Page 1
Page 2
Page 3
Page 4
Page 5
FISSLER BLUE-POINT
54
Pagina
1. Veiligheidsinstructies ............................55
2. Beschrijving van de snelkookpan ............57
3. Veiligheidssystemen van
de blue-point snelkookpan......................58
4. Eigenschappen van de snelkookpan ..........58
5. Werkwijze van de snelkookpan................59
6. Vóór het eerste gebruik..........................59
7. Voorbereiding......................................59
8. Het verloop in de snelkookpan ................62
9. Onderhoudsinstructies ..........................64
10. Vragen en antwoorden
over de snelkookpan ............................65
11. Onderdelenlijst....................................68
12. Tabel met kooktijden ............................70
13. De Fissler garantie................................71
Geachte klant,
Hartelijk gefeliciteerd met uw nieuwe Fissler snelkookpan! Nu maakt u uw gerechten snel en economisch gaar. U wint tot 70% aan tijd en u bespaart
tot 50 % aan energie. De waardevolle vitaminen en
het natuurlijke aroma blijven behouden. U eet
gezond en alles blijft bijzonder smakelijk.
Deze handleiding vertelt u door welke functies en
uitvoeringsdetails het koken in de snelkookpan zo
gemakkelijk en veilig voor u wordt. U zult snel vertrouwd zijn met uw snelkookpan.
Lees de gebruiksaanwijzing zorgvuldig door om
schade door onvakkundig
gebruik te voorkomen. De
snelkookpan staat tijdens het gebruik onder
druk!
Wij hopen dat u altijd veel plezier zult beleven aan
het gezonde en vitaminerijke koken met de Fissler
snelkookpan.
Fissler GmbH
www.fissler.de
Inhoudsopgave
Dit product voldoet aan de eisen van de EG-richtlijn 97/23/EC – Richtlijn voor drukapparatuur
De conformiteit van de bovengenoemde richtlijn wordt bevestigd door het CE-teken.
Page 6
1. Veiligheidsinstructies
• Lees de handleiding goed door, voordat u de
snelkookpan voor de eerste keer gebruikt. Sta
de pan nooit aan iemand anders af zonder deze
handleiding. Geef deze snelkookpan alleen in
combinatie met de handleiding door aan derden.
• Houd kinderen uit de buurt van de snelkookpan, wanneer deze in gebruik is.
• Gebruik de snelkookpan uitsluitend voor de in
de handleiding voorziene gebruiksdoeleinden.
• Gebruik de snelkookpan en de snelbraadpan
nooit in de bakoven, omdat hierdoor de kunststof- en rubberonderdelen en de veiligheidsvoorzieningen beschadigd worden.
• Frituur altijd zonder deksel en vul de pan maximaal voor de helft met vet. (zie hoofdstuk 7)
• Gebruik de snelkookpan uitsluitend op de
warmtebronnen die vermeld staan in de handleiding. (zie hoofdstuk 2)
• De snelkookpannen mogen nooit voor medische
doeleinden worden gebruikt. Vooral niet als sterilisator, omdat snelkookpannen niet zijn ontworpen voor de noodzakelijke sterilisatietemperatuur.
• Controleer iedere keer voordat u de snelkookpan gebruikt of de veiligheidsvoorzieningen
onbeschadigd en niet vervuild zijn. (zie hoofdstuk 7)
• Breng geen wijzigingen aan de veiligheidsvoorzieningen aan, met uitzondering van de in de
handleiding opgesomde onderhoudsmaatregelen.
De onderdelen mogen niet gerepareerd of geolied
worden. Gebruik uitsluitend originele reserve-
onderdelen van Fissler in de bij uw kookpan passende uitvoering (zie hoofdstuk 11). Alleen dan
zijn de functie en de veiligheid van uw snelkookpan gewaarborgd.
• Vervang de aan slijtage onderhevige onderdelen
zoals afdichtingsring, sokkelringetje, rolmembraam en de o-ring voor de Euromatic regelmatig
(na ca. 400 maal koken of uiterlijk na 2 jaar)
door originele Fissler reserveonderdelen.
Onderdelen die zichtbare beschadiging (bijv.
scheuren, vervormingen), kleurverandering of
verharding vertonen, moeten onmiddellijk vervangen worden. Wanneer dit niet gebeurt,
wordt de functie en de veiligheid negatief beïnvloed.
• Gebruik nooit Fissler onderdelen of reserveonderdelen in een snelkookpan van een ander
fabricaat.
• Let erop dat u uitsluitend Fissler snelkookpannen met de daarbij behorende Fissler snelkookdeksels gebruikt.
• Neem de snelkookpan nooit in gebruik zonder
dat er vocht in zit, omdat de pan en de warmtebron door oververhitting beschadigd kunnen
worden. In extreme gevallen van oververhitting
kan het aluminium in de bodem smelten en
vloeibaar worden. Ingeval van oververhitting de
pan nooit van de kookplaat nemen om verbrandingen door uitlopend heet aluminium, te vermijden. Kookplaat uitschakelen en de pan laten
afkoelen, ruimte ventileren.
• Houd u strikt aan de aangegeven vulhoeveelheden:
Minimum:
1
/4 liter vloeistof (2 kopjes)
Maximum: 2/3 van de paninhoud.
FISSLER BLUE-POINT
55
Page 7
FISSLER BLUE-POINT
56
Bij schuimende of opborrelende gerechten
(b.v. rijst, peulvruchten, bouillons of gedroogde
groente): max.
1
/2 van de paninhoud. Let hierbij
op de maataanduiding in de pan en op de extra
instructies in hoofdstuk 7.
• De pan mag niet langer dan 2 minuten leeg of
met vet op de hoogste stand worden verhit. Bij
oververhitting kan de bodem goudachtig verkleuren. Deze verkleuring beïnvloedt de functie
echter niet.
• Bij inductiefornuizen: Om oververhitting en
beschadiging van de pan op grond van het hoge
vermogen van inductie te vermijden, dient u
nooit zonder toezicht, leeg of op de hoogste
stand op te warmen en dient u de gebruiksaanwijzingen van de fabrikant van het fornuis in
acht te nemen (zie hoofdstuk 8).
• Snelkookpannen koken onder druk. Wanneer
de gebruiksaanwijzing niet wordt opgevolgd
bestaat verbrandingsgevaar. Let erop dat het
apparaat vóór het verhitten op de juiste wijze
gesloten is (zie hoofdstuk 7). Gebruik de snelkookpan nooit terwijl het deksel los op de pan
ligt!
• Houd tijdens het koken toezicht op de snelkookpan en let op de kookindicator. Regel de warmtetoevoer zodanig dat de kookindicator niet
boven de gewenste kookstand uitkomt. Wanneer
de warmtetoevoer niet wordt verminderd, ontsnapt er stoom door het ventiel. Dit is van
invloed op de kooktijd en wanneer het vocht in
de pan volledig verloren gaat, kunnen er
beschadigingen optreden aan de pan en aan de
warmtebron.
• Beweeg de snelkookpan zeer voorzichtig, wanneer deze onder druk staat. Raak de hete buitenkant van de snelkookpan niet aan. Er
bestaat gevaar voor verbranding! Hanteer tijdens het koken uitsluitend de grepen en stelen.
Indien nodig gebruikt u ovenwanten of pannenlappen.
• Men dient de snelkookpannen licht te schudden,
voordat deze worden geopend. Hierdoor wordt
vermeden dat eventuele luchtbellen in de pan
tijdens het openen kunnen opspatten. Appelmoes en compote niet bereiden in de snelkookpan.
• Maak de snelkookpan nooit met geweld open.
Overtuig uzelf er eerst van dat de inwendige
druk volledig is afgebouwd. Let op de instructies
voor het openen (zie hoofdstuk 8).
• Houd altijd uw handen, hoofd en lichaam uit de
gevarenzone, terwijl u de pan afstoomt! Let hier
vooral op, wanneer u de druk via de openingsschuif laat ontsnappen.
• Wanneer u vlees met vet (b.v. tong) of worst met
vel hebt gekookt, dat door de invloed van druk
kan opzwellen, moet u het vel niet doorprikken
zolang dit gezwollen is. U zou zich kunnen verbranden!
• Wanneer de snelkookpan of onderdelen daarvan beschadigd zijn of wanneer hun functie niet
voldoet aan de omschrijving volgens de handleiding, mag u deze niet gebruiken. Neem dan
a.u.b. onmiddellijk contact op met uw Fissler
speciaalzaak of met de Fissler klantenservice
(telefoon: +31 164 24 30 50).
• Wend u gerust tot uw Fissler speciaalzaak of tot
de Fissler klantenservice, wanneer u na het
lezen van deze handleiding eventueel nog vragen
heeft. Hier geeft men u graag informatie.
• Bewaar deze handleiding goed.
Page 8
FISSLER BLUE-POINT
57
2. Beschrijving van de
snelkookpan
z. afbeelding A
1. Fissler veiligheidsgreep voor een vaste grip
2. Ergonomisch gevormd openingsschuif voor het
instellen van de kookmethode, het afstomen en
het ontgrendelen
3. Fissler Euromatic onder het voorste gedeelte van
de dekselsteel
4. Markering op de pansteel en het deksel om de
pan nauwkeurig te sluiten
5. Onderhoudsarme kookventielunit met veilig-
heidsfunctie
6. Extra grote kookindicator met markeringen
voor spaarstand I en snelstand II in de kookventielunit
7. Afdichting van ventielzitting voor het afdichten
van het kookventiel
8. Rolmembraan ter bescherming van de kookindi-
cator
9. Schroef om de kookventielunit los te draaien
10. Afdichtingsring
11. Zijgreep om veilig te dragen
12. Vlambescherming op de grepen voor het gebruik
op gas
12.Panbodem met geïntegreerde bodemstempel
Bodem voor de optimale warmteopname, -verdeling en -opslag
De Superthermic-bodem is geschikt
voor gas- en elektrische fornuizen
(geaarde kookplaten of keramische
kookplaten).
De Fissler CookStar - bodem kan niet
alleen op gas- en elektrische fornuizen, maar ook op inductiekookplaten
worden gebruikt.
De bodemstempel bevat de beneden opgesomde gegevens
z. afbeelding B
a – Nominale inhoud (komt niet overeen met de
nuttige inhoud)
b –Maximaal toegestane uitdampdruk van het
kookkroontje
c – Datum van fabricage (kalenderweek/jaar)
d – CE - teken
14. Inzetgarnituur voor het stoven: met geperfo-
reerde inzet en driepoot als staander (Er worden
snelkookpannen aangeboden zonder inzetgarnituur. Inzetgarnituren zijn ook los in de handel
verkrijgbaar).
Page 9
FISSLER BLUE-POINT
58
3.De veiligheidssystemen van
de blue-point snelkookpan
• Kookkroontje:
1. met kookindicator met de markeringen voor
spaarstand I en snelstand II
2. met drukbegrenzingsfunctie: wanneer de gewenste kookfase wordt overschreden, blaast
het kookkroontje automatisch stoom af (maximaal 1,5 bar)
• Fissler Euromatic:
1. voor de automatische ontluchting van de pan
2. als restdrukblokkering: onder druk wordt de
openingsschuif door het ventielhuis geblokkeerd en kan de snelkookpan niet worden geopend. De snelkookpan kan pas worden geopend
wanneer deze volkomen drukvrij is.
3. met veiligheidsfunctie indien het deksel foutief
gesloten is: het ventiel sluit de opening in het
deksel niet af en laat zodoende niet toe dat er
druk wordt opgebouwd
4. met drukbegrenzingsfunctie: bij een defect aan
het veiligheidsventiel in de kookventielunit
blaast de Euromatic automatisch stoom af
• Afdichtingsring
• Openingsschuif bij greep van deksel (in combinatie met de Euromatic):
1. voor het instellen van de kookmethode (met of
zonder druk)
2. voor het reduceren van de druk door stoom af te
blazen
3. voor het ontgrendelen vóór het openen van het
deksel
• Deksel met bajonetsluiting: garandeert een veilige
sluiting onder druk
• Veiligheidsgreep voor een veilige hantering
4. Eigenschappen van de
snelkookpan
Alle levensmiddelen worden zeer behoedzaam en
snel gekookt en waardevolle vitamines en ingrediënten blijven behouden. U wint tot 70% aan tijd en u
bespaart bovendien tot 50 % aan energie.
De blue-point snelkookpan maakt een optimaal kookresultaat mogelijk. Hiervoor kunt u kiezen uit koken onder druk en het traditionele koken zonder
druk. Door de aanduiding op de steel van het deksel
is de instelling gemakkelijk: voor koken onder druk
zet u de openingsschuif na het sluiten op de stand
„dicht/zu” ; uitsluitend in deze positie kan er
druk worden opgebouwd.
Even automatisch koken met de Fissler-Euromatic
garandeert dat de lucht ontwijkt uit de snelkookpan. Hierdoor kan de zuurstof in de lucht, die belangrijke vitamines tijdens het koken vernietigt, de
vitamines en het aroma niet schaden.
De extra grote kookindicator toont u de kookstand:
bij de spaarstand I (1e ring) voor groenten en andere
gevoelige spijzen bedraagt de temperatuur ca. 109
°C (ca. 0,4 bar), bij de snelstand (2e ring) voor inmaak- of vleesgerechten is deze ca. 116 °C (ca. 0,8
bar). Als de gebruiksdruk van de snelstand in de
snelkookpan wordt overschreden, ontsnapt de
stoom bij maximaal 1,5 bar automatisch.
Wanneer de groenten in de geperforeerde inzet in
stoomennietinwaterwordengekookt,blijvenook de
in water oplosbare vitaminen grotendeels behouden.
Voor traditioneel koken zonder druk zet u de openingsschuif na het sluiten op de positie „open” .
Page 10
FISSLER BLUE-POINT
59
5. Werkwijze van de
snelkookpan
In de gesloten pan, waarin altijd een minimumhoeveelheid vloeistof moet zijn, ontstaat stoom. Er ontwijkt stoom door de Fissler Euromatic en deze sluit
automatisch.
Er wordt in de pan een overdruk gecreëerd, de temperatuur stijgt en de kookindicator loopt omhoog. U
moet nu de energietoevoer van de kookplaat reduceren.
Wanneer de gewenste kookfase bereikt is, begint de
kooktijd te lopen. Via de kookindicator bent u te
allen tijde geïnformeerd over de druk in de snelkookpan.
Na afloop van de kooktijd moet de in de snelkookpan
aanwezige druk eerst volledig worden gereduceerd
(z. hoofdstuk 8). Pas daarna kan de snelkookpan
worden geopend.
6. Vóór het eerste gebruik
Was de pan en het deksel grondig af onder toevoeging
van een afwasmiddel. Daarna vult u de pan ongeveer
halfvol met water en kookt u de pan uit op snelstand
II, zoals hieronder staat beschreven.
7. Voorbereiding
Openen van de pan
z. afbeelding C
• Schuif de openingsschuif naar voren in de richting
„open” en
z. afbeelding D
• draai het deksel tegen de richting van de pijl, totdat de rode markering op de pansteel en de cirkel
op het deksel tegenover elkaar staan. Nu kunt u
het deksel eraf tillen.
Altijd vóór het koken
z. afbeelding E
Controleer of het ventielhuis in de kookventielunit
vrij beweegbaar is door dit met een geschikt
voorwerp lichtelijk omhoog te drukken vanaf de
binnenzijde van het deksel door de afdichting van de
ventielzitting. Hij functioneert perfect wanneer hij
terugveert.
z. afbeelding F
Controleer of de kookindicator vrij te bewegen is door
deze bij wijze van proef licht omhoog te drukken. Hij
functioneert perfect wanneer hij terugveert.
z. afbeelding G
Controleer of de Fissler Euromatic (a) niet vastzit en
los en beweegbaar in het deksel zit, door daar lichtjes aan te schudden.
Controleer of de afdichtingsring (b) correct in het
deksel zit.
Kookmogelijkheden in de snelkookpan en snelbraadpan
In de snelkookpan kunt u gerechten op alle manieren gaar laten worden:
koken, smoren, stoven en even aanbraden.
Page 11
FISSLER BLUE-POINT
60
Let er bij een gesloten snelkookpan op dat u zich
altijd aan de aangegeven vulhoeveelheden houdt.
De maataanduiding in de pan helpt u bij het toevoegen van vloeistof.
z. afbeelding H
Maximale vulhoeveelheid:
Het maximale vulvolume bij normale gerechten bedraagt 2/3 van de inhoud van de pan (bovenste markering). Bij opzwellende of schuimende gerechten
(b.v. peulvruchten, rijst, pasta, bouillons of droge
groenten) mag het volume niet boven de onderste
streep komen. De pan is dan voor de helft gevuld.
Minimale vulhoeveelheid:
Let er a.u.b. op dat er bij het koken altijd minimaal
1
/4liter vloeistof (2 kopjes) in de pan moet zijn, met
of zonder inzet.
Koken zonder inzet
Bereiding van vlees
z. afbeelding I
1. Aanbraden onder toevoeging van vet:
– Snelkookpan voorverwarmen op middelste tot
hoogste stand.
– De „waterdruppelproef”* doen. Zodra de
fuiste braadtemperatuur bereikt is, vet toevoegen.
– Het vlees op de bodem van de pan aanbraden,
hierbij de warmte zo nodig reduceren. De andere
ingrediënten dan zoals gewoonlijk toevoegen.
– Volgens het recept vloeistof erbij gieten, mini-
maal 2 kopjes, circa 1/4 Liter.
– De pan sluiten (z. hoofdstuk 7).
– De warmtebron op de hoogste energiestand
zetten.
2. Aanbraden zonder toevoeging van vet:
– Snelkookpan voorverwarmen op middelste tot
hoogste stand.
– Pas de „waterdruppelproef”* toe. Zodra de
fuiste braadtemperatuur bereikt is, het vlees in
de hete snelbraadpan of op de bodem van de pan
leggen en de warmte zo nodig reduceren.
– Wanneer het vlees op de bodem „vastplakt”,
niet met geweld losmaken. Het vlees laat na ca.
twee minuten vanzelf los.
Wanneer u vlees met vel (b.v. tong) of worst met vel
hebt gekookt, dat door de invloed van druk kan opzwellen, moet u het vel niet opensteken zolang dit gezwollen is. U zou zich kunnen verbranden!
* W aterdruppelproef voor de juiste braadtempera-
tuur: op de bodem gesprenkelde waterdruppels
„parelen” zodra de juiste temperatuur is bereikt.
Attentie:
Doe altijd voldoende vocht in de pan voor de
stoomvorming en voorkom dat het vocht in de
snelkookpan volledig verdampt. De pan mag in
geen geval „droogkoken”, omdat er door oververhitting beschadigingen kunnen optreden aan
de pan (de bodem smelt of de veiligheidsvoorzieningen raken beschadigd) en aan de warmtebron. Ingeval van oververhitting mag de pan
nooit van de warmtebron worden getild. Schakel
de verwarming uit en laat de pan een tijdje staan
op de afkoelende warmtebron. Laat de pan controleren door de Fissler klantenservice voordat
u deze opnieuw gebruikt.
Page 12
FISSLER BLUE-POINT
61
Bereiding van soepen en éénpansgerechten
Soepen en éénpansgerechten worden altijd zonder
inzet gekookt. De pan maximaal voor 2/3 vullen. Bij
sterk schuimende of opzwellende gerechten slechts
voor de helft vullen. Soepen eerst in de open pan
twee tot drie maal opkoken en afschuimen, omroeren en dan de pan sluiten.
Nooit compote en appelmoes bereiden in de snelkookpan.
Koken in de geperforeerde inzet
In de geperforeerde inzet maakt u met of zonder de
driepoot groenten, vis en andere gevoelige gerechten
gaar.
z. afbeelding J
Bereiding van groenten en aardappelen
• Minstens twee kopjes (1/4 liter) vloeistof in de snelkookpan doen, evt. kruiden, specerijen of wijn toevoegen.
• De schoongemaakte groenten in de geperforeerde
inzet doen en de driepoot in de pan plaatsen.
• De pan sluiten.
• De warmtebron op de hoogste energiestand zetten.
Bereiding van vis
Onder toevoeging van de minimale hoeveelheid vloei-
stof de vis in het kookvocht op de bodem van de pan
gaar maken of stoven in de geperforeerde inzet.
Garen in de ongeperforeerde inzet
Let er a.u.b. op dat de ongeperforeerde inzet uitsluitend mag worden gebruikt in combinatie met de driepoot (of met de geperforeerde inzet).
Opmerking: inzetgarnituren zijn ook los in de handel verkrijgbaar.
Frituren in de snelkookpan
Frituur in de snelkookpan altijd zonder deksel en vul
de pan tot maximaal de helft, om verbrandingen door
overschuimend vet of vetspatten te voorkomen. Let
erop dat u het vet niet oververhit.
Gewoon koken (zonder druk)
Wanneer de pan gesloten is, erop letten dat de openingsschuif op stand „open” staat. Er wordt geen
druk opgebouwd, de kookindicator loopt niet op:
het is normaal dat er stoom ontsnapt onder de steel
van het deksel.
Sluiten van de pan
z. afbeelding K
Het deksel zodanig plaatsen dat de cirkelvormige
markering op het deksel en de rode markeringspunt
op de steel van de pan tegenover elkaar staan. De openingsschuif staat hierbij op stand „open” .
z. afbeelding L
Om te sluiten het deksel in de richting van de pijl (met
de wijzers van de klok mee) tot aan de aanslag
draaien.
z. afbeelding M
Dekselsteel, pannensteel en zijgreep vormen nu één
lijn.
z. afbeelding N
Voor het snelkoken de openingsschuif tot aan de aanslag terugtrekken. De pan is gesloten, de openingsschuif staat op stand „dicht / zu” .
z. afbeelding O
Voor het gewone koken zonder druk moet de openingsschuif op stand „open” staan en mag hij tijdens het koken niet worden verzet.
Page 13
8. Het verloop in de
snelkookpan
Begin van het koken
Plaats de snelkookpan op de bijbehorende kookplaat:
Het aankoken gebeurt altijd op de hoogste verwarmingsstand. Let er bij het gebruik van een gasfornuis
op dat de vlam niet verder komt dan de rand van de
panbodem.
Na het begin van het kookproces stijgt de warmte en
gebeurt het aankoken automatisch. Samen met de
stoom ontwijkt de voor vitamines ongunstige zuurstof uit de lucht van onder de steel van het deksel. Dit
proces kan enkele minuten duren. De Fissler Euromatic sluit vanzelf. Even later begint de kookindicator omhoog te komen. De eerste witte ring wordt
zichtbaar.
z. afbeelding P
• Op spaarstand I (1e ring) wordt behoedzaam ge-
kookt, bijzonder geschikt voor gevoelige gerechten
zoals groenten of vis.
z. afbeelding Q
• Op snelstand II (2e ring) wordt snel gekookt, bij-
zonder geschikt voor gerechten met een lange
kooktijd zoals soepen, vlees of éénpansgerechten.
FISSLER BLUE-POINT
62
Warmte reduceren
• W anneer u met de spaarstand ( 1e ring ) bijzonder
behoedzaam wilt koken, moet u kort voordat de
eerste witte ring zichtbaar wordt de warmte op het
fornuis terugschakelen. Gedurende het gehele
kookproces moet de eerste witte ring zichtbaar blijven.
• Wanneer u met snelstand ( 2e ring) bijzonder snel
wilt koken, schakelt u de warmtetoevoer terug zodra de eerste witte ring zichtbaar wordt. Gedurende het gehele kookproces moet de tweede ring
zichtbaar blijven.
Indien de kookindicator na het verschijnen van de
tweede ring blijft stijgen, hoort u een sissend geluid,
de overtollige stoom komt via het kookventiel naar
buiten. De warmtetoevoer is in dit geval te groot en
moet worden gereduceerd, omdat anders de vloeistof
verdampt.
Begin van de kooktijd
Bij de spaarstand (1e ring) begint de kooktijd zodra
de eerste witte ring zichtbaar is; bij de snelstand (2e
ring) zodra ook de tweede ring volledig te zien is. De
kooktijden kunt u ontlenen aan de tabel (z. hoofdstuk 12). Deze kooktijden kunnen slechts richtwaarden zijn, zij zijn afhankelijk van de kwaliteit en
de grootte van de gerechten, èn van de persoonlijke
smaak. Een goede hulp hierbij is een kookwekker,
b.v. de Fissler magic timer
Einde van de kooktijd
Wanneer de kooktijd afgelopen is, de pan van de
warmtebron nemen en vrij van druk maken.
Kookplaat Ø
14,5 cm
18 cm
21 resp 22 cm, 18 cm
Snelkookpan Ø
18 cm
22 cm
26 cm
Page 14
FISSLER BLUE-POINT
63
U hebt drie verschillende mogelijkheden om de pan
drukvrij te maken:
1. Onder langzaam stromend water „afkoelen”
z. afbeelding R
Pan onder de kraan houden en langzaam koud water
over het deksel laten lopen – nooit over kunststof
onderdelen – totdat de kookindicator volledig
gezakt is. De pan niet in het water plaatsen.
De pan even schudden en daarna de openingsschuif
in de richting „open” schuiven. Als er nog stoom
ontsnapt, de schuif weer op stand „dicht / zu”
schuiven. De pan weer onder de waterkraan houden. Deze procedure zó vaak herhalen tot er geen
stoom meer hoorbaar en/of zichtbaar ontsnapt en de
openingsschuif gemakkelijk naar de eindpositie
„open” kan worden geschoven. Dan de pan
openmaken.
2. Laten uitdampen
z. afbeelding S
Met de openingsschuif laat u de stoom ontsnappen.
Hiertoe de openingsschuif in de richting „open”
bewegen en houden. Er stroomt vanuit de steel van
het deksel stoom over het deksel. Wanneer de kookindicator volledig gedaald is en er geen stoom meer
ontsnapt, de openingsschuif sluiten en de pan even
schudden. Daarna de openingsschuif weer in de richting „open” bewegen, zodat de rest van de stoom
kan ontsnappen. Deze procedure zó vaak herhalen
tot er geen stoom meer zichtbaar en/of hoorbaar ontsnapt en de openingsschuif gemakkelijk naar de
eindpositie „open” kan worden geschoven. Dan
de pan openmaken.
3. Aan de kant zetten en laten afkoelen
De temperatuur loopt slechts langzaam terug, daarom niet toepassen bij gerechten die „precies goed”
moeten worden gekookt, zoals vis of groenten. Kan
geen kwaad bij b.v. erwtensoep, die gerust nog wat
kan doorkoken.
Wanneer de kookindicator niet meer te zien is, de pan
even licht schudden, daarna de openingsschuif in de
richting „open” bewegen. Indien er nog stoom ontsnapt, de openingsschuif sluiten en de pan even
Attentie:
De pan nooit met geweld openen. Open de pan alleen wanneer de kookindicator volledig gedaald
is, er geen stoom meer ontsnapt en de openingsschuif gemakkelijk in de eindpositie „open”
kan worden gebracht. De pan altijd eerst even
schudden voordat deze wordt geopend. Hierdoor voorkomt u dat eventuele luchtbellen in de
pan tijdens het openen kunnen opspatten. Wanneer hier niet op wordt gelet, bestaat er gevaar
voor verbranding.
Attentie:
Deze stoomaflaatmethode niet gebruiken bij soepen, peulvruchten, éénpansgerechten en tong of
soortgelijke gerechten, die gemakkelijk „opkomen”, schuimen, of brijachtig zijn. Appelmoes en
compote niet bereiden in snelkookpannen. Er bestaat gevaar voor verbranding indien hier niet op
wordt gelet!
Page 15
FISSLER BLUE-POINT
64
schudden. Deze procedure zó vaak herhalen tot er
geen stoom meer zichtbaar en/of hoorbaar ontsnapt
en de openingsschuif gemakkelijk naar de eindpositie „open” kan worden geschoven. Dan de pan
openmaken.
Tussendoor openmaken
Wanneer u de pan tussendoor een keertje openmaakt, moet deze van tevoren drukvrij worden gemaakt zoals dat boven staat omschreven. Het deksel
is heet! Voorzichtig bij het openen en sluiten. Uitsluitend vastpakken aan de steel, omdat er gevaar voor
verbranding bestaat.
Denk eraan dat u hierdoor het kookproces onderbreekt: na het aankoken moet u de resterende kooktijd opnieuw instellen op de kookwekker.
9. Onderhoudsinstructies
Pan en deksel kunt u reinigen met een normaal afwasmiddel. Reinig het deksel nooit in de afwasma-
chine, om beschadigingen aan de kunststof onderdelen te voorkomen.
„Fissler edelstaalonderhoud” verwijdert watervlekken en verleent hoogglans aan uw snelkookpan.
Geen staalwol en schuurmiddel gebruiken.
Reinigen van het kookkroontje
z. afbeelding T
Reinig iedere keer na het koken de kookventielunit,
door de opening onder stromend heet water schoon
te spoelen.
Eveneens de afdichting van de ventielzitting en het
rolmembraan aan de binnenzijde van het deksel reinigen.
z. afbeelding U
Bij sterke vervuiling dient de kookventielunit volledig te worden gedemonteerd. Hiervoor draait u de
schroef aan de binnenzijde van het deksel los, b.v.
met een munt.
z. afbeelding V
De kookventielunit is compleet demonteerbaar en
kan onder stromend water worden gereinigd. Na de
reiniging van de kookventielunit en het deksel installeert u het kookventiel weer op de ventielhouder en
zet u deze vast met de schroef.
De Euromatic (veiligheidsventiel) onder stromend
water van etensresten ontdoen. Deze wordt niet gedemonteerd om te worden gereinigd.
Voor een lange levensduur
Om de afdichtingsring te ontzien, het deksel na de rei-
niging omgedraaid op de pan leggen.
Opmerking:
Afhankelijk van het aantal keren dat u de snelkookpan gebruikt moet u de afdichtingsring, het
rolmembraan en de O-ring van Euromatic en de
afdichting van de ventielzitting vervangen. Normaliter na 400 maal koken, maar uiterlijk na 2
jaar. Onafhankelijk van deze termijn dienen
deze onderdelen te worden vervangen bij beschadiging (scheuren, vervorming aan de afdichtkant, kleurveranderingen, verharding).
Wanneer hier niet op wordt gelet is er een negatieve invloed op de functie en de veiligheid.
Page 16
FISSLER BLUE-POINT
65
10. Vragen en antwoorden over de snelkookpan
Fouten
De Fissler Euromatic laat bij het
aankoken langer dan gewoonlijk
stoom ontwijken.
Er komt bij het aankoken geen
stoom uit de Fissler Euromatic.
Er ontwijkt stoom langs de rand van
het deksel.
De kookindicator loopt niet op.
Mogelijke oorzaak
De openingsschuif staat niet op stand
„dicht / zu”
De Fissler Euromatic of de daarbij
horende o-ring is vuil of defect
De pan is verkeerd gesloten
De snelkookpan staat niet op een qua
grootte passende hittebron.
De verwarmingsbron staat niet op
maximaal vermogen.
Er is te weinig vloeistof in de pan
gedaan
De afdichtingsring is onjuist aangebracht.
De afdichtingsring is vuil of beschadigd.
De pan is verkeerd afgesloten
Er is te weinig vloeistof in de pan
gedaan
De afdichtingsring is defect of ver-
hard.
De Fissler Euromatic of de daarbij
horende o-ring is vuil of defect
De kookventielunit is onjuist en niet
vast dichtgedraaid
Verhelpen van de oorzaak van de fout
Zet de openingsschuif op stand „dicht /
zu”
Onderdelen reinigen resp. vervangen
Pan correct sluiten.
Snelkookpan op een even grote ver-
warmingsbron plaatsen
Maximaal vermogen van de verwar-
mingsbron instellen
Minimale hoeveelheid (1/4 liter)
vloeistof toevoegen
Afdichtingsring juist aanbrengen.
Onderdeel reinigen resp. vervangen
Pan correct sluiten
Minimale hoeveelheid (1/4 liter)
vloeistof toevoegen
Nieuwe afdichtingsring aanbrengen
Onderdelen reinigen resp. vervangen
Kookventielunit juist installeren en
vastdraaien
Page 17
FISSLER BLUE-POINT
66
Fonten
Er ontsnapt stoom bij de
kookventielunit.
Er ontsnapt stoom bij de
kookventielunit, voordat de
2e ring bereikt is.
Mogelijke oorzaak
De o-ring van de schroef ontbreekt,
is defect of fout gemonteerd of ontbreekt
De afdichting van de ventielzitting
ontbreekt
De openingsschuif staat niet op
positie „dicht / zu”
Het rolmembraan is niet gemonteerd
of defect
Dat is normaal. Wanneer echter zeer
veel stoom ontwijkt, is dat een teken
van een te hoge temperatuur.
De afdichting van de ventielzitting is
verhard, beschadigd, vervormd of
vervuild.
Het rolmembraan is defect.
De kookventielunit is vuil of bescha-
digd.
De kookventielunit is niet vast
gemonteerd.
Verhelpen van de oorzaak van de fout
Intacte o-ring correct op de schroef
monteren
Afdichting van ventielzitting installeren
Openingsschuif op positie „dicht / zu”
zetten
Rolmembraan monteren resp. vervangen
Schakel de warmtetoevoer van de
verwarmingsbron omlaag – dan kunt u
heel normaal verder koken. Let erop
dat de kookindicator zó ver uitsteekt
dat de gewenste witte ring zichtbaar
blijft..
Afdichting ventielzitting reinigen resp.
vervangen
Rolmembraan vervangen
Kookventielunit reinigen resp. vervan-
gen.
Kookventielunit vast monteren
Page 18
67
Fonten
Er ontsnapt stoom bij de
kookventielunit.
Uit de Fissler Euromatic ontsnapt
stoom, hoewel de kookindicator
reeds gestegen is
De handgrepen zitten los.
Mogelijke oorzaak
De afdichting van de ventielzitting is
verhard, beschadigd, vervormd of
vervuild.
Het rolmembraan is defect.
De kookventielunit is vuil of bescha-
digd.
De kookventielunit is niet vast
gemonteerd.
De kookventielunit is vervuild
De kookventielunit is defect.
De schroeven zijn niet vastgedraaid.
Verhelpen van de oorzaak van de fout
Afdichting ventielzitting reinigen resp.
vervangen
Rolmembraan vervangen
Kookventielunit reinigen resp. vervan-
gen.
Kookventielunit vast monteren
Kookplaat uitschakelen en snelkookpan laten afkoelen. Kookventielunit
demonteren en reinigen.
Kookplaat uitschakelen en snelkookpan laten afkoelen. Kookventielunit
vervangen door nieuw reserveonderdeel.
Schroeven opnieuw vastdraaien
Opmerking:
Wanneer een onderdeel defect is, dient u de pan niet meer te gebruiken. Het moet onmiddellijk door een
nieuw onderdeel vervangen worden. Gebruik uitsluitend originele reserveonderdelen van Fissler in de bij
uw kookpan passende uitvoering (zie hoofdstuk 11). Andere reserveonderdelen kunnen de veiligheid en
de functie van uw snelkookpan negatief beïnvloeden. Let erop dat u uitsluitend Fissler snelkookpannen
met Fissler snelkookdeksels gebruikt.
Wanneer u de oorzaak van een defect niet kunt verhelpen, wendt u zich dan tot uw Fissler speciaalzaak of
rechtstreeks tot de Fissler klantenservice.
Wanneer u denkt dat er iets niet in orde is, schakelt u de kookplaat uit en laat u de pan afkoelen.
FISSLER BLUE-POINT
Page 19
Pansteel Snelkookpan
compleet
Snelbraadpan
Dekselsteel compleet
Tegengreep Snelkookpan
Snelbraadpan
Kookkroontje compleet
met ventielinzet
Afdichting ventielzitting
Rolmembraan
Bevestigingsschroef
FISSLER BLUE-POINT
68
11. Onderdelenlijst
Benaming Diameter Bestelnummer
Let op:
Afhankelijk van het aantal keren dat u de snelkookpan gebruikt, normaliter na 400 maal koken, moet u de
afdichtingsring, het rolmembraan en de O-ring van Euromatic en de afdichting van de ventielzitting vervangen – uiterlijk echter na 2 jaar. Onafhankelijk van deze termijn dienen deze onderdelen te worden vervangen
bij beschadiging (scheuren, vervorming aan de afdichtkant, verkleuring, verharding). Wanneer hier niet op
wordt gelet wordt de functie en de veiligheid negatief beïnvloed.
18 cm
22 cm
26 cm
22 cm
26 cm
alle maten
18 cm
22 cm
26 cm
18 cm
22 cm
26 cm
alle maten
alle maten
alle maten
alle maten
alle maten
21 601 02 630
21 641 00 630
21 671 00 630
21 641 02 630
21 671 04 630
21 641 01 660
21 601 02 640
21 641 00 640
21 671 00 640
21 601 02 640
21 641 02 640
21 671 04 640
21 601 02 700
21 641 00 700
20 653 00 740
20 653 00 720
21 641 00 770
Page 20
Euromatic incl. o-ring
O-ring van de Euromatic
Afdichtingsring
FISSLER BLUE-POINT
69
De demontage/montage van de o-ring van de Euromatic gebeurt aan de binnenkant van het deksel. Druk eerst
de openingsschuif naar voren in de richting „open” , hierdoor wordt het vervangen van de o-ring vergemakkelijkt. Let erop dat de pakking in haar volle omvang in de groef ligt. (zie afb. W)
Alle vervangende onderdelen kunt u verkrijgen bij uw Fissler speciaalzaak. Voor adressen: Fissler Nederland
B.V ., Postbus 4, 4630 AA Hoogerheide, tel. (0031) 0164-243050.
Benaming Diameter Bestelnummer
Accessoires Diameter Bestelnummer
alle maten
alle maten
18 cm
22 cm
26 cm
11 631 00 750
11 631 00 760
38 617 00 205
38 667 00 205
38 687 00 205
Geperforeerd inzetmandje
Ongeperforeerd inzetmandje
Driepoot
18 cm
22 cm
26 cm
22 cm
26 cm
18 cm
22 cm
26 cm
21 625 02 610
21 633 04 610
21 656 06 610
21 633 04 620
21 656 06 620
21 625 02 630
18 621 04 630
21 656 08 630
Page 21
FISSLER BLUE-POINT
70
Deze kooktijden zijn richtwaarden, die betrekking
hebben op een hoeveelheid voor 4 personen en zij
staan aangegeven voor snelstand II. Door spaarstand I te gebruiken worden de kooktijden met ca.
50% verlengd, maar zij zijn toch nog veel korter dan
de normale kooktijden. De exacte tijden zijn afhankelijk van de hoeveelheid en de versheid van het
kookmateriaal. U zult spoedig uw eigen ervaring opdoen.
Vlees
Varkenspoot ................................30 – 40 min
Goulash ......................................15 – 20 min
Kip
(afhankelijk van grootte en gewicht)....20 – 25 min
Kalfsvlees, kleingesneden........................6 min
Gebraden kalfsvlees, konijn ............15 – 20 min
Kalfsfricassee ......................................5 min
Kalkoenbout ................................25 – 35 min
Rundvlees....................................40 – 50 min
Ribjes met zuurkool en aardappelen ..10 – 12 min
Rollade ......................................15 – 20 min
Gemarineerd rundvlees ..................30 – 35 min
Ham gebraden ..............................20 – 25 min
Ham gekookt ................................30 – 35 min
Varkensvlees................................25 – 30 min
Varkensgehakt..............................25 – 35 min
Vis, wild
Gestoofde vis met aardappelen ............6 – 8 min
Vis in witte wijnsaus met aardappelen ....6 – 8 min
Reebout, gestoofd ..........................25 – 30 min
Schelvis..........................................4 – 6 min
Eenpansgerechten
Koolschotel........................................15 min
Linzen (geweekt) met
spek en aardappelen..........................3 – 5 min
Stamppot met rundvlees........................20 min
Servisch rundvlees met
paddestoelen..................................8 – 10 min
Soepen
Erwtensoep (niet geweekt) .............. 20 – 25 min.
Groentesoep .................................. 4 – 8 min.
Griesmeelpap ................................3 – 5 min.
Goulashsoep ................................10 – 15 min.
Aardappelsoep................................ 5 – 6 min.
Bouillon .................................... 20 – 25 min.
Minestrone .................................. 8 – 10 min.
Pot-au-feu .................................. 20 –25 Min
Rijstsoep ...................................... 6 – 8 min.
Rundvleesbouillon (afhankelijk
van vleesgewicht)..........................35 – 40 min.
Soepkip (afhankelijk van
grootte en leeftijd) ........................25 –35 min.
Tomatensoep met rijst ......................6 – 8 min.
Groenten
Bloemkool (afhankelijk van soort) ........2 – 3 min.
Bloemkool, geheel (afhankelijk
van soort).......................................4 – 6 min.
Erwten, groene................................3 – 4 min.
Groenteschotel ................................5 – 6 min.
Aardappelen in de schil ....................8 – 10 min.
Aardappelen, geschild ......................6 – 8 min.
Paprika’s, gevuld ............................6 – 8 min.
Paddestoelen ..................................6 – 8 min.
Rode bieten ................................15 – 25 min.
12. Tabel met kooktijden
Page 22
13. De Fissler garantie
Rode kool, witte kool, savooikool........ 8 – 10 min.
Zuurkool ...................................... 2 – 3 min.
Schorseneren ................................4 – 5 min.
Peulvruchten
Witte bonen, niet geweekt................15 – 20 min.
Witte bonen, gekiemd........................3 – 5 min.
Groene erwten, geheel,
niet gepeld, niet geweekt..................45 – 55 min.
Groene erwten, geheel,
niet gepeld, geweekt ......................12 – 15 min.
Groene doperwten, geheel,
niet geweekt.......................................15 min.
Grote linzen, ongepeld,
niet geweekt.................................10 – 15 min.
grote linzen, niet gepeld,
geweekt ........................................3 – 5 min.
Witte bonen gekiemd ........................3 – 5 min.
Graan
Zilvervliesrijst, haver, tarwe, gerst,
rogge, spelt, gort elk..............................9 min.
Pan drukvrij maken en inhoud
met gesloten deksel
laten nazwellen ..................................15 min.
Boekweit, gierst elk ..............................6 min.
Niet nazwellen!
Bij alle Fissler snelkook- en snelbraadpannen verleent Fissler aan de eigenaar 3 jaar garantie op alle
losse onderdelen (met uitzondering van aan slijtage
onderhevige onderdelen zoals de afdichtingsring,
het rolmembraan, de o-ring van de Euromatic en de
afdichting van de ventielzitting).
De garantie vervalt bij ondeskundig gebruik.
10 jaar bijkoopgarantie
alle functieonderdelen van uw snelkookpan – van de
afdichtingsring tot en met de complete dekselsteel –
kunt u ook na afloop van de garantie bij uw Fissler
speciaalzaak verkrijgen:
Voor adressen:
Fissler Nederland B.V .
Postbus 4, 4630 Hoogerheide
Tel. (0031) 0164-243050
www.fissler .de
FISSLER BLUE-POINT
71
Loading...