Foodatlas KS100E, KS100B User guide

1

Нож для шаурмы, кебаба

Foodatlas

Серия KS

ПАСПОРТ

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

2

Выражаем благодарность за приобретение оборудования

торговой марки Foodatlas!

Компания Агроресурс производит под собственными торговыми марками

Foodatlas и AR более 2000 наименований оборудования, в том числе миксеры,
тестомесы, тестораскатки, тестоделители, тестоокруглители, лапшерезки, печи,
расстойные шкафы, листы для выпечки, хлеборезки, слайсера, упаковочное
оборудование и многое другое.

Все оборудование имеет необходимую разрешительную документацию для

использования в России и странах Таможенного союза, многое оборудование
сертифицировано в соответствии с требованиями Европейского Союза (сертификат

CE).

Подробную техническую информацию о оборудовании наши клиенты могут

получить на сайте agrozavod.ru и в службе технической поддержки по телефону

8(800)5555905.

Вы приобрели технически сложное изделие, просим Вас внимательно

ознакомиться с данным руководством по эксплуатации.

Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию изделия

непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их в настоящем
руководстве (РЭ).

Завод-изготовитель:

“Wuyi Horus Appliance Co.,Ltd.”
Адрес: Fenghuangshan industrial Quanxi town, Wuyi County, Zhejiang Province,

China

Импортер:

ООО «Агроресурс», РФ, Челябинская Область, 454035, г. Челябинск, Свердловский
тракт, дом 12, офис 4.
Телефон: [phone], e-mail: agrozavod@ agrozavod.ru

Регистрационный номер декларации о соответствии:

ЕАЭС N RU Д-CN.HP15. В08431 от 15.10.2020.

3

Содержание

Общая информация ........................................................................................................... 2

Общие правила безопасности. ......................................................................................... 4

Назначение. Область применения оборудования. ......................................................... 5

Технические характеристики ........................................................................................... 6

Конструкция. Принцип действия. Деталировка ............................................................. 6

Сведения о квалификации обслуживающего персонала ................................ ............... 2

Меры безопасности ........................................................................................................... 2

Монтаж и подготовка к работе. Порядок установки. Правильное использование.

Требования к помещению и электропитанию. ............................................................... 4

Правильное использование .............................................................................................. 5

Требования к помещению и электропитанию ................................................................ 6

Порядок работы ................................................................................................................. 7

Наладка .............................................................................................................................. 9

Схема электрическая ...................................................................................................... 12

Техническое обслуживание ........................................................................................... 12

Критерии предельных состояний .................................................................................. 16

Критические отказы. Действия персонала при появлении инцидента. ...................... 18

Параметры шума и вибрации ......................................................................................... 18

Консервация .................................................................................................................... 19

Назначенный срок хранения. Назначенный (установленный) срок службы. ............ 19

Ремонт .............................................................................................................................. 20

Маркировка ..................................................................................................................... 20

Гарантии поставщика ..................................................................................................... 21

Утилизация ...................................................................................................................... 22

Комплект поставки ......................................................................................................... 23

Акт пуска в эксплуатацию ............................................................................................. 23

Учет выполнения тех обслуживания и текущего ремонта .......................................... 24

Акт-рекламация ............................................................................................................... 25

Талон на гарантийное обслуживание ............................................................................ 27

Информация о продаже .................................................................................................. 28

4

Общие правила безопасности.

• Убедитесь, что рабочее напряжение оборудования соответствует напряжению в

сети (380В или 220В), проверьте установку устройства защитного отключения
УЗО.

• Не трогайте силовой кабель мокрыми руками, в ином случае возможно

поражение электрическим током.

• Не допускайте нахождение кабеля между стульями, креслами или иными

предметами, которые могут оказать давление и повредить кабель.

• Если вы заметили повреждение силового кабеля, немедленно проведите его

замену. В ином случае это может привести к поражению электрическим током
или возгоранию.

• Установите соответствующую защиту питания или предохранитель в

непосредственной близости от аппарата. Розетка должна соответствовать
требованиям безопасности и иметь надежное заземление.

• Электропроводка должна соответствовать локальным характеристикам, чтобы

быть уверенным, что оборудование выдержит максимальный ток.
Несоответствие показателей может привести к возгоранию.

• Строго запрещено мыть оборудование открытым источником воды.

Несоблюдение данного правила может привести к повреждению оборудования и
человеческим травмам, возможно с летальным исходом.

• Неправильное подключение или неисправность вилки может привести к

возгоранию.

• Если аппарат не используется или используется при неблагоприятных погодных

условиях, отключайте аппарат от источника питания, чтобы предотвратить
аварийные ситуации.

• Не допускайте детей, людей с ограниченными возможностями и

неавторизованный персонал к работающему аппарату, чтобы избежать их
контакта с оборудованием, что может привести к травмам и летальному исходу.

• Если аппарат не используется, выньте вилку из розетки, или отключите подачу

электроэнергии во избежание аварийных ситуаций. Все работы по техническому
обслуживанию должны быть проведены квалифицированным персоналом и
только после отключения оборудования от источника питания. В случае
неисправности оборудования не разбирайте его самостоятельно. Ремонт должен
проводиться профессиональным работником.

• На проведение электрической установки и технического обслуживания

требуется специальное разрешение.

• Примите меры по защите оборудования от дождя и влаги.

• Запрещено размещать оборудование в агрессивной атмосфере.

5

• Не допускайте тряски оборудования.

• Не храните оборудование в перевернутом виде.

• Предупреждение! Для вашей безопасности корпус изделия должен быть

заземлен.

• Устанавливается на устойчивом горизонтальном основании, на расстоянии не

менее 100 мм от стен, пандусов, ступеней, прочего оборудования.

• Внимание! Допуск к работе на данном оборудовании возможен только после

ознакомления с настоящим руководством по эксплуатации и прохождения
инструктажа по технике безопасности.

Назначение. Область применения оборудования.

Нож для шаурмы, кебаба Foodatlas изготовлен с применением новых технологий.
Предназначен исключительно для нарезки мяса на гриле. Нарезанные продукты
подходят для приготовления кебаба, шаурмы, сандвичей, гамбургеров, салатов и т.д.

В числе основных преимуществ такого оборудования – экономия времени, что
позволяет оптимизировать рабочий процесс. Нож весьма прост и удобен в
обращении.

Нож предназначены для использования на предприятиях общественного питания,
в ресторанах и супермаркетах.

В связи с безопасностью, охраной здоровья и условиями гарантии, запрещено
использовать оборудование для продуктов и/или материалов и/или способов
применения, отличающихся от описанных в данном руководстве или же,
использовать оборудование не по назначению. Любое несанкционированное
использование, отличающееся от описанного в данном руководстве, считается
не корректным, не соответствующим и не предвиденным производителем, и,
соответственно, угрожающим безопасности здоровья и целостности
незащищённых людей, а также животным и/или вещам.

Данное оборудование изготовлено в соответствии с директивами:

2006/42/ЕС «Машины и механизмы», 2014/35/ЕС «Низковольтное оборудование»,
2014/30/ЕС «Электромагнитная совместимость».

Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования».

Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств».

Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС

010/2011 «О безопасности машин и оборудования».

6

Технические характеристики

Технические характеристики приведены в таблице 1.

Таблица 1

Характеристика

KS100E

(от электросети)

KS100B

(от аккумуляторов)

Мощность, Вт

80 Вт, 4000 об/мин

80 Вт, 3200 об/мин

Напряжение и частота,

220/50

220/50

Диаметр лезвия, мм

Ø100 мм

Ø100 мм

Материал ножа, толщина

Нержавеющая сталь 420

Нержавеющая сталь 420

Материал корпуса

Пластик

Пластик

Скорость вращения

4000 об/мин.

3200 об/мин

Тип электропитания

От сети

От аккумуляторов

Емкость 2200 А/ч. 2 шт.

Толщина резки

От 0,5мм до 8 мм

Вес нетто, кг

1,2 кг

1,5 кг

Вес брутто, кг

1,6 кг

2,0 кг

Габариты оборудования,

200x125x165

180x120x185

Габариты в упаковке, мм

235x190x210

240*190*260

Тип упаковки

упаковка в пакет, пенопласт и индивидуальную коробку:
цветной картон 3-х слойный, толщиной 3 мм. Групповая

коробка: картон 5-ти слойный, толщиной 6 мм.

Конструкция. Принцип действия. Деталировка

Для создания данного оборудования был подобран специальный материал и
использованы лучшие технологии. Прочные материалы, компактность,
бесперебойное функционирование, легкость в эксплуатации, безопасность и
надежность – отличительные характеристики данного оборудования. Детали ножа,
которые контактируют с пищевыми продуктами, изготовлены из нержавеющей
стали.

Нож прост в управлении, высокопроизводителен, обеспечивают ровный рез,
обладают защитной конструкцией, благодаря которой производственный процесс
становится более безопасным.

Нож режет продукты очень ровно. Оборудование-нож дает возможность по
регулировке срезаемого продукта, легко настраиваются на резку мясных продуктов
со своей толщиной.

Нож предназначен исключительно для нарезки мяса на гриле.

7

Работа с ножом для шаурмы не требует специальных навыков. Но необходимо
соблюдать правила техники безопасности, чтобы защитить оператора от травмы.

Дисковый нож из специальной инструментальной стали со специально
обработанной режущей кромкой.

Безопасность работы: лезвие ножа открыто только в зоне нарезания.

Рис.1 – Габаритные размеры

8

9

Рис.2 – Основные элементы

10

Деталировка

Рис.3 – Общий вид оборудования. Нож для шаурмы.

1

Таблица 2. Деталировка оборудования. Нож для шаурмы.

1

Защита ножа

17

Ремень

2

Установочный винт

18

Уплотнительное кольцо

3

Нож

19

Моторедуктор

4

Регулировочное кольцо с

направляющей

20

Кольцевая шайба

5

Ось выходная

21

Электродвигатель

6

Сальник

22

Уплотнительное кольцо

7

Подшипник

23

Корпус основной

8

Регулировочный винт

24

Винт

9

Болт

25

Винт

10

Винт

26

Переключатель

11

Набивка

27

Плата монтажная

12

Корпус ножа

28

Кнопка сброса

13

Стопорный винт

29

Шнур питания

14

Подшипник

30

Прокладка

15

Шкив

31

Винт

16

Кольцо стопорное

2

Сведения о квалификации обслуживающего персонала

К работе на данном оборудовании, нож для шаурмы, допускаются лица,
прошедшие обучение по программе технического минимума и инструктаж по
технике безопасности, изучившие настоящее руководство по эксплуатации и
региональные правила безопасности, а также ознакомленные с принципом действия
оборудования, его конструкцией и получившие навыки для обеспечения нормальной
работы оборудования.

Руководство по эксплуатации предназначено для обслуживающего персонала и
работников ремонтных предприятий в целях изучения конструкции оборудования,
правил эксплуатации, технического обслуживания, условий монтажа, регулирования
и обкатки.

Меры безопасности

1. Для защиты от риска поражения электрическим током не помещайте

оборудование в воду или любую другую жидкость. Не мойте его большим
количеством воды.

2. Отключайте от сети оборудование, когда не пользуетесь им. Выньте вилку из

розетки перед техническим обслуживанием, разборкой и очисткой оборудования.

3. Всегда используйте оборудование только в полностью собранном виде с

подносом, держателем и со всеми защитными приспособлениями. Не используйте
оборудование, на котором не установлены защитные приспособления.

4. Избегайте контакта с движущимися частями.

5. Никогда не проталкивайте продукты руками.

6. Лезвия острые, будьте осторожны при их очистке.

7. Не используйте оборудование с поврежденным кабелем или вилкой.

8. Верните оборудование в ближайший авторизованный сервисный центр для

проведения экспертизы и проведения всех возможных и необходимых электрических
или механических настроек.

9. Использование запасных частей, не рекомендованных или не продаваемых

производителем, может привести к пожару, поражению электрическим током или
травме.

10. Не используйте оборудование на открытом воздухе.

11. Периодически проверяйте состояние кабеля, если он поврежден, он должен

быть заменен квалифицированным персоналом.

12. Не погружайте оборудование в воду при чистке.

13. Оборудование нельзя мыть под струёй воды.

14. Не используйте удлинительные кабели.

15. Не вынимайте вилку из розетки, потянув за кабель.

16. Не пользуйтесь оборудованием, когда у вас мокрые руки или босые ноги.

17. Используйте оборудование вдали от источников тепла.

18. Не кладите руки рядом с деталями, находящимися в движении, даже при

наличии защитных приспособлений.