Cuppone PZF/30DS, PZF/35DS, PZF/40DS, PZF/45DS, PZF/50DS Datasheet

Pizzaform

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PIZZAFORM® È UN BREVETTO CUPPONE

È la speciale pressa, ora prodotta in cinque modelli, per la formatura di
dischi di pasta per pizza fino a 52 cm di diametro.
Le sue caratteristiche principali sono:
L’elevata produzione oraria, fino a 400 pizze ora, senza l’utilizzo di
manodopera specializzata. La perfetta uniformità di forma e spessore
del disco di pasta senza rinunciare al tradizionale bordo, ottenuto
grazie alla speciale conformazione dei piatti cromati. La possibilità di
variare facilmente lo spessore dei dischi di pasta. La creazione, grazie
all’azione della temperatura dei piatti controllata elettronicamente, di
un sottile strato solido di gel di amido sulla parte esterna dell’impasto,
che permette, trattenendo i gas, di ottenere una cottura perfetta della
pizza anche al suo interno. Questa attrezzatura, costruita interamente
in acciaio inossidabile, è dotata di tutti i dispositivi di sicurezza previsti
dalle normative internazionali.

PIZZAFORM® IS A CUPPONE PATENTED DESIGN

Pizzaform is a special dough press, which is now produced in a
range of fi ve models and which makes pizza dough bases for pizzas
measuring up to 52 cm in diameter.
Its main characteristics are:
The high production rate it can achieve, making up to four hundred
pizzas in one hour, without having to employ specialised labour. The
perfect uniformity in the shape and the thickness of the pizza dough
bases, without having to renounce the traditional edging, which is
obtained thanks to the special confi guration of the chromium bevelled
edge plates. The thickness of the bases can easily be adjusted.
Thanks to the action of electronically controlled plates, a solid
thin layer of starch gel is formed on the external part of the dough
mixture. This Starch layer holds back the gas produced in the natural
fermentation of the dough and so produces perfect even cooking
inside of the pizza bases. This equipment, which has been produced
completely in stainless steel, comes equipped with all the safety
devices required by international legislation.

PIZZAFORM® IST EIN PATENTIERTES CUPPONE-PRODUKT

Pizzaform heißt die Spezialpresse, mit der Pizzateigscheiben bis
52 cm geformt werden können. Die Presse ist jetzt in fünf Modellen
erhältlich.
Ihre Hauptcharakteristiken sind:
Die hohe Stundenproduktion von bis zu 400 Pizzen pro Stunde
ohne Einsatz von spezialisierten Arbeitskräften. Die perfekte
Gleichmäßigkeit von Form und Stärke der Teigscheibe, ohne dabei auf
den traditionellen Rand verzichten zu müssen, der dank der speziellen
Beschaffenheit der hart verchromt Pressteller geformt wird. Die
Möglichkeit zur einfachen Änderung der Stärke der Teigscheiben. Die
Bildung einer dünnen Mikrofilm auf der Außenseite des Teiges dank
der Wirkung der elektronisch kontrollierten Tellertemperatur. So wird
durch die Zurückhaltung der Gase ein optimales Backergebnis auch
im Inneren der Pizza gewährleistet. Das Gerät besteht vollständig aus
rostfreiem Stahl und ist ausgerüstet mit allen von den internationalen
Vorschriften gefordert.

PIZZAFORM® (BREVET CUPPONE)

Presse spéciale, conçue exclusivement pour aplatir et légèrement
précuire les fonds de pizzas et tartes flammées. 7 modèles distincts
pour réaliser différentes tailles (5 appareils munis de plateaux incurvés
et 2 modèles en plateaux plats), pouvant aller jusqu’à un diamètre
maximum de 520 mm.
Ses caractéristiques principales sont les suivantes :
Production élevée: 400 Pizzas /Heure environ, ne nécessitant pas de
main-d’oeuvre spécialisée. L’uniformité parfaite de l’épaisseur du fond
de pizza, sans toutefois renoncer au bord traditionnel obtenu grâce
à la forme spécifi que des 2 plateaux chromés (plateaux incurvés),
ou bien la réalisation de fonds sans rebords destinés principalement
pour les tartes flammées (plateaux plats). Température des plateaux
contrôlée électroniquement (réglage de la chauffe indépendante pour
les plateaux haut et bas), afi n d’obtenir une cuisson parfaite, même
dans la partie intérieure (évite à la pâte d’absorber l’eau de végétation
des ingrédients, donc de rendre la pâte molle et de ce fait moins
croustillante). Appareil construit entièrement en acier inoxydable,
muni de tous les dispositifs de sécurité prévus par les normes
internationales en vigueur. Tous les modèles peuvent être équipés (en
option) d’un support avec roulettes.

PIZZAFORM

Es una prensa especial, ahora fabricada en cinco modelos distintos,
para dar forma circular a la masa para la pizza con diámetros de
hasta 52 cm.
Las características principales de la misma son:
Elevada producción horaria, hasta 400 pizzas por hora, sin necesidad
de utilizar mano de obra especializada. Perfecta uniformidad de
forma y espesor de la masa de la pizza, sin renunciar al tradicional
borde peculiar de las pizzas que se obtiene grácias a la especial
confi guración de los platos cromados; Posibilidad de ajustar
fácilmente el espesor de la masa de la pizza. Creación de una capa
sólida y delgada de gel de almidón en la parte exterior de la masa,
gracias a la acción de la temperatura de los platos controlada
electrónicamente, que permite retener los gases i obtener una
cocción perfecta de la pizza también en su interior. Este equipo,
fabricado enteramente en acero inoxidable, está provisto de todos
los dispositivos de seguridad contemplados por las normativas
internacionales.

PIZZAFORM® - ЭТО ПАТЕНТ CUPPONE

Pizzaform – это специальный пресс, который в настоящее время
производится в пяти моделях, для производства дисков теста для
пиццы диаметром до 52 см.
Его основными характеристиками являются:
Высокая часовая производительность: до 400 пицц в час даже без
опытного специалиста. Идеальная равномерность формы и толщины
диска теста, с возможностью также получить традиционный бортик,
благодаря специальной
Возможность легко изменять толщину дисков теста. Благодаря
действию температуры пластин, которая контролируется электронно,
создается тонкий твердый крахмальный слой на внешней стороне
теста, который, сохраняя внутри заготовки выделяемый в
результате брожения газ, обеспечивает превосходную консистенцию
выпеченной пиццы. Это оборудование полностью изготовлено из
нержавеющей стали и оснащено всеми устройствами безопасности
предусмотренными международными стандартами.

®

ES UNA PATENTE CUPPONE

конструкции хромированных пластин.

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Pizzaform

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