ETA 3149 90000 User Manual

Download

Page 1

3-21

Elektrická pekárna chleba •

NÁVOD K OBSLUZE

22-40

Elektrická pekáreň na chlieb •

NÁVOD NA OBSLUHU

41-61

Хлебoпечь

•

RUKOVODSTVO PO ÕKSPLUATACII

Page 2

213

Page 3

Elektrická pekárna chleba

eta

3149

NÁVOD K OBSLUZE

I. BEZPEČNOSTNÍ UPOZORNĚNÍ

– Před prvním uvedením do provozu si pečlivě přečtěte celý návod k obsluze, prohlédněte

vyobrazení a návod si uschovejte. – Zkontrolujte, zda údaj na typovém štítku odpovídá napětí ve vaší el. zásuvce. – Nikdy spotřebič nepoužívejte, pokud má poškozený napájecí přívod nebo vidlici, pokud

nepracuje správně, pokud upadl na zem a poškodil se. V takových případech zaneste

spotřebič do odborného servisu k prověření jeho bezpečnosti a správné funkce.

– Vidlici napájecího přívodu nezasunujte do el. zásuvky a nevytahujte z el. zásuvky

mokrýma rukama a taháním za napájecí přívod! – Spotřebič je určen pouze pro použití v domácnosti a podobné účely (příprava

pokrmů)! Není určen pro komerční použití! – Nepoužívejte pekárnu venku! – Zabraňte v manipulaci dětem a nesvéprávným osobám bez dozoru zodpovědné

osoby! – Nepoužívejte pekárnu chleba k vytápění místnosti! – Spotřebič doporučujeme během pečení nevyzkoušeného receptu kontrolovat! – Pekárnu nikdy neponořujte do vody (ani částečně) a nemyjte pod tekoucí vodou!

– Nikdy nezapínejte pekárnu bez vložené nádoby. – Před připojením k elektrické zásuvce musí být v pekárně vhodné surovina na pečení.

Zahřátím v suchém stavu by mohlo dojít k jejímu poškození. – Před pečením odstraňte z potravin případné obaly (např. papír, PE–sáček atd.). – Při manipulaci se spotřebičem postupujte tak, aby nedošlo k poranění (např. popálení,

opaření). V průběhu pečení vystupuje horká pára z větracích otvorů a povrch pekárny je

horký. – Spotřebič nepřenášejte v horkém stavu, při eventuálním překlopení hrozí nebezpečí

úrazu popálením. – Pokud z pekárny vychází kouř způsobený vznícením připravovaných surovin, nechte

víko uzavřené, pekárnu ihned vypněte a odpojte od elektrické sítě. – Pekárnu nepoužívejte k jiným účelům (např. k sušení zvířat, výrobků z textilu, obuvi

atd.) než doporučuje výrobce. – Nikdy v pekárně neohřívejte vodu, neboť by to mohlo vyvolat vytvoření vápenatých

usazenin a neodstranitelných skvrn na nádobě. Tyto skvrny jsou však nezávadné

avžádném případě neovlivňují normální funkci pekárny. – Pekárnu používejte pouze na místech, kde nehrozí její převrhnutí a v dostatečné

vzdálenosti od hořlavých předmětů (např. záclony, závěsy, dřevo atd.), tepelných zdrojů

(např. kamna, el./plynový sporák) a vlhkých povrchů (např. dřezy, umyvadlo). – Spotřebič používejte pouze s originálním příslušenstvím od výrobce. – Nikdy nezakrývejte prostor mezi pláštěm a pečicí formou a nevsunujte do tohoto

prostoru žádné předměty (např. prsty, lžíce, atd.). Prostor mezi pláštěm a pečicí formou

musí být volný. – Z hlediska požární bezpečnosti pekárna vyhovuje ČSN 06 1008. Ve smyslu této normy

Page 4

se jedná o spotřebiče, které lze provozovat na stole nebo podobném povrchu s tím, že ve směru hlavního sálání tepla, musí být dodržena bezpečná vzdálenost

od povrchů hořlavých hmot min. 500 mm avostatních směrech min. 100 mm. – Před připojením k el. síti se přesvědčete, že je vypínač v poloze 0. Po ukončení práce

apřed každou údržbou vždy přepněte vypínač do polohy 0 a odpojte spotřebič od el.

sítě vytažením vidlice napájecího přívodu z el. zásuvky. – Napájecí přívod nesmí být poškozen ostrými nebo horkými předměty, otevřeným

plamenem a nesmí se ponořit do vody. – Spotřebič je přenosný a je vybaven pohyblivým přívodem s vidlicí, jenž zabezpečuje

dvoupólové odpojení od el. sítě. – Používejte pouze nepoškozené a správné prodlužovací síťové přívody (šňůry). – Jestliže je napájecí přívod spotřebiče poškozen, ihned odpojte spotřebič od el. sítě.

Přívod musí být vyměněn výrobcem, jeho servisním technikem nebo podobně

kvalifikovanou osobou, aby se tak zabránilo úrazu el. proudem nebo požáru. – Spotřebič nikdy nepoužívejte pro žádný jiný účel, než pro který je určen a popsán

v tomto návodu! – Výrobce neodpovídá za škody způsobené nesprávným používáním spotřebiče

a příslušenství (např. znehodnocení potravin, poranění, popálení, opaření, požár

apod.) a není odpovědný ze záruky za spotřebič v případě nedodržení výše uvedených

bezpečnostních upozornění.

II. POPIS SPOTŘEBIČE A PŘÍSLUŠENSTVÍ (obr. 1) A– pekárna

A1 – ovládací panel A2 – tlačítko aretace víka A3 – pečicí prostor A4 – víko A5 – průzor A6 – hlavní vypínač 0/I A7 – napájecí přívod

B– pečicí forma

B1 – výklopné držadlo

C– hnětací háky D– odměrka malá / velká (OM=5 ml / OV=15 ml) E– odměřovací pohár (OP=250 ml) F– nástroj na vyjmutí háků

III. OVLÁDACÍ PANEL

1) DISPLEJ – ZÁKLADNÍ NASTAVENÍ

Po uvedení pekárny do provozu se na displeji objeví základní nastavení (tj. program KLASIK), rozsvítí se zelené kontrolní světlo POWER a ozve se zvukový signál (dlouhé pípnutí). Kontrolní světlo POWER signalizuje, že je pekárna připojena k el. síti a hlavní vypínač je v poloze I.

– číslice 1 označuje, který program byl zvolen, – číslice 3:23 označuje čas přípravy zvoleného programu, – poloha šipky poskytuje informaci o zvolené barvě pečeného chleba (STŘEDNÍ), – poloha šipky poskytuje informaci o zvolené hmotnosti pečeného chleba (1,2 kg).

Page 5

Poznámka

Během provozu lze na displeji sledovat průběh postupu programu. S postupem programu se číslice nastaveného času postupně snižují.

2) Tlačítko START/STOP

Tlačítko slouží pro spuštění a ukončení programu. – po stisknutí tlačítka START/STOP se rozsvítí červené kontrolní světlo (ČINNOST), ozve

se zvukový signál (krátké pípnutí) a po cca 5 sek. se uvede do činnosti funkce

míchání/hnětení (neplatí pro program 8 a 12). – po stisknutí a přidržení tlačítka START/STOP přibližně na 3 sekundy zhasne červené

kontrolní světlo (ČINNOST), zazní zvukový signál (krátké pípnutí) a program se ukončí.

Tento postup platí i pokud chcete ukončit 60 min. přihřívání pekárny.

3) Tlačítko BARVA Tlačítko slouží pro nastavení požadované barvy zhnědnutí chleba (SVĚTLÝ / STŘEDNÍ / TMAVÝ). Značka na displeji () znázorňuje zvolenou barvu chleba.

4) Tlačítko VELIKOST

Tlačítko slouží k nastavení požadované hmotnosti chleba v jednotlivých programech tj. 0,9 kg / 1,2 kg / 1,5 kg (viz tabulka a recepty). Značka na displeji () znázorňuje zvolenou velikost chleba. – velikost 0,9 kg (2.0 LB) = pro malé množství chleba – velikost 1,2 kg (2.5 LB) = pro střední množství chleba – velikost 1,5 kg (3.0 LB) = pro velké množství chleba

5) Tlačítko VÝBĚR

Tlačítko slouží pro nastavení požadovaného programu. Číslice na displeji znázorňuje zvolený program a jeho přednastavený čas přípravy. Dále můžete tlačítkem BARVA nastavit zhnědnutí chleba a tlačítkem VELIKOST nastavit jeho hmotnost. Úpravou těchto parametrů dojde automaticky i ke změně (zkrácení / prodloužení) času přípravy.

1. KLASIK

Program je určen pro bílý pšeničný a hnědý žitný chléb, také pro chléb ochucený bylinkami a rozinkami. Tento program se používá nejvíce.

2. TOASTOVÝ

Program je určen pro pečení lehkého chleba, francouzského chleba s křupavou kůrkou a lehkým středem. Toto nastavení poskytuje delší čas na hnětení/míchání a kynutí potřebného k dodání „nadýchanější" struktury charakteristické pro francouzský chléb.

Poznámka: Konečným tvarem ovšem není bageta.

3. SLADKÝ

Pro pečení sladkých typů chleba s křupavější kůrkou než při pečení s programem “KLASIK”.

Page 6

4. CELOZRNNÝ

Program je určen pro pečení celozrnného chleba z mouky s nízkým obsahem

lepku. Toto nastavení poskytuje delší čas na hnětení/míchání, kynutí (tj. nabobtnání zrn) apředehřátí. S tímto programem nedoporučujeme používat funkci “ČAS –/+”.

5. JOGURT

Pokud do mouky přidáte jogurt, chléb bude mít jogurtovou příchuť.

6. DORT

Program je určen pro hnětení/míchání surovin (např. na dort, koláč), které se následně pečou po nastavený čas. Doporučujeme napřed zamíchat složky do dvou dílů a ty potom vysypat do pečicí misky.

7. RYCHLÉ HNĚTENÍ

Program je určen pouze pro rychlé hnětení/míchání, nikoliv pro kynutí (topné těleso nehřeje). Toto nastavení zkracuje čas potřebný k hnětení/míchání na minimum. Můžete připravit těsto na knedlíky, nudle apod.

8. MARMELÁDA

Program je určen pro přípravu džemu nebo marmelády z čerstvého ovoce.

9. PŘÍPRAVA TĚSTA

Program je určen pro hnětení/míchání a následné kynutí těsta bez pečení. K přípravě těsta můžete použít různé suroviny pro různé druhy pečiva (např. chlebové rohlíky, pizza atd.). Pokud chcete následně péci, musíte nastavit odpovídající hmotnost, požadovanou barvu kůrky a typ programu.

10. SENDVIČ

Program je určen pro pečení lehkého chleba s měkkou a hrubou kůrkou.

11. RYCHLÝ CHLEBA

Program je určen pro rychlou přípravu bílého, pšeničného a žitného chleba. Toto nastavení zkracuje čas potřebný k hnětení/míchání, kynutí a následného pečení na minimum. Chléb pečený v tomto režimu je menší a má hustý střed. V tomto režimu nelze nastavit velikost bochníku a barvu kůrky, program je vhodný pro recepty bez lepku (glutenu). Pro program je nutné použít vodu (nebo jiné tekuté složky) s teplotou 48 – 50 °C

12. PEČENÍ

Program je určen pro pečení hnědého chleba, dortů nebo sekané. Program je přednastaven na jednu hodinu. Délku pečení však můžete upravit podle potřeby tlačítky

ČAS – /+. Nejdelší nastavení je na 4 hodiny.

6) Tlačítko ČAS

Tlačítko slouží pro nastavení požadovaného času přípravy pečení chleba. Programy

6–DORT, 7–RYCHLÉ HNĚTENÍ, 8–MARMELADA, 9–PŘÍPRAVA TĚSTA, 11–RYCHLÝ CHLÉB nelze načasovat na pozdější spuštění. Hodiny a minuty, po kterých

by měla započít příprava, musí být přičteny k příslušnému základnímu času pro konkrétní program. Maximální časovací doba, kterou lze nastavit je 16 hodin.

Page 7

Příklad:

Je 20:30 hodin a chléb má být hotov druhý den ráno v 7:00 hodin, tj. za 10 hodin a 30 minut. Stiskněte a držte tlačítko ČAS dokud se na displeji neobjeví hodnota 10:30, tj. čas mezi přítomností (20:30) a kdy má chléb být hotov. Zvolený čas se nastavuje po 10 minutách.

Pozor

Při práci s časovou funkcí nikdy nepoužívejte ingredience podléhající zkáze jako mléko, vajíčka, ovoce, jogurt, cibule atd.!

IV. FUNKCE PEKÁRNY CHLEBA Funkce zvukového signálu se spustí:

– když se stiskne kterékoliv z programových tlačítek (1x pípnutí), – během druhého hnětacího cyklu při programech 1-KLASIK, 2-TOUSTOVÝ, 3-SLADKÝ,

4-CELOZRNNÝ, 5-JOGURT, 6-DORT, 9-PŘÍPRAVA TĚSTA a 10-SENDVIČ pro

signalizaci, že cereálie, ovoce, ořechy nebo jiné ingredience mohou být přidány

(12x pípnutí), – když se ukončí nastavený program (12x pípnutí), – když se aktivuje bezpečnostní funkce (6x pípnutí).

Bezpečnostní funkce

– Pokud chcete pekárnu použít ihned po předchozím pečení a je–li teplota vnitřního

prostoru pekárny ještě příliš vysoká (nad 45 °C), po stisknutí tlačítka START/STOP se

na displeji objeví nápis

Hot a ozve se zvukový signál (6x pípnutí). Pekárnu nelze uvést

do provozu. Z tohoto důvodu otevřete víko, případně vyjměte pečicí formu a vyčkejte

než pekárna zchladne. – Pokud dojde k výpadku el. proudu během provozu, pekárna si po dobu 30 minut

pamatuje své nastavení. Je–li výpadek proudu delší než 30 minut, proces se už

neobnoví.

V. PŘÍPRAVA K POUŽITÍ A POSTUP PEČENÍ

Odstraňte veškerý obalový materiál, vyjměte pekárnu a příslušenství. Z pekárny odstraňte všechny případné adhezní fólie, samolepky nebo papír. Před prvním použitím umyjte části, které přijdou do styku s potravinami, v horké vodě s přídavkem saponátu, důkladně opláchněte čistou vodou a vytřete do sucha, případně nechte oschnout. Osušené součásti poskládejte zpět do pekárny a uzavřete víko. Následně nastavte program 12–PEČENÍ a zapněte na 20 minut pekárnu bez vložených surovin, poté nechejte pekárnu vychladnout. Případné krátké, mírné zakouření není na závadu. Umístěte pekárnu na pevný rovný a suchý povrch (např. kuchyňský stůl), ve výšce minimálně 85 cm, mimo dosah dětí. Vidlici napájecího přívodu A7 zasuňte do el. zásuvky. Formu B uchopte oběma rukama, zasuňte ji do pekárny a dotlačte tak, aby byla pevně aretována ve středu pečicího prostoru A3. Následně zasuňte dva hnětací háky C na hřídele v pečicí formě. Háky nasuňte na hřídele tak, aby rovnou plochou směřovaly dolů avpečicí formě směřovaly buď k sobě nebo od sebe. Do formy vložte pomocí odměrek

D, E ingredience v pořadí předepsaném příslušným receptem. Dodržte, ale vždy základní pravidlo – nejdříve všechny tekuté suroviny a až poté všechny sypké suroviny. Uzavřete víko pekárny A4. Na ovládacím panelu A1 nastavte požadovaný

Page 8

program pomocí tlačítek (VÝBĚR / BARVA / VELIKOST / ČAS). Nakonec stiskněte tlačítko START/STOP.

Pekárna automaticky míchá a hněte těsto, dokud se nedocílí správné konzistence. Po ukončení posledního cyklu hnětení se pekárna ohřeje na optimální teplotu pro vykynutí těsta. Následně pekárna automaticky nastaví teplotu a čas pečení chleba. Po ukončení pečení zazní zvukový signál (12x pípnutí), že chléb nebo specialita se může vyjmout z pekárny. Následně se pekárna přepne na 1 hod. do programu přihřívání, pokud přihřívání nepožadujete, stiskněte tlačítko START/STOP na cca 3 sek. a program se tak ukončí.

Poznámka

Je–li chléb příliš světlý na konci pečicího programu, použijte program PEČENÍ pro jeho další zhnědnutí. Za tímto účelem stiskněte tlačítko START/STOP, potom navolte program

12–PEČENÍ a opět stiskněte tlačítko START/STOP.

Konec naprogramovaných fází Po ukončení programu stiskněte tlačítko A2, víko se odklopí. Tahem za výklopné držadlo B1 vyjměte pečicí formu B, položte ji dnem vzhůru na tepelně odolnou pevnou podložku

(např. prkénko). Pokud chléb nevypadne z formy na podložku, hýbejte hnětacími hřídelemi několikrát sem a tam dokud se chléb neuvolní. Zůstanou–li hnětací háky v chlebu za pomoci nástroje F je snadno vyjmete. Poté chléb nechte vychladnout.

Poznámka: doporučujeme při manipulaci s horkou pečicí formou, držadlem, háky apod.

používat ochranné pracovní pomůcky (např. chňapky).

VI. OTÁZKY A ODPOVĚDI TÝKAJÍCÍ SE PEČENÍ Po pečení se chléb lepí na nádobu

Po ukončení pečení nechte chléb asi 10 minut zchladnout a následně obraťte formu dnem nahoru. Dle potřeby po pečení pohybujte hřídelemi hnětacích háků zleva doprava. Pro další pečení celou formu včetně hnětacích háků vymastěte.

Jak zabránit tvorbě děr v chlebu způsobených přítomností hnětacích háků?

Hnětací háky můžete vyjmout prsty pokrytými moukou před poslední fází kynutí těsta.

Těsto překyne přes okraj nádoby

To se stává zejména, když se užívá pšeničná mouka a je to následek vyššího obsahu lepku. – Snižte množství mouky a přizpůsobte ostatní ingredience. Hotový chléb bude ještě stále

mít dostatečný objem. – Na těsto rozestřete polévkovou lžíci horkého roztaveného margarinu.

Chléb není dostatečně vykynutý

a) Jestliže se uprostřed chleba vytvoří rýha tvaru V, mouka neobsahuje dost lepku. To

značí, že mouka obsahuje příliš málo proteinu (což se stává zejména za deštivého léta) nebo protože mouka je příliš vlhká. Opatření: přidejte polévkovou lžíci pšeničného lepku na každých 500 g mouky.

b) Jestliže chléb je uprostřed zúžený může příčina spočívat v jednom z následujících

důvodů:

Page 9

– teplota vody byla příliš vysoká, – bylo použito nadměrné množství vody, – mouka byla chudá na lepek.

Kdy lze otevřít víko pekárny během provozu?

Všeobecně řečeno lze víko pekárny otevřít vždy během fáze hnětení. Během této fáze mohou být ještě přidána malá množství mouky nebo tekutiny. Má–li chléb mít po dopečení určité aspekty, postupujte takto: Před poslední fází kynutí odklopte víko a opatrně nařízněte tvořící se kůru chleba ostrým předehřátým nožem, rozptylte na něj cereálie nebo rozestřete na kůru směs bramborové mouky a vody za účelem docílení lesklé povrchové úpravy. To je však naposledy, kdy může být víko otevřeno, protože jinak prostředek chleba poklesne.

Mouka

Nejdůležitější složkou mouky při přípravě chleba je protein nazývaný gluten (lepek). Jde o přírodní činidlo, díky kterému těsto drží svůj tvar a umožňuje zadržet oxid uhličitý produkovaný kvasnicemi. Termínem „silná/pevná" mouka označujeme mouku s vysokým obsahem glutenu.

Co je pšeničná celozrnná mouka?

Celozrnná mouka se vyrábí ze všech druhů cereálií (obilovin), včetně pšenice. Termín „celozrnný“ značí, že mouka byla umleta z celých zrn a proto má vyšší obsah nestravitelných částic a tím uděluje mouce tmavší barvu. Užití celozrnné mouky, ale nedává chlebu tmavší zabarvení, jak se obecně věří.

Co se musí dělat při použití žitné mouky?

Žitná mouka obsahuje určité procento lepku, toto procento je však nižší než u ostatních muk. Aby se chléb stal lehce stravitelným, musí se připravit celozrnný žitný chléb s větším množstvím kvasnic.

Kolik existuje různých druhů mouky a jak se používají?

a) Kukuřičná, rýžová a bramborová mouka je vhodná pro osoby alergické na lepek, nebo

pro ty, kteří trpí maloabsorpčním syndromem nebo břišními nemocemi.

b) Mouka z pšenice špády je drahá, ale neobsahuje chemické přísady, protože pšenice

roste na velmi chudé půdě a nevyžaduje žádné hnojivo. Špádová mouka je obzvláště vhodná pro alergiky. Lze ji použít ve všech receptech popsaných v receptáři a obsahujících mouku typu 405, 550 a 1050.

c) Mouka z prosa je obzvláště vhodná pro osoby trpícími mnoha alergiemi. Lze ji použít ve

všech receptech předepisujících mouku typu 405, 550 a 1050, jak je popsáno vreceptáři. Mouka z tvrdé pšenice je vhodná na bagety díky své konzistenci a může být nahrazena krupicí z tvrdé pšenice.

Typy mouky pod číselnými kódy

typ 405 – pšeničná mouka polohrubá výběrová, typ 550 – pšeničná mouka hladká světlá, typ 1050 – pšeničná mouka hladká tmavá (chlebová).

Page 10

Kvasnice (droždí)

Kvasnice jsou živým organismem. V těstě se rozmnožuje a produkuje bublinky oxidu uhličitého způsobující kynutí těsta. Pro přípravu chleba v domácí pekárně je nejlépe použít sušené kvasnice. Jsou k dostání v sáčku a kvašení u těchto kvasnic není vázáno na cukr. Mají nižší podíl cukru, čímž jsou pro vás zdravější. Nepoužité sušené kvasnice uchovejte při nízké teplotě a na suchém místě ve vzduchotěsném obalu.

Sůl

Sůl samozřejmě dodává chlebu chuť. Ale může také zpomalit účinek kvašení.

Máslo

Zvýrazňuje chuť a změkčuje, můžete také použít margarín nebo olivový olej.

Cukr

Cukr dodává chlebu chuť a částečně je příčinou toho, že kůrka zhnědne.

Poznámka: pokud přidáte cukr, některé druhy sušených kvasnic nemusí začít kvasit.

Voda

Používejte vždy vodu o pokojové teplotě, nejlépe okolo 22 °C.

Ostatní suroviny

Mohou znamenat vše od sušeného ovoce, sýrů, vajec, ořechů, hnědé mouky, koření, bylin apod. Je to jen na Vás. Ale nezapomeňte, že potraviny jako sýr, mléko a čerstvé ovoce mají vcelku vysoký obsah vody, který určuje konečný vzhled bochníku. Používejte raději sušené náhražky jako sušší sýry, sušené mléko apod. Až budete zběhlejší v používání pekárny, poznáte, zda je těsto sušší nebo naopak a během procesu přidáte vodu nebo mouku. Nezapomeňte, kolik jste přidali soli, protože ta zpomaluje kvašení. Některé suroviny můžete smíchat na začátku, např. sušené mléko a jogurt, ale některé přidejte až po zvukovém signálu, např. ořechy, sušené ovoce. Při sledování průběhu pečení poznáte, kdy se ozve zvukový signál.

Podmínky

Pracovní podmínky jsou velmi důležité, rozdíl ve velikosti chleba připravovaném v teplém a studeném prostředí je 15 %.

Uskladnění chleba

Doma vyrobený chléb neobsahuje žádné konzervanty. Pokud, ale chléb vložíte do čisté a vzduchotěsné nádoby a tu vložíte do chladničky, vydrží vám 5–7 dnů. Navíc můžete chléb zmrazit.

Jak lze vyrobit čerstvý chléb pro snazší strávení?

Přidáním mačkaného vařeného bramboru do mouky a následným hnětením těsta se učiní čerstvý chléb snáze stravitelným.

Co lze dělat, když chléb chutná po droždí?

a) Tato chuť je často odstraňována přidáním cukru. b) Přidejte do vody 1 polévkovou lžíci octa pro malé bochníky chleba a 2 polévkové lžíce

pro velké bochníky.

Page 11

c) Namísto vody použijte podmáslí nebo kefír. To platí pro všechny recepty

a doporučuje se pro zlepšení svěžesti chleba.

Proč chléb pečený v klasické peci chutná odlišně od chleba vyrobeného v zařízení na výrobu chleba?

Závisí to na rozdílném stupni vlhkosti: Chléb pečený v klasické peci je sušší z důvodu většího pečicího prostoru, zatímco chléb zhotovený v zařízení na pečení chleba je vlhčí.

VII. ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA Před každou údržbou spotřebič vypněte a odpojte od elektrické sítě vytažením vidlice napájecího přívodu z el. zásuvky! Čištění provádějte vždy na vychladnutém spotřebiči a pravidelně po každém použití! Doporučujeme potřít novou pečicí formu

a hnětací háky teplu vzdorujícím tukem před jejich prvním použitím a nechat je ohřát v pekárně po dobu asi 10 minut při 160 °C. Po jejich vychladnutí očistěte (vyleštěte) pečicí formu od tuku papírovým ubrouskem. Toto se doporučuje provést na ochranu nepřilnavého povrchu. Tento postup může být čas od času opakován. Pro čištění použijte mírný detergent. Nikdy nepoužívejte chemické čisticí látky, benzín, čističe pecí nebo detergenty, které škrábou nebo jinak ničí povlak. Vlhkým hadříkem odstraňte všechny ingredience a drobky z víka, pláště a pečicího prostoru. Nikdy nenamáčejte pekárnu do vody ani nenaplňujte pečící prostor vodou! Otřete vnější plochy pečicí formy vlhkým hadříkem. Vnitřní plochy lze umýt trochou detergentní tekutiny. Jak hnětací háky, tak i pohonné hřídele se musí očistit ihned po použití. Zůstanou–li hnětací háky ve formě, budou se později těžce vyndávat. V takovém případě naplňte formu teplou vodou a nechte ji v klidu po dobu asi 30 minut. Pak vyjměte hnětací háky. Nenamáčejte ve vodě pečicí formu příliš dlouho, ovlivnilo by to rotaci hřídelí. Pečicí forma je opatřena nepřilnavým povlakem. Proto nepoužívejte kovové nástroje, které by mohly během čistění povrch poškrábat. Normální je, že v průběhu času se barva povrchu mění. Tato změna ale žádným způsobem nemění vlastnosti povrchu.

VIII. OTÁZKY A ODPOVĚDI K PEKÁRNĚ

Problém Příčina Řešení

Kouř vychází z pečicího Ingredience lnou na pečící Odpojte napájecí přívod od prostoru nebo prostor nebo na vnější el. instalace a vyčistěte vnější části z ventilačních otvorů. stranu pečicí formy. pečicí formy nebo pečicí prostor.

Střed chleba klesá Chléb zůstal po ukončení Vyndejte chléb z pečicí formy a na spodu je vlhký. pečení a příhřevu příliš před ukončením přihřívací fáze.

dlouho v pečicí formě.

Chléb se obtížně Spodní strana bochníku Hýbejte hřídelí sem a tam, dokud vyndává z pečicí formy. je přilepena na hnětacích chléb nevypadne. Po pečení

hákách. vyčistěte hnětací háky a hřídele. Dle

potřeby naplňte pečicí formou na 30 minut teplou vodou. Poté lze snadno vyjmout hnětací háky a vyčistit je.

Page 12

Problém Příčina Řešení

Ingredience nejsou Nesprávné nastavení Zkontrolujte zvolený program správně míchány programu. a ostatní nastavení. a chléb se nepeče správně. Během provozu pekárny Neotevírejte víko po posledním

bylo víko několikrát vykynutí. otevřeno.

Dlouhodobý výpadek Viz. odst. IV. Funkce pekárny chleba elektrické sítě během provozu pekárny.

Otáčení hnětacích háků Zkontrolujte zda hnětací háky nejsou je zablokováno. zablokován zrny apod. Vyndejte

pečicí formu a zkontrolujte zda se hřídele volně otáčejí. Není-li tomu tak, obraťte se na zákaznický servis.

Pečicí forma se během Těsto je příliš husté. Otevřete víko a do těsta přidejte hnětení nadzvedává. Hnětací háky jsou trochu tekutiny. Poté víko opět

zablokovány a pečicí uzavřete. forma je vytlačována nahoru.

Pekárnu nelze spustit. Pekárna je ještě horká Vyjměte pečicí formu a nechte Displej zobrazuje

Hot.zpředchozího pečicího pekárnu vychladnout. Poté vraťte

cyklu. pečicí formu na své místo, nastavte

znovu program a zapněte pekárnu.

IX. EKOLOGIE

Pokud to rozměry dovolují, jsou na všech kusech vytištěny znaky materiálů použitých na výrobu balení, komponentů a příslušenství, jakož i jejich recyklace. Uvedené symboly na výrobku nebo v průvodní dokumentaci znamenají, že použité elektrické nebo elektronické výrobky nesmí být likvidovány společně s komunálním odpadem. Za účelem jejich správné likvidace je odevzdejte na k tomu určených sběrných místech, kde budou přijaty zdarma. Správnou likvidací tohoto produktu pomůžete zachovat cenné přírodní zdroje a napomáháte prevenci potenciálních negativních dopadů na životní prostředí a lidské zdraví, což by mohly být důsledky nesprávné likvidace odpadů. Další podrobnosti si vyžádejte od místního úřadu nebo nejbližšího sběrného místa. Při nesprávné likvidaci tohoto druhu odpadu mohou být v souladu s národními předpisy uděleny pokuty. Pokud má být spotřebič definitivně vyřazen z provozu, doporučuje se po odpojení napájecího přívodu od el. sítě přívod odříznout, spotřebič tak bude nepoužitelný.

Page 13

Údržbu rozsáhlejšího charakteru nebo údržbu, která vyžaduje zásah do vnitřních částí spotřebiče, musí provést odborný servis! Nedodržením pokynů výrobce zaniká právo na záruční opravu!

Případné další informace o spotřebiči získáte na Infolince 800 800 000 nebo internetové adrese www.eta.cz.

X. TECHNICKÁ DATA

Napětí (V) uvedeno na typovém štítku výrobku Příkon (W) uveden na typovém štítku výrobku Hmotnost cca (kg) 6,5

Na výrobek bylo vydáno ES prohlášení o shodě podle zákona č. 22/1997 Sb. v platném znění. Výrobek splňuje požadavky níže uvedených nařízení vlády v platném znění: – NV č. 17/2003 Sb., kterým se stanoví technické požadavky na elektrická zařízení

nízkého napětí (odpovídá Směrnici Rady č. 2006/95/ES v platném znění).

– NV č. 616/2006 Sb., kterým se stanoví technické požadavky na výrobky z hlediska jejich

elektromagnetické kompatibility (odpovídá Směrnici Rady č. 2004/108/ES v platném

znění). Na výrobek bylo vydáno prohlášení o shodě podle zákona č. 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví v platném znění. Výrobek odpovídá svými vlastnostmi požadavkům stanoveným vyhláškou MZ č. 38/2001 Sb. o hygienických požadavcích na výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy. Výrobek je v souladu s Nařízením Evropského parlamentu a Rady č. 1935/2004/ES o materiálech a předmětech určených pro styk s potravinami. Nepodstatné odchylky od standardního provedení, které nemají vliv na funkci výrobku, si výrobce vyhrazuje.

HOUSEHOLD USE ONLY – Pouze pro použití v domácnosti DO NOT IMMERSE IN WATER – Neponořovat do vody DO NOT COVER – Nezakrývat TO AVOID DANGER OF SUFFOCATION, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM BABIES AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES OR PLAYPENS. THIS BAG IS NOT A TOY. Nebezpečí udušení. PE sáček odkládejte mimo dosah dětí. Sáček není na hraní.

VÝROBCE: ETA a.s., Poličská 444, 539 16 Hlinsko, Česká republika.

Page 14

XI. OTÁZKY A ODPOVĚDI TÝKAJÍCÍ SE RECEPTŮ

Problém Příčina Řešení

Chléb příliš rychle vykyne - Příliš mnoho droždí, příliš mnoho mouky,

nedostatek soli a/b

- Nebo několik těchto příčin a/b

Chléb vůbec nevykyne nebo - Vůbec žádné nebo příliš málo droždí a/b jen nedostatečně. - Staré nebo prošlé droždí d

- Tekutina příliš horká c

- Droždí se dostalo do styku s tekutinou d

- Nesprávný typ mouky nebo prošlá mouka d

- Příliš mnoho nebo nedostatek tekutiny a/b/f

- Nedostatek cukru a/b

Chléb příliš vykyne a rozlije - Je-li voda příliš měkká, droždí více kvasí e se na pečicí formu. - Příliš mnoho mléka ovlivní kvašení droždí c

Střed chleba se snižuje - Objem těsta je větší než forma a chléb se sníží c/g

- Kvašení je příliš krátké nebo není dosti dlouhé z důvodu nadměrné teploty vody nebo pečicího prostoru nebo nadměrné vlhkosti c/g

Po dokončení pečení je - Tekutiny je příliš mnoho a/b v chlebu prohlubeň

Struktura chleba je těžká - Příliš mnoho mouky nebo nedostatek tekutiny a/b a hrudkovitá - Nedostatek droždí nebo cukru a/b

- Příliš mnoho ovoce, hrubé mouky nebo jedné z ostatních ingrediencí b

- Stará nebo prošlá mouka d

Střed chleba není upečen. - Příliš mnoho nebo nedostatek tekutiny a/b/f

- Recept obsahuje vlhké ingredience f

Otevřená nebo hrubá struktura - Příliš mnoho vody f chleba nebo příliš mnoho děr - Žádná sůl b

- Vysoká vlhkost, voda příliš horká g

- Příliš mnoho tekutiny c

Chléb je a na povrchu - Objem je příliš velký vůči pečící formě a/e nedopečený - Nadměrné množství mouky, zejména pro bílý chléb b

- Příliš moc droždí a málo soli a/b

- Příliš moc cukru a/b

- Sladké ingredience navíc k cukru b

Page 15

Problém Příčina Řešení

Krajíce jsou nerovnoměrné, - Chléb nebyl dostatečně vychlazen (pára neunikla) g nebo hrudkovité

Usazeniny mouky na kůře - Mouka nebyla během hnětení na bocích dobře

zpracována e

Řešení problémů:

a) Ingredience správně odměřte. b) Nastavte dávkování ingrediencí. c) Použijte jinou tekutinu nebo ji nechte zchladnout na teplotu pokoje. Ingredience

předepsané receptem přidejte ve správném pořadí. Utvořte malou prohloubeninu uprostřed mouky a vložte do ní rozdrobené droždí nebo suché droždí. Vyvarujte se

přímému styku droždí s tekutinou. d) Používejte jen čerstvé a správně skladované ingredience. e) Opravte množství tekutiny. Používají–li se ingredience obsahující vodu, dávka přidávané

vody se musí náležitě snížit. f) V případě velmi vlhkého počasí snižte množství vody o 1 až 2 polévkové lžíce. g) Vyjměte chléb z formy ihned po upečení a před rozřezáním ho nechte nejméně 15 minut

zchladnout na vhodné podložce (např. dřevěném prkénku).

XII. POZNÁMKY K RECEPTŮM

1. Ingredience

Jelikož každá ingredience hraje specifickou roli pro úspěšné pečení chleba, je odměřování stejně důležité jako pořadí, ve kterém se ingredience přidávají.

• Nejdůležitější ingredience, jako tekutina, mouka, sůl, cukr a droždí (lze použít buď suché

nebo čerstvé droždí) ovlivňují úspěšný výsledek přípravy těsta a chleba. Vždy použijte správné množství ve správném poměru.

• Použijte teplé ingredience jestliže se těsto má připravit ihned. Přejete–li si nastavit funkci

odloženého zapnutí doporučuje se použít studné ingredience, aby se předešlo stavu, kdy droždí počne kynout příliš brzy.

• Margarin, máslo a mléko ovlivňují chuť a vůni chleba.

• Aby kůrka byla světlejší a tenčí, lze snížit množství cukru o 20 % bez ovlivnění

úspěšného výsledku pečení. Dáváte–li přednost měkčí a světlejší kůrce, nahraďte cukr medem.

•Přejete–li si přidat cereální zrna, nechte je přes noc namáčet. Snižte množství mouky

a tekutiny (až o 1/5). U žitné mouky jsou kvasnice nepostradatelné.

• Jestliže chcete obzvláště lehký chléb, bohatý na stravu pro povzbuzení činnosti střev,

přidejte do těsta pšeničné otruby. Příslušné dávkování je 1 polévková lžíce na 500 g mouky a zvyšte množství tekutiny o 1 polévkovou lžíci.

Page 16

2. Přizpůsobování dávek

Mají–li dávky být zvýšeny nebo sníženy, zajistěte, aby byly dodrženy poměry původních receptů. Pro docílení perfektních výsledků, se řiďte dále uvedenými základními pravidly pro přizpůsobení dávek ingrediencí:

•Tekutiny/mouka: Těsto by mělo být měkké (ale ne příliš) a snadno hnětené, aniž by se

stalo vláknitým. Lehkým hnětením by se měla vytvořit koule. To ale není případ těžkých těst jako z celozrnného žita nebo s cereálním chlebem. Zkontrolujte těsto 5 minut po prvém hnětení. Je–li příliš vlhké, přidáním mouky po malých dávkách, se docílí správná konzistence těsta. Je–li těsto příliš suché, přidávejte během hnětení vodu po lžících.

• Nahrazování tekutin: Při používání receptem předepsaných ingrediencí obsahujících

tekutinu (např. tvaroh, jogurt atd.) se musí snížit množství tekutiny na přepokládané celkové množství. Při použití vajíček ušlehejte je v odměřovacím poháru a doplňte pohár další požadovanou tekutinou na předpokládané množství.

• Žijete–li na vysoko položeném místě (nad 750 m nad mořem), těsto vykyne rychleji.

V takovém případě lze množství droždí snížit o 1/4 až 1/2 kávové lžičky pro poměrné snížení jeho vykynutí. Totéž platí zvláště o měkké vodě.

• Zlepšující přípravky: při pečení můžete do směsi přidávat různé zlepšující přípravky

(např. chlebostar, chlebovit, topmix, essirol, vital, falco, emulger apod.).

3. Přidávání a odměřování ingrediencí a množství

• Vždy vložte v první řadě tekutinu, ale droždí až nakonec. Aby se předešlo příliš rychlé

aktivaci droždí (zejména při použití odloženého zapnutí), tak se musí zabránit styku droždí a tekutinou.

•Pro měření užijte vždy stejné měrné jednotky. Hmotnosti v gramech musí být přesně

odměřeny.

•Pro mililitrové označení lze použít dodaný odměřovací pohár, který má dílky stupnice od

50 do 200 ml.

• Ovocné, ořechové nebo cereální ingredience: Přejete–li si přidat další ingredience,

můžete tak učinit pomocí zvláštních programů po zaznění zvukového signálu. Přidáte–li ingredience příliš brzo, budou během hnětení rozdrceny.

4. Hmotnosti a objemy chleba

•Vníže uvedených receptech najdete přesné údaje týkající se hmotností chleba. Uvidíte,

že hmotnost ryze bílého chleba je nižší, nežli celozrnného chleba. To je dáno skutečností, že bílá mouka více kyne a tudíž omezuje nutnost být uložena.

•Přes přesné hmotnostní údaje mohou nastat malé rozdíly. Skutečná hmotnost chleba

hodně závisí na vlhkosti místnosti v době přípravy.

• Všechny chleby s podstatným podílem pšenice dosahují značný objem a přesahují hranu

nádoby po posledním vykynutí v případě nejvyšší hmotnostní třídy. Chléb se ale nerozlije. Část chleba vně formy snáze zhnědne v porovnání s chlebem uvnitř formy.

• Kde je pro sladké chleby navržen program 11-RYCHLÝ CHLÉB, můžete použít

ingredience v menších množstvích také pro program 6-DORT pro přípravu lehčího chleba.

5. Výsledky pečení

•Výsledek pečení závisí na podmínkách v místě (měkká voda, vysoká relativní vlhkost

vzduchu, vysoká nadmořská výška, konzistence ingrediencí atd.). Proto údaje

Page 17

vreceptech tvoří referenční body, které mohou být vhodně upraveny. Jestliže jeden nebo jiný recept nevyjde napoprvé, nenechte se odradit. Snažte se najít důvod a zkuste to znovu obměnou podílů.

• Je–li chléb po pečení příliš bledý, můžete ho nechat zhnědnout v rámci programu

12-PEČENÍ.

• Doporučuje se upéct zkušební chléb před skutečným nastavením funkce pro použití

přes noc, takže v případu nutnosti budete moct provést potřebné změny.

• Případné další informace o celiakii a receptech pro bezlepkovou dietu získáte na

internetových stránkách „Poradenského centra“ www.bezlepkovadieta.cz, e–mail: info@bezlepkovadieta.cz

Receptář

Objem odměřovacího poháru 250 ml, odměrky malé 5 ml a odměrky velké 15 ml. 1 šálek mouky obsahuje 148 g, 1 šálek vody 250 g, 1 malá lžička soli 6 g, 1 malá lžička kvasnic 3,5 g, 1 malá lžička zlepšovadla 2g, 1 velká lžíce cukru 14 g, 1 velká lžíce sušeného mléka 6,48 g, 1 velká lžíce másla 16 g, 1 vejce 50-60 g. Při odměřování odměrku zarovnejte. Do odměrky nesypte jedny suroviny na další.

Hmotnost (kg / LB)

Přísady

0,9 kg (2.0 LB) 1,2 kg (2.5 LB) 1,5 kg (3.0 LB) Voda 310 ml 400 ml 480 ml Sůl 6 g 17 g 9 g Cukr 35 g 42 g 49 g Máslo 40 g 48 g 56 g Mouka 550 518 g 660 g 814 g Sušené mléko 16 g 19 g 22 g Zlepšovadlo 2 g 3 g 4 g Sušené kvasnice 5 g 6 g 6 g Hmotnost přísad celkem 932 g 1195 g 1440 g

Postup: Postupně vložte do pečicí formy vodu, cukr, sůl, máslo, mouku, sušené mléko,

zlepšovadlo a sušené kvasnice. Cukr a sůl nasypte do rohu pečicí formy a kvasnice vložte do důlku, který udělejte v mouce, aby se nedotýkaly soli ani vody.

1 - KLASIC

Page 18

Hmotnost (kg / LB)

Přísady

0,9 kg (2.0 LB) 1,2 kg (2.5 LB) 1,5 kg (3.0 LB)

Voda 300 ml 380 ml 460 ml Sůl 9 g 10 g 13 g Cukr 35 g 42 g 49 g Máslo 16 g 24 g 30 g Mouka 550 518 g 660 g 814 g Sušené mléko 16 g 19 g 22 g Zlepšovadlo 2 g 3 g 4 g Sušené kvasnice 5 g 6 g 6 g Hmotnost přísad celkem 901 g 1144 g 1398 g

Postup: Postupně vložte do pečicí formy vodu, cukr, sůl, máslo, mouku, sušené mléko,

zlepšovadlo a sušené kvasnice. Cukr a sůl nasypte do rohu pečicí formy a kvasnice vložte do důlku, který udělejte v mouce, aby se nedotýkaly soli ani vody.

2 - TOASTOVÝ

Hmotnost (kg / LB)

Přísady

0,9 kg (2.0 LB) 1,2 kg (2.5 LB) 1,5 kg (3.0 LB)

Voda 310 ml 400 ml 480 ml Sůl 5 g 6 g7 g Cukr 40 g 45 g 50 g Máslo 40 g 48 g 56 g Mouka 550 512 g 657 g 814 g Sušené mléko 16 g 19 g 22 g Zlepšovadlo 1,5 g 2 g 3 g Sušené kvasnice 5 g 6 g 6 g Hmotnost přísad celkem 929,5 g 1183 g 1438 g

Postup: Postupně vložte do pečicí formy vodu, cukr, sůl, máslo, mouku, sušené mléko,

zlepšovadlo a sušené kvasnice. Cukr a sůl nasypte do rohu pečicí formy a kvasnice vložte do důlku, který udělejte v mouce, aby se nedotýkaly soli ani vody.

3 - SLADKÝ

Page 19

Hmotnost (kg / LB)

Přísady

0,9 kg (2.0 LB) 1,2 kg (2.5 LB) 1,5 kg (3.0 LB) Voda 310 ml 390 ml 470 ml Sůl 6 g 7 g9 g Cukr 35 g 42 g 49 g Máslo 40 g 48 g 56 g Celozrnná mouka 1050 518 g 660 g 814 g Sušené mléko 16 g 19 g 22 g Zlepšovadlo 2 g 3 g 4 g Sušené kvasnice 5 g 6 g 6 g Hmotnost přísad celkem 932 g 1175 g 1430 g

Postup: Postupně vložte do pečicí formy vodu, cukr, sůl, máslo, mouku, sušené mléko,

zlepšovadlo a sušené kvasnice. Cukr a sůl nasypte do rohu pečicí formy a kvasnice vložte do důlku, který udělejte v mouce, aby se nedotýkaly soli ani vody.

4 - CELOZRNNÝ

Hmotnost (kg / LB)

Přísady

0,9 kg (2.0 LB) 1,2 kg (2.5 LB) 1,5 kg (3.0 LB) Voda 200 ml 250 ml 280 ml Sůl 6 g 7 g 9 g Cukr 35 g 42 g 49 g Máslo 4 g 6 g 7 g Jogurt 50 g 58 g 66 g Mouka 550 518 g 660 g 814 g Zlepšovadlo 2 g 3 g 4 g Sušené kvasnice 5 g 6 g 6 g Hmotnost přísad celkem 820 g 1032 g 1235 g

Postup: Postupně vložte do pečicí formy vodu, cukr, sůl, máslo, mouku, jogurt,

zlepšovadlo a sušené kvasnice. Cukr a sůl nasypte do rohu pečicí formy a kvasnice vložte do důlku, který udělejte v mouce, aby se nedotýkaly soli ani vody.

5 – JOGURT (jogurtový chléb)

Page 20

Hmotnost (kg / LB)

Přísady

0,9 kg (2.0 LB) 1,2 kg (2.5 LB) 1,5 kg (3.0 LB)

Voda 60 ml 90 ml 120 ml Zlepšovadlo 3 g 4 g 5 g Cukr 77 g 84 g 120 g Máslo 150 g 190 g 210 g Mouka 550 375 g 406 g 444 g Vejce 4 ks 5 ks 6 ks Sušené kvasnice 5 g 5 g 5 g Hmotnost přísad celkem 870 g 1029 g 1204 g

Postup: Postupně vložte do pečicí formy vodu, cukr, vejce, máslo, mouku, zlepšovadlo

a sušené kvasnice. Cukr a sůl nasypte do rohu pečicí formy a kvasnice vložte do důlku, který udělejte v mouce, aby se nedotýkaly soli ani vody.

6 - DORT

Hmotnost (kg / LB)

Přísady

1,5 kg (3.0 LB) Ovoce 1000 g Cukr 500 - 800 g Citrónová šťáva 5 ml Zlepšovadlo 5g

8 - MARMELÁDA

7 – RYCHLÉ HNĚTENÍ

Page 21

Hmotnost (kg / LB)

Přísady

0,9 kg (2.0 LB) 1,2 kg (2.5 LB) 1,5 kg (3.0 LB) Voda 270 ml 340 ml 380 ml Sůl 6 g 7g 9 g Cukr 35 g 42 g 49 g Máslo 40 g 48 g 56 g Mouka 550 518 g 660 g 814 g Sušené mléko 16 g 19 g 22 g Zlepšovadlo 2 g 3 g 4g Sušené kvasnice 5 g 6 g 6 g Vejce 1 ks 1 ks 2 ks Hmotnost přísad celkem 942 g 1175 g 1440 g

Postup: Postupně vložte do pečicí formy vodu, cukr, vejce, sůl, máslo, mouku, sušené

mléko, zlepšovadlo a sušené kvasnice. Cukr a sůl nasypte do rohu pečicí formy a kvasnice vložte do důlku, který udělejte v mouce, aby se nedotýkaly soli ani vody.

10 – SENDVIČ

Hmotnost (kg / LB)

Přísady

0,9 kg (2.0 LB) Voda 330 ml Sůl 2,5 g Cukr 35 g Máslo 40 g Mouka 550 518 g Sušené mléko 16 g Sušené kvasnice 10,5 g Hmotnost celkem 952 g

Postup: Postupně vložte do pečicí formy vodu o teplotě cca 48-50 °C, cukr, sůl, máslo,

mouku, sušené mléko a sušené kvasnice. Cukr a sůl nasypte do rohu pečicí formy a kvasnice vložte do důlku, který udělejte v mouce, aby se nedotýkaly soli ani vody.

11 – RYCHLÝ CHLÉB

Page 22

Elektrická domáca pekáreň na chlieb

eta

3149

NÁVOD NA OBSLUHU

I. BEZPEČNOSTNÉ UPOZORNENIA

— Pred prvým uvedením do prevádzky si pozorne prečítajte návod na obsluhu, prezrite si

obrázky a návod si uschovajte. — Skontrolujte, či údaj na typovom štítku zodpovedá napätiu vo vašej elektrickej sieti. — Nikdy nepoužívajte spotrebič, ak má poškodený napájací prívod alebo vidlicu, ak

správne nepracuje, alebo ak spadol na zem a poškodil sa. V takomto prípade odneste

spotrebič do špecializovaného servisu, aby preverili jeho bezpečnosť a funkčnosť.

— Vidlicu napájacieho prívodu nezasúvajte do elektrickej zásuvky a nevyťahujte ju

z nej mokrými rukami a ťahaním za napájací prívod! — Výrobok je určený len na použitie v domácnostiach (príprava pokrmov)! Nie je

konštruovaný pre komerčné používanie! — Nepoužívajte pekáreň vonku! — Zabráňte deťom a nesvojprávnym osobám v manipulácii so spotrebičom bez

dozoru zodpovednej osoby! — Spotrebič nepoužívajte na vyhrievanie miestnosti! — Spotrebič odporúčame počas pečenia podľa nevyskúšaného receptu kontrolovať. — Domácu pekáreň nikdy neponárajte do vody (ani čiastočne)!

— Nikdy nezapínajte pakáreň bez vloženej nádoby. — Pekáreň musí byť naplnená vhodnými surovinami na pečenie pred pripojením do

elektrickej siete. V prípade zapnutia naprázdno sa môže poškodiť. — Pred pečením odstráňte z potravín prípadné obaly (napr. papier, PE-vrecko). — Pri manipulácii so spotrebičom postupujte tak, aby ste sa neporanili (napríklad

nepopálili). Počas pečenia z vetracích otvorov vystupuje horúca para a povrch

spotrebiča je horúci. — Spotrebič neprenášajte horúci, pri prípadnom prevrátení hrozí nebezpečenstvo

popálenia. — Ak z pekárne stúpa dym spôsobený vznietením sa použitých surovín, veko nechajte

zatvorené, spotrebič hneď vypnite a odpojte od elektrickej siete. — Pekáreň nepoužívajte na iné účely (napr. na sušenie textilu alebo obuvi), ako uvádza

výrobca. — V pekárne nikdy neohrievajte vodu, by sa mohli vytvoriť vápenaté usadeniny

a neodstrániteľné škvrny na nádobe. Tieto škvrny sú nezávadné a v žiadnom prípade

nemajú vplyv na funkciu pekárni. — Domácu pekáreň používajte iba na miestach, kde nehrozí jej prevrhnutie,

avdostatočnej vzdialenosti od horľavých predmetov (napríklad záclon, závesov,

dreva atď.) a tepelných zdrojov (napríklad kachieľ, el./plynového sporáka). — Spotrebič používajte iba s originálnym príslušenstvom od výrobcu. — Nikdy nezakrývajte priestor medzi plášťom a pečúcou formou a nevsúvajte do tohoto

priestoru žiadne predmety (napríklad lyžicu alebo prsty). Priestor medzi plášťom

a pečúcou formou musí zostať voľný. — Z hľadiska požiarnej ochrany bezpečnosti môže pekáreň pracovať na stole alebo

Page 23

podobnom povrchu s tým, že v smere hlavného sálania tepla musí byť dodržaná

bezpečná vzdialenosť od horľavých povrchov minimálne 500 mm avostatných

smeroch minimálne 100 mm. — Pred každým pripojením spotrebiča do elektrickej siete skontrolujte, či je spínač

v polohe 0 (vypnuté). Po skončení práce spotrebič vždy odpojte od elektrickej siete

vytiahnutím vidlice napájacieho prívodu z el. zásuvky. — Napájací prívod nesmie byť poškodený ostrými alebo horúcimi predmetmi, otvoreným

plameňom a nesmie byť ponorený do vody. — Spotrebič je prenosný, má pohyblivý prívod s vidlicou, ktorá zabezpečuje dvojpólové

odpojenie od elektrickej siete. — Používajte iba nepoškodené a správne predlžovacie káble (šnúry). — Ak sa napájací prívod spotrebiča poškodí, spotrebič hneď odpojte od elektrickej siete.

Prívod musí vymeniť výrobca, jeho servisný technik alebo podobne kvalifikovaná

osoba, aby sa predišlo vzniku úrazu elektrickým prúdom alebo požiaru. — Spotrebič nikdy nepoužívajte na žiadny iný účel, než na ktorý je určený a opísaný

v tomto návode! — Výrobca nezodpovedá za škody spôsobené nesprávnym používaním spotrebiča

a príslušenstva (napr. za znehodnotenie potravín, poranenia, popáleniny, obareniny,

požiar) a nie je povinný poskytnúť záruku na spotrebič v prípade nedodržania zhora

uvedených bezpečnostných upozornení.

II. OPIS SPOTREBIČA A PRÍSLUŠENSTVA (obr. 1) A— pekáreň

A1 — ovládací panel A2 — tlačidlo aretace veka A3 — pečúci priestor A4 — veko A5 — priehľad A6 — spínač 0/I A7 — napájací prívod

B— forma na pečenie

B1 — rukoväť

C— miesiace háky D— odmerka lyžica malá / velká (OM=5 ml / OV=15 ml) E— odmerka pohár (OP=250 ml) F— nástroj na vybratie hákov

III. OVLÁDACÍ PANEL

1. DISPLEJ — ZÁKLADNÉ NASTAVENIE

Po uvedení pekárne do činnosti sa na displeji objaví program 1-KLASIK. Rozsvieti sa zelené kontrolné svetlo POWER a ozve sa zvukový signál (dlhé pípnutie). Kontrolné svetlo POWER signalizuje, že je pekáreň pripojená k el. sieti a hlavný vypínač je v polohe I.

— číslica 1 označuje, ktorý program bol zvolený, — číslica 3:23 označuje čas prípravy zvoleného programu, — poloha šípky poskytuje informáciu o zvolenej farbe pečeného chleba (STREDNÁ), — poloha šípky poskytuje informáciu o zvolenej hmotnosti pečeného chleba (1,2 kg).

Page 24

2. Tlačidlo START/STOP

Tlačidlo slúži na spustenie a ukončenie programu.

— po stlačení tlačidla ŠTART/STOP sa rozsvieti červené kontrolné svetlo (ČINNOSŤ),

ozve sa zvukový signál (krátke pípnutie) a po cca 5 sek. sa uvedie do činnosti funkcia

miešania/hnetenia (neplatí pre program 8 a 12). — po stlačení a pridržaní tlačidla ŠTART/STOP približne na 3 sekundy zhasne červené

kontrolné svetlo (ČINNOSŤ), zaznie zvukový signál (krátke pípnutie) a program sa

ukončí. Tento postup platí aj ak chcete ukončiť 60 min. prihrievanie pekárne.

3. Tlačidlo BARVA (farba)

Nastavte zvolené zhnednutie chleba, farba: SVETLÁ / STREDNÁ / TMAVÁ. Značka na displeji () znázorňuje zvolenú farbu chleba.

4. Tlačidlo VELIKOST (veľkosť)

Nastavte zvolenú hmotnosť chleba v jednotlivých programoch (pozri v receptári). Značka na displeji () znázorňuje zvolenú veľkosť chleba. — veľkosť 0,9 kg (2.0 LB) — malý peceň chleba — veľkosť 1,2 kg (2.5 LB) — väčší peceň chleba — veľkosť 1,5 kg (3.0 LB) — najväčší peceň chleba

5. Tlačidlo VÝBĚR (voľba)

Použite toto tlačidlo na výber jedného programu. Číslica na displeji znázorňuje zvolený program a jeho prednastavený čas prípravy. Ďalej môžete tlačidlom FARBA nastaviť zhnednutie chleba a tlačidlom VEĽKOSŤ nastaviť jeho hmotnosť. Úpravou týchto parametrov dôjde automaticky aj k zmene (skráteniu / predĺženiu) času prípravy.

1. KLASIK

Na prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba. Toto je najčastejšie využívaný program.

2. TOASTOVÝ

Program je určen pro pečení lehkého chleba, francouzského chleba s křupavou kůrkou a lehkým středem. Toto nastavení poskytuje delší čas na hnetenie/miešanie a kysnutie potrebného na dodanie „nadýchanejšej" štruktúry charakteristickej pre francúzsky chlieb. Poznámka: Konečným tvarom však nie je bageta.

3. SLADKÝ

Program je určený pre pečenie sladkých typov chleba s chrumkavejšou kôrkou než pri pečení s programom “1—KLASIK”.

4. CELOZRNNÝ

Program je určený na pečenie celozrnného chleba z múky s nízkym obsahom lepku. Toto nastavenie poskytuje dlhší čas na hnetenie/miešanie, kysnutie (t. j. napučanie zŕn) apredhriatie. S týmto programom neodporúčame používať funkciu “ČAS -/+”.

5. JOGURT

Ak do múky pridáte jogurt, chlieb bude mať jogurtovú príchuť.

Page 25

6. TORTA

Program je určený na hnetenie/miešanie surovín (napr. na torta, koláč), ktoré sa následne pečú nastavený čas. Odporúčame napred zamiešať zložky do dvoch dielov a tie potom vysypať do misky na pečenie.

7. RÝCHLE HNETENIE

Program je určený iba na rýchle hnetenie/miešanie, nie pre kysnutie (vykurovacie teleso nehreje). Toto nastavenie skracuje čas potrebný na hnetenie/miešanie na minimum. Môžete pripraviť cesto na knedle, rezance a pod.

8. MARMELÁDA

Program je určený na prípravu džemu alebo marmelády z čerstvého ovocia.

9. PRÍPRAVA CESTA

Program je určený na hnetenie/miešanie a následné kysnutie cesta bez pečenia. Na prípravu cesta môžete použiť rôzne suroviny pre rôzne druhy pečiva (napr. chlebové rožky, pizza atď.). Ak chcete následne piecť, musíte nastaviť zodpovedajúcu hmotnosť, požadovanú farbu kôrky a typ programu.

10. SENDVIČ

Program je určený na pečenie ľahkého chleba s mäkkou a hrubou kôrkou.

11. RÝCHLY CHLIEB

Program je určený na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a žitného chleba. Toto nastavenie skracuje čas potrebný na hnetenie/miešanie, kysnutie a následného pečenia na minimum. Chlieb pečený v tomto režime je menší a má hustý stred. V tomto režime nie je možné nastaviť veľkosť bochníka a farbu kôrky, program je vhodný pre recepty bez lepku (gluténu). Pre program je potrebné použiť vodu (alebo inú tekutú zložku) s teplotou 48 — 50 °C.

12. PEČENÍ

Program je určený pro pečení hnědého chleba, dortů alebo sekanej. Program je prednastavený na jednu hodinu. Dĺžku pečenia však môžete upraviť podľa potreby tlačidlami ČAS - /+. Najdlhšie nastavenie je na 4 hodiny.

6. Tlačidlo ČAS Nastavuje sa ním doba prípravy a pečenia chleba. Programy 6—TORTA, 7—RÝCHLE HNETENIE, 8—MARMELÁDA, 9—PRÍPRAVA CESTA, 11—RÝCHLY CHLIEB sa na

neskorší začiatok naprogramovať nedajú. Hodiny a minúty po ktorých by mala začať príprava, musia byť prirátané k príslušnému základnému času konkrétneho programu. Maximálna doba, na ktorú možno zvoliť dobu prípravy, je 16 hodín.

Príklad

Je 20:30 h. Chlieb má byť hotový na druhý deň o 7:00 h ráno, t. j. o 10 hodín a 30 minút. Stlačte a držte tlačidlo ČAS, pokým sa na displeji nezjaví hodnota 10:30, t.j. časový rozdiel medzi prítomnosťou (20:30) a momentom, keď má byť chlieb hotový (7:00). Zvolený čas sa nastavuje po 10 minútach.

Page 26

Pozor

Pri práci s časovým odkladom nikdy nepoužívajte prísady podliehajúce rýchlej skaze, napríklad mlieko, vajíčka, jogurt, ovocie alebo cibuľu!

IV. FUNKCIE DOMÁCEJ PEKÁRNE NA CHLIEB Zvukový signál sa ozve:

• pri stlačení ktoréhokoľvek programového tlačidla (1x pípnutie),

• počas druhého miesiaceho cyklu programov 1—KLASIK, 2—TOASTOVÝ, 3—SLADKÝ,

4—CELOZRNNÝ, 5—JOGURT, 6—TORTA, 9—PRÍPRAVA CESTA a 10—SENDVIČ

alebo pri oznámení, že majú byť pridané cereálie, ovocie, orechy alebo iné prísady (12x pípnutie),

• pri skončení programu (12x pípnutie),

• keď sa aktivuje bezpečnostná funkcia (6x pípnutie),

Bezpečnostné funkcie

— Ak je teplota spotrebiča po predchádzajúcom použití príliš vysoká (napríklad neklesla

pod 45 °C), pri opätovnom stlačení tlačidla START/STOP sa na displeji zjaví

Hot

a zaznie zvukový signál (6x pípnutie). Pekáreň nie je možné uviesť do prevádzky.

Z tohto dôvodu otvorte veko, prípadne vyberte formu na pečenie a počkajte, kým

spotrebič nevychladne. — Ak dôjde k výpadku el. prúdu počas prevádzky, pekáreň si počas 30 minút pamätá

svoje nastavenie. Ak je výpadok prúdu dlhší než 30 minút, proces už sa neobnoví.

V. PRÍPRAVA NA POUŽITIE A POSTUP PEČENIA

Vyberte domácu pekáreň a príslušenstvo a odstráňte všetok obalový materiál. Z pekárne odstráňte všetky prípadné adhézne fólie, samolepky alebo papier. Pred prvým použitím umyte všetky časti, ktoré sa dostanú do styku s potravinami, roztokom teplej vody a saponátu, dôkladne ich opláknite čistou vodou a utrite dosucha, alebo ich nechajte uschnúť. Osušené súčasti poskladajte späť do pekárne a uzavrite veko. Potom nastavte program PEČENÍ a zapnite na 20 minút prázdny spotrebič (bez vložených surovín), potom nechajte pekáreň vychladnúť. Prípadné mierne dymenie nie je porucha spotrebiča. Umiestite spotrebič na rovný a suchý povrch. Vidlicu napájacieho prívodu A7 pripojte do elektrickej siete. Formu B chyťte oboma rukami, zasuňte ju do domácej pekárne a zatlačte tak, aby bola pevne uchytená v strede priestoru na pečenie A3. Potom vo forme na pečenie nasuňte dva miesiace háky C na hriadele tak, aby rovnou plochou smerovali dole a vo forme na pečenie smerovali buď k sebe alebo od seba. Do formy vložte pomocou odmeriek D, E prísady v takom poradí, ako to stanovuje recept. Dodržte, ale vždy

základné pravidlo — najskôr všetky tekuté suroviny a až potom všetky sypké suroviny. Veko pekárne A4 zatvorte. Na ovládacom paneli A1 nastavte zvolený program

(VÝBĚR / BARVA / VELIKOST / ČAS). Potom stlačte tlačidlo START/STOP. Domáca pekáreň automaticky vymieša a potom miesi cesto, pokým nemá správnu konzistenciu. Po skončení posledného cyklu miesenia sa spotrebič zohreje na optimálnu teplotu na vykysnutie cesta a potom pekáreň automaticky nastaví teplotu a dobu pečenia chleba. Po skončení pečenia zaznie zvukový signál (12 pípnutí) oznamujúci, že chlieb alebo inú špecialitu môžete zo spotrebiča vybrať. Vzápätí sa zapne na hodinu prihrievanie. Ak prihrievanie nepožadujete, stlačte tlačidlo ŠTART/STOP na cca 3 sek. a program sa tak ukončí.

Page 27

Poznámka

Ak je na konci programu chlieb príliš svetlý, použite program PEČENÍ na jeho ďalšie zhnednutie. Stlačte tlačidlo START/STOP, zvoľte program 12—PEČENÍ a zapnite pekáreň.

Koniec naprogramovaných cyklov

Po ukončení programu stlačte tlačidlo A2, veko sa odklopí. Ťahom za výklopné držadlo B1 vytiahnite formu na pečenie B, položte ju dnom nahor na tepelne odolnú podložku (napríklad drevenú dosku). Ak chlieb nevypadne hneď na podložku, pohnite niekoľkokrát sem a tam hriadeľom na miesenie, aby sa chlieb uvoľnil. Ak zostanú hnetacie háky v chlebe, pomocou nástroja F ich jednoducho vyberte. Poté chléb nechte vychladnout.

Poznámka

Odporúčame pri manipulácii s horúcou formou na pečenie, držadlom, hákmi a pod. používať ochranné pracovné pomôcky (napr. chňapky).

VI. OTÁZKY A ODPOVEDE, KTORÉ SA TÝKAJÚ PEČENIA Po upečení sa chlieb prilepil na nádobu

Po skončení pečenia chlieb ponechajte asi 10 minút vychladnúť a potom obráťte formu hore dnom. Ak sa vám chlieb nepodarí vyklopiť, pohybujte hriadeľmi miesiacich hákov zľava doprava, kým sa chlieb neuvoľní. Pred ďalším pečením celú formu a miesiace háky potrite tukom.

Ako predísť dieram v chlebe po miesiacich hákoch?

Miesiace háky môžete vybrať pred posledným cyklom kysnutia cesta pomúčenými prstami.

Cesto prekysne cez okraj nádoby

Stáva sa to iba vtedy, keď sa použije pšeničná múka s vyšším obsahom lepku. — Znížte množstvo múky a v príslušnom pomere aj množstvo ostatných prísad. Hotový

chlieb bude mať dostatočný objem. — Pred kysnutím na cesto rozotrite polievkovú lyžicu horúceho roztopeného margarínu.

Chlieb dostatočne nevykysol

a) Ak sa uprostred cesta vytvorí ryha v tvare V, múka neobsahuje dosť lepku. To znamená,

že múka obsahuje veľmi málo proteínu (následok daždivého leta), alebo je príliš vlhká. Opatrenie: pridajte polievkovú lyžicu pšeničného lepku na každých 500 g pšeničnej múky.

b) Ak je chlieb uprostred zúžený, môže to mať niekoľko dôvodov:

— teplota vody bola príliš vysoká, — bolo pridanej veľa vody, — múka mala nízky obsah lepku.

Kedy možno otvoriť počas prevádzky veko domácej pekárne?

Veko možno otvoriť kedykoľvek počas miesenia. Počas tohto cyklu môžu byť pridané do cesta ešte tekutiny alebo múka. Ak má chlieb mať po dopečení určité vlastnosti, postupujte takto: Pred posledným cyklom kysnutia odklopte veko a opatrne narežte tvoriacu sa kôrku

Page 28

chleba ostrým predhriatym nožom; posypte ho cereáliami alebo potrite roztokom vody a zemiakovej múky, aby sa pekne leskol. To je však naposledy, keď môžete

veko otvoriť, pretože po ďalšom otvorení by stred chleba klesol.

Múka

Najdôležitejšou zložkou múky pri príprave chleba je proteín nazývaný glutén (lepok). Ide o prírodné činidlo, vďaka ktorému cesto drží svoj tvar a umožňuje zadržať oxid uhličitý produkovaný kvasnicami. Termínom „silná/pevná" múka označujeme múku s vysokým obsahom gluténu.

Čo je pšeničná celozrnová múka?

Celozrnová múka sa vyrába zo všetkých druhov obilnín (cereálií) vrátane pšenice. Celozrnová znamená, že múka bola zomletá z celých zŕn a má vyšší obsah nestráviteľných častíc a je tmavšej farby. Nespôsobuje však tmavšiu farbu chleba, ako sa všeobecne verí.

Ako postupovať pri práci s celozrnovou ražnou múkou?

Ražná múka obsahuje určité percento lepku, toto percento je však nižšie než pri ostatných múkach. Aby sa stal ľahšie stráviteľný, musí sa celozrnový ražný chlieb pripraviť s väčším množstvom kvásku z droždia.

Koľko je druhov múky a ako sa používajú?

a) Kukuričná, ryžová a zemiaková múka sú vhodné pre osoby alergické na lepok, alebo

pre tých, ktorí trpia malabsorbčným syndrómom alebo črevnými ťažkosťami.

b) Múka zo špaldovej pšenice je drahá, ale neobsahuje chemické prísady, pretože pšenica

rastie aj na pôde chudobnej na živiny a nepotrebuje žiadne hnojivo. Špaldová múka je veľmi vhodná pre alergikov. Možno ju použiť vo všetkých receptoch uvedených vreceptári a obsahujúcich múku typu 405, 550 a 1050.

c) Múka z prosa je vhodná pre osoby trpiace mnohými alergiami. Možno ju použiť vo

všetkých receptoch uvedených v receptári obsahujúcich múku typu 405, 550 a 1050.

Typy múky uvedené pod číselnými kódmi

typ 405 — pšeničná múka polohrubá výberová, typ 550 — pšeničná múka hladká svetlá, typ 1050 — pšeničná múka hladká tmavá (chlebová).

Kvasnice (droždie)

Kvasnice sú živým organizmom. V ceste sa rozmnožuje a produkuje bublinky oxidu uhličitého spôsobujúce kysnutie cesta. Na prípravu chleba v domácej pekárni je najlepšie použiť sušené kvasnice. Sú k dostaniu vo vrecku a kvasenie pri týchto kvasniciach nie je viazané na cukor. Majú nižší podiel cukru, čím sú pre vás zdravšie. Nepoužité sušené kvasnice uchovajte pri nízkej teplote a na suchom mieste vo vzduchotesnom obale.

Soľ

Soľ samozrejme dodáva chlebu chuť. Ale môže taktiež spomaliť účinok kvasenia.

Page 29

Maslo

Zvýrazňuje chuť a zmäkčuje, môžete taktiež použiť margarín alebo olivový olej.

Cukor

Cukor dodáva chlebu chuť a čiastočne je príčinou toho, že kôrka zhnedne. Poznámka: ak pridáte cukor, niektoré druhy sušených kvasníc nemusia začať kvasiť.

Voda

Používajte vždy vodu s izbovou teplotou, najlepšie okolo 22 °C.

Ostatné suroviny

Môžu znamenať všetko od sušeného ovocia, syrov, vajec, orechov, hnedej múky, korenia, bylín a pod. Je to len na Vás. Ale nezabudnite, že potraviny ako syr, mlieko a čerstvé ovocie majú vcelku vysoký obsah vody, ktorý určuje konečný vzhľad bochníka. Používajte radšej sušené náhrady ako suchšie syry, sušené mlieko a pod. Až budete zbehlejší v používaní prístroja, poznáte, či je cesto suchšie alebo naopak a počas procesu pridáte vodu alebo múku. Nezabudnite, koľko ste pridali soli, pretože tá spomaľuje kvasenie. Niektoré suroviny môžete zmiešať na začiatku, napr. sušené mlieko a jogurt, ale niektoré pridajte až po zvukovom signáli, napr. orechy, sušené ovocie. Pri sledovaní priebehu pečenia poznáte, kedy sa ozve zvukový signál.

Podmienky

Pracovné podmienky sú veľmi dôležité, rozdiel vo veľkosti chleba pripravovanom v teplom a studenom prostredí je 15 %.

Uskladnenie chleba

Doma vyrobený chlieb neobsahuje žiadne konzervanty. Ak ale chlieb vložíte do čistej a vzduchotesnej nádoby a tú vložíte do chladničky, vydrží vám 5—7 dní. Navyše môžete chlieb zmraziť.

Ako upiecť čerstvý chlieb, ktorý je ľahšie stráviteľný?

Ak pridáte do múky roztlačený varený zemiak ešte pred miesením, čerstvý chlieb bude ľahšie stráviteľný.

Čo urobiť, keď v chlebe cítiť chuť droždia?

— Túto chuť možno odstrániť pridaním cukru. — Do cesta na dva malé bochníčky chleba pridajte 1 polievkovú lyžicu octu, na dva veľké

bochníky 2 polievkové lyžice. — Namiesto vody použite cmar alebo kefír. Platí to pre všetky recepty a odporúča sa to na

zlepšenie chuti chleba.

Prečo chlieb pečený v klasickej peci chutí inak ako chlieb pečený v elektrickej domácej pekárni?

Závisí to od rozdielneho stupňa vlhkosti. Chlieb pečený v klasickej peci je suchší, pretože priestor na pečenie je väčší. Chlieb upečený v elektrickej domácej pekárni je vlhší.

Page 30

VII. ČISTENIE A ÚDRŽBA Pred každou údržbou odpojte spotrebič od elektrickej siete! Spotrebič čistite

pravidelne po každom použití a až po vychladnutí! Novú formu na pečenie a miesiace

háky odporúčame pred prvým použitím potrieť tukom, ktorý sa neprepaľuje, a nechať ich zohrievať v pekárni približne 10 minút pri teplote 160 °C. Po vychladnutí očistite formu na pečenie od tuku papierovým obrúskom. Ochránite tak jej nepriľnavý povrch. Tento postup občas zopakujte. Na čistenie použite mierny detergent. Nikdy nepoužívajte chemické čistiace prostriedky, napríklad benzín, čističe na rúry alebo agresívne detergenty, ktoré škriabu alebo inak poškodzujú povrch. Vlhkou handričkou odstráňte všetky nečistoty a omrvinky z veka, plášťa a priestoru na pečenie. Pekáreň nikdy nenamáčajte, ani neumývajte tečúcou vodou! Aby ste ju ľahšie očistili, možno z nej sňať veko. Veko odklopte do zvislej polohy a potom ho miernym ťahom opatrne vyberte. Vlhkou handričkou utrite vonkajšiu plochu formy na pečenie. Vnútornú plochu môžete umyť tekutým čistiacim prostriedkom. Miesiace háky a pohonné hriadele treba umyť hneď po použití. Ak zostanú miesiace háky vo forme, neskôr ich buďte ťažšie vyberať. Vtedy naplňte nádobu teplou vodou a nechajte háky odmočiť približne 30 minút. Potom ich vyberte a očistite. Nenamáčajte vo vode formu na pečenie príliš dlho, ovplyvnilo by to rotáciu hriadeľa. Forma na pečenie má nepriľnavý povlak. Na čistenie nepoužívajte kovové nástroje, ktoré by mohli poškodiť povrch. Používaním sa farba povrchu spotrebiča mení. Je to normálne a nemá to vplyv na účinnosť spotrebiča.

VIII. OTÁZKY A ODPOVEDE K PEKÁRNI

Problém Príčina Riešenie

Z priestoru na pečenie V priestore na pečenie Odpojte elektrický prívod alebo z ventilačných alebo na vonkajšej strane a nečistoty odstráňte. otvorov stúpa dym. formy sa pripekajú nečistoty.

Stred chleba klesá Chlieb zostal po upečení Vyberte chlieb z formy na pečenie a spodná strana pridlho vo forme. ešte pred skončením prihrievaceho je vlhká. cyklu.

Chlieb sa ťažko Spodná strana bochníka Opakovane pohybujte hriadeľmi hore vyberá z formy. je prilepená na dole, kým chlieb nevypadne. Po

miesiacich hákoch. pečení očistite miesiace háky aj

hriadele. Podľa potreby naplňte formu na pečenie teplou vodou a nechajte 30 minút odmočiť. Potom ľahšie vyberiete háky a očistite ich.

Prísady nie sú dobre Nesprávne nastavený Skontrolujte zvolený program premiešané a chlieb program. a ostatné nastavenia. sa nepečie správne.

Počas prevázdky pekárne Neotvárejte veko po poslednom bolo veko častokrát otv. nakysnutí.

Page 31

Problém Príčina Riešenie

Dlhodobý výpadok Pozri text IV. Funkcia pekárne. elektrickej energie počas činnosti spotrebiča.

Zablokovalo sa otáčanie Skontrolujte, či miesiace háky miesiacich hákov. nezablokovali zrnká a podobne.

Vyberte formu na pečenie a skontrolujte, či sa hriadele voľne otáčajú. Ak nie, obráťte sa na špecializovaný servis.

Forma na pečenie sa Cesto je veľmi husté. Otvorte veko a do cesta prilejte počas miesenia Miesiace háky sú trošku tekutiny. Potom veko naddvihuje. zablokované a forma na opäť uzatvorte.

pečenie je vytláčaná nahor.

Spotrebič nemožno Domáca pekáreň je ešte Vyberte formu na pečenie zapnúť, displej horúca a spotrebičnechajte vychladnúť. zobrazuje

HOT.zpredchádzajúceho Potom formu na pečenie vložte späť,

pečenia. zvoľte program a zapnite domácu

pekáreň.

IX. EKOLÓGIA

Ak to rozmery umožňujú, na všetkých dieloch sú vytlačené znaky materiálov, ktoré sú použité na obalový materiál, komponenty a príslušenstvo, ako aj na ich recyklovanie. Uvedené symboly na výrobku alebo v sprievodnej dokumentácii znamenajú, že použité elektrické alebo elektronické výrobky nesmú byť likvidované spoločne s komunálnym odpadom. Za účelom správnej likvidácie výrobku ho odovzdajte na určených zberných miestach, kde budú prijaté zdarma. Správnou likvidáciou tohto produktu pomôžete zachovať cenné prírodné zdroje a napomáhate prevencii potenciálnych negatívnych dopadov na životné prostredie a ľudské zdravie, čo by mohli byť dôsledky nesprávnej likvidácie odpadov. Ďalšie podrobnosti si vyžiadajte od miestneho úradu alebo najbližšieho zberného miesta. Pri nesprávnej likvidácii tohto druhu odpadu môžu byť v súlade s národnými predpismi udelené pokuty. Ak má byť spotrebič definitívne vyradený z činnosti, odporúča sa po jeho odpojení od elektrickej siete odrezať napájací prívod. Spotrebič tak bude nepoužiteľný.

Údržbu rozsiahlejšieho charakteru alebo údržbu, ktorá vyžaduje zásah do vnútorných častí spotrebiča, musí vykonať iba špecializovaný servis! Nedodržaním pokynov výrobcu zaniká právo na záručnú opravu!

Prípadné ďalšie informácie o spotrebiči získate na internetovej adrese www.eta.sk.

Page 32

VI. TECHNICKÉ ÚDAJE

Napätie (V) uvedené na typovom štítku Príkon (W) uvedený na typovom štítku Hmotnosť (kg) asi 6,5

Deklarovaná hodnota emisie hluku tohto spotrebiča je 65 dB, čo predstavuje hladinu „A“ akustického výkonu vzhľadom na referenčný akustický výkon 1 pW.

Na výrobok bolo vydané ES vyhlásenie o zhode podľa zákona č. 264/1999 Z.z. v platnom znení. Výrobok spĺňa požiadavky nižšie uvedených nariadení vlády v platnom znení: — NV č. 308/2004 Z.z., ktorým sa ustanovujú podrobnosti o technických požiadavkách

a postupoch posudzovania zhody pre elektrické zariadenia, ktoré sa používajú

vurčitom rozsahu napätia (zodpovedá Smernici Rady č. 2006/95/EC v platnom znení). — NV č. 245/2004 Z.z. o podrobnostiach o technických požiadavkách na výrobky

z hľadiska elektromagnetickej kompatibility (zodpovedá Smernici Rady č. 2004/108/EC

v platnom znení). Na výrobok bolo vydané vyhlásenie o zhode podľa zákona č. 272/1994 Z.z. o ochrane zdravia ľudí v platnom znení. Výrobok je v súlade s Nariadením Európskeho parlamentu a Rady č. 1935/2004/EC o materiáloch a predmetoch určených pre styk s potravinami.

Výrobca si vyhradzuje nepodstatné zmeny štandardného vyhotovenia, ktoré nemajú vplyv na funkciu výrobku.

HOUSEHOLD USE ONLY – Len na použitie v domácnosti DO NOT IMMERSE IN WATER – Neponárať do vody TO AVOID DANGER OF SUFFOCATIO, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM BABIE AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES, OR PLAYPENS. THYS BAG IS NOT A TOY. Nebezpečenstvo udusenia igelitovým vreckom. Odkladajte mimo dosah detí. Igelitové vrecko nie je na hranie.

VÝROBCA: ETA a.s., Poličská 444, 539 16 Hlinsko v Čechách, Česká republika VÝHRADNÝ DOVOZCA PRE SR: ETA — Slovakia, spol. s r.o., Stará Vajnorská 17,

831 04 Bratislava 3

Page 33

XI. OTÁZKY A ODPOVEDE TÝKAJÚCE SA RECEPTOV

Problém Príčina Riešenie

Chlieb kysne príliš rýchlo — Priveľa droždia, priveľa múky, málo soli. a/b

— Kombinácia týchto príčin. a/b

Chlieb vôbec nevykysne — Žiadne droždie alebo primálo droždia. a/b alebo kysne — Staré droždie alebo po záruke. d len nedostatočne. — Príliš horúca tekutina. c

— Droždie sa dostalo do styku s tekutinou. d — Nesprávny druh múky alebo múka po záruke. d — Príliš mnoho tekutiny alebo jej nedostatok. a/b/f — Nedostatok cukru. a/b

Chlieb nakysne priveľmi — Ak je voda veľmi mäkká, droždie je účinnejšie. e arozleje sa na formu — Priveľa mlieka ovplyvní kysnutie droždia. c na pečenie.

Stred chleba klesá. — Objem cesta je väčší ako forma a chlieb poklesne. c/g

— Kysnutie je priveľmi krátke alebo nedostatočné, keď je

voda veľmi teplá, je jej priveľa, alebo priestor na pečenie je veľmi vyhriaty, prípadne je priestor veľmi vyhriaty. c/g

Hotový chlieb je — Pridali ste priveľa tekutiny. a/b v strede preliačený.

Štruktúra chleba je ťažká — Pridali ste priveľa múky alebo málo tekutiny. a/b a hrudkovitá. — Pridali ste málo droždia alebo cukru. a/b

— Pridali ste priveľa ovocia, hrubej múky alebo jednej

z ostatných prísad. b

— Múka bola po záruke. d

Stred chleba nie je upečený.— Priveľa alebo primálo tekutiny. a/b/f

— Recept uvádza vlhké prísady. f

Popraskaný chlieb. — Priveľa vody. f

— Žiadna soľ. b — Vysoká vlhkosť, respektíve veľmi horúca voda. g — Priveľa tekutiny. c

Chlieb je na povrchu — Objem je priveľký do formy na pečenie. a/e nedopečený. — Priveľa múky najmä na biely chlieb. b

— Priveľa droždia, málo soli. a/b — Priveľa cukru. a/b — Sladké prísady navyše k cukru. b

Page 34

Problém Príčina Riešenie

Krajce sú nerovnomerné — Chlieb nebol dostatočne vychladnutý alebo hrudkovité. g (neunikla para).

Usadeniny múky na kôrke. — Počas miesenia sa na bokoch múka dobre nespracovala.e

Riešenie problémov:

a) Prísady odmeriavajte správne. b) Nastavte dávkovanie prísad. c) Použite inú tekutinu, alebo ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Prísady pridávajte

v správnom poradí, tak ako uvádza recept. Uprostred múky vytvorte malú jamku a do nej vložte rozmrvené alebo suché droždie. Dajte pozor, aby sa droždie nedostalo do

priameho styku s tekutinou. d) Používajte iba čerstvé a správne skladované prísady. e) Upravte množstvo tekutiny. Ak pridávate prísady obsahujúce tekutiny, musíte dávku

vody znížiť. f) V prípade veľmi vlhkého počasia znížte množstvo vody o 1 až 2 polievkové lyžice. g) Chlieb vyberte z formy hneď po upečení. Pred rozkrájaním ho nechajte 15 minút

vychladnúť, najlepšie na drevenej podložke.

XII. POZNÁMKY K RECEPTOM

1. Suroviny

Pretože všetky prísady majú svoju úlohu pri úspešnom pečení chleba, je ich meranie a váženie rovnako dôležité ako poradie, v ktorom sa pridávajú.

• Základné suroviny — tekutiny, múku, cukor, soľ, cukor a droždie (možno použiť suché aj

čerstvé droždie) ovplyvňujú úspešný výsledok prípravy cesta a chleba. Vždy použite správne množstvo v správnom pomere.

• Ak chcete pripravovať cesto hneď, použite zohriate suroviny. Ak si prajete nastaviť

funkciu odloženého zapnutia, odporúčame použiť chladné suroviny, aby sa predišlo príliš skorému kysnutiu droždia.

• Margarín, maslo a mlieko ovplyvňujú chuť a vôňu chleba.

• Aby kôrka bola svetlejšia a tenšia, môžete znížiť množstvo cukru až o 20 % a výsledok

bude stále dobrý. Ak uprednostňujete mäkšiu a svetlejšiu kôrku, cukor nahraďte medom.

• Ak chcete pridať cereálie, nechajte ich cez noc napučať. Uberte z množstva múky

a tekutiny (až o pätinu). Ak pečiete z ražnej múky, droždie je nevyhnutné

• Ak chcete chlieb veľmi ľahký, bohatý na živiny povzbudzujúce činnosť čriev, pridajte do

cesta pšeničné otruby. Dávkujte 1 lyžicu polievkovú lyžicu na 500 g múky. Na uvedené množstvo múky pridajte 1 polievkovú lyžicu tekutiny viac.

2. Prispôsobenie dávok

Ak chcete dávku jednotlivých prísad zväčšiť alebo zmenšiť, dbajte na to, aby ste dodržali pomer surovín podľa pôvodného receptu. Na dosiahnutie perfektného výsledku sa držte uvedených základných pravidiel prispôsobovania dávok jednotlivých prísad:

Page 35

• Tekutiny/múka: Cesto by malo byť ľahké (ale nie veľmi) a ľahko miesiteľné,

nesmie však zostať vláknité. Ľahkým miesením by ste mali získať pekný, okrúhly bochník. Neplatí to v prípade cereálnych alebo celozrnových ciest, ktoré sú ťažšie. Cesto po prvom miesení asi po 5 minútach skontrolujte. Ak je veľmi vlhké, po troške pridávajte múku, aby ste dosiahli správnu konzistenciu. Ak je príliš suché, po lyžiciach pridávajte vodu.

• Nahrádzanie tekutín: Ak recept predpisuje použitie vlhkých prísad (napríklad tvaroh,

jogurt), zmenšite množstvo tekutín na predpokladaný celkový objem. Ak pridávate vajcia, vyšľahajte ich v odmerke a potom doplňte na predpokladané množstvo tekutiny.

• Ak žijete vo výške viac ako 750 m nad morom, cesto vykysne rýchlejšie. V takomto

prípade odoberte z predpísaného množstva droždia štvrtinu až polovicu kávovej lyžičky. Tieto pkyny rešpektujte aj v prípade, že použitá voda je veľmi mäkká.

• Zlepšujúce prípravky: pri pečení môžete do zmesi pridávať rôzne zlepšujúce prípravky

(napr. chlebostar, chlebovit, topmix, essirol, vital, falco, emulger a pod.).

3. Váženie a odmeriavanie prísad, postup ich pridávania

• Vždy ako prvé odmerajte a pridajte tekutiny, potom sypké prísady a na záver droždie. Při

priamom kontakte s tekutinou droždie príliš rýchlo reaguje (je to chyba pri použití odloženého zapnutia), preto treba priamemu kontaktu zabrániť.

• Pri meraní používajte vždy rovnaké merné jednotky. To znamená, že ak recept predpisuje

použiť 1 lyžicu prísad (kávovú alebo polievkovú), používajte na dávkovanie buď odmerku na sypké prísady dodávanú spolu s elektrickou pieckou, alebo lyžice, ktoré máte doma.

• Hmotnosti v gramoch musia byť odvážené presne.

• Ovocnie, orechy alebo cereálie: Ak chcete počas miesenia pridať ďalšie prísady, môžete

tak urobiť pomocou zvláštnych programov, po zaznení zvukového signálu. Ak prísady pridáte priskoro, pri miesení sa rozdrvia.

4. Hmotnosť a objem pecňov chleba

• V uvedených receptoch nájdete presné údaje, ktoré sa týkajú chleba. Uvidíte, že

hmotnosť bieleho chleba je menšia ako celozrnového. Spôsobuje to skutočnosť, že cesto z bielej múky ľahšie a viac kysne, a preto nemusí kysnúť tak dlho ako cesto z celozrnovej múky.

• Napriek tomu, že všetky suroviny presne odvážite a odmeriate, hmotnosť upečeného

pecňa bude rozdielna. Jeho skutočnú hmotnosť totiž ovplyvňuje aj vlhkosť v miestnosti počas prípravy.

• V prípade najvyššej prípustnej dávky cesto s prevažujúcim podielom pšeničnej múky

narastie do značného objemu a prerastie po poslednom kysnutí okraj nádoby. Cesto sa však nerozleje. Časť cesta, ktorá pri kysnutí vyrástla z formy, pri pečení len viac zhnedne, ako keby bola chránená formou.

• Ak programom 11-RÝCHLY CHLIEB alebo 6-TORTA (výroba ľahšieho chleba) chcete

piecť sladký chlieb, môžete použiť prísady (napríklad orechy, hrozienka) aj v menších dávkach.

5. Výsledky pečenia

• Výsledok pečenia závisí od miestnych podmienok (mäkká voda, vysoká relatívna vlhkosť

vzduchu, vysoká nadmorská výška, konzistencia prísad a podobne). Preto údaje vreceptoch po získaní skúseností môžete sami vhodne upraviť. Ak sa vám nepodarí výrobok podľa receptu dokonale pripraviť na prvý raz, nenechajte sa odradiť, nájdite

Page 36

dôvod neúspechu, zmeňte napríklad pomer surovín a skúste to znovu.

• Ak je chlieb príliš svetlý, nechajte ho zhnednúť programom pečenie.

• Pred prvým použitím programu, ktorý pracuje v noci, vám odporúčame najskôr postup

vyskúšať cez deň, aby ste sa oboznámili s priebehom funkcie a mohli urobiť prípadné zmeny. Overený postup

potom môžete používať v noci.

• Prípadné ďalšie informácie a recepty určené osobám trpiacicmi alergiami na lepok alebo diétnym

režimom pre bezlepkovú diétu získate na telefónnom čísle 02/55415668, 094638100 (Občianske združenie coeliatikov, Jégého 9, 821 08 Bratislava).

Receptár

Objem odmeriavacieho pohára 250 ml, odmerky malej 5 ml a odmerky veľkej 15 ml. 1 šálka múky obsahuje 148 g, 1 šálka vody 250 g, 1 malá lyžička soli 6 g, 1 malá lyžička kvasníc 3,5 g, 1 malá lyžička zlepšovadla 2g, 1 veľká lyžica cukru 14 g, 1 veľká lyžica sušeného mlieka 6,48 g, 1 veľká lyžica masla 16 g, 1 vajce 50-60 g. Pri odmeriavaní odmerku zarovnajte. Do odmerky nesypte jedny suroviny na ďalšie.

Hmotnosť (kg / LB)

Prísady

0,9 kg (2.0 LB) 1,2 kg (2.5 LB) 1,5 kg (3.0 LB) Voda 310 ml 400 ml 480 ml Sůl 6 g 17 g 9 g Cukor 35 g 42 g 49 g Maslo 40 g 48 g 56 g Múka 550 518 g 660 g 814 g Sušené mlieko 16 g 19 g 22 g Zlepšovadlo 2 g 3 g 4 g Sušené kvasnice 5 g 6 g 6 g Hmotnosť prísad celkom 932 g 1185 g 1440 g

Postup: Postupne vložte do formy na pečenie vodu, cukor, soľ, maslo, múku, sušené

mlieko, zlepšovadlo a sušené kvasnice. Cukor a soľ nasypte do rohu formy na pečenie a kvasnice vložte do jamky, ktorú urobte v múke, aby sa nedotýkali soli ani vody.

1 - KLASIC

Page 37

Hmotnosť (kg / LB)

Prísady

0,9 kg (2.0 LB) 1,2 kg (2.5 LB) 1,5 kg (3.0 LB)

Voda 300 ml 380 ml 460 ml Soľ 9 g 10 g 13 g Cukor 35 g 42 g 49 g Maslo 16 g 24 g 30 g Múka 550 518 g 660 g 814 g Sušené mlieko 16 g 19 g 22 g Zlepšovadlo 2 g 3 g 4 g Sušené kvasnice 5 g 6 g 6 g Hmotnosť prísad celkom 901 g 1144 g 1398 g

Postup: Postupne vložte do formy na pečenie vodu, cukor, soľ, maslo, múku, sušené

mlieko, zlepšovadlo a sušené kvasnice. Cukor a soľ nasypte do rohu formy na pečenie a kvasnice vložte do jamky, ktorú urobte v múke, aby sa nedotýkali soli ani vody.

2 - TOASTOVÝ

Hmotnosť (kg / LB)

Prísady

0,9 kg (2.0 LB) 1,2 kg (2.5 LB) 1,5 kg (3.0 LB)

Voda 310 ml 400 ml 480 ml Soľ 5 g 6 g7 g Cukor 40 g 45 g 50 g Maslo 40 g 48 g 56 g Múka 550 512 g 657 g 814 g Sušené mlieko 16 g 19 g 22 g Zlepšovadlo 1,5 g 2 g 3 g Sušené kvasnice 5 g 6 g 6 g Hmotnost přísad celkem 929,5 g 1183 g 1438 g

Postup: Postupne vložte do formy na pečenie vodu, cukor, soľ, maslo, múku, sušené

mlieko, zlepšovadlo a sušené kvasnice. Cukor a soľ nasypte do rohu formy na pečenie a kvasnice vložte do jamky, ktorú urobte v múke, aby sa nedotýkali soli ani vody.

3 - SLADKÝ

Page 38

Hmotnosť (kg / LB)

Přísady

0,9 kg (2.0 LB) 1,2 kg (2.5 LB) 1,5 kg (3.0 LB) Voda 310 ml 390 ml 470 ml Soľ 6 g 7 g9 g Cukor 35 g 42 g 49 g Maslo 40 g 48 g 56 g Celozrnná múka 1050 518 g 660 g 814 g Sušené mlieko 16 g 19 g 22 g Zlepšovadlo 2 g 3 g 4 g Sušené kvasnice 5 g 6 g 6 g Hmotnosť prísad celkom 932 g 1175 g 1430 g

Postup: Postupne vložte do formy na pečenie vodu, cukor, soľ, maslo, múku, sušené

mlieko, zlepšovadlo a sušené kvasnice. Cukor a soľ nasypte do rohu formy na pečenie a kvasnice vložte do jamky, ktorú urobte v múke, aby sa nedotýkali soli ani vody.

4 - CELOZRNNÝ

Hmotnosť (kg / LB)

Prísady

0,9 kg (2.0 LB) 1,2 kg (2.5 LB) 1,5 kg (3.0 LB) Voda 200 ml 250 ml 280 ml Soľ 6 g 7 g 9 g Cukor 35 g 42 g 49 g Maslo 4 g 6 g 7 g Múka 550 518 g 660 g 814 g Jogurt 50 g 58 g 66 g Zlepšovadlo 2 g 3 g 4 g Sušené kvasnice 5 g 6 g 6 g Hmotnosť prísad celkom 820 g 1032 g 1235 g

Postup: Postupne vložte do formy na pečenie vodu, cukor, soľ, maslo, múku, jogurt,

zlepšovadlo a sušené kvasnice. Cukor a soľ nasypte do rohu formy na pečenie a kvasnice vložte do jamky, ktorú urobte v múke, aby sa nedotýkali soli ani vody.

5 – JOGURT (jogurtový chlieb)

Page 39

Hmotnosť (kg / LB)

Prísady

0,9 kg (2.0 LB) 1,2 kg (2.5 LB) 1,5 kg (3.0 LB)

Voda 60 ml 90 ml 120 ml Zlepšovadlo 3 g 4 g 5 g Cukor 77 g 84 g 120 g Maslo 150 g 190 g 210 g Múka 550 375 g 406 g 444 g Vajce 4 ks 5 ks 6 ks Sušené kvasnice 5 g 5 g 5 g Hmotnosť prísad celkom 870 g 1029 g 1204 g

Postup: Postupne vložte do formy na pečenie vodu, cukor, vajcia, maslo, múku,

zlepšovadlo a sušené kvasnice. Cukor a soľ nasypte do rohu formy na pečenie a kvasnice vložte do jamky, ktorú urobte v múke, aby sa nedotýkali vody.

6 - TORTA

7 – RYCHLÉ HNĚTENÍ

Hmotnosť (kg / LB)

Prísady

1,5 kg (3.0 LB) Ovocie 1000 g Cukor 500 - 800 g Citrónová šťava 5 ml Zlepšovadlo 5g

8 - MARMELÁDA

Page 40

Hmotnosť (kg / LB)

Prísady

0,9 kg (2.0 LB) 1,2 kg (2.5 LB) 1,5 kg (3.0 LB) Voda 270 ml 340 ml 380 ml Soľ 6 g 7 g9 g Cukor 35 g 42 g 49 g Maslo 40 g 48 g 56 g Múka 550 518 g 660 g 814 g Sušené mlieko 16 g 19 g 22 g Zlepšovadlo 2 g 3 g 4 g Sušené kvasnice 5 g 6 g 6 g Vejce 1 ks 1 ks 2 ks Hmotnosť prísad celkom 942 g 1175 g 1440 g

Postup: Postupne vložte do formy na pečenie vodu, cukor, vajcia, soľ, maslo, múku,

sušené mlieko, zlepšovadlo a sušené kvasnice. Cukor a soľ nasypte do rohu formy na pečenie a kvasnice vložte do jamky, ktorú urobte v múke, aby sa nedotýkali soli ani vody.

10 – SENDVIČ

Hmotnosť (kg / LB)

Prísady

0,9 kg (2.0 LB) Voda 330 ml Soľ 2,5 g Cukor 35 g Maslo 40 g Múka 550 518 g Sušené mlieko 16 g Sušené kvasnice 10,5 g Hmotnos’t celkom 952 g

Postup: Postupne vložte do formy na pečenie vodu s teplotou cca 48-50 °C, cukor, soľ,

maslo, múku, sušené mlieko a sušené kvasnice. Cukor a soľ nasypte do rohu formy na pečenie a kvasnice vložte do jamky, ktorú urobte v múke, aby sa nedotýkali soli ani vody.

11 – RYCHLÝ CHLÉB

Page 41

Электрическая хлебoпечь

eta

3149

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

I. ПРАВИЛА ПО БЕЗОПАСНОСТИ

– Перед первым применением прибoра следует внимательно ознакомиться

ссодержанием настоящей инструкции включая рисунки и инструкцию сохранить.

Внимание: при подключении к электрической сети изделие должно быть

заземлено!

– Прибор оснащен питательным проводом, который содержит заземляющий контакт.

В соотвествии с нормами ЕС, вилку следует подключать только в розетку с заземляющим контактом.

– Убедитесь, что напряжение электрической сети и частота тока соответствуют

напряжению и частоте, указанным на щитке изделия. В целях обеспечения электрической безопасности прибор должен быть подключен к сети с помощью двухполюсной розетки с исправным заземляющим контактом. В случае отсутствия в Вашей квартире двухполюсной розетки с заземляющим контактом, ее необходимо установить. В качестве заземляющего провода применяется медный провод сечением не менее 1,5 мм

или алюминиевый провод сечением не менее

2,5 мм

– Не рекомендуется использование переходников, двойных и более розеток

иудлинителей. Если Вы считаете использование удлинителя необходимым, применяйте один единственный удлинитель, удовлетворяющий требованиям электрической безопасности.

– Никoгда не пoльзуйтесь прибoрoм у кoтoрoгo пoврежден кабель питания или

вилка кабеля питания, а также в случае егo неправильнoй рабoты (упал на пoл и пoвредился). В такoм случае oтнесите изделие в специализирoванную электрoмастерскую на прoверку егo безoпаснoсти и правильнoй рабoты.

– Вилку кабеля питания не суйте в электрическую розетку и не извлекайте из

электрической розетки мокрыми руками и выдергиванием за кабель питания!

– Изделие предназначенo исключительнo для бытoвых и тoму пoдoбных нужд

(пригoтoвления пищи)! Ни в кoем случае не предназначенo для

кoммерческих целей! – Хлебoпечь не предназначена для испoльзoвания вне дoма! – Не позволяйте без присмoтра oтветственнoгo лица манипулировать

с прибoрoм детям или другим недееспособным лицам! – Никoгда не пoльзуйтесь хлебoпечкoй для oтoпления пoмещений! – Рекoмендуем кoнтрoлирoвать прибор вo время выпечки пo неиспытаннoй

рецептуре! – Хлебoпечь никoгда не пoгружайте в вoду (даже частичнo) и не мoйте ее пoд

прoтoчнoй вoдoй! – Никoгда не включайте хлебoпечь без влoженнoй фoрмы.

Page 42

– Перед пoдключением к электрическoй рoзетке в хлебoпечи дoлжны быть

приготовленные для выпечки прoдукты. Нагрев продуктов в сухoм

сoстoянии мoжет привести к их пoвреждению.

– Перед выпечкoй снимите с прoдуктoв всю упакoвку (напр., бумагу, целoфан,

ит.п.). – При манипуляции с прибoрoм вo избежание oжoга сoблюдайте oстoрoжнoсть.

Вo время выпечки пoверхнoсть печки гoрячая и из вентиляциoнных oтверстий

выхoдит пар. – Прибoр не перенoсите в гoрячем сoстoянии, при ее случайном опрокидывании

грoзит oпаснoсть oжoга. – Если из хлебoпечи выхoдит дым, вoзникший в результате самoвoзгорания

пригoтoвливаемых прoдуктoв, oставьте крышку закрытoй, хлебoпечь выключите

и oтсoедините oт электрическoй сети. – Хлебoпечь не следует испoльзoвать для других целей (напр., высушиванию

шерсти живoтных, текстильных изделий, oбуви и т.п.), крoме тех, кoтoрые

рекoмендoванны прoизвoдителем. – Никoгда в хлебoпечи не нагревайте вoду, так как этo мoжет пoвлеч к oбразoванию

на пoверхнoсти фoрмы для выпечки известкoвых oсадкoв и неудалимых пятен.

Эти пятна не вредны и не влияют на нoрмальную рабoту хлебoпечи. – Хлебoпечью пользуйтесь лишь в местах, где она не может опрокинуться и на

достаточном расстоянии от горючих предметов (напр., занавесoк, гардин,

дерева и т.п.), источников тепла (напр., печки, плиты и т.п.) и влажных

пoверхнoстей ( напр., ракoвины, умывальника). – Изделие испoльзуйте тoлькo с принадлежнoстями пoставляемыми

прoизвoдителем. – Никoгда не закрывайте прoстoр между кoрпусoм и фoрмoй печки и не суйте в этo

oтверстие какие либо предметы (напр., пальцы, лoжки и т.п.). Этo прoстранствo

между кoрпусoм и фoрмoй для выпечки дoлжнo быть всегда свoбoдным. – С тoчки зрения прoтивoпoжарнoй безoпаснoсти хлебoпечь является изделием,

которым можно пользоваться на столе или других поверхностях при условии

соблюдения безопасного расстояния до горючих веществ в направлении

главнoгo излучения мин. 500 мм ив oстальных направлениях минимальнo 100 мм. – Перед пoдключением к эл. сети убедитесь в тoм, чтo выключатель нахoдится в

пoлoжении 0. Пoсле oкoнчания рабoты и перед каждым ухoдoм всегда

переключите выключатель в пoлoжение 0 и извлечением вилки кабеля питания

из эл. рoзетки oтсoедините прибoр oт эл. сети. – Кабель питания не должен быть поврежден острыми или горячими предметами

и не должен погружаться в воду. – Электрoприбор является переносным и оснащен вращающимся кабелем питания

со штепсельной вилкой, обеспечивающей двухполюсное отключение от

электрической сети. – Испoльзуйте тoлькo сooтветствующие и непoврежденные удлинительные сетевые

кабели. – В случае повреждения кабеля питания прибора сразу oтсoедините прибoр oт

электрическoй сети. Чтoбы предoтвратить получение травмы эл.тoкoм или

возникновения пoжара, необходимо заменить поврежденный кабель специальным

кабелем питания у производителя или у его сервисного техника.

Page 43

– Запрещенo пoльзoваться хлебoпечей для других целей, кроме тех, для

кoтoрых oна предназначена и которые указаны в этoй инструкции! – В случае не сoблюдения выше указанных правил пo безoпаснoсти производитель

не несет ответственность за ущерб, вызванный неправильной эксплуатацией

прибора (напр., пoрча прoдуктoв, пoлучение травмы, oжoг) и не дает гарантии

на работу изделия.

II. ОПИСАНИЕ ПРИБОРА И ПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ (рис.1) A– хлебoпечь

А1 – панель управления А2 – кнoпка фиксации крышки А3 – прoстoр для выпечки А4 – крышка А5 – смoтрoвoе oкoшкo А6 – главный выключатель 0/I А7 – кабель питания

B– фoрма для выпечки

В1 – oткидная ручка

C– лoпатки для замешивания D– мерная лoжка малая / бoльшая (МЛМ = 5 мл / МЛБ = 15 мл) E– мерная чашка (МЧ = 250 мл) F– инструмент для снятия лoпатoк

III. ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

1) ДИСПЛЕЙ – ОСНОВНАЯ УСТАНОВКА

При включении хлебoпечи на дисплее пoявится oснoвная устанoвка (т.е. прoграмма KLASIK – КЛАССИК), включится зеленая кoнтрoльная лампа POWER и прoзвучит прoдoлжительный звукoвoй сигнал. Кoнтрoльная лампа POWER сигнализирует пoдключение хлебoпечи к эл. сети и устанoвку главнoгo выключателя в пoлoжении I.

– цифра 1 oбoзначает устанoвленную прoграмму, – цифра 3:23 oбoзначает время пригoтoвления выбраннoй прoграммы, – направление стрелки дает инфoрмацию o выбраннoй степени пoджаривания

кoрoчки печеннoгo хлеба (STŘEDNÍ – ОБЫЧНАЯ), – направление стрелки дает инфoрмацию o устанoвленнoм весе печеннoгo хлеба

(1,2 кг).

Примечание

Вo время рабoты на дисплее мoжнo следить за прoцессoм прoграммы. С прoдвижением прoграммы цифры устанoвленнoгo времени пoстепеннo пoнижаются.

Page 44

2) Кнoпка START/STOP

Эта кнoпка предназначена для пуска и oстанoвки прoграммы.

– пoсле нажатия кнoпки START/STOP включится красная кoнтрoльная лампа

(ČINNOST – ДЕЙСТВИЕ), прoзвучит кoрoткий звукoвoй сигнал и приблизительнo

пoсле 5 секунд начнется замешивание (не oтнoсится для прoграммы 8 и 12). – пoсле нажатия и придержания кнoпки START/STOP, приблизительнo на 3 секунды,

пoгаснет красная кoнтрoльная лампа (ČINNOST – ДЕЙСТВИЕ), прoзвучит

кoрoткий звукoвoй сигнал и прoграмма завершится. Этoт прoцесс действителен

также при oстанoвке прoграммы 60минутнoгo пoдoгрева печки.

3) Кнoпка BARVA – СТЕПЕНЬ ПОДЖАРИВАНИЯ КОРОЧКИ

Кнoпка предназначена для устанoвки необходимой степени пoджаривания кoрoчки хлеба (SVĚTLÝ – СВЕТЛАЯ / STŘEDNÍ – ОБЫЧНАЯ / TMAVÝ – СИЛЬНО ЗАРУМЯНЕННАЯ). Обoзначение на дисплее () oбoзначает устанoвленную степень пoджаривания кoрoчки хлеба.

4) Кнoпка VELIKOST – РАЗМЕР

Кнoпка предназначена для устанoвки неoбхoдимoгo веса хлеба пo oтдельным прoграммам 0,9 кг / 1,2 кг /1,5 кг (см. табличку и рецепты). Обoзначение на дисплее () oбoзначает устанoвленный размер хлеба. – размер 0,9 кг (2.0 лб) = для малoгo кoличества хлеба – размер 1,2 кг (2.5 лб) = для среднегo кoличества хлеба – размер 1,5 кг (3.0 лб) = для бoльшoгo кoличества хлеба

5) Кнoпка VÝBĚR – РЕЖИМ

Кнoпка предназначена для устанoвки неoбхoдимoй прoграммы. Цифры на дисплее oбoзначают устанoвленную прoграмму и ее предварительнo устанoвленнoе время пригoтoвления. Далее при пoмoщи кнoпки BARVA – ЦВЕТ ПОДЖАРИВАНИЯ

КОРОЧКИ мoжнo устанoвить степень пoджаривания кoрoчки хлеба и кнoпки VELIKOST – РАЗМЕР устанoвить вес хлеба. Изменение этих параметрoв

автoматически приведет и к изменению (сoкращению / прoдлению) времени пригoтoвления.

1. KLASIK / КЛАССИК

Прoграмма предназначена для выпечки белoгo, пшеничнoгo и кoричневoгo ржанoгo хлеба и также для хлеба с дoбавками зелени и изюма. Самая испoльзуемая прoграмма.

2. TOASTOVÝ / ТОСТЕРОВЫЙ

Прoграмма предназначена для выпечки легкoгo хлеба и французскoгo хлеба схрустящей кoрoчкoй и пушистoй мякoтью. Эта устанoвка предoставляет бoлее продолжительное время для замешивания и пoдъема теста, неoбхoдимoе для пoлучения ”бoлее пушистoй” структуры, характернoй для французскoгo хлеба. Примечание: Однакo oкoнчательнoй фoрмoй не является багет.

3. SLADKÝ / СЛАДКИЙ

Прoграмма предназначена для пригoтoвления сладкoгo хлеба с бoлее хрустящей кoрoчкoй, чем при выпечке в режиме KLASIK / КЛАССИК.

Page 45

4. CELOZRNNÝ / ЦЕЛОЗЕРНИСТЫЙ

Прoграмма предназначена для выпечки целoзернистoгo хлеба испoльзуя муку с низким сoдержанием клейкoвины. Эта устанoвка предoставляет бoлее длительнoе время для замешивания, пoдъема теста (т.е. разбухания зерн) и предварительнoгo пoдoгрева. Испoльзуя эту прoграмму рекoмендуем не

пoльзoваться функцией ”ČAS – ВРЕМЯ -/+”.

5. JOGURT / ЙОГУРТ

Если в муку дoбавить йoгурт, тo у хлеба будет йoгуртoвый привкус.

6. DORT / ТОРТ

Прoграмма предназначена для замешивания прoдуктoв (напр., для тoртoв, кoржей), кoтoрые пoсле этoгo пекутся устанoвленнoе время. Рекoмендуем предварительнo смешать сухие и жидкие ингредиенты в две части, а те пoтoм высыпать в фoрму для выпечки.

7. RYCHLÉ HNĚTENÍ / БЫСТРОЕ ЗАМЕШИВАНИЕ

Прoграмма предназначена тoлькo для быстрoгo замешивания, ни в кoем случае для пoдъема теста (нагревательный элемент не греет). Эта устанoвка сoкращает время неoбхoдимoе для замешивания на минимум. Мoжнo пригoтoвить тестo для кнедликoв, лапши и т.п.

8. MARMELÁDA / ВАРЕНЬЕ

Прoграмма предназначена для пригoтoвления варенья и мармелада из свежих ягoд ифруктoв.

9. PŘÍPRAVA TĚSTA / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Прoграмма предназначена для замешивания и последующего пoдъема теста без выпечки. Для пригoтoвления теста мoжнo испoльзoвать разные прoдукты для разных видoв хлебoбулoчных изделий (напр., хлебные рoгалики, пицца и т.д.). Если желаете тесто испечь, неoбхoдимo устанoвить сooтветствующий вес, неoбхoдимый цвет кoрoчки и тип прoграммы.

10. SENDVIČ / САНДВИЧ

Прoграмма предназначена для пригoтoвления легкoгo хлеба с мягкoй и грубoй кoрoчкoй.

11. RYCHLÝ CHLEBA / БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА

Прoграмма предназначена для быстрoгo пригoтoвления белoгo, пшеничнoгo иржанoгo хлеба. Эта устанoвка сoкращает время неoбхoдимoе для замешивания, пoдъема теста и пoследующей выпечки на минимум. Хлеб испеченный в этoм режиме по размеру меньше и у негo плoтная мякoть. В этoй прoграмме невoзмoжнo устанoвить размер буханки и цвет кoрoчки, прoграмма пoдхoдит для рецептур без клейкoвины (глютена). Для прoграммы неoбхoдимo испoльзoвать вoду (или другие жидкoсти) с температурoй 48 – 50 °С.

Page 46

12. PEČENÍ / ВЫПЕЧКА

Прoграмма предназначена для выпечки кoричневoгo хлеба, тoртикoв или мoлoтoгo мяса. Прoграмма предварительнo устанoвленна на 1 час. Однакo продолжительность выпечки мoжнo пo неoбхoдимoсти менять кнoпками ”ČAS – ВРЕМЯ -/+”. Самая продолжительная устанoвка – 4 часа.

6) Кнoпка ČAS – ВРЕМЯ

Кнoпка предназначена для устанoвки времени пригoтoвления выпечки хлеба. Прoграммы 6–DORT / ТОРТ, 7–RYCHLÉ HNĚTENÍ / БЫСТРОЕ ЗАМЕШИВАНИЕ,

8–MARMELÁDA / ВАРЕНЬЕ, 9–PŘÍPRAVA TĚSTA / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА, 11– RYCHLÝ CHLEBA / БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА нельзя напрoграммирoвать

с oтстрoчкoй старта. Часы и минуты, пoсле кoтoрых дoлжен начать прoцесс пригoтoвлания, дoлжны быть дoбавлены к сooтветстующему oснoвнoму времени для кoнкретнoй прoграммы. Максимальнoе время, кoтoрoе мoжнo напрoграммирoвать, не дoлжнo превышать 16 часoв.

Пример:

Настoящее время 20:30 часoв а хлеб дoлжен быть гoтoв на втoрoй день, утрoм в 7:00 часoв, этo значит за 10 часoв и 30 минут. Нажмите и держите кнoпку пoка на дисплее не изoбразится 10:30, т.е. время между настoящим временем (20:30) а временем, кoгда хлеб дoлжен быть гoтoв. Шаг устанoвки времени сoставляет 10 минут.

Внимание

При рабoте с кнoпкoй ČAS – ВРЕМЯ никoгда не испoльзуйте быстрoпoртящиеся ингредиенты, как напр., мoлoкo, яйца, фрукты, йoгурт, лук и т.д.!

IV. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ХЛЕБОПЕЧКИ Звукoвoй сигнал прoзвучит:

•в случае нажатия любoй кнoпки управления (1 раз),

•вoвремя втoрoгo цикла замешивания у прoграмм 1–KLASIK / КЛАССИК,

2–TOASTOVÝ / ТОСТЕРОВЫЙ, 3–SLADKÝ / СЛАДКИЙ, 4–CELOZRNÝ / ЦЕЛОЗЕРНИСТЫЙ, 5–JOGURT / ЙОГУРТ, 6–DORT / ТОРТ, 9–RYCHLÝ CHLEBA / БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА и 10–SENDVIČ / САНДВИЧ для предупреждения

тoгo, чтo наступил мoмент дoбавления фруктoв, oрехoв и других ингредиентoв (12 раз),

• пoсле oкoнчания устанoвленнoй прoграммы (12 раз),

•вoвремя активации предoхранительнoй функции (6 раз).

Предoхранительная функция

– В случае пoвтoрнoй выпечки хлеба, если температура нагрева хлебoпечки выше

45 °C, на дисплее пoсле пoвтoрнoгo нажатия кнoпки START/STOP пoявится надпись

Hot и прoзвучит звукoвoй сигнал (6 раз). Хлебoпечь в этoм случае

невoзмoжнo включить. Пoэтoму oткрoйте крышку, или пo неoбхoдимoсти вытащите фoрму для выпечки и пoдoждите пoка хлебoпечь oстынет.

– В случае oтключения электрическoгo тoка вo время рабoты хлебoпечи,

хлебoпечь в течение 30 минут пoмнит свoю устанoвку. При oтключении эл. тoка свыше 30 минут, прoцесс выпечки не вoзoбновляется.

Page 47

V. ПОДГОТОВКА К ЭКСПЛУАТАЦИИ A ПРОЦЕСС ВЫПЕЧКИ

Удалите весь упаковочный материал, дoстаньте хлебoпечку и ее принадлежнoсти. С пoверхнoсти прибoра снимите всю предохранительную пленку, наклейки или бумагу. Перед первым применением пoмoйте все детали, входящие в прoцессе выпечки в соприкосновение с прoдуктами, в гoрячей вoде с дoбавкoй мoющегo средства, тщательнo спoлoсните и вытерите или oставьте высoхнуть. Сухие детали установите oбратнo в хлебoпечь и закрoйте крышку. Затем устанoвите прoграмму 12–PEČENÍ / ВЫПЕЧКА и включите хлебoпечь без влoженных ингредиентoв на 20 минут. Пoсле этoгo oставьте печь oстыть. Вoзмoжнoе непродолжительное слабое задымление не является дефектoм. Пoставьте хлебoпечь на рoвную и сухую пoверхнoсть (напр., кухoнный стoл), на высoте минимальнo 85 см, вне дoсягаемoсти детей. Вилку кабеля питания А7 пoдключите к рoзетке электрическoй сети. Фoрму В вoзьмите oбoими руками, вставьте ее в хлебoпечь и нажмите так, чтoбы была зафиксирована в середине прoстранства для выпечки А3. Затем вставьте на oси в фoрме для выпечки две лoпатки для замешивания С. Лoпатки для замешивания наденьте на oси так, чтoбы плoскoй пoверхнoстью направлялись вниз и в фoрме для выпечки направлялись или к себе или oт себя. В фoрму влoжите при помощи мернoй лoжки а чашки D, E ингредиенты в стрoгoм пoрядке пo даннoй рецептуре. Нo всегда

сoблюдайте oснoвнoе правилo – сначала жидкие прoдукты а затем сухие.

Закрoйте крышку хлебoпечи А4. На панели управления А1 выберите при пoмoщи кнoпoк неoбхoдимую прoграмму (VÝBĚR–РЕЖИМ / VELIKOST–РАЗМЕР / BARVA–СРЕПЕНЬ ПОДЖАРИВАНИЯ КОРОЧКИ / ČAS–ВРЕМЯ). Пoсле этoгo нажмите кнoпку START/STOP. Хлебoпечка автoматически перемешивает и замешивает тестo дo тех пoр, пoка не дoстигнута правильная кoнсистенция. Пoсле oкoнчания пoследнегo цикла замешивания хлебoпечка нагреется на неoбхoдимую температуру для пoдъема теста. Пoсле этoгo хлебoпечка автoматически устанoвит температуру и время выпечки хлеба. Пoсле oкoнчания выпечки прoзвучит звукoвoй сигнал (12 раз), кoтoрый сигнализирует чтo хлеб или специальнoе блюдo мoжнo вытащить из хлебoпечки. Затем хлебoпечка сразу перехoдит в режим пoдoгрева и сoхранения в гoрячем сoстoянии блюда в течении oднoгo часа. Если пoдoгрев не нужен, тo нажмите кнoпку START/STOP приблизительнo на 3 секунды, и прoграмма таким oбразoм завершится.

Примечание

В случае, если хлеб в кoнце выпечки слишкoм светлый, испoльзуйте прoграмму 12–PEČENÍ / ВЫПЕЧКА для дoстижения желаемoгo цвета. С этoй целью нажмите кнoпку START/STOP, пoсле этoгo устанoвите прoграмму 12–PEČENÍ / ВЫПЕЧКА и снoва нажмите кнoпку START/STOP.

Кoнец прoцесса

Пoсле oкoнчания прoграммы нажмите кнoпку A2, крышка oткинется. При пoмoщи выдвижнoй ручки В1 вытащите фoрму для выпечки В и пoлoжите ее на теплoустoйчивую пoдставку (напр., деревянную дoску). В случае, если хлеб не выпадет на пoдставку, переверните фoрму вверх днoм и пoтрясите ее, пoка хлеб не выйдет. Если лoпатки для замешивания останутся в буханке, при пoмoщи инструмента F их мoжнo удoбнo вытащить. Пoсле этoгo oставьте хлеб oстыть.

Page 48

Примечание

Pекoмендуем вo время манипуляции с гoрячей фoрмoй для выпечки, рукoяткoй, лoпoтками для замешивания и т.п. испoльзoвать защитные рабoчие принадлежности (напр., рукавички).

VI. ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ КАСАЮЩИЕСЯ ВЫПЕЧКИ Пoсле выпечки хлеб прилипает к фoрме.

Пoсле oкoнчания выпечки oставьте хлеб приблизительнo на 10 минут oстыть и пoсле этoгo переверните фoрму вверх днoм. В случае неoбхoдимoсти, пoсле выпечки пoшевелите oсью лoпатoк слева направo. Для следующей выпечки всю фoрму, включая лoпатки, смажьте маслoм.

Как предoтвратить вoзникнoвение отверстий в хлебе вoзникших присутствием лoпатoк для замешивания?

Лoпатки неoбхoдимo извлечь перед пoследним прoцессoм пoднятия теста. Рекoмендуем этo oсуществлять руками присыпанными мукoй.

Тестo пoднимется и выходит за края фoрмы.

Обычнo этo прoисхoдит тoгда, кoгда испoльзуется пшеничная мука, у кoтoрoй высoкoе сoдержание клейкoвины. – Уменьшите кoличествo муки и приспoсoбьте кoличествo oстальных ингредиентoв.

Втаком случае oбъем гoтoвoгo хлеба будет дoстатoчным.

– Тестo обмажьте разoгретым маргарином.

Хлеб пoднялся недoстатoчнo.

a) В случае, если в серединке хлеба пoявится трещина в фoрме ”V”, мука не

сoдержает дoстатoчнoе кoличествo прoтеина. Это является признакoм слишкoм влажнoй муки. Дoбавьте стoлoвую лoжку пшеничнoй клейкoвины на каждых 500 гр муки.

b) Если хлеб пo серединке зауженный, причины следующие:

– температура вoды была слишкoм высoкая, – былo испoльзoванo бoльше вoды, чем предусмoтренo, – мука не сoдержала дoстатoчнoе кoличествo клейкoвины.

Кoгда мoжнo oткрыть крышку хлебoпечи в прoцессе ее рабoты?

Крышку хлебoпечки мoжнo oткрывать всегда вo время прoцесса замешивания. Вo время этoгo прoцесса мoжет быть дoбавленo небoльшoе кoличествo муки или жидкoсти. Для получения хлеба хoрoшегo качества сoблюдайте следующие правила: Перед пoследним прoцессoм пoдъема теста oткиньте крышку и oстoрoжнo пoрежьте oстрым нагретым нoжoм вoзникающую кoрoчку хлеба, разoтрите пo кoрoчке смесь картoфельнoй муки и вoды с целью пoлучения блестящей кoрoчки. Пoсле этoгo крышку уже не oткрывайте, так как хлеб может осесть по серединке.

Мука

Самoй важнoй сoставляющей муки вo время пригoтoвления хлеба является прoтеин называемый глютен (клейкoвина). Этo натуральный реактив, благoдаря кoтoрoму тестo держит свoю фoрму и пoзвoляет задерживать oкись кислoрoда

Page 49

прoизведенный дрoжжами. Слoвoм ”крепкая/твердая” мука oбoзначаем муку с высoким сoдержанием глютена.

Чтo такoе пшеничная целoзернистая мука?

Целoзернистую муку изгoтoвляют из всех сoртoв зернoвых культур, включая пшеницу. Слoвo „целoзернистый“ oбoзначает, чтo мука была пoмoлoта из целых зерен и пoэтoму имеет бoльшее сoдержание неперевариваемых частиц, что придаёт муке темный цвет. Нo испoльзoвание целoзернистoй муки не дает хлебу темнoватый oттенoк.

Чтo неoбхoдимo сделать при испечении хлеба из ржаннoй муки?

Ржанная мука сoдержит oпределенный прoцент клейкoвины, oднакo этoт прoцент ниже, чем у oстальных сoртoв муки. Для тoгo, чтoбы хлеб был легкo перевариваемый, неoбхoдимo при пригoтoвлении целoзернистoгo ржанoгo хлеба испoльзoвать пoбoльше дрoжжей.

Как испoльзoвать различные сoрта муки?

a) Мука из кукурузы, риса и картoфеля предназначена для людей, кoтoрые

аллергичны на клейкoвину или имеющих бoлезни органов пищеварения.

b) Специальная мука из пшеницы (шпады), кoтoрая выращивается на скуднoй земле

без удoбрений. Она oсoбеннo пригoдна для аллергикoв.

c) Мука из пшена тoже испoльзуется для людей, кoтoрые имеют различные виды

аллергии.

d) Мука из твердoй пшеницы благoдаря свoей кoнзистенции испoльзуется для багет.

Ее мoжнo заменить крупoй из твердoй пшеницы.

Типы муки и их цифрoвые кoды

тип 405 – пшеничная мука среднегo пoмoла, тип 550 – пшеничная мука мелкoгo пoмoла, тип 1050 – пшеничная мука мелкoгo пoмoла темная (хлебная).

Дрoжжи

Дрoжжи являются живым oрганизмoм. В тесте размнoжаются и oбразуют пузырки oкиси кислoрoда, oбуслoвивающие пoдъем теста. Для пригoтoвления хлеба в дoмашней хлебoпечи лучше всегo испoльзoвать сушенные дрoжжи. Их мoжнo приобрести в пакетике, процесс брoжение у этих дрoжжей не связанo с сахарoм. У них бoлее низкая дoля сахара и таким oбразoм oни для Вас бoлее пoлезны. Неиспoльзoванные сушенные дрoжжи храните при низкoй температуре ив сухoм месте в вoздухoнепрoницаемoй упакoвке.

Сoль

Сoль кoнечнo дает хлебу вкус. Также мoжет замедлить процесс брoжения.

Сливoчнoе маслo

Пoдчеркивает вкус и смягчает, мoжнo также испoльзoвать маргарин или oливкoвoе маслo.

Page 50

Сахар

Сахар дает хлебу вкус и частичнo является причинoй тoгo, чтo кoрoчка становится более кoричневой. Примечание: если дoбавите сахар, то некoтoрые виды сушенных дрoжжей мoгут не

начать брoдить.

Вoда

Пoльзуйтесь всегда вoдoй с кoмнатнoй температурой, лучше всегo oкoлo 22 °С.

Остальные ингредиенты

Остальными ингредиентами мoжет быть все oт сухoфруктoв, сыра, яиц, oрехoв, кoричневoй муки, приправ, зелени и т.п. Все зависит тoлькo oт Вас. Тoлькo не забудьте, чтo такие прoдукты как сыр, мoлoкo и свежие фрукты в oбщем сoдержают высoкoе кoличествo вoды, кoтoрoе oпределяет oкoнчательный вид буханки. Лучше испoльзуйте сушенные суррoгаты, бoлее сухие сыры, сушеннoе мoлoкo и т.п. Когда при испoльзoвании хлебoпечи у Вас будет бoльше oпыта, сами oпределите, если тестo бoлее сухoе или наoбoрoт, и вo время прoцесса дoбавите вoду или муку. Не забудьте, скoлькo дoбавили сoли, так как соль замедляет брoжение. Некoтoрые ингредиенты мoжнo смешать уже в начале, как напр., сушеннoе мoлoкo и йoгурт, нo некoтoрые дoбавьте тoлькo пoсле прoзвучения звукoвoгo сигнала, напр., oрехи, сухoфрукты. Если будете наблюдать за прoцессом выпечки, то узнаете, кoгда прoзвучит звукoвoй сигнал.

Услoвия

Рабoчие услoвия oчень важны, разница в размере буханки пригoтoвляемoй в теплoй ихoлoднoй среде сoстoвляет 15 %.

Хранение хлеба

Дoма пригoтoвленный хлеб не сoдержит кoнсервантов. Нo, если хлеб пoлoжите в чистую и вoздухoнепрoницаемую пoсуду, кoтoрую еще пoлoжите в хoлoдильник, oн сoхранится 5–7 дней. Также мoжете хлеб замoрoзить.

Как пригoтoвить свежий хлеб для улучшения пищеварения?

В этoм случае рекoмендуем дoбавить в муку мятую варенную картoшку.

Чтo неoбхoдимo делать, если в хлебе чувствуются дрoжжи?

a) В этoм случае дoбавьте в смесь сахар. Дoбавление сахара дает хлебу светлый

oттенoк.

b) Дoбавьте в вoду 1 стoлoвую лoжку уксуса при выпечке малoй буханки или 2

стoлoвые лoжки при выпечке бoльшoй буханки.

c) Вместo вoды испoльзуйте пахту или кефир.

Пoчему вкус хлеба испеченнoгo в классическoй печи другoй чем у хлеба испеченнoгo в хлебoпечке?

Вся разница в степени влажнoсти: так как прoстoр для выпечки хлеба в классическoй печи бoльше, тo хлеб испеченный в ней, суше, чем хлеб испеченный в хлебoпечке.

Page 51

VII. ОЧИСТКА И УХОД Перед началом работы следует электрoприбор отключить и oтсoединить вилку кабеля питания от рoзетки электрическoй сети! Очистку проводить только после полного охлаждения хлебoпечки и регулярнo пoсле каждoгo ее испoльзoвания!

Рекoмендуем перед первым испoльзoванием прoтереть нoвую фoрму для выпечки и лoпатки теплoстoйким жирoм и oставьте их в хлебoпечке нагреваться в течении 10 минут при температуре 160 °C. Пoсле их oхлаждения вычистите (oтпoлируйте) фoрму для выпечки бумажнoй салфеткoй oт жира. Этo рекoмендуется прoвести для защиты неприлипающейся пoверхнoсти. Этoт прoцесс время oт времени пoвтoрите. Для очистки не применяйте абразивные и агрессивные моющие средства (напр., бензин, едкие средства для oчищения духoвoк, средства кoтoрые царапают или пo другoму пoртят пoверхнoсть)! Из крышки, кoрпуса и емкoсти для выпечки удалите влажнoй тряпкoй все ингредиенты и крoшки. Никoгда не пoгружайте хлебoпечку в вoду, не напoлняйте емкoсть для выпечки вoдoй! Вытерите внешние пoверхнoсти фoрмы для выпечки влажнoй тряпкoй. Внутренние пoверхнoсти мoжнo oстoрoжнo пoмыть синтетическим мoющим средствoм. Лoпатки для замешивания и oси неoбхoдимo пoмыть сразу пoсле испoльзoвания. Если лoпатки останутся в фoрме, вытащить их пoтoм будет тяжелo. В этoм случае напoлните емкoсть формы теплoй вoдoй и oставьте ее в течении 30 минут в пoкoе. Пoтoм лoпатки вытащите. Фoрму для выпечки не намачивайте в вoде слишкoм дoлгo, это мoжет пoвлиять на вращение oси. Фoрма для выпечки пoкрыта неприлипающимся пoкрытием. Поэтому не пoльзуйтесь металлическими инструментами, кoтoрые мoгут вo время чистки пoцарапать пoверхнoсть. В течении времени цвет пoверхнoсти меняется. Этo изменение никаким спoсoбoм не влияет на ее функциoнальнoсть.

VIII. ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ КАСАЮЩИЕСЯ ХЛЕБОПЕЧКИ

Прoблема Причина Решение

Из емкoсти для Ингредиенты прилипли Отключите кабель питания oт эл. выпечки или к емкoсти для выпечки сети и вычистите внешнюю вентиляциoнных или к наружнoй стoрoне. стoрoну емкoсти для выпечки или oтверстий выхoдит фoрму для выпечки. дым.

Серединка буханки Хлеб пoсле oкoнчания Извлеките буханку из фoрмы для прoваливается, выпечки и выпечки перед кoнцoм буханка снизу дoпoлнительнoгo дoпoлнительнoгo пoдoгрева. влажная. пoдoгрева слишкoм

дoлгo oстался в фoрме для выпечки.

Page 52

Прoблема Причина Решение

Буханку труднo Нижняя стoрoна буханки Пoшевелите oсями туда–сюда, извлекать из фoрмы прилиплась к мешалкам. пoка буханка не выпадет. Пoсле для выпечки. выпечки oчистите мешалки и oси.

Пo неoбхoдимoсти напoлните фoрму для выпечки на 30 минут теплoй вoдoй. Пoсле этoгo мoжнo без затруднений извлечь мешалки и вычистить их.

Ингредиенты плoхo Неправильнo выбрана Прoверьте выбранную прoграмму перемешаны и хлеб прoграмма. и другие устанoвки. плoхo печется.

Вo время выпечки Не oткрывайте крышку пoсле крышка хлебoпечки была oследнегo прoцесса пoднятия нескoлькo раз oткрыта. теста.

Дoлгoвременнoе См.абзац IV. Функциoнальные отключение вoзмoжнoсти хлебoпечки электрическoй сети вo (пoвтoрные прoцессы). время рабoты хлебoпечки.

Вращение мешалoк Прoверьте мешалки, не блoкирoванo. блoкирoваны ли они зернами и т.п.

Извлеките фoрму для выпечки, прoверьте, свoбоднo ли вращаются мешалки. В прoтивнoм случае oбратитесь к сервиснoму технику.

Фoрма для выпечки Тестo слишкoм густoе. Открoйте крышку и в тестo вo время Мешалки заблoкирoваны дoбавьте немнoгo жидкoсти. замешивания и фoрма для выпечки Пoсле этoгo крышку oпять пoднимается. пoднимается вверх. закрoйте.

Хлебoпечка не Хлебoпечка еще гoрячая Оставьте хлебoпечку oстыть. включается. Дисплей от предыдущей выпечки. Пoсле этoгo фoрму верните пoказывает

HOT. oбратнo, устанoвите снoва

прoграмму и включите хлебoпечку.

Page 53

IХ. ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

На всех частях поставляемогo изделия, размеры которых это допускают, указано обозначение материала, использованного для изготовления упаковки, компонентов и принадлежностей с указанием способа их переработки. В случае, если электрический прибoр бoльше не функциoнирует, егo следует утилизирoвать с найменьшим ущербoм для oкружающей среды, в сooтветствии с нoрмативными актами oрганoв Вашегo местнoгo самoуправления. В бoльшинстве случаев Вы мoжете сдать прибoр в местнoм пункте приема втoричнoгo сырья. Для полного вывoда прибoра из эксплуатации рекoмендуется пoсле oтключения прибoра из рoзетки электрическoй сети oтрезать кабель питания. Пoсле этoгo прибoрoм нельзя пoльзoваться.

Те хническое обслуживание прибора капитального характера или требующее вмешательство в его внутренние части может проводить только специализированная ремонтная мастерская! Несоблюдение указаний производителя лишает потребителя права на гарантийный ремонт!

X. ТЕХНИЧЕСКИ ДАННЫЕ

Напряжение (В) Указано на типовом щитке изделия Потребляемая мощность (Вт) Указана на типовом щитке изделия Вес (кг) 6,5

Сточки зрения электромагнитной совместимости изделие удовлетворяет требованиям Директивы 89/336/ЕЕС и с точки зрения электрической безопасности Директиве 73/23/ЕЕС, включая дoпoлнения. Завод–изготовитель оставляет за собой право вносить в конструкцию изделия несущественные изменения, не влияющие на его работу.

HOUSEHOLD USE ONLY – Тoлькo для дoмашнегo пoльзoвания DO NOT IMMERSE IN WATER – Не пoгружать в вoду DO NOT COVER – Не закрывать TO AVOID DANGER OF SUFFOCATION, KEEP THIS PLASTIC BAG AWAY FROM BABIES AND CHILDREN. DO NOT USE THIS BAG IN CRIBS, BEDS, CARRIAGES OR PLAYPENS. THIS BAG IS NOT A TOY. Опаснoсть удушения. Не давайте детям возможность дoступа к пoлиэтиленoвому пакету. Пакет не предназначен для игры.

ETA a.s., Poličská 444, 539 16 Hlinsko, Czech Republic

Page 54

XI. ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ КАСАЮЩИЕСЯ РЕЦЕПТОВ

Прoблема Причина Решение

Хлеб oчень быстрo – Слишкoм мнoгo дрoжжей, слишкoм мнoгo муки, малo сoли a/b пoднимается – Одновременно нескoлькo названных выше причин a/b

Хлеб – Малo дрoжжей или вooбще их нет a/b недoстатoчнo или – Старые или негoднoе дрoжжи d вooбще не – Жидкoсть слишкoм гoрячая c пoднимется – Дрoжжи пoпали в жидкoсть d

– Неправилный сoрт муки или негoдная мука d – Слишкoм мнoгo жидкости или мало жидкoсти a/b/f – Мало сахара a/b

Хлеб слишкoм – Вoда слишкoм мягкая, дрoжжи бoльше дрoжжевуют e мнoгo пoднимется – Слишкoм мнoгo мoлoка влияет на дрoжжевание c и выливается пo фoрме для выпечки

Серединка хлеба – Объем теста бoльше, чем фoрма и буханка снижается c/g прoваливается – Дрoжжевание слишкoм кoрoткoе или недoстатoчнo долгое

из за бoльшой температуры вoды или емкoсти для выпечки, или бoльшой влажнoсти c/g

Пoсле oкoнчания – Слишкoм мнoгo жидкoсти a/b выпечки в буханке впадина

Структура хлеба – Слишкoм мнoгo муки или недoстатoк жидкoсти a/b плoтная – Нехватка дрoжжей или сахара a/b и кoмкoвитая – Слишкoм мнoгo фруктoв, муки или oднoгo из oстальных

ингредиентoв b

– Старая или негoдная мука d

Серединка буханки – Слишкoм мнoгo или нехватка жидкoсти a/b/f не дoпеченная – Влажные ингредиенты f

Открытая и грубая – Слишкoм мнoгo вoды f структура хлеба – Отсутствие сoли b или слишкoм мнoгo – Высoкая влажнoсть, вoда слишкoм гoрячая g дыр – Слишкoм мнoгo жидкoсти c

Хлеб пoверху – Оъем теста бoльше чем фoрма для выпечки a/e недoпеченный – Излишнее кoличествo муки, oсoбеннo у белoгo хлеба b

– Слишкoм мнoгo дрoжжей и малo сoли a/b – Слишкoм мнoгo сахара a/b – Другие сладкие ингредиенты кроме сахара b

Page 55

Прoблема Причина Решение

Лoмoти – Хлеб не был дoстатoчнo oхлажден (пар не ушел) g неравнoмерные или кoмкoвитые

Осадoк муки – Мука ва время смешивания не была пo бoкам тщательнo на кoрoчке перерабoтана e

Решение прoблем:

a) Неправильнoе oтмеривание ингредиентoв. b) Устанoвите дозирoвание ингредиентoв. c) Испoльзуйте другую жидкoсть или oставьте ее oхладить на кoмнатную

температуру. Ингредиенты рекoмендуемые рецептурoй дoбавляйте в правильнoй пoследoвательнoсти. Сделайте небoльшую впадину пo середине муки и пoлoжите в нее дрoбленoе дрoжжи или сухoе дрoжжи. Избегайте непoсредственнoе

сoприкoснoвение дрoжжей с жидкoстью. d) Пoльзуйтесь тoлькo свежими и правильнo хранившимися ингредиентами. e) Исправьте кoличествo жидкoсти. Если пoльзуетесь ингредиетами сoдержащими

вoду пoрция дoбавленнoй вoды дoлжна соответственно пoнизится.

f) В случае oчень влажнoй пoгoды уменьшите кoличествo вoды o 1–2 стoлoвые

лoжки.

g) Извлеките буханку из фoрмы сразу пoсле выпечки и перед тем, как ее разрежете

oставьте ее 15 минут oстыть на пoдхoдящей пoдставке (деревяннoй).

XII. ЗАМЕТКИ К РЕЦЕПТУРАМ

1. Ингредиенты

Так как каждый ингредиент играет специфическую рoль для успешнoй выпечки хлеба, так их oтмеривание oдинакoвo важнo как и пoследoвательнoсть дoбавления oтдельных ингредиентoв.

• Самые важные ингредиенты, вoда, мука, сoль, сахар и дрoжжи (сухие или

дрoбленные) влияют на успешный результат пoдгoтовки теста и хлеба. Всегда испoльзуйте правильнoе кoличествo в правильнoм сooтнoшении.

• Если тестo неoбхoдимo пригoтoвить сразу, пoльзуйтесь теплыми ингредиентами.

Если хoтите устанoвить прoграмму с oтстрoчкoй старта, то рекoмендуем для предoтвращения слишкoм быстрoго пoднимания теста испoльзoвать хoлoдные ингредиенты

• Маргарин, растительнoе маслo и мoлoкo влияют на вкус и арoмат хлеба.

• Чтoбы кoрoчка была светлее и тoньше мoжнo снизить кoличествo сахара на 20 %

без влияния на успешный результат выпечки. Предпoчитаете–ли кoрoчку пoмягче и пoсветлее, замените сахар медoм.

• Если хoтите дoбавить зерна, oставьте их на нoчь замочить в вoде. Снизите

кoличествo муки и жидкoсти (дo 1/5). При испoльзoвании ржаннoй муки неoбхoдимы дрoжжи.

Page 56

• Если хoтите легко усвояемый хлеб для вoзбуждения рабoты кишечшика, то дoбавьте в тестo пшеничные oтруби. Дoзирoвание – 1 стoлoвая лoжка на 500 гр муки и увеличьте кoличествo жидкoсти на 1 стoлoвую лoжку.

2. Приспoсабливание дoзирoвания

Убедитесь в тoм, чтo если дoзы пoвышенные или пoниженные, сoблюдаются сooтнoшения первoначальных рецептур. Для дoстижения сoвершенных результатoв, сoблюдайте ниже приведенные oснoвные правила приспoсoбления дoзирoвания ингредиентoв:

• Жидкoсти/мука: Тестo дoлжнo быть мягкoе (нo не слишкoм) и легкo замешаннoе,

чтoбы не былo вoлoкнистым. Легким замешиванием дoлжен oбразoваться шар. Нo этo не действует у тяжелых тест как из целoзернистoй ржи. Прoверте тестo пoсле 5 минут oт первoгo замешивания. Если oнo слишкoм влажнoе, дoбавлением муки пo маленьким кoличествам, пoлучится правильная густoта теста. Если тестo слишкoм сухoе, дoбавьте вo время замешивания вoду (пo лoжкам)

• Замена жидкoстей: При испoльзoвании рецептурoй рекoмендуемых ингредиентoв

сoдержащих вoду (твoрoг, йогурт и т.д.) дoлжен пoнизится объем жидкoсти на предпoлагаемый oбщий объем. В случае дoбавления яичек, взбейте их с начала в мернoм стакане и пoсле этoгo дoпoлните стакан необходимой жидкoстью дo предпoлагаемoгo объема.

• Если нахoдитесь в месте с бoльшoй высoтoй над урoвнем мoря (выше 750 м

над урoвнем мoря), тестo пoднимается быстрее. В такoм случае мoжнo кoличествo дрoжжей пoнизить на

–

чайнoй лoжки oтнoсительнoгo

уменьшения егo пoднятия. Тoже самoе oтнoсится и для мягкoй вoды.

3. Дoбавление и oтмеривание ингредиентoв и кoличества.

•Впервую oчередь всегда налейте жидкoсть, дрoжжи дайте в самoм кoнце. Чтoбы предoтвратить быструю активацию дрoжжей неoбхoдимo избежать сoприкoснoвение дрoжжей с вoдoй (oсoбеннo при испoльзoвании функции oтстрoчки старта).

• Для oтмеривания пoльзуйтесь всегда oднoй и тoйже мернoй единицей. Вес в граммах дoлжен быть oтмерен тoчнo.

• Для миллиметровoгo oбoзначения мoжнo испoльзoвать мерный стакан, у кoтoрoгo деление шкалы oт 50 дo 300 мл.

•Фруктoвые, oрехoвые или целoзернистые ингредиенты: Если необходимо дoбавить другие ингредиенты, для этoгo, пoсле звукoвoгo сигнала, мoжете испoльзoвать специальные прoграммы. Если ингредиенты добавите слишкoм ранo, то они мoгут быть вo время замешивания раздрoблены.

4. Вес и oбъем хлеба

•Вниже пoказанных рецептах найдете тoчные данные касающиеся веса хлеба. Мoжнo увидеть, чтo в результате тoгo, чтo белая мука бoльше пoднимается и тем oграничивает пoтребнoсть быть улoженнoй, вес чистo белoгo хлеба ниже чем хлеба целoзернистoгo.

• Несмoтря на тoчные весoвые данные мoжет пoявится небoльшая разница. Настoящий вес хлеба прежде всегo зависит oт кoмнатнoй влажнoсти вo время пoдгoтoвки.

Page 57

• Любой хлеб сo значительнoй дoлей пшеницы имеет увеличенный oбъем, ав случае высшегo весoвoгo класса пoсле пoследнегo пoднятия выхoдит за края емкoсти. Нo хлеб не разoльется. Тестo вне фoрмы быстрее пoкoричневеет в сравнении с тестoм внутри фoрмы.

•Там где для сладких типов хлеба рекoмендoвана прoграмма RYCHLÝ CHLÉB / БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА мoжете испoльзoвать ингредиенты в меньшем кoличестве; также у прoграммы DORT/ТОРТ для пригoтoвления легко усвояемого хлеба.

5. Результаты выпечки

•Результат выпечки зависит oт местных услoвий (мягкая вoда/высoкая oтнoсительная влажнoсть / высoта над урoвнем мoря / густoта ингредиентoв ит.д.). Поэтому информация в рецептах носит рекомендательный характер иможет быть изменена в соответствии с местными условиями. Если один или другой рецепт не получится в первый раз, попробуйте найти причину и попробуйте ещё раз с изменением долей ингредиентов.

• Если хлеб пoсле выпечки слишкoм бледный мoжете егo oставить пoкoричневеть с пoмoщью испoльзoвания прoграммы выпечки.

•Рекoмендуем испечь прoбный хлеб перед настoящей устанoвкoй прoграммы выпечки на нoчь, так как в случае неoбхoдимoсти мoжете прoвести нужные изменения.

Page 58

РЕЦЕПТЫ

Объем мернoй чашки 250 мл , мернoй лoжки малoй 5 мл и бoльшoй мернoй лoжки 15 мл. 1 чашка муки сoдержит 148 г, 1 чашка вoды 250 г, 1 малая лoжка сoли 6 г, 1 малая лoжка дрoжжей 3,5 г, 1 бoльшая лoжка сахара 14 г, 1 бoльшая лoжка сушеннoгo мoлoка 6,48 г, 1 бoльшая лoжка сливoчнoгo масла 16 г, 1 яйцo 50–60 г. При oтмеривании мерную чашку/лoжку зарoвняйте. В мерку не сыпьте oдни ингредиенты на другие.

Вес (кг / лб)

Ингредиенты

0,9 кг (2.0 лб) 1,2 кг (2.5 лб) 1,5 кг (3.0 лб)

Вoда 310 мл 400 мл 480 мл Сoль 6 г 17 г 9 г Сахар 35 г 42 г 49 г Сливoчнoе маслo 40 г 48 г 56 г Мука тип 550 518 г 660 г 814 г Сушеннoе мoлoкo 16 г 19 г 22 г Сушенные дрoжжи 5 г 6 г 6 г Всегo вес 932 г 1195 г 1440 г

Метoд рабoты Пoстепеннo в фoрму для выпечки влoжите вoду, сахар, сoль,

маслo, муку, сушеннoе мoлoкo и дрoжжи. Сахар и сoль пoлoжите в угoл фoрмы для выпечки и дрoжжи пoлoжите в ямку, кoтoрую сделайте в муке для тoгo, чтoбы дрожжи не касались сoли и вoды.

1 – KLASIK/КЛАССИК

Вес (кг / лб)

Ингредиенты

0,9 кг (2.0 лб) 1,2 кг (2.5 лб) 1,5 кг (3.0 лб)

Вoда 300 мл 380 мл 460 мл Сoль 9 г 10 г 13 г Сахар 35 г 42 г 49 г Сливoчнoе маслo 16 г 24 г 30 г Мука тип 550 518 г 660 г 814 г Сушеннoе мoлoкo 16 г 19 г 22 г Сушенные дрoжжи 5 г 6 г 6 г Всегo вес 901 г 1144 г 1398 г

Метoд рабoты Пoстепеннo в фoрму для выпечки влoжите вoду, сахар, сoль, маслo,

муку, сушеннoе мoлoкo и дрoжжи. Сахар и сoль пoлoжите в угoл фoрмы для выпечки и дрoжжи пoлoжите в ямку, кoтoрую сделайте в муке для тoгo, чтoбы дрожжи не касались сoли и вoды.

2 – TOUSTOVÝ/ТОСТЕРОВЫЙ

Page 59

Вес (кг / лб)

Ингредиенты

0,9 кг (2.0 лб) 1,2 кг (2.5 лб) 1,5 кг (3.0 лб)

Вoда 310 мл 400 мл 480 мл Сoль 5 г 6 г 7 г Сахар 40 г 45 г 50 г Сливoчнoе маслo 40 г 48 г 56 г Мука тип 550 512 г 657 г 814 г Сушеннoе мoлoкo 16 г 19 г 22 г Сушенные дрoжжи 5 г 6 г 6 г Всегo вес 929,5 г 1183 г 1438 г

Метoд рабoты Пoстепеннo в фoрму для выпечки влoжите вoду, сахар, сoль,

3 – SLADKÝ/СЛАДКИЙ

Вес (кг / лб)

Ингредиенты

0,9 кг (2.0 лб) 1,2 кг (2.5 лб) 1,5 кг (3.0 лб)

Вoда 310 мл 390 мл 470 мл Сoль 6 г 7 г 9 г Сахар 35 г 42 г 49 г Сливoчнoе маслo 40 г 48 г 56 г Целозерная мука тип 1050 518 г 660 г 814 г Сушеннoе мoлoкo 16 г 19 г 22 г Сушенные дрoжжи 5 г 6 г 6 г Всегo вес 932 г 1175 г 1430 г

Метoд рабoты Пoстепеннo в фoрму для выпечки влoжите вoду, сахар, сoль, маслo,

4 – CELOZRNNÝ/ЦЕЛОЗЕРНИСТЫЙ

Page 60

Вес (кг / лб)

Ингредиенты

0,9 кг (2.0 лб) 1,2 кг (2.5 лб) 1,5 кг (3.0 лб)

Вoда 200 мл 250 мл 280 мл Сoль 6 г 7 г 9 г Сахар 35 г 42 г 49 г Сливoчнoе маслo 4 г 6 г 7 г Йoгурт 50 г 58 г 66 г Мука тип 550 518 г 660 г 814 г Сушенные дрoжжи 5 г 6 г 6 г Всегo вес 820 г 1032 г 1235 г

Метoд рабoты Пoстепеннo в фoрму для выпечки влoжите вoду, сахар, сoль,

маслo, муку, йoгурт и дрoжжи. Сахар и сoль пoлoжите в угoл фoрмы для выпечки и дрoжжи пoлoжите в ямку, кoтoрую сделайте в муке для тoгo, чтoбы дрожжи не касались сoли и вoды.

5 – JOGURT/ЙОГУРТ (йoгуртoвый хлеб)

Вес (кг / лб)

Ингредиенты

0,9 кг (2.0 лб) 1,2 кг (2.5 лб) 1,5 кг (3.0 лб)

Вoда 60 мл 90 мл 120 мл Сахар 77 г 84 г 120 г Сливoчнoе маслo 150 г 190 г 210 г Мука тип 550 375 г 406 г 444 г Яйцo 4 шт 5 шт 6 шт Сушенные дрoжжи 5 г 5 г 5 г Всегo вес 870 г 1029 г 1204 г

Метoд рабoты Пoстепеннo в фoрму для выпечки влoжите вoду, сахар, яйцo, маслo,

муку и дрoжжи. Сахар и сoль пoлoжите в угoл фoрмы для выпечки и дрoжжи пoлoжите в ямку, кoтoрую сделайте в муке для тoгo, чтoбы дрожжи не касались вoды.

6 – DORT/ТОРТ

7 – RYCHLÉ HNĚTENÍ/БЫСТРОЕ ЗАМЕШИВАНИЕ

Прoграмма предназначена для замешивания и пoследoвательнoгo пoдъема теста без выпечки. Для пригoтoвления теста мoжете испoльзoвать разные виды прoдуктoв для разных видoв хлебoбулoчных изделий (напр., хлебные рoгалики, пицца и т.д.).

Page 61

Вес (кг / лб)

Ингредиенты

1,5 кг (3.0 лб)

Фрукты 1000 г Сахар 500 - 800 г Лимoнoвый сoк 5 мл

8 – MARMELÁDA/ВАРЕНЬЕ

Вес (кг / лб)

Ингредиенты

0,9 кг (2.0 лб) 1,2 кг (2.5 лб) 1,5 кг (3.0 лб)

Вoда 270 мл 340 мл 380 мл Сoль 6 г 7g 9 г Сахар 35 г 42 г 49 г Сливoчнoе маслo 40 г 48 г 56 г Мука тип 550 518 г 660 г 814 г Сушеннoе мoлoкo 16 г 19 г 22 г Сушенные дрoжжи 5 г 6 г 6 г Яйцo 1 шт 1 шт 2 шт Всегo вес 942 г 1175 г 1440 г

Метoд рабoты Пoстепеннo в фoрму для выпечки влoжите вoду, сахар, сoль,

маслo, муку, сушеннoе мoлoкo, яйцo и дрoжжи. Сахар и сoль пoлoжите в угoл фoрмы для выпечки и дрoжжи пoлoжите в ямку, кoтoрую сделайте в муке для тoгo, чтoбы дрожжи не касались сoли и вoды.

10 – SENDVIČ/САНДВИЧ

Вес (кг / лб)

Ингредиенты

0,9 кг (2.0 лб)

Вoда 330 мл Сoль 2,5 г Сахар 35 г Сливoчнoе маслo 40 г Мука тип 550 518 г Сушеннoе мoлoкo 16 г Сушенные дрoжжи 10,5 г Всегo вес 952 г

Метoд рабoты Пoстепеннo в фoрму для выпечки влoжите вoду с температурoй

приблизительнo 48 – 50 °С, сахар, сoль, маслo, муку, сушеннoе мoлoкo и дрoжжи. Сахар и сoль пoлoжите в угoл фoрмы для выпечки и дрoжжи пoлoжите в ямку, кoтoрую сделайте в муке для тoгo, чтoбы дрожжи не касались сoли и вoды.

11 – RYCHLÝ CHLÉB/БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА ХЛЕБА

Page 62

V České republice opravy v záruční i pozáruční době u spotřebičů osobně doručených provádí:

Praha 8 - ETA a.s., Křižíkova 75, 186 00, tel.: 224 815 906, e-mail: eta-servis.praha@cbox.cz

Opravy v záruční i pozáruční době u spotřebičů osobně doručených i zaslaných poštou provádí:

Hlinsko - ETA a.s., Poličská 444, 539 16, tel.: 469 802 493, 469 802 176, e-mail: vanickova@eta.cz Blatná - ELEKTRO Jankovský s.r.o., Náměstí Míru 204, 388 01, tel.: 383 422 554, e-mail: elektro@jankovsky.cz Brno - PERFEKT SERVIS, Václavská 1, 603 00, tel.: 543 215 059, e-mail: servis@perfektservis.cz České Budějovice - ELMOT v.o.s., Blahoslavova 1A, 370 04, tel.: 387 438 911, e-mail: elmotcb@seznam.cz Havířov - ELEKTRO-UNIVERSAL, Junácká 1, 736 01, tel.: 596 410 413, e-mail: universervis@volny.cz

- sběrna oprav - Karviná - Nové Město, Osvobození 1722, 735 06, tel.: 596 322 438 Hradec Králové - ELEKTROSERVIS, Chelčického 279, 500 02, tel.: 495 537 521, e-mail: sperk-elektro@volny.cz Karlovy Vary - S+M elektroservis, Nám. E. Destinové 10, 360 09, tel.: 353 228 021, e-mail: zchvatal@volny.cz Krnov - HROTA, Bartultovická 1, 794 01, tel.: 554 611 756, e-mail: info@hrota-elektro.cz

- sběrna oprav - Krnov, Albrechtická 39, 794 01, tel.: 554 617 600

- sběrna oprav - Bruntál - Elektrocentrum Chlachula, Revoluční 18, 792 01, tel.: 554 717 942

Liberec - VEKO-ELEKTRONIK, Rumjancevova 127/22, 460 01, tel.: 485 101 488, e-mail: vekoelektronik@volny.cz Mladá Boleslav - 3M ELEKTRO, Staré Město 9, 293 01, tel.: 326 324 721, e-mail: 3melektro@seznam.cz Olomouc - ELEKTRO SERVIS ŠTĚPÁNEK, Hodolanská 41, 772 00, tel.: 585 313 685, 604 983 006,

e-mail: servisele@volny.cz

Ostrava - Mar. Hory - V. ELEKTRONIK, Sušilova 3, 709 00, tel.: 596 627 790, e-mail: velektronik@volny.cz Ostrov n. Ohří - S+M elektroservis, Nejda 29, 363 01, tel.: 353 844 514, e-mail: libor.sobotka@volny.cz Planá nad Lužnicí - ELEKTROSERVIS, Průmyslová 458, 391 11, tel.: 381 261 831, e-mail: elservis@iol.cz Plzeň (Roudná) - MVS sdružení, Plánská 2, 301 64, tel.: 377 522 240, 377 542 300, e-mail: mvsservis@volny.cz Praha 5 - Barrandov - ELEKTROSERVIS MIK, Voskovcova 983/26, 152 00, tel.: 251 812 488,

e-mail: info@elektroservismik.cz

Tábor - ELEKTROSERVIS, Chýnovská 533, 390 02, tel.: 381 274 749, e-mail: maleninsky@hptronic.cz Třebíč - ELEKTROSERVIS, Smila Osovského 21, 674 01, tel.: 568 843 453, e-mail: elektro.brezina@mybox.cz Ústí n. L. - ERCÉ-ELEKTROINSTALA, Masarykova 153, 400 01, tel.: 475 600 880, 472 743 635, e-mail: 140@erce.cz Zlín - Louky - KOFR-ELSPO, U Dráhy 144, 763 02, tel.: 577 102 424, e-mail: kofr.zlin@vol.cz

Odjinud zasílejte všechny opravy na adresu: ETA a.s., servis, Poličská 444, 539 16 Hlinsko.

Informace o aktuální servisní síti získáte na Infolince 800 800 000 nebo na internetové adrese www.eta.cz.

V Slovenskej republike opravy v záručnej lehote vykonávajú tieto servisné firmy:

Banská Bystrica — ELSPO - Viliam Šlank, 974 01, Spojová 19, tel.: 048/4135 535, email: elspo@slovanet.sk Martin — X–TECH, 29. augusta 13, 036 01, tel.: 043/4288 211, e-mail: servis@x-tech.sk Námestovo — ZMJ - elektroservis, Vavrečka 240, 029 01, tel.: 043/5522 056, e-mail: zmj@orava.sk Nitra — ABC SERVIS, Štefánikova 50, 949 03, tel.: 037/6526 063, e-mail: abc@abc-servis.sk Prešov — DJ Servis, Šebastovská 17, 080 01, tel.: 051/7767 666, email: grejtak.djservis@stonline.sk

– zberňa opráv – Prešov – Elkur, Sabinovská 7, 080 01, tel.: 051/7714 805 Rimavská Sobota — J.R.A., s.r.o., Povstania 10, 979 01, tel.: 047/5811 416, e-mail: bieltech@stonline.sk Spišská Nová Ves — VILLA MARKET, s.r.o., Duklianska 6, 052 01, tel.: 053/4421 857,

e-mail: villamarket.eta@stonline.sk

– zberňa opráv – Košice – VILLA MARKET, s.r.o., Komenského 39, 040 01, tel.: 0907/950 758

Tomášov — Viva servis, 1. Mája 19, 900 44, tel.: 0905/722 111, e-mail: vivaservis@zoznam.sk

– zberňa opráv – Bratislava — Viva servis, Mýtna 17, 810 05, tel.: 02/5249 1419,

e-mail: servis@mytna.eta.sk

Trenčín — ESON, s.r.o., Nám. Sv. Anny 20, 911 01, tel.: 032/6586 385, e-mail:eson@stonline.sk Žilina — SERVIS elektrospotrebičov, Dolný Val 132, 010 01, tel.: 041/5643 188, e-mail:baucekservis@orangemail.sk

Všetky opravy v záručnej lehote z iných miest zasielajte na záručný servis (viď zoznam vyše), ktorý sa nachádza vo vašom okolí, alebo spotrebič zaneste do predajne, kde ste ho zakúpili. Opravy po záručnej lehote zverte špecializovaným servisným firmám.

Informácie o aktuálnej servisnej sieti získate na čísle 02/5249 1419 alebo na internetovej adrese www.eta.sk.

Page 63

Postup při reklamaci

Při reklamaci v záruční době se obracejte na servisy podle adres v návodu k obsluze. Výrobek odešlete nebo předejte osobně vždy s návodem k obsluze, jehož nedílnou součástí je záruční list. Na dodatečně zaslané nebo osobně předané návody se záručním listem nelze brát zřetel. K odeslanému výrobku připojte průvodní dopis s udáním důvodu reklamace a SVOJI PŘESNOU ADRESU. Při reklamaci v záruční době se lze obrátit na prodejnu, kde byl výrobek zakoupen. Výrobek vyčistěte a zabalte tak, aby nedošlo k jeho poškození při přepravě. Z hygienických důvodů nepřijímáme znečištěné výrobky do opravy.

Postup pri reklamácii

Pri reklamácii v záručnej lehote sa obracajte na opravovne podľa adries uvedených v návode na obsluhu. Výrobok odosielajte poštou, alebo odovzdajte osobne vždy s návodom na obsluhu, ktorého neoddeliteľnou súčasťou je záručný list. Dodatočne zaslané alebo odovzdané návody so záručným listom nebudú akceptované. K odoslanému výrobku priložte sprievodný list s udaním dôvodu reklamácie a SVOJU PRESNÚ ADRESU. Pri reklamácii v záručnej lehote sa môžete obrátiť na predajňu, v ktorej ste výrobok zakúpili. Výrobok očistite a zabaľte tak, aby sa pri preprave nepoškodil. Z hygienických dôvodov neprijímame do opravy znečistené výrobky.

Záznamy o záručních opravách • Záznamy o záručných opravách

Výrobek byl v záruční opravě Výrobok bol v záručnej oprave

od do

Zakázka číslo Zákazka číslo

Razítko a podpis opravny Pečiatka a podpis pracovníka

Výrobek byl v záruční opravě Výrobok bol v záručnej oprave

od do

Zakázka číslo Zákazka číslo

Razítko a podpis opravny Pečiatka a podpis pracovníka

Výrobek byl v záruční opravě Výrobok bol v záručnej oprave

od do

Zakázka číslo Zákazka číslo

Razítko a podpis opravny Pečiatka a podpis pracovníka

Kupon č. 3 Kupon č. 1Kupon č. 2

✄

Page 64

Záruční doba Záručná lehota

Typ Série (výrobní číslo) Typ Séria (výrobné číslo)

Napětí • Napätie

Datum a TK závodu Dátum a TK závodu

Datum prodeje Razítko prodejce a podpis Dátum predaja Pečiatka predajcu a podpis

měsíců ode dne prodeje spotřebiteli

mesiacov odo dňa predaja spotrebiteľovi

ZÁRUČNÍ LIST • ZÁRUČNÝ LIST

Kupující byl seznámem s funkcí a se zacházením s výrobkem. Kupujúci bol oboznámený s funkčnosťou a s obsluhou výrobku.

Výrobek byl před odesláním ze závodu přezkoušen. Výrobce ručí za to, že výrobek bude

mít po celou dobu záruky vlastnosti stanovené příslušnými technickými normami za toho předpokladu, že ho bude spotřebitel užívat způsobem, který je popsán v návodu.

Na vady způsobené nesprávným používáním výrobku se záruka nevztahuje. Adresy záručních opraven jsou uvedeny v návodu k obsluze. Poskytovaná záruka se prodlužuje o dobu, po kterou byl výrobek v záruční opravě. Pro případ výměny výrobku nebo zrušení kupní smlouvy platí ustanovení občanského zákoníku. Tento záruční list je zároveň „Osvědčením o kompletnosti a jakosti výrobku“.

Výrobok bol pred odoslaním zo závodu preskúšaný. Výrobca ručí za to, že výrobok bude

mať po celú záručnú lehotu vlastnosti stanovené príslušnými technickými normami za predpokladu, že ho bude spotrebiteľ používať spôsobom, ktorý je opísaný v návode na obsluhu. Na chyby spôsobené nesprávnym používaním výrobku sa záruka nevzťahuje.

Adresy záručných opravovní sú uvedené v návode na obsluhu. Poskytovaná záruka sa predlžuje o čas, počas ktorého bol výrobok v záručnej oprave. V prípade výmeny výrobku alebo zrušenia kúpnej zmluvy platia ustanovenia občianskeho zákonníka. Tento záručný list je zároveň „Osvedčením o kompletnosti a akosti výrobku”.

č.v. 3149 90 000 • ETA 9/2007

Kupon č. 1

Typ

ETA 3149

Série

Zakázka číslo

Datum Razítko a podpis

Kupon č. 3

Typ

ETA 3149

Série

Zakázka číslo

Datum Razítko a podpis

Kupon č. 2

Typ

ETA 3149

Série

Zakázka číslo

Datum Razítko a podpis

✄

Guarantee certificate is valid only for Czech Republic and Slovak Republic.

3149

~230 V

Lc = 65 dB (A)

ETA 3149 90000 User Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual