Foodatlas KCL-25 User Manual [ru]
Жаровня для семечек, орехов
серии KCL
ПАСПОРТ
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
1
Выражаем благодарность за приобретение оборудования
торговой марки FoodAtlas!
Компания Агроресурс производит под собственными торговыми марками
FoodAtlas и AR более 2000 наименований оборудования, в том числе для
общественного питания жаровни для семечек и орехов, блинницы, фритюрницы,
грили контактные, вафельницы Корн Дог, аппараты для сахарной ваты и попкорна,
проточные водонагреватели, грили для шаурмы, фризеры для мягкого
мороженного, жарочные поверхности, мармиты, линии раздачи, тепловые витрины,
сокоохладители, мангалы электрические, тостеры для хлеба и булочек и многое
другое.
Все оборудование имеет необходимую разрешительную документацию для
использования в России и странах Таможенного союза, многое оборудование
сертифицировано в соответствии с требованиями Европейского Союза (сертификат
CE).
Подробную техническую информацию о оборудовании наши клиенты могут
получить на сайте agrozavod.ru и в службе технической поддержки по телефону
8(800)5555905.
Вы приобрели технически сложное изделие, просим Вас внимательно
ознакомиться с данным руководством по эксплуатации.
Завод-изготовитель:
«Ruian Kangling Machinery Manufactory», Add: 321 Sanma West Road, Mayu Town,
Ruian city, China
Импортер:
ООО «Агроресурс», Россия, 454036, г. Челябинск, Свердловский тракт 12.
Тел. 8(800)5555905
Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию изделия
непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их в
настоящем руководстве (РЭ).
Декларация о соответствии: ЕАЭС № RU Д-CN.АБ37.В.31444 от 28.06.2018
2
Внимание:
1. Убедитесь, что рабочее напряжение оборудования соответствует напряжению в
сети (220В), проверьте установку защиты выключателя.
2. Не трогайте силовой кабель мокрыми руками, в ином случае возможно
поражение электрическим током.
3. Не допускайте нахождение кабеля между стульями, креслами или иными
предметами, которые могут оказать давление и повредить кабель.
4. Если вы заметили повреждение силового кабеля, немедленно проведите его
замену. В ином случае это может привести к поражению электрическим током или
возгоранию.
5. Установите соответствующую защиту питания или предохранитель в
непосредственной близости от машины. Розетка должна соответствовать
требованиям безопасности и иметь надежное заземление.
6. Электропроводка должна соответствовать локальным характеристикам
электросети, чтобы быть уверенным, что оборудование выдержит максимальный
ток. Несоответствие показателей может привести к возгоранию.
7. Строго запрещено мыть оборудование открытым источником воды.
Несоблюдение данного правила может привести к повреждению оборудования и
человеческим травмам, возможно с летальным исходом.
8. Неправильное подключение или неисправность вилки может привести к
возгоранию.
9. Если машина не используется отключайте машину от источника питания,
чтобы предотвратить аварийные ситуации.
10. Не допускайте детей и неавторизованный персонал к работающему аппарату,
чтобы избежать их контакта с нагревательной поверхностью, которые за счет
высокой температуры могут привести к ожогам.
11. Если аппарат не используется, выньте вилку из розетки, или отключите подачу
электроэнергии во избежание аварийных ситуаций. Все работы по техническому
обслуживанию должны быть проведены квалифицированным персоналом и только
после отключения оборудования от источника питания. В случае неисправности
оборудования не разбирайте его самостоятельно. Ремонт должен проводиться
профессиональным работником.
12. На проведение электрической установки и технического обслуживания
теплового источника требуется специальное разрешение.
13. В режиме нагрева запрещено касаться руками ТЭНов и нагревающихся
поверхностей, чтобы избежать получения ожогов.
14. Примите меры по защите оборудования от дождя и влаги.
15. Запрещено размещать оборудование в агрессивной атмосфере.
16. Не допускайте тряски оборудования.
17. Не храните оборудование в перевернутом виде.
3
Предупреждение! Для вашей безопасности, не помещайте и не храните
огнеопасные жидкости, газ и другие вещества рядом с аппаратом
Предупреждение! Для вашей безопасности корпус изделия должен быть заземлен
Устанавливается на устойчивом горизонтальном основании, на расстоянии не
менее 500 мм от легковоспламеняющихся предметов.
Введение
Данная серия жаровни предназначена для равномерного нагрева, обжарки, сушки
семечек подсолнуха, тыквы, дыни, фундука, каштанов, арахиса, других орехов
(фракцией от 5 мм и более) на предприятиях общественного питания, кафе и
ресторанах.
Краткое описание устройства аппарата
Принцип работы жаровни заключается в обработке (жарке) продукта высокой
температурой, при этом обеспечивается постоянное перемешивание продукта. В
процессе жарки, каштаны постоянно перемешиваются внутри чаши антипригарным
покрытием.
Изоляцию жаровни обеспечивает высококачественный асбестовый слой,
обладающий высокими теплоизоляционными данными, повышающими
производительность жаровни.
Технические данные
Модель
Напряжение (В)
Мощность
нагрева
(Вт)
Мощность
мотора (Вт)
Производитель
ность (кг/ч)
Размеры (мм)
KCL-25
220
4500
120
12.5
820*530*820
Сведения о квалификации обслуживающего персонала
К работе на оборудование допускаются лица, прошедшие обучение по программе
технического минимума и инструктаж по технике безопасности, изучившие
настоящее руководство по эксплуатации и региональные правила безопасности. А
также ознакомленные с принципом действия машины, ее конструкцией и
получившие навыки для обеспечения нормальной работы оборудования.
Возможно некоторое несоответствие конструкции оборудования настоящему РЭ,
вызванное постоянным усовершенствованием узлов и деталей, не влияющее на
основные характеристики.
4
Руководство по эксплуатации предназначено для обслуживающего персонала и
работников ремонтных предприятий в целях изучения конструкции оборудования,
правил эксплуатации, технического обслуживания, условий монтажа.
Электрические характеристики
Аппарат использует ток напряжением 220 Вольт, частотой 50 Гц. Ниже приведена
электросхема подключения.
Требования к помещению и электропитанию
Поверхность должна быть ровной и не скользкой.
Помещение, где устанавливается аппарат, должно быть оборудовано внешним
контуром заземления, иметь подвод однофазного переменного тока напряжением
220В, частотой 50Гц с рабочей нейтралью и провод заземления, соединенным с
общим контуром заземления помещения (1NPE ~50Гц 220В, 50Гц – один провод
фазы плюс рабочая нейтраль, плюс защитный провод заземления), рассчитанным
на максимальную нагрузку (мощность) аппарата.
Установка и правильное использование аппарата
Порядок установки:
• Перед выпуском с завода аппарат проходит процедуру пробного запуска и
отгружается после проведения регулировки, однако длительная транспортировка
может привести к таким явлениям, как ослабление крепления части деталей,
повреждение электроприборов и др. Поэтому после вскрытия упаковки
необходимо провести полную проверку подвижных частей, электропроводов для
5
того, чтобы избежать нежелательных последствий при запуске оборудования.
• Аппарат поставляется в собранном виде. При получении аппарата необходимо
проверить комплектность
• Подготовить место для установки. Аппарат должен быть установлен на
устойчивой горизонтальной поверхности. Поверхность пола вокруг аппарата
должна быть не скользкой.
• Установить аппарат на место эксплуатации.
• Убедится в том, что аппарат устойчив в предусматриваемых рабочих условиях,
обеспечивая использование без опасности их опрокидывания, падения или
неожиданного перемещения.
• Перед включением аппарата убедитесь, соответствует ли напряжение в сети
напряжению, указанному в документах. Также следует проверить, соответствует ли
розетка правилам техники безопасности, и установлен ли защитный автоматвыключатель
Меры безопасности при подготовке аппарата к работе:
К работе допускаются лица, обученные работе на нем, прошедшие инструктаж по
технике безопасности и изучившие настоящее руководство.
Требования к монтажу:
• Аппарат должен быть заземлен
• К аппарату должен быть обеспечен свободный подход
• Поверхность вокруг аппарата должна быть ровной, чистой и нескользкой.
• Аппарат должен быть надежно закреплен
Перед началом работ следует:
• Убрать вокруг аппарат все, что может помешать работе
• Произвести осмотр аппарата, убедится в его исправности, наличии заземления.
Правильно установить головку и емкость и только после этого включить аппарат,
воткнув вилку в розетку.
Эксплуатация:
1. Используемые продукты: полностью очищенные орехи, без гнили и
повреждений, одинаковые по размеру. Если некоторые плоды слишком плотные,
рекомендуется сделать на них небольшой надрез, чтобы избежать взрывания орехов
во время жарки.
2. Приготовление: добавьте орехи в сахарный сироп, разогретый до высокой
температуры. В зависимости от температуры и состояния орехов несколько раз
добавьте в сковороду воды и масла в равных пропорциях (это необходимо для
увлажнения смеси, что позволяет орехам лучше прожариться и приобрести
6
красивый внешний вид). Орехи будут готовы спустя примерно полчаса. (После
нескольких жарок вы приобретете опыт, который сможете использовать в
дальнейшем для получения наиболее качественно обжаренных орехов).
Рецепт приготовления: подготовьте сахарный песок, добавьте воду и чайное масло
и обжарьте все вместе. Получился горячий сахарный сироп.
10 кг орехов, 10 кг сахарного песка, 0.125 кг воды, 0.015 кг масла, добавьте немного
отдушки.
Меры безопасности
• Храните в недоступном для детей месте.
• Согласно требованиям, после установки машины, необходимо обеспечить ее
надежное заземление.
• Перед запуском оборудования убедитесь в надежности кожуха, закрывающего
блок передачи.
• Когда машина работает, защитная крышка должна быть закрыта. Держите
руки и иные предметы в стороне от работающей машины.
• Не загружайте машину сверх установленной нормы.
• Во избежание образования ржавчины не используйте воду для чистки
машины.
• Проводите чистку машину каждый раз после ее отключения.
• Проводите чистку поверхности машины мягкой и сухой тряпкой; чистите дежу
щеткой или бумажным полотенцем.
• Проведение технического обслуживания или ремонтных работ допускается
только после отключения машины от источника питания.
• Когда машина работает, не доставайте продукт руками.
• Храните машину в сухом месте. Регулярно проводите умеренную смазку
подвижных частей.
Машина сконструирована и изготовлена в соответствии с действующими нормами
и правилами, гарантирующими безопасную эксплуатацию, но некомпетентное
использование может привести к возникновению ситуаций, представляющих угрозу
для жизни и здоровья пользователей и третьих лиц, к повреждению оборудования и
порче имущества.
Чтобы не допустить возникновения опасных ситуаций необходимо использовать
машину только по назначению, соблюдать все указания безопасности, проводить
проверку блокирующего микровыключателя (концевого выключателя) в процессе
подготовки к работе и не реже одного раза в месяц.
При монтаже, подготовке к работе, эксплуатации, техническом обслуживании и
ремонте, наряду с соблюдением требований безопасности, изложенных в
настоящем руководстве, необходимо строго соблюдать региональные правила
Loading...