âESKY
3.2 OH¤EV
Ohfiívání pokrmÛ v mikrovlnné troubû je jednou z velmi praktick˘ch a v˘hodn˘ch funkcí. Také ve srovnání s tradiãními postupy
‰etfií ãas a tím i elektrickou energii.
• Doporuãujeme ohfiívat potraviny (zvlá‰tû zmrazené) pfii teplotû min. 70° Celsia (musí pálit!). Není moÏné konzumovat
potraviny ihned, z dÛvodu vysoké teploty, ale zbavíme se neÏádoucích choroboplodn˘ch zárodkÛ.
• Ohfiíváme-li potraviny pfiedvafiené nebo zmrazené, mûli bychom se fiídit následujícími pokyny:
- vyjmout potraviny z kovov˘ch nádob;
- zakr˘t je prÛhlednou fólií (vhodnou pro pouÏití v mikrovlnné troubû) nebo voskovan˘m papírem. Takto si potraviny uchovají
svoji pfiirozenou chuÈ a vÛni a trouba svoji ãistotu, nebo pouÏijte jednodu‰e pfievrácen˘ talífi;
- pokud mÛÏete míchejte ãasto nebo obracejte potraviny bûhem pfiípravy - ohfiev probûhne rychleji a rovnomûrnûji;
- fiiìte se velmi pozornû údaji uveden˘mi na obalu kupovan˘ch potravin. Pamatujte, Ïe v nûkter˘ch pfiípadech bude pfiíprava
trvat déle neÏ uvádí v˘robce.
• Pfied zaãátkem ohfievu musíme potraviny nejprve rozmrazit. âím niωí je v˘chozí teplota, tím více ãasu bude tfieba pro ohfiev.
PPoozzoorr::
nûkteré pokrmy se mohou ohfiívat jednoduch˘m zpÛsobem pouÏitím pfiedprogramovan˘ch receptÛ
““QQuuiicckk MMeennuu““
(viz
tabulka na str. 17).
3
âÁST 3. - POUÎÍVÁNÍ TROUBY RADY A TABULKY âASÒ
DRUH POKRMU
MNOÎSTVÍ FUNKCE
STUPE≈
V¯KONU (W)
DOBA
v min.
POZNÁMKY/ DOPORUâENÍ
100 g
50-70 g
125 g
240 g
400 g
400 g
300 g
400 g
400 g
300 g
400 g
400 g
300 g
300 g
400 g
400 g
300 g
180 ml
150 ml
100 ml
300 ml
180 ml
150 ml
100 ml
300 ml
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
“
450
450
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
850
4 - 5
0,5 - 0,10
0,15 - 0,20
0,30 - 0,35
4 - 6
4 - 6
3 - 5
5 - 7
5 - 7
4 - 6
6 - 8
5 - 7
3 - 5
8 - 10
6 - 8
7 - 9
4 - 6
2 - 2,30“
1,30“ - 2
1,30“ - 2
4 - 5
1,30“ - 2
1 - 1,30“
1 - 1,30“
3 - 4
VloÏit do talífie. âokoládu na kostiãky není nutno míchat. Polevu
jedenkrát zamíchat.
Odstranit hliníkov˘ obal z másla i z jogurtu. Kojeneckou láhev
ohfiívat bez dudlíku a poté zamíchat. Pfied podáním zkontrolovat
teplotu.
Rozumí se zabalené porce pfiedvafieného pokrmu prodávané
v obchodech, které se ohfiívají pfii teplotû 70° C. Vyjmout pokrm
z pfiíp. alum. nádoby a vloÏit na talífi z kterého budete jíst.
Nejlep‰í v˘sledky obdrÏíte, kdyÏ pokrm pfiikryjete.
Rozumí se porce jakéhokoliv pokrmu, jiÏ uvafieného, kter˘ se
bude ohfiívat pfii teplotû 70 °C. Pokrm se ohfiívá pfiímo na talífii
na kterém se bude podávat, pfiikryt˘ prÛhlednou fólií nebo
pfievrácen˘m talífiem.
Rozumí se balení v‰ech druhÛ jiÏ uvafieného zmraÏeného
pokrmu, kter˘ se bude ohfiívat pfii teplotû 70 °C v pÛv. obalu.
Pokud je obal aluminiov˘, pfiendat pokrm na servírovací talífi
a zv˘‰it o nûkolik minut dobu ohfievu.
Pfiendejte syrov˘ pokrm do nádoby vhodné pro ohfiev
v mikrovlnné troubû a pfiikryjte.
Rozumí se porce v‰ech druhÛ jiÏ uvafieného zmraÏeného jídla,
k ohfievu pfii 70°C. Pfiendat pokrm na servírovací talífi, pfiikr˘t
obrácen˘m talífiem nebo pyrexem. Pfiesvûdãit se, aby byl pokrm
uprostfied prohfiát˘. Pokud je to moÏné míchat.
V‰echny nápoje se musí po ohfievu zamíchat, aby se sjednotila
jejich teplota. V˘var doporuãujeme pfiikr˘t pfievrácen˘m talífiem.
V‰echny nápoje se musí po ohfievu zamíchat, aby se sjednotila
jejich teplota. V˘var doporuãujeme pfiikr˘t pfievrácen˘m talífiem.
TABULKA DOBY ROZMRAZOVÁNÍ P¤I POUÎITÍ FUNKCE “OH¤EV“
13
ROZPU·TùNÍ POTRAVIN
• ãokoláda/poleva
• máslo
JÍDLA Z CHLADNIâKY TEPLOTA (5-8°C) AÎ DO 20°C
• jogurt
• kojenecká láhev
P¤EDVA¤ENÁ JÍDLA S TEPL. Z CHLADNIâKY (poã. tepl. 5-8°C)
• balení lasagní nebo
plnûn˘ch tûstovin
• balení masa s r˘Ïí
a/nebo zeleninou
• balení ryby a/nebo zeleniny
• talífi masa a/nebo zeleniny
• talífi tûstovin, cannelloni
nebo lasagnû
• talífi ryby a/nebo r˘Ïe
ZMRAÎENÁ JÍDLA K ROZMRAÎENÍ/VA¤ENÍ (poã. tepl. -18/-20°C)
• balení lasagní nebo
plnûn˘ch tûstovin
• balení masa s r˘Ïí
a/nebo zeleninou
• balení pfiedvafiené ryby
a/nebo zeleniny
• balení syrové ryby
a/nebo zeleniny
• porce masa a/nebo zeleniny
• porce tûstovin, cannelloni
nebo lasagnû
• porce ryby a/nebo r˘Ïe
NÁPOJE Z CHLADNIâKY (5-8°C) aÏ do 70°C cca
• 1 hrnek vody
• 1 hrnek mléka
• 1 hrnek kávy
• 1 miska v˘varu
NÁPOJE S POKOJOVOU TEPLOTOU od 20°-30°C aÏ do 70°C cca
• 1 hrnek vody
• 1 hrnek mléka
• 1 hrnek kávy
• 1 miska v˘varu