Doyon AEF015SP, AEF015SPI User Manual

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ÉQUIPEMENT DOYON INC.

1255, rue Principale

Linière, Qc, Canada G0M 1J0

Tel.: 1 (418) 685-3431

Canada: 1 (800) 463-1636

US: 1 (800) 463-4273

FAX: 1 (418) 685-3948

Internet: http://www.doyon.qc.ca

e-mail: doyon@doyon.qc.ca

AEF 015, 025, 035, 050, 080, 100, 150

Product / Produit:

Serial number / Numéro de série:

DOYON SPIRAL MIXER AEF 015/025/035/050/080/100/150

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

DANGER

TO REDUCE THE RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK,

CAREFULLY FOLLOW THESE INSTRUCTIONS.

TABLE OF CONTENTS

TO GET THE BEST PERFORMANCE OF YOUR MACHINE, READ

CAREFULLY THIS MANUAL.

OPERATOR SECTION

CHAPTER 1 – RECEPTION OF THE MERCHANDISE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

WARNING SAFGUARDS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

SAFETY INSTRUCTIONS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

CHAPTER 2 – GENERAL DIMENSIONS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

CHAPTER 3 - TECHNICAL DATA

3.1. – General description . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

3.2. – Technical characteristics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

3.3. – Electrical characteristics. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

3.4. – Damage situations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

3.5. – Electric installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

3.6. – Security system . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

3.7. – Emergency stop. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

3.8. – Parts description. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

CHAPTER 4 – SPIRAL MIXER OPERATION

AEF 015/025/035/050/080/100/150

4.1. – General characteristics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

4.2. – Electric information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

4.3. – Start . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

4.4. – Manual working process . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

4.5. – Automatic working process . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

4.6. – Programming the automatic working time . . . . . . . . . . . . . . . 14

4.7. – How to stop the spiral mixer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

4.8. – Alarm messages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

CHAPTER 5 – CLEANING

5.1. – Every day . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

QUALIFIED TECHNICIANS MAINTENANCE SECTION

CHAPTER 6 – MAINTENANCE SECTION FOR QUALIFIED TECHNICIANS

6.1. – Every 6 months . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

6.1.1 – Belting system adjustments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

ELECTRIC SCHEMATICS

AEF 015/025 1 Phase. . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

AEF 025 3 phases. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

AEF035/050/080/100/150 3 phases . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

LIMITED WARRANTY

Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

AEF-A.DOC 04/2007

CHAPTER 1

CAUTION

READ ALL INSTRUCTIONS

The spiral mixers are manufactured with first quality material by experienced technicians. Proper installation and maintenance will guarantee a reliable service for years to come. A nameplate specifies the model number, serial number, voltage, amperage, frequency and manufacturing date. Drawings, electrical diagram and replacement parts numbers are included in this manual.

ATTENTION

DOYON is not responsible for damages to the property or the equipment caused by personnel who is not certified by known organisations.

SHIPPING

For your safety, this equipment has been verified by qualified technicians and carefully crated before shipment. The freight company assumes full responsibility concerning the delivery in good condition of the equipment in accepting to transport it.

IMPORTANT

RECEPTION OF THE MERCHANDISE

Take care to verify that the received equipment is not damaged before signing the delivery receipt. If a damage or a lost part is noticed, write it clearly on the receipt. If it is noticed after the carrier has left, contact immediately the freight company in order that they do their inspection. We do not assume the responsibility for damages or losses that may occur during transportation.

INSTALLATION WARNINGS

CAUTION

To ensure continued protection against risk or electric shock,

connect to properly earthed outlets only.

INSTALLATION AND SERVICE

The spiral mixer must be connected to the utility and electrically grounded in conformity to the effective local regulations. If these are not established, the machine must be connected according to the National Electrical Code (NFPA 70-XX). This equipment has a male plug that meets those requirements.

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IMPORTANT SAFEGUARDS

Read all instructions.

Remove plug from the outlet when the appliance is not in use, before putting

on or taking off parts, and before cleaning.

Do not use outdoors.

Do not let cord hang over edge of table or counter or touch hot surfaces.

Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the

appliance malfunctions or is dropped or damaged in any manner. Return

appliance to the nearest authorized service facility for examination, repair

or electrical or mechanical adjustment.

The use of accessory attachments not recommended by the appliance

manufacturer may cause injuries.

Do not place on or near a hot gas or electric burner or in a heated oven.

Always check if the control switch is OFF before plugging cord into wall

outlet. To disconnect, turn the control switch to OFF, then remove plug from

wall outlet.

Do not use appliance for other than intended use.

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SAFETY INSTRUCTIONS

– SAFETY INSTRUCTIONS

• The machine must be used only for the functions that it has been conceived for. Doyon

Equipment will not be responsible for the damages caused by an improper, bad or irrational use of the machine.

• Before cleaning or doing maintenance, turn the main switch off and unplug it.

• Do not remove security parts of the machine.

• If the machine has inactive security units, do not turn it on.

• The work of the machine may be stopped by using the red stop switch.

• If you detect any damages or bad functions of the machine, turn it off immediately and call

for an authorised technician, otherwise it may cause irreversible damages in the machine.

• The electric connection must follow the procedures presented in the installation chapter.

– CAUTION

1. SPIRAL

The spiral (point 4, fig.2) in movement is the most dangerous part of the machine. The safety guard does not allow the access to this area (point 3, fig.2). You must not remove it, damage it or modify it.

2. TRANSMISSIONS

Danger, the transmission must be protected with fixed protections. In order to have access to them, you must respect the instructions of the manual.

ELECTRIC CAUTION

The electric installation follows the Canadian, American and European security rules. Nevertheless, respect the basic security rules in a way to avoid the risk of fire, electric shocks, personal and material damages. Only qualified people may access the parts that have electric current, which are obliged to:

1. Stop the machine

2. Turn off the main switch

3. Unplug the machine

4. Do the necessary operations

5. Plug the machine again

Save these instructions.

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CHAPTER 2

GENERAL DESCRIPTION

Doyon Spiral Mixers are designed to be used by qualified people in the Bakery production. The particular shapes and speeds of the spirals and bowls allow you to have in a short period of time, very smooth dough, even when small quantities of water are used. Our spiral mixers are able to work with small quantities of flour (for instance, the mixer of 220 Lbs. of flour may work with 11 Lbs. of flour). It also has a very simple control panel, easy to work with. You may choose between the automatic or manual mode, each mode come with two speeds.

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CHAPTER 3

TECHNICAL DATA

3.1 – GENERAL DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS

Fig.1

Dimensions and specifications of spiral mixers:

Model

AEF 015SP 41"(104) 29"(73.5) 16"(40.5) 2.2-33 (1-15) 3.5-50 (1.5-25) AEF 025SP 41.5"(105.4) 32. ¼(82) 19"(48.25) 4.5-55 (2-25) 3.5-80 (3.5-40)

AEF 025 41.5"(105.4) 32. ¼(82) 19"(48.25) 4.5-55 (2-25) 3.5-80 (3.5-40) AEF 035 46 ¼ "(118.5) 41"(104) 21 ½"(54.5) 4.5-75 (2-35) 8-130 (3.5-55) AEF 050 51"(129.5) 46"(117) 27"(68.5) 7-110 (3-50) 12-175 (5.5-80) AEF 080 54"(142) 60"(152.4) 31"(75.5) 11-175 (5-80) 18-280 (8-125) AEF 100 54"(142) 64"(162) 34"(86.5) 22-240 (10-110) 35-380 (16-175) AEF 150 54"(142) 64"(162) 39"(99) 22-330 (10-150) 35-520 (16-235)

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Inch (cm)

Inch (cm)CInch (cm)

Flour Capacity

Lbs (kg)

Dough Capacity Lbs. (kg)

3.2. – TECHNICAL CHARACTERISTICS

• Steel body.

• Independent electric motors for stainless steel hook and bowl (except AEF015 & AEF025).

• Belt driven transmission.

• Two speeds on stainless steel hook.

• Two speeds on stainless steel bowl.

• Safety guard with micro switch.

• Manual and automatic digital control with 9 memories of desired working time.

• Heavy-duty painting.

3.3 – ELECTRICAL CHARACTERISTICS

• The spiral mixers AEF015 are available 208-240 volts. 1 Phase only.

• The spiral mixers AEF025 are available 208-240 volts. 1 and 3 Phases.

• The spiral mixers AEF035 to AEF150 are available 208-240 volts. 3 Phases only.

• Speed – 900 R.P.M. for 1st speed and 1800 R.P.M. for 2nd speed.

• Frequency – 60 Hz

• 208-240 volts

• 1 or 3 phases

• 3 or 4 wires (2 or 3 lines + Gnd)

3.4 – THE MANUFACTURER IS NOT RESPONSIBLE FOR THE MACHINE’S DAMAGES IN THE FOLLOWING SITUATIONS:

• Bad use of the machines.

• Using them out of the national laws.

• Problems with electric power.

• Non-authorised changes.

• Deficient upkeep.

• Use of unoriginal parts and products of the machines.

• Not following this manual.

• Repairs made by unauthorised technicians.

3.5 – ELECTRIC INSTALLATION

Doyon’s machines have an electric installation in compliance with the American (ANSI/UL std. 763), Canadian (CSA std. C22.2 no. 1335.2.14) and European rules.

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Figure # 2

1. Control panel

2. Machine structure

3. Security bars

4. Spiral

5. Bottom body

6. Stainless steel bowl

7. Machine floor fixer

8. Roller

9. Side board

10. Main switch

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3.6 – SECURITY SYSTEM

The potentially most dangerous area on these machines is the one that surrounds the moving spiral. So, there is a safety guard that obstructs the entry in this area. This safety guard is designed in a way to allow the user to watch the dough. If you lift the safety guard, the machine will activate the micro switch and stop immediately. To restart it, close the safety guard and press the green button “start”. It is forbidden to remove, modify or damage the machine’s security bars.

3.7 – EMERGENCY STOP

The machine has a mechanism that allows the user to stop it when necessary, blocking the electric power. To re-establish the normal work of the machine, after having pressed this button, the user must turn it as shown by the arrows.

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3.8 – PARTS DESCRIPTION AEF 015/025/035/050/080/100/150 Fig.3 Figure # 3

1. Micro switch

2. Control panel

3. Electric hook motor. (Drive Hook and bowl for AEF015 & AEF025)

4. Electric bowl motor. (except for AEF015 & AEF025 the hook motor also drive the bowl)

5. Security bars

6. Current transformer

7. Switch

8. Contactor

9. Electric plug

10. Electric cable / cord

11. Main switch Note: The AEF015 and AEF025 do not have part # 4, only the motor part # 3 to drive the hook and the bowl Note : on The AEF015SP and AEF025SP parts # 6, 7 and 8 are replace by a motor drive inverter Fuji Frenic-mini FRN 1.5 C1S-7 for AEF015SP and Fuji Frenic-mini FRN 2.2 C1S-7 for AEF025SP

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CHAPTER 4

DOYON SPIRAL MIXER AEF 015/025/035/050/080/100/150

OPERATION

4.1.- GENERAL CHARACTERISTICS

• Electric commands with two modes: manual or automatic mode.

• 9 different program capacities.

• In each program, you may adjust the time of work for the 1st and 2nd speed.

• Low tension.

• Initial program is 1.

• Protection fuse of 750mA.

4.2.- ELECTRICAL INFORMATION

• Electrical supply installation must be in accordance with the electrical rating on the

nameplate.

• The plug must be as near as possible of the machine and easily accessible.

MODEL

number AEF015SP 6-20P AEF025SP 6-20P

AEF025 L15-20P AEF035 L15-20P AEF050 15-30P AEF080 15-50P AEF100 15-50P AEF150 15-50P

4.3.- START

• Turn the general switch into position I and verify if Emergency “Stop” is unlocked and if

the displays (point 3,5,12,13,14,15 e 16) are illuminated.

• When the general switch is on, it will show the serial number of the plate in the display,

point 3, figure 4.

• If the red Emergency “Stop” button is pressed (point 22, figure 4), you must turn the button

as shown by the arrows.

• Close the safety guards (point 3, figure 2).

• The machine always starts in manual mode.

NEMA

Plug configuration

• Press the button 1 [ ] and the displays 12,13,14,15 and 16 lights down.

• Press the green button (point 8, figure 4).

• Verify if the bowl and spiral rotations are the same as indicated by the arrow on the spiral.

If not, stop immediately the machine, unplug it, open the electric plug and reverse one phase for another.

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• When the machine starts working, verify if the safety guards work correctly, when you lift

it, the machine must stop. If not, contact a technician.

• After that, push the Start button , the machine will restart. Then, press the red button

(point 9, figure 4), to stop the machine. If it doesn’t stop, pull the emergency stop,

unplug it and call a technician.

When the machine is new, you should, before starting production, try it with some dough. That will remove the lubricator’s residuum that may remain in the bowl and on the tools.

4.4.- MANUAL OPERATION

• Turn the main switch into position I, verify if the Emergency STOP button is unlocked and

verify if panel lights (point 3 and 5, figure 4) are up.

• Close the safety guards (point 3, figure 2). If you lift up the safety guards, the machine will

stop immediately and the word “OPEN” will appear in display 3.

• The machine always starts working in Manual Mode.

• Press the button 1 [ ] and the displays 12,13,14,15 and 16 lights down.

• Use button (point 4, figure 4) [ ] to change speed.

• To start and stop the mixer, use buttons [ ] (point 8, figure 4) and [ ] (point 9,

figure 4).

• The display 3 shows the elapsed time in each speed.

• The display 5 shows the speed that is working.

• When working in slow speed (VL), you can change to high speed (VH) at any time,

pressing button (point 4, figure 4) [

speed during the work.

]. However, it is not possible to change from 2nd to

• At the end of the working cycle, stop the machine by pressing the red stop button (point 9,

figure 4) [ ].

• At any time, it is possible to stop the machine by using the emergency stop (point 22, figure

4).

• The maximum working time of the each speed is 60 minutes, and then the machine will

stop automatically.

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4.5.- AUTOMATIC OPERATION

• Turn the general switch into position I, and verify if Emergency Stop is unlocked and then

press the power button (point 1, figure 4) , the display (point 3 and 5, figure 4) will light up.

• Close the safety guards (point 3, figure 2). If you lift up the safety guards, the machine will

stop immediately (in the display 3 it will show the word OPEN).

• The machine starts in manual mode, to change it into automatic mode, you just have to

press button [ ] (point 2, figure 4) to choose the mode.

• When the automatic mode is selected, the displays (point 12,13,14,15 and 16, figure 4)

light and the display 12

shows the number of the program.

• To select the program numbers, use the buttons [ ] and [ ] (point 11, figure 4) .

• The button [ ] starts and restarts the selected program and the button [ ] stops the

program and the working process.

The display “speed” (point 5, figure 4) shows the active speed and

display the elapsed time of the active speed.

• During the work of the program, the display of the time of the active speed is blinking.

• It is possible to adjust the programmed time by using the button [ ] and [ ]. This

change will not be programmed.

4.5.1. - Working cycle

• To start the working cycle, you must select the desired program, and then press the button

[ ] (point 8, figure 4).

• After pressing the button [ ] (point 8, figure 4), the machine starts. In the principal

display (point 3, figure 4) , you will visualise the elapsed time and in displays (point 14 and 16, figure 4), the programmed time.

• When the machine is working in slow speed, the display of slow speed (point 13, figure 4)

and of the programmed time in VL-min will start blinking.

AEF-A.DOC 04/2007

• When the working time is the same as the programmed time, the machine will change

automatically. The high speed, VH, lights (point 15, figure 4) and the display of the programmed time in VH-min will be blinking (point 16, figure 4). In the display 3 you will visualise the elapsed time and in the point 14 and 16, figure 4, the programmed time.

• When the working time is the same as the programmed time, the machine will stop

automatically. That is the end of the working cycle.

• At the end of the working cycle, press the red stop button (point 9, figure 4) [ ] and the

display (point 3, figure 4) comes to zero, so you can resume the work or start a new cycle.

• You may stop the machine at any time by pressing button stop [ ] and resume the

work by pressing button [ ]. The working cycle will start from the stop point.

4.5.2.- Changing the programmed time during the working cycle

• At any time during the working cycle, you can change the programmed time, by using the

button [ ] or [ ]. This change only works for this period and that means that at the end of the cycle, the program will return to the original values.

4.5.3.- Stop the machine

• At any time during the working cycle, you can stop the sequence by pressing de button

[ ]. If you press again the button [ ], the machine will resume the work, but if you

press continuously the button [ ], you will get out of the program.

• When the working cycle is completed, the equipment is ready to start a new working cycle.

4.5.4. - Safety guards

• If you lift up the safety guards during the working process, the machine will stop and give a

sonorous signal.

• To restart the process, close the safety guards and press again the button [ ].

4.6. - PROGRAMMING THE WORKING TIME

• You can program 9 different programs, with time to VL and VH.

• To program you must :

o Put the machine in automatic mode by pressing button [ ].

AEF-A.DOC 04/2007

With buttons [ ] and [ ], select the program.

o For example, program 1.

• Edit the program by pressing the button [ ] until it shows PROG in the display 3.

• Use the buttons [ ] and [ ] to select the number of the program that is to change

(display 12).

• Press the button [ ] to go to the speed VL.

• Press again the button [ ] and the display VL-min starts blinking.

• Use the buttons [ ] and [ ] to select the working time selected in low speed VL.

• After selecting the desired programming time to the slow speed, press the button [ ] to

change to high speed VH.

• Press again the button [ ] and the display VH-min starts blinking.

• Use the buttons [ ] and [ ] to select the working time selected in high speed VH.

• Press button the button [ ] until it shows in the display 3 the word “SAVE”.

• The program is now memorised.

4.7.- HOW TO STOP THE SPIRAL MIXER

There are four different ways to switch off the spiral mixer:

• Lift the safety guards.

• Push the red stop button [ ].

• Push the red emergency stop switch.

• When in automatic mode, if the programmed time expires, the machine will stop

automatically.

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Figure #4

1. On and Off switch.

2. Automatic/ Manual mode selector switch.

3. Display to visualise the elapsed working time.

4. Speed selector button : V Low / V High.

5.Speed light..

8. Start.

9. Stop.

11. Programming button : Up velocity / Down Velocity.

12. Display to visualise the program number.

13. Display to visualise low velocity.

14. Display to visualise the time of low velocity.

15. Display to visualise high velocity.

16. Display to visualise the elapsed time of high velocity

22. Emergency Stop.

CONTROL MECHANISM

Figure 4 presents the control panel of the spiral mixer:

• Point 1: ON/OFF button.

• Point 2: Selector switch for the manual or automatic mode.

• Point 4: Selector switch for first and second speed.

• Point 8: Switch ON ; starts the motors.

• Point 9: Switch OFF ; stops the motors.

• Point 11: Programming button.

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4.8. ALARM MESSAGES

There are 4 different types of Alarm:

Description of the Breakdown Possible Solution

Error 1 Error in the processor (memory).

It means that the micro controller cannot read and/or write in the memory where the programs are stored.

Error 2 Error in the processor (memory).

Note: before the alarm 2 appears, the message “INSP” is shown in displays 2 and 3. This message is only to advise you that alarm 2 will soon be activated.

Error 3 Error in the processor. Contact Technical Support

Error 4 Too much effort on the machine.

The motor’s protection overload relays were activated. This could be caused by effort when kneading too hard dough or by other attrition.

In all circumstances, first turn off the machine by using the main switch [ ] during approximately 10 minutes. The error may be eliminated if caused by a temporary reason.

Several alarms may appear at the same time, for instance 3 and 4.

Change the electronic board.

Contact Technical Support.

Unplug the machine. Diminish the machine’s load. Communicate this error to the Technical Support.

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CHAPTER 5

OPERATOR MAINTENANCE AND CLEANING

Attention: Before doing maintenance and cleaning, switch off the machine with the main

switch and unplug it, some operations might be dangerous.

If you need to remove some protections, do not start working without them.

5.1. - EVERY DAY

5.1.1. - MACHINE’S CLEANING

The machine must be cleaned every day, especially in the areas that have contact with the dough (bowl, spiral, side board). To clean the machine do not use knives, sandpaper, metallic objects, hard brushes or any tool that may damage its surface. You may use plastic tools or soft sponges.

Do not use: toxic products, solvents, abrading agents or any products that may damage the surfaces or the dough’s composition.

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THIS SECTION NEED TO DONE BY A QUALIFIED

TECHNICIAN.

6.1 – EVERY 6 MONTHS

6.1.2 – CONTROL OF BELT’S STRETCHING

It is necessary to control the belts’ stretching every 6 months in all transmissions. If the belts are too loose, the machine will lose power.

a) The transmission’s belts of the spiral can be examined by opening the cover of the

machine.

b) The transmission’s belts of the bowl can be examined by removing the access panel on

the bottom side of the machine.

c) To verify if the belt needs to be stretched, press a finger in the middle of the belt, and if

the looseness is superior to ½" (1 cm), there is a need to stretch it.

d) To stretch it, it is necessary to call an authorised technician.

6.1.2 – SAFETY INSTRUCTIONS

• The machine must be used only for the functions that it has been conceived for. Doyon

Equipment will not be responsible for the damages caused by an improper, bad or irrational use of the machine.

• Before cleaning or doing maintenance, turn the main switch off and unplug it.

• Do not remove security parts of the machine.

• If the machine has inactive security units, do not turn it on.

• The work of the machine may be stopped by using the red stop switch.

• If you detect any damages or bad functions of the machine, turn it off immediately and call

for an authorised technician, otherwise it may cause irreversible damages in the machine.

• The electric connection must follow the procedures presented in the installation chapter.

6.1.3 – CAUTION CAUTION

CAUTION

Danger, the transmission must be protected with fixed protections. In order to have access to them, you must respect the instructions of the manual.

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LIMITED WARRANTY

(Continental United States Of America And Canada Only)

Doyon Equipment Inc. guarantees to the original purchaser only that its product are free of defects in material and workmanship, under normal use.

This warranty does not cover any light bulbs, thermostat calibration or defects due to or resulting from handling, abuse, misuse, nor shall it extend to any unit from which the serial number has been removed or altered, or modifications made by unauthorized service personnel or damage by flood, fire or other acts of God. Nor will this warranty apply as regards to the immersion element damaged by hard water.

The extent of the manufacturer’s obligation under this warranty shall be limited to the replacement or repair of defective parts within the warranty period. The decision of the acceptance of the warranty will be made by Doyon Equipment service department, which decision will be final.

The purchaser is responsible for having the equipment properly installed, operated under normal conditions with proper supervision and to perform periodic preventive maintenance.

If any parts are proven defective during the period of one year from date of purchase, Doyon Equipment Inc. hereby guarantees to replace, without charge, F.O.B. Linière, Quebec, Canada, such part or parts.

Doyon Equipment Inc. will pay the reasonable labor charges in connection with the replacement parts occurring within one year from purchase date. Travel over 50 miles, holiday or overtime charges are not covered. After one year from purchase date, all labor and transportation charges in connection with replacement parts will be the purchaser’s responsibility.

Doyon Equipment Inc. does hereby exclude and shall not be liable to purchaser for any consequential or incidental damages including, but not limited to, damages to property, damages for loss of use, loss of time, loss of profits or income, resulting from any breach or warranty.

In no case, shall this warranty apply outside Canada and continental United States unless the purchaser has a written agreement from Doyon Equipment Inc.

MÉLANGEUR SPIRAL DOYON AEF 015/025/035/050/080/100/150

IMPORTANT INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

LIRE ET GARDEZ CE MANUEL D’INSTRUCTIONS

DANGER

AFIN DE RÉDUIRE LES RISQUES D’INCENDIE OU D’ÉLECTROCUTION,

SUIVRE CES INSTRUCTIONS AVEC SOIN.

TABLE DES MATIÈRES

POUR OBTENIR DE MEILLEURS RÉSULTATS, VEUILLEZ LIRE

ATTENTIVEMENT CE MANUEL.

CHAPITRE 1 – RÉCEPTION DE LA MARCHANDISE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

IMPORTANTE MESURES DE SÉCURITÉ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

CHAPITRE 2 – DESCRIPTION GÉNÉRALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

CHAPITRE 3 – INFORMATIONS TECHNIQUES

3.1. – Dimension générale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

3.2. – Caractéristiques techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

3.3. – Caractéristiques électriques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

3.4. – Dommages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

3.5. – Installation électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

3.6. – Système de sécurité. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

3.7. – Arrêt d’urgence. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

3.8. – Description des pièces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

CHAPITRE 4 – L’UTILISATION DU MÉLANGEUR SPIRAL

AEF 015/025/035/050/080/100/150

4.1. – Caractéristiques générales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

4.2. – Informations électriques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

4.3. – Démarrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

4.4. – Procédures de fonctionnement manuel . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

4.5. – Procédures de fonctionnement automatique . . . . . . . . . . . . . 13

4.6. – Programmation du temps de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . .15

4.7. – Comment arrêter le mélangeur spiral . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

4.8. – Message d’alarme . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

CHAPITRE 5 – ENTRETIEN ET NETTOYAGE

5.1. – Chaque jour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

CETTE SECTION EST POUR UNE MAITENANCE FAIT PAR UN TECHNICIEN

QUALIFIÉ.

CHAPITRE 6 – INSTRUCTIONS D’ENTRETIEN

6.1. – Tous les 6 mois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

6.1.1 – Ajustement des courroies. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

PLANS ÉLECTRIQUES

AEF015/025 1 Phase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

AEF025 3 Phases. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

AEF035/050/080/100/120 3 Phases. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

GARANTIE LIMITÉE

Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

CHAPITRE 1

ATTENTION

LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS

INTRODUCTION

Votre moulin à chapelure est fabriqué avec des matériaux de première qualité par des techniciens d'expérience. Une utilisation normale et un entretien adéquat de l'équipement vous assureront plusieurs années de bon service. Une plaque d'identification sur l’appareil mentionne le numéro de modèle, le numéro de série, la tension, l'ampérage, la fréquence et la date de fabrication. Les dessins, les plans électriques et les numéros de pièces de rechange sont inclus dans ce manuel.

ATTENTION

Équipement Doyon Inc. ne peut être tenu responsable pour les dommages causés à la propriété ou à l'équipement par du personnel non certifié par des organismes accrédités.

E X P É D I T I O N

Pour votre protection, cet équipement a été vérifié et emballé avec précaution par des techniciens qualifiés avant son expédition. La compagnie de transport assume la pleine responsabilité concernant la livraison de cet équipement en bon état en acceptant de le transporter.

IMPORTANT

RÉCEPTION DE LA MARCHANDISE

Avant de signer le reçu de livraison, prenez soin de vérifier dès la réception si l'équipement n'est pas endommagé. Si un dommage ou une perte est détecté, écrivez-le clairement sur le reçu de livraison ou votre bon de transport et faites signer le livreur. Si le dommage est remarqué après le départ du transporteur, contactez immédiatement la compagnie de transport afin de leur permettre de constater les dommages causés. Nous ne pouvons assumer la responsabilité pour les dommages ou les pertes qui pourraient survenir pendant le transport.

ATTENTION

AVERTISSEMENT LORS DE L’INSTALLATION

Cet équipement peut être branché sur tout réseau offrant une protection de 15 ampères.

INSTALLATION ET SERVICE

Cet appareil doit être branché et mis à la terre (grounded) conformément aux règlements effectifs de votre localité. Si aucune réglementation n'est établie, l’appareil doit être branché conformément au Code National de l'Électricité (NFPA 70-XX). Cet appareil est doté d’une prise 3 pattes qui répond à ces exigences.

IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ

Lisez toutes les instructions.

Pour éviter les chocs électriques, ne plongez pas le cordon, la fiche ou l’appareil portatif dans l’eau ou tout autre liquide.

Débranchez l’appareil de la prise de courant quand vous ne l’utilisez pas, avant d’enlever ou d’installer des pièces et avant de le nettoyer.

Ne faites pas fonctionner l’appareil si le cordon ou la fiche sont endommagés, si l’appareil ne fonctionne pas correctement, s’il est tombé ou s’il a été endommagé. Confiez au service de réparation recommandé le plus proche tout examen, réparation ou réglage électrique ou mécanique de l’appareil.

L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricant de l’appareil peut causer des blessures.

N’utilisez pas l’appareil à l’extérieur.

Ne laissez pas le cordon pendre par-dessus le bord d’une table ou d’un comptoir et assurez-vous que le cordon n’est pas en contact avec des surfaces chaudes.

Ne placez pas l’appareil près d’un brûleur à gaz allumé ou d’un élément électrique ou tension ou dans un four allumé.

Le cas échéant, branchez toujours la fiche à l’appareil et assurez-vous que l’interrupteur de celui-ci est à la position ARRÊT (OFF) avant de brancher la fiche dans la prise. Pour débrancher l’appareil, placez l’interrupteur à ARRÊT (OFF) puis retirez la fiche de la prise de courant.

N’utilisez l’appareil que pour la fonction à laquelle il est destinée.

Évitez de toucher les pièces mobiles.

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

–INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

• L’appareil doit être utilisé seulement pour les fonctions pour lesquelles il a été conçu. Équipement Doyon ne peut être tenu responsable pour les dommages résultant d’une mauvaise manipulation, d’un emploi abusif ou d’un mauvais usage de l’appareil.

• Avant de nettoyer ou de faire l’entretien, fermer l’interrupteur principal Rouge et jaune sur le côté et débrancher l’appareil.

• Ne pas enlever les pièces de sécurité de l’appareil.

• Si l’appareil a des unités de sécurité inactives, ne pas le remettre en marche.

• Le travail de l’appareil peut être arrêté en utilisant l’interrupteur principale Arrêt rouge et

jaune sur le côté.

• Si vous remarquez tout dommage ou mauvais fonctionnement de l’appareil, fermez-le immédiatement et appelez un technicien autorisé, autrement cela peut causer des dommages irréversibles à l’appareil.

• La connexion électrique doit être faite en suivant les procédures présentées dans le chapitre Installation.

– DANGERS

CROCHET ATTENTION

Le crochet (point 4, fig.2) en mouvement est la partie la plus dangereuse de l’appareil. Les barres de sécurité empêchent l’accès à cet endroit (point 3, fig.2). Vous ne devez pas les enlever, les endommager ou les modifier.

TRANSMISSIONS

ATTENTION, les transmissions doivent être protégées par des systèmes de protection fixes.

Pour y avoir accès, vous devez respecter les instructions de ce manuel.

RISQUES ÉLECTRIQUES

L’installation électrique respecte les règlements de sécurité canadiens, américains et européens. Néanmoins, respectez les règles de sécurité de base afin d’éviter les risques de feu, choc électrique et dommages matériels et corporels. Des personnes qualifiées seulement peuvent avoir accès aux pièces électriques, en prenant soin de :

1. Arrêter l’appareil

2. Fermer l’interrupteur principal

3. Débrancher l’appareil

4. Exécuter les opérations nécessaires

5. Rebrancher l’appareil

Conservez ces instructions.

CHAPITRE 2

DESCRIPTION GÉNÉRALE

Les mélangeurs spirals Doyon sont conçus pour être utilisés par du personnel qualifié dans la production de boulangerie. La vitesse et la forme particulière du bol et de la spirale vous permet d’obtenir durant une courte période de temps, une pâte lisse, même lorsque de petites quantités d’eau sont utilisées. Notre mélangeur est conçu pour fonctionner avec de petites quantités de farine (par exemple, le mixeur de 220 lbs de farine peut fonctionner avec 11 lbs de farine). Il a aussi un panneau de contrôle simple, très facile à utiliser. Vous pouvez choisir entre le mode automatique ou manuel.

Notre mélangeur spiral n’est pas utilisé seulement en boulangerie et pâtisserie mais aussi en production d’encre, laboratoire pharmaceutique, etc.

CHAPITRE 3

INFORMATIONS TECHNIQUES

3.1 – DIMENSION ET DESCRIPTION GÉNÉRALE

Fig. 1

Spécifications des mélangeurs spirals:

Modèle

AEF 015SP 41 "(104) 29"(73.5) 16"(40.5) 2.2-33 (1-15) 3.5-50 (1.5-25) AEF 025SP 41.5"(105.4) 32.25"(73) 19"(48.25) 4.5-55 (2-25) 3.5-80 (3.5-40)

AEF 025 41.5"(105.4) 32.25"(73) 19"(48.25) 4.5-55 (2-25) 3.5-80 (3.5-40) AEF 035 46 ¼ "(118.5) 41"(104) 21 ½"(54.5) 4.5-75 (2-35) 8-130 (3.5-55) AEF 050 51"(129.5) 46"(117) 27"(68.5) 7-110 (3-50) 12-175 (5.5-80) AEF 080 54"(137) 60"(152.4) 31"(75.5) 11-175 (5-80) 18-280 (8-125) AEF 100 54"(137) 64"(162) 34"(86.5) 22-240 (10-110) 35-380 (16-175) AEF 150 54"(137) 64"(162) 39"(99) 22-330 (10-150) 35-520 (16-235)

Pouce (cm)BPouce (cm)CPouce (cm)

Capacité de

farine

Lbs (kg)

Capacité de

pâte

Lbs (kg)

3.2. – CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Structure en acier.

• Moteurs électriques indépendants pour le bol et les spirales en acier inoxydable (excepté le

modèle AEF015 & AEF025).

• Transmission activée par courroie.

• Deux vitesses pour les spirales en acier inoxydable.

• Deux vitesses pour le bol en acier inoxydable.

• Dispositif de sécurité avec micro interrupteur.

• Contrôle digital manuel et automatique avec 9 mémoires de temps de fonctionnement désiré.

• Peinture résistante.

3.3 – CARACTÉRISTIQUES ÉLECTRIQUES

Le mélangeur spiral AEF015SP est disponible 208-240 volts 1 phase seulement. Le mélangeur spiral AEF025 est disponible 208-240 volts 1 et 3 phases. Le mélangeur spiral AEF035 a AEF150 est disponible 208-240 volts 3 phase seulement.

• Vitesse de 900 R.P.M. pour la 1re vitesse et de 1800 R.P.M. pour la 2e vitesse

• Fréquence – 50/60 Hz

• 208-240 volts

• 1 ou 3 phases

• 3 ou 4 conducteurs (2 ou 3 lignes + gnd)

3.4 – LE FABRICANT N’EST PAS RESPONSABLE POUR LES DOMMAGES CAUSÉS

À L’APPAREIL DANS LES SITUATIONS SUIVANTES :

• Mauvaise utilisation de l’appareil.

• Utilisation de l’appareil sans respecter les lois nationales.

• Problèmes avec l’alimentation électrique.

• Modification non autorisée.

• Entretien déficient.

• Non-utilisation de pièces ou produits d’origine.

• Ne pas suivre ce manuel.

• Réparations effectuées par des techniciens non-autorisés.

3.5 – INSTALLATION ÉLECTRIQUE

Les appareils Doyon ont une installation électrique en conformité avec les règlements américains (ANSI/UL std. 763), canadiens (CSA std. C22.2 no. 1335.2.14) et européens.

Figure # 2

1. Panneau de contrôle

2. Structure de l’appareil

3. Barres de sécurité

4. Spirale

5. Châssis inférieur

6. Bol en acier inoxydable

7. Support d’ajustement

8. Rouleau

9. Panneau de côté

10. Interrupteur principal

3.6 – SYSTÈME DE SÉCURITÉ

L’endroit potentiellement le plus dangereux sur ces appareils est l’espace qui entoure les spirales. Donc, il y a des barres de sécurité qui obstruent l’accès à cet endroit. Ces barres de sécurité sont conçues dans le but de permettre à l’utilisateur de surveiller la pâte. Si vous soulevez les barres de sécurité, l’appareil activera le micro interrupteur et arrêtera immédiatement. Pour redémarrer, fermer les barres de sécurité et appuyer sur le bouton vert “Démarrage”. Il est interdit d’enlever, modifier ou endommager les barres de sécurité de l’appareil.

3.7 – ARRÊT D’URGENCE

L’appareil a un mécanisme qui permet à l’utilisateur de l’arrêter lorsque nécessaire, en bloquant l’entrée électrique. Pour rétablir le travail de l’appareil, après avoir pressé ce bouton, l’utilisateur doit le tourner tel qu’indiqué par les flèches.

3.8 – DESCRIPTION DES PIÈCES

AEF 015/025/035/050/080/100/150 Fig. 3

1. Micro interrupteur

2. Panneau de contrôle

3. Moteur électrique du crochet (Sauf les modèles AEF015 & AEF025 il actionne le crochet et

le bol)

4. Moteur électrique du bol (sauf AEF015 et AEF025 le bol est activer par le moteur 3)

5. Barres de sécurité

6. Transformateur

7. Interrupteur

8. Contacteur

9. Fiche électrique

10. Fil électrique

11. Interrupteur principal

NOTE :

Le AEF015 et AEF025 n’ont pas la pièce # 4 seulement le moteur pièce # 3 va actionner le crochet et le bol.

NOTE :

Sur le AEF015SP et le AEF025SP les pièces 6, 7 et 8 sont remplacés par un convertisseur de phase Fuji Frenic-mini FRN1.5C1S-7 pour le AEF015SP et FRN2.2C1S-7 pour le AEF015SP

Figure #3

CHAPITRE 4

MÉLANGEUR SPIRAL DOYON AEF 015/025/035/050/080/100/150

4.1.-CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Le clavier de commande électronique a deux modes de fonctionnement principaux : Mode

Manuel (M) et Mode Automatique (A).

• Capacité de mémorisation de 9 programmes différents.

• Chaque programme peut ajuster son temps de fonctionnement en première et deuxième

vitesse.

• Fonctionnement à basse tension 24Volts.

• Programme initial 1

• Fusible de protection de 750mA.

4.2.- INFORMATIONS ÉLECTRIQUES

• Vérifiez que le voltage et la puissance de l’établissement sont les mêmes que ceux spécifiés sur la plaque signalétique de l’appareil.

• La prise électrique doit être le plus près possible de l’appareil et être facile d’accès.

MODÈLE NEMA

Configuration de la

fiche AEF015SP 6-20P AEF025SP 6-20P

AEF025 L15-20P AEF035 L15-20P AEF050 15-30P AEF080 15-50P AEF100 15-50P AEF150 15-50P

4.3.- DÉMARRAGE

• Tournez l’interrupteur général à la position I, vérifiez que le bouton d’arrêt d’urgence est débloqué, et vérifiez aussi si les écrans (3, 5, 11, 12, 13,14, 15, 16) fig.4 page 17 sont allumés.

• En tournant l’interrupteur général, le numéro de série de la plaque électronique apparaît toujours sur l’affichage 3, (figure 4 page 17).

• Vérifiez que le bouton d’arrêt d’urgence (point 22 fig. 4 page 17), est débloqué sinon tournez-le dans le sens des flèches, dans le cas contraire l’appareil ne se met pas en route.

• Baissez la grille protectrice ( point 5, fig. 3 page 10).

• Par défaut, l’appareil démarre en mode manuel (M)

• Appuyez sur le bouton 1 et l’affichage 12, 13, 14, 15 et 16 éteindra.

• Appuyez sur le bouton START (point 8, fig. 4).

Vérifiez que le sens de rotation du bol et du crochet correspond au sens indiqués par les

•

flèches. Dans le cas contraire, arrêtez immédiatement l’appareil, débranchez-le, ouvrez la prise électrique et échangez les phases. Ces opérations devraient être effectués par un électricien qualifié.

• Appuyez à nouveau sur le bouton START , quand l’appareil commence à travailler, vérifiez que la grille protectrice fonctionne correctement: la machine doit s’arrêter quand la grille est soulevée. Sinon, contactez un technicien.

• Après cette opération, appuyez à nouveau sur le bouton de démarrage , pour que

l’appareil se remette en route. Ensuite, appuyez sur le bouton rouge (point 9, fig.4 page

17), pour arrêter l’appareil. S’il ne s’arrête pas, arrêtez –le avec le bouton d’arrêt d’urgence, débranchez la prise et contactez le technicien avant de l’utiliser à nouveau.

Quand l’appareil est neuf, il est préférable de l’essayer avec quelques kilos de pâte avant de commencer la production. Ainsi les restes possibles de lubrifiant résultants de la manufacture seront retirés

4.4.- MODE MANUEL

• Tournez l’interrupteur général en position I, vérifiez que le bouton d’arrêt d’urgence est débloqué et vérifiez aussi que les écrans (fig.4) sont allumés.

• Baissez la grille protectrice. En soulevant la grille, l’appareil doit s'arrêter immédiatement et l’écran 3 affiche “OPEN”.

• Par défaut, le panneau de contrôle commence son fonctionnement en mode manuel. (M).

• Quand le panneau est allumé avec la touche POWER [ ](bouton1 fig.4), il s’active en

mode manuel. Les écrans 12, 13, 14, 15 et 16 sont éteints (en attente).

• Utilisez la touche [ ] (point 4 de la figure 4) pour changer la vitesse.

• Pour commencer et arrêter le mélangeur, vous devez utiliser les touches START [ ]

et STOP [ ] respectivement.

• L’écran 3 indique le temps total d’utilisation de chaque vitesse.

• L’écran 5 indique la vitesse choisie 1 ou 2 (speed)

• Avec la Basse Vitesse VL activée, vous pouvez à tout moment sélectionner la Haute Vitesse

VH, en appuyant sur la touche 4 [

ère

vitesse lorsque la machine est en marche.

]. Par contre, il n’est pas possible de passer de la 2e à la

À la fin du cycle de travail, arrêtez l’appareil en appuyant sur le bouton STOP [ ].

•

• Il est possible à tout moment d’arrêter l’appareil en appuyant sur le bouton STOP d’arrêt

d’urgence

• Le temps maximum de fonctionnement de chaque vitesse est de 60 minutes après lequel l’appareil s’arrête automatiquement

4.5.- MODE AUTOMATIQUE

• Tournez l’interrupteur Général en position I, vérifiez que le bouton d’arrêt d’urgence est

débloqué ensuite, appuyez sur le bouton et vérifiez que les écrans (points 3 et 5, fig. 4) sont allumés.

• Baissez la grille protectrice. En soulevant la grille, l’appareil doit s'arrêter immédiatement et l’écran 3 affiche “OPEN”.

• Par défaut, le panneau de contrôle commence son fonctionnement en mode manuel (M). Pour

passer en mode automatique, appuyer sur la touche 2 [ ], cette touche sélectionne le mode fonctionnement manuel ou automatique.

• Quand le mode automatique est sélectionné, les écrans 12,13,14, 15, 16 s’allument, l’écran

12 clignote en indiquant le numéro du programme.

Les touches 11 [ ] et [ ] servent à sélectionner le numéro du programme désiré.

• Le bouton débute et redémarre le programme sélectionné et le bouton [ ].arrête le

programme et le cycle de travail.

L’affichage ‘’speed’’ (point 5, figure 4) montre la vitesse actuelle et l’affichage

montre le temps effectué à la vitesse actuelle.

• Pendant la durée du programme, l’affichage de la période de vitesse actuelle clignote.

• Vous pouvez ajuster le temps programmé en utilisant les touches et . Ce

changement ne sera pas programmé.

4.5.1.-DÉBUT DU CYCLE DE TRAVAIL

• Après avoir sélectionné le programme voulu, appuyer sur la touche START [ ] pour commencer le cycle de travail.

• En appuyant sur START [ ] le cycle commence. L’écran 3 [ ] affiche le

temps parcouru. Les écrans 14 et 16 [ et , respectivement affichent le temps programmé.

• Quand le travail est en vitesse lente (VL) l’écran 13 [ ] (figure 4) et le 16 [ ]

(figure 4) clignotent.

• Quand le temps de travail correspond au temps programmé, la vitesse change. L’écran de

Haute Vitesse VH [ ] (point 15, figure 4) et l’écran du temps programmé en VH-min [clignotent. L’écran 3 affiche le temps parcouru et les écrans 14 et 16 affichent le temps programmé.

• Quand le temps de travail de la deuxième vitesse est égal au temps programmé, l’appareil s’arrête automatiquement à la fin du cycle.

• À la fin du cycle appuyer sur STOP [ ]. L’écran 3 revient à zéro pour pouvoir réactiver le même ou un nouveau cycle de travail.

• Il possible d’arrêter l’appareil à tout moment en appuyant sur STOP [ ]. Pour continuer

le cycle de fonctionnement il suffit d’appuyer sur START [ ]. Le cycle recommence au point d’arrêt.

4.5.2.- CHANGEMENT DU TEMPS PROGRAMMÉ PENDANT LE TRAVAIL

• À tout moment, il est possible de changer le temps programmé, en appuyant sur les touches 9

[

] et [ ]. Ce changement est momentané c’est à dire qu’il sera effectif seulement

sur le cycle de travail en cours, de ce fait, la valeur programmée en mémoire ne change pas.

4.5.3.-ARRÊT

• À tout moment et pendant l’exécution du programme, il est possible d’arrêter la séquence en

appuyant sur la touche STOP [

]. Si l’on appuie à nouveau sur la touche START

[ ], le cycle recommence. Mais en maintenant la touche STOP [ ] appuyée pendant un certain temps, le programme est annulé.

• Quand le cycle est complété, l’appareil s’arrête.

4.5.4.- GRILLE DE SÉCURITÉ

• Si pendant l’exécution d’un programme la grille de sécurité est ouverte, le programme s’arrête l’écran 3 affiche “OPEN” et une alarme sonore se déclenchera.

• Pour recommencer le travail, fermer la grille et appuyer sur la touche START [ ].

4.6.- PROGRAMMATION DU TEMPS DE FONCTIONNEMENT

• Il est possible de mémoriser jusqu’à 9 programmes différents, avec des temps de VL et VH , définis par l’utilisateur.

• Pour éditer un programme suivre les étapes suivantes :

 Mettre l’appareil en mode automatique en appuyant la touche 2 [ ](figure 4).

 Avec les touches 11 [ ] et [ ] sélectionner le programme a éditer en visualisant

le numéro du programme sur l’écran 12.

 Par exemple, le programme 1.

• Éditer le programme en appuyant sur la touche 9 [ ] (fig 4 )jusqu’à ce qu’ apparaisse sur l’écran 3 “PROG”.

• Utiliser les touches 11 [ ] et [ ] pour choisir le temps de travail en basse vitesse VL.

• Appuyer sur la touche 11[ ] pour passer à haute vitesse VH.

• Appuyer a nouveau sur la touche 11 [ ] et VH-MIN clignote.

• Utiliser à nouveau les touches [ ] et [ ] pour sélectionner le temps de travail désiré à

basse vitesse VL.

• Appuyer sur la touche [ ] jusqu’à ce qu’apparaisse “SAVE”.sur l’écran 3

• Le programme est ainsi mémorisé.

4.7. COMMENT ARRÊTER L’APPAREIL

Il existe quatre façons d’arrêter le pétrin

• Lever la grille de sécurité.

• Appuyer sur le bouton rouge “Stop” [ ].

• Appuyer sur le bouton rouge d’arrêt d’urgence “Stop”.

• En mode automatique, l’appareil s’arrête automatiquement à la fin du temps de travail.

Figure #4

1.Touche On et Off.

2.Touche de sélection du mode Automatique/ Manuel.

3.Affichage pour visualiser le temps de travail parcouru.

4.Touche de sélection de la vitesse : V Low / V High.

5.Vitesse de la lumière.

8.Start

9.Stop

11.Touche de programmation : Haute vélocité / Basse vélocité.

13.Affichage pour visualiser le numéro de programme.

14.Affichage pour visualiser la basse vélocité.

15.Affichage pour visualiser la haute vélocité.

16.Affichage pour visualiser le temps parcouru en haute vélocité.

22.Arrêt d’urgence.

MÉCANISME DE CONTRÔLE

Figure 4 représente le panneau de contrôle du mixeur.

• Point 1: Touche ON/OFF.

• Point 2: Touche de sélection du mode manuel ou automatique.

• Point 4: Touche de sélection pour la première et deuxième vitesse.

• Point 8: Touche ON ; met en marche le moteur.

• Point 9: Touche OFF ; arrête le moteur.

• Point 11: Touche de programmation.

4.8. MESSAGES D’ALARME

4 types d’Alarmes sont identifiés automatiquement

Description du problème Tentative de résolution

Erreur 1 Erreur du processeur (mémoire).

Cela signifie que le microcontrôleur n’écrit / ne lit pas la mémoire où sont gardés les programmes

Erreur 2 Erreur du processeur (mémoire).

Note: Avant le déclenchement de l’alarme nº2, les écrans 2 et 3 affichent “INSP”. Ce message prévient du bref déclenchement de l’alarme 2.

Erreur 3

Erreur 4 Effort de l’appareil avec

En toutes situations toujours débrancher l’interrupteur général [ ], pendant 10 minutes approximativement. L’erreur peut disparaître car elle serait provoquée par une cause ponctuelle passagère.

Plusieurs alarmes peuvent se déclencher en même temps par exemple le 3 et le 4

Erreur du processeur.

surchauffe des protections thermiques du moteur, provoqué soit par une surcharge de l’appareil.

Échanger la plaque

Contacter l’Assistance Technique.

Débrancher la prise de la machine. Diminuer la charge de l’appareil. Communiquer la situation à l’Assistance Technique.

CHAPITRE 5

NETTOYAGE

Attention: Avant toute opération d’entretien ou de nettoyage, fermez l’appareil à partir de l’interrupteur principal et débranchez-le, certaines opérations peuvent être dangereuses. Si vous devez enlever certaines protections, ne recommencez pas à travailler sans elles.

5.1. CHAQUE JOUR

5.1.1. – NETTOYAGE DE L’APPAREIL

L’appareil doit être nettoyé chaque jour, spécialement les endroits en contact avec la pâte (bol, spirale, panneau de côté). Pour nettoyer l’appareil, ne pas utiliser de couteaux, papier sablé, objets métalliques, brosses dures ou tout ustensile pouvant endommager la surface. Vous devez utiliser des ustensiles de plastique ou des éponges douces.

Ne pas utiliser: produits toxiques, solvants, agents abrasifs ou tout produit pouvant endommager les surfaces ou la composition de la pâte.

CHAPITRE 6

CETTE PARTIE EST DÉDIER AU TECHNICIEN QUALIFIÉ POUR L’ENTRETIEN DE

L’APPAREIL

6.1 – TOUS LES 6 MOIS

6.1.1 – CONTRÔLE DE LA TENSION DE LA COURROIE

Il est nécessaire de contrôler la tension de la courroie tous les 6 mois dans toutes les transmissions. Si la courroie est trop lâche, il y aura des pertes dans la puissance de l’appareil.

a) La courroie de transmission de la spirale peut être examinée en ouvrant le couvercle de

l’appareil.

b) La courroie de transmission du bol peut être examinée en enlevant le panneau d’accès au

bas de l’appareil.

c) Pour vérifier si la courroie a besoin d’être tendue, appuyez le doigt au milieu de la

courroie, et si le jeu est supérieur à ½" (1 cm), elle a besoin d’ajustement.

d) Pour l’ajuster, il est nécessaire de contacter un technicien autorisé.

6.1.2 –INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

• Avant de nettoyer ou de faire l’entretien, fermer l’interrupteur principal Rouge et jaune sur le côté et débrancher l’appareil.

• Ne pas enlever les pièces de sécurité de l’appareil.

• Si l’appareil a des unités de sécurité inactives, ne pas le remettre en marche.

• Le travail de l’appareil peut être arrêté en utilisant l’interrupteur principale Arrêt rouge et

jaune sur le côté.

• La connexion électrique doit être faite en suivant les procédures présentées dans le chapitre Installation.

ATTENTION

ATTENTION, les transmissions doivent être protégées par des systèmes de protection fixes. Pour y avoir accès, vous devez respecter les instructions de ce manuel.

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GARANTIE LIMITÉE

(Pour le Canada et les États continentaux des États-Unis)

Équipement Doyon Inc. garantit ses produits à l'acheteur original, contre tout défaut de matériaux ou de fabrication, en autant qu'ils aient été utilisés de façon normale.

Cette garantie ne s'applique cependant pas sur les ampoules, les calibrations de température, tout défaut dû ou résultant d'une mauvaise manipulation, d'un emploi abusif ou d'un mauvais usage. La garantie ne s'applique pas non plus sur tout équipement dont le numéro de série aurait été enlevé ou altéré, tout produit modifié par du personnel de service non autorisé, endommagé par une inondation, un feu ou tout autre acte de Dieu, ni sur les éléments immergés endommagés par l'eau dure.

L'étendue des obligations du manufacturier, selon cette garantie, est le remplacement ou la réparation des pièces défectueuses durant la période de garantie. L'acceptation de la garantie sera faite par le département de service d’Équipement Doyon Inc. Cette décision sera définitive.

L'acheteur est responsable de faire installer son équipement adéquatement, de l'opérer sous des conditions normales d'utilisation avec une bonne supervision, ainsi que d'effectuer un entretien préventif périodique.

Dans le cas où les pièces s'avéreraient défectueuses durant une période d'un an à partir de la date d'achat, Équipement Doyon Inc. s'engage à les remplacer, sans frais, F.O.B. Linière, Québec, Canada.

Équipement Doyon Inc. couvrira les frais raisonnables de main-d'œuvre reliés au remplacement des pièces, pour une période d'un an à partir de la date d'achat. Toutefois, les frais encourus pour les déplacements au-delà de 50 milles, le temps supplémentaire et les jours de congé ne sont pas couverts. Au-delà d'un an après la date d'achat, tous frais de transport et de main-d'œuvre pour le remplacement des pièces sont la responsabilité de l'acheteur.

Équipement Doyon Inc. ne se tient pas responsable envers l'acheteur pour toutes conséquences ou dommages incluant, mais non limités à, dommages à la propriété, dommages pour perte d'usage, perte de temps, perte de profits ou de revenus, provenant de tout bris de garantie.

En aucun cas, cette garantie ne s'applique à l'extérieur du continent des États-Unis d'Amérique ou du Canada, à moins que l'acheteur n'ait une entente écrite avec Équipement Doyon Inc.

Doyon AEF015SP, AEF015SPI User Manual

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Frequently Asked Questions

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