Feuma TFS User guide

Руководство по эксплуатации

Настольный стейкер TFS

FEUMA Gastromaschinen GmbH / Wehrstraße 24 / 04639 Gößnitz
Тел. 034493 / 21555 факс 034493 / 21414

C:\FEUMA_rus\WORD_&_Algem\Tischgerete\TFS_400\ TFS_400_Bedinungsanleitung.doc Mai/2004

1

Назначение

Настольный стейкер предназначен для размягчения мясной нарезки - шайб толщиной макс. до 25 мм,
также возможно связывать вместе небольшие кусочки мяса или несколько тонких шайб.

Общее описание

Настольный стейкер состоит из базового узла и навесного устройства. Базовый узел содержит привод
для непосредственно перерабатывающего пищевые полуфабрикаты узла - стейкера.
Высококачественные элементы зубчатых зацеплений гарантируют малошумное движение и длительный
срок службы. Быстрозажимные элементы для фиксации навесных узлов обеспечивают надежное
крепление и позволяют легкую переналадку устройства.
При возможной перегрузке срабатывает защитный автомат, что предотвращает повреждение приводного
электродвигателя.
Система безопасности устройства гарантирует, что пуск машины возможен, только если кожух-воронка
присоединена и зафиксирована

.

Материал

Базовый блок выполнен из нержавеющей стали и специального алюминиевого сплава. Кожух-воронка
сделана из нержавеющей стали. Вальцовая сборка - из нержавеющей стали и полимерного материала
(Polyoxymethylen). Для изготовления толкателя применен также полимер (Polymethylmethacrylat).
Все материалы соответствуют гигиеническим требованиям и инертны к продуктам питания.

Производительность

С помощью стейкера можно размягчить за

час до 2300 шт. антрекотов, шницелей и т.д.

Функциональное описание

Полуфабрикат подается по загрузочному лотку кожух-воронки на рабочии валики, размягчается между
валиками и выгружается из устройства через выходное отверстие в основании кожух-воронки.
Во время процесса размягчения происходит дробление мясных волокон, в результате мясо меньше
ужаривается на сковороде

и к тому же получает нежную, мягкую структуру.

Оснастка

Стандартный комплект оснастки стейкера включает:

ножевая вальцовая сборка стейкера
не заострено (542290) 1 шт.

кожух-воронка стейкера FS
(544124) 1 шт.

толкатель (543 058) 1 шт.

2

По дополнительному заказу поставляется:
ножевая вальцовая сборка стейкера
заострено (542291)

Для переоборудования стейкера в полоскорезку ассортимент может быть дополнен :

Режущая вальцовая сборка 3,3 мм (542 292)
Режущая вальцовая сборка 5,0 мм (542 293)
Режущая вальцовая сборка 10,0 мм (542 294)

Для переналадки стейкера в салаторезку ассортимент может быть дополнен:

Режущая вальцовая сборка 3,3 мм (542 292)
Режущая

вальцовая сборка 5,0 мм (542 293)

Режущая вальцовая сборка 10,0 мм (542 294)

Кожух-воронка SA ST S (544 147)
для салато- полоскорезки

Установкой режущих вальцевых сборок 3,3 / 5 или 10 мм возможно применять стейкер как полоскорезку
3,3 / 5 или 10 мм. соответственно; если дополнительно заменить кожух-воронку стейкера - кожухом
салаторезки, получают салато-полоскорезку 3,3 / 5 или 10 мм.

Указание: Из соображений безопасности кожух-воронка (

направляющий кожух) SA ST S может

применяться только в сочетании с режущими вальцевыми сборками (исключая ножевые сборки
стейкера). Кожух-воронка FS напротив, может использоваться для всех вальцевых сборок.

C:\FEUMA_rus\WORD_&_Algem\Tischgerete\TFS_400\ TFS_400_Bedinungsanleitung.doc Mai/2004

3