FAURE FRB 35 NA User Manual [fr]

FRB 35 NA

REFRIGERATEUR-CONGELATEUR

NOTICE D’UTILISATION

2223 392-51

FAURE

Pour tenir nos en

gagements, nous écoutons les Consommateurs

Info Conso Electrolux est le lien privilégié entre la marque et ses Consommateurs. Il assure en

permanence une double mission : satisfaire au mieux vos exigences et tirer parti de cette proximité pour
améliorer sans cesse les produits que nous vous proposons.

AVANT L’ACHAT

Toute une équipe répond avec clarté et précision à vos sollicitations concernant l’éventail de nos gammes
de produits et vous apporte des infos pour vous aider dans votre choix en fonction de vos propres besoins.

APRÈS L’ACHAT

Exprimez-vous sur la perception que vous avez de nos produits et votre satisfaction à l’usage. Mais
interrogez aussi nos spécialistes sur l’utilisation et l’entretien de vos appareils. C’est alors que notre
mission prend tout son sens. Ecouter, comprendre, agir : trois temps essentiels pour tenir l’engagement de
la marque dans le plus grand respect du Consommateur.

A bientôt !

Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’appor ter à leurs caractéristiques toutes modifications

liées à l’évolution technique (décret du 24.03.78).

BP 50142 – 60307 SENLIS CEDEX

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Electrolux Home Products France- S.A.S. au capital de 67 500 000 ¼ - 552 042 285 RCS SENLIS

VERSION 2000

ISO 9OO1

2

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27

Réversibilité des portes

Les portes de ce réfrigérateur congélateur sont
réversibles: leurs sens d’ouverture peuvent être
modifiés en fonction du souhait de l’utilisateur.

Pour changer le sens d’ouverture des
portes

1. Otez la grille d’aération (D) qui est fixée par un
ressort.

2. Démontez la charnière inférieure (E) en
dévissant les deux vis de fixation.

3. Dégagez la porte inférieure de la charnière du
milieu (H).

4. Dévissez la charnière du milieu.

5. Dégagez la porte supérieure du pivot (G),
dévissez ce dernier et vissez-le sur la charnière
se trouvant sur l’autre côté, après avoir enlevé
les caches, qui doivent être placés sur le côté
opposé.

6. Remontez la porte supérieure et la charnière du
milieu.

7. Remontez la porte inférieure.

8. Vissez la charnière inférieure (E) sur le côté op­posé en utilisant les vis enlevées précédemment.

9. Détachez le cache (F) de la grille de ventilation
(D) et remontez-le dans l’ ouverture qui est
restée libre sur l’autre côté.

10. Remontez la grille d’aération (D).

11. Pour aligner les portes vous pouvez agir sur la
charnière du milieu et sur la charnière
supérieure.

12. La charnière du milieu (H) se règle horizontale­ment, après avoir desserré les deux vis.

La réversibilité des portes une fois effectuée,
contrôlez que les joints magnétiques adhèrent à la
carrosserie. Si la température à l’intérieur de la pièce
est trop basse (en hiver, par exemple), il se peut que
les joints n’adhèrent pas parfaitement. Dans ce cas,
si on ne veut pas attendre que les joints reprennent
leurs dimensions naturelles après un certain temps,
on pourra accélérer ce processus en chauffant la
partie intéressée à l’aide d’un sèche-cheveux.

☞

E

F

D

F

F

F

G

H

D594

Fixation des entretoises arrière

Pour éviter que le condenseur ne touche le mur,
vous devez fixer les 2 entretoises jointes à la notice
d’utilisation.

Pour cela:

Desserrez les vis et introduisez les entretoises
sous la tête de vis, puis resserrez.

D419

3

SOMMAIRE

A l’attention de l’utilisateur

Avertissements importants 4
Utilisation 7

Le thermostat 7

Emplacement des denrées 8

Compartiment réfrigérateur 9

Eléments modulables 10

Compartiment congélateur 11

Conservation des produits 11

Fabrication des glaçons 11

Démoulage des glaçons 11

Guide de congélation 12

Entretien et nettoyage 21

Dégivrage 21

Nettoyage 22

Remplacement de l’ampoule 22

En cas d’absence prolongée ou de non-utilisation 22

En cas d’arrêt de fonctionnement 22

En cas d’anomalie de fonctionnement 23
Niveau sonore 24

Garantie 24

Service après vente 25

Branchement électrique 25

A l’attention de l’installateur

Caractéristiques techniques 26

Installation 26

Emplacement 26

Arrêts pour clayettes 26

Fixation des entretoises arrière 27

Réversibilité des portes 27

Comment lire votre notice d’utilisation ?

Les symboles suivants vous guideront tout au long de la

lecture de votre notice d’utilisation.

Instructions de sécurité

Description d’opérations étape par étape

Conseils et recommandations

Informations liées à la protection de l’environnement

☞

26

A L’ATTENTION DE L’INSTALLATEUR

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Hauteur mm 1850
Largeur mm 600
Profondeur mm 625
Pouvoir de congélation kg/24h 9
Autonomie, en cas de panne, heures (*) 20
(*) Selon la Norme NFEN 28187

Cet appareil est conforme aux Directives
Communautaires suivantes:

-73/23 CEE 19/02/73 (Basse Tension) et

modifications successives;

-89/336 CEE 03/05/89 (Compatibilité

Electromagnétique) et modifications successives.

Emplacement

Placez de préférence votre appareil loin d’une
source de chaleur (chauffage, cuisson ou rayons
solaires trop intenses).

Veillez à ce que l’air circule librement tout autour de
l’appareil. Si toutefois vous désirez placer l’appareil
dans une niche ou directement sous un élément, il
est indispensable de laisser un espace de 100 mm
entre le dessus de l’appareil et l’élément supérieur.
Calez soigneusement l’appareil en agissant sur les
pieds réglables, de telle sorte qu’il soit légèrement
incliné vers l’arrière pour faciliter la fermeture des
portes.

Pour le bon fonctionnement de votre appareil, la
température ambiante du local doit être comprise
entre +10°C et +38°C. Au-delà de ces
températures, ses performances peuvent s’en
trouver diminuées.

INSTALLATION

Important:

L’appareil doit

pouvoir être débranché à tout
moment; il est donc nécessaire que la prise murale
reste accessible une fois que l’installation est
terminée.

Arrêts pour clayettes

Votre appareil est équipé d’arrêts pour clayettes qui
permettent de les bloquer pendant le transport.

Pour les enlever, procédez de la façon suivante:

déplacez les arrêts pour clayettes dans le sens de la
flèche, soulevez à l’arrière la clayette en verre et
poussez-la vers l’avant jusqu’à elle se dégage.
Retirez les arrêts.

100 mm10 mm

A

NP002

B

10 mm

A

B

C

AVERTISSEMENTS IMPORTANTS

Conservez cette notice d’utilisation avec votre
appareil. Si l’appareil devait être vendu ou cédé
à une autre personne, assurez-vous que la notice
d’utilisation l’accompagne. Le nouvel utilisateur
pourra alors être informé du fonctionnement de
celui-ci et des avertissements s’y rapportant.

Ces avertissements ont été rédigés pour votre
sécurité et celle d’autrui.

Utilisation

• Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des
adultes. Veillez à ce que les enfants n’y touchent
pas et ne l’utilisent pas comme un jouet.

• A la réception de l’appareil, déballez-le ou faites­le déballer immédiatement. Vérifiez son aspect
général. Faites les éventuelles réserves par écrit
sur le bon de livraison dont vous garderez un
exemplaire.

• Votre appareil est destiné à un usage domestique
normal. Ne l’utilisez pas à des fins commerciales
ou industrielles ou pour d’autres buts que celui
pour lequel il a été conçu.

• Ne modifiez pas ou n’essayez pas de modifier les
caractéristiques de cet appareil. Cela
représenterait un danger pour vous.

• Ne touchez pas avec les mains humides les
surfaces givrées et les produits congelés et ne
consommez pas certains produits tels que les
bâtonnets glacés dès leur sortie de l’appareil; la
température très basse à laquelle ils se trouvent
peut provoquer des brûlures ou un arrachement
de la peau.

• Les réfrigérateurs et / ou congélateurs ménagers
sont destinés uniquement à la conservation et /
ou congélation des aliments.

• Si la température ambiante est inférieure ou
égale à 10°C, les performances du compartiment
congélateur ne seront plus assurées.Ceci est
aussi valable lorsque l’interrupteur de
température ambiante est basculé (si votre
appareil en est équipé)

• Un produit décongelé ne doit jamais être
recongelé.

• Suivez les indications du fabricant pour la
conservation et / ou congélation des aliments.

• Dans tous les appareils de réfrigération et
congélation certaines surfaces peuvent se couvrir
de givre. Suivant le modèle, ce givre peut être
éliminé automatiquement (dégivrage
automatique) ou bien manuellement.

• N’essayez jamais d’enlever le givre avec un objet
métallique, vous risqueriez d’endommager

4

irrémédiablement l’évaporateur rendant du même
coup l’appareil inutilisable.N’employez pour cela
qu’une spatule en plastique.

• Ne décollez pas les bacs à glaçons avec un couteau
ou ou tout autre objet tranchant.

• Ne placez ni bouteilles ni boîtes de boissons
gazeuses dans le congélateur/compartiment à basse
température, elles pourraient éclater.

• Débranchez toujours la prise de courant avant de
procéder au nettoyage intérieur et extérieur de
l’appareil et au remplacement de la lampe
d’éclairage (pour les modèles qui en sont équipés).

Stockage des denrées dans les
réfrigérateurs et règles d’hygiène

La consommation croissante de plats préparés et
d’autres aliments fragiles, sensibles en particulier au
non-respect de la chaîne de froid (1), rend nécessaire
une meilleure maîtrise de la température de transport et
de stockage de ces produits.

A la maison, le bon usage du réfrigérateur et le respect
de règles d’hygiène rigoureuses contribuent de façon
significative et efficace à l’amélioration de la
conservation des aliments.

Conservation des aliments / Maîtrise
des températures

Stockez les aliments selon leur nature dans la zone
appropriée:

Zone tempérée: Boissons, œufs, beurre, sauces
industrielles et préparées, fromages à pâtes cuite, fruits
et légumes frais.

Zone fraîche: Produits laitiers, desserts lactés, matières
grasses, fromages frais.

Zone la plus froide: Viandes, volailles, poissons,
charcuteries, plats préparés, salades composées,
préparations et pâtisseries à base d’œufs ou de crème,
pâtes fraîches, pâte à tarte, pizza/quiches, produits frais
et fromages au lait cru, légumes prêts à l’emploi vendus
sous sachet plastique et plus généralement, tout produit
frais dont la date limite de consommation (DLC) est
associée à une température de conservation inférieure
ou égale à +4°C.

L’observation des conseils suivants est de nature à
éviter la contamination croisée et à prévenir une
mauvaise conservation des aliments.

• Emballer systématiquement les produits pour éviter
que les denrées ne se contaminent mutuellement.

• Se laver les mains avant de toucher les aliments et
plusieurs fois pendant la préparation du repas si
celle-ci implique des manipulations successives de

25

En cas d’anomalie de fonctionnement, reportez­vous à la rubrique “EN CAS D’ANOMALIE DE
FONCTIONNEMENT”. Si malgré toutes les

vérifications, une intervention s’avère nécessaire, le
vendeur de votre appareil est le premier habilité à
intervenir. A défaut (déménagement de votre part,
fermeture du magasin où vous avez effectué
l’achat...), veuillez consulter le Centre Contact
Consommateurs qui vous communiquera alors
l’adresse d’un Service Après-Vente.

En cas d’intervention sur votre appareil, exigez
du service après-vente Ies pièces de rechange
certifiées Constructeur

Plaque signalétique

En appelant un Service Après Vente, indiquez-lui le
modèle, le numéro de produit et le numéro de série
de l’appareil. Ces indications figurent sur la plaque
signalétique située sur votre appareil.

SERVICE APRES-VENTE

Branchement électrique

Votre appareil ne peut être branché qu'en 230 V monophasé.

Vérifiez que le compteur électrique peut supporter l'intensité absorbée par votre appareil compte tenu des
autres appareils déjà branchés.

Calibre des fusibles en ligne (un par phase) 10 A en 230 V.

Important
L'installation doit être réalisée conformément aux règles de l'art, aux prescriptions de la norme NF.C

15.100 et aux prescriptions de l'E.D.F.
Utilisez un socle de prise de courant comportant une borne de mise à la terre, qui doit être

obligatoirement raccordée conformément à la norme NF.C.15.100 et aux prescriptions de l’E.D.F ; cette
prise de courant doit impérativement être accessible.

Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un câble d'alimentation certifié .
Cette opération ne peut être effectuée que par une personne habilitée, par votre vendeur, ou par le

fabricant.

L’appareil ne doit pas être raccordé à l’aide d’un prolongateur ou d’une prise multiple.

Vérifiez que la prise de terre est conforme aux règlements en vigueur.

Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents ou d'incidents provoqués par une mise
à la terre inexistante ou défectueuse.

5

produits différents, et après, bien sûr, au moment
de passer à table comme les règles d’hygiène
l’imposent.

• Ne pas réutiliser des ustensiles ayant déjà servi

(cuillère en bois, planche à découper sans les
avoir bien nettoyés au préalable).

• Attendre le refroidissement complet des

préparations avant de les stocker (exemple:
soupe).

• Limiter le nombre d’ouvertures de la porte et, en

tout état de cause, ne pas la laisser ouverte trop
longtemps pour éviter une remontée en
température du réfrigérateur.

• Disposer les aliments de telle sorte que l’air

puisse circuler librement tout autour.

II convient de vérifier régulièrement que la
température, notamment celle de la zone la plus
froide, est correcte et le cas échéant, d’ajuster le
thermostat en conséquence comme indiqué (page
« UTILISATION »).

La mesure de la température dans une zone (sur
une clayette, par exemple) peut se faire au moyen
d’un thermomètre placé, dès le départ, dans un
récipient rempli d’eau (verre). Pour avoir une
représentation fidèle de la réalité, lisez la
température sans manipulation des commandes ni
ouverture de porte.

Respect des règles d’hygiène

• Nettoyez fréquemment l’intérieur du réfrigérateur

en utilisant un produit d’entretien doux sans effet
oxydant sur les parties métalliques, puis rincer
avec de l’eau additionnée de jus de citron, de
vinaigre blanc ou avec tout produit désinfectant
adapté au réfrigérateur.

• Retirez les suremballages du commerce avant de

placer les aliments dans le réfrigérateur (par
exemple suremballages des packs de yaourts).

• Couvrez les aliments.

• Consultez la notice d’utilisation de l’appareil en

toutes circonstances et en particulier pour les
conseils d’entretien.

1) Chaîne de froid: maintien sans rupture de la

température requise d’un produit, depuis sa
préparation et son conditionnement jusqu’à son
utilisation par le consommateur.

Installation

• Assurez-vous, après avoir installé l’appareil, que

celui-ci ne repose pas sur le câble d’alimentation.
Important: en cas de dommage du câble

d’alimentation, il ne doit être remplacé que par un
professionel qualifié.

• L’appareil se réchauffe sensiblement au niveau du
condenseur et du compresseur.Veillez à ce que
l’air circule librement tout autour de l’appareil.
Une ventilation insuffisante entraînerait un
mauvais fonctionnement et des dommages sur
l’appareil.

• Suivez les instructions données pour l’installation.

• Après la livraison attendez 2 heures avant de
brancher l’appareil pour que le circuit frigorifique
soit stabilisé.

• Cet appareil est lourd. Faites attention lors de son
déplacement.

Veuillez lire attentivement ces remarques avant
d’installer et d’utiliser votre appareil. Nous vous
remercions de votre attention.

Protection de
l’environnement

Tous les matériaux marqués par le symbole

sont recyclables. Déposez-les dans une déchetterie
prévue à cet effet (renseignez-vous auprès des
services de votre commune) pour qu’ils puissent être
récupérés et recyclés.

Le symbole sur le produit ou son emballage
indique que ce produit ne peut être traité comme
déchet ménager. Il doit plutôt être remis au point de
ramassage concerné, se chargeant du recyclage du
matériel électrique et électronique. En vous assurant
que ce produit est éliminé correctement, vous
favorisez la prévention des conséquences négatives
pour l’environnement et la santé humaine qui, sinon,
seraient le résultat d’un traitement inapproprié des
déchets de ce produit. Pour obtenir plus de détails
sur le recyclage de ce produit, veuillez prendre
contact avec le bureau municipal de votre région,
votre service d’élimination des déchets ménagers ou
le magasin où vous avez acheté le produit.

• Le système frigorifique et l’isolation de votre
appareil ne contiennent pas de C.F.C.
contribuant ainsi à préserver l’environnement.

• Les C.F.C. sont remplacés par des
hydrocarbures.

• Le circuit réfrigérant de cet appareil contient
de l’isobutane (R 600 A): les interventions
doivent être effectuées exclusivement par des
personnes qualifiées ayant reçues une
formation spécifique pour le R 600 A.

Ce gaz est néanmoins inflammable:

1. Ne faites pas fonctionner d’appareils
électriques (par exemple: sorbetières
électriques, mélangeurs ou de sèche cheveux
pour accélérer le dégivrage,...) à l’intérieur de
votre appareil.

24

GARANTIE

Conformément à la Législation en vigueur, votre Vendeur
est tenu, lors de l’acte d’achat de votre appareil, de vous
communiquer par écrit les conditions de garantie et sa
mise en œuvre appliquées sur celui-ci.

Sous son entière initiative et responsabilité, votre Vendeur
répondra à toutes vos questions concernant l’achat de
votre appareil et les garanties qui y sont attachées.

N’hésitez pas à le contacter.

Ci-dessous, nous indiquons certaines sources de
bruit qui, toutefois, ne compromettent en aucun cas
le fonctionnement de l’appareil.

Bruit dû au compresseur

Bruit dû à la circulation du fluide frigorigène.

Bruit dû à la mise en place du meuble

Sources de bruit possibles faciles
à éliminer

La mise à niveau de l’appareil n’est pas correcte:

Agissez sur les pieds

L’appareil est accolé à d’autres meubles:

Espacez les meubles.

Les accessoires intérieurs sont mal installés:

Retirez les clayettes et/ou les balconnets et
remettez-les correctement en place.

Les bouteilles et/ou les boîtes se touchent:

Séparez les différents éléments à l’intérieur de
l’appareil.

Niveau sonore

Brrrr

Blubb

Blubb

Tic

Tic

6

2. Pendant le transport et l’installation de votre
appareil, assurez-vous qu’aucune partie du
circuit n’est endommagée. Si tel est le cas:

• Evitez les flammes vives (briquet) et tout
autre allumage (étincelles).

• Aérez la pièce où se trouve l’appareil.

• Si vous vous débarrassez de votre appareil,
veillez à ne pas détériorer les circuits.

• Cet appareil est muni de fermetures
magnétiques. S’il remplace un appareil équipé
d’une fermeture à ressort, nous vous conseillons
de rendre celle-ci inutilisable avant de vous en
débarrasser, ceci afin d’éviter aux enfants de
s’enfermer dans l’appareil et de mettre ainsi leur
vie en danger.Veillez également à couper le
câble d’alimentation électrique au ras de
l’appareil.

En cas d’anomalie de fonctionnement, reportez­vous à la rubrique “EN CAS D’ANOMALIE DE
FONCTIONNEMENT”. Si malgré toutes les

vérifications, une intervention s’avère nécessaire, le
vendeur de votre appareil est le premier habilité à
intervenir. A défaut (déménagement de votre part,
fermeture du magasin où vous avez effectué
l’achat...), veuillez consulter le Centre Contact
Consommateurs qui vous communiquera alors
l’adresse d’un Service Après-Vente.

En cas d’intervention sur votre appareil, exigez
du service après-vente Ies pièces de rechange
certifiées Constructeur

23

EN CAS D’ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT

La fabrication de votre appareil a fait l‘objet de nombreuses vérifications. Cependant, si vous constatez une
anomalie de fonctionnement, consultez le tableau ci-dessous avant d’appeler le service après vente.

Symptômes

L’appareil vibre

Il y a des traces d’eau au fond du compartiment
réfrigérateur

Il y a du givre sur l’évaporateur du compartiment
réfrigérateur

L’appareil ne fait pas suffisamment de froid dans
le compartiment réfrigérateur

L’appareil ne fait pas suffisamment de froid dans
le compartiment congélateur

L’appareil s’arrête de fonctionner

Solutions

Vérifiez que:

• L’appareil est correctement calé (voir chapitre
Installation).

• L’appareil n’est pas installé contre une cloison
résonnante.

• L’appareil n’est pas situé trop près des meubles.

Vérifiez que:

• L’orifice d’écoulement de l’eau de dégivrage n’est pas
obstrué.

Vérifiez que:

• Le thermostat n’est pas sur une position trop élevée.

• Les aliments ne sont pas en contact avec
l’évaporateur afin que l’air circule correctement.

Vérifiez que:

• L’appareil est dans une pièce où la circulation d’air est
normale.

• L’appareil n’est pas situé à proximité d’une source de
chaleur.

Vérifiez que:

• La température ambiante du local où est situé
l’appareil n’est pas trop basse.

• Trop de produits frais n’ont pas été introduits en
même temps dans le compartiment congélateur.

Vérifiez que:

• Le thermostat n’est pas sur la position arrêt

“

●

”.

• La prise est effectivement branchée.

• Les fusibles sont en bon état et n’ont pas disjoncté.

Si aucun de ces défauts n’est observé, il convient de consulter très rapidement le service après vente de votre
magasin-vendeur afin d’éviter toute altération des aliments. Donnez-lui la référence complète de votre appareil:
ces renseignements figurent sur la plaque signalétique située à l’intérieur de l’appareil, en bas, sur le côté
gauche.

7

UTILISATION

Mise en service

Votre appareil étant destiné au stockage des aliments, prenez la précaution de nettoyer l’intérieur avec de l’eau
tiède et un savon inodore (produit utilisé pour la vaisselle) avant toute utilisation.

Rincez et séchez soigneusement.

Attendez 2 heures avant de brancher votre appareil et de procéder au réglage du thermostat.

C

B

A

D

1

2

3

4

S

A. Voyant jaune de congélation rapide

Il s’ allume si on appuie sur la touche (B).

B.Touche de congélation rapide

• Appuyez sur la touche (B) pour la congélation
rapide des denrées fraîches.Le voyant (A)
s’allume. En ce cas, l’ampoule intérieure reste
allumée à puissance réduite.

• Pour remettre l’appareil en fonctionnement
«conservation», appuyez de nouveau sur la
touche (B). Le voyant (A) s’éteint.

C. Voyant vert de fonctionnement

Il est allumé lorsque le thermostat (D) est réglé sur
une position de fonctionnement (min à max). Il est
éteint lorsque le thermostat se trouve sur la position
arrêt «●».

D.Thermostat

Remplacement de l’ampoule

Pour remplacer l’ampoule

• Débranchez l’appareil.

• Appuyez sur l’enclichetage arrière et en même
temps retirez le couvercle dans le sens de la
flèche

• Dévissez l’ampoule et remplacez-la par un modèle
semblable (la puissance maximale est indiquée
sur le diffuseur).

En cas d’absence prolongée ou de
non-utilisation

Ramenez le thermostat sur la position «O».
Débranchez, videz, dégivrez et nettoyez l’appareil.
Maintenez les portes entrouvertes pendant toute la
durée de non-utilisation.
Si toutefois, vous n’avez pas la possibilité de
débrancher et vider l’appareil, faites vérifier
régulièrement le bon fonctionnement de celui-ci et
ceci en tenant compte de sa charge et de son

autonomie de fonctionnement.

En cas d’arrêt de
fonctionnement

Si la panne est de courte durée, il n’y a aucun risque
d’altération pour les aliments. Abstenez-vous
cependant d’ouvrir la porte.

Si la panne doit se prolonger, transférez les produits
surgelés et congelés dans un autre congélateur.

L’autonomie de fonctionnement de votre appareil est
de 20 heures. Cette durée est sensiblement
raccourcie suivant la charge de l’appareil.

Dès que vous constatez un début de décongélation,
consommez les aliments le plus rapidement
possible, ou recongelez-les après les avoir cuits
(aliments crus).

☞

Nettoyage

Ne procédez au nettoyage qu’après avoir
débranché l’appareil.

II est indispensable de maintenir votre appareil en
parfait état de propreté.

N’utilisez jamais de produits abrasifs ou caustiques,
ni d’éponges avec grattoir pour procéder au
nettoyage intérieur et extérieur de votre appareil.

Nettoyage intérieur

Il est recommandé de nettoyer le compartiment
réfrigérateur très régulièrement et le compartiment
congélateur chaque fois que vous procédez au
dégivrage complet.

Compartiment réfrigérateur:

• Retirez tous les accessoires du compartiment
(clayettes, balconnets, bac(s) à légumes, etc...).
Lavez-les à l’eau tiède additionnée d’un détergent
doux et inodore (produit utilisé pour la vaisselle
par exemple); rincez à l’eau javellisée et séchez
très soigneusement.

• Lavez les parois intérieures du compartiment
comme indiqué pour les accessoires. Soignez
particulièrement les supports de clayettes et la
gouttière d’évacuation de l’eau de dégivrage.
Nettoyez l’orifice d’écoulement de l’eau de
dégivrage du réfrigérateur avec le bâtonnet se
trouvant dans l’orifice.

• Lavez le joint de porte en caoutchouc sans
omettre de nettoyer également sous le joint.

Compartiment congélateur

• A l’occasion d’un dégivrage, lavez le
compartiment et le joint de porte à l’aide d’une
éponge et d’un détergent doux. Rincez et séchez
soigneusement.

Nettoyage extérieur

De nombreux détergents spécifiques pour les
surfaces de cuisine contiennent des agents
chimiques pouvant corroder/endommager les
parties en plastique de cet appareil. Il est donc
recommandé de ne laver le revêtement extérieur
de cet appareil qu’avec de l’eau chaude et un
petit peu de détergent liquide non agressif, pour
vaisselle par exemple.

Rincez et séchez soignement.
De temps en temps, dépoussiérez le condenseur
(grille située à l’arrière de l’appareil), à l’aide d’un
aspirateur ou d’une brosse.

22

D037

UTILISATION

Le thermostat

La température à l’intérieur du compartiment est
réglée par un thermostat gradué de «1» à «4», la
position «4» représentant la température la plus froide.
La position «●» entraîne l’arrêt de fonctionnement du
compresseur.

Les repères «1» et «4» étant des repères extrêmes,
nous vous conseillons lors de la mise en service
d’effectuer un premier réglage sur une position
médiane en tenant compte des remarques ci-dessous;
ensuite, seule votre expérience vous permettra de
déterminer la position convenant le mieux.

A la mise en service ou après un arrêt prolongé et si
vous souhaitez utiliser le compartiment congélateur,
placez le thermostat sur la position 4 pendant 2
heures environ, avant d’introduire les produits surgelés
ou congelés dans le compartiment congélateur.
Ramenez ensuite le thermostat sur une position
d’utilisation normale.

Remarques :

La température à l’intérieur du compartiment est
fonction de plusieurs facteurs, tels que la température
ambiante, la quantité de denrées stockées, la
fréquence d’ouverture de la porte, etc.

Indicateur de température : Pour vous aider au bon
réglage de votre appareil nous avons équipé votre
réfrigérateur d'un indicateur de température, celui-ci
étant placé dans la zone la plus froide.

Pour la bonne conservation des denrées dans votre
réfrigérateur et notamment dans la zone la plus froide,
veillez à ce que dans l’indicateur de température “OK”
apparaisse.

Si “OK” n’apparaît pas, la température moyenne de
la zone est trop élevée. Réglez le thermostat sur une
position supérieure.

L’indicateur “OK” apparaissant en noir, celui-ci est
difficilement visible si l’indicateur de température est
mal éclairé. La bonne lecture de celui-ci est facilité
s’il est correctement éclairé.

A chaque modification du thermostat, attendez la
stabilisation de la température à l’intérieur de
l’appareil avant de procéder si nécessaire, à un
nouveau réglage. Ne modifiez la position du
thermostat que progressivement et attendez au
moins 12 heures avant de procéder à une nouvelle
vérification et à une éventuelle modification.

NOTA : Après chargement de l’appareil de denrées
fraîches ou après ouvertures répétées (ou ouverture
prolongée) de la porte il est normal que l’inscription
“OK” n’apparaisse pas dans l’indicateur de
température; attendez au moins 12h avant de
réajuster le thermostat.

Si l’évaporateur du compartiment réfrigérateur (paroi
du fond de l’appareil) se couvre anormalement de
givre (appareil trop chargé, température ambiante
élevée, thermostat sur une position élevée,
ouvertures fréquentes de la porte), ramenez
progressivement la manette du thermostat sur une
position inférieure, jusqu’à obtenir de nouveau des
périodes d’arrêt du compresseur. En effet, le
dégivrage automatique de compartiment
réfrigérateur ne s’effectue que si le compresseur
s’arrête par intermittence.

Emplacement des denrées
Zone la plus froide

Vous obtiendrez une meilleure
conservation de vos aliments si vous les
placez dans la zone de froid convenant le
mieux à leur nature. La zone la plus froide
se situe au niveau de la clayette inférieure
en verre.

Le symbole ci-contre indique
l’emplacement de la zone la plus froide de
votre régrigérateur .

L’espace situé directement au dessus de la clayette en
verre du bac à légumes est la zone la plus froide du
compartiment réfrigérateur comme indiqué par la
clayette ou l'autocollant sur la paroi de votre appareil.

La clayette située au dessus de celle du bac à légumes
définit le haut de la zone la plus froide, cette clayette
étant amovible, veillez à ce qu'elle soit toujours au
même niveau que la limite de zone décrite sur
l'autocollant, afin de garantir les températures dans
cette zone.

Dans un réfrigérateur la température n’est pas
uniforme (à l’exception des appareils à froid ventilé
ou brassé).

Chaque type d’aliment a une température de
conservation idéale et donc un emplacement précis
à respecter.

En réglant correctement votre réfrigérateur, vous
obtiendrez des zones correspondant à chaque type
d’aliment (voir chapitre “AVERTISSEMENTS
IMPORTANTS”).

8

21

Dégivrage

Compartiment r

éfrigérateur

Le dégivrage du compartiment réfrigérateur
s’effectue AUTOMATIQUEMENT à chaque arrêt du
compresseur. L’eau de dégivrage est évacuée dans
un bac situé à l’arrière de l’appareil où elle
s’évapore. Cette opération ne nécessite aucune
intervention de votre part.

Compartiment congélateur

Périodiquement (toutes les 2 ou 3 semaines) à l’aide
de la spatule en plastique livrée avec l’appareil,
grattez la mince couche de givre qui recouvre les
parois. Il n’est pas nécessaire de débrancher
l’appareil et d’enlever les produits contenus dans ce
compartiment.

N’utilisez jamais de couteau ou d’objet
métallique pour gratter la couche de givre,
vous risquez de détériorer
irrémédiablement l’évaporateur.

Une ou deux fois par an, ou chaque fois que
l’épaisseur du givre excède 5 mm environ, il est
recommandé de procéder, au dégivrage complet .

Pour dégivrer complètement
l’appareil

1. Choisissez le moment où votre appareil est peu
garni.

2. Comme une élévation de température peut altérer
les denrées congelées, mettez le thermostat sur
la position max, 12 heures avant d’effectuer le
dégivrage pour assurer une réserve de froid (une
baisse de température des aliments).

3. Mettez le thermostat sur la position «O»

4. Débranchez l’appareil.

5. Sortez les bacs à glaçons et éventuellement les
denrées congelées. Enveloppez celles-ci dans
plusieurs feuilles de papier journal, ou mieux,
dans des emballages isothermes. Conservez-les
dans un endroit frais.

6. Maintenez la porte ouverte.

7. Utilisez la spatule comme gouttière. Placez au­dessous un récipient dans lequel s’écoulera l’eau
de dégivrage.

Le dégivrage terminé, rebranchez l’appareil et
remettez-le en service ou alors, si vous le souhaitez,
procédez au nettoyage de l’appareil.
Deux heures plus tard, replacez les produits
surgelés et congelés (s’il y a lieu).

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

☞

D068

9

Emplacements

Compartiment congélateur

Compartiment réfrigérateur:

Clayettes supérieure et centrales

Clayette inférieure en verre

Bac à légumes

Contre-porte

Produits

Bacs à glaçons,produits surgelés et congelés, desserts glacés,
produits frais à congeler.

Aliments cuits, entremets et toutes denrées à consommer
assez rapidement.Fromages frais, charcuterie.

Viandes, volailles, gibiers et poissons crus

Temps maximum de conservation: 1 à 2 jours.

Légumes frais, fruits.

Les balconnets recevront, en bas, les bouteilles, puis en
remontant les produits de faible volume et d’emploi courant
(crème, yaourts...). Le beurre, les fromages cuits et les oeufs
trouveront leur place dans les casiers ou étagères appropriés.

Remarques: Les bananes, les pommes de terre, I’ail et les oignons ne se conservent pas au réfrigérateur. Les

fromages fermentés ne seront mis au réfrigérateur que si l’on désire arrêter leur maturation. Ils devront alors être
soigneusement enveloppés.

Compartiment réfrigérateur

Nos conseils

• N’entreposez que des aliments frais, nettoyés et
enfermés dans des emballages ou récipients
appropriés de qualité alimentaire (il en existe de
nombreux modèles dans le commerce).

• Respectez les conseils pour le stockage des
denrées, et les règles d’hygiène alimentaire
donnés au paragraphe “Avertissements
importants”.

• Afin de permettre une circulation d’air correcte,
ne couvrez jamais les clayettes de papier ou de
feuilles en plastique.

Emplacement des denrées
Zone la plus froide

Vous obtiendrez une meilleure conservation de vos aliments si vous les placez dans la zone de froid convenant
le mieux à leur nature. La zone la plus froide se situe au niveau de la clayette inférieure en verre.

20

CREMES GLACEES

Préparez la glace selon vos recettes habituelles.
Congelez-la dans des boîtes spéciales congélation si
elle n’a pas besoin d’être remuée.

Décongélation:

Attendez quelques instants avant de consommer
directement.

Durée de conservation en mois

PRODUITS LAITIERS

Jaune d’œuf 8 à 10
Blanc d’œuf 10 à 12
Beurre, Fromage 8
Crème 3

PLATS CUISINES
BOULANGERIE

Pain 2 à 4
Brioches 3
Croissants 4 à 6
Levure 6

GATEAUX,TARTES,TOURTES

Cake 2 à 3
Crêpe, Quiches 1 à 2
Gâteaux, crème 1 à 2
Pâte à tarte, tartes 2
Petits fours 1

CREMES GLACEES 2

(1) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes “Spécial Congélation”
pour libérer votre plateau.

(*) Plateau de congélation

10

Eléments modulables

Clayettes

Les glissières se trouvant sur les parois de la cuve
permettent de positionner les clayettes à différentes
hauteurs selon vos besoins.

Balconnets

II est possible de modifier la position en hauteur des
balconnets sur la contre-porte selon vos besoins et
le volume des denrées à stocker. Pour les enlever
poussez-les vers le haut.

19

Durée de conservation en mois

Poissons maigres

merlan, cabillaud, lieu 3 à 4

Poissons gras

Thon, maquereau, saumon,
truite de mer 1 à 2

Crustacés

langouste, homard, crabe, etc 5 à 6

Coquilles St-Jacques 2

PRODUITS LAITIERS, PLATS
CUISINES, BOULANGERIE,
GATEAUX,TARTES ET TOURTES,
CREMES GLACEES

PRODUITS LAITIERS

• Battez les jaunes d’œufs, ajoutez 1/2 cuillère à
café de sel ou 1 cuillère à soupe de sucre pour 2
jaunes selon utilisation.

• Mettez les blancs dans de petits récipients.

• Battez la crème fraîche et congelez.

• Beurre et fromage à pâte molle seront emballés
dans du papier d’aluminium.

Décongélation

Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Vérifiez
l’état de décongélation avant l’utilisation.

Remarques:.

• Les yaourts se séparent et ne sont pas
satisfaisants.

II n’est pas dangereux de les consommer mais la
consistance est abîmée.

• Ne pas congeler la mayonnaise car l’huile se
sépare du jaune d’œuf.

PLATS CUISINES

• Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.

• Prévoyez des portions correspondant au nombre
de personnes de votre famille.

• Emballez.

Décongélation

• Réchauffez doucement dans un plat.

• Couvrez.

• Remuez les aliments tels que soupes, potages et
viandes en sauce.

Remarque:

• La décongélation peut s’effectuer dans un four à
micro-ondes. (se reporter aux temps indiqués
dans la notice d’utilisation du four ou dans le livre
de recettes).

BOULANGERIE

• Pain: Congelez-le frais à peine refroidi. Coupez-le
en morceaux.

• Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies, sur
des grilles*.

• Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis sur
des grilles *.

• Levure: Congelez-la telle quelle.

Décongélation:

A température ambiante environ 2 heures. Accélérez
la décongélation en mettant pain, brioche ou
croissants au four classique ou four à micro-ondes.

Remarque:

• La décongélation peut s’effectuer dans un four à
micro-ondes (se reporter aux temps indiqués
dans la notice d’utilisation du four ou dans le livre
de recettes).

GATEAUX,TARTES ET TOURTES

Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille
ou un plateau après complet refroidissement (1)

Décongélation:

Retirez l’emballage. Décongelez à l’air ambiant.
Coupez les parts avant décongélation pour garder
leur forme. (Utilisez un couteau adapté)

D338

Compartiment congélateur

Comment congeler

Votre appareil porte le sigle normalisé
4 étoiles c’est-à-dire qu’il vous permet de congeler
vous-même des denrées fraîches et des plats
cuisinés.

Congeler un aliment, c’est abaisser le plus
rapidement possible sa température “à coeur” à

-18°C.

Pour cela:

1. Appuyez sur la commande de température
ambiante

• 3 heures avant d’introduire les denrées fraîches
si l’appareil est vide (mise en service ou après
dégivrage par exemple).

• 24 heures (*) avant d’introduire les denrées
fraîches si l’appareil contient des denrées
congelées, et si vous utilisez la capacité
maximale de congélation (9 kg/24 h).

2. Maintenez le régime de congélation pendant 24
heures (*) après avoir introduit les produits à
congeler.

3. Remettez l’appareil en fonctionnement
conservation en appuyant de nouveau sur la
touche (B).

(*) Ces temps peuvent être réduits
proportionnellement aux quantités d’aliments à
congeler.
Pour congeler dans les meilleures conditions:

• Respectez le pouvoir de congélation de votre
appareil, c’est-à-dire la quantité maximale de
denrées frâches que vous pouvez congeler par
24 heures.

Le pouvoir de congélation de votre appareil est
de 9 kg/24 heures.

Disposez les produits frais dans le tiroir supérieur.

Après écoulement du temps nécessaire à la
congélation (24 heures) répartissez les produits
dans les autres tiroirs de manière à libérer le tiroir
supérieur pour une prochaine opération de
congélation.

Evitez de procéder à la fabrication des glaçons pen­dant le temps de congélation (24 heures) et de
placer les produits frais en contact avec les produits
déjà congelés.

Les symboles qui figurent sur les tiroirs correspondent à
différents types de produits congelés.

Les chiffres indiquent la durée de conservation en mois
du type correspondant de produit. La durée de
conservation supérieure ou inférieure est valable en
fonction de la qualité des aliments et du traitement qu’ils
ont subi avant la congélation.

Conservation des produits
surgelés et congelés du commerce

Pour une bonne conservation des produits surgelés
et congelés, la température à l’intérieur du
compartiment congélateur doit être maintenue égale
ou inférieure à -18°C.
Assurez-vous que l’emballage des aliments est
intact et qu’il ne présente aucune trace d’humidité,
signe d’un début de décongélation.
Prévoyez un temps réduit au minimum pour leur
transport du magasin d’alimentation à votre domicile.
Utilisez des sacs isothermes (dans la mesure du
possible).
Repérez la date de fabrication du produit, et
respectez la durée de conservation indiquée par le
fabricant.
Evitez d’ouvrir trop souvent la porte du compartiment
congélateur et ne la laissez ouverte que le temps
nécessaire.
Une augmentation de la température peut réduire
sensiblement la durée de conservation des aliments.

Ne touchez pas avec les mains humides
les surfaces givrées et les produits
congelés et ne consommez pas certains
produits tels que les bâtonnets glacés dès
leur sortie du compartiment congélateur, la
température très basse à laquelle ils se
trouvent peut provoquer des brûlures ou
un arrachement de la peau. Un produit
décongelé doit être consommé dans le
plus bref délai et ne jamais être recongelé,
sauf s’il a été cuit entre-temps.

Fabrication des glaçons

La fabrication des glaçons s’effectue dans le
compartiment congélateur.

Remplissez les bacs jusqu’aux trois-quarts de leur
hauteur, de manière à permettre l’expansion de la
glace.

Si votre eau est particulièrement riche en sels
minéraux (calcaire notamment), remplissez vos bacs
avec de l’eau minérale non gazeuse.

Les bacs en matière plastique vous assurent un
démoulage plus facile. Si toutefois vous désirez
obtenir des glaçons plus rapidement, nous vous
conseillons d’utiliser des bacs métalliques que vous
trouverez dans le commerce.Nous vous
recommandons de faire régulièrement de nouveaux
glaçons.

Démoulage des glaçons

Le démoulage des bacs en matière plastique
s’obtient par simple torsion.

Si vous utilisez des bacs métalliques, passez-les
sous l’eau froide pour en faciliter le démoulage.

Ne décollez jamais les bacs à glaçons avec
un couteau ou tout autre objet tranchant,
vous risquez de détériorer
irrémédiablement l’évaporateur.

11

18

GIBIERS ET VOLAILLES

• Nettoyez bien le gibier et préparez-le comme les
viandes.

• Coupez l’aorte et pendez la volaille par les pattes.

• Trempez-la dans de l’eau à 50°C pendant quelques
minutes.

• Plumez-la (de la queue aux ailes).

• Ne déchirez surtout pas la peau.

• Brûlez sur une flamme les plumes restantes.

• Faites une incision près des pattes dans la partie
souple du ventre pour la vider.

• Emballez entièrement avec du papier polyéthylène.

• Congelez.

Remarque: il est nécessaire de nettoyer la volaille
avant de la congeler.

Décongélation

• Les volailles seront cuites directement sans
décongélation.

• Prévoyez un temps de 15 à 20 minutes
supplémentaire selon la grosseur.

• Si vous désirez effectuer une décongélation avant
cuisson: Placez la volaille à décongeler au
réfrigérateur (de quelques heures à 24 heures) ou
dans le four à micro-ondes (se reporter aux temps
indiqués dans la notice d’utilisation du four ou dans le
livre de recettes).

Durée de conservation en mois:

Abats 4
BŒUF:

Tournedos, Grillades, Rôti, Mode (cru) 10 à 12
Cru en sauce, Côtes 8 à 12
Cuit en sauce, Mode (cuit) 2 à 3

CHARCUTERIE 2 à 3
GROS GIBIER 4 à 5
MOUTON:

Côtes, Gigot 9
Colliers en sauce, Hauts de côtes 2

PORC 6 à 8
VEAU

Rôti, Côtes, tendrons 6
Paupiettes 2

GIBIER-VOLAILLES

Poulets 10 à 12
Poules 8 à 10
Canards 5 à 6
Dindes, entières, escalopes, cuisses 6
Oies 4
Gibier à plumes 3 à 4

LAPIN 6

POISSONS, CRUSTACES,
COQUILLES ST-JACQUES

POISSONS

Ecaillez, videz et séchez-les. Coupez-les en
tranches (gros poissons).

Emballez le poisson entier ou en tranches
séparément et congelez immédiatement.

CRUSTACES
Langoustes - homards - crabes:

Pour avoir un meilleur décollement de la chair au
moment de la préparation, ébouillantez-les 5
minutes. Refroidissez-les et emballez-les. Congelez­les le plus rapidement possible

Crevettes grises ou roses:

Congelez-les fraîches, crues, sans préparation
spéciale.

Moules:

Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu. Décoquillez­les et laissez-les refroidir.

Emballez-les et congelez-les.

Filtrez l’eau et congelez-la à part.

COQUILLES ST-JACQUES:

Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail. Lavez­les et séchez-les. Congelez-les posées sur un
plateau (*) et emballez-les après congélation.

Décongélation
Poissons:

• sans décongélation: directement à la cuisson,
court-bouillon, au four ou à la poêle.

• au réfrigérateur: décongélation de quelques
heures à 24 heures selon grosseur.

• au four à micro-ondes: (se reporter aux temps
indiqués dans la notice d’utilisation du four ou
dans le livre de recettes).

Crustacés:

• sans décongélation: directement au court­bouillon.

• au réfrigérateur: quelques heures pour les
crevettes, moules ou coquilles St-Jacques.

• au four à micro-ondes: (se reporter aux temps
indiqués dans la notice d’utilisation du four ou
dans le livre de recettes).

• Utilisation directe en plats cuisinés pour les
crevettes, moules, coquilles St-Jacques.

12

GUIDE DE CONGELATION

Préparez et emballez les aliments et congelez-les
rapidement

Préparer

Les denrées congelées doivent conserver toutes
leurs qualités d’origine. Pour cela, vous les
préparerez comme si elles devaient être
consommées immédiatement.

Les fruits et les légumes seront épluchés, nettoyés
et blanchis si nécessaire, les volailles et les
poissons, vidés et nettoyés, les viandes dégraissées
(voir paragraphes correspondants). Chaque paquet
doit être proportionné à l’importance de la
consommation familiale de manière à être utilisé en
une seule fois.

Des paquets de petites dimensions permettent
d’obtenir une congélation rapide et uniforme.

Emballer

Avant de mettre les aliments dans le congélateur, ils
doivent être soigneusement et hermétiquement
emballés de manière à éviter le dessèchement,
l’oxydation et le transfert des odeurs.

Selon la nature des produits, vous choisirez
l’emballage qui offre le meilleur contact entre
l’aliment et les surfaces froides. Quel que soit le type
d’emballage.

II doit être:

• de qualité alimentaire

• inodore

• spécial congélation, c’est à dire résistant aux très
basses températures

• imperméable à l’eau et à l’air.

II doit pouvoir:

• être employé de telle sorte que l’air en soit
éliminé aussi complètement que possible

• être clos de façon hermétique.

Quel emballage choisir
Les récipients:

Rigides ou semi-rigides, ils conviennent aux fruits
délicats, compotes et plats cuisinés.

Les boîtes en matière plastique:

Munies d’un couvercle assurant une fermeture
hermétique, elles conviennent particulièrement à la
congélation. Carrées ou rectangulaires, elles offrent
un contact étroit avec les parois froides de l’appareil
et permettent un rangement rationnel. Elles sont
réutilisables.

Les barquettes d’aluminium: Il en existe de
différentes formes et contenances. Leur couvercle
aisé à mettre en place assure généralement une
bonne étanchéité. Ces barquettes sont souvent
réutilisables après avoir été bien nettoyées et
ébouillantées.

Les barquettes et gobelets en carton paraffiné:

s’emploient comme les barquettes en aluminium
mais ne peuvent recevoir d’aliments chauds et ne
sont pas réutilisables. Remarque: En congelant, les
produits augmentent de volume; ne remplissez pas
complètement les récipients.

Les sachets: Vous utiliserez de la même façon les
gaines vendues en rouleau; elles permettent de
réaliser des sachets à la demande en soudant l’une
des extrémités à l’aide d’un appareil à thermosceller
ou tout simplement en utilisant un fer à repasser.

Peu encombrants, en polyéthylène ou en rilsan, ils
sont pratiques car ils épousent bien la forme des
aliments. De différentes capacités, ils constituent
l’emballage idéal des volailles et légumes peu
fragiles.

Après avoir chassé l’air, ils sont fermés par un lien
ou thermoscellés.

Certains sachets de qualité “à bouillir” offrent
l’avantage supplémentaire de pouvoir être immergés
dans l’eau bouillante pour en réchauffer le contenu.
Les sachets ne sont pas réutilisables.

Les feuilles:

Comme les sachets, elles permettent d’obtenir des
paquets qui épousent parfaitement la forme des
aliments.

L’aluminium, le polyéthylène, le rilsan ou les films
adhésifs peuvent être indifféremment employés à
condition de toujours choisir la qualité “spécial
congélation”. Les paquets sont fermés par un double
pliage dans chaque sens et maintenus par un ruban
adhésif.

Les feuilles sont aussi utiles pour séparer les petites
pièces de viande ou les tranches de poisson par
exemple.

17

Lavez-les. Blanchissez-les dans l’eau bouillante
pendant 4 min ou à la vapeur pendant 5 min.
Refroidissez-les à l’eau courante. Laissez-les égoutter
et emballez.

• Il est nécessaire de les réhydrater.

HERBES AROMATIQUES

- persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines herbes,

ciboulette - bien vertes - fraîches - feuilles tendres

Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en petits bouquets.
Emballez-les. Lavez-les, égouttez-les et hachez-les
finement. Emballez-les dans de petits récipients (boîtes
plastique).

• Frottez les bouquets dans vos mains pour les
écraser sur la préparation à aromatiser. La
décongélation est presque immédiate. Très pratique
pour aromatiser vos préparations.

PETITS POIS

- fermes - tendres - sucrés - verts - fraîchement

cueillis

Lavez-les après les avoir écossés. Blanchissez-les 2
min à l’eau bouillante ou 3 min s’ils sont un peu plus
gros. Refroidissez-les à l’eau courante. Egouttez et
emballez.

• Excellent résultat.

TOMATES

- saines - mûres - fermes -bien rouges

• Entières: Lavez-les. Epluchez-les si
nécessaire(trempez-les 2 à 3 secondes dans l’eau
bouillante pour plus de facilité). Séchez-les et
emballez-les.

• En purée: Lavez-les. Coupez-les en morceaux.
Cuisez-les avec un peu d’eau. Ecrasez-les en purée.
Refroidissez la purée en plongeant le récipient dans
de l’eau froide.

• Bons résultats. Attention: les tomates peuvent se
démonter. Coupez-les encore gelées pour la
préparation d’une salade. Il est préférable de
congeler les tomates en purée car les tomates
entières perdent leur fermeté.

Durée de conservation en mois:

Asperges 12
Carottes 10 à 12
Champignons 10 à 12
Choux-Fleurs 8 à 10
Choux verts

- nature 8 à 10

- cuisine 2 à 3

Endives 6 à 8
Epinards 10 à 12
Haricots verts 10 à 12
Haricots beurre 10 à 12
Herbes aromatiques 6 à 8
Petits Pois 12
Tomates 6

VIANDES

• Coupez la viande en morceaux (quantité
consommée par votre famille en un repas. Evitez
de faire des paquets supérieurs à 2 kg).

• Dégraissez et désossez pour obtenir un gain de
place de 25 à 30%.

• Ne pas saler, ajoutez quelques épices si
nécessaire (attention: après congélation de la
viande, poivre plus fort, curry fade, noix de
muscade trop forte, paprika et céleri prennent un
goût très désagréable).

• Emballez toujours les morceaux ou les tranches
que vous séparez par des feuilles de papier
cellophane.

• Congelez la viande dès que possible.

• La charcuterie préparée et congelée aussitôt
faite, crue ou cuite selon le cas. Pour une longue
conservation, il est préférable d’utiliser les
moyens traditionnels (conserves stérilisées) car
la charcuterie rancit doucement au congélateur
alors que les pâtés, rillettes et rôtis de porc se
bonifient en conserves stérilisées.

Décongélation
Viande crue

• Décongélation de quelques heures à 24 heures
selon grosseur, au réfrigérateur pour les
tournedos, grillades, côtes... ou quelques minutes
dans un four à micro-ondes (se reporter aux
temps indiqués dans la notice d’utilisation du four
ou dans le livre de recettes).

• Cuisson directe sans décongélation pour le boeuf
mode, le gigot, rôti, etc... Prévoyez un temps de
cuisson un peu plus long pour la décongélation et
vérifiez la cuisson.

Viande cuite:

• Décongélation de quelques heures à 24 heures
selon grosseur, au réfrigérateur pour les viandes
cuites à consommer froides ou très rapidement
au four à micro-ondes (se reporter aux temps
indIqués dans la notice d’utilisation du four ou
dans le livre de recettes).

• Réchauffez les viandes cuites en sauce
directement sans décongélation.

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Les accessoires complémentaires
Ce sont principalement:

• des liens à armature métallique pour fermer sacs
et sachets

• des rubans adhésifs résistant aux basses
températures et pouvant recevoir des inscriptions.

Liens et rubans se vendent au rouleau.

• des étiquettes autocollantes pour congélation et
des marqueurs indélébiles pour identifier les
emballages.

L’étiquetage

L’identification des emballages est de première
importance; elle doit indiquer la nature de l’aliment,
le poids, la quantité ou le nombre de parts, la date
de congélation et éventuellement la date limite
d’utilisation (voir paragraphes “durée de
conservation en mois”).

La durée de conservation varie selon la nature
des aliments. II est indispensable de tenir à jour
un inventaire des denrées congelées afin de les
consommer dans un ordre correct.

Comment décongeler

La décongélation est une phase très importante car
c’est souvent d’une décongélation mal menée que
viennent toutes les déceptions. Chaque aliment,
selon sa nature, sa forme ou simplement la recette
prévue, demande que l’on choisisse la méthode de
décongélation la mieux adaptée.

En règle générale, sachez que la plus mauvaise des
méthodes est la décongélation à l’air ambiant,
favorable au développement microbien. La meilleure
étant, chaque fois que cela est possible, “la
décongélation cuisson”, qui de plus apporte un gain
de temps certain.

Ne recongelez jamais un aliment décongelé, sauf
un aliment cru qui aura été cuit entre-temps.

Décongélation et cuisson
simultanées

Tous les produits à consommer cuits, s’ils ne sont
pas trop volumineux peuvent être cuits sans
décongélation préalable:

Les légumes dans l’eau bouillante, les poissons
dans la friture ou au court bouillon, les viandes à
rôtir dans la cocotte ou au four, les petites pièces
directement sur le gril ou dans la poêle.

La seule précaution à prendre pour les viandes et
les poissons est de les cuire à plus faible
température et d’augmenter le temps de cuisson de
50% environ.

Pour les pièces volumineuses (grosses volailles par
ex.), il est préférable de les décongeler au moins
partiellement au réfrigérateur ou mieux au four à
micro-ondes avant de procéder à leur cuisson.

Décongélation au réfrigérateur

Ce procédé, conseillé pour les pièces de viande ou
les volailles volumineuses, convient aussi à la
décongélation des produits à consommer crus, tels
que les fruits, le beurre...

Selon la nature et l’épaisseur des produits, la durée
de décongélation peut varier de 2 à 20 heures. Dans
ce cas vous laisserez le produit dans son emballage
de congélation.

Décongélation aux micro-ondes

On ne peut aujourd’hui parler de décongélation sans
évoquer le four à micro-ondes. Il est indéniablement
le complément idéal du congélateur. La
décongélation aux micro-ondes est très rapide, ce
qui offre le double avantage d’éviter la contamination
microbienne et de permettre l’utilisation quasi
immédiate des produits congelés. Par exemple: un
poulet de 1 kg demande environ 15 heures pour être
décongelé dans un réfrigérateur et seulement 20
minutes dans un four à micro-ondes.

CONSEILS DE PREPARATION

Pour la congélation et
décongélation

FRUITS

Il convient d’être particulièrement vigilant pour la
congélation des fruits car ils sont délicats.

Fruits qui noircissent

- Solution 1

• La couleur des poires, pommes et pêches s’altère
très vite lorsqu’on les épluche, les coupe ou les
dénoyaute.

• Pelez et coupez les fruits. Dénoyautez-les si
nécessaire.

• Remplissez un récipient d’eau + 1 jus de citron.

• Mettez-y les fruits lorsqu’il sont pelés et coupés.

• Préparez-les ensuite avec une solution d’eau
sucrée + 2 jus de citron pour un litre d’eau ou un
sirop (voir solution 4).

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• à l’eau:

Portez l’eau à ébullition. Immergez les légumes en
totalité dans l’eau bouillante (500 gr pour 3 à 4 litres
d’eau. La même eau pouvant être utilisée 6 à 7 fois).
Couvrez.

• à la vapeur:

Prenez une marmite à pression. Mettez les légumes
dans le panier en métal. Remplissez la marmite
d’eau (reportez-vous aux instructions de la notice
d’utilisation de ce récipient) et portez-la à ébullition.
Suspendez le panier afin qu’il ne trempe pas dans
l’eau. Mettez la marmite sous pression.

Refroidissement

Très vite après le blanchiment, plongez les légumes
dans un bain d’eau froide. Laissez éventuellement
couler l’eau dans ce bain de manière à maintenir la
température la plus basse (possibilité d’utiliser de la
glace). Faites égoutter les légumes quelques
minutes. Emballez-les et congelez-les.

ASPERGES

- fraîches - très tendres

Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les
grosses en deux (sens de la longueur). Blanchissez­les à l’eau ou à la vapeur,

- 3 min. à l’ébullition

- 4 min. à la vapeur

Refroidissez à l’eau courante. Laissez égoutter.

Emballez.

• Les résultats sont très inégaux selon que les
asperges sortent de terre ou ont déjà quelques
heures.

CAROTTES

- jeunes carottes - forme régulière

Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites.
Coupez-les si vous le jugez nécessaire. Blanchissez­les 3 min. à l’eau bouillante. Laissez égoutter et
refroidir. Emballez.

CHAMPIGNONS (Paris-Cèpes-Girolles)

- petits - fermes - sains - propres - fraîchement

cueillis - chapeaux pas trop ouverts

Préparez-les et lavez-les. Faites-les revenir dans une
poêle pour éliminer leur eau de végétation. Ajoutez
une cuillère d’huile. Egouttez-les. Emballez.

• Pour les cèpes, s’ils sont très jeunes et très
petits, congelez-les tels quels sur une feuille à
pâtisserie et ensuite emballez-les.

CHOUX-FLEURS

- très blancs - bien fermes - serrés - non épanouis

• Entier: Enlevez les feuilles et une partie du pied.
Mettez-le 1/2 heure dans l’eau froide salée (pied
vers le haut). Blanchissez 5 min dans l’eau
bouillante. Refroidissez-le 5 min. à l’eau courante.
Laissez égoutter et emballez.

• En morceaux: Otez les feuilles et une partie du
pied. Détachez les petits bouquets en taille égale.
Lavez-les. Blanchissez-les 2 min dans l’eau
bouillante. Refroidissez à l’eau courante. Laissez
égoutter et emballez.

• Le résultat est excellent. Les choux-fleurs perdent
une partie de leur goût fort.

CHOUX VERTS

- tendres - coeur blanc

Epluchez-les: Otez les côtes. Blanchissez-les 2 min.
à l’eau bouillante. Egouttez.

• Ils sont surtout utilisés pour les potées, choux
braisés, farcis, saucisses au choux etc...

ENDIVES

- bien blanchies - non épanouies - bien fermes

Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux
de 1 à 2 cm de long. Blanchissez-les à l’eau
bouillante pendant 3 min. Remuez-les pour qu’elles
soient bien immergées. Refroidissez-les à l’eau
courante. Laissez égoutter. Emballez.

• Il est possible de ne pas les blanchir et, par
contre,de les braiser directement sans autre
manipulation.

EPINARDS

- frais - tendres - petites feuilles - petites queues

juteux

Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissez-les
à l’eau bouillante pendant 1 min.

Remuez pendant la cuisson pour séparer les feuilles.
Refroidissez-les à l’eau courante. Laissez égoutter.
Emballez.

• Evitez les épinards de grandes tailles (mauvais
résultats).

HARICOTS VERTS ET HARICOTS
BEURRE

- fins - charnus - grains non formés - très verts ou

beurre - sans taches

Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux.

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Fruits au sucre cristallisé

-Solution 2

• Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doivent
rester mouillés

• Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3
volumes de fruits) 300 gr/kg fruits.

• Retournez les fruits avec beaucoup de précautions
pour une bonne répartition du sucre.

• Congelez ensuite les fruits saupoudrés de sucre.

Solution d’eau sucrée

- Solution 3

• Délayez 650 gr de sucre dans un litre d’eau
(solution à 40%).

• Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets,
saladiers “spécial congélation”.

• Recouvrez complètement de cette solution qui doit
être aussi froide que possible.

• Mettez à congeler (fruits au sirop).

Fruits au sirop

- Solution 4

• Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2l d’eau
pour obtenir environ 1 litre de sirop.

• Portez à ébullition.

• Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et
versez sur les fruits.

• Laissez refroidir et congelez l’ensemble “fruits au
sirop”.

Décongélation

La décongélation des fruits doit s’effectuer au

réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la

préparation des compotes).

ABRICOTS

- bien mûrs - fermes - frais

Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les. Pelez­les. Placez-les dans un saladier et arrosez-les d’un jus
de citron.

Congelez-les en les préparant avec les solutions 3 ou

4.

• Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les
pendant 1/2 heure dans l’eau bouillante afin que la
peau se ramolisse pendant la congélation. Faites­les ensuite refroidir.

• Meilleur résultat avec la solution d’eau sucrée.

CERISES

- mûres à point - fermes - non écrasées

Triez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les.
Congelez-les nature ou avec la solution 2 étalées sur
un plateau* ou préparez-les avec la solution 3 ou 4.

• Utilisez-les nature, pour la préparation de tartes
et saupoudrez les cerises de sucre vanillé après
cuisson.

FRAISES

- petites ou moyennes - fermes - très parfumées

- fraîches - non écrasées - cueillies du jour

Lavez-les. Faites-les égoutter avec précaution pour
ne pas les endommager. Otez-leur le pédoncule.
Congelez-les nature ou avec la solution 2, étalées
sur un plateau*.

• Utilisez-les à l’état surgelé comme garniture de
gâteaux ou tartes.

• Décongelez lentement au réfrigérateur.

• Les fraises décongelées sont très fragiles.
Utilisez-les avec précaution.

FRAMBOISES

- fermes - mûres à point - bien parfumées - non

écrasées - fraîches - bien colorées - cueillies du jour

Lavez-les avec beaucoup de précaution. Equeutez­les et égouttez-les sur une feuille de papier
absorbant. Pour les tartes, congelez-les posées côte
à côte sur un plateau puis rangez-les. Pour les
charlottes et les entremets, saupoudrez-les de sucre
+ 1 jus de citron, posées côte à côte sur un plateau*.
Très bons résultats. Très bonne qualité après
congélation. Comme les fraises, les framboises
doivent être cueillies par ciel dégagé, le temps
orageux est très néfaste à leur conservation.

GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou
CASSIS

- bien mûrs - fermes - non avariés - frais -

parfaitement sains

Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier
absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un
plateau* ou avec une des préparations à base de
sucre (voir solutions 2, 3 ou 4).

• Pour les glaces et les coulis, passez-les en purée.

Les cassis et groseilles sont sensibles aux
manipulations. Il faut les cueillir avec précaution et
avant que le soleil ne commence à chauffer.

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MELONS

- à point - très parfumés - fermes - taille moyenne

• Entiers: Détachez un couvercle de 10 cm de
diamètre. Sortez les pépins à l’aide d’une cuillère.
Rincez l’intérieur. Remplissez le fruit de la
solution 3. Remettez le couvercle et emballez
dans du papier cellophane.

• En morceaux ou en quartiers Coupez le melon en
quartiers. Sortez les pépins. Epluchez les
quartiers. Congelez avec la solution 3.

• En général, les melons gardent toute leur saveur
et tout leur arôme après congélation.

MURES ET MYRTILLES

- bien noires - mûres à point - fermes

Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les
délicatement. Congelez-les nature, étalées sur un
plateau* ou avec une des préparations à base de
sucre (solutions 2, 3 ou 4).

• Légèrement acidulées, très juteuses, les myrtilles
supportent parfaitement bien la congélation.

PÊCHES BLANCHES OU JAUNES

- très parfumées - mûres à point - fermes - lisses

• En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les
en quartiers. Congelez-les en les préparant avec
la solution 1.

• En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les.
Sucrez la préparation, mélangez et congelez.

• Vous pèlerez les pêches plus facilement si vous
les trempez dans l’eau bouillante. Les pêches
supportent mal la congélation. Préférez donc la
congélation en purée plutôt qu’en fruit entier.

POIRES

- poires type William - récemment cueillies - non

tannées - parfumées - mûres mais fermes - juteuses

- non granuleuses

• En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les
en quartiers. Congelez-les en les préparant avec
la solution 1.

• En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les en
purée.

• Vous pèlerez les poires plus facilement si vous
les trempez dans l’eau bouillante. Les poires
supportent mal la congélation. Préférez donc la
congélation en purée plutôt qu’en fruit entier.

POMMES

- reinettes - toutes sortes de pommes

• En compote: Lavez-les et épluchez-les. Cuisez­les. Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et
congelez.

• Remarques identiques à celles des poires.
Procédez de la même façon pour congeler de la
compote de toutes sortes de fruits.

PRUNES

- reines Claudes, Questches etc- mûres - fermes

fraîchement cueillies

Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez­les. Mettez-les au fur et à mesure dans la solution 1.

• Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront
dures. Les prunes gardent toutes leurs qualités
après avoir été congelées.

RHUBARBE

- fraîche - tendre - peu fibreuse

Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement.
Coupez-la en tronçons. Congelez-la nature ou avec
les solutions 2 ou 3.

• Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau ou
cuisez-la en compote.

Décongélation

La décongélation des fruits doit s’effectuer au
réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la
préparation des compotes).

Durée de conservation en mois

Abricots 8
Cassis 10
Cerises 8 à 10
Fraises 8 à 10
Framboises 8 à 10
Groseilles 10
Melons 8
Mûres 10
Myrtilles 10
Pêches 6 à 8
Poires 8 à 10
Pommes 8 à 10
Prunes 8 à 10
Rhubarbe 10

LEGUMES
BLANCHIMENT

Il consiste à ébouillanter les légumes pendant
quelques instants et à refroidir aussitôt à l’eau froide.