CUISINART TOB-195 User Manual [fr]

LIVRET
D’INSTRUCTIONS
ET DE RECETTES

Four à convection-grille-pain-gril

Série TOB-195BCC

avec capteur Exact HeatMC

Pour votre sécurité et votre satisfaction continue, prenez toujours le temps de lire le livret d’instructions

attentivement avant d’utiliser l’appareil.

TABLE DES MATIÈRES

Précautions de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . .2

Guide de référence rapide . . . . . . . . . . . . . . .3

Cordon spécial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

Caractéristiques et avantages . . . . . . . . . . 4-5

Lignes directrices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

UTILISATION ET
PRÉCAUTION

Pizza/cuisson au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Cuisson par convection . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Cuisson au gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Minuterie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Remarques importantes concernant le four . .7

Grillage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Sélection de brunissement . . . . . . . . . . . . . . .8

Réglages personnalisés . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Grillage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Remarques importantes

concernant le grillage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Conseils pratiques sur le brunissement . . . . .9

Touche 4-6 tranches . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Touche Bagel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Touche Defrost (décongélation) . . . . . . . . . .10

Touche Reheat (réchauffage) . . . . . . . . . . . .10

Combinaison de réglages personnalisés . . . .11

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Diagramme de position de la grille . . . . . . . .12

Recettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

PRÉCAUTIONS DE
SÉCURITÉ

Lorsque vous utilisez un appareil électrique, il
faut toujours respecter certaines règles de
sécurité élémentaires, dont celles-ci :

1. Lisez toutes les instructions.

2. Évitez de toucher les surfaces chaudes.
Utilisez les poignées.

3. Pour éviter tout risque de choc électrique,
ne mettez jamais aucune partie du four
grille-pain dans l’eau ou un liquide
quelconque. Voyez les instructions pour le
nettoyage.

4. L’appareil ne doit pas être utilisé par des

enfants ou des personnes souffrant de
certaines déficiences, ni à proximité d’eux.

5. DÉBRANCHEZ L’APPAREIL LORSQUE
VOUS NE L’UTILISEZ PAS ET AVANT DE LE
NETTOYER. Laissez-le refroidir avant de le
nettoyer ou de le manipuler.

6. N’utilisez pas l’appareil quand son cordon
ou sa fiche sont endommagés ou encore,
après qu’il a mal fonctionné ou qu’il a été
endommagé de quelque façon que ce soit.
Retournez-le à l’endroit où il a été acheté
pour qu’il soit examiné et réparé au besoin.

7. N’utilisez pas d’accessoires non
recommandés par Cuisinart au risque
d’occasionner des blessures.

8. N’utilisez pas l’appareil à l’extérieur.

9. Ne laissez pas le cordon pendre du rebord
d’un plan de travail ou de la table où il risque
d’être accroché par des enfants ou des
animaux de compagnie, ni venir en contact
avec des surfaces chaudes, ce qui pourrait
l’endommager.

10. Ne placez pas l’appareil sur un élément
chaud d’une cuisinière au gaz ou électrique
ou à proximité, ni dans un four chaud.

11. N’utilisez pas l’appareil pour d’autres fins
que celles prévues.

12. Soyez extrêmement vigilants lorsque vous
mettez des récipients faits d’une matière
autre que du métal ou du verre dans le four.

13. Pour éviter les brûlures, soyez très prudents
lorsque vous retirez la lèchefrite ou que vous
vous débarrassez d’un contenant de graisse
chaude.

14. Débranchez toujours le four grille-pain quand
vous ne l’utilisez pas. Ne rangez pas
d’articles autres que les accessoires
recommandés par le fabricant dans le four.

15. Ne mettez aucun contenant en papier, en
carton, en plastique ou d’autres matières
similaires, dans le four grille-pain.

16. Ne recouvrez jamais le plateau ramasse-
miettes ou une partie du four grille-pain avec
du papier d’aluminium au risque de causer
une surchauffe.

17. Ne mettez pas d’aliments de très grande
taille ou des ustensiles en métal dans le four
grille-pain, car cela pourrait créer un risque
d’incendie ou de choc électrique.

18. Il y a un risque d’incendie si le four grille-
pain est couvert ou qu’il touche des
matériaux inflammables, tels que les rideaux

2

ou tentures, et les murs. Ne laissez pas
d’objets sur le dessus de l’appareil pendant
qu’il est en marche. Ne l’utilisez pas sous les
armoires de cuisine.

19. Ne nettoyez pas l’intérieur avec un tampon à
récurer métallique. Des morceaux peuvent
s’en détacher et toucher des pièces
électriques, ce qui créerait un risque de choc
électrique.

20. N’essayez pas de déloger des aliments
pendant que le four grille-pain est branché
dans la prise électrique.

21. Mise en garde : Pour éviter les risques
d’incendie, ne laissez JAMAIS le four grille-
pain fonctionner sans surveillance.

22. Réglez le four aux températures
recommandées pour la cuisson et le
rôtissage.

23. Ne déposez pas d’ustensiles ou de plats de
cuisson sur la porte vitrée.

GRILLAGE

• Appuyez sur la touche « Toast ».

• Appuyez sur la flèche « Lighter » ou « Darker »
pour le degré de brunissement désiré.

• Au besoin, utilisez un ou plusieurs des
réglages personnalisés :

• 4-6 Slice (4 à 6 tranches)

• Bagel

• Defrost (Décongélation)

• Reheat (Réchauffage) (peut être combiné
au réglage « 4-6 Slice » seulement)

• Appuyez sur « Start/Stop » pour mettre le four

en marche.

• Une tonalité se fait entendre à la fin du cycle.

RÉGLAGE DE L’HORLOGE

• Appuyez sur la touche « Clock ».

• Tenez la touche « Hour » abaissée pour faire

avancer les heures.

• Tenez la touche « Min » abaissée pour faire

avancer les minutes.

• L’horloge fonctionne dès qu’elle cesse de

clignoter.

CONSERVEZ LES
PRÉSENTES
INSTRUCTIONS

Lisez et conservez les présentes instructions.
Elles vous aideront à tirer le maximum de votre
four à convection-grille-pain-gril avec capteur
Exact HeatMC CuisinartMD et à obtenir des
résultats professionnels à tous coups.

GUIDE DE RÉFÉRENCE
– EMPLOI DU FOUR

(Voyez les instructions détaillées dans les pages
qui suivent.)

CUISSON DE PIZZA/CUISSON PAR
CONVECTION

• Appuyez sur la touche « Bake » ou
« Conv Bake ».

• Appuyez sur la touche « Temp ».

• Appuyez sur la flèche vers le haut ou vers le
bas pour régler la température.

• Appuyez sur la touche « Start/Stop » pour
mettre le four en marche.

CUISSON AU GRIL OU BRUNISSEMENT

• Appuyez sur la touche « Broil ».

• Appuyez sur la touche « Start/Stop » pour
mettre le four en marche.

RÉGLAGE DE LA MINUTERIE

Réglez les fonctions de cuisson au gril ou de
cuisson au four, puis :

• Appuyez sur la touche « Timer ».

• Tenez la touche « Hour » abaissée pour faire

avancer les heures.

• Tenez la touche « Min » abaissée pour faire

avancer les minutes.

• La minuterie démarre dès qu’elle cesse de

clignoter.

• La minuterie sonne continuellement quand elle

atteint 0:00.

• Pour remettre la minuterie à zéro, appuyez

deux fois sur la touche « Timer ».

INSTRUCTIONS
CONCERNANT LE
CORDON COURT

L’appareil est muni d’un cordon d’alimentation
électrique court pour éviter les blessures
associées aux risques d’emmêlement ou de
trébuchement que présente un cordon long.

Vous pouvez utiliser une rallonge électrique s’il
le faut, mais vous devez alors faire preuve
d’extrême vigilance.

Si vous utilisez une rallonge électrique, prenez­en une dont le calibre est égal ou supérieur à

3

celui de l’appareil et placez-la de façon qu’elle
ne pende pas du comptoir ou de la table pour
éviter que les enfants ne puissent l’atteindre ou
que quelqu’un ne trébuche dessus.

AVIS

L’appareil est muni d’une fiche d’alimentation
polarisée (une des deux broches est plus large
que l’autre). Pour réduire les risques
d’électrocution, il n’y a qu’une seule façon
d’insérer cette fiche dans une prise de courant
polarisée. Si le branchement n’est pas complet,
inversez la fiche. Si le branchement est toujours
incomplet, communiquez avec un électricien
qualifié. Ne contournez pas cette mesure de
sécurité de quelque manière que ce soit.

INTRODUCTION

Nous vous félicitons d’avoir acheté l’un des
appareils de comptoir les plus polyvalents que
vous n’ayez jamais eu. Non seulement le four à
convection-grille-pain-gril avec capteur Exact
HeatMC CuisinartMD a-t-il superbe apparence,
mais il peut effectuer une grande variété de
fonctions de cuisson et de grillage et ce,
directement sur votre comptoir de cuisine! Il est
assez gros pour faire cuire un repas entier d’un
seul coup. Qu’il s’agisse de cuisson au four, de
cuisson au gril, de grillage ou de brunissement,
Cuisinart vous promet des résultats
invariablement parfaits.

POUR USAGE
DOMESTIQUE
SEULEMENT

NON DESTINÉ À UN USAGE
COMMERCIAL

CARACTÉRISTIQUES
ET AVANTAGES

1) Cuisson de pizza (Pizza Bake) ou
cuisson par convection (Convection
Bake)

Vous pouvez cuire tout ce que vous voulez
dans le four à convection-grille-pain gril
avec capteur Exact HeatMC CuisinartMD,
d’une pizza de 12 pouces (30 cm) à des
champignons fourrés ou du poulet rôti en
passant par les gâteaux et les tartes. Grâce

au capteur Exact HeatMC, tout en ressort
succulent et appétissant.

1a) Température du four

Réglez le four à la température désirée et le

four vous avertira quand elle sera atteinte.

2) Broil (Cuisson au gril)

La cuisson au gril est simple et rapide. Le

four à convection-grille-pain-gril avec
capteur Exact HeatMC CuisinartMD est livré
avec son propre gril-lèchefrite pratique.

3) Toast (Grillage)

La touche Toast sert à griller des pains et

des bagels de toutes sortes.

Le four grille-pain peut loger facilement six

grandes tranches de pain. Il est préréglé
pour griller deux tranches de pain blanc
ordinaire.

3a) Sélection du brunissement Total Touch

Le four grille-pain garde en mémoire sept

degrés de brunissement que vous pouvez
combiner aux réglages personnalisés pour
obtenir le degré de brunissement que vous
aimez. Appuyez sur la touche « Lighter »
pour obtenir des rôties plus pâles ou sur

« Darker » pour des rôties plus foncées. Le

degré sélectionné s’affiche au bas de
l’afficheur d’horloge et reste en mémoire
jusqu’à ce que vous le modifiez.

3b) Barre ACL

La ligne de points s’allonge à chaque

abaissement de la touche « Darker » et se
raccourcit à chaque abaissement de la
touche « Lighter ». L’afficheur ACL indique
le degré de brunissement, de pâle à foncé,
sur une échelle de 1 à 7.

3c) Réglage personnalisé pour le grillage de

4 à 6 tranches

Une commande à effleurement qui modifie

le degré de grillage lorsque vous faites
quatre à six rôties. Vous obtenez ainsi des
rôties parfaites à tous coups. Elle est munie
d’un voyant à DEL.

3d) Réglage personnalisé pour 1 tranche

(non montré)

Pour griller une tranche, appuyez sur la

touche « Toast », puis réglez le
brunissement à un degré plus pâle que
pour six tranches.

3e) Réglage personnalisé pour les bagels

Une commande à effleurement qui

prolonge le cycle de brunissement juste
assez pour donner des bagels bien dorés.

MD

4

8

Sélection de brunissement

1

1a

2

3

3g

3b3c3e3f

55a6 7

3a

Elle convient aussi pour les muffins anglais
et les tranches de pain épaisses. Elle est
munie d’un voyant à DEL.

3f) Réglage personnalisé pour la

décongélation

Une commande à effleurement qui dégèle

les tranches de pain congelées, puis les
grille en prolongeant le cycle de grillage
sélectionné par la commande de
brunissement. Elle est munie d’un voyant à
DEL.

3g) Réglage personnalisé pour le

réchauffage

Une commande à effleurement qui

réchauffe sans faire griller. Elle est munie
d’un voyant à DEL.

3h) Réglages combinés (non montrés)

Les quatre réglages personnalisés Perfect

TimingMC peuvent être combinés pour vous
donner exactement le degré de grillage que
vous aimez. Appuyez sur « Toast » et sur
« Bagel » pour faire griller à votre goût, un
bagel ou un muffins anglais tranché en
deux. Combinez les touches 4-6 Slices,
Defrost et Bagel pour décongeler, puis faire
griller quatre moitiés de bagel. Voyez la

12

13

section sur la combinaison des réglages
personnalisés (à la page 11) pour connaître
toutes les combinaisons possibles.

4) Commande de brunissement Always
EvenMC (non montré)

Surveille et règle la température du four de
façon à vous procurer des résultats
invariablement uniformes. Les éléments
chauffants fournissent une chaleur égale
pour assurer un brunissement égal.

5) Horloge

Affiche l’heure en permanence.

5a) Fonction heures et minutes

Sert à régler l’horloge et la minuterie.

6) Minuterie

Programmez la cuisson pour la durée
désirée. À l’expiration du délai, la minuterie
sonne tant que vous ne l’arrêtez pas.

7) Fonction marche/arrêt (Start/Stop)

Appuyez sur la touche pour mettre une
fonction en marche; appuyez de nouveau

5

sur la touche pour l’arrêter.

8) Grille de four

La grille peut être mise en deux positions.

Elle est munie d’une butée qui l’arrête à mi­chemin. Pour sortir la grille du four, il faut
soulever le devant et la tirer.

9) Plateau ramasse-miettes coulissant (non
montré)

Facilite l’élimination des miettes qui
tombent dans le fond du four. Il se retire
par l’arrière du four.

10) Rangement pour le cordon (non montré)

Permet d’enrouler la longueur excédentaire

de cordon pour qu’elle n’encombre pas le
dessus du comptoir.

11) Intérieur facile d’entretien (non montré)

Parois revêtues d’un fini antiadhésif facile à
nettoyer.

12) Gril-lèchefrite

Le gril-lèchefrite inclus pour votre

commodité s’utilise en deux positions. Il est
particulièrement pratique pour faire cuire
des viandes, des volailles ou du poisson
sous le gril.

13) Lèchefrite/plat de cuisson

PREMIÈRE UTILISATION

Mettez le four sur une surface plane.
Avant de l’utiliser, placez le four de sorte qu’il y

ait un espace libre de 2 à 4 pouces (5 à 10 cm)
tout autour sur le comptoir. Ne l’utilisez pas sur
une surface sensible à la chaleur.

NE RANGEZ JAMAIS D’ARTICLES SUR LE
FOUR OU, SI VOUS LE FAITES, PRENEZ SOIN
DE LES ENLEVER AVANT D’UTILISER LE
FOUR. LES PAROIS EXTÉRIEURES
DEVIENNENT TRÈS CHAUDES PENDANT
L’UTILISATION. GARDEZ LE FOUR HORS DE
LA PORTÉE DES ENFANTS.

LIGNES DIRECTRICES
GÉNÉRALES

Cuisson au four : Fonctionne de la même façon
qu’un four conventionnel.

Cuisson par convection : S’emploie comme la
cuisson au four ou le rôtissage conventionnels,
sauf que c’est un mode plus rapide et plus
efficace. Pour la cuisson par convection, la
circulation d’air est l’élément clé. Il est donc
important d’utiliser un plat approprié et de le

mettre dans le four à la position de la grille
indiquée dans la recette.

Cuisson au gril : Sert à faire griller du bœuf, du
poulet, du porc ou du poisson, ainsi que le
dessus des mets en cocotte et des plats
gratinés. Soyez prudents quand vous utilisez la
cuisson au gril : il n’est pas recommandé de
recouvrir le gril du gril-lèchefrite de papier
d’aluminium – en particulier, pour la cuisson des
aliments gras –, car cela empêche la graisse de
s’égoutter et peut causer un incendie.
Cependant, si vous désirez recouvrir la lèchefrite
de papier d’aluminium, assurez-vous que le
papier d’aluminium est bien serré contre la
lèchefrite et qu’il ne vient pas en contact avec
les parois ou les éléments de chauffage. Ne
recouvrez jamais le plateau ramasse-miettes.

Grillage

uniforme, mettez toujours la grille à la position B
comme le montre le diagramme de position des
grilles à la page 11, et mettez toujours les
aliments au centre de la grille.

MISE EN GARDE :

pas mettre la grille dans la position inférieure, ni
dans la position supérieure, grille orientée vers
le haut, car les aliments pourraient prendre feu.
Consultez le diagramme de position de la grille
pour utiliser la grille correctement.

Mettre le four hors tension : Appuyez sur « Start/
Stop » pour mettre le four en marche et appuyez
dessus à nouveau pour le mettre hors tension.
Vous saurez que le four est éteint quand le
voyant à DEL est éteint.

: Pour obtenir un brunissement

Pour le grillage, il ne faut

UTILISATION ET
PRÉCAUTIONS

Déroulez le cordon, assurez-vous que le plateau
ramasse-miettes est en place et qu’il n’y a rien
dans le four. Branchez le cordon dans une prise
de courant.

PIZZA OU CUISSON AU FOUR

Appuyez sur la touche « Bake ». Le voyant à
DEL correspondant s’allume. La température du
four est préréglée à 150 °F (70 °C). Appuyez sur
la touche « Temp » et sur la flèche vers le haut
pour augmenter la température ou sur la flèche
vers le bas pour la réduire. Notez que la
température augmente ou baisse en bonds de
25 °F (5 °C). La température est indiquée sous
l’heure. Appuyez sur « Start/Stop » pour mettre
le four en marche. Quand le four a atteint la
température voulue, l’afficheur de l’horloge
présente les mots « Temp. Ready » et le four

6

émet cinq tonalités pour indiquer qu’il est prêt
pour la cuisson.

Vous pouvez utiliser la minuterie conjointement
avec la fonction Bake. Voyez les instructions
pour la minuterie à la page suivante.

REMARQUE : PAR MESURE DE SÉCURITÉ, LE
FOUR S’ÉTEINT AUTOMATIQUEMENT APRÈS
QUATRE HEURES D’USAGE CONTINU.
NÉANMOINS, DÉBRANCHEZ TOUJOURS LE
FOUR QUAND VOUS NE L’UTILISEZ PAS ET
NE LE LAISSEZ PAS FONCTIONNER SANS
SURVEILLANCE.

PIZZA

Voici quelques lignes directrices à suivre pour la
cuisson de la pizza

• Si vous préparez vous-même votre pizza,

utilisez la lèchefrite qui a été livrée avec le
four.

• Saupoudrez la lèchefrite de farine de maïs ou

vaporisez-la d’un peu d’enduit végétal de
cuisson pour faciliter le démoulage.

• Faites cuire la pizza sur la grille à la position B.

• Si vous faites cuire une pizza congelée,

mettez-la directement sur la grille à la
position B.

CUISSON PAR CONVECTION

La cuisson (et le rôtissage) par convection utilise
un ventilateur qui fait circuler l’air chaud à
l’intérieur du four. Pour obtenir de meilleurs
résultats, utilisez une plaque sans rebords pour
faire cuire vos biscuits ou une lèchefrite peu
profonde pour faire rôtir vos viandes afin de
maximiser la circulation d’air. Évitez également
de couvrir les plats parce que les couvercles
nuisent à la circulation de l’air.

En règle générale, pour la cuisson par
convection, il faut réduire la température
indiquée dans la recette de 25 ˚F (5 ˚C). Prenez
l’habitude de vérifier la cuisson dix minutes
avant l’écoulement du temps prévu.

Utilisez la lèchefrite pour recueillir le jus de
cuisson des viandes ou la graisse fondue.
Placez-la sur la grille en dessous de celle sur
laquelle l’aliment se trouve. Cela favorise
également une meilleure circulation de l’air.

Quand vous mettez la lèchefrite sur la grille
inférieure, placez-la bien au centre du four afin
que l’air circule tant en arrière qu’en avant dans
la cavité du four.

Appuyez sur la touche « Conv Bake ». Le voyant
à DEL correspondant s’allume. La température

du four est préréglée à 150 °F (70 °C). Appuyez
sur la touche « Temp » et sur la flèche vers le
haut pour augmenter la température ou sur la
flèche vers le bas pour la réduire.La température
est indiquée sous l’heure. Appuyez sur « Start/
Stop » pour mettre le four en marche. Quand la
température programmée est atteinte, l’afficheur
de l’horloge présente les mots « Temp. Ready »
et le four émet cinq tonalités.

Vous pouvez utiliser la minuterie conjointement
avec cette fonction. Voyez les instructions pour
la minuterie à la page suivante.

REMARQUE : PAR MESURE DE SÉCURITÉ, LE
FOUR S’ÉTEINT AUTOMATIQUEMENT APRÈS
QUATRE HEURES D’USAGE CONTINU.
NÉANMOINS, DÉBRANCHEZ TOUJOURS LE
FOUR QUAND VOUS NE L’UTILISEZ PAS ET
NE LE LAISSEZ PAS FONCTIONNER SANS

SURVEILLANCE.

CUISSON AU GRIL
Remarque : Pour la cuisson au gril, versez

environ ¼ tasse (50 ml) d’eau dans le fond du
gril-lèchefrite pour réduire les éclaboussures.
Remarque : Selon l’épaisseur des aliments à
faire griller, le gril du gril-lèchefrite peut être mis
dans deux positions différentes et la grille du
four peut être tournée vers le haut ou vers le
bas. Dans la plupart des cas, c’est la position
supérieure (C) qui convient le mieux (voir le
diagramme de position des grilles à la page 11).

Appuyez sur la touche « Broil ». Le voyant à DEL
correspondant s’allume. La température est
automatiquement réglée à 500 °F (260 °C) pour
la cuisson au gril; il est impossible de la
modifier. Appuyez sur « Start/Stop » pour mettre
le four en marche. Préchauffez le four pendant
cinq minutes, porte fermée. L’afficheur indiquera
« brl » (Broil). Ensuite, mettez le gril-lèchefrite
dans le four. Laissez toujours la porte
entrouverte pour la cuisson au gril. Pour mettre
fin à la cuisson, appuyez sur « Start/Stop ».

REMARQUE : N’utilisez jamais de plat en
verre pour la cuisson au gril.

Vous pouvez également utiliser la minuterie
conjointement avec la fonction de cuisson du
gril. Voyez les instructions pour la minuterie à la
page suivante.

MINUTERIE

Réglez d’abord le four pour la cuisson au four
(Bake) ou la cuisson au gril (Broil).

Quant le four a atteint la température
programmée, mettez le plat au centre de la grille
et fermez la porte (sauf pour la cuisson au gril
pour laquelle il faut laisser la porte entrouverte).

7

Appuyez sur la touche « Timer ». Appuyez sur la

Sélection de brunissement

touche « Hour » et tenez-la abaissée pour régler
la durée de cuisson, soit jusqu’à 4 heures au
plus. Appuyez sur la touche « Min » et tenez-la
abaissée pour régler les minutes. Le réglage
clignote cinq fois, puis cesse de clignoter. La
minuterie est alors réglée et le compte à rebours
commence. Il n’est pas nécessaire d’appuyer
sur la touche « Timer » à nouveau.
Si vous appuyez sur « Start/Stop » pendant que
le four est déjà en marche, il s’éteindra.

Si vous faites une erreur pendant le réglage de
la minuterie, appuyez une fois sur « Timer » pour
remettre la minuterie à zéro et recommencez. Si
le compte à rebours est déjà amorcé, vous
devez appuyer deux fois sur « Timer » pour
remettre la minuterie à zéro. L’afficheur clignote
pour indiquer que vous pouvez faire un nouveau
réglage.

À l’expiration du délai programmé, la minuterie
sonne continuellement jusqu’à ce que vous
l’éteigniez. Il suffit d’appuyer sur la touche
« Timer ». Vous pouvez également appuyer sur
« Start/Stop » pour arrêter à la fois la minuterie
et le four.

Pour voir le réglage de la température sans
interrompre la minuterie, appuyez sur la touche
« Temp ». La température s’affiche pendant
5 secondes, puis le compte à rebours est de
nouveau présenté. Cela ne peut être fait qu’avec
la fonction de cuisson au four, pas avec la
cuisson au gril. Rappelons que la fonction de
cuisson au gril est réglée à 500 °F (260 °C).

REMARQUES IMPORTANTES CONCERNANT
L’UTILISATION DU FOUR

La fonction « Bake » s’utilise toujours
conjointement avec la touche de sélection de la
température.

La fonction « Broil » est réglée en permanence à
500 °F (260 °C); la touche de fonction « Temp »
n’a donc aucun effet.

La minuterie ne s’emploie qu’avec les fonctions
de cuisson au four ou de cuisson au gril.

GRILLAGE

Pour faire griller des aliments, mettez la grille du
four à la position B comme le montre le
diagramme à la page 12. Si vous faites griller
deux articles, placez-les au centre de la grille; si
vous en faites griller quatre, placez-en deux à
l’arrière et deux à l’avant en les espaçant
uniformément; et si vous en faites griller six,
trois à l’arrière et trois à l’avant. Fermez la porte.

Appuyez sur la touche « Toast », puis sur « Start/
Stop ».

Remarque :

Le grille-pain est réglé pour 2 tranches de pain
blanc ordinaire (degré de brunissement 4).

Pour choisir un degré de brunissement, appuyez
sur la touche « Toast » puis appuyez sur la
flèche vers le haut pour obtenir des rôties plus
foncées ou sur la flèche vers le bas pour des
rôties plus pâles. Il y a sept degrés de
brunissement possibles. La sélection est
indiquée par une série de points noirs au bas de
l’afficheur. Plus l’intensité est forte, plus la série
de points est longue. Le degré est aussi affiché
en chiffres.

Le degré de brunissement reste en mémoire
tant qu’il n’est pas modifié ou que le grille-pain
n’est pas débranché. Quand on débranche le
grille-pain, il se remet automatiquement au
degré 4 (moyen).

Pendant le grillage, la durée est décomptée
progressivement sur l’afficheur. La durée diffère

selon le réglage personnalisé choisi. N’oubliez
pas que la durée est réglée en fonction du
thermostat du four. Si le four est déjà chaud, la
durée sera plus courte.

SÉLECTION DE BRUNISSEMENT

Grillage désiré Position du voyant ACL
Pâle Degré 1 ou 2

Moyen Degré 3, 4 ou 5
Foncé Degré 6 ou 7
Pour obtenir des rôties plus pâles, appuyez

d’abord sur la touche « Toast », puis sur la
flèche vers le bas qui se trouve à la gauche au
dessous de la touche « Toast ». Chaque
abaissement de cette touche réduit l’intensité de
grillage d’un degré.

Pour obtenir des rôties plus foncées, appuyez
sur la touche « Toast », puis sur la flèche vers le
haut qui se trouve à la gauche au dessus de la
touche « Toast ». Chaque abaissement de cette
touche augmente l’intensité de grillage d’un
degré.

Le degré de brunissement choisit paraît sur
l’afficheur.

RÉGLAGES

8

PERSONNALISÉS

Grillage

Le grille-pain est préréglé pour faire griller
2 tranches de pain à un réglage moyen (4). Les
réglages personnalisés modifient la durée du
cycle pour vous donner le degré de
brunissement que vous préférez.

Pour un réglage personnalisé, utilisez une ou
plusieurs des touches de fonction ci-dessous :

4-6 Slice – Prolonge le cycle pour le grillage
pour quatre à six tranches de pain.

Bagel – Prolonge le cycle du temps qu’il faut
pour griller les bagels. Il convient aussi pour les
muffins anglais et les tranches de pain épaisses.

Defrost – Décongèle l’aliment avant de le faire
griller. Prolonge le cycle de grillage pour tenir
compte de la décongélation.

Reheat – Réchauffe le pain grillé, sans le griller
davantage.

Remarque : Pour faire une seule rôtie, sans
qu’elle soit trop grillée, appuyez sur la touche
« Toast » et choisissez un degré de
brunissement plus pâle que la normale.

Pour chaque réglage personnalisé que vous
choisissez, le voyant à DEL rouge
correspondant s’allume. Vous pouvez combiner
jusqu’à trois réglages, sauf le réglage
Réchauffage (Reheat) qui ne peut être combiné
qu’au réglage 4 à 6 tranches.

Arrêter le grillage

À la fin du cycle de grillage, le four émet cinq
tonalités et s’éteint.

Pour interrompre le cycle avant la fin de grillage,
vous n’avez qu’à appuyer sur « Start/Stop ». Le
four grille-pain annule le cycle et conserve le
degré de brunissement en mémoire jusqu’à ce
que vous le modifiez ou que vous débranchiez
le four. Chaque fois que le four est débranché,
le degré de brunissement se remet
automatiquement à 4.

Remarques importantes concernant le grille­pain

Il faut appuyer sur la touche « Toast » avant de
pouvoir choisir un réglage personnalisé ou un
degré de brunissement.

La grille du four devrait être mise à la position
« B », tel que le montre le diagramme à la

page 12.
La minuterie peut seulement être utilisée

conjointement avec les fonctions « bake »
(cuisson au four) et « broil » (cuisson au gril).

Conseils utiles concernant le brunissement

Faire griller du pain consiste à faire sécher le
pain, puis à le faire cuire. Donc, la durée de
grillage varie en fonction de la densité et de
l’humidité du pain.

Si le pain est un peu sec ou que les tranches
sont minces, utilisez un degré de grillage plus
pâle que vous ne le feriez normalement puisque
le pain grillera plus vite.

Si le pain est très frais, qu’il est tranché épais ou
qu’il est au blé entier, utilisez un degré de
grillage plus foncé que la normale. Il en est
autant des pains denses et humides.

Les pains qui présentent une surface très
inégale, comme les muffins anglais, nécessitent
un degré de grillage plus foncé. Pour les muffins
anglais, nous suggérons d’utiliser la sélection de
brunissement Total TouchMD combinée au degré 6.

Le pain en tranches épaisses et les bagels
prennent plus de temps à griller, puisqu’il faut
qu’une plus grande humidité s’en évapore avant
que le grillage puisse commencer. Il est
recommandé d’utiliser la sélection de
brunissement Total TouchMD, car cela prolongera
le cycle normal de grillage. Si vous faites griller
du pain très humide ou des tranches très
épaisses, il est possible que vous deviez utiliser
un degré plus foncé que la normale et même
parfois, soumettre le pain à deux cycles de
grillage.

Pour faire griller un bagel, tranchez-le en deux
moitiés égales. Utilisez la touche « Bagel » pour
prolonger la durée du cycle comme l’exigent la
plupart des bagels.

Quand vous faites griller des pains ou des
muffins aux raisins ou à d’autres fruits, enlevez
les fruits qui se détachent de la surface avant de
mettre le pain au four. Cela empêchera les fruits
de tomber et de cuire sur le plateau ramasse­miettes.

Pour faire quatre rôties à la fois, appuyez sur la
touche « 4-6 Slice ». Pour faire une seule rôtie et
l’empêcher d’être trop grillée, choisissez la
touche « Toast » et réglez le brunissement à un
degré moins élevé que vous ne le feriez
d’habitude.

Touche « 4-6 Slice »

Cette fonction unique prolonge le cycle de
grillage du temps qu’il faut pour faire griller

9

quatre à six tranches de pain à la fois.

Sélection de brunissement

Sélection de brunissement

1. Mettez quatre à six tranches de pain au

centre de la grille du four; deux ou trois à
l’avant et deux ou trois à l’arrière. Fermez la
porte.

2. Appuyez sur la touche « Toast ».

3. Réglez le degré de brunissement à l’aide des

touches « Lighter » et « Darker » situées à la
gauche de la touche « Toast ».

4. Appuyez sur la touche « 4-6 Slice » : le

voyant à DEL s’allume.

5. Pour décongeler des tranches de pain,

appuyez également sur la touche
« Defrost ».

6. Si vous faites griller des moitiés de bagels

ou de muffins anglais ou des tranches de
pain épaisses, vous devriez également
appuyer sur la touche « Bagel ».

7. Appuyez sur « Start/Stop » pour mettre le

grille-pain en marche.

Arrêter le cycle

À la fin du cycle de grillage, le four émet cinq
tonalités et s’éteint. Pour interrompre le cycle
avant la fin, vous n’avez qu’à appuyer sur
« Start/Stop ».

Touche « Bagel »

La fonction « Bagel » prolonge le cycle de

grillage pour griller les bagels au degré de
brunissement choisi; elle est réglée pour un
bagel ordinaire de 3 onces (85 g). Pour faire
griller des bagels plus gros (3 à 6 onces [85 à
170 g]), il est possible que vous deviez
augmenter le degré de brunissement. La
fonction « Bagel » convient également aux
muffins anglais, aux tranches de pain épaisses
et aux pains de spécialité, comme le pain italien
ou portugais, qui nécessitent une durée de
grillage plus longue que les tranches de pain
blanc ordinaires.

1. Mettez les moitiés de bagel au centre de la

grille du four et fermez la porte.

2. Appuyez sur la touche « Toast ».

3. Réglez le degré de brunissement à l’aide des

touches « Lighter » ou « Darker » situées à la
gauche de la touche « Toast ».

4. Appuyez sur la touche « Bagel » : le voyant à

DEL s’allume.

5. Si les bagels sont congelés, utilisez
également la touche « Defrost ».

6. Pour décongeler et faire griller quatre moitiés
de bagel, appuyez également sur la touche

« 4-6 Slice ».

7. Appuyez sur « Start/Stop » pour mettre le
grille-pain en marche.

Arrêter le cycle

À la fin du cycle de grillage de bagel, le four
émet cinq tonalités et s’éteint. Pour interrompre
le cycle avant la fin, vous n’avez qu’à appuyer
sur « Start/Stop ».

Touche « Defrost »

La fonction « Defrost » sert à faire décongeler le
pain, puis à le griller; le cycle de grillage s’en
trouve légèrement prolongé.

1. Centrez les tranches de pain sur la grille du
four et fermez la porte.

2. Appuyez sur la touche « Toast ».

3. Réglez le degré de brunissement à l’aide
des touches « Lighter » ou « Darker »
situées à la gauche de la touche « Toast ».

4. Appuyez sur la touche « Defrost » : le
voyant à DEL s’allume.

5. S’il s’agit de moitiés de bagels ou de
muffins anglais ou de tranches de pain très
épaisses, utilisez également la touche
« Bagel ».

6. Pour faire griller quatre tranches, appuyez
également sur la touche « 4-6 Slice ».

7. Appuyez sur « Start/Stop » pour mettre le
grille-pain en marche.

Arrêter le cycle

À la fin du cycle de décongélation et de grillage,
le four émet cinq tonalités et s’éteint. Pour
interrompre le cycle avant la fin, vous n’avez
qu’à appuyer sur « Start/Stop ».

Touche « Reheat »

La fonction « Reheat » sert à réchauffer du pain

10

grillé, sans le griller davantage.

1. Centrez les tranches de pain sur la grille du
four.

2. Appuyez sur la touche « Reheat ».

3. Appuyez sur « Start/Stop » pour mettre le
grille-pain en marche.

programmez un degré de brunissement plus
pâle ou plus foncé, votre four grille-pain avec
capteur Exact HeatMC conservera le réglage en
mémoire jusqu’à ce que vous le modifiez ou que
vous débranchiez le four grille-pain. Vos
réglages personnalisés ne seront pas conservés,
seul le degré de brunissement le sera.

Arrêter le cycle

À la fin du cycle du réchauffage, le four grille­pain émet cinq tonalités et s’éteint. Pour
interrompre le cycle avant la fin, vous n’avez
qu’à appuyer sur « Start/Stop ».

Combiner des
réglages
personnalisés

Nous savons qu’en matière de pain grillé, tous
les goûts sont différents. Pour vous aider à
obtenir des rôties juste comme vous les aimez,
nous avons mis au point des réglages spéciaux
que vous pouvez combiner à votre goût. Si vous
ne faites aucune sélection particulière, la
fonction Total TouchMC fera griller deux tranches
de pain. Cependant, si vous désirez faire griller
une seule tranche ou plusieurs tranches de pain,
des moitiés de bagel ou de muffins anglais, ou
encore des tranches de pain congelé, vous
pouvez combiner les réglages en conséquence.
Voici les combinaisons possibles :

2 tranches : toast + Start/Stop
2 tranches : toast » + Defrost + Start/Stop
2 tranches : toast + bagel + Start/Stop
2 tranches : toast + Reheat + Start/Stop
2 tranches : toast + Defrost + bagel + Start/Stop
4 à 6 tranches : toast + 4-6 Slice + Start/Stop
4 à 6 tranches : toast + 4-6 Slice + Defrost +

Start/Stop
4 à 6 tranches : toast + 4-6 Slice +
bagel + Start/Stop
4 à 6 tranches : toast + 4-6 Slice + Reheat +

Start/Stop
4 à 6 tranches : toast + 4-6 Slice + Defrost +

bagel + Start/Stop
Les réglages personnalisés que vous choisissez

modifient la durée de grillage pour vous donner
les résultats que vous avez sélectionnés selon le
degré de brunissement. Si vous ne modifiez pas
le degré de brunissement, le grille-pain
fonctionne au réglage moyen (4). Si vous

ENTRETIEN ET
UTILISATION

Laissez toujours le four refroidir parfaitement
avant de le nettoyer.

1. Débranchez toujours le four de la prise
murale avant de le nettoyer.

2. N’utilisez pas de nettoyants abrasifs, sous
peine d’endommager le fini. Essuyez
simplement l’extérieur avec un chiffon
humide propre et asséchez-le parfaitement.
Versez le produit nettoyant sur un chiffon et
non pas directement sur le four.

3. Pour nettoyer les parois intérieures, utilisez
un chiffon humide avec un savon liquide
doux ou un nettoyant vaporisé sur une
éponge. N’utilisez jamais de produits
abrasifs ou rigoureux puissants sur ces
surfaces, sous peine d’endommager le fini.
N’utilisez jamais de tampons à récurer
métalliques sur les surfaces intérieures.

4. Pour nettoyer le plateau ramasse-miettes,
sortez-le du four par l’arrière en tirant
dessus. Essuyez-le ou lavez-le au lave­vaisselle, puis remettez-le en position. Pour
éliminer les résidus tenaces, laissez-le
tremper dans de l’eau chaude savonneuse
ou utilisez un produit nettoyant non abrasif.
Ne faites jamais fonctionner le four sans le
plateau ramasse-miettes.

5. La grille et le gril-lèchefrite vont au lave­vaisselle. S’ils sont très sales, laissez-les
tremper dans de l’eau chaude savonneuse
ou frottez-les avec un tampon nettoyant ou
une brosse en nylon.

6. N’enroulez jamais le cordon autour du four.
Utilisez plutôt les pinces spécialement
conçues au dos.

IMPORTANT

Après avoir fait cuire des aliments gras dans le
four, laissez-le refroidir et nettoyez la paroi
supérieure (le plafond). Si vous faites cela
régulièrement, votre four fonctionnera toujours
comme un neuf. De plus, le nettoyage de
lagraisse aide à assurer un grillage uniforme
d’une fois à l’autre.

11

Nos recettes ont été spécialement conçues pour
le four à convection-grille-pain-gril avec capteur
Exact HeatMC CuisinartMD et elles ont été
éprouvées dans nos cuisines. Elles ne sont
qu’un échantillon de tout ce que vous pouvez
faire avec le four à convection grille-pain gril
avec capteur Exact HeatMC CuisinartMD.

POSITION DE
LA GRILLE

Voici les différentes positions de grille possibles.
À chaque position correspond une lettre à
laquelle on fait référence dans les recettes.

POSITION A

RECETTES

Bruschetta au basilic

et au provolone

Des canapés tout simples qui
impressionneront famille et amis.

Donne 6 canapés.

6 tranches de pain italien
(½ po [1,3 cm] d’épaisseur)
1 petite gousse d’ail, émincée
8 tomates mûres (environ 2 tasses
[500 ml]), épépinées et hachées
¼ tasse (50 ml) de basilic frais haché
1 tasse (250 ml) de fromage au
Provolone râpé

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position B et placer 3 tranches de pain sur la
grille. Appuyer sur la touche « Toast » et
régler le degré de brunissement à 4. Appuyer
sur la touche « Start/Stop ». Retirer le pain
grillé du four et réserver. Répéter avec le
reste du pain.

POSITION B

POSITION C

Pendant ce temps, faire chauffer un poêlon
en acier antiadhésif CuisinartMD de 12,5 po
(32 cm) à feu moyen. Ajouter l’ail et faire
dorer pendant environ 30 secondes. Ajouter
les tomates et le basilic; faire cuire pendant
2 minutes environ, jusqu’à ce que les
tomates soient molles, mais pas en bouillie.
Ajouter le fromage râpé et faire cuire
pendant 30 secondes à environ, jusqu’à
ébullition. Étaler sur le pain grillé et servir
immédiatement.

Valeur nutritive par canapé :

Calories 160 (23 % de matières grasses) • glucides 23 g

• protéines 8 g • lipides 4 g • gras saturés 3 g • cholestérol
10 mg • sodium 285 g

Nachos au fromage

vite faits

Les nachos « maison » sont excellents pour
un goûter ou comme hors-d’œuvre.

Servez-les avec de la crème sure, de la
guacamole ou de la salsa, au goût.

12

Donne 2 portions.

15 croustilles tortilla grandeur standard
(environ 2¼ onces [63 g])
½ tasse (125 ml) de haricots recuits
¼ tasse (50 ml) de piments jalapeño,
tranchés et égouttés
¼ tasse (50 ml) d’oignon vert, haché
¼ tasse (50 ml) d’olives noires, tranchées
1½ tasse (375 ml) de cheddar extra fort,
déchiqueté

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position A et préchauffer le four au réglage
« Broil ». Disposer les croustilles sur une
plaque de cuisson de 11 x 7 po(28 x 18 cm).
Distribuer les ingrédients sur les croustilles,
aussi uniformément que possible, en
commençant par les haricots et finissant
avec le cheddar. Mettre au four et faire griller
pendant 4 minutes environ, jusqu’à ce que le
fromage commence à bouillonner. Transférer
dans un plat de service et servir
immédiatement.

Valeur nutritive par portion :

Calories 624 (58 % de matières grasses) • glucides 38 g

• protéines 28 g • lipides 40 g • gras saturés 20 g • choles­térol 89 mg • sodium 1379 mg • calcium 910 g • fibres 4 g

la lame à pétrir. Mélanger au moyen de
5 impulsions; racler les parois du bol.

Ajouter l’eau froide au mélange de levure.
Pendant que le robot tourne, verser le
mélange de levure lentement par l’entonnoir;
transformer jusqu’à ce que la pâte se forme
en boule. Continuer à pétrir pendant
1 minute. La pâte sera légèrement collante.

Fariner légèrement un sac à glissière.
Saupoudrer la pâte de farine. Mettre la pâte
dans le sac fariné; expulser l’air et sceller.
Laisser lever dans un endroit chaud pendant
45 à 60 minutes.

Information nutritionnelle pour une portion :

Calories 228 (9 % de matières grasses) • glucides 44 g

• protéines 7 g • lipides 2 g • gras saturés 0 g • cholestérol
0 mg • sodium 253 mg • calcium 12 mg

• fibres 2 g

Pizza à la saucisse

italienne douce et aux

épinards à l’ail

Donne une pizza de 12 pouces (30 cm).

Pâte à pizza

Cette pâte se congèle très bien.

Donne trois pizzas de 12 pouces (30 cm).

2¼ c. à thé (11 ml) de levure sèche active
1 c. à thé (5 ml) de sucre granulé
½ tasse (125 ml) d’eau tiède (105 à
110°F [40 à 43 °C])
4 tasses (1 L) de farine tout usage non
blanchie et une quantité additionnelle
pour saupoudrer
1½ c. à thé (7 ml) de sel kascher
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
vierge extra
1 tasse (250 ml) d’eau froide

Dissoudre la levure et le sucre dans l’eau
tiède. Laisser reposer pendant 3 à
5 minutes, jusqu’à ce que le mélange
commence à bouillonner.

Mettre la farine, le sel et l’huile d’olive dans
le bol du robot culinaire CuisinartMC muni de

2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive
6 onces (170 g) de saucisses
italiennes douces fraîches, défaites
de leur enveloppe
3-4 gousses d’ail, finement hachées
8 tasses (2 L) d’épinards frais, lavés
et asséchés, bien tassés
¼ c. à thé (1 ml) de sel kascher
¼ c. à thé (1 ml) de poivre rouge
broyé
¼ tasse (50 ml) de vin blanc sec
enduit végétal de cuisson

1

/3 de la recette de pâte à pizza
½ tasse (125 ml) de sauce à pizza
8 onces (225 g) de mozzarella, déchi­ queté
1 once (28 g) de parmesan, râpé
Huile d’olive vierge extra pour
badigeonner

Faire chauffer l’huile d’olive dans un poêlon
de 12 pouces (30 cm) à feu moyen. Ajouter
la saucisse et la défaire en morceaux avec
une cuillère en bois pendant qu’elle cuit.

13

Quand la saucisse est parfaitement cuite, la
retirer du poêlon et réserver.

Vider tout le gras du poêlon, sauf 1 c. à thé
(5 ml), y ajouter l’ail haché et faire dorer à
feu moyen. Remuer pendant 1 minute
jusqu’à ce que l’ail embaume, sans toutefois
la laisser brûler. Ajouter les épinards et les
remuer jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Ajouter
le sel et le poivre. Ajouter le vin blanc et
gratter le fond du poêlon. Poursuivre la
cuisson à feu moyen jusqu’à ce que le vin
blanc soit presque entièrement réduit. Retirer
du feu et réserver.

1½ c. à soupe (25 ml) de basilic frais

1

/3 de la recette de pâte à pizza

2

/3 tasse (150 ml) de sauce à pizza
4 onces (112 g) de mozzarella,
déchiqueté

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position B et préchauffer le four à 425 °F
(220 °C) au réglage bake ou convection bake
(cuisson au four ou cuisson par convection)
pendant 10 minutes. Vaporiser la lèchefrite
d’un peu d’enduit végétal de cuisson.

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position B et préchauffer le four à 425 °F
(220 °C) au réglage bake ou convection bake
(cuisson au four ou cuisson par convection)
pendant 10 minutes. Vaporiser la lèchefrite
d’un peu d’enduit végétal de cuisson.

Abaisser et étirer la pâte pour qu’elle fasse
dans la lèchefrite. Verser la sauce à pizza au
centre de la pâte et l’étaler en une cercle
jusqu’à 1 pouce (2,5 cm) du bord. Recouvrir
de la saucisse et des épinards réservés.
Parsemer de mozzarella et de parmesan.
Badigeonner le bord d’huile d’olive.

Cuire dans le four préchauffé pendant 15 à
20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit
dorée et que le fromage soit complètement
fondu.

Retirer du four. Couper en tranches et servir
immédiatement.

Information nutritionnelle pour une portion :

Calories 298 (48 % de matières grasses) • glucides 23 g

• protéines 14 g • lipides 16 g • gras saturés 7 g • choles­térol 41 mg • sodium 527 mg • calcium 259 mg • fibres

alimentaires 2 g

Dans une grande sauteuse, faire chauffer
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive à feu
moyen. Ajouter l’ail, les poivrons, les
champignons et le basilic et faire cuire
jusqu’à ce que les poivrons aient une
couleur vive et qu’ils soient légèrement
ramollis.

Abaisser et étirer la pâte pour qu’elle fasse
dans la lèchefrite. Badigeonner le bord
extérieur de la pâte d’huile d’olive. Étaler la
sauce à pizza sur la pâte, parsemer de
mozzarella et garnir de légumes.

Cuire dans le four préchauffé pendant
20 minutes environ, jusqu’à ce que la croûte
soit dorée et que le fromage soit
complètement fondu.

Retirer du four. Couper en tranches et servir
immédiatement.

Information nutritionnelle pour une portion :

Calories 161 (41 % de matières grasses) • glucides 18 g •
protéines 7 g • lipides 7 g • gras saturés 2 g • cholestérol

11 mg • sodium 155 mg • calcium 86 mg • fibres 1 g

Pizza Margarita

aux tomates cerises

Pizza aux légumes

Donne une pizza de 12 pouces (30 cm).

Enduit végétal de cuisson
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive,
divisée
2 grosses gousses d’ail, émincées
2 tasses (500 ml) de poivrons de
couleur mélangés, tranchés
1 tasse (250 ml) de champignons,
tranchés

14

Cette pizza est vraiment facile à préparer!
Laissez les enfants vous aider à ajouter les
garnitures.

Donne une pizza de 12 pouces (30 cm).

enduit végétal de cuisson

1

/3 de la recette de pâte à pizza
2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
vierge extra

2 tomates italiennes mûres, coupées
en tranches
¼ tasse (50 ml) de basilic frais,
déchiré en morceaux
3 onces (85 g) de mozzarella, déchiré
en morceaux

Mettre les poulets dans un sac en plastique
à glissière. Verser la marinade dans le sac et
réfrigérer pendant au moins une heure, mais
au plus toute une nuit.

Mettre les poulets préparés sur la lèchefrite
garnie de papier d’aluminium.

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position B. Préchauffer le four à 425 °F
(220 °C) au réglage bake ou convection bake
(cuisson au four ou cuisson par convection)
pendant 10 minutes. Vaporiser la lèchefrite
d’un peu d’enduit végétal de cuisson.

Abaisser et étirer la pâte pour qu’elle fasse
dans la lèchefrite. Badigeonner la pâte
généreusement d’huile d’olive. Disposer les
tomates et le basilic uniformément sur la
pâte. Garnir de mozzarella.

Cuire dans le four préchauffé pendant
20 minutes environ, jusqu’à ce que la croûte
soit dorée et que le fromage soit
complètement fondu.

Retirer du four. Couper en tranches et servir
immédiatement.

Information nutritionnelle pour une portion :

Calories 141 (39 % de matières grasses) • glucides 16 mg

• protéines 5 g • lipides 5 g • gras saturés 2 g •

cholestérol 6 mg • sodium 137 mg • calcium 76 mg •

fibres 1 g

Poulets Cornish glacés

à la sauce Hoisin

La marinade convient à des mets variés.
Badigeonnez-la sur des filets de saumon ou
des morceaux de poulet et faites-les griller
au four.

Donne 2 à 4 portions.

½ tasse (125 ml) de sauce Hoisin
2 c. à soupe (30 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre
frais, finement haché
2 gousses d’ail frais, finement
hachées
2 poulets Cornish de 1 à 1¼ lb (500 à
635 g) chacun, rincés et asséchés

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients,
sauf les poulets.

Préchauffer le four à convection-grille-pain­gril Exact HeatMC CuisinartMD à 400 °F
(200 °C) au réglage bake ou convection bake
(cuisson au four ou cuisson par convection),
grille à la position A. Faire rôtir les poulets
dans le four préchauffé pendant 35 à
45 minutes, jusqu’à ce que les jus coulent
clairs quand on pique une cuisse avec la
pointe d’un couteau.

Servir avec un riz vapeur.

Information nutritionnelle pour une portion

(basée sur 4 portions) :

Calories 408 (35 % de matières grasses) • glucides 7 g

• protéines 57 g • lipides 16 g • gras saturés 4 g • choles-

térol 178 mg • sodium 776 mg • calcium 37 mg• fibres 0 g

Poulet rôti aux fines

herbes

Donne 4 à 6 portions.

1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1 c. à thé (5 ml) de basilic déshydraté
1 c. à thé (5 ml) de thym déshydraté
1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais
haché
1 c. à thé (5 ml) de sel kascher
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir frais
moulu
1 citron, coupé en deux
1 poulet de 4 à 4½ lb (1,8 à 2 kg),
rincé et asséché
2 gousses d’ail, écrasées

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position A. Préchauffer le four à 375 °F
(190 °C) au réglage bake ou convection bake
(cuisson au four ou cuisson par convection).

Dans un petit bol, faire une pâte en mélan­geant ensemble l’huile d’olive, les herbes, le
sel et le poivre.

Presser un citron partout sur l’extérieur et
l’intérieur du poulet. Farcir le poulet des

moitiés de citron et des gousses d’ail.

15

Frotter la pâte d’herbes partout sur la peau.
Brider le poulet.

Mettre le poulet dans la lèchefrite chemisée
de papier d’aluminium. Faire rôtir au four
entre 1 h 15 min et 1 h 25 min, jusqu’à ce
que les jus coulent clairs quand on pique
une cuisse avec la pointe d’un couteau.

Information nutritionnelle pour une portion

(basée sur 6 portions) :

Calories 232 • (61 % de matières grasses) • glucides 3 g •
protéines 31 g • lipides 10 g • gras saturés 3 g • cholesté-

rol 96 mg • sodium 316 mg • calcium 42 mg

• fibres 0 g

Poitrines de poulet grillées

à la sauge et au citron

La recette parfaite pour nos soirées
occupées! Mettez le poulet à mariner
d’avance.

Placer la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position C et préchauffer le four à broil
(cuisson au gril), en laissant la porte
entrouverte. Appuyer sur la touche « Start/
Stop «. Placer le gril du gril-lèchefrite de
façon que le poulet soit à environ 1 pouce
(2,5 cm) de l’élément supérieur. Verser
¼ tasse (50 ml) d’eau dans la lèchefrite et
disposer les pièces sur le gril-léchefrite.
Griller, porte entrouverte, pendant 8 à 10
minutes. Tourner et poursuivre la cuisson
pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les
jus coulent clairs et que la chair n’ait plus sa
teinte rosée (le poulet devrait avoir une
température interne de 170°F [77°C]). Servir
garni de tranches de citron et de feuilles de
sauge frais, au goût.

Information nutritionnelle par portion :

Calories 294 (67 % de matières grasses) • glucides 3 g

• protéines 21 g • lipides 22 g • gras saturés 3 g • choles­térol 51 mg • sodium 194 mg • calcium 42 g • fibres 0 g

Complétez le repas avec du riz et une salade
verte.

Donne 2 portions.

2 demi-poitrines de poulet de 6 à
8 oz (170 à 225 g) chacune,
désossées et sans peau
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (25 ml) de jus de citron
frais
2 c. à soupe (25 ml) de feuilles de
sauge frais
1 petite gousse d’ail, émincée
½ c. à thé (2 ml) de zeste de citron
râpé
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir
grossièrement moulu

1

⁄8 c. à thé (0,5 ml) de sel

Rincer le poulet et l’assécher en le
tamponnant. Placer le poulet entre deux
feuilles de plastique et l’aplatir à une
épaisseur uniforme avec un maillet. Mettre
dans un grand sac refermable et réserver.

Dans un petit bol, combiner l’huile, le jus de
citron, la sauge, l’ail, le reste de citron, le
poivre et le sel. Verser sur le poulet et le
retourner dans le sac pour bien l’enrober.
Sceller le sac et mettre au réfrigérateur
plusieurs heures ou jusqu’au lendemain.

Côtelettes de porc

à la Cajun

Ces côtelettes cuites au four sont
recouvertes d’une belle panure dorée.
Servez-les avec des pommes de terre à l’ail
en purée et une salade verte.

Donne 4 portions.

Enduit végétal de cuisson
1½ c. à thé (7 ml) de poudre d’ail
1½ c. à thé (7 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de poivre de Cayenne
1 c. à thé (5ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de thym déshydraté
½ c. à thé (2 ml) de poivre blanc,
moulu finement
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir, moulu
finement

1

⁄3 tasse (75 ml) de germe de blé
¼ tasse (50 ml) de miettes de pain
ordinaire
½ tasse (125 ml) de lait 2 % faible en
gras
1 gros œuf
4 côtelettes de porc désossées de
6 oz (170 g) chacune

2

⁄3 tasse (150 ml) de farine tout usage

16

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position B. Préchauffer le four à 375 °F
(190 °C) au réglage bake (cuisson au four).
Mettre le gril dans la lèchefrite à la position
la plus basse. Vaporiser le gril d’un peu
d’enduit végétal de cuisson et ajouter
¼ tasse (50 ml) d’eau dans la lèchefrite.

Combiner les épices dans un petit bol.
Diviser le mélange en deux et verser chaque
moitié dans une assiette plate (comme une
assiette à tarte). Ajouter le germe de blé et
les miettes de pain dans l’une des assiettes
et mélanger le tout. Dans un bol moyen,
mélanger le lait et l’œuf jusqu’à consistance
homogène. Mettre la farine dans une
troisième assiette.

Passer chaque côtelette dans le mélange
d’épices, puis dans la farine, le mélange de
lait et le mélange de germe de blé. Disposer
les côtelettes en une seule couche sur le
gril-lèchefrite préparé.Faire cuire 20 minutes,
tourner et poursuivre la cuisson pendant
20 minutes environ, jusqu’à ce que les jus
coulent clairs et que la chair ait perdu sa
teinte rosée. La température interne du porc
devrait être de 165°F (74°C) et l’extérieur des
côtelettes devrait être brun doré.

Information nutritionnelle par portion :

Calories 681 (49 % de matières grasses) • glucides 24 g

• protéines 63 g • lipides 37 g • gras saturés 14 g • choles­térol 204 mg • sodium 643 mg • calcium 18 g • fibres 0 g

Pain de viande léger

à la Cuisinart

Notre recette classique, revue et corrigée, et
faible en gras!

Donne 4 portions.

Enduit végétal de cuisson
1 lb (500 g) de dinde hachée
1 petit oignon, pelé et finement
haché
1 tranche de pain d’un jour, coupé en
dés de ¼ pouce (0,6 cm)
¼ tasse (50 ml) de persil frais, haché
1½ c. à soupe (25 ml) de lait écrémé

1

⁄8 c. à thé (0,5 ml) de sel

¼ c. à thé (1 ml) de thym déshydraté
2 gros blancs d’œuf

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position A. Préchauffer le four à 350 °F
(180 °C) au réglage bake (cuisson au four).
Vaporiser un moule à pain de 8½ x 4½
pouces (22 x 11 cm) d’un peu d’enduit
végétal de cuisson.

Dans un grand bol, combiner la dinde
hachée, l’oignon, le pain, le persil, le lait, le
sel et le thym; mélanger le tout. Ajouter les
blancs d’œuf et mélanger jusqu’à
consistance homogène. Tasser le mélange
dans le moule préparé. Faire cuire pendant
45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le pain ait
perdu sa teinte rosée au centre. (La
température interne devrait être de 165 °F
[74 °C]). À mi-cuisson, égoutter au besoin le
liquide qui pourrait s’être accumulé sur le
pain de viande. Retirer du four et laisser
reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

Information nutritionnelle par portion :

Calories 167 (20 % de matières grasses) • glucides 5 g

• protéines 29 g • lipides 4 g • gras saturés 1 g • cholesté­rol 52 mg • sodium 279 mg • calcium 60 g • fibres 1 g

Espadon glacé

à la moutarde de Dijon

Voici une glace facile à préparer et relevée
d’un petit goût piquant!

Donne 4 portions.

2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de
Dijon
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail, émincée
1 c. à thé (5 ml) d’origan déshydraté
¼ c. à thé (1 ml) de sel
Enduit végétal de cuisson
1½ lb (625 g) d’espadon, coupé en
4 tranches d’environ 1 po (2,5 cm)
d’épaisseur

Dans un petit bol, combiner la moutarde,
l’huile, l’ail, l’origan et le sel. Mettre la grille
du four à convection-grille-pain-gril Exact
HeatMC CuisinartMD à la position B.
Préchauffer le four au réglage broil (cuisson
au gril). Mettre le gril dans la lèchefrite de
sorte que le poisson se trouve entre 1½ et
2 pouces de l’élément. Vaporiser le gril­lèchefrite d’un peu d’enduit végétal de
cuisson et ajouter ¼ tasse (50 ml) d’eau
dans la lèchefrite. Mettre les darnes de
poisson sur le gril-lèchefrite et badigeonner

17

chacune d’une mince couche de glace.
Mettre au four et faire griller pendant 8 à
10 minutes (ou moins si les darnes sont
minces), porte entrouverte, jusqu’à ce que le
dessus des darnes bouillonne et soit doré.
Tourner avec une spatule, badigeonner de
glace et griller pendant 5 à 7 minutes,
jusqu’à ce que la chair se détache en
flocons, mais avant qu’elle ne soit
déshydratée. Transférer dans des assiettes
et servir immédiatement.

Information nutritionnelle par portion :

Calories 240 (41 % de matières grasses) • glucides 1 g

• protéines 34 g • lipides 11 g • gras saturés 2 g • choles­térol 66 mg • sodium 381 mg • calcium 28 g • fibres 3 g

Quand le fenouil est rôti, le sortir du four et
mettre le saumon dessus.

Mettre la grille à la position B et remettre le
saumon au four pendant 18 à 20 minutes,
jusqu’au degré de cuisson désiré.

Servir immédiatement.

Information nutritionnelle pour une portion :

Calories 223 (61 % de matières grasses) • glucides 16 g

• protéines 7 g • lipides 16 g • gras saturés 10 g • choles­térol 56 mg • sodium 231 mg • calcium 190 mg • fibres

alimentaires 2 g

Asperges rôties

Saumon au fenouil

simplement rôti

Ne vous laissez pas méprendre par la
simplicité de la recette. Ce saumon est
absolument délicieux!

Donne 4 portions.

1 bulbe de fenouil d’environ 10 onces
(284 ml)
1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive
1 pincée de sel kascher
1½ lb (750 g) de saumon frais, sauvage
de préférence, sans peau (un
morceau entier ou en filets
individuels)
1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive
¼ c. à thé (1 ml) de sel kascher
¼ c. à thé (1 ml) de poivre frais moulu

Préchauffer le four à convection-grille-pain­gril Exact HeatMC CuisinartMD à 425 °F
(220 °C) au réglage bake ou convection bake
(cuisson au four ou cuisson par convection),
grille à la position A. Garnir la lèchefrite de
papier sulfurisé.

Émincer le fenouil en tranches de ¼ pouce
(6 mm) de long. Remuer avec l’huile d’olive
et le sel dans un bol à mélanger. Mettre le
fenouil dans la lèchefrite préparée et faire
rôtir au four pendant 10 à 15 minutes, en le
retournant à mi-cuisson.

Pendant que le fenouil rôtit, préparer le
saumon. Frotter toute la surface du saumon
avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Les asperges rôties sont délicieuses. Et elles
sont vraiment faciles à préparer!

Donne 4 portions.

1 botte d’asperges
1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive
¼ c. à thé (1 ml) de sel kascher
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir broyé

Préchauffer le four à convection-grille-pain­gril Exact HeatMC CuisinartMD à 425 °F
(220 °C) au réglage bake ou convection bake
(cuisson au four ou cuisson par convection),
grille à la position B.

Laver les asperges et les assécher
parfaitement. Couper les bouts durs.

Mettre les asperges dans un bol et les
remuer avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Disposer les asperges dans la lèchefrite en
une seule couche et faire cuire sur la grille
pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles
soient tendres.

Servir immédiatement.

Information nutritionnelle pour une portion :

Calories 36 (28 % de matières grasses) • glucides 5 g •

protéines 3 g • lipides 1 g • gras saturés 0 g

• cholestérol 0 mg • sodium 86 mg • calcium 24 mg •
fibres alimentaires 2 g

Poivrons rôtis farcis

Donne 4 portions.

5 poivrons rouges assez gros, divisés
1 petite aubergine, pelée et coupée
en dés de ½ pouce (1,25 cm)
1 tasse (250 ml) de tomates cerises
4 gousses d’ail

18

1 c. à thé (5 ml) de sel de mer fin ou
de sel de table
½ c. à thé (2 ml) de poivre noir frais
moulu
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
vierge extra
1½ c. à thé (7 ml) de basilic déshydraté
2 tasses (500 ml) de couscous, cuits
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais
haché
1½ tasse (375 ml) de féta émietté,
divisé

Garnir la lèchefrite du four à convection­grille-pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD d’un
papier d’aluminium.

Couper l’un des poivrons en lanières de
1 pouce (2,5 cm). Mettre les lanières de
poivron, l’aubergine, les tomates et l’ail dans
un bol à mélanger, avec le sel, le poivre et
l’huile d’olive; remuer. Étendre les légumes
en une seule couche dans le plat de cuisson
préparé. Mettre dans le four sur la grille à la
position A et faire griller pendant environ
40 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à
ce que les légumes soient mous et que la
pelure commence à peler. Retirer du four et
réserver dans un bol moyen.

Pendant que les légumes rôtissent, couper la
tête et égrener les autres poivrons. Tailler le
dessous des poivrons, au besoin, pour qu’ils
tiennent debout sur une assiette. Disposer
les poivrons couchés sur la lèchefrite.
Lorsque les légumes sont rôtis, griller les
poivrons pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à
ce qu’ils soient noircis, mais pas trop mous.

Pendant que les poivrons rôtissent, remuer
les légumes réservés avec le basilic, les
couscous et 1 tasse (250 ml) de féta.

Retirer les poivrons du four, farcir chacun du
mélange de couscous et de légumes, puis
garnir chacun de 2 c. à soupe (30 ml) de
féta. Remettre au four et griller pendant
10 minutes, jusqu’à ce que le féta soit
légèrement doré. Servir immédiatement.

Légumes racines grillés

Très faciles à préparer, ces légumes
agrémentent tous les repas de viande.

Donne 4 portions.

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
½ lb (250 g) de petites pommes de
terre rouges *
½ tasse (125 ml) de petites carottes
pelées
1 oignon rouge moyen, pelé et coupé
en dés de 1 po (2,5 cm)
1 gros igname, coupé en dés de ½ po
(1,3 cm)
1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir moulu
gros
¼ c. à thé (1 ml) de sel kascher

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position A. Préchauffer le four à 450 °F
(230 °C) au réglage bake ou convection bake
(cuisson au four ou cuisson par convection).
Verser l’huile dans un plat de cuisson de
11 x 7 po (28 x 18 cm). Ajouter les pommes
de terre, les carottes et l’oignon, puis remuer
délicatement pour enrober d’huile. Cuire au
four pendant 10 minutes en remuant à
l’occasion. Ajouter les dés d’igname et
poursuivre la cuisson pendant 25 minutes
environ en remuant à l’occasion jusqu’à ce
que les légumes soient dorés et ramollis,
mais pas en bouillie. Saupoudrer de romarin,
de poivre et de sel; remuer.

* Choisir des petites pommes de terre
d’environ 1 pouce (2,5 cm) de diamètre;
sinon, couper une grosse pomme de terre en
dés de 1 pouce (2,5 cm).

Information nutritionnelle par portion :

Calories 147 (43 % de matières grasses) • glucides 19 g

• protéines 2 g • lipides 7 g • gras saturés 1 g • cholestérol
0 mg • sodium 135 mg • calcium 33 g • fibres 6 g

Information nutritionnelle pour une portion :

Calories 432 (52 % de matières grasses) • glucides 36 g

•protéines 17 g • lipides 25 g • gras saturés 14 g • choles­térol 76 mg • sodium 1548 mg • calcium 459 mg •

fibres alimentaires 5 g

19

Pommes de terre au four

La cuisson dans le four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD donne des
pommes de terre parfaites, à l’intérieur
mœlleux et à la pelure croustillante.

Donne 4 portions.

4 pommes de terre Idaho de 6 oz (170 g)
chacune

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position A. Préchauffer le four à 400 °F
(200 °C) au réglage bake ou convection bake
(cuisson au four ou cuisson par convection).
Dans l’entretemps, laver et assécher les
pommes de terre, puis faire plusieurs
entailles sur le dessus de chacune. Mettre
les pommes de terre directement sur la grille
du four préchauffé et les faire cuire pendant
45 à 60 minutes jusqu’à ce qu’elles soient
molles et qu’elles soient faciles à piquer
avec la pointe d’un couteau. Retirer du four.
Pour les servir, ouvrir le dessus et garnir de
beurre ou de margarine et de crème sure, si
désiré.

Variante : Remplacer les pommes de terre
Idaho par des patates douces ou des
ignames.

Information nutritionnelle par portion :

Calories 192 (0 % de matières grasses) • glucides 44 g

• protéines 4 g • lipides 0 g • gras saturés 0 g • cholestérol

0 mg • sodium 13 mg

Petits pains Cuisinart

Leur texture exceptionnellement légère et
leur goût de beurre font de ces petits pains
un vrai délice.

Donne 16 petits pains.

6 onces (175 ml) de lait écrémé
évaporé
1 sachet de levure déshydratée
active
1½ c. à soupe (25 ml) de sucre
1 gros œuf, bien battu
2¾ tasses (675 ml) de farine tout usage
4 onces (125 ml) de beurre, coupé en
dés de 1 pouce (2,5 cm)
1 c. à thé (5 ml) de sel
enduit végétal de cuisson
dorure à l’œuf (1 gros œuf battu

avec 1 c. à thé [5 ml] d’eau)

Faire chauffer le lait dans une petite
casserole à feu moyen-doux jusqu’à une
température de 110-115 °F (43-46 °C); retirer
du feu. Dissoudre la levure et le sucre dans
le lait; laisser reposer pendant 3 à 5 minutes
jusqu’à ce que le mélange commence à
bouillonner. Incorporer l’œuf et réserver.

Mettre la farine, le beurre et le sel dans le
bol d’un robot culinaire CuisinartMD muni de
la lame de métal; transformer pendant 15 à
20 secondes. Pendant que le robot tourne,
ajouter le mélange de levure en un filet
régulier aussi rapidement que la farine peut
l’absorber; transformer jusqu’à ce que la
pâte se forme en boule. Continuer pendant
60 secondes environ, jusqu’à consistance
lisse et élastique. Mettre la pâte dans un
grand sac à glissière pour aliments, expulser
l’air du sac, le sceller. Laisser lever dans un
endroit chaud pendant environ 1 heure
jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Vaporiser une plaque de cuisson ronde de
8 po (20 cm) d’enduit végétal de cuisson.
Transférer la pâte sur une surface légèrement
farinée et la dégonfler d’un coup de poing.
Façonner la pâte en 16 petits pains ronds et
les placer sur la plaque à pâtisserie de sorte
qu’ils se touchent à peine. Recouvrir d’une
pellicule plastique huilée et laisser lever dans
un endroit chaud pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, mettre la grille du four à
convection-grille-pain-gril Exact HeatMC
CuisinartMD à la position B. Préchauffer le
four à 350 °F (180 °C) au réglage bake ou
convection bake (cuisson au four ou cuisson
par convection). Badigeonner chaque petit
pain de la dorure à l’œuf et faire cuire au
four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce
que le dessus soit brun doré. Les petits
devraient rendre un son creux quand on tape
dessus. Laisser refroidir 10 minutes dans le
moule. Démouler et laisser refroidir
parfaitement sur une grille.

Information nutritionnelle par petit pain :

Calories 155 (41 % de matières grasses) • glucides 19 g

• protéines 4 g • lipides 7 g • gras saturés 4 g • cholestérol
38 mg • sodium 212 mg • calcium 8 g • fibres 1 g

20

Galettes de pomme de

terre aux fines herbes

Ces tranches de pomme de terre dorées
accompagnent avec élégance les plats de
viande ou de volaille grillée. Il faut
absolument que les tranches de pomme de
terre soient très minces.

Donne 2 portions.

1 pomme de terre nouvelle moyenne
d’environ 8 onces (250 g)
2 c. à soupe (30 ml) de margarine,
fondue
¼ c. à thé (1 ml) de romarin déshy-
draté

1

⁄8 c. à thé (0,5 ml) d’origan déshydraté

1

⁄8 c. à thé (0,5 ml) de thym déshydraté

sel kascher et poivre, au goût

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position B. Préchauffer le four à 425 °F
(220 °C) au réglage bake (cuisson au four).

Laver et assécher la pomme de terre; ne pas
la peler. Avec un couteau tranchant ou un
robot de cuisine, la couper en tranches très
fines. Mettre les tranches dans un bol moyen
avec le beurre fondu et les remuer
délicatement bien les enrober. Disposer les
tranches sur une plaque de cuisson de
11 x 7 po (28 x 18 cm) de sorte qu’elles se
chevauchent légèrement. Émietter les herbes
et incorporer le sel et le poivre; saupoudrer
sur les tranches de pomme de terre. Faire
cuire au four pendant 20 à 25 minutes,
jusqu’à ce qu’elles soient dorées et
croustillantes.

Information nutritionnelle par portion :

Calories 135 (73 % de matières grasses) • glucides 8 g •

protéines 1 g • lipides 11 g • gras saturés 2 g • cholestérol

0 mg • sodium 136 mg • calcium 9 g • fibres 1 g

Pain à l’ail

Ce pain à l’ail chaud et grillé rend tout repas
mémorable.

Donne 16 tranches.

4 grosses gousses d’ail, pelées
1 once (28 g) de parmesan, coupé en
dés de 1 pouce (2,5 cm)

1

⁄3 tasse (75 ml) de beurre

¼ tasse (50 ml) d’huile d’olive

½ c. à thé (2 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir
1 pain italien de 16 pouces (41 cm) de
long

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position B. Préchauffer le four à 450 °F
(230 °C) au réglage bake (cuisson au four).

Dans un robot culinaire CuisinartMD muni de
la lame en métal, hacher l’ail finement
pendant 15 secondes environ. Racler les
parois du bol et ajouter le fromage; hacher
pendant 30 secondes environ. Ajouter le
beurre, l’huile, le sel et le poivre; transformer
pendant 15 secondes environ jusqu’à
consistance lisse. Racler les parois au
besoin.

Couper le pain en deux morcheaux de
8 pouces (20 cm). Trancher chacun en deux
sur la longueur et tartiner du mélange à l’ail.
Mettre deux moitiés directement sur la grille
du four, face tartinée sur le dessus, et faire
griller pendant 10 à 12 minutes. Retirer du
four grille-pain avec une spatule et répéter
avec les deux autres moitiés. Couper en
morceaux de 2 pouces (5 cm) et servir
chaud.

Information nutritionnelle par tranche :

Calories 80 (90 % de matières grasses) • glucides 1 g

• protéines 1 g • lipides 8 g • gras saturés 3 g • cholestérol

12 mg • sodium 149 mg • calcium 29 g • fibres 1 g

Pain aux bleuets

et au citron

Un pain délicieux qui peut être servi comme
dessert ou comme pain vite fait.

Donne 10 portions.

enduit végétal de cuisson
2 tasses (500 ml) de farine tout usage

3

⁄4 tasse (175 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de reste de citron
râpé
1½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
¼ c. à thé (1 ml) de sel
2 gros œufs, bien battus
½ tasse (125 ml) de beurre, fondu
½ tasse (125 ml) de lait 2 % à faible
teneur en gras
1 tasse (250 ml) de bleuets frais ou
congelés

21

½ tasses (125 ml) de noix de Grenoble
en moitiés, hachées

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position A. Préchauffer le four à 350 °F
(180 °C) au réglage bake (cuisson au four).
Vaporiser un moule à pain de 8½ x 4½ po
(22 x 11 cm) d’un peu d’enduit végétal de
cuisson.

Dans un grand bol, combiner la farine, le
sucre, le zeste, la poudre à pâte et le sel.
Dans une mesure pour liquide de 2 tasses
(500 ml), combiner les œufs, le beurre et le
lait. Ajouter ce mélange liquide au mélange
de farine, en remuant avec une cuillère en
bois jusqu’à ce que les ingrédients soient à
peine combinés (la pâte ne sera pas lisse).
Ajouter les bleuets et les noix; mélanger
seulement jusqu’à ce qu’ils soient
incorporés.

Verser dans le moule préparé et faire cuire
au four pendant 1 heure 20 minutes environ,
jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre
ressorte propre. Sortir du four et laisser
refroidir sur une grille pendant 10 minutes.
Démouler et laisser refroidir parfaitement sur
une grille.

Information nutritionnelle par portion :

Calories 267 (37 % de matières grasses) • glucides 37 g

• protéines 5 g • lipides 11 g • gras saturés 6 g • cholesté­rol 62 mg • sodium 219 mg • calcium 32 g • fibres 1 g

Soufflé au chocolat

Ce gâteau riche est à son meilleur, tout droit
sorti du four. Pour une note d’élégance,
garnissez-le de crème fouettée et de fraises
tranchées.

Donne un gâteau de 10 pouces (25 cm), soit
12 à 16 portions.

8 onces (224 ml) de chocolat
mi-amer, haché
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non
salé, haché, et une quantité
additionnelle pour le moule
9 gros œufs, séparés
1¼ tasse (300 ml) de sucre granulé,
divisé, et une quantité additionnelle
pour saupoudrer dans le moule
2 gros blancs d’œuf
1 c. à soupe (15 ml) d’eau
1 pincée de sel de table

1

⁄3 tasse (75 ml) de farine tout usage

non blanchie

crème fouettée (facultatif)
fraises fraîches, équeutées et tran
chées (facultatif)

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position A. Préchauffer le four à 375 °F
(190 °C) au réglage convection bake ou bake
(cuisson par convection ou cuisson au four).

Beurrer un moule rond de 10 x 3 pouces (25
x 6 cm). Garnir le fond du moule d’un rond
de papier sulfurisé; beurrer le papier et
saupoudrer tout le moule de sucre. Essuyer
le rebord du moule pour qu’il n’y ait pas de
beurre ni de sucre dessus. Réserver.

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans
un bol résistant à la chaleur à bain-marie.
Garder chaud; réserver.

Dans un grand bol, battre les jaunes d’œuf
avec ¾ tasse (175 ml) de sucre, à l’aide d’un
batteur à main CuisinartMD muni du fouet
jusqu’à ce que le mélange soit pâle et qu’il
est épaissi. Incorporer le mélange de
chocolat refroidi avec un fouet; réserver.

Laver et essuyer le fouet. Fouetter tous les
blancs d’œuf avec l’eau et le sel pendant 1 à
2 minutes, jusqu’à consistance mousseuse.
Ajouter le reste du sucre lentement et battre
pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à la formation
de pics moyennement fermes.

Ajouter une très petite quantité de blancs
d’œuf fouetté au mélange du chocolat et des
jaunes d’œuf. Avec une grosse spatule en
caoutchouc, incorporer délicatement les trois
quarts des blancs d’œuf au mélange de
chocolat jusqu’à consistance homogène.
Tamiser la farine et la plier délicatement dans
le mélange. Plier délicatement le reste des
blancs d’œuf.

Verser dans le moule préparé et faire cuire
dans le four préchauffé pendant 35 à
45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau ait
gonflé et qu’il paraisse sec, mais qu’il soit
encore doux au toucher.

Retourner le gâteau sur une assiette de
service, démouler et retirer le papier
sulfurisé. Garnir de crème fouettée et de
fraises, au goût. Servir immédiatement.

Information nutritionnelle pour une portion :

Calories 194 (43 % de matières grasses) • glucides 25 g •

protéines 5 g • lipides 10 g • gras saturés 5 g • cholestérol

123 mg • sodium 43 mg • calcium 23 mg •

fibres alimentaires 1 g

Biscuits aux barres

22

Heath

MD

Les enfants, petits et grands, raffoleront de
ces biscuits en barre.

Donne 16 carrés.

enduit végétal de cuisson
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
¼ c. à thé (1 ml) de sel
8 c. à soupe (120 ml) de beurre,
amolli
1 tasse (250 ml) de cassonade dorée,
bien tassée
2 gros œufs
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de barres Heath

MD

hachées (soit environ 4 barres de
1,4 once [40 g])

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position B. Préchauffer le four à 350 °F
(180 °C) au réglage convection bake (cuisson
par convection). Vaporiser une plaque à
biscuits de 8 x 8 po (20 x 20 cm) d’un peu
d’enduit végétal de cuisson.

Dans un petit bol, combiner la farine, la
poudre à pâte et le sel; réserver.

Dans un grand bol, mettre le beurre et le
sucre. Avec un batteur électronique à
7 vitesses Smart PowerMC CuisinartMD, battre
au régime 2 pendant 30 secondes environ
jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Ajouter les œufs et la vanille. Battre au
régime 4 pendant 30 secondes environ,
jusqu’à consistance homogène. Ajouter le
mélange de farine et battre au régime
1 pendant 30 secondes environ, jusqu’à
consistance homogène. Racler les parois du
bol. Ajouter les barres Heath

MD

hachées et
battre au régime 1 pendant 15 secondes
environ. Étaler le mélange sur la plaque et
faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes,
jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un
cure-dent piqué au centre ressorte propre.

Sortir du four et laisser refroidir 20 minutes
sur une grille. Couper en carrés et retirer de
la plaque.

Information nutritionnelle par carré :

Calories 223 (44 % de matières grasses) • glucides 29 g •

protéines 2 g • lipides 11 g • gras saturés 7 g • cholestérol

54 mg • sodium 137 mg • calcium 9 g •

fibres alimentaires 1 g

Muffins de blé entier

aux bananes

Avoine, raisins et noix donnent saveur et
texture à ce régal du petit déjeuner.

Donne 6 muffins.

½ tasse (125 ml) de raisins dorés
½ tasse (125 ml) de flocons d’avoine à
l’ancienne
½ tasse (125 ml) de farine de blé
entier
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
¼ c. à thé (1 ml) de cannelle moulue

1

⁄8 c. à thé (0,5 ml) de piment de la

Jamaïque

1

⁄8 c. à thé (0,5 ml) de bicarbonate de

soude

1

⁄8 c. à thé (0,5 ml) de sel
1 banane moyenne, pelée et écrasée
1 gros œuf
¼ tasse (50 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de canola

1

⁄3 tasse (75 ml) de noix de Grenoble,
hachées grossièrement
1 c. à thé (5 ml) de sucre

Mettre la grille du four à convection-grille­pain-gril Exact HeatMC CuisinartMD à la
position B. Préchauffer le four à 425 °F
(220 °C) au réglage convection bake (cuisson
par convection). Chemiser six cavités d’un
moules à muffins de caissettes en papier ou
en papier aluminium.

Mettre les raisins dans un petit bol et les
couvrir d’eau chaude; laisser reposer
10 minutes, égoutter et réserver.

Dans un bol moyen, combiner l’avoine, la
farine, la poudre à pâte, la cannelle, le
piment de la Jamaïque, le bicarbonate de
soude et le sel. Faire un puits au centre et
réserver.

Dans un petit bol, mettre la banane, l’œuf, le
miel et l’huile; mélanger. Ajouter ce mélange
aux ingrédients secs et remuer avec une
cuillère, seulement jusqu’à ce que les
ingrédients secs soient humectés (la pâte
sera grumeleuse). Ajouter les raisins et les
noix; remuer seulement jusqu’à ce qu’ils
soient incorporés. Remplir les moules à
muffins préparés presque à ras bord et
saupoudrer le dessus de sucre. Cuire au four
pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le
dessus soit légèrement doré et qu’un cure­dent piqué au centre en ressorte propre.

23

Sortir du four, démouler et laisser refroidir
sur une grille.

Information nutritionnelle par carré :

Calories 223 (44 % de matières grasses) • glucides 29 g •

protéines 2 g • lipides 11 g • gras saturés 7 g • cholestérol

54 mg • sodium 137 mg • calcium 9 g •

fibres alimentaires 1 g

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consommateur, on entend tout propriétaire d’un
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personnel, familial ou ménager. Cette
garantie n’est pas offerte aux détaillants ni aux
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les vices de matière et de fabrication en usage
ménager normal, pour une période de trois ans à
compter de la date d’achat originale. Aux fins de
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Lorsque vous téléphonez à un de nos centres de
service autorisés, assurez-vous de fournir le
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le code de la date de fabrication. Vous trouverez
cette information sur le boîtier ou sous la base de
votre appareil. Le numéro de modèle est inscrit
ainsi : Modèle : TOB-195BCC. Le code de la date
de fabrication comporte 4 ou 5 chiffres. Par
exemple : 71011, désigne l’année, le mois et le jour
(2007, octobre, 11) Advenant que votre produit
CuisinartMD fasse défaut au cours de la période de
garantie, nous le réparerons ou, si nous le jugeons
nécessaire, le remplacerons sans frais. Pour
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24

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Robots culinaires

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Grille-pain

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