7
葱
鱼
材料:
鲜鱼 ......................1条(约
600g
)
香菇丝、肉丝、猪油 .........各
1T
葱丝...................................半碗
姜丝、辣椒丝....................各
1T
油 .........................................
3T
调味料:
(A)
油、酱油 ...........................各
1T
盐...........................................
1t
(B)
姜 ........................................
2
片
葱 ........................................
2
枝
制法:
1. 鱼洗净,在表面划刀痕,加(A)腌泡
20
分钟。
2. 置盘,加(B)及香菇,肉,猪油,覆上胶膜,
<高火>
6~7
分钟。
3. 取出,上铺葱丝,姜丝,辣椒丝。
4. 碗中加油3T,<高火>
2分~2分30
秒,不加
盖,取出趁热淋于葱丝上,即可。
酸
梅
排
骨
材料:
小排骨 ..............................
250g
油 .........................................
1T
调味料:
(A)
腌渍酸梅 .............................
8
颗
酒 .........................................
1T
酸梅卤 ..................................
2T
淀粉......................................
1T
水 .........................................
3T
制法:
1. 排骨剁小块,加调味料腌
1
小时,置盘,勿
重叠。
2. <高火>
6~7
分钟,即可。
酱
汁
茄
子
材料:
茄子 ..................................
250g
调味料:
豆瓣酱 ..................................1/
2
t
酱油......................................
2T
蒜末、麻油 .......................各
1T
醋 ........................................1/
2
T
制法:
1. 茄子去头尾,切
10
公分,再直切两段,表皮
上切菱形交叉花纹。
2. 浸泡盐水
10
分钟以去涩,茄子略沥干,以胶
膜包紧。
3. 以<高火>
3分30
秒,取出置盘上,淋下拌匀
的调味料,即成。
脆
皮
烤
鸡
材料:
鸡,切块...........................
600g
腌料:
(A)
蘑菇蚝油...............................
2T
蜜糖......................................
1T
食油......................................
1T
蘑菇黑酱油 ..........................1/
4
T
食油.....................................1/
2
T
蜜糖.....................................1/
2
T
制法:
1. 洗净鸡块,用叉穿刺和用纸巾拍干。
2. 以(A)用料腌鸡至过夜或最少半个小时。
3. 把腌好的鸡块放置在烧烤架,下面用盘盛底。
4. 烤鸡之前搽上油。
5. 以<烤鸡>烹煮,按[烤鸡]键一次,按[开始]键。
或按[组合烧烤]键一次,按入20分钟,再按
[开始]键。
6. 再最后
5~10
分钟,搽上蜜糖。
7. 排入一精美碟上,趁热上桌。
家常菜