Foodatlas JGL 120-5В, JGL 135-5В, JGL 135-6А User Manual [ru]
ПЕЛЬМЕННЫЙ АППАРАТ
Серии JGL
ПАСПОРТ
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
Cодержание
1. Назначение. Область применения оборудования
2. Технические характеристики
3. Устройство
4. Монтаж и подготовка к работе
5. Меры безопасности
6. Порядок работы
7. Техническое обслуживание
8. Устранение неисправностей
9. Консервация
10. Транспортирование и хранение
11. Требования к хранению
12. Ремонт
13. Маркировка
14. Комплект поставки
15. Гарантии поставщика
16. Утилизация
Выражаем благодарность за приобретение оборудования
торговой марки FoodAtlas!
Компания Агроресурс производит под собственными торговыми марками
Foodatlas и AR более 2000 наименований оборудования, в том числе
пельменные аппараты серии JGL, миксеры, тестомесы, тестораскатки,
тестоделители, тестоокруглители, лапшерезки, печи, расстойные шкафы, листы
для выпечки, хлеборезки, упаковочное оборудование и многое другое.
Все оборудование имеет необходимую разрешительную документацию для
использования в России и странах Таможенного союза, многое оборудование
сертифицировано в соответствии с требованиями Европейского Союза
(сертификат CE).
Подробную техническую информацию о оборудовании наши клиенты могут
получить на сайте agrozavod.ru и в службе технической поддержки по телефону
8(800)5555905.
Вы приобрели технически сложное изделие, просим Вас внимательно
ознакомиться с данным руководством по эксплуатации.
Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию
изделия непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их
в настоящем руководстве (РЭ).
Завод-изготовитель:
Harbin Golden Happiness Commercial Machinery Co., Ltd.
Add.: NO.10 KUNLUN ROAD, CONCENTRATING AREA OF YINGBIN ROAD,
HIGH-TECH DEVELOPMENT ZONE, HARBIN,CHINA
Импортер:
ООО «Агроресурс», Россия, 454036, г. Челябинск, Свердловский тракт 12.
Тел. 8(800)5555905
Внимание:
• Убедитесь, что рабочее напряжение оборудования соответствует
напряжению в сети (380В или 220В), проверьте установку защиты
выключателя.
• Не трогайте силовой кабель мокрыми руками для исключения
поражение электрическим током.
• Не допускайте нахождение кабеля между стульями, креслами или
иными предметами, которые могут повредить кабель.
• Если вы заметили повреждение силового кабеля, проведите его замену.
Повреждение может привести к поражению электрическим током или
возгоранию.
• Установите соответствующую защиту питания или предохранитель в
непосредственной близости от машины. Розетка должна
соответствовать требованиям безопасности и иметь надежное
заземление.
• Электропроводка должна соответствовать локальным характеристикам
электросети, чтобы быть уверенным, что оборудование выдержит
максимальный ток. Несоответствие показателей может привести к
возгоранию.
• Не допускается мыть оборудование открытым источником воды.
Несоблюдение данного правила может привести к повреждению
оборудования и человеческим травмам с летальным исходом.
• Неправильное подключение или неисправность вилки может привести к
возгоранию.
• При неблагоприятных погодных условиях отключайте аппарат от
источника питания, чтобы предотвратить аварийные ситуации.
• Не допускайте детей, людей с ограниченными возможностями и
неквалифицированный персонал к работающему аппарату, чтобы
избежать их контакта с оборудованием, что может привести к травмам и
летальному исходу.
• Если аппарат не используется, отключите его от сети во избежание
аварийных ситуаций. Все работы по техническому обслуживанию
должны быть проведены квалифицированным персоналом и после
отключения оборудования от источника питания. В случае
неисправности оборудования не разбирайте его самостоятельно. Ремонт
должен проводиться квалифицированным работником.
• На проведение электрической установки и технического обслуживания
требуется специальное разрешение.
• Примите меры по защите оборудования от дождя и влаги.
• Запрещено размещать оборудование в агрессивной атмосфере.
• Не допускайте вибрации оборудования.
• Не храните оборудование в перевернутом виде.
• Предупреждение! Для вашей безопасности корпус изделия должен быть
заземлен
• Аппарат устанавливается на устойчивом горизонтальном основании, на
расстоянии не менее 100 мм от стен, пандусов, ступеней, прочего
оборудования.
Внимание! Допуск к работе на данном оборудовании возможен только
после ознакомления с настоящим руководством по эксплуатации и
прохождения инструктажа по технике безопасности.
1 Назначение. Область применения оборудования
Пельменный аппарат серии JGL предназначен для использования на
предприятиях общественного питания (комбинатах, ресторанах, кафе, столовых
и др.). Используется для изготовления пельменей с разнообразными начинками,
как мясной, так и со смешанной начинкой из мяса и овощей.
После смены формующей головки аппарат настроен изготавливать
вареники, равиоли и другие аналогичные продукты, которые можно приготовить
на пару, сварить, пожарить или заморозить для хранения.
Пельменный аппарат серии JGL соответствует требованиям технического
регламента ТР ТС 004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования».
Пельменный аппарат серии JGL соответствует требованиям технического
регламента ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная совместимость технических
средств».
Пельменный аппарат серии JGL соответствует требованиям технического
регламента ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования».
Регистрационный номер декларации о соответствии:
ЕАЭС N RU Д-СN.СИ02. В.01025 от 25.09.2017.
2 Технические характеристики
2.1 Модели пельменных аппаратов серии JGL и технические характеристики
приведены в таблице 1.
Таблица 1
Модель
JGL 120-5В
JGL 135-5В
JGL 135-6А
Производительность, шт/ч
7200
8100
8100
Вес изделия, г
16-18
14-16
7-8
Потребляемая мощность,
кВт
1,5
1,5
1,23
Габаритные размеры, мм
990x470x1150
990x470x1150
1060х480х1220
Масса, кг
160
160
210
Пельменный аппарат JGL 135 конструктивно основан на аппарате JGL 120-5.
Отличие пельменного аппарата JGL 135:
- Станина изготовлена из стали с «хромированием», что улучшает внешний
вид и санитарную обработку аппарата;
- В узлах подачи муки и формирования применен полихлорвинил для
предотвращения прилипания;
- Применили матрицу формы с 8 окончаниями. Производительность
повысилась до 8100 шт. /час. Штучный вес – 8 - 16 г.
3 Устройство
3.1 Основными рабочими частями аппарата являются: механизм
подачи теста, узел подачи фарша и формующая
головка.
1 Вибрирующее сито
12 Ручка регулировки
посыпки
23 Кнопки «пуск» и
«стоп»
2 Вибрирующая штанга
13 Корпус тестоузла
24 Гайка крепления
фарше насоса
3 Ручка фиксации
формующей головки
14 Гайка крепления
корпуса охлаждения
25 Шильдик
4 Лоток нижний для сбора
подсыпки
15 Тестоприемник
26 Корпус механизма
включения.
5 Формующая головка
16 Крышка тесто
бункера
27 Указатель уровня
масла
6 Внутренняя тестовая
форсунка
17 корпус механизма
подачи теста
28 Масло спускное
отверстие
7 Наружная тестовая
форсунка
18 Гайка регулировки
подачи теста
29 Рукоятка муфты
сцепления
8 Гайка регулирования
толщины теста
19 Трубка подачи
фарша
30 Станина
9 Гайка для крепления
внутреннего выхода теста
20 Фаршебункер
31Кабель питания.
10 Прижимной болт
21 Корпус
фаршенасоса
32 Крышка
фаршебункера
11Бункер посыпки
22 Ручка регулировки
подачи фарша
При работе тесто загружается в тестобункер и при помощи шнека
толкается к формующей головке, образуя пустотелые тестотрубы.
Одновременно начинка в результате действия двухступенчатого лопастного
насоса переменной мощности поступает в тестотрубу. После прохода
тестотрубы через формующую головку появляются готовые изделия.
3.2 Принципиальная электрическая схема.
Таблица 2 -Спецификация элементов
Код
Наименование элементов
Тип
M
электродвигатель
YC80-4
SB
Выключатель источника питания
KCD2
FU1-2
предохранитель
BLX-6×30
(220V/15A, 110V/25A)
3.3Ассортимент матриц на пельменный аппарат JGL 120-5B и JGL 135-5B
Матрица
Край изделия
Вес
изделия
Диаметр/шир
ина матрицы
Необходимо для работы
матрицы на аппарате
4 ячейки
полумесяц
Ровный/волна/
бугор
28-30 гр.
84/66
Формующий блок в сборе
под матрицу 84/66
4 ячейки
треугольник
ровный
28-30 гр.
84/66
Формующий блок в сборе
под матрицу 84/66
6 ячеек
треугольник
ровный
18-20 гр.
84/66
Формующий блок в сборе
под матрицу 84/66
6 ячеек
полумесяц
Ровный/волна/
бугор
18-20 гр.
84/56 и
100/52
Стандартный формующий
блок
8 ячеек
полумесяц
Ровный/волна/
бугор
14-16 гр.
84/56 и
100/52
Стандартный формующий
блок
10 ячеек
полумесяц
Ровный/волна/
бугор
10-12 гр.
84/56 и
100/52
Стандартный формующий
блок
12 ячеек
полумесяц
Ровный/волна/
бугор
6-8 гр.
100/52
Формующий блок в сборе
под матрицу 100/52
Равиоли
волна
12-16 гр.
84/56 и
100/52
Стандартный формующий
блок
рулет
ровный
35-40 гр.
Формующий блок в сборе +
комплект форсунок
Ушки в суп
ровный
10-12 гр.
Формующий блок в сборе +
комплект форсунок
Ручная лепка
ровный
10-12 гр
Формующий блок в сборе +
запчасти для ручной лепки
Примечание:
1) Пельменный аппарат JGL 120-5B комплектуется формующей головой под
матрицу 84/56
2) Пельменный аппарат JGL 135-5B комплектуется формующей головой под
матрицу 100/52
3) Формующие блоки в сборе аппаратов JGL 120-5B и JGL 135-5B
взаимозаменяемы
4 Монтаж и подготовка к работе
Перед выпуском с завода-изготовителя аппарат проходит процедуру
пробного запуска и отгружается после проведения регулировки. Длительная
транспортировка может привести к ослаблению крепления части деталей,
повреждению электроприборов и др., поэтому после вскрытия упаковки
необходимо провести проверку подвижных частей, электропроводов, чтобы
избежать нежелательных последствий при запуске оборудования.
Аппарат поставляется в собранном виде. При получении аппарата
необходимо проверить комплектность, удалить консервационную смазку,
очистить от пыли и грязи.
Подготовить место для установки оборудования. Аппарат должен быть
установлен на устойчивой горизонтальной поверхности. Поверхность пола
вокруг аппарата не должна быть скользкой.
Подключение электрооборудования произвести в соответствии с
электрической схемой. Внутри провода электропитания находится провод
заземления, который, во избежание аварии и поражения током, необходимо
присоединить к надежному заземлению.
Прокладку проводов от аппарата до электросети следует проводить в трубах.
Следует установить устройство автоматической защиты на 10 Ампер с
видимым устройством мгновенного отключения от сети. Приобретается и
устанавливается потребителем самостоятельно.
Внешний корпус аппарата должен быть заземлен во избежание несчастных
случаев.
Loading...