mit der Doppel-Espressomühle „KED 640“ haben Sie eine Mühle in bekannter Ditting-Qualität erworben.
Die über 80-jährige Erfahrung aus Herstellung und Entwicklung von
Mühlen half uns, ein neues Gerät zu entwickeln, das sich hervorragend
zur Vermahlung der verschiedenen Espressoarten eignet.
Espresso, die Basis aller Kaffeespezialitäten, benötigt eine besonders
präzise und feine Vermahlung. Mit der „KED 640“ können nun zum Beispiel auch zwei verschiedene Sorten (wie entkoffeniert und normal)
gleichzeitig in einer Mühle gemahlen werden.
Bitte lesen Sie vor Inbetriebnahme des Gerätes sorgfältig die Bedienungsanleitung sowie die Sicherheitshinweise und beachten Sie diese
zu jedem Zeitpunkt. Weisen Sie auch Ihr Personal entsprechend ein.
Anbei fi nden Sie viele nützliche Hinweise, die Ihnen die Handhabung
erleichtern. Bewahren Sie die Anleitung an einem sicheren und leicht
zugänglichen Ort auf. Bei Unklarheiten oder zusätzlich benötigten Informationen wenden Sie sich bitte an Ihren Fachhändler oder an uns als
Hersteller.
Wir wünschen Ihnen viel Freude und Erfolg mit unserem Produkt.
Ditting Maschinen AG
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Inhaltsverzeichnis
1. Sicherheit 4
1.1 Symbole 4
1.2 Sicherheitshinweise 4
1.3 Verwendungszweck 5
1.4 Bedieneranforderung 5
2. Technische Daten 5
3. Beschreibung 6
4. Inbetriebnahme 7
4.1 Aufstellungsort 7
4.2 Einsetzen der Trichter 7
4.3 Elektrischer Anschluss 7
4.4 Einstellung der Siebträgeraufnahmen 7
4.5 Einstellung des Reinigungsalarms 8
5. Bedienung 8
5.1 Hinweise vor der ersten Vermahlung 8
5.2 Durchführung eines Mahlvorgangs 8
5.3 Mahlunterbrechung (break-function) 9
5.4 Software Menü 10
5.5 Beschreibung der Software-Menüpunkte 16
6. Reinigung 17
6.1 Reinigung mit GRINDZ
6.3 Reinigung der Mühlenstellfl äche 18
TM
Mühlenreiniger 17
SeiteSeite
7. Wartung und Instandhaltung 19
7.1 Feinjustierung des Mahlgrades bei eingeschalteter Mühle 19
7.2 Öffnung des Mühlendeckels 20
7.3 Grundeinstellung der Einbaumühlen 20
7.4 Reinigung des Mühleninnenraumes 20
7.5 Mahlscheibenwechsel 21
7.6 Ausbau der Einbaumühle 21
8. Fehlersuche bei Betriebsstörungen 21
8.1 Sicherheitseinrichtungen der Mühle 21
8.2 Betriebsstörungen 22
8.3 Fehlermeldungen im Display 23
9. Ersatzteile 24
10. Schaltpläne 25
10.1.Schaltplan 100 - 115V 50/60Hz 25
10.2 Schaltplan 230V 50Hz 26
10.3 Schaltplan 240V 50Hz 27
11. Zertifi kat 28
12. Garantiebedingungen 28
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1. Sicherheit
Bitte lesen und beachten Sie die nachfolgenden Sicherheitshinweise sorgfältig. Bei Nichtbeachtung kann es zu
Schäden am Gerät sowie zu einer gesundheitlichen Gefährdung des Bedieners kommen.
1.1 Symbole
In dieser Bedienungsanweisung werden die beiden folgenden Symbole verwendet:
Sicherheitshinweis:
Bei Nichtbeachtung besteht höchste Unfallgefahr.
Allgemeiner Hinweis:
Bei Nichtbeachtung kann das Gerät beschädigt oder ein
optimaler Betrieb nicht gewährleistet werden.
1.2 Sicherheitshinweise
Nur geröstete und ungemahlene Kaffeebohnen können in der KED 640 verwendet werden!
Beim Auspacken des Gerätes bitte kontrollieren, ob die Netzspannung (Volt)
mit der Gerätespannung auf dem Typenschild (Geräterückseite) übereinstimmt.
Ziehen Sie unbedingt den Netzstecker aus der Steckdose, bevor Sie den Bohnenbehälter abnehmen und Wartungs- oder Reinigungsarbeiten am Gerät
durchführen.
Nie ein Gerät mit schadhafter Zuleitung in Betrieb nehmen. Kontrollieren Sie
das Gerät regelmäßig auf Beschädigungen an der Zuleitung, Stecker, etc.
Eventuell erforderliche Reparaturen dürfen nur von Fachpersonal ausgeführt
werden. Wenden Sie sich deshalb an eine autorisierte Kundendienstwerkstatt, an Ihren Händler oder direkt an uns als Hersteller.
Überschreiten Sie nicht die maximal zulässige, kontinuierliche Mahlzeit von 20
min. Lassen Sie die Mühle danach abkühlen, bevor Sie diese wieder benutzen.
Führen Sie an der Mühle keine Umbauten oder Veränderungen aus. Bei Nichtbeachtung haftet der Hersteller in keinem Fall für entstandene Schäden.
Kinder erkennen die Gefahren nicht, die im Umgang mit Elektrogeräten entstehen können; deshalb Kinder nie unbeaufsichtigt mit Elektrogeräten alleine
lassen.
Gerät nie ins Wasser tauchen und nicht mit nassen Händen bedienen.
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1.3 Verwendungszweck
Auf der von Ihnen erworbenen Kaffeemühle Typ “KED 640“ dürfen nur
geröstete ganze Espressobohnen gemahlen werden. Es ist darauf zu
achten, dass nur gereinigtes und ungemahlenes Mahlgut verwendet
wird. Nutzen Sie das Mahlwerk nie zum Mahlen anderer Produkte oder
Gegenstände.
1.4 Bedieneranforderung
An den Bediener dieses Gerätes werden keine besonderen Anforderungen gestellt. Es wird jedoch vorausgesetzt, dass die Bedienungsanleitung sorgfältig gelesen und verstanden wurde, sowie alle gegebenen
Hinweise beachtet werden. Darüber hinaus wird ein sicherheitsbewusstes Arbeiten erwartet.
2. Technische Daten
Bezeichnung KED 640
Spannung/Frequenz 200-230V 50/60Hz
240V 50Hz
100-115V 50/60Hz
Umdrehung
200-240V 50Hz 1420 U/min.
110-115V 60 Hz 1640 U/min.
Schallemissionswert
Leerlauf 65 dB
Mahlen 85 dB
Vorsicherung 16 A-träge
Überstrom- Schutzschalter
230-240V 4A T
110-115V 7A T
Max. zulässige Betriebsdauer
der Mühle S3 40%
Abmessungen in mm B 368, H 590, T 300
Gewicht 26 kg
Trichter-Füllmenge 2 x 750 g
(Technische Daten bei anderen Spannungen und Frequenzen bitte bei uns oder Ihrem Händler
erfragen.)
e.g.(4 Sek. an / 6 Sek. aus)
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3. Beschreibung
Die Hauptkomponenten und Bedienungselemente sind in der Abbildung dargestellt.
Pos. 1 Bohnenbehälter mit Deckel
Pos. 2 Sicherungsschraube für Bohnenbehälter
Pos. 3 Mahlgradverstellung
Pos. 4 Bremse für Mahlgradverstellung
Pos. 5 Mühlendeckel
Pos. 6 Display
Pos. 7 Vorwahltaste „einfacher Espresso“
Pos. 8 Vorwahltaste „doppelter Espresso“
Pos. 9 „Programm“-Taste
Pos. 10 Auslauf
Pos. 11 Aufnahme Siebträger
Pos. 12 Aufl age Siebträger
Pos. 13 Schraube für Siebträgeraufl age
Pos. 14 Start / Stopp Schalter
Pos. 15 Tropfschale (mit Trichterschiebern unterge klemmt)
Pos. 16 Geräteschalter EIN / AUS (auf der Rückseite)
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4. Inbetriebnahme
Sie haben Ihre neue KED 640 in betriebsbereitem Zustand erhalten. Sie muss
lediglich an einem sicheren Ort aufgestellt und an das Stromnetz angeschlossen werden. Gehen Sie dabei wie folgt vor:
4.1 Aufstellungsort
Stellen Sie die Mühle auf eine ebene, erschütterungsfreie Fläche.
Betreiben Sie die Mühle nie in feuchter oder gar nasser
Umgebung!
4.2 Einsetzen der Trichter
Setzen Sie die Trichter in die Bajonettstutzen. Umfassen Sie einen Trichter mit
beiden Händen und drehen Ihn vorsichtig im Uhrzeigersinn, bis das Bajonett
einrastet.
Entriegeln Sie dazu die Mahlgradbremsen und stellen Sie
beide Mühlen auf fein (Stellung O). Wiederholtes Verdrehen der Mahlgradverstellung bei eingerasteter Bremse
kann zu Beschädigungen an der Arretierung führen.
Fixieren Sie schließlich die Sicherungsschraube (Pos. 2), um die Trichter gegen unbefugtes Entnehmen zu schützen.
4.3 Elektrischer Anschluss
Vor dem Anschluss beachten Sie die folgenden Sicherheitshinweise:
Sichern Sie Ihr Gerät mit separaten Gebäude-Vorsicherungen (nicht im Lieferumfang enthalten) gemäß den Angaben unter Punkt 2 „Technische Daten“.
Achten Sie darauf, dass die Vorsicherung nicht durch andere Verbraucher (z.B. Heizlüfter, Kühltruhen etc.) überlastet wird.
Überprüfen Sie, ob Netzspannung und Frequenz mit den
Angaben auf dem Leistungsschild übereinstimmen.
Stecken Sie nun den Mühlenstecker in die dafür vorgesehene geerdete
Steckdose.
4.4 Einstellung der Siebträgeraufnahmen
Die Mühle wurde so konstruiert, dass die verschiedene Siebträgergrößen aller
Espressomaschinenhersteller in die Siebträgeraufnahmen passen. Bei richtig
eingestellter Aufnahme sitzt der Siebträger während des Mahlvorgangs fest
und muss nicht gehalten werden. Gehen Sie dafür wie folgt vor:
4.4.1 Lassen Sie die Mühle weiterhin ausgeschaltet. Lösen Sie mit dem mitgelieferten Inbusschlüssel Größe 3 die Befestigungsschrauben (Pos. 13) leicht
und ziehen Sie die Siebträgeraufl age (Pos. 12) ganz nach unten.
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5. Bedienung
4.4.2 Schieben Sie den Siebträger Ihrer Espressomaschine bis zum Anschlag
in die Aufnahme und drücken Sie die lockere Aufl age nach oben bis der Siebträger von allein hält. Ziehen Sie nun die Befestigungsschrauben wieder fest.
Die Einstellung ist korrekt, wenn der Siebträger von selbst in der Aufnahme
hält.
Sollte der Siebträger Ihrer Espressomaschine nicht in die
Siebträgeraufl age passen, wenden Sie sich bitte an uns
oder Ihren Händler. Wir schicken Ihnen gerne eine geänderte Aufl age zu.
4.5 Einstellung des Reinigungsalarms
In die Software der KED 640 ist ein Reinigungszähler integriert, der bei der
eingestellten Grenze einen Alarm aktiviert. Dies soll als Erinnerung dienen, die
Mahlwerke regelmäßig zu reinigen, um die Lebensdauer der Mahlscheiben zu
erhöhen. Die Mühlen bleiben weiter funktionsfähig.
Wir empfehlen: Der Grenzwert soll vom Service so gewählt werden, dass eine wöchentliche Reinigung angezeigt wird. (Zur Einstellung des Grenzwertes und zum
Zurücksetzen des Zählers siehe Kapitel 5.5.9)
Nachdem das Gerät nun betriebsbereit ist, kann eine Probevermahlung vorgenommen werden.
5.1 Hinweise vor der ersten Vermahlung
Vermahlen Sie auf der Espressomühle KED 640 nur ganze
geröstete Kaffeebohnen.
Achten Sie auf die Sicherheitsanweisungen unter 1.2!
Überschreiten Sie nie den maximal möglichen Dauerbetriebszyklus einer einzelnen Mühle von „S3 40%“, d.h. 4
Sek. AN und 6 Sek. AUS. Überschreiten Sie ebenfalls nie
die maximal zulässige Mahlzeit von 20 Minuten. Lassen
Sie den Motor danach abkühlen bevor Sie die Mühle erneut einschalten.
Auf jeder Mühle werden schon im Werk Probevermahlungen vorgenommen.
Daher sind Mahlgutrückstände in den Mahlwerken möglich! Zudem kann es
beim Starten einer leeren Mühle (ohne Bohnen im Mahlwerk) vereinzelt zu einer leichten Geräuschentwicklung kommen, die bei Betrieb unter Last jedoch
nicht mehr auftritt.
5.2 Durchführung eines Mahlvorgangs
5.2.1 Schalten Sie den Netzschalter auf der Geräterückseite ein (Pos. 16).
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5.2.2 Öffnen Sie den Bohnenbehälter. Füllen Sie ungemahlene, ganze geröstete Espressobohnen in den Trichter ein.
Füllen Sie niemals schon gemahlenen Kaffee ein! Es
käme zur sofortigen Verstopfung der Mühle!
Einfacher Espresso linke Mühle
Einfacher Espresso rechte Mühle
5.2.3 Stellen Sie den Mahlgrad ein, indem Sie die Bremse (Pos. 4) lösen und
den Ring (Pos. 3) mit Trichter auf die gewünschte Position drehen. Beachten
Sie, dass „0“ die feinste und „10“ die gröbste Einstellung ist. Lassen Sie die
Bremse wieder los, um die Mahlgradverstellung wieder zu justieren.
Für Espressozubereitung haben Tests, je nach Kaffee,
meist einen Mahlgrad zwischen 1 – 4 ergeben. Dies
sollte auch bei einer ersten Probevermahlung berücksichtigt werden.
5.2.4 Die Mahldauer für einen einfachen bzw. doppelten Espresso werden
vom Hersteller auf zwei bzw. vier Sekunden voreingestellt. Zur ersten Probevermahlung kann dies beibehalten werden. Für die spätere Anpassung dieser
Zeiten siehe Kapitel 5.3.
5.2.5 Wählen Sie die zum Siebträger passende Dosierungsdauer durch Drücken der entsprechenden Vorwahltaste. Die leuchtende LED zeigt an, welche
Vorwahltaste gewählt wurde.
Doppelter Espresso linke Mühle
Doppelter Espresso rechte Mühle
5.2.6 Schieben Sie den Siebträger Ihrer Espressomaschine in die Siebträgeraufnahme bis der Mahlvorgang gestartet wird.
Die erste Vermahlung wird nicht die eingestellte Kaffeemenge ergeben, da sich die Mühle noch mit gemahlenem
Kaffee füllen muss. Schütten Sie demnach die erste Menge weg.
5.2.7 Führen Sie dann eine Testbrühung mit Ihrer Espressomaschine durch. Ist
das Brühergebnis nicht zufriedenstellend, variieren Sie Mahldauer (s.u. Kapitel 5.4) und/oder Mahlgrad, bis Sie den optimalen Espresso erreicht haben.
5.3 Mahlunterbrechung (break-function)
Wird der Mahlvorgang unterbrochen, bevor die gesamte Zeit ab-gelaufen ist,
blinkt die Leuchtdiode in dem aktiven Vorwahlknopf. Sie können den Mahlvorgang wieder aufnehmen, indem Sie den Siebträger wieder in die Aufnahme
schieben. Die noch fehlende Menge wird in den Siebträger vermahlen. Ist dies
nicht gewünscht, drücken Sie die Vorwahltaste und die gesamte eingestellte
Menge bzw. Mahldauer steht wieder zur Verfügung.
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