FALCON TXT110ECSIEU, TXT110ECGYEU, TXT110ECGBEU, TXT110DFGYEU, TXT110DFCPEU User Manual [fr]
...
MARQUE: FALCON
REFERENCE: TXT 110 DFSS
CODIC: 2472392
Mixte
Instructions d’utilisation et d’installation
Dual Fuel
Instructions for Use and Installation
U107221 - 01
FR
BE
Français 4
English 28
GB
IE
Fiche technique 54
Technical Data 54
3
Français
Sécurité avant tout 4
Brûleurs de table de cuisson 4
Plaque à griller 5
Support spécial de Wok 6
Chauff e-plats 6
Fours 6
Horloge 7
Cuisson avec minuterie 8
Four multifonctions 9
Handygrill 11
Utilisation du Handygrill 11
Grilles de four 11
Eclairage de four 12
Rangement 12
Nettoyage de la cuisinière 13
Dépannage 15
Consignes générales de sécurité 17
Entretien et pièces de rechange 18
Installation 20
Positionnement de la cuisinière 20
Modifi cation en vue de l’utilisation d’un autre gaz 25
Intervention d’entretien 26
Fiche technique 54
Schéma de câblage 55
Modifi cation en vue de l’utilisation d’un autre gaz 56
Sécurité avant tout
Mise en garde
Les composants accessibles deviendront chauds
pendant l’utilisation. Eloignez les enfants de la
cuisinière pour prévenir le risque de brûlures et
d’ébouillantage.
Tout comme vous, votre cuisinière a besoin d’air frais. Les
fl ammes des brûleurs produisent des gaz de combustion,
de la chaleur et de l’humidité. Veillez à ce que la cuisine soit
bien ventilée : laissez les ouvertures de ventilation naturelle
ouvertes ou installez une hotte aspirante à évacuation
extérieure. En cas d’utilisation simultanée de plusieurs
brûleurs ou d’utilisation prolongée de la cuisinière, ouvrez
une fenêtre ou mettez en marche une hotte aspirante.
Pour des informations plus détaillées, reportez-vous aux
Instructions d’installation.
Nous vous conseillons de lire les « Consignes générales
de sécurité », en particulier si vous n’avez jamais utilisé de
cuisinière à gaz. Nous y donnons des conseils de base en
vue d’une utilisation sûre d’une cuisinière à gaz
Alimentation en gaz et électricité
Vérifi ez que l’alimentation en gaz est en marche et que
l’alimentation électrique de la cuisinière est raccordée et en
marche. La cuisinière a besoin d’électricité.
Odeur de neuf
Une légère odeur de neuf peut se dégager lors de la
première utilisation de la cuisinière. Elle disparaîtra
rapidement à l’usage.
Avant d’utiliser l’appareil pour la première fois, réglez
les fours sur 240°C et faites-les marcher pendant une
heure afi n d’éliminer l’odeur du neuf. Veillez à ce que
la pièce soit bien aérée, en ouvrant les fenêtres, par
exemple.
Brûleurs de table de cuisson
Le schéma à côté de chaque bouton indique le brûleur
associé à ce bouton.
Chaque brûleur a un dispositif de sécurité spécial qui coupe
l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la fl amme.
Appuyez simultanément
sur le bouton d’allumage
et sur le bouton d’un
des brûleurs que vous
tournerez jusqu’au
symbole de la grande
fl amme ( ).
Ou allumez avec une
allumette.
Continuez d’appuyer
sur le bouton pour
permettre l’arrivée du
gaz dans le brûleur
pendant quelques
secondes.
Si le brûleur s’éteint lorsque vous relâchez le bouton de
commande, le dispositif de sécurité n’a pas été enclenché.
Tournez bouton de commande sur la position Arrêt et
attendez une minute avant d’essayer de nouveau, en
appuyant sur le bouton pendant un peu plus longtemps.
Lorsque vous appuyez sur le bouton d’allumage, une
étincelle se produit à chaque brûleur, ce qui est tout à
fait normal. N’essayez jamais de démonter ou de nettoyer
4
Français
autour d’un brûleur lorsqu’un autre est en fonctionnement.
Vous pourriez recevoir une décharge électrique.
Tournez le bouton pour régler la hauteur de fl amme.
Le symbole petite fl amme
indique la « position
minimum ». Tournez
le bouton vers celle-ci
lorsqu’un plat est parvenu à
ébullition.
Veillez à ce que les fl ammes ne dépassent pas des récipients
de cuisson. Utilisez un couvercle sur les récipients de
cuisson pour porter à ébullition plus rapidement.
N’utilisez pas de casseroles ou marmites à fond concave ou
à fond à rebord incurvé vers le bas.
L’utilisation de dispositifs de mijotage, de type plaques
d’amiante ou plaques métalliques, est DECONSEILLEE. Ces
dispositifs diminueront les performances de la cuisinière et
risquent d’endommager les grilles de la table de cuisson.
N’utilisez pas de récipients de cuisson instables ou déformés
susceptibles de se renverser, ni de récipients de cuisson
à fond de très petit diamètre (casseroles à lait, pocheuses
individuelles, etc)
Le diamètre minimum recommandé pour les récipients de
cuisson est de 120 mm. Le diamètre maximum recommandé
pour les récipients de cuisson est de 250 mm .
Le brûleur Wok (coup de feu) à triple élément chauff ant (sur
certains modèles seulement) est conçu pour fournir une
chaleur uniforme sur une grande surface. Il est idéal pour
les grandes poêles et la friture rapide à feu vif. Les petits
brûleurs conviennent davantage aux récipients de cuisson
plus petits.
Si la fl amme d’un brûleur s’éteint, tournez le bouton pour
fermer le gaz et attendez une minute avant de rallumer.
Vous pouvez retirer les éléments du brûleur pour les
nettoyer. Reportez-vous à la section « Nettoyage de la
cuisinière ».
En cas de débordement, essuyez dès que possible la surface
en émail située autour des brûleurs de la table de cuisson.
Essayez d’essuyer la substance renversée pendant que
l’émail est encore chaude.
Plaque à griller
La plaque à griller se pose sur une grille de la table de
cuisson, d’avant en arrière
Elle s’utilise pour la cuisson directe des aliments. N’utilisez
pas de récipients de cuisson sur cette plaque. La plaque
à griller a une surface antiadhésive susceptible d’être
endommagée par des ustensiles de cuisine métalliques
(spatules, par exemple). Utilisez des ustensiles en bois ou en
plastique thermorésistant.
Ne la placez pas transversalement – elle sera mal placée et
instable.
Ne la placez pas sur le brûleur du Wok – elle n’est pas conçue
pour être placée sur la grille du brûleur du Wok.
Placez la plaque à griller sur la grille des brûleurs de la table
de cuisson. Vérifi ez qu’elle est placée correctement. Avant
l’utilisation, vous pouvez enduire la plaque d’une légère
couche d’huile à friture. Allumez les brûleurs de la table de
cuisson. Réglez la hauteur de fl amme selon les besoins.
Préchauff ez la plaque à griller pendant 5 minutes au
maximum avant d’y déposer les aliments. Un préchauff age
plus long risque de l’endommager.
Pour réduire l’intensité de la fl amme des brûleurs, tournez
les boutons de commande sur la position basse, indiquée
par le symbole de la petite fl amme.
Veillez à ce qu’il y ait toujours suffi samment de place autour
de la plaque à griller pour permettre l’échappement des
gaz. N’utilisez jamais deux plaques à griller côte à côte. Les
récipients de cuisson de grande taille doivent aussi être
espacés.
Remarque :
Les récipients en aluminium peuvent laisser des traces de
métal au niveau des grilles de la table de cuisson. Ces traces
sont sans incidence sur la durabilité de l’émail et l’emploi
d’un nettoyant pour métaux permettra de les supprimer.
Avec la pratique, vous saurez vite exploiter au mieux
l’espace sur votre cuisinière pour la préparation de vos plats.
Après la cuisson, laissez refroidir la plaque à griller avant de
la nettoyer.
5
Français
Support spécial de Wok
Le support spécial de Wok est conçu pour permettre
l’utilisation d’un Wok professionnel TyphoonTM 35 cm (Code
de pièce 13840S).
Il est en vente auprès des grands détaillants.
Si vous utilisez un autre modèle de Wok, vérifi ez qu’il repose
correctement sur le support spécial. Les Woks peuvent avoir
des tailles et des formes très variées. Il est important que
le Wok repose correctement sur le support – mais si le Wok
est trop petit, il ne sera pas bien maintenu en place par le
support spécial.
Le support spécial de Wok doit être utilisé uniquement sur
le brûleur Wok à triple élément.
Fours
L’appareil devient chaud lorsqu’il est en marche.
Veillez à éviter de toucher les éléments chauffants qui
se trouvent à l’intérieur du four.
Avant d’utiliser l’appareil pour la première fois, réglez
les fours sur 240°C et faites-les marcher pendant une
heure afin d’éliminer l’odeur du neuf. Pour chasser
l’odeur du neuf, veillez à ce que la pièce soit bien
aérée, en ouvrant les fenêtres, par exemple.
L’horloge doit être réglée sur l’heure actuelle pour que
les fours multifonctions puissent fonctionner. Voir les
instructions de la section « Horloge » pour le réglage de
l’horloge.
Four gauche
Le four gauche est un four multifonctions. Outre le
ventilateur de four et l’élément du ventilateur, le four
est doté de deux éléments chauff ants supplémentaires,
l’un visible dans la voûte, et l’autre sous la sole. Veillez
à ne pas toucher l’élément supérieur et le défl ecteur de
l’élément lors de l’insertion ou du retrait des plats dans le
four. Pour un complément d’informations au sujet de ce
four, veuillez vous reporter à la section «Fonctions du four
multifonctions».
Lors de la pose du support, vérifi ez qu’il repose bien sur les
barres de la grille et qu’il reste stable. Veillez à ce que le Wok
soit de niveau sur le brûleur.
Le support spécial deviendra très chaud pendant
l’utilisation – attendez suffi samment longtemps pour le
laisser refroidir avant de le retirer.
Chauffe-plats
Utilisez le chauff e-plats pour garder les aliments au chaud
pendant que vous terminez la préparation du repas. Tournez
le bouton de commande en sens anti-horaire pour le mettre
sur «On». Le voyant «CHAUD» («HOT») s’allumera. Pour
obtenir les meilleurs résultats, préchauff ez un plat de service
et son couvercle pendant 10 minutes avant d’y déposer les
aliments.
ATTENTION : Si, à la suite de dommages, etc. une
fi ssure est visible sur la surface du chauff e-plats, mettez
immédiatement l’appareil hors tension au niveau de la prise
murale et faites réparer la cuisinière
Ne remettez pas la cuisinière sous tension tant qu’elle n’a
pas été réparée.
Le four multifonctions est doté de deux commandes,
un sélecteur de fonction et un bouton de réglage de
température
Tournez le sélecteur de
fonction pour le mettre sur
une fonction de cuisson
désirée.
Mettez le bouton de réglage
de température du four sur
la température requise.
Le voyant du four s’allumera jusqu’à ce que le four atteigne
la température requise. Il s’allumera et s’éteindra pendant la
cuisson.
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Français
Four droit
Le ventilateur dans le four droit brasse l’air chaud
continuellement, assurant ainsi une cuisson plus rapide et
plus uniforme.
En général, les températures de cuisson recommandées
pour un four ventilé sont plus basses que celles pour un four
conventionnel.
Le bouton de commande
du four ventilé droit est
à l’extrémité droite du
panneau de commande.
Positionnez le bouton de
réglage de température
du four sur la température
désirée.
Réglage de la minuterie pour la cuisson
(minuterie)
Appuyez sans relâcher
sur (
).
En même temps,
appuyez sur (-) ou (+)
jusqu’à l’affi chage de
l’heure de cuisson
requise.
Vous pouvez vérifi er le temps de cuisson qui reste en
appuyant sur ( ) et annuler le signal sonore en appuyant
sur ( ).
Arrêt automatique
Utilisez cette fonction lorsque vous avez mis le four en
marche manuellement.
Le voyant du four s’allumera jusqu’à ce que le four atteigne
la température requise. Il s’allumera et s’éteindra pendant la
cuisson.
Horloge
Vous pouvez utiliser la minuterie pour mettre en marche
et éteindre le four multifonction situé à gauche. L’horloge
doit être réglée sur l’heure actuelle pour que le four
multifonctions situé à gauche puisse fonctionner.
Réglage de l’heure
Appuyez sans relâcher, comme indiqué. En même temps,
appuyez sur (-) ou (+) jusqu’à l’affi chage de l’heure correcte.
N’oubliez pas que c’est une horloge 24 heures. Si vous faites
une erreur, ou si vous vous trompez de bouton, mettez
l’appareil hors tension pendant une ou deux minutes, puis
recommencez la procédure.
Maintenez enfoncé le
bouton « Heure d’Arrêt »
( ).
En même temps, appuyez sur (-) ou (+) jusqu’à ce que
«Heure d’arrêt» s’affi che. AUTO sera affi ché. Le signal sonore
indiquera la fi n de la cuisson. METTEZ D’ABORD LE BOUTON
DE COMMANDE DU FOUR SUR LA POSITION 0, puis appuyez
une fois sur ( ) pour arrêter le signal sonore, appuyez de
nouveau sur ( ) pour revenir au fonctionnement manuel.
Mise en marche et arrêt automatiques
du four
Avant de régler la minuterie, vous devez avoir deux chiff res
à l’esprit.
Le «temps de cuisson», c’est-à-dire la durée pendant laquelle
vous voulez que le four fonctionne.
«L’heure d’arrêt», c’est-à-dire l’heure à laquelle vous voulez
que le four s’arrête
Vous ne pouvez pas régler directement une heure de mise
en marche – celle-ci est réglée automatiquement lorsque
vous réglez le temps de cuisson et l’heure d’arrêt.
7
Français
Maintenez enfoncé
le bouton « Temps de
cuisson » ( ). En même
temps, appuyez sur (-) ou
(+) jusqu’à ce que «Temps
de cuisson» s’affi che.
Maintenez enfoncé le
bouton « Heure d’arrêt »
( ).
En même temps, appuyez
sur (-) ou (+) jusqu’à
l’affi chage de «l’heure
d’arrêt».
AUTO sera affi ché.
Réglez la fonction et la température du four.
Le signal sonore indiquera la fi n de la cuisson. METTEZ
D’ABORD LE BOUTON DE COMMANDE DU FOUR SUR LA
POSITION ARRET (OFF), puis appuyez une fois sur ( ) pour
arrêter le signal sonore, appuyez de nouveau sur ( ) pour
revenir au fonctionnement manuel.
. Si vous êtes absent pendant la cuisson, ne vous inquiétez
pas au sujet de l’arrêt du signal sonore, celui-ci s’arrêtera
après un certain temps. A votre retour, mettez les boutons
de fonction et de température du four sur 0, puis appuyez
deux fois sur ( ), pour revenir au fonctionnement manuel.
AUTO est affiché, et vous voulez
remettre le four sur fonctionnement
manuel.
Lorsqu’on annule un réglage automatique, tout temps de
cuisson déjà réglé doit être remis sur 0.00 avant que l’on
puisse revenir au fonctionnement manuel en appuyant sur
le bouton ( ).
Fonctions spéciales de l’horloge
Fonction de verrouillage
Lorsque la fonction de verrouillage est activée, l’horloge
fonctionne comme de coutume mais le four est verrouillé et
ne peut s’allumer. De cette façon, s’il arrivait à votre enfant
de sélectionner un programme de cuisson, la mise en route
du programme ne serait pas activée et le four ne s’allumerait
pas.
Mise en marche de la fonction de verrouillage
Vérifi ez que l’horloge est sur le mode manuel et annulez
tout programme en cours.
Appuyez sans relâcher
sur les boutons Minuterie
) et Temps de cuisson
(
(
) pendant 8 secondes
environ.
« On » ([Marche]) sera
affi ché.
Appuyez une fois sur le
bouton « + ».
Le symbole de clé ( ) et «
Of » ([Arrêt]) s’affi chent.
Relâchez les boutons.
A présent, les fonctions de
commande du four sont
verrouillées.
Après quelques secondes,
l’affi chage indique de
nouveau l’heure et le
symbole de la clé ( ).
Arrêt de la fonction de verrouillage
Appuyez sans relâcher
sur les boutons Minuterie
( ) et Temps de cuisson
( ) pendant 8 secondes
environ.
« Of » ([Arrêt]) sera affi ché.
Appuyez une fois sur le
bouton « + ». Le symbole
de clé ( ) disparaît et «
On » ([Marche]) s’affi che.
Relâchez les boutons.
Après quelques secondes, l’affi chage indique de nouveau
l’heure.
A présent, les fonctions de commande du four et de
l’horloge peuvent être utilisées normalement.
Cuisson avec minuterie
La minuterie ne peut commander que le four
multifonctions.
Vous pouvez régler le four pour qu’il se mette en marche à
n’importe quel moment des 24 heures qui suivent
Si vous désirez cuire plusieurs plats simultanément,
choisissez des plats nécessitant approximativement
le même temps de cuisson. Cependant, la cuisson de
certains plats peut être légèrement «ralentie» en utilisant
des petits plats de cuisson et en les recouvrant d’une
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Français
feuille de papier aluminium, ou «accélérée» en utilisant de
plus petites quantités ou des plats de cuisson plus grands.
Evitez d’utiliser des aliments rapidement périssables
(poisson, porc, etc.) si vous prévoyez une longue période
d’attente, surtout par temps chaud.
Ne placez pas d’aliments chauds dans le four.
N’utilisez pas un four déjà chaud.
N’utilisez pas ce mode de cuisson si le four adjacent est
chaud.
Evitez d’utiliser du vin ou de la bière si vous prévoyez
une période d’attente, ceci afi n de prévenir le risque de
fermentation.
Pour empêcher la crème de tourner, ajoutez-la aux plats
juste avant de servir.
Enduisez les légumes frais de matière grasse fondue ou
faites-les tremper dans une solution d’eau et de jus de
citron, pour prévenir leur décoloration pendant la période
d’attente.
Les tartes aux fruits, tartes à la crème ou autres mélanges
humides sur fonds de tartes non cuits ne donneront de
bons résultats que si la période d’attente avant la cuisson
est courte. Les plats contenant des restes de viande ou de
volaille cuite ne doivent pas être cuits automatiquement si
la période d’attente est longue.
Décongelez complètement les volailles entières avant de
les mettre au four.
Vérifi ez que la viande et la volaille sont complètement
cuites avant de les servir.
Four gauche et four droit
Avant d’utiliser l’appareil pour la première fois, réglez
les fours sur 240°C et faites-les marcher pendant une
heure afi n d’éliminer l’odeur du neuf. Pour chasser
l’odeur du neuf, veillez à ce que la pièce soit bien aérée,
en ouvrant les fenêtres, par exemple.
Veillez à ce que les grilles soient toujours insérées à fond
dans le four. Ne placez pas une grille directement sur une
autre grille. Si vous utilisez plusieurs grilles, laissez toujours
au minimum un espace de glissière entre chaque grille.
Dans un four ventilé les plats sont cuits à une
température plus basse que dans un four traditionnel.
Lorsque vous suivez une recette, réduisez la température
indiquée de 10ºC et le temps de cuisson de 5-10 minutes.
La température dans un four ventilé ne varie pas selon
la position dans le four – vous pouvez donc utiliser
n’importe quelle grille.
Pour obtenir les meilleurs résultats, préchauff ez le four
jusqu’à l’extinction du voyant du four.
Placez les plaques de cuisson, moules à viandes, etc., à
niveau, au centre des grilles du four. Eloignez les plaques
et les plats de cuisson des bords du four, afi n d’éviter de
trop dorer les aliments.
La cuisson d’aliments à haute teneur en eau peut
produire une «bouff ée de vapeur» à l’ouverture de la porte
du four. Lorsque vous ouvrez la porte du four, reculezvous et attendez que la vapeur se soit dissipée.
Lorsque le four est en marche, ne laissez pas la porte du four
ouverte plus longtemps que nécessaire, afi n de prévenir une
surchauff e des boutons de commande.
• Laissez toujours un «doigt de largeur» entre des plats
placés sur une grille de four. Ceci afi n de faciliter la
circulation de chaleur autour des plats.
• Les panneaux internes Cook & Clean (autonettoyants)
(voir la section «Nettoyage de la cuisinière») sont
plus effi caces lorsqu’on évite les projections grasses.
Couvrez la viande pendant la cuisson.
• Pour diminuer les projections grasses lorsque vous
ajoutez des légumes dans la graisse chaude autour
d’un rôti, séchez soigneusement les légumes ou
enduisez-les d’une légère couche d’huile à friture.
• Si vous souhaitez dorer un fond de tarte, préchauff ez
la plaque de cuisson pendant 15 minutes avant de
placer le plat au centre de la plaque.
• Placez les plats susceptibles de bouillir et déborder
pendant la cuisson sur une plaque de cuisson.
Assurez-vous que les viandes et volailles sont bien
cuites avant de les servir.
Four multifonctions
Le four de gauche de votre cuisinière est un four
multifonctions. Son utilisation peut être très variée. Nous
vous conseillons de bien surveiller la cuisson jusqu’à ce que
vous soyez familiarisé avec chaque fonction. N’oubliez pas :
toutes les fonctions ne conviennent pas à tous les types
d’aliments.
N’oubliez pas : toutes les cuisinières sont diff érentes
– les températures de vos nouveaux fours peuvent être
diff érentes de celles de votre ancienne cuisinière.
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Français
Fonctions du four multifonctions
Décongélation
Avec cette fonction, le ventilateur du four brasse
uniquement de l’air froid. Il n’y a pas de chaleur. Cette
fonction permet de décongeler des aliments, en petites
quantités, par exemple des desserts, gâteaux à la crème,
morceaux de viande, poisson et volaille.
Ce type de décongélation accélère le processus de
décongélation et protège les aliments des insectes. Placez
les morceaux de viande, poisson et volaille sur une grille, audessus d’une plaque prévue pour l’égouttement. N’oubliez
pas de nettoyer la grille et la plaque après décongélation.
La porte du four doit être fermée pendant la décongélation.
Des aliments plus volumineux, tels que des poulets entiers
et des rôtis, ne doivent pas être décongelés de cette façon.
Nous vous conseillons de les décongeler au réfrigérateur.
Ne décongelez pas des aliments dans un four tiède ou à
côté d’un four en marche ou encore chaud.
Vérifi ez que les aliments à base de produits laitiers, la viande
et la volaille sont complètement décongelés avant de les
cuire.
Four ventilé
Cette fonction commande le ventilateur et
l’élément chauff ant autour de celui-ci. Une chaleur uniforme
est produite partout dans le four, ce qui permet la cuisson
rapide de grandes quantités d’aliments.
La cuisson par four ventilé est particulièrement utile pour la
cuisson simultanée d’aliments sur plusieurs grilles et est une
excellente fonction « polyvalente ». Vous devrez peut-être
diminuer la température de 10°C environ pour des plats que
vous aviez l’habitude de cuire dans un four conventionnel.
Si vous souhaitez préchauff er le four, attendez que le voyant
s’éteigne avant de mettre le plat au four.
Gril ventilé
Cette fonction commande le ventilateur pendant
que l’élément chauff ant supérieur est en marche. On obtient
ainsi une chaleur plus uniforme, moins intense que celle
d’un gril conventionnel. Pour obtenir les meilleurs résultats
possibles, placez les aliments à griller sur la plaque à griller
sur le plateau de four de luxe. Ce type de cuisson est idéal
pour les morceaux de viande ou de poisson épais, car la
circulation de l’air diminue l’intensité de la chaleur du gril.
La porte du four doit être fermée pendant la cuisson au gril
pour éviter un gaspillage d’énergie. Vous constaterez que
vous devrez moins surveiller et tourner les aliments cuits de
cette façon. Ce type de cuisson nécessite un préchauff age
du four.
Four ventilé mixte
Cette fonction commande le ventilateur et brasse
l’air chauff é par les éléments chauff ants de la voûte et
de la sole du four. Cette fonction, qui combine la cuisson
ventilée et la cuisson conventionnelle (chaleur supérieure et
inférieure), est un moyen de cuisson idéal pour les aliments
volumineux (gros rôti, par exemple) pour lesquels une
cuisson complète est très importante. On peut également
faire cuire des plats simultanément sur deux grilles, mais les
plats devront être intervertis pendant la cuisson, car, avec
cette fonction, la chaleur est plus intense dans la voûte du
four qu’au niveau de la sole.
Ce mode de cuisson est intensif et rapide; surveillez
les aliments cuits de la sorte jusqu’à ce que vous soyez
familiarisé avec cette fonction.
Four conventionnel (chaleur de
voûte et de sole)
Cette fonction combine la chaleur fournie par les éléments
supérieurs et inférieurs. Elle est particulièrement utile pour
la cuisson d’aliments rôtis et des pâtes à tartes, gâteaux
et biscuits. Les aliments cuits sur la grille supérieure
gratineront et doreront plus rapidement que ceux placés
sur la grille inférieure car la chaleur est plus intense dans
la voûte du four qu’au niveau de la sole, comme dans le
cas de la fonction « Four ventilé mixte ». Des aliments
semblables cuits de la sorte devront être intervertis pour
cuire uniformément. Cette fonction permet donc de cuire
des aliments nécessitant des températures de cuisson
diff érentes, en utilisant la partie moins chaude dans la partie
inférieure du four et la partie plus chaude dans la partie
supérieure du four.
Elément gratineur
Cette fonction utilise uniquement l’élément situé
dans la voûte du four. C’est une fonction utile pour gratiner
ou fi nir des gratins de pâtes, des légumes en sauce et des
lasagnes, le plat à gratiner étant déjà chaud avant la mise en
marche de l’élément supérieur.
Chaleur inférieure
Cette fonction utilise uniquement l’élément
inférieur. Elle permettra de dorer le fond de votre pizza ou
de votre quiche ou de terminer la cuisson d’un fond de tarte
sur une grille inférieure. C’est également une chaleur douce,
parfaite pour le mijotage de plats placés au milieu du four
ou pour réchauff er des assiettes.
Les fonctions Elément gratineur et Chaleur inférieure sont
des adjonctions utiles à votre four et vous permettent de
fi nir vos plats à la perfection. Vous constaterez rapidement
que leur utilisation contribue à étendre vos compétences
culinaires.
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