Foodatlas WHM-6(H), WHM-12.5(J), WHM-12.5(H), WHM-25(H), WHM-25(J) User guide
...
1
Машина тестомесильная
серии WHM
ПАСПОРТ
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
2
Выражаем благодарность за приобретение оборудования
торговой марки Foodаtlas!
Компания Агроресурс производит под собственными торговыми марками
Foodatlas и AR более 2000 наименований оборудования, в том числе миксеры,
тестомесы, тестораскатки, тестоделители, тестоокруглители, лапшерезки, печи,
расстойные шкафы, листы для выпечки, хлеборезки, упаковочное оборудование и
многое другое.
Все оборудование имеет необходимую разрешительную документацию для
использования в России и странах Таможенного союза, многое оборудование
сертифицировано в соответствии с требованиями Европейского Союза (сертификат
CE).
Подробную техническую информацию о оборудовании наши клиенты могут
получить на сайте agrozavod.ru и в службе технической поддержки по телефону
8(800)5555905.
Вы приобрели технически сложное изделие, просим Вас внимательно
ознакомиться с данным руководством по эксплуатации.
Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию изделия
непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их в настоящем
руководстве (РЭ).
Завод-изготовитель:
Rudong Yuheng Food Machinery CO., LTD Адрес: Group 19, Changlu Village, Matang
Town, Rudong Count, Nantong City, Jiangsu Province, China
Импортер:
ООО «Агроресурс», РФ, Челябинская Область, 454035, г. Челябинск, Свердловский
тракт, дом 12, офис 4.
Телефон: +73512020135, E-mail: agrozavod@agrozavod.ru
3
Содержание
Общая информация ...........................................................................................................2
Общие правила безопасности ...........................................................................................4
Назначение. Область применения оборудования. ..........................................................5
Технические характеристики ...........................................................................................6
Конструкция и принцип действия. ...................................................................................6
Деталировка .......................................................................................................................7
Сведения о квалификации обслуживающего персонала ................................................7
Меры по обеспечению безопасности при эксплуатации ...............................................8
Монтаж и подготовка к работе. Порядок установки и подключения. ..........................9
Требования к помещению и электропитанию. .............................................................. 10
Правила эксплуатации, техническое обслуживание .................................................... 10
Техническое обслуживание ............................................................................................ 12
Электрическая схема ....................................................................................................... 15
Критерии предельных состояний ................................................................................... 16
Критические отказы. Действия персонала при появлении инцидента. ...................... 16
Параметры шума и вибрации ......................................................................................... 16
Консервация ..................................................................................................................... 17
Транспортировка и хранение .......................................................................................... 17
Назначенный срок хранения. Назначенный (установленный) срок службы. ............ 18
Ремонт ............................................................................................................................... 18
Маркировка ...................................................................................................................... 18
Гарантии поставщика ...................................................................................................... 19
Утилизация ....................................................................................................................... 21
Комплект поставки .......................................................................................................... 21
Акт пуска машины в эксплуатацию ............................................................................... 22
Учет выполнения тех обслуживания и текущего ремонта .......................................... 23
Акт-рекламация ............................................................................................................... 24
Талон на гарантийное обслуживание ............................................................................ 26
Информация о продаже ................................................................................................... 27
4
Внимание:
• Убедитесь, что рабочее напряжение оборудования соответствует напряжению в
сети (220В), проверьте установку устройства защитного отключения УЗО.
• Не трогайте силовой кабель мокрыми руками, в ином случае возможно
поражение электрическим током.
• Не допускайте нахождение кабеля между стульями, креслами или иными
предметами, которые могут оказать давление и повредить кабель.
• Если вы заметили повреждение силового кабеля, немедленно проведите его
замену. В ином случае это может привести к поражению электрическим током
или возгоранию.
• Установите соответствующую защиту питания или предохранитель в
непосредственной близости от аппарата. Розетка должна соответствовать
требованиям безопасности и иметь надежное заземление.
• Электропроводка должна соответствовать локальным характеристикам, чтобы
быть уверенным, что оборудование выдержит максимальный ток.
Несоответствие показателей может привести к возгоранию.
• Строго запрещено мыть оборудование открытым источником воды.
Несоблюдение данного правила может привести к повреждению оборудования и
человеческим травмам, возможно с летальным исходом.
• Неправильное подключение или неисправность вилки может привести к
возгоранию.
• Если аппарат не используется или используется при неблагоприятных погодных
условиях отключайте аппарат от источника питания, чтобы предотвратить
аварийные ситуации.
• Не допускайте детей, людей с ограниченными возможностями и
неавторизованный персонал к работающему аппарату, чтобы избежать их
контакта с оборудованием, что может привести к травмам и летальному исходу.
• Если аппарат не используется, выньте вилку из розетки, или отключите подачу
электроэнергии во избежание аварийных ситуаций. Все работы по техническому
обслуживанию должны быть проведены квалифицированным персоналом и
только после отключения оборудования от источника питания. В случае
неисправности оборудования не разбирайте его самостоятельно. Ремонт должен
проводиться профессиональным работником.
• На проведение электрической установки и технического обслуживания
требуется специальное разрешение.
Примите меры по защите оборудования от дождя и влаги.
• Запрещено размещать оборудование в агрессивной атмосфере.
• Не допускайте тряски оборудования.
5
• Не храните оборудование в перевернутом виде.
• Устанавливается на устойчивом горизонтальном основании, на расстоянии не
менее 100 мм от стен, пандусов, ступеней, прочего оборудования.
• Запрещено во время работы тестомесильной машины под нагрузкой
останавливать и запускать повторно, это может привести к выходу
оборудования из строя.
• Запрещено во время работы месильного органа опускать руки в дежу. Это
может привести к травмам и летальному исходу! Для отбора пробы продукта
требуется остановить тестомес, отключить от источника питания во
избежание получения травм и летального исхода.
• Внимание! Допуск к работе на данном оборудовании возможен только после
ознакомления с настоящим руководством по эксплуатации и прохождения
инструктажа по технике безопасности!
Назначение. Область применения оборудования.
1. Машины тестомесильные серии WHM разработаны для промышленного
использования и применяются в:
- производственных зонах в пекарнях, кулинариях, гостиницах и т.п.;
- фермерских домах;
- ресторанной индустрии.
2. Машина тестомесильная серии WHM предназначены для приготовления теста.
.
Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования».
Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств».
Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
010/2011 «О безопасности машин и оборудования».
6
Технические характеристики
Данное оборудование надежное, безопасное и отвечает требованиям гигиены.
Основные технические характеристики и параметры приведены в Таблице 1.
Таблица1
Модель
Объем
дежи,
л.
Напря
жение,
В
Часто
та,
Гц
Объем
теста,
кг.
Мощно
сть,
кВт.
Скорос
ть
об/мин
Вес
нетто
кг.
Размер
мм.
WHM-6(H)
18
220
50 6 0,75
18
75
630×280×610
WHM-12.5(J)
36
220
50
12,5
1,5
18
108
700×460×820
WHM-12.5(H)
36
380
50
12,5
1,5
18
108
700×460×820
WHM-12.5(H)
36
220
50
12,5
1,5
18
110
700×460×820
WHM-12.5(J)
36
380
50
12,5
1,5
18
110
700×460×820
WHM-25(H)
52
220
50
25
2,2
18
145
760×530×970
WHM-25(H)
52
380
50
25
2,2
18
145
760×530×970
WHM-25(J)
52
220
50
25
2,2
18
147
760×530×970
WHM-25(J)
52
380
50
25
2,2
18
147
760×530×970
WHM-50(H)
140
380
50
50 4 18
340
1214×600×1200
Конструкция и принцип действия
Все детали и конструкции машин (оборудования) разработаны и
изготовлены с учетом требований межгосударственных стандартов по технике
безопасности. Рабочая поверхность прибора и материал перемешивающих
лопастей выполнены из нержавеющей стали.
Принцип действия тестомесильной машины — емкость для приготовления
теста (дежа) имеет горизонтальный вал, на котором размещены лопасти в форме H
или J. За счёт вращения лопастей происходит смешивание продуктов и
приготовление теста. Степень приготовления оператор определяет лично.
7
Деталировка
Сведения о квалификации обслуживающего персонала
К работе на данном оборудовании допускаются лица, ознакомленные с
принципом действия оборудования, его конструкцией и получившие навыки для
обеспечения нормальной работы оборудования.
Руководство по эксплуатации предназначено для обслуживающего персонала и
работников ремонтных предприятий в целях изучения конструкции оборудования,
правил эксплуатации, технического обслуживания и запуска.
Крышка дежи
Лопасти
Кнопка
Вкл./Выкл.
Дежа
Ограничитель
наклона
Аварийный
выключатель
Кнопка
реверс
8
Меры по обеспечению безопасности при эксплуатации
ВАЖНО: Устройство должно быть размещено на ровной плоской поверхности во
избежание опасности.
1. Прибор должен располагаться в хорошо вентилируемом месте поодаль от иных
объектов. Расстояние от любой из 4 стенок прибора до другого объекта или стены
должно быть не менее 15см.
2. Соблюдайте меры предосторожности при работе с электрическими приборами
во избежание травм, пожара, удара электрическим током или повреждения
имущества.
3. Не пользуйтесь прибором, если кабель поврежден.
4. Присоединяйте прибор только к поляризованным и заземленным розеткам.
Избегайте подключения иных приборов с ту же розетку. Вилка должна быть
полностью вставлена в розетку.
5. Не располагайте прибор и его кабель вблизи горючих материалов. Не
накрывайте кабель. Не погружайте в воду.
6. Запрещено использовать удлинители, так как они могут перегреваться и
приводить к возгоранию.
7. Отключите прибор из сети перед чисткой или ремонтом.
8. Внимательно следите за прибором, если рядом находятся дети.
9. Не используйте прибор вне помещения. Избегайте попадания прямых
солнечных лучей. Не используйте горючие жидкости для очистки прибора. Пары
могу вызвать отравление или спровоцировать взрыв.
10. Не переворачивайте прибор.
11. В зимний период оставьте прибор на несколько часов при комнатной
температуре перед подключением в сеть.
12. Подключите прибор к специальной, правильно установленной и заземленной
розетке. Заземление должно осуществляться сертифицированным электриком.
16. Запрещается тянуть за кабель, чтобы отсоединить вилку. Тянуть только за
вилку.
17. Если Вы хотите помыть, отремонтировать или переместить оборудование,
сначала вытащите вилку из розетки.
18. Пожалуйста, не прикасайтесь к выключателю или вилке мокрыми руками.
19. Не использовать машину вблизи умывальника или влажных поверхностей.
20. Не передвигайте аппарат во время его работы.
21. Не трогайте вилку и провод питания, если на них имеются капли воды: это
поможет избежать поражения электрическим током.
22. Неважно, собираетесь ли вымыть аппарат или провести техническое
обслуживание, сначала необходимо отключить электропитание и вынуть вилку из
розетки. Не допускайте, чтобы аппарат работал вхолостую длительное время.
9
23. Нельзя мыть аппарат водой из шланга, т.к. это может привести к попаданию
воды на электрические узлы и детали внутри корпуса и вывести оборудование из
строя. Короткое замыкание и поражение электрическим током. Не следует мыть
электрическую коробку под струей воды или замачивать ее в воде для очистки.
24. Не храните огнеопасные предметы в непосредственной близости от изделия.
Температура окружающей среды должна быть ниже 45° С, влажность не должна
превышать 85 %.
25. Не разбирайте и не переоборудуйте аппарат.
26. Запрещается класть на поверхность машины любые предметы, находиться
посторонним лицам вблизи работающей машины, осматривать механизмы
включенного в сеть оборудования.
27. При обнаружении неисправности в работе оборудования необходимо
отключить электропитание и до устранения неисправности машину не включать.
28. При возникновении пожара необходимо выполнять следующие требования
пожарной безопасности:
- немедленно обесточить машину;
- вызвать пожарную службу;
- принять меры к тушению пожара.
Категорически запрещается тушить электрооборудование, находящееся под
напряжением, водой.
Не эксплуатировать прибор при:
• некорректной работе;
• повреждении или падении;
• повреждении питающего кабеля или штекера.
Монтаж и подготовка к работе. Порядок установки и
подключения.
1. При монтаже, подготовке к работе, эксплуатации, техническом обслуживании и
ремонте, наряду с соблюдением требований безопасности, изложенных в настоящем
руководстве, необходимо строго соблюдать региональные правила безопасности,
правила безопасности, действующие на предприятиях, соблюдать правила
безопасности при работе с электрическим оборудованием.
2. Перед распаковыванием необходимом осмотреть упаковку и убедиться в ее
целостности. После распаковки следует произвести наружный осмотр машины и
проверить комплектность.
3. Оборудование поставляется в собранном виде. При получении оборудования
необходимо проверить комплектность в случае обнаружения некомплектности или
Loading...