Foodatlas YM-500, YM-300, YM-350 User guide
1
Тестораскаточная машина
серии YM
ПАСПОРТ
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
2
2
Выражаем благодарность за приобретение оборудования
торговой марки Foodаtlas!
Компания Агроресурс производит под собственными торговыми марками
Foodatlas и AR более 2000 наименований оборудования, в том числе миксеры,
тестомесы, тестораскатки, тестоделители, тестоокруглители, лапшерезки, печи,
расстойные шкафы, листы для выпечки, хлеборезки, упаковочное оборудование и
многое другое.
Все оборудование имеет необходимую разрешительную документацию для
использования в России и странах Таможенного союза, многое оборудование
сертифицировано в соответствии с требованиями Европейского Союза (сертификат
CE).
Подробную техническую информацию о оборудовании наши клиенты могут
получить на сайте agrozavod.ru и в службе технической поддержки по телефону
8(800)5555905.
Вы приобрели технически сложное изделие, просим Вас внимательно
ознакомиться с данным руководством по эксплуатации.
Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию изделия
непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их в настоящем
руководстве (РЭ).
Завод-изготовитель:
Rudong Yuheng Food Machinery CO., LTD Адрес: Group 19, Changlu Village,
Matang Town, Rudong Count, Nantong City, Jiangsu Province, China
Импортер:
ООО «Агроресурс», РФ, Челябинская Область, 454035, г. Челябинск,
Свердловский тракт, дом 12, офис 4.
Телефон: +73512020135, E-mail: agrozavod@agrozavod.ru
3
3
Содержание
Общая информация ........................................................................................................... 2
Общие правила безопасности .......................................................................................... 4
Назначение. Область применения оборудования. ......................................................... 5
Технические характеристики ........................................................................................... 5
Конструкция и принцип действия. .................................................................................. 6
Деталировка ....................................................................................................................... 6
Сведения о квалификации обслуживающего персонала ................................ ............... 7
Меры по обеспечению безопасности при эксплуатации ............................................... 7
Монтаж и подготовка к работе. Порядок установки и подключения. ......................... 9
Требования к помещению и электропитанию. ............................................................... 9
Правила эксплуатации, техническое обслуживание ...................................................... 9
Техническое обслуживание ........................................................................................... 11
Электрическая схема ...................................................................................................... 14
Критерии предельных состояний .................................................................................. 14
Критические отказы. Действия персонала при появлении инцидента. ...................... 15
Параметры шума и вибрации ......................................................................................... 15
Консервация .................................................................................................................... 15
Транспортировка и хранение ......................................................................................... 16
Назначенный срок хранения. Назначенный (установленный) срок службы. ............ 16
Ремонт .............................................................................................................................. 17
Маркировка ..................................................................................................................... 17
Гарантии поставщика ..................................................................................................... 17
Утилизация ...................................................................................................................... 19
Комплект поставки ......................................................................................................... 19
Акт пуска машины в эксплуатацию .............................................................................. 21
Учет выполнения тех обслуживания и текущего ремонта .......................................... 22
Акт-рекламация ............................................................................................................... 23
Талон на гарантийное обслуживание ............................................................................ 25
Информация о продаже .................................................................................................. 26
4
4
Внимание:
• Убедитесь, что рабочее напряжение оборудования соответствует напряжению в
сети (380В или 220В в зависимости от модели), проверьте установку защиты
выключателя.
• Не трогайте силовой кабель мокрыми руками, в ином случае возможно
поражение электрическим током.
• Не допускайте нахождение кабеля между стульями, креслами или иными
предметами, которые могут оказать давление и повредить кабель.
• Если вы заметили повреждение силового кабеля, немедленно проведите его
замену. В ином случае это может привести к поражению электрическим током или
возгоранию.
• Установите соответствующую защиту питания или предохранитель в
непосредственной близости от машины. Розетка должна соответствовать
требованиям безопасности и иметь надежное заземление.
• Электропроводка должна соответствовать локальным характеристикам
электросети, чтобы быть уверенным, что оборудование выдержит максимальный
ток. Несоответствие показателей может привести к возгоранию.
• Строго запрещено мыть оборудование открытым источником воды.
Несоблюдение данного правила может привести к повреждению оборудования и
человеческим травмам, возможно с летальным исходом.
• Если машина не используется или при неблагоприятных погодных условиях
отключайте машину от источника питания, чтобы предотвратить аварийные
ситуации.
• Не допускайте детей, людей с ограниченными возможностями и
неавторизованный персонал к работающему аппарату, чтобы избежать их контакта с
оборудованием, что может привести к травмам и летальному исходу.
• Если аппарат не используется, выньте вилку из розетки, или отключите подачу
электроэнергии во избежание аварийных ситуаций. Все работы по техническому
обслуживанию должны быть проведены квалифицированным персоналом и только
после отключения оборудования от источника питания. В случае неисправности
оборудования не разбирайте его самостоятельно. Ремонт должен проводиться
профессиональным работником.
• На проведение электрической установки и технического обслуживания требуется
специальное разрешение.
• Примите меры по защите оборудования от дождя и влаги.
• Запрещено размещать оборудование в агрессивной атмосфере.
• Не допускайте тряски оборудования.
• Не храните оборудование в перевернутом виде.
5
5
• Предупреждение! Для вашей безопасности корпус изделия должен быть заземлен
• Устанавливается на устойчивом горизонтальном основании, на расстоянии не
менее 100 мм от стен, пандусов, ступеней, прочего оборудования.
• Запрещено во время работы оборудования опускать руки в раскаточные валы. Это
может привести к травмам и летальному исходу! Для отбора пробы продукта
требуется остановить оборудование, отключить от источника питания во избежание
получения травм и летального исхода.
• Внимание! Допуск к работе на данном оборудовании возможен только после
ознакомления с настоящим руководством по эксплуатации и прохождения
инструктажа по технике безопасности!
Руководство по эксплуатации предназначено для изучения конструкции,
правил эксплуатации и обслуживания машины для раскатки теста.
Назначение. Область применения оборудования.
Предназначена для раскатки порционного крутого и слоеного теста из пшеничной,
рисовой, соевой муки, прочих видов теста без твердых включений (неочищенные
орехи, камни, металлические включения) на определенную толщину.
Машина изготавливается в климатическом исполнении УХЛ категории размещения
4 по ГОСТ 15150-69 и предназначена для эксплуатации в помещениях при
температуре окружающей среды от +15 до +40 градусов Цельсия и относительной
влажности воздуха 40-80%.
Тестомесильная машина предназначена для использования в коммерческих целях
на предприятиях общественного питания, ресторанах, супермаркетах,
производствах мясных и мучных полуфабрикатов. Машина не предназначена для
использования в жилых помещениях. Детали машины, которые контактируют с
пищевыми продуктами, изготовлены из пищевой нержавеющей стали или покрыты
корозионно стойкими материалами, которые соответствуют санитарным
требованиям.
.
Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 004/2011
«О безопасности низковольтного оборудования».
Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 020/2011
«Электромагнитная совместимость технических средств».
Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 010/2011
«О безопасности машин и оборудования».
6
6
Технические характеристики
Данное оборудование надежное, безопасное и отвечает требованиям гигиены.
Основные технические характеристики и параметры приведены в Таблице 1.
Таблица1
Модель
Напряжение
В
Частота
Гц
Мощность
кВт
Толщина
продукта, мм
Кол-во
продукта, кг
YM 300
220/ 380
50
1.5/2
0-25
120
YM 350
220/380
50
1.5/2
0-25
140
YM 500
220/380
50
1.5/2
0-25
150
Оборудование имеет модификации. Буквенное обозначение «В» в наименование
оборудование обозначает наличие роликов для раскатки теста изготовленных из
нержавеющей стали SS201
Напряжение и мощность двигателя указаны на шильдике оборудования.
Конструкция и принцип действия
Машина представляет собой сборно-сварную конструкцию. На каркасе с боковых
сторон закреплены плиты, к плитам крепятся корпуса опор с двумя валами, верхний
и нижний. Необходимый зазор между валами верхним и нижним выставляется
путем перемещения валов посредством вращения маховиков.
Под нижним валом установлен выходной лоток, по которому сходит раскатанное
тесто.
Над верхним валом установлен загрузочный лоток, по которому подается
порционное тесто.
Над валами установлена приемная воронка.
Валы вращаются навстречу друг другу
Вся конструкция закрыта ограждениями.
Подключение машины к силовой электрической сети осуществляется с помощью
штепсельного разъема от розетки электропитания. Принципиальная схема показана
на Электрической схеме.
7
7
Деталировка
1 – регулятор разъема валиков
2-поддон приема теста
3-электрический выключатель
4-поддон подачи теста
5- пресс-вал
Сведения о квалификации обслуживающего персонала
Допуск к работе на данном оборудовании возможен только квалифицированный
персонал. К квалифицированному персоналу относятся лица, изучившие настоящее
руководство по эксплуатации, региональные правила безопасности,
производственную инструкцию по технике безопасности, прошедшие обучение
правилам безопасности на рабочем месте!
8
8
Машина сконструирована и изготовлена в соответствии с действующими нормами и
правилами, гарантирующими безопасную эксплуатацию, но некомпетентное
использование может привести к возникновению ситуаций, представляющих угрозу
для жизни и здоровья пользователей и третьих лиц, к повреждению оборудования и
порче имущества.
Чтобы не допустить возникновения опасных ситуаций необходимо использовать
машину только по назначению, соблюдать все указания безопасности, проводить
проверку блокирующего микровыключателя (концевого выключателя) в процессе
подготовки к работе и не реже одного раза в месяц.
При монтаже, подготовке к работе, эксплуатации, техническом обслуживании и
ремонте, наряду с соблюдением требований безопасности, изложенных в настоящем
руководстве, необходимо строго соблюдать региональные правила безопасности,
правила безопасности действующие на предприятиях хлебопекарной и
мясоперерабатывающей промышленности, на предприятиях общественного
питания, соблюдать правила безопасности при работе с электрическим
оборудованием.
Меры по обеспечению безопасности при эксплуатации
ВАЖНО: Устройство должно быть размещено на ровной плоской поверхности
во избежание опасности.
1. Прибор должен располагаться в хорошо вентилируемом месте поодаль от
иных объектов. Расстояние от любой из 4 стенок прибора до другого объекта или
стены должно быть не менее 15см.
2. Соблюдайте меры предосторожности при работе с электрическими
приборами во избежание травм, пожара, удара электрическим током или
повреждения имущества.
3. Не пользуйтесь прибором, если кабель поврежден.
4. Присоединяйте прибор только к поляризованным и заземленным розеткам.
Избегайте подключения иных приборов с ту же розетку. Вилка должна быть
полностью вставлена в розетку.
5. Не располагайте прибор и его кабель вблизи горючих материалов. Не
накрывайте кабель. Не погружайте в воду.
6. Запрещено использовать удлинители, так как они могут перегреваться и
приводить к возгоранию.
7. Отключите прибор из сети перед чисткой или ремонтом.
8. Внимательно следите за прибором, если рядом находятся дети.
9. Не используйте прибор вне помещения. Избегайте попадания прямых
9
9
солнечных лучей. Не используйте горючие жидкости для очистки прибора. Пары
могу вызвать отравление или спровоцировать взрыв.
10. Не переворачивайте прибор.
11. Подключите прибор к специальной, правильно установленной и заземленной
розетке. Заземление должно осуществляться сертифицированным электриком.
12. Запрещается тянуть за кабель, чтобы отсоединить вилку. Тянуть только за
вилку.
13. Если Вы хотите помыть, отремонтировать или переместить оборудование,
сначала вытащите вилку из розетки.
14. Пожалуйста, не прикасайтесь к выключателю или вилке мокрыми руками.
15. Не использовать машину вблизи умывальника или влажных поверхностей.
16. Не передвигайте аппарат во время его работы.
17. Не трогайте вилку и провод питания, если на них имеются капли воды: это
поможет избежать поражения электрическим током.
18. Неважно, собираетесь ли вымыть аппарат или провести техническое
обслуживание, сначала необходимо отключить электропитание и вынуть вилку из
розетки. Не допускайте, чтобы аппарат работал вхолостую длительное время.
19. Нельзя мыть аппарат водой из шланга, т.к. это может привести к
попаданию воды на электрические узлы и детали внутри корпуса и вывести
оборудование из строя. Короткое замыкание и поражение электрическим током.
Не следует мыть электрическую коробку под струей воды или замачивать ее в
воде для очистки.
20. Не храните огнеопасные предметы в непосредственной близости от
изделия. Температура окружающей среды должна быть ниже 45° С, влажность не
должна превышать 85 %.
21. Не разбирайте и не переоборудуйте аппарат.
22. Запрещается класть на поверхность машины любые предметы, находиться
посторонним лицам вблизи работающей машины, осматривать механизмы
включенного в сеть оборудования.
23. При обнаружении неисправности в работе оборудования необходимо
отключить электропитание и до устранения неисправности машину не включать.
24. При возникновении пожара необходимо выполнять следующие требования
пожарной безопасности:
- немедленно обесточить машину;
- вызвать пожарную службу;
- принять меры к тушению пожара.
Категорически запрещается тушить электрооборудование, находящееся
под напряжением, водой.
Не эксплуатировать прибор при:
• некорректной работе;
Loading...