Foodatlas JGL 60 User Manual [ru]
ПЕЛЬМЕННЫЙ АППАРАТ
JGL-60
ПАСПОРТ
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
Cодержание
1. Назначение. Область применения оборудования
2. Технические характеристики
3. Устройство
4. Монтаж и подготовка к работе
5. Меры безопасности
6. Порядок работы
7. Техническое обслуживание
8. Устранение неисправностей
9. Консервация
10. Транспортирование и хранение
11. Требования к хранению
12. Ремонт
13. Маркировка
14. Комплект поставки
15. Гарантии поставщика
16. Утилизация
Выражаем благодарность за приобретение оборудования
торговой марки Foodatlas!
Компания Агроресурс производит под собственными торговыми марками
Foodatlas и AR более 2000 наименований оборудования, в том числе
пельменные аппараты серии JGL, миксеры, тестомесы, тестораскатки,
тестоделители, тестоокруглители, лапшерезки, печи, расстойные шкафы, листы
для выпечки, хлеборезки, упаковочное оборудование и многое другое.
Все оборудование имеет необходимую разрешительную документацию для
использования в России и странах Таможенного союза, многое оборудование
сертифицировано в соответствии с требованиями Европейского Союза
(сертификат CE).
Подробную техническую информацию о оборудовании наши клиенты могут
получить на сайте agrozavod.ru и в службе технической поддержки по телефону
8(800)5555905.
Вы приобрели технически сложное изделие, просим Вас внимательно
ознакомиться с данным руководством по эксплуатации.
Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию
изделия непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их в
настоящем руководстве (РЭ).
Завод-изготовитель:
Harbin Golden Happiness Commercial Machinery Co., Ltd.
Add.: NO.10 KUNLUN ROAD, CONCENTRATING AREA OF YINGBIN ROAD,
HIGH-TECH DEVELOPMENT ZONE, HARBIN,CHINA
Импортер:
ООО «Агроресурс», Россия, 454036, г. Челябинск, Свердловский тракт 12.
Тел. 8(800)5555905
Внимание:
• Убедитесь, что рабочее напряжение оборудования соответствует
напряжению в сети (220В), проверьте установку защиты выключателя.
• Не трогайте силовой кабель мокрыми руками для исключения
поражение электрическим током.
• Не допускайте нахождение кабеля между стульями, креслами или
иными предметами, которые могут повредить кабель.
• Если вы заметили повреждение силового кабеля, проведите его замену.
Повреждение может привести к поражению электрическим током или
возгоранию.
• Установите соответствующую защиту питания или предохранитель в
непосредственной близости от машины. Розетка должна соответствовать
требованиям безопасности и иметь надежное заземление.
• Электропроводка должна соответствовать локальным характеристикам
электросети, чтобы быть уверенным, что оборудование выдержит
максимальный ток. Несоответствие показателей может привести к
возгоранию.
• Не допускается мыть оборудование открытым источником воды.
Несоблюдение данного правила может привести к повреждению
оборудования и человеческим травмам с летальным исходом.
• Неправильное подключение или неисправность вилки может привести к
возгоранию.
• При неблагоприятных погодных условиях отключайте аппарат от
источника питания, чтобы предотвратить аварийные ситуации.
• Не допускайте детей, людей с ограниченными возможностями и
неквалифицированный персонал к работающему аппарату, чтобы
избежать их контакта с оборудованием, что может привести к травмам и
летальному исходу.
• Если аппарат не используется, отключите его от сети во избежание
аварийных ситуаций. Все работы по техническому обслуживанию
должны быть проведены квалифицированным персоналом и после
отключения оборудования от источника питания. В случае
неисправности оборудования не разбирайте его самостоятельно. Ремонт
должен проводиться квалифицированным работником.
• На проведение электрической установки и технического обслуживания
требуется специальное разрешение.
• Примите меры по защите оборудования от дождя и влаги.
• Запрещено размещать оборудование в агрессивной атмосфере.
• Не допускайте вибрации оборудования.
• Не храните оборудование в перевернутом виде.
• Предупреждение! Для вашей безопасности корпус изделия должен быть
заземлен
• Аппарат устанавливается на устойчивом горизонтальном основании, на
расстоянии не менее 100 мм от стен, пандусов, ступеней, прочего
оборудования.
Внимание! Допуск к работе на данном оборудовании возможен только
после ознакомления с настоящим руководством по эксплуатации и
прохождения инструктажа по технике безопасности.
1 Назначение. Область применения оборудования
Пельменный аппарат серии JGL предназначен для использования на
предприятиях общественного питания (комбинатах, ресторанах, кафе и
столовых). Не предназначен для использования в личном хозяйстве, в жилых
помещениях.
Аппарат используется для изготовления пельменей с разнообразными
начинками, как мясной, овощной, фруктовой, со смешанной начинкой из мяса и
овощей, фруктов.
После смены формующей головки/матрицы аппарата можно приготовить
пельмени, равиоли, вареники, самсу, ушки в супе, которые можно сварить,
пожарить или заморозить для хранения.
Пельменный аппарат серии JGL соответствует требованиям технического
регламента ТР ТС 004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования».
Пельменный аппарат серии JGL соответствует требованиям технического
регламента ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная совместимость технических
средств».
Пельменный аппарат серии JGL соответствует требованиям технического
регламента ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования».
Регистрационный номер декларации о соответствии:
ЕАЭС N RU Д-СN.СИ02. В.01025 от 25.09.2017.
2 Технические характеристики
Технические характеристики пельменного аппарата серии JGL приведены в
таблице 1.
Таблица 1
Параметры
Значения
Напряжение, В
220/50
Потребляемая мощность, кВт
0,55
Производительность, шт./ч
3600
Вес готового изделия, г/шт.
8~20
Охлаждение
нет
Габаритные размеры оборудования, мм
550×240×550
Масса нетто, кг
53
3 Устройство
3.1 Основными рабочими частями аппарата являются: механизм подачи теста,
узел подачи фарша и формующая головка.
Рис.1
1 Корпус
9 Гайка регулировки
толщины теста №8
17 Корпус фаршенасоса
2 Сито вибрирующее
10 Гайка регулировки
толщины теста №9
18 Ручка регулировки фарша
3 Кнопки Стоп/Пуск
11 Корпус тестоузла
19 Корпус механизма подачи
теста
4 Крепление
формующей головки
12 Гайка крепежная №14
20 Гайка крепления
фаршенасоса №24
5 Формующая головка
13 Тестоприемник
21 Ручка держателя фарша
6 Прижимной болт
верхней оси
14 Бункер для фарша
22 Табличка
7 Воронка для муки
15 Гайка регулировки подачи
теста №18
23 Маслоуказатель
8 Форсунки тестовые
16 Трубка подачи фарша
24 Винт слива масла
При работе тесто подается в тестоприемник (13) и при помощи шнека
подается к формующей головке, образуя полые трубки из теста (тестовая труба).
Одновременно начинка в результате действия двухступенчатого лопаточного
насоса переменной мощности поступает в тестовую трубу. После прохода
тестовой трубы и фарша через формующую головку появляются готовые
изделия.
Таблица 2 - Спецификация подшипников
Тип
подшипник
а
80103
(GB278-64）
104
(GB276-64）
60107
(GB278-64）
8105
(GB301-64）
Количество
2 6 2
1
Место
монтажа
Головка
формирующего
устройства
Корпус
машины
Коробка
шестерён
Гайка
регулировки
толщины теста
3.2 Принципиальная электрическая схема.
Таблица 3 Спецификация элементов
Код
Наименование элементов
Тип
M
Электродвигатель
YC80-4
SB
Выключатель источника питания
KCD2
3.3 Ассортимент матриц на пельменный аппарат JGL 60
Матрица
Край изделия
Вес
изделия
Диаметр/ш
ирина
матрицы
Необходимо для
работы матрицы
на аппарате
4 ячейки полумесяц
Ровный/волна
18-20 гр.
76/50
Стандартный
формующий блок
6 ячейки треугольник
Ровный
15-16 гр.
76/50
Стандартный
формующий блок
6 ячеек полумесяц
Ровный/волна
15-16 гр.
76/50
Стандартный
формующий блок
8 ячеек полумесяц
Ровный/волна
12-14 гр.
76/50
Стандартный
формующий блок
10 ячеек полумесяц
Ровный
8-10 гр.
76/50
Стандартный
формующий блок
Равиоли
Волна
12-14 гр.
76/50
Стандартный
формующий блок
Примечание:
1) Пельменный аппарат JGL 60 комплектуется формующей головой под
матрицу 76/50
4 Монтаж и подготовка к работе
4.1 Порядок установки:
- Перед выпуском с завода аппарат проходит процедуру пробного запуска и
отгружается после проведения регулировки. При транспортировке может
произойти ослабление крепления деталей, повреждение электроприборов и др.,
поэтому после вскрытия упаковки необходимо провести полную проверку
подвижных частей и электропроводов, чтобы избежать нежелательных
последствий при запуске оборудования.
- Аппарат поставляется в собранном виде. При получении аппарата
необходимо проверить комплектность, удалить консервационную смазку и
очистить от пыли и грязи.
- Подготовить место для установки оборудования. Аппарат должен быть
установлен на устойчивой горизонтальной поверхности. Поверхность пола
вокруг аппарата должна быть не скользкой.
- Подключение электрооборудования произвести в соответствии с
электрической схемой. Внутри провода электропитания находится провод
заземления, этот провод, во избежание аварии и поражения током, необходимо
присоединить к надежному заземлению.
- Прокладку проводов от аппарата до электросети следует проводить в
трубах, также следует установить устройство автоматической защиты на 10
Ампер с видимым устройством мгновенного отключения от сети, которое
приобретается и устанавливается потребителем самостоятельно.
- Внешний корпус аппарата должен быть заземлен во избежание несчастных
случаев.
5 Меры безопасности
К работе на аппарате допускаются лица, обученные работе на нем,
прошедшие инструктаж по технике безопасности и изучившие настоящее
руководство.
Требования к монтажу:
- Аппарат должен быть заземлен;
- К аппарату должен быть обеспечен свободный подход;
- Поверхность пола вокруг аппарата должна быть ровной, чистой и
не скользкой;
- Должно быть, смонтировано устройство мгновенного отключения
аппарата от сети в случае аварийной ситуации.
Перед началом работ следует:
- Убрать вокруг аппарата все, что может помешать работе;
- Произвести осмотр аппарата, убедиться в его исправности, наличии
заземления, отсутствия подтекания масла из редуктора, сальников.
Пельменный аппарат JGL 60 оборудуются 3 типами защитных решеток для
предотвращения травм и повреждений. Запрещается использовать аппарат без
наличия данных защитных устройств.
Решетка Бункера для фарша (Рис.2), Решетка на Тестоприемник (Рис.3)
Решетка на формующую головку (Рис.4), Кнопка экстренной остановки.
(Рис.4-1).
Loading...