Foodatlas SH-31 User Manual [ru]

Машина хлеборезательная

FoodAtlas Eco

серия SH

ПАСПОРТ

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

2

Выражаем благодарность за приобретение оборудования

торговой марки FoodAtlas!

Компания Агроресурс производит под собственными торговыми марками

FoodAtlas и AR более 2000 наименований оборудования, в том числе для пекарен,
кондитерских, кулинарий, мясоперерабатывающих предприятий: тестомесы,
тестораскатки, печи, расстойные шкафы, мясорубки, пельменные аппараты,
фаршемесы, хлеборезки и многое другое.
Все оборудование имеет необходимую разрешительную документацию для
использования в России и странах Таможенного союза, многое оборудование
сертифицировано в соответствии с требованиями Европейского Союза (сертификат

CE).

Подробную техническую информацию о оборудовании наши клиенты могут
получить на сайте agrozavod.ru и в службе технической поддержки по телефону

8(800)5555905.

Вы приобрели технически сложное изделие предназначенное только для

использования в коммерческих целях и квалифицированным персоналом. Просим

Вас внимательно ознакомиться с данным руководством по эксплуатации.

Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию изделия
непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их в настоящем
руководстве (РЭ).

3

Внимание:

 Убедитесь, что рабочее напряжение оборудования соответствует напряжению в

сети, проверьте установку защиты выключателя.

 Не трогайте силовой кабель мокрыми руками, в ином случае возможно

поражение электрическим током.

 Не допускайте нахождение кабеля под колесами, между стульями, креслами

или иными предметами, которые могут оказать давление и повредить кабель.

 Если вы заметили повреждение силового кабеля, немедленно проведите его

замену. В ином случае это может привести к поражению электрическим током или
возгоранию.

 Установите соответствующую защиту питания или предохранитель в

непосредственной близости от машины. Розетка должна соответствовать
требованиям безопасности и иметь надежное заземление.

 Электропроводка должна соответствовать локальным характеристикам

электросети, чтобы быть уверенным, что оборудование выдержит максимальный
ток. Несоответствие показателей может привести к возгоранию.

 Строго запрещено мыть оборудование открытым источником воды.

Несоблюдение данного правила может привести к повреждению оборудования и
человеческим травмам, возможно с летальным исходом.

 Неправильное подключение или неисправность вилки может привести к

возгоранию.

 Если машина не используется или при неблагоприятных погодных условиях

отключайте машину от источника питания, чтобы предотвратить аварийные
ситуации.

 Не допускайте детей и неавторизованный персонал к работающему

аппарату, чтобы избежать травмирование.

 Если аппарат не используется, выньте вилку из розетки, или отключите

подачу электроэнергии во избежание аварийных ситуаций. Все работы по
техническому обслуживанию должны быть проведены квалифицированным

4

персоналом и только после отключения оборудования от источника
питания. В случае неисправности оборудования не разбирайте его
самостоятельно. Ремонт должен проводиться профессиональным
работником.

 На проведение электрической установки и технического обслуживания

теплового источника требуется специальное разрешение.

 Примите меры по защите оборудования от дождя и влаги.
 Запрещено размещать оборудование в агрессивной атмосфере.
 Не допускайте тряски оборудования.
 Не храните и не транспортируйте оборудование в перевернутом виде.

1. ВВЕДЕНИЕ

Лаконичный дизайн, простота в управлении и высокая производительность –

отличительные характеристики данной серии оборудования. Эти машины могут
быть использованы в отелях, ресторанах, пекарнях, кондитерских, предприятиях
общественного питания и т.д.
Машина хлеборезательная SH предназначена для нарезки батонов хлеба
продолговатой формы длиной максимум 350 мм на ломти одинаковой толщины 8­12 мм.

5

Модель

SH-31

SH-36

SH-44

Параметры сети

220В/50Гц

220В/50Гц

220В/50Гц

Мощность, Вт

370

370

370

Толщина нарезки, мм

12

10

8

Ширина лотка подачи булки, мм

350

350

350

Регулировка толщины нарезки

нет

нет

нет

Количество ножей, шт

31

36

44

Производительность, булок/час

160

160

160

Габариты, мм

646х730х780

646х730х780

646х730х780

Вес, кг

73

73

73

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

3. УСТАНОВКА

1. Необходимо устанавливать оборудование в сухом и проветриваемом помещении
на ровной поверхности, чтобы обеспечить устойчивость машины.

2. Использование машины разрешается только после проверки соответствия
напряжения в сети с рабочим напряжением машины и проверки подключения.

4. ЭКСПЛУАТАЦИЯ

Необходимо соблюдать следующий порядок:

- Включить выключатель

- Загрузить хлебный батон в приемное устройство

- Нарезанные ломти хлеба убрать с платформы. Для этого нужно выключить
машину

Внимание! В случае аварийного отключения электрического тока во время
работы машины следует вынуть вилку из розетки, достать хлеб.
После аварийного отключения нельзя сразу нажимать кнопку "Пуск".

Отсоедините вилку от сети, достаньте хлеб /нарезанные ломти или не

6

нарезанный хлебный батон/, устраните причины аварийных неполадок, загрузите
новый батон хлеба и включите машину.

Чистка

По окончании рабочей смены необходимо производить чистку машины в
следующем порядке:

1. Рукоятку главного выключателя в положение "отключено".

2. Вынуть вилку из розетки, открыть крышки приемного устройства и платформы.
Кистью тщательно очистить крошки хлеба и любые хлебные остатки.

Смазка

Все оси установлены во втулки, не требующие смазки. Шарикоподшипники
главного вала/вала с ножом/ следует смазывать, добавляя через каждые два месяца
немного консистентной смазки.
Цепь с двумя храповиками ежемесячно смазывать десятью каплями смазочного
масла. Коническую зубчатую пару ежемесячно смазывать консистентной смазкой.
Ежегодно смазывать подшипники эл. двигателя консистентной смазкой.

Текущий ремонт

Текущий ремонт состоит в заточке режущего ножа. По окончании заточки нож
установить таким образом, чтобы его режущая кромка отстояла не менее 1 мм от
торцевой кромки корзины для хлеба. Проверка натяжения ножей.

5. МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

a. Не прикасайтесь к ножам во время работы машины.
b. Для очистки ножей остановите машину, отключите от электрического

питания.

c. Для мойки используйте влажную тряпку, никогда не используйте

напор воды. Перед проведение мойки и чистки машины, отключите
от электрического питания.

d. Наиболее часто встречающиеся случаи возникновения опасности во

время работы изделия: Ослабление соединений, Работа при
открытых предохранительных ограждениях, Попадание инородных

7

твердых предметов в пределах действия ножа машины, Чистка и
ремонт во время работы машины.

e. Предусмотреть надежную затяжку резьбовых соединений всех и по

мере необходимости контролировать их надежность.

f. Очистку и ремонт нельзя производить без полного отключения

машины от сети. Ремонт выполнять в установленное время
квалифицированным ремонтником, снабженным подходящими
исправными инструментами.

g. Оператор, осуществляющий загрузку хлебного батона, должен не

допускать попадания инородных твердых предметов вместе с
хлебом.

Внимание!

Нарезанные ломти хлеба нельзя убирать с платформы во время работы машины.

Требования к потребителю:

1. Обслуживающий персонал должен тщательно ознакомиться с настоящим
руководством по эксплуатации и соблюдать в будущем все требования к
эксплуатации машины.

2. Внимание! Не допускать механической блокировки любого из конечных
выключателей, предусмотренных в машине.

3. В случае любой неисправности, которая могла бы сказаться на безопасности,
категорически запрещается дальнейшая ее работа, пока не устранена неисправность.

4. Заточку ножа осуществлять после снятия ножа.

5. Загрузку хлебного батона и выемку нарезанных ломтей осуществлять по
окончании очередного цикла и остановке машины.