Fimar FME/4, FME/4+4, FME/6, FME/6+6, FMEW/6 User Manual [ru]

...

uso e manutenzione

FME - FML - FMD - FYE - FYL -

MINI - MICRO

FGI/4 - FGI/6 - FGI/9

use and maintenance

emploi et entretien

Benutz und Wartungsanleitung

uso y mantenimiento

uso e manutenção

использованиe и техобслуживаниe

MOD064V05

RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE

Prima di mettere in esercizio l'apparecchiatura, è necessario leggere e comprendere tutto il contenuto del manuale di istruzioni. Si raccomanda di leggere le disposizioni di sicurezza e di rispettarle rigorosamente. La prudenza è comunque insostituibile. La sicurezza è anche nelle mani di tutti coloro che interagiscono con l'apparecchiatura nell'arco della vita prevista. Conservare questo manuale in un luogo noto per averlo sempre a disposizione qualora sia necessario consultarlo.

RECOMMENDATIONS FOR THE READER

Before running the appliance, carefully read the entire instruction manual. Please read the safety instructions and strictly follow them. However, discretion is invaluable. Safety is also in the hands of all those who use the appliance during its expected working life. Keep this manual in a known place so its is always available for consultation when needed.

EMPFEHLUNGEN FÜR DEN LESER

Vor der Inbetriebnahme des Geräts ist der gesamte Inhalt der Bedienungsanleitung zu lesen und zu verstehen. Es wird empfohlen, die Sicherheitsvorgaben zu lesen und diese strikt zu befolgen. Umsichtiges Arbeiten ist in jedem Fall unverzichtbar. Die Sicherheit liegt auch in den Händen derjenigen, die mit dem Gerät während der vorgesehenen Lebensdauer interagieren. Bewahren Sie diese Bedienungsanleitung an einem bekannten Ort auf, um sie bei Bedarf stets greifbar zu haben.

RECOMENDAÇÕES PARA O LEITOR

Antes de pôr a máquina a funcionar, é necessário ler e compreender o conteúdo do manual de instruções. Recomenda-se a leitura das disposições de segurança e o rigoroso respeito das mesmas. De qualquer modo, a prudência é insubstituível. A segurança também está nas mãos de todas as pessoas que interagem com a máquina no arco da sua vida prevista. Conserve este manual num lugar conhecido para o ter sempre à disposição quando for necessário consultá-lo.

RECOMMANDATIONS POUR LE LECTEUR

Avant de mettre l'appareil en service, il est nécessaire de lire et comprendre l'ensemble du contenu du mode d'emploi. Il est recommandé de lire les dispositions de sécurité et de les respecter rigoureusement. La prudence est de toute façon irremplaçable. La sécurité se trouve entre les mains de chaque personne qui interagit avec l'appareil au cours de sa vie prévue. Conserver ce mode d'emploi en un lieu connu pour l'avoir toujours à portée de main s'il est nécessaire de le consulter.

RECOMENDACIONES PARA EL LECTOR

Antes de poner en funcionamiento la máquina, es necesario leer y comprender todo el contenido del manual de instrucciones. Se recomienda leer las disposiciones de seguridad y respetarlas taxativamente. La prudencia no puede sustituirse. La seguridad está también en manos de quienes utilizan la máquina durante la vida útil prevista. Conservar este manual en un lugar conocido para disponer del mismo en caso de ser necesaria su consulta.

РЕКОМЕНДАЦИИ ЧИТАТЕЛЮ

Перед вводом в эксплуатацию оборудования необходимо прочитать и усвоить все содержимое настоящего руководства. Прочитать и строго соблюдать инструкции по технике безопасности. Осторожность незаменима. Безопасность находится в руках всех тех, кто взаимодействует с оборудованием на протяжении всего срока его эксплуатации. Хранить данное руководство в хорошо известном и доступном месте, чтобы обращаться к мере необходимости.

нему по

INFORMAZIONI GENERALI E SICUREZZA

Scopo del manuale .................................3

Identificazione costruttore e

apparecchiatura ......................................3

Modalità di richiesta assistenza ..............4

Disposizioni di sicurezza.........................4

Disposizioni di sicurezza per

alimentazione a GAS ..............................5

Segnali di sicurezza e informazione .......7

Disposizioni per disimballo,

movimentazione e installazione..............8

FORNI PIZZA (ALIMENTAZIONE ELETTRICA)

Descrizione generale apparecchiatura .10

Caratteristiche tecniche ........................11

Descrizione comandi.............................14

Consigli per l'uso...................................16

Pulizia apparecchiatura.........................18

Ricerca guasti .......................................19

INDICE

FORNI PIZZA (ALIMENTAZIONE A GAS)

Descrizione generale apparecchiatura .20

Caratteristiche tecniche ........................21

Descrizione comandi.............................22

Allacciamento scarico gas combusti.....23

consigli per l'uso ...................................24

Pulizia apparecchiatura.........................25

Ricerca guasti .......................................26

Allacciamento gas.................................27

Trasformazione alimentazione gas.......27

Controllo pressione gas ........................31

Manutenzione straordinaria ..................31

- 1 - Lingua Italiana

- 2 - Lingua Italiana

INFORMAZIONI GENERALI

Importante

Cautela - Avvertenza

Pericolo - Attenzione

IDM-34600900100.tif

Modello apparecchiatura

Identificazione costruttore

Numero matricola

Dati tecnici

Marcatura CE di conformità

Anno di costruzione

E SICUREZZA

SCOPO DEL MANUALE

– Il manuale d'uso e manutenzione, che è parte integrante dell'apparecchiatura, è stato

realizzato dal costruttore nella propria lingua originale per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con l'apparecchiatura nell'arco della sua vita prevista.

– Un po' di tempo dedicato alla lettura delle informazioni permetterà di evitare rischi alla

salute e alla sicurezza delle persone e danni economici.

– Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifiche alle informazioni riportate nel ma-

nuale senza l'obbligo di comunicarlo preventivamente, purché esse non influiscano sulla sicurezza.

– Alcune parti di testo sono state evidenziate in modo da sottolineare l'importanza del

messaggio.

Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare.

Indica che è necessario adottare comportamenti adeguati per non mettere a rischio la salute e la sicurezza delle persone e non provocare danni economici.

Indica situazioni di grave pericolo che, se trascurate, possono mettere seriamente a rischio la salute e la sicurezza delle persone.

IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA

La targhetta di identificazione raffigurata è applicata direttamente sull'apparecchiatura. In essa sono riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensabili alla sicurezza di esercizio.

- 3 - Lingua Italiana

INFORMAZIONI GENERALI

E SICUREZZA

L'apparecchiatura viene immessa nel mercato con riportata la sigla del gas di rete con cui il costruttore ha effettuato il collaudo.

Se il gas di rete non corrisponde a quello del collaudo, l'installatore, prima di effettuare l'allacciamento alla rete di alimentazione del gas, dovrà effettuare la "trasformazione" dell'apparecchiatura ed indicare sulla targhetta il tipo di gas in uso.

MODALITÀ DI RICHIESTA ASSISTENZA

Per ogni richiesta di assistenza tecnica, indicare la versione dell'apparecchiatura ed il tipo di difetto riscontrato.

DISPOSIZIONI DI SICUREZZA

– Il costruttore, in fase di progettazione e costruzione, ha posto particolare attenzione agli

aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone.

– Il costruttore ha adottato tutte le "regole della buona tecnica di costruzione" e ha realiz-

zato l'apparecchiatura con materiali appositamente selezionati per garantire l'igiene alimentare e la funzionalità d'esercizio.

– Scopo di queste informazioni è quello di sensibilizzare gli utilizzatori affinché prestino at-

tenzione per prevenire qualsiasi rischio di tipo operativo e alimentare. La prudenza è comunque insostituibile. La sicurezza è anche nelle mani di tutti coloro che interagiscono con l'apparecchiatura (installatori e utilizzatori).

– Leggere attentamente le istruzioni riportate nel manuale in dotazione e quelle applicate

direttamente sull'apparecchiatura, in particolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza.

– Effettuare la movimentazione dell'apparecchiatura nel rispetto delle informazioni ripor-

tate direttamente sull'imballo, sull'apparecchiatura e nelle istruzioni per l'uso.

– Durante le fasi di trasporto, movimentazione e installazione, non urtare o far cadere l'ap-

parecchiatura per evitare di danneggiare i suoi componenti.

– Non manomettere, non eliminare o bypassare, in nessun caso, i dispositivi di sicurezza

installati sull'apparecchiatura.

– Si raccomanda all'utilizzatore di leggere attentamente tutto il manuale e di accertarsi di

averlo compreso in ogni sua parte e in particolare di aver capito tutte le informazioni che riguardano la sicurezza.

– Al primo uso dell'apparecchiatura, se necessario, effettuare alcune simulazioni per indi-

viduare i comandi, in particolare quelli relativi all'accensione e allo spegnimento.

- 4 - Lingua Italiana

INFORMAZIONI GENERALI

E SICUREZZA

– Utilizzare l'apparecchiatura solo per gli usi previsti. L'impiego dell'apparecchiatu-

ra per usi impropri e diversi da quelli consentiti può causare rischi per la sicurezza e la salute delle persone e danni economici.

– Il costruttore declina ogni responsabilità per eventuali danni causati dall'uso im-

proprio dell'apparecchiatura, dal mancato rispetto delle indicazioni contenute nel manuale d'uso e da manomissioni o modifiche apportate senza la sua formale autorizzazione.

– Tutti gli interventi che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capacità

(installazione, collegamento alimentazioni, ecc.) devono essere effettuati esclusivamente da personale autorizzato e con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento.

– L'ambiente deve essere privo di zone con concentrazione di gas e polveri potenzialmen-

te esplosivi e/o a rischio di incendio.

– L'attività può influire sull'ambiente, e a tale scopo bisogna tener conto delle emissioni

nell'atmosfera, degli scarichi dei liquidi e della contaminazione del suolo, dell'uso di materie prime e di risorse naturali e della gestione dei rifiuti.

– I componenti dell'imballo vanno smaltiti secondo le leggi in vigore nel paese di utilizzo.

– Durante le fasi di dismissione e rottamazione dell'apparecchiatura, selezionare tutti i

componenti in funzione delle loro caratteristiche e provvedere allo smaltimento differenziato. In particolare, i componenti elettrici ed elettronici, contrassegnati con un apposito simbolo, vanno smaltiti negli appositi centri di raccolta autorizzati oppure riconsegnati al venditore all'atto di un nuovo acquisto.

DISPOSIZIONI DI SICUREZZA PER ALIMENTAZIONE A GAS

Quando l'apparecchiatura è alimentata a gas, è necessario rispettare le disposizioni di sicurezza elencate.

– L'installazione, la messa in opera, la manutenzione straordinaria e l'allacciamento all'ali-

mentazione del gas devono essere effettuate esclusivamente da personale autorizzato, con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento, nel rispetto delle norme e leggi vigenti.

– Il personale autorizzato ad effettuare l'allacciamento deve verificare che le caratteristi-

che del gas di rete siano conformi a quelle riportate nella targhetta.

– Se l'apparecchiatura, oltre ad essere alimentata a gas, è equipaggiata anche con dispo-

sitivi elettrici, le caratteristiche della linea di allacciamento devono corrispondere a quelle riportate nella targhetta.

- 5 - Lingua Italiana

INFORMAZIONI GENERALI

E SICUREZZA

– Non utilizzare l'apparecchiatura con i tubi di alimentazione del gas non integri ed effi-

cienti. Appena si riscontra una difettosità, arrestare immediatamente l'apparecchiatura in condizioni di sicurezza e far sostituire i tubi da parte di personale autorizzato e qualificato.

– Al termine dell'uso, ruotare le manopole di comando per spegnere l'apparecchiatura,

controllare che i bruciatori siano spenti e chiudere la linea di alimentazione del gas.

– Prima di effettuare qualsiasi intervento di pulizia, manutenzione, ecc., CHIUDERE LA LI-

NEA DI ALIMENTAZIONE DEL GAS e assicurarsi che la zona di trattamento dei prodotti alimentari sia completamente raffreddata.

– Se l'apparecchiatura è equipaggiata con dispositivi elettrici, oltre a CHIUDERE LA LI-

NEA DI ALIMENTAZIONE DEL GAS, disinserire anche l'alimentazione elettrica generale (oppure scollegare la presa elettrica).

– Controllare sempre che i cavi di alimentazione elettrica siano integri ed efficienti. Appe-

na si riscontra una difettosità, farli sostituire da personale autorizzato e con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento.

– Pulire l'apparecchiatura alla fine di ogni utilizzo o quando si riscontra una ragionevole

necessità, anche in funzione del tipo di prodotto alimentare trattato.

– Pulire accuratamente tutte le parti dell'apparecchiatura (comprese le zone limitrofe), che

possono venire in contatto diretto o indiretto con i prodotti alimentari, per preservarli dal rischio di contaminazione e mantenere l'igiene.

– Pulire l'apparecchiatura esclusivamente con prodotti detergenti per uso alimentare. Non

usare mai prodotti di pulizia corrosivi e infiammabili o prodotti che possono contenere e/ o rilasciare sostanze nocive.

– Pulire ed igienizzare l'apparecchiatura con l'uso di dispositivi di protezione individuali, in

particolare quando si usano prodotti detergenti.

– Non effettuare la pulizia dell'apparecchiatura con getti d'acqua per non danneggiare i

componenti e i dispositivi installati.

– In caso di inattività prolungata dell'apparecchiatura, pulire ed asciugare accuratamente

tutte le sue parti (interne ed esterne). CHIUDERE LA LINEA DI ALIMENTAZIONE DEL GAS e assicurarsi che le condizioni ambientali siano idonee per preservare l'apparecchiatura nel tempo.

- 6 - Lingua Italiana

INFORMAZIONI GENERALI E

IDM-34604500300.tif

SICUREZZA

SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE

Sull'apparecchiatura, in corrispondenza della zone in cui esistono dei RISCHI RESIDUI, sono applicati dei segnali di sicurezza che informano sul rischio corrispondente. Le illustrazioni raffigurano i segnali di sicurezza e informazione applicati sull'apparecchiatura.

Pericolo di scottatura: segnala che è necessario prestare attenzione alle superfici calde.

Pericolo di shock elettrico: segnala che è necessario disinserire l'alimentazione elettrica generale (oppure scollegare la presa elettrica) prima di intervenire sui collegamenti elettrici.

Caratteristiche del gas: riporta le caratteristiche del gas riferite al paese di utilizzo (tipo di gas, pressione del gas, ecc.). Sull'apparecchiatura (In prossimità dell'attacco per l'allacciamento del gas) è applicata una targhetta con riportate le diverse caratteristiche del gas e i riferimenti al paese di utilizzo. Se il gas di rete non corrisponde a quello del collaudo, l'installatore, prima di effettuare l'allacciamento alla rete di alimentazione del gas, dovrà effettuare la "trasformazione" dell'apparecchiatura ed indicare sulla targhetta il tipo di gas in uso. Le illustrazioni raffigurano le targhette in funzione del tipo di apparecchiatura.

– Targhetta con caratteristiche gas e sigla paese di utilizzo riferite ai "Forni a gas"

C134604500.fmIDM

- 7 - Lingua Italiana

DISPOSIZIONI PER DISIMBALLO, MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE

– L'apparecchiatura viene consegnata imballata in un apposito contenitore e, se necessa-

rio, viene opportunamente stabilizzata con materiale antiurto per assicurare la sua integrità. In funzione delle caratteristiche dell'apparecchiatura, del luogo di destinazione e del mezzo di trasporto da utilizzare, per facilitare la movimentazione l'imballo può essere pallettizzato. Tutte le informazioni necessarie per effettuare la movimentazione (carico e scarico) in condizioni di sicurezza sono riportate direttamente sull'imballo.

– La movimentazione dell'imballo deve essere effettuata in funzione delle sue caratteristi-

che (peso, dimensioni, ecc.). Se le dimensioni e il peso sono contenuti, la movimentazione può essere effettuata manualmente, in caso contrario è necessario utilizzare un dispositivo di sollevamento di portata adeguata. Al ricevimento dell'apparecchiatura, verificare l'integrità di tutti i componenti. In caso di danni o mancanza di alcune parti, contattare il rivenditore di zona per concordare le procedure da adottare.

– L'installazione va effettuata da personale esperto ed autorizzato, che deve accertarsi

preventivamente che la linea di alimentazione elettrica sia rispondente alle leggi vigenti in materia, alle norme e alle specifiche in vigore del paese di utilizzo.

– Prima di installare l'apparecchiatura, verificare che la zona scelta sia idonea, sufficien-

temente arieggiata ed illuminata, stabile e che abbia uno spazio circostante sufficiente per effettuare agevolmente la pulizia e la manutenzione. Verificare, inoltre, che il piano di appoggio sia stabile, livellato e che la sua superficie sia facilmente pulibile dai residui per evitare il rischio di accumulo di sporco e di contaminazione dei prodotti alimentari.

Il personale autorizzato ad effettuare l'allacciamento elettrico deve assicurarsi della perfetta efficienza della messa a terra dell'impianto elettrico e deve verificare che la tensione di linea e la frequenza corrispondano ai dati riportati nella targhetta di identificazione.

Per le apparecchiature con caratteristiche morfologiche particolari (forma, peso, dimensioni, ecc.), le informazioni riportate in questo paragrafo potrebbero non essere esaustive. Eventuali informazioni supplementari sono riportate nel paragrafo "Modalità di sollevamento" di ogni singola apparecchiatura.

- 8 - Lingua Italiana

- 9 - Lingua Italiana

FORNI PIZZA

IDM-34601500100.tif

CB A

B C A

(ALIMENTAZIONE ELETTRICA)

DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA

– Il forno è un'apparecchiatura progettata e costruita per cuocere pizze e prodotti alimen-

tari di gastronomia, destinati all'alimentazione delle persone.

– L'apparecchiatura è di tipo professionale e va installata in ambienti di tipo commerciale

(bar, pizzerie, ristoranti, ecc.). Non richiede un particolare addestramento, ma è comunque necessario che gli utilizzatori abbiano capacità e competenze specifiche nel settore della ristorazione.

Qualsiasi utilizzo diverso da quello indicato dal costruttore è da considerarsi USO IMPROPRIO.

– L'apparecchiatura può essere fornita in più modelli, realizzati con materiali selezionati e

tecniche di costruzione appropriate per garantire la massima igiene, la resistenza all'ossidazione, un notevole risparmio energetico e la sicurezza di esercizio.

– I modelli FME - FML - FYE - FYL - MINI - MICRO sono equipaggiati con un quadro co-

mandi di tipo analogico, mentre i modelli FMD sono equipaggiati con uno di tipo digitale. L'illustrazione raffigura i componenti principali di un modello di apparecchiatura e l'elenco riporta la loro descrizione e funzione.

- 10 - Lingua Italiana

FORNI PIZZA

(ALIMENTAZIONE ELETTRICA)

A) Quadro comandi: è equipaggiato con i dispositivi di comando necessari per far fun-

zionare l'apparecchiatura (vedi "Descrizione comandi").

B) Porta forno: è equipaggiata con un'apertura di ispezione , realizzata in materiale pirex

(solo per modello FME - FML - FMD - FYE - FYL).

C) Vano di trattamento: è equipaggiato con un piano di cottura in materiale refrattario e

con resistenze elettriche.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tabella 1: Dati tecnici dell'apparecchiatura FME

Descrizione

Potenza kW 4,2 8,4 7,2 14,4 Alimentazione elettrica V/Ph/Hz 230V/1N/50-60Hz - 230-400V/3-3N/50-60Hz Temperatura di utilizzo °C 50÷500 Dimensioni vano di

trattamento Dimensioni

apparecchiatura Dimensioni imballo mm 1000x960x570 1000x960x920 1210x960x570 1210x960x920 Peso netto kg 66 114 85 150

Unità di

misura

mm 610x610x140

mm 900x735x420 900x735x750 900x1020x420 900x1020x750

FME/4 FME/4+4 FME/6 FME/6+6

610x610x140

(x2)

610x910x140

(x2)

Descrizione

Potenza kW 6,4 12,8 9,6 19,2

Alimentazione elettrica V/Ph/Hz 230V/1N/50-60Hz - 230-400V/3-3N/50-60Hz

Temperatura di utilizzo °C 50÷500 Dimensioni vano di

trattamento Dimensioni

apparecchiatura Dimensioni imballo mm 1250x960x570 1250x960x920 1210x1210x570 1210x1210x920 Peso netto kg 100 185 115 200

Unità di

misura

mm 910x610x140

mm 1150x735x420 1150x735x750 1150x1020x420 1150x1020x750

FMEW/6 FMEW/6+6 FME/9 FME/9+9

910x610x140

(x2)

910x910x140

Tabella 2: Dati tecnici dell'apparecchiatura FML

Descrizione

Potenza kW 6 12 9 18 Alimentazione elettrica V/Ph/Hz 230V/1N/50-60Hz - 230-400V/3-3N/50-60Hz Temperatura di utilizzo °C 50÷500 Dimensioni vano di

trattamento Dimensioni

apparecchiatura

Unità di

misura

mm 720x720x140 720x720x140 720x1080x140

mm 1010x850x420 1010x850x750 1010x1210x420 1010x1210x750

FML/4 FML/4+4 FML/6 FML/6+6

- 11 - Lingua Italiana

400V/3N/50-

60Hz

910x910x140

(x2)

720x1080x140

(x2)

FORNI PIZZA

(ALIMENTAZIONE ELETTRICA)

Tabella 2: Dati tecnici dell'apparecchiatura FML

Descrizione

Dimensioni imballo mm 1090x1040x570 1090x1040x920 1090x1400x570 1090x1400x920 Peso netto kg 86 146 116 200

Unità di

misura

FML/4 FML/4+4 FML/6 FML/6+6

Descrizione

Potenza kW 9 18 13,2 26,4

Alimentazione elettrica V/Ph/Hz 230V/1N/50-60Hz - 230-400V/3-3N/50-60Hz

Temperatura di utilizzo °C 50÷500 Dimensioni vano di

trattamento Dimensioni

apparecchiatura Dimensioni imballo mm 1450x1040x570 1450x1040x920 1450x1400x570 1450x1400x920 Peso netto kg 130 215 170 350

Unità di

misura

mm 1080x720x140

mm 1370x850x420 1370x850x750 1370x1210x420 1370x1210x750

FMLW/6 FMLW/6+6 FML/9 FML/9+9

1080x720x140

(x2)

1080x1080x140

Tabella 3: Dati tecnici dell'apparecchiatura FMD

Descrizione

Potenza kW 6 12 9 18 Alimentazione elettrica V/Ph/Hz 230V/1N/50-60Hz - 230-400V/3-3N/50-60Hz Temperatura di utilizzo °C 0÷400 Dimensioni vano di

trattamento Dimensioni

apparecchiatura Dimensioni imballo mm 1250x1040x570 1250x1040x920 1250x1400x570 1250x1400x920 Peso netto kg 135 235 195 350

Descrizione

Potenza kW 9 18 13,2 26,4

Alimentazione elettrica V/Ph/Hz 230V/1N/50-60Hz - 230-400V/3-3N/50-60Hz

Temperatura di utilizzo °C 0÷400 Dimensioni vano di

trattamento Dimensioni

apparecchiatura Dimensioni imballo mm 1650x1040x570 1650x1040x920 1650x1400x570 1650x1400x920 Peso netto kg 200 365 225 465

Unità di

misura

mm 720x720x140

mm 1150x850x420 1150x850x750 1150x1210x420 1150x1210x750

Unità di

misura

mm 1080x720x140 1080x720x140 1080x1080x140

mm 1520x850x420 1520x850x750 1520x1210x420 1520x1210x750

FMD/4 FMD/4+4 FMD/6 FMD/6+6

720x720x140

(x2)

720x1080x140

FMDW/6 FMDW/6+6 FMD/9 FMD/9+9

1080x1080x140

400V/3N/50-

60Hz

(x2)

720x1080x140

(x2)

400V/3N/50-

60Hz

(x2)

- 12 - Lingua Italiana

FORNI PIZZA

(ALIMENTAZIONE ELETTRICA)

Tabella 4: Dati tecnici dell'apparecchiatura FYE

Descrizione

Potenza kW 4,2 8,4 7,2 14,4 Alimentazione elettrica V/Ph/Hz 230V/1N/50-60Hz - 230-400V/3-3N/50-60Hz Temperatura di utilizzo °C 50÷500 Dimensioni vano di

trattamento Dimensioni

apparecchiatura Dimensioni imballo mm 1000x960x570 1000x960x920 1210x960x570 1210x960x920 Peso netto kg 66 114 85 150

Unità di

misura

mm 610x610x140

mm 900x735x420 900x735x750 900x1020x420 900x1020x750

FYE/4 FYE/4+4 FYE/6 FYE/6+6

610x610x140

(x2)

610x910x140

(x2)

Tabella 5: Dati tecnici dell'apparecchiatura FYL

Descrizione

Potenza kW 6 12 9 18 Alimentazione elettrica V/Ph/Hz 230V/1N/50-60Hz - 230-400V/3-3N/50-60Hz Temperatura di utilizzo °C 50÷500 Dimensioni vano di

trattamento Dimensioni

apparecchiatura Dimensioni imballo mm 1090x1040x570 1090x1040x920 1090x1400x570 1090x1400x920 Peso netto kg 86 146 116 200

Unità di

misura

mm 720x720x140 720x720x140 720x1080x140

mm 1010x850x420 1010x850x750 1010x1210x420 1010x1210x750

FYL/4 FYL/4+4 FYL/6 FYL/6+6

720x1080x140

(x2)

Tabella 6: Dati tecnici dell'apparecchiatura MINI-MICRO

Descrizione

Potenza kW 6 2,2 4,4

Alimentazione elettrica V/Ph/Hz

Temperatura di utilizzo °C 50÷500 Dimensioni vano di trattamento mm 500x500x110 405x405x110 405x405x110 (x2) Dimensioni apparecchiatura mm 780x600x530 555x460x290 555x460x530 Dimensioni imballo mm 850x820x690 620x620x450 620x620x690 Peso netto kg 66 27 54

Unità di

misura

MINI MICRO MICRO/2

230V/1N/50-60Hz -

230-400V/3N/50-

60Hz

- 13 - Lingua Italiana

230V/1N/50-60Hz

230V/1N/50-60Hz 230-400V/3-3N/50-

60Hz

FORNI PIZZA

IDM-34601500200.tif

(ALIMENTAZIONE ELETTRICA)

DESCRIZIONE COMANDI

L'apparecchiatura è equipaggiata con i dispositivi di comando elencati, necessari per attivare le sue funzioni principali.

Apparecchiature modello FME FML-FYE-FYL-MICRO

A) Termometro: indica la tempera-

tura media all'interno del vano di trattamento dell'apparecchiatura (solo per modello FME-FML).

B) Termoregolatore: serve per re-

golare la temperatura delle resistenze elettriche della zona superiore del vano di trattamento dell'apparecchiatura.

C) Spia luminosa: accesa segnala

che le resistenze elettriche superiori sono in funzione. Lo spegnimento della spia indica che è stata raggiunta la temperatura impostata.

D) Termoregolatore: serve per re-

golare la temperatura delle resistenze elettriche della zona inferiore del vano di trattamento dell'apparecchiatura.

E) Spia luminosa: accesa segnala che le resistenze elettriche inferiori sono in funzione.

Lo spegnimento della spia indica che è stata raggiunta la temperatura impostata.

F) Interruttore: serve per accendere e spegnere la lampada di illuminazione del vano di

trattamento dell'apparecchiatura.

G) Interruttore generale: serve per attivare e disattivare il funzionamento dell'apparec-

chiatura (solo per modello FML).

- 14 - Lingua Italiana

FORNI PIZZA

IDM-34601500500.tif

N2 N

(ALIMENTAZIONE ELETTRICA)

Apparecchiature modello FMD

H) Pulsante: serve per definire lo

stato di funzionamento dell'apparecchiatura. Posizione ON: funzionamento apparecchiatura attivato. Posizione STAND-BY: funzionamento apparecchiatura disattivato. Al riavvio, l'apparecchiatura riparte con i dati memorizzati dell'ultima cottura effettuata.

L)Pulsante: serve per attivare e di-

sattivare il risparmio energetico, quando sono attivate entrambe le resistenze (superiori e inferiori).

M) Pulsante: serve per accendere

e spegnere la lampada di illuminazione del vano di trattamento dell'apparecchiatura.

N) Pulsante: serve per visualizzare (display N1) la temperatura impostata delle resisten-

ze elettriche superiori e per abilitare le modifiche.

N1)Display: visualizza la temperatura rilevata nella zona delle resistenze elettriche supe-

riori.

P)Pulsante: serve per visualizzare (display P1) la temperatura impostata delle resistenze

elettriche inferiori e per abilitare le modifiche.

P1)Display: visualizza la temperatura rilevata nella zona delle resistenze elettriche inferiori.

Q)Pulsante: serve per visualizzare e abilitare la modifica di due parametri, in base allo

stato di funzionamento dell'apparecchiatura. Con funzionamento dell'apparecchiatura attivato (ON): il pulsante (Q) serve per visualizzare sul display (Q1) il tempo di cottura impostato e abilitare le modifiche Con funzionamento dell'apparecchiatura disattivato (STAND-BY): il pulsante (Q) serve per visualizzare sul display (Q1) il tempo di ritardo accensione impostato e abilitare le modifiche.

- 15 - Lingua Italiana

FORNI PIZZA

IDM-34601500500.tif

N2 N

(ALIMENTAZIONE ELETTRICA)

Q1)Display: visualizza il tempo che

rimane per completare il parametro impostato con il pulsante (Q) (tempo di cottura o di ritardo accensione).

R) Pulsante: serve per attivare il

funzionamento del parametro impostato con il pulsante (tempo di cottura o di ritardo accensione).

S) Pulsante: serve per aumentare

il valore del parametro selezionato.

T) Pulsante: serve per diminuire il

valore del parametro selezionato e per disattivare il segnale acustico che segnala condizioni di allarme.

Il quadro comandi del modello MINI è equipaggiato solo con tre termoregolatori.

– I termoregolatori posizionati nella parte superiore ed inferiore del quadro comandi svolgo-

no le stesse funzioni dei termoregolatori (B-D) (modello FME -FML-FYE-FYL-MICRO).

– Il termoregolatore posizionato nella parte centrale serve per regolare la temperatura del-

la resistenza elettrica inferiore (vano superiore) e della resistenza elettrica superiore

(vano inferiore).

CONSIGLI PER L'USO

Apparecchiature modello FME -FML-FYE-FYL-MINI-MICRO

1-Premere l'interruttore generale (G) per attivare l'alimentazione elettrica dell'apparec-

chiatura.

2-Impostare le temperature delle resistenze superiori e inferiori tramite i termoregolatori

(B-D).

Prodotto alimentare cotto direttamente sul piano di cottura: impostare la temperatura delle resistenze superiori ad un valore maggiore di quello delle resistenze inferiori. Prodotto alimentare cotto dentro una teglia: impostare la temperatura delle resistenze superiori ad un valore minore di quello delle resistenze inferiori.

- 16 - Lingua Italiana

FORNI PIZZA

Cautela - Avvertenza

(ALIMENTAZIONE ELETTRICA)

3-Attendere che l'apparecchiatura raggiunga la temperatura impostata, visualizzata sul

termometro (A) (modello FME-FML). 4-Aprire la porta del forno. 5-Introdurre il prodotto alimentare all'interno del vano di trattamento. 6-Controllare la cottura attraverso l'apposita apertura di ispezione (modello FME-FML-

FYE-FYL) o con l'apertura della porta del forno (modello MINI-MICRO). 7-Quando il prodotto alimentare ha raggiunto il giusto grado di trattamento, prelevarlo

con l'ausilio degli appositi utensili.

Per evitare il rischio di scottatura, introdurre o prelevare i prodotti alimentari con l'ausilio di appositi utensili.

Apparecchiature modello FMD

1-Premere il pulsante (H) per attivare il funzionamento dell'apparecchiatura. 2-Premere il pulsante (N) per abilitare l'impostazione della temperatura delle resistenze

superiori.

Sul display (N1) compare la temperatura impostata ed il led (N2) lampeggia per se-

gnalare che, entro 4 secondi, è possibile modificare il valore visualizzato. 3-Premere il pulsante (S) o il pulsante (T) per aumentare o diminuire il valore visualiz-

zato. 4-Premere il pulsante (P) per abilitare l'impostazione della temperatura delle resistenze

inferiori.

Sul display (P1) compare la temperatura impostata ed il led (P2) lampeggia per se-

gnalare che, entro 4 secondi, è possibile modificare il valore visualizzato. 5-Premere il pulsante (S) o il pulsante (T) per aumentare o diminuire il valore visualiz-

zato.

Prodotto alimentare cotto direttamente sul piano di cottura: impostare la temperatura

delle resistenze superiori ad un valore maggiore di quello delle resistenze inferiori.

Prodotto alimentare cotto dentro una teglia: impostare la temperatura delle resistenze

superiori ad un valore minore di quello delle resistenze inferiori.

6-Attendere che l'apparecchiatura raggiunga la temperatura impostata, 7-Aprire la porta del forno. 8-Introdurre il prodotto alimentare all'interno del vano di trattamento. 9-Controllare la cottura attraverso l'apposita apertura di ispezione.

10- Quando il prodotto alimentare ha raggiunto il giusto grado di trattamento, prelevarlo

con l'ausilio degli appositi utensili.

Per evitare il rischio di scottatura, introdurre o prelevare i prodotti alimentari con l'ausilio di appositi utensili.

- 17 - Lingua Italiana

FORNI PIZZA

(ALIMENTAZIONE ELETTRICA)

Impostazione tempo di cottura

1-Controllare che l'apparecchiatura sia attivata (ON). 2-Premere il pulsante (Q) per abilitare l'impostazione del tempo di cottura.

Sul display (Q1) compare il tempo impostato ed il led (Q2) lampeggia per segnalare

che, entro 4 secondi, è possibile modificare il valore visualizzato. 3-Premere il pulsante (S) o il pulsante (T) per aumentare o diminuire il valore visualiz-

zato. 4-Premere il pulsante (R) per attivare il timer, il led (R1) si accende e sul display (Q1)

compare il tempo di cottura rimasto.

Al termine del tempo impostato, sul diplay (Q1) compare uno "zero" lampeggiante e

si attiva l'avvisatore acustico. 5-Premere il pulsante (T) per disattivare l'avvisatore acustico.

Per disattivare la funzione, premere il pulsante (R) per almeno un secondo.

Impostazione tempo di ritardo accensione

1-Controllare che l'apparecchiatura sia disattivata (STAND-BY). 2-Premere il pulsante (Q) per abilitare l'impostazione del tempo di ritardo accensione.

Sul display (Q1) compare il tempo impostato ed il led (Q3) lampeggia per segnalare

che, entro 4 secondi, è possibile modificare il valore visualizzato. 3-Premere il pulsante (S) o il pulsante (T) per aumentare o diminuire il valore visualiz-

zato. 4-Premere il pulsante (R) per attivare il timer, il led (R1) si accende e sul display com-

pare il tempo che rimane all'accensione dell'apparecchiatura.

Al termine del tempo impostato, l'apparecchiatura si accende automaticamente.

Per disattivare la funzione, premere il pulsante (R) per almeno un secondo.

Se l'apparecchiatura è al primo uso, togliere l'eventuale pellicola protettiva di rivestimento e farla funzionare senza il prodotto alimentare per un tempo sufficiente (circa 30 minuti) per eliminare gli odori sgradevoli.

Aprire il vano di trattamento e attendere il raffreddamento dell'apparecchiatura. Se gli odori sgradevoli permangono, richiudere il vano e ripetere l'operazione per eliminarli definitivamente.

PULIZIA APPARECCHIATURA

Prima di effettuare la pulizia dell'apparecchiatura (a fine giornata o quando necessario), disinserire l'alimentazione elettrica generale (oppure scollegare la presa elettrica) ed assicurarsi che la zona di trattamento sia completamente raffreddata.

– Aprire la porta del forno e pulire il materiale refrattario del piano di cottura con una spaz-

zola in fibra vegetale.

- 18 - Lingua Italiana

FORNI PIZZA

Cautela - Avvertenza

Importante

(ALIMENTAZIONE ELETTRICA)

– Pulire accuratamente il piano di lavoro e tutte le zone circostanti.

– Pulire le superfici esterne dell'apparecchiatura con un panno umido o con una spugna.

Effettuare le operazioni di pulizia esclusivamente con prodotti detergenti per uso alimentare. Non usare nel modo più assoluto prodotti di pulizia corrosivi, infiammabili o che contengono sostanze nocive alla salute delle persone.

Se si prevede di non utilizzare l'apparecchiatura per un lungo periodo, dopo aver effettuato la pulizia e disinserito l'alimentazione elettrica generale (oppure scollegato la presa elettrica), proteggerla in modo adeguato per mantenerla pulita.

RICERCA GUASTI

Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l'identificazione e correzione di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d'uso. Alcuni guasti possono essere risolti dall'utilizzatore; altri richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capacità, e devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento.

Non smontare parti interne dell'apparecchiatura. Il costruttore declina ogni responsabilità per eventuali danni causati da manomissioni.

Tabella 7: Anomalie di funzionamento

Inconveniente Cause Rimedi

L'apparecchiatura non riscalda

Interruttore generale disinserito.

Mancanza di tensione sulla linea di alimentazione elettrica.

Resistenza non funzionante.

- 19 - Lingua Italiana

Inserire l'interruttore generale.

Contattare il rivenditore o un centro di assistenza autorizzato.

FORNI PIZZA

IDM-34601500300.tif

B C

(ALIMENTAZIONE A GAS)

DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA

– Il forno è un'apparecchiatura alimentata a gas ( GPL o metano), progettata e costruita

per cuocere pizze e prodotti alimentari di gastronomia, destinati all'alimentazione delle persone.

– L'apparecchiatura è di tipo professionale e va installata in ambienti di tipo commerciale

(bar, pizzerie, ristoranti, ecc.). Non richiede un particolare addestramento, ma è comunque necessario che gli utilizzatori abbiano capacità e competenze specifiche nel settore della ristorazione.

Qualsiasi utilizzo diverso da quello indicato dal costruttore è da considerarsi USO IMPROPRIO.

– L'apparecchiatura può essere fornita in più modelli, realizzati con materiali selezionati e

tecniche di costruzione appropriate per garantire la massima igiene, la resistenza all'ossidazione, un notevole risparmio energetico e la sicurezza di esercizio.

– L'apparecchiatura è equipaggiata con una termocoppia di sicurezza che blocca l'alimen-

tazione del gas, in caso di spegnimento della fiamma pilota. L'illustrazione raffigura i componenti principali di un modello di apparecchiatura e l'elenco riporta la loro descrizione e funzione.

- 20 - Lingua Italiana

FORNI PIZZA

(ALIMENTAZIONE A GAS)

A) Quadro comandi: è equipaggiato con i dispositivi di comando necessari per far fun-

zionare l'apparecchiatura (vedi "Descrizione comandi").

B) Porta forno: è equipaggiata con un'apertura di ispezione , realizzata in materiale pirex

(solo per modello ).

C) Vano di trattamento: è equipaggiato con un piano di cottura in materiale refrattario e

con bruciatori a gas.

D) Camino scarico fumi: serve per evacuare i fumi del forno.

Il camino scarico fumi , a richiesta, può essere equipaggiato con un raccordo antivento, per collegarlo ad una canna fumaria a tiraggio naturale o forzato.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tabella 8: Dati tecnici dell'apparecchiatura

Descrizione

Potenza kW 13,9 18 24,5 Tipo di alimentazione METANO-GPL Alimentazione elettrica V/Ph/Hz 230V/1N/50-60Hz Quantità di energia

consumata Consumo gas (metano) m³/h 1,470 1,904 2,592 Consumo gas (GPL) kg/h 1,087 1,408 1,917 Temperatura di utilizzo °C 0÷450 Dimensioni vano di

trattamento Dimensioni

apparecchiatura Dimensioni imballo mm 1060x1030x640 1330x1060x640 1380x1310x640 Peso netto kg 112 141 179

Unità di

misura

kcal/h 11594 15480 21070

mm 620x620x155 620x920x155 920x920x155

mm 1000x840x470 1000x1140x470 1300x1140x470

FGI/4 FGI/6 FGI/9

- 21 - Lingua Italiana

FORNI PIZZA

IDM-34601500400.tif

C2 C3

D3 D4

B2 B3

(ALIMENTAZIONE A GAS)

DESCRIZIONE COMANDI

L'apparecchiatura è equipaggiata con i dispositivi di comando elencati, necessari per attivare le sue funzioni principali.

A) Termoregolatore: serve per rego-

lare la temperatura. Premere il tasto (A1) e contemporaneamente il tasto (A2) o (A3), per diminuire o aumentare il valore. Mantenere premuti i tasti fino a visualizzare sul display la temperatura di interesse.

B) Manopola comando bruciatore:

serve per accendere, spegnere e regolare il bruciatore superiore. Posizione (B1): alimentazione del gas disattivata Posizione (B2): fiamma del bruciatore impostata sulla potenza massima. Posizione (B3): fiamma del bruciatore impostata sulla potenza minima.

C) Manopola comando bruciatore: serve per accendere, spegnere e regolare il brucia-

tore inferiore. Posizione (C1): alimentazione del gas disattivata Posizione (C2): fiamma del bruciatore impostata sulla potenza massima. Posizione (C3): fiamma del bruciatore impostata sulla potenza minima.

D) Manopola comando bruciatore: serve per accendere, spegnere e regolare il brucia-

tore interaccensione e per attivare la fiamma pilota. Posizione (D1): alimentazione del gas disattivata Posizione (D2): accensione della fiamma pilota abilitata. Posizione (D3): fiamma del bruciatore impostata sulla potenza massima. Posizione (D4): fiamma del bruciatore impostata sulla potenza minima.

E) Interruttore piezoelettrico: serve per accendere la fiamma pilota.

L'accensione della fiamma pilota è abilitata solo se la manopola (D) è in posizione (D2).

F) Interruttore generale: serve per attivare e disattivare l'alimentazione elettrica. G) Interruttore: serve per accendere e spegnere la lampada di illuminazione del vano di

trattamento.

- 22 - Lingua Italiana

ALLACCIAMENTO SCARICO GAS COMBUSTI

Cautela - Avvertenza

IDM-34601500600.tif

IDM-34601500700.tif

Allacciamento alla canna fumaria a tiraggio naturale

– Montare il raccordo antivento (G)

(fornito a richiesta) al camino di

scarico (H) e collegarlo ad una

canna fumaria a tiraggio naturale,

per scaricare i fumi di combustione

direttamente all'esterno.

Allacciamento alla canna fumaria a tiraggio forzato

FORNI PIZZA

(ALIMENTAZIONE A GAS)

– Montare il raccordo antivento (G)

(fornito a richiesta) al camino di

scarico (H) e collegarlo ad una

canna fumaria a tiraggio forzato,

per scaricare i fumi di combustione

direttamente all'esterno.

Il sistema di comando elettrico del ventilatore dell'impianto di aspirazione fumi deve essere integrato con il sistema di alimentazione gas, in modo che il ventilatore si attivi appena si apre il rubinetto del gas.

- 23 - Lingua Italiana

Allacciamento sotto cappa ad

Cautela - Avvertenza

Pericolo - Attenzione

Cautela - Avvertenza

IDM-34601500800.tif

aspirazione forzata

– Posizionare l'apparecchiatura sot-

to la cappa (L). – Innestare il tubo di prolunga (M)

sul camino di scarico (H), in modo

che l'estremità superiore del tubo

si trovi nell'area di aspirazione del-

la cappa e ad un'altezza adegua-

ta, affinché i fumi possano essere

aspirati correttamente.

FORNI PIZZA

(ALIMENTAZIONE A GAS)

L'allacciamento per lo scarico dei fumi di combustione deve essere effettuato da personale con competenze specifiche, nel rispetto delle leggi vigenti in materia, e con l'uso di materiali adeguati e conformi (secondo quanto prescritto dalla norma "UNI-CIG 8723")

CONSIGLI PER L'USO

1-Verificare che le caratteristiche del gas di rete corrispondano a quelle riportate nella

targhetta dell'apparecchiatura.

Non utilizzare l'apparecchiatura se le caratteristiche del gas di rete non corrispondono a quelle riportate nell'apposita targhetta. Se le caratteristiche del gas di rete non corrispondono a quelle riportate nell'apposita targhetta, far effettuare la trasformazione del gas da parte di un tecnico esperto e con competenze specifiche.

2-Premere l'interruttore generale (F) per attivare l'alimentazione elettrica dell'apparec-

chiatura.

- 24 - Lingua Italiana

FORNI PIZZA

Cautela - Avvertenza

(ALIMENTAZIONE A GAS)

3-Impostare la temperatura di interesse tramite il termoregolatore (A). 4-Premere e ruotare la manopola (D) in senso antiorario (pos. D2) e contemporanea-

mente agire ripetutamente sull'interruttore piezoelettrico (E) per accendere la fiamma pilota.

5-Mantenere premuta la manopola per circa 10 sec per consentire l'intervento della ter-

mocoppia.

6-Ruotare la manopola (D) in senso antiorario per impostare la potenza della fiamma. 7-Ruotare le manopole (B-C) in senso antiorario per impostare la potenza della fiamma

dei bruciatori superiori e inferiori.

8-Attendere che l'apparecchiatura raggiunga la temperatura impostata, visualizzata sul

display.

9-Aprire la porta del forno. 10- Introdurre il prodotto alimentare all'interno del vano di trattamento. 11- Controllare la cottura attraverso l'apposita apertura di ispezione. 12- Quando il prodotto alimentare ha raggiunto il giusto grado di trattamento, prelevarlo

con l'ausilio degli appositi utensili.

Per evitare il rischio di scottatura, introdurre o prelevare i prodotti alimentari con l'ausilio di appositi utensili.

Aprire il vano di trattamento e attendere il raffreddamento dell'apparecchiatura. Se gli odori sgradevoli permangono, richiudere il vano e ripetere l'operazione per eliminarli definitivamente.

PULIZIA APPARECCHIATURA

Per effettuare la pulizia dell'apparecchiatura (a fine giornata o quando necessario), CHIUDERE LA LINEA DI ALIMENTAZIONE GAS e lasciarla raffreddare.

– Aprire la porta del forno e pulire il materiale refrattario del piano di cottura con una spaz-

zola in fibra vegetale.

– Pulire accuratamente il piano di lavoro e tutte le zone circostanti.

– Pulire le superfici esterne dell'apparecchiatura con un panno umido o con una spugna.

- 25 - Lingua Italiana

FORNI PIZZA

Cautela - Avvertenza

Importante

(ALIMENTAZIONE A GAS)

Se si prevede di non utilizzare l'apparecchiatura per un lungo periodo, dopo aver CHIUSO LA LINEA DI ALIMENTAZIONE GAS ed effettuato la pulizia, proteggerla in modo adeguato per mantenerla pulita.

RICERCA GUASTI

Non smontare parti interne dell'apparecchiatura. Il costruttore declina ogni responsabilità per eventuali danni causati da manomissioni.

Tabella 9: Anomalie di funzionamento

Inconveniente Cause Rimedi

Odore di gas

La spia pilota non si accende

La spia pilota non rimane accesa

Fuga occasionale dovuta a spegnimento fiamma

L'interruttore piezoelettrico non funziona

La termocoppia non si è riscaldata a sufficienza

- 26 - Lingua Italiana

Chiudere il rubinetto alimentazione gas e aerare il locale

Verifica l'efficienza dell'interruttore piezoelettrico. Accendere manualmente con fiamma libera Contattare il rivenditore o un centro di assistenza autorizzato. Insistere più a lungo con l'operazione di accensione

FORNI PIZZA

Importante

(ALIMENTAZIONE A GAS)

ALLACCIAMENTO GAS

Tutti gli interventi di allacciamento, trasformazione e controllo della pressione gas devono essere effettuati da personale autorizzato, che deve possedere precise competenze tecniche e particolari capacità nel settore specifico. Questo vale anche per tutti gli interventi di manutenzione straordinaria come l'ingrassaggio e/o la sostituzione dei rubinetti e la sostituzione delle termocoppie o dei bruciatori. Equipaggiare il tubo di alimentazione gas dell'apparecchiatura con un rubinetto, per poter interrompere, in caso di necessità, il collegamento con l'impianto di alimentazione gas. Il rubinetto (non fornito con l'apparecchiatura) deve essere installato in una posizione visibile ed accessibile, in modo da individuare facilmente il suo stato di funzionamento (aperto o chiuso).

TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE GAS

L'apparecchiatura viene immessa nel mercato con riportata la sigla del gas di rete con cui il costruttore ha effettuato il collaudo. Se il gas di rete non corrisponde a quello del collaudo, l'installatore, prima di effettuare l'allacciamento alla rete di alimentazione del gas, dovrà effettuare la "trasformazione" dell'apparecchiatura ed indicare sulla targhetta il tipo di gas in uso.

Al completamento della "trasformazione" dell'apparecchiatura all'alimentazione del gas in uso, accertarsi che non vi siano fuoriuscite di gas o anomalie di funzionamento, effettuare il collaudo ed indicare sulla targhetta di identificazione il tipo di gas in uso.

Per "trasformare" ed adattare l'apparecchiatura all'alimentazione del gas in uso, chiudere il rubinetto di alimentazione gas ed effettuare le operazioni elencate.

– sostituzione ugelli bruciatori – sostituzione ugello fiamma pilota – regolazione aria primaria bruciatore – Regolazione potenza termica al minimo

- 27 - Lingua Italiana

FORNI PIZZA

DC D C

IDM-34601501000.tif

(ALIMENTAZIONE A GAS)

Sostituzione ugelli bruciatori

1-Svitare le viti e smontare il pan-

nello frontale.

2-Svitare le viti (A) e smontare le

staffe di registro aria (B).

3-Svitare gli ugelli dei bruciatori

superiori (C) e inferiori (D) e sostituirli con quelli adatti al tipo di gas utilizzato.

4-Svitare l'ugello del bruciatore

interaccensione (E) e sostituirlo con quello corrispondente al tipo di alimentazione gas in uso.

Sostituzione ugello fiamma pilota

Svitare l'ugello (F) e sostituirlo con quello corrispondente al tipo di alimentazione gas in uso.

Regolazione aria primaria bruciatori

1-Rimontare le staffe di registro

aria (B) senza serrare le viti (A).

2-Far scorrere le staffe di registro aria per regolare la dimensione dell'asola (vedi dati

riportati in tabella).

3-Serrare le viti (A).

4-Rimontare il pannello frontale e fissarlo con le viti.

- 28 - Lingua Italiana

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