Faema BARCODE Use And Installation

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USO E INSTALLAZIONE

USE AND INSTALLATION

USAGE ET INSTALLATION

GEBRAUCH UND INSTALLATION

USO Y INSTALACIÓN

USO E INSTALAÇÃO

BARCODE

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Code 940-352-020 (rev. 1127)

Dichiarazione di conformità CE

Con la presente il GRUPPO CIMBALI S.P.A. dichiara sotto la propria responsabilità che:

EC Declaration of conformity

GRUPPO CIMBALI S.P.A., hereby declares, under its own responsibility, that:

Certiﬁcat de conformité CE

Par la présente le GRUPPO CIMBALI S.P.A. déclare sous sa propre responsabilité que:

EG-Konformitätserklärung

Die GRUPPO CIMBALI S.P.A. hiermit in eigener Verantwortlichkeit wie folgt:

Declaraciòn de conformidad CE

Con la presente el GRUPPO CIMBALI S.P.A. declara bajo su propia responsabilidad que:

Declaração de conformidade

Com a presente o GRUPPO CIMBALI S.P.A. declara, sob a própria responsabilidade que:

è conforme alle seguenti direttive: is in compliance with the following directives: est conforme aux normatives suivantes: entspricht den folgenden Gesetzesbestimmungen: es conforme a las siguientes directivas: está conforme às seguintes directrizes:

2006/95/EC Direttiva bassa tensione - EC Low Voltage Directive - Normes CE Basse-tension EG-Niederspannungrichtlinie - Directiva de la maquinaria CE - Directiva sobre a baixa tensão CE

2004/108/EC EMC - EC Electromagnetic Compatibility directive - Normes CE Compatibilité électromagnétique EG-Richtlinie Elektromagnetische Verträglichkeit - Directiva de la maquinaria CE Directiva sobre a compatibilidade el.magn. CE

2006/42/EC Direttiva macchine - EC Machinery Directive - Normes CE Machines EG-Maschinenrichtlinie - Directiva de la maquinaria CE - Directiva sobre as máquinas CE

97/23/EC Direttiva attrezzature a pressione (PED) (Vedere tabella nella pagina successiva) Pressure Equipment Directive (PED) (See chart in the following page) Directive Èquipements sous Pression (PED) (Voir tableau dans la page suivant) Richtlinie-Druckgeräte (PED) (Siehe Tabelle auf der nächsten Seite) Directiva equipos a presión (PED) (Véase cuadro en la página siguiente) Directiva equipos sobre pressão (PED) (Veja quadro na página seguinte)

e successive modiﬁche ed integrazioni. and later modiﬁcations and integrations. et modiﬁcations ultérieures et intégrations. sowie den nachfolgenden Änderungen und Ergänzungen. y siguientes modiﬁcaciones e integraciones. e alterações e integrações subsequentes.

Sede legale - Registered ofﬁce - Siège social Rechtssitz - Sede legal - Sede legal: Via A. Manzoni 17, Binasco (Mi), ITALY

Data - Date - Date

Datum - Fecha - Data 14.05.2010 ........................................................ ........................................................

Product Development Manager Industrial Manager

Apparecchio - Appliance - Appareil •

Gerätes - Aparato - Aparelho

Marca - Brand - Marque - Marke - Marca - Tipo • Fabbricante - Manufacturer - Fabricant •

Hersteller - Fabricante - Fabricante

Tipo di macchina - Type of machine - Type de la machine•

Maschinentypen - Tipo de la màquina - Tipo de la màquina

N° della macchina - Serial number - N° de la machine •

Maschinen-Nummer - N° de la máquina - No de la máquina

vedere targa dati• refer to machine data• voir étiquette données• siehe Angaben zum •

Maschinentyp

ver la placa de la •

caracterìsticas

ver la plaqueta das •

características

La presente dichiarazione perde la sua validità nel caso in cui l’apparecchio venga modiﬁcato senza espressa autorizzazione del costruttore oppure se installato o utilizzato in modo non conforme a quanto indicato nel manuale d’uso e nelle istruzioni.

This declaration is null and void if the machine is modiﬁed without the express authorization of the manufacturer or if improperly installed and used in such a way that does not comply with indications in the users’ manual and the instructions.

La présente déclaration perd toute validité dans le cas où l’appareil est modiﬁé sans l’autorisation du constructeur ou si l’appareil est installé ou utilisé de façon non conforme à ce qui est indiqué dans le manuel et dans le mode d’emploi.

Die vorliegende Bescheinigung verliert ihre Gültigkeit, falls das Gerät ohne ausdrückliche Genehmigung des Hersteller modiﬁziert werden sollte oder falls es nicht entsprechend der im Bedienungs- und Wartungshandbuch aufgeführten Anleitungen installiert oder benutzt werden sollte.

La presente declaración pierde su validez en el caso de que el aparato sea modiﬁcado sin expresa autorización del constructor, o bien si ha sido instalado o utilizado de forma no conforme a lo indicado en el manual de uso y en las instrucciones.

A presente declaração deixa de ter validade no caso em que o aparelho seja modiﬁcado sem autorização do construtor ou se instalado ou utilizado de maneira não conforme ao indicado no manual de uso e nas instruções.

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Caldaia

Service boiler

Chaudiére

Heizkessel

Caldera

Caldeira

Scambiatore

Heat exchanger

Èchangeur

Wrmeaustauscher

Intercambiador de calor

Trocador de calor

133° C

tipo di macchina Type of machine

type de la machine

Maschinentypen

modelo de la machina

tipo de la màquina

acqua/vapore

water/steam

eau/vapeur

wasser/dampf

agua/vapor água/vapor

acqua

water

eau

wasser

agua água

max

[ °C ]

max

[ bar ]

2,5 bar

Fluido - Fluid - Fluide Flüssig - Fluido - Fluido

133° C12 bar

[ L ]

Capacità - Capacity - Capacitè

Kapazität - Capacidad - Capacidade

Boiler caffè

Coffee boiler

Boiler café

Boiler Kaffee

Boiler café Boiler cafè

acqua

water

eau

wasser

agua água

170° C12 bar

BARCODE

1.1

0.8

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BARCODE

6 6a



14/

15*

12/ 13*

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Legenda - Legend - Legende - Legende - Leyenda - Legenda

LEGENDE

1 Bec débit café 3 Plaque à touches sélections 5 Ecran graphique 6 Trémies café 1 6a Trémies café 2 6b Trémies soluble * 12 Bouton de l'eau chaude 13 Bouton de la vapeur * 14 Bec débit eau chaude 15 Tuyau de la vapeur * 16 Bassinelle d'égouttoir 23 Interrupteur général 26 Touches de lavage du circuit café /

lavage court 28 Touche lavage circuit lait - lavage automatique 39 Fente de carte services (programmation technique *) Tp Clavier de programmation

Les composants - * - sont montés seulement dans quelques conﬁgurations de produits

LEGEND

1 Delivery spout 3 Selection panel 5 Graphical display 6 Coffee hoppers 1 6a Coffee hoppers 2 6b Soluble hoppers * 12 Hot water button 13 Steam dispensing button * 14 Hot water outlet 15 Steam pipe * 16 Tray 23 Main switch 26 Coffee circuit ﬂushing key / short

washing 28 Milk circuit wash key - automatic wash 39 Card services slit (technical programming *) Tp Programing keyboard

The components - * - are applied only in some produit conﬁgurations

LEGENDA

1 Distribuidor de café 3 Teclado de selecção 5 Display gráﬁco 6 Tremonhas para café em grão 1 6a Tremonhas para café em grão 2 6b Tremonhas para solúvel * 12 Botão de erogação água quente 13 Botão do vapor * 14 Distribuidor de água quente 15 Tubo do vapor * 16 Tabuleiro 23 Interruptor geral 26 Tecla de lavagem de circuito café /

lavagem rápida 28 Tecla lavagem circuito leite – lavagem rápida automática 39 Régua do cartão serviços (programação técnica *) Tp Teclado de programação

Os componentes - * - são aplicados só em algumas conﬁgurações de produtos.

LEGENDE

1 Ausgabemündung 3 Wahltasten 5 Graphisch Display 6 Kaffeebohnentrichter 1 6a Kaffeebohnentrichter 2 6b Löslich trichter * 12 Heißwasser-Drucktaste 13 Dampf-Drucktaste * 14 Heißwasserausgabe 15 Dampfausgaberohr * 16 Auffangschale 23 Hauptschalter 26 Taste zum Durchspülen des

Kaffeekreislaufs / Kurz Reinigung 28 Taste Spülung Milchkreis –

Automatische Schnellspülung

39 Kartenservice-Schlitz (technische Programmierung *) Tp Programmierungstastatur

Bauteile - * - sind nur bei einigen Produkt-Konﬁgurationen angebracht

LEYENDA

1 Erogador café 3 Teclado de selección 5 Display gráﬁco 6 Tolvas café 1 6a Tolvas café 2 6b Tolvas soluble * 12 Botón erogación agua caliente 13 Botón vapor * 14 Erogador agua caliente 15 Tubo vapor * 16 Bandeja 23 Interruptor general 26 Tecla lavado circuito café / lavado

breve 28 Tecla lavado circuito leche - lavado rápido automático 39 Raja de la tarjeta servicios (programación técnica *) Tp Teclado de programación

Los componentes -* se aplican sólo en algunas conﬁguraciones de productos

LEGENDA

1 Erogatore caffè/cappuccino 3 Tastiera di selezione 5 Display graﬁco 6 Tramoggia caffè 1 6a Tramoggia caffè 2 6b Tramoggia solubile * 12 Tasto acqua calda 13 Tasto vapore * 14 Erogatore acqua calda 15 Tubo (lancia) vapore * 16 Bacinella appoggiatazze 23 Interruttore generale 26 Tasto lavaggio circuito caffè /

breve 28 Tasto lavaggio circuito latte - lavaggio automatico 39 Feritoia carta servizi (programmazione tecnico *) Tp Tastiera programmazione

I componenti - * - sono applicati solo in alcune conﬁgurazioni di prodotti.

IT GB FR

PTESDE

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Portugûes

Italiano

English

Français

Español

Deutsch

Italiano English Français Deutsch Español Portugûes

Istruzioni originali

......................................................7

Translation of the original instructions

......................................................45

Traduction des instructions d’origine

......................................................83

Übersetzung der Originalanleitung

......................................................121

Traducción de las instrucciones originales

......................................................159

Tradução das traduções originais

......................................................197

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Italiano

Gentile Signora, Egregio Signore ci congratuliamo con Lei per la Sua nuova Faema. Con questo acquisto Lei ha scelto una macchina per caffè espresso d'avanguardia costruita secondo i più avanzati principi della tecnica moderna; una macchina che non soltanto è in grado di offrirLe una perfetta sintesi di efﬁcienza e funzionalità ma mette a Sua disposizione tutti gli strumenti per darLe la "sicurezza di lavorare meglio". Il consiglio di dedicare un poco di tempo alla lettura di questo Libretto di Uso e Manutenzione nasce dal desiderio di aiutarLa a prendere conﬁdenza con la Sua nuova macchina; desiderio che siamo certi Lei condividerà pienamente. Le auguriamo buon lavoro.

GRUPPO CIMBALI S.p.A.

Indice

PaginaPagina

Questi capitoli del manuale sono ad uso del personale tecnico qualiﬁcato e autorizzato.

1. Prescrizioni generali 8

2. Prescrizioni di installazione 9

3. Prescrizioni elettriche di installazione 9

4. Prescrizioni idrauliche di installazione 10 Svuotamento del circuito idraulico 11

5. Check-up di installazione 12

USO

6. Descrizione pannello comandi 13

7. Accensione giornaliera 14

Descrizione simbologia display 15

8. Erogazione bevande - caffè 15

Funzione STOP erogazioni 15 Funzione ripetizione selezioni 16 Variazione dose caffè 16 Svuotamento cassetto fondi 17

8.1 Erogazione bevande - cappuccino / latte 18

Accoppiamento Macchina Modulo BARCODE Milk + Cup 19 Accoppiamento Macchina Mantenitore frigo generico 19

8.2 Erogazione bevande - Cioccolata / Solubili (dove previsto) 20

8.3 Erogazione bevande - acqua calda 20

8.4 Erogazione bevande - vapore 21

9. Pulizia e manutenzione (I° livello) 21

LAVAGGIO circuito caffè 22 LAVAGGIO circuito latte 23 Pulizia del circuito solubili (dove presente) 25

(II° livello) 30

Pulizia tramoggia caffè 30 Pulizia tramoggia solubili (dove previsto) 31

10. Prescrizioni per l’operatore 33

11. Avvertenze 34

12. Manutenzione e riparazioni 33

13. Messa fuori servizio deﬁnitiva 35

14. Messaggi di diagnostica 36

15. Anomalie - Guasti 38

PROGRAMMAZIONE CLIENTE

16. Regolazione orologio 39

17. Menù Parametri cliente 39

Selezione lingua 39 Menù orario servizio 40 Data e ora 40

18. Menù dati: contatori 41

18.1 Menù dati: contabilità 41

19. Come entrare in programmazione 42

19.1 Menù tasto - Selezione Caffè 42

19.2 Menù tasto - Selezione Cappuccino 43

19.3 Menù tasto - Selezione Latte 43

19.4 Menù tasto - Selezione Cioccolata / Solubili (dove previsto) 43

19.5 Menù tasto - Selezione Solubile Misto (dove previsto) 44

19.6 Menù tasto - Selezione Acqua Calda 44

19.7 Menù tasto - Selezione Vapore 44

IMMAGINI 235

Eichette Tasti Erogazione 236

Service Line 240

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1. Prescrizioni generali

Leggere attentamente le avvertenze e le prescrizioni contenute nel manuale D’USO prima di utilizzare o manipolare in qualsiasi modo l’apparecchio, in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza ed il rispetto della corretta prassi igienica nell'uso della stesso. Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione.

L’apparecchio è previsto unicamente per la preparazione di caffè espresso, bevande calde mediante acqua calda o vapore e • per la preparazione di cappuccino con l’impiego di latte fresco.

L’apparecchio deve essere usato solo da personale opportunamente formato ed informato sui rischi d’uso dello stesso.•

L’apparecchio è destinato all’uso professionale; deve essere installato solo in luoghi ove possa essere controllato da personale • qualiﬁcato.

L’apparecchio non può essere usato da bambini o da persone le cui capacità ﬁsiche, sensoriali o mentali siano ridotte; nel • caso d’uso di dette persone queste devono essere sorvegliate.

L’apparecchio non può essere lasciato incustodito. •

L’apparecchio non è da utilizzare all’esterno.•

Se l’apparecchio viene immagazzinato in locali in cui la temperatura può scendere sotto il punto di congelamento, vuotare in • ogni caso la caldaia servizi, il boiler caffè e le tubazioni di circolazione acqua.

Non lasciare l’apparecchio esposto ad agenti atmosferici (pioggia, sole, gelo).•

Rumorosità: l’apparecchio non supera i 70 dB.•

Ogni utilizzazione diversa da quella sopra descritta è impropria e può essere fonte di pericolo; il produttore non assume • responsabilità alcuna in caso di danni risultanti da un uso improprio dell’apparecchio.

Italiano

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Questi capitoli del manuale sono ad uso del personale tecnico qualiﬁcato e autorizzato.

All’installazione prevedere un dispositivo che assicuri la disconnessione dalla rete con una distanza di apertura dei contatti che consenta la disconnessione completa nelle condizioni della categoria di sovratensione III e una protezione da corrente di dispersione con valore pari a 30mA. Tale dispositivo di disconnessione deve essere previsto nella rete di alimentazione conformemente alle regole di installazione.

La sicurezza elettrica di questo apparecchio è assicurata soltanto quando lo stesso è correttamente collegato ad un efﬁcace impianto di messa a terra come previsto dalle vigenti norme di sicurezza elettrica. E’ necessario veriﬁcare questo fondamentale requisito di sicurezza e, in caso di dubbio, richiedere un controllo accurato dell’impianto da parte di personale professionalmente qualiﬁcato. Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni causati dalla mancanza di messa a terra dell’impianto.

E’ sconsigliabile l’uso di adattatori, prese multiple e/o prolunghe. Qualora il loro uso si rendesse indispensabile è necessario utilizzare solamente adattatori semplici o multipli e prolunghe conformi alle vigenti norme di sicurezza, facendo però attenzione a non superare il limite di portata in valore di corrente, marcato sull’adattatore semplice e sulle prolunghe, e quello di massima potenza marcato sull’adattatore multiplo.

Controllare inoltre che il tipo di collegamento e la tensione corrispondano a quelli indicati sulla targa dati: vedere capitolo immagini ﬁgura 1.

Per le macchine con collegamento monofase: vedere capitolo immagini ﬁgura 2.

2. Prescrizioni di installazione

3. Prescrizioni elettriche di installazione

Il personale addetto allo spostamento dell’apparecchio deve essere a conoscenza dei rischi legati alla movimentazione dei carichi. •

Movimentare l’apparecchio prestando sempre la massima attenzione, utilizzando un mezzo di sollevamento adeguato (tipo

carrello elevatore).

Nel caso di movimentazione manuale assicurarsi di:

- essere un numero adeguato di persone in funzione del peso e della difﬁcoltà di presa dell’apparecchio;

- utilizzare sempre i necessari dispositivi antinfortunistici (scarpe, guanti). Dopo aver tolto l'imballaggio assicurarsi dell'integrità dell'apparecchio e dei dispositivi di sicurezza. • In caso di danneggiamento del cavo di alimentazione, lo stesso deve essere sostituito solo da personale tecnico qualiﬁcato ed •

autorizzato. Gli elementi dell'imballaggio (sacchetti in plastica, polistirolo espanso, chiodi, ecc.) non devono essere lasciati alla portata dei •

bambini in quanto potenziali fonti di pericolo. Prima di collegare l'apparecchio accertarsi che i dati di targa siano rispondenti a quelli della rete di distribuzione elettrica ed •

idrica. Svolgere per tutta la sua lunghezza il cavo di alimentazione.• La macchina per caffè deve essere appoggiata su una superﬁcie piana e stabile, ad una distanza minima di 20 mm dalle •

pareti e dalla superﬁcie d'appoggio; inoltre deve essere installata tenendo conto che la superﬁcie di appoggio più alta (piano scaldatazze) sia ad una altezza non inferiore a 1,2 m. Prevedere una superﬁcie di appoggio per gli accessori.

La temperatura ambiente deve essere compresa tra 10° e 32°C (50°F e 90°F).• Deve avere i collegamenti di alimentazione (energia elettrica ed acqua) e lo scarico dell'acqua dotato di sifone nelle immediate •

vicinanze. Non installare in locali (cucine) in cui sia prevista la pulizia mediante getti d'acqua. • Non pulire l'apparecchio con getti d'acqua.• Non ostruire le aperture o fessure di ventilazione o di smaltimento calore.• Non installare l’apparecchio all’esterno.•

ATTENZIONE

L’installazione, lo smontaggio e le regolazioni devono essere eseguite esclusivamente da personale tecnico qualiﬁcato e autorizzato.

Leggere attentamente le avvertenze e le prescrizioni contenute nel presente manuale, in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione, d’uso e di manutenzione.

Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione.

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4. Prescrizioni idrauliche di installazione

REQUISITI IDRAULICI

L’acqua destinata ad alimentare la macchina per caffè, deve essere acqua adatta per il consumo umano (vedi direttive e legislazioni vigenti). Controllare che nel punto di ingresso acqua della macchina:

il valore di pH sia conforme alle leggi vigenti• il valore dei cloruri sia inferiore a 100 mg/l•

Se i valori riscontrati non rientrano nei limiti indicati occorre inserire un appropriato dispositivo di trattamento dell’acqua (rispettando le norme locali vigenti e compatibili con l’apparecchiatura). Nel caso si dovesse alimentare la macchina con acqua di durezza superiore agli 8°F (4,5 °D), per il buon funzionamento della stessa, occorre applicare un piano di manutenzione speciﬁco in funzione del valore di durezza rilevato e della modalità d’uso.

PRESCRIZIONI Per l’installazione usare esclusivamente i componenti in dotazione; nel caso si dovessero impiegare altri componenti, utilizzare esclusivamente componenti nuovi (mai usati in precedenza) e idonei al contatto con acqua per consumo umano (secondo le norme locali vigenti).

COLLEGAMENTI IDRAULICI Posizionare l'apparecchio in perfetto piano orizzontale agendo sui piedini, indi ﬁssarli.

Eseguire i collegamenti idraulici come indicato nel capitolo immagini ﬁgura 3, rispettando le norme di igiene, di sicurezza idraulica ed antinquinamento vigenti nel paese di installazione.

N.B.: nel caso la pressione di rete possa salire oltre 3 bar, installare un riduttore di pressione tarato a 2÷3 bar: vedere capitolo immagini ﬁgura 4.

Tubo di scarico: mettere un'estremità del tubo di scarico in un pozzetto dotato di sifone per l'ispezione e la pulizia.

IMPORTANTE: il tubo di scarico, nelle curve, NON deve avere un andamento come indicato nel capitolo immagini ﬁgura 5.

Questi capitoli del manuale sono ad uso del personale tecnico qualiﬁcato e autorizzato.

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SVUOTAMENTO DEL CIRCUITO IDRAULICO

Quando l’apparecchio viene immagazzinato o durante il trasporto da una locazione ad un’altra, è necessario provvedere allo svuotamento della caldaia servizi, del boiler caffè e delle tubazioni del circuito idraulico.

Tali operazioni richiedono l’apertura del pannello posteriore per accedere alle tubazioni. Per ulteriori informazioni consultare il manuale tecnico.

PROCEDURA DI SVUOTAMENTO: MACCHINA ACCESA E IN NORMALE CONDIZIONE DI LAVORO

spegnere la macchina• ; aprire il pannello posteriore;•

staccare il connettore di alimentazione elettrica delle resistenze; riaccendere la macchina; accedere ai comandi manuali e agire sull’elettrovalvola di scarico “Esc” ﬁno

a quando la pressione indicata sul display è di 0.2 bar (in questo modo viene caricata acqua fredda di rete);

spegnere la macchina; ricollegare il connettore di alimentazione elettrica delle resistenze;

svuotare manualmente il boiler caffè: •

svitare il tappo (A) e successivamente il tappo (B); attendere che fuoriesca tutta l’acqua quindi riavvitare i tappi (A) e (B).

rimuovere il tubo di alimentazione idrica;• accendere la macchina e attendere la comparsa dell’errore “timeout •

carico caldaia”; dopo la comparsa del codice di errore, azzerare lo storico guasti, •

spegnere la macchina e chiudere il pannello posteriore; è ora possibile procedere con lo stoccaggio o con il trasporto della •

macchina.

PROCEDURA DI SVUOTAMENTO: MACCHINA FREDDA E NON IN FUNZIONE

aprire il pannello posteriore;• svuotare manualmente il boiler caffè e la caldaia servizi: •

BOILER: svitare il tappo (A) e successivamente il tappo (B); attendere che fuoriesca tutta l’acqua quindi riavvitare i tappi (A) e (B).

CALDAIA SERVIZI: staccare il tubo fep (C) e successivamente il tubo fep (D); attendere che fuoriesca tutta l’acqua quindi ricollegare i tubi (C) e (D).

rimuovere il tubo di alimentazione idrica;• è ora possibile procedere con lo stoccaggio o con il trasporto della •

macchina.

Questi capitoli del manuale sono ad uso del personale tecnico qualiﬁcato e autorizzato.

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ATTENZIONE: TERMINATA L’INSTALLAZIONE VERIFICARE LE CONDIZIONI DI CORRETTO FUNZIONAMENTO (vedere modulo C di installazione)

ATTENZIONE: A MACCHINA INSTALLATA E PRONTA PER L’USO, PRIMA DI CONSEGNARE LA STESSA ALL’OPERATORE PER IL LAVORO, ESEGUIRE UN LAVAGGIO DEI COMPONENTI INTERNI SEGUENDO LE ISTRUZIONI SOTTOINDICATE:

ALLACCIAMENTO IDRAULICO

Assenza di perdite dagli allacciamenti o dai tubi•

FUNZIONAMENTO

Pressione in caldaia e d’esercizio rispondenti ai valori normali• Corretto funzionamento del controllo di pressione • Corretto funzionamento dell’autolivello• Corretto funzionamento delle valvole di espansione•

CIRCUITO CAFFÈ

Premere e mantenere premuto il tasto lavaggio circuito caffè (• 26)

per alcuni secondi e operare come indicato sul

display.

ACQUA CALDA

Erogare ripetutamente acqua calda (azionando il relativo comando) sino a prelevare almeno 0.5 litri di acqua.•

VAPORE (dove presente)

Erogare vapore dalle lance per circa un minuto, usando i relativi comandi.•

CIRCUITO LATTE

Premere e mantenere premuto il tasto lavaggio circuito latte (• 28)

per alcuni secondi e operare come indicato sul display

(per maggiori indicazioni consultare il capitolo “Pulizia e manutenzione”).

CIRCUITO CIRCUITO SOLUBILI (solo per macchine con solubili)

Premere e mantenere premuti i tasti lavaggio circuito caffè (• 26)

e lavaggio circuito latte (28) per alcuni secondi (per

maggiori indicazioni consultare il capitolo “Pulizia e manutenzione”).

Questi capitoli del manuale sono ad uso del personale tecnico qualiﬁcato e autorizzato.

5. Check-up di installazione

Italiano

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26 28

3232

27 34

BKSM

12/

13*

DESCRIZIONE DEI COMPONENTI

5 Display graﬁco 12 Tasto acqua calda 13 Tasto erogazione vapore * 24 Tasto "RES" (uscire dalla programmazione) 26 Tasto lavaggio circuito caffè 27 Tasto "i" (visualizzazione numero cicli) 28 Tasto lavaggio circuito latte - lavaggio automatico 29 Tasto "PRG" (entrare in programmazione/menù) 30 Tasto "+" (modiﬁcare parametri/orologio) 31 Tasto "-" (modiﬁcare parametri/orologio) 32 Tasti selezione bevande 34 Tasto "PARAMETRI CLIENTE" 39 Feritoia carta servizi (programmazione tecnico *) BK Tasto “chicco” (coffee dose variation)

OK Tasto "OK" (arresta le erogazioni) / Tasto conferma dati immessi SM Tasto “Sleep mode”

I componenti - * - sono applicati solo in alcune conﬁgurazioni di prodotti.

Italiano

6. Descrizione pannello comandi

USO

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Italiano

7. Accensione giornaliera

"Prima di mettere in funzione la macchina accertarsi che:

l'interruttore principale dell'alimentazione • elettrica sia inserito; il rubinetto principale dell'alimentazione idrica • sia aperto".

ACCENSIONE MANUALE

Azionare l’interruttore generale (23); la macchina si accende e sul display (5) viene visualizzato:

Afﬁnché la macchina sia pronta all’uso occorre attendere il raggiungimento della pressione di lavoro stabilita. In questa fase premendo un qualsiasi tasto di erogazione verrà visualizzato:

SPEGNIMENTO AUTOMATICO

La macchina può essere impostata per spegnersi ed accendersi ad orari programmati; consultare il capitolo “Menù orario servizio” per impostare l’ora di accensione “ora ON” e l’ora di spegnimento “ora OFF”.

Quando viene preﬁssato l’orario di servizio, la macchina si spegne automaticamente all’orario programmato. Durante la fase di spegnimento automatico, sul display viene visualizzato il messaggio sottostante:

N.B.: quando la macchina funziona con accensione/ spegnimento automatico, NON utilizzare l'interruttore generale (23) per spegnere la macchina, poiché in tale condizione non è possibile il funzionamento dell'accensione automatica.

10 Marzo 2010

mercoledi 15:15:04

MACCHINA FREDDA

ATTENDERE

10 Marzo 2010

mercoledi 15:15:04

MACCHINA SPENTA

ACCENSIONE AUTOMATICA

La macchina si accende automaticamente all'orario programmato. Le visualizzazioni sul display e le operazioni eseguite dalla macchina corrispondono a quanto descritto nel paragrafo "ACCENSIONE MANUALE".

ACCENSIONE FORZATA

Premere per alcuni secondi il tasto

per forzare

l'accensione. N.B.: la forzatura dell'accensione non modiﬁca gli orari di accensione/spegnimento programmati.

Nota: a questo punto la macchina rimarrà accesa ﬁno al successivo orario di spegnimento. Per riportarla immediamente alla condizione di spegnimento da orologio occorre spegnere e riaccendere la macchina tramite l'interruttore generale (23).

MODALITÀ SLEEP MODE

Le funzionalità di accensione e spegnimento possono essere attivate anche manualmente agendo sul tasto Sleep mode

(SM).

Premere per alcuni secondi il tasto

(SM) per entrare nella

modalità Sleep mode; durante questa fase rimane illuminato il led posizionato sopra il becco erogatore e i led dei tasti erogazione lampeggiano alternativamente.

Premere nuovamente per alcuni secondi il tasto (SM) per uscire dalla modalità Sleep mode e tornare alla fase di lavoro della macchina.

10 Marzo 2010

mercoledi 15:15:04

CHECK BOILER

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Italiano

Descrizione simbologia display

8. Erogazione bevande - caffè

Questo simbolo rappresenta il livello acqua in caldaia.

Durante la fase di caricamento, la parte inferiore scura dell’icona è visualizzata in modo alternato. Quando il livello ottimale è stato raggiunto, il simbolo appare così:

Quando la resistenza (caldaia servizi o boiler caffè) è attiva e funzionante, l’icona è così rappresentata

(interno scuro).

Quando la pressione caldaia servizi e la temperatura del boiler caffè raggiungono i valori stabiliti, l’icona è così rappresentata

(interno chiaro).

Per tutto il tempo di lavoro della macchina, le due icone

si alternano sul display, indicando l’attivazione o meno del riscaldamento elettrico.

Questo simbolo rappresenta il valore della pressione caldaia.

Questo simbolo indica che:

- la macchina è in fase di primo riscaldamento;

- la pressione caldaia è scesa sotto il valore di 0,5 bar;

- la temperatura del boiler caffè è inferiore a 60°C.

Nota: quando la caldaia servizi e il boiler caffè non hanno ancora raggiunto i parametri di lavoro alla pressione dei tasti erogazione viene visualizzato il messaggio “MACCHINA

FREDDA - ATTENDERE” e i simboli

e vengono

visualizzati in modo alternato sul display.

La macchina ha raggiunto la pressione e la temperatura di

lavoro programmata quando l’icona

non è più

visualizzata sul display.

Questo simbolo indica la temperatura del boiler caffè.

Questo simbolo indica che nella feritoia (39) è inserita una carta servizi, ed è quindi possibile accedere alla programmazione tecnico.

INDICAZIONI GENERALI

Posizionare la tazza (o le tazze) sotto l'erogatore (1) e se necessario regolarne l'altezza. Sulla tastiera di selezione (3) premere il tasto erogazione caffè corrispondente alla dose prescelta; rimane illuminato solo il led del tasto selezionato ed inizia l’erogazione. Sul display viene visualizzato:

L’arresto dell’erogazione caffè avviene in modo automatico.

Nota: l’erogazione di caffè non può avvenire contemporaneamente all’erogazione di acqua calda.

10 Marzo 2010

mercoledi 15:15:04

EROGAZIONE IN CORSO

Funzione STOP erogazioni

Avviene ripremendo il medesimo tasto di selezione e permette di arrestare l’erogazione della bevanda prima del raggiungimento della dose programmata. N.B.: l’azionamento del tasto non modiﬁca i parametri impostati in programmazione.

In alternativa, se la funzione “prog. tecnico/conﬁgurazione/Stop erogazioni” NON è stata abilitata dal tecnico installatore, si può interrompere l’erogazione premendo il tasto

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Italiano

Funzione RIPETIZIONE SELEZIONI

Questa funzione può essere attivata in diversi modi:

1) impostando il numero desiderato alla voce ripetizioni

nella ricetta della bevanda (vedere al capitolo PROGRAMMAZIONE CLIENTE paragraﬁ Menù Tasto).

Nota: per avere accesso alla programmazione cliente, occorre

che la funzione sia stata abilitata a priori dal tecnico installatore: “Prog. tecnico/Conﬁgurazione/Prog. cliente: SI”.

2) premendo un qualsiasi tasto di selezione e dopo circa

3 secondi ripremere il medesimo tasto per il numero di erogazioni che si desidera effettuare.

Nota: questa seconda modalità può essere utilizzato solo

se funzione “Prog. tecnico/Conﬁgurazione/Stop erogazioni: NO” NON è stata abilitata dal tecnico installatore.

Il numero di erogazioni programmate viene indicato dal display in alto a sx. Per azzerare questa prenotazione occorre premere il tasto

per circa 3 sec.

N.B.: queste funzioni sono disabilitate quando sul display vengono visualizzati messaggi e/o codici di errori e se la funzione “Prog. tecnico/Conﬁgurazione/Blocco programmazione” è impostata su “SI”.

La macchina è equipaggiata con un dispositivo software che consente una rapida variazione della dose caffè senza l’intervento di personale tecnico. Nota: questa funzione è possibile SOLO se la voce “tasto chicco”, nel menu tecnico di conﬁgurazione, è stata impostata su “SI” dal tecnico installatore.

Per modiﬁcare la dose caffè occorre accedere alla tastiera di programmazione (Tp) e agire sul “tasto chicco”

(BK); sul

display viene visualizzato:

premere il tasto (32) di cui si desidera variare la dose caffè; sul display viene visualizzato:

impostare il valore desiderato tramite i tasti “+”

(30) e “-”

(31).

Variazione dose caffè



PROG. CLIENTE

SELEZIONA TASTO

dose caffè MM1 064

-5 064 +5

Il valore della dose impostabile, per entrambi i macinini, ha un campo di variazione di ±5 il valore impostato nella programmazione tecnico.

Esempio programmazione tecnico programmazione cliente

dose caffè MM1 045 dose caffè MM1 040÷050 dose caffè MM2 020 dose caffè MM2 015÷025

Uscire dal quadro premendo il tasto

per confermare le

eventuali modiﬁche apportate ai valori oppure premere il tasto RES

(24) per lasciare i valori inalterati.



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Italiano

Svuotamento cassetto fondi

Quando la macchina ha raggiunto il numero di fondi impostato dal tecnico installatore, sul display compare un messaggio di avviso:

Questo messaggio avvisa l’utente che il cassetto fondi è pieno. E’ ancora possibile erogare dieci bevande a base di caffè (10 singole o 5 doppie) prima che la macchina si blocchi.

Svuotare immediatamente il cassetto per resettare il contatore.

In alternativa è possibile continuare il lavoro ﬁno a quando non viene visualizzato il messaggio “SVUOTARE CASSETTO FONDI”; a questo punto la macchina viene bloccata e inibisce qualsiasi erogazione a base di caffè. La ripresa dell’attività sarà possibile solo dopo lo svuotamento del cassetto fondi.

Per svuotare il cassetto fondi operare nel seguente modo:

1) alzare il becco erogatore (1);

2) impugnare e tirare la bacinella (16) alzandola leggermente;

agire nei punti (A);

3) estrarre il cassetto fondi (17) e svuotarlo;

4) reinserire il cassetto fondi (17); riposizionare la bacinella

(16); riportare il becco erogatore (1) nella posizione originale.

10 Marzo 2010

mercoledi 15:15:04

***********************************

CASSETTO FONDI PIENO

***********************************

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Italiano

8.1. Erogazione bevande - cappuccino / latte

INDICAZIONI GENERALI

Il latte è un prodotto biologico, delicato e quindi facilmente alterabile, il calore ne modifica la struttura. Dal momento dell’apertura del contenitore e per tutto il periodo di utilizzo, il latte va mantenuto ad una temperatura non superiore ai 5°C (41°F); i nostri apparecchi per la conservazione del latte (in particolare il MODULO BARCODE MILK + CUP) sono adatti allo scopo. N.B.: al temine della giornata lavorativa (o comunque non oltre 24 ore dall’apertura del contenitore) il latte eventualmente rimasto deve essere eliminato.

Operazioni preliminari

Introdurre il tubetto (40) dell'erogatore (1) nel contenitore del latte. Posizionare la tazza (o le tazze) sotto l'erogatore (1). Se necessario regolare in altezza l'erogatore.

Erogazione cappuccino

Premere il tasto erogazione cappuccino corrispondente alla dose prescelta; rimane illuminato solo il led del tasto selezionato ed inizia l’erogazione. L'arresto dell'erogazione avviene in modo automatico. Si può arrestare l’erogazione prima del termine impostato ripremendo il medesimo tasto.

Erogazione latte

Premere il tasto erogazione latte corrispondente alla dose prescelta; ; rimane illuminato solo il led del tasto selezionato ed inizia l’erogazione. L'arresto dell'erogazione avviene in modo automatico. Si può arrestare l’erogazione prima del termine impostato ripremendo il medesimo tasto.

OPZIONI Restano valide le opzioni indicate nel paragrafo “Erogazione caffè”.

E' possibile richiedere al tecnico installatore la personalizzazione dei tasti cappuccino con le seguenti varianti:

- erogazione di latte prima del caffè, o viceversa (valido solo per erogazioni di cappuccino);

Per ottenere il latte più o meno caldo comportarsi come spiegato al capitolo "PROGRAMMAZIONE CLIENTE".

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Accoppiamento Macchina - Modulo BARCODE Milk + Cup

2 3

Per abbinare il MODULO BARCODE MILK + CUP alla macchina operare nel seguente modo:

1) introdurre il tubetto di aspirazione latte (40), proveniente dalla macchina, nel collettore (C) posizionato nel foro dedicato del MODULO BARCODE MILK + CUP;

2) accostare il modulo alla macchina come indicato in ﬁgura, assicurandosi che il collettore (C) si innesti nel foro laterale della macchina;

3) introdurre il tubetto di aspirazione (40) nel contenitore del latte;

4) inserire il contenitore del latte nel MODULO BARCODE MILK + CUP e chiudere la porta.

Prestare particolare attenzione all’accostamento del MODULO BARCODE MILK + CUP alla macchina: deve essere consentita l’apertura del cruscotto comandi.

L’accostamento corretto è quello indicato di seguito:

Accoppiamento Macchina - Mantenitore frigo generico

La macchina, oltre alla combinazione con il MODULO BARCODE MILK + CUP, può essere abbinata anche ad un

generico apparecchio per la conservazione del latte. La collocazione del mantenitore può avvenire in una posizione

differente rispetto a quella del MODULO BARCODE MILK + CUP; come esempio, nella ﬁgura a lato è illustrato l’abbinamento con un mantenitore collocato sotto il piano d’appoggio della macchina. Nota: in questo caso il tubetto di aspirazione latte (40) proviene dal basamento macchina e non dal lato come avviene per l’abbinamento con il MODULO BARCODE MILK + CUP. L’operazione di collegamento del tubo del latte viene effettuata dal tecnico installatore.

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Pericolo di scottature! Utilizzare gli appositi dispositivi isolanti per movimentare le lance dell’acqua e del vapore.

Italiano

8.2 Erogazione bevande - Cioccolata / Solubili (dove previsto)

8.3 Erogazione bevande - acqua calda

Operazioni preliminari

Posizionare la tazza (o le tazze) sotto l'erogatore (1) e se necessario regolarne l'altezza.

Erogazione bevanda solubile

Premere il tasto erogazione bevanda solubile corrispondente alla dose prescelta; rimane illuminato solo il led del tasto selezionato ed inizia l’erogazione. L'arresto dell'erogazione avviene in modo automatico.

Si può arrestare l’erogazione prima del termine impostato ripremendo il medesimo tasto.

Erogazione solubile misto

E' un erogazione combinata che può comprendere caffè, latte e bevande solubili. La personalizzazione della selezione con la sequenza e la durata dei cicli di erogazione delle singole bevande viene fatta dal tecnico installatore.

Introdurre il tubetto (40) nel contenitore del latte. Premere il tasto erogazione solibile misto corrispondente alla dose prescelta; rimane illuminato solo il led del tasto selezionato ed inizia l’erogazione. L'arresto dell'erogazione avviene in modo automatico.

Si può arrestare l’erogazione prima del termine impostato ripremendo il medesimo tasto.

ACQUA CALDA: INDICAZIONI GENERALI

Posizionare il contenitore appropriato sotto l'erogatore acqua calda (14). L’erogazione può avvenire in modalità dosata (automatica) o in modalità continua (manuale).

Nota: l’erogazione di acqua calda non può avvenire contemporaneamente all’erogazione di caffè.

Erogazione con dosatura automatica

Premere il tasto erogazione acqua calda (12dt). Dall'erogatore (14) uscirà la dose d'acqua calda programmata; l'arresto avverrà automaticamente. N.B.: l'erogazione può essere interrotta premendo il tasto (12dt). L'azionamento del tasto (12dt) non modiﬁca i parametri impostati in programmazione.

Erogazione con dosatura manuale

Premere il tasto erogazione acqua calda (12c). L’erogazione di acqua calda avverrà in modo continuo ﬁno ad una successiva pressione del tasto acqua (12c) che ne determinerà l’arresto.

In alcune conﬁgurazioni di prodotti l’erogazione di acqua calda può avvenire dal becco erogatore (1); il tasto dedicato (32) sulla tastiera di selezione deve essere abilitato dal tecnico installatore.

12c

12dt

Ugello di erogazione acqua calda.

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Pericolo di scottature! Utilizzare gli appositi dispositivi isolanti per movimentare le lance dell’acqua e del vapore.

Italiano

9. Pulizia e manutenzione

8.4 Erogazione bevande - vapore

VAPORE: INDICAZIONI GENERALI

Immergere completamente il tubo erogazione vapore (15) nel recipiente contenente la bevanda da riscaldare. L’erogazione può avvenire in modalità dosata (automatica) o in modalità continua (manuale).

Erogazione con dosatura automatica

Premere il tasto erogazione vapore (13dt). L’erogatore (15) rimarrà in funzione per il tempo programmato; l’arresto avverrà automaticamente. N.B.: l’erogazione può essere interrotta premendo il tasto (13dt). L’azionamento del tasto (13dt) non modiﬁca i parametri impostati in programmazione.

Erogazione con dosatura manuale

Premere il tasto erogazione vapore (13c). L’erogazione di vapore avverrà in modo continuo ﬁno ad una successiva pressione del tasto vapore (13c) che ne determinerà l’arresto.

N.B.: al termine di ogni erogazione vapore, pulire la parte

interna della lancia operando nel seguente modo:

indirizzare il tubo verso la bacinella appoggiatazze, e

prestando particolare attenzione, erogare almeno una volta vapore.

13c

13dt

PULIZIA CIRCUITO LATTE E CIRCUITO CAFFE'

Scopo del ciclo di lavaggio è l'asportazione di tutti i depositi grassi e calcarei, veriﬁcatisi durante il trasferimento e l'emulsione del latte, e le erogazioni di caffè. La mancata esecuzione del ciclo di lavaggio favorisce la solidiﬁcazione dei depositi citati e conseguentemente il decadimento delle prestazioni qualitative del cappuccinatore (1) e del circuito caffè.

N.B.: le operazioni di seguito descritte vanno eseguite con macchina accesa ed in pressione.

ATTENZIONE, PERICOLO DI SCOTTATURE: durante le fasi di lavaggio dai becchi del cappuccinatore/erogatore (1) usciranno acqua calda, vapore e residui di latte; non avvicinare le mani o altre parti del corpo ﬁno a quando il ciclo di pulizia non è terminato.

Per la corretta applicazione del sistema di sicurezza alimentare (HACCP) attenersi a quanto indicato nel presente paragrafo.

Le operazioni di pulizia di seguito descritte possono essere svolte dall’operatore di I° livello (barista / utilizzatore)

I° livello

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Italiano

Operazioni da eseguire al termine della giornata lavorativa o quando segnalato dalla macchina (vedere al paragrafo “Programmazione cliente - Menù orario servizio”). In caso di segnalazione da parte della macchina sul display verrà visualizzato "ESEGUIRE LAVAGGIO GRUPPO", accompagnato da un segnale acustico. La condizione si ripeterà ﬁno a quando l'operazione non verrà eseguita o ﬁno allo scadere del timeout (60').

Per eseguire il lavaggio operare nel seguente modo:

1) segnalazione da parte della macchina;

2) aprire lo sportellino per accedere alla tastiera di programmazione;

abbassare il becco erogatore (1);

3) premere e mantenere premuto il tasto lavaggio circuito caffè (26)

, ﬁno a quando sul display viene visualizzato

il messaggio “AVVIO LAVAGGIO” sotto indicato:

premere e mantenere premuto nuovamente il tasto

lavaggio circuito caffè (26)

, fino a quando sul display viene visualizzato il messaggio “LAVAGGIO IN CORSO”:

attendere che la macchina esegua il ciclo di lavaggio

automatico (durata 2 minuti circa);

Il ciclo di lavaggio termina quando sul display viene

visualizzato il messaggio:

4) Premere un qualsiasi tasto erogazione per tornare alle normali operazioni di lavoro.

N.B.: quando il ciclo di lavaggio è avviato NON può essere fermato, neppure spegnendo la macchina. In caso di improvvisa mancanza dell’alimentazione elettrica, o spegnimento della macchina durante il ciclo, al ripristino della stessa sul display verrà visualizzato il messaggio

(I° livello) LAVAGGIO CIRCUITO CAFFÈ

AVVIO LAVAGGIO

premere

10 Marzo 2010

mercoledi 15:15:04

LAVAGGIO IN CORSO

LAVAGGIO COMPLETATO

MACCHINA PRONTA

PREMERE UN TASTO

“PREMERE LAVAGGIO”; per procedere, premere il tasto (26)

per completare le operazioni di pulizia.

La mancata esecuzione dei cicli di lavaggio programmati viene memorizzata dalla macchina.

Blocco selezioni - avviene dopo 60’ di funzionamento dall’ora impostata in assenza di lavaggio, con funzione “blocco caffè” attivata (SI) dal tecnico installatore.

I° livello

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Italiano

Operazioni da eseguire al termine della giornata lavorativa o quando segnalato dalla macchina (vedere al paragrafo “Programmazione cliente - Menù orario servizio”). In caso di segnalazione da parte della macchina sul display verrà visualizzato "ESEGUIRE LAVAGGIO CIRCUITO LATTE", accompagnato da un segnale acustico. La condizione si ripeterà ﬁno a quando l'operazione non verrà eseguita o ﬁno allo scadere del timeout (60').

IL LATTE È UN ALIMENTO CHE RICHIEDE LA MASSIMA IGIENE! LA MANCATA ESECUZIONE DI REGOLARI E GIORNALIERI CICLI DI PULIZIA È CAUSA DI OCCLUSIONI, CON CONSEGUENTI ROTTURE DEL CIRCUITO E FUORIUSCITE DI LIQUIDI.

Si raccomanda pertanto di seguire scrupolosamente le indicazioni di pulizia.

Per eseguire il lavaggio operare nel seguente modo:

1) segnalazione da parte della macchina;

2) aprire lo sportellino per accedere alla tastiera di programmazione;

3) premere e mantenere premuto il tasto lavaggio circuito latte (28)

, ﬁno a quando sul display viene visualizzato il

messaggio descrittivo con le indicazioni per il lavaggio:

4) mettere in un recipiente circa 0.7 litri di acqua fredda e versare una dose di detergente liquido (vedere istruzioni del prodotto);

5) togliere il tubo di aspirazione dal contenitore del latte e immergerlo nella soluzione (acqua - detergente);

6) premere e mantenere premuto nuovamente il tasto lavaggio circuito latte (28)

, fino a quando sul display viene visualizzato il messaggio “LAVAGGIO IN CORSO”:

i numeri nella parte inferiore del display rappresentano il

tempo mancante alla ﬁne di questa operazione;

al termine di questa fase sul display viene visualizzato il

messaggio:

(I° livello) LAVAGGIO CIRCUITO LATTE

Inserire tubo latte

in vaschetta con

acqua e detergente

come da istruzioni

quindi

premere

10 Marzo 2010

mercoledi 15:15:04

LAVAGGIO IN CORSO

00:56

Svuota e riempi

vaschetta con solo

acqua, reinserisci

il tubo latte come

da istruzioni

quindi

premere

I° livello

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Italiano

7) eliminare dal recipiente l’eventuale soluzione di lavaggio rimasta e versarvi circa 0.7 litri di acqua fredda, lasciandovi immerso il tubo di aspirazione latte;

8) premere e mantenere premuto il tasto lavaggio circuito latte (28)

, ﬁno a quando sul display viene visualizzato

nuovamente il messaggio “LAVAGGIO IN CORSO”:

Il ciclo di lavaggio termina quando sul display viene

visualizzato il messaggio:

9) Rimuovere il tubo di aspirazione latte dal recipiente e riposizionarlo all’interno del contenitore del latte.

10) Premere un qualsiasi tasto erogazione per tornare alle normali operazioni di lavoro.

Non rimuovere il recipiente durante le operazioni di lavaggio; in caso contrario il ciclo di lavaggio dovrà essere ripetuto.

Blocco selezioni - avviene dopo 60’ di funzionamento dall’ora impostata in assenza di lavaggio, con funzione “blocco latte” attivata (SI) dal tecnico installatore.

Per le macchine che gestiscono prodotti solubili, consultare anche il paragrafo “PULIZIA DEL CIRCUITO SOLUBILI”.

10 Marzo 2010

mercoledi 15:16:22

LAVAGGIO IN CORSO

00:57

LAVAGGIO COMPLETATO

MACCHINA PRONTA

PREMERE UN TASTO

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Italiano

LAVAGGIO CIRCUITO SOLUBILI

solo per macchine con solubili

Funzionamento: ogni ﬁne erogazione solubili, viene avviato il conteggio del tempo impostato (da 1 a 20 minuti; OFF, funzione disattivata), al termine del quale appare la richiesta di lavaggio.

Attivazione: il ciclo di lavaggio viene eseguito premendo contemporaneamente i tasti (26)

e (28) per almeno

un secondo. Blocco selezioni: se il lavaggio non viene eseguito entro

60' dalla comparsa del messaggio, con funzione "blocco solubile" impostata (SI), la macchina viene bloccata inibendo tutte le selezioni a base di solubile.

Tipologia lavaggio: con acqua in modo completamente automatico.

Per maggiori dettagli vedere il manuale tecnico al paragrafo “Menù conﬁgurazione - Opzioni lavaggi”.

Per eseguire il lavaggio operare nel seguente modo:

1) segnalazione da parte della macchina;

2) aprire lo sportellino per accedere alla tastiera di programmazione;

3) premere e mantenere premuti contemporaneamente i tasti lavaggio i tasti (26)

e (28) , ﬁno a quando sul

display viene visualizzato il messaggio “LAVAGGIO IN CORSO”:

attendere che la macchina esegua il ciclo di lavaggio

automatico (durata 2 minuti circa);

Il ciclo di lavaggio termina quando sul display viene

visualizzato il messaggio:

4) Premere un qualsiasi tasto erogazione per tornare alle normali operazioni di lavoro.

Le indicazioni sopra esposte devono accostarsi alle operazioni di pulizia del circuito solubili descritte nella pagina seguente.

(I° livello) PULIZIA DEL CIRCUITO SOLUBILI (DOVE PRESENTE)

10 Marzo 2010

mercoledi 15:15:04

LAVAGGIO IN CORSO

LAVAGGIO COMPLETATO

MACCHINA PRONTA

PREMERE UN TASTO

26 28

I° livello

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Italiano

PULIZIA DEL CIRCUITO SOLUBILI (DOVE PRESENTE)

Le indicazioni sottostanti sono per macchine che gestiscono prodotti solubili e vanno ad accostarsi alle operazioni di pulizia descritte precedentemente.

PULIZIA DEL MIXER

1 imbuto polveri 2 cassetto deposito polveri 3 convogliatore mixer 4 girante mixer 5 ugello

Accedere al mixer solubili aprendo la serratura (A)

Aprire il cruscotto comandi (B).

Separare l’imbuto polveri (1).

Estrarre l’ugello (5) dal convogliatore mixer (3).

Ruotare in senso orario la ghiera (G).

Estrarre il convogliatore mixer (3).

Rimuovere la girante del mixer (4).

Estrarre il cassetto deposito polveri (2).9Smontare il becco erogatore e rimuovere

il tubo in silicone (S).

Operazioni da eseguire al termine della giornata lavorativa. Per effettuare l’intervento è necessario operare come segue:

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Italiano

Pulire con lo spazzolino tutti i fori di passaggio liquidi e il tubo in silicone (S).

Rimontare il tutto e ﬁssare nuovamente il mixer al suo supporto. N.B.: prestare particolare attenzione all’accoppiamento girante mixer (4) - perno (P); far combaciare le parti piane dei 2 componenti. N.B.: prestare particolare attenzione all’accoppiamento convogliatore mixer (3) - ugello acqua (H).

Mettere in un recipiente ½ litro di acqua fredda e versare una dose di detergente liquido (vedere istruzioni del prodotto). • Lavare le singole parti, rimuovendo con una spugna eventuali residui organici presenti. • Immergere tutte le parti del mixer nella soluzione (acqua - detergente) per almeno 15 minuti.• Togliere tutte le parti dalla soluzione e sciacquare.•

Dopo aver riportato la macchina nelle normali condizioni di lavoro, eseguire un ciclo di lavaggio premendo contemporaneamente i tasti (26)

e (28) per almeno un secondo.

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Italiano

9. Pulizia e manutenzione

Lavaggio automatico prestabilito

solo per macchine con cappuccinatore

Funzionamento: ogni ﬁne erogazione latte, viene avviato il conteggio del tempo (max 210'), al termine del quale sul display compare il messaggio "LAVAGGIO AUTOMATICO" associato al tempo mancante all'inizio del ciclo di lavaggio.

Attivazione: si attiva automaticamente al termine dei 30" mancanti. Durante questo intervallo di attesa:

se viene premuto un tasto erogazione caffè, il conteggio • ripartirà da 30'' dalla ﬁne dell'erogazione; se viene premuto un tasto erogazione latte/cappuccino, • il conteggio ripartirà dal tempo massimo (210'); se invece viene premuto il tasto • (28)

, il lavaggio

automatico verrà subito eseguito.

Blocco selezioni: sempre inattivo; il lavaggio viene eseguito anche senza l'intervento dell'utente.

Tipologia lavaggio: con acqua in modo completamente automatico.

Condizioni particolari

1) ad ogni ciclo di lavaggio con detergente (ad orario

impostato) o di tipo giornaliero:

in questo caso tutto il circuito viene ad essere interessato

dal lavaggio; pertanto, ﬁno alla prima erogazione a base di latte si ritiene il circuito esente da latte residuo e il conteggio del tempo (210') non viene avviato.

2) ad ogni spegnimento della macchina con conteggio del

tempo (210') in corso:

alla fase di accensione successiva, se sono trascorsi i

210', la macchina, una volta raggiunta la temperatura di servizio, attiva il ciclo di lavaggio automatico prestabilito senza possibilità di evitarlo.

Lavaggio automatico (se programmato)

solo per macchine con cappuccinatore

Funzionamento: ogni ﬁne erogazione latte, viene avviato il conteggio del tempo impostato (da 10 a 99 minuti; OFF, funzione disattivata), al termine del quale viene visualizzato sul display "LAVAGGIO AUTOMATICO" insieme al tempo mancante all'inizio del ciclo di lavaggio.

Attivazione: si attiva automaticamente al termine dei 30" mancanti. Durante questo intervallo di attesa:

se viene premuto un tasto erogazione caffè, il conteggio • ripartirà da 30'' dalla ﬁne dell'erogazione; se viene premuto un tasto erogazione latte/cappuccino, • il conteggio ripartirà dal tempo impostato (10'÷99'). Se invece viene premuto il tasto • (28)

, il lavaggio

automatico verrà subito eseguito.

Blocco selezioni: sempre inattivo; il lavaggio viene eseguito anche senza l'intervento dell'utente.

Tipologia lavaggio: con acqua in modo completamente automatico.

Per maggiori dettagli vedere il manuale tecnico al paragrafo "Menù conﬁgurazione - Opzioni lavaggi".

N.B.: in assenza di messaggi di lavaggio, e con un uso frequente della macchina, è possibile eseguire i lavaggi in qualsiasi momento seguendo le indicazioni descritte in precedenza.

Premendo il tasto corrispondente al lavaggio che viene richiesto nel messaggio

(tasto 26

o tasto 28 ),

viene eseguito il lavaggio e la macchina viene sbloccata.

Quando la macchina viene bloccata e sul display viene visualizzato:

**************************

MACCHINA BLOCCATA

ESEGUIRE LAVAGGIO

********XXXXXX*********

26 28

I° livello

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Italiano

EROGATORE ACQUA CALDA (14) E TUBO VAPORE (15) (dove presente)

Utilizzando un panno o una spugna pulita, lavare con acqua calda rimuovendo eventuali residui organici presenti. Sciacquare accuratamente. Per pulire la parte interna della lancia vapore operare nel seguente modo: indirizzare il tubo verso la bacinella appoggiatazze e, prestando particolare attenzione, erogare almeno una volta vapore.

BACINELLA APPOGGIATAZZE (16)

Al termine della giornata lavorativa, versare un bricco di acqua calda nella bacinella (16) per rimuovere eventuali incrostazioni presenti nello scarico; rimuoverla e lavarla con acqua corrente.

Per la rimozione:

alzare il becco erogatore (• 1); impugnare e tirare la bacinella (• 16) alzandola leggermente; agire nei punti (A);

Non usare prodotti abrasivi; non mettere nella lavastoviglie.

CASSETTO FONDI (17)

Per la rimozione:

alzare il becco erogatore (• 1); impugnare e tirare la bacinella (• 16) alzandola leggermente; agire nei punti (A); estrarre il cassetto fondi (• 17); svuotarlo e lavarlo con acqua corrente.• pulire accuratamente la zona di alloggiamento del cassetto • (17) con un panno umido, rimuovendo eventuali residui organici presenti. reinserire il cassetto fondi (• 17); riposizionare la bacinella (16); riportare il becco erogatore (1) nella posizione originale.

CARROZZERIA

Attenzione: le parti lucide della carrozzeria devono essere pulite con l’apposito panno a corredo. Nel caso di sporco persistente utilizzare una spugna umida ed asciugare con un panno morbido. Pulire la carrozzeria utilizzando prodotti SENZA ammoniaca o abrasivi, eliminando eventuali residui organici presenti nella zona di lavoro con un panno morbido. N.B.: NON spruzzare liquidi nelle cave dei pannelli della carrozzeria e per la pulizia NON utilizzare carta o panni ruvidi.

ATTENZIONE

Quando la macchina non effettua erogazioni per più di 8 ore, e comunque almeno una volta al giorno, prima di iniziare il lavoro eseguire un lavaggio dei componenti interni seguendo le seguenti istruzioni:

Acqua calda

Erogare ripetutamente acqua calda (azionando il relativo comando) sino a prelevare circa 0.5 litri di acqua.

Vapore

Erogare vapore dalle lance per circa un minuto, usando i relativi comandi.

Circuito caffè / Circuito latte: eseguire le varie operazioni di pulizia seguendo le istruzioni riportate sul presente manuale.

9. Pulizia e manutenzione

I° livello

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Italiano

1 2

PULIZIA TRAMOGGIA CAFFÈ (6 - 6a)

Le tramogge caffè (6 e 6a) devono essere sottoposte ad un’operazione di pulizia periodica ogni settimana circa. In base al consumo e alla tipologia di caffè gli interventi di pulizia devono avvenire più frequentemente.

Per effettuare l’intervento è necessario operare come segue:

1) aprire la serratura (A);

2) aprire il cruscotto comandi (B);

3) spingere il dispositivo di chiusura tramoggia (H) verso il retro della macchina;

4) aprire la serratura della tramoggia (T) e rimuovere il coperchio (C);

5) con l’ausilio di un utensile ruotare in senso antiorario il dispositivo di ﬁssaggio (F) e separare la tramoggia caffè (6a) dalla macchina.

Togliere il caffè eventualmente rimasto nella tramoggia. Lavarla mediante un panno umido utilizzando prodotti e modalità normalmente in uso per oggetti a contatto con gli alimenti; risciaquare accuratamente ed asciugare, rimuovendo eventuali residui organici presenti. Prima di riposizionare la tramoggia sul macinadosatore accertarsi di avere perfettamente asciugato le parti bagnate o inumidite.

aperto

chiuso

Le operazioni di pulizia di seguito descritte DEVONO essere svolte dall’operatore di II° livello (personale addestrato)

9. Pulizia e manutenzione

II° livello

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Italiano

PULIZIA TRAMOGGIA SOLUBILI (6b) dove previsto

La tramoggia solubile (6b) deve essere sottoposta ad un’operazione di pulizia periodica ogni settimana circa. In base al consumo e alla tipologia di bevanda solubile gli interventi di pulizia devono avvenire più frequentemente. Le immagini a lato sono inerenti ad una doppia tramoggia solubili.

Per effettuare l’intervento è necessario operare come segue:

1) aprire la serratura (A);

2) aprire il cruscotto comandi (B);

3) spingere il dispositivo di chiusura tramoggia (Hs) verso il retro della macchina;

4) aprire la serratura della tramoggia (Ts ) e rimuovere il coperchio (Cs);

5) con l’ausilio di un utensile ruotare in senso antiorario il dispositivo di ﬁssaggio (Fs);

6) spostare la tramoggia verso la parte anteriore della macchina;

7) sollevare leggermente la parte posteriore della tramoggia e separare la tramoggia solubile (6b) dalla macchina;

8) estrarre i 2 dispositivi ferma ruota (P);

1 2

aperto

chiuso

9. Pulizia e manutenzione

II° livello

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Italiano

9) rimuovere il perno di ﬁssaggio ruota laterale (L) ed estrarre i meccanismi di movimentazione interni della tramoggia;

10) ruotare in senso orario la corona di ﬁssaggio (M) situata nella parte posteriore della tramoggia e rimuovere l’assieme vite erogazione (Q);

11) sﬁlare la coclea (K) dal corpo vite erogazione (R);

12) rimuovere l’assieme scivolo solubili (S) ruotandolo in senso orario (nelle conﬁgurazioni con doppio scivolo rimuovere prima l’assieme sinistro);

13) separare l’assieme scivolo solubili (S) facendo leggermente leva nel punto indicato.

Togliere il prodotto solubile eventualmente rimasto nella tramoggia. Lavarla mediante un panno umido utilizzando prodotti e modalità normalmente in uso per oggetti a contatto con gli alimenti; risciaquare accuratamente ed asciugare, rimuovendo eventuali residui organici presenti. Prima di riposizionare tutti particolari rimossi in precedenza, accertarsi di avere perfettamente asciugato le parti bagnate o inumidite.

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INIZIO ATTIVITA’

Circuito caffè

Premere e mantenere premuto il tasto lavaggio circuito caffè (• 26)

per alcuni secondi e operare come indicato sul

display.

Acqua calda

Erogare ripetutamente acqua calda (azionando il relativo comando) sino a prelevare almeno 0.5 litri di acqua.•

Vapore (dove presente)

Erogare vapore dalle lance per circa un minuto, usando i relativi comandi.•

Circuito latte

Premere e mantenere premuto il tasto lavaggio circuito latte (• 28)

per alcuni secondi e operare come indicato sul display

(per maggiori indicazioni consultare il capitolo “Pulizia e manutenzione”).

Circuito circuito solubili (solo per macchine con solubili)

Premere e mantenere premuti i tasti lavaggio circuito caffè (• 26)

e lavaggio circuito latte (28) per alcuni secondi (per

maggiori indicazioni consultare il capitolo “Pulizia e manutenzione”).

DURANTE L’ATTIVITA’ Erogazione caffè / cappuccino / latte

Se la macchina è rimasta inattiva per oltre un’ora, prima dell’erogazione bevanda, eseguire un lavaggio seguendo le istruzioni • riportate sul presente manuale (vedere paragrafo pulizia).

Erogazione acqua calda

Se la macchina è rimasta inattiva per oltre un’ora, prima dell’erogazione eseguire una erogazione a vuoto di circa 2-3 • secondi.

Erogazione vapore (dove presente)

Prima di scaldare la bevanda (acqua, latte, ecc…) fare uscire vapore dalla lancia per almeno 3 secondi per garantire lo • scarico della condensa.

Pulizia circuito caffè / circuito latte / circuito solubili (solo per macchine con solubili)

Per le modalità e le istruzioni di pulizia consultare la sezione speciﬁca del manuale d’uso.•

ATTENZIONE: PRIMA DI INIZIARE IL LAVORO ESEGUIRE UN LAVAGGIO DEI COMPONENTI INTERNI SEGUENDO LE ISTRUZIONI SOTTOINDICATE. DETTE OPERAZIONI DEVONO ESSERE RIPETUTE QUANDO LA MACCHINA NON EFFETTUA EROGAZIONI PER PIU’ DI 8 ORE E COMUNQUE ALMENO UNA VOLTA AL GIORNO.

Italiano

10. Prescrizioni per l’operatore

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In caso di cattivo funzionamento, spegnere la macchina, disinserire l'interruttore principale ed avvertire il servizio assistenza.

Pericolo di scottature

Le zone contraddistinte dall'etichetta sono parti calde, quindi avvicinarsi ed operare con la massima cautela.

WARNING: Hot surface ACHTUNG: Heisse Oberﬂäche ATTENTION: Surface chaude ATTENZIONE: Superﬁcie calda

Per la salvaguardia della sicurezza d'esercizio e delle funzioni è indispensabile:

seguire tutte le istruzioni del costruttore;

- far verificare periodicamente a cura di personale qualificato e autorizzato l'integrità delle protezioni ed il corretto funzionamento di tutti i dispositivi di sicurezza (la prima volta non oltre 3 anni e succesivamente ogni anno).

ATTENZIONE: una manutenzione eseguita da

personale non qualiﬁcato può pregiudicare la sicurezza e la conformità alle norme vigenti della macchina.

Richiedere l’assistenza solo da personale qualiﬁcato e autorizzato.

ATTENZIONE

Dopo le operazioni di manutenzione eseguire i CHECK-UP di installazione come indicato nella speciﬁca sezione del manuale d’uso.

AVVERTENZE GENERALI Il costruttore declina ogni responsabilità per danni a cose

e persone risultanti da un uso irregolare o non previsto della macchina per caffè.

Non azionare mai la macchina per caffè con le mani bagnate o a piedi nudi.

Pericolo di scottature

Non portare le mani oppure parti del corpo nelle vicinanze del becco di erogazione bevande, oppure delle lance di erogazione vapore e acqua calda. Fare attenzione che la macchina non venga azionata da bambini oppure da persone non istruite all’uso della stessa.

INTERRUZIONE DELL'ATTIVITÀ Quando la macchina rimane a lungo incustodita (di notte, durante la chiusura settimanale o durante le vacanze), eseguire le seguenti operazioni:

staccare la spina dalla presa di corrente, • oppure disinserire l'interruttore principale;

chiudere il rubinetto di alimentazione • idrica.

L'inosservanza di tali norme di sicurezza scagiona il costruttore da ogni responsabilità per guasti o danni a persone o cose.

In caso di danni al cavo di collegamento elettrico, spegnere la macchina e richiedere un ricambio dal servizio di assistenza.

ATTENZIONE

Usare solo ed esclusivamente ricambi originali garantiti dalla casa madre.

Diversamente decade completamente la responsabilità del costruttore.

Italiano

11. Avvertenze

12. Manutenzione e riparazioni

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Ai sensi dell’art. 13 del Decreto legislativo 25 luglio 2005, n. 151 “Attuazione delle Direttive 2002/95/CE, 2002/96/CE e 2003/108/CE, relative alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche, nonché allo smaltimento dei riﬁuti”

Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull’apparecchiatura o sulla sua confezione indica che il prodotto alla ﬁne della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri riﬁuti.

La raccolta differenziata della presente apparecchiatura giunta a ﬁne vita è organizzata e gestita dal produttore. L’utente che vorrà disfarsi della presente apparecchiatura dovrà quindi contattare il produttore e seguire il sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell’apparecchiatura giunta a ﬁne vita.

L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo dell’apparecchiatura dismessa al riciclaggio, al trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull’ambiente e sulla salute e favorisce il reimpiego e/o riciclo dei materiali di cui è composta l’apparecchiatura.

Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l’applicazione delle sanzioni amministrative previste

dalla normativa vigente.

MESSA FUORI SERVIZIO DEFINITIVA Per la salvaguardia dell’ambiente procedere secondo la normativa locale vigente.

Italiano

13. Messa fuori servizio deﬁnitiva

Posizione della batteria

INFORMAZIONI AMBIENTALI

Questo apparecchio contiene una batteria bottone non ricaricabile al litio (chimica: litio diossido di manganese) integrata nel prodotto ﬁnale. Riciclare o smaltire le batterie in conformità alle istruzioni del produttore della batteria e secondo le regolamentazioni locali / nazionali vigenti.

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Italiano

14. Messaggi di diagnostica

I messaggi che vengono visualizzati dalla macchina, possono essere di 2 tipi:

1. Messaggi in modo esplicito: si posizionano nell’ultima riga in basso del Display; vengono cancellati ad ogni nuovo ciclo per poi ricomparire se si ripresenta la causa che li ha generati.

2. Messaggi in codice:si posizionano nell’angolo in alto a destra, con la seguente sintassi: Exxx dove: · E indica la presenza di un errore;

· xxx rappresenta il codice di errore dell’unità.

In presenza di più errori, la loro rappresentazione è a tempo, alternandoli in successione sul display. Per una descrizione dettagiata dei messaggi in codice, consultare il manuale tecnico al paragrafo "Anomalie - Guasti".

MESSAGGIO

Macchina fredda

Check Boiler

Cassetto fondi pieno

Svuota cassetto

Cassetto fondi estratto

Bacinella estratta

Caricamento caldaia

Eseguire manutenzione

SOLUZIONE

2. Consultare il Manuale Tecnico e fare

riferimento allo speciﬁco codice di errore per risolvere il problema.

Nessun intervento da parte dell’operatore.

Svuotare il cassetto per resettare il contatore o continuare fino a che la macchina non visualizza il messaggio “Svuota cassetto”. Fare riferimento al Manuale Tecnico per programmare il numero di fondi al raggiungimento dei quali il messaggio viene visualizzato.

Rimuovere e svuotare il cassetto fondi. Reinserire il cassetto nella corretta posizione. Durante l’esecuzione di queste operazioni verrà visualizzato il messaggio “cassetto fondi estratto”.

Se il messaggio compare con cassetto inserito, controllare che il cassetto sia correttamente posizionato.

Controllare che la bacinella sia correttamente posizionata.

Questa operazione viene eseguita automaticamente e non richiede l’intervento dell’utilizzatore. L’operazione non inibisce l’erogazione di acqua calda.

Contattare un tecnico autorizzato. Il messaggio verrà visualizzato ﬁno a che la manutenzione non sarà eseguita. Consultare il Manuale Tecnico per programmare i tempi o i cicli di manutenzione.

CAUSA: quando viene visualizzato

1. Questo messaggio viene visualizzato sul display all’azionamento

di un tasto erogazione quando:

- la pressione della caldaia servizi si trova al di sotto della pressione di lavoro impostata;

- la temperatura del boiler è inferiore a 60°C.

Raggiunta la pressione e la temperatura di lavoro il messaggio scompare automaticamente.

2. Quando la caldaia servizi o il boiler non possono raggiungere

rispettivamente la pressione e la temperatura di lavoro per un problema, compare a display un codice di errore che identiﬁca il componente difettoso che ha causato il problema.

Questo messaggio viene visualizzato sul display all’accensione della macchina e veriﬁca lo stato di riempimento del boiler caffè.

Questo messaggio avvisa l’utente che il cassetto fondi è pieno. E’ ancora possibile erogare dieci bevande a base di caffè (10 singole o 5 doppie) prima che la macchina si blocchi.

La macchina conta in ordine decrescente il numero impostato di fondi. Il messaggio viene visualizzato a ﬁne scala. La macchina viene bloccata e inibisce qualsiasi erogazione a base di caffè.

Questo messaggio viene sempre visualizzato quando il lato posteriore del cassetto non è ben posizionato.

Questo messaggio (accompagnato da icona sul display) viene sempre visualizzato quando la bacinella non è ben posizionata.

Questo messaggio viene visualizzato quando la macchina sta ricaricando la caldaia.

Il messaggio viene visualizzato quando la macchina richiede un intervento di manutenzione. Per eliminare temporaneamente il messaggio, tenere premuto il tasto RES per circa 8 secondi. Il messaggio ricomparirà alla successiva riaccensione della macchina con interruttore.

Messaggi in modo esplicito

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Italiano

MESSAGGIO SOLUZIONECAUSA: quando viene visualizzato

Messaggi in modo esplicito

Effettuare rigenerazione resine

Macchina spenta

Tastiera bloccata

Messaggi riguardanti i lavaggi

Il messaggio viene visualizzato quando le resine dell’addolcitore devono essere rigenerate. (Vedere le istruzioni sulla manutenzione dell’addolcitore).

Il messaggio viene visualizzato quando è stata programmata l’accensione e lo spegnimento automatico della macchina. Il messaggio indica che la macchina è spenta e si trova in uno stato di stand-by.

Durante il normale utilizzo della macchina, può capitare che un qualsiasi tasto rimanga bloccato meccanicamente. Se questa condizione permane per un tempo superiore ad 1 minuto, sul display verrà visualizzato: Tasto bloccato. N.B.: ad eccezione del tasto interessato tutti gli altri funzionano regolarmente.

Una volta eseguita la rigenerazione resine, premere RESET per circa 8 secondi per cancellare il messaggio.

Per programmare accensione e spegnimento automatico, vedere la parte manuale dedicata ai “Parametri cliente”. Premere per alcuni secondi il tasto

per

forzare l’accensione.

Per ovviare all’anomalia effettuare un esame visivo della tastiera, individuare il tasto bloccato che determina il messaggio e procedere con le operazioni di ripristino.

Vedere il capitolo “Pulizia e manutenzione” di questo manuale.

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Italiano

15. Anomalie - Guasti

Interventi diretti da parte del cliente

Prima di chiamare il servizio assistenza tecnica, allo scopo di evitare inutili spese, veriﬁcare se il problema presentato dalla macchina rientra nella casistica di seguito riportata.

ANOMALIA

La macchina per caffè non funziona ed il display (5) è spento.

Perdita di acqua dalla bacinella appoggiatazze (16).

Tempo d'erogazione caffè troppo breve.

Caffè scende goccia a goccia.

Perdita di acqua sotto la macchina.

Macchina calda, non eroga caffè.

L'autolivello rimane in funzione.

RIMEDIO

Controllare presenza energia elettrica. Controllare posizione interruttore generale (23).

Pulire.

Aumentare la dose tramite il tasto “chicco”

(BK).

Sostituire il caffè. * Restringere la macinatura.

Diminuire la dose tramite il tasto “chicco”

(BK).

* Allargare la macinatura.

Pulire.

Aprire. Attenderne il ritorno o chiamare un idraulico.

Stessi rimedi del punto precedente.

CAUSA

Interruzione energia elettrica.

Scarico intasato

Dose caffè scarsa. Caffè troppo vecchio.

* Caffè macinato troppo grosso.

Dose caffè eccessiva.

* Macinatura troppo ﬁne.

Pozzetto di scarico intasato. Foro bacinella di scarico otturato

Rubinetto di rete o rubinetto addolcitore chiusi. Mancanza di acqua in rete.

Stesse cause del punto precedente.

* Queste operazioni DEVONO essere svolte dall’operatore di II° livello (personale addestrato)

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Italiano

PROGRAMMAZIONE CLIENTE

16. Regolazione orologio

17. Menù Parametri cliente

Per regolare l'orologio utilizzare i tasti "+" (30) e "-" (31). Ad ogni pressione l'orario aumenta (o diminuisce) di un minuto. Mantenendo premuto uno dei tasti (30 o 31) per più di 10 secondi, si ferma l'indicazione relativa ai minuti e aumenta (o diminuisce) quella relativa alle ore. Durante la fase di regolazione orario il conteggio dei secondi rimane fermo sullo "00".

10 Marzo 2010

mercoledi 15:15:04

Per accedere al quadro "Parametri cliente" premere il tasto (34); sul display viene visualizzato il messaggio:



PARAMETRI CLIENTE

ORARIO SERVIZIO

ITALIANO ENGLISH DEUTSCH FRANCAIS

Selezione lingua



PARAMETRI CLIENTE ORARIO SERVIZIO

ITALIANO

ENGLISH DEUTSCH FRANCAIS

Per visualizzare i messaggi sul display in una lingua differente da quella impostata, occorre, dopo essere entrati in “Parametri cliente”, posizionare il cursore in corrispondenza della lingua desiderata premendo i tasti “+”

(30) o “-” (31) e

successivamente premere il tasto PRG

(29); la macchina

si riavvia con i messaggi nella nuova lingua selezionata.

Il display (5) mostra le indicazioni nelle seguenti lingue: italiano, inglese, tedesco, francese, polacco, spagnolo, portoghese, olandese, giapponese e russo.

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Italiano

Menù orario servizio

Premendo il tasto PRG (29) in corrispondenza della riga “orario servizio”, sul display viene visualizzato:

I parametri, relativi al menù orario servizio, che si possono modiﬁcare sono:

- ora ON (orario di accensione);

- ora OFF (orario di spegnimento);

- chiusura (giorno di chiusura);

- Nott. ON (orario d’inizio prezzo notturno delle bevande; solo

con un sistema di pagamento collegato);

- Nott. OFF (orario termine prezzo notturno delle bevande;

solo con un sistema di pagamento collegato);

- lavaggio 1 (richiesto - ogni 24h - all’ora programmata; non

disattivabile);

- lavaggio 2 ÷ 5 (orari di lavaggio programmabili).

Indicazioni di carattere generale

Qualora non ci siano giorni di chiusura, impostare la voce “chiusura” su “nessuno”.

Nel caso non si voglia utilizzare la funzione di accensione/ spegnimento automatica, ma si preferisca accendere e spegnere manualmente la macchina, impostare “ora ON” e “ora OFF” allo stesso orario (esempio: ora ON 22:00 ora OFF 22:00).

ORARIO SERVIZIO

DATA E ORA

ora ON 03:00 ora OFF 03:00 chiusura nessuno nott. ON 02:00

“LAVAGGIO 1” E “LAVAGGI 2 ÷ 5”

Sono dei lavaggi ad orari programmabili, indipendenti da quelli associati all’ora di accensione ed all’ora di spegnimento; all’ora impostata viene visualizzato sul display “ESEGUIRE LAVAGGIO GRUPPO”, “ESEGUIRE LAVAGGIO CIRCUITO LATTE”, “ESEGUIRE LAVAGGIO BREVE”, a seconda del lavaggio programmato. Dopo aver posizionato il cursore in corrispondenza della riga da modiﬁcare, ed aver premuto il tasto PRG

(29), modiﬁcare

il valore, utilizzando i tasti “+”

(30) e “-” (31), quindi

premere

il tasto RES (24) o il tasto , a seconda del

modello di macchina, per confermare il dato.

Ripetere le operazioni precedentemente indicate per modiﬁcare gli altri orari dei lavaggi.

“Lavaggio 1”

Quando viene richiesto, prevede l’esecuzione di un lavaggio lungo (circuito latte e del circuito caffè), nei modi descritti al paragrafo “Operazioni di pulizia”.

NOTA: il lavaggio 1 non è disattivabile; viene richiesto quotidianamente all’ora programmata, e comunque entro un termine di 24 ore.

“Lavaggi 2 ÷ 5”

Quando vengono richiesti, possono prevedere sia l’esecuzione di un lavaggio lungo, che di un lavaggio breve, a seconda di come programmati. Se l’orario impostato per il questi lavaggi ricorre nella fase di spegnimento della macchina, la richiesta per la loro esecuzione viene annullata.

NOTA: per non attivare questi lavaggi impostare OFF in corrispondenza dell’orario. OFF viene visualizzato premendo il tasto “-”

(31) quando

l’ orario indicato è “00:00”. Per maggiori dettagli vedere il manuale tecnico al paragrafo

“Menù conﬁgurazione - Opzioni lavaggi”.

Data e ora

Per modiﬁcare la data e l’ora premere il tasto PRG (29) in corrispondenza della riga corrispondente; sul display viene visualizzato il messaggio:

 DATA E ORA

Anno 10

Mese 04 APR Data 21 MER Ore 17 Minuti 12

Spostare il cursore (linea scura) in corrispondenza della voce da modiﬁcare, utilizzando i tasti “+” (30) e “-” (31), quindi premere il tasto

PRG (29); il cursore diventa 

ed è possibile variare il valore della voce selezionata sempre tramite i tasti

“+” (30) e “-” (31).

Ad operazione effettuata premere il tasto

RES (24) o il

tasto , a seconda del modello di macchina, per confermare

il dato. N.B.: il cursore diventa nuovamente una linea scura. Ripetere le operazioni precedentemente indicate per modiﬁcare gli altri parametri.

Page 43

Italiano

Posizionando il cursore in corrispondenza delle varie selezioni, rimane acceso il led associato al tasto di selezione interessato:

N.B.: il numero totale e i numeri delle singole selezioni effettuate NON sono azzerabili.

Accedere al "MENU' DATI" premendo il tasto “i”

(27); sul

display verrà visualizzato:

Posizionando il cursore in corrispondenza della riga "CONTATORI", tramite i tasti “+”

(30) e “-” (31), e

premendo successivamente il tasto PRG

(29), sul display

Per accedere ai vari menù, posizionare il cursore in corrispondenza della riga che interessa, utilizzando i tasti “+”

(30) o “-” (31).

Per azzerare il numero premere il tasto PRG

(29) e

successivamente agire sui tasti “+” (30) o “-” (31); il contatore verrà così azzerato. A questo punto

premere il tasto per confermare o il tasto

RES (24) per tornare al menù precedente. Il numero totale caffè e il numero cicli NON sono azzerabili. Il numero totale di macinature dei due macinadosatori (MM1

e MM2) è azzerabile solo dal tecnico installatore in caso di sostituzione macine.

MENU DATI

CONTATORI

CONTABILITÀ

CONTATORI

N° caffè 25

N° latte 15 N° solub. 1 12 N° solub. 2 10 N° acqua 10

Premendo nuovamente il tasto PRG (29), sul display viene visualizzato il numero totale delle erogazioni effettuate e il numero di erogazioni associate a ciascun tasto di selezione:

MENU DATI CONTATORI

CONTABILITÀ

Dopo aver posizionato il cursore in corrispondenza della riga “CONTABILITÀ” premere il tasto PRG

(29); sul display

viene visualizzato:

CONTABILITÀ

CONTATORI

MENU CONTATORI

Totale 125348

Sel. 01 40254 Sel. 02 32005 Sel. 03 10258 Sel. 04 9820

vengono visualizzati:

MENU CONTATORI Totale 125348 Sel. 01 40254

Sel. 02 32005

Sel. 03 10258 Sel. 04 9820

MENU CONTATORI Totale 125348

Sel. 01 40254

Sel. 02 32005 Sel. 03 10258 Sel. 04 9820

18. Menu DATI: CONTATORI

18.1 Menu DATI: CONTABILITÀ

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Italiano

19. Come entrare in programmazione

19.1 Menù tasto - Selezione Caffè

N.B.: in fase di modiﬁca dati il cursore diventa “” oppure

compare una barra di scorrimento con i valori minimo e massimo impostabili:

Nella parte inferiore del display vengono visualizzate in modo alternato le icone sottostanti:

Uscita dai quadri programmazione

- premere il tasto

per confermare le eventuali modiﬁche

apportate ai valori;

- premere il RES

(24) per lasciare i valori inalterati.

Nel caso in cui la voce “Progr. Cliente” è impostata su “NO”: sul display viene visualizzato il messaggio a sotto riportato:

N.B.: SOLO se la voce "Progr. Cliente" è impostata su "SI" e la voce "blocco progr." è impostata su "NO": Per entrare in programmazione, premere il tasto PRG

( 29);

sul display viene visualizzato il messaggio sotto riportato:

Accesso ai menù: premere un tasto di selezione. Accesso e modiﬁca dei sottomenù: posizionare il cursore in

corrispondenza della riga desiderata utilizzando i tasti “+” (30) e “-”

(31), quindi premere il tasto PRG (29).

Modiﬁcare l’indicazione o variare il valore sempre tramite i tasti “+”

(30) e “-” (31).



PROG. CLIENTE

SELEZIONA TASTO

MENU TASTO

tipo 1 caffè

ripetizione 001 dose acqua 110 macinino MM1 dose caffè MM1 064

dose caffè MM1 064

-5 064 +5



PROG. CLIENTE NON ABILITATA!



Premere uno dei tasti (32) erogazione caffè (il led associato rimane acceso); sul display verrà visualizzato:

I parametri, relativi alla selezione caffè, che si possono modiﬁcare sono:

- ripetizione (indica il numero di erogazioni della bevanda selezionata, impostabile da 001 a 099);

- dose acqua (impulsi dosatore volumetrico, 0 ÷ 999 con step

di 1);

- macinino (scelta fra macinino MM1 o MM2);

- dose caffè... (impulsi dose caffè macinino..., 0 ÷ 200 con

step di 1);

- start acqua (stabilisce se l’acqua aggiunta deve essere in

testa (prima) o in coda (dopo) all’erogazione caffè);

- acqua aggiunta * (impulsi dosatore volumetrico, 0 ÷ 999

con step di 1).

I componenti - * - sono applicati solo in alcune conﬁgurazioni di prodotti.

Il valore della dose caffè impostabile, per entrambi i macinini, ha un campo di variazione di ±5 il valore impostato nella programmazione tecnico.

Esempio programmazione tecnico programmazione cliente

dose caffè MM1 045 dose caffè MM1 040÷050 dose caffè MM2 020 dose caffè MM2 015÷025

MENU TASTO

tipo 1 caffè

ripetizione 001 dose acqua 110 macinino MM1 dose caffè MM1 064

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Italiano

19.2 Menù tasto - Selezione Cappuccino

19.3 Menù tasto - Selezione Latte

Premere uno dei tasti (32) erogazione cappuccino (il led associato rimane acceso); sul display verrà visualizzato:

I parametri, relativi alla selezione cappuccino, che si possono modiﬁcare sono:

- ripetizione (indica il numero di erogazioni della bevanda

selezionata, impostabile da 001 a 099);

- dose latte (tempo erogazione latte, 0 ÷ 60 secondi con step

di 0,1);

- emulsione (tempo erogazione latte montato, 0 ÷ tempo impostato in dose latte);

- dose latte fr. (dose latte freddo. L'impostazione di questo

parametro consente di ottenere il latte più o meno caldo; da 0 a 20 con step di 0.1 secondi);

- dose acqua (impulsi dosatore volumetrico, 0 ÷ 999 con step

di 1);

- macinino (scelta fra macinino MM1 o MM2);

- dose caffè... (impulsi dose caffè macinino..., 0 ÷ 200 con

step di 1);

- start acqua (stabilisce se l’acqua aggiunta deve essere in

testa (prima) o in coda (dopo) all’erogazione caffè);

- acqua aggiunta * (impulsi dosatore volumetrico, 0 ÷ 999

con step di 1).

I componenti - * - sono applicati solo in alcune conﬁgurazioni di prodotti.

Il valore della dose caffè impostabile, per entrambi i macinini, ha un campo di variazione di ±5 il valore impostato nella programmazione tecnico.

Esempio programmazione tecnico programmazione cliente

dose caffè MM1 045 dose caffè MM1 040÷050 dose caffè MM2 020 dose caffè MM2 015÷025



MENU TASTO

tipo 1 cappuccino

ripetizione 001 dose latte 07.0 emulsione 07.0 dose latte fr. 00.0

Premere uno dei tasti (32) erogazione latte (il led associato rimane acceso); sul display verrà visualizzato:

I parametri, relativi alla selezione latte, che si possono modiﬁcare sono:

- ripetizione (indica il numero di erogazioni della bevanda

selezionata, impostabile da 001 a 099);

- dose latte (tempo erogazione latte, 0 ÷ 60 secondi con step

di 0,1);

- emulsione (tempo erogazione latte montato, 0 ÷ tempo impostato in dose latte);

- dose latte fr. (dose latte freddo. L'impostazione di questo

parametro consente di ottenere il latte più o meno caldo; da 0 a 20 con step di 0.1 secondi).

19.4 Menù tasto - Selezione Cioccolata / Solubili (dove previsto)

Premere uno dei tasti (32) erogazione cioccolata o altro solubile (il led associato rimane acceso); sul display verrà visualizzato:

I parametri, relativi alla selezione cioccolata o altro solubile, che si possono modiﬁcare sono:

- ripetizione (indica il numero di erogazioni della bevanda

selezionata, impostabile da 001 a 099).

 MENU TASTO

tipo 1 latte

ripetizione 001 dose latte 04.5 emulsione 04.5 dose latte fr. 05.0

 MENU TASTO

tipo 1 cioccolata

ripetizione 001

Page 46

Italiano

19.5 Menù tasto - Selezione Solubile Misto (dove previsto)

19.6 Menù tasto - Selezione Acqua Calda

19.7 Menù tasto - Selezione Vapore

Premere uno dei tasti (32) erogazione solubile misto (il led associato rimane acceso); sul display verrà visualizzato:

I parametri, relativi alla selezione solubile misto, che si possono modiﬁcare sono:

- ripetizione (indica il numero di erogazioni della bevanda

selezionata, impostabile da 001 a 099);

- dose latte (tempo erogazione latte, 0 ÷ 60 secondi con step

di 0,1);

- emulsione (tempo erogazione latte montato, 0 ÷ tempo impostato in dose latte);

- dose latte fr. (dose latte freddo. L’impostazione di questo

parametro consente di ottenere il latte più o meno caldo; da 0 a 20 con step di 0.1 secondi).

 MENU TASTO

tipo 1 solubile misto

ripetizione 001 dose latte 07.0 emulsione 03.5 dose latte fr. 05.0

Premere il tasto (12dt) erogazione acqua calda; sul display verrà visualizzato:

I parametri, relativi alla selezione acqua calda, che si possono modiﬁcare sono:

- tempo erogazione (tempo erogazione acqua, 0 ÷ 60 secondi con step di 0,1).

 MENU TASTO

tipo acqua dosata

tempo erog. 20.0

Premere il tasto (13dt) erogazione vapore; sul display verrà visualizzato:

I parametri, relativi alla selezione vapore, che si possono modiﬁcare sono:

- tempo erogazione (tempo erogazione vapore, 0 ÷ 60 secondi con step di 0,1).

 MENU TASTO

tipo vapore dosato

tempo erog. 20.0

Page 47

Index

Dear Madam, Dear Sir Congratulations on your new Faema! With this purchase, you have chosen an advanced espresso coffee machine built with the most modern technologies. This machine not only offers you a perfect combination of efﬁciency and functionality, but also provides you with all the tools you need to do your job in the best possible way. We recommend that you take some time to read this Use and Maintenance Booklet. It will help you become more familiar with your new espresso machine, which we’re sure you are looking forward to using. Wishing you all the best.

GRUPPO CIMBALI S.p.A.

PagePage

These chapters in the manual are to be used by qualiﬁed, authorized technical staff.

1. General Rules 46

2. Installation Rules 47

3. Electrical Installation Rules 47

4. Water Installation Rules 48

Emptying the hydraulic circuit 49

5. Installation Check-up 50

USE

6. Description of the control panel - Keyboard 51

7. Daily powering 52

Description display symbols 53

8. Dispensing of beverages - coffee 53

Dispensing STOP function 53 Selection repetition function 54 Coffee dose variation 54 Emptying the coffee grounds drawer 55

8.1 Dispensing of beverages cappuccino / milk 56

Connecting the Machine – Modulo BARCODE Milk + Cup 57 Connecting the machine to a generic fridge module 57

8.2 Dispensing of beverages - Chocolate / Solubles (where contemplated) 58

8.3 Dispensing of beverages - hot water 58

8.4 Dispensing of beverages - steam 59

9. Cleaning operations (Level 1) 59

COFFEE CIRCUIT CLEANING CYCLE 60 MILK CIRCUIT CLEANING CYCLE 61 CLEANING THE SOLUBLES CIRCUIT (WHERE PRESENT) 63

(Level 2) 68

Cleaning the coffee beans hopper 68 SOLUBLES HOPPER CLEANING,

where present 69

10. Rules for the worker operating the machine 71

11. Caution 72

12. Maintenance and Repairs 72

13. Dismantling the machine 73

14. Check Control Messages 74

15. Defects - Malfunctions 76

CUSTOMER PROGRAMMING

16. Clock adjustment 77

17. Customer parameters menu 77

Language selection 77 Service time menu 78 Date and time 78

18. DATA menu: COUNTERS 79

18.1 DATA menu: accounting 79

19. How to access the programming mode 80

19.1 Key menu - Coffee selection 80

19.2 Key menu - Cappuccino selection 81

19.3 Key menu - Milk selection 81

19.4 Key menu - Chocolate / Solubles selection (where contemplated) 81

19.5 Key menu - Mixed soluble selection (where contemplated) 82

19.6 Key menu - Hot water selection 82

19.7 Key menu - Steam selection 82

ILLUSTRATIONS 235

Etiquettes touches de débit 236

Service Line 240

English

Page 48

1. General Rules

Please read the warnings and rules in this User’s Manual carefully before using or handling the machine in any way because they provide important information regarding safety and hygiene when operating the machine. Keep this booklet handy for easy reference.

The machine was designed solely for preparing espresso coffee and hot beverages using hot water or steam and for preparing • cappuccino with fresh milk.

The machine must only be used by suitably trained employees who are well aware of the possible risks that can occur when • operating the machine.

The machine is for professional use only. It must only be installed in places where it can be supervised by qualiﬁed staff.•

The machine must not be used by children or by people with physical, sensorial, or mental impairments: if such people use • the machine, they must be supervised during operation.

The machine must not be left unattended. •

The machine must not be used outdoors.•

If the machine is stored in rooms where the temperature can drop below freezing, empty the service boiler, the coffee boiler • and water circuit tubes.

Do not expose the machine to atmospheric agents (rain, sun, and cold).•

Noise: the equipment does not exceed 70dB.•

If the machine is used improperly or for purposes other than those described above, it can be a source of danger. The • manufacturer will not be held responsible for damages caused by improper use of the machine.

English

Page 49

These chapters in the manual are to be used by qualiﬁed, authorized technical staff.

Prior to installation, make sure there is a circuit breaker installed with a distance between the contacts that allows for complete disconnection when there is a category III overload and that provides protection against current leakage equal to 30 mA. The circuit breaker must be installed on the power supply in compliance with installation rules.

The electrical safety of this machine is only ensured when it is correctly connected to an efﬁcient earthing system in compliance with the electrical safety laws in force. This fundamental safety requirement must be veriﬁed. If in doubt, request that a qualiﬁed electrician inspect the system. The manufacturer cannot be held responsible for any damage caused by the lack of an earthing system on the electrical supply.

It is unadvisable to use adaptors, multiple plugs, and/or extension cords. If their use is indispensible, only use simple or multiple adaptor plugs and extension cords that are in compliance with safety laws. Make sure these devices do not exceed the voltage capacity marked on the simple adaptor and on extension cords, and the maximum voltage marked on the multiple adaptor.

Check that the type of connection and voltage correspond with the information on the nameplate: see illustrations chapter ﬁgure 1.

For machines with a Y connection: see illustrations chapter ﬁgure 2.

2. Installation Rules

3. Electrical Installation Rules

Staff responsible for moving the machine must realize the risks in moving heavy loads.• Move the machine carefully, using the correct lifting equipment (fork lift, for example). If moving the machine by hand, make sure:

- enough people are available for the task, depending on the machine weight and difﬁcult handling;

- to always use the necessary safety gear (shoes/gloves).

After removing the machine from its packing materials, make sure that the machine and its safety devices are intact. •

If the power supply cord is damaged, it can only be replaced by qualiﬁed and authorized technicians. •

Packing materials (plastic bags, polystyrene foam, staples, etc.) must be kept out of the reach of children because they are •

potentially hazardous.

Before plugging in the machine, make sure that the information on the nameplate (voltage, etc.) matches that of the electrical •

and water systems.

Completely unwind the power supply cable.•

The coffee machine should sit on a ﬂat, stable surface at least 20 mm from walls and from the counter. Keep in mind that the •

highest surface on the machine (the cup warmer tray) sits at a height of at least 1.2 meters. Make sure there is a shelf nearby

for accessories.

Room temperature must range between 10° and 32°C (50°F and 90°F).•

An electrical outlet, water connections, and a drain with siphon must be in the immediate vicinity.•

Do not install in rooms (kitchens) that are cleaned with jets of water. •

Do not clean the machine with jets of water.•

Do not obstruct openings or ventilation and heat vents. •

Do not install the machine outdoors.•

English

WARNING Installation, dismantling, and adjustments must only be performed by qualiﬁed and authorized technicians.

Carefully read the warnings and rules in this manual because they provide important information regarding safe installation, use and maintenance of the machine.

Keep this booklet handy for easy reference.

Page 50

WATER REQUIREMENTS Water used in coffee machines must be potable and suitable for human consumption (see laws and regulations in force). Check on the machine’s water inlet that:

the pH level complies with the laws in force•

the chloride value is less than 100 mg/l• If the values do not fall within the limits, an appropriate water treatment device must be inserted (respecting the local laws and compatible with the machine). If the machine uses water with a hardness exceeding 8°F (4.5 °D), a speciﬁc maintenance plan must be implemented according to the hardness detected and machine usage.

WARNING Only use the supplied parts for installation. If other parts are installed, they must be new (not used) and they must be able to come in contact with potable water suitable for human consumption (according to local laws in force).

WATER CONNECTIONS Place the machine on a ﬂat surface and stabilize it by adjusting and securing the feet.

Hook up the water connections as shown in the Illustrations chapter Figure 3, respecting the hygiene, water safety, and antipollution laws in the country of installation.

Note: If the water pressure can rise above 3 bar, install a pressure reducer set at 2-3 bar. See Illustrations chapter Figure 4.

Water draining tube: place the end of the water draining tube in a drain with a siphon for inspection and cleaning.

IMPORTANT: The curves of the draining tube must NOT bend as shown in Illustrations chapter Figure 5.

These chapters in the manual are to be used by qualiﬁed, authorized technical staff.

4. Water Installation Rules

English

Page 51

EMPTYING THE HYDRAULIC CIRCUIT

When the machine is stored or during transportation from one location to another, the services boiler, coffee boiler, and the tubes of the hydraulic circuit must be emptied.

For this procedure, open the rear panel to access the tubes. For more information, please consult the technical manual.

MACHINE EMPTYING PROCESS: MACHINE SWITCHED ON AND IN NORMAL OPERATING CONDITIONS

Switch off the machine• ;

open the rear panel;•

disconnect the connector for the resistences power supply; switch on the machine; Access the manual controls and operate the “Esc” discharge solenoid valve

until the pressure on the display is 0.2 bar (so that the machine is ﬁlled with

cold water from the water supply); switch off the machine; reconnect the connector for the resistences power supply;

manually empty the coffee boiler: •

Unscrew the cap (A) ﬁrst and then the cap (B); Wait until all the water empties before screwing back on the caps (A)

and (B).

remove the water feed tube;• switch on the machine and wait for the “timeout boiler ﬁlling” error •

message to appear”; after the error message appears, zero the error log, switch off the •

machine, and close the rear panel; now the machine can be packed and transported.•

MACHINE EMPTYING PROCESS: MACHINE COLD AND NOT FUNCTIONING

open the rear panel;• Manually empty the coffee boiler and services boiler: •

BOILER: Unscrew the cap (A) ﬁrst and then the cap (B); Wait until all the water empties before screwing back on the caps

(A) and (B). SERVICES BOILER: Detach the feed tube (C) ﬁrst and then the

feed tube (D); Wait until all the water empties before reattaching

the tubes (C) and (D).

remove the water feed tube;• now the machine can be packed and transported.•

These chapters in the manual are to be used by qualiﬁed, authorized technical staff.

English

Page 52

WATER CONNECTIONS

No leaks from the connections or tubes•

FUNCTIONING

Boiler and operating pressures are normal. • The pressure gauge is working properly. • The self-leveling device is working properly.• The expansion valves are working properly•

WARNING: AFTER INSTALLATION, CHECK TO SEE IF THE MACHINE IS WORKING PROPERLY (see the Installation Module C)

COFFEE CIRCUIT

Keep the coffee circuit wash key (• 26)

pressed for a few seconds and follow the steps indicated on the display.

HOT WATER

Continuously dispense hot water •

until at least 0.5 liters of water have been dispensed

STEAM (where present)

Dispense steam from the nozzles for about a minute, using the appropriate buttons.•

MILK CIRCUIT

Keep the milk circuit wash key (• 28)

pressed for a few seconds and follow the steps indicated on the display (for more

information, please consult the “Cleaning and Maintenance” chapter).

SOLUABLES CIRCUIT (only for machines with solubles)

Keep the coffee circuit wash key (• 26)

and the milk circuit wash key (28) pressed for a few seconds (for more infor-

mation, please consult the “Cleaning and Maintenance” chapter).

WARNING: ONCE THE MACHINE HAS BEEN INSTALLED AND IS READY FOR USE, BEFORE ALLOWING THE WORKER TO START USING THE MACHINE, WASH THE INTERNAL COMPONENTS ACCORDING TO THE INSTRUCTIONS BELOW:

These chapters in the manual are to be used by qualiﬁed, authorized technical staff.

5. Installation Check-up

English

Page 53

6. Description of the control panel - Keyboard

USE

26 28

3232

27 34

BKSM

12/

13*

DESCRIPTION OF THE COMPONENTS

5 Graphical display 12 Hot water button 13 Steam dispensing button * 24 “RES” key (to quit programming mode) 26 Coffee circuit ﬂushing key 27 "i" key (displays the number of cycles) 28 Milk circuit wash key - automatic wash 29 "PRG" key (to access programming mode/menu) 30 "+" key (to modify parameters/clock) 31 "-" key (to modify parameters/clock) 32 Beverage selector key 34 "CUSTOMER PARAMETERS" key 39 Card services slit (technical programming *) BK “bean” key (coffee dose variation) OK "OK" key (stops products from being dispensed) / Input data conﬁrmation key SM “Sleep mode” button

The components - * - are applied only in some produit conﬁgurations

English

Page 54

7. Daily powering

“Before setting the machine at work, make sure that

the main electric power switch is on•

;

the mains water cock has been turned on•

MANUAL POWERING

Set in action the main switch (23) to turn on the machine. The following message will appear on the display (5):

The preset working pressure must be reached before the machine is ready for use. If any dispensing key is pressed during this phase, the following message will appear on the display:

10 March 2010

wednesday 15:15:04

CHECK BOILER

10 March 2010

wednesday 15:15:04

MACHINE COLD

PLEASE WAIT

AUTOMATIC SWITCH OFF

The machine can be set to switch off and switch on at programmed times. Consult the “Service Time Menu” chapter to set the “ON Time” switch-on time and the “OFF Time” switch-off time.

When a service time is set, the machine automatically switches off at the programmed time. During the automatic switch-off phase, the following message will appear on the display:

Note. When the machine is working in the automatic on/off function do not use the general switch (23) to switch off the machine. If this happens, the machine will not be able to switch on again automatically.

10 March 2010

wednesday 15:15:04

MACHINE OFF

AUTOMATIC SWITCH ON

The machine switches on automatically at the programmed timed. The messages displayed and the operations performed by the machine are the same as those described in the paragraph “MANUAL POWERING”.

FORCED SWITCH ON

Press the

key for a few seconds to force the machine on

again. Note. Forcing the machine on does not change the programmed on/off times.

Note. At this point the machine will remain on until the next switch off time is reached.

To immediately return the machine to “off” as originally programmed, switch it off and on again using the general on-off switch (23).

SLEEP MODE

ON and OFF functions can also be activated by manually pressing the Sleep mode key

(SM).

Keep the key

(SM) pressed for a few seconds to enter the

Sleep mode. During this phase, the LED above the dispensing nozzle remains lit and the dispensing keys alternatedly blink.

Keep the key

(SM) pressed again for a few seconds to

exit the Sleep mode Mode and to return to the machine’s work phase.

English

Page 55

Description display symbols

8. Dispensing of beverages - coffee

This symbol indicates the boiler water level. During the loading phase, the dark bottom part of

the icon blinks. When the optimum level is reached, the symbol looks like this:

When the resistance (services boiler and coffee boiler) is activated and functioning, the icon looks like this

(dark inside).

When the services boiler pressure and the temperature of the coffee boiler reach the set values, the icon appears as shown below

(light inside).

While the machine is working, the two icons

will alternate on the display, indicating activation of electrical heating.

This symbol indicates the boiler pressure value.

This symbol indicates that:

- the machine is in the ﬁrst heating phase;

- the boiler pressure has dropped below 0.5 bar;

- the boiler temperature is less than 60°C.

Note: when the services boiler and boiler have still not reached operating parameters and dispensing keys are pressed, the message “MACHINE COLD - WAIT” appears and the symbols

and alternate on the display screen.

The machine has reached the set work pressure and temperature when the icon

disappears from the display.

This symbol indicates the coffee boiler temperature.

This symbol indicates that a services card has been inserted in the slot (39) and, therefore, the technical programming menu can be accessed.

GENERAL INFORMATION

Place the cup (or cups) under dispenser (1) of the required group. Adjust the height of the dispenser (1) if necessary. On the selection keypad (3), press the coffee dispensing key corresponding to the chosen dose: only the LED of the selected key remains lit and the dispensing process begins. The following message will appear on the display:

Dispensing stops automatically.

Note: Coffee cannot be dispensed while hot water is dispensed.

10 March 2010

wednesday 15:15:04

DISPENS. IN PROGRESS

Dispensing STOP function

Pressing the selection key again stops beverage dispensing before it reaches the programmed dose. Note: Pressing the key does not change program settings.

Otherwise, if the “Technical Programming/conﬁguration/stop dispensing” function has NOT been enabled by the installer, dispensing can be stopped by pressing the key

English

Page 56

SELECTION REPETITION Function

This function can be activated in various ways:

1) setting the desired number at the repeats entry in the

beverage recipe (see CLIENT PROGRAMMING and paragraphs referring to Key Menu). .

Note: To have access to customer programming,the function

must have been previously enabled by the installer “Technician programming/Conﬁguration/Customer prog. YES”.

2) Press any one of the selection keys and after about 3

seconds press the same key again for the number of dispensed drinks required.

Note: This second mode can be used only if the “Technician

programming/Conﬁguration/Dispensing Stop: NO” WAS NOT enabled by the installer.

The number of dispensed drinks programmed is indicated on the top left of the display. Press the

key and keep pressed

for about 3 sec. to reset. NOTE. These functions are deactivated when error messages

and/or codes are displayed and the item “Technician program- “Technician programming/

Conﬁguration

/Program. block” is set on “YES".

The machine is equpped with a software program that makes it possible to quickly change the coffee dose without needing the technician’s assistance. Note: This function is possible ONLY if the entry “bean key”, in the technical conﬁguration menu, has been set to “YES” by the installer.

To modify the coffee dose, access the programming key (Tp) and press the “bean” key

(BK). The following will appear

on the display:

Press the key (32) for which you want to vary the coffee dose. The following will appear on the display:

Use the “+”

(30) and “-” (31) keys to set the number.

Coffee dose variation



CUSTOMER PROG.

KEY MENU

MM1 cof. dose 064

-5 064 +5

The dose set for both grinders in the technician programming menu can vary by ±5.

Example Technician programming Customer programming

Coffee dose MM1 045 Coffee dose MM1 040÷050 Coffee dose MM2 020 Coffee dose MM2 015÷025

To exit the panel, press the key

to conﬁrm any changes

made to the numbers or press the RES (24) key

to leave

the settings as is.



English

Page 57

Emptying the coffee grounds drawer

When the machine has reached the amount of coffee grounds set by the installer, the following warning message will appear on the display:

This message warns the user that the coffee grounds drawer is full. It is still possible to dispense ten coffee-based beverages (10 singles or 5 doubles) before the machine is blocked.

Immediately empty the drawer to reset the counter.

Otherwise, it will be possible to work until the message “EMPTY DRAWER” appears. At this point, the machine is blocked and stops any coffee dispensing. Activities are restored only after the coffee grounds drawer is emptied.

To empty the coffee grounds drawer, please follow these steps:

1) Raise the dispensing nozzle (1);

2) Pull out the drawer (16); lifting it slightly at points (A);

3) Remove the coffee grounds drawer (17) and empty it;

4) Insert the coffee grounds drawer (17); reposition the tray

(16); and place the dispensing nozzle (1) in the original position.

10 March 2010

wednesday 15:15:04

***********************************

GROUNDS DRAWER FULL

***********************************

English

Page 58

8.1. Dispensing of beverages - cappuccino / milk

GENERAL INDICATIONS

Milk is a delicate biological product and can easily deteriorate. Heat modiﬁes its structure. Milk must be kept at a storage temperature no higher than 5°C (41°F) from the moment the container is opened and throughout its entire period of use. Our storage appliances are suitable for this purpose. NOTE: at the end of the work day (or not more than 24 hours from the time the container is opened), any remaining milk must be discarded.

Preliminary operations

Insert the tube (40) of the dispenser (1) into the milk container. Place the cup (or cups) under the dispenser (1). If necessary, adjust the dispenser height.

Cappuccino dispenser

Press the cappuccino dispensing button corresponding to the required dose. The led in the selected button will come on and dispensing will begin. Dispensing will stop automatically. Beverage dispensing can be stopped before the set time by pressing the same key again.

Milk dispenser

Press the milk dispensing button corresponding to the required dose. The led in the selected button will come on and dispensing will begin. Dispensing will stop automatically. Beverage dispensing can be stopped before the set time by pressing the same key again.

OPTIONS

The options indicated in section “Coffee dispensing” are available. The technician who installs the machine can also be asked to personalize the cappuccino buttons in the following ways:

- milk dispensing before the coffee or vice versa (only when cappuccino is dispensed);

Proceed as explained in section “CUSTOMER PROGRAMMING” to obtain hot or tepid milk.

English

Page 59

Connecting the Machine – Modulo BARCODE Milk + Cup

Please follow these steps to connect the MODULO BARCODE MILK + CUP to the machine:

1) insert the milk intake tube (40), from the machine, in the manifold (C) positioned in the speciﬁc hole of the MODULO BARCODE MILK + CUP;

2) Place the module next to the machine as shown in the ﬁgure. Make sure the manifold (C) is inserted in the side hole of the machine;

3) Insert the intake tube (40) into the milk container;

4) Insert the milk container in the MODULO BARCODE MILK + CUP and close the door.

When placing the MODULO BARCODE MILK + CUP next to the machine, make sure the control panel can be opened.

The correct position is show below:

2 3

Connecting the machine to a generic fridge module

Besides being able to connect the machine to the MODULO BARCODE MILK + CUP, it can also be used with a generic

milk cooler. The position of the generic milk cooler is different from the

position of the MODULO BARCODE MILK + CUP. For example, the illustration here shows how to connect the machine to the milk cooler positioned underneath the machine counter. Note: In this case, the milk intake tube (40) comes from the machine base and not from the side as with the MODULO BARCODE MILK + CUP. The installer connects the milk tube.

English

Page 60

8.2 Dispensing of beverages - Chocolate / Solubles (where contemplated)

8.3 Dispensing of beverages - hot water

Preliminary operations

Place the cup (or cups) under dispenser (1) of the required group.

Soluble beverage dispenser

Press the chocolate (or other soluble beverage) dispensing button corresponding to the required dose. The led in the selected button will come on and dispensing will begin. Dispensing will stop automatically. Beverage dispensing can be stopped before the set time by pressing the same key again.

Mixed Soluble dispenser

Combined dispensing that can include coffee, milk and solubles beverages. Selection customization, with the sequence and duration of the dispensing cycles for each beverage, is done by the installer.

Insert the tube (40) into the milk container. Press the mixed soluble dispensing button corresponding to the required dose. The led in the selected button will come on and dispensing will begin. Dispensing will stop automatically. Beverage dispensing can be stopped before the set time by pressing the same key again.

HOT WATER: GENERAL INSTRUCTIONS

Place the appropriate container under the hot water dispenser (14). Dispensing can be dosed automatically or occur in continuous mode (manually).

Note: hot water dispensing cannot take place during coffee dispensing.

Dispensing with automatic dosing

Press one of the hot water dispending keys (12dt) corresponding to the desired dose. The programmed dose of hot water will pour from the dispenser (14) and will stop automatically. Note Dispensing may be stopped by pressing the (12dt) key. Pressing the (12dt) key does not change the parameters set during the programming phase.

Manual dispensing

Press the hot water dispensing key (12c). Hot water is dispensed continuously until the water key is pressed again (12c) to stop it.

In some product conﬁgurations, hot water dispensing can occur through the dispensing nozzle (1). The special key (32) on the selection pad must be enabled by the installer.

12c

12dt

Hot water dispensing nozzle.

English

Scalding hazard! Use the appropriate insulating

devices to move the water and steam wands.

Page 61

8.4 Dispensing of beverages - steam

STEAM: GENERAL INSTRUCTIONS

Completely immerse the steam wand (15) in the container with the beverage to be heated. Dispensing can be done automatically or in continuous mode (manually).

Automatic dispensing

Press the steam dispensing key (13dt). The dispenser (15) will work for a preset time and will stop automatically. Note: Dispensing can be interrupted by pressing the key (13dt). Pressing the key (13dt) does not change the settings set through the programming menu.

Manual dispensing

Press the steam dispensing key (13c). Steam is dispensed continuously until the steam key (13c) is pressed again to stop it.

Note: At the conclusion of each steam dispensing phase, clean

the inside of the steam nozzle as follows:

Turn the nozzle towards the cup tray and carefully activate

steam dispensing at least once.

13c

13dt

MILK CIRCUIT AND COFFEE CIRCUIT CLEANING CYCLES

The purpose of the ﬂushing cycle is to remove all traces of grease and scaling deposited when the milk is conveyed and emulsiﬁed and when the coffee is dispensed. Failure to ﬂush out the circuit will allow these deposits to solidify. This will impair the qualitative performance of the cappuccino maker (1) and of the coffee circuit.

NOTE: the following operations must be carried out when the machine is on and pressurized. ATTENTION, RISK OF SCALDING: hot water, steam and milk residues will spill out when the spouts of the cappuccino maker/dispenser spout (1) are ﬂushed. Keep the hands and all other parts of the body well away until the cleaning cycle has terminated.

For correct application of the food safety system (HACCP), please follow the instructions in this paragraph.

The following cleaning operations can be carried out by a Level 1 worker (barman/user).

9. Cleaning operations

Level 1

English

Scalding hazard! Use the appropriate insulating

devices to move the water and steam wands.

Page 62

These procedures are to be performed at the end of the work day or when the machine sends a message (see paragraph “Customer programming – Services hour menu). When the machine sends a message, the screen displays "EXECUTE WASHING GROUP", accompanied by an acoustic signal. The message and signal will continue until the wash cycle is performed or up until the end of the timeout (60').

Please follow these instructions for the washing process:

1) After the machine sends the message;

2) Open the door to access the programming keypad;

Lower the dispensing nozzle (1);

3) Keep the coffee circuit washing key (26)

, pressed until the message “START WASHING” appears, as shown below:

Keep the coffee circuit washing key pressed again (26)

until the message “WASHING IN PROGRESS” appears on the display:

Wait until the machine performs an automatic washing

cycle (approximately 2 minutes).

The washing cycle has ended when this message appears

on the display:

4) Press any dispensing key to return to normal work operations.

NOTE. Once the wash cycle is underway, it CANNOT be stopped, even if the machine is switched off. If the power supply goes off or the machine switches off during the cycle, when the power returns the message "PRESS WASH" will appear on the display screen.

(Level 1) COFFEE CIRCUIT CLEANING CYCLE

START WASHING

Press

10 March 2010

wednesday 15:15:04

WASHING IN PROGRESS

WASH COMPLETED

MACHINE READY

PRESS ANY KEY

To continue, press key

(26)

to complete the cleaning

cycle.

Programmed wash cycles that are not effected will be memorized by the machine.

Selection block - This occurs after 60’ of functioning from the preset time if the washing cycle has not taken place, with the “Block coffee circuit” function enabled (YES) by the installer.

Level 1

English

Page 63

These procedures are to be performed at the end of the work day or when the machine sends a message (see paragraph “Customer programming – Services hour menu). When the machine sends a message, the screen displays "EXECUTE WASHING MILK CIRCUIT” accompanied by an acoustic signal. The message and signal will continue until the procedure is performed or up until the end of the timeout (60').

MILK IS A FOOD PRODUCT THAT REQUIRES MAXIMUM HYGIENE! NOT PERFORMING REGULAR AND DAILY WASHING CYCLES CAUSES OCCLUSIONS, WHICH CAN MAKE THE CIRCUIT BREAK AND CAUSE LEAKS.

Therefore, please scrupulously follow the washing instructions.

Please follow these instructions for the washing process:

1) After the machine sends the message;

2) Open the door to access the programming keypad;

3) Keep the coffee circuit washing key (28)

pressed until

the message appears with washing instructions:

4) Place approximately 0.7 liters of cold water in a container and add a dose of liquid detergent (see product instructions);

5) Remove the intake tube from the milk container and immerse it in the solution (water-detergent);

6) Keep the milk circuitt washing key (28)

pressed until the message “WASHING IN PROGRESS” appears on the display:

The numbers in the lower part of the display indicate the

remaining time for this procedure;

At the end of this phase, the following message will appear

on the display:

(Level 1) MILK CIRCUIT CLEANING CYCLE

Insert milk pipe in the container with

water and detergent

as per instructions

then

press

10 March 2010

wednesday 15:15:04

WASHING IN PROGRESS

00:56

Empty the container

and re-ﬁll it

with fresh water

insert milk pipe

as per instructions

then

press

Level 1

English

Page 64

7) Eliminate any remaining washing solution in the container and add about 0.7 liters of cold water, leaving the milk intake tube in the container;

8) Keep the milk circuit washing key (28)

pressed until the “WASHING IN PROGRESS” message appears again on the display:

The washing cycle has ended when this message appears

on the display:

9) Remove the milk intake tube from the container and reposition the tube back into the milk container.

10) Press any dispensing key to return to normal work operations.

Do not remove the container during the washing procedure: otherwise, the washing cycle must be repeated.

Selection block - This occurs after 60’ of functioning from the preset time if the washing cycle has not taken place, with the “Block milk circuit” function enabled (YES) by the installer.

For machines with soluble product dispensing, please consult the paragraph “CLEANING THE SOLUBLES CIRCUIT”.

10 March 2010

wednesday 15:15:04

WASHING IN PROGRESS

00:57

WASH COMPLETED

MACHINE READY

PRESS ANY KEY

English

Page 65

WASHING THE SOLUBLES CIRCUIT

Only for machines with soluble products

Functioning: At the end of each soluble product dispensing phase, the preset counter starts (from 1 to 20 minutes, OFF, function disabled). Afterwards, the request to wash the circuit will appear.

Activation: The washing cycle is performed after simultaneously pressing and holding the keys (26)

and

(28)

for at least a second.

Selection block: If the washing cycle is not performed within 60’ after the message appears, with the “block soluble circuit” function set (YES), the machine is blocked to prevent all soluble-based selections.

Washing process: With water, completely automatically.

For more details, please see the technical manual at the paragraph “Menu conﬁguration – wash options”.

Please follow these instructions for the washing process:

1) After the machine sends the message;

2) Open the door to access the programming keypad;

3) Keep keys (26)

and (28) pressed until the message

appears with “WASHING IN PROGRESS” message:

Wait until the machine performs an automatic washing

cycle (approximately 2 minutes).

The washing cycle has ended when this message appears

on the display:

4) Press any dispensing key to return to normal work operations.

The indications above are performed in addition to the solubles circuit washing process described on the following page.

(Level 1) CLEANING THE SOLUBLES CIRCUIT (WHERE PRESENT)

10 March 2010

wednesday 15:15:04

WASHING IN PROGRESS

WASH COMPLETED

MACHINE READY

PRESS ANY KEY

26 28

Level 1

English

Page 66

WASHING THE SOLUBLES CIRCUIT (WHERE PRESENT)

The following indications are for machines with a soluble products selection and performed in addition to the washing procedure described above.

MIXER CLEANING

1 powder funnel 2 powder storage drawer 3 mixer conveyor 4 mixer blade 5 nozzle

Open the lock (A) to access the solubles mixer

Open the control panel (B).

Detach the powder funnel (1).

Remove the nozzle (5) from the mixer conveyor (3).

Turn the ringnut (G) clockwise.

Remove the mixer conveyor (3).

Remove the mixer blade (4).

Remove the powder storage drawer (2).9Disassemble the delivery spout and

rimove the silicon pipe (S).

Here are the steps to perform at the end of the work day. Please follow these steps:

English

Page 67

Use a brush to clean all the holes where the liquid passes through and clean also the silicon pipe (S) .

Place ½ liter of cold water into a container and add a dose of liquid detergent (see product instructions). • Wash the separte parts, removing any organic residue with a sponge. • Immerse all mixer parts in the solution (water – detergent) for at least 15 minutes.• Remove all parts from the solution and rinse.•

Reassemble the parts and attach the mixer to its base. Note: Take care when reattaching the mixer blade (4) to the pin (P), and make sure the two ﬂat parts on the 2 components match. Note: Take care when reattaching the mixer conveyor (3) to water nozzle (H).

After the machine has returned to its normal working conditions, simultaneously press the keys (26) and (28) for at least a second to perform a washing cycle.

English

Page 68

9. Cleaning operations

Preset automatic washing cycle

only for machines with cappuccino maker

Function - after each milk cycle has terminated, the timer count-down starts (max 210'). At the end, "AUTOMATIC WASHING" appears on the display, with the time remaining before the wash cycle begins.

Activation - activation is automatic at the end of the remaining 30" seconds. During this stand-by time: if the coffee dispensing key is pressed, the timer countdown will start again from 30" seconds before the end of the dispensing cycle; if the milk/cappuccino dispensing key is pressed, the timer count-down will start from the set up time (210'). If the (28)

key is pressed, the automatic wash cycle will

be performed immediately. Selection block - always inactive. The wash cycle is

performed even if the user does not intervene.

Wash type - with milk or water, completely automatic.

Special conditions

1) with each washing cycle with detergent (at a preset time)

or daily washing cycle: In this case, the entire circuit is washed. Therefore, during the ﬁrst milk dispensing procedure, the circuit is considered free of residual milk and the timer (210') countdown is not launched.

2) each time the machine is switched off while the timer countdown (210') is underway: when the machine is switched on again, if 210' have passed, once the machine reaches its operating temperature, the preset automatic washing cycle is launched and cannot be stopped.

Automatic wash (if programmed)

only for machines with cappuccino maker

Function - after each milk cycle has terminated, the timer count-down starts (from 10 to 99 minutes, OFF disabled function). At the end, "AUTOMATIC WASHING" appears on the display, with the time remaining before the wash cycle begins.

key is pressed, the automatic wash cycle will

be performed immediately. Selection block - always inactive. The wash cycle is

performed even if the user does not intervene. Wash type - with water, completely automatic. For more details, please consult the technical manual at the

"Conﬁguration menu - wash options" paragraph.

Note: In the absence of washing messages and when the machine is used frequently, washing cycles can be performed at any time by following the instructions described previously.

When the key corresponding to the wash requested in the

message (key 26

or key

), the wash cycle is activated and the machine is unblocked.

When the machine is blocked, and the following message appears on the display:

***********************

MACHINE LOCKED

WASH

*******XXXXXX********

26 28

Level 1

English

Page 69

HOT WATER DISPENSER (14) AND STEAM TUBE (15) (where contemplated)

Wash with hot water and a clean cloth or sponge, removing all organic matter. Thoroughly rinse. Clean up the inner part of the steam dispenser operating in the following way: direct the tube towards the cup tray, and paying particular attention, allow the steam to ﬂow at least once.

CUP TRAY (16)

At the end of the working day, pour a jug of hot water into the tray (16) and remove any deposits from the drain. Remove and wash under running water.

For removal:

Raise the dispensing nozzle (• 1); Pull out the tray (• 16), lifting it slightly at points (A);

Do not use abrasive products, do not place in the dishwasher.

COFFEE GROUND TRAY (17)

For removal:

Raise the dispensing nozzle (• 1); Pull out the tray (• 16), lifting it slightly at points (A); Remove the coffee grounds drawer (• 17); Empty the drawer and rinse it under running water.• Accurately clean the drawer compartment (• 17) with a damp cloth, removing any organic residues. Insert the coffee grounds drawer (• 17); reposition the tray (16); and place the dispensing nozzle (1) in the original position.

EXTERNAL PARTS

Warning: The polished parts of the machine body must be cleaned using the supplied cloth. If there is persistant dirt, clean with a damp sponge and dry with a soft cloth. Clean the machine body using products containing NO amoniac or abrasives. Use a soft cloth to remove any organic residues in the work zone. Note: DO NOT spray liquids in the holes on the body panels, and do NOT use rough cloths or paper for cleaning.

CAUTION

When the machine has not been used for more than 8 hours, and in any case once a day, the internal components must be washed before use, in accordance to the following instructions:

Hot water

Dispense hot water repeatedly (using the relative command) until at least 0.5 liter of water have been dispensed from the machine.

Steam

Allow the steam to ﬂow through the nozzles for approximately one minute, using the appropriate commands.

Coffee circuit / Milk circuit: follow the instructions contained in this manual to perform the various operations.

9. Cleaning operations

Level 1

English

Page 70

CLEANING THE COFFEE BEANS HOPPER (6 - 6a)

The coffee hoppers (6 and 6a) must be periodically cleaned (every week, approximately). Depending on consumption and type of coffee, cleaning can be performed more frequently.

Please follow these steps:

1) Open the lock (A);

2) Open the control panel (B);

3) Push the hopper closing device (H) towards the back of

the machine;

4) Open the hopper lock (T) and remove the cover (C);

5) Use a tool to turn the fastening device (F) counterclockwise and remove the coffee hopper (6a) from the machine.

Remove any remaining coffee from the coffee beans hopper. Wash the receptacle with a damp cloth using methods and detergents suitable to objects that come into contact with foodstuffs. Rinse thoroughly and dry, removing any organic residue. Before replacing the coffee beans hopper on the machine, ensure that all the parts have been dried thoroughly.

1 2

open

closed

The following cleaning operations MUST be carried out by a Level 2 worker (trained user)

9. Cleaning operations

Level 2

English

Page 71

SOLUBLES HOPPER CLEANING (6b), where present

The solubles hopper (6b) must be periodically cleaned (every week, approximately). Depending on consumption and type of product, cleaning can be performed more frequently. The images opposite are that of a double solubles hopper.

Please follow these steps:

1) Open the lock (A);

2) Open the control panel (B);

3) Push the hopper closing device (Hs) towards the back of the machine;

4) Open the hopper lock (Ts ) and remove the cover (Cs);

5) Use a tool to turn the fastening device (Fs) counterclockwise;

6) Move the hopper towards the front of the machine;

7) Slightly raise the rear of the hopper and remove the solubles hopper (6b) from the machine;

8) Remove the 2 wheel stop (P);

1 2

open

closed

9. Cleaning operations

Level 2

English

Page 72

9) Remove the wheel fastening pin on the side (L) and remove the moving mechanisms inside the hopper;

10) Turn the fastening ring (M) at the rear of the hopper clockwise and remove the dispensing screw unit (Q);

11) Remove the worm screw (K) from the (R);

12) Remove the solubles chute unit (S) turning it clockwise (in conﬁgurations with a double chute, remove the unit on the left ﬁrst);

13) Separate the solubles chute unit (S), lightly lifting it in the indicated point.

Remove any soluble product remaining in the hopper. Use a damp cloth to clean the hopper with products suitable for objects that come in contact with foodstuffs. Carefully rinse and dry, and remove any organic residues. Before repositioning all the parts previously removed, make sure all the wet or damp parts have been perfectly dried.

English

Page 73

10. Rules for the worker operating the machine

BEFORE YOU START

Coffee circuit

Keep the coffee circuit wash key (• 26)

pressed for a few seconds.

Hot water

Continuously dispense hot water •

until at least 0.5 liters of water have been dispensed

Steam (where present)

Dispense steam from the nozzles for about a minute, using the appropriate buttons.•

Milk circuit

Keep the milk circuit washing key (• 28)

pressed for a few seconds and follow the instructions indicated on the display (for

more information, please consult the “Cleaning and Maintenance” chapter).

Solubles circuit (only for machines with solubles)

Keep the coffee circuit washing (• 26)

and milk circuit washing (28) keys pressed for a few seconds (for more information,

please consult the “Cleaning and Maintenance” chapter).

ON THE JOB Coffee / Cappuccino / Milk dispensing

If the machine has remained inactive for more than an hour, before dispensing a beverage, perform a wash cycle following • the instructions in this manual (see “Cleaning” paragraph).

Hot water dispensing

If the machine has remained inactive for more than an hour, before dispensing hot water for consumption, dispense hot water • for 2-3 seconds and discard.

Steam dispensing (where present)

Before heating the beverage (water, milk, etc.), open the steam nozzle for at least 3 seconds and let the steam escape so • that the condensation is eliminated.

Milk circuit and coffee circuit cleaning cycles / solubles circuit (only for machines with solubles)

Please read the speciﬁc section in the user’s manual to learn how to clean these circuits.•

WARNING: BEFORE YOU START OPERATING THE MACHINE, WASH THE INTERNAL COMPONENTS FOLLOWING THE INSTRUCTIONS INDICATED BELOW. THESE STEPS MUST BE REPEATED AT LEAST ONCE A DAY AND WHEN THE MACHINE HAS NOT BEEN OPERATED FOR MORE THAN 8 HOURS.

English

Page 74

11. Caution

12. Maintenance and Repairs

Danger of burns The areas marked with this sign become hot. Great care should be taken when in the vicinity of these areas.

WARNING: Hot surface ACHTUNG: Heisse Oberﬂäche ATTENTION: Surface chaude ATTENZIONE: Superﬁcie calda

GENERAL

The manufacturer disclaims all liability for damages to items or persons due to improper use or due to the coffee machine being used for reasons other than its intended use.

Never work the coffee machine with wet hands or naked feet.

Danger of Burns

Do not place the hands or parts of the body near the beverage dispensing nozzle, or near the steam and hot water dispensing wands. Ensure that the machine is not handled by children or persons who have not been instructed in its correct use.

Cup-warming plate

Place only coffee cups, cups and glasses to be used in conjunction with the coffee machine on the cup-warming plate. Ensure that the coffee cups are completely drained before placing them on the cup-warming plate. No other objects shall be placed on the cup-warming plate.

MACHINE CLOSE-DOWN When the machine remains unattended for a long period of time (at night, during the weekly closing day or during holidays) the following operations shall be performed:

- Remove the plug or switch off the main switch.

- Close the water tap. Non-compliance with these safety measures

exonerates the manufacturer from all liability for malfunctions or damage to persons or items.

If the machine is not working properly, turn off the machine, turn off the main off-on switch, and call the service center.

To ensure safety during operation, it is absolutely necessary to:

- follow all the manufacturer’s instructions

;

- have qualiﬁed and authorized technicians periodically check that all safety devices are intact and functioning properly (the first inspection within three years of purchase and every year after that).

WARNING: Maintenance by unqualiﬁed people

can jeopardize the safety and conformity of the machine.

Only use qualiﬁed, authorized technicians for repairs.

WARNING

After maintenance, perform the installation CHECK-UP as indicated in the speciﬁc section of the user’s manual.

If the power supply cord is damaged, switch off the machine and request a replacement from the service center.

WARNING

Only use original spare parts guaranteed by the manufacturer.

If original spare parts are not used, the manufacturer warranty will no longer be valid.

English

Page 75

13. Dismantling the machine

DISMANTLING THE MACHINE To protect the environment, please proceed in compliance with the local laws in force.

Electrical equipment cannot be disposed of as ordinary urban waste: it must be disposed of according to the special EU directive for the recycling of electric and electronic equipment.

GRUPPO CIMBALI electrical equipment is marked with a pictogram of a garbage can inside a barred circle. This symbol means that the equipment was sold on the market after August 13, 2005, and must be disposed of accordingly. Due to the substances and materials it contains, inappropriate or illegal disposal of this equipment, or improper use of the same, can be harmful to humans and the environment.

Improper disposal of electric equipment that fails to respect the laws in force will be subject to administrative ﬁnes and

penal sanctions.

Location of the battery

ENVIRONMENTAL INFORMATION

This product contains a non-rechargeable lithium (lithium manganese dioxide chemistry) button cell battery fully encapsulated in the ﬁnal product. Recycle or dispose of batteries in accordance with the battery manufacturer's instructions and local/national disposal and recycling regulations.

English

Page 76

14. Check Control Messages

The check-control messages are divided into two groups:

1. Messages in explicit mode: they position on the last line at the bottom of the Display (5). They are cancelled on each new cycle and then appear again if the cause that generated them returns

2. Messages in code: these appear in the top right-hand corner with the following syntax:i: Exxx

where:

· E indicates an error;

· xxx rappresents the error code of the unit.

When there are several errors, their representation is timed, passing in succession on the display. For more details, please consult the technical manual at the "Conﬁguration menu - Defect - Malfunctions".

Messages in explicit mode

MESSAGE

Machine cold

Check Boiler

Grounds drawer full

Empy drawer

Grounds drawer removed

Tray extracted

Boiler ﬁlling

Service needed

VERIFICATIONS

2. Consult the technical manual and refer to the

speciﬁc error code which will be ﬂashed on the display to solve the problem

Worker has not intervened.

Empty the drawer to reset the counter or wait until when the machine will display the message ‘empty drawer’. Consult the technical manual to program the number of grounds to the attainment of which the message will be visualized.

Remove the coffee grounds drawer. Empty the drawer and replace it in the correct position. Close the panel. During this operation the message ‘Groun. Draw. Removed’ will be displayed.

If this message appears when the drawer is inserted, check the drawer is correctly positioned.

Make sure the tray is correctly positioned.

This operation is performed automatically and requires no action by the user. This operation does not impede the hot water delivery.

Contact the authorized technical department. The message will be displayed until the service will be carried out. (Refer to the Technician’s Manual).

POSSIBLE CAUSES: when the message is visualized

1. This message appears on the display after a dispensing key

has been pressed when:

- the services boiler pressure is below the preset operating pressure;

- the boiler temperature is below 60°C.

When the operating pressure and temperature are reached, the message will disappear automatically.

2. When the services boiler or the coffee boiler cannot respectively

reach the operating pressure and temperature due to problems, an error code will appear on the display identifying the defective component that caused the problem.

This message is displayed when the machine is switched on and veriﬁes the ﬁlling status of the coffee boiler.

This message means that the coffee ground drawer is full. 10 more coffee selections (or 5 double dose) may be made (coffee-based drinks) before the machine is blocked and the following message is then displayed.

The machine counts in decreasing order the pre-set maximum grounds number. This message means that that value run out. The machine is blocked and no coffees beverages can be delivered.

This message always appears when the back side of the drawer is not in the right position.

This message (accompanied by the icon on the display) always appears when the tray is not positioned properly.

This message is displayed when the machine is ﬁlling the boiler

This message is displayed when the machine requires the periodic maintenance intervention. In order to eliminate temporary the message, keep pressed RES key for approximately 8 seconds. The message will reappears in the successive relighting of the machine with the main switch.

English

Page 77

Messages in explicit mode

MESSAGE VERIFICATIONSPOSSIBLE CAUSES: when the message is visualized

Softener

Machine in stand-by

Blocked key

Messages about washings

This message is displayed when the softener resins need to be regenerated. (Follow the instructions on softener maintenance).

This message is displayed when the machine switch ON/OFF has been programmed. The message indicates that the machine is switch-off and is in stand-by status.

During normal use of the machine, sometimes a key may become mechanically blocked. If this happens and the key remains blocked for more than 1 minute, this message will appear on the display screen: Blocked key. Note: All other keys except the one involved will function normally.

Once regeneration has been completed, keep the RESET key pressed for

approximately 8

seconds to cancel out the message.

Refer to the Technician’s Manual to see how to program the switch ON/OFF of the machine. Press the

key for a few seconds to force

the machine on.

To solve the problem, examine the keypad, identify the blocked key that caused the message, and follow the steps needed to remedy the situation.

Please consult this manual at the "Cleaning operations ".

English

Page 78

15. Defects - Malfunctions

Customer interventions

Before calling the servicing department, verify whether the problem encountered with the machine is described herebelow in order to avoid unnecessary expenses:

ANOMALIES

The coffee machine does not function and the display (5) is off.

Water leak in the cup-warmer tray (16)

Coffee dispensing time too short.

Coffee drips out of machine.

Loss of water under the machine.

Machine heated up, but it does not dispense coffee.

The automatic level control devices remain in operation.

REMEDY

Check that the electricity is on. Check the position of the main switch (23).

Clean

Increase the dose using the “bean” key

(BK).

Use new coffee. * Use a ﬁner grind.

Decrease the dose using the “bean” key

(BK).

* Use a coarser grind.

Clean.

Open. Wait until water is available or call a plumber.

Same solution as above.

CAUSE

No electricity.

Clogged basin hole.

Not enough coffee.

Coffee too old. * Coffee ground too coarse.

Too much coffee.

* Coffee ground too ﬁne.

Discharge well clogged up. Clogged drainage basin

Water supply or water softener tap closed. No water in system.

Same causes as above.

* These procedures MUST be performed by Level II workers (trained staff).

English

Page 79

CUSTOMER PROGRAMMING

16. Clock adjustment

17. Customer parameters menu

Use the "+" (30) and "-" (31) keys to adjust the clock. The time increases (or decreases) one minute each time the key is pressed. If one of the keys (30 or 31) is pressed and held down for more than 10 seconds, the minutes setting stops and the hours setting increases (or decreases). During the time setting phase, the seconds remain at "00".

10 March 2010

wednesday 15:15:04

To access "Customer parameters" press (34) key; the following message will appear on the display:



CUSTOMER PARAMETERS SERVICE TIME ITALIANO ENGLISH DEUTSCH FRANCAIS



CUSTOMER PARAMETERS SERVICE TIME

ITALIANO

ENGLISH DEUTSCH FRANCAIS

To display the messages in a different language from that set, after entering into Programming mode, position the cursor on the desired language by pressing the "+"

(30) and "-"

(31) keys and then pressing the PRG (29) key. The

machine will restart with the messages provided in the selected language.

The display (5) provides a choice of the following languages.: Italian, English, German, French, Polish, Spanish, Portuguese, Dutch, Japanese and Russian.

Language selection

English

Page 80

Service time menu

Pressing the PRG (29), the following message will appear on the display:

The following service time parameters can be modiﬁed:

- ON time (time the machine switches on);

- OFF time (time the machine switches off);

- day off (day on which the enterprise is closed);

- Night ON (start time for evening beverage price: only when

payment system is connected);

- Night OFF (end time for evening beverage price: only when

payment system is connected);

- Wash 1 (request - every 24 hrs - at the programmed hour; cannot be disabled);

- Wash 2 ÷ 5 (hour of scheduled washes from 2 to 5)

General indications

If there is no day off (i.e. the enterprise never closes), enter “none” for the “day off” item. Enter the same time for the “ON time” and “OFF time” parameters (for example: ON time 22:00 OFF time 22:00) if the automatic switch on/switch off function is not required and you wish to manually switch the machine on and off.

SERVICE TIME

DATE AND TIME

ON time 03:00 OFF time 03:00 Day off none Night ON 02:00

"WASH 1" AND "WASHES 2 ÷ 5"

These are scheduled washes that are independent of the wash cycles related to the switching on and switching off phases. At the set hour, the messages "EXECUTE WASHING GROUP", "EXECUTE WASHING MILK CIRCUIT", "EXECUTE SHORT WASHING" appear, according to the programmed washing. After having positioned the cursor on the line to be changed

and after having pressed the PRG

(29) key, change the value using the "+" (30) and "-" (31) keys. Then press the "OK" key to conﬁrm. Repeat the above operations to change the other wash scheduling times.

"Wash 1"

When this function is requested, a long wash cycle is performed (milk circuit and coffee circuit) as described in the "Cleaning operations" paragraph.

NOTE: Wash 1 cannot be disabled. It is requested daily at the programmed hour, and always within 24 hours.

"Washes 2 ÷ 5"

When these functions are requested, they can either be a long or short wash cycle depending on how they were programmed. If the set hour for these wash cycles occurs when the machine is switched off, the request will be canceled.

NOTE: Set OFF against the time so as to not activate these wash cycles. OFF is displayed press the "-"

(31) key the indicated time

is "00:00". For more details, please consult the technical manual at the

"Conﬁguration menu - wash options" paragraph.

Date and time

To modify the date and hour, press the PRG (29) key for

the corresponding line. The following message will appear:

 DATE AND TIME

Year 10

Month 04 APR Date 21 WED Hour 17 Minutes 12

Use the "+" (30) and "-" (31) keys to move the cursor (black line) to the entry to be modiﬁed, then press the PRG (29) key. The cursor will turn into an arrow

and it becomes

possible to change the number for the selected entry by using the "+"

(30) and "-" (31) keys.

Once the operation is completed, press the RES

(24) key

to conﬁrm the data. Note: the cursor changes back to black line. Repeat the operation described above to modify other parameters.

English

Page 81

18. DATA menu: COUNTERS

18.1 DATA menu: ACCOUNTING

Placing the cursor on the various selections, the led associated to the key remains ignited:

Note: the total number and numbers of single selections CANNOT be zeroed.

Access the DATA MENU, pressing the “i”

(27) key. The

following will be displayed:

Use the “+”

(30) and “-” (31) keys to position the cursor

on the COUNTER line, then press the PRG

(29) key. The

To access the various menus, position the cursor on the line that interests you, using the “+” (30) or “-” (31) keys.

Press the PRG

( 29) key and then press the “+” ( 30) or “-”

(31) keys to reset the number. The meter will be reset.

When the

key is pressed, zeroing is confermed.

Press the RES

(24) key to return to the main menu.

The total number of coffees and the number of cycles CANNOT be zeroed.

The total number of grinding procedures recorded for the two grinders (MM1 and MM2) can only be zeroed by the installer technician when the grinders are replaced.

DATA MENU

COUNTERS MENU

ACCOUNTING

COUNTERS MENU

N° coffee 25

N° milk 15 N° solub. 1 12 N° solub. 2 10 N° water 10

Pressing again the PRG ( 29) key, on the display will appear the number of all dispensings performed and the number of dispensing for each selection key:

DATA MENU COUNTERS MENU

ACCOUNTING

Use the “+” (30) and “-” (31) keys to position the cursor on the ACCOUNTING line, then press the PRG

(29) key.

The following will appear on the display:

ACCOUNTING

COUNTERS MENU

COUNTERS MENU

Total: 125348

Sel. 01 40254 Sel. 02 32005 Sel. 03 10258 Sel. 04 9820

COUNTERS MENU

Total: 125348

Sel. 01 40254 Sel. 02 32005 Sel. 03 10258 Sel. 04 9820

COUNTERS MENU

Total: 125348

Sel. 01 40254 Sel. 02 32005 Sel. 03 10258 Sel. 04 9820

following will appear on the display:

English

Page 82

19. How to access the programming mode

19.1 Key menu - Coffee selection

NOTE ONLY if the item “Customer Progr.” is set on “YES"

and the item “Program. block” is set on “NO". To access programming press the PRG

(29) key; the

following message will appear on the display:

Access to menus: press a selection key. Access and modiﬁcation of sub-menus: Use the "+"

(30)

and "-"

(31) keys to position the cursor (black line) on the

desired line, then press the PRG

(29) key.

Use the "+"

(30) and "-" (31) keys also to modify the

message or number.



CUSTOMER PROG.

KEY MENU

KEY MENU

Type 1 coffee

repetition 001 Water dose 110 grinder MM1 MM1 cof, dose 064

MM1 cof. dose 064

-5 064 +5



CUSTOMER PROG.

NOT ENABLED!



Note: During the Data Modiﬁcation phase, the cursor turns into “” or a slide bar with minimum and maximum settings appears:

The icons below appear in alternating order in the lower part of the display:

Exiting the programming menu

- Press the

key to conﬁrm changes;

- Press the RES

(24) key to leave settings unchanged and

exit the menu

If the "Customer Progr." is set to "NO", the following message will appear on the display:

Press one of the coffee dispensing keys (32) (the relative led will remain on). The following message will appear on the display:

The following coffee selection parameters can be modiﬁed:

- repetition (it represents the number of distributions of the

selected drink, from 001 to 099);

- water dose (volumetric dosage pulses, from 0 to 999, with

increments of 1);

- grinder (chosen between grinder MM1 or MM2);

- coffee dose... (coffee dose grinde ...impulses, 0 ÷ 200 with

increments of 1);

- water start (determines if the water must be added (before)

or (after) the coffee dispensing);

- Additional water (volumetric dosage pulses, from 0 to 999,

with increments of 1).

The components - * - are applied only in some produit conﬁgurations

The dose setting for both grinders has a ﬁeld range of + 5 of the value set in the technical programming menu.

Example technical programming customer programming

coffee dose MM1 045 coffee dose MM1 040÷050 coffee dose MM2 020 coffee dose MM2 015÷025

KEY MENU

Type 1 coffee

repetition 001 Water dose 110 grinder MM1 MM1 cof, dose 064

English

Page 83

19.2 Key menu - Cappuccino selection

19.3 Key menu - Milk selection

19.4 Key menu - Chocolate / Solubles selection (where contemplated)

Press one of the cappuccino dispensing keys (32) (the relative led will remain on). The following message will appear on the display:

The following cappuccino selection parameters can be modiﬁed:

- repetition (it represents the number of distributions of the selected drink, from 001 to 099);

- milk dose (milk dispensing time: 0 ÷ 60 seconds, with

increments of 0.1););

- emulsion ((foamed milk dispensing time, 0 ÷ time set in the milk dose);

- cold milk dose (cold milk dose; the setting of this parameter

makes it possible to obtain warm milk; setting between 0 to 20 with increments of 0.1 seconds);

- water dose (volumetric dosage pulses, from 0 to 999, with increments of 1);

- grinder (chosen between grinder MM1 or MM2);

- coffee dose... (coffee dose grinde ...impulses, 0 ÷ 200 with

increments of 1);

- water start (determines if the water must be added (before)

or (after) the coffee dispensing);

- Additional water (volumetric dosage pulses, from 0 to 999,

with increments of 1).

The components - * - are applied only in some produit conﬁgurations

The dose setting for both grinders has a ﬁeld range of + 5 of the value set in the technical programming menu.

Example technical programming customer programming

coffee dose MM1 045 coffee dose MM1 040÷050 coffee dose MM2 020 coffee dose MM2 015÷025

KEY MENU

Type 1 cappuccino

repetition 001 Milk dose 07.0 Emulsion 07.0 Cold milk dose 00.0

Press one of the cappuccino dispensing keys (32) (the relative led will remain on). The display appears as follows:

The following cappuccino selection parameters can be modiﬁed:

- repetition (it represents the number of distributions of the

selected drink, from 001 to 099);

- milk dose (milk dispensing time: 0 ÷ 60 seconds, with

increments of 0.1););

- emulsion ((foamed milk dispensing time, 0 ÷ time set in the milk dose);

- cold milk dose (cold milk dose; the setting of this parameter

makes it possible to obtain warm milk; setting between 0 to 20 with increments of 0.1 seconds).

Press one of the cappuccino dispensing keys (32) (the relative led will remain on). The display appears as follows:

The following chocolate (

or other soluble beverage)

selection

parameters can be modiﬁed:

- repetition (it represents the number of distributions of the

selected drink, from 001 to 099).

KEY MENU

Type 1 milk

repetition 001 Milk dose 07.0 Emulsion 07.0 Cold milk dose 00.0

KEY MENU

Type 1 chocolate

repetition 001

English

Page 84

Press one of the cappuccino dispensing keys (32) (the relative led will remain on). The display appears as follows:

The following mixed soluble selection parameters can be modiﬁed:

- repetition (it represents the number of distributions of the

selected drink, from 001 to 099);

- Milk dose (milk dispensing time: 0 ÷ 60 seconds, with

increments of 0.1);

- emulsion ((foamed milk dispensing time, 0 ÷ time set in the milk dose);

- cold milk dose (cold milk dose; the setting of this parameter

makes it possible to obtain warm milk; setting between 0 to 20 with increments of 0.1 seconds).

Press the hot water dispensing key (12dt). The following message will appear on the display:

The following hot water selection parameters can be modiﬁed:

- water dispensing time (from 0 to 60, with increments of

0.1 seconds).

KEY MENU

Type 1 mixed solub.

repetition 001 Milk dose 07.0 Emulsion 03.5 Cold milk dose 05.0

KEY MENU

Type water

dispens. time 20.0

Press the steam dispensing key (13dt). The following message will appear on the display:

The following steam selection parameters can be modiﬁed:

- steam dispensing time (from 0 to 60, with increments of

0.1 seconds).

KEY MENU

Type steam

dispens. time 20.0

19.5 Key menu - Mixed soluble selection (where contemplated)

19.6 Key menu - Hot water selection

19.7 Key menu - Steam selection

English

Page 85

Index

Chère Madame, cher Monsieur Félicitations pour avoir acheté la machine à café Faema. Par cet achat, vous avez choisi une machine à café expresso d’avant-garde conçue selon les principes techniques les plus modernes et les plus avancés; une machine à café qui non seulement vous offre une synthèse parfaite d’efﬁcacité et de fonctionnalité mais encore qui met à votre disposition tous les outils pour vous permettre “ de mieux travailler ”. Nous vous conseillons de consacrer quelques instants à la lecture de ce mode d’emploi car il vous aidera à acquérir davantage de conﬁance avec votre nouvelle machine ; nous sommes certains que vous serez entièrement d’accord sur ce point. Nous vous souhaitons bon travail.

GRUPPO CIMBALI S.p.A.

PagePage

Ces chapitres du manuel sont à l’usage du personnel technique qualiﬁé et autorisé.

1. Prescriptions générales 84

2. Prescriptions d’installation 85

3. Prescriptions électriques d’installation 85

4. Prescriptions hydrauliques d’installation 86

Vidage du circuit hydraulique 87

5. Check-up d’installation 88

USAGE

6. Description du tableau de commandes – Plaque à touches sélections 89

7. Allumage quotidien 90

Description des symboles s'afﬁchant sur l'écran 91

8. Débit boissons - café 91

Fonction STOP débit 91 Fonction REPETITION SELECTIONS 92 Variation de la dose de café 92 Vidage du tiroir des marcs 93

8.1 Débit boissons - cappuccino / lait 94

Accouplement Machine Modulo BARCODE Milk + Cup 95 Accouplement Machine – mainteneur de frigo générique 95

8.2 Débit boissons - Chocolat / Solubles (dans les cas prévus) 96

8.3 Débit de boissons- eau chaude 96

8.4 Débit de boissons- vapeur 97

9. Opérations de nettoyage (1er niveau) 97

NETTOYAGE DU Circuit café 98 NETTOYAGE DU CIRCUIT LAIT 99 NETTOYAGE DU CIRCUIT DES SOLUBLES (CAS DE MACHINES AVEC SOLUBLES) 101

(2e niveau) 106

Nettoyage de la trémie 106 NETTOYAGE DE LA TREMIE DE SOLUBLES

(quand le cas se présente) 107

10. Prescriptions pour l’opérateur 109

11. Attention 110

12. Entretien et réparations 110

13. Mise hors service deﬁnitive 111

14. Messages de diagnostique 112

15. Anomalies - Avaries 114

PROGRAMMATION DU CLIENT

16. Règlage horloge 115

17. Menu Paramètres client 115

Sélection langue 115 Menu horaire de service 116 Date et heure 116

18. Menu DONNEES: COMPTEURS 117

18.1 Menu DONNEES: COMPTABILITÉ 117

19. Comment entrer dans la programmation 118

19.1 Menu touche - Sélection Café 118

19.2 Menu touche - Sélection Cappuccino 119

19.3 Menu touche - Sélection lait 119

19.4 Menu touche - Sélection chocolat / Solubles (dans les cas prévus) 119

19.5 Menu touche - Sélection soluble mélangé (dans les cas prévus) 120

19.6 Menu touche - Sélection Eau chaude 120

19.7 Menu touche - Sélection Vapeur 120

IMAGES 235

Etichette tasti erogazione 236

Service Line 240

Français

Page 86

1. Prescriptions générales

Lire attentivement les avertissements et les prescriptions contenus dans le manuel d’utilisation avant d’utiliser ou de manipuler l’appareil de quelque façon que ce soit, car ils fournissent d’importantes indications concernant la sécurité et le respect des normes hygiéniques. Conserver soigneusement ce livret, vous pourriez avoir besoin de le relire.

L’appareil est prévu uniquement pour préparer un café espresso, des boissons chaudes en utilisant de l’eau chaude ou de la • vapeur et pour préparer un cappuccino en utilisant du lait frais.

L’appareil ne doit être utilisé que par le personnel formé à cet effet et informé sur les risques d’utilisation de l’appareil.•

L'appareil est affecté à l'utilisation professionnelle; il ne doit être installé que dans les lieux où il peut être contrôlé par le • personnel qualiﬁé.

L’appareil ne peut être utilisé par des enfants ni par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales • sont réduites; au cas où les personnes citées utiliseraient l’appareil, celles-ci devront être surveillées.

L’appareil ne peut être laissé sans surveillance. •

L’appareil ne doit pas être utilisé à l’extérieur.•

Si l’appareil est emmagasiné dans des endroits où la température peut descendre au-dessous du point de congélation, vider • la bassine des services, le chauffe-eau du café et les conduites d’eau.

Ne pas laisser l’appareil exposé à des éléments atmosphériques (pluie, soleil, gel).•

Bruit: l'appareil ne depasse pas 70 dB.•

Toute utilisation différente de celle décrite ci-dessus est impropre et peut être source de danger; le producteur décline toute • responsabilité en cas de dommages résultant d’une utilisation impropre de l’appareil.

Français

Page 87

Ces chapitres du manuel sont à l’usage du personnel technique qualiﬁé et autorisé.

Au moment de l’installation, prévoir un dispositif qui assure la déconnexion du réseau avec une distance d’ouverture des contacts permettant la déconnexion complète dans les conditions de surtension III et une protection du courant de dispersion avec des valeurs équivalentes à 30mA. Ce dispositif de déconnexion doit être prévu dans le réseau d’alimentation conformément aux règles d’installation.

La sécurité électrique de cet appareil n’est assurée que lorsque celui-ci est correctement relié à une installation efﬁcace de mise à terre comme prévu par les normes de sécurité électrique en vigueur. Il faut vériﬁer cette condition fondamentale de sécurité et, en cas de doute, demander à ce que le personnel qualiﬁé effectue un contrôle méticuleux de l’installation. Le constructeur ne peut être considéré comme responsable pour les éventuels dégâts causés par le manque de mise à terre de l’installation.

L’utilisation d’adaptateurs, de prises multiples et /ou rallonges est déconseillé. Au cas où leur utilisation serait indispensable, n’utiliser que des adaptateurs simplex ou multiples et des rallonges conformes aux normes de sécurité en vigueur, en faisant toutefois attention à ne pas dépasser la limite de porte en valeur de courant, marqué sur l’adaptateur simple et sur les rallonges, et celui de puissance maximum marqué sur l’adaptateur multiple.

De plus, vériﬁer que le type de branchement et la tension correspondent à ceux indiqués sur la plaque des données : voir chapitre images ﬁgure 1.

Pour les machines avec branchement étoile: voir chapitre images ﬁgure 2.

2. Prescriptions d’installation

3. Prescriptions électriques d’installation

Le personnel qualiﬁé pour déplacer l’appareil doit connaître les risques liés à la manipulation des chargements.• Manipuler l’appareil en faisant toujours très attention, à l’aide d’un engin de levage adéquat (type chariot élévateur). Dans le cas d’un déplacement manuel, s’assurer que :

- le nombre de personnes est adapté au poids et à la difﬁculté de prise de l’appareil;

- utiliser toujours les mesures de prévention des accidents du travail (chaussures, gants).

Après avoir retiré l’emballage, s’assurer de l’intégrité de l’appareil et des dispositifs de sécurité. •

En cas de dommage causé au câble d’alimentation, ce dernier doit être remplacé uniquement par le personnel technique •

qualiﬁé et autorisé.

Les éléments de l’emballage (sacs en plastique, polystyrène expansé, clous, etc.) ne doivent pas être laissés à la porte des •

enfants car ce sont des sources potentielles de danger.

Avant de brancher l’appareil, s’assurer que les données de plaque correspondent à ceux du réseau de distribution électrique •

et hydrique.

Dérouler totalement le câble d’alimentation.•

La machine à café doit être placée sur une surface plane et stable, à une distance minimum de 20 mm des murs et de la surface •

d’appui; par ailleurs, elle doit être installée en tenant compte que la surface d’appui plus haute (plan chauffe tasses) est à une

hauteur non inférieure à 1,2 m. Prévoir une surface d’appui pour les accessoires.

La température ambiante doit être comprise entre 10° et 32°C (50°F et 90°F).•

Elle doit posséder des branchements d’alimentation (énergie électrique et eau) et l’évacuation de l’eau dotée de siphon à •

proximité.

Ne pas installer dans des endroits (cuisines) où le nettoyage est effectué par jets d’eau •

Ne pas nettoyer l’appareil par jets d’eau.•

Ne pas obstruer les ouvertures ou ﬁssures de ventilation ou de dispersion de la chaleur.•

Ne pas installer l’appareil à l’extérieur.•

Français

ATTENTION

L’installation, le démontage et les réglages doivent être effectués exclusivement par le personnel technique qualiﬁé et autorisé. Lire attentivement les avertissements et les prescriptions contenus dans le manuel d’utilisation car ils fournissent d’importantes indications concernant la sécurité d’installation, d’utilisation et d’entretien.

Conserver soigneusement ce livret, vous pourriez avoir besoin de le relire.

Page 88

CONDITIONS HYDRAULIQUES REQUISES L’eau destinée à alimenter la machine à café doit être adaptée à la consommation humaine (voir directives et normes en vigueur). Contrôler qu’au niveau du point eau de la machine:

la valeur de pH est conforme aux lois en vigueur•

la valeur des chlorures est inférieure à 100 mg/l• Si les valeurs relevées ne rentrent pas dans les limites indiquées, il faut introduire un dispositif de traitement de l’eau approprié (qui respecte les normes locales en vigueur et compatibles avec l’appareil). Au cas où il faudrait alimenter la machine avec de l’eau d’une dureté supérieure à 8°F (4,5 °D), pour le bon fonctionnement de cette dernière, appliquer un plan d’entretien spéciﬁque en fonction de la valeur de dureté relevée et de la modalité d’utilisation.

PRESCRIPTIONS Pour l’installation, utiliser exclusivement les composantes fournies; au cas où on devrait utiliser d’autres composantes, utiliser exclusivement de nouvelles composantes (jamais utilisées auparavant) et adaptées au contact avec l’eau pour la consommation humaine (selon les normes locales en vigueur).

BRANCHEMENTS HYDRAULIQUES Placer l’appareil parfaitement en plan horizontal en agissant sur les pieds, puis les ﬁxer.

Effectuer les branchements hydrauliques comme indiqué dans le chapitre images ﬁgure 3, en respectant les normes hygiéniques, de sécurité hydraulique et anti-pollution en vigueur dans le pays d’installation.

N.B.: au cas où la pression de réseau dépasserait 3 bar, installer un réducteur de pression calibrée à 2÷3 bar: voir chapitre images ﬁgure 4.

Tuyau d’évacuation: mettre une extrémité du tuyau d’évacuation dans un puisard doté de siphon pour l’inspection et l’entretien.

IMPORTANT: le tuyau d’évacuation NE doit pas être trop courbé comme indiqué, dans le chapitre images ﬁgure 5.

Ces chapitres du manuel sont à l’usage du personnel technique qualiﬁé et autorisé.

4. Prescriptions hydrauliques d’installation

Français

Page 89

VIDAGE DU CIRCUIT HYDRAULIQUE

Lorsque l’appareil est emmagasiné ou lors du transport d’un lieu à un autre, il convient de vider la bassine des services, le chauffe-eau du café et les conduites d’eau.

Ces opérations requièrent l’ouverture du panneau arrière pour accéder aux conduites. Pour davantage d’informations, consulter le manuel d’utilisation.

PROCEDURE DE VIDAGE: MACHINE ALLUMEE ET EN CONDITION NORMALE DE TRAVAIL

éteindre la machine• ;

ouvrir le panneau arrière;•

débrancher le connecteur d’alimentation électrique des résistances; rallumer la machine; accéder aux commandes manuelles et agir sur la soupape électrique

d’évacuation “Esc” jusqu’à ce que la pression indiquée sur le visuel soit de 0,2 bar (de cette façon il y a présence d’eau froide provenant du réseau de distribution);

éteindre la machine;

rebrancher le connecteur d’alimentation électrique des résistances;

vider manuellement le chauffe-eau du café: •

dévisser le bouchon (A) et par la suite le bouchon (B);

attendre que toute l’eau s'écoule puis revisser les bouchons (A) et (B).

enlever le tuyau d’alimentation hydrique;•

allumer la machine et attendre qu’apparaisse l’erreur “time-out •

chargement bassine”;

après l’apparition du code d’erreur, remettre à zéro l’historique des •

incidents, éteindre la machine et fermer le panneau arrière

;

vous pouvez d’ores et déjà procéder au stockage ou au transport de •

la machine.

PROCEDURE DE VIDAGE: MACHINE FROIDE ET A L’ARRET

ouvrir le panneau arrière;•

vider manuellement le chauffe-eau du café et la bassine des •

services:

CHAUFFE-EAU: dévisser le bouchon (A) et par la suite le bouchon (B);

attendre que toute l’eau coule puis revisser les bouchons (A) et (B). CHAUDIERE SERVICES: détacher le tuyau fep (C) et par la suite

le tuyau fep (D); attendre que toute l’eau s'écoule puis rebrancher les tuyaux (C) e (D).

enlever le tuyau d’alimentation hydrique;•

vous pouvez d’ores et déjà procéder au stockage ou au transport de •

la machine.

Ces chapitres du manuel sont à l’usage du personnel technique qualiﬁé et autorisé.

Français

Page 90

BRANCHEMENT HYDRAULIQUE

Absence de pertes des branchements ou des tuyaux•

FONCTIONNEMENT

Pression dans la chaudière et d’exercice répondant aux valeurs normales•

Fonctionnement correct du contrôle de pression •

Fonctionnement correct de l’auto niveau•

Fonctionnement correct des soupapes d’expansion•

ATTENTION: UNE FOIS L’INSTALLATION TERMINEE, VERIFIER LES CONDITIONS POUR UN FONCTIONNEMENT CORRECT (voir dans le formulaire C d’installation)

CIRCUIT CAFÉ

Appuyer et garder enfoncée la touche lavage café • (26)

pendant quelques secondes et procéder comme indiqué sur le

visuel.

EAU CHAUDE

Débiter de façon répétée de l’eau chaude (en enclenchant la commande correspondante) jusqu’à ce que vous ayez prélevé •

au moins 0.5 litres d’eau.

VAPEUR (quand le cas se présente)

Débiter la vapeur à l’aide des lances pendant une minute environ, en utilisant les commandes prévues à cet effet.•

CIRCUIT LAIT

Appuyer et garder enfoncée la touche lavage circuit de lait (• 28)

pendant quelques secondes et procéder comme indiqué

sur le visuel (pour davantage d’informations, consulter le chapitre “Nettoyage et entretien”).

CIRCUIT AVEC SOLUBLES (ne concerne que les machines avec solubles)

Appuyer et garder les touches de lavage du circuit de café (• 26)

et lavage du circuit de lait (28) enfoncées pendant

quelques secondes (pour davantage d’informations, consulter le chapitre “Nettoyage et entretien””).

ATTENTION: LORSQUE LA MACHINE EST INSTALLEE ET PRETE A L’USAGE, AVANT DE CONFIER CELLE-CI A L’OPERATEUR POUR LE TRAVAIL, EFFECTUER UN LAVAGE DES ELEMENTS INTERNES EN SUIVANT LES INSTRUCTIONS INDIQUEES CI-DESSOUS:

Ces chapitres du manuel sont à l’usage du personnel technique qualiﬁé et autorisé.

5. Check-up d’installation

Français

Page 91

6. Description du tableau de commandes – Plaque à touches sélections

USAGE

26 28

3232

27 34

BKSM

12/

13*

DESCRIPTION DES COMPOSANTS

5 Ecran graphique 12 Touches débit eau chaude 13 Touches débit vapeur * 24 Touches ”RES”(sortir de la programation) 26 Touches de lavage du circuit café 27 Touches ”i” (afﬁche nombre des cycles) 28 Touche lavage circuit lait - lavage automatique 29 Touches ”PRG” (entrer en programation /menu) 30 Bouton”+” (modiﬁer les paramètres/horloge) 31 Bouton”-“(modiﬁer les paramètres/horloge) 32 Boutons de sélection des boissons 34 Touche “PARAMÉTRES CLIENT” 39 Fente de carte services (programmation technique *) BK Touche “grain” (variation de la dose de café) OK Bouton”OK”(ﬁn débit) / Bouton conﬁrmation des données introduites SM Touche “Sleep mode”

Les composants - * - sont montés seulement dans quelques conﬁgurations de produits

Français

Page 92

7. Allumage quotidien

“Avant de démarrer la machine, rassurer vous que

l’interrupteur principal qui alimente le courant • èlectrique soit branche

; le robinet principal d’alimentation en eau soit • ouvert

ALLUMAGE MANUEL

Activer l'interrupteur général (23), la machine s'allume et sur l'écran (5) s'afﬁche:

Aﬁn que la machine soit prête à être utilisée, il faut attendre que la pression de travail programmée soit atteinte. Dans cette phase, en appuyant sur n’importe quelle touche de débit, le message suivant s’afﬁchera:

10 Mars 2010

mercredì 15:15:04

CHECK BOILER

10 Mars 2010

mercredì 15:15:04

MACHINE FROIDE

ATTENDRE

ARRET AUTOMATIQUE

La machine peut être programmée pour s’éteindre et s’allumer à des horaires programmés; consulter le chapitre “Menu horaire de service” pour programmer l’heure de mise en marche “Heure ON” et l’heure d’arrêt “Heure OFF”.

Lorsque l’horaire de service est ﬁxée à l’avance, la machine s’éteint automatiquement à l’horaire programmé. Pendant la phase d’arrêt automatique, le message ci-dessous s’afﬁche sur le visuel:

N.B.: quand la machine fonctionne avec mise en marche/ extinction automatique, ne pas utiliser l’interrupteur général (23) pour éteindre la machine car dans de telles conditions le fonctionnement de la mise en marche automatique n’est pas possible.

10 Mars 2010

mercredì 15:15:04

MACHINE ETEINTE

MISE EN MARCHE AUTOMATIQUE

La machine s’allume automatiquement à l’heure programmée. Les afﬁchages sur l’écran et les opérations effectuées par la machine correspondent à ce qui est décrit dans le paragraphe «MISE EN MARCHE MANUELLE».

MISE EN MARCHE FORCEE

Appuyer pendant quelques secondes sur la touche

pour

forcer la mise en marche. N.B. Le fait de forcer la mise en marche ne modiﬁe pas les horaires de mise en marche/extinction programmés.

N.B. La machine restera allumée jusqu’au prochain horaire d’extinction.

Pour la ramener immédiatement à la condition d’extinction de l’horloge, il faut éteindre et rallumer la machine par l’intermédiaire de l’interrupteur général (23).

MODALITE SLEEP MODE

Les fonctions de mise en marche et d’arrêt peuvent également être activées manuellement en appuyant sur la touche Sleep mode

(SM).

Appuyer pendant quelques secondes sur la touche

(SM)

pour entrer dans la modalité Sleep mode; pendant cette phase, la diode électroluminescente placée au-dessus du bec de débit et les diodes des touches de débit clignotent en alternance.

Appuyer à nouveau pendant quelques secondes sur la touche

(SM) pour sortir de la modalité Sleep mode et revenir à la

phase de travail de la machine.

Français

Page 93

Description des symboles s'afﬁchant sur l'écran

8. Débit boissons - café

Ce symbole représente le niveau de l'eau se trouvant dans la chaudière. Lors de la phase de

chargement, la partie inférieure foncée de l'icône s'afﬁche de façon alternée. Lorsque le niveau optimal a été atteint, le symbole s'afﬁche ainsi:

Lorsque la résistance (bassine des services ou chauffe-eau du café) est active et en marche, l'icône est représentée ainsi

(intérieur foncé).

Lorsque la pression de la bassine des services et la température du chauffe-eau de café atteignent les valeurs programmées, l’icône est représentée ainsi

(intérieur clair).

Pendant toute la durée du travail de la machine, les deux icônes

s’alternent sur le visuel, indiquant l’activation ou non du chauffage électrique.

Ce symbole représente la valeur de la pression de la chaudière.

Ce symbole indique que:

- la machine est en phase de chauffage;

- la pression de la chaudière est descendue sous la valeur de 0,5 bar;

- la température du chauffe-eau est inférieure à 60°C.

Note: lorsque la chaudière des services et le chauffe-eau n’ont pas encore atteint les paramètres de travail au moment où l’on appuie sur les touches de débit, le message suivant s’afﬁche: “MACHINE FROIDE - ATTENDRE” et les symboles

et s’afﬁchent en alternance sur le visuel.

La machine a atteint la pression et la température d'activité programmée lorsque l'icône

ne s'afﬁche plus sur l'écran.

Ce symbole indique la température du chauffe-eau du café.

Ce symbole indique que dans la fente (39) se trouve une carte de services et il est donc possible d'accéder à la programmation du technicien.

INDICATIONS GENERALES

Placer le tasse (ou les tasses) sous le distributeur (1) et si nécessaire en régler la hauteur. Sur la touche de sélection (3) appuyer sur la touche de débit de café correspondant à la dose choisie au préalable; seul le led de la touche sélectionnée reste éclairé et le débit commence. Sur l'écran s'afﬁche le message ci-dessous:

L’arrêt du débit de café se fait automatiquement.

Note: le débit de café ne peut avoir lieu en même temps que le débit d’eau chaude.

10 Mars 2010

mercredì 15:15:04

BOISSON EN COURS

Fonction STOP débit

Il a lieu en réappuyant sur la même touche de sélection et il permet d’arrêter la distribution de la boisson avant d’atteindre la dose programmée. N.B.: le fait d’appuyer sur la touche ne modiﬁe en rien les paramètres préprogrammés.

En alternative, si la fonction “prog. technicien/conﬁguration/Stop débits” N’a PAS été habilitée par le technicien installateur, on peut interrompre le débit en appuyant sur la touche

Français

Page 94

Fonction REPETITION SELECTIONS

Cette fonction peut être activée de différentes façons:

1) en programmant le numéro souhaité à l'expression répétition dans la recette de la boisson (voir au chapitre PROGRAMMATION CLIENT paragraphes Menu Touche).

Note: pour avoir accès à la programmation client, il faut que

le technicien installateur ait activé auparavant la fonction: “Programmation technicien/Configuration/Prog. client: OUI”.

2) appuyer sur n’importe quelle touche de sélection et après environ 3 secondes appuyer à nouveau sur la même touche suivant le nombre de débits que l’on souhaite effectuer.

Note: cette seconde modalité ne peut être utilisée que

si le technicien installateur n’a PAS activé la fonction “Programmation technicien/Configuration/Stop débit: NON”.

Le nombre de débits programmés s’afﬁche sur l’écran en haut à gauche. Pour remettre à zéro cette programmation, appuyer sur la touche

pendant environ 3 sec.

Remarque: ces fonctions sont désactivées quand sur l’écran s’afﬁchent des messages et/ou codes d’erreurs et si “Programmation technique/Conﬁguration/Bloc program.” est programmé sur “OUI”.

La machine est équipée d’un logiciel qui permet une variation rapide de la dose de café sans l’intervention du personnel technique. Note: cette fonction est possible SEULEMENT si, dans le menu de conﬁguration, le technicien installateur a programmé l’expression “touche grain”.

Pour modiﬁer la dose de café, il faut accéder au clavier de programmation (Tp) et appuyer sur la touche “grain”

(BK);

sur le visuel s’afﬁche:

Appuyer sur la touche (32) dont on souhaite varier la dose de café; sur le visuel s’afﬁche:

Programmer la valeur souhaitée à l’aide des touches “+” (30) et “-”

(31).

Variation de la dose de café



PROG. CLIENT

MENU TOUCHE

dose café MM1 064

-5 064 +5

La valeur de la dose programmée, pour les deux moulins à café, a un écart de ±5 la valeur établie dans la programmation technicien.

Exemple Programmation technicien programmation client

dose de café MM1 045 dose de café MM1 040÷050 dose de café MM2 020 dose de café MM2 015÷025

Quitter le tableau en appuyant sur la touche pour conﬁrmer les éventuelles modiﬁcations apportées aux valeurs ou appuyer sur la touche RES

(24) pour laisser les valeurs inaltérées.



Français

Page 95

Vidage du tiroir des marcs

Lorsque la machine a atteint le nombre de marcs établis par le technicien installateur, un message d’informations s’afﬁche sur le visuel:

Ce message informe l’utilisateur que le tiroir des marcs est plein. Il est encore possible de distribuer dix boissons à base de café (10 simples ou 5 doubles) avant que la machine ne se bloque.

Vider immédiatement le tiroir pour remettre le compteur à zéro.

En alternative, il est possible de continuer le travail jusqu’à ce que le message “VIDER LE TIROIR” apparaisse sur le visuel; la machine est ainsi bloquée et empêche toute distribution à base de café. La reprise de l’activité ne sera possible qu’une fois le tiroir des marcs vidé.

Pour vider le tiroir des marcs, procéder comme suit:

1) lever le bec de débit (1);

2) empoigner et tirer la bassine (16) en la levant légèrement;

agir au niveau des points (A);

3) extraire le tiroir des marcs (17) et le vider;

4) réintroduire le tiroir des marcs (17); replacer la bassine

(16); replacer le bec de débit (1) dans sa position d’origine.

10 Mars 2010

mercredì 15:15:04

***********************************

TIROIR MARCS PLEIN

***********************************

Français

Page 96

8.1. Débit boissons - cappuccino / lait

INDICATIONS GENERALES

Le lait est un produit biologique, délicat et donc facilement

altérable, la chaleur en modie la structure. Dès l’ouverture du récipient et pendant toute la période d’utilisation, le lait

doit être maintenu à une température ne dépassant pas 5°C (41°F); nos appareils pour la conservation du lait sont adaptés

à cette intention. N.B.: au terme de la journée de travail (sans dépasser 24 heures à partir de l’ouverture du récipient), l’éventuel résidu de lait doit être éliminé.

Opérations préliminaires

Introduire le tube (40) débit (1) dans la boite à lait. Placer la tasse(ou tasses) sous le bec débit (1). Si cela est nécessaire, régler en hauteur le débit.

Débit cappuccino

Presser le bouton débit cappuccino correspondant à la

dose sélectionnée, s’allume le led du bouton sélectionné et commence le débit. La n du débit s’effectue d’une maniére automatique. On peut stopper le débit avant le terme établi en appuyant à nouveau sur la même touche.

Debit lait Presser le bouto n débit lai t corre spo ndant à la dose

préséletionnée,s’allume le led du bouton sélectioné et commence le débit. La n du débit s’effectue d’une manière

automatique

On peut stopper le débit avant le terme établi en appuyant à nouveau sur la même touche.

OPTIONS Restent valables les options indiquées au paragraphe ”Débit café”.

Il est en outre possible de demander au technicien installeur

de personnaliser des boutons cappuccino avec les variantes suivantes:

- débit lait avant café, ou viceversa(valable seulement pour les débits cappuccino);

Pour obtenir le lait plus ou moins chaux se comporter selon les

explications du chapitre ”PROGRAMMATION DU CLIENT”.

Français

Page 97

Accouplement Machine - Modulo BARCODE Milk + Cup

Pour relier le Modulo BARCODE Milk + Cup à la machine, procéder comme suit:

1) introduire le petit tuyau d’aspiration de lait (40), provenant de la machine, dans le conduit (C) placé dans le trou prévu à cet effet du Modulo BARCODE Milk + Cup;

2) approcher le module à la machine comme indiqué dans la ﬁgure, en s’assurant que le conduit (C) s’enfonce dans le trou latéral de la machine;

introduire le tuyau d’aspiration (40) dans le récipient du lait;

4) introduire le récipient du lait dans le

Modulo BARCODE Milk

+ Cup

et fermer la porte.

Prêter particulièrement attention à bien relier le Modulo BARCODE Milk + Cup à la machine: le tableau de bord des commandes doit pouvoir s’ouvrir.

L’accouplement correct est indiqué comme suit:

2 3

Accouplement Machine – mainteneur de frigo générique

La machine, peut être reliée non seulement au Modulo BARCODE Milk + Cup mais aussi à un appareil générique

pour la conservation du lait. Le mainteneur peut être placé dans une position différente

par rapport à celle du Modulo BARCODE Milk + Cup; comme par exemple, dans le dessin ci-contre qui illustre l’accouplement avec un mainteneur placé sous le plan d’appui de la machine. Note: dans ce cas, le tuyau d’aspiration du lait (40) provient de la base de la machine et non du côté, comme c’est le cas avec le Modulo BARCODE Milk + Cup. L’opération de branchement du tuyau du lait est effectuée par un technicien installateur.

Français

Page 98

8.2 Débit boissons - Chocolat / Solubles (dans les cas prévus)

8.3 Débit de boissons- eau chaude

Opérations préliminaires

Placer le tasse (ou les tasses) sous le distributeur (1) et si nécessaire en régler la hauteur.

Débit boisson soluble

Presser le bouton débit chocolat (ou autre boisson soluble) correspondant à la dose sélectionnée, s’allume le led du bouton sélectionné et commence le débit. La ﬁn du débit s’effectue d’une maniére automatique. On peut stopper le débit avant le terme établi en appuyant à nouveau sur la même touche.

Débit soluble mélangé

Il s’agit d’une distribution combinée qui peut comprendre café, lait et boissons solubles. La personnalisation de la sélection avec la séquence et la durée des cycles de débit des boissons est effectuée par l’installateur.

Introduire le tube (40) dans la boite à lait. Presser le bouton débit soluble mélangé correspondant à la dose sélectionnée, s’allume le led du bouton sélectionné et commence le débit. La ﬁn du débit s’effectue d’une maniére automatique. On peut stopper le débit avant le terme établi en appuyant à nouveau sur la même touche.

EAU CHAUDE: INDICATIONS GÉNÉRALES

Placer le conteneur approprié sous le bec débit’eau chaude (14). Le débit a lieu en modalité dosée (automatique) ou en modalité continue (manuelle).

Note: le débit d’eau chaude ne peut avoir lieu en même temps que le débit de café.

Débit avec dosage automatique

Appuyer sur l’une des touches de débit d’eau chaude (12dt) correspondant à la dose choisie Du débit (14) sortira la dose d’eau chaude programmée, l’arret s’effectuera automatiquement. NB.: Le débit peut être interrompu en appuyant sur la touche (12dt). En appuyant sur la touche (12dt), on ne modiﬁe pas les paramètres sélectionnés lors de la programmation.

Débit en dosage manuel

Appuyer sur la touche de débit d’eau chaude (12c). Le débit d’eau chaude se fera en mode continu jusqu’à ce qu’on appuie à nouveau sur la touche eau (12c) qui en déterminera l’arrêt.

Pour certains types de produits, le débit d’eau chaude peut advenir par le bec de débit (1); la touche prévue à cet effet (32) située sur le clavier de sélection doit être habilitée par le technicien installateur.

12c

12dt

Tuyère de débit d’eau chaude

Français

Danger de brûlures! Utiliser les dispositifs isolants

pour manipuler les lances à eau et à vapeur.

Page 99

8.4 Débit de boissons- vapeur

VAPEUR: INDICATIONS GÉNÉRALES

Plonger complètement le tuyau de débit de la vapeur (15) dans le récipient contenant la boisson à chauffeur. Le débit peut se faire en modalité dosée (automatique) ou en modalité continue (manuelle).

Débit en dosage automatique

Appuyer sur la touche de débit de la vapeur (13dt). Le distributeur (15) restera en état de marche pendant la période programmée; l’arrêt sera automatique. N.B.: La distribution peut être interrompe en appuyant sur la touche (13dt). En appuyant sur la touche (13dt) on ne modiﬁe en rien les paramètres établis lors de la programmation.

Débit en dosage manuel

Appuyer sur la touche de débit de la vapeur (13c). Le débit de la vapeur aura lieu en modalité continue jusqu’à ce qu’on appuie à nouveau sur la touche de débit de la vapeur (13c) qui en déterminera l’arrêt.

N.B. au terme de chaque débit de vapeur, nettoyer la

partie inférieure de la lance en procédant de la façon suivante:

orienter le tube vers le bassin appui-tasses, et en faisant

particulièrement attention, évacuer la vapeur au moins une fois.

13c

13dt

Les opérations d’entretien décrites ci-dessous peuvent être effectuées par l’opérateur de Ier niveau (barman / utilisateur)

Pour une application correcte du système de sécurité alimentaire

(HACCP) s’en tenir à ce qui

est indiqué dans le paragraphe ci-dessous.

NETTOYAGE DU CIRCUIT LAIT ET DU CIRCUIT CAFÉ

L’objetif du cycle de lavage est l’élimination de dépots et du calcaire veriﬁé durant le transfert et l’émulsion du lait et durant les débits café. La manque d’éxecution du cycle de lavage favorise la solidiﬁcation des dépôts cités et par conséquent l’abaissement des prestations qualitative du cappuccinateur (1) et du circuit du café.

N.B.les opérations ci-après illustrées doivent être exécutées avec la machine allumée et en pression.

ATTENTION, RISQUE DE BRULURE: durant la phase de lavage des becs du cappuccinateur/becs débit (1) sortira l’eau chaude,la vapeur,et les résidus de lait,ne pas approcher les mains ou autres parties du corps avant la ﬁn du cycle de nettoyage.

9. Opérations de nettoyage

1er niveau

Français

Danger de brûlures! Utiliser les dispositifs isolants

pour manipuler les lances à eau et à vapeur.

Page 100

Opérations à effectuer au terme de la journée de travail ou lorsqu’elles sont signalées par la machine (voir paragraphe “Programmation client – Menu horaire service”). En cas d’information de la part de la machine, "EFFECTUER LAVAGE GROUPE" s’afﬁchera sur le visuel, accompagné d’un signal sonore. La condition se répètera tant que l’opération ne sera pas effectuée ou à l’expiration du time-out. (60').

Pour effectuer le lavage, procéder comme suit:

1) information de la part de la machine;

2) ouvrir la porte pour accéder au clavier de programmation;

Baisser le bec de débit (1);

3) appuyer et garder enfoncée la touche de lavage du circuit de café (26)

, jusqu’à ce que le message

“DEMARRAGE LAVAGE” s’afﬁche sur le visuel:

appuyer à nouveau et garder enfoncée la touche de lavage

du circuit de café (26)

, jusqu’à ce que le message

“LAVAGE EN COURS” s’afﬁche sur le visuel:

Attendre que la machine effectue le cycle de lavage

automatique (durée 2 minutes environ);

Le cycle de lavage s’achève lorsque le message ci-

dessous s’afﬁche sur le visuel:

4) Appuyer sur n’importe quelle touche de débit pour revenir aux opérations de travail.

N.B. lorsque le cycle de lavage est en marche, il NE PEUT PAS être arrêté, même si l’on éteint la machine. En cas de coupure de courant imprévue ou d'arrêt de la machine pendant le cycle, au moment du rétablissement de cette dernière, de l'alimentation électrique le message suivant s'afﬁchera sur l'écran: "APPUYER LAVAGE"; pour

(1er niveau) NETTOYAGE DU CIRCUIT CAFÉ

DEMARRAGE LAVAGE

appuyer

10 Mars 2010

mercredì 15:15:04

LAVAGE EN COURS

LAVAGE COMPLETE

MACHINE PRETE

APPUYER SUR UNE TOUCHE

continuer, appuyer sur la touche (26) pour terminer les opérations de nettoyage.

Le manque d’exécution des cycles de lavage programmés est mémorisé par la machine.

Blocage sélections - le blocage a lieu après 60’ d’activité à partir de l’horaire programmé en l’absence de lavage, la fonction “blocage du café” ayant été activée (OUI) par le technicien installateur.

1er niveau

Français