Foodatlas LY-005, LY-005А, LY-007 User guide
1
Гриль инфракрасный серии LY
ПАСПОРТ
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
2
Выражаем благодарность за приобретение оборудования
торговой марки Foodatlas!
Компания Агроресурс производит под собственными торговыми марками
Foodatlas и AR более 2000 наименований оборудования, в том числе миксеры,
тестомесы, тестораскатки, тестоделители, тестоокруглители, лапшерезки, печи,
расстойные шкафы, листы для выпечки, хлеборезки, упаковочное оборудование и
многое другое.
Все оборудование имеет необходимую разрешительную документацию для
использования в России и странах Таможенного союза, многое оборудование
сертифицировано в соответствии с требованиями Европейского Союза (сертификат
CE).
Подробную техническую информацию о оборудовании наши клиенты могут
получить на сайте agrozavod.ru и в службе технической поддержки по телефону
8(800)5555905.
Вы приобрели технически сложное изделие, просим Вас внимательно
ознакомиться с данным руководством по эксплуатации.
Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию изделия
непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их в
настоящем руководстве (РЭ).
Завод-изготовитель:
«Yongkang Ivyang Electric Appliance Co., Ltd. »;
Адрес: NO. Jingshi Road, Fangyan I/A, Yongkang Zhejiang, China
Импортер:
ООО «Агроресурс», РФ, Челябинская Область, 454035, г. Челябинск, Свердловский
тракт, дом 12, офис 4.
Телефон: 8(800)555-59-05, e-mail: agrozavod@ agrozavod.ru
3
Содержание
Общая информация ........................................................................................................... 2
Общие правила безопасности .......................................................................................... 4
Назначение. Область применения оборудования. Климатическое исполнение. ......... 5
Технические характеристики ........................................................................................... 6
Конструкция. Принцип действия. Деталировка ............................................................. 6
Сведения о квалификации обслуживающего персонала ............................................. 10
Меры безопасности ......................................................................................................... 11
Монтаж и подготовка к работе. Порядок установки. Правильное использование. .. 20
Правильное использование ............................................................................................ 21
Требования к помещению и электропитанию .............................................................. 22
Техническое обслуживание ............................................................................................ 23
Критерии предельных состояний .................................................................................. 24
Критические отказы. Действия персонала при появлении инцидента. ...................... 25
Параметры шума и вибрации ......................................................................................... 25
Консервация..................................................................................................................... 26
Транспортировка и хранение ......................................................................................... 26
Назначенный срок хранения. Назначенный (установленный) срок службы. ............ 27
Ремонт ................................................................................................ .............................. 27
Маркировка ...................................................................................................................... 28
Гарантии поставщика ..................................................................................................... 28
Утилизация ...................................................................................................................... 30
Комплект поставки.......................................................................................................... 30
Акт пуска оборудования в эксплуатацию ..................................................................... 31
Учет выполнения тех обслуживания и текущего ремонта .......................................... 32
Акт-рекламация ............................................................................................................... 33
Талон на гарантийное обслуживание ............................................................................ 34
Информация о продаже .................................................................................................. 36
4
Общие правила безопасности при работе с оборудованием:
• Убедитесь, что рабочее напряжение оборудования соответствует напряжению
в сети (380В или 220В), проверьте установку устройства защитного
отключения УЗО.
• Не трогайте силовой кабель мокрыми руками, в ином случае возможно
поражение электрическим током.
• Не допускайте нахождение кабеля между стульями, креслами или иными
предметами, которые могут оказать давление и повредить кабель.
• Если вы заметили повреждение силового кабеля, немедленно проведите его
замену. В ином случае это может привести к поражению электрическим током
или возгоранию.
• Установите соответствующую защиту питания или предохранитель в
непосредственной близости от оборудования. Розетка должна соответствовать
требованиям безопасности и иметь надежное заземление.
• Электропроводка должна соответствовать локальным характеристикам, чтобы
быть уверенным, что оборудование выдержит максимальный ток.
Несоответствие показателей может привести к возгоранию.
• Строго запрещено мыть оборудование открытым источником воды.
Несоблюдение данного правила может привести к повреждению оборудования
и человеческим травмам, возможно с летальным исходом.
• Неправильное подключение или неисправность вилки может привести к
возгоранию.
• Если оборудование не используется или используется при неблагоприятных
погодных условиях, отключайте оборудование от источника питания, чтобы
предотвратить аварийные ситуации.
• Не допускайте детей, людей с ограниченными возможностями и
неавторизованный персонал к работающему оборудованию, чтобы избежать
их контакта, что может привести к травмам и возможно к летальному исходу.
• Если оборудование не используется, выньте вилку из розетки, или отключите
подачу электроэнергии во избежание аварийных ситуаций. Все работы по
техническому обслуживанию должны быть проведены квалифицированным
персоналом и только после отключения оборудования от источника питания. В
случае неисправности оборудования не разбирайте его самостоятельно.
Ремонт должен проводиться профессиональным работником.
• На проведение электрической установки и технического обслуживания
требуется специальное разрешение.
• Примите меры по защите оборудования от дождя и влаги.
• Запрещено размещать оборудование в агрессивной атмосфере.
5
• Не допускайте тряски оборудования.
• Не храните оборудование в перевернутом виде.
• Предупреждение! Для вашей безопасности корпус изделия должен быть
заземлен.
• Устанавливается на устойчивом горизонтальном основании, на расстоянии не
менее 100 мм от стен, пандусов, ступеней, прочего оборудования.
• Внимание! Допуск к работе на данном оборудовании возможен только после
ознакомления с настоящим руководством по эксплуатации и прохождения
инструктажа по технике безопасности.
Назначение. Область применения оборудования.
Климатическое исполнение.
Гриль инфракрасный (далее по тексту оборудование, гриль) серии LY,
предназначена для приготовления мяса, овощей. На гриле можно жарить и печь, не
используя жир или масло. При высокой температуре жир, содержащийся в пище,
вытапливается, а поры быстро закрываются, что способствует образованию
хрустящей корочки, под которой мясо остается мягким и нежным. Удаление
избыточного жира делает блюдо, приготовленное на гриле, более полезным, чем
жареное привычным способом.
Идеально подходит для использования в зонах торговли и ресторанном бизнесе.
Также это оборудование идеально подойдет для малых и средних предприятий в
сфере быстрого питания и продуктов быстрого приготовления, упаковки и фасовки
пищевых и непищевых продуктов.
Климатическое исполнение - УХЛ 4.2. ГОСТ 15150-69.
Продукция изготовлена в соответствии с директивами:
2006/42/ЕС «Машины и механизмы», 2014/35/ЕС «Низковольтное
оборудование», 2014/30/ЕС «Электромагнитная совместимость».
Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования».
Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств».
Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
010/2011 «О безопасности оборудование и оборудования».
6
Технические характеристики
Технические характеристики оборудования приведены в таблице 1.
Таблица 1
Модель
Напряжение
Мощность
Вес
оборудования
LY-005*
220В/ 50Гц
1390 Вт
3.2 кг.
LY-007
220В/ 50Гц
1400 Вт
3.2 кг.
*Серия LY-005 подразделяется на 2 вида LY-005 и LY-005А. Первый вид гриля
- используется вращение диска в ручном режиме. Второй вид- вращение диска с
автоматическом режимом.
Максимальный вес по загрузке: не более 1 кг (разовая загрузка)
Производительность: ~ 3 кг/час
Размер рабочей поверхности: 360мм
Форма: круглая
Рабочая поверхность съемная
Материал поверхности: Алюминий с антипригарным покрытием
Габаритные размеры жиросборник: 100*140*50мм *
Конструкция. Принцип действия. Деталировка
Для создания данного оборудования был подобран специальный материал и
использованы лучшие технологии. Детали, которые контактируют с пищевыми
продуктами, изготовлены из нержавеющей стали или покрыты антикоррозийными
материалами, которые соответствуют санитарным требованиям.
Восхитительно вкусные блюда
Удобный гриль для приготовления здоровой пищи
▪ Простота в использовании (инфракрасная технология приобретает
важную роль)
▪ Инфракрасное излучение делает пищу вкусной и нежной
▪ Регулировка по времени и степени нагрева
▪ Легко использовать и мыть (нет дыма, не загрязняет окружающую среду)
7
▪ Экологичный оборудование без вредных выбросов (по сравнению с
угольными и газовыми)
▪ Нет дыма и запаха
▪ Решетка полностью поглощает инфракрасное излучение и расходует его
на нагрев
▪ Приготовление на открытом огне, но с контролем температуры
▪ Наличие направленного потока нагрева с помощью вентилятора
▪ Есть дополнительная подсветка.
Традиционный
Х Жирный
Гриль инфракрасный
Автоматическая фильтрация масла
Приготовление только с одной стороны
В основном, техника позволяет
готовить блюдо только с одной
стороны, что может привести к
пригоранию и масляным брызгам. Они
неудобны в использовании и оставляют
после себя запахи.
Нагрев с двух сторон
Отличается от традиционных грилей.
Инфракрасный свет позволяет
прогревать блюдо изнутри с обеих
сторон. Мясо остается сочным, нежным
и невероятно вкусным.
Особенностью инфракрасного гриля серии LY заключается в его удобной
структуре, низком уровне шума, современном дизайне, компактности,
экологичности и простоте в эксплуатации.
Основной поверхностью для размещения, а также приготовления продуктов
является подвижная часть - вращающийся диск. Диск в процессе работы
нагревается за счет инфракрасного излучения ламп, нагрев происходит по всему
8
диаметру диска. Диск имеет уклон к центру, для слива сока от продуктов в
специальный контейнер для сбора.
Для удобства загрузки продуктов (размещения продуктов на диске) оборудование
имеет возможность поворачивать верхнюю часть против часовой стрелки на 45°.
Рис.1 Основные элементы оборудования.
1.Крышка инфракрасной лампы
2.Вентиляция
3.Инфракрасная лампа
4.Регулятор включения и контроля температуры с автоматическим отключением
при нагреве.
5.Вращающийся диск.
6.Отверстия для стекания масла.
7.Основание.
8.Контейнер для сбора масла.
9. Нагреватель (досл. Позиция нагрева) и крышка из нержавеющей стали.
10.Подставка с вращением 45° (против часовой стрелки)
9
Рис2. Лоток для сбора жидкости
Рис3. Поверхность вращающегося
диска
Рис4. Регуятор управления
таймером и температурой
10
Сведения о квалификации обслуживающего персонала
К работе на данном оборудовании допускаются лица, прошедшие обучение по
программе технического минимума и инструктаж по технике безопасности,
изучившие настоящее руководство по эксплуатации и региональные правила
безопасности, а также ознакомленные с принципом действия оборудования, его
конструкцией и получившие навыки для обеспечения нормальной работы
оборудования.
Руководство по эксплуатации предназначено для пользователя,
обслуживающего персонала и работников ремонтных предприятий в целях
изучения конструкции оборудования, правил эксплуатации, технического
обслуживания, условий монтажа, регулирования.
Персонал, ответственный за эксплуатацию, обслуживание, контроль и
сборку должен иметь соответствующую квалификацию. Если технический
персонал не владеет необходимыми знаниями, он должен пройти обучение и
инструктаж.
К эксплуатации и обслуживанию оборудования допускаются лица не
моложе 18 лет, прошедшие обучение безопасным методам работы, изучившие
руководство по эксплуатации, технические материалы и результаты анализа риска.
Пользователь должен знать:
− руководство по эксплуатации оборудования завода-изготовителя;
− устройство оборудования, технические характеристики, назначение
механизмов и устройств безопасности;
− значение предельных нагрузок на узлы оборудования, отказ которых
может повлечь за собой опасность;
− порядок действий, в случае возникновения аварийной ситуации;
− возможные неисправности оборудования и методы их устранения;
− соответствующие должностные инструкции;
− особенности эксплуатации оборудования и технологической оснастки;
− методы и средства контроля параметров технологического процесса;
− правила техники безопасности и промышленной санитарии;
− основные средства предупреждения и тушения пожаров на рабочем
месте.
Персонал, обслуживающий оборудование, должен уметь:
− управлять работой всех основных узлов оборудования;
− осуществлять наладку и регулирование работы всех основных узлов
оборудования, а также проверку и наладку их в зависимости от функционального
назначения;
− предупреждать возникновение аварийных ситуаций при эксплуатации
оборудования.
11
Запрещается осуществлять эксплуатацию и работы по техническому
обслуживанию оборудования будучи усталым или нездоровым, а также в условиях
заторможенности реакции, вызванной употреблением медикаментозных
препаратов. Категорически запрещается работа в алкогольном или наркотическом
опьянении.
Пользователь, оператор несёт ответственность за безопасность
окружающих, находящихся в зоне применения оборудования.
При эксплуатации оборудования сотрудник персонала должен иметь
средства индивидуальной защиты.
Проведение всех видов инструктажа и результаты проверки знаний
оператора регистрируются в журналах и карточках по установленной форме.
При нарушении оператором требований действующих норм, правил по
охране труда, а также при изменении условий работы проводится внеплановый
инструктаж.
На некоторых этапах работы может потребоваться помощь одного или
нескольких помощников. В данных случаях такие лица должны быть
соответствующим образом подготовлены и проинформированы.
Меры безопасности
Оператор оборудования в производстве пищевой продукции должен быть
обеспечен средствами индивидуальной защиты в соответствии с действующими
нормами выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств
индивидуальной защиты (СИЗ). Выдаваемая специальная одежда, специальная
обувь и другие СИЗ должны соответствовать характеру и условиям работы,
обеспечивать безопасность труда, иметь сертификат соответствия. Оператор
оборудования в пищевом производстве должен знать и соблюдать правила личной
гигиены. Запрещается проводить работы на пищевом оборудовании без средств
индивидуальной защиты Оператора.
1. Для защиты от риска поражения электрическим током не помещайте
оборудование в воду или любую другую жидкость. Не мойте оборудование
большим количеством воды.
2. Запрещено пользоваться оборудованием, когда у оператора мокрые руки (нет
средств СИЗ), босые ноги (так же без средств СИЗ). Так как в случае поражении
электрическим током, не защищенные мокрые руки, босые ноги способствуют
прохождению тока через тело.
3. Отключайте от сети оборудование, когда не пользуетесь им. Выньте вилку из
розетки перед техническим обслуживанием, разборкой и очисткой оборудования.
Loading...