СОДЕРЖАНИЕ
Общие указания
Требования по технике безопасности
Распаковка
Утилизация
Устранение неисправностей
Установка
Устройство плиты
Экономия электроэнергии
Подключение к электрической сети
Подготовка к работе
Технические данные
Порядок работы
Уход за плитой
Замена лампы освещения электрошкафа
Свидетельство о при¸мке и продаже
Талон на установку
Комплектность
Гарантийные обязательства
Рекомендации по приготовлению
Талон ¹ 1 на гарантийный ремонт
Талон ¹ 2 на гарантийный ремонт
Талон ¹ 3 на гарантийный ремонт
Приложение А (вкладыш). Перечень организаций
по установке и гарантийному ремонту плит
ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ
1
2
3
3
3
3
4
6
7
7
8
9
12
13
14
14
14
15
16
19
19
19
Плита электрическая предназначена для тепловой обработки пищевых
продуктов в бытовых условиях.
Не допускается использование плиты в кафе, ресторанах и других
предприятиях общественного питания.
При покупке требуйте заполнения гарантийных талонов. Талоны необходимо
хранить в течении всего гарантийного срока.
Плита перед упаковкой была тщательно проверена на специальных стендах
на предмет безопасности и работоспособности.
Изготовитель оставляет за собой право на внесение изменений в
конструкцию и характеристики плиты без предварительного уведомления.
Изготовитель не несет ответственность за ущерб, причиненный в следствии
неправильного подключения или не соблюдения требований данного
руководства по эксплуатации.
1
ТРЕБОВАНИЯ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ
По типу защиты от поражения электрическим током плита соответствует
приборам 1 класса по CÒÁ lEC 60335-1.
Внимание! Электропитание плиты осуществляется от
A
однофазной сети переменного тока с номинальным напряжением
220 В частотой 50 Гц.
В трехфазную сеть плиту не включать.
Во избежание опасности поражения электрическим током
подключать плиту должен специалист сервисной службы.
Плиту можно устанавливать только в домах, имеющих
специальный силовой в вод и заземление.
Убедитесь, что место подключения плиты находится в легкодоступном
месте для того, чтобы можно было без затруднений отключить электричество.
Запрещается проводить проводку над плитой или зажимать шнур дверцей
жарочного электрошкафа, так как при этом может повредиться изоляция
проводов и произойти короткое замыкание.
Внимание! Плита предназначена для использования только в
A
домашних условиях под надзором.
Внимание! Доступные части могут сильно нагреваться при
использовании плиты. Не допускайте близко детей.
Номинальный режим работы плиты - продолжительный.
Не допускайте попадания влаги внутрь плиты.
При использовании плита сильно нагревается. Опасайтесь прикосновения
к нагревательным элементам внутри жарочного электрошкафа.
Осторожно открывайте дверку жарочного электрошкафа. Возможен выход
пара.
В случае неисправности отключите плиту от электрической сети и вызовите
сервисную службу.
При повреждении шнура питания, во избежании опасности, его должен
заменить изготовитель или аналогичное квалифицированное лицо сервисной
службы.
Запрещается:
Q
- эксплуатировать плиту без заземления (заземление осуществляется через
шнур питания);
- подключать плиту через удлинители или тройники;
-эксплуатировать плиту в помещениях с повышенной влажностью, вне
помещений или в помещениях с повышенным риском пожарной опасности;
- держать или пользоваться вблизи включенной плиты легковоспламе-
няющими веществами или хранить их в хозяйственном отделении плиты ;
- производить самостоятельно какой-либо ремонт плиты;
- устанавливать на открытую дверцу жарочного электрошкафа посуду массой
более 10 êã;
- устанавливать на электроконфорку посуду массой более 20 кг;
2
ТРЕБОВАНИЯ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ
Запрещается:
Q
- эксплуатировать электроконфорки без установки на них посуды и для
обогрева помещения;
- заливать электроконфорки и ТЭН-ы жидкостями;
- закрывать стеклянную крышку при разогретых электроконфорках;
- поднимать и передвигать плиту за ручку дверцы жарочного шкафа;
- производить уход за плитой без ее отключения от электрической сети;
- извлекать и вставлять вилку шнура питания в розетку при включенных
нагревательных элементах плиты;
- выдергивать вилку из розетки за шнур питания.
РАСПАКОВКА
Для транспортирования плита была защищена от повреждений упаковкой.
После удаления упаковки, просим Вас избавиться от ее частей способом, не
наносящим ущерба окружающей среде.
Все материалы, использованные для изготовления упаковки, безвредны, на
100 % подлежат переработке.
УТИЛИЗАЦИЯ
Плита не подлежит утилизации в качестве бытовых отходов. Ее необходимо
сдать в соответствующий пункт приемки электронного и электрооборудования
для последующей утилизации. Плита изготовлена из материалов, подлежащих
повторному использованию.
Соблюдая правила утилизации изделия, Вы поможете предотвратить
причинение окружающей среде и здоровью людей потенциального ущерба.
Сведения о соответствующем пункте утилизации использованного оборудования Вы можете получить в местной администрации.
УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ
Если Ваша плита нуждается в ремонте, сервисные центры, список которых
прилагается, всегда к Вашим услугам.
Непрофессиональное вмешательство в ремонт плиты опасно, так как может
привести к поражению электрическим током и короткому замыканию.
Перечень организаций по установке и гарантийному ремонту плит указан в
приложении А.
УСТАНОВКА
Плиту следует устанавливать непосредственно на пол.
Запрещается устанавливать плиту на подставку.
Q
Мебель, стоящая рядом, не должна быть выше рабочей поверхности плиты.
Задняя и боковые стенки плиты должны быть расположены от поверхности
стены и мебели на расстоянии не менее 20 мм.
3
УСТАНОВКА
ВЫРАВНИВАНИЕ
Плита снабжена регулировочными ножками.
Следует проверить их наличие в основании плиты.
Точную регулировку производить ключом 24 или
рукой. Для удобства вращения приподнимите край
плиты со стороны регулировки.
УСТРОЙСТВО ПЛИТЫ
Плита модели 5404.00э (с максимальным количеством элементов
комфортности) показана на данном рисунке.
Стеклянная
крышка
Экспрессэлектроконфорки
Плоскость
готовки
Электроконфорки
Опора
вертела
Противень
Вертел
Дверца
жарочного
электрошкафа
C
250
100
200
150
1
6
1
6
1
6
2
5
5
3
4
1
0
6
2
3
4
0
5
1
2
5
3
4
0
2
5
0
4
3
2
4
0
0
3
Панель
управления
ТЭН-гриль
Ðåø¸òêà
4
УСТРОЙСТВО ПЛИТЫ
Панель управления плит моделей 5404.00э, 5404.01ý
2
1
C
4
3
5
1
250
100
200
150
6
2
5
3
4
8
1
6
2
5
3
4
1
6
2
5
3
4
1
6
2
5
3
4
7
0
0
1
0
2
3
0
6
Панель управления плит модели 5404.04э
43
1
250
100
200
150
6
5
4
8
6
2
5
3
4
7
5
1
2
3
1
6
2
5
3
4
1
6
2
5
3
4
Элементы управления, расположенные на лицевых панелях, выполняют
следующие функции:
1 - сигнальная лампочка включения терморегулятора - загорается
при нагреве электрошкафа, гаснет при достижении заданной
температуры;
C
2 - ручка терморегулятора (модели 5404.00э,5404.01э) - служит
для установки требуемой температуры в электрошкафу;
3 - сигнальная лампочка включения электрошкафа - загорается
при включении любого его нагревательного элемента;
5
0
4
0
4 - ручка переключения режимов работы нагревательных
элементов;
5 - сигнальная лампочка включения электроконфорок загорается при включении любой из них;
6 - ручка включения механического таймера;
7 - ручки переключателей, управляющих работой
электроконфорок;
8 - кнопка переключателя освещения электрошкафа.
5
УСТРОЙСТВО ПЛИТЫ
Жа роч ный эле ктрошкаф име ет п ять пар н апр авл яющ их пазов,
предназначенных для установки на желаемом уровне противней и реш¸тки.
Дверца жарочного электрошк афа застеклена двумя прозрачными
термостойкими ст¸клами, которые позволяют визуально контролировать
процесс приготовления пищи.
Крепление дверцы жарочного электрошкафа к корпусу плиты выполнено
с помощью специальных петель, позволяющих фиксировать е¸ в тр¸х
положениях: закрыто, открыто, промежуточное.
ЭКОНОМИЯ ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ
Рациональное использование электроэнергии позволяет не только снизить
расходы, но и сохранить окружающую среду. Выполнение следующих простых
правил позволит добиться наилучших результатов.
Применение кастрюлей с плоским, ровным и толстым дном, диаметр которых
равняется диаметру электроконфорки, позволяет съэкономить электроэнергию.
Нужно помнить о необходимости использования крышки, в противном
случае потребление энергии возрастает.
Загрязненные поверхности электроконфорок и посуды препятствуют
теплообмену.
Электроконфорки не должны работать без установки на них посуды.
Рекомендуется использовать остаточное тепло нагревательных элементов,
для чего выключать электроконфорки и нагревательные элементы жарочного
электрошкафа за 5 -10 минут до конца приготовления пищи.
Нельзя располагать плиту вблизи холодильников и морозильных камер.
A Уважаемый покупатель!
В Вашей плите, с целью исключения возможности перегрузки электрической
сети, одна электроконфорка (в моделях 5404.00э, 5404.01э - ближняя левая, в
модели 5404.04э - дальняя правая) при включении жарочного электрошкафа
отключается.
6
ПОДКЛЮЧЕНИЕ К ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ СЕТИ
Внимание! Подключение к электрической сети должны
A
производить только cпециалисты сервисных центров.
В следствии неправильного подключения плита может
повредиться - в таком случае Вы не имеете право на гарантийное
обслуживание.
Плита имеет подводящий шнур питания номинальным поперечным сечени-
ем жил не менее 2,50 мм .
Розетка и вилка в комплект поставки плиты не входят.
Применяемые вилка и розетка должны выдерживать ток 32 А при рабочем
напряжении 220 В.
Схема подключения плиты к однофазной электрической сети переменного
тока напряжением 220 В частотой 50 Гц приведена на рисунке.
Подключение должно быть выполнено с соблюдением полярности:
- контакт 1 - к фазному проводу (синий);
- контакт 2 - к нулевому проводу (коричневый);
- контакт “ ” - к проводу заземления (желто-зеленый).
2
1
Ñåòü
L
N12 2
~ 220 Â
Болт заземления корпуса
Перед началом эксплуатации внимательно
ознакомьтесь с настоящим “Руководством по
эксплуатации” и следуйте его рекомендациям.
После распаковки плиты следует вынуть
содержимое духовки и промыть плиту и
комплектацию теплым мыльным раствором,
протереть их мягкой сухой тканью.
Если плита укомплектована щитком, то для
его установки необходимо снять с плиты
креп¸ж поз. 2-6 и установить щиток поз. 1,
используя тот же крепеж.
7
КолодкаРозетка Вилка Шнур питания
Õ3
"
"
ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ
1
1 - щиток; 2 - винт;
3 - шайба; 4 - прокладка;
5 - пружинная шайба;
6 - гайка.
2
3
4
3
5
6
ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ
Нео бход и мо перед п ервым испо льзов а нием плит ы прог р еть
электроконфорки без посуды в течение 5 мин при установке переключателей в
положение “6” и охладить до комнатной температуры. ТЭН-ы жарочного
электрошкафа прогреть в течение 30 мин при установке ручки в положении “200
”.
При первом включении плиты возможно кратковременное появление дыма
от обгорания электроконфорок и ТЭН-ов. При этом испаряется влага,
скопившаяся во время транспортирования или складского хранения. После
этого необходимо хорошо проветрить помещение.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Наименование
5404.00ý 5404.01ý 5404.04ý
Экспресс-электроконфорка
диаметр 180 мм 2 кВт 1
диаметр 145 мм 1,5 кВт 1
Электроконфорки:
диаметр 180 мм 1,5 кВт; 1 2 2
диаметр 145 мм 1 кВт 1 2 2
Электрошкаф:
верхний ТЭН - 0,8 кВт 1 1 1
нижний ТЭН - 1,2 кВт 1 1 1
ТЭН- гриль - 1,8 кВт 1 1 вертел с электродвигателем + + -
освещение электрошкафа + + +
Переключатель электрошкафа
многофункциональный + + Терморегулятор раздельный + + Переключатель электрошкафа
совмещ¸нный с терморегулятором - - +
Количество сигнальных
лампочек 3 3 2
Таймер механический + + Единовременно потребляемая
мощность, Вт 6,0 5,5 5,5
Объем электрошкафа, л 53
Габариты
(ширина х глубина х высота), см 54 х 60 х 85
Масса плиты, кг (кр/щ) 42/40 42/40 41/39
Модель плиты
8
ПОРЯДОК РАБОТЫ
ЭЛЕКТРОКОНФОРКИ
На плоскости готовки в зависимости от модели плиты устанавливаются
чугунные электроконфорки обычного действия и экспресс-электроконфорки.
Экспресс-электроконфорки в центре помечены красным кру жком,
отличаются повышенной скоростью нагрева и имеют защиту от перегрева.
Для включения электроконфорки необходимо установить ручку в положение
соответствующее требуемому режиму, учитывая что степень нагрева возрастает
от “1” к “6”. При этом загорается сигнальная лампочка включения
электроконфорок.
Приготовление пищи рекомендуется начинать на максимальной мощности
электроконфорок - с положения “6”. После закипания или несколько раньше
переключите электроконфорку на минимальную или среднюю мощность, в
зависимости от объ¸ма посуды.
Внимание! Вращение ручек переключателей электроконфорок -
A
круговое, в любом направлении.
Не допускайте резкого охлаждения горячих электроконфорок.
Электроконфорки от пролитой на них холодной жидкости или перегрева
могут потрескаться и выйти из строя. Их замена не входит в гарантийные
обязательства изготовителя или продавца.
Следите за тем, чтобы основание посуды было сухим и чистым.
В таблице приведены рекомендации по выбору режимов работы
электроконфорок.
Положение
ручки
переключателя
0 Выключено.
1 Томление. Приготовление овощей, рыбы.
2 Подогрев пищи и жидкостей в малых объ¸мах.
Приготовление картофеля на пару, супов.
3 Подогрев большого объ¸ма пищи. Приготовление
подливок и соусов. Медленное кипячение.
4 Любой тип жарения. Приготовление котлет, жареного и
туш¸ного картофеля.
4-5 Подрумянивание мяса, жареного картофеля, жареной
рыбы, омлетов. Кипячение большого объ¸ма воды.
6 Быстрая жарка, жарение до корочки (мяса,рыбы).
Кипячение.
.
Тип приготовления блюд
9
ПОРЯДОК РАБОТЫ
ЖАРОЧНЫЙ ЭЛЕКТРОШКАФ
В зависимости от модели плиты управление жарочным электрошкафом
выполняется по одному из вариантов.
C
Вариант 1. Управление
жарочным электрошкафом плит
моделей 5404.00э, 5404.01э:
- ручкой “ ” по часовой
стрелке устанавливается необходимый режим работы в электрошкафу,
над переключателем загорается
сигнальная лампочка;
- ручкой “ С” зада¸тся необходи-
0
100
150
250
200
мая в электрошкафу температура,
загорается сигнальная лампочка,
Ручки плит моделей
5404.00ý, 5404.01ý
Для получения наилучшего эффекта при использовании ТЭН-гриль ручка
терморегулятора С должна быть установлена в положение “250”.
0
“ ”
Выключение электрошкафа производится поворотом ручек “ ” и “ ”
которая при достижении температуры
гаснет.
0
Ñ
против часовой стрелки в положение “ ”.
Внимание! Из положения “ ” вращение ручки “ ” против
A
0
Ñ
часовой стрелки запрещено.
Вариант 2. Управление
жарочным электрошкафом плит
модели 5404.04э одной ручкой:
- при повороте ручки переключателя электрошкафа “ ” по часовой
стрелке в одно из положений “100-250”
загорается сигнальная лампа включения электрошкафа, начинают работать
верхний и нижний нагревательный
элементы.
100
150
250
200
Для выключения жарочного
Ручка плит модели 5404.04э
электрошкафа необходимо ручку
переключателя “ ” повернуть против
часовой стрелки в положение “ ”.
AВнимание! Дальнейшее вращение ручки “ ”по часовой стрелке
запрещено.
РЕЖИМ “ГРИЛЬ”
При работе в режиме “гриль” дверца электрошкафа должна быть закрыта.
Это предохраняет ручки управления плиты от перегрева.
10
ПОРЯДОК РАБОТЫ
ВЕРТЕЛ
При использовании вертела необходимо:
- установить в электрошкафу
опору вертела;
- на штырь вертела насадить
приготовленный для жарения продукт,
разместив продукт по середине,
закрепить его съ¸мными фиксаторами с
двух сторон, застопорить фиксаторы
винтами;
- разместить вертел в
электрошкафу, вставив его в муфту
электродвигателя;
- снять ручку вертела;
- разместить противень на самый
нижний уровень электрошкафа.
ОСВЕЩЕНИЕ ЖАРОЧНОГО ЭЛЕКТРОШКАФА
Переключатель освещения включает лампочку в электрошкафу. Это да¸т
возможность наблюдать за приготовлением пищи в любом режиме работы
электрошкафа, не открывая дверцу.
ТАЙМЕР
Таймер работает независимо от жарочного электрошкафа.
Чтобы завести таймер, необходимо повернуть ручку на один оборот по
часовой стрелке, затем вращая в обратную сторону, установить на необходимую
отметку времени. Время установки от 5 до 60 мин.
По характерному звуковому сигналу Вы можете услышать, что
установленное время на таймере истекло.
250
6
1
100
6
1
6
200
150
1
5
6
2
5
4
3
4
3
0
1
2
5
50
10
2
5
2
4
3
40
4
20
3
30
Опора
вертела
ХОЗЯЙСТВЕННОЕ ОТДЕЛЕНИЕ
2
В нижней части плиты расположено
хозяйственное отделение,
предназначенное для хранения кухонной
посуды и принадлежностей.
1
Плиты выпускаются с откидной
панелью. Чтобы открыть панель, е¸
необходимо приподнять вверх и
наклонить на себя.
11
УХОД ЗА ПЛИТОЙ
A Внимание!
электрической сети.
Не применяйте для чистки абразивные средства (питьевую соду или
кальцинированную), истирающие поверхность плиты и оставляющие царапины.
Не используйте жесткие абразивные очистители или жесткие скребки для
чистки стекла дверцы жарочного шкафа, так как они могут поцарапать
поверхность, которая в результате может разбиться на осколки.
Эмалированные и стеклянные поверхности плиты следует мыть т¸плой
водой с моющим средством и протирать мягкой сухой тканью.
Не используйте для чистки электроконфорки острые предметы, такие как
нож, проволочная щ¸тка и т.д., которые могут повредить е¸ покрытие.
Загрязнения с поверхности электроконфорки удаляйте мягкой влажной тканью,
после чего включите ненадолго электроконфорку для просушки.
Не допускайте длительного контакта сол¸ной воды с покрытием
электроконфорки.
Для обеспечения долговечности покрытие электроконфорки рекомендуется
периодически протирать бумажной салфеткой, смоченной несколькими каплями
растительного масла.
Пятна от пищи необходимо удалять до высыхания.
Трудноудаляемые пятна можно убрать т¸плым раствором столового уксуса.
Каждый раз после пользования жарочным электрошкафом его необходимо
вымыть т¸плой водой с моющим средством, протереть мягкой сухой тканью и
просушить. Можно применять специальные аэрозольные средства для
удаления жира. Значительно легче мыть электрошкаф, пока он ещ¸ т¸плый.
Перед тем, как мыть плиту, отключите е¸ от
Внутреннее стекло дверцы жарочного
электрошкафа можно снять, отвернув
два винта с внутренней стороны
дверцы, что позволяет помыть
смотровое окно со всех сторон .
12
УХОД ЗА ПЛИТОЙ
Когда Вы моете плиту внутри,
резиново е уплотнение двер цы
жарочного электрошкафа лучше
снять, вынув металлические скобы
из отверстий.
Чтобы крышку было удобнее
мыть, снимите е¸. Для этого
полностью откройте крышку и
поднимите ее вверх.
ЗАМЕНА ЛАМПЫ ОСВЕЩЕНИЯ ЭЛЕКТРОШКАФА
Внимание! Убедитесь, что плита выключена, прежде чем проводить
A
замену лампы, чтобы избежать опасность поражения электрическим
током.
Отключите плиту от электрической сети,
вынув из розетки вилку шнура питания.
Открутите стеклянный плафон.
Выверните сгоревшую лампу и замените е¸
новой со следующими характеристиками:
- напряжение - 220 В;
- мощность - 15...25 Вт.
Лампа должна быть с малым цоколем (Е14)
и малой колбой, рассчитанной на высокие
температуры (300 ).
Соберите вс¸ в обратной последовательности и подключите плиту к электрической
сети.
13
0
Ñ
ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Изготовитель гарантирует работу плит при соблюдении потребителем
условий эксплуатации, хранения и транспортирования.
Гарантийный срок - 3 года со дня передачи плиты потребителю. День
передачи определяется как день продажи через розничную торговую сеть.
При отсутствии в отрывном талоне штампа магазина и даты продажи
гарантийный срок исчисляется со дня выпуска плиты.
Гарантийное обслуживание не производится в случаях:
- неправильного подключения и эксплуатации плиты;
- несанкционированного ремонта или иного вмешательства;
- установки неоригинальных комплектующих;
- наличие на деталях плиты следов воздействия химических веществ;
- повреждений, вызванных животными или насекомыми;
- повреждений вызванных пожаром, наводнениями, военными действиями и
ò.ï.
Изготовитель не принимает претензий на некомплектность и механические
повреждения плиты после е¸ продажи. Все претензии должны предъявляться к
организациям торговли, где было приобретено изделие.
На электрические компоненты гарантийный срок 1 год.
Гарантия не распространяется на замену лампы освещения, изменение
цвета обечайки электроконфорок и механические повреждения.
В течение гарантийного срока потребитель имеет право, в случае нарушения
работоспособности плиты, предъявить требования, определ¸нные законом РФ
“О защите прав потребителя”.
Срок службы плиты - 10 лет.
Ремонт плит производят ремонтные организации, адреса которых
приведены в приложении А (вкладыш).
Адрес предприятия-изготовителя:
Россия, 440039, г. Пенза, ул. Гагарина, 13.
ОАО “ППО ЭВТ”,
òåë. (8412) 49-56-44,
(
факс (8412) 49-58-83.
Телефон “горячей линии” (8412) 49-53-75.
E-mail:ppoevt@tl.ru
Http://www.ppoevt.ru.
Сведения о сертификации
Плиты электрические моделей 5404.00э, 5404.01э, 5404.04э имеют
сертификат соответствия
¹ TC RU C-RU.ÀÃ65.Â.02308.
15
РЕКОМЕНДАЦИИ
I… ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИРОГОВ
Помните, что для выпечки пирогов жарочный электрошкаф необходимо
предварительно прогреть при температуре 225 - 250 в течение 20 минут.
Выпечку пирогов следует проводить при температуре 200 - 225 в
0
Ñ
0
С
течение 20 - 25 минут. Противень рекомендуется устанавливать в середине
электрошкафа (по направляющим третьего уровня снизу).
Во время выпечки старайтесь не открывать дверцу электрошкафа.
Наблюдайте за приготовлением через смотровое стекло дверцы, включив
освещение электрошкафа.
ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ
Пирог выпекается слишком сухим - в следующий раз необходимо повысить
температуру на 10 , сократить время
0
Ñ
приготовления.
Поверхность пирога слишком темная - следует поместить противень с
пирогом на более низкий уровень,
уменьшить температуру, увеличить
время приготовления.
Пирог хорошо пропечен снаружи, но сырой внутри - необходимо сократить
количество жидкости при замешивании
теста, уменьшить температуру,
увеличить время приготовления.
Пирог пригорает на противне -следует хорошо смазать противень и посыпать
его мукой.
…ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МЯСА И РЫБЫ
Во избежании пересушивания, старайтесь готовить мясо кусками не менее 1
кг. При приготовлении белого мяса, птицы, рыбы задавайте низкую температуру
150 - 175 .
сочным внутри, следует ненадолго повысить температуру до 200 - 225 , затем
0
Ñ
Если готовится красное мясо, которое должно быть хорошо пропеченным и
0
Ñ
установить прежнее значение.
16
РЕКОМЕНДАЦИИ
4 … ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ НА ГРИЛЕ
В зависимости от требуемого результата приготовление на гриле можно
вести на решетке, установленной в направляющие первого или второго уровня
сверху, либо на вертеле.
В первом случае, перед использованием гриля его следует включить на 2-3
минуты, пока нагревательный элемент не приобретет ярко красный цвет.
ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ
Эффект гриля заключается в инфракрасном излучении нагревательного
элемента, который действует подобно углям в жаровне. Такое излучение
нагревает поверхность мяса непосредственно (а не через воздух). На мясе
образуется румяная корочка, сохраняющая мясо сочным и мягким.
Красное мясо, нарезанное ломтиками, рыбное филе и рыба, нарезанная на
кусочки, должны готовиться на гриле очень быстро и как можно ближе к
нагревательному элементу.
Чем больше кусок, тем ниже температура и больше время приготовления.
При приготовлении рыбы следует руководствоваться следующими
правилами: чем меньше рыба, тем больше температура должна быть в
электрошкафу при ее приготовлении. И наоборот, большую рыбу следует
готовить при умеренной температуре от начала до конца.
При приготовлении белого мяса, свинины следует оставлять некоторое
расстояние между блюдом и нагревательным элементом. Блюдо при этом
готовится дольше, но получается вкуснее. Гриль можно использовать также для
создания золотистой корочки на блюдах, приготовленных обычным способом, а
также для подрумянивания готовых пирогов.
Использование гриля совместно с вертелом позволяет прекрасно
приготовить такие блюда, как курица или мясная вырезка на вертеле.
При приготовлении блюд на вертеле предварительный нагрев не требуется.
При использовании вертела рекомендуется прижать и обвязать толстой
ниткой ножки и крылышки к тушке птицы с тем, чтобы они не обгорели или не
пережарились.
При приготовлении мясного блюда на решетке или на вертеле поместить под
него жаровню для сбора образующегося жира. Этим жиром следует поливать
мясо для его равномерного подрумянивания.
17
РЕКОМЕНДАЦИИ
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
пирога из ягод на противне
Тесто: 500 г муки, 25 г дрожжей, 250 мл молока, 50 г сахара, 175 г
масла или маргарина, 0,5 чайной ложки соли, 1 яйцо, 2
желтка.
Начинка: 1 кг любых ягод (ч¸рная смородина, вишня, малина,
крыжовник), 7 сухарей, 125 г сахарной пудры, 1 чайная ложка
молотой корицы.
Половину молока и 1 ст. ложку сахара смешать с дрожжами и небольшим
количеством муки, вымесить опару, накрыть, дать ей постоять 10 мин.
Муку высыпать в миску, в середине сделать углубление и положить
оставшийся сахар, молоко, кусочки размягч¸нного масла или маргарина. Затем
положить соль, яйцо, желтки и опару. Вымесить тесто и дать ему постоять 10 мин.
Растолч¸нные сухари смешать с сахарной пудрой и корицей.
Раскатать дрожжевое тесто и выложить его на смазанный жиром противень,
сделать бортики по краям. Тесто посыпать смесью сухарей, корицы и сахарной
пудры. Выложить на него ягоду. Дать настояться 10 мин.
Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при 200 °С 25 мин.
Взбить 2 белка с 1 ст. ложкой сахара.
Когда пирог испеч¸тся, вынуть его из духовки, выложить на него взбитые
белки и затем поставить опять в духовку на 2 - 3 мин.
Пирог готов. Приятного аппетита!
18
Loading...