Dalmec BC323 User guide

Аппараты шокового охлаждения и заморозки ДАЛМЕК

Меры предосторожности, обязательные для соблюдения в странах ЕС и в странах с
раздельным сбором мусора

Корректная утилизация изделия

Марка на изделии или в прилагаемой документации указывает на то, что изделие не
должно утилизироваться вместе с другими бытовыми отходами после окончания срока
службы во избежание нанесения вреда окружающей среде и здоровью людей.

Содержание

Введение ................................................................................................................................... 2

Пользование руководством ................................................................................................. 2

Сохранность руководства ................................................................................................... 2

Описание устройства ............................................................................................................... 4

1. Размещение шкафа шоковой заморозки ......................................................................... 4

1.1 Транспортировка ............................................................................................................ 4

1.2 Выгрузка/габаритные размеры/вес .............................................................................. 4

1.3 Упаковка ......................................................................................................................... 5

1.4 Слив водного конденсата/подключение дренажа ....................................................... 5

1.5 Размещение и регулировка положения при помощи ножек ...................................... 5

1.6 Установка внутри цеха/ресторана/кухни ..................................................................... 5

1.7 Минимальное расстояние от стен ................................................................................ 6

1.8 Шкаф шоковой заморозки без конденсаторного блока ............................................. 6

2. Подключение к электросети и заземление ........................................................................ 6

2.1 Электропитание .............................................................................................................. 6

2.2 Пуск шкафа шоковой заморозки .................................................................................. 7

3. Чистка.................................................................................................................................... 8

3.1 Чистка шкафа шоковой заморозки ............................................................................... 8

3.2 Чистка датчика ............................................................................................................... 8

3.3 Чистка конденсаторного блока ..................................................................................... 8

4. Рекомендации и предупреждения ...................................................................................... 9

4.1 Ручная разморозка ......................................................................................................... 9

4.2 Максимальная нагрузка на полки и хранение продуктов .......................................... 9

4.3 Время хранения (в месяцах) для продуктов глубокой заморозки .............. Ошибка!

Закладка не определена.

5. Время шоковой заморозки ...................................... Ошибка! Закладка не определена.

6. Техническое обслуживание .............................................................................................. 11

6.1 Периодические проверки ............................................................................................ 11

6.2 Замена компрессора/охлаждающий газ ..................................................................... 11

6.3 Удаление отходов ........................................................................................................ 11

7. Панель управления .......................................................................................................... 12

7.1 Описание ....................................................................................................................... 12

7.2 Интерфейс ........................................................... Ошибка! Закладка не определена.

Руководство пользователя и указания по техническому обслуживанию

Введение

Изделие «Аппарат шоковой заморозки" произведено в соответствии с общеевропейскими
нормами по свободному обращению промышленных и коммерческих товаров в странах
Евросоюза (см. "Директива об электромагнитной совместимости" - 2004/108/EC Европейского
парламента и Совета; см. "Директива по низковольтному оборудованию" - 2006/95/EC
Европейского парламента и Совета). Устройство также соответствует требованиям директивы
EU2002/95/EC - Ограничения на использование опасных материалов в производстве
электрического и электронного оборудования.

С учетом вышесказанного оборудование поставляется в комплекте со всей необходимой
документацией согласно указанным стандартам. При разработке устройства производитель
отталкивался от принципов обеспечения безопасной эксплуатации. Удаление любых систем
электробезопасности или демонтаж встроенных производителем защитных устройств приведет
к серьезному снижению описанных выше условий безопасности. Более того, указанные условия
подлежат четкому соблюдению в рамках инструкций по монтажу и подключению
электропитания. Устройство следует использовать в соответствии со спецификациями, которые
приводятся в настоящем руководстве. С учетом этого настоятельно рекомендуется внимательно
изучить все указания по монтажу, порядке ввода в эксплуатацию и (или) демонтажу (при
переносе изделия или установке в новом месте).

Рекомендуется обратить особое внимание на все меры предосторожности, указанные в
настоящем документе. Соблюдение всех стандартов и рекомендаций, а также надлежащее
обращение с изделием обеспечит его безопасную эксплуатацию, минимальные затраты при
эксплуатации и долгий срок службы изделия.

Техническое обслуживание должно проводиться квалифицированным персоналом

Пользование руководством

Руководство пользователя и указания по техническому обслуживанию являются неотъемлемой
частью шкафа шоковой заморозки. Руководство следует держать в сохранности и располагать в
безопасном месте в течение всего срока службы устройства, а также в случае передачи его
следующему пользователю или новому владельцу. Руководство должно находиться в
непосредственной близости от изделии и быть легко доступным для пользователей и персонала
техслужбы для его просмотра.

В комплект поставки устройства входит вся документация в соответствии с действующими
нормами, которые учитываются на этапе планирования и производства. Все рекомендации
настоящего руководства призваны помочь оператору и квалифицированному техническому
персоналу при монтаже, подключении, в эксплуатации и обслуживании изделия надлежащим и
безопасным образом. В настоящем руководстве даются все необходимые рекомендации по
эксплуатации изделия, особенно по обеспечению безопасности в работе.

Сохранность руководства

Рекомендуется бережно обращаться с руководством с тем, чтобы не повредить его текст. При
этом не допускается никаких удалений, изменений или переписываний отдельных частей
руководства. Держать руководство следует в защищенном от влаги и тепла месте. Руководство
должно находиться в непосредственной близости от устройства, чтобы операторы и
обслуживающий персонал имели возможность в любой момент ознакомиться с ним. После
каждого использования руководство необходимо возвращать на место постоянного хранения.

Кроме того, руководство необходимо сохранять в течение всего срока службы устройства и
передавать его следующему пользователю или владельцу.

Изготовитель не несет ответственности за повреждения, поломки или другие различные
неполадки, возникшие в результате несоблюдения и неприменения правил, изложенных в
руководстве, также как и в результате внесения в изделие неразрешенных модификаций,
вариаций и/или установки на изделие несанкционированных устройств.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ОСТАВЛЯЕТ ЗА СОБОЙ ПРАВО ВНОСИТЬ ТЕХНИЧЕСКИЕ
ИЗМЕНЕНИЯ В СВОИ ИЗДЕЛИЯ БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО УВЕДОМЛЕНИЯ.

Описание устройства

Аппарат шоковой заморозки предназначен для быстрого охлаждения приготовленных блюд и
продуктов до температуры +3° C (плюсовой процесс) или быстрой заморозки -18° C (минусовой
процесс).

В изделии предусмотрены направляющие и каркас для размещения противней размером
600x400 мм или GN 1/1.

Все изделие выполнено из выполнены из нержавеющей стали AISI 304. Внутренняя камера
изолирована за счет вспененного полиуретана плотностью 40 кг/м3. Изоляция камеры не
содержит хлорфторуглеродов для исключения неблагоприятного воздействия на окружающую
среду.

ВНИМАНИЕ:
Все действия, описанные в нижеследующих разделах:

1. Установка аппарата шоковой заморозки – 2. Подключение к электросети и заземление - 3.
Чистка - 4. Рекомендации и предупреждения - 6. Техническое обслуживание

должны осуществляется квалифицированным персоналом.

1. Установка шкафа аппарата заморозки

Перед началом работ по выгрузке/погрузке и установке аппарата шоковой
заморозки/морозильника на рабочем месте настоятельно рекомендуется тщательно
ознакомиться с настоящим руководством, в частности с теми его разделами, в которых
приводится описание работ по выгрузке/погрузке, габаритных размеров, веса,
резервуара-испарителя, регулируемых ножек, электрических соединений и техобслуживания.

1.1 Транспортировка

Не допускается складировать друг на друга упаковки с компонентами изделия (допускается
только при условии поставки в деревянной клети). Рекомендуется при любых условиях
транспортировать изделие в вертикальном положении (в соответствии с маркировкой на
упаковке). В том случае, если изделие во время транспортировки находилось в наклонном
положении, рекомендуется установить изделие вертикально и выждать не менее 8 часов перед
его включением. За это время масло успеет распределиться по системе и достигнет всех
компонентов, обеспечивая их смазку. После этого можно приступать к подготовке устройства к
включению.

Работы по выгрузке/погрузке следует производить с использованием платформ для
перемещения поддонов или вилочного погрузчика, управляемых квалифицированным и и
уполномоченным на это персоналом. Изготовитель не несет никакой ответственности в случае
несоблюдения действующих норм техники безопасности.

1.2 Выгрузка/габаритные размеры/вес

Перед началом работ по выгрузке, размещению и монтажу изделия на рабочем месте
рекомендуется внимательно ознакомиться с настоящим руководством в той его части, которая
посвящена описанию размеров и веса с учетом конкретной модели. Не допускается
складировать друг на друга упаковки с компонентами изделия (допускается только при условии
поставки в деревянной клети).