Cuisinart IB-5859-CAN-C User manual

Cafetières Robots de

cuisine

Cuisinart offre une vaste gamme de produits de première qualité pour vous faciliter la tâche dans la cuisine

Fours Grilloirs Gaufriers Batterie de

Cuisine

et pour vous aider à...savourez la bonne vie®.

www.cuisinart.ca

Cuisinart® est une marque de commerce déposée de Cuisinart

Sorbetières

© 2008 Cuisinart

100 Conair Parkway

Woodbridge, Ontario L4H 0L2

Imprimé en Chine

05CC25009

IB-5859-CAN-C

40

www.cuisinart.ca

Pour plus d’information, veuillez visiter notre site Internet au

contactez notre Centre de service à la clientèle, au 1-800-472-7606.
Pour commander des pièces de remplacement ou des accessoires,

pour les envois qui ne nous parviennent pas.
n’est pas responsable des dommages causés pendant le transport ni
de faire appel à un service de livraison traçable et assuré. Cuisinart
Remarque : Pour une meilleure protection, nous vous recommandons

l’année, le mois et le jour (2009, juin/30).
s’agit d’un numéro de 4 ou 5 chiffres. Par exemple, 90630 désigne
* Le code de date du produit se trouve sur le dessous de la base. Il

• Toute autre information pertinente au retour du produit

• Code de date du produit*/copie de la preuve d’achat original

• Description du défaut du produit

• Adresse de retour et numéro de téléphone
(chèque ou mandat postal)

• 10,00 $ pour les frais d’expédition et de manutention du produit
veuillez inclure ce qui suit :
An d’assurer la rapidité et l’exactitude de votre retour de produit,

Modéle: CBK200C
Adresse électronique : [e-mail]
Woodbridge, Ont. L4H 0L2
100 Conair Parkway
Adresse : Cuisinart Canada
Numéro sans frais : 1-800-472-7606

service à la clientèle.
ne le retournez pas au magasin. Veuillez contacter notre Centre de
Si l’appareil s’avère défectueux au cours de la période de garantie,

période de garantie.
original, ou conservez votre reçu original pendant toute la durée de la
www.cuisinart.ca an de faciliter la vérication de la date de l’achat
À des ns de garantie, veuillez enregistrer votre produit en ligne au

garantie, nous le réparerons ou le remplacerons, au besoin.
Si votre produit Cuisinart s’avère défectueux au cours de la période de

ou propriétaires commerciaux.
Cette garantie n’est pas offerte aux détaillants ni à d’autres acheteurs

seront pas couverts.
Les produits dont le numéro d’identication a été retiré ou modié ne
mages causés par le transport ou des conditions environnementales.
modications non autorisées, un vol, un mauvais usage, ou des dom­mages causés par un abus du consommateur, des réparations ou
les défauts mécaniques et électriques. Elle ne couvre pas les dom­Cette garantie couvre seulement les défauts de fabrication, y compris

original.
normal, pendant une période de 3 ans à partir de la date de l’achat
de matériel et de main-d’oeuvre, dans le cadre d’un usage domestique
Nous garantissons que ce produit Cuisinart sera libre de tout défaut

GARANTIE LIMITÉE DE TROIS ANS

GARANTIE

39

à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de gluten de froment élastique pour rehausser la fermentation.
de froment élastique. Pour faire du pain utilisant le cycle rapide de pain blanc, utilisez 10 ml (2 c. à thé) de levure à action rapide et ajoutez de 5
White Bread » - utilisez alors de la levure instantanée ou pour machines à pain, réduisez la quantité à 10 ml (2 c. à thé) et omettez le gluten
Pour obtenir un pain plus classique / traditionnel, n’importe quelle des recettes qui suivent peuvent être faites sur le cycle pour pain blanc «

l’omettre, mais gardez-en à portée de la main.
La texture et la fermentation du pain sont grandement améliorées par l’ajout de gluten de froment élastique à la pâte – on peut toujours

ou pour les machines â pain.
Vous devez utiliser la levure à action rapide pour la fabrication des pains de dernière minute – ne la remplacez jamais par de la levure instantanée

Lorsque vous préparez ces pains, portez tous les ingrédients solides à la température ambiante et les liquides à 40° C (100° F).
Ou encore, laissez-le dans le robot boulanger pour le cycle de maintien au chaud de 60 minutes avant de le servir.
Laissez refroidir le pain avant de le trancher pour permettre à la structure de bien se développer.
Il vaut mieux consommer ces pains en moins de deux heures après les avoir faits.
Quand vous faites des pains de dernière minute, il importe de se rappeler les points suivants :

TRUCS ET SUGGESTIONS POUR PAINS DE DERNIÈRE MINUTE

38

Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 148 mg • Calcium 3 mg • Fibres 0 g

Calories 70 (9 % provenant du gras) • Glucides 13 g • Protéines 3 g • Matières grasses 1 g •

Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :

. Appuyez sur le menu et choisissez « Last Minute Loaf ». Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever

MD

maintien au chaud « Keep Warm » avant de servir.
et cuire. Une fois le pain cuit, retirez-le de la machine et laissez-le refroidir pendant 1 heure ou laissez-le dans le robot boulanger sur le cycle de
boulanger à convection Cuisinart
Mettez tous les ingrédients, dans l’ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot

⁄8 tasse)

1

Levure à action rapide 20 ml (4 c. à thé) 15 ml (3 c. à thé)

Gluten de froment élastique 10 ml (2 c. à thé) 7 ml (1 ½ c. à thé)

Farine à pain 1 L (4 tasses) 750 ml (3 tasses)

Sucre 10 ml (2 c. à thé) 7 ml (1 ½ c. à thé)

Sel 10 ml (2 c. à thé) 7 ml (1 ½ c. à thé)

Huile végétale ou beurre non salé, fondu 15 ml (1 c. à table) 11 ml (2 ¼ c. à thé)

Eau, 100°F (40°C) 375 ml (1 ½ tasse) 275 ml (1

Ingrédients Gros pain 908 g (2 lb) Pain moyen 680 g (1½ lb)

Cycle de pains sucrés — Minuterie en différé – non

PAIN BLANC DERNIÈRE MINUTE

37

. Appuyez sur «

MD

⁄8 po)

1

Calories 89 (3 % provenant du gras) • Glucides 23 g • Protéines 0 g •

Analyse nutritionnelle par portion de 50 ml (1/4 tasse) utilisant du sucre :

Matières grasses 0 g • Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 1 mg • Calcium 6 mg • Fibres 2 g

pendant 1 semaine environ.
Laissez refroidir puis couvrez et réfrigérez. Se garde au réfrigérateur
Servez chaud ou transférez la compote dans un récipient refermable.
entendre au bout de 5 minutes et de 10 minutes en cours de cycle.
du moule à l’aide d’une spatule de caoutchouc quand le bip se fait
Menu » et choisissez « Jam ». Appuyez sur « Start ». Raclez les parois
pain dans le robot boulanger à convection Cuisinart
moule à pain muni de la palette de pétrissage. Insérez le moule à
ou Splenda® et jus de citron. Mélangez bien. Transférez dans le
Dans un bol moyen, combinez pommes, fraises, bleuets, cidre, sucre

30 ml (2 c. à table) jus de citron frais
125 ml (½ tasse) de sucre ou édulcorant Splenda®
sucré

125 ml (½ tasse) de cidre de pommes ou jus de pommes non

⁄3 tasse) de bleuets

2

150 ml (
5 oz (1 tasse) de fraises en quartiers
mince (0,25 cm –

1 kg (2 lb) de pommes, pelées, évidées, en quartiers tranchés

Analyse nutritionnelle par portion de 30 ml (2 c. à table) :

. Appuyez sur « Menu » et

MD

Calories 28 (1 % provenant du gras) • Glucides 7 g • Protéines 0 g •

Matières grasses 0 g • Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 0 mg • Calcium 1 mg • Fibres 0 g

semaines
puis couvrez et réfrigérez. Se garde au réfrigérateur pendant 4 à 6
sauce aux canneberges dans des bocaux propres. Laissez refroidir
bout de 5 minutes et de 10 minutes en cours de cycle. Transférez la
à l’aide d’une spatule de caoutchouc quand le bip se fait entendre au
choisissez « Jam ». Appuyez sur « Start ». Raclez les parois du moule
robot boulanger à convection Cuisinart
pain muni de la palette de pétrissage. Insérez le moule à pain dans le
vanille et zeste d’orange. Mélangez bien. Transférez dans le moule à
Dans un bol moyen, combinez canneberges, sucre, jus, extrait de

5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange
7 ml (1½ c. à thé) d’extrait de vanille pure
125 ml (½ tasse) de jus de canneberges
250 ml (1 tasse) de sucre
rincées (enlevez et jetez les pédoncules)

750 ml (3 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées,

Donne 750 ml (3 tasses) de compote avec gros morceaux

COMPOTE DE POMMES AUX PETITES BAIES

Donne 500 ml (2 tasses)

SAUCE AUX CANNEBERGES

tout simplement préparer les vôtres – pour accompagner les merveilleux pains que vous aurez fabriqués à l’aide de votre robot boulanger.

et chutneys délicieux. Cette section renferme quelques-unes de nos recettes préférées, créées dans notre cuisine d’essai – ou vous pouvez

, vous pourrez confectionner des contures, conserves

MD

Avec votre robot boulanger à convection Cuisinart

CONFITURES, SAUCES, CHUTNEYS

36

Gras saturés 2 g • Cholestérol 27 mg • Sodium 202 mg • Calcium 7 mg • Fibres 1 g

Calories 128 (29 % provenant du gras) • Glucides 20 g • Protéines 3 g • Matières grasses 4 g •

Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :

. Appuyez sur le menu et choisissez « Sweet Breads ». Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au

MD

Gluten de froment élastique 10 ml (2 c. à thé) 7 ml (1½ c. à thé) 5 ml (1 c. à thé)
Levure rapide 15 ml (3 c. à thé) 12 ml (2 ½ c. à thé) 10 ml (2 c. à thé)

Ingrédients Gros pain 908 g (2 lb) Pain moyen 680 g (1½ lb) Petit pain 454 g (1 lb)

Utilisez de la levure à action rapide au lieu de la levure ordinaire et ajoutez le gluten de froment élastique (facultatif – aide au levage).

Pour le mode rapide de pains sucrés : : Choisissez « Rapid Sweet Breads », la croûte « Medium » ou au goût et la taille du pain.

* Pour réchauffer les oeufs, placez-les dans un bol et recouvrez-les d’eau modérément chaude du robinet, pendant 10 minutes.
retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.

choix). Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire. Une fois le cycle terminé,
langer à convection Cuisinart
Mettez les ingrédients, dans l’ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot bou-

pour machines à pain
Levure active sèche, instantanée ou 11 ml (2 ¼ c. à thé) 11 ml (2 ¼ c. à thé) 10 ml (2 c. à thé)

Farine à pain 925 ml (3 ¾ tasses) 750 ml (3 tasses) 550 ml (2 ¼ tasses)
+ 2 c. à thé) + 1 c. à thé)

Sucre 55 ml (3 c. à table 45 ml (3 c. à table) 35 ml (2 c. à table
Sel 6 ml (1¼ c. à thé) 5 ml (1 c. à thé) 4 ml (¾ c. à thé)
Oeufs, gros, à température ambiante* 2 1 1
en morceaux de 1 cm (½ po) + 2 c. à table)

⁄3 tasse) 50 ml (¼ tasse)

1

⁄3 tasse 75 ml (

1

Beurre non salé, à température ambiante 105 ml (
+ 2 c. à table)

Eau 250 ml (1 tasse) 175 ml (¾ tasse) 155 ml (½ tasse

Ingrédients Gros pain 908 g (2 lb) Pain moyen 680 g (1 ½ lb) Petit pain 454 g (1 lb)

Cycle de pains sucrés — Minuterie en différé – non

PAIN DU SABBAT

Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 147 mg • Calcium 3 mg • Fibres 1 g

Calories 83 (17 % provenant du gras) • Glucides 14 g • Protéines 3 g • Matières grasses 2 g •

Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :

. Appuyez sur le menu et choisissez « Artisan Dough ». Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir et lever.

MD

35

sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
dant 20 minutes de plus, jusqu’à ce que le pain soit brun doré et qu’il rende un son creux lorsqu’on tape dessus. Enlevez de la plaque et placez
sur le dessus. Faites cuire au four chaud pendant de 25 à 30 minutes. Réduisez la température à 190° C (375° F) et poursuivez la cuisson pen­Au moment de la cuisson, saupoudrez la pâte de farine taillez une croix d’environ 7,5 cm (3 po) de longueur et de 0,5 cm (¼ po) de profondeur

de volume de 30 à 40 minutes.
jusqu’à ce que le dessous soit lisse. Placez sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, couvrez d’un lm étirable et laissez doubler
Divisez la pâte en deux pâtons égaux. Façonnez chacun en une boule. Avec les mains, roulez la pâte, le pli vers le bas, sur le plan de travail

Préchauffez le four à 220° C (425° F).
laisser fermenter encore 10 minutes avant de continuer.

Une fois le cycle terminé, retirez la pâte de la machine et transférez-la sur un plan de travail bien fariné. Enfoncez-y le poing pour dégoner et
boulanger à convection Cuisinart
Mettez tous les ingrédients, dans l’ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot

Levure active sèche ou instantanée 10 ml (2 c. à thé)
Gluten de froment élastique 20 ml (4 c. à thé)

Cycle de pâte d’artisan

PAIN DE SEMOULE

Farine de semoule 500 ml (2 tasses)
Farine à pain 500 ml (2 tasses)
Sucre 20 ml (4 c. à thé)
Sel marin 7 ml (1½ c. à thé)
Huile d’olive 45 ml (3 c. à table)
Eau, 60°–70°F (15°–21°C) 500 ml (2 tasses)

Ingrédients Pâte de 908 g (2 lb) environ

34

Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 184 mg • Calcium 3 mg • Fibres 1 g

Calories 58 (4 % provenant du gras) • Glucides 12 g • Protéines 2 g • Matières grasses 0 g •

Analyse nutritionnelle par portion 28 g (1 oz):

Suivez les directives de la recette de Fouace à la section Cycle de pâte à pizza / pâtes.
fermenter encore 10 minutes avant de continuer.

Une fois le cycle terminé, retirez la pâte de la machine et transférez-la sur un plan de travail fariné. Enfoncez-y le poing pour dégoner et laisser

. Appuyez sur le menu et choisissez « Artisan Dough ». Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir et lever.

MD

boulanger à convection Cuisinart
Mettez tous les ingrédients, dans l’ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot

Levure active sèche, instantanée ou pour machines à pain 10 ml (2 c. à thé)
Farine de semoule 125 ml (½ tasse)
Farine à pain 875 ml (3 ½ tasses)
Miel 10 ml (2 c. à thé)
Sel marin 12 ml (2 ½ c. à thé)
Eau, 60°–70°F (15°–21°C) 375 ml (1 ½ tasse)

Ingrédients Pâte de 680 g (1½ lb) environ

Cycle de pâte à pizza / pâtes — Minuterie en différé – oui

FOUACE D’ARTISAN / PIZZA

Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 177 mg • Calcium 4 mg • Fibres 1 g

Calories 72 (3 % provenant du gras) • Glucides 15 g • Protéines 2 g • Matières grasses 0 g •

Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :

. Appuyez sur le menu et choisissez « Dough/Pizza Dough ». Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du

MD

33

refroidi.
sonnent creux lorsque vous tapez dessus. Retirez du four et placez sur une grille pour laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est
baguette à l’aide d’un couteau dentelé. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’elles
Saupoudrez délicatement la pâte avec la farine qui reste. Faites 4 entailles diagonales d’environ 0,5 cm (¼ po) sur le dessus de chaque

temps, placez un moule d’eau chaude sur la grille inférieure du four et faites chauffer à 220° C (425° F).
et placez-la sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de semoule. Recouvrez d’un lm étirable et laisser lever de 30 à 40 minutes. Durant ce
Divisez la pâte en pâtons d’égale grosseur, selon la quantité de baguettes voulue. Façonnez chaque pâton en une grande baguette étroite

dégoner et laissez reposer pendant 10 minutes.
pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir et lever. Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et enfoncez-y le poing pour
boulanger à convection Cuisinart
Mettez tous les ingrédients, dans l’ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot

Semoule de maïs pour saupoudrer les baguettes
pour machines à pain

Levure active sèche, instantanée ou 11 ml (2 ¼ c. à thé) 9 ml (1 ¾ c. à thé) 6 ml (1 ¼ c. à thé)
Germe de blé 45 ml (3 c. à table) 30 ml (2 c. à table) 22 ml (1 ½ c. à table)
Farine à pain 1 L (4 tasses) 750 ml (3 tasses) 500 ml (2 tasses)
Sucre 5 ml (1 c. à thé) 4 ml (¾ c. à thé) 2 ml (½ c. à thé)
Sel 10 ml (2 c. à thé) 7 ml (1 ½ c. à thé) 5 ml (1 c. à thé)

⁄8 tasse) 175 ml (¾ tasse)

1

Eau, 80°–90°F (27°–32°C) 375 ml (1 ½ tasse) 275 ml (1

(3 baguettes) (2 baguettes) (1 baguette)
Ingrédients Gros pain 908 g (2 lb) Pain moyen 680 g (1½ lb) Petit pain 454 g (1 lb)

Cycle de pâte à pizza / pâtes — Minuterie en différé – oui

BAGUETTES FRANÇAISES

32

⁄3 tasse)

1

⁄3 tasse)

1

⁄3 tasse)

1

. Appuyez sur le menu et choisissez

MD

Gras saturés 1 g • Cholestérol 23 mg • Sodium 163 mg • Calcium 29 mg • Fibres 2 g

Calories 87 (26 % provenant du gras) • Glucides 13 g • Protéines 3 g • Matières grasses 3 g •

Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :

pain se tranche mieux quand il est refroidi.
pour bien incorporer les ingrédients. Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le
« Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire. Durant le malaxage de la pâte, raclez les parois du moule à l’aide d’une spatule de caoutchouc
« Gluten Free ». Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur
dernier lieu dans le moule à pain. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection Cuisinart
le reste des ingrédients ensemble, à l’exception de la levure, pour les incorporer, puis mettez-les dans le moule à pain. Ajoutez la levure en tout
Mettez le lait, le beurre, les oeufs et le vinaigre de cidre dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Dans un bol séparé, mélangez

instantanée ou pour machines à pain
Levure active sèche, 11 ml (2¼ c. à thé) 11 ml (2¼ c. à thé)

Gélatine 4 ml (¾ c. à thé) 2 ml (½ c. à thé)
Gomme xanthane 12 ml (2 ½ c. à thé) 10 ml (2 c. à thé)
Graines de carvi 25 ml (5 c. à thé) 22 ml (1 ½ c. à table)
Cassonade, tassée 50 ml (¼ tasse) 30 ml (2 c. à table)
Farine de quinoa 50 ml (¼ tasse) 30 ml (2 c. à table)
Farine de sorgho 125 ml (½ tasse) 75 ml (
Fécule de pommes de terre 125 ml (½ tasse) 75 ml (
Fécule de maïs 125 ml (½ tasse) 75 ml (
Farine de garfava 250 ml (1 tasse) 175 ml (¾ tasse)
Farine de riz brun 250 ml (1 tasse) 175 ml (¾ tasse)
Sel 10 ml (2 c. à thé) 7 ml (1 ½ c. à thé)
Zeste d’orange 5 ml (1 c. à thé) 4 ml (¾ c. à thé)
Vinaigre de cidre 5 ml (1 c. à thé) 4 ml (¾ c. à thé)
Oeufs, gros, à température ambiante* 2 2
ambiante en morceaux de 1 cm (½ po)

Beurre non salé, à température 60 ml (4 c. à table) 45 ml (3 c. à table)
Lait pauvre en gras, 80°–90°F (27°–32°C) 500 ml (2 tasses) 375 ml (1½ tasse)

Ingrédients Gros pain 908 g (2 lb) Pain moyen 680 g (1½ lb)

Cycle de pains sans gluten — Minuterie en différé – nons

PAIN DE SEIGLE SANS GLUTEN

. Appuyez sur le menu et

MD

⁄3 tasse)

1

31

Gras saturés 1 g • Cholestérol 23 mg • Sodium 163 mg • Calcium 29 mg • Fibres 2 g

Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :

Calories 87 (26 % provenant du gras) • Glucides 13 g • Protéines 3 g • Matières grasses 3 g •

* Pour réchauffer les oeufs, placez-les dans un bol et recouvrez-les d’eau modérément chaude du robinet, pendant 10 minutes.
refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.
caoutchouc pour bien incorporer les ingrédients. Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser
Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire. Durant le malaxage de la pâte, raclez les parois du moule à l’aide d’une spatule de
choisissez « Gluten Free ». Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix). Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain.
en tout dernier lieu dans le moule à pain. Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection Cuisinart
langez le reste des ingrédients ensemble, à l’exception de la levure, pour les incorporer, puis mettez-les dans le moule à pain. Ajoutez la levure
Mettez le lait, l’huile, les oeufs, le miel et le vinaigre de cidre dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Dans un bol séparé, mé-

Levure active sèche, instantanée ou pour machines à pain 11 ml (2 ¼ c. à thé) 11 ml (2 ¼ c. à thé)
Parmesan, râpé 50 ml (¼ tasse) 30 ml (2 c. à table)

⁄3 tasse + 2 c. à table) 50 ml (¼ tasse)

1

⁄3 tasse + 2 c. à table) 50 ml (¼ tasse)

1

Mozzarella, râpé 105 ml (
Provolone, râpé 105 ml (
Gélatine 4 ml (¾ c. à thé) 2 ml (½ c. à thé)
Gomme xanthane 12 ml (2 ½ c. à thé) 10 ml (2 c. à thé)
Farine de quinoa 50 ml (¼ tasse) 30 ml (2 c. à table)
Farine de garfava 50 ml (¼ tasse) 30 ml (2 c. à table)
Farine de tapioca 125 ml (½ tasse) 75 ml (
Fécule de pommes de terre 250 ml (1 tasse) 175 ml (¾ tasse)
Farine de riz brun 500 ml (2 tasses) 375 ml (1½ tasse)
Sel 7 ml (1 ½ c. à thé) 5 ml (1 c. à thé)
Vinaigre de cidre 5 ml (1 c. à thé) 4 ml (¾ c. à thé)
Miel 45 ml (3 c. à table) 30 ml (2 c. à table)
Oeufs, gros, à température ambiante* 2 2
Huile d’olive 45 ml (3 c. à table) 30 ml (2 c. à table)
Lait pauvre en gras, 80°–90°F (27°–32°C) 425 ml (1 ¾ tasse) 375 ml (1 ½ tasse)

Ingrédients Gros pain 908 g (2 lb) Pain moyen 680 g (1½ lb)

Cycle de pains sans gluten — Minuterie en différé – non

PAIN AU FROMAGE SANS GLUTEN

30

Gras saturés 0 g • Cholestérol 1 mg • Sodium 12 mg • Calcium 27 mg • Fibres 1 g

Calories 55 (22 % provenant du gras) • Glucides 7 g • Protéines 4 g • Matières grasses 1 g •

Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :

pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi
Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire. Une fois le cycle terminé, retirez le

. Appuyez sur le menu et choisissez « Low Carb ». Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix).

MD

langer à convection Cuisinart
Mettez les ingrédients, dans l’ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot bou-

our machines à pain
Levure active sèche, instantanée ou 11 ml (2 ¼ c. à thé) 11 ml (2 ¼ c. à thé)

Graines de lin 37 ml (2 ½ c. à table) 30 ml (2 c. à table)
Protéine de soja 37 ml (2 ½ c. à table) 30 ml (2 c. à table)

⁄3 tasse) 125 ml (½ tasse)

2

⁄3 tasse) 125 ml (½ tasse)

2

⁄3 tasse) 125 ml (½ tasse)

2

Farine d’amande 150 ml (
Farine d’orge 150 ml (
Gluten de froment élastique 150 ml (
Farine de blé entier 300 ml (1 ¼ tasse) 250 ml (1 tasse)
Sel 4 ml (¾ c. à thé) 2 ml (½ c. à thé)
Miel 19 ml (1 ¼ c. à table) 15 ml (1 c. à table)
Babeurre, 80°–90°F (27°–32°C) 375 ml (1 ½ tasse) 425 ml (1¾ tasse)

Ingrédients Gros pain 908 g (2 lb) Pain moyen 680 g (1½ lb)

Cycle de pains pauvres en glucides — Minuterie en différé – non o

PAIN AU BABEURRE PAUVRE EN GLUCIDES

Gras saturés 2 g • Cholestérol 35 mg • Sodium 48 mg • Calcium 20 mg • Fibres 0 g

Calories 111 (30 % provenant du gras) • Glucides 18 g • Protéines 2 g • Matières grasses 4 g •

Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :

. Appuyez sur le menu et choisissez « « Quick Bread/Cake ». Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium

MD

29

* Pour réchauffer les oeufs, placez-les dans un bol et recouvrez-les d’eau modérément chaude du robinet, pendant 10 minutes.

dans une pellicule de plastique pour lui garder sa fraîcheur, lorsqu’il est complètement refroidi.
laisser refroidir. Le pain se tranche mieux quand il est refroidi. Si vous ne le servez pas immédiatement après l’avoir tranché, enveloppez-le
vous le voulez. Appuyez sur « Start » pour continuer. Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le
homogène. Poursuivez le mélange. Quand le bip pour la pause retentit, appuyez sur « Pause » et retirez la pâte et la palette de pétrissage, si
minutes de mélange, raclez les parois et le fond du moule à pain à l’aide d’une spatule de caoutchouc pour assurer que la pâte soit bien
» (ou au choix). Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain. Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire. Au bout de 4
boulanger à convection Cuisinart
Mettez les ingrédients, dans l’ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage. Placez le moule à pain dans le Robot

Poudre à pâte 7 ml (1 ½ c. à thé) 6 ml (1 ¼ c. à thé) 6 ml (1 ¼ c. à thé)
Graines de pavot 5 ml (1 c. à thé) 5 ml (1 c. à thé) 5 ml (1 c. à thé)

Farine tout usage non blanchie 550 ml (2 ¼ tasses) 375 ml (1 ½ tasse) 300 ml (1 ¼ tasse)
Sucre 375 ml (1 ½ tasses) 250 ml (1 tasse) 175 ml (¾ tasse)
Essence de vanille pure 5 ml (1 c. à thé) 5 ml (1 c. à thé) 5 ml (1 c. à thé)
Oeufs, gros, à température ambiante* 3 2 2

⁄3 tasse) 50 ml (¼ tasse)

1

Beurre, fondu et refroidi 125 ml (½ tasse) 75 ml (
Zeste de citron 10 ml (2 c. à thé) 10 ml (2 c. à thé) 10 ml (2 c. à thé)
Jus de citron frais 50 ml (¼ tasse) 45 ml (3 c. à table) 45 ml (3 c. à table)

⁄3 tasse) 125 ml (½ tasse)

2

Babeurre (à température ambiante) 175 ml (¾ tasse) 150 ml (

Ingrédients Gros pain 908 g (2 lb) Pain moyen 680 g (1½ lb) Petit pain 454 g (1 lb)

Cycle de pains rapides / pains-gâteaux — Minuterie en différé – non

PAIN AU CITRON ET GRAINES DE PAVOT