ENTECO MASTER ПН-44 ПАР User guide
ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ
ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ
«ИНТЭКО» ПН44 ПАР
Руководство по эксплуатации
СООО «ИНТЭКО-МАСТЕР» Республика Беларусь
2009
ВНИМАНИЕ!
ВНИМАНИЕ!
Компания благодарит Вас за выбор
нашего оборудования.
Данное руководство содержит важную информацию и указания по установке, правильному
использованию и обслуживанию конвекционной печи. Перед включением и началом эксплуатации,
пожалуйста, внимательно прочтите данное руководство и сохраняйте его для дальнейшего использования.
В настоящем руководстве приведено описание Вашего изделия в исполнении и комплектации на момент сдачи руководства в печать.
Рисунки в деталях могут не полностью соответствовать Вашему изделию и приведены только для общего представления.
Компания постоянно работает над усовершенствованием конечной продукции, поэтому мы
оставляем за собой право на изменение внешнего вида, элементов конструкции и оснащения поставляемых изделий.
указания.
плуатации и обязательны для выполнения.
Тексты с таким значком содержат ВАЖНУЮ информацию.
Обязательно соблюдайте следующие предупредительные
Данные требования связаны с безопасностью при экс-
1
СОДЕРЖАНИЕ
1. ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ
1.1. Введение.....................................................................................................3
1.2. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ .......................................................................3
2. УКАЗАНИЯ ПО МОНТАЖУ
2.1. Установка ...................................................................................................5
2.2. Подключение к электропитанию.............................................................6
3. ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ ОБ УСТРОЙСТВЕ
3.1. Описание изделия......................................................................................9
3.2. Эксплуатационные параметры.................................................................10
3.3. Комплект поставки....................................................................................10
3.4. Маркировка................................................................................................11
4. ПУСК В ЭКСПЛУАТАЦИЮ
4.1. Защитный термостат .................................................................................12
4.2. Выпуск пара ...............................................................................................12
4.3. Подключение к водопроводу ...................................................................13
5. УКАЗАНИЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЮ
5.1. Описание органов управления.................................................................13
5.2. Кнопка подачи ПАРА ...............................................................................14
6. ЭКСПЛУАТАЦИЯ
6.1. Предостережения и общие рекомендации..............................................14
6.2. Освещение..................................................................................................15
6.3. Предварительный нагрев..........................................................................15
6.4. Тепловая обработка в режиме «Ручное управление»............................15
6.5. Тепловая обработка под управлением таймера......................................15
7. ЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ
7.1. Чистка деталей, изготовленных из
нержавеющей стали...................................................................................16
7.2. Чистка внутри печи...................................................................................16
7.3. Стекло дверцы ...........................................................................................17
8. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ..............................................................18
8.1. Замена осветительной лампы...................................................................18
8.2. Снятие дверцы ...........................................................................................18
8.3. Уплотнение дверцы печи..........................................................................20
9. ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ .......................................................20
10. УТИЛИЗАЦИЯ.....................................................................................................21
11. ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА............................................................21
ПРИЛОЖЕНИЕ. Схема электрических соединений печи.....................................22
ГАРАНТИЙНЫЙ ТАЛОН .......................................................................................23
2
1. ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ
1.1. Введение
ВНИМАНИЕ! ИЗГОТОВИТЕЛЬ (ПРОДАВЕЦ) НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ (В ТОМ ЧИСЛЕ И В ГАРАНТИЙНЫЙ ПЕРИОД) ЗА
ПОВРЕЖДЕНИЯ ПЕЧИ ИЛИ ЕЁ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ, ПРОИЗОШЕДШИЕ ВСЛЕДСТВИЕ НАРУШЕНИЯ НАСТОЯЩЕГО РУКОВОДСТВА ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ.
ЧЕТКОЕ СЛЕДОВАНИЕ ТРЕБОВАНИЯМ НАСТОЯЩЕГО РУКОВОДСТВА ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ ГАРАНТИРУЕТ БЕЗОТКАЗНУЮ
РАБОТУ ПЕЧИ.
К эксплуатации данного оборудования допускаются лица, прошедшие
инструктаж по технике безопасности и знакомые с его устройством и правилами эксплуатации.
Настоящее Руководство по эксплуатации распространяется на электри-
ческую конвекционную печь «ИНТЭКО» ПН44 ПАР (далее по тексту
печь), предназначенную для тепловой обработки пищи на предприятиях общественного питания. Данное руководство является неотъемлемой частью
оборудования и поэтому должно храниться в сохранности, в доступном месте, в
течение всего срока службы печи. Мы рекомендуем прочитать настоящее руководство и все приведенные в нем указания до начала пользования печью.
Печь поставляется в упаковке. Извлечение печи из упаковки необходи-
мо выполнять с особым вниманием и осторожностью, так как в упаков-
ке могут находиться детали и/или принадлежности, необходимые для
комплектования изделия, а само изделие имеет конструктивные элементы из
стекла. При распаковке необходимо проверить внешний вид печи, чтобы удостовериться в том, что она не была повреждена при транспортировании.
При внесении в теплое помещение после транспортирования при отрицательных температурах изделие должно быть выдержано для просушки в отключенном состоянии в течение 4…6 ч.
1.2. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
Данное изделие предназначено для коммерческого применения и соответствует действующим нормам и правилам. Данная печь имеет следующее назначение: тепловая обработка и подогрев продуктов питания.
Все другие применения рассматриваются как ненадлежащее применение.
ИЗГОТОВИТЕЛЬ НЕ НЕСЕТ НИКАКОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА НЕНАДЛЕЖАЩЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ ИЗДЕЛИЯ.
Внимание! Печь соответствует I классу по электробезопасности и
должна устанавливаться только в помещениях, имеющих специальный силовой ввод и заземление.
3
Перед подключением печи, необходимо убедиться, что напряжение
питающей сети и характеристики системы питания соответствует значениям, указанным на маркировочной табличке изделия.
Не реже одного раза в полгода проверяйте состояние шнура питания.
При обнаружении каких-либо дефектов (трещины, следы оплавления, затвердение изоляционного материала), во избежание опасности, сетевой шнур должен
быть заменен аналогичным с помощью сервисной службы или квалифицированного персонала.
Не затрудняйте доступ к вентиляционным отверстиям и к прорезям,
предназначенным для отвода тепла. Если во время работы они окажутся закрытыми, это может привести к перегреву или повреждению изде-
лия.
Во время работы данное оборудование сильно нагревается и сохраняет
тепло значительное время после выключения. При работе всегда используйте теплозащитные перчатки.
ЗАПРЕЩЯЕТСЯ КЛАСТЬ ЛЕГКО ВОСПЛАМЕНЯЮЩИЕСЯ
ПРЕДМЕТЫ НА ПЕЧЬ: СЛУЧАЙНОЕ ВОЗГОРАНИЕ ТАКИХ
ПРЕДМЕТОВ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ПОЖАРУ.
Данное оборудование предназначено для применения в коммерческих
целях, и пользоваться им должен соответствующим образом обученный персонал. Не разрешается детям находиться в близи оборудова-
ния, а также играть с ним.
Завершая пользование печью, обязательно убедитесь в том, что ручки
регуляторов установлены в положение «0» (выключено).
Не храните упаковку в помещении рядом с тепловым оборудованием.
Отделите различные виды упаковочных материалов и передайте в ближайший пункт, имеющий право на переработку и уничтожение мусо-
ра.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ:
Ø Пользоваться печью без заземления;
Ø Пользоваться неисправной печью;
Ø Оставлять включенную печь без надзора;
Ø Устанавливать печь в местах с повышенной пожарной опасностью или
вблизи с легковоспламеняющимися веществами и материалами.
Ø Самостоятельно снимать наружные защитные кожухи и производить
какой-либо ремонт.
Ø Использовать печь для обогрева помещений или сушки предметов.
Мойку и чистку печи следует производить только после отключения от электрической сети.
4
Все ремонтные и регулировочные работы оборудования должен производить
только квалифицированный специалист.
Изготовитель не несет никакой ответственности за ущерб, причиненный людям или предметам из-за несоблюдения приведенных выше
указаний или из-за вмешательства в какую-либо часть оборудования
или из-за применения запасных частей, не являющихся оригинальными.
В случае возникновения неисправности, сопровождаемой появлением постороннего шума, искрения, дыма и т. п., следует немедленно отключить оборудование от электросети и вызвать квали-
фицированного специалиста для устранения неисправностей.
ВНИМАНИЕ! В СЛУЧАЕ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ПОЖАРА, НЕМЕДЛЕННО ОБЕСТОЧИТЬ ПЕЧЬ (ВЫНУТЬ ВИЛКУ ИЗ РО-
ЗЕТКИ ИЛИ, ПРИ СТАЦИОНАРНОМ ПОДКЛЮЧЕНИИ, ОТКЛЮЧИТЬ ВЫКЛЮЧАТЕЛЬ НА ВХОДЕ ЛИНИИ ЭЛЕКТРОПИТАНИЯ) И ПРОИЗВОДИТЬ ТУШЕНИЕ ТОЛЬКО УГЛЕКИСЛОТНЫМИ
ОГНЕТУШИТЕЛЯМИ, СОГЛАСНО ДЕЙСТВУЮЩИМ ПРАВИЛАМ
ТУШЕНИЯ ПОЖАРОВ НА ЭЛЕКТРОУСТАНОВКАХ.
2. УКАЗАНИЯ ПО МОНТАЖУ
2.1. Установка
Все работы по монтажу печи и ее подключению к электросети
должны выполняться только квалифицированным персоналом в
соответствии с действующими нормами безопасности.
Печь следует устанавливать на ровной горизонтальной, устойчивой
поверхности, и она должна стоять свободно. Необходимо обеспечить
достаточно места сзади печи для упрощения доступа к блоку контак-
тов при подключении электрического силового кабеля.
Необходимо обеспечить, чтобы установленную печь можно было легко
отключить от электросети путем отсоединения вилки кабеля питания
от розетки или при помощи силового выключателя.
Для нормальной работы печи необходимо обеспечить достаточную
циркуляцию воздуха.
Не допускается снятие опорных ножек.
Сетевой кабель не должен касаться горячей поверхности или подвер-
гаться воздействию температуры выше 50 °С, а также свисать с края стола.
Над печью необходимо предусмотреть вытяжку для удаления горячего
воздуха и пара, образующегося в процессе тепловой обработки во время работы
печи.
5
Выравнивание печи.
Нулевой рабочий
провод
(N)
(L1, L2)
(PE)
Нулевой рабочий
провод
(N)
(L)
(PE)
Рис. 1а
Рис. 1б
Печь должна быть выставлена горизонтально и не должна качаться.
Изделие выставляется по уровню с помощью регулируемых опор. Для
этого необходимо ослабить стопорную гайку и вращать соответст-
вующую ножку. Диапазон регулировки опорных ножек составляет 10 мм.
2.2. Подключение к электропитанию
ВНИМАНИЕ. Эксплуатация оборудования без выполненного заземления ЗАПРЕЩЕНА.
Перед монтажом печи произвести проверку сопротивления изоляции и
тока утечки (ГОСТ27570.34-92 п.16.2). Сопротивление изоляции в холодном
состоянии должно быть не менее 2 МОм. Ток утечки не должен превышать
5 мА.
На задней стенке печи имеется вводная колодка с клеммами. Доступ к
клеммам открывается, если с помощью отвертки открыть крышку, имеющуюся
на колодке. Подключение к источнику электрической энергии необходимо выполнять в соответствии с рисунком, показанным ниже (рис. 1а, 1б).
Провод заземления
Фазные провода
Провод заземления
Фазный провод
Перемычка
Подключение к 2х фазной
системе питания
.
Подключение к 1 фазной
системе питания
.
6
При подключении оборудования к электросети необходимо выполнить
следующие требования:
Ø Печь должна подключаться или к трехфазной четырехпроводной систе-
ме питания (рис. 1а) или к однофазной трехпроводной системе питания
(рис. 1б) с раздельными нулевым рабочим и защитным проводни-
ками. Рабочее напряжение и частота сети должны соответствовать ука-
занным на маркировочной табличке значениям – ~ 220 В, 50 Гц. Максимальное отклонение напряжения во время работы печи должно находиться в пределах ±10 % от номинального значения.
Ø Электропроводка питающей цепи должна быть выполнена гибким не-
возгораемым кабелем, имеющим сечение не менее 2,5 мм2 по меди, проложенным в соответствии с требованиями действующих стандартов и
норм безопасности.
Ø Печь должна подключаться к питающей сети только с исправным
заземлением. Соблюдение этого требования ОБЯЗАТЕЛЬНО для
обеспечения безопасной эксплуатации оборудования и защиты от
удара током. Для этой цели на клеммной колодке имеется зажим,
обозначенный символом
Ø Печь должна подключаться к электросети, оборудованной устрой-
ством защитного отключения (УЗО). Соблюдение этого требования
ОБЯЗАТЕЛЬНО для обеспечения современных требований по электро- и пожарной безопасности при эксплуатации оборудования.
Ø При установке печь должна быть подключена (вместе с рядом стоящим
электрооборудованием) к системе уравнивания потенциалов путем соединения с болтом на корпусе печи, обозначенным знаком
Ø К системе уравнивания потенциалов должны быть также подключены
все доступные прикосновению открытые проводящие части стационарных электроустановок, сторонние проводящие части и нулевые защитные проводники всего электрооборудования (в том числе штепсельных
розеток).
Ø В случае прерывания подачи электроэнергии необходимо обеспечить,
чтобы все электрооборудование могло заново включиться в работу, не
вызывая при этом перегрузки и срабатывания предохранителей, в противном случае необходимо внести изменения в систему электроснабжения таким образом, чтобы дифференцировать пуск электроприборов и
оборудования.
В том случае, когда подключение к источнику электрической энергии
осуществляется с помощью вилки и розетки, следует применить трехштырьковый электрический разъем, рассчитанный на номинальный ток
7
Loading...