Eletto 0L0511M, 0L0511E, 0L0611M, 0L0611E, 0L0711M User guide

Пароконвектоматы электрические

модели

0L0511M, 0L0511E, 0L0611M, 0L0611E,
0L0711M, 0L0711E, 0L1011M, 0L1011E,

ПАСПОРТ

ELETTO

СОДЕРЖАНИЕ

НАЗНАЧЕНИЕ
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
УСТАНОВКА
ЭКСПЛУАТАЦИЯ
ОБСЛУЖИВАНИЕ
РУКОВОДСТВО ПО УСТРАНЕНИЮ НЕИСПРАВНОСТЕЙ
ГАРАНТИЯ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

НАЗНАЧЕНИЕ

Расстояние

Максимальная

Количество

Наименование

0L0511M, 0L0511E

Пароконвектомат

1 шт.

Паспорт

1 шт.

термощуп

опция

Душевое устройство

опция

Пароконвектоматы электрические 0L0511M, 0L0511E, 0L0611M, 0L0611E, 0L0711M,
0L0711E, 0L1011M, 0L1011E (далее по тексту – пароконвектоматы ) предназначены для

приготовления продуктов питания в различных режимах, а также для выпечки

хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.

Внутренние и облицовачные поверхности изготовлены из высококачественной

нержавеющей стали.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Модель

Количество
уровней

между уровнями,
мм

Тип
гастроемкости

Мощность (кВт) 4,6 4,6 9,2 9,2 9,2 9,2 13,8 13,8

Напряжение (В) 400 400 400 400 400 400 400 400

Количество
двигателей, шт

температура
внутри камеры,
⁰С

Панель
управления

Количество
программ

Таймер, мин 0-120 0-999 0-120 0-999 0-120 0-999 0-120 0-999

уровней
автоматического
пароувлажнения

0L0511M 0L0511E 0L0611М 0L0611E 0L0711M 0L0711E 0L1011М 0L1011E

5 5 6 6 7 7 10 10

67 67 80 80 67 67 80 80

GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1

1 1 2 2 2 2 3 3

270 270 270 270 270 270 270 270

механическая цифровая механическая цифровая механическая цифровая механическая цифровая

- 99 - 99 - 99 - 99

- 10 - 10 - 10 - 10

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Вес, кг 65 65 95 95 95 95 120 120

Габариты (мм)

920х680х540 920х680х540 920х680х700 920х680х700 920х680х700 920х680х700 920х680х1020 920х680х1020

0L0611M, 0L0611E
0L0711M, 0L0711E

0L1011M,0L1011E

УСТАНОВКА ОБОРУДОВАНИЯ
Внимание: Установкой пароконвектомата должны заниматься только

квалифицированные электрики и слесари-трубопроводчики. Данное устройство

необходимо обеспечить надлежащей расчетной нагрузкой тока в соответствии с
монтажной схемой, предложенной в данном руководстве по эксплуатации, или
маркировкой, расположенной на боковой стороне пароконвектомата. Водопроводные
соединения необходимо установить в соответствии с давлением воды, а система слива
должна быть безопасной для горячих жидкостей. Данное электрическое устройство
оборудовано термостатом, предохраняющим его от перегревания, который блокирует

подачу питания в устройство при достижении его температуры выше 340°C.
Пароконвектомат ELETTO должен быть установлен таким образом, чтобы обеспечить ее

функционирование, исходя из ее назначения. При установке Вашего нового
пароконвектомата рекомендуем оставить небольшое пространство между устройством и

стеной для обеспечения вентиляции, проведения необходимой уборки и технического
обслуживания. Неправильная установка, уход, обслуживание или модификация
устройства могут привести к его повреждению, а также к травме или смерти человека. Не

допускается использование данного устройства в каких-либо других целях, так как это
небезопасно.

Данный пароконвектомат можно установить на дополнительном стеллаже или в шкафу

около пароконвектомата, предварительно отрегулировав ее положение с помощью
регулируемых опор. При этом важно сохранить пространство для обеспечения
вентиляции, и во избежание опасности возгорания. Данное устройство нельзя
устанавливать в непосредственной близости с другими устройствами, выделяющими

тепло.

Устройство, не снабженное шнуром питания, должно устанавливаться
квалифицированным электриком. Данное оборудование необходимо обеспечить
надлежащей расчетной нагрузкой тока в соответствии с монтажной схемой,
предложенной в данном руководстве по эксплуатации, или маркировкой, расположенной

на боковой стороне пароконвектомата.
Подсоедините пароконвектомат к электрическому кабелю через блок выводов,

установленный на задней стороне пароконвектомата. Снимите эксплуатационную панель,
чтобы обеспечить доступ к блоку выводов, и установите шнур питания в соответствии с

индикаторами панели. Согласно договору о покупке, пароконвектомат закреплен

проволокой, как для однофазной, так и для трехфазной эксплуатации. Входное
напряжение и входная фаза должны соответствовать напряжению и фазе
пароконвектомата, так как это указано на маркировке, размещенной на боковой стороне
пароконвектомата, а также на странице 2 данного руководства по эксплуатации.

Внимание: Подсоедините устройство в легкодоступном месте к источнику питания, в

частности к разъединителю на все полюса, имеющему контактный зазор, и
позволяющему полностью отключить устройство в условиях III класса электрического

перенапряжения. Согласно правилам установки, парноконвектомат должен быть
подключен к предохранителю, снабженному автоматическим выключателем,
соответствующему электрической абсорбции парноконвектомата, и предназначенному
исключительно для ее отключения.
Электрический выключатель встраивается в кабель.
Во избежание пробоя изоляции, необходимо установить эквипотенциальное соединение
пароконвектомата с эквипотенциальной точкой разветвления, находящейся на кухне,
тем самым соединив пароконвектомат со схемой заземления, отвечающей техническим
требованиям.

Кабель должен быть защищен жестким (пластиковым, либо металлическим)
трубопроводом. О повреждении кабелей и проводов необходимо сообщить в сервисный

центр или воспользоваться услугами квалифицированного электрика для их замены.

СИСТЕМЫ ВОДОПРОВОДА И СЛИВА

Пароконвектомат и распылитель (при наличии) необходимо подключить к центральному
водоснабжению. Рекомендуем установить смягчитель для воды, чтобы избежать

скопления извести на клапанах и в местах соединения трубопровода, а также на
других элементах устройства, подвергающихся воздействию воды. Используйте

только питьевую воду. Давление воды должно соответствовать уровню 1-2 бар.

Установите механический фильтр и запорный клапан в легкодоступном месте.

Рекомендуем использовать гибкий трубопровод.
Соедините водоотводное отверстие пароконвектомата со спускной трубой, чтобы

обеспечить дренаж излишка воды в варочной камере (для кулинарных печей). Для
обеспечения оптимального дренажа рекомендуем использовать жесткий трубопровод,

выдерживающий температуру воды более 100°C.

1 – Вставьте уплотнительное кольцо в

Порядок сборки комплекта распылителя

соединение гибкого шланга;
2 – Присоедините гибкий шланг к
распылителю;
3 – Вставьте второе уплотнительное кольцо

в свободное соединение гибкого шланга, и
подключите его к центральному

водоснабжению;
4 – Закрепите распылитель на стене или на
боковой стороне печи.

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

После установки пароконвектомат готов к работе. Данное оборудование предназначено

для эксплуатации на торговых предприятиях специалистами, которые знакомы с его
назначением, эксплуатационными ограничениями и сопутствующим риском его
использования. Выбранное Вами устройство используется для приготовления,
размещения и обработки пищевых продуктов с целью их последующего употребления. Не

допускается и не рекомендуется использовать данное электрическое устройство в каких-

либо других целях. Все специалисты и работники, использующие данное оборудование,
должны внимательно ознакомиться с руководством по его эксплуатации, а также особыми

указаниями.

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ПРИМЕНЕНИЕМ: Необходимо нагреть внутренние поверхности
пароконвектомата, чтобы очистить их от смазочного материала и избавиться от
сопутствующего запаха, выделяемого при первом применении пароконвектомата. Перед
тем как поступить на рынок, пароконвектоматы ELETTO проходят соответствующие
проверку и испытания, а также подлежат чистке, поэтому наличие остаточного
смазочного материала на его внутренней поверхности минимально.

1. Протрите все решетчатые полки, боковые решетки и внутреннюю поверхность

пароконвектомата чистой влажной салфеткой.

2. Закройте дверцу пароконвектомата, установите таймер на 120 минут, а термостат на

уровне 150°C.