Cuisinart PSC650E User Manual [de]

Instructions - Hinweise - Instructies - Istruzioni - Instrucciones PSC650E

Mijoteuse électrique

Electric Slow Cooker

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SOMMAIRE

1. Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

2. Description du produit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

3. Utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

A. Assemblage de l’appareil

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

B. Conseils d’utilisation

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

C. Les diérentes positions de cuisson

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

4. L’avis des chefs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

5. Questions/Réponses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

6. Nettoyage et rangement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

7. Consignes de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

CONTENTS

1. Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

2. Product features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

3. Use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

A. Assembly instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

B. Operating instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

C. Cooking settings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

4. Advice from the chefs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

5. Questions/answers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

6. Cleaning and storage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

7. Safety instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

INHALTSVERZEICHNIS

1. Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

2. Produktbeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

3. Gebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

A. Montage des Geräts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

B. Gebrauchshinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

C. Die verschiedenen Garpositionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

4. Ratschläge der Chefköche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

5. Fragen/Antworten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

6. Reinigen und Verstauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

7.Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

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INHOUD

1. Inleiding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

2. Beschrijving van het product . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

3. Gebruik. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

A. Assemblage van het apparaat

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B. Gebruiksadviezen

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

C. De verschillende kookposities

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

4. De mening van de chefs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

5. Vragen/Antwoorden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

6. Reiniging en opberging . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

7. Veiligheidsadviezen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

CONTENUTO

1. Introduzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

2. Descrizione del prodotto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

3. Impiego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

A. Assemblare l’apparecchio

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

B. Consigli per l’uso

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

C. Le diverse posizioni di cottura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

4. I consigli dello chef . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

5. Domande / Risposte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

6. Pulizia e cura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

7. Avvertenze di sicurezza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

CONTENIDO

1. Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

2. Descripción del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

3. Utilización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

A. Montaje del aparato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

B. Consejos de utilización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

C. Diferentes posiciones de cocción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

4. Sugerencias de los chefs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

5. Preguntas y respuestas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

6. Limpiar y guardar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

7. Consignas de seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

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1 INTRODUCTION

Félicitations ! Vous venez de faire l’acquisition d’une mijoteuse
électrique Cuisinart® (modèle PSC650E).
La recherche constante dans l’innovation et le soin apporté à
l’élaboration de ce produit vous garantissent un appareil très
pratique pour une cuisson régulière, autonome et peu gourmande
en énergie. Les trois positions de cuisson douce vous permettront
de préparer vos recettes sans dessécher les aliments et avec une
très faible évaporation d’eau.

2 DESCRIPTION DU PRODUIT

1. Couvercle en verre avec poignée

2. Grille de cuisson bain-marie

3. Cocotte en céramique émaillée (Capacité brute 6,5L –
10/12 personnes)

4. Base de la mijoteuse en acier brossé inoxydable

5. Panneau de commande digital

6. Achage digitale du temps restant

7. Poignée chromée

8. Réglage de la température de cuisson (High/Low/Simmer/Warm)

9. Minuterie programmable de 0 à 24 heures

10. Cordon rétractable (non illustré)

3 UTILISATION

A. Assemblage de l’appareil

1. Avant la première utilisation de la mijoteuse, laver la cocotte
en céramique et le couvercle en verre dans de l’eau chaude
et savonneuse ou dans le lave-vaisselle puis bien les rincer et
sécher.

2. Essuyer l’intérieur et extérieur de la base de la mijoteuse avec un
linge doux et humide.

3. Glisser la cocotte en céramique dans la base de la mijoteuse et
placer le couvercle sur la cocotte.

4. Enn, brancher le cordon d’alimentation rétractable. La mijoteuse
est maintenant prête à l’emploi.

B. Conseils d’utilisation

La cuisson mijotée consiste à faire cuire très doucement un aliment
dans son jus ou dans une sauce, en général dans une cocotte. Après
l’adjonction d’un liquide, la préparation est ensuite recouverte à
l’aide du couvercle et laissée à mijoter à une température douce
durant le temps nécessaire à la préparation de la recette.

Pour les plats traditionnels (bœuf bourguignon, navarin, daube
provençale etc...) il est préférable de faire revenir les morceaux de
viande à feu vif avant de les placer dans la cocotte an d’éliminer
les graisses et leur donner une coloration qui améliorera le goût
de votre préparation.

• Mettre les ingrédients de la recette dans la cocotte

• Poser le récipient de cuisson sur le socle

• Recouvrir avec le couvercle

• Mettre en fonction

• Sélectionner la cuisson souhaitée (diode bleu)

• Sélectionner le temps de cuisson souhaité par paliers de 30 minutes

• Une fois la cuisson terminée, l’appareil passe automatiquement

en maintien au chaud.

• Mettre l’appareil hors tension au moment choisi ou en arrêt

automatique après 8 heures.

Le réglage du timer : Il permet de programmer le temps de la
cuisson choisi selon le type d’aliments à cuire. La programmation
se fait par tranches de 30 minutes sur 24 heures. Une fois le temps
de cuisson écoulé, l’appareil passe automatiquement en position
maintien au chaud (pendant 8 heures).

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5/8/9

5

Attention !

– Ne pas exposer la cocotte à de trop hautes températures
– Ne pas mettre au four
– Ne pas utiliser sur le gaz
– Ne pas mettre sur plaques électriques

C. Les diérentes positions de cuisson

SIMMER : pour mitonner en cuisson douce (environ 78°C )

Elle permet de mitonner des aliments délicats ou fragiles tels que le
poisson ou les fruits qui demandent une cuisson régulière. Ce type
de cuisson est aussi l’idéal pour intensier le mélange des saveurs
ou parfums pendant la cuisson. Cette cuisson est généralement
plus longue et varie selon le type d’aliments à cuire.

LOW : pour mijoter de façon traditionnelle (environ 84°C )

Grâce à ce réglage, il est possible de faire mijoter une préparation
à une température habituellement recommandée en cuisine. Ce
réglage doit être privilégié pour cuire des aliments peu fragiles
et de consommation courante (viandes blanches type volaille,
légumes, charcuteries).

HIGH : pour mijoter rapidement (environ 96°C )

Elle permet d’accélérer le processus de cuisson. La chaleur dégagée
pour la cuisson sera toujours douce mais plus chaude. Ce réglage
permet de cuire des aliments qui demande une cuisson plus élevée
et généralement plus longue pour une pénétration des parfums
et des saveurs (viandes type palerons, gîte, jarret, palette, abats).
Le temps de cuisson varie entre 4 et 5 heures selon les aliments à
cuire.

WARM : pour maintenir au chaud

Il ne s’agit pas d’un mode de cuisson mais il permet de conserver
les aliments chauds une fois la cuisson terminée. Le maintien au
chaud s’enclenche automatiquement une fois le temps de cuisson
programmé écoulé.
Nous vous recommandons de garder les aliments au chaud environ
1 à 2 heures après la cuisson et de mettre ensuite l’appareil hors
tension.

4 L’AVIS DES CHEFS

• Couper les aliments avant la cuisson pour avoir une cuisson plus

rapide et homogène.

• Eviter de soulever le couvercle pendant la cuisson an de garder

la chaleur ambiante.

• Pour contrôler la bonne cuisson d’un ingrédient, utiliser la pointe

d’un couteau.

• La cuisson doit toujours se faire dans la cocotte prévue à cet

eet.

• La cuisson dans la mijoteuse électrique entraîne très peu

d’évaporation de liquide. Adapter la quantité de liquide pour vos
recettes à l’appareil.

• Décongeler un produit surgelé avant de l’utiliser pour une

recette.

• Lorsqu’il faut ajouter un bouillon à la recette, utiliser de préférence

un bouillon chaud pour accélérer la cuisson.

• Pour lier les sauces, utiliser un beurre manié (mélange de beurre

et de farine) ou bien un peu de crème ajoutée en n de cuisson
pour éviter de déstructurer la sauce.

• Une autre technique consiste à ajouter de la farine juste après avoir

fait revenir les morceaux de viande et la garniture aromatique. Il ne
reste plus ensuite qu’à verser le liquide de cuisson dans la cocotte
pour obtenir, après cuisson, une sauce épaisse et onctueuse.

• En utilisant la grille fournie et en versant de l’eau dans la cocotte,

il est possible de cuire des préparations délicates au bain-marie
telle que des crèmes brûlées, des crèmes caramel, une terrine de
foie gras, un pain de poisson, etc.

• Toutes les recettes à base de marinade de vin ont un goût plus

prononcé dû à la faible évaporation de l’alcool au cours de la
cuisson.

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5 QUESTIONS/ RÉPONSES

Que faire si : Réponses

La préparation accroche
pendant la cuisson ?

Vérifier qu’il y a assez de liquide
pour la cuisson.

La mijoteuse est toujours
chaude après quelques
heures ?

Vérifier qu’elle est éteinte, le
maintien au chaud fonctionne
peut-être.

Ma mijoteuse ne fonctionne
pas ?

Vér if ier q u ’e l le es t b ie n
programmée et que le connecteur
d’alimentation est correctement
branché dans la prise.

La préparation déborde
de la cocotte pendant la
cuisson.

La cocotte est trop remplie, enlever
un peu d’ingrédients ou de liquide
de cuisson.

Mes aliment s sont en
bouillie ?

Ne charger pas trop la mijoteuse
et éviter de trop mélanger la
préparation en fin de cuisson
lorsque les ingrédients sont déjà
bien cuits.

6 NETTOYAGE ET RANGEMENT

• Débrancher et laisser refroidir la mijoteuse Cuisinart® avant de
la nettoyer.

• Placer la cocotte en céramique et le couvercle dans le lave­vaisselle, ou les nettoyer avec de l’eau chaude et savonneuse.
Si de la nourriture colle à la cocotte, la remplir d’eau chaude et
savonneuse et laisser tremper avant de nettoyer.

• S’il s’avère nécessaire de la récurer, utiliser du détergent liquide et une
brosse ou une éponge en nylon. Ne pas utiliser d’éponge abrasive.

• Pour nettoyer le corps de l’appareil, utiliser un chion humide
et un peu de détergent doux. Ne pas utiliser d’éponges ou de
produits abrasifs. NE PAS IMMERGER LE CORPS DANS L’EAU OU
TOUT AUTRE LIQUIDE.

7 CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Toujours respecter les consignes de sécurité an d’éviter de se blesser
ou d’endommager l’appareil. Utiliser cet appareil uniquement selon
les instructions fournies dans ce manuel.

•

ATTENTION : Les sachets en polyéthylène qui entourent
l’appareil ou l’emballage peuvent être dangereux. Pour
éviter tout danger de suocation, conservez ces sachets
hors de la portée de bébés et des enfants. Ces sachets ne
sont pas des jouets.

• Ne jamais plonger le récipient de cuisson chaud dans de l’eau
froide.

• Ne jamais remplir la cocotte mijoteuse à plus des deux tiers de
sa contenance.

• Ne pas réchauer des plats congelés dans la mijoteuse.

• Toujours nir la cuisson commencée.

• Suivre les conseils de cuisson indiqués sur l’emballage des
aliments.

• Ne pas utiliser à l’extérieur.

• A usage domestique uniquement.

• Ne pas placer l’appareil dans un endroit humide.

• Ne pas placer l’appareil sur ou à proximité d’un appareil
chauant.

• Ne pas l’utiliser sur des surfaces sensibles à la chaleur ou à proximité
de matériaux inammables.

• Ne pas mettre la cocotte au four, ne pas l’utiliser sur le gaz ou sur
une plaque électrique.

• Ne pas laisser le cordon dépasser du bord du plan de travail, et ne
pas le mettre en contact avec des surfaces chaudes.

• Veillez à éviter tout contact entre les surfaces chaudes de l’appareil
et votre peau.

• Laisser refroidir l’appareil avant de le ranger.

• Si la cocotte est endommagée, cesser toute utilisation.

• Toujours débrancher l’appareil quand il n’est pas utilisé, s’il doit
être déplacé ou avant de le nettoyer. Pour débrancher, tirer sur
la che et jamais sur le cordon.

• Se montrer particulièrement vigilant si l’appareil est utilisé à
proximité d’enfants. Ranger l’appareil hors de portée des enfants.
Ne pas laisser les enfants utiliser la mijoteuse.

• Ne pas utiliser l’appareil s’il est tombé ou s’il présente des traces
apparentes de dommage.

• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé
par le fabricant, son service après vente ou des personnes de
qualication similaire an d’éviter un danger.

7

• Aucune réparation ne peut être eectuée par l’utilisateur.

• Toute utilisation d’accessoires non recommandés ou non vendus
par Cuisinart® peut provoquer incendie, électrocution et risque
de blessure.

• Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y
compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou
mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou
de connaissance, sauf si elles ont pu bénécier, par l’intermédiaire
d’une personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance
ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil.
Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent
pas avec l’appareil.

• Cet appareil est conforme aux exigences de base des Directives
04/108/CEE (Compatibilité électromagnétique) et 06/95/CEE
(sécurité des appareils électriques domestiques) amendés par la
Directive 93/68/CEE (marquage CE).

• Ne pas utiliser d’accessoires autres que ceux recommandés par
Cuisinart.

Equipements électriques et électroniques en
n de vie.

Dans l’intérêt de tous et pour participer activement à l’eort collectif
de protection de l’environnement:

• Ne jetez pas vos produits avec les déchets ménagers.

• Utilisez les systèmes de reprise et de collecte qui sont mis à votre
disposition.

Certains matériaux pourront ainsi être recyclés ou valorisés.

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1 INTRODUCTION

Congratulations! You have just purchased the Cuisinart® electric
slow cooker (model PSC650E).
Continuing research into innovation and the care taken when
developing this product together guarantee a very practical
appliance for even, autonomous and energy-ecient cooking.
The three gentle cooking settings will let you prepare your food
without drying it out and with very little evaporation.

2 PRODUCT FEATURES

1. Glass lid with handle

2. Bain-marie cooking rack

3. Enamelled ceramic bowl (Gross capacity 6,5L 10/12 persons)

4. Slow cooker housing in brushed stainless steel

5. Digital control panel

6. Digital display of time remaining

7. Chrome-plated handle

8. Temperature control (High/Low/Simmer/Warm)

9. Cook time control from 0 to 24 hours

10. Retractable cord (not shown)

3 USE

A. Assembly instructions

1. Before using the slow cooker for the rst time, wash the ceramic
bowl and the glass lid in warm soapy water or in the dishwasher
then rinse well and dry.

2. Wipe the inside and the outside of the base of the slow cooker

with a soft damp cloth.

3. Place the ceramic bowl in the slow cooker base and place the

lid onto the bowl.

4. Finally, plug in the retractable power cord. The slow cooker is

now ready to use.

B. Operating instructions

Slow cooking involves cooking food very gently in its own juice
or in a sauce, generally in a casserole. After adding a liquid, the
preparation is then covered again with the lid and simmered over
low heat for the preparation time called for in the recipe.

For traditional dishes (beef Bourguignon, mutton stew, Provençal
stew, etc.) it is preferable to brown the meat over high heat before
cooking it in the bowl to eliminate fat and give it a colour that will
improve the taste of your preparation.

• Put the recipe ingredients in the bowl.

• Place the cooking bowl on the base.

• Cover with the lid.

• Turn the unit on.

• Set to the desired cooking setting (blue diode).

• Set the desired cooking time in 30-minute increments.

• When the cooking is nished, the unit will switch automatically

over to the keep warm setting.

• Turn the unit o at the desired time or allow it to turn itself o

after 8 hours.

Adjusting the timer: Lets you programme the cooking time
according to the type of food.
Programming is divided into 30-minute increments over 24 hours.
Once the cooking time nishes, the unit automatically switches to
the keep warm setting (for 8 hours).

1

2

3

4

7
6

5/8/9

9

Caution!

– Do not use the bowl with temperatures that are too high.
– Do not use in the oven
– Do not use on gas
– Do not place on electrical plate

C. Cooking settings

SIMMER: for simmering over gentle heat (about 78°C)

You can use it to simmer delicate or fragile foods like sh or fruit
that need to be cooked evenly. This type of cooking is also ideal
for intensifying the blending of the flavours or aromas during
cooking. It generally requires more time to cook this way and will
vary according to the type of food to cook.

LOW: for traditional simmering (about 84°C )

At this setting, preparations can be simmered at a temperature
usually recommended in cooking. This setting should be used
preferably to cook staples and foods that are not very fragile (white
meats like poultry, vegetables, deli foods).

HIGH: for quick simmering (about 96°C )
Lets you speed up the cooking process. The heat released for
cooking will always be gentle but higher. This setting allows
cooking foods that require cooking more and generally longer to
allow the avours and aromas to penetrate (chuck, shank, hock,
shoulder, oal). The cooking time varies between 4 and 5 hours
depending on the food to be cooked.

WARM: for keeping warm
This is not a cooking setting but it keeps the food warm once
the cooking is nished. Keep warm starts automatically once the
programmed cooking time has nished.
We recommend keeping the food warm for about 1 to 2 hours after
cooking and then unplugging the unit.

4 ADVICE FROM THE CHEFS

• For quick and even cooking, cut the food before you begin.

• Avoid lifting the lid during cooking so that the ambient heat is
maintained.

• Use the tip of a knife to test whether the food is cooked.

• Always use the bowl provided with the unit to cook with the slow
cooker.

• Very little liquid is lost through evaporation when cooking in the
electric slow cooker. The amount of liquid called for in your recipes
should be adjusted to the appliance.

• Defrost frozen foods before using in a recipe.

• When a recipe calls for bouillon, it is best to use a hot bouillon to
speed cooking.

• To thicken sauces, add beurre manié (mixture of butter and our),
or a little cream, at the end of cooking to prevent the sauce from
curdling.

• Another technique is to add flour immediately after having
returned the pieces of meat and the aromatic garnish to the bowl.
Then, after cooking, add the cooking liquid for a thick and creamy
sauce.

• By using the rack provided and adding some water to the bowl,
you can cook delicate preparations, like crèmes brûlées, crèmes
caramels, foie gras pâtés, sh loaves, etc. in a bain-marie.

• All recipes with a wine marinade base have a very pronounced
avour because very little alcohol evaporates during cooking.

5 QUESTIONS/ ANSWERS

What do I do if : Answer

The foo d catch e s du r ing
cooking?

Make sure there is enough
liquid for cooking.

The slow cooker is still warm
after a few hours?

Che ck th at th e u ni t i s
unplugged; the keep warm
setting may be on.

The slow cooker does not
work?

Che c k t h at i t h a s b een
programmed and that the
power cord is plugged into the
mains.

The preparation spills over the
bowl during cooking?

The bowl is too full, remove
some of the ingredients or
cooking liquid.

My food has turned to pulp?

Do not over fill the sl ow
cooker and avoid mixing the
preparation too much at the
end of cooking when the
ingredients are well cooked.