “PRÉ-AQUECIMENTO”.
Uma vez alcançada a temperatura programada, o forno emite duas vezes um som triplo e o visor mostra apenas a

descrição da função activa. O símbolo do termómetro ( ) indicará, então, que a “coluna de mercúrio” atingiu o nível
máximo: este é sempre um índice da temperatura interna instantânea (mesmo depois de atingida a temperatura

programada, uma oscilação temporária com o penúltimo nível da “coluna de mercúrio” deve ser considerada um
processo normal de auto-regulação do forno).
É possível, a qualquer momento, modificar a temperatura predefinida com o botão C, indo de um mínimo de 50 °C
(à excepção das funções defrost, grill estático e grill ventilado - ver parágrafo “Modo de cozedura”) a um máximo de
270 °C (à excepção das funções defrost, soft cooking (230 °C), grill estático e grill ventilado) em intervalos de 5 °C.
Temperatura instantânea: premir longamente o botão C (durante cerca de 5 segundos) para visualizar a temperatura
instantânea do forno.
Bloqueio de segurança para crianças: premir o botão C por ainda mais tempo (cerca de 10 segundos) activa a função
de bloqueio de segurança para crianças (surge uma chave no visor para assinalar a activação): esta função desactiva o
funcionamento do botão. Para desactivar a função, premir novamente o botão durante 10 segundos.

Modo de cozedura

Soft Cooking (Descongelação - Descongelação Rápida - Manter Calor)

Activam-se parcialmente as resistências circular e superior. A baixa potência e a acção do ventilador permitem obter
uma cozedura muito delicada e uniforme. Ideal para pastelaria seca e para todas as cozeduras prolongadas a baixa
temperatura.
A temperatura é previamente programada para 100 °C para as cozeduras tipo “wellness” e prevê o aquecimento prévio
do forno antes da introdução dos alimentos.
Com este forno, a Franke evoluiu ainda mais este programa de cozedura, permitindo, através do botão C aquecer o ar
de forma muito gradual, controlada, e a baixa potência. Obtêm-se, assim, novas possibilidades de tratamento dos
alimentos:

Descongelação A temperatura está apenas a 25-30 °C com a ventoinha interna activa.
Descongelação Rápida Entre os 35 e os 55 °C com a ventoinha ligada obtêm-se as condições para descongelar os

alimentos de forma acelerada.

Manter Calor Aumentando a temperatura entre os 60 e os 80 °C, tem-se a possibilidade de aquecer,

à temperatura adequada, alimentos já cozinhados mas frios ou que devam ser mantidos
quentes sem correr o risco de incidir sobre a cozedura.

Cozedura estática natural

O calor é gerado tanto na resistência superior como na resistência inferior do forno. Esta é a função de cozedura
tradicional que permite cozer uniformemente os alimentos utilizando uma única prateleira.
A temperatura foi previamente programada para 180 °C e prevê o aquecimento prévio do forno antes da introdução
dos alimentos.

Cozedura assistida

Activam-se a resistência superior, a resistência inferior e o ventilador interno do forno.
O calor constante e uniforme coze e doura o alimento em todos os pontos. É possível cozer simultaneamente pratos
diferentes utilizando até duas prateleiras.

Cozedura “Master cooking”

Activam-se parcialmente as resistências circular, inferior e superior. A mistura homogénea da temperatura, favorecida
pelo auxílio da ventilação forçada, permite uma perfeita cozedura de todos os tipos de pizza.

66

Cozedura ventilada

Activa-se a resistência circular e a ventoinha entra em funcionamento. O calor constante e uniforme coze e doura o
alimento em todos os pontos. É possível cozer simultaneamente alimentos diferentes entre si, desde que as temperaturas
de cozedura sejam semelhantes. É a cozedura ventilada mais delicada deste forno Franke, ideal para a preparação de
bolos e pastelaria em geral, permitindo cozer simultaneamente em três prateleiras.
A temperatura foi previamente programada para 150 °C e prevê o aquecimento prévio do forno antes da introdução
dos alimentos.

Cozedura ventilada “multi power”

Activa a resistência circular, parcialmente as resistências superior e inferior e o ventilador. Em relação à função anterior,
esta função é mais potente e rápida; além disso, a distribuição homogénea da temperatura torna-a ideal para cozer
assados de carne e de peixe e massas especiais para forno utilizando até 3 prateleiras.
A temperatura foi previamente programada para 200 °C e prevê o aquecimento prévio do forno antes da introdução
dos alimentos.

Cozedura “quick cooking”

Activa a resistência circular, as resistências superior e inferior e o ventilador. É a mais potente das funções disponíveis
neste modelo de forno Franke; a distribuição da temperatura foi especialmente estudada para acentuá-la levemente na
parte inferior; Estas características tornam esta função ideal para pizzas e cozeduras rápidas de alimentos congelados.
Pode ser utilizada para alcançar rapidamente a temperatura desejada, e para seguidamente seleccionar um outro
programa qualquer.
A temperatura foi previamente programada para 220 °C e prevê o aquecimento prévio do forno antes da introdução
dos alimentos.

Cozedura grill

Activando a resistência do Grill situada na parte superior do forno, estes programas de cozedura funcionam através da
produção de raios infravermelhos. Não é, por isso, a temperatura que é importante, mas a quantidade de irradiação
emitida que é proporcional ao nível de potência programado.
Pode escolher-se entre 4 níveis de potência 20%, 40%, 60% (por predefinição) e 80% da potência máxima do grill.
É preferível introduzir os alimentos com o forno frio, aproveitando logo da incandescência da resistência do grill.
Esta rápida cozedura superficial mantém macia a parte interna da carne; é também possível torrar rapidamente até
9 fatias de pão.
Se o grill for utilizado durante um período prolongado, o forno efectua sozinho a limitação da temperatura máxima;
nesta situação o grill reduz a sua eficácia.
O forno Franke foi estudado para grelhar com a porta do forno completamente fechada.
Advertência: A Franke estudou uma forma da boca do forno que protege o mais possível as mãos do utilizador.
Porém, a resistência do grill fica muito quente durante o funcionamento; evite tocar-lhe acidentalmente ao manusear os
alimentos que vai grelhar.
O nível de potência está predefinido para 60% da potência máxima e não prevê o aquecimento prévio do forno.

Cozedura grill ventilada

Activam-se a resistência do grill situada na parte superior do forno e o ventilador. A irradiação térmica unidireccional
funciona juntamente com a circulação forçada do ar dentro do forno. Esta função impede que superfície dos alimentos
queime, aumentando o poder de penetração do calor. Obtêm-se resultados excelentes utilizando o turbo grill para
espetadas mistas de carne e legumes, salsichas, costeletas de porco, costeletas de borrego, frango, codornizes com
salva, lombo de porco, etc.
O nível de potência está predefinido para 60% da potência máxima e não prevê o aquecimento prévio do forno.

A luz do forno (todos os modelos excepto SM 981 P)

Este símbolo indica a iluminação da luz interna do forno sem iniciar qualquer tipo de aquecimento. Esta função é útil para
facilitar as operações de limpeza com o forno desligado, visualizando o vão de cozedura.

Limpeza mediante pirólise (apenas para SM 981 P)

A função de limpeza automática mediante PIRÓLISE torna a operação de limpeza fácil, rápida e imediata. A temperatura
do vão de cozedura atinge os 480 °C, carbonizando todos os resíduos de alimentos e gordura presentes no forno.
Durante este processo, é possível que algumas partículas dos resíduos se iluminem, mas isto é um fenómeno de
combustão instantânea das próprias partículas.

67

pt

A activação desta função através do botão A faz com que, ao atingir a temperatura de 330°C e (após atingir a
temperatura máxima) até ao arrefecimento do forno a uma temperatura inferior a 180°, a porta do forno seja bloqueada
e que seja impossível abri-la. Esta situação é assinalada pelo ícone do cadeado iluminado.
Além disso, durante o processo de aquecimento, acende-se igualmente o ícone com o “P”.
Operações preliminares à limpeza:

1. Não deixe nada dentro do forno; retire todos os acessórios: pingadeiras, grelhas, guias laterais, guias telescópicas, etc.

Estes objectos, além de impedirem a circulação correcta do calor nas paredes, podem ficar danificados com o calor.

2. Com uma esponja húmida, retire os resíduos alimentares mais consistentes; não utilize detergentes ou qualquer

outro produto específico de limpeza.

3. Não obstrua de nenhuma forma a circulação do ar na zona frontal do forno.
Sobretudo, não deixe nada pendurado no puxador da porta.

Atenção: durante a função de limpeza automática “Pirólise”, as superfícies podem ficar muito quentes. Mantenha as
crianças afastadas.
O eventual escurecimento do visor LCD durante o processo de Limpeza do Forno - Pirolise não deve ser considerado
avaria. Trata-se de uma protecção de segurança do próprio visor, devido às elevadas temperaturas em questão. Este
escurecimento poderá durar vários minutos, durante os quais, as duas indicações luminosas posteriores fornecem as
informações necessárias sobre o processo em curso (P) e o bloqueio da porta (cadeado).
NOTA: Um eventual escurecimento do visor LCD durante o processo de cozedura, poderá ser causado por uma avaria
no sistema de aquecimento do forno que activa um sistema de protecção indicado por um P intermitente (Protection).
Neste caso, sugere-se desligar o forno e deixá-lo arrefecer. Caso o evento se repita, contactar a assistência técnica.

Ventilação de arrefecimento

Para baixar a temperatura da porta, do painel e dos painéis laterais, o forno Franke está equipado com um ventilador que
se activa automaticamente quando o forno estiver quente. Quando o ventilador estiver a funcionar, é possível sentir um
jacto de ar entre o painel frontal e a porta do forno; foi dedicada uma atenção especial para que a velocidade de saída do
ar não perturbe o ambiente da cozinha, tendo-se reduzido ao máximo o ruído.

Para não danificar os móveis, a ventilação permanece activa no final da cozedura o tempo necessário para o
arrefecimento do forno.

Programação do tempo de cozedura

Permite programar um modo de cozedura com o tempo e a temperatura desejados.
As possibilidades são:

- conta-minutos contagem decrescente de um tempo estabelecido, sem efeitos no início e no final da cozedura;

- duração da cozedura: início imediato da cozedura com duração estabelecida;

- fim da cozedura: início da cozedura retardada com duração preestabelecida.

Programação do Conta-minutos

O Conta-minutos é independente de qualquer outra actividade do forno; serve para programar o tempo desejado, findo
o qual se ouve um alerta sonoro que não incide nos procedimentos de cozedura.

Ligue o forno, prima brevemente uma única vez o botão C, o ícone começa a piscar e no visor surgirá “DEFINIR
TIMER”. Seleccione “CONTA-MINUTOS” e confirme premindo o mesmo botão. Regule o tempo desejado em intervalos
de 30 segundos (e em intervalos de um minuto para um tempo superior a 1 hora) até um máximo de 9 horas e
59 minutos. Confirme sempre premindo o botão C.
Ainda que não se confirme ao fim de 15 segundos o forno aceita sempre.
O visor apresenta, então, “TIMER” e começa a fazer a contagem decrescente.
Se o tempo remanescente for superior a 1 hora será apresentado em horas e minutos (por exemplo 1h:03 indica que
falta 1 hora e 3 minutos).
Se o tempo que falta para o fim for inferior a 1 hora aparecerá em minutos e segundos (por exemplo 9’14 indica que
faltam 9 minutos e 14 segundos para o fim do tempo).
Passado o tempo programado, o forno emite um alarme sonoro que durará 1 minuto. É possível silenciá-lo premindo
uma tecla qualquer. Ao mesmo tempo o visor apresenta “FIM TIMER”.
Se desejar reiniciar o conta-minutos programado, prima o botão C e rode-o para modificar a duração do conta-minutos.
Se, para além do conta-minutos, também forem definidos outros parâmetros de programação, o visor evidencia-os a
ambos. O forno fará igualmente a sua contagem decrescente emitindo o alarme sonoro final.
O conta-minutos pode ser activado mesmo depois de se seleccionar uma função de cozedura a partir do menu de
cozedura manual: os modos de definição são idênticos ao descrito acima.

68

Início imediato da cozedura com duração estabelecida

Supondo que se pretende efectuar uma cozedura de 30 minutos a 200 °C. Com o forno ligado, escolha um modo de
cozedura do menu “cozedura manual” e seleccione assim “duração de cozedura”. Confirme premindo o botão C.
Definir assim a duração da cozedura desejada (no nosso exemplo, 30 minutos) e de qualquer forma um mínimo de
1 minuto a um máximo de 9 horas e 59 minutos. Após ter confirmado, o visor mostra a hora prevista de fim de
cozedura. Após nova confirmação a cozedura começa (mesmo que não se confirme, a cozedura começa
automaticamente após aprox. 15 segundos). Sempre rodando o botão C é agora possível aumentar ou diminuir a
temperatura de um mínimo de 50 °C a um máximo de 270 °C (no nosso exemplo, 200 °C) em intervalos de 5°.
NOTA: Para todas as funções, à excepção das de Descongelação, Grill e Turbo Grill, depois de se confirmar a duração
da cozedura, e se esta última for de pelo menos 15 minutos, é perguntado se se desejam utilizar os últimos 5 minutos da
cozedura com a função Grelhar. Esta outra função permite alourar os alimentos à superfície.

A - fase de pré-aquecimento

É sempre possível corrigir os parâmetros programados, com as mesmas operações)
O visor mostrará “PRÉ-AQUECIMENTO” juntamente com o Nome do Modo de Cozedura, por exemplo
“MULTI POWER”, para além de mostrar a duração programada e a hora actual.

O termómetro com a coluna de mercúrio crescente ( ) indica que o forno está a aumentar de temperatura.
O visor começará a contagem decrescente só depois de ter atingido a temperatura definida (excepto nas funções de

grill, onde a contagem decrescente começa de imediato), altura em que se é avisado por duas sequências de três sons.

B - fase de cozedura

Introduza o alimento.
O visor apresenta “DURAÇÃO COZEDURA” juntamente com o Nome do Modo de Cozedura, por exemplo
“MULTI POWER”, para além da hora actual e da contagem decrescente que indica o tempo que falta para o fim da
cozedura.

C - fim da cozedura

Passado o tempo programado, o forno emite um alarme sonoro que durará 1 minuto. É possível silenciá-lo premindo
uma tecla qualquer. Ao mesmo tempo o visor apresenta “FIM DA COZEDURA”.
O forno interrompe o aquecimento; as lâmpadas internas permanecem ligadas para se poder controlar a cozedura
durante cerca de 15 minutos. A temperatura, porém, continuará a ser elevada durante diversos minutos.
Se desejar prosseguir a cozedura manualmente, basta premir o botão C e seguir os modos de cozedura conforme
descrito acima no parágrafo de Cozedura manual.
Se, pelo contrário, pretender terminar o ciclo, rode o botão A até desligar.
A qualquer instante, seleccionando “Regressar” com o botão C pode voltar ao ecrã do menu anterior.

Início da cozedura retardada com duração preestabelecida

É preciso programar a duração e a hora do final da cozedura. Suponhamos que são 8:00 e que desejamos efectuar uma
cozedura de 30 minutos que terminará às 13:00. Após ter programado a duração e o modo de cozedura conforme
indicado no parágrafo anterior, seleccione “FIM DE COZEDURA” e confirme premindo o botão C. Seleccione o horário
de fim de cozedura (no nosso exemplo, 13:00) e confirme.
Ainda que não se confirme ao fim de 13 segundos o forno aceita sempre
O forno está programado e fica em standby.
No visor aparecem simultaneamente as mensagens:

0h30 / 13:00

alternadamente o visor informa que o seu significado é respectivamente:

DURAÇÃO / HORA FINAL COZEDURA

É sempre possível corrigir os parâmetros programados, o modo, a temperatura e os tempos, seleccionando “Regressar”
com o botão C.

Fase de cozedura:

No momento da cozedura, o forno funciona como descrito a partir do ponto B do parágrafo anterior.
A contagem decrescente da duração da cozedura começa imediatamente e não com o alcance da temperatura desejada.
Isto porque se pressupõe que os alimentos foram inseridos no forno no momento da programação. O tempo de pré­aquecimento está incluído na duração da cozedura.

69

pt

Tabela indicativa da cozedura

NOTA: as indicações fornecidas na tabela são o resultado de testes de cozedura feitos por uma equipa de cozinheiros profissionais.
São, em todo o caso, indicativas e podem ser modificadas com base nos respectivos gostos pessoais.

Regulação do

botão de

selecção

Tipo de alimentos ou receita Peso

(Kg)

Posição das

prateleiras

Tempo

de pré-

aquecimento

(min.)

Regulação do

termóstato

(d2)

Duração

da

cozedura

(min.)

Cozedura

estática natural

Porco assado
Omeletas
Pescada-Dourada-Pregado
Pão Comum
Pastéis
Peixe de água doce
Polenta com molho
Bolos de requeijão

1

1,5

1
1

1
1,5
0,5
1,5

3
2
3

2-4 cont.

2
3
2
2

9,5

10,5

9,5

9,5
10,5
10,5

9,5

9,5

180 °C
200 °C
180 °C
175 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C

65-75
25-30

15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30

Cozedura

assistida

Porco assado
Coelho assado
Tarte salgada da região italiana de Marche
Camarões no forno
Pescada-Dourada-Pregado
Pão Comum
Tartes de fruta
Tartes salgadas

1

1
1,5
0,5

2

2
1,5

2

3
2
2

3
2-4 cont.
2-4 cont.

2
3-5 cont.

9

9,5

10
10

7,5

9
9
9

180 °C
190 °C
200 °C
200 °C
150 °C
180 °C
175 °C
180 °C

60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45

Cozedura

“Master

cooking”

Pão Comum
Pão Árabe
Tarte de legumes
Pizza
Frango (aos pedaços)
Pintada-Coelho (aos pedaços)
Peru
Pato
Carne assada
Dourada-Robalo-Pescada
Legumes recheados
Biscoitos
Tartes de fruta
Merengue

1

1
0,8
0,4
0,8
0,8
1,5
1,5

1
0,8
1,5
0,5
0,8
0,5

3
1
3

1-3 cont.

2 ou 3

2
3

2 ou 3

3
3
3
3
3
3

Para

abreviar o

tempo de pré-

aquecimento,

utilize a função

“Quick

Cooking”

170 °C

Máx

180 °C

Máx
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
185 °C
150 °C
180 °C
160 °C
170 °C

90 °C

30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85

105-115

17-23
40-45
13-17
32-38
70-75

Cozedura

ventilada

Pão de abóbora
Pão integral
Massas folhadas
Salgados
Tartes de legumes
Bolos secos
Bolos de queijo
Truta em cartucho

2,5

1
1

0,75

1
0,5
1,5
0,3

2 ou 3 ou 4

1-4 cont.
1-4 cont.

1-3-5 cont.

3

2 ou 3

3
3

7
8
8
8
7
7
7

8,5

180 °C
190 °C
190 °C
190 °C
180 °C
180 °C
180 °C
200 °C

25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20

Cozedura

ventilada

“multi power”

Coelho assado +
Pastéis de carne +
Tartes salgadas

1,5
1,5
1,5

1-3-5 cont.
1-3-5 cont.
1-3-5 cont.

7,5 200 °C

115-125

50-55
35-40

Frango
Leitão
Salgados
Tartes de fruta
Batatas assadas

1,5
6,5
0,3
1,5

1

2
3
3
3
3

6

7,5

6

7,5

6

180 °C
200 °C
180 °C
200 °C
180 °C

60-65

370-390

20
30-35
30-35

Cozedura “quick

cooking”

Fogaças
Pão Comum
Pão escuro
Pizza
Rosbife
Pernil
Peru

1
1

1
0,9
1,5

1

1

3

1-4 cont.

3

1-3-5 cont.

3
3
3

11,5

5,5
5,5

11,5

5,5
5,5
5,5

Máx
180 °C
180 °C

Máx
180 °C
180 °C
180 °C

55-60
20-25
25-30
10-11
35-40

110-120

45-50

Cozedura grill

Asas de frango
Costeletas
Vieiras
Batatas assadas
Peixe de água doce
Tomates gratinados
Espetadas de enguia
Espetadas de peru

1
0,8
0,5

1

1
0,5
0,5
0,5

4-5 cont.

3

3 ou 4

3
3 ou 4
2 ou 3

3

4

7
7
7
7
7
7
7
7

Máx
Máx
Máx
Máx
Máx
Máx
Máx
Máx

25-30
20-25
14-16
20-25
25-30

20
20-25
20-25

Cozedura grill

ventilada

Coxas de frango
Entrecosto de porco
Pintada
Dourada em cartucho
Frango
Codornizes
Salame
Legumes

1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8

1

1

4 ou 5

4
4
3
3
4
4

4 ou 5

9,5

14
14

8
14
14
14
14

220 °C

Máx
Máx

200 °C

Máx
Máx
Máx
Máx

25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15

70

Definição das cozeduras indicadas nas receitas

Este forno electrónico Franke permite cozinhar 35 tipos de alimentos diferentes utilizando programas de cozedura,
tempos e temperaturas já predefinidos no forno: uma vez seleccionada a receita, o forno cozinha automaticamente
utilizando a melhor combinação de programas, temperatura e tempo de cozedura para obter os melhores resultados
possíveis. Todas as receitas predefinidas foram experimentadas e testadas por cozinheiros profissionais.
Para definir uma das 35 receitas, proceda conforme descrito de seguida.
Premindo e rodando o botão C, seleccione “COZEDURA COM RECEITA” e escolha uma das 5 categorias de alimentos
descritas (verdura ou massa, carne, peixe, doces, e pão ou pizza) confirmando premindo o mesmo botão.
Depois, seleccione uma das receitas propostas, confirme e introduza os alimentos no interior do forno no tabuleiro
aconselhado pela tabela de cozedura (ver página anterior). O visor mostra a receita escolhida e um peso predefinido
para os alimentos: este peso pode ser modificado rodando o botão C (o peso dos alimentos tem influência sobre o
tempo de cozedura). É, então, possível optar por dar imediatamente início à cozedura (“INÍCIO IMEDIATO”) ou optar
por ligar o forno posteriormente de forma autónoma, definindo a hora do fim da cozedura. Esta última será inicialmente
proposta no visor tendo em conta a duração de cozedura da receita escolhida: mediante o botão C é possível modificar
a hora de fim de cozedura para prolongar assim o início. Nesta altura, seleccione a função sugerida no visor rodando o
botão A; premindo então o botão C para confirmar, o forno começa a aquecer a uma temperatura e um tempo
predefinidos automaticamente. Se for seleccionada a função errada, a cozedura não será iniciada e um sinal sonoro
alertará para o erro. Nenhuma receita pré-seleccionada faz iniciar a função de pré-aquecimento.
Durante a cozedura, o visor mostra simultaneamente o nome da receita previamente escolhida e a função activa naquele
momento.
Em qualquer fase da cozedura é possível interromper e anular a cozedura colocando o botão A na posição 0 de
desligado. No final da cozedura, o forno emite um sinal sonoro e desliga-se automaticamente; os alimentos são mantidos
quentes durante mais 30 minutos aproximadamente graças à redução da temperatura para 80 °C.

Função Wellness

O programa Wellness permite confeccionar receitas de carne, peixe e verduras de modo natural e dietético.
Este programa, com efeito, obtém uma cozedura prolongada e a baixa temperatura (cerca de 100 °C) e sem utilização
de gorduras ou outros condimentos: isto permite que se mantenham intactos todos os nutrientes (minerais, vitaminas,
etc.) dos alimentos e também destacar o seu sabor natural.
Após ter seleccionado “COZEDURA COM RECEITA”, escolher o programa Wellness e depois uma das 6 receitas
predefinidas, confirmando sempre mediante o botão C.
Continue a sequência de operações acima descrita para a definição das receitas predefinidas.

Função “Menus completos”

Esta função permite cozer simultaneamente até 3 alimentos diferentes (a escolher entre entrada, primeiro prato,
segundo prato, sobremesa) constituindo um menu completo de carne ou peixe, ou cozer simultaneamente até 3 pizzas
ou pão em 3 tabuleiros.
Para definir esta função, proceda conforme se descreve:
Premindo e rodando o botão C selecione “COZEDURA COM RECEITA”, depois escolha “MENUS COMPLETOS”
confirmando premindo o mesmo botão. Seleccione entre as várias combinações (A= Entrada, 1= Primeiro prato,
2= Segundo prato, D= Sobremesa) dos menus de carne e de peixe e confirme a introdução dos 3 alimentos
posicionando-os conforme ilustrado no visor. Rode o botão A até seleccionar a função sugerida no visor e confirme
sempre com o botão C. O visor exibe a duração total da cozedura do menu escolhido.
O menu de carne pode ser composto por:
– Entrada: 500 g – porções individuais para 6/8 pessoas de soufflé / tartes salgadas / frittatine (omelete recheada)
– Primeiro prato: 2000 g – canelones / lasanha
– Segundo prato: 1500 g – frango / coelho (aos pedaços)
– Sobremesa: 800 g – pão-de-ló / tarte

Por outro lado, o menu de peixe pode ser composto por:
– Entrada: 400 g – vieiras / mexilhões / amêijoas gratinadas
– Primeiro prato: 1800 g – crepe de atum/canelones de peixe /dourada
– Segundo prato: 1500 g – dourada/robalo/pescada (inteira)
– Sobremesa: 800 g – pão-de-ló/tarte de fruta

Nesta altura, o forno começa a aquecer à temperatura e tempo predefinidos automaticamente. Os menus completos,
com a excepção das 3 pizzas ou dos pães em 3 tabuleiros, não precisam de aquecimento prévio:
Durante a cozedura, o visor exibe o tempo que falta para que o prato seguinte esteja pronto a ser retirado. Um sinal
sonoro (com um minuto de duração) alertará quando cada um dos 3 alimentos tiver acabado de cozer: simultaneamente
no visor surgirá “EXTRAIR TABULEIRO” e a letra de referência começará a piscar.
Uma vez extraído o terceiro e último tabuleiro, o visor exibirá “COZEDURA TERMINADA”.
Em qualquer fase da cozedura é possível interromper e anular a cozedura colocando o botão A na posição de desligado.
No final da cozedura, o forno emite um sinal sonoro e desliga-se automaticamente; os alimentos são mantidos quentes
por mais cerca de 30 minutos graças à redução da temperatura até 80 °C.

71

pt

IMPORTANTE: se decidir cozer simultaneamente apenas dois alimentos, é fundamental respeitar a introdução dos
tabuleiros nos níveis especificados. Deste modo, quando o visor solicitar que retire um tabuleiro não utilizado, basta
ignorar o pedido e esperar pela indicação seguinte.
Além disso, os alimentos não devem ser introduzidos no forno ainda congelados

.

Limpeza e manutenção do forno

Atenção

Antes de iniciar as operações de manutenção, retire sempre a ficha da tomada ou desligue o interruptor geral da
instalação eléctrica.
– As peças em aço inox e esmaltadas permanecerão sempre novas, se tiver o cuidado de as limpar com água ou com

produtos específicos e as secar com cuidado.

– Evite absolutamente o uso de palha de aço ou lã de aço, ácido clorídrico ou outros produtos que possam riscar ou

manchar. Evite o uso de dispositivos de limpeza a vapor e jactos de água directos.

– As manchas que aparecem no fundo do forno, de diferente composição (molhos, açúcar, gema de ovo e gordura),

são sempre provocadas por salpicos ou derrames de alimentos. Os salpicos originados durante a cozedura resultam
da utilização de uma temperatura muito alta, enquanto os derramamentos são causados pelo uso de recipientes
impróprios ou pelo aumento do volume de alguns alimentos durante a cozedura. Estes dois problemas podem ser
solucionados utilizando recipientes com as bordas altas ou a pingadeira fornecida com o forno. Para limpar a parte
inferior do forno, aconselha-se que as eventuais manchas sejam limpas com o forno morno; quanto mais se adiar a
limpeza, mais difícil será retirar as manchas.

Desmontagem da porta do forno

Para facilitar a limpeza do forno, é possível desmontar a porta (ver Fig. 3a, Fig. 3b e Fig. 3c), mexendo nas dobradiças
como indicado:

– As dobradiças (A) possuem dois suportes móveis (B). Levantando o suporte (B), a dobradiça solta-se.
– Levante a porta e retire-a; para retirar a porta, segure-a junto das dobradiças.
– Para remontar a porta, enfie primeiro as dobradiças nas respectivas ranhuras.
– Antes de fechar a porta, não se esqueça de rodar os dois suportes móveis (B) que servem para prender as duas

dobradiças.

Limpeza da porta do forno (Fig. 4)

– A limpeza da porta, por dentro e por fora, deve ser efectuada com o forno frio com água quente e sem usar

esfregões. Limpe os vidros com os detergentes adequados.

– Não utilizar para a limpeza materiais abrasivos como esfregões de aço ou raspadeiras metálicas para limpar o vidro

da porta do forno, para assim evitar riscos que podem causar eventuais rachas no vidro.
– Para limpar as partes esmaltadas e o interior do forno, utilize água quente e detergentes não abrasivos.
– Para facilitar a limpeza do forno, é possível desmontar a tampa estética de plástico da porta do forno. Com a porta

aberta, prima os lados e extraia a tampa, como indicado na figura. Para voltar a inserir a tampa na porta do forno,

é suficiente deslocá-la para a sua posição original e exercer uma leve pressão até os ganchos laterais se soltarem.

Desmontagem do vidro interno da porta do forno (Fig. 2a/Fig. 2b/Fig. 2c)

Para uma limpeza completa do vidro interior do forno é possível retirá-lo totalmente da porta de forma fácil,
procedendo como se segue:

• com a porta totalmente aberta gire a 180º as duas pequenas peças pretas (com a indicação “CLEAN”) na extremidade

inferior da porta de forma a que entrem nos locais presentes na estrutura do forno. Nota: Certifique-se da rotação

completa da peça (ouve-se um pequeno estalido quando a peça estiver na posição correcta).

• Levante o vidro interior com cuidado: as duas peças impedirão que a porta volte a fechar-se (caso não gire

totalmente as peças, a remoção do vidro poderia causar o fecho imediato da porta).
Após efectuadas as operações de limpeza, volte a colocar o vidro interior (o lado correcto de montagem do vidro tem a
indicação “TEMPERED GLASS” que deverá ser legível) e volte a girar novamente as duas peças de fixação nas posições
originais.

ATENÇÃO: nunca tente fechar a porta com uma ou ambas as peças parcialmente ou totalmente desencaixadas do
vidro interior. Após a limpeza certifique-se de girar ambas as peças de fixação antes de fechar a porta.

Desmontagem das estruturas laterais (todos os modelos excepto SM 981 P)

Dobre para baixo a travessa que se encontra no casquilho de fixação, e extraia-a através da abertura do casquilho.
Incline a estrutura para cima cerca de 60°, e empurre-a ligeiramente na direcção da inclinação. Mantendo a estrutura
inclinada extraia os dois ganchos dos furos de colocação.

72

Montagem das estruturas laterais (todos os modelos excepto SM 981 P)

Mantendo a estrutura inclinada introduza os dois ganchos superiores nos furos de colocação, empurrando ligeiramente
na direcção da inclinação.
Mantendo a estrutura inclinada puxe na direcção da inclinação até que os ganchos superiores coincidam com a parte
externa da parede da cavidade.
Rode a estrutura na direcção da parede da cavidade. Dobre para baixo a travessa que se encontra no casquilho de
fixação, e extraia-a através da abertura do casquilho.

Substituição da lâmpada do forno (Fig. 5)

Os fornos Franke estão equipados com duas lâmpadas rectangulares. Se for necessário substituir a lâmpada interna do
forno, proceda da seguinte forma:
– Desligue a corrente do aparelho através do interruptor omnipolar utilizado para a ligação do aparelho à rede

eléctrica ou, então, retire a ficha da tomada, se esta estiver num local de fácil acesso;
– retire a tampa de vidro (A) utilizando uma chave de fendas como alavanca;
– extraia a lâmpada do seu local e substitua-a por outra resistente a altas temperaturas (300 °C) com as seguintes

características:

Tensão: 220/240 V ~ 50-60 Hz

Potência: 25 W (SM 981 P) ou 15 W (todos os restantes modelos)

Casquilho: G9 para luz halogénea (SM 981 P) ou E14 mignon (todos os restantes modelos).
Nota: aconselhamos a não tocar directamente na lâmpada com as mãos; utilize um pano ou uma folha de papel absorvente.

Assistência técnica

Em caso de eventuais problemas de funcionamento, contacte um dos Centros de
Assistência Técnica indicados.

Nunca recorra a pessoal técnico não autorizado.

Indique:

– O tipo de anomalia;
– O modelo do aparelho (Art.);
– O número de série (S.N.).
Estas últimas informações estão indicadas na placa de características presente no
certificado de garantia.

Advertências de segurança

• O fabricante não pode ser considerado responsável por eventuais danos provocados por: instalação errada,

utilização imprópria, incorrecta ou irracional.

• Este aparelho não se destina a ser utilizado por pessoas de capacidade psíquicas ou motoras reduzidas, incluindo

crianças, ou sem experiência ou com falta de conhecimentos, salvo se supervisionados ou instruídos por uma pessoa

responsável pela segurança dos mesmos.

• As crianças devem ser vigiadas para garantir que não mexem no aparelho.

Contacte unicamente pessoal qualificado nos seguintes casos:

Para garantir a eficiência e a segurança deste electrodoméstico:
– Recorra exclusivamente a centros de assistência técnica autorizados;
– Solicite sempre a utilização de peças originais;
– O aparelho foi concebido para utilização doméstica e não profissional; não modifique as suas características;
– Na placa de características estão indicados os símbolos dos países nos quais estas instruções são válidas;
– A segurança eléctrica do aparelho só é garantida com um sistema eficiente de ligação à terra, de acordo com as

normas vigentes.
– Não toque nos elementos de aquecimento e noutras partes da porta que, durante o funcionamento do

forno, ficam muito quentes; mantenha as crianças afastadas.

Evite que as crianças toquem:

– Nos comandos e no aparelho em geral;
– Nos componentes da embalagem (sacos, poliestireno, pregos, etc.);
– No aparelho, durante e imediatamente após a sua utilização, já que está quente;
– No aparelho inutilizado (neste caso, proteja as partes que constituem uma potencial fonte de perigo).

Evite as seguintes operações:

– Tocar no aparelho com partes do corpo húmidas;
– Usar o aparelho descalço;
– Puxar o aparelho ou o cabo de alimentação para tirar a ficha da tomada de corrente;

73

pt

– Operações impróprias e perigosas;
– Tapar as aberturas de ventilação ou de eliminação do calor;
– Apoiar o cabo de alimentação de outros electrodomésticos nas partes quentes do aparelho;
– Expor o aparelho aos agentes atmosféricos (chuva, sol);
– Utilizar o forno para guardar objectos;
– Utilizar líquidos inflamáveis perto do aparelho;
– Utilizar adaptadores, tomadas múltiplas e/ou extensões;
– Instalar ou reparar o aparelho sem a intervenção de pessoal qualificado.

Contacte unicamente pessoal qualificado nos seguintes casos:

– Instalação (segundo as instruções do fabricante);
– No caso de dúvidas sobre o funcionamento do aparelho;
– Substituição da tomada em caso de incompatibilidade com a ficha do aparelho.

Contacte centros de assistência técnica autorizados pelo fabricante nos seguintes casos:

– Dúvidas acerca do bom estado do aparelho, depois de retirar da embalagem;
– Substituição ou danos no cabo de alimentação;
– Avaria ou mau funcionamento; utilize apenas peças de substituição originais.

Convém efectuar as seguintes operações:

– Cozer apenas alimentos evitando outras operações;
– Antes de efectuar qualquer operação de limpeza e manutenção ou em caso de mau funcionamento, desligue o

aparelho da rede de alimentação eléctrica;
– Para inserir ou retirar os recipientes, calce luvas especiais para forno;
– Como a extremidade pode estar mais quente por causa de eventuais saídas de ar, segure sempre o puxador da porta

pela parte central;
– Verifique sempre se os botões estão desligados quando o aparelho não estiver a ser utilizado;
– Quando decidir não utilizar mais o aparelho, desligue-o da rede eléctrica.

Instalação

Atenção: A instalação deve ser feita em conformidade com as normas e prescrições vigentes no país de instalação.
Deve ser efectuada exclusivamente por pessoal técnico autorizado.

Notas sobre as características do móvel

A cola dos componentes dos móveis embutidos (materiais plásticos, madeira folheada) deve ser resistente ao calor
(máximo: 100 °C): materiais e colas não próprios podem deformar e soltar. O móvel deve permitir a passagem das
ligações eléctricas. O móvel no qual o forno será embutido deve suportar o peso do aparelho.
O forno deve ser montado de uma forma segura no espaço previsto. O forno pode ser inserido dentro de um móvel tipo
coluna ou debaixo de um móvel modular, desde que suficientemente arejados (vide respectiva Figura 6 segundo o modelo).

Instruções de montagem

Insira o aparelho na cavidade; fixe o corpo no móvel com os 4 parafusos fornecidos utilizando os orifícios dos painéis
laterais.
Se colocar o forno por baixo de uma placa de cozinha, rode primeiro a união do plano (R) para a direita ou para a
esquerda, para permitir a introdução correcta do forno (ver Fig. 6a-Fig. 6b).

Ligação à rede eléctrica

O forno FRANKE é fornecido com um cabo de alimentação tripolar com terminais livres.
Se o forno for ligado permanentemente à rede de alimentação, coloque um dispositivo que

assegure a desactivação da rede, com uma distância de abertura dos contactos que permita a
desactivação completa nas condições da categoria de sobretensão III. Certifique-se de que:
a) A ficha e a tomada são adequadas a uma corrente de 16 A;
b) Ambas estão facilmente acessíveis e colocadas de modo que nenhuma parte sob tensão

possa estar acessível durante a introdução ou remoção da ficha;
c) A ficha pode ser inserida sem dificuldade;
d) Uma vez inserida a ficha, o forno não está apoiado na mesma quando é instalado no móvel;
e) Não estão ligados os terminais de dois aparelhos à mesma ficha;
f) No caso em que se substitua o cabo de alimentação, este deve ter as características 3 x 1,5 mm

2

e ser do tipo

H05VV-F;
g) É fundamental que sejam respeitadas as polaridades de engate dos terminais livres

(Castanho=Fase – Azul=Neutro – Amarelo/Verde=Terra).

AZUL

AMARELO-VERDE

CASTANHO

74

NOTA: Certifique-se de que as características da sua linha eléctrica doméstica (tensão, potência máxima e corrente),
são compatíveis com as do seu forno FRANKE.

NOTA: Se o cabo de ligação estiver danificado, pedir a sua substituição ao instalador, à assistência técnica ou a um
técnico qualificado, para evitar situações de perigo.

Dados técnicos

INFORMAÇÃO AOS UTILIZADORES

nos termos do artigo do decreto legislativo de 25 de Julho, nº 15 “Actuação das Directivas 2002/95/CE,
2002/96/CE e 2003/108/CE, relativas à redução do uso de substâncias perigosas nos equipamentos eléctricos
e electrónicos, bem como à eliminação dos resíduos”.

O símbolo do caixote de lixo com uma cruz contido no aparelho indica que o produto, no final da sua vida útil, deve ser
recolhido separadamente dos outros resíduos.

O utilizador deverá, portanto, entregar o aparelho no final da vida útil aos centros de recolha diferenciada para resíduos
electrónicos e electrotécnicos, ou devolvê-lo ao revendedor no momento da aquisição de um novo aparelho de tipo
equivalente.

A entrega do aparelho a um centro de recolha garante a sua reciclagem, tratamento e eliminação compatíveis com o
meio ambiente, evita possíveis efeitos negativos no mesmo e na saúde pública e favorece a reciclagem dos materiais
utilizados no fabrico do aparelho.

A eliminação abusiva do produto por parte do utilizador comporta a aplicação das sanções administrativas referidas no
D.L. nº 22/1997 (artigo 50 e seguintes do D.L. nº 22/1997).

Dimensões úteis do forno:

Modelos CR M M, CS M M,

SG M M e SM M M

largura: 430 mm

profundidade: 410 mm

altura: 370 mm

Modelos SM M e SM P

largura: 430 mm

profundidade: 410 mm

altura: 320 mm

Volume útil do forno:

modelos CR M M, CS M M,

SG M M e SM M M: 65 litros

modelos SM M e SM P: 57 litros

Consumos (função estática):

para alcançar 175 °C: 0,32 kW/h

para manter 175 °C: 0,62 kW/h

consumo total: 0,94 kW/h

Consumos (função ventilada):

para alcançar 200 °C: 0,31 kW/h

para manter 200 °C: 0,81 kW/h

consumo total: 1,12 kW/h

Tensão e frequência de alimentação:

220/240 V ~ 50-60 Hz

Potência total e amperagem do fusível:

2850 W - 16 A

(SM 981 P) 2950 W - 16 A

Potência da resistência:

parte superior do forno: 1000 W

parte inferior: 1250 W

grill: 2250 W

circular: 2000 W

ventilador eléctrico: 30 W

lâmpada de iluminação do forno: 15 W x 1

lâmpada de iluminação do forno

(SM 981 P): 25 W x 1

ventilador tangencial: 15 W

ventilador tangencial (SM 981 P): 35 W

Este aparelho está em
conformidade com as seguintes
Directivas Comunitárias:

– 2006/95/EC (Baixa tensão);
– 2004/108 CEE (Compatibilidade

electromagnética).

75

gr

Περιεχόμενα

Εισαγωγή................................................................................................................................. 75

Λεπτομερής περιγραφή ........................................................................................................... 75

Πρώτη χρήση................. .......................................................................................................... 76

Συμβουλές ...................................................................... ......................................................... 76

Οδηγίες χρήσης ....................................................................................................................... 76

Ενδεικτικός πίνακας ψησίματος ............................................................................................... 82

Καθαρισμός και συντήρηση του φούρνου................................................................................ 84

Τεχ ν ι κ ή υποστήριξη.................................................................................................................. 85

Προειδοποιήσεις για την ασφάλεια .......................................................................................... 85

Εγκατάσταση

........................................................................................................................... 86

Οδηγίες τοποθέτησης .............................................................................................................. 86

Σύνδεση στο ηλεκτρικό δίκτυο ................................................................................................. 86

Τεχ ν ι κ ά στοιχεία ....................................................................................................................... 87

Εισαγωγή

Σας ευχαριστούμε που επιλέξατε ένα προϊόν της Franke.
Πριν χρησιμοποιήσετε τη συσκευή, συνιστάται να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες και τις συμβουλές του παρόντος
εγχειριδίου. Με τον τρόπο αυτό, θα χρησιμοποιήσετε πιο εύκολα τη συσκευή και θα τη διατηρήσετε σε καλή
κατάσταση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Φυλάξτε προσεκτικά το παρόν εγχειρίδιο για μελλοντική

χρήση.

Λεπτομερής περιγραφή

Πίνακας διακοπτών

CR 981 M M / CS 981 M M / SG 981 M M / SM 981 M / SM 981 M M

SM 981 P

Λεζάντα

Κουμπί για την επιλογή του τρόπου λειτουργίας ψησίματος

Οθόνη LCD με γραφικά για εμφάνιση των εξής:
πριν από το ψήσιμο: μενού διαφόρων ρυθμίσεων και επιλογές ψησίματος
κατά το ψήσιμο: θερμοκρασία
χρόνος ψησίματος (προσαύξησης, διάρκεια, λήξη ψησίματος)
χρονόμετρο
επιλεγμένος τρόπος λειτουργίας ψησίματος
διάφορες ενδείξεις λειτουργίας για το χρήστη

Κουμπί αύξησης (+) / μείωσης (-), εμπρός / πίσω και επιβεβαίωσης (OK)

A CB

A C

B

A

B

C

76

Οδηγοί για δίσκους συλλογής λίπους και σχάρες

Χρησιμοποιούνται για τη σωστή τοποθέτηση των σχαρών και των δίσκων
συλλογής λίπους σε 5 ή 6 προκαθορισμένες θέσεις (ανάλογα με το μοντέλο, από

1 έως 6 θέσεις ξεκινώντας από κάτω). Στον ενδεικτικό πίνακα ψησίματος
(σελ.82) παρέχεται η ιδανική θέση για κάθε χρήση του φούρνου.

∆ίσκοι συλλογής λίπους

Χρησιμοποιούνται συνήθως για τη συλλογή των υγρών από το ψήσιμο στο γκριλ
ή για το ψήσιμο φαγητών. Εάν οι δίσκοι δεν χρησιμοποιούνται, πρέπει να
αφαιρούνται από το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Οι δίσκοι
κατασκευάζονται από εμαγιέ χάλυβα τύπου «AA» για χρήση με τρόφιμα.
ΣΗΜ. Για βέλτιστα αποτελέσματα ψησίματος, συνιστάται να τοποθετείτε

το δίσκο
συλλογής λίπους με το κεκλιμένο τήμα προς την πίσω πλευρά του θαλάμου του
φούρνου.

Σχάρα

Χρησιμοποιείται ως βάση για τα ταψιά, τις φόρμες ζαχαροπλαστικής και όλα τα σκεύη πλην των δίσκων συλλογής
λίπους που διαθέτει ο φούρνος ή για ψήσιμο στο γκριλ ή στο γκριλ με αέρα για κρέας και ψάρια, ψωμί για φρυγάνισμα
κ.λπ. ∆εν συνιστάται η απευθείας επαφή της σχάρας με το φαγητό.

Πρώτη χρήση

Πριν χρησιμοποιήσετε το φούρνο για πρώτη φορά, πρέπει να τον ανάψετε χωρίς να έχετε τοποθετήσει φαγητό,
ρυθμίζοντας το διακόπτη θερμοκρασίας στο μέγιστο για τουλάχιστον 40 λεπτά, με την πόρτα πλήρως ανοικτή,

αερίζοντας καλά το χώρο και επιλέγοντας τη λειτουργία ψησίματος με πάνω/κάτω αντίσταση και αέρα .
Οι οσμές που αναδύονται κατά τη

διάρκεια αυτής της διαδικασίας οφείλονται στην εξάτμιση των προϊόντων που
χρησιμοποιούνται για την προστασία του φούρνου κατά το διάστημα από την κατασκευή έως την εγκατάσταση της
συσκευής. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, ο φούρνος είναι έτοιμος για χρήση.

Συμβουλές

Για καλύτερα αποτελέσματα, μην τοποθετείτε ποτέ το φαγητό στο φούρνο όταν είναι κρύος, αλλά περιμένετε να
ζεσταθεί έως τη θερμοκρασία που έχετε επιλέξει.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μην τοποθετείτε ποτέ απευθείας στο κάτω μέρος του φούρνου σκεύη που
πρέπει να τοποθετούνται πάντα πάνω στις παρεχόμενες σχάρες ή τους δίσκους συλλογής λίπους

σε μία από τις

5 διαθέσιμες θέσεις. Σε αντίθετη περίπτωση, μπορεί να προκληθεί ζημιά στο σμάλτο του φούρνου.

Μην καλύπτετε ποτέ τα τοιχώματα του φούρνου με αλουμινόχαρτο και κυρίως το κάτω μέρος του θαλάμου.
Τυχόν επισκευές πρέπει να εκτελούνται από εξειδικευμένο και εξουσιοδοτημένο προσωπικό.
Απευθυνθείτε στο πλησιέστερο κέντρο υποστήριξης της εταιρείας

και ζητήστε μόνο γνήσια ανταλλακτικά.
Ο φούρνος Franke είναι κατασκευασμένος από ειδικό σμάλτο που καθαρίζει εύκολα. Ωστόσο, πρέπει να τον
καθαρίζετε συχνά, ώστε να αποφεύγεται το επανειλημμένο ψήσιμο των υπολειμμάτων από προηγούμενες χρήσεις
του φούρνου.
ΣΗΜ. - Πριν ανάψετε το φούρνο, διαβάστε προσεκτικά τις σχετικές οδηγίες χρήσης.

Οδηγίες χρήσης

Ο φούρνος αυτός συνδυάζει τα πλεονεκτήματα των κλασικών φούρνων με «πάνω/κάτω αντίσταση» φυσικής
μεταγωγής θερμότητας με εκείνα των σύγχρονων φούρνων «αέρα» εξαναγκασμένης μεταγωγής. Πρόκειται για μια
πολύ ευέλικτη συσκευή που παρέχει τη δυνατότητα επιλογής με ευκολία και ασφάλεια διαφορετικών τρόπων
ψησίματος. Για να χρησιμοποιήσετε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο το

φούρνο Franke, συμβουλευτείτε τον

ενδεικτικό πίνακα ψησίματος στη σελ.82.

Ρυθμίσεις

Αρχικά, μεταβείτε στο μενού «

ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ

» και ενημερώστε τα στοιχεία που εμφανίζονται ανάλογα με τις
προτιμήσεις σας.
Ανάψτε το φούρνο. Με το κουμπί C, επιλέξτε το στοιχείο «

ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ

» και επιβεβαιώστε τη διαδικασία πατώντας
ξανά το κουμπί.
Περιστρέφοντας το κουμπί, μπορείτε να επιλέξετε τη ρύθμιση της ημερομηνίας και της ώρας, της επιθυμητής
γλώσσας, της φωτεινότητας του πίνακα διακοπτών, της αντίθεσης της οθόνης και της τονικότητας του ηχητικού
σήματος.
Επίσης, μπορείτε να αλλάξετε τις διάφορες τιμές, οι οποίες πρέπει να

επιβεβαιώνονται κάθε φορά πατώντας το
κουμπί C.
Μετά την επιβεβαίωση, οι ρυθμίσεις αυτές παραμένουν αποθηκευμένες ακόμη και μετά το σβήσιμο του φούρνου.
Επίσης, ακόμη και σε περίπτωση προσωρινής διακοπής ρεύματος για διάστημα έως και 10 ωρών, οι ρυθμίσεις
παραμένουν αποθηκευμένες.

Å

D

F

D

E

F

77

gr

Επιλογές

Ένδειξη Eco: όταν η επιλογή αυτή είναι ενεργοποιημένη, παρέχει τη δυνατότητα μείωσης της φωτεινότητας της
οθόνης στην κατάσταση αναμονής του φούρνου, ώστε να επιτυγχάνεται μικρού βαθμού εξοικονόμηση ενέργειας.
Απενεργοποίηση οθόνης: όταν η επιλογή αυτή είναι ενεργοποιημένη, η οθόνη σβήνει όταν ο φούρνος δεν
λειτουργεί (για λόγους αισθητικής ή/και εξοικονόμησης ενέργειας).
Έκδοση: υποδεικνύει την έκδοση του λογισμικού του φούρνου. Χρησιμοποιείται σε περίπτωση παρέμβασης του
προσωπικού τεχνικής υποστήριξης.
Demo: για την ενεργοποίηση της επιλογής απαιτείται η εισαγωγή κωδικού πρόσβασης. Παρέχει τη δυνατότητα
λειτουργίας του φούρνου χωρίς ενεργοποίηση των θερμαντικών αντιστάσεων. ∆εν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από
τον τελικό χρήστη.

Χειροκίνητη λειτουργία του φούρνου

Περιστρέφοντας το κουμπί A, ενεργοποιούνται άμεσα οι τρόποι λειτουργίας ψησίματος χωρίς προεπιλογή. Για κάθε
τρόπο λειτουργίας έχει καθοριστεί μια συνιστώμενη θερμοκρασία, την οποία μπορείτε να τροποποιήσετε ανάλογα
με τις ανάγκες σας, περιστρέφοντας το κουμπί στα δεξιά.
Όταν επιλεγεί ένας τρόπος λειτουργίας ψησίματος, ο φούρνος θα αρχίσει να ζεσταίνεται: στην οθόνη εμφανίζεται ο
χρόνος από την έναρξη του ψησίματος.

Εάν θέλετε να μηδενίσετε το χρόνο και να ξεκινήσετε τη μέτρηση από την αρχή, για παράδειγμα, από τη
στιγμή τοποθέτησης του φαγητού στο φούρνο, πρέπει να πατήσετε στιγμιαία το κουμπί C και, στη
συνέχεια, να επιλέξετε και να επιβεβαιώσετε τη ρύθμιση «Μηδενισμός χρονόμετρου προσαύξησης».

Στην

οθόνη θα εμφανιστεί μια περιγραφή της ενεργοποιημένης λειτουργίας και μέχρι να επιτευχθεί η

προκαθορισμένη θερμοκρασία, θα εναλλάσσεται με την ένδειξη «

ΠΡΟΘΈΡΜΑΝΣΗ

».

Μόλις επιτευχθεί η θερμοκρασία που έχει ρυθμιστεί, ο φούρνος εκπέμπει δύο φορές ένα τριπλό ηχητικό σήμα και
στην οθόνη εμφανίζεται μόνο η περιγραφή της ενεργοποιημένης λειτουργίας. Στο σημείο αυτό, το σύμβολο του

θερμόμετρου () υποδεικνύει ότι η «στήλη υδράργυρου» έχει φτάσει στο μέγιστο επίπεδο: η ένδειξη αυτή
υποδεικνύει πάντα τη στιγμιαία

εσωτερική θερμοκρασία (ακόμη και όταν επιτευχθεί η προκαθορισμένη
θερμοκρασία, η προσωρινή διακύμανση μεταξύ τελευταίου και προτελευταίου επιπέδου στη «στήλη υδράργυρου»
θεωρείται φυσιολογική κατά την αυτόματη ρύθμιση του φούρνου).
Μπορείτε να τροποποιήσετε ανά πάσα στιγμή την προκαθορισμένη θερμοκρασία με το κουμπί C, από τους 50 °C
το ελάχιστο (εκτός από τις λειτουργίες ξεπαγώματος, απλό γκριλ

και γκριλ με αέρα - βλ. παράγραφο «Τρόποι
λειτουργίας ψησίματος») έως τους 270 °C το μέγιστο (εκτός από τις λειτουργίες ξεπαγώματος, ελαφρού ψησίματος
(230 °C), απλού γκριλ και γκριλ με αέρα) ανά 5°C.
Στιγμιαία θερμοκρασία: πατώντας παρατεταμένα το κουμπί C (για περίπου 5 δευτερόλεπτα), μπορείτε να
εμφανίσετε τη στιγμιαία θερμοκρασία του φούρνου.

Κλείδωμα ασφαλείας για τα παιδιά:

πατώντας παρατεταμένα το κουμπί C για ακόμη μεγαλύτερο διάστημα

(για περίπου 10 δευτερόλεπτα), ενεργοποιείται η λειτουργία κλειδώματος ασφαλείας για τα παιδιά ( στην οθόνη

εμφανίζεται ένα κλειδί που υποδεικνύει την ενεργοποίηση): στην περίπτωση αυτή, απενεργοποιείται η λειτουργία του
διακόπτη. Για να απενεργοποιήσετε τη λειτουργία αυτή, πατήστε ξανά το κουμπί C για περίπου 10 δευτερόλεπτα.

Τρόποι λειτουργίας ψησίματος

Ελαφρύ ψήσιμο (Ξεπάγωμα - Γρήγορο Ξεπάγωμα - Ζέσταμα φαγητού)

Ανάβει εν μέρει η κυκλική αντίσταση και η πάνω αντίσταση. Η χαμηλή ισχύς και η λειτουργία του ανεμιστήρα
παρέχουν εξαιρετικά ήπιο και ομοιόμορφο ψήσιμο. Ιδανική λειτουργία για στεγνά γλυκά και για παρατεταμένο
ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία.
Η προκαθορισμένη θερμοκρασία είναι 100 °C για ψήσιμο στο πρόγραμμα «wellness» και περιλαμβάνει
προθέρμανση του φούρνου πριν από

την τοποθέτηση του φαγητού.
Με το φούρνο αυτό, η εταιρεία Franke έχει αναπτύξει περαιτέρω το συγκεκριμένο πρόγραμμα ψησίματος,
παρέχοντας τη δυνατότητα θέρμανσης του αέρα με σταδιακό, ελεγχόμενο τρόπο και σε χαμηλή ισχύ,
χρησιμοποιώντας το κουμπί C. Με τον τρόπο αυτό, παρέχονται νέες δυνατότητες ψησίματος:

Ξεπάγωμα Η θερμοκρασία είναι μόλις στους 25-30 °C με ενεργοποιημένο τον εσωτερικό

ανεμιστήρα.

Γρήγορο ξεπάγωμα Στους 35 έως 55 °C με ενεργοποιημένο τον ανεμιστήρα, δημιουργούνται οι κατάλληλες

συνθήκες για γρήγορο ξεπάγωμα του φαγητού.

Ζέσταμα φαγητού Αυξάνοντας τη θερμοκρασία μεταξύ 60 και 80 °C, μπορείτε να ζεστάνετε κατάλληλα

ήδη μαγειρεμένα ή κρύα φαγητά ή να τα διατηρήσετε ζεστά χωρίς να υπάρχει κίνδυνος
υπερβολικού ψησίματος.

Ψήσιμο με πάνω/κάτω αντίσταση

Η θέρμανση προέρχεται από το πάνω (πάνω αντίσταση) και το κάτω μέρος (κάτω αντίσταση). Πρόκειται για την
παραδοσιακή λειτουργία ψησίματος που παρέχει ομοιόμορφο ψήσιμο των φαγητών χρησιμοποιώντας μία μόνο
θέση τοποθέτησης του σκεύους.
Η προκαθορισμένη θερμοκρασία είναι 180 °C και περιλαμβάνει προθέρμανση του φούρνου πριν από την
τοποθέτηση του φαγητού.

78

Ψήσιμο με πάνω/κάτω αντίσταση και αέρα

Ανάβουν η πάνω και η κάτω αντίσταση και ο εσωτερικός ανεμιστήρας του φούρνου.
Χάρη στη σταθερή και ομοιόμορφη θερμότητα, το φαγητό ροδίζει και ψήνεται συνολικά. Μπορείτε να ψήσετε και
διαφορετικά μεταξύ τους φαγητά, χρησιμοποιώντας ταυτόχρονα έως 2 θέσεις τοποθέτησης σκευών.

Ψήσιμο «Master»

Ανάβουν εν μέρει η κυκλική αντίσταση και η κάτω και πάνω αντίσταση. Η ομοιογενής κατανομή της θερμότητας, που
πραγματοποιείται χάρη στην εξαναγκασμένη κυκλοφορία του αέρα, παρέχει άριστο ψήσιμο όλων των τύπων πίτσας.

Ψήσιμο με αέρα

Ανάβει το κυκλικό θερμαντικό στοιχείο και ενεργοποιείται ο ανεμιστήρας. Χάρη στη σταθερή και ομοιόμορφη
θερμότητα, το φαγητό ψήνεται και ροδίζει συνολικά. Μπορείτε να ψήσετε ταυτόχρονα ακόμη και διαφορετικά
φαγητά, εφόσον απαιτείται ίδια θερμοκρασία ψησίματος. Παρέχει το πιο ήπιο ψήσιμο από όλα τα προγράμματα
ψησίματος με αέρα που διαθέτει αυτός ο φούρνος

Franke και είναι ιδανικό για γλυκά και είδη ζαχαροπλαστικής
γενικότερα. Παρέχει τη δυνατότητα ταυτόχρονης χρήσης τριών θέσεων τοποθέτησης σκευών.
Η προκαθορισμένη θερμοκρασία είναι 150 °C και περιλαμβάνει προθέρμανση του φούρνου πριν από την
τοποθέτηση του φαγητού.

«Εντατική λειτουργία» ψησίματος με αέρα

Ανάβει η κυκλική αντίσταση, εν μέρει η πάνω και κάτω αντίσταση και ενεργοποιείται ο ανεμιστήρας. Σε σχέση με την
προηγούμενη λειτουργία είναι πιο ισχυρή και η κατάλληλη θερμοκρασία επιτυγχάνεται πιο γρήγορα. Το γεγονός
αυτό σε συνδυασμό με την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας καθιστά τη λειτουργία αυτή ιδανική για το ψήσιμο
κρεάτων και

ψαριών, καθώς και ζυμαρικών στο φούρνο, με δυνατότητα χρήσης έως 3 θέσεων τοποθέτησης σκευών.
Η προκαθορισμένη θερμοκρασία είναι 200 °C και περιλαμβάνει προθέρμανση του φούρνου πριν από την
τοποθέτηση του φαγητού.

«Γρήγορο ψήσιμο»

Ανάβει η κυκλική αντίσταση παράλληλα με την πάνω και κάτω αντίσταση και ενεργοποιείται ο ανεμιστήρας. Είναι η
πιο ισχυρή από όλες τις διαθέσιμες λειτουργίες του φούρνου Franke, ενώ η θερμότητα είναι υψηλότερη στο κάτω
μέρος. Για το λόγο αυτό, είναι ιδανική για ψήσιμο πίτσας ή για γρήγορο ψήσιμο κατεψυγμένων προϊόντων
γενικότερα. Μπορεί

να χρησιμοποιηθεί για γρήγορη επίτευξη της επιθυμητής θερμοκρασίας και επιλογή, στη
συνέχεια, οποιουδήποτε άλλου προγράμματος.
Η προκαθορισμένη θερμοκρασία είναι 220 °C και περιλαμβάνει προθέρμανση του φούρνου πριν από την
τοποθέτηση του φαγητού.

Ψήσιμο στο γκριλ

Όταν ανάβει η αντίσταση του γκριλ στο πάνω μέρος του φούρνου, αυτά τα προγράμματα ψησίματος λειτουργούν με
υπέρυθρη ακτινοβολία. Κατά συνέπεια, το πιο σημαντικό στοιχείο δεν είναι η θερμοκρασία, αλλά η ποσότητα της
εκπεμπόμενης ακτινοβολίας που καθορίζεται από το επιλεγμένο επίπεδο ισχύος.
Μπορείτε να επιλέξετε 4 επίπεδα ισχύος, 20%, 40%, 60% (προεπιλογή) και 80% της μέγιστης

ισχύος του γκριλ.
Συνιστάται η τοποθέτηση του φαγητού στο φούρνο όταν είναι ακόμη κρύος, ώστε να αξιοποιηθεί άμεσα η
πυράκτωση της αντίστασης του γκριλ. Με αυτό το γρήγορο και επιφανειακό ψήσιμο, το εσωτερικό των κρεάτων
διατηρείται μαλακό. Μπορείτε, επίσης, να φρυγανίσετε γρήγορα έως 9 φέτες ψωμί.
Εάν το γκριλ χρησιμοποιείται για μεγάλο

χρονικό διάστημα, ο φούρνος περιορίζει αυτόματα τη μέγιστη
θερμοκρασία. Στο διάστημα αυτό, η απόδοση του γκριλ μειώνεται.
Ο φούρνος Franke προορίζεται για ψήσιμο στο γκριλ με την πόρτα του φούρνου πλήρως κλειστή.

Προειδοποίηση: Η Franke διαμόρφωσε ειδικά το άνοιγμα του φούρνου, ώστε τα χέρια του χρήστη να
προστατεύονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Ωστόσο,

η αντίσταση του γκριλ, όταν είναι αναμμένη, έχει πολύ
υψηλή θερμοκρασία. Προσέξτε να μην έρθετε σε επαφή με την αντίσταση καθώς γυρίζετε το φαγητό που ψήνετε.
Το προκαθορισμένο επίπεδο ισχύος είναι το 60% της μέγιστης ισχύος και δεν περιλαμβάνεται προθέρμανση του
φούρνου.

Ψήσιμο στο γκριλ με αέρα

Ανάβει η αντίσταση του γκριλ στο πάνω μέρος του φούρνου και ενεργοποιείται ο ανεμιστήρας. Συνδυάζει τη
μονοκατευθυντική θερμική ακτινοβολία με την εξαναγκασμένη κυκλοφορία του αέρα στο εσωτερικό του φούρνου.
Με τον τρόπο αυτό, αποφεύγεται το επιφανειακό κάψιμο του φαγητού και αυξάνεται η ικανότητα διείσδυσης της
θερμότητας. Εξαιρετικά αποτελέσματα επιτυγχάνονται χρησιμοποιώντας τη λειτουργία γκριλ με

αέρα για σουβλάκια
με κρέας και λαχανικά, λουκάνικα, παντσέτες, αρνίσια παϊδάκια, κοτόπουλο στη σχάρα, ορτύκια, χοιρινό φιλέτο κ.λπ.
Το προκαθορισμένο επίπεδο ισχύος είναι το 60% της μέγιστης ισχύος και δεν περιλαμβάνεται προθέρμανση του
φούρνου.

79

gr

Φως φούρνου (όλα τα μοντέλα εκτός από το SM 981 P)

Το σύμβολο αυτό υποδεικνύει την ενεργοποίηση του εσωτερικού φωτισμού του φούρνου χωρίς να έχει επιλεγεί
θερμοκρασία. Η λειτουργία αυτή είναι χρήσιμη για διευκόλυνση του καθαρισμού με σβηστό φούρνο και καλύτερη
ορατότητα του θαλάμου του φούρνου.

Καθαρισμός με πυρόλυση (μόνο για το μοντέλο SM 981 P)

Η λειτουργία αυτόματου καθαρισμού με ΠΥΡΟΛΥΣΗ μετατρέπει τον καθαρισμό του φούρνου σε μια απλή, γρήγορη
και αποτελεσματική διαδικασία. Η θερμοκρασία των 480 °C που επιτυγχάνεται στο εσωτερικό του θαλάμου
απανθρακώνει όλα τα υπολείμματα φαγητών και λίπους στο εσωτερικό του φούρνου. Κατά τη διάρκεια αυτής
της διαδικασίας ορισμένα μικρά υπολείμματα ενδέχεται να αναφλεγούν. Πρόκειται για

να φυσιολογικό φαινόμενο
στιγμιαίας καύσης των υπολειμμάτων.
Όταν η λειτουργία αυτή ενεργοποιηθεί με το διακόπτη A, από την επίτευξη της θερμοκρασίας 330°C και (μετά την
επίτευξη της μέγιστης θερμοκρασίας) μέχρι να μειωθεί η θερμοκρασία του φούρνου κάτω από τους 180°, η πόρτα
του φούρνου είναι κλειδωμένη και, συνεπώς, δεν μπορεί να ανοίξει. Η

κατάσταση αυτή υποδεικνύεται από το
αναμμένο εικονίδιο λουκέτου.
Επίσης, κατά τη διαδικασία θέρμανσης ανάβει και το εικονίδιο με την ένδειξη “P”.
Προφυλάξεις πριν από τον καθαρισμό:

1. Μην αφήνετε αντικείμενα στο εσωτερικό του φούρνου. Αφαιρέστε όλα τα εξαρτήματα, όπως δίσκους συλλογής

λίπους, σχάρες, πλευρικούς οδηγούς, τηλεσκοπικούς οδηγούς, κ.λπ. Τα εξαρτήματα αυτά,

εκτός από το ότι
παρεμποδίζουν τη σωστή κατανομή της θερμότητας σε όλα τα τοιχώματα, μπρεί να καταστραφούν από την
υψηλή θερμοκρασία.

2. Με ένα υγρό σφουγγάρι, προσπαθήστε να καθαρίσετε τα επίμονα υπολείμματα φαγητών, αποφεύγοντας πάντα
τη χρήση απορρυπαντικών ή άλλων ειδικών καθαριστικών προϊόντων.

3. Μην παρεμποδίζετε με κανέναν τρόπο την κυκλοφορία του

αέρα στην περιοχή μπροστά από το φούρνο.

Μην αφήνετε αντικείμενα κυρίως στη λαβή της πόρτας.
Προσοχή: κατά τη διάρκεια της λειτουργίας αυτόματου καθαρισμού με «Πυρόλυση», στις επιφάνειες μπορεί να
αναπτυχθούν πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Κρατάτε τα παιδιά σε απόσταση ασφαλείας.
Εάν η οθόνη LCD σβήσει κατά τη διαδικασία καθαρισμού του φούρνου - πυρόλυσης,

δεν υπάρχει κάποιο
πρόβλημα. Πρόκειται για μια λειτουργία προστασίας της οθόνης λόγω των υψηλών θερμοκρασιών που
αναπτύσσονται. Η οθόνη μπορεί να παραμείνει σβηστή για δέκα λεπτά περίπου, ενώ κατά το διάστημα αυτό οι δύο
πρόσθετες φωτεινές ενδείξεις παρέχουν τις απαιτούμενες πληροφορίες για τη διαδικασία που βρίσκεται σε εξέλιξη
(P) και το

κλείδωμα της πόρτας (λουκέτο).
ΣΗΜ.: Εάν η οθόνη LCD σβήσει κατά τη διαδικασία ψησίματος, ενδέχεται να υπάρχει πρόβλημα στο σύστημα
ψύξης του φούρνου λόγω του οποίου ενεργοποιείται ένα σύστημα προστασίας όπως υποδεικνύεται από την ένδειξη
P (Προστασία) που αναβοσβήνει. Στην περίπτωση αυτή, συνιστάται να απενεργοποιήσετε το φούρνο και να τον
αφήσετε να

κρυώσει. Εάν το πρόβλημα εμφανιστεί ξανά, συνιστάται να επικοινωνήσετε με το τμήμα τεχνικής

υποστήριξης.

Ανεμιστήρας ψύξης

Για να μειωθεί η θερμοκρασία στην πόρτα, στον πίνακα και στα πλαϊνά τμήματα, ο φούρνος Franke διαθέτει
ανεμιστήρα ψύξης που ενεργοποιείται αυτόματα όταν ζεσταθεί ο φούρνος. Όταν ο ανεμιστήρας λειτουργεί, μπορεί
να αντιληφθείτε ένα ρεύμα αέρα μεταξύ της πρόσοψης και της πόρτας του φούρνου. Έχει δοθεί ιδιαίτερη προσοχή,
ώστε ο θόρυβος και

η ταχύτητα του εξερχόμενου αέρα να μην επηρεάζουν το περιβάλλον της κουζίνας.

Για την προστασία των επίπλων, ο ανεμιστήρας παραμένει ενεργοποιημένος όταν ολοκληρωθεί το ψήσιμο
έως ότου κρυώσει επαρκώς ο φούρνος.

Προγραμματισμός διάρκειας ψησίματος

Παρέχει τη δυνατότητα προγραμματισμού ενός τρόπου λειτουργίας ψησίματος με την επιθυμητή διάρκεια και
θερμοκρασία.
Οι πιθανές επιλογές είναι οι εξής:

- χρονόμετρο: αντίστροφη μέτρηση της επιλεγμένης διάρκειας χωρίς να επηρεάζεται η έναρξη και η λήξη του
ψησίματος,

- διάρκεια ψησίματος: άμεση έναρξη ψησίματος με καθορισμένη διάρκεια,

- λήξη ψησίματος: καθυστερημένη έναρξη ψησίματος

με καθορισμένη διάρκεια.

80

Ρύθμιση χρονόμετρου

Το χρονόμετρο είναι ανεξάρτητο από οποιαδήποτε άλλη λειτουργία του φούρνου και χρησιμοποιείται για τη ρύθμιση
του επιθυμητού χρονικού διαστήματος, μετά τη συμπλήρωση του οποίου ενεργοποιείται ένα ηχητικό σήμα χωρίς να
επηρεάζεται η διαδικασία ψησίματος.

Ανάψτε το φούρνο, πατήστε μία φορά και στιγμιαία το κουμπί C. Το εικονίδιο αρχίζει να αναβοσβήνει και στην
οθόνη εμφανίζεται το μήνυμα «ΡΥΘΜΙΣΗ ΧΡΟΝΟΜΕΤΡΟΥ». Επιλέξτε τη ρύθμιση «ΧΡΟΝΟΜΕΤΡΟ» και επιβεβαιώστε
την πατώντας ξανά το κουμπί. Στη συνέχεια, ρυθμίστε το επιθυμητό χρονικό διάστημα ανά 30 δευτερόλεπτα
(και ανά 1 λεπτό για χρονικό διάστημα άνω της 1 ώρας) έως 9 ώρες και 59 λεπτά το μέγιστο. Επιβεβαιώνετε πάντα
τις ρυθμίσεις πατώντας το κουμπί C.
(Ακόμη και εάν

η επιλογή δεν επιβεβαιωθεί, ο φούρνος την επιβεβαιώνει αυτόματα μετά από 15 δευτερόλεπτα
περίπου.)
Στο σημείο αυτό, στην οθόνη εμφανίζεται η ένδειξη «

ΧΡΟΝΟΜΕΤΡΟ

» και ξεκινά η αντίστροφη μέτρηση.

Εάν ο χρόνος που απομένει υπερβαίνει τη 1 ώρα, εμφανίζεται σε ώρες και λεπτά (για παράδειγμα,

1h:03

, δηλαδή
απομένει 1 ώρα και 3 λεπτά).
Εάν ο χρόνος που απομένει είναι κάτω από 1 ώρα, εμφανίζεται σε λεπτά και δευτερόλεπτα (για παράδειγμα,

9’14

,

δηλαδή απομένουν 9 λεπτά και 14 δευτερόλεπτα μέχρι τη λήξη του χρόνου).
Όταν λήξει ο χρόνος που έχει ρυθμιστεί, ο φούρνος εκπέμπει ένα ηχητικό σήμα διάρκειας 1 λεπτού. Μπορείτε να
το απενεργοποιήσετε πατώντας ένα οποιοδήποτε πλήκτρο. Ταυτόχρονα, στην οθόνη εμφανίζεται η ένδειξη «

ΛΗΞΗ

ΧΡΟΝΟΜΕΤΡΟΥ

».

Εάν θέλετε να μηδενίσετε τη ρύθμιση του χρονόμετρου, πατήστε το κουμπί C και περιστρέψτε το για να
τροποποιήσετε το χρόνο του χρονόμετρου.
Εάν εκτός από το χρονόμετρου έχετε ρυθμίσει και άλλες παραμέτρους προγραμματισμού, στην οθόνη εμφανίζονται
όλες οι παράμετροι. Ο φούρνος συνεχίζει την αντίστροφη μέτρηση εκπέμποντας ένα τελικό ηχητικό σήμα.
Το χρονόμετρο

μπορεί να ενεργοποιηθεί ακόμη και μετά την επιλογή μιας λειτουργίας ψησίματος από το μενού

ψησίματος χωρίς προεπιλογή: ο τρόπος ρύθμισης είναι ίδιος με εκείνον που περιγράφηκε παραπάνω.

Άμεση έναρξη ψησίματος με καθορισμένη διάρκεια

Ας υποθέσουμε ότι θέλετε να ρυθμίσετε διάρκεια ψησίματος 30 λεπτών στους 200 °C. Με αναμμένο το φούρνο,
επιλέξτε ένας τρόπο λειτουργίας ψησίματος από το μενού «Ψήσιμο χωρίς προεπιλογή» και, στη συνέχεια, επιλέξτε
τη ρύθμιση «

Διάρκεια ψησίματος

». Επιβεβαιώνετε τις ρυθμίσεις πατώντας το κουμπί C.
Στη συνέχεια, ρυθμίστε την επιθυμητή διάρκεια ψησίματος (στο συγκεκριμένο παράδειγμα, 30 λεπτά) από 1 λεπτό έως 9
ώρες και 59 λεπτά το μέγιστο. Μετά την επιβεβαίωση, στην οθόνη θα εμφανιστεί η προκαθορισμένη ώρα λήξης
ψησίματος. Μετά από εκ νέου επιβεβαίωση της ρύθμισης, ξεκινά το ψήσιμο (ακόμη και εάν δεν επιβεβαιώσετε

τη
ρύθμιση, το ψήσιμο ξεκινά αυτόματα μετά από 15 δευτερόλεπτα περίπου). Περιστρέφοντας το κουμπί C, μπορείτε να
αυξήσετε ή να μειώσετε τη θερμοκρασία από 50 °C έως 270 °C (στο συγκεκριμένο παράδειγμα, 200 °C) ανά 5°C.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: για όλες τις λειτουργίες με εξαίρεση τη λειτουργία ξεπαγώματος, γκριλ και γκριλ με αέρα, μετά την
επιβεβαίωση της διάρκειας του ψησίματος και εφόσον η

διάρκεια είναι τουλάχιστον 15 λεπτά, πρέπει να
επιβεβαιώσετε εάν θέλετε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία γκριλ στα τελευταία 5 λεπτά. Η λειτουργία αυτή μπορεί
να χρησιμοποιηθεί για το ροδοκοκκίνισμα των φαγητών.

A- φάση προθέρμανσης

(Μπορείτε να αλλάξετε ανά πάσα στιγμή τις ρυθμισμένες παραμέτρους με την ίδια διαδικασία)
Στο σημείο αυτό, στην οθόνη θα εμφανιστεί

το μήνυμα «

ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΣΗ

» και ο τρόπος λειτουργίας ψησίματος,

όπως «

ΕΝΤΑΤΙΚΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ

», καθώς και η διάρκεια που έχει ρυθμιστεί και η πραγματική ώρα.

Το θερμόμετρο με την αυξανόμενη στήλη υδράργυρου () υποδεικνύει ότι η θερμοκρασία του φούρνου αυξάνεται.
Στην οθόνη θα εμφανιστεί η αντίστροφη μέτρηση μόνο όταν έχει επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία (εκτός από τη

λειτουργία γκριλ, στην οποία η αντίστροφη μέτρηση ξεκινά

αμέσως) και έχουν ενεργοποιηθεί δύο ακολουθίες τριών

ηχητικών σημάτων.

B- φάση ψησίματος

Τοποθετήστε το φαγητό στο φούρνο.
Στο σημείο αυτό, στην οθόνη θα εμφανιστεί το μήνυμα «

ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

» και ο τρόπος λειτουργίας

ψησίματος, όπως «

ΕΝΤΑΤΙΚΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ

», καθώς και η πραγματική ώρα και η αντίστροφη μέτρηση που

υποδεικνύει το χρόνο που απομένει έως τη λήξη του ψησίματος.

81

gr

C- λήξη ψησίματος

Όταν λήξει ο χρόνος που έχει ρυθμιστεί, ο φούρνος εκπέμπει ένα ηχητικό σήμα διάρκειας 1 λεπτού. Μπορείτε να
το απενεργοποιήσετε πατώντας ένα οποιοδήποτε πλήκτρο. Ταυτόχρονα, στην οθόνη εμφανίζεται η ένδειξη

«

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

».

∆ιακόπτεται αυτόματα η θέρμανση του φούρνου και παραμένουν αναμμένοι οι εσωτερικοί λαμπτήρες, ώστε να είναι
δυνατός ο έλεγχος του ψησίματος για περίπου 15 λεπτά. Ωστόσο, η θερμοκρασία παραμένει υψηλή για μερικά
λεπτά.
Εάν θέλετε στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία ψησίματος χωρίς προεπιλογή, πατήστε το κουμπί C και
εκτελέστε τη διαδικασία που

αναφέρεται παραπάνω στην παράγραφο «Ψήσιμο χωρίς προεπιλογή».
Αντίθετα, εάν θέλετε να διακόψετε κάθε λειτουργία, γυρίστε το διακόπτη A και επιλέξτε τη ρύθμιση «σβήσιμο».
Σε κάθε περίπτωση, επιλέγοντας τη ρύθμιση «επιστροφή» μέσω του διακόπτη C, μπορείτε να επιστρέψετε στην
προηγούμενη οθόνη μενού.

Καθυστερημένη έναρξη ψησίματος με καθορισμένη διάρκεια

Πρέπει να ρυθμίσετε τη διάρκεια του

ψησίματος και την ώρα λήξης ψησίματος. Ας υποθέσουμε ότι είναι 8:00 η ώρα
και θέλετε να ρυθμίσετε διάρκεια ψησίματος 30 λεπτών που θα ολοκληρωθεί στις 13:00. Μετά τη ρύθμιση της
διάρκειας και του τρόπου λειτουργίας ψησίματος, όπως αναφέρεται στην προηγούμενη παράγραφο, επιλέξτε τη
ρύθμιση «

ΛΗΞΗ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

» και επιβεβαιώστε την επιλογή με το κουμπί C. Επιλέξτε την ώρα λήξης του
ψησίματος (στο συγκεκριμένο παράδειγμα, στις 13:00) και επιβεβαιώστε τη ρύθμιση.
(Ακόμη και εάν η επιλογή δεν επιβεβαιωθεί, ο φούρνος την επιβεβαιώνει αυτόματα μετά από 13 δευτερόλεπτα
περίπου.)
Ο φούρνος έχει προγραμματιστεί και βρίσκεται σε κατάστασης αναμονής.
Στην οθόνη εμφανίζονται ταυτόχρονα

οι ενδείξεις:

0h30 / 13:00

Οι ενδείξεις εναλλάσσονται με τα παρακάτω μηνύματα επεξήγησης:

ΔΙΑΡΚΕΙΑ / ΩΡΑ ΛΗΞΗΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

Μπορείτε να αλλάξετε ανά πάσα στιγμή τις προγραμματισμένες παραμέτρους, τη λειτουργία, τη θερμοκρασία και το
χρόνο επιλέγοντας τη ρύθμιση «επιστροφή» μέσω του διακόπτη C.

Φάση ψησίματος:

Όταν φτάσει η στιγμή έναρξης του ψησίματος, ο φούρνος λειτουργεί όπως στο σημείο B της προηγούμενης παραγράφου.
Η αντίστροφη μέτρηση της διάρκειας ψησίματος αρχίζει αμέσως και όχι

όταν επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία.
Αυτό συμβαίνει επειδή το φαγητό θεωρείται ότι τοποθετήθηκε τη στιγμή που εκτελέστηκε ο προγραμματισμός.
Ο χρόνος προθέρμανσης συμπεριλαμβάνεται στη διάρκεια ψησίματος.

82

Ενδεικτικός πίνακας ψησίματος

ΣΗΜ: οι οδηγίες του πίνακα είναι αποτέλεσμα δοκιμών ψησίματος από ομάδα επαγγελματιών μαγείρων. Σε κάθε περίπτωση,
είναι ενδεικτικές και μπορούν να τροποποιηθούν ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Ρύθμιση

διακόπτη
επιλογής

Τύπο ς φαγητού ή συνταγής Βάρος

(Kg)

Θέση

τοποθέτησης

σκεύους

Χρόνος

προθέρμανσης

(λεπτά)

Ρύθμιση

θερμοστάτη

(d2)

∆ιάρκεια

ψησίματος

(λεπτά)

Ψήσιμο με

πάνω/κάτω

αντίσταση

Ψητό χοιρινό
Ομελέτες
Μπακαλιάρος-Τσιπούρα-Ρόμβος
Ψωμί
Παστίτσιο
Ψάρι γλυκού νερού
Πολέντα με γέμιση
Γλυκά με τυρί ricotta

1

1,5

1
1

1
1,5
0,5
1,5

3
2
3

2-4 ταυτόχρονα

2
3
2
2

9,5

10,5

9,5

9,5
10,5
10,5

9,5

9,5

180 °C
200 °C
180 °C
175 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C

65-75
25-30

15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30

Ψήσιμο με

πάνω/κάτω

αντίσταση και

αέρα

Ψητό χοιρινό (πλάτη)
Κουνέλι στο φούρνο
Πίτα
Γαρίδες ψητές
Μπακαλιάρος-Τσιπούρα-Ρόμβος
Ψωμί
Γλυκά με φρούτα
Πίτες αλμυρές

1

1
1,5
0,5

2

2
1,5

2

3
2
2

3
2-4 ταυτόχρονα
2-4 ταυτόχρονα

2
3-5 ταυτόχρονα

9

9,5

10
10

7,5

9
9
9

180 °C
190 °C
200 °C
200 °C
150 °C
180 °C
175 °C
180 °C

60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45

Ψήσιμο

«Master»

Ψωμί
Αραβική πίτα
Χορτόπιτα
Πίτσα
Κοτόπουλο (σε τεμάχια)
Φραγκόκοτα-Κουνέλι (σε τεμάχια)
Γαλοπούλα
Αγριόπαπια
Μοσχάρι ψητό
Τσιπο ύ ρα-Πέρκα-Μπακαλιάρος
Γεμιστά
Μπισκότα
Γλυκά με φρούτα
Μαρέγκες

1

1
0,8
0,4
0,8
0,8
1,5
1,5

1
0,8
1,5
0,5
0,8
0,5

3
1
3

1-3 ταυτόχρονα

2 ή 3

2
3

2 ή 3

3
3
3
3
3
3

Για να

επιταχύνετε την

προθέρμανση,

χρησιμοποιήστε

τη λειτουργία

«Γρήγορο

ψήσιμο»

170 °C

Μέγ.

180 °C

Μέγ.
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
185 °C
150 °C
180 °C
160 °C
170 °C

90 °C

30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85

105-115

17-23
40-45
13-17
32-38
70-75

Ψήσιμο με αέρα

Ψωμί με κολοκύθα
Ψωμί ολικής
Σφολιάτες
Αλμυρά μπισκότα
Πίτες λαχανικών
Τάρτε ς
Τυροψωμάκια
Πέστροφα σε λαδόκολλα

2,5

1
1

0,75

1
0,5
1,5
0,3

2 ή 3 ή 4
1-4 ταυτόχρονα
1-4 ταυτόχρονα

1-3-5 ταυτόχρονα

3

2 ή 3

3
3

7
8
8
8
7
7
7

8,5

180 °C
190 °C
190 °C
190 °C
180 °C
180 °C
180 °C
200 °C

25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20

«Εντατική

λειτουργία»

ψησίματος με

αέρα

Κουνέλι στο φούρνο +
Παστίτσιο με κρέας +
Πίτες αλμυρές

1,5
1,5
1,5

1-3-5 ταυτόχρονα
1-3-5 ταυτόχρονα
1-3-5 ταυτόχρονα

7,5 200 °C

115-125

50-55
35-40

Κοτόπουλο
Γουρουνόπουλο
Αλμυρά μπισκότα
Γλυκά με φρούτα
Πατάτες φούρνου

1,5
6,5
0,3
1,5

1

2
3
3
3
3

6

7,5

6

7,5

6

180 °C
200 °C
180 °C
200 °C
180 °C

60-65

370-390

20
30-35
30-35

«Γρήγορο

ψήσιμο»

Πίτες
Ψωμί
Μαύρο ψωμί
Πίτσα
Ψητό μοσχάρι
Ποδαράκια
Γαλοπούλα

1
1

1
0,9
1,5

1

1

3

1-4 ταυτόχρονα

3

1-3-5 ταυτόχρονα

3
3
3

11,5

5,5
5,5

11,5

5,5
5,5
5,5

Μέγ.
180 °C
180 °C

Μέγ.
180 °C
180 °C
180 °C

55-60
20-25
25-30

10-11

35-40

110-120

45-50

Ψήσιμο στο

γκριλ

Φτερούγες κοτόπουλου
Μπριζόλες
Χτένια
Πατάτες φούρνου
Ψάρι γλυκού νερού
Ντομάτες ογκρατέν
Σουβλάκια χελιού
Σουβλάκια γαλοπούλας

1
0,8
0,5

1

1
0,5
0,5
0,5

4-5 ταυτόχρονα

3

3 ή 4

3
3 ή 4
2 ή 3

3

4

7
7
7
7
7
7
7
7

Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.

25-30
20-25
14-16
20-25
25-30

20
20-25
20-25

Ψήσιμο στο

γκριλ με αέρα

Μπούτια κοτόπουλου
Χοιρινά παϊδάκια
Φραγκόκοτα
Τσιπο ύ ρα σε λαδόκολλα
Κοτόπουλο
Ορτύκια
Λουκάνικα
Λαχανικά

1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8

1

1

4 ή 5

4
4
3
3
4
4

4 ή 5

9,5

14
14

8
14
14
14
14

220 °C

Μέγ.
Μέγ.

200 °C

Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.
Μέγ.

25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15

83

gr

Ρύθμιση λειτουργιών ψησίματος με προεπιλογή

Με αυτόν τον ηλεκτρονικό φούρνο Franke μπορείτε να ψήσετε 35 διαφορετικά φαγητά χρησιμοποιώντας τα
προεπιλεγμένα προγράμματα με προκαθορισμένη διάρκεια και θερμοκρασία ψησίματος του φούρνου: μετά την
επιλογή μιας συνταγής, ο φούρνος ψήνει αυτόματα χρησιμοποιώντας τον καλύτερο συνδυασμό προγραμμάτων,
θερμοκρασιών και διάρκειας ψησίματος για βέλτιστα αποτελέσματα. Όλες οι προκαθορισμένες συνταγές έχουν
δοκιμαστεί και ελεγχθεί

από επαγγελματίες μάγειρες.
Για να επιλέξετε μία από τις 35 συνταγές, ακολουθήστε τη διαδικασία που περιγράφεται παρακάτω.
Πατώντας και περιστρέφοντας το κουμπί C, επιλέξτε τη ρύθμιση «ΨΗΣΙΜΟ ΜΕ ΠΡΟΕΠΙΛΟΓΗ» και μία από τις 5
κατηγορίες φαγητών που αναφέρονται (λαχανικά ή ζυμαρικά, κρέας, ψάρι, γλυκά και ψωμί ή πίτσα). Επιβεβαιώστε την
επιλογή πατώντας ξανά το κουμπί.

Στη συνέχεια, επιλέξτε μία από τις προτεινόμενες συνταγές, επιβεβαιώστε την
επιλογή και τοποθετήστε το φαγητό στο φούρνο, στη συνιστώμενη θέση τοποθέτησης του σκεύους βάσει του πίνακα
ψησίματος (βλ. προηγούμενη σελίδα). Στην οθόνη θα εμφανιστεί η προεπιλεγμένη συνταγή και το προκαθορισμένο
βάρος του φαγητού: Μπορείτε να τροποποιήσετε το βάρος, περιστρέφοντας το κουμπί

C (το βάρος του φαγητού
επηρεάζει τη διάρκεια ψησίματος). Στο σημείο αυτό, μπορείτε να επιλέξετε εάν το ψήσιμο θα ξεκινήσει αμέσως
(«ΑΜΕΣΗ ΕΝΑΡΞΗ») ή εάν θα ανάψει αυτόματα ο φούρνος μετά από κάποιο διάστημα, ρυθμίζοντας την ώρα λήξης του
ψησίματος. Η ώρα λήξης εμφανίζεται αρχικά στην οθόνη και υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη τη διάρκεια ψησίματος
της επιλεγμένης συνταγής: χρησιμοποιώντας το κουμπί C, μπορείτε να τροποποιήσετε την ώρα λήξης του ψησίματος,
για να καθυστερήσετε την έναρξη. Στο σημείο αυτό, επιλέξτε τη συνιστώμενη λειτουργία που αναφέρεται στην οθόνη
περιστρέφοντας το κουμπί A. Στη συνέχεια, όταν πατήσετε το κουμπί C για επιβεβαίωση, ο φούρνος αρχίζει να
ζεσταίνεται ανάλογα με τη θερμοκρασία και τη

διάρκεια που καθορίστηκαν αυτόματα. Εάν επιλεγεί εσφαλμένη
λειτουργία, το ψήσιμο δεν ξεκινά, αλλά ενεργοποιείται ένα ηχητικό σήμα για επισήμανση του σφάλματος. Σε καμία από
τις προεπιλεγμένες συνταγές δεν περιλαμβάνεται η λειτουργία προθέρμανσης.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, στην οθόνη εμφανίζεται ταυτόχρονα η προεπιλεγμένη συνταγή και η
ενεργοποιημένη λειτουργία τη στιγμή εκείνη.
Μπορείτε να

διακόψετε και να ακυρώσετε τη διαδικασία ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια του ψησίματος
μετακινώντας το κουμπί A στη θέση 0 (σβήσιμο φούρνου). Στο τέλος του ψησίματος, ο φούρνος εκπέμπει ένα
ηχητικό σήμα και σβήνει αυτόματα. Το φαγητό διατηρείται ζεστό για επιπλέον 30 λεπτά περίπου χάρη στη μείωση
της θερμοκρασίας έως τους 80 °C.

Λειτουργία Wellness

Το πρόγραμμα Wellness παρέχει τη δυνατότητα ψησίματος συνταγών για κρέας, ψάρι και λαχανικά με απόλυτα φυσικό
και διαιτητικό τρόπο. Για το πρόγραμμα αυτό, απαιτείται παρατεταμένος χρόνος ψησίματος και χαμηλή θερμοκρασία
(περίπου 100 °C) χωρίς τη χρήση λαδιού ή άλλων καρυκευμάτων: με τον τρόπο αυτό, διατηρούνται αναλλοίωτα όλα τα
θρεπτικά συστατικά (μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες,

κλπ.) των φαγητών αναδεικνύοντας τη φυσική τους γεύση.
Μετά την επιλογή της ρύθμισης «ΨΗΣΙΜΟ ΜΕ ΠΡΟΕΠΙΛΟΓΗ», ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Wellness και, στη
συνέχεια, επιλέξτε μία από τις 6 προκαθορισμένες συνταγές. Επιβεβαιώστε κάθε ρύθμιση πατώντας το κουμπί C.
Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία όπως περιγράφεται παραπάνω για τη ρύθμιση των προκαθορισμένων συνταγών.

Λειτουργία «Πλήρη μενού»

Με τη λειτουργία αυτή, μπορείτε να ψήσετε ταυτόχρονα έως 3 διαφορετικά φαγητά ταυτόχρονα (ορεκτικό, πρώτο
πιάτο, δεύτερο πιάτο ή επιδόρπιο) που συνιστούν ένα πλήρες μενού κρεατικών ή θαλασσινών ή να ψήσετε
ταυτόχρονα έως 3 πίτσες ή ψωμί σε 3 ταψιά.
Για να ρυθμίσετε αυτήν τη λειτουργία, ακολουθήστε τη διαδικασία που περιγράφεται παρακάτω.
Πατώντας και περιστρέφοντας

το κουμπί C, επιλέξετε τη ρύθμιση «ΨΗΣΙΜΟ ΜΕ ΠΡΟΕΠΙΛΟΓΗ» και «ΠΛΗΡΗ ΜΕΝΟΥ.
Επιβεβαιώστε τις ρυθμίσεις πατώντας ξανά το κουμπί. Στη συνέχεια, επιλέξτε έναν από τους διάφορους
συνδυασμούς (A= Ορεκτικό, 1= Πρώτο πιάτο, 2= ∆εύτερο πιάτο, D= Επιδόρπιο) των μενού κρεατικών και
θαλασσινών και επιβεβαιώστε την τοποθέτηση των 3 φαγητών, όπως φαίνεται στην οθόνη. Περιστρέψτε το
κουμπί A μέχρι να επιλεγεί

η συνιστώμενη λειτουργία που αναφέρεται στην οθόνη και επιβεβαιώστε τη ρύθμιση με
το κουμπί C. Στην οθόνη εμφανίζεται η συνολική διάρκεια ψησίματος του προεπιλεγμένου μενού.
Το μενού κρεατικών μπορεί να περιλαμβάνει τα εξής:

– Ορεκτικό: 500 gr - ατομικές μερίδες σουφλέ / αλμυρά πιτάκια / ομελέτες για 6/8 άτομα
– Πρώτο πιάτο: 2000 gr - κανελόνια / λαζάνια
– ∆εύτερο πιάτο: 1500 gr - κοτόπουλο / κουνέλι σε

τεμάχια

– Επιδόρπιο: 800 gr - κέικ μαργαρίτα / κέικ με άχνη ζάχαρη
Το μενού θαλασσινών μπορεί να περιλαμβάνει τα εξής:

– Ορεκτικό: 400 gr - χτένια / μύδια / αχιβάδες ογκρατέν
– Πρώτο πιάτο: 1800 gr - ζυμαρικά crespelle με τόνο / κανελόνια με ποταμόπερκα / τσιπούρα
– ∆εύτερο πιάτο: 1500 gr - τσιπούρα / πέρκα / μπακαλιάρος (ολόκληρο)
– Επιδόρπιο: 800 gr - κέικ με άχνη ζάχαρη / τάρτα φρούτων
Στο σημείο αυτό, ο φούρνος θα ξεκινήσει να

ζεσταίνεται ανάλογα με τη θερμοκρασία και τη διάρκεια που

καθορίστηκαν αυτόματα. Στα πλήρη μενού, με εξαίρεση τις 3 πίτσες ή το ψωμί σε 3 ταψιά, δεν περιλαμβάνεται η
λειτουργία προθέρμανσης:
Κατά το ψήσιμο, στην οθόνη εμφανίζεται ο υπολειπόμενος χρόνος για την ολοκλήρωση του επόμενου φαγητού.
Ένα ηχητικό σήμα (διάρκειας 1 λεπτού) σας ειδοποιεί όταν ολοκληρωθεί το

ψήσιμο καθενός από τα 3 φαγητά: στην

οθόνη εμφανίζεται παράλληλα το μήνυμα «

ΑΦΑΙΡΕΣΗ ΤΑΨΙΟΥ

» και η ένδειξη αναφοράς αρχίζει να αναβοσβήνει.

Όταν αφαιρέσετε το τρίτο και τελευταίο ταψί, στην οθόνη εμφανίζεται το μήνυμα «

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

».

Μπορείτε να διακόψετε και να ακυρώσετε τη διαδικασία ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια του ψησίματος
μετακινώντας το κουμπί A στη θέση σβησίματος.

84

Στο τέλος του ψησίματος, ο φούρνος εκπέμπει ένα ηχητικό σήμα και σβήνει αυτόματα. Το φαγητό διατηρείται ζεστό
για επιπλέον 30 λεπτά περίπου χάρη στη μείωση της θερμοκρασίας έως τους 80 °C.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: εάν επιλέξετε να ψήσετε ταυτόχρονα μόνο δύο φαγητά, πρέπει να τοποθετήσετε τα ταψιά στις
κατάλληλες θέσεις. Στην περίπτωση αυτή, όταν στην οθόνη

εμφανιστεί το μήνυμα για αφαίρεση του ταψιού που δεν
χρησιμοποιήθηκε, αγνοήστε το και περιμένετε να εμφανιστεί το επόμενο μήνυμα.
Επίσης, τα φαγητά δεν πρέπει να τοποθετούνται ποτέ στο φούρνο όταν είναι ακόμη παγωμένα

.

Καθαρισμός και συντήρηση του φούρνου

Σημαντικό

Πριν από τη συντήρηση του φούρνου, πρέπει να αποσυνδέετε το φις από την πρίζα ή να διακόπτετε το ρεύμα από
τη γραμμή τροφοδοσίας χρησιμοποιώντας το γενικό διακόπτη της ηλεκτρικής εγκατάστασης.
– Οι επιφάνειες από ανοξείδωτο ατσάλι και σμάλτο διατηρούνται πάντα σαν καινούριες, εάν τις καθαρίζετε με νερό

ή ειδικά προϊόντα και

τις σκουπίζετε προσεκτικά.

– Μη χρησιμοποιείτε σε καμία περίπτωση συρμάτινα σφουγγάρια ή σύρμα, υδροχλωρικό οξύ ή άλλα προϊόντα που

μπορεί να χαράξουν ή να φθείρουν τις επιφάνειες. Μη χρησιμοποιείτε ατμοκαθαριστές και μην ψεκάζετε νερό.

– Οι διάφοροι λεκέδες (από σάλτσες, σάκχαρα, λευκωματίνη και λίπη), που μπορούν να σχηματιστούν στο κάτω

μέρος του

φούρνου, οφείλονται πάντα σε πιτσίλισμα ή υπερχείλιση. Τα πιτσιλίσματα προκαλούνται κατά το ψήσιμο
και οφείλονται στη χρήση πολύ υψηλής θερμοκρασίας, ενώ η υπερχείλιση οφείλεται στη χρήση πολύ μικρών
σκευών ή σε λανθασμένη εκτίμηση της αύξησης του όγκου κατά το ψήσιμο. Τα προβλήματα αυτά μπορούν να
αντιμετωπιστούν χρησιμοποιώντας βαθύτερα σκεύη ή

το δίσκο συλλογής λίπους του φούρνου. Όσον αφορά
τον καθαρισμό του κάτω μέρους του φούρνου, συνιστάται να καθαρίζετε τυχόν λεκέδες με το φούρνο χλιαρό.
Όσο περισσότερο καθυστερήσετε να τους καθαρίσετε, τόσο πιο δύσκολα αφαιρούνται οι λεκέδες.

Αφαίρεση πόρτας φούρνου

Για να διευκολυνθεί ο καθαρισμός του φούρνου, μπορείτε να αφαιρέσετε την πόρτα από τους μεντεσέδες
(βλ. Εικ.3a, Εικ. 3b και Εικ.3c) ως εξής:
– Οι μεντεσέδες (A) διαθέτουν δύο κινητά άγκιστρα (B). Ανασηκώνοντας το άγκιστρο (B), ο μεντεσές

απασφαλίζεται από την υποδοχή του.

– Στη συνέχεια, ανασηκώστε την πόρτα και αφαιρέστε την. Για να αφαιρέσετε την

πόρτα, πιάστε την από τα πλαϊνά

τμήματα κοντά στους μεντεσέδες.

– Για να τοποθετήσετε ξανά την πόρτα, περάστε αρχικά τους μεντεσέδες στις ειδικές αυλακώσεις.
– Τέ λο ς , πριν κλείσετε την πόρτα, μην ξεχάσετε να περιστρέψετε τα δύο κινητά άγκιστρα (B) που χρησιμοποιήθηκαν

για τη σύνδεση των δύο μεντεσέδων.

Καθαρισμός της πόρτας του φούρνου (Εικ.4)

– Ο καθαρισμός της πόρτας, τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά, πρέπει να γίνεται με το φούρνο εντελώς κρύο,

χρησιμοποιώντας ζεστό νερό και μαλακό πανί. Καθαρίζετε τα τζάμια με ειδικά απορρυπαντικά.

– Μη χρησιμοποιείτε για τον καθαρισμό σκληρά ή αποξεστικά υλικά ή αιχμηρές, μεταλλικές ξύστρες για τον

καθαρισμό του τζαμιού του φούρνου, καθώς

μπορεί να προκαλέσουν χαρακιές στην επιφάνεια, καθώς και

θραύση του γυαλιού.

– Για τις εμαγιέ επιφάνειες, όπως και για το εσωτερικό του φούρνου, χρησιμοποιείτε ζεστό νερό και μη αποξεστικά

απορρυπαντικά.

– Για καλύτερο καθαρισμό, μπορείτε να αφαιρέσετε το πλαστικό διακοσμητικό κάλυμμα της πόρτας του φούρνου.

Ανοίξτε την πόρτα, πατήστε τα πλαϊνά

τμήματα και αφαιρέστε το κάλυμμα, όπως φαίνεται στην εικόνα. Για να
τοποθετήσετε ξανά το κάλυμμα στην πόρτα του φούρνου, τοποθετήστε το στη θέση του και πιέστε ελαφρώς
μέχρι να συνδεθούν τα πλαϊνά άγκιστρα.

Αφαίρεση εσωτερικού τζαμιού πόρτας φούρνου (Εικ. 2a/Εικ.2b/Εικ.2c)

Για σωστό καθαρισμό του εσωτερικού τζαμιού του φούρνου, μπορείτε να αφαιρέσετε πλήρως το τζάμι από την
πόρτα με εύκολο τρόπο όπως περιγράφεται παρακάτω:

• με την πόρτα τέρμα ανοικτή, περιστρέψτε κατά 180° τις δύο ασφάλειες μαύρου χρώματος (με την ένδειξη
«CLEAN» (Καθαρισμός)) στο κάτω άκρο της πόρτας, ώστε να τοποθετηθούν στις υποδοχές που υπάρχουν

στο

φούρνο. ΣΗΜ.: Βεβαιωθείτε ότι οι ασφάλειες έχουν περιστραφεί πλήρως (θα ακουστεί ένας χαρακτηριστικός ήχος).

• Ανασηκώστε προσεκτικά το εσωτερικό τζάμι: οι δύο ασφάλειες διατηρούν την πόρτα ανοικτή (εάν οι ασφάλειες

δεν περιστραφούν πλήρως, η πόρτα θα κλείσει αμέσως μόλις αφαιρεθεί το τζάμι).

Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία καθαρισμού, τοποθετήστε ξανά

το εσωτερικό τζάμι (η σωστή κατεύθυνση
τοποθέτησης του τζαμιού υποδεικνύεται από την ένδειξη «TEMPERED GLASS» (Ενισχυμένο γυαλί), η οποία
πρέπει να διαβάζεται σωστά) και περιστρέψτε ξανά τις δύο ασφάλειες στερέωσης του τζαμιού στην αρχική θέση.

ΠΡΟΣΟΧΗ: μην επιχειρήσετε ποτέ να κλείσετε την πόρτα, όταν το εσωτερικό τζάμι δεν συγκρατείται, εν μέρει ή
πλήρως, από μία ασφάλεια ή και από τις δύο. Μετά τον καθαρισμό, μην ξεχνάτε ότι πρέπει να περιστρέφετε πάντα
και τις δύο ασφάλειες πριν κλείσετε την πόρτα.

Αφαίρεση πλευρικών πλαισίων (όλα τα μοντέλα εκτός από το SM 981 P)

Λυγίστε προς τα κάτω το στήριγμα στο δακτύλιο στερέωσης και αφαιρέστε το από το άνοιγμα του δακτυλίου.
Κρατήστε το πλαίσιο υπό κλίση περίπου 60° προς τα πάνω και σπρώξτε το ελαφρά προς την κατεύθυνση της
κλίσης. Με το πλαίσιο υπό κλίση, αφαιρέστε τους δύο πάνω γάντζους από τις υποδοχές.

85

gr

Τοποθέτηση πλευρικών πλαισίων (όλα τα μοντέλα εκτός από το SM 981 P)

Κρατώντας το πλαίσιο υπό κλίση, τοποθετήστε τους δύο πάνω γάντζους στις υποδοχές και σπρώξτε το πλαίσιο
ελαφρά προς την κατεύθυνση της κλίσης.
Με το πλαίσιο υπό κλίση, τραβήξτε το προς την κατεύθυνση της κλίσης μέχρι οι πάνω γάντζοι να έρθουν σε επαφή
με την εξωτερική πλευρά του τοιχώματος του θαλάμου.
Περιστρέψτε

το πλαίσιο προς το τοίχωμα του θαλάμου. Λυγίστε προς τα κάτω το στήριγμα στο δακτύλιο στερέωσης

και αφαιρέστε το από το άνοιγμα του δακτυλίου.

Αντικατάσταση λαμπτήρα φούρνου (Εικ.5)

Οι φούρνοι Franke διαθέτουν δύο ορθογώνιους λαμπτήρες. Σε περίπτωση που απαιτείται αντικατάσταση του
εσωτερικού λαμπτήρα του φούρνου, ακολουθήστε την παρακάτω διαδικασία:
– διακόψτε την τροφοδοσία της συσκευής χρησιμοποιώντας τον πολυπολικό διακόπτη σύνδεσης της συσκευής με

την ηλεκτρική εγκατάσταση ή αποσυνδέστε το φις, εάν βρίσκεται σε προσιτή θέση,

– αφαιρέστε το γυάλινο κάλυμμα (Α

) με τη βοήθεια ενός ίσιου κατσαβιδιού,

– ξεβιδώστε το λαμπτήρα από την υποδοχή του και αντικαταστήστε τον με λαμπτήρα ανθεκτικό στην υψηλή

θερμοκρασία (300 °C) με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
Τάση : 220/240 V ~ 50-60 Hz
Ισχύς: 25 W (SM 981 P) ή 15 W (όλα τα υπόλοιπα μοντέλα)
Βάση: G9 για λαμπτήρα αλογόνου (SM 981 P) ή E14 μινιόν (όλα τα υπόλοιπα μοντέλα).

Σημείωση: μην αγγίζετε με γυμνά

χέρια το λαμπτήρα. Xρησιμοποιήστε ένα πανί ή ένα φύλλο χαρτί κουζίνας.

Τεχνική υποστήριξη

Σε περίπτωση που παρουσιαστούν προβλήματα λειτουργίας, απευθυνθείτε σε ένα
από τα Κέντρα Τεχνικής Υποστήριξης που αναφέρονται στο συνημμένο κατάλογο.

Μην απευθύνεστε ποτέ σε μη εξουσιοδοτημένους τεχνικούς.

∆ηλώστε:

– τον τύπο του προβλήματος,
– το μοντέλο της συσκευής (Art.),
– τον αριθμό σειράς (S.N.).

Οι πληροφορίες αυτές αναγράφονται στην πινακίδα χαρακτηριστικών στο
πιστοποιητικό εγγύησης.

Προειδοποιήσεις για την ασφάλεια

• Ο κατασκευαστής δεν μπορεί να θεωρηθεί υπεύθυνος για ενδεχόμενες βλάβες που οφείλονται σε: λανθασμένη

εγκατάσταση, ακατάλληλη, εσφαλμένη και αλόγιστη χρήση.

• Η συσκευή αυτή δεν προορίζεται για χρήση από άτομα με μειωμένες σωματικές ή κινητικές ικανότητες

(συμπεριλαμβανομένων παιδιών) ή χωρίς την κατάλληλη εμπειρία και γνώσεις, εκτός εάν επιτηρούνται ή έχουν
λάβει οδηγίες σχετικά με τη χρήση της συσκευής από άτομο υπεύθυνο για την ασφάλειά τους.

• Τα παιδιά πρέπει να βρίσκονται υπό επιτήρηση, ώστε να μην παίζουν με τη συσκευή.

Απευθυνθείτε σε εξειδικευμένο προσωπικό στις ακόλουθες περιπτώσεις:

Για να διασφαλιστεί η σωστή λειτουργία και η ασφάλεια της συσκευής:
– απευθύνεστε μόνο στα εξουσιοδοτημένα κέντρα τεχνικής υποστήριξης,
– ζητάτε πάντα τη χρήση γνήσιων ανταλλακτικών,
– η συσκευή προορίζεται για μη επαγγελματική οικιακή χρήση, μην τροποποιείτε τα χαρακτηριστικά της συσκευής,
– στην πινακίδα με τον αριθμό σειράς αναγράφονται τα σύμβολα των χωρών

προορισμού για τις οποίες ισχύουν οι

οδηγίες,

– η ηλεκτρική ασφάλεια μπορεί να διασφαλιστεί μόνο όταν η συσκευή είναι σωστά συνδεδεμένη σε

αποτελεσματική εγκατάσταση γείωσης, σύμφωνα με τους ισχύοντες κανονισμούς.

– Αποφεύγετε την επαφή με τα θερμαντικά στοιχεία και με ορισμένες επιφάνειες της πόρτας του φούρνου

κατά τη διάρκεια της χρήσης

και κρατάτε τα παιδιά σε απόσταση ασφαλείας, καθώς τα σημεία αυτά

αναπτύσσουν πολύ υψηλή θερμοκρασία.

Τα παιδιά δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με:

– τους διακόπτες και τη συσκευή γενικότερα,
– τα στοιχεία της συσκευασίας (σακούλες, πολυστερίνη, μεταλλικά στοιχεία κ.λπ.),
– τη συσκευή όταν είναι αναμμένη και αμέσως μετά τη χρήση του φούρνου, καθώς υπερθερμαίνεται,
– τη συσκευή όταν δεν χρησιμοποιείται (στην περίπτωση αυτή, πρέπει να λάβετε τις απαιτούμενες προφυλάξεις).

Αποφεύγετε τις ακόλουθες ενέργειες:

– μην αγγίζετε τη συσκευή με βρεγμένα μέρη του σώματος,
– μη χρησιμοποιείτε τη συσκευή με γυμνά πόδια,
– μην τραβάτε τη συσκευή ή το ηλεκτρικό καλώδιο για να τα αποσυνδέσετε από την πρίζα,
– αποφεύγετε εσφαλμένες και επικίνδυνες ενέργειες,

86

– μην καλύπτετε τα ανοίγματα αερισμού ή διάχυσης της θερμότητας,
– μην αφήνετε το ηλεκτρικό καλώδιο άλλων συσκευών πάνω σε θερμές επιφάνειες της συσκευής,
– μην αφήνετε τη συσκευή εκτεθειμένη σε ατμοσφαιρικούς παράγοντες (βροχή, ήλιο),
– μη χρησιμοποιείτε το φούρνο ως αποθηκευτικό χώρο για διάφορα αντικείμενα,
– μη χρησιμοποιείτε εύφλεκτα υγρά κοντά στη

συσκευή,
– μη χρησιμοποιείτε αντάπτορες, πολύπριζα ή/και προεκτάσεις,
– μην επιχειρήσετε να εγκαταστήσετε ή να επισκευάσετε τη συσκευή χωρίς τη βοήθεια εξειδικευμένου

προσωπικού.

Απευθυνθείτε σε εξειδικευμένο προσωπικό στις ακόλουθες περιπτώσεις:

– εγκατάσταση (σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή),
– σε περίπτωση αμφιβολιών σχετικά με τη λειτουργία,
– αντικατάσταση της πρίζας σε περίπτωση ασυμβατότητας με το φις της συσκευής.

Απευθυνθείτε στα εξουσιοδοτημένα κέντρα τεχνικής υποστήριξης του κατασκευαστή στις
ακόλουθες περιπτώσεις:

– σε περίπτωση αμφιβολιών σχετικά με την ακεραιότητα της συσκευής μόλις αφαιρέσετε τη συσκευασία,
– αντικατάσταση ή φθορά του καλωδίου τροφοδοσίας,
– βλάβη ή εσφαλμένη λειτουργία. Ζητήστε γνήσια ανταλλακτικά.

Συνιστάται η εκτέλεση των ακόλουθων ενεργειών:

– μόνο ψήσιμο φαγητών αποφεύγοντας άλλες χρήσεις,
– πριν από οποιαδήποτε εργασία καθαρισμού ή συντήρησης ή σε περίπτωση εσφαλμένης λειτουργίας,

αποσυνδέστε τη συσκευή από το ηλεκτρικό δίκτυο,
– για την τοποθέτηση και την αφαίρεση των σκευών χρησιμοποιείτε γάντια φούρνου,
– πιάνετε τη λαβή της πόρτας πάντα από το κεντρικό τμήμα, καθώς τα άκρα

μπορεί να είναι πιο ζεστά λόγω

πιθανής εξόδου αέρα,
– ελέγχετε πάντα εάν οι διακόπτες βρίσκονται στη θέση απενεργοποίησης, όταν δεν χρησιμοποιείτε τη συσκευή,
– εάν αποφασίσετε να μη χρησιμοποιήσετε τη συσκευή, αποσυνδέστε την από το ηλεκτρικό δίκτυο.

Εγκατάσταση

Σημαντικό: Η εγκατάσταση πρέπει να εκτελείται σύμφωνα με τους ισχύοντες κανονισμούς και διατάξεις.
Η εγκατάσταση πρέπει να ανατίθεται μόνο σε εξειδικευμένο και εξουσιοδοτημένο προσωπικό.

Χαρακτηριστικά επίπλου

Οι επιφάνειες των επίπλων εντοιχισμού (πλαστικά υλικά και καπλαμάς) πρέπει να συγκολλώνται με ανθεκτικές
στη θερμότητα κόλλες (έως 100 °C): εάν χρησιμοποιηθούν ακατάλληλα υλικά και κόλλες, μπορεί να προκληθεί
παραμόρφωση και αποκόλληση. Το έπιπλο δεν πρέπει να παρεμποδίζει την ελεύθερη διέλευση των ηλεκτρικών
καλωδίων. Το έπιπλο στο οποίο τοποθετείται ο φούρνος πρέπει να είναι

αρκετά ανθεκτικό, ώστε να υποστηρίζει το
βάρος της συσκευής.
Ο φούρνος πρέπει να τοποθετηθεί με ασφαλή τρόπο στην προβλεπόμενη εσοχή. Ο φούρνος μπορεί να
εγκατασταθεί σε στήλη ή κάτω από την επιφάνεια συναρμολογούμενου επίπλου, διασφαλίζοντας σε κάθε
περίπτωση τον επαρκή αερισμό (βλ. σχετική εικόνα 6 ανάλογα με το μοντέλο).

Οδηγίες τοποθέτησης

Τοποθετήστε το φούρνο στην υποδοχή. Στερεώστε το σώμα στο έπιπλο με τις 4 βίδες που παρέχονται
χρησιμοποιώντας τις οπές στα πλαϊνά τμήματα.
Σε περίπτωση τοποθέτησης κάτω από μονάδα εστιών, περιστρέψτε πρώτα προς τα δεξιά ή προς τα αριστερά το
ρακόρ της μονάδας (R), για να είναι δυνατή η σωστή τοποθέτηση του φούρνου (βλ

. Εικ. 6a-Εικ. 6b).

Σύνδεση στο ηλεκτρικό δίκτυο

Ο φούρνος FRANKE διαθέτει τριπολικό καλώδιο τροφοδοσίας με ελεύθερους αγωγούς.
Εάν ο φούρνος συνδεθεί μόνιμα στο ηλεκτρικό δίκτυο, χρησιμοποιήστε μια διάταξη για

αποσύνδεση από το δίκτυο με κατάλληλη απόσταση ανοίγματος των επαφών, ώστε να
είναι δυνατή η πλήρης αποσύνδεση στις περιπτώσεις της κατηγορίας υπέρτασης III.
Βεβαιωθείτε ότι:
α) το φις και η πρίζα

είναι κατάλληλα για ρεύμα 16 A,

β) βρίσκονται σε θέση με εύκολη πρόσβαση και είναι τοποθετημένα με τέτοιο τρόπο,

ώστε κανένα σημείο υπό τάση να μην είναι προσβάσιμο κατά τη σύνδεση ή την

αποσύνδεση του φις,
γ) το φις μπορεί να συνδεθεί χωρίς δυσκολία,
δ) μετά τη σύνδεση, το φις δεν συμπιέζεται

από το φούρνο κατά την τοποθέτηση

σε έπιπλο,
ε) δεν συνδέονται οι ακροδέκτες δύο συσκευών στην ίδια πρίζα,

ΜΠΛΕ
ΚΙΤΡΙΝΟ-ΠΡΑΣΙΝΟ

ΚΑΦΕ

87

gr

στ)σε περίπτωση αντικατάστασης του καλωδίου τροφοδοσίας, χρησιμοποιήστε καλώδιο με χαρακτηριστικά

3x1,5mm

2

, τύπου H05VV-F,

ζ) πρέπει να τηρείται οπωσδήποτε η πολικότητα σύνδεσης των ελεύθερων ακροδεκτών

(Καφέ=Φάση - Μπλε=Ουδέτερο - Κίτρινο/Πράσινο=Γείωση).

ΣΗΜ.: βεβαιωθείτε ότι τα χαρακτηριστικά της οικιακής ηλεκτρικής γραμμής (τάση, μέγιστη ισχύς και ένταση) είναι
συμβατά με τα χαρακτηριστικά του φούρνου FRANKE.

ΣΗΜ.: εάν το καλώδιο τροφοδοσίας έχει φθαρεί, πρέπει να

αντικατασταθεί από τον κατασκευαστή ή το τμήμα

τεχνικής υποστήριξης του κατασκευαστή ή από άτομο με παρόμοια εξειδίκευση, ώστε να αποφευχθεί κάθε κίνδυνος.

Τεχνικά στοιχεία

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΧΡΗΣΤΕΣ

σύμφωνα με το άρθρο 15 του Ν.∆. της 25ης Ιουλίου «Εφαρμογή των Οδηγιών 2002/95/ΕΚ, 2002/96/ΕΚ
και2003/108/ΕΚ σχετικά με τη μείωση της χρήσης επικίνδυνων ουσιών στις ηλεκτρικές και ηλεκτρονικές
συσκευές, καθώς και τη διάθεση των αποβλήτων».

Το σύμβολο του διαγραμμένου κάδου απορριμμάτων πάνω στη συσκευή υποδηλώνει ότι

στη λήξη της ωφέλιμης

ζωής του το προϊόν πρέπει να συλλέγεται χωριστά από τα υπόλοιπα απόβλητα.
Ο χρήστης θα πρέπει κατά συνέπεια να παραδίδει τη συσκευή στο τέλος της ωφέλιμης ζωής της στα κατάλληλα

κέντρα χωριστής συλλογής αποβλήτων ηλεκτρονικών και ηλεκτροτεχνικών ειδών ή στο κατάστημα πώλησης κατά
την αγορά μιας νέας

παρόμοιας συσκευής.

Η κατάλληλη χωριστή συλλογή της συσκευής για ανακύκλωση, επεξεργασία και απόρριψη με τρόπο φιλικό προς το
περιβάλλον συμβάλλει στην αποφυγή πιθανών αρνητικών επιπτώσεων για το περιβάλλον και την υγεία, καθώς και
στην ανακύκλωση των υλικών από τα οποία αποτελείται η συσκευή.

Η ακατάλληλη απόρριψη εκ μέρους του χρήστη

επιφέρει την επιβολή των διοικητικών κυρώσεων που ορίζει το Ν.∆.

22/1997 (άρθρο 50 και επόμενα του Ν.∆. 22/1997).

Ωφέλιμες διαστάσεις φούρνου:

Μοντέλα CR M M, CS M M, SG M M

και SM M M

πλάτος 430 mm

βάθος 410 mm

ύψος 370 mm

Μοντέλα SM M και SM P

πλάτος 430 mm

βάθος 410 mm

ύψος 320 mm

Ωφέλιμος όγκος φούρνου:

μοντέλα CR M M, CS M M, SG M M και

SMMM: 65λίτρα

μοντέλα SM M και SM P: 57 λίτρα

Κατανάλωση (λειτουργία με πάνω/
κάτω αντίσταση):

για επίτευξη θερμοκρασίας 175 °C:

0,32 kW/h

για διατήρηση θερμοκρασίας 175 °C:

0,62 kW/h

συνολική κατανάλωση:

0,94 kW/h

Κατανάλωση (λειτουργία με αέρα):

για επίτευξη θερμοκρασίας 200 °C:

0,31 kW/h

για διατήρηση θερμοκρασίας 200 °C:

0,81 kW/h

συνολική κατανάλωση:

1,12 kW/h

Τάσ η και συχνότητα τροφοδοσίας:

220/240 V ~ 50-60 Hz

Συνολική ισχύς και ασφάλεια:

2850 W - 16 A

(SM 981 P) 2950 W - 16 A

Ισχύς αντίστασης:

πάνω: 1000 W

κάτω: 1250 W
γκριλ: 2250 W

κυκλική: 2000 W

μηχανοκίνητος ανεμιστήρας: 30W

λαμπτήρας φούρνου: 15 W x 1

λαμπτήρας φούρνου (SM 981 P): 25 W x 1

ανεμιστήρας εγκάρσιας ροής: 15 W

ανεμιστήρας εγκάρσιας ροής (SM 981 P): 35 W

Η συσκευή αυτή
συμμορφώνεται με τις
ακόλουθες κοινοτικές οδηγίες:

– 2006/95/ΕΚ (Χαμηλή τάση),
– 2004/108 ΕΟΚ

(Ηλεκτρομαγνητική
συμβατότητα).

88

Içindekiler

Giris ......................................................................................................................................... 88

Yakindan görünüm................................................................................................................... 88

Ilk çalistirma............................................................................................................................. 89

Öneriler.................................................................................................................................... 89

Kullanim sekli........................................................................................................................... 89

Örnek pisirme tablosu.............................................................................................................. 94

Firinin temizligi ve bakimi......................................................................................................... 96

Yardim...................................................................................................................................... 97

Güvenlik uyarilari..................................................................................................................... 97

Kurulum ................................................................................................................................... 98

Montaj talimatlari...................................................................................................................... 98

Elektrik sebekesine baglanti....................................................................................................98

Te knik Veriler .................................................................................................................

.......... 99

Giris

Bir Franke ürününü seçtiginiz için tesekkürler.
Cihazi kullanmadan önce, kullanma kilavuzunda yer alan uyari ve tavsiyeleri dikkatlice okumanizi tavsiye ederiz.
Böylelikle cihazi daha uzun süre verimli bir sekilde kullanabilir ve muhafaza edebilirsiniz. Bu kullanma kilavuzunu
gerektiginde kullanmak üzere özenle saklayiniz.

Yakindan görünüm

Kontrol paneli

CR 981 M M / CS 981 M M / SG 981 M M / SM 981 M / SM 981 M M

SM 981 P

Açiklamalar

Pisirme Modu seçme dügmesi

Sunlari görüntülemek için LCD grafik gösterge:
pisirme isleminden önce; çesitli ayarlar ve pisirme seçimi menüsü
pisirme esnasinda; sicaklik
pisirme süreleri (artimli, süre, pisirme sonu)
zaman ölçer
seçili pisirme modu
kullanici için çalistirma ile ilgili çesitli talimatlar

Arttirma (+) / azaltma (-), ileri / geri ve onay (OK) dügmesi

A CB

A C

B

A

B

C

89

tr

Tepsi ve izgara kilavuzlari

Bunlar, izgara ve tepsileri dogru sekilde 5 veya 6 degisik pozisyonda (modele
bagli olarak; alttan baslayarak 1’den 6’ya kadar) yerlestirmeye yarar; örnek
pisirme tablosunda (syf. 94) firinin her ku llanim sekline göre ideal pozisyonla ilgili
bilgileri bulabilirsiniz.

Tepsiler

Normalde izgara pisirim sirasinda akan yag ve soslari toplamaya veya üzerinde
dogrudan pisirme yapmaya yarar; tepsiler, pisirme sirasinda kullanilmayacaklarsa
firindan çikarilmalidir. Tepsiler, gida amaçli kullanima uygun “AA” tipi emaye
çeliktendir. Not Mükemmel pişirme sonuçları elde etmek için, tepsiyi eğik kısmı
fırın boşluğunun arka duvarına doğru olacak şekilde yerleştirmeniz.

Izgara

Yemeklerinizin bulundugu sahanlarin, hamur isi kaliplarinin ve firinla beraber verilmis tepsiden farkli diger tüm
kaplarin üzerine konuldugu tasiyicilar olarak, ya da et-balik, fanli izgara ve ekmek kizartma gibi fonksiyonlarda
kullanilir. Izgaranin yiyeceklere direk temas etmesi önerilmez.

Ilk çalistirma

Fırını ilk kez kullanmadan önce, fan yardımıyla pişirme fonksiyonunu seçerek, içi boş olacak şekilde maksimum
sıcaklıkta en az 40 dakika süreyle, kapısı tamamen açık ve bulunduğu mekan iyi havalandırılacak şekilde

çalıştırınız .
Bu islem esnasinda çikacak koku, firinin üretim ile montaj a sam alari arasin daki süreçte firi ni koru ma am aciyla
kullanilan maddelerin buharlasmasi nedeniyle ortaya çikan kokudur. Bu islem tamamlandiginda firin kullanima hazirdir.

Öneriler

Pisireceginiz yemegi firin sogukken degil, seçmis oldugunuz sicakliga eristikten sonra firina koymak daha iyi sonuç
verecektir, böylece yemekleriniz daha lezzetli olacaktir.
Pisirme sirasinda, kaplari ve tencereleri asla dogrudan firin tabanina koymayiniz, bunlar firindaki 5 kattan birinde
bulunan izgaralarin veya tepsilerin üzerine yerlestirilmelidir; bu talimata riayet edilmemesi halinde, firinin iç emayesi
zarar görebilir.
Firin panellerini, özellikle de iç pisirme bölmesinin panellerini, asla alüminyum folyo ile kaplamayiniz.
Gerekli onarimlar, kalifiye personel tarafindan yapilmalidir.
Bu gibi durumlarda en yakin yardim merkezimizi arayiniz ve sadece orijinal yedek parça kullanilmasini talep ediniz.
Franke marka firininizda kolay temizlenen özel emaye kullanilmistir, bununla birlikte firini sikça temizleyerek kalan
yemek artiklarinin tekrar pisirilmesini önlemek oldukça yararlidir.

Not: - Firini yakmadan önce ilgili talimatlari dikkatlice okuyunuz.

Kullanim sekli

Bu firinda, geleneksel firinlardaki dogal “statik” konvansiyonel pisirme avantajlariyla modern firinlardaki
güçlendirilmis “fanli” pisirme avantajlari bir araya getirilmis bulunmaktadir. Son derece kullanisli bir firin olup,
farkli pisirme yöntemleri arasindan kolay ve güvenli bir sekilde seçim yapmaniza imkan tanir. Franke firininizi en iyi
sekilde kullanabilmek için bilgilendirme sayfasini inceleyiniz (bkz. sayfa 94.

Ayarlar

Ilk olarak, “

AYA RL AR

” menüsüne ulasiniz ve gösterilen verileri uygun gördügünüz sekilde güncelleyiniz.

Firini çalistiriniz. C dügmesini kullanarak “

AYA RL AR

” üzerine geliniz ve ayni dügmeye basarak teyit ediniz.
Dügmeyi döndürerek, tarih ve saat, tercih edilen dil, kumanda kontrol paneli parlakligi, ekran kontrasti ve sesli uyari
tonu ayarini seçmek mümkündür.
Ayrica, her defasinda C dügmesine basarak teyit etmek suretiyle çesitli degerlerin degistirilmesi de mümkündür.
Teyit edildiklerinde, bu ayarlar firin kapatildiktan sonra da kaydedilir; ayrica, maksimum 10 saat süren geçici elektrik
kesintisi durumunda da ayarlar kayitli kalir.

Seçenekler

Eko gösterge: Aktive edildiginde, bu seçenek firinin bekleme modu esnasinda göstergenin aydinlanma

yogunlugunun azaltilmasini ve enerjiden de küçük bir miktarda tasarruf edilmesini saglar.
Gösterge kapali: Aktive edildiginde, bu seçenek, firin çalismadiginda ekran fonunun aydinlatilmamasini saglar
(estetik ve/veya ufak çapta enerji tasarrufu için).
SW (Yazilim) versiyonlari: Firindaki yazilimin versiyonunu belirtir. Teknisyenin firina yapmasi gereken olasi bir
müdahale durumunda faydali olacaktir.
Demo: Aktive edilmesi için bir parola girmek gerekir. Isitici rezistanslar aktive edilmeksizin firinin çalistirilmasini
saglar. Kullanici tarafindan kullanilamaz.

E

D

F

D

E

F

90

Firinin manuel olarak çalistirilmasi

A dügmesi döndürüldügünde, aninda Pisirme Moduna erisilir. Bunlarin her biri, sag dügmeyi döndürmek suretiyle
istege göre degistirilebilen bir önerilen sicaklik ile iliskilendirilmistir.
Bir Pisirme Modu seçildikten sonra firin isinmaya baslar: Gösterge pisirme baslangicindan itibaren süre akisini
görüntüler.

Bu süreyi sifirlamak veya tekrar baslatmak istediginiz takdirde, örnegin yemegin firina yerlestirilmesine
denk gelecek sekilde, C dügmesine kisa süreli olarak basarak “Artimli zamanlayiciyi sifirla” seçimini
yapmaniz ve teyit etmeniz gerekmektedir.

Ayarli sicakliga ulasilincaya kadar, gösterge “

ÖN ISITMA

” yazisi ile dönüsümlü olarak aktif fonksiyon tanimlamasini
görüntüler.
Ayarli sicakliga erisince, firin iki kez üçlü bir sinyal sesi verir ve gösterge sadece aktif fonksiyonun tanimlamasini

görüntüler. Bu noktada termometre sembolü ( ) termometredeki “civa sütunu” seviyesinin maksimuma eristigini
belirtecektir: Bu anlik iç sicaklik belirtimidir (ayarli sicakliga ulasilmis olsa dahi “civa sütununun’ sondan bir önceki

seviyesinde görülen geçici bir sicaklik oynamasi firinin normal bir otomatik ayarlama islemi olarak kabul edilmelidir).
Ön ayarli sicakligi C dügmesini kullanmak suretiyle, minimum 50 °C ile (buz çözme, statik izgara ve fanli izgara
fonksiyonlari hariç - bakiniz paragraf “Pisirme modu”) maksimum 270 °C (buz çözme, soft cooking (230 °C), statik
izgara ve fanli izgara fonksiyonlari hariç) 5 °C kademe ile herhangi bir anda degistirmek mümkündür.

Anlık sıcaklık: C düğmesine uzun süreli basıldığında (yaklaşık 5 saniye), fırının anlık sıcaklığı görüntülenebilir.
Çocuk güvenlik kilidi: C düğmesi daha uzun süreli olarak basılı tutulduğunda (yaklaşık 10 saniye) çocuk güvenlik

kilidi fonksiyonu aktive edilir (etkinleştirmeyi bildirmek üzere göstergede bir anahtar belirir): bu fonksiyon düğmenin
etkin çalışmasını engeller. Bu fonksiyonu devre dışı bırakmak için, C düğmesini yaklaşık 10 dakikalığına tekrar
basılı tutunuz.

Pisirme modu

Soft Cooking/Yumusak Pisirme (Buz çözme - Hizli buz çözme - Tabak isitma)

Dairesel ve üst (tavan) rezistans kismen devreye girer. Düsük güç ve fanin etkisi, hassas ve esit dagilimli bir pisirme
yapilmasini saglar. Kuru pastalar ve düsük sicaklikta uzun süreli yapilan pisirme islemlerinin tümü için idealdir.
“Wellness” tipi pisirme islemlerinin tümü için sicaklik 100 °C’ye ayarlidir ve yemegi yerlestirmeden önce firina ön
isitma uygulanmasini öngörür.
Franke bu firinda, C dügmesi sayesinde havanin asamali, kontrollü ve düsük güçte isinmasini saglamak suretiyle bu
pisirme programini daha da gelistirmistir. Bu sekilde, yiyeceklerin terbiye edilmesi için yeni imkanlar saglanir:

Buz çözme Sicaklik sadece 25-30 °C’ye ayarlidir, dahili fan aktif haldedir.
Hizli buz çözdürme 35 ile 55 °C sicaklik ve aktif fan programi ile yiyecegin hizli çözdürülmesi için gerekli

ortam sartlari saglanir.

Tabak isitici sicakligi 60 ile 80 °C arasinda yükseltmek suretiyle, önceden pisirilmis soguk

yiyecekleri piskinlik durumlarini etkilemeksizin uygun sicaklikta isitma imkani saglar.

Dogal statik pisirme

Isitma islemi hem yukaridan (üst rezistans), hem de asagidan (alt rezistans) yapilir. Bu geleneksel pisirme
fonksiyonudur ve sadece tek raf üzerinde yemeklerinizin homojen olarak pisirilmesini saglar.
Sicaklik 180 °C ’ye ayarlidir ve yemegi yerlestirmeden önce firina ön isitma uygulanmasini öngörür.

Fan yardimiyla pisirme

Üst rezistans (tavan), alt rezistans (taban) ve firin iç fani devreye girer.
Sabit ve esit dagilimli sicaklik, yemegi her noktadan pisirir ve kizartir. Maksimum 2 kati kullanmak suretiyle, ayni
anda birbirinden farkli yemekler pisirmek de mümkündür.

“Master cooking” ile pisirme

Böylece, dairesel, alt (taban) ve üst (tavan) rezistans kismen devreye girer. Havalandirma fani yardimiyla sicakligin
homojen sekilde dagilmasi, her türlü pizzanin mükemmel bir sekilde pismesini saglar.

Fanli pisirme

Dairesel isitici eleman devreye girer ve fan çalismaya baslar. Sabit ve esit dagilimli sicaklik, yemegi her noktadan
pisirir ve kizartir. Pisirme sicakliklari benzer olan birbirinden farkli yemek türlerini ayni anda pisirmeniz mümkün olur.
Bu Franke firindaki mevcut fanli pisirme türleri arasinda en hassas olanidir ve tatlilarla hamur islerinin pisirilmesi için
ideal olup ayni anda üç katta pisirme yapilmasina imkan tanir.
Sicaklik 150 °C’ye ayarlidir ve yemegi yerlestirmeden önce firina ön isitma uygulanmasini öngörür.

91

tr

“Multi power” fanli pisirme

Dairesel rezistans devreye girer ve buna üst rezistans (tavan), alt rezistans (taban) ile fan da kismen eslik ederler.
Bir önceki fonksiyona nispeten sicakliga daha hizli ve güçlü sekilde erisilir; sicakligin ayni zamanda daha esit
dagilimi sayesinde bu fonksiyon, 3 rafin da kullanilabildigi sekilde, et ve balik izgaralar, rostolar ile firinda makarna
benzeri hamur isi türlerini pisirmek için idealdir.
Sicaklik 200 °C’ye ayarlidir ve yemegi yerlestirmeden önce firina ön isitma uygulanmasini öngörür.

“Quick cooking” ile pisirme

Dairesel rezistans, üst - alt rezistanslar ve fanla birlikte devreye girer. Franke firininizin mevcut fonksiyonlari içinde
en güçlü olani budur ve sicakligin dagilimi asagi tarafa öncelik verilecek sekilde tasarlanmistir; bu sekilde, pizzalarin
ya da genel anlamda dondurulmus gidalarin hizli sekilde hazirlanmasi için ideal bir fonksiyon halini almistir.
Bu fonksiyon, istenilen sicakliga hizli sekilde erismek ve sonrasinda herhangi bir program seçmek için kullanilabilir.
Sicaklik 220 °C’ye ayarlidir ve yemegi yerlestirmeden önce firina ön isitma uygulanmasini öngörür.

Izgarada pisirme

Firinin üst kisminda bulunan Izgara rezistansinin çalistirilmasi suretiyle, bu pisirme programlari kizil ötesi isinim ile
etki ederler, yani burada önemli olan sicaklik degil fakat ayarli güç seviyesi ile orantili olarak yayilan isinim miktaridir.
% 20, %40, %60 (varsayilan) ve %80 maksimum izgara gücü olmak üzere 4 güç seviyesi arasindan seçim yapmak
mümkündür.
Izgara rezistansinin akkorlugundan zaman geçirmeden yararlanmaniz bakimindan yiyecegi firin sogukken
yerlestirmeniz önerilir. Bu yüzeysel isitma sekli etlerin iç kisimlarinin yumusak kalmasini saglar; ayni zamanda
9 dilime kadar ekmekle tost yapmak da mümkündür.
Izgaranin uzun süreli kullanilmasi halinde, firin kendiliginden maksimum sicakligi düsürür, bu durumda izgara
etkinligini azaltir.
Franke firini, sadece firin kapagi komple kapali durumdayken izgara yapmaya izin verecek sekilde tasarlanmistir.
Uyari: Franke firinin agiz kismi, kullanan kisinin ellerini mümkün oldugunca koruyacak sekilde tasarlamistir.
Ancak, izgara rezistansi çalisirken çok sicaktir; yemekleri koyarken ve çikartirken bunlara kazara temastan kaçininiz.
Güç seviyesi %60 maksimum güce ön ayarlidir ve firina ön isitma uygulanmasini öngörmez.

Fanli izgara pisirme

Firinin üst tarafindaki izgara rezistansi devreye girer ve fan çalismaya baslar. Tek yönlü isi yayilimina, firin içindeki
havanin fanla saglanan sirkülasyonu da eklenir. Bu durum, isinin derine isleme gücünü arttirarak yemeklerin yüzey
kisimlarinin yanmasini önler. Et ve sebzelerle yapilan sislerde, sosis-sucuk türlerinde, kuzu pirzolalarinda, bazi
tavuk ve bildircin yemeklerinde vs. fanli izgara fonksiyonu ile çok iyi neticeler alinabilir.
Güç seviyesi %60 maksimum güce ön ayarlidir ve firina ön isitma uygulanmasini öngörmez.

Firin lambasi (SM 981 P haricindeki modellerin tümü)

Bu sembol, firin dahili lambasinin firinin hiç bir isitma fonksiyonu devrede olmaksizin yandigini belirtir. Bu fonksiyon,
firin kullanimda olmadi zaman yapilan temizlik islemleri sirasinda içini daha iyi görebilmek için faydalidir.

Piroliz (sıcak etkisiyle eritme) ile otomatik temizleme (sadece SM 981 P için)

PİROLİZ ile otomatik temizleme fonksiyonu, fırın temizliğini basit bir işleme çevirir, hızlı ve anidir. Fırının içinde ulaşılan
sıcaklık, yani 480 °C, fırının içindeki tüm yemek artıklarını ve yağları kömürleştirir. Bu işlem esnasında, bazı artık
parçacıkları parlayabilir ve artık parçacıklarının ani şekilde yanması normal bir durumdur.
Bu fonksiyonun A düğmesi ile etkinleştirilmesi, fırın 330°C sıcaklığa ulaştıktan itibaren ve (maksimum sıcaklığa
ulaştıktan sonra) 180°’nin altındaki bir sıcaklığa kadar soğuyana dek, fırın kapağının kilitlenmesine ve açılmasının
mümkün olmamasına neden olur. Bu durum, yanık haldeki kilit simgesi ile belirtilir.
Ayrıca, ısıtma işlemi esnasında “P” harfli simge de yanar.
Temizlikten önce bilinmesi gerekenler:

1. Fırının içinde hiçbir şey bırakmayınız, fırında bulunan, tepsi, ızgara, yan yuvalar, teleskopik yuvalar gibi aksesuarları

çıkartınız. Bunlar, fırının p anellerinden gelen ısı dönüşümünü engelleyebilir ve yüksek ısı sonucunda hasar görebilirler.

2. Deterjan veya diğer temizlik maddelerini kullanmadan, ıslak bir sünger kullanarak zor çıkan artıkları

temizlemeye çalışınız.

3. Fırının önünde bulunan alandaki hava dolaşımını hiçbir şekilde engellemeyiniz.
Her şeyden önce, fırın kapağının tutma kulpu üstünde bir şey bırakmayınız.

Dikkat: Otomatik “Piroliz” temizlik fonksiyonu devrede iken, yüzey bölgeleri çok sıcak olabilir. Çocukları uzak tutunuz.
Fırın Temizliği - Piroliz işlemi esnasında Lcd göstergedeki olası bir kararma bir arıza olarak algılanmamalıdır.
Bu, oluşan önemli sıcaklık değerleri nedeniyle gösterge tarafından alınan bir koruma önlemidir. Bu kararma on
dakikadan fazla sürebilir, bu esnada yanık haldeki ilave iki işaret halen sürmekte olan işleme (P) ve kapağın
kilitlenmesine (kilit) yönelik gerekli bilgileri sağ

lar.

92

NOT: Pişirme işlemi esnasında Lcd göstergesindeki olası bir kararma, yanıp sönen P (Protection-Koruma) ile işaret
edilen bir koruma sisteminin aktive edilmesini sağlayan fırın soğutma sistemindeki bir arızadan kaynaklanmış
olabilir. Bu durumda fırını kapatmanız ve soğumasını beklemeniz önerilir. Bu durumun tekrar etmesi halinde,
teknik destek servisini bilgilendirmeniz önerilir.

Sogutma fani

Franke firinlari; firin kapagi, kontrol paneli ve yan panellerin maruz kaldigi sicakligi azaltmak amaciyla firin sicakken
otomatik olarak devreye giren bir sogutma fani ile donatilmistir. Bu fan çalisirken, firinin ön kismindan ve kapagindan
disari dogru üflenen bir hava hissedilebilir; bu havanin firin ortaminda rahatsizlik yaratmamasina ve gürültü
seviyesinin mümkün oldugunca düsük tutulmasina özen gösterilmistir.

Firina yakin olan esyalarin da korunmasi amaciyla firin yeterince soguyana kadar bu fan çalismaya devam
edecektir.

Pisirme süresinin ayarlanmasi

Istediginiz süre ve sicakliga göre bir pisirme modu programlamanizi saglar.
Imkanlar sunlardir:

- Zaman ölçer: belirlenen bir süre için geri sayim, pisirme baslangici ve sonu üzerinde etkisi yoktur;

- pisirme süresi: süresi belirlenmis olarak pisirmeye derhal baslama;

- pisirme sonu: süresi belirlenmis olarak gecikmeli pisirmeye baslama.

Zaman ölçerin ayarlanmasi

Zaman ölçer firinin her türlü aktivitesinden bagimsiz olarak çalisir, sürenin istege göre ayarlanmasi için kullanilir,
süre bittiginde pisirme islemi üzerinde etkisi olmayan sesli bir sinyal verir.

Firini çalistiriniz, C dügmesine bir kez kisa süreli basiniz, simgesi yanip sönmeye baslar göstergede “

ZAMAN

ÖLÇER AYARLAMA

” yazisi görüntülenir. “

ZAMAN ÖLÇER

” seçimini yapiniz ve ayni tusa basarak teyit ediniz.
Istenilen süreyi 30 saniyelik kademelerle (1 saatten uzun bir sü re için 1 dakikalik araliklarla) maksimum 9 saat
59 dakikaya kadar ayarlayiniz. C dügmesine basarak teyit ediniz.
(Teyit edilmemis olsa bile 15 saniye sonra firin komutu geçerli sayacaktir.)
Bu durumda gösterge “

ZAMAN HATIRLATMA

” mesajini görüntüler ve geri sayima baslar.

Kalan süre 1 saatten fazla ise saat ve dakika olarak görüntülenecektir (örnegin

1s:03

, 1 saat ve 3 dakika kaldigini
belirtir).
Bitis için kalan süre 1 saatten az ise dakika ve saniye olarak görüntülenecektir (örnegin

9’14

, sürenin bitmesine
9 dakika ve 14 saniye kaldigini belirtir).
Ayarlanan süre doldugunda firin 1 dakika süren sesli bir sinyal verir. Herhangi bir tusa basmak suretiyle sinyal sesini
kesmek mümkündür. Ayni anda, göstergede “

ZAMAN ÖLÇER SONU

” mesaji görüntülenecektir.
Zaman ölçeri sifirlamak istediginiz takdirde Cdügmesine basip döndürerek zaman ölçerin süresini degistiriniz.
Zaman ölçer haricinde baska programlama parametrelerin de ayarlanmasi halinde, gösterge ikisini de belirtir.
Firin ayni sekilde geri sayimi sürdürecek ve bittiginde sesli bir sinyal verecektir.
Zaman ölçer, manuel pisirme menüsünden bir pisirme fonksiyonu seçildikten sonra da çalistirilabilir;
ayarlama modlari yukarida açiklananlarla aynidir.

Süresi belirlenmis pisirmeye derhal baslama

200 °C derecede 30 dakika sürecek bir pisirme istedigimizi varsayalim. Firin açik halde iken, “manuel pisirme”
menüsünden bir pisirme modu seçiniz ve “

pisirme süresini

” seçiniz. C dügmesine basarak teyit ediniz.
Istenilen pisirme süresini (örnegimizde, 30 dakikadir) minimum 1 dakika ve maksimum 9 saat 59 dakika olacak
sekilde ayarlayiniz. Teyit edildikten sonra, gösterge pisirme sonu için öngörülen saati gösterir. Son kez teyit
edildikten sonra pisirme baslar (teyit edilmemis olsa bile 15 saniye sonra pisirme otomatik olarak baslayacaktir.)
C dügmesini döndürerek sicakligi minimum 50 °C ile maksimum 270 °C arasinda (bizim örnegimizde, 200 °C)
5° kademe ile arttirmak veya azaltmak mümkündür.
NOT: Buz çözme, izgara ve fanli izgara haricindeki bütün fonksiyonlarda, pisirme süresini teyit ettikten sonra, eger
bu süre en az 15 dakika ise, pisirmenin son 5 dakikasinda izgara fonksiyonunu kullanmak isteyip istemediginiz
sorulur. Bu fonksiyon yemeklerin yüzeylerinin kizartilmasini saglar.

A - ön isitma evresi

(Ayarli parametreleri yine ayni islemlerle düzeltmeniz mümkündür)
Bu durumda gösterge “

ÖN ISITMA

” ve Pisirme Modunun Adini görüntüler, örnegin “

MULTI POWER

”, bununla birlikte

ayarli süre ve o anki saatte görüntülenir.
Termometrenin civa sütununun yükselmesi ( ) firin sicakliginin yükseldigini belirtir.

Gösterge geri sayima ancak istenilen sicaklik degerine erisildiginde baslar (izgara fonksiyonlari hariç, bu fonksiyonlar
için geri-sayim hemen baslatilir), geri-sayimin basladigini bildirmek üzere iki kez üçlü sinyal sesi verilir.

B - pisirme evresi

Yemegi yerlestirin.
Bu durumda gösterge “

PISIRME SÜRESI

” ve Pisirme Modunun Adini görüntüler, örnegin “

MULTI POWER

”, bununla

birlikte o anki saat ve pisirme sonu için kalan süreyi belirten geri-sayim da görüntülenir.

93

tr

C - pisirme sonu

Ayarlanan süre doldugunda firin 1 dakika süren sesli bir sinyal verir. Herhangi bir tusa basmak suretiyle sinyal sesini
kesmek mümkündür. Ayni anda göstergede “

PISIRME SONU

” yazisi görüntülenir.
Firin kendi basina isitmayi keser, pisirme islemini kontrol etmek için dahili lambalar 15 dakika süresince açik kalir.
Ancak birkaç dakika süreyle sicaklik yüksek derecede kalmaya devam edecektir.
Pisirmeye manuel olarak devam etmek istenildigi takdirde, C dügmesine basarak modu yukaridaki Manuel pisirme
paragrafinda açiklandigi gibi uygulamak yeterlidir.
Tümünü sonlandırmak istediğiniz takdirde, A düğmesini çevirerek kapamayı seçiniz.
Herhangi bir anda, C düğmesi vasıtasıyla “Geri” seçimi yapılarak önceki menü ekranına dönülebilir.

Süresi belirlenmis gecikmeli pisirmeye baslama
Pisirme süresi ve pisirmenin sona erecegi saat ayarlanir. Saatin 8.00 oldugunu ve saat 13.00 ’da sona erecek

30 dakika süreli bir pisirme yapmak istedigimizi varsayalim. Süreyi ve pisirme modunu önceki paragrafta belirtildigi

sekilde ayarladiktan sonra, “

PISIRME SONU

” nu seçiniz ve C dügmesine basarak teyit ediniz. Pisirme sonu saatini
seçiniz (örnegimizde, saat 13.00) ve teyit ediniz.
(Teyit edilmemis olsa bile 13 saniye sonra firin komutu geçerli sayacaktir.)
Firin programlanmis ve stand-by (uyku) konumundadir.
Göstergede ayni anda su yazilar belirir:

0s30 / 13:00

Dönüsümlü olarak, gösterge bu yazilarin anlamini sirasiyla bildirir:

SÜRE / PISIRME SONU SAATI

C düğmesi vasıtasıyla “Geri” seçimini yapmak suretiyle ayarlı parametreleri, pişirme modunu, sıcaklığı, süreyi
değiştirmeniz mümkündür.

Pisirme evresi:

Pisirme evresine geldiginde, firin daha önceki B paragrafinda belirtilen sekilde hareket eder.
Pisirme süresi geri sayimi istenilen sicakliga erisildiginde degil, derhal baslar. Bunun nedeni, mantiken yemegin
firina programin ayarlandigi sirada verilmis oldugu varsayimidir. Ön isitma süresi pisirme süresine dahildir.

94

Örnek pisirme tablosu

NOT: Tabloda verilmis olan örnekler, profesyonel asçilardan olusan bir takim tarafindan yapilan pisirme testlerinin

sonucudur. Her halükarda, bunlar örnek olarak verilmistir ve kisisel zevklerinize göre degistirilebilir.

Seçim
dügmesinin
ayarlanmasi

Yemek tipleri veya

tarifleri

Agirlik

(Kg)

Kat

pozisyonu

Ön isitma

süresi (dak.)

Termostatin

ayarlanmasi

(d2)

Pisirme

süresi

(dak.)

Dogal statik

pisirme

Domuz Rosto
Omletler
Tepside Balik
Tava Ekmegi
Börekler
Tatli Su Baligi
Misir Unu Tatlisi
Tereyagli Kekler

1

1,5

1
1

1
1,5
0,5
1,5

3
2
3

2-4 arasi

2
3
2
2

9,5

10,5

9,5

9,5
10,5
10,5

9,5

9,5

180 °C
200 °C
180 °C
175 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C

65-75
25-30

15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30

Fan yardimiyla

pisirme

Domuz Filota
Firinda Tavsan
Pizza
Firinda Istakoz
Tepside Balik
Tava Ekmegi
Meyveli Kekler
Tuzlu Tartlar

1

1
1,5
0,5

2

2
1,5

2

3
2
2

3
2-4 arasi
2-4 arasi

2
3-5 arasi

9

9,5

10
10

7,5

9
9
9

180 °C
190 °C
200 °C
200 °C
150 °C
180 °C
175 °C
180 °C

60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45

“Master cooking”

ile pisirme

Tava Ekmegi
Arap Pastasi
Sebzeli Kis
Pizza
Tavuk (parça)
Gine Tavugu-Tavsan (parça)
Hindi
Ördek
Dana Eti Kizartma
Çipura-Levrek-Morina
Sebzeli Dolma
Kuru Bisküvi
Meyveli Kekler
Beze

1

1
0,8
0,4
0,8
0,8
1,5
1,5

1
0,8
1,5
0,5
0,8
0,5

3
1
3

1-3 arasi

2 veya 3

2
3

2 veya 3

3
3
3
3
3
3

Ön isitma

süresini

hizlandirmak

için

“Quick Cooking”

(hizli pisirme)
fonksiyonunu

kullaniniz.

170 °C

Maks.

180 °C

Maks.
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
185 °C
150 °C
180 °C
160 °C
170 °C

90 °C

30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85

105-115

17-23
40-45
13-17
32-38
70-75

Fanli pisirme

Sekerli Ekmek
Entegral Ekmek
Tatli Pastalar
Tuzlu Kekler
Sebzeli Kekler
Köstebek Kekler
Peynirli Kekler
Firinda Alabalik

2,5

1
1

0,75

1
0,5
1,5
0,3

2 veya 3 veya 4

1-4 arasi
1-4 arasi

1-3-5 arasi

3

2 veya 3

3
3

7
8
8
8
7
7
7

8,5

180 °C
190 °C
190 °C
190 °C
180 °C
180 °C
180 °C
200 °C

25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20

“Multi power”

fanli pisirme

Firinda Tavsan +
Etli Börekler +
Tuzlu Tartlar

1,5
1,5
1,5

1-3-5 arasi
1-3-5 arasi
1-3-5 arasi

7,5 200 °C

115-125

50-55
35-40

Tavuk
Domuz Eti
Tuzlu Kekler
Meyveli Kekler
Firinda Patates

1,5
6,5
0,3
1,5

1

2
3
3
3
3

6

7,5

6

7,5

6

180 °C
200 °C
180 °C
200 °C
180 °C

60-65

370-390

20
30-35
30-35

“Quick cooking”

ile pisirme

Mayali Ekmek
Tava Ekmegi
Siyah Ekmek
Pizza
Rosto-Biftek
Domuz Sarma
Hindi

1
1

1
0,9
1,5

1

1

3

1-4 arasi

3

1-3-5 arasi

3
3
3

11,5

5,5
5,5

11,5

5,5
5,5
5,5

Maks.
180 °C
180 °C

Maks.
180 °C
180 °C
180 °C

55-60
20-25
25-30
10-11
35-40

110-120

45-50

Izgarada pisirme

Tavuk Kanat
Pirzola
Midye
Firinda Patates
Tatli Su Baligi
Izgara Domates
Yilan Baligi Sis
Hindi Sis

1
0,8
0,5

1

1
0,5
0,5
0,5

4-5 arasi

3

3 veya 4

3
3 veya 4
2 veya 3

3

4

7
7
7
7
7
7
7
7

Maks.
Maks.
Maks.
Maks.
Maks.
Maks.
Maks.
Maks.

25-30
20-25
14-16
20-25
25-30

20
20-25
20-25

Fanli izgara

pisirme

Tavuk But
Domuz Pirzola
Gine Tavugu
Çipura Baligi
Tavuk
Bildircinlar
Sosis-salamlar
Sebzeler

1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8

1

1

4 veya 5

4
4
3
3
4
4

4 veya 5

9,5

14
14

8
14
14
14
14

220 °C

Maks.
Maks.

200 °C

Maks.
Maks.
Maks.
Maks.

25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15

95

tr

Yönlendirmeli pisirmenin ayarlanmasi

Bu elektronik Franke firini, ön-ayarli pisirme programlarinin, sürelerin ve sicaklik degerlerinin kullanilmasi suretiyle
size 35 farkli tipte yemek pisirebilme imkani tanir: tercih edilen yemek tarifi seçildiginde, firin mümkün olan en iyi
sonuçlarin alinmasi için en uygun program, sicaklik ve süre kombinasyonlarini kullanarak otomatik olarak pisirme
yapar. Ön-ayarli tüm yemek tarifleri profesyonel asçilar tarafindan denenmis ve test edilmistir.
35 yemek tarifinden birini ayarlamak için asagidakileri uygulayiniz.
C dügmesine basip döndürerek “

YÖNLENDIRMELI PISIRME

” seçimini yapiniz ve açiklanan 5 yemek kategorisinden
birini seçiniz (sebze veya makarna, et, balik, tatlilar ve ekmek veya pizza) ve ayni dügmeye basarak teyit ediniz.
Önerilen yemek tariflerinden birini seçiniz, teyit ediniz ve yemegi pisirme tablosunda önerilen rafa koyarak firina
yerlestiriniz (bkz. önceki sayfa). Gösterge seçilen yemek tarifini ve yemegin ön-ayarli agirligini görüntüler:
C dügmesini döndürmek suretiyle bu agirligi degistirmek mümkündür (yemek agirligi pisirme süresi üzerine etki
edecektir). Bu noktada pisirmeyi derhal baslatmayi seçmek (“

PISIRMEYI BASLAT

”) veya pisirme sonu saatini
ayarlamak suretiyle pisirmeyi daha sonra kendiliginden baslatmayi seçmek mümkündür. Bu son seçenek seçilen
yemek tarifinin pisirme süresi dikkate alinarak baslangiçta göstergede önerilir: C dügmesi vasitasiyla pisirme sonu
saatini degistirerek baslatmayi geciktirmek mümkündür. Bu noktada, A dügmesini döndürerek göstergede önerilen
fonksiyonu seçiniz; C dügmesine basarak teyit ediniz, firin otomatik ön-ayarli sicaklik ve süreye göre isitmaya
baslar. Yanlis fonksiyonun seçilmesi durumunda, pisirme islemi baslamaz ve sesli bir sinyal ile hata uyarisi yapilir.
Seçilen yemek tarifleri için ön-isitma fonksiyonu baslatilmaz.
Pisirme esnasinda, gösterge ayni anda tercih edilen yemek tarifi adini ve bu esnada aktif olan fonksiyonu
görüntüler.
A dügmesini 0 konumuna (kapali) getirmek suretiyle pisirme islemini herhangi bir pisirme evresinde durdurmak ve
iptal etmek mümkündür. Pisirme islemi sonunda, firin sesli bir sinyal verir ve otomatik olarak kapanir. Sicakligin
30 dakika ek süreyle 80 °C’ye kadar düsürülmesi sayesinde, yemek her halükarda sicak tutulur.

Wellness Fonksiyonu

Wellness programi et, balik ve sebze tariflerinin tamamen dogal ve diyetetik sekilde pisirilmesini saglar. Bu program,
yag veya diger benzeri malzemeler kullanilmaksizin, uzun süreli olarak ve düsük sicaklikta (100 °C civari) uygulanan
bir pisirme islemini gerektirir; bu da yemeklerdeki besin degerlerinin tamaminin (mineraller, vitaminler, vs.) muhafaza
edilmesini ve dogal tadin ortaya çikarilmasini saglar.
“

YÖNLENDIRMELI PISIRME

” seçenegini seçtikten sonra, Wellness programini ve ön-ayarli 6 yemek tarifinden birini
seçiniz, her defasinda C dügmesi ile teyit ediniz.
Ön-ayarli yemek tariflerini ayarlamak için, yukarida açiklanan islemler serisini aynen uygulayiniz.

“Komple menüler” fonksiyonu

Bu fonksiyon, komple bir et veya balik menüsünü olusturan en fazla 3 farkli yemegi (aperatif, baslangiç, ana yemek,
tatli arasinda tercihe göre) ayni anda pisirebilmenizi veya ayni anda 3 pizza veya 3 tepside ekmek pisirebilmenizi
saglar.
Bu fonksiyonu ayarlamak için asagidakileri uygulayiniz.
C dügmesine basip döndürerek “

YÖNLENDIRMELI PISIRME

” seçimini yapiniz, “

KOMPLE MENÜLER

” seçenegini
seçiniz ve ayni dügmeye basarak teyit ediniz. Et veya balik menüsünün farkli kombinasyonlari (A= Aperatif, 1=
Baslangiç, 2= Ana yemek, D= Tatli) arasindan seçim yapiniz ve göstergede gösterildigi sekilde konumlandirarak 3
yemegin yerlestirildigini teyit ediniz. Göstergede önerilen fonksiyonu seçinceye kadar A dügmesini döndürünüz ve
yine C dügmesi ile teyit ediniz. Gösterge, seçtiginiz menünün toplam pisirme süresini görüntüleyecektir.
Et menüsü sunlardan olusabilir:
– Aperatif: 500 gr. – 6/8 kisi için tek porsiyonluk sufle / tuzlu tartlar / omletler
– Baslangiç: 2000 gr. – Kaneloni / lazanya
– Ana yemek: 1500 gr. – parça tavuk / tavsan
– Tatli: 800 gr. – pandispanya / cennet pastasi

Balik menüsü ise sunlardan olusabilir:
– Aperatif: 400 gr. – deniz taragi / midye / istiridye gratin
– Baslangiç: 1800 gr. – tonlu krep / levrekli kaneloni / çipura
– Ana yemek: 1500 gr. – çipura / levrek / morina baligi (tüm)
– Tatli: 800 gr. – cennet pastasi / meyveli turta

Bu noktada firin otomatik ön-ayarli sicaklik ve süreye göre isitmaya baslar. Komple me nülerde, 3 pizza veya
3 tepside ekmek haricinde, ön isitma fonksiyonu öngörülmemektedir;
Pisirme esnasinda, gösterge sonraki yemegin pismesi ve çikarilmaya hazir olmasi için kalan süreyi gösterir. Sesli bir
sinyal (bir dakika süreli) 3 yemekten her biri için pisirme isleminin tamamlandigini bildirecektir; ayni anda,
göstergede “

TEPSIYI ÇIKARIN

” yazisi okunacak ve referans harf yanip sönmeye baslayacaktir.

Üçüncü ve son tepsi de çikarildiktan sonra göstergede “

PISIRME SONU

” yazilacaktir.
A dügmesini kapali konumuna getirmek suretiyle pisirme islemini herhangi bir pisirme evresinde durdurmak ve iptal
etmek mümkündür.
Pisirme islemi sonunda, firin sesli bir sinyal verir ve otomatik olarak kapanir. Sicakligin 30 dakika ek süreyle
80 °C’ye kadar düsürülmesi sayesinde, yemek her halükarda sicak tutulur.

96

ÖNEMLI: Ayni anda sadece iki yemek pisirme seçildiginde, tepsilerin özel seviyelere yerlestirilmesi oldukça
önemlidir. Böyle bir durumda, gösterge kullanilmayan bir tepsiyi çikarmanizi belirttiginde, bu talebi göz önünde
bulundurmayarak müteakip bilgilendirmeye geçmeniz yeterlidir.
Ayrica, halen donmus olmalari halinde, yemekler asla firina yerlestirilmemelidir

.

Firinin temizligi ve bakimi

Önemli

Firinin bakimini yapmadan önce, daima fisini prizden çekiniz ya da elektrik tesisatindaki ana elektrik salteri
vasitasiyla ana hat elektrigini kesiniz.
– Özel temizlik ürünleri ve su kullanilarak temizlenmeleri ve iyi bir sekilde kurutulmalari halinde, paslanmaz çelik

ve emaye aksamlar daima ilk günkü gibi yeni kalacaktir.

– Çizilmeleri ve zimparalamayi önlemek için kesinlikle tel bez veya çelik yün, muriatik asit kullanmayin.

Buharli temizleme cihazlarini ve direk su jetlerini kullanmayiniz.

– Firin tabaninda ortaya çikabilecek muhtelif lekeler (soslar, sekerler , yumurta lekeleri ve yaglar) daima yemeklerin

tasmasindan ya da siçramasindan kaynaklanan lekelerdir. Yemek siçramalari, pisirme esnasinda gerçeklesir ve
çok yüksek sicakliklarda pisirme isleminden kaynaklanabilir, tasmalar ise gereginden küçük kaplardan ya da
pisirme esnasinda yemegin hacminin ne kadar artabileceginin yanlis hesaplanmasindan kaynaklanir. Bu iki
sorun, yüksek kenarli kaplar veya firin ekipman kitinde bulunan tepsi kullanilarak çözülebilir. Firinin taban
kisminin temizlenmesi ile ilgili olarak, buradaki olasi lekeleri firin henüz ilikken temizlemenizi öneririz; temizlik isi
ne kadar ertelenirse, lekelerin çikarilmasi o kadar zorlasir.

Firin kapaginin sökülmesi

Firinin temizligini kolaylastirmak için (bkz. Sek. 3a, Sek. 3b ve Sek. 3c), menteselerine asagidaki sekilde müdahale
ederek firin kapagi sökülebilir:
– Menteseler (A) iki hareketli köprü baglantisina (B) sahiptir. Köprü (B) yukari dogru kaldirildiginda mentese

yuvasindan çikar.

– Bu islem yapildiktan sonra, kapak yukari dogru kaldirilmali ve disariya dogru çekilmelidir; bu islemle ri yaparken

kapagin menteselere yakin olan kisimlarindan tutunuz.
– Kapagi tekrar takmak için önce menteseleri yuvalarina geçiriniz.
– Son olarak kapagi kapamadan önce, menteseleri tutan iki hareketli köprüyü (B) döndürmeyi unutmayiniz.

Firin kapaginin temizlenmesi (Sek. 4)

– Firin kapagi, gerek iç gerekse dis tarafindan tamamen sogukken ve sicak su kullanarak temizlenmeli,

çizici özellikte bezler kullanmaktan kaçinilmalidir. Cam kisimlari birlikte verilen deterjanlarla temizleyiniz.
– Temizlik için kaba asindirici materyaller veya firinin cam aksamlarinin temizligi için disli metal raspalar

kullanmayiniz, yüzeyi çizebilir ve camin çatlamasina neden olabilirler.
– Emayeli kisimlar ve firinin iç bölümleri için sicak su ve çizmeyen deterjanlar kullaniniz.
– Daha detayli bir temizlik için, estetik plastik sablonu firin kapagindan çikartmak mümkündür. Kapak açikken,

sekilde gösterildigi gibi yanlardan bastirip sablonu çikartin. Sablonu firin kapagina tekrar takmak için, ortali bir

sekilde yerine kaymasini saglamak ve yan montaj yerlerine oturuncaya kadar hafifçe bastirmak yeterlidir.

Firin kapaginin iç caminin sökülmesi (Sek. 2a/Sek. 2b/Sek. 2c)

Firinin iç camini tam anlamiyla temizlemek için, asagidaki islemleri uygulayarak cami tamamen çikarmak
mümkündür:

• Kapak tamamen açik halde iken kapagin alt ucundaki iki siyah kilidi (üzerinde “CLEAN/TEMIZ” yazisi olan) firinin

gövdesinde bulunan yuvalara girecek sekilde 180° döndürünüz. NOT: Döndürme isleminin tam olarak

yapildigindan emin olunuz (bu konumda kilit hafif bir tik sesi çikaracaktir);

• Iç cami dikkatlice çikariniz: Bu iki kilit kapagin kapanmasini önleyecektir (kilitlerin tamamen döndürülmemesi

halinde, camin çikarilmasi kapagin aniden kapanmasina neden olabilir).
Temizlik islemlerini tamamladiktan sonra, iç cami geri takiniz (camin montaj için dogru yüzünde okunakli sekilde

yazilmis “TEMPERED GLASS/TAVLANMIS CAM” yazisi bulunmaktadir) ve iki sabitleme kilidini tekrar eski
konumlarina çeviriniz.

DIKKAT: Kilitlerden birinin veya her ikisinin iç cami kismen veya tamamen serbest birakmis olmasi halinde asla
kapagi kapatmaya çalismayiniz. Temizlik islemi sona erdiginde, kapagi kapatmadan önce her iki kilidi de tekrar
çevirmeyi unutmayiniz.

Yan panellerin sökülmesi (SM 981 P haricindeki modellerin tümü)

Sabitleme halkasina takili yayi asagiya dogru bükünüz ve halkanin agzindan çikartiniz.
Paneli yaklasik 60° yukariya dogru eginiz ve egim yönüne dogru hafifçe itiniz. Paneli egik tutarak üst kisimdaki iki
kancayi yuvalarindan çikariniz.

97

tr

Yan panellerin takilmasi (SM 981 P haricindeki modellerin tümü)

Paneli egik tutarak, üst kisimdaki iki kancayi yuvalarina, egim yönüne dogru hafifçe iterek geçiriniz.
Paneli egik tutarak, üst kisimdaki iki kanca firin boslugu duvarinin dis kismina deginceye kadar egim yönüne dogru
çekiniz.
Paneli firin boslugunun duvarina dogru çeviriniz. Sabitleme halkasina takili yayi asagiya dogru bükünüz ve halkanin
agzindan çikartiniz.

Firin lambasinin degistirilmesi (Sek. 5)

Franke firinlarinda iki dikdörtgen lambali bir isiklandirma sistemi vardir. Firinin içindeki lambayi degistirmeniz
gerekirse, asagidaki islemleri takip ediniz:
– cihazin elektrik tesisati baglantisinda kullanilan çok kutuplu anahtar vasitasiyla elektrik baglantisini kesiniz veya

erisilebilir noktada ise fisi çekiniz;
– düz uçlu bir tornavida kullanarak koruyucu cam kapagi (A) yerinden kaldiriniz;
– lambayi çevirerek sökünüz ve asagida belirtilen özelliklere sahip yüksek isiya (300 °C) dayanikli bir yenisiyle

degistiriniz:

Gerilim: 220/240 V ~ 50-60 Hz

Güç: 25W (SM 981 P) veya 15 W (diğer modellerin tümü)

Baglanti: Halojen lamba için (SM 981 P) G9 veya E14 minyon (diğer modellerin tümü).

Not: Lambaya ellerinizle direk temas etmemeniz tavsiye edilir; bir bez veya kagit havlu ile kaplayarak tutunuz.

Yardim

Olasi çalisma sorunlari ortaya çikmasi halinde, ekteki listede yer alan bir Franke Teknik
Yardim Merkezi ile temasa geçiniz.

Yetkili olmayan servislere asla basvurmayiniz.

Asagidaki hususlari belirtiniz:

– sorunun tipi;
– cihazin modeli (Mod.);
– seri numarasi (S.N.).
Bu bilgileri ocakla birlikte verilen garanti belgesinde bulunan etiketin üzerinde
bulabilirsiniz.

Güvenlik uyarilari

• Asagidaki durumlardan dolayi dogabilecek olasi hasarlardan imalatçi firma sorumlu degildir: hatali montaj,

amaç disi, hatali ve uygun olmayan kullanim sekli.

• Bu cihaz, cihazin güvenli kullanimini saglayacak sorumlu bir kisinin denetimi veya bilgilendirmesi olmaksizin

fiziksel, hissi veya akli kapasiteleri ya da tecrübeleri veya bilgileri cihazi güvenli sekilde kullanmaya elverisli

olmayan kisiler tarafindan (çocuklar da dahil) kullanilmak üzere tasarlanmamistir.

• Çocuklar, cihazla oynamamalari için denetim altinda tutulmalidir.

Asagidaki durumlarda kesinlikle kalifiye kisilere basvurunuz:

Bu elektrikli ev-içi kullanim cihazinin verimli ve güvenli olmasini temin için:
– sadece yetkili teknik yardim merkezlerine basvurunuz;
– daima orijinal yedek parça kullanilmasini talep ediniz;
– cihaz, evlerde kullanim için tasarlanmis olup profesyonel kullanim amaçli degildir; özelliklerini degistirmeye

çalismayiniz;
– cihazin veri etiketinde, ürünlerin gidecegi ve kullanim talimatlarinin geçerli oldugu ülkelerin sembolleri

bulunmaktadir;
– cihazin elektrik sistemi, sadece ürünün yasalarca öngörülen bir toprak baglantisinin yapilmasi halinde garanti

kapsamina girmektedir.
– Kullanim sirasinda firinin isitici rezistanslarina ve kapagin bazi noktalarina degmemeye dikkat ediniz,

zira çok sicak olabilirler, özellikle de çocuklari uzak tutmaya özen gösteriniz.

Çocuklarin dokunmamasi gereken aksamlar:

– genel anlamda cihazin tamami ve kumandalari;
– ambalaj malzemeleri (plastik torbalar, polistirol köpük, metal kisimlar, vs.);
– kullanim sirasinda ve kullanimdan hemen sonra çok sicak olabileceginden cihazin kendisi;
– kullanim disi birakilmis cihaz (böyle bir durumda, tehlike yaratabilecek aksamlara karsi önlem alinmalidir).

Asagidaki hareketlerden kaçininiz:

– cihaza vücudunuzun nemli noktalariyla dokunmak;
– cihazi yalin ayak haldeyken kullanmak;
– cihazin prizle baglantisini kesmek için firinin kendisini ya da kabloyu tutarak çekmek;

98

– uygun olmayan ve tehlik eli islemler yapmak;
– havalandirma ya da dis tahliye kanallarini tikamak;
– diger elektrikli cihazlara ait kablolari cihazin sicak kisimlariyla temas halinde birakmak;
– cihazi atmosferik etkenlere maruz birakmak (yagmur, günes);
– firini muhtelif esyalarin konuldugu bir saklama yeri gibi kullanmak;
– cihaz yakininda alev alici sivilar kullanmak;
– adaptörler, priz çogalticilar ve/veya uzatma kablolari kullanmak;
– kalifiye olmayan kisilere montaj ve onarimini yaptirmak.

Asagidaki durumlarda kesinlikle kalifiye kisilere basvurunuz:

– montaj (imalatçi talimatlarina göre);
– çalisma sekli hakkinda emin olunmamasi halinde;
– cihazin fisine uymamasi halinde prizin degistirilmesi.

Asagidaki durumlarda, imalatçi firma tarafindan onaylanmis teknik yardim merkezine
basvurunuz:

– ambalaji açtiktan hemen sonra, cihazin eksiksiz oldugundan süphe edilmesi halinde;
– elektrik kablosunun degistirilmesi ya da hasar görmesi halinde;
– ariza ya da iyi çalismamasi halinde (böyle durumlarda orijinal yedek parça talep ediniz).

Asagidaki islemlerin yapilmasi uygundur:

– sadece yemek pisirmek amaçli kullaniniz, farkli bir amaç için kullanmayiniz;
– herhangi bir temizlik ve bakim isleminden önce ya da sorunlu çalismasi halinde cihazin elektrik baglantisinin

kesiniz;
– kaplar firina sürülürken ve çikarilirken firin eldiveni kullaniniz;
– hava çikislari nedeniyle uç noktalari sicak olabileceginden, kapak tutma kulpunun daima tam merkezinden

tutunuz;
– cihazin kullanilmadigi zamanlar, dügmelerin stop pozisyonunda olduklarini kontrol ediniz;
– cihazi kullanim disi birakmaya karar verdiginizde elektrik sebekesinden baglantisini kesiniz.

Kurulum

Önemli: Cihazin kurulumu (montaji) yürürlükteki yönetmeliklere ve normlara uygun olarak yapilmalidir.

Sadece uzman ve kalifiye kisiler tarafindan yapilmalidir.

Cihaz kasasinin özellikleriyle ilgili bilgiler

Ankastre (gömme) mobilyalarda kullanilan aksam (plastik malzemeler ve sunta türü ahsap malzeme) isiya dayanikli
tutkallarla yapistirilmis olmalidir (maksimum 100 °C): uygun olmayan malzeme ve tutkal kullanimi deformasyon ve
açilmalara neden olur. Mobilya, elektrik baglantilarinin serbestçe geçisini saglayacak sekilde olmalidir. Firinin içine
yerlestirildigi mobilya, cihazin agirligini rahatça tasiyabilecek saglamlikta olmalidir.
Firin, yuvasina güvenli sekilde monte edilmelidir. Firin, sütun seklinde bir mobilya içine ya da modüler bir mobilya
yüzeyi altina yerlestirilebilir; her iki durumda da yeterli havalandirma saglanmalidir (bkz., ilgili modele göre Sekil 6).

Montaj talimatlari

Cihazi bosluga yerlestiriniz; firinin gövdesini ekipman kitindeki 4 vidayi kullanarak yanlardaki deliklerden kasaya
sabitleyiniz.
Firininizi bir set üstü ocak altina yerlestirecekseniz, firinin tam olarak oturmasi için yerlestirme öncesinde yüzey
rakorunu saga veya sola hareket ettirerek yerlestiriniz (bkz. Sek. 6a-Sek. 6b).

Elektrik sebekesine baglanti

FRANKE firininiz, üç kutuplu serbest terminalli bir besleme kablosuyla donatilmistir.
Eger firin besleme sebekesine devamli baglantili sekildeyse, asiri-gerilim III kategorisi

durumunda kontaklari arasindaki açiklik mesafesi akimi komple kesecek sekilde
tasarlanmis bir akim kesme cihazi monte ediniz. Asagidakileri kontrol ediniz:
a) fis ve prizin 16 A akim için uygun olmasi gereklidir;
b) hem kolay erisilebilir olmali hem de ayni fisin çikarilmasi veya takilmasi esnasinda

elektrikli hiçbir aksama erismek mümkün olmayacak sekilde yerlestirilmis olmalidir;
c) fis, bir zorlama gerekmeden çikarilabilmelidir;
d) eger firin bir mobilya içine ankastre monteli ise, fisi takildiginda üzerine baski

yapmamalidir;
e) ayni prize iki elektrikli cihaz birden baglanmamalidir;
f) eger elektrik besleme kablosu degistirilecekse, H05VV-F tipi 3 x 1,5 mm

2

ölçülerinde yenisi ile degistirilmelidir;

g) bos terminallerin destek kutuplarina dikkat edilmesi esastir (Kahverengi=Faz - Mavi=Nötr - Sari/Yesil=Toprak).

MAVI
SARI-YESIL

KAHVERENGI

99

tr

NOT: Evinizdeki elektrik baglantisinin özellikleri (gerilim, maksimum güç ve akim) FRANKE firininizin özellikleri ile
uyumlu olmalidir.

NOT: eger elektrik besleme kablosu hasarli ise, riskleri önlemek için imalatçi veya teknik destek servisi ya da
benzer vasiflara sahip bir kisi tarafindan degistirilmelidir.

Teknik Veriler

KULLANICILARA YÖNELIK BILGILER

25 Temmuz tarihli kanun kararnamesinin 15 sayili maddesi “Elektrikli ve elektronik cihazlarda tehlikeli
madde kullaniminin azaltilmasiyla ve ayrica bunlarin imhasi ile ilgili 2002/95/CE, 2002/96/CE ve 2003/108/CE
direktiflerinin uygulanmasi” uyarinca.

Ürünün üzerindeki üzeri çarpi isaretli çöp kutusu sembolü, ürünün kullanim ömrü sona erdigi zaman diger
atiklardan/çöplerden ayrilmasi gerektigini belirtir.

Dolayisi ile ürünün kullanicisinin, cihazi uygun elektronik ve elektroteknik atik toplama merkezlerine teslim etmesi
veya esdeger tipte bir cihazla bire bir degisim yapmasi için ürünü satin aldigi saticiya geri götürmesi gerekecektir.

Ürünün, geri dönüsüm amaciyla tahsis edilmis toplama tesislerine teslim edilmesi, çevreyle dost bir sekilde
muameleye tabi tutulmasi ve elden çikarilmasi, çevre ve insan sagligina gelebilecek olumsuz etkilerin önlenmesine
yardimci olmakla birlikte, cihazin yapiminda kullanilan malzemelerin geri dönüstürülebilmesini saglayacaktir.

Ürünün kullanici tarafindan kanunlara uygun olmayan bir sekilde imhasi/atilmasi 22/1997 sayili kanunun (22/1997
sayili kanunun 50. maddesi ve müteakip hükümleri) uygulanmasini gerektirir.

Kullanilabilir firinin boyutlari:

CR M M, CS M M, SG M M ve

SMMM Modelleri

genislik 430 mm

derinlik 410 mm

yükseklik 370 mm

SM M ve SM P Modelleri

genislik 430 mm

derinlik 410 mm

yükseklik 320 mm

Kullanilabilir firin hacmi:

CR M M, CS M M, SG M M ve

SM M ve SM P modelleri: 65 litre

SM modeli: 57 litre

Sarfiyat (statik fonksiyonlu):

175 °C’ye ulasmak için:

0,32 kW/s

175 °C’yi muhafaza etmek için:

0,62 kW/s

Toplam sarfiyat:

0,94 kW/s

Sarfiyat (fan fonksiyonlu):

200 °C’ye ulasmak için: 0,31 kW/s

200 °C’yi muhafaza etmek için: 0,81 kW/s

Toplam sarfiyat: 1,12 kW/s

Besleme gerilimi ve frekansi:

220/240 V ~ 50-60 Hz

Toplam güç ve sigorta:

2850 W - 16 A

(SM 981 P) 2950 W - 16 A

Rezistans gücü:

üst 1000 W

alt 1250 W

izgara 2250 W

dairesel rez. 2000 W

fan motoru 30 W

firin aydinlatma lambasi 15 W x 1

firin aydinlatma lambası (SM 981 P)

25 W x 1

teget fan 15 W

teğet fan (SM 981 P): 35 W

Bu cihaz, asagidaki Avrupa
Birligi direktifleri ile uyumludur:

– 2006/95/EC (Alçak Gerilim);
– 2004/108 EEC

(Elektromanyetik Uygunluk).