Foodatlas KRJ-15L2 User Manual [ru]

Слаш-машина серии KRJ

Foodatlas

ПАСПОРТ РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Выражаем благодарность за приобретение оборудования

торговой марки FoodAtlas!

Компания Агроресурс производит под собственными торговыми марками

Foodatlas и AR более 2000 наименований оборудования, в том числе миксеры, тестомесы, тестораскатки, тестоделители, тестоокруглители, лапшерезки, печи, расстойные шкафы, листы для выпечки, хлеборезки, упаковочное оборудование и многое другое.

Все оборудование имеет необходимую разрешительную документацию для использования в России и странах Таможенного союза, многое оборудование сертифицировано в соответствии с требованиями Европейского Союза (сертификат

CE).

Подробную техническую информацию о оборудовании наши клиенты могут получить на сайте agrozavod.ru и в службе технической поддержки по телефону

8(800)5555905.

Вы приобрели технически сложное изделие, просим Вас внимательно

ознакомиться с данным руководством по эксплуатации.

Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию изделия непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их в настоящем руководстве (РЭ).

Завод-изготовитель:

"Ruian Kangling Machinery Manufactory", место нахождения и адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции: 321 Sanma West Road, Mayu Town, Ruian city, China, Китай

Импортер:

ООО «Агроресурс», РФ, Челябинская Область, 454035, г. Челябинск, Свердловский тракт, дом 12, офис 4. Телефон: +73512020135, факс: +73512020135, e-mail: agro74@agro74.ru

Содержание:

Общая информация..............................................................................................................2

Общие правила безопасности..............................................................................................4

Назначение. Область применения оборудования ............................................................. 5

Основные технические характеристики ............................................................................ 6

Конструкция. Принцип действия. Деталировка. ............................................................... 6

Меры безопасности .............................................................................................................. 8

Сведения о квалификации обслуживающего персонала ................................................ 10

Требования к помещению и электропитанию ................................................................. 10

Монтаж. Установка и подготовка к работе. Правильное использование. .................... 11

Наладка ............................................................................................................................... 14

Схема электрическая ......................................................................................................... 17

Порядок работы .................................................................................................................. 18

Техническое обслуживание .............................................................................................. 21

Критерии предельных состояний ..................................................................................... 28

Критические отказы. Действия персонала при появлении инцидента. ......................... 28

Неисправности и меры их устранения ............................................................................. 29

Параметры шума и вибрации ............................................................................................ 30

Консервация ....................................................................................................................... 30

Транспортировка и хранение ............................................................................................ 31

Назначенный срок хранения. Назначенный (установленный) срок службы. ............... 31

Ремонт ................................................................................................................................. 32

Утилизация ......................................................................................................................... 32

Маркировка оборудования и упаковки ............................................................................ 32

Гарантии поставщика ........................................................................................................ 32

Комплект поставки ............................................................................................................ 34

Акт пуска машины в эксплуатацию..................................................................................35

Учет выполнения тех обслуживания и текущего ремонта.............................................36

Акт рекламация...................................................................................................................37

Талон на гарантийное обслуживание...............................................................................39

Информация о продаже......................................................................................................40

Внимание:

• Убедитесь, что рабочее напряжение оборудования соответствует напряжению в

сети (380В или 220В), проверьте установку устройство защитного отключения УЗО.

• Не трогайте силовой кабель мокрыми руками, в ином случае возможно пораже-

ние электрическим током.

• Не допускайте нахождение кабеля между стульями, креслами или иными пред-

метами, которые могут оказать давление и повредить кабель.

• Если вы заметили повреждение силового кабеля, немедленно проведите его за-

мену. В ином случае это может привести к поражению электрическим током или возгоранию.

• Установите соответствующую защиту питания или предохранитель в непосред-

ственной близости от аппарата. Розетка должна соответствовать требованиям безопасности и иметь надежное заземление.

• Электропроводка должна соответствовать характеристикам оборудования, что-

бы быть уверенным, что она выдержит максимальный потребляемый ток. Несо- ответствие показателей может привести к возгоранию.

• Строго запрещено мыть оборудование открытым источником воды. Несоблюде-

ние данного правила может привести к повреждению оборудования и человеческим травмам, возможно с летальным исходом.

• Если невозможно избежать применения электроинструмента в сыром помеще-

нии, подключайте электроинструмент через устройство защитного отключения. Применение устройства защитного отключения снижает риск электрического поражения.

• Неправильное подключение или неисправность вилки может привести к возго-

ранию.

• Если аппарат не используется или используется при неблагоприятных погодных

условиях отключайте аппарат от источника питания, чтобы предотвратить аварийные ситуации.

• Не допускайте детей, людей с ограниченными возможностями и неавторизован-

ный персонал к работающему аппарату, чтобы избежать их контакта с оборудованием, что может привести к травмам и летальному исходу.

• Если аппарат не используется, выньте вилку из розетки, или отключите подачу

электроэнергии во избежание аварийных ситуаций. Все работы по техническому обслуживанию должны быть проведены квалифицированным персоналом и только после отключения оборудования от источника питания. В случае неисправности оборудования не разбирайте его самостоятельно. Ремонт должен проводиться профессиональным работником.

• На проведение электрической установки и технического обслуживания требует-

ся специальное разрешение.

• Примите меры по защите оборудования от дождя и влаги.

• Запрещено размещать оборудование в агрессивной атмосфере.

• Не допускайте тряски оборудования.

• Предупреждение! Для вашей безопасности корпус изделия должен быть зазем-

лен.

Назначение. Область применения оборудования

Слаш-машина серии KRJ Foodatlas (далее гранитор) – разновидность профессионального барного оборудования, предназначенная для приготовления разнообразных охлажденных десертов с консистенцией «мокрый снег»: гранит, сорбетов и мороженого йогурта. В гранитор можно заливать сок, молочные смеси, кофейные напитки и даже шоколад, а через некоторое время Вы получите вкусный десерт, который прекрасно утоляет жажду в жаркий летний день. Граниторы устанавливаются на барных стойках ресторанов и закусочных, в торговых и развлекательных центрах, в палатках уличной торговли и привлекают большое количество покупателей. Этому способствует также привлекательный дизайн и наличие прозрачных контейнеров. Таким образом, чем больше емкостей с разноцветными соками будет у Вашего гранитора, тем больше будет спрос на вкусный и яркий десерт.

Предназначен для использования в коммерческих целях.

В связи с безопасностью, охраной здоровья и условиями гарантии, запрещено использовать оборудование для продуктов и/или материалов и/или способов применения, отличающихся от описанных в этом руководстве или же, использовать оборудование не по назначению. Любое несанкционированное использование, отличающееся от описанного в этом руководстве, считается не корректным, не соответствующим и не предвиденным производителем, и, соответственно, угрожающим безопасности здоровья и целостности незащищённых людей, а также животным и/или вещам.

Продукция изготовлена в соответствии с директивами:

2006/42/ЕС «Машины и механизмы», 2014/35/ЕС «Низковольтное оборудование», 2014/30/ЕС «Электромагнитная совместимость».

Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования».

Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств».

Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования».

Регистрационный номер декларации о соответствии: ЕАЭС № RU Д-CN.АГ03.В.05123/18 от 13.12.2018

Основные технические характеристики

Машина отличается простотой управления, высокой производительностью и эффективностью.

Технические характеристики Слаш-машин серии KRJ приведены в таблице1.

Таблица1

Наименование

KRJ-15L1

KRJ-15L2

KRJ-15L3

Напряжение (В)

220 / 50 Гц

Мощность (Вт)

450

700

1000

Количество емкостей (шт.)

1 2 3

Объем емкостей (литров)

Рабочий объем емкостей (литров)

Тип хладагента

R410A

Производительность для жидких продуктов (литров/час)

Внешние габариты (мм)

370x600x880

460x600x880

650x600x880

Вес нетто, кг

Вес брутто, кг

Конструкция. Принцип действия. Деталировка.

Для создания данного аппарата был подобран специальный материал и использованы лучшие технологии. Нержавеющая сталь AISI304, техника хромирования и окрашивания. Прочные шестерни, мобильность, компактность, бесперебойное функционирование, легкость в эксплуатации, безопасность и надежность – отличительные характеристики данного оборудования. Детали машины, которые контактируют с пищевыми продуктами, изготовлены из нержавеющей стали или покрыты антикоррозийными материалами, которые соответствуют санитарным требованиям.

Машина характеризуется высокой эффективностью, надежным качеством, оптимальной конструкцией, удобством эксплуатации и обслуживания.

Гранитор представляет собой холодильный агрегат, на котором устанавливаются прозрачные колбы. В аппарате с несколькими колбами можно готовить одновременно несколько сортов граниты. Принцип приготовления десерта во всех аппаратах один: в контейнер заливается жидкий десерт, затем, попадая на охладитель, он кристаллизуется до состояния льда и срезается шнеком до образования крупных льдинок. Поддержание однородной рыхлой структуры обеспечивается благодаря непрерывному движению лопастного шнека. Выгружается готовый десерт через удобные краны. Температура зернистого десерта составляет +2…+4 °C. Среднее время приготовления составляет 40-50 минут.

Гранитор оборудован электромагнитной муфтой, посредством которой редукторный электромотор (расположенный за чашами) приводит в действие миксеры (расположенные внутри чаши).

Электромагнитная муфта автоматически отключает миксеры, если они заблокированы в результате образования льда или по другим причинам.

Эта неисправность быстро обнаруживается по глухому прерывистому звуку, свидетельствующему о том, что миксеры остановились.

В этом случае, необходимо сразу же остановить гранитор, освободить чашу от смеси и устранить причину остановки миксера.

Рис. 1 - Основные внешние составляющие

Деталировка:

1. Крышка

2. Внутренняя крышка

3. Резервуар

4. Поршень

5. Поршневое кольцо

6. Ручка поршня

7. Пружина ручки

8. Штифт фиксатора

9. Уплотнительное кольцо резер-

вуара

10. Внутренний миксер

11. Внешний миксер

12. Левая и правая панель

13. Конденсатор

14. Передняя панель

15. Поддон для талой воды

16. Лоток для воды

17. Испарительная камера

18. Опорная стойка

19. Соединительные магниты внут-

реннего миксера

20. Медная группа

21. Пластина двигателя миксера

22. Двигатель миксера

23. Задняя крышка

24. Задняя панель

25. ПК-редактор

26. Трансформатор

27. Соленоидный клапан

28. Ножки машины

29. Компрессор

30. Стартер компрессора

31. Защитное устройство компрес-

сора

32. Двигатель вентилятора

33. Лопасти вентилятора

34. Переключатель питания

35. Переключатель системы охла-

ждения

36. Переключатель регулировки

охлаждения

37. Переключатель миксера

38. Коммутационная стойка

Меры безопасности

• Храните в недоступном для детей месте.

• Согласно требованиям, после установки машины, необходимо обеспечить ее

надежное заземление.

• Не загружайте машину продуктами, отличными от заданных в тех.

документации.

• Храните в недоступном для детей месте.

• Если оборудование не используется, пожалуйста, отключите питание.

• Во избежание образования ржавчины не используйте струю воды для чистки

машины.

• Проводите чистку машину каждый раз после ее отключения.

• Проводите чистку поверхности машины мягкой и сухой тряпкой.

• Только после полной остановки машины можно произвести очистку.

• Проведение технического обслуживания или ремонтных работ допускается

только после отключения машины от источника питания.

• Храните машину в сухом месте. Регулярно проводите умеренную смазку

подвижных частей.

• Не рекомендуется использовать перчатки или длинный фартук при

эксплуатации данного оборудования, так как фрагменты указанной одежды могут попасть в движущиеся механизмы.

• После установки машины и перед подключением, проверьте правильность

установки, убедитесь, что напряжение в источнике питания соответствует требованиям.

• Если Вы не планируете в скором времени после очистки использовать аппарат,

пожалуйста, храните аппарат в хорошо проветриваемом помещении при отсутствии коррозийных газов.

• Пожалуйста, не прикасайтесь к выключателю или вилке мокрыми руками.

• Будьте осторожны, не допускайте попадания воды в выключатель во время

мытья.

• Не позволяйте детям прикасаться к устройству или пользоваться им.

• В случае разборки во время технического обслуживания все соединения

(особенно заземления) должны быть восстановлены.

• Детям и людям с ограниченными возможностями запрещено эксплуатировать

аппарат, возможны травмы и летальный исход. Максимальное время работы–8 часов в день.

• Пользуйтесь заземленной розеткой. Держите провод питания вдали от горячих

предметов. Запрещается опускать провод питания, вилку и сам аппарат в воду или другие жидкости. Нельзя использовать провод, розетку и вилку, если на них имеются повреждения. Нельзя располагать провод вблизи горячих поверхностей.

• Не использовать машину вблизи умывальника или влажных поверхностей.

• Не передвигайте аппарат во время его работы.

• Во время грозы следует отключить питание. Иначе может произойти

повреждение аппарата в результате удара молнии.

• Не храните огнеопасные предметы в непосредственной близости от изделия.

Температура окружающей среды должна быть ниже 45° С, влажность не должна превышать 85 %.

• Не разбирайте и не переоборудуйте аппарат.

Не эксплуатировать прибор при:

• некорректной работе;

• повреждении или падении;

• повреждении питающего кабеля или штекера.

Машина сконструирована и изготовлена в соответствии с действующими нормами и правилами, гарантирующими безопасную эксплуатацию, но некомпетентное использование может привести к возникновению ситуаций, представляющих угрозу для жизни и здоровья пользователей и третьих лиц, к повреждению оборудования и порче имущества.

Чтобы не допустить возникновения опасных ситуаций необходимо использовать машину только по назначению, соблюдать все указания безопасности.

При монтаже, подготовке к работе, эксплуатации, техническом обслуживании и ремонте, наряду с соблюдением требований безопасности, изложенных в настоящем руководстве, необходимо строго соблюдать региональные правила безопасности, правила безопасности, действующие на предприятиях хлебопекарной и мясоперерабатывающей промышленности, на предприятиях общественного питания, соблюдать правила безопасности при работе с электрическим оборудованием.

Значение сопротивления между заземляющим болтом и каждой доступной прикосновению металлической нетоковедущей частью машины, которая может оказаться под напряжением, не должно превышать 0,1 Ом. Сопротивление изоляции токоведущих частей относительно корпуса, а также между фазами в холодном состоянии, должно быть не менее 2 МОм, а для электродвигателя не менее 1 МОм.

ВНИМАНИЕ! ЗАПРЕЩАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АППАРАТА БЕЗ ВИ-

ДИМОГО УСТРОЙСТВА МГНОВЕННОГО ОТКЛЮЧЕНИЯ ОТ СЕТИ (АВ-

ТОМАТИЧЕСКИЙ ВЫКЛЮЧАТЕЛЬ)

Запрещается класть на поверхность машины любые посторонние предметы, находиться посторонним лицам вблизи работающей машины, осматривать механизмы включенного в сеть оборудования.

При обнаружении неисправности в работе оборудования необходимо отключить электропитание и до устранения неисправности машину не включать.

При возникновении пожара необходимо выполнять следующие требования пожарной безопасности:

- немедленно обесточить машину;

- вызвать пожарную службу;

- принять меры к тушению пожара.

Категорически запрещается тушить электрооборудование, находящееся под напряжением, водой.

При несчастном случае, вызванном поражением электрическим током, вызвать медицинскую помощь и оказать первую доврачебную медицинскую помощь постра-

давшему.

Сведения о квалификации обслуживающего персонала

Допуск к работе на данном оборудовании возможен только квалифицированному персоналу. К квалифицированному персоналу относятся лица, изучившие настоящее руководство по эксплуатации, региональные правила безопасности, производственную инструкцию по технике безопасности, прошедшие обучение правилам безопасности на рабочем месте!

Чтобы не допустить возникновения опасных ситуаций необходимо использовать аппарат только по назначению, соблюдать все указания безопасности.

Требования к помещению и электропитанию

В месте, где оборудование хранится и/или эксплуатируется должно соответствовать действующим нормам законодательства и находится в защищённом от ударов, повреждений, порчи и неблагоприятных атмосферных явлений, местах. Доступ к оборудованию должен соответствовать размерам и характеристикам, необходимым для обеспечения к нему свободного доступа, не подвергая рискам

нанесения травм/повреждений персоналу и самому оборудованию. Настил пола, несущие конструкции и стены должны соответствовать характеристикам, указанным в действующем законодательстве, учитывая общую нагрузку и соответствующие коэффициенты безопасности; необходимо предоставить свободный доступ к окружающим структурам для облегчения ухода за ними и поведения дезинфекции. Пол должен быть ровным, без наклона, компактный, без выбоин и шероховатостей.

Поверхность пола должна быть ровной и не скользкой.

Электрическая проводка и система защиты должны соответствовать действующим законодательным нормам; быть установленными, и как предусмотрено законом, проконтролированы уполномоченным техническим персоналом, прошедшим профессиональную подготовку и имеющим право выдавать сертификаты соответствия.

На верхнем щитке питания должны быть предвидены защитные механизмы против перегрузки напряжения, замыканий и неисправностей фаза-фаза, фаза-ноль, (если необходимо), фаза-земля.

Помещение, где устанавливается аппарат, должно быть оборудовано внешним контуром заземления, иметь подвод однофазного переменного тока напряжением 220В, частотой 50Гц с рабочей нейтралью и провод заземления, соединенным с общим контуром заземления помещения (1NPE ~50Гц 220В, 50Гц – один провод фазы плюс рабочая нейтраль, плюс защитный провод заземления), рассчитанным на максимальную нагрузку (мощность) аппарата.

Перед вводом в эксплуатацию проверить:

1. Уровни звуковой мощности работающей машины не превышают значений,

установленных ГОСТ 12.1.003-76.

2. Логарифмический уровень среднеквадратичных значений колебательной

скорости не превышает значений, установленных ГОСТ 12.1.012-78.

3. Качество электрической энергии, подводимой к машине, должно

соответствовать нормам ГОСТ 21144-2013.

4. Условия эксплуатации аппарата должны соответствовать климатическому

исполнению УХЛ 4.2. ГОСТ 15150-69.

Монтаж. Установка и подготовка к работе. Правильное

использование.

Распаковывание

Перед распаковыванием необходимо осмотреть упаковку и убедиться в ее целостности. После распаковки следует произвести наружный осмотр аппарата и проверить комплектность.

При обнаружении некомплектности или дефектов, покупатель или получатель должен оформить акт рекламацию.

Требования к монтажу:

Первоначальное включение аппарата должно производиться после проверки и, при необходимости, после подтяжки всех резьбовых соединений.

Порядок установки:

1. Перед выпуском с завода аппарат проходит процедуру пробного запуска и от-

гружается после проведения регулировки, однако длительная транспортировка может привести к таким явлениям, как ослабление крепления деталей, повреждение электроприборов и др. Поэтому после вскрытия упаковки необходимо провести полную проверку подвижных частей для того, чтобы избежать нежелательных последствий при использовании оборудования.

2. Аппарат должен устанавливаться на ровной горизонтальной поверхности.

3. К машине должен быть обеспечен свободный подход.

4. Поверхность пола вокруг аппарата должна быть ровной, чистой и нескользкой.

5. Снимите деревянный ящик, достаньте руководство по эксплуатации и запас-

ные части.

6. Установите машину на поверхность стола, которая выдержит общий вес гра-

нитора и заливаемого продукта. Избегайте прямого солнечного света.

При перемещении машины никогда не беритесь за чаши или цилиндры ис-

парителя. Производитель не несет ответственности за повреждения, которые могут возникнуть в результате неправильного обращения с машиной.

7. Для обеспечения вентиляции машины расположите ее так, чтобы вокруг было

свободное пространство расстоянием не меньше 15 см (лучше 30 см).

Рис. 2

8. Убедитесь в том, что ножки машины надежно закреплены.

9. Прежде чем включить машину в розетку убедитесь в том, что напряжение со-

ответствует указанному на шильдике. Подключайте машину к заземленному, защищенному, однофазному источнику питания, параметры которого соответствуют тех-

+ 28 hidden pages

Foodatlas KRJ-15L2 User Manual [ru]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual