FIGUI MR 260 User Manual [fr, en]

Four multifonctions MR 260

MR 260 multifunction oven

Notice d’installation et d’utilisation

Installation and User Manual

Mars 2016

2 3 4

Sommaire

Descriptif du four 5

Détail des fonctions 6 - 7 - 8

Accessoires de votre four 9

Entretien et précautions 10 - 11

Problèmes de fonctionnement 12

Caractéristiques techniques 13

Nomenclature et vue éclatée 24 à 27

Vous venez de faire l’acquisition d’un four MR 260. Connue des
rôtisseurs-traiteurs depuis plus de 30 ans, la technologie du quartz
infrarouge permet une cuisson sans odeur et sans fumée des pois­sons, viandes, volailles, grillades, gratins, pâtisseries...identique à
la braise de bois. Votre four est équipé de 2 sources de puissances
modulables (tubes quartz et résistance sole) qui permettent de réa­liser toutes les fonctions de la cuisson traditionnelle.

Cuisson par quartz infrarouges

La chaleur est transmise aux aliments par le rayonnement des

Descriptif du four

tubes quartz qui atteignent une température de 1050°C et émettent
un rayonnement de même longueur d’onde que la braise.
Cette technologie permet d’atteindre 250°C en moins de 5 mi­nutes, supprimant tout préchauffage et par la même réduisant con­sidérablement la consommation d’énergie.
Ce mode de cuisson permet de conserver aux aliments leurs quali­tés nutritives ainsi que leurs saveurs, sans diminution de poids.

5

Sélecteur multifonctions:

- Fonction four traditionnel

- Fonction pâtisserie

- Fonction Grill - Tourne
broche

- Fonction Grill

Détail des fonctions

Voyant de contrôle

Thermostat de température

Minuterie 120 minutes

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1 - Sélecteur multifonctions

Fonction four traditionnel : Le four fonctionne avec le grill et la
sole (résistance du bas), les deux sont régulés par le thermostat.

Fonction pâtisserie : La sole fonctionne d’une façon continue, non
régulée par le thermostat. La cuisson s’effectue par le bas, toute­fois vous pouvez moduler la puissance en actionnant le thermostat
qui agira uniquement sur les tubes quartz permettant d’obtenir des
plats plus croustillants. A mi-cuisson mettre en position four tradi­tionnel.

Fonction Grill - tourne broche : Le grill et le tourne broche fonc­tionnent seuls, la régulation est effectuée par le thermostat. Le
four doit fonctionner avec la porte ouverte.

Détail des fonctions

Fonction grill : Le grill fonctionne seul, il est régulé par le ther­mostat.

2 - Voyant de mise sous tension

Il s’allume une fois la minuterie réglée. Il restera allumé pendant
toute la durée de la cuisson programmée.

3 - Thermostat régulant la température jusqu’à 250°C

Sélectionnez votre température selon le mode de cuisson désiré :

Type d’aliment à cuire Position thermostat
Meringue 1 à 2
Pâtisserie 6 à 8
Pizzas, Quiches 8
Poissons 8 à 9
Viandes 8 à 10

7

4- Minuterie 120 minutes

La minuterie permet de régler le temps de cuisson. Afin d’éviter
les dangers liés à une utilisation en continue, il est impératif de
l’actionner pour mettre le four en fonctionnement et ce pour
toutes les fonctions. De plus, elle est limitée à une durée de 2
heures.

Détail des fonctions

8

Le plat lèchefrite émaillé :

Posé sur la grille, il permet de recueillir les graisses de la viande.
Lors de l’utilisation de la position quartz gril, il est conseillé de
mettre un peu d’eau dans le lèchefrite.

La grille :

Elle est réversible et permet donc d’obtenir 4 hauteurs de cuisson.

Le tournebroche :

Il vous permettra de réaliser de délicieux poulets rôtis comme la
braise de bois mais sans fumée.

Votre four, de par ses dimensions, peut recevoir des plats à tarte jus­qu’à 26 cm de diamètre mais aussi des plats rectangulaires.

Accessoires de votre four

Options disponibles :

Kit de 4 brochettes (BR1) à rotation automatique à fixer sur la broche
pour réaliser de succulentes brochettes, chachliks…

Platine d’encastrement en inox ou blanche pour encastrer votre four
dans votre cuisine.

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Consignes de sécurité

Positionner votre four de façon qu’il soit facilement accessible.
Assurez vous qu’il soit toujours positionné dans un endroit suffi­samment ventilé afin de ne pas risquer de surchauffe.

Ce four est susceptible au cours de son utilisation d’atteindre des
températures importantes, ne laisser jamais les enfants à proximité
de ce matériel sans surveillance.

Ne jamais placer votre four à proximité d’une source de chaleur.
Ne pas utiliser ce four en extérieur.
Ne pas utiliser votre four pour d’autres fonctions que l’utilisation
déterminée.
Quand vous utilisez la fonction quartz, vérifier que rien ne touche
aux tubes. Les tubes atteignent des températures très élevées, faire
attention lors de la manipulation des aliments à griller ou déjà
grillés.

Ne pas toucher les surfaces chaudes de l’appareil. La température

Entretien et précautions

des surfaces chaudes peut être très élevée lorsque l’appareil est en
fonctionnement. Utiliser toujours les poignées et les boutons de
commande.

Ne pas laisser le cordon d’alimentation électrique au contact de
surfaces chaudes.

Pour éviter tout choc électrique, ne jamais plonger l’appareil, le
cordon d’alimentation ou la prise dans l’eau ou tout autre liquide.
Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé
par le fabricant, son service après vente ou des personnes de qua­lification similaires afin d’éviter un danger.
Confier les réparation uniquement à une personne qualifiée.
Utiliser uniquement des pièces de rechange d’origine.

Vérifier que l’appareil est bien en position arrêt avant de le bran­cher ou de le débrancher.

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Entretien

Débrancher toujours le four et le laisser refroidir avant toute ma­nipulation.
La grille, le plat lèchefrite et la broche peuvent être nettoyés au
lave vaisselle.
Nettoyer la porte avec de l’eau chaude et un peu de liquide vais­selle.
Pour nettoyer la partie inférieure du four, soulever légèrement la
résistance basse.
Ce four est équipé de flasques autonettoyantes recouvertes d’un
émail poreux ayant pour fonction d’absorber les graisses, ne ja­mais gratter les parois avec des objets tranchants et ne pas utiliser
de produits détergents.
Les quelques projections de particules graisseuses sur les tubes
quartz sont normalement volatilisées. Si toutefois quelques salis­sures devaient persister, les nettoyer avec un tampon ouaté imbibé
d’alcool, après refroidissement complet du four.

Entretien et précautions

Précautions

Afin d’éviter les projections et les fumées, nous vous conseillons

de mettre un peu d’eau dans le lèchefrite.
La porte de votre four peut être chaude, il faut donc utiliser la poi­gnée de porte pour ouvrir votre four et le tenir hors de portée des
enfants.
Votre four est équipé de flasques autonettoyantes, voici quelques
recommandations vous permettant d’accroître leur longévité :

1) Après une cuisson grasse, laisser chauffer l’appareil à vide pen­dant environ 15 mm en position four traditionnel avec la porte
ouverte et le thermostat au maximum.

2) En cas d’éclaboussures importantes, essuyer les flasques avec

une éponge humide après refroidissement du four.
Afin d’évacuer rapidement les condensas de cuisson, laisser tou­jours refroidir le four avec la porte ouverte.

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Votre four ne fonctionne pas

Avez-vous bien branché la prise de courant ?
Avez-vous vérifié le disjoncteur de votre installation ?
La minuterie est elle actionnée ?
Le sélecteur de cuisson est il sur la position 0 ?

Votre four dégage beaucoup de fumée

Votre température de cuisson est probablement trop élevée.

Votre four dégage beaucoup de fumée en position
quartz grill

Avez-vous pensé à laisser la porte ouverte ?
Avez-vous versé un peu d’eau dans le lèchefrite ?

Votre four se salit rapidement

Votre température de cuisson est trop élevée.
Faire fonctionner le four avec la porte ouverte après usage pour
régénérer la catalyse.

Problèmes de fonctionnement

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Dimensions extérieures L 55 x P 38 x H 28.5 cm

Dimensions intérieures L 36 x P 30 x H 22.5 cm

Poids 12 kg

Puissance tubes quartz 1100 W

Puissance sole 700 W

Consommation d’énergie

Position Quartz

Montée à 200°C 0.20 kW/h
Maintien 1h à 200 °C 0.54 kW/h

Caractéristiques techniques

13

Description of oven 15

Details about functions 16 to 18

Oven accessories 19

Table of contents

Maintenance and precautions 20 - 21

Troubleshhoting guide 22

Techincal data 23

Exploded view and part list 24 to 27

14

Congratulations for the acquisition of this upmarket appliance
made in France. You chose an appliance which alloys the best
technical qualities with a big user-friendliness.

Caterers and grill-room/cook-shop proprietors have known
about the infrared quartz technology for more than 30 years
now. This technology allows odour-free, smoke-free cooking
of fish, poultry, steaks, gratins, pastries, etc., just like wood
charcoal. Your oven has 2 adjustable power sources (quartz
tube and base) capable of every traditional cooking task (grill,
meat, fish, pastry, soufflés).

Infrared quartz cooking

The heat transferred to the food by the quartz tube radiation (up
to 1050°C). They are issuing invisible and inoffensive infrrad
rays similar to charcoal cooking.

Description of oven

This technology enables the oven to reach a temperature of 250°
C in less than 5 minutes, eliminating preheating and reducing
cooking time

This way of cooking enables to cook without odours, without
smoke, without grease cooking while the taste and nutritional
qualities of the food is retained

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Cooking selection

- Traditional oven

- Cake position

- Grill / Spit

- Grill

Pilot light

Detail about functions

Thermostat

Timer 120 min

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1 - Cooking selection

Traditional oven : The oven is working with both grill and
bottom heating element. Both are regulated by the thermostat.

Cake position : The bottom heating element is working all the
time, without regulation from the thermostat. The baking is
due to the bottom heating element, the top heating element,
quartz tubes, can be regulated with the thermostat to get crispy
cakes. At mid- cooking, set the oven on traditional oven posi­tion

Grill/ Spit : The grill and the spit operate by themselves, the
regulation is done by the thermostat. The oven has to be used
with the door opened.

Grill : Only the grill is functioning regulated by the thermo­stat.

Detail about functions

2 - Pilot light

It is on when your turn the timer on. It will stay on during all
the programmed baking.

3 - Thermostat (temperature regulation up to 250°C)

Chose the temperature according to the desired cooking mode:

Dish Thermostat position
Meringue 1 to 2
Pastries 6 to 8
Pizzas, Quiches 8
Fish 8 to 9
Meat 8 to 10
Gratin 10

17

4 - Timer

The timer is used to set the cooking time. In order to prevent
any hazard due to a non-stop use, it must be operated whenever
you want to use the oven, whatever the function. More over it is
limited to 2 hours.

Detail about functions

18

Enamelled drip tray

Placed on the grid on the bottom level , it enables to catch the
cooking juices and fat.
When using the grill quartz setting, it is advisable to put a little
water in it.

The grid

It is reversible enabling you to use the whole height of the oven.

The roasting jack

It is fitted with two U-forks to fix every kind of poultry and lets

Oven accessories

you cook delicious roast chickens.

The dimensions of your oven let you use pie dishes up to 26 cm in
diameter, as well as rectangular dishes.

Option:

Skewers kit (BR 1) with automatic rotation to be fixed directly on
the spit to realize delicious brochettes, chachliks….

Stainless steel or white built-in frame with aerations for building
your oven into your kitchen.

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Security instructions

Place your oven for an easy access
Take care to install it in a ventilated area to avoid any overheat­ing risk

This oven can reach very high temperature during use. Never
leave the appliance within the reach of children or disabled per­sons without surveillance.

Never place the oven near a heat source
Do not use it outdoor
Do not use the appliance for other functions than determined
use
When using grill function, take care nothing comes into contact
with the quartz tubes. They reach very high temperature. Take
care when manipulating trays/food

Do not touch the hot surfaces of the appliance. The temperature

of the hot surfaces can be very important when the appliance is
working. Always use handles and control knobs.

Do not leave the electrical cord in contact of hot surfaces.

Maintenance and precautions

To avoid any electric shock, never plunge the appliance, the
cord or plug in water or quite other liquid.
If the cord is harmed, it must be replaced by the producer, his
after sale service or persons of similar skills to avoid any risk.
Entrust repairs only to a skilled person.
Use only spare parts of origin.

Check that the appliance is definitely off before connecting it up

or disconnecting it.

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Cleaning

Disconnect the device and let t cool before any manipulation
The accessories (grid, enamelled tray and spit) can be washed
in a dishwasher
Clean the door with hot water and some washing liquid.
To clean the bottom part of the oven, you can lift slightly the
heating element.
This oven is fitted with self-cleaning flasks covered with a
porous enamel which absorb fats. Never scratch walls with
cutting objects and do not use detergent products.
Some projections of greasy particles on tubes quartz are nor­mally volatilized. If however some spots had to persist, clean
them with a cotton stamp soaked with alcohol, after complete
cooling of the oven.

Precautions

To avoid projections and smokes, we advise you to pour
some water in the enameled tray.
The door of your oven can be hot, it is thus necessary to use
the door handle to open your oven and to keep it out of the

Maintenance and precautions

reach of children.
Your oven is equipped with self-cleaning flasks, here is some
recommendations allowing you to increase their longevity:

1) After a fat cooking, let the oven working ampty for about
15 mm in position traditional oven with the door open and
thermostat at maximum power.

2) In case of important spatters, wipe the flasks with a wet
sponge after complete cooling of the oven.
To evacuate quickly cooking condensation, always let the
oven cooling down with the door open.

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Your oven does not work

Have you connected it to a power outlet?
Have you checked the circuit breaker for your installation?
Is the timer on?
Is the cooking selector switch set to setting 0?

Your oven gives off a lot of smoke:

Your cooking temperature is probably too high.

Your oven gives off a lot of smoke when it is on
the quartz grill setting:

Did you let the door opened?
Did you pour some water in the drip tray?

Your oven gets dirty too quickly :

Troubleshooting guide

Your cooking temperature is too high.
Make your oven working with the door opened after use to re­generate the catalysis

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Outside dimensions L 55 x D 38 x H 28.5 cm

Inside dimensions L 36 x D 30 x H 22.5 cm

Weight 12 kg

Quartz tube power 1 100 W

Bottom heating element 700 W

Energy consumption

Quartz position

Technical data

Rising up to 200°C 0.20 kW/h
Maintenance 1 h at 200°C 0.54 kW/h

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Nomenclature MR 260 Blanc

Spare parts MR 260 White

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Nomenclature MR 260 Inox

Spare parts MR 260 Stainless

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G03041