Foodatlas KZT-30 User guide

1

Тестоделитель серии KZT-30

ПАСПОРТ

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

2

Выражаем благодарность за приобретение оборудования

торговой марки Foodatlas!

Компания Агроресурс производит под собственными торговыми марками

Foodatlas и AR более 2000 наименований оборудования, в том числе миксеры,
тестомесы, тестораскатки, тестоделители, тестоокруглители, лапшерезки, печи,
расстойные шкафы, листы для выпечки, хлеборезки, упаковочное оборудование и
многое другое.

Все оборудование имеет необходимую разрешительную документацию для

использования в России и странах Таможенного союза, многое оборудование
сертифицировано в соответствии с требованиями Европейского Союза (сертификат

CE).

Подробную техническую информацию о оборудовании наши клиенты могут

получить на сайте agrozavod.ru и в службе технической поддержки по телефону

8(800)5555905.

Вы приобрели технически сложное изделие, просим Вас внимательно

ознакомиться с данным руководством по эксплуатации.

Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию изделия

непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их в
настоящем руководстве (РЭ).

Завод-изготовитель:

«Ruian Kangling Machinery Manufactory»
Адрес: 321 Sanma West Road, Mayu Town, Ruian city, China

Импортер:

ООО «Агроресурс», РФ, Челябинская Область, 454035, г. Челябинск, Свердловский
тракт, дом 12, офис 4.
Телефон: [phone], e-mail: agrozavod@ agrozavod.ru

Регистрационный номер декларации о соответствии:
ЕАЭС N RU Д-CN.АБ37. В.31443 от 28.06.2018.

3

Содержание

Общая информация ........................................................................................................... 2

Общие правила безопасности .......................................................................................... 4

Назначение. Область применения оборудования. Климатическое исполнение. ......... 5

Технические характеристики ........................................................................................... 6

Конструкция. Принцип действия. Деталировка ............................................................. 6

Сведения о квалификации обслуживающего персонала ............................................. 10

Меры безопасности ......................................................................................................... 11

Монтаж и подготовка к работе. Порядок установки. Правильное использование. .. 14

Правильное использование ............................................................................................ 15

Требования к помещению и электропитанию .............................................................. 16

Схема электрическая ....................................................................................................... 16

Техническое обслуживание ............................................................................................ 17

Критерии предельных состояний .................................................................................. 19

Критические отказы. Действия персонала при появлении инцидента. ...................... 21

Параметры шума и вибрации ......................................................................................... 22

Консервация..................................................................................................................... 22

Транспортировка и хранение ......................................................................................... 23

Назначенный срок хранения. Назначенный (установленный) срок службы. ............ 24

Ремонт ................................................................................................ .............................. 24

Маркировка ...................................................................................................................... 25

Гарантии поставщика ..................................................................................................... 25

Утилизация ...................................................................................................................... 27

Комплект поставки.......................................................................................................... 27

Акт пуска оборудования в эксплуатацию ..................................................................... 28

Учет выполнения тех обслуживания и текущего ремонта .......................................... 29

Акт-рекламация ............................................................................................................... 30

Талон на гарантийное обслуживание ............................................................................ 32

Информация о продаже .................................................................................................. 33

4

Общие правила безопасности при работе с оборудованием:

• Убедитесь, что рабочее напряжение оборудования соответствует напряжению

в сети (380В или 220В), проверьте установку устройства защитного
отключения УЗО.

• Не трогайте силовой кабель мокрыми руками, в ином случае возможно

поражение электрическим током.

• Не допускайте нахождение кабеля между стульями, креслами или иными

предметами, которые могут оказать давление и повредить кабель.

• Если вы заметили повреждение силового кабеля, немедленно проведите его

замену. В ином случае это может привести к поражению электрическим током
или возгоранию.

• Установите соответствующую защиту питания или предохранитель в

непосредственной близости от оборудования. Розетка должна соответствовать
требованиям безопасности и иметь надежное заземление.

• Электропроводка должна соответствовать локальным характеристикам, чтобы

быть уверенным, что оборудование выдержит максимальный ток.
Несоответствие показателей может привести к возгоранию.

• Строго запрещено мыть оборудование открытым источником воды.

Несоблюдение данного правила может привести к повреждению оборудования
и человеческим травмам, возможно с летальным исходом.

• Неправильное подключение или неисправность вилки может привести к

возгоранию.

• Если оборудование не используется или используется при неблагоприятных

погодных условиях, отключайте оборудование от источника питания, чтобы
предотвратить аварийные ситуации.

• Не допускайте детей, людей с ограниченными возможностями и

неавторизованный персонал к работающему оборудованию, чтобы избежать
их контакта, что может привести к травмам и возможно к летальному исходу.

• Если оборудование не используется, выньте вилку из розетки, или отключите

подачу электроэнергии во избежание аварийных ситуаций. Все работы по
техническому обслуживанию должны быть проведены квалифицированным
персоналом и только после отключения оборудования от источника питания. В
случае неисправности оборудования не разбирайте его самостоятельно.
Ремонт должен проводиться профессиональным работником.

• На проведение электрической установки и технического обслуживания

требуется специальное разрешение.

• Примите меры по защите оборудования от дождя и влаги.

• Запрещено размещать оборудование в агрессивной атмосфере.

5

• Не допускайте тряски оборудования.

• Не храните оборудование в перевернутом виде.

• Предупреждение! Для вашей безопасности корпус изделия должен быть

заземлен.

• Устанавливается на устойчивом горизонтальном основании, на расстоянии не

менее 100 мм от стен, пандусов, ступеней, прочего оборудования.

• Внимание! Допуск к работе на данном оборудовании возможен только после

ознакомления с настоящим руководством по эксплуатации и прохождения
инструктажа по технике безопасности.

Назначение. Область применения оборудования.

Климатическое исполнение.

Тестоделитель серии KZT -30 (далее по тексту- оборудование, Тестоделитель)
предназначен для «бережного» деления теста на заготовки одинаковой массы.
Тестоделитель KZT -30 оснащен функцией округления заготовок.

Оборудование предназначено для производственного процесса хлебобулочных
изделий. Идеально подходит для использования в зонах торговли и ресторанном
бизнесе. Также это оборудование идеально подойдет для малых и средних
предприятий в сфере быстрого питания и продуктов быстрого приготовления.

Климатическое исполнение - УХЛ 4.2. ГОСТ 15150-69.

Продукция изготовлена в соответствии с директивами:

2006/42/ЕС «Машины и механизмы», 2014/35/ЕС «Низковольтное
оборудование», 2014/30/ЕС «Электромагнитная совместимость».

Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования».

Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств».

Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС

010/2011 «О безопасности оборудование и оборудования».

6

Технические характеристики

Технические характеристики оборудования приведены в таблице 1.

Таблица 1

Модель

KZT-30

Напряжение /частота

220в/50Гц

Номинальная мощность

0,75кВт

Производительность

30 заготовок/штук (одна партия)
~ до 40 кг /час

Градация выбора граммовки

Шкала от 30 до 100 (каждая по 10
грамм). Максимальный вес заготовки
100гр.

Масса получаемой заготовки

От 30 до 100гр

Габаритные размеры оборудования

600*650*2050мм

Вес Нетто/Брутто

340/368кг

Конструкция. Принцип действия. Деталировка

Для создания данного оборудования был подобран специальный материал и
использованы новые технологии. Нержавеющая сталь, техника хромирования и
окрашивания. Прочные шестерни, компактность, бесперебойное
функционирование, легкость в эксплуатации, безопасность и надежность –
отличительные характеристики данного оборудования. Детали, которые
контактируют с пищевыми продуктами, изготовлены из нержавеющей стали или
покрыты антикоррозийными материалами, которые соответствуют санитарным
требованиям.
Оборудование предназначено для «бережного» деления теста на
заготовки одинаковой массы:

- из ржано-пшеничной муки с содержанием муки до 50%, влажностью не более
50%, за исключением заварных сортов - из пшеничной муки влажностью от 40%, а

7

также теста влажностью от 37% с содержанием сахара и жира не менее 12%.
Применяются для производства: формового и подового хлеба хлебобулочных
изделий, в т. ч. мелкоштучных
Рекомендуются для эксплуатации в составе поточных линий, на участках
по производству широкого ассортимента продукции на предприятиях
хлебопекарной промышленности.
Тестоделители обеспечивают высокую точность деления теста.
Тестоделительные машины KZT-30 предназначены для деления теста на равные
куски, равные по весу. Тестоделитель отличается высокой производительностью,
удобным управлением, точностью деления теста на равные части. Благодаря
быстрому управлению, тестоделитель позволяет экономить рабочее время.

Рис.1 Габаритные размеры оборудования. (габариты указаны максимальные с
учетом выступающих элементов)

8

Рис.2. Основные детали оборудования. Вид спереди.

1

о

А

1

2

2

3

3

4

4

5

5

6

6

7

7

8

8

9

9

9

1. Нижний рычаг.

4. Пружинный механизм,
Средний рычаг.

7. Направляющие штифты
матрицы

2. Нижняя подвижная

плита.

5. Регулировочный

механизм. Установка

высоты матрицы

8. Панель управления

3. Верхняя плита

формирования.

Корпус матрицы

деления и

прижима

6. Верхний рычаг.

Прижимной механизм

Противовес.

9. Основной корпус

оборудования.

Оборудование требовательно к организации пространства. Механические рычаги и
открывающаяся верхняя крышка вносят коррективы в дополнительном и
правильном пространстве для более продуктивного и безопасного построения
рабочего процесса. Минимальные допустимые размеры для размещения
оборудования представлены на рис3.
Минимальные размеры: 1200мм – расстояние от левой части корпуса оборудования
до внешних предметов или стены. Данное расстояние необходимо для снятия
600 мм – расстояние от правого части корпуса до внешних предметов. После
расположения оборудования, необходимо закрепить корпус с помощью
дополнительных креплений, препятствующий смещение при работе.

Рис.3 Ориентирование оборудование в производственном помещении. Вид сверху.

10

Рис.4 Положение, при котором открывается доступ к

матрице.

Сведения о квалификации обслуживающего персонала

К работе на данном оборудовании допускаются лица, прошедшие обучение по

программе технического минимума и инструктаж по технике безопасности,
изучившие настоящее руководство по эксплуатации и региональные правила
безопасности, а также ознакомленные с принципом действия оборудования, его
конструкцией и получившие навыки для обеспечения нормальной работы
оборудования.

Руководство по эксплуатации предназначено для обслуживающего персонала и

работников ремонтных предприятий в целях изучения конструкции оборудования,
правил эксплуатации, технического обслуживания, условий монтажа,
регулирования и обкатки.

Персонал, ответственный за эксплуатацию, обслуживание, контроль и

сборку должен иметь соответствующую квалификацию. Если технический
персонал не владеет необходимыми знаниями, он должен пройти обучение и
инструктаж.

К эксплуатации и обслуживанию оборудования допускаются лица не
моложе 18 лет, прошедшие обучение безопасным методам работы, изучившие
руководство по эксплуатации, технические материалы и результаты анализа риска.

Пользователь должен знать:

− руководство по эксплуатации оборудования завода-изготовителя;

− устройство оборудования, технические характеристики, назначение

механизмов и устройств безопасности;

− значение предельных нагрузок на узлы оборудования, отказ которых

может повлечь за собой опасность;

− порядок действий, в случае возникновения аварийной ситуации;