Page 1
ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
Печь электрическая для пиццы
ERGO cерии EPZ
Page 2
ВВЕДЕНИЕ
Модель
EPZ-4
EPZ-6
EPZ-8
EPZ-12
Описание
Настольная
Габаритные размеры, мм
975х945х415
975х1230х415
975х945х745
975х1230х745
Установочная мощность, кВт
4,50
6,90
9,00
13,80
Параметры электросети
220 В/50Гц
380В/50Гц
380В/50Гц
380В/50Гц
Материал корпуса
Нерж.сталь
Количество камер
1 1 2
2
Размеры камеры, мм
660х660х135
660х990х135
660х660х135
660х990х135
Вместимость камеры
4 пиццы Ø 300 мм
6 пицц Ø 300 мм
4 пиццы Ø 300 мм
6 пицц Ø 300 мм
Максимальная рабочая
температура,
о
С
450
450
450
450
Тип панели управления
Электромеханическая
Вы приобрели профессиональное оборудование. Прежде чем Вы приступите к работе с ним, обяза-
тельно ознакомьтесь с настоящим Паспортом и сохраняйте его в течение всего срока эксплуатации.
Помните, что, выполняя все указания, изложенные в настоящем Паспорте, Вы тем самым продлите
срок эксплуатации оборудования и избежите травм обслуживающего персонала.
Мы надеемся, что наши рекомендации максимально облегчат Вам работу с оборудованием.
НАЗНАЧЕНИЕ
Оборудование предназначено для выпечки пиццы, хлебобулочных и кондитерских изделий на про-
тивнях или непосредственно на керамическом поду.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
КОМПЛЕКТАЦИЯ
Печь 1 шт.
Паспорт 1 шт.
Page 3
ПОРЯДОК РАБОТЫ
Рис.1. Панель управления оборудования
ПЕРЕД ПЕРВЫМ ВКЛЮЧЕНИЕМ
1. Удалите все упаковочные материалы. Удалите защитную пленку с поверхностей нерж.стали.
2. Очистите оборудование в соответствии с инструкциями раздела «Обслуживание и уход».
3. При помощи ручек термостатов верхнего и нижнего нагревательных элементов задайте температуру
о
200
С и прогрейте камеру до полного исчезновения пара, дыма и неприятных запахов, которые мо-
гут возникать при нагревании и стабилизации нагревательных элементов и отделочных материалов.
В процессе предварительного прогрева рекомендуется несколько раз открыть и закрыть дверцу ка-
меры в целях ускорения воздухообмена.
ВКЛЮЧЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ
1. Включите электропитание при помощи автоматического выключателя.
2. Включите оборудование в сеть при помощи сетевого выключателя (см.рис.1).
3. Задайте нужное значение температуры при помощи ручек термостатов верхнего и нижнего нагрева-
тельных элементов. При этом должны загореться световые индикаторы нагрева, оповещающие о
том, что включены нагревательные элементы. По достижении заданной температуры термостаты отключат нагревательные элементы и световые индикаторы нагрева погаснут. В процессе работы тер-
мостаты будут по мере необходимости включать и выключать нагревательные элементы.
Независимая регулировка температуры верхних и нижних нагревательных элементов обеспе-
чивает большую гибкость и более высокое качество выпечки.
4. Дайте оборудованию прогреться до заданной температуры.
Температуру в камере можно отслеживать по показаниям термометра.
5. Откройте дверцу и поместите продукты в камеру.
Поскольку при открывании дверцы температура в камере быстро понижается, дверцу рекомендуется открывать только на короткое время при загрузке и выгрузке продуктов. Для
наблюдения за процессом выпечки в дверце предусмотрено смотровое окно. При необходимо-
сти можно включить подсветку камеры при помощи соответствующего выключателя.
ВЫКЛЮЧЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ
1. Отключите оборудование от сети при помощи сетевого выключателя.
2. Отключите электропитание при помощи автоматического выключателя.
Page 4
ОБСЛУЖИВАНИЕ И УХОД
Перед выполнением любых работ по обслуживанию необходимо отключить электропитание и
дать оборудованию остыть до комнатной температуры.
Не допускается использовать для очистки оборудования абразивные материалы, металличе-
ские губки и щетки, колющие и режущие предметы, агрессивные хлорсодержащие чистящие
средства, бензин, кислоты, щелочи и растворители.
Поверхности корпуса и внутренние поверхности камеры (кроме керамических) следует очи-
щать мягкой губкой или тканью, смоченной теплым мыльным раствором. Остатки раствора следует уда-
лить чистой влажной губкой и вытереть насухо.
Очистка керамического пода. Осторожно, чтобы не повредить керамический под, удалите приго-
ревшие остатки пищи при помощи скребка или мягкой металлической щетки, после чего сметите их
щеткой или удалите при помощи отсасывающего устройства. Влажная очистка керамического пода с
применением моющих средств не допускается.
Если оборудование не будет использоваться в течение длительного времени (выходные, кани-
кулы и т.п.), необходимо отключить электропитание и тщательно очистить оборудование.
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
1. Установка оборудования и подключение к электросети осуществляется только квалифицированны-
ми специалистами.
2. Для подключения трехфазного оборудования должна использоваться пятипроводная схема с зазем-
лением. Параметры электросети должны соответствовать параметрам, приведенным на шильдике
оборудования.
3. В целях соблюдения норм противопожарной безопасности автоматический выключатель должен
находиться рядом с оборудованием в легко доступном месте.
4. Оборудование следует устанавливать в хорошо проветриваемых помещениях, под вентиляционными
зонтами.
5. Помещение должно быть сухим, источники воды должны находиться на безопасном расстоянии от
оборудования.
6. Не допускается складирование горючих и легковоспламеняющихся предметов и материалов (дерево,
пластик, газовые баллоны) в непосредственной близости от оборудования. Следите за тем, чтобы го-
рючие и легковоспламеняющиеся предметы не касались горячих поверхностей оборудования.
7. Расстояние между оборудованием и стеной и иными прилегающими конструкциями должно состав-
лять не менее 50 см.
8. Настольное оборудование следует устанавливать на огнеупорной поверхности.
9. Во время работы с оборудованием во избежание ожогов следует соблюдать осторожность и пользо-
ваться защитными рукавицами.
10. Для загрузки и выгрузки продуктов рекомендуется использовать специальные лопаты с длинной
ручкой.
11. Не касайтесь переключателей панели управления мокрыми руками.
12. Не допускается оставлять включенное оборудование без присмотра.
13. Максимальная длительность непрерывной работы оборудования – 12 ч. После каждых 12 ч непре-
рывной работы необходимо дать оборудованию остыть в течение 3 ч.
14. Перед проведением любых работ по обслуживанию необходимо отключить электропитание при по-
мощи автоматического выключателя.
15. Не допускается мыть оборудование под прямой струей воды или погружать его в воду.
16. Не допускается эксплуатация оборудования с поврежденным сетевым шнуром.
17. Не пытайтесь разбирать и ремонтировать оборудование самостоятельно. При возникновении любых
неисправностей следует обращаться к специалистам службы сервиса.
Loading...