Foodatlas QS6L-1, QS9L-1 User guide

1

Измельчители

серии WED-QS

Foodatlas

ПАСПОРТ
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

2

Выражаем благодарность за приобретение оборудования

торговой марки Foodatlas!

Компания Агроресурс производит под собственными торговыми марками

Foodatlas и AR более 2000 наименований оборудования, в том числе миксеры,
измельчители, тестомесы, тестораскатки, тестоделители, тестоокруглители,
лапшерезки, печи, расстойные шкафы, листы для выпечки, хлеборезки,
упаковочное оборудование и многое другое.

Все оборудование имеет необходимую разрешительную документацию для
использования в России и странах Таможенного союза, многое оборудование
сертифицировано в соответствии с требованиями Европейского Союза (сертификат

CE).

Подробную техническую информацию о оборудовании наши клиенты могут
получить на сайте agrozavod.ru и в службе технической поддержки по телефону

8(800)5555905.

Вы приобрели технически сложное изделие, просим Вас внимательно

ознакомиться с данным руководством по эксплуатации.

Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию изделия
непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их в
настоящем руководстве (РЭ).

Завод-изготовитель:

«FOSHAN SHUNDE WELLDONE MACHINE EQUIPMENT CO., LTD»,
Место нахождения (адрес юридического лица): NO.67, XINGMING ROAD, LELIU
TOWN, SHUNDE, FOSHAN CITY, GUANGDONG CHINA (Китай)

Импортер:

ООО «Агроресурс», РФ, Челябинская Область, 454035, г. Челябинск, Свердловский
тракт, дом 12, офис 4.
Телефон: [phone], e-mail: agrozavod@ agrozavod.ru

Регистрационный номер декларации о соответствии:

ЕАЭС N RU Д-CN.ПХ01. В.04318 от 17.02.2020.

3

Содержание

Общая информация ........................................................................................................... 2

Общие правила безопасности .......................................................................................... 4

Назначение. Область применения оборудования. .......................................................... 5

Технические характеристики ........................................................................................... 6

Конструкция. Принцип действия. Деталировка ............................................................. 7

Сведения о квалификации обслуживающего персонала ............................................. 12

Меры безопасности ......................................................................................................... 13

Монтаж и подготовка к работе. Порядок установки. Правильное использование.

Требования к помещению и электропитанию. ............................................................. 15

Правильное использование ............................................................................................ 16

Требования к помещению и электропитанию .............................................................. 17

Порядок работы ............................................................................................................... 18

Наладка ............................................................................................................................ 20

Схема электрическая ....................................................................................................... 21

Техническое обслуживание ............................................................................................ 22

Критерии предельных состояний .................................................................................. 25

Критические отказы. Действия персонала при появлении инцидента. ...................... 27

Параметры шума и вибрации ......................................................................................... 28

Консервация..................................................................................................................... 28

Транспортировка и хранение ......................................................................................... 28

Назначенный срок хранения. Назначенный (установленный) срок службы. ............ 29

Ремонт .............................................................................................................................. 29

Маркировка ...................................................................................................................... 30

Гарантии поставщика ..................................................................................................... 30

Утилизация ...................................................................................................................... 32

Комплект поставки.......................................................................................................... 32

Акт пуска машины в эксплуатацию .............................................................................. 28

Учет выполнения тех обслуживания и текущего ремонта .......................................... 29

Акт-рекламация ............................................................................................................... 30

Талон на гарантийное обслуживание ............................................................................ 32

Информация о продаже .................................................................................................. 33

4

Общие правила безопасности:

• Убедитесь, что рабочее напряжение оборудования соответствует напряжению

в сети (380В или 220В), проверьте установку устройства защитного
отключения УЗО.

• Не трогайте силовой кабель мокрыми руками, в ином случае возможно

поражение электрическим током.

• Не допускайте нахождение кабеля между стульями, креслами или иными

предметами, которые могут оказать давление и повредить кабель.

• Если вы заметили повреждение силового кабеля, немедленно проведите его

замену. В ином случае это может привести к поражению электрическим током
или возгоранию.

• Установите соответствующую защиту питания или предохранитель в

непосредственной близости от аппарата. Розетка должна соответствовать
требованиям безопасности и иметь надежное заземление.

• Электропроводка должна соответствовать локальным характеристикам, чтобы

быть уверенным, что оборудование выдержит максимальный ток.
Несоответствие показателей может привести к возгоранию.

• Строго запрещено мыть оборудование открытым источником воды.

Несоблюдение данного правила может привести к повреждению оборудования
и человеческим травмам, возможно с летальным исходом.

• Неправильное подключение или неисправность вилки может привести к

возгоранию.

• Если аппарат не используется или используется при неблагоприятных

погодных условиях отключайте аппарат от источника питания, чтобы
предотвратить аварийные ситуации.

• Не допускайте детей, людей с ограниченными возможностями и

неавторизованный персонал к работающему аппарату, чтобы избежать их
контакта с оборудованием, что может привести к травмам и летальному
исходу.

• Если аппарат не используется, выньте вилку из розетки, или отключите подачу

электроэнергии во избежание аварийных ситуаций. Все работы по
техническому обслуживанию должны быть проведены квалифицированным
персоналом и только после отключения оборудования от источника питания. В
случае неисправности оборудования не разбирайте его самостоятельно.
Ремонт должен проводиться профессиональным работником.

• На проведение электрической установки и технического обслуживания

требуется специальное разрешение.

• Примите меры по защите оборудования от дождя и влаги.

5

• Запрещено размещать оборудование в агрессивной атмосфере.

• Не допускайте тряски оборудования.

• Не храните оборудование в перевернутом виде.

• Предупреждение! Для вашей безопасности корпус изделия должен быть

заземлен.

• Устанавливается на устойчивом горизонтальном основании, на расстоянии не

менее 100 мм от стен, пандусов, ступеней, прочего оборудования.

• Внимание! Допуск к работе на данном оборудовании возможен только после

ознакомления с настоящим руководством по эксплуатации и прохождения
инструктажа по технике безопасности.

Назначение. Область применения оборудования.

Измельчители серии WED-QS Foodatlas изготовлены с применением новых

технологий и имеют широкий спектр применения.

Измельчитель используют для быстрого и эффективного измельчения и

смешивания пищевых продуктов таких как мяса, овощей и т.д., а также для
приготовления пюре, муссов, паштетов.

Измельчители предназначены для использования на предприятиях
общественного питания, ресторанах, супермаркетах.

Климатическое исполнение - УХЛ 4.2. ГОСТ 15150-69.

Данное оборудование изготовлено в соответствии с директивами:

2006/42/ЕС «Машины и механизмы», 2014/35/ЕС «Низковольтное
оборудование», 2014/30/ЕС «Электромагнитная совместимость».

Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования».

Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств».

Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС

010/2011 «О безопасности машин и оборудования».

6

Технические характеристики

Оборудование отличается простотой управления, высокой
производительностью и эффективностью.

Технические характеристики измельчителей приведены в таблице 1.

Таблица 1

Модель

QS6L-1

QS9L-1

Мощность, Вт

400

700

Напряжение и частота, Вт/Гц

220/50

Производительность, кг/час

50

55

Материал емкости/дежи

Нержавеющая сталь

Ножи в комплекте, шт.

2

Объем загрузочного бункера, литр

6

9

Уровень наполнения чаши, литр

3,1

5,4

Частота вращения ножа, об/мин

850-2000

Вес Брутто (кг)

26

28

Вес Нетто (кг)

27,5

29,5

Габариты оборудования, мм

480×315×325

480×315×405

Габариты в упаковке, мм

535×380×435

535×380×485

Рис. 1 - Технические параметры измельчителя

A- длина измельчителя
B- ширина измельчителя
C- высота измельчителя

7

Конструкция. Принцип действия. Деталировка

Для создания данного аппарата был подобран специальный материал и
использованы лучшие технологии. Нержавеющая сталь SUS304, техника
хромирования и окрашивания. Прочные шестерни, компактность, бесперебойное
функционирование, легкость в эксплуатации, безопасность и надежность –
отличительные характеристики данного оборудования. Детали оборудования,
которые контактируют с пищевыми продуктами, изготовлены из нержавеющей
стали или покрыты антикоррозийными материалами, которые соответствуют
санитарным требованиям. Продукты, измельчённые на данном оборудовании,
имеют однородную консистенцию и податливы в обработке.

Оборудование обладает защитной конструкцией, благодаря которой
производственный процесс становится более безопасным.

Представленные модели измельчителей просты в управлении,
высокопроизводительны, обладают защитной конструкцией, благодаря которой
производственный процесс становится более безопасным.

Измельчитель состоит из основания (корпус), загрузочного бункера,
закрывающего рычага, крышки и т.д. Работа с представленным оборудованием не
требует специальных навыков. Необходимо соблюдать правила техники
безопасности, чтобы защитить руки от травмы. Измельчитель приводится в
движение при помощи электричества. Продукт, предназначенный для измельчения,
необходимо уложить в загрузочный бункер (чашу), сверху закрыть крышку и по
часовой стрелке повернуть закрывающий рычаг. Затем оператор включает
измельчитель и устанавливает требуемую частоту вращения ножа, используя
регулятор оборотов ножа. Степень измельчения легко контролировать – чем дольше
нож крутится, тем продукты мельче будут нарезаны. Так, например, с помощью
измельчителя QS Foodatlas можно сделать пюре, муссы, паштеты.

8

5

11

7

6

8

9

10

1

2

4

3

Рис. 2 - Общий вид измельчителя

1 - нижняя часть корпуса

2- верхняя часть корпуса

3 - крышка

4 - закрывающий рычаг

5 -нейлоновая ручка

6 - загрузочный бункер (чаша)

7 - выключатель

8 - регулятор оборотов ножа

9 - ножки

10 - шнур питания

11 - выключатель (для модели: QS6L, QS9L)

9

4

2

3

1

Рис.3 - Общая деталировка измельчителя

1 - Закрывающий рычаг
2 - Крышка
3 - Режущее лезвие
4 - Загрузочный бункер (чаша)

10

13

12

15

14

17

16

19

18

21

20

23

22

25

24

34

1
2

5

3

7

6

9

8

11

10

26

36

35

38

37

39

40

43
45

44
46
48

47

42

41

49

28
30

29

33

32

52
53

51

56
57

55

54

27

50

4

58

60

31

59

Рис.4 - Подробная деталировка измельчителя

11

Список компонентов

1 - нейлоновая ручка
2 - крышка
3 - силиконовое кольцо
4 - установочный винт M5×8
5 - осевой штифт ф6×62
6 - кронштейн ножа
7 - нож А
8 - ножевая база
9 - нож B
10 - самонарезающие винты с потайной

головкой и крестообразным шлицем
ST4.2×45

11 - бочек из нержавеющей стали
12 - рычаг блокировки крышки
13 - ручка рычага
14 - нейлоновая шайба ф40
15 - корпус верхний
16 - кронштейн концевого выключателя
17 - самонарезающие винты с потайной
головкой M3×6
18 - концевой выключатель крышки
19 - накладка
20 - пластиковая направляющая
21 - самонарезающий винт с потайной
головкой M4×20
22 - кронштейн
23 - нейлоновая шайба ф26
24 - пружинная шайба ф12
25 - проставок
26 - микропереключатель
27 - гайка М12
28 - самонарезающий винт с потайной
головкой M4×20
29 - опора-грибок

30 - самонарезающий винт с потайной
головкой M5×12
31 - нижний корпус
32 - выключатель
33 - регулятор скорости
34 - электродвигатель
35 - главный вал
36 - нейлоновая втулка
37 - уплотнительное кольцо ф20×ф25×7
38 - фиксирующая пластина
39 - печатная плата
40 - седло подшипника
41 - шестигранный винт M6×45
42 - плоский ключ 6×6×30
43 - стопорное кольцо ф20
44 - шарикоподшипник 6204
45 - втулка ф45×ф41×22
46 - стопорное кольцо ф47
47 - шкив электродвигателя
48 - большой шкив вала ножа
49 - ремень A750
50 - винт M6×16
51 - винт с шестигранной головкой
52 - плоская шайба М6
53 - болт М6×20
54 - штепсельная вилка
55 - гайка М5
56 - медный винт с крестообразной
головкой M5×16
57 - втулка провода
58 - пластиковое основание
59 - винт с внутренним шестигранником
M5×40
60 - пластиковая ножка

12

Сведения о квалификации обслуживающего персонала

К работе на данном оборудовании допускаются лица, прошедшие обучение по
программе технического минимума и инструктаж по технике безопасности,
изучившие настоящее руководство по эксплуатации и региональные правила
безопасности, а также ознакомленные с принципом действия оборудования, его
конструкцией и получившие навыки для обеспечения нормальной работы
оборудования.

Руководство по эксплуатации предназначено для обслуживающего персонала и
работников ремонтных предприятий в целях изучения конструкции оборудования,
правил эксплуатации, технического обслуживания, условий монтажа,
регулирования и обкатки.

Персонал, ответственный за эксплуатацию, обслуживание, контроль и
сборку должен иметь соответствующую квалификацию. Если технический
персонал не владеет необходимыми знаниями, он должен пройти обучение и
инструктаж.

К эксплуатации и обслуживанию оборудования допускаются лица не
моложе 18 лет, прошедшие обучение безопасным методам работы, изучившие
руководство по эксплуатации, технические материалы и результаты анализа риска.

Пользователь должен знать:

− руководство по эксплуатации оборудования завода-изготовителя;

− устройство оборудования, технические характеристики, назначение

механизмов и устройств безопасности;

− значение предельных нагрузок на узлы оборудования, отказ которых

может повлечь за собой опасность;

− порядок действий, в случае возникновения аварийной ситуации;

− возможные неисправности оборудования и методы их устранения;

− соответствующие должностные инструкции;

− особенности эксплуатации оборудования и технологической оснастки;

− методы и средства контроля параметров технологического процесса;

− правила техники безопасности и промышленной санитарии;

− основные средства предупреждения и тушения пожаров на рабочем

месте.
Персонал, обслуживающий оборудование, должен уметь:

− управлять работой всех основных узлов оборудования;

− осуществлять наладку и регулирование работы всех основных узлов

оборудования, а также проверку и наладку их в зависимости от функционального
назначения;

− предупреждать возникновение аварийных ситуаций при эксплуатации

оборудования.