3-9
Elektrická teplovzdušná sušička potravin •
NÁVOD K OBSLUZE
10-16
Elektrická teplovzdušná sušička potravín •
NÁVOD NA OBSLUHU
17-24
Сушка продуктов
•
RUKOVODSTVO PO ÕKSPLUATACII
213
Elektrická teplovzdušná sušička potravin
eta
7300
NÁVOD K OBSLUZE
Sušení je jeden z nejstarších způsobů konzervace potravin. Sušením se většinou
zpracovávají běžné druhy ovoce, zeleniny a lesních plodů. Můžete tak zpracovávat
idrobné ovoce (např. rybíz, angrešt, jahody). V sušičce se kvalitně usuší i byliny, květiny
nebo listy, které si uchovají léčivé účinky a svoji původní barvu. Velmi dobře a rychle se
suší houby, které si zachovávají barvu, chuť i vůni. Na rozdíl od běžného dlouhodobého
uchovávání potravin (např. zavařování, zmrazování) se šetrným sušením zachovává až
80 % vitamínů, minerálních-stopových látek a zkoncentrují se aromatické látky čímž jsou
sušené potraviny chutnější. Nejlepší způsob jak být úspěšný je používat tento návod jako
jakousi příručku a poté měnit Vaší techniku sušení podle Vašich předchozích výsledků. Je
užitečné dělat si záznamy této činnosti a jejich výsledků. Záznamy množství potravin před
a po sušení, délku času pro sušení, výsledek sušení atd. mohou být užitečné informace
pro dosažení dobré kvality sušených potravin.
I. BEZPEČNOSTNÍ UPOZORNĚNÍ
– Před uvedením do provozu si pečlivě přečtěte návod k obsluze, prohlédněte vyobrazení
a návod uschovejte.
– Zkontrolujte, zda údaj na typovém štítku odpovídá napětí ve Vaší elektrické zásuvce.
– Nikdy spotřebič nepoužívejte, pokud má poškozený napájecí přívod nebo vidlici, pokud
nepracuje správně, upadl na zem a poškodil se. V takových případech zaneste spotřebič
do odborné elektroopravny k prověření jeho bezpečnosti a správné funkce.
– Výrobek je určen pouze pro použití v domácnosti a pro podobné účely!
– Zabraňte v manipulaci dětem a nesvéprávným osobám bez dozoru!
– Pohonnou jednotku nikdy neponořujte do vody ani nemyjte pod proudem vody!
– Nepoužívejte pohonnou jednotku k vytápění místnosti!
– Vidlici napájecího přívodu nezasunujte do el. zásuvky a nevytahujte z el. zásuvky
mokrýma rukama a taháním za napájecí přívod!
– Před každým připojením spotřebiče k el. síti zkontrolujte, zda je přepínač v poloze
vypnuto „0“ a po ukončení sušení vždy odpojte spotřebič od el. sítě.
– Spotřebič používejte pouze v pracovní poloze na místech, kde nehrozí jeho převrhnutí
avdostatečné vzdálenosti od hořlavých předmětů (např. záclony, závěsy, dřevo atd.)
a tepelných zdrojů (např. krb, kamna, sporák, kamna, vařič, horkovzdušné trouby,
grily).
– Sušičku nepoužívejte k jiným účelům (např. k sušení výrobků z textilu, obuvi atd.) než
doporučuje výrobce.
– Před prvním použitím omyjte všechny části, které přijdou do styku s potravinami.
– Při manipulaci se sušičkou a příslušenstvím (platy) postupujte opatrně, mohou být horké!
– Otvory pro průchod vzduchu se nesmí zakrývat. Do otvorů nevsunujte ani nevhazujte
žádné předměty.
– Není přípustné jakýmkoli způsobem upravovat povrch sušičky (např. pomocí
samolepicí tapety, fólie apod.)!
– Nepokládejte též sušičku na měkké povrchy (např. postel, podložky, koberce).
– Dbejte na to, aby do spotřebiče nevnikly nečistoty (např. chuchvalce prachu,
vlasy apod.). V případě nasátí a usazení nečistot uvnitř spotřebiče proveďte jeho
vyčištění (viz odst. IV. ÚDRŽBA).
– Když se spotřebič přehřeje, vstoupí v činnost automatická tepelná pojistka a přeruší
přívod el. proudu. Pokud k tomu dojde, spotřebič vypněte a odpojte od el. sítě. Pak
odstraňte případné viditelné překážky bránící toku vzduchu a nechejte spotřebič
vychladnout.
– Používejte pouze nepoškozené a správné prodlužovací kabely (šňůry).
– Napájecí přívod nesmí být poškozen ostrými nebo horkými předměty, otevřeným
plamenem a nesmí se ponořit do vody.
– Jestliže je napájecí přívod tohoto spotřebiče poškozen, musí být přívod nahrazen
výrobcem nebo jeho servisním technikem nebo podobně kvalifikovanou osobou, aby se
tak zabránilo vzniku nebezpečné situace.
– Spotřebič nikdy nepoužívejte pro žádný jiný účel, než pro který je určen a popsán
vtomto návodu!
– Výrobce neodpovídá za škody způsobené nesprávným používáním spotřebiče
a příslušenství (např. znehodnocení potravin, poranění, popálení, požár apod.).
II. POPIS SPOTŘEBIČE A JEHO FUNKCE (obr. 1)
Odstraňte veškerý obalový materiál, vyjměte sušičku. Před prvním použitím umyjte části
které přijdou do styku s potravinami v teplé vodě s přídavkem saponátu, důkladně
opláchněte čistou vodou, vytřete do sucha, případně nechte oschnout.
Sušení (dehydrování) je metoda zahřátí potravin a následné odpaření vody. Většina
potravin uvolňuje vlhkost rychle v prvních stádiích sušení. To znamená, že mohou
absorbovat velká množství tepla a vytvářet značné množství páry. Pohonná jednotka
nasává vzduchu, který stejnoměrně ohřívá a následně ho s mírným tlakem vhání do plat.
Ohřátý vzduch se rozprostře v jednotlivých sušících úrovních a odstraňuje z potravin
vlhkost. Vlhkostí nasáklý vzduch se neodvádí zpět přes všechny plata, ale odchází
z každé úrovně zvlášť. To zaručuje stejný proces sušení na všech úrovních (odpadá tak
nepraktické přemísťovaní plat mezi sebou v průběhu sušení). Před uplynutím času stačí
kontrolovat sušící se potraviny pouze vizuálně a ohmatem.
A– pohonná jednotka s víkem
A1 – vypínač s časovačem A3 – držadlo
A2 – přepínač teplot A4 – napájecí přívod
B– sušicí plata
C– podstavec
III. PŘÍPRAVA K POUŽITÍ
Odejměte pohonnou jednotky A. Na jednotlivé plata rozložte kousky potravin tak, aby se
navzájem nepřekrývali, ale pouze dotýkali. Na podstavec C naskládejte všechny 4 ks plata
B. Dbejte na to, aby výstupky na horním okraji plata zapadli přesně do prolisu v dolní
části plata. Pohonnou jednotku A vložte na horní plato. Vidlici napájecího přívodu A4
zasuňte do el. zásuvky. Pomocí ovladačů A1 a A2 nastavte optimální teplotu a čas sušení
(viz. tabulka).
4
Rady při sušení
– Sušičku umístěte tak, aby v průběhu sušení jste ji nemuseli přemísťovat.
Nezapomeňte, že při sušení bude v místnosti cítit aróma sušených potravin, které není
vždy pro každého příjemné.
– Nejlepší výsledky dosáhnete jen s nezávadnými, čerstvými a zralými plody (ne přezrálé),
případná poškozená místa na potravinách odstraňte.
– Před sušením důkladně očistěte potraviny. Dodržujte hygienu Vašich rukou a pracovní
plochy.
– Proces sušení bude stejnoměrný, když potraviny nakrájíte na stejně silné plátky. Příliš
tenké plátky sice schnou rychleji, ale nezapomeňte, že sušením se podstatně zmenší
jejich velikost. Jako přibližné vodítko můžete počítat asi 600 gramů (1 lb 5 oz.) čerstvého
ovoce a 300–400 gramů (10–14 oz) čerstvé zeleniny na jedno plato, záleží na druhu.
Plata by se neměly příliš naplnit, aby mohl vzduch volně proudit.
– Před odstraněním pecek a jader, nejprve vysušte ovoce na 50 %, zabráníte tak
nadměrnému odkapávání šťáv ze sušeného ovoce. Neloupané ovoce pokládejte slupkou
dolu na plato a řeznou plochou nahoru. Také nerovné tvary pokládejte vždy hranou se
slupkou na plato, ne na rovnou plochu. Zelenina by se měla pouze položit v jedné
vrstvě, rovnoměrně rozložit.
– Byliny sušte velmi šetrně! Odstraňte stonek, byliny dále neporcujte. Listové byliny je
třeba během sušení obracet, aby se zabránilo slepování listů. Při velmi dlouhém sušení
bylin dochází ke ztrátě chuťových látek.
– Čas sušení nejvíce ovlivňují následující skutečnosti (druh ovoce/zeleniny, vlhkost
potravin, vlhkost vzduchu, velikosti nakrájených kousků, rozložení na platu).
– Před ochutnáním potraviny, která se suší, odeberte pár kousků a ponechejte je
vychladnout. Horké kousky jsou měkčí a vlhčí než ty které už vychladli. Potraviny sušte
dostatečně dlouhý čas tak, aby se při skladování zabránilo jejich zkažení
a mikrobiologickému tvoření bakterií. Správně vysušená zelenina musí být tvrdá a křehká
s vlastností se lámat. Správně vysušené ovoce nemá být přeschlé, musí byt kožovité
a vláčné. Pro krátkodobé skladování nemusí být sušené ovoce vysušené do takové míry
jako je např. z obchodu.
– Doporučujeme při sušení potravin dodržovat pokyny uvedené v odborné literatuře (např.
„Publikace: Sušíme ovoce, zeleninu, byliny, houby…“).
Čas sušení
Se mění podle druhu sušené potraviny, jejím obsahu vody, zralosti a tloušťky. Stejně tak
závisí na teplotě a vlhkosti vzduchu v místnosti. Když se bylinky a podobně aromatické
poživatiny suší příliš dlouho, unikne velmi mnoho aromatických látek. Ovoce určené ke
svačinám nebo aby se ušetřilo místo, není třeba předem namáčet a mělo by se sušit
dokud nebude křehké, ale žvýkatelné.
Nastavení teploty
stupeň 1 – přibližně 20 °C nad okolní teplotu (na všechny bylinky a houby),
stupeň 2 – přibližně 40 °C nad okolní teplotu (pro veškerou zeleninu a ovoce),
stupeň 3 – přibližně 60 °C nad okolní teplotu (pro všechny druhy ovoce).
5
Blanšírování
Enzymy v ovoci a zelenině jsou odpovědné za změnu chuti a barvy. Tyto změny
budou pokračovat i při sušení a skladování pokud sušené potraviny nejsou předem
ošetřeny tak, aby se zpomalily aktivity enzymů. Blanšírování (inaktivace enzymů) se
používá se k omezení porušení vzhledu a chuti tím, že se zelenina povaří na krátký čas ve
vodě nebo páře. Připravené potraviny uložte do drátěného koše nebo síta a ponořte do
nádoby s vroucí vodou. Od doby, kdy se voda začne opět vařit počítejte čas nutný
k blanšírování (viz tabulka).
Namáčení
Mnoho druhů světlého ovoce (např. jablka, meruňky, broskve, nektarinky, hrušky,
švestky) mají tendenci zhnědnout během sušení a skladování. Aby se tomuto zabránilo,
namočte nakrájené řezy ovoce do roztoku ananasové nebo citrónové šťávy (jedna
polévková lžíce šťávy/0,25 l vody, viz tabulka) a následně nechejte okapat, případně
osušte čistým kuchyňským krepovým papírem. Ovoce může být také namočeno do medu,
koření, pomerančového džusu. Můžete také vyzkoušet vlastní chutný roztok pro
namočení. Lze také používat roztok soli anebo ovocný sirup. Ovoce jako švestky,
hroznové víno, třešně, višně mohou být namočeny do vody, aby popraskala slupka, což
urychlí zbavování vlhkosti během sušení. Sušicí síta by měla být vyplněna slabou vrstvou
sušených potravin. Pokud je to nutné, vložte čistý jemný krepový papír na síta, aby malé
kousky potravin nepropadávali a nelepili se na povrch.
Použití v kuchyni
Pokud chcete sušené ovoce a zeleninu použít stejným způsobem jako čerstvé, musíte ho
změkčit (vrátit mu vlhkost, která byla odstraněna sušením). Budete–li provádět namáčení
déle než 1–2 hodiny, doporučujeme potraviny uložit do ledničky, aby jste uchovali nutriční
hodnotu potravin. Zbylou vodu z namáčení (např. ze zeleniny) použijte pro další úpravu
potravin. Nezapomeňte, že namáčením potraviny zvětšují svůj objem (ovoce cca 1,5 krát,
zelenina cca 2 krát).
Ovoce
Lze spotřebovat v sušeném stavu. Požadované množství sušeného ovoce namočte do
přibližně stejného nebo nepatrně menšího množství vody a ponechejte cca 4 hodiny.
Zelenina
Doporučujeme před další úpravou vždy namočit. Požadované množství sušené zeleniny
namočte do přibližně stejného nebo nepatrně menšího množství vody. Nedávejte však
více vody než bude nutné k přípravě pokrmu. Změklou zeleninu nenechávejte před dalším
použitím zbytečně dlouho odstát. Doba tepelné úpravy zeleniny je přibližně stejná jako
u zeleniny mražené.
Byliny
Nepotřebují další úpravy kromě rozmělnění nebo umletí a případně odstranění tvrdých
částí.
Houby
Shodný postup jako u zeleniny. Houby můžete před použitím např. do polévek nebo
omáček rozemlít.
6
Balení a skladování
Sušené potraviny je možné dlouhodobě skladovat zabalené do fólie (ne alobal),
nebo v různých dobře utěsněných kontejnerech a boxech určených pro skladování
potravin. Paprika a feferonky se můžou nasekat nebo namlít v kuch. robotu a poté
skladovat ve sklenicích jako koření.
Před zabalením nebo uložením potravin je nechejte vychladnout. Balte je po menším
množství co nejtěsněji k sobě a uložte nejlépe do chladného, suchého a tmavého místa.
Pří teplotách nižších 10 °C se doba uskladnění prodlužuje cca 2–3 krát. Po otevření
spotřebujte celý obsah nejlépe najednou. Skladované sušené potraviny kontrolujte
minimálně jeden krát za měsíc. Pro skladování nepoužívejte kovové nádoby, nebo nádoby
s kovovým víkem.
Tabulka
Následující typy zpracování považujte za příklady a za inspiraci, jejich účelem není
poskytnout návod, ale ukázat možnosti různého zpracování potravin. Časy uvedené
v tabulkách jsou pouze přibližné, pohybují se v jednotkách hodin a mohou být dle
vlastností sušených potravin velmi rozdílné.
Zelenina Obsah Příprava Blanšírování Nastavení Nastavení
vody (%) (min.) st. teploty časovače
chřest 92 nakrájet na 20 mm plátky 2–3 2 4–8
artyčoky 87 očistit, nakrájet na půlky 2–4 2 4–5
květák 89 rozdělit na kousky, na 1/2 hod. 3–4 + 1 2 6–8
namočit v solném roztoku lžíci octa
fazolky 90 odstranit konce a vlákna,
(zelené) příčně nakrájet 3–4 2 5–6
brokolice 89 stejně jako květák 3–4 + 1 2 4–6
lžíci octa
kapusta/zelí 92 očistit, nakrájet na plátky 2–3 2 3–5
mrkev 88 nakrájet šikmo 2–3 2 4–5
celer 94 nakrájet na plátky 2 2 6
okurky 95 nakrájet na plátky – 2 6–8
cibule/pórek 89 nakrájet na plátky – 2 3
paprika/feferonky 93 nakrájet na proužky – 2 4–6
petržel 85 odstranit stonky – 2 (1) 2–2 1/2
rebarbora 95 oloupat, namočit do citronového – 2 3–5
roztoku
špenát 91 nad párou blanšírovat do zvadnutí,
odříznout tvrdé části 1 2 2
dýně 92 oloupat, nakrájet na plátky – 2 4–5
rajčata 94 oloupat a rozčtvrtit – 2 8–10
řepa 85 nakrájet na kostičky nebo plátky 3–5 2 3–5
byliny odstranit stonky, nerozmělňovat – 1 2–3
houby nakrájet na plátky / půlky – 1 4–6
7
Ovoce Obsah Příprava Máčení Nastavení Nastavení
vody (%) st. teploty časovače
jablka 84 nakrájet na plátky/čtvrtky ano 3 4–8
meruňky 85 nakrájet na plátky/čtvrtky ano 3 (2) 8–12
banány 65 oloupat, nakrájet na plátky ne 3 5–8
bobuloviny 88 kromě borůvek se mohou všechny ne 3 4–6
druhy kombinovat s jiným ovocem
borůvky 83 celé ne 3 4–6
třešně/višně 82 nekrájet, s i bez pecky ne 3 8–10
citrusy – slupka v proužcích pro aroma ne 3 (2) 4–6
datle 23 dobře zralé ne 3 4–6
fíky 78 rozpůlit ne 3 8–10
hrozny/rozinky 81 naříznout (nejlépe nepeckový druh) ne 3 8–12
meloun 81 oloupat, odpeckovat, nakrájet ne 3 8–12
na plátky
broskve 89 nakrájet na plátky/čtvrtky ano 3 (2) 8–12
hrušky 83 příp. oloupat nakrájet na ano 3 (2) 6–12
plátky/čtvrtky
ananas 86 oloupat, nakrájet naplátky ne 3 (2) 8–12
švestky 81 nakrájet na půlky, s i bez pecky ne 3 8–14
jahody 90 nakrájet na plátky, příp. celé ano 3 (2) 6–12
IV. ÚDRŽBA
Před kteroukoli manipulací se spotřebičem vytáhněte vidlici napájecího přívodu z el.
zásuvky! Nepoužívejte drsné a agresivní čisticí prostředky! Pohonná jednotka (hlavně
průhledné víko) se během sušení velmi špiní. Provádějte pouze povrchovou údržbu
(setřete prach apod.). Pro odstranění zašlého prachu nebo jiné nečistoty použijte měkký
vlhký hadřík. Vyčištění prachu a nečistot usazených uvnitř pohonné jednotky můžete
provést jejich vysátím nebo vyfouknutím. Plata ihned po použití umyjte v horké vodě
s přídavkem saponátu (můžete použít i myčku nádobí). Některé potraviny mohou určitým
způsobem plata zabarvit. To však nemá na funkci spotřebiče žádný vliv a toto zabarvení
obvykle za určitou dobu samo zmizí. Výlisky z plastu nikdy nesušte nad zdrojem tepla
(např. kamna, el./plynový sporák).
V. EKOLOGIE
Pokud to rozměry dovolují, jsou na všech kusech vytištěny znaky materiálů použitých na
výrobu balení, komponentů a příslušenství, jakož i jejich recyklace. Uvedené symboly na
výrobku nebo v průvodní dokumentaci znamenají, že použité elektrické nebo elektronické
výrobky nesmí být likvidovány společně s komunálním odpadem. Za účelem správné
likvidace výrobku jej odevzdejte na určených sběrných místech, kde budou přijata
zdarma. Správnou likvidací tohoto produktu pomůžete zachovat cenné přírodní zdroje
a napomáháte prevenci potenciálních negativních dopadů na životní prostředí a lidské
zdraví, což by mohly být důsledky nesprávné likvidace odpadů. Další podrobnosti si
vyžádejte od místního úřadu nebo nejbližšího sběrného místa. Při nesprávné likvidaci
tohoto druhu odpadu mohou být v souladu s národními předpisy uděleny pokuty.
8
Pokud má být spotřebič definitivně vyřazen z provozu, doporučuje se po odpojení
napájecího přívodu od el. sítě přívod odříznout, spotřebič tak bude nepoužitelný.
Údržbu rozsáhlejšího charakteru nebo údržbu, která vyžaduje zásah do vnitřních
částí výrobku, musí provést odborný servis! Nedodržením pokynů výrobce zaniká
právo na záruční opravu!
Případné další informace o spotřebiči získáte na Infolince 800 800 000 nebo internetové
adrese www.eta.cz.
VI. TECHNICKÁ DATA
Napětí (V) uvedeno na typovém štítku
Příkon (W) uveden na typovém štítku
Aktivní sušící plocha (m2) cca 0,35
Hmotnost (kg) cca 2,8
Na výrobek bylo vydáno ES prohlášení o shodě podle zákona č. 22/1997 Sb. v platném
znění a zákona č. 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví a o změně některých
souvisejících zákonů v platném znění. Výrobek odpovídá svými vlastnostmi požadavkům
stanoveným vyhláškou MZ č. 38/2001 Sb. o hygienických požadavcích na výrobky určené
pro styk s potravinami a pokrmy. Výrobek splňuje požadavky níže uvedených nařízení
vlády v platném znění:
– NV č. 17/2003 Sb., kterým se stanoví technické požadavky na elektrická zařízení
nízkého napětí (odpovídá Směrnici Rady č. 73/23/EEC v platném znění)
– NV č. 18/2003 Sb., kterým se stanoví technické požadavky na výrobky z hlediska jejich
elektromagnetické kompatibility (odpovídá Směrnici Rady č. 89/336/EEC v platném
znění).
Nepodstatné odchylky od standardního provedení, které nemají vliv na funkci výrobku, si
výrobce vyhrazuje.
DO NOT COVER – Nezakrývat
TO AVOID DANGER OF SUFFOCATION, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM BABIES
AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES OR PLAYPENS.
THIS BAG IS NOT A TOY.
Nebezpečí udušení. PE sáček odkládejte mimo dosah dětí. Sáček není na hraní.
9
Loading...