COMPETENCE B1100-1
Le four électrique encastré standard
Mode d'emploi
I
ibl
Chère cliente, cher client,
Veuillez lire attentivement le présent mode d'emploi.
Tenez surtout compte des instructions de sécurité stipulées sur les premières“ pages de ces instructions de service. Veuillez conserver ce mode
d'emploi en vue d'une consultation ultérieure. Remettez-les à l'acheteur éventuel de votre appareil.
Le triangle d'avertissement et/ou des mots de signalisation
1
(Avertissement!, Prudence!, Attention!) soulignent des consignes qui
sont importantes pour votre sécurité ou pour le bon fonctionnement de
l'appareil. Observez impérativement ces indications.
0 1. Ce symbole vous guide à travers les étapes d'utilisation de l'appareil.
2. ...
Ce symbole indique la présence d'informations complémentaires sur la
3
manipulation et l'utilisation pratique de l'appareil.
La feuille de trèfle signale les conseils et informations relatifs à une uti-
2
lisation économique et non polluante de l'appareil.
Ce mode d'emploi contient des indications pour remédier soi-même à
d'éventuelles défaillances, consultez à cet effet la section
"Que faire si ......“
Notre service après-vente de réparation le plus proche de chez vous se
tient à tout moment à votre disposition en cas de problèmes techniques
(Vous trouverez les adresses et numéros de téléphone dans le répertoire
«Centres de service après-vente».)
Tenez également compte à cet effet de la section «Service».
mprimé sur papier fabriqué de manière compat
l'environnement.
2
Il ne suffit pas de penser écologique, il faut agir en conséquence ...
e avec
Sommaire
Consignes de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Elimination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Isolation écologique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Structure de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Panneau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Fonctions de l'horloge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Equipement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Fonctions du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Régler l'heure du journ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Modifier l'heure du jour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Premier prénettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Utiliser la grille et la platine universelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Allumer le four en marche et l'éteindre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Utilisation du fonctionnement automatique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Applications, tableaux et conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Cuisson de pâtisseries au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Tableau de cuisson des pâtisseries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Conseils de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Rôtir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Tableau de rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Grillade en surface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Tableau de grillade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
3
Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Appareil vu de l'extérieur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Grilles d'insertion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Lampe du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Combiné grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Porte vitrée du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Que faire si ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Données techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Dimensions intérieures du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Règlements, normes, directives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Index de mots-clé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Service après vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
4
1 Consignes de sécurité
Le montage et le raccordement du nouvel appareil peuvent être effectués uniquement par un professionnel agréé .
Veuillez tenir compte de cette indication sous peine d'annulation de la
garantie en cas de dommages.
La sécurité des appareils électroménagers AEG est conforme aux règles
reconnues de la technique et à la législation portant sur la sécurité des
appareils. En tant que fabricant, nous nous sentons cependant obligés
d'attirer votre attention sur les indications supplémentaires de sécurité
suivantes.
Sécurité générale
• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de
courant situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement
ne peuvent pas entrer en contact avec des plaques de cuisson chaudes ni être coincés dans la porte du four chaud.
• Ne conservez pas d'objets inflammables dans le four. Ils peuvent
s'enflammer lors de la mise en service.
• Pour des raisons de sécurité, il est interditde nettoyer l'appareil avec
un appareil à jet de vapeur ou à haute pression.
• En cas d'application de force, surtout sur les arrêtes en verre de la
paroi frontale, le verre peut se briser.
• Attention!: Danger de brûlure! Lorsque vous cuisez, rôtissez ou grillez, la porte du four devient chaude, de même que les surfaces intéri-
eures du four, les éléments chauffants et les accessoires. Utilisez pour
cette raison toujours des lavettes ou des poignées et faites preuve de
prudence afin d'éviter les brûlures. Par conséquent, tenez toujours
les enfants en bas âge à distance.
• Les huiles et graisses surchauffées s'enflamment facilement. Si vous
préparez des aliments dans la graisse ou l'huile (pommes frites p. ex.),
vous devriez rester à proximité pour surveiller la cuisson.
• Si vous employez des ingrédients alcoolisés au four, il peut éventuellement se former un mélange alcool-air facilement inflammable.
Dans ce cas, ouvrez la porte avec précaution. Ne manipulez pas
d'objets incandescents ou donnant des étincelles ni de feu. Nous
recommandons de laisser refroidir les aliments après la cuisson pendant env. 10-15 min avec la porte du four fermée.
5
• Les réparations sur l'appareil doivent être effectuées uniquement
par des professionnels ! Des réparations mal faites peuvent entraîner
de grands dangers pour l'utilisateur. S'il est nécessaire d'effectuer une
réparation, veuillez vous adresser à votre revendeur spécialisé ou à
notre service après vente.
• En cas de défaut à l'appareil: enlever les fusibles ou couper les disjoncteurs.
Utilisation conforme à la destination
• Cet appareil ne peut pas être utilisé dans un but non conforme, mais
uniquement pour cuire, rôtir ou griller des aliments à caractère
ménager.
• Utilisez l'appareil uniquement pour préparer des aliments.
• N'employez pas le four pour chauffer la pièce.
Pour éviter d'endommager l'appareil
• Ne couvrez pas le four de film d'aluminium et ne placez pas de lèchefrite, platine de four, casserole, etc. sur le fond, sinon l'émail du four
pourrait être endommagé par l'accumulation de chaleur ainsi provoquée.
• Nettoyez l'appareil après chaque utilisation. Les salissures s'enlèvent
ainsi plus facilement et n'ont pas l'occasion de cuire dans le matériau.
• Les jus de fruits qui s'écoulent de la plaque de cuisson forment des
taches qui ne partent plus. Pour les gâteaux très humides, employez
la platine universelle.
• Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud. Cela peut
endommager l'émail.
• Ne vous asseyez pas sur la porte ouverte du four.
• Ne conservez pas d'aliments humides à l'intérieur du four.
6
2 Elimination
Eliminer le matériel d'emballage
Tous les matériaux utilisés sont intégralement recyclables et peuvent
être réutilisés.
Les éléments en carton sont fabriqués à 80% à partir de papier recyclé.
Les matières plastiques sont identifiées de la manière suivante:
• >PE< pour le polyéthylène, par ex. l'enveloppe extérieure et les
sachets à l'intérieur.
• >PS< pour la mousse de polystyrène, par ex. les rembourrages, toujours sans CFC.
Votre détaillant reprend gratuitement les emballages non utilisés.
Mise au rebut
Pour des raisons de protection de l'environnement, tous les appareils
qui ne sont plus utilisés doivent être éliminés dans les règles. Ceci est
valable aussi bien pour votre ancien appareil que pour votre nouvel
appareil, lorsqu'il ne sera plus utilisé.
Avertissement! Veuillez rendre inutilisables les appareils arrivés en fin
1
de vie avant de les éliminer. Débrancher la fiche secteur, sectionner le
câble d'alimentation.
Vous évitez de la sorte que des enfants qui jouent ne se mettent dans
une situation de danger mortel.
Consignes d'élimination
2
• L'appareil ne doit pas être éliminé avec les ordures ménagères.
• Le service de nettoyage public ou l'administration communale vous
renseignera sur les dates d'enlèvement ou les points de dépôt.
• Vous pouvez également amener l'appareil chez votre revendeur spécialisé AEG, qui le reprendra contre une petite contribution.
Isolation écologique
Le four est équipé d'usine d'une isolation écologique. Cette isolation a
été testée par des instituts de contrôle indépendants pour présence de
substances toxiques et classée comme inoffensive.
7
Structure de l'appareil
Panneau de commande
Fonctions de four
Bouton rotatif de réglage de la fonction du four désirée.
Sélection de température
Bouton rotatif de réglage de la température du four souhaitée.
Lampe témoin de fonctionnement
La lampe témoin de fonctionnement jaune s'allume dès que le four ou
les zones de cuisson sont enclenchées.
Lampe témoin de température
La lampe témoin rouge de fonctionnement s'allume tant que le four
chauffe et s'éteint lorsque la température réglée est atteinte.
Fonctions de l'horloge et affichage de l'heure
Touces de réglage des fonctions de l'horloge. L'heure ou le moment du
réveil sont affichés dans l'affichage de l'heure.
8
Fonctions de l'horloge
Votre appareil dispose d'une horloge programmable qui vous permet
d'afficher l'heure du jour, d'utiliser la minuterie de l'horloge comme
«réveil de cuisine» ou, avec l'aide de la fonction Automatique, de régler
les temps de cuisson et de rôtissage.
Heure du jour
La fenêtre d'affichage affiche l'heure actuelle tant qu'aucune autre
fonction de l'horloge n'est sélectonnée.
Minuterie de l'horloge
Avec la fonction Minuterie ] , vous pouvez définir un délai de «réveil»
maximal de 2 heures 30 minutes. La minuterie de l'horloge ]
fonctionne comme un réveil de cuisine normal et n'a aucune action sur
le fonctionnement du four.
Fonctions automatiques
Avec la fonction Durée < et Fin > , vous pouvez régler l'horloge
pour le four de telle façon que le four s'enclenche et s'arrête automatiquement.
9
Equipement du four
Plans de cuisson
Des deux côtés du four se trouvent
des grilles d'insertion à 5niveaux
chacune pour insérer les accessoires.
Sécurité antibasculement
Toutes les grilles d'insertion sont
équipées d'une sécurité antibasculement qui empêche de les sortir
complètement par inadvertance.
Lors du placement des grilles
d'insertion, cette sécurité antibasculement doit se trouver à l'arrière.
✘
10
Sortie de la vapeur hors du four
La vapeur sortant du four est guidée en dessous de la poignée de la
porte.
Concerne uniquement les appareils avec face frontale métallique:
La vapeur sortant du four est guidée entre l'arête supérieure de la porte
et le panneau de commande.
Poursuite de la marche du ventilateur
Le ventilateur s'enclenche dès que le four est mis en service. Après que
le four a été mis hors service, le ventilateur poursuit sa marche afin de
refroidir l'appareil et s'arrête ensuite de lui-même.
Accessoires du four
Les éléments suivants font partie de la livraison:
Grille combinée
Pour plats, formes à gâteaux, rôtis
et grillades
Platine universelle
Pour gâteaux fondants, rôtis ou
commeplatine ou comme réceptacle
pour la graisse
Fonctions du four
Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:
Chaleur convent.
La chaleur convent. convient pour Cuire et Rôtir sur un niveau.
La chaleur arrive régulièrement du haut et du bas.
F Grill
Le grill convient particulièrement pour griller ou toaster des aliments
plats, comme p. ex. des steaks, des escalopes, du poisson ou des toasts.
La chaleur vient de l'élément chauffant dans le plafond du four.
11
Avant la première utilisation
Régler l'heure du journ
Le four ne fonctionne que si l'hor-
3
loge est réglée.
Après le raccordement électrique ou
une coupure de courant, les indicateurs de fonction de l'horloge
clignotent D.
0 1. Avec les touches + ou -, régler
l'heure du jour.
2. Attendez 5 secondes.
Le clignotement s'arrête et l'heure
du jour définie est affichée dans
l'indicateur.
L'appareil est prêt à fonctionner.
12
Modifier l'heure du jour
0 Appuyez sur la touche b jusqu'à
ce que la lampe témoin de fonctionnement Heure du jour D clignote.
3. Avec les touches + ou -, réglez
l'heure du jour.
4. Attendez 5 secondes.
Le clignotement s'arrête et l'heure
du jour définie est affichée dans
l'indicateur.
L'appareil est prêt à fonctionner.
L'heure du jour peut uniquement être modifiée lorsqu'aucune fonction
3
automatique (Durée < ou Fin > n'est programmée).
13
Premier prénettoyage
Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer à
fond. Vous pouvez éclairer le four pour faciliter le nettoyage.
0 1. Mettez le sélecteur de température sur éclairage du four .
2. Retirez tous les accessoires et grilles d'insertion et nettoyez-les avec
une solution chaude de liquide vaisselle.
3. Lavez également le four avec de l'eau chaude additionnée de liquide
vaisselle et séchez-le.
4. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.
Pour les faces avant en acier inoxydable, employez des produits du
3
commerce pour acier inoxydable qui laissent en même temps un film
protecteur contre les traces de doigts
Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs! La
1
surface pourrait être endommagée.
14
Commande du four
Utiliser la grille et la platine universelle
Toutes les grilles d'insertion sont pourvues à gauche et à droite d'un
léger renfoncement. Ce renfoncement sert de sécurité antibasculement
et doit toujours être orienté vers le bas.
Mettre la grille en place
0 Placer la grille de telle façon que les
deux rails de guidage soient orientés
vers le bas. La sécurité antibasculement doit être orientée vers le bas
et se trouver à l'arrière du four.
Placer la grille et la platine
0 Lorsque vous utilisez simultanément
la grille et la platine universelle, placez la sécurité antibasculement de
la grille exactement dans les renfoncements de la platine.
15
Allumer le four en marche et l'éteindre
0 1. Tournez l'interrupteur "Fonctions du four“ pour sélectionner la fonction
désirée.
2. Sélectionnez la température souhaitée en tournant le "Sélecteur de
température“ .
La lampe témoin de fonctionnement jaune s'allume dès que le four ou
les zones de cuisson sont enclenchées.
La lampe témoin rouge de température s'allume tant que le four
chauffe et s'éteint dès que la température sélectionnée est atteinte.
3. Pour éteindre le four, tournez le "Sélecteur de fonctions du four“ et le
"Sélecteur de température“ en position zéro.
16
Utilisation du fonctionnement automatique
La fonction du four souhaitée et la température peuvent être sélection-
3
nées avant ou après le réglage de la fonction automatique.
Vous pouvez sélectionner les fonctions suivantes.
Durée <
Avec la fonctionDurée <, vous
pouvez définir pendant combien de
temps le four doit être en service.
0 1. Appuyez surla touche ] jusqu'à ce
que la lampe témoin de fonctionnement Durée < clignote.
2. Réglez la durée de cuisson souhaitée
à l'aide des touches + ou -.
3. Attendez 5 secondes. L'indicateur
revient à l'heure du jour.
L'indicateur Durée < s'allume et le
four est immédiatement en service.
Lorsque le temps est écoulé, l'indicateur clignote, un signal acoustique retentit pendant 2 minutes et
le four se met hors service.
4. Appuyez sur une touche quelconque
pour interrompre le signal.
A l'expiration de la cuisson, tournez
à nouveau les sélecteurs de fonction
du four et de température sur zéro.
17
Fin >
Avec la fonction Fin >, vous pouvez définir quand le four doit se
mettre automatiquement hors service.
0 1. Actionner la touche ] jusqu'à ce
que l'indicateur de fonction Fin >
clignote.
2. Avec les touches + ou -, réglez le
moment désiré de la mise hors service.
3. Attendez 5 secondes. L'indicateur
revient à l'heure du jour.
L'indicateur Fin > s'allume et le
four est immédiatement en service.
Lorsque l'heure a expiré, la lampe
témoin clignote et un signal acoustique retentit pendant 2 minutes et
le four se met hors service.
4. Appuyez sur une touche quelconque
pour interrompre le signal.
A l'expiration de la cuisson, tournez
à nouveau les sélecteurs de fonction
du four et de température sur zéro.
18
Durée < et Fin > combinées
Vous pouvez utiliser Durée < et Fin > simultanément lorsque le four
3
doit être mis automatiquement en service et hors service à un moment
ultérieur .
0 1. Avec la fonction Durée < , réglez la
durée de cuisson requise pour la
préparation.
Dans ce cas 1 heure.
2. Avec la fonction Fin > , réglez
l'heure à laquelle la préparation doit
être prête.
Dans ce cas à 14:05.
3. Les indicateurs Durée < et Fin >
s'allument et l'heure est affichée à
l'indicateur.
Dans ce cas 12:05.
Le four se met automatiquement en
service au moment calculé.
Dans ce cas à 13:05 heures.
Et se met automatiquement hors
service après la durée introduite.
(14:05)
A l'expiration de la cuisson, tournez à nouveau les sélecteurs de fonction du four et de température sur zéro.
19
Minuterie
Un signal acoustique retentit à l'expiration de la minuterie ].
1. Appuyez sur la touche ] jusqqu'à
ce que l'indicateur Minuterie ]
clignote.
2. Avec les touches + ou -, réglez la
durée de minuterie désirée.
(Max. 2 heures et 30 minutes).
3. Attendez 5 secondes. L'indicateur
affiche le temps restant.
L'indicateur Minuterie ] s'allume.
Lorsque la période a expiré, l'indicateur clignote et un signal acoustique retentit pendant 2 minutes.
4. Appuyez sur une touche quelconque
pour interrompre le signal.
20
Applications, tableaux et conseils
Cuisson de pâtisseries au four
Moules à gâteaux
Les moules en métal foncé et les moules revêtus conviennent particulièrement pour Chaleur convent.
Plans de cuisson
Cuire les gâteaux avec Chaleur convent. n'est possible que sur un seul
plan de cuisson à la fois.
1 platine:
plan de cuisson 3
1 moule à gâteau:
plan de cuisson 1
21
Indications générales
• Veillez à tenir compte de ce que les plans de cuisson sont comptés de
bas en haut.
• Placez l'inclinaison de la platine de four vers l'avant!
• Toujours placer les gâteaux en moule au milieu de la grille
• Vous pouvez également cuire avec Chaleur convent. dans deux mou-
les à la fois. Placez alors les moules l'un à côté de l'autre sur la grille.
Le temps de cuisson ne s'allonge que très peu.
Indications concernant les tableaux de cuisson de pâtisseries
Dans les tableaux, vous trouverez une sélection de plats avec les tempé-
ratures, durées de cuisson et plans de cuisson requis.
• Pour la température et les temps de cuisson, des plages sont indiquées
car ils sont fonction de la composition de la pâte, de la quantité et du
moule.
• La première fois, nous recommandons de régler la valeur de tempéra-
ture la plus basse et de ne sélectionner une température plus élevée
qu'en cas de besoin, p. ex. lorsqu'on souhaite un brunissement final
ou que le temps de cuisson est trop long.
• Si vous ne trouvez pas d'indications concrètes pour une recette per-
sonnelle, prenez une pâtisserie semblable comme modèle.
Coupez le four 10-15 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin
2
d'utiliser la chaleur restante.
Sauf indication contraire, les tableaux sont valables pour l'enfournement dans le four froid.
22
Tableau de cuisson des pâtisseries
Type de pâtisserie
Plans de
cuisson
depuis le
Température
ºC
Durée
bas
Gâteaux moulés
Savarin ou kouglof 1 160-180 0:50-1:10
Gâteau de Savoie, cake 1 150-170 1:10-1:30
Tarte en pâte à biscuit 2 160-180 0:25-0:40
Fond de tarte en pâte brisée 3
190-210
1
0:10-0:25
Fond de tarte en pâte molle/malaxée 3 170-190 0:20-0:25
Tarte aux pommes recouverte 1 170-190 0:50-1:00
Quiche Lorraine 1 180-200 0:30-1:10
Gâteau au fromage blanc 1 160-180 1:00-1:30
Gâteaux sur platines
Tresse, couronne 3 170-190 0:30-0:40
Christstollen (gâteau de Noël fourré à
la pâte d'amandes et aux raisins)
Pain (pain de seigle) d'abord
............................................puis
3
2
160-180
1
250
160-180
1
0:40-1:00
0:20
0:30-1:00
Choux, éclairs 3 190-210 0:25-0:40
Biscuit roulé et fourré 3
Streuselkuchen sec (recouvert de
petits grains de pâte sablée)
3 160-180 0:20-0:40
180-200
1
0:10-0:20
Gâteau au beurre/au sucre, Bienenstich (gâteau fourré de crème et
3
190-210
1
0:15-0:30
recouvert d'amandes effilées)
Gâteaux aux fruits (sur pâte levée/
pâte à gâteau)
2
Gâteaux aux fruits sur pâte brisée
2
3 170-190 0:25-0:50
3 170-190 0:40-1:20
23
Plans de
Type de pâtisserie
cuisson
depuis le
bas
Gâteau sur platine de four avec garniture
fragile (p. ex. fromage blanc, crème)
Pizza (avec garniture importante)
2
Pizza (mince) 1
Température
Durée
ºC
3 160-180 0:40-1:20
1
190-210
230-250
1
1
0:30-1:00
0:10-0:25
Fladenbrot (pain rond et plat, sans
mie, pâte non levée)
Wähen (CH) 1
1
230-250
210-230
1
1
0:08-0:15
0:35-0:50
Petits gâteaux (gâteaux secs)
Petits gâteaux secs en pâte brisée 3
170-190
1
0:06-0:20
Petits gâteaux secs (échaudés) 3 160-180 0:10-0:40
Petits gâteaux secs en pâte molle 3 170-190 0:15-0:20
Meringues 3 100-120 2:00-2:30
Macarons 3 120-140 0:30-0:60
Petits gâteaux secs en pâte levée 3 170-190 0:20-0:40
Petits gâteaux secs en pâte feuilletée 3
Petits pains 3
190-210
180-220
1
1
0:20-0:30
0:20-0:35
1) Préchauffer le four
2) Employer la lèchefrite combinée ou la lèchefrite!
24
Conseils de cuisson
Conseil
Pour vérifier si le gâteau est
bien cuit
Le gâteau s'effondre (devient
pâteux, collant, présente des
bandes humides)
Le bas du gâteau est trop clair
Le gâteau avec garniture
humide/le gâteau au fromage n'est pas entièrement
cuit.
Enfoncez un bâtonnet de bois à l'endroit le plus épais
du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bâtonnet, vous
pouvez arrêter le four et utiliser la chaleur résiduelle.
Vérifiez votre recette. Employez moins de liquidela
fois suivante. Respectez les durées de mélange, surtout en cas d'utilisation de robots ménagers.
Choisissez la fois suivante un moule foncé ou placez
le gâteau un niveau plus bas dans le four.
La prochaine fois, utilisez une température inférieure
et augmentez le temps de cuisson.
25
Rôtir
Batterie de cuisine pour rôtissage
• Tout plat résistant à la chaleur convient pour rôtir.
• En cas d'utilisation de cocottes avec poignées en plastique, veiller à
ce que ces dernières résistent à la chaleur.
• Vous pouvez rôtir les gros rôtis directement dans la lèchefrite ou
sur la grille placée au-dessus de la lèchefrite (p. ex. dinde, oie,
3-4 poulets, 3-4 jarrets).
• Nous recommandons de rôtir toutes les viandes maigres dans une
cocotte avec couvercle (p. ex. rôti de veau, rôti de viande marinée,
boeuf en daube, viande surgelée). La viande reste ainsi plus juteuse.
• Vous pouvez rôtir toutes les sortes de viande qui doivent former une
croûte dans la cocotte sans couvercle (p. ex. rôti de porc, rôti de
viande hachée, rôti d'agneau, rôti de mouton, canard, 1-2 jarrets, 1-2
poulets, petite volaille, rosbif, filet, gibier).
Conseil
•
Plans de cuisson
• Les plans de cuisson sont mentionnés dans le tableau suivant.
Remarques concernant les tableaux de rôtissage
Vous trouverez dans ce tableau des indications sur les réglages de température, les temps de cuisson et les niveaux d'enfournement appropriés aux différents types de viande. Les durées de cuisson sont données
simplement à titre indicatif.
• Nous recommandons de rôtir la viande et le poisson au four seule-
• Le temps de cuisson nécessaire dépend de la nature et de la qualité de
• Afin d'éviter que le jus de viande ou la graisse qui s'échappent ne
• Retourner le rôti après environ les 2/3 du temps de cuisson.
: lorsque vous rôtissez dans des plats (en particulier en petites
quantités), le four se salit moins fortement!
ment à partir de 1 kg.
la viande.
brûlent, nous vous conseillons de mettre un peu de liquide dans le
plat à rôtir.
26
Coupez le four 10-15 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin
2
d'utiliser la chaleur restante.
Tableau de rôtissage
Plan de
cuisson
depuis le
bas
Tempéra-
ture
ºC
Durée
h:min
Type de viande
Quantité
Poids
Viande de boeuf
Daube 1-1,5 kg 1 200-250 2:00-2:30
Rosbif ou filet 1
- saignant
- à point
- bien cuit
par cm d'épais-
seur
par cm d'épais-
seur
par cm d'épais-
seur
1
1
1
230-250
230-250
210-230
par cm d'épais-
1
0:06-0:08
1
0:08-0:10
1
0:10-0:12
seur
Viande de porc
Epaule, longe,
jambon,
Côtelettes, côtelettes de
porc salées et fumées
1-1,5 kg 1 210-220 1:30-2:00
1-1,5 kg 1 180-190 1:00-1:30
Rôti de viande hachée 750 g - 1 kg 1 170-180 0:45-1:00
Jambonneau
(précuit)
750 g - 1 kg 1 210-220 1:30-2:00
Viande de veau
Rôti de veau 1 kg 1 210-220 1:30-2:00
Jarrets de veau 1,5-2 kg 1 210-225 2:00-2:30
Agneau
Gigot d'agneau, rôti
d'agneau
1-1,5 kg 1 210-220 1:15-2:00
Selle d'agneau 1-1,5 kg 1 210-220 1:00-1:30
27
Type de viande
Gibier
Quantité
Poids
Plan de
cuisson
depuis le
bas
Tempéra-
ture
ºC
Durée
h:min
Râble de lièvre,
cuisse de lièvre
Selle de chevreuil/de cerf 1,5-2 kg 1 210-220 1:00-1:30
Cuissot de chevreuil/de
cerf
Volaille
Morceaux de volaille
4-6 pièces
Demi-poulets
2-4 pièces
Poulet,
poularde
Canard 1,5-2 kg 1 210-220 1:00-1:30
Oie 3,5-5 kg 1 200-210 2:30-3:00
Dindonneau/Dinde
Poisson (à l'étuvée)
Poissons entiers 1-1,5 kg 2/3 210-220 0:45-1:15
1) Préchauffer le four.
jusqu'à 1 kg 3
1,5-2 kg 1 200-210 1:15-1:50
par
200-250g
par
400-500 g
1-1,5 kg 1 220-250 0:45-1:15
2,5-3,5 kg
4-6 kg
3 220-250 0:35-0:50
3 220-250 0:35-0:50
1
220-250
200-210
180-200
1
0:25-0:40
1:30-2:00
2:30-4:00
28
Grillade en surface
Pour griller, utiliser la fonction du four F grillade avec le réglage de
température z .
Attention: Toujours préchauffer le four vide en position GRIL pendant
1
5 minutes!
Batterie de grillade
• Pour griller, utiliser en même temps la grille et la platine universelle.
Plans de cuisson
• Pour griller des aliments plats, employer principalement le 4e plan de
cuisson à partir du bas.
Indications concernant le tableau de grillade
Les durées de grillade sont données simplement à titre indicatif et
dépendent de la nature et de la qualité de la viande ou du poisson.
• La grillade convient particulièrement pour les morceaux de viande et
de poisson de forme aplatie.
• Retourner les aliments à griller après la moitié du temps de grillade.
Avertissement: Toujours griller avec la porte du four fermée. Danger de
1
brûlure!
Tableau de grillade
Aliments à griller
Fricadelles 4. 8-10 min 6-8 min
Filet de porc 4. 10-12 min 6-10 min
Saucisses 4. 8-10 min 6-8 min
Filets de boeuf,
steaks de veau
Filet de boeuf, rosbif
(env. 1 kg)
1
Toasts
Toasts garnis 3. 6-8 min -
1) Utiliser le gril sans platine universelle.
Plans de cuisson
à partir du bas
4. 6-7 min 5-6 min
3. 10-12 min 10-12 min
3. 2-3 min 2-3 min
Durée de grillade
1er côté 2e côté
29
Nettoyage et entretien
Appareil vu de l'extérieur.
0 Essuyez la face frontale de l'appareil avec un chiffon doux et de l'eau
de vaisselle chaude.
• N'employez pas de produits abrasifs, de produits de nettoyage mor-
dants ni d'objets abrasifs.
• Pour le nettoyage des surfaces frontales en acier inoxydable, vous
pouvez utiliser les produits de nettoyage pour acier inoxydable du
commerce. Ces produits de nettoyage forment simultanément un film
de protection contre les traces de doigts.
Intérieur du four
Eclairage du four
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez allumer la lampe du four.
Nettoyage
0 1. Nettoyez le four après chaque utilisation avec de l'eau additionnée de
liquide vaisselle à laquelle vous aurez ajouté quelques gouttes de vinaigre.
2. Séchez ensuite le four en l'essuyant avec un linge.
3. Enlevez les salissures coriaces avec un nettoyant spécial pour four.
Avertissement: Pour des raisons de sécurité, il est interdit de nettoyer
1
l'appareil avec un appareil à jet de vapeur ou à haute pression!
Attention: En cas d'utilisation de sprays pour four, absolument respec-
ter les instructions du fabricant!
Accessoires
0 Rincer toutes les pièces à insérer (grille, plaque à pâtisserie etc.) après
chaque utilisation et bien les faire sécher. Un bref trempage facilite le
nettoyage.
30
Grilles d'insertion
Pour nettoyer les parois latérales, les grilles d'insertion sont amovibles
du côté gauche et du côté droit du four.
Enlever la grille d'insertion
0 Tirer d'abord la grille à l'avant de la
paroi du four (1) et ensuite la décro-
cher à l'arrière (2).
Mettre en place la grille d'insertion
Faites attention lors du montage des
1
grilles à ce que les extrémités arrondies des rails de guidage soient
orientées vers l'avant!
0 Pour le montage, d'abord accrocher
la grille à l'arrière (1), puis l'insérer à
l'avant et presser (2).
31
Lampe du four
Avertissement: Risque d'électrocution! Avant de remplacer la lampe du
1
four:
– Mettez le four hors service!
– Enlevez les fusibles ou couper les disjoncteurs de l'armoire à fusibles.
Remplacer la lampe du four/nettoyer la vitre de protection
0 1. Enlevez la grille d'insertion de dro-
ite.
2. Posez un linge sur la sole du four.
3. Enlevez la vitre de protection en la
faisant tourner vers la gauche et
nettoyez-la.
4. Remplacez la lampe
du four (25 W, 230 V,
résistant à la chaleur jusqu'à
300°C).
5. Remettez la vitre de protection en place.
6. Enlevez le linge du four.
32
Combiné grill
Pour le nettoyage du plafond du four, le combiné grill peut être
rabattu.
Rabattre le combiné grill
Avertissement: ne rabattez le com-
1
biné grill que lorsque le four est
hors service et qu'il n'y a plus de
danger de brûlure!
0 1. Enlevez les grilles d'insertion.
2. Saisissez l'élément chauffant à
l'avant et tirez-le vers l'avant audessus de l'estampage à la paroi
intérieure du four.
3. Le combiné grill se rabat vers le bas.
Attention: Ne forcez pas l'élément
1
chauffant vers le bas Si on force,
l'élément chauffant peut casser.
Nettoyez le plafond du four.
Fixer le combiné grill
0 1. Relevez le combiné grill jusqu'à ce
qu'il soit en dessous du plafond du
four.
2. Tirez l'élément chauffant vers
l'avant contre la force du ressort et
guidez-le au-dessus de l'estampage
du four.
3. Laissez-le se verrouiller dans le support.
4. Mettez en place les grilles d'insertion.
Attention: L'élément chauffant doit
1
se trouver des deux côtés au-dessus
des estamages dans la paroi intéri-
eure du four et être correctement
verrouillé.
33
Porte du four
Pour le nettoyage, vous pouvez démonter la porte du four de votre
appareil.
Décrocher la porte du four
0 1. Ouvrir complètement la porte du
four.
2. Relevez complètement le levier de
serrage couleur laiton aux deux
charnières de la porte.
3. Saisissez la porte à deux mains sur
les côtés et fermez-la environ aux 3/
4 contre la résistance (2).
4. Retirez la porte du four
(Attention: lourde!) (3).
5. Déposer la porte avec la face extérieure vers le bas sur un support
doux et plan, par exemple une couverture, afin d'éviter de la griffer.
Replacer la porte du four
0 1. Saisissez la porte à deux mains sur
les côtés depuis la face avec poignée.
2. Maintenez la porte sous un angle
d'env. 60°.
3. Faites glisser les charnière aussi loin
que possible dans les deux évide-
ments à gauche et à droite dans le
bas du four (1).
4. Relevez la porte jusqu'au point de
résistance et ouvrez-la complètement (2).
5. Rabattez le levier de serrage couleur
laiton dans sa position d'origine aux
deux charnières de la porte (3)
6. Fermez la porte du four.
34
Attention! Pour raccrocher la porte, le levier de serrage en laiton doit
1
être rabattu aux deux charnières de porte, puis vous devez insérer
simultanément les charnières de porte.
Porte vitrée du four
La porte du four est équipée de deux ou trois vitres successives. Les
vitres intérieures sont amovibles pour le nettoyage.
Avertissement: N'exécutez les étapes suivantes par principe que sur la
1
porte du four ayant été décrochée! En cas d'enlèvement de la vitre lorsque la porte est accrochée, celle-ci pourrait se refermer brutalement
du fait de son allégement et vous blesser.
Démonter la vitre supérieure de la porte
0 1. Décrocher la porte du four et la
poser avec la poignée vers le bas sur
un support doux et plan.
2. Saisissez la vitre supérieure par le
bord inférieur et faites-la glisser
contre la force du ressort en direction de la poignée du four jusqu'à
ce qu'elle soit libérée (1).
3. Soulevez légèrement la vitre dans
le bas et extrayez-la (2).
Démonter la vitre intermédiaire (uniquement pour les appareils
avec face frontale métallique)
0 1. Saisissez la vitre intermédiaire au
bord inférieur et faites-la glisser en
direction de la poignée du four
jusqu'à ce qu'elle soit dégagée dans
le bas (1).
2. Soulevez légèrement la vitre dans le
bas et extrayez-la (2).
3. Nettoyez les vitres de la porte.
35
Remettre en place la vitre intermédiaire (uniquement pour les
appareils avec face frontale métallique)
0 1. Introduisez la vitre intermédiaire en
oblique d'en haut dans le profil de
porte du côté poignée (1).
2. Abaissez la vitre intermédiaire (2) et
faites-la glisser en direction de
l'arête inférieure de la porte jusqu'à
la butée en dessous du support infé-
rieur.
Remettre en place la vitre supérieure
La vitre supérieure est imprimée. La vitre doit être remise en place de
3
telle façon que l'impression soit lisible d'en haut lorsque la porte est
ouverte.
0 1. Insérez la vitre supérieure en obli-
que par le haut dans le profil de
support du côté poignée (1).
2. Abaissez la vitre (2). Placez la vitre
contre la force du ressort du
côté poignée devant le profil de
retenue
à l'arête inférieure de la porte et
faites-la glisser en dessous du
profil de retenue.
La vitre doit être solidement en place!
3. Accrocher à nouveau la porte du four.
36
Que faire si ...
.... les zones de cuisson ne fonctionnent pas?
0 Vérifiez si
– la zone de cuisson correspondante est allumée,
– le fusible de l'installation domestique a déclenché (armoire à fusi-
bles).
.... le four ne chauffe pas?
0 Vérifiez si
– l'appareil est en service,
– l'heure du jour est réglée,
– tous les réglages nécessaires ont été effectués,
– le fusible de l'installation domestique a déclenché (armoire à fusi-
bles).
Si les fusibles déclenchent plusieurs fois, veuillez appeler un électricien
autorisé.
.... l'éclairage du four tombe en panne?
0 Remplacer la lampe du four (voir nettoyage et entretien).
Indication pour les appareils avec face frontale métallique:
Du fait de la face avant froide de l'appareil, il peut y avoir formation
3
temporaire de buée sur la vitre intérieure après l'ouverture de la porte
pendant ou juste après la cuisson au four ou le rôtissage.
Si vous faites appel au service après vente pour l'une des indications cidessus ou suite à des erreurs de manipulation, le déplacement du technicien devra être facturé même pendant la période de garantie.
Si ces informations ne vous aident pas, veuillez vous adresser à
votre revendeur spécialisé ou au service après-vente.
Avertissement: Toutes les réparations à l'appareil doivent être effectu-
1
ées par du personnel qualifié! Les réparations non effectuées dans les
règles peuvent être la source de dangers importants pour l'utilisateur.
Pour toute réparation, adressez-vous à votre revendeur ou au service
après-vente.
37
Données techniques
Dimensions intérieures du four
Hauteur x Largeur x Profondeur 31,0 cm x 40,5 cm x 43,5 cm
Volume (capacité utile) 55 l
Règlements, normes, directives
Cet appareil est conforme aux normes suivantes:
• EN 60 335-1 et EN 60 335-2-6 EN
concernant la sécurité des appareils électriques à usage domestique
et usages similaires et
• DIN 44546 / 44547 / 44548
concernant les caractéristiques d'utilisation de cuisinières électriques
à usage ménager.
• EN 55014-2 / VDE 0875 Partie 14-2
• EN 55014 / VDE 0875 Partie 14/12.93
• EN 61000-3-2 / VDE 0838 Partie 2
• EN 61000-3-3 / VDE 0838 Partie 3
concernant les exigences fondamentales de protection pour la compatibilité électromagnétique (CEM).
38
Cet appareil est conforme aux directives suivantes de la CE:
4
• 73/23/CEE du 19/02/1973 (directive concernant la basse tension)
• 89/336/CEE du 03.05.1989 (directive sur la CEM y compris
la directive de modification 92/31/CEE).
394041
Index de mots-clé
A
Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
C
Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . 15, 16
E
Elimination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Equipement du four
. . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
F
Fonctions d'horloge
fin
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Fonctions de four
Fonctions de l'horlege
durée
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Fonctions de l'horloge
minuterie
Fonctions du four
Four
lampe
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
. . . . . . . . . . . . . . . . . 9
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
G
Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Grill
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Grille
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Grille combinée
Grillen
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Griller
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Grilles d'insertion
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
L
Lampe témoin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
M
Modifier l'heure du jour . . . . . . . . . . . . . . . 13
N
Nettoyage
accessoires
grilles d'insertion
lampe du four
porte du four
Nettoyage du four
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
. . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
P
Panneau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Plans de cuisson
Platine universelle
Poursuite de la marche du ventilateur
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
. . . . . . . . . . . . . . . . 11, 15
. . .10
R
Régler l'heure du jour . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Réparations
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
S
Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Sécurité antibasculement
Sélecteur de température
Service après-vente
Sortie de vapeur
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
. . . . . . . . . . . . . .10
. . . . . . . . . . . . . . . 8
. . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
T
Tableaux et conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
42
Service après vente
Au chapitre "Que faire si ...“ sont rassemblés quelques défauts auxquels
vous pouvez remédier vous-même. Consultez-le d'abord en cas de
panne.
S'agit-il d'une défaillance d'ordre technique?
Adressez-vous alors à votre centre de service après-vente. (Vous trouverez les adresses et numéros de téléphone au chapitre "Centres de service après-vente“.) En tout état de cause, veuillez bien préparer
l'entretien. Vous faciliterez ainsi le diagnostic et permettrez de détermi-
ner rapidement si une intervention du service après-vente s'impose.
Consignez si possible aussi par écrit
et avec précision:
• Comment se manifeste la
défaillance?
• Dans quelles circonstances la
défaillance survient-elle?
Avant d'appeler, notez absolument
les numéros d'identification suivants de l'appareil se trouvant sur
la plaque signalétique:
• numéro PNC (9 chiffres),
• Numéro S (8 chiffres).
Nous vous recommandons de noter
le numéro d'identification ici de manière à l'avoir toujours à portée de
la main.
PNC . . . . . . . . .
No S . . . . . . . .
Quand devez-vous aussi supporter des frais pendant la période de
garantie?
• s'il vous avait été possible d'éliminer la panne vous-même à l'aide de
la table des défaillances (voir section "Que faire si ...“),
• si le technicien de service après-vente doit se déplacer plusieurs fois
parce qu'il n'a pas obtenu avant sa visite toutes les informations
importantes et qu'il lui faut par conséquent p.ex. aller chercher des
pièces de rechange. Vous pouvez éviter la multiplication de ces déplacements en préparant correctement votre appel téléphonique comme
indiqué ci-dessus.
43
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Postfach 1036
D-90327 Nürnberg
http://www.aeg.hausgeraete.de
© Copyright by AEG
822 947 453 -NO- 0300-01
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