Foodatlas B-7E User guide
1
Миксер планетарный В7-Е
Foodatlas
ПАСПОРТ
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
2
Выражаем благодарность за приобретение оборудования
торговой марки Foodatlas!
Компания Агроресурс производит под собственными торговыми марками
Foodatlas и AR более 2000 наименований оборудования, в том числе миксеры,
тестомесы, тестораскатки, тестоделители, тестоокруглители, лапшерезки, печи,
расстойные шкафы, листы для выпечки, хлеборезки, упаковочное оборудование и
многое другое.
Все оборудование имеет необходимую разрешительную документацию для
использования в России и странах Таможенного союза, многое оборудование
сертифицировано в соответствии с требованиями Европейского Союза (сертификат
CE).
Подробную техническую информацию о оборудовании наши клиенты могут
получить на сайте agrozavod.ru и в службе технической поддержки по телефону
8(800)5555905.
Вы приобрели технически сложное изделие, просим Вас внимательно
ознакомиться с данным руководством по эксплуатации.
Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию изделия
непринципиальные изменения и усовершенствования без отражения их в
настоящем руководстве (РЭ).
Завод-изготовитель:
Rudong Hengyu Food Machinery CO., LTD
Адрес: Group 19, Changlu Village, Matang Town, Rudong County, Nantong City,
Jiangsu Province, China
Импортер:
ООО «Агроресурс», РФ, Челябинская Область, 454035, г. Челябинск, Свердловский
тракт, дом 12, офис 4.
Телефон: 8(800)555-59-05, e-mail: agrozavod@ agrozavod.ru
Регистрационный номер декларации о соответствии:
ЕАЭС N RU Д-CN.НА94. В.00353 от 21.10.2019.
3
Содержание
Общая информация ........................................................................................................... 2
Общие правила безопасности .......................................................................................... 4
Назначение. Область применения оборудования. .......................................................... 5
Технические характеристики ........................................................................................... 6
Конструкция. Принцип действия. Деталировка ............................................................. 6
Сведения о квалификации обслуживающего персонала ............................................... 8
Меры безопасности ........................................................................................................... 9
Монтаж и подготовка к работе. Порядок установки. .................................................. 12
Требования к помещению и электропитанию .............................................................. 14
Правила эксплуатации .................................................................................................... 14
Порядок работы ............................................................................................................... 15
Техническое обслуживание ............................................................................................ 17
Схема электрическая ....................................................................................................... 21
Критерии предельных состояний .................................................................................. 22
Критические отказы. Действия персонала при появлении инцидента. ...................... 22
Параметры шума и вибрации ......................................................................................... 23
Консервация..................................................................................................................... 23
Транспортировка и хранение ......................................................................................... 23
Назначенный срок хранения. Назначенный (установленный) срок службы. ............ 24
Ремонт .............................................................................................................................. 25
Маркировка ...................................................................................................................... 25
Гарантии поставщика ..................................................................................................... 26
Утилизация ...................................................................................................................... 27
Комплект поставки.......................................................................................................... 28
Акт пуска машины в эксплуатацию .............................................................................. 28
Учет выполнения тех обслуживания и текущего ремонта .......................................... 29
Акт-рекламация ............................................................................................................... 30
Талон на гарантийное обслуживание ............................................................................ 32
Информация о продаже .................................................................................................. 33
4
Общие правила безопасности при работе с оборудованием:
• Убедитесь, что рабочее напряжение оборудования соответствует напряжению
в сети (380В или 220В), проверьте установку устройства защитного
отключения УЗО.
• Не трогайте силовой кабель мокрыми руками, в ином случае возможно
поражение электрическим током.
• Не допускайте нахождение кабеля между стульями, креслами или иными
предметами, которые могут оказать давление и повредить кабель.
• Если вы заметили повреждение силового кабеля, немедленно проведите его
замену. В ином случае это может привести к поражению электрическим током
или возгоранию.
• Установите соответствующую защиту питания или предохранитель в
непосредственной близости от оборудования. Розетка должна соответствовать
требованиям безопасности и иметь надежное заземление.
• Электропроводка должна соответствовать локальным характеристикам, чтобы
быть уверенным, что оборудование выдержит максимальный ток.
Несоответствие показателей может привести к возгоранию.
• Строго запрещено мыть оборудование открытым источником воды.
Несоблюдение данного правила может привести к повреждению оборудования
и человеческим травмам, возможно с летальным исходом.
• Неправильное подключение или неисправность вилки может привести к
возгоранию.
• Если оборудование не используется или используется при неблагоприятных
погодных условиях, отключайте оборудование от источника питания, чтобы
предотвратить аварийные ситуации.
• Не допускайте детей, людей с ограниченными возможностями и
неавторизованный персонал к работающему оборудованию, чтобы избежать
их контакта, что может привести к травмам и возможно к летальному исходу.
• Если оборудование не используется, выньте вилку из розетки, или отключите
подачу электроэнергии во избежание аварийных ситуаций. Все работы по
техническому обслуживанию должны быть проведены квалифицированным
персоналом и только после отключения оборудования от источника питания. В
случае неисправности оборудования не разбирайте его самостоятельно.
Ремонт должен проводиться профессиональным работником.
• На проведение электрической установки и технического обслуживания
требуется специальное разрешение.
• Примите меры по защите оборудования от дождя и влаги.
• Запрещено размещать оборудование в агрессивной атмосфере.
5
• Не допускайте тряски оборудования.
• Не храните оборудование в перевернутом виде.
• Предупреждение! Для вашей безопасности корпус изделия должен быть
заземлен.
• Устанавливается на устойчивом горизонтальном основании, на расстоянии не
менее 100 мм от стен, пандусов, ступеней, прочего оборудования.
• Внимание! Допуск к работе на данном оборудовании возможен только после
ознакомления с настоящим руководством по эксплуатации и прохождения
инструктажа по технике безопасности.
Назначение. Область применения оборудования.
Миксер планетарный В7-Е Foodatlas предназначен для приготовления кремов,
жидкого теста, соусов на предприятиях общественного питания.
Миксер предназначен для использования в коммерческих целях на
предприятиях общественного питания, ресторанах, супермаркетах, производствах
мясных и мучных полуфабрикатов.
Климатическое исполнение - УХЛ 4.2. ГОСТ 15150-69.
Продукция изготовлена в соответствии с директивами:
2006/42/ЕС «Машины и механизмы», 2014/35/ЕС «Низковольтное
оборудование», 2014/30/ЕС «Электромагнитная совместимость».
Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования».
Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств».
Оборудование соответствует требованиям технического регламента ТР ТС
010/2011 «О безопасности машин и оборудования».
6
Технические характеристики
Технические характеристики миксера приведены в таблице 1.
Таблица 1
Название
Планетарный миксер
Модель
B7-E
Объем дежи (жидкость)
7л
Скорости вращения
11 скоростей
Вместимость густой массы
0.5-1.5кг（лопатка）
Вместимость сливок
1,2кг (венчик)
Вместимость теста
2кг (крюк)
Напряжение:
220V-50Hz
3.3A
Мощность
550Вт
85дБ
Вес нетто (кг)
20
Высокая скорость
перемешивающей
головки
Минимальное
вращение (об/мин)
320
Максимальное
вращение (об/мин)
960
Низкая скорость
перемешивающей
головки
Минимальное
вращение (об/мин)
40
Максимальное
вращение (об/мин)
120
Конструкция. Принцип действия. Деталировка
Для создания данного аппарата был подобран специальный материал и
использованы лучшие технологии, нержавеющая сталь SUS304, техника
хромирования и окрашивания. Прочные шестерни, оригинальный механизм
переключения скорости, компактность, бесперебойное функционирование, легкость
в эксплуатации, безопасность и надежность – отличительные характеристики
данного оборудования. Детали миксера, которые контактируют с пищевыми
продуктами, изготовлены из нержавеющей стали или покрыты антикоррозийными
материалами, которые соответствуют санитарным требованиям.
7
Миксеры для пищевой индустрии серии В изготовлены с применением новых
технологий. Модели данной серии относятся к планетарным миксерам с
многоступенчатой регулировкой скорости. Миксеры просты в управлении,
высокопроизводительны, обеспечивают равномерность смешивания. В
соответствии с потребностями производства оператор может выбирать скорость
перемешивания ингредиентов для достижения максимально удовлетворительного
результата.
Миксер обладает защитной конструкцией, благодаря которой производственный
процесс становится более безопасным.
Деталировка
8
Рис. 1
1
Рабочая головка миксера
2
Защитная сетка
3
Месильный орган
4
Дежа
5
Кнопка Аварийный Стоп
6
Кнопка подъема Рабочей головы
7
Регулятор переключения скоростей
8
Кнопка Вкл/выкл.
9
Основной корпус
Сведения о квалификации обслуживающего персонала
К работе на данном оборудовании допускаются лица, прошедшие обучение по
программе технического минимума и инструктаж по технике безопасности,
изучившие настоящее руководство по эксплуатации и региональные правила
безопасности, а также ознакомленные с принципом действия оборудования, его
конструкцией и получившие навыки для обеспечения нормальной работы
оборудования.
Руководство по эксплуатации предназначено для обслуживающего персонала и
работников ремонтных предприятий в целях изучения конструкции оборудования,
правил эксплуатации, технического обслуживания, условий монтажа,
регулирования и обкатки.
Персонал, ответственный за эксплуатацию, обслуживание, контроль и
сборку должен иметь соответствующую квалификацию. Если технический
персонал не владеет необходимыми знаниями, он должен пройти обучение и
инструктаж.
К эксплуатации и обслуживанию оборудования допускаются лица не
моложе 18 лет, прошедшие обучение безопасным методам работы, изучившие
руководство по эксплуатации, технические материалы и результаты анализа риска.
Пользователь должен знать:
− руководство по эксплуатации оборудования завода-изготовителя;
− устройство оборудования, технические характеристики, назначение
механизмов и устройств безопасности;
− значение предельных нагрузок на узлы оборудования, отказ которых
может повлечь за собой опасность;
− порядок действий, в случае возникновения аварийной ситуации;
− возможные неисправности оборудования и методы их устранения;
9
− соответствующие должностные инструкции;
− особенности эксплуатации оборудования и технологической оснастки;
− методы и средства контроля параметров технологического процесса;
− правила техники безопасности и промышленной санитарии;
− основные средства предупреждения и тушения пожаров на рабочем
месте.
Персонал, обслуживающий оборудование, должен уметь:
− управлять работой всех основных узлов оборудования;
− осуществлять наладку и регулирование работы всех основных узлов
оборудования, а также проверку и наладку их в зависимости от функционального
назначения;
− предупреждать возникновение аварийных ситуаций при эксплуатации
оборудования.
Запрещается осуществлять эксплуатацию и работы по техническому
обслуживанию оборудования будучи усталым или нездоровым, а также в условиях
заторможенности реакции, вызванной употреблением медикаментозных
препаратов. Категорически запрещается работа в алкогольном или наркотическом
опьянении.
Оператор несёт ответственность за безопасность окружающих,
находящихся в зоне применения оборудования.
При эксплуатации оборудования сотрудник персонала должен иметь
средства индивидуальной защиты.
Проведение всех видов инструктажа и результаты проверки знаний
оператора регистрируются в журналах и карточках по установленной форме.
При нарушении оператором требований действующих норм, правил по
охране труда, а также при изменении условий работы проводится внеплановый
инструктаж.
На некоторых этапах работы может потребоваться помощь одного или
нескольких помощников. В данных случаях такие лица должны быть
соответствующим образом подготовлены и проинформированы.
Меры безопасности
• Храните в недоступном для детей месте.
• Согласно требованиям, после установки миксера, необходимо обеспечить ее
надежное заземление. На корпусе находится заземляющий винт. Пожалуйста,
подключите провод заземления в соответствии с правилами техники
безопасности, используя при этом медный кабель с соответствующим
сечением.
• Перед запуском оборудования убедитесь в надежности кожуха, закрывающего
привод.
10
• Когда машина работает, защитная крышка должна быть установлена. Держите
руки и иные предметы в стороне от работающего миксера.
• Не загружайте миксер перерабатываемым продуктом сверх установленной
нормы.
• При переработке продукта действуйте согласно производительной
способности миксера.
• Только после полной остановки миксера можно произвести очистку рабочего
органа или произвести выгрузку продукта из чаши.
• Во избежание образования ржавчины не используйте абразивные материалы и
воду для чистки поверхности корпуса миксера. Проводите чистку поверхности
миксера мягкой и сухой тряпкой; чистите чашу и месильного органа мягкой
щеткой или бумажным полотенцем.
• Проводите чистку миксера каждый раз после окончания работы.
• Когда машина работает, не доставайте продукт руками.
• Храните миксер в сухом месте. Регулярно проводите умеренную смазку
подвижных частей.
• Пожалуйста, не прикасайтесь к выключателю или вилке мокрыми руками.
• Нельзя мыть аппарат водой из шланга, т.к. это может привести к попаданию
воды на электрические узлы и детали внутри корпуса и вывести оборудование
из строя. Короткое замыкание и поражение электрическим током. Не следует
мыть электрическую коробку под струей воды или замачивать ее в воде во
время очистки.
• Не позволяйте детям прикасаться к устройству или пользоваться им.
• Детям и людям с ограниченными возможностями запрещено эксплуатировать
аппарат, возможны травмы и летальный исход.
• Максимальное время работы–8 часов в день.
• Пользуйтесь заземленной розеткой. Держите провод питания вдали от горячих
предметов. Запрещается опускать провод питания, вилку и сам аппарат в воду
или другие жидкости. Нельзя использовать провод, розетку и вилку, если на
них имеются повреждения.
• Не передвигайте аппарат во время его работы.
• Не трогайте вилку и провод питания, если на них имеются капли воды: это
поможет избежать поражения электрическим током.
• Неважно, собираетесь ли вымыть аппарат или провести техническое
обслуживание, сначала необходимо отключить электропитание и вынуть
вилку из розетки. Не допускайте, чтобы аппарат работал вхолостую
длительное время.
• Во время грозы следует отключить питание. Иначе может произойти
повреждение аппарата в результате удара молнии.
11
• Не храните огнеопасные предметы в непосредственной близости от изделия.
Температура окружающей среды должна быть ниже 45° С, влажность не
должна превышать 85 %.
• Не разбирайте и не переоборудуйте аппарат.
• Управление аппаратом следует осуществлять, находясь на изолирующей
подставке.
• Не допускается оставлять работающий миксер без присмотра.
• Не вскрывать защитные механизмы и системы безопасности, присутствующие
на оборудовании;
• Не удалять защитные механизмы и не отключать системы безопасности,
присутствующие на оборудовании. Делать это исключительно в случае
крайней необходимости, при полностью остановленном оборудовании,
которое должно быть в нерабочем состоянии до полного окончания работ по
замене/активизации механизмов безопасности в соответствии с нормами
безопасности и с целью предотвращения возникновения каких-либо связанных
с ними, рисков;
• Обеспечить корректную установку защитных механизмов и активизировать их,
как только будет устранена причина возникновения необходимости
временного демонтажа/отключения систем безопасности;
Миксер сконструирован и изготовлен в соответствии с действующими нормами
и правилами, гарантирующими безопасную эксплуатацию, но некомпетентное
использование может привести к возникновению ситуаций, представляющих
угрозу для жизни и здоровья пользователей и третьих лиц, к повреждению
оборудования и порче имущества.
Чтобы не допустить возникновения опасных ситуаций необходимо использовать
миксер только по назначению, соблюдать все указания безопасности, проводить
проверку блокирующего микровыключателя (концевого выключателя) в процессе
подготовки к работе и не реже одного раза в месяц.
При монтаже, подготовке к работе, эксплуатации, техническом обслуживании и
ремонте, наряду с соблюдением требований безопасности, изложенных в
настоящем руководстве, необходимо строго соблюдать региональные правила
безопасности, правила безопасности, действующие на предприятиях
мясоперерабатывающей промышленности, на предприятиях общественного
питания, соблюдать правила безопасности при работе с электрическим
оборудованием.
Значение сопротивления между заземляющим винтом и каждой доступной
прикосновению металлической нетоковедущей частью миксера, которая может
оказаться под напряжением, не должно превышать 0,1 Ом. Сопротивление
изоляции токоведущих частей относительно корпуса, а также между фазами в
Loading...