Fire Magic 11S1S1XA User Manual

DELUXE GOURMET

UNIBODY SLIDE-IN

BARBECUE

11 SERIES

INSTALLATION AND OPERATING

INSTRUCTIONS

INSTALLER: Leave these instructions with consumer.
CONSUMER: Retain for future reference.

Important: READ THESE INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE STARTING INSTALLATION OR USE.

Unit in enclosure with optional oven hood and
sideburner accessories shown.

SAFETY WARNINGS & CODES

DANGER

IF YOU SMELL GAS:

1. Shut off the gas to the appliance.

2. Extinguish any open fl ame.

3. Open lid if equipped with an oven.

4. If odor continues, keep away from the

appliance and immediately call your gas
supplier or fi re department.

CODE AND SUPPLY REQUIREMENTS: This
barbecue must be installed in accordance with
local codes and ordinances, or, in the absence of
local codes, with either the latest National Fuel Gas

Code (ANSI Z223.1/NFPA 54), and Natural Gas and
Propane Storage and Handling Installation Code
(CSA-B149.1).

1. Do not store or use gasoline, or other

fl ammable vapors and liquids, in the
vicinity of this or any other appliance.

2. A propane cylinder, not connected for

use, shall not be stored in the vicinity of
this or any other appliance.

Improper installation, adjustment, alteration,
service, or maintenance can cause injury or
property damage. Refer to this manual. For
assistance or additional information, consult
a qualified professional installer, service

agency, or the gas supplier.

WARNING

WARNING

This appliance and its individual shutoff valves must
be disconnected from the gas supply piping system
when testing the system at pressures in excess of

½ psig (3.5 kPa).
This appliance must be isolated from the gas supply

piping system by closing its individual manual
shutoff valves during any pressure testing of the
gas supply system at pressures up to and including
½ psig (3.5 kPa).

Certifi ed to ANSI: Z21.58-2005 /

CSA 1.6-2005

Robert H. Peterson Co. • 14724 East Proctor Avenue • City of Industry, CA 91746

REV 4 - 1406201510

All electrical outlets in the vicinity of the barbecue
must be properly grounded in accordance with local
codes or, in the absence of local codes, with the

National Electrical Code, ANSI/NFPA 70, or the
Canadian Electrical Code, CSA C22.1, whichever

is applicable.

CAUTION: Keep all electrical supply cords and

fuel supply hoses away from any
heated surface.

1

L-C2-147

BARBECUE DELUXE

DU GOURMET UNIBODY

SLIDE-IN

11 SÉRIE

INSTALLATION ET CONSIGNES

D’UTILISATION

INSTALLATEUR : Laissez ces instructions avec le

consommateur.
CONSOMMATEUR : Maintenez pour la future
référence.

Important: LISEZ CES INSTRUCTIONS SOIGNEUSEMENT AVANT DE COMMENCER L’INSTALLATION.

Unité dans la clôture avec les accessoires
facultatifs de capot de four et de brûleur de
côté montrés.

AVERTISSEMENTS ET CODES DE SÛRETÉ

DANGER

SI VOUS SENTEZ LE GAZ :

1. Coupez le gaz à l’appareil.

2. Éteignez-vous n’importe quelle fl amme nue.

3. Ouvrez le couvercle si équipé d’un four.

4. Si l’odeur continue, gardez loin de l’appareil,

et appelez immédiatement votre département
de fournisseur ou de feu de gaz.

CONDITIONS DE CODE ET D’APPROVISIONNEMENT:
Ce barbecue doit être installé selon des codes et des
ordonnances locaux, ou, en l’absence des codes
locaux, avec l’un ou l’autre le plus défunt code national

de gaz de carburant (norme ANSI Z223.1/NFPA 54), et
stockage de gaz naturel et de propane et manipulation
du code d’installation (CSA-B149.1).

Cet appareil et ses différents robinets d’isolement
doivent être démontés du système siffl ant d’offre de
gaz en examinant le système aux pressions au-dessus
du ½ psig (kPa 3.5).

Cet appareil doit être isolé dans le système siffl ant
d’offre de gaz par fermeture ses différents robinets
d’isolement manuels pendant tous les essais sous
pression du circuit d’alimentation de gaz aux pressions
jusques et y compris le ½ psig (kPa 3.5).

Certifi é à la norme ANSI: Z21.58-2005 /

CSA 1.6-2005

1. Ne stockez pas ou n’employez pas

l’essence, ou d’autres vapeurs et liquides
infl ammables, à proximité de ceci ou
d’aucun autre appareil.

2. Un cylindre de propane non relié pour

l’usage ne sera pas stocké à proximité
de ceci ou d’aucun autre appareil.

L’installation inexacte, l’ajustement, le
changement, le service, ou l’entretien
peuvent causer des dommages ou des dégats
matériels. Référez-vous à ce manuel. Pour
l’aide ou l’information additionnelle consultez
un installateur qualifié et professionnel,
l’agence de service, ou le fournisseur de gaz.

Toutes les sorties électriques à proximité du
barbecue doivent être correctement fondues selon
des codes locaux ou, en l’absence des codes
locaux, avec Code électrique national, ANSI/NFPA

70, ou le code électrique canadien, CSA C22.1,

celui qui est applicable.

ATTENTION : Maintenez tous les cordes

AVERTISSEMENT

AVERTISSEMENT

d’alimentation électrique et
tuyaux d’approvisionnement en
carburant partis de n’importe
quelle surface de chauffage.

REV 4 - 1406201510

Robert H. Peterson Co. • 14724 East Proctor Avenue, • City of Industry, CA 91746

2

L-C2-147

TABLE OF CONTENTS

6 PLANNING FOR INSTALLATION
6 COMBUSTION AND COOLING AIR FLOW
6 GAS SUPPLY PLUMBING REQUIREMENTS
7 CHECKING/CONVERTING THE BARBECUE ORIFICES
7 MAIN BURNER ORIFICE SIZE CHECKING/CONVERSION
8 AIR SHUTTER ADJUSTMENT
8 MAIN BURNER AIR SHUTTER ADJUSTMENT
9 INSTALLATION
9 CONNECT THE GAS SUPPLY
11 SAFE USE & MAINTENANCE OF PROPANE-GAS CYLINDERS
12 CHECKING AND CONVERTING GAS TYPE
12 CHECKING AND CONVERTING THE REGULATOR
13 LIGHTING (IGNITION) INSTRUCTIONS
13 ELECTRONIC LIGHTING
13 MANUAL LIGHTING
15 BARBECUE SAFETY INFORMATION & MAINTENANCE
15 DRIP COLLECTION SYSTEM
16 GRILL NOTES PAGE
17 ACCESSORIES
18 CARE & CLEANING
18 COVER
19 TROUBLESHOOTING
19 REPLACING THE IGNITOR BATTERY
20 WARRANTY

PRODUCT DATA TABLE

Specifi cation Value

Counter Opening Height*

Counter Opening Width*

Counter Opening Depth*

Main Burner

BTU per burner
Natural gas orifi ce

12" (30.5 cm)

3

/4" (61.7 cm)

24

3

/4" (43.9 cm)

17

21,000 (6.2 kw)

(2.184 mm)

#44

x

2

REV 4 - 1406201510

Propane gas orifi ce

#55 (1.321 mm)

Infrared Burner (if equipped)

BTU per burner
Natural gas orifi ce
Propane gas orifi ce

28,000 (8.2 kw)

#53
#58 (1.067 mm)

Table 1 - Product Data Table

*Note: If using an insulating liner,

consult liner instructions for
counter cut-out dimensions.

3

(1.511 mm)

L-C2-147

AVERTISSEMENTS

Avertissements généraux :

• Ce barbecue est pour ultilisation à l’extérieur seulement. Si l’appareil est entreposé à l’intérieur,
enlever les bouteilles et les laisser à l’extérieur.

• Ne pas ranger le gril immédiatement aprés l’avoir utilisé. le laisser refroidir avant de le déplacer
ou de la ranger. Le non respect de cette mesure de sécurité pourrait entraîner un incendie
causant des dommages à la propriété, des blessures ou la mort.

• Ne pas utiliser cet appareil sous une surface combustible.

• Ne pas utiliser cet appareil sous un auvent. Le non respect de cette mesure de sécurité pourrait
entraîner un incendie ou des blessures.

• Dégagement minimal entre les parois latérales et l’arriére de l’appareil et la construction
combustible (45.7 cm à partir des parois latérales et 45.7cm à partir de l’arriére).

• Le régulareur de pression de gaz prévu avec cet appareil de cuisson à gaz pour l’extérieur
doit être utilisé. Ce régulateur est réglé pour une pression de sortie de 5 pouces de colonne
de l’eau pour le gaz naturel, et 10 pouces pour le propane.

1

• LE RÉGULATEUR INCLUS D’APPAREILS EST ÉVALUÉ POUR LE MAXIMUM DE
PAR POUCE CARRÉ). SI VOTRE OFFRE DE GAZ EST 1/2 PLUS GRAND QUE (LIVRES
PAR POUCE CARRÉ), UN RÉGULATEUR ADDITIONNEL DOIT ÊTRE INSTALLÉ AVANT LE
BARBECUE. VOIR LA SECTION DE CONDITIONS D’OFFRE DE GAZ POUR LA PRESSION
APPROPRIÉE D’OFFRE DE GAZ.

/2 (LIVRES

• Ne couvrez jamais la surface entière de cuisine ou de gril de gauffreuses ou de casseroles.
La surchauffe se produira et les brûleurs ne seront pas très performants quand la chaleur de
combustion est emprisonnée au-dessous de la surface à cuire.

• Ne pulvérisez jamais l’eau sur une unité chaude de gaz, comme ceci peut endommager des
composants de porcelaine ou de fer de fonte.

Avertissements de propane :

• Une fuite de GPL peut causer une incendie ou une explosion si enfl ammée entraînant des
blessures corporelles graves ou la mort.

• Communiquez avec le fournisseur de GPL pour les réparations ou pour disposer de qules
bouteille ou du GPL non utilisé.

REV 4 - 1406201510

4

L-C2-147

Item Description

1. Grill, 16" x 11 1/2" stainless steel

1

or Grill, 16" x 11
or Grill, 16" x 11

/2" porcelainized steel

1

/2" porcelainized cast iron

2. Flavor grid 10" x 17"

3. Orifi ce, natural gas (2)
or Orifi ce, propane gas (2)

4. Pair of springs, air shutter

5. Pair of air shutters, gas barbecue

6. Valve manifold assembly

7. Control panel (stainless steel)
or Control panel (porcelain)

8. Fire Magic barbecue knobs (2)

9. Drip tray assembly

10. Pair of burners, 304 CST S.S.

11. Pair of burner clips

12. Ignitor assembly

13. Gas line w/compression nuts & sleeve (2)

14. Electrode assembly w/wiring (2)

15. Elbow (2)

16. Oven assembly

17. Convertible regulator

11

PARTS LIST

16

1

2

10

Replacement parts can be ordered
from your local Fire Magic dealer.

6

8

7

9

14

17

5

4

3

15

12

13

Fig. 5-1

REV 4 - 1406201510

Robert H. Peterson Co. • 14724 East Proctor Ave. • City of Industry, CA 91746

5

L-C2-147

PLANNING FOR INSTALLATION

4"

2"

24

3/4"

20

3/4"

6"

12"

17

3/4"

WHERE TO INSTALL YOUR BARBECUE

Fire Magic barbecues are designed for outdoor use only.

WARNING

Built-in models must be installed in masonry or
other type of fireproof enclosure. The unit is not
insulated, and therefore must be installed with
18" (45.7 cm) of side and back clearance from
unprotected combustible materials such as wood,
plastic, or stucco with wood framing, unless the
R. H. Peterson approved insulating liner for this

model is also installed.

Do not install this unit under overhead combustible
construction or unprotected fl ammable surfaces of
any kind (see EXHAUST REMOVAL section below for
exception). Do not install or use this appliance inside a
building, garage, or any other covered area, including
recreational vehicles or boats.

This is a slide-in type unit designed to fi t into open-front
enclosures. The control panel of the unit is removable
for gas hookup, servicing, and burner adjustment.
The control panel must therefore be removable after
installing the unit.

Note: This unit must be installed so that it can be

removed at a later date if service is required.
Any protrusion into the barbecue enclosure
may obstruct the frame and prevent the unit
from sliding into place (see GAS SUPPLY
PLUMBING REQUIREMENTS).

COMBUSTION AND COOLING AIR FLOW

Proper air fl ow must be maintained for the barbecue
to perform as it was designed (
blocked, overheating and poor combustion will result.
Make sure not to block the 1" (2.54 cm) front air inlet
along the bottom of the barbecue control panel or the
air vent openings along the outside-left and right edges
of the frame.

Fig. 6-2). If airfl ow is

Do not use a rubber hose within the enclosure for
the barbecue unit.

Apply only joint compounds that are resistant to all
gasses on male pipe fi ttings as required. Test each joint
with soap and water solution for leaks (never use a fl ame
to test for gas leaks). Make sure to tighten every joint
securely. Do not use pipe joint compound to connect
fl are fi ttings.

The gas supply pipe should enter from the rear wall of
the enclosure behind the barbecue unit, at least 2" (5.1
cm) from either side, and between 2" (5.1 cm) and 8"
(20.3 cm) above the fl oor, as illustrated by the shaded
area in

Fig. 6-3.

If it is not possible to stub the gas line in from the back of

the enclosure, the connection may be made through the
fl oor at the rear of the enclosure. Install the gas line stub
at least 2" (5.1 cm) away from the side and back walls,
but within 6" (15.2 cm) of the back wall, as illustrated by
the shaded area in Fig. 6-3.

Note: An external valve in the gas line is necessary

for safety when the barbecue is not in use. It
also provides for convenient maintenance and
repair. A removable key is recommended in
households with children.

GAS SUPPLY AND MANIFOLD PRESSURES:

Natural gas - Normal 7" (17.8 cm) water column (w.c),

1

/

minimum 5" (8.9 cm), maximum 10-

Propane gas - Normal 11" (27.9 cm) w.c., minimum 8"
(20.3 cm), maximum 13" (33 cm).

CAUTION: Wind blowing into or across the rear oven

lid vent can cause poor performance and/or
dangerous overheating. Orient the grill so
that the prevailing wind
blows toward the front
of the grill (Fig. 6-1).

" (26.7 cm).

2

CORRECT

Note: The 1" (2.54 cm) front air space allows access

to the drip tray.

CAUTION: Keep electrical supply cords away from

all heated surfaces.

EXHAUST REMOVAL

If installed under a patio roof, the grill area must be fully
covered by a chimney and exhaust hood. An exhaust
fan with a rating of 1,000 CFM (472 liters per second)
or more may be necessary to effi ciently remove smoke
and other cooking by-products from the covered area.

GAS SUPPLY PLUMBING REQUIREMENTS

Rigid

1

/

" (1.3 cm) or

2

or local code approved pipe for temperatures up to
800°F (427°C), is required to conduct the gas supply
into the enclosure opening for connection to the unit.

REV 4 - 1406201510

3

/

" (.75 cm) black steel pipe,

4

CAUTION: To prevent dangerous

overheating, the rear
of the unit must have a
minimum clearance of
8” from any backsplash/
wall.

Fig. 6-2 - Ventilation diagram

6

Place grill so prevailing wind

blows toward front of grill

Fig. 6-1

Fig. 6-3- Gas stub diagram

L-C2-147