Foodatlas WED-QC205 User guide

1

Овощерезка

WED-QC205 Foodatlas

ПАСПОРТ
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

2

Выражаем благодарность за приобретение оборудования

торговой марки Foodatlas!

Компания Агроресурс производит под собственными торговыми марками

Foodatlas и AR более 2000 наименований оборудования, в том числе миксеры,
тестомесы, тестораскатки, тестоделители, тестоокруглители, лапшерезки, печи,
расстойные шкафы, листы для выпечки, хлеборезки, слайсера, упаковочное
оборудование и многое другое.

Все оборудование имеет необходимую разрешительную документацию для
использования в России и странах Таможенного союза, многое оборудование
сертифицировано в соответствии с требованиями Европейского Союза (сертификат

CE).

Подробную техническую информацию о оборудовании наши клиенты могут
получить на сайте agrozavod.ru и в службе технической поддержки по телефону

8(800)5555905.

Вы приобрели технически сложное изделие, просим Вас внимательно

ознакомиться с данным руководством по эксплуатации.

Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию изделия
непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их в настоящем
руководстве (РЭ).

Завод-изготовитель:

«FOSHAN SHUNDE WELLDONE MACHINE EQUIPMENT CO., LTD»,
Адрес: NO.67, XINGMING ROAD, LELIU TOWN, SHUNDE, FOSHAN CITY,

GUANGDONG CHINA

Импортер:

ООО «Агроресурс», РФ, Челябинская Область, 454035, г. Челябинск, Свердловский
тракт, дом 12, офис 4.
Телефон: [phone], e-mail: agrozavod@ agrozavod.ru

Регистрационный номер декларации о соответствии:

ЕАЭС N RU Д-CN.ПХ01. В.04318 от 17.02.2020.

3

Содержание

Общая информация ........................................................................................................... 2

Общие правила безопасности. ......................................................................................... 4

Назначение. Область применения оборудования. ......................................................... 5

Технические характеристики ........................................................................................... 6

Конструкция. Принцип действия. Деталировка ............................................................. 8

Сведения о квалификации обслуживающего персонала ............................................. 12

Меры безопасности ......................................................................................................... 13

Монтаж и подготовка к работе. Порядок установки. Правильное использование.

Требования к помещению и электропитанию. ............................................................. 15

Правильное использование ............................................................................................ 16

Требования к помещению и электропитанию .............................................................. 18

Порядок работы ............................................................................................................... 19

Наладка ............................................................................................................................ 20

Схема электрическая ...................................................................................................... 21

Техническое обслуживание ........................................................................................... 22

Критерии предельных состояний .................................................................................. 26

Критические отказы. Действия персонала при появлении инцидента. ...................... 28

Параметры шума и вибрации ......................................................................................... 28

Консервация .................................................................................................................... 29

Назначенный срок хранения. Назначенный (установленный) срок службы. ............ 29

Ремонт .............................................................................................................................. 30

Маркировка ..................................................................................................................... 30

Гарантии поставщика ..................................................................................................... 31

Утилизация ...................................................................................................................... 32

Комплект поставки ......................................................................................................... 33

Акт пуска в эксплуатацию ............................................................................................. 33

Учет выполнения тех обслуживания и текущего ремонта .......................................... 34

Акт-рекламация ............................................................................................................... 35

Талон на гарантийное обслуживание ............................................................................ 37

Информация о продаже .................................................................................................. 38

4

Общие правила безопасности.

• Убедитесь, что рабочее напряжение оборудования соответствует напряжению в

сети (380В или 220В), проверьте установку устройства защитного отключения
УЗО.

• Не трогайте силовой кабель мокрыми руками, в ином случае возможно

поражение электрическим током.

• Не допускайте нахождение кабеля между стульями, креслами или иными

предметами, которые могут оказать давление и повредить кабель.

• Если вы заметили повреждение силового кабеля, немедленно проведите его

замену. В ином случае это может привести к поражению электрическим током
или возгоранию.

• Установите соответствующую защиту питания или предохранитель в

непосредственной близости от аппарата. Розетка должна соответствовать
требованиям безопасности и иметь надежное заземление.

• Электропроводка должна соответствовать локальным характеристикам, чтобы

быть уверенным, что оборудование выдержит максимальный ток.
Несоответствие показателей может привести к возгоранию.

• Строго запрещено мыть оборудование открытым источником воды.

Несоблюдение данного правила может привести к повреждению оборудования и
человеческим травмам, возможно с летальным исходом.

• Неправильное подключение или неисправность вилки может привести к

возгоранию.

• Если аппарат не используется или используется при неблагоприятных погодных

условиях, отключайте аппарат от источника питания, чтобы предотвратить
аварийные ситуации.

• Не допускайте детей, людей с ограниченными возможностями и

неавторизованный персонал к работающему аппарату, чтобы избежать их
контакта с оборудованием, что может привести к травмам и летальному исходу.

• Если аппарат не используется, выньте вилку из розетки, или отключите подачу

электроэнергии во избежание аварийных ситуаций. Все работы по техническому
обслуживанию должны быть проведены квалифицированным персоналом и
только после отключения оборудования от источника питания. В случае
неисправности оборудования не разбирайте его самостоятельно. Ремонт должен
проводиться профессиональным работником.

• На проведение электрической установки и технического обслуживания

требуется специальное разрешение.

• Примите меры по защите оборудования от дождя и влаги.

• Запрещено размещать оборудование в агрессивной среде

• Не допускайте тряски оборудования.

• Не храните оборудование в перевернутом виде.

5

• Предупреждение! Для вашей безопасности корпус изделия должен быть

заземлен.

• Устанавливается на устойчивом горизонтальном основании, на расстоянии не

менее 100 мм от стен, пандусов, ступеней, прочего оборудования.

• Внимание! Допуск к работе на данном оборудовании возможен только после

ознакомления с настоящим руководством по эксплуатации и прохождения
инструктажа по технике безопасности.

Назначение. Область применения оборудования.

Овощерезка WED-QC205 Foodatlas изготовлена с применением новых
технологий. Используются для нарезки, измельчения, натирания различных
продуктов питания, таких как сыр, вареные и сырые овощи, фрукты. Благодаря
широкому ассортименту режущих лезвий, овощерезка способна быстро и
эффективно нарезать сырые и вареные овощи на соломку, ломтики, пластинки,
кубики и т.п. различного размера.

Овощерезка предназначена для использования на предприятиях общественного
питания, в ресторанах и супермаркетах.

В связи с безопасностью, охраной здоровья и условиями гарантии, запрещено
использовать оборудование для продуктов и/или материалов и/или способов
применения, отличающихся от описанных в данном руководстве или же,
использовать оборудование не по назначению. Любое несанкционированное
использование, отличающееся от описанного в данном руководстве, считается
не корректным, не соответствующим и не предвиденным производителем, и,
соответственно, угрожающим безопасности здоровья и целостности
незащищённых людей, а также животным и/или вещам.

Данное оборудование изготовлено в соответствии с директивами:

2006/42/ЕС «Машины и механизмы», 2014/35/ЕС «Низковольтное оборудование»,
2014/30/ЕС «Электромагнитная совместимость».

Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования».

Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств».

Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС

010/2011 «О безопасности машин и оборудования».

6

Технические характеристики

Технические характеристики овощерезки приведены в таблице 1.

Таблица 1

Характеристика

Значение

Мощность, Вт

350

Напряжение и частота, Вт/Гц

220/50

Производительность, кг/час

120

Количество скоростей

1

Ножи в комплекте, шт.

5

Описание ножей

Резка 2, 5 мм

Шинковка 3, 4, 7 мм

Климатическое исполнение

У4

Объем загрузочного бункера, литр

1,3

Частота вращения ножа, об/мин

260

Толщина ломтика, мм

2-5

Вес нетто, кг

23

Вес брутто, кг

25

Габариты оборудования, мм

535×270×525

Габариты в упаковке, мм

590×395×560

7

A

E
D

H

F

G

B

C

Рис. 1 - Габариты овощерезки WED-QC205 Foodatlas в собранном виде

A×E×B, мм

535×370×795

F×G×H, мм

222×190×250

(a) DF5 (b) (c)

(d) (e) (f) (g) (h)

Рис. 2 - Стандартная комплектация овощерезки WED-QC205 Foodatlas

а) овощерезка (содержит диск «DF5»)

б) лоток

8

в) толкатель

г) руководство по эксплуатации

e) диск «DF2» (2 мм)

е) диск «DT3» (3 мм)

g) диск «DT4» (4 мм)

h) диск «DT7» (7 мм)

Конструкция. Принцип действия. Деталировка

Для создания данного оборудования был подобран специальный материал и
использованы лучшие технологии. Нержавеющая сталь SUS304, техника
хромирования и окрашивания. Прочные шестерни, компактность, бесперебойное
функционирование, легкость в эксплуатации, безопасность и надежность –
отличительные характеристики данного оборудования. Продукты, измельчённые на
данном оборудовании, имеют однородную консистенцию и податливы в обработке.

Оборудование обладает защитной конструкцией, благодаря которой
производственный процесс становится более безопасным.

Представленная модель овощерезки проста в управлении,
высокопроизводительна, обладает защитной конструкцией, благодаря которой
производственный процесс становится более безопасным.

Работа с овощерезками серии WED Foodatlas не требует специальных навыков.
Необходимо соблюдать правила техники безопасности, чтобы защитить руки от
травмы. Оборудование приводится в движение при помощи электричества.

Продукт, предназначенный для натирания, измельчения или нарезания,
укладывается в загрузочный бункер. После включения оператором овощерезки
продукт обрабатывается в соответствии с выбранным ножом. Степень измельчения
легко контролировать – чем дольше нож крутится, тем продукты мельче будут
нарезаны.

9

Деталировка

Рис. 3 – Общая деталировка овощерезки

10

82

24

1011

DF2

81

43

42

41

40

39

38

37

68

69

45

9

2

3

4

1

78

77

80

35

32

33

31

30

29

28

5

6

7

8

34

76

75

74

73

72

71

36

79

66

67

65

70

50

49

48

47

57

56

55

54

53

52

58

59
60

61

62

63

51

46

27

26

25

23

22

21

20

19

18

17

15

15

14

13

12

44

64

DT7DT4DT3

DF5

Рис. 4 – Полная деталировка модели WED-QC205

11

Список компонентов

1 - набор режущих лезвий (ножей)
2 - установочный винт с внутренним
шестигранником с плоским шлицем M4×5
3 - основание ножа
4 - винт потай. М3×6
5 - нож для соломки «DT7»
6 - нож для соломки «DT4»
7 - нож для соломки «DT3»
8 - нож для пластинок «DF5»
9 - лезвие «DF5»
10 - нож для пластинок «DF2»
11 - лезвие «DF2»
12 - зацеп
13 - основание зацепа
14 - посадочное место под нож
15 - штифт
16 - шариковый подшипник 6004-2RS
17 - стопорное кольцо для вала
18 - стопорное кольцо для отверстия
19 - база подшипника
20 - плоская шайба ф6
21 - пружинная шайба ф6
22 - винт с внутренним шестигранником
M6×20
23 - шпонка
24 - лоток
25 - большой ведомый шкив
26 - плоская шайба увеличенная ф26
27 - поликлиновый ремень PJ483
28 - футорка
29 - винт с внутренним шестигранником
M6×15
30 - винт с полукруглой головкой M5
31 - гайка M5
32 - малый приводной шкив
электродвигателя
33 - установочный винт с внутренним
шестигранником M6×8
34 - гайка моторных ножек
35 - гайка М8
36 - шестигранный винт М8×25
37 - основание
38 - винт с внутренним шестигранником
M8×25
39 - винт с внутренним шестигранником

M8×20
40 - пластиковая крышка
41 - опора
42 - малая крышка
43 - саморез с полукруглой головкой с
крестообразным шлицем M4×10
44 - загрузочная крышка
45 - гайка М4
46 - ось концевого выключателя C
47 - гайка М8
48 - пружинная шайба ф8
49 - простая шайба ф8
50 - шпилька металлическая М8×70
51 - винт потай. М4×20
52 - основание концевого выключателя
53 - установочный винт с внутренним
шестигранником M5×6
54 - ось концевого выключателя A
55 - ось концевого выключателя B
56 - пружина (наружный диаметр
ф8×0,6×20)
57 - концевой выключатель
58 - ручка
59 - толкатель
60 - направляющая
61 - рычаг
62 - пластиковая пробка
63 - нейлоновая шайба
64 - цельная рама
65 - застежка
66 - простая шайба ф4
67 - винты с полукруглой головкой с
крестообразным шлицем M4×8
68 - короб из нержавеющей стали
69 - винт с внутренним шестигранником
M6×10
70 - электродвигатель
71 - электрический провод
72 - крепежный зажим провода
73 - медная гайка М5
74 - заземляющий провод
75 - медные винт с цилиндрической

головкой и крестообразным шлицем
M5×20

76 - проволока для натяжки

12

Список компонентов

77 - клеевая проволока
78 - выключатель
79 - конденсатор 16 мкФ

80 - реле MK3P-I
81 - винт с полукруглой головкой с
крестообразным шлицем M5×20
82 - грибок

Сведения о квалификации обслуживающего персонала

К работе на данном оборудовании допускаются лица, прошедшие обучение по
программе технического минимума и инструктаж по технике безопасности,
изучившие настоящее руководство по эксплуатации и региональные правила
безопасности, а также ознакомленные с принципом действия оборудования, его
конструкцией и получившие навыки для обеспечения нормальной работы
оборудования.

Руководство по эксплуатации предназначено для обслуживающего персонала и
работников ремонтных предприятий в целях изучения конструкции оборудования,
правил эксплуатации, технического обслуживания, условий монтажа, регулирования
и обкатки.

Персонал, ответственный за эксплуатацию, обслуживание, контроль и

сборку должен иметь соответствующую квалификацию. Если технический персонал
не владеет необходимыми знаниями, он должен пройти обучение и инструктаж.

К эксплуатации и обслуживанию оборудования допускаются лица не моложе
18 лет, прошедшие обучение безопасным методам работы, изучившие руководство
по эксплуатации, технические материалы и результаты анализа риска.

Пользователь должен знать:

− руководство по эксплуатации оборудования завода-изготовителя;

− устройство оборудования, технические характеристики, назначение

механизмов и устройств безопасности;

− значение предельных нагрузок на узлы оборудования, отказ которых

может повлечь за собой опасность;

− порядок действий, в случае возникновения аварийной ситуации;

− возможные неисправности оборудования и методы их устранения;

− соответствующие должностные инструкции;

− особенности эксплуатации оборудования и технологической оснастки;

− методы и средства контроля параметров технологического процесса;

− правила техники безопасности и промышленной санитарии;

− основные средства предупреждения и тушения пожаров на рабочем месте.

Персонал, обслуживающий оборудование, должен уметь:

− управлять работой всех основных узлов оборудования;

− осуществлять наладку и регулирование работы всех основных узлов

оборудования, а также проверку и наладку их в зависимости от функционального
назначения;