Cuisinart EvolutionX Quick Start Guide

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CONTENTS

Important Safeguards ........... 2

Features and Components ....... 4

Before You Begin ............... 5

Charging Your

Hand Mixer/Battery Life...........5

Use, Care and Maintenance ...... 5

Quick Reference Guide .......... 6

Recipes ...................... 7

Warranty ......................19

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using an electrical appliance, especially when children are present, basic safety precautions should always be taken, including the following:

WARNING: Read all safety warnings and instructions. Failure to follow the warnings and instructions may result in electric shock, fire and/or serious injury.

1. READ ALL INSTRUCTIONS.

2. To protect against electric shock, do not put the motor body of this EvolutionX™ Cordless Rechargeable Hand Mixer in water or other liquids. The beaters of this appliance have been designed for submersion in water or other liquids. Never submerge any other portion of this unit. If the hand mixer falls into liquid, remove immediately.

Carefully remove, clean and dry unit thoroughly before continuing.

3. This appliance is not intended for use by children or by persons with reduced physical, sensory, or mental capabilities, or lack of experience and knowledge. Close supervision is necessary when any appliance is used near children. Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance.

4. Do not operate in the presence of explosive and/or flammable fumes.

5. To avoid the possibility of personal injury, always unplug the unit from the USB cable before attaching or removing beaters for cleaning or any other purpose.

6. Illuminated lights indicate unit is ready to operate. Avoid any contact with beaters or movable parts.

7. Once hand mixer is unlocked and/or powered on, avoid any contact with beaters or movable parts.

8. Avoid contact with moving parts. Keep hands, hair, clothing, as well as spatulas and other utensils away from attachments and mixing container during operation to reduce risk of injury to persons, and/or damage to the appliance. A spatula may be used, but must be used only when the unit is not operating.

9. Remove beaters from the mixer before washing.

10. The USB power adapter and USB cable should be plugged into an electrical outlet away from sink or hot surface.

11. Do not use an extension cord. Plug USB power adapter directly into an electrical outlet.

12. Do not attempt to use this USB power adapter and USB cable with any other product.

13. Do not charge batteries with charger plugged into an outdoor outlet.

14. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, or after the appliance has malfunctioned or has been dropped or damaged in any way, or is not operating properly. Return the appliance to the nearest Cuisinart Repair Center for examination, repair, or mechanical or electrical adjustment.

15. The use of attachments or accessories not recommended by Cuisinart may cause fire, electric shock or risk of injury.

16. Make sure the appliance is off and the motor/blade/attachment has stopped completely before putting on or taking off attachments, and before cleaning.

17. This appliance is intended for household use only and is not for commercial or outdoor use.

18. Do not use this hand mixer for other than its intended use of preparing foods.

To reduce the risk of fire or electric

19. shock, do not operate any heating

appliance beneath or near the mounted charging handle unit.

20. Do not mount or store unit over or near a portion of a heating or cooking appliance, or a sink or washbasin.

21. Unplug the USB power adapter from

the outlet before attempting any routine cleaning of the charger.

22. Do not operate a damaged USB

power adapter. Replace damaged USB power adapter immediately.

23. Do not incinerate the hand mixer, even

if it is severely damaged. The batteries can explode in a fire.

This product contains lithium ion

24.

batteries which must be recycled at the end of the life of the hand mixer and disposed of properly. Do not incinerate or compost batteries, as they will explode at high temperature.

25. Leaks from battery cells can occur

under extreme conditions. If the liquid gets on the skin, (1) wash quickly with soap and water or (2) neutralize with mild acid such as lemon juice or vinegar. If the liquid gets into eyes, flush them immediately with clean water for a minimum of 10 minutes. Seek medical attention.

26. Recharge only with the USB power

adapter specified by the manufacturer. A USB power adapter that is suitable for one type of battery pack may create a risk of fire when used with another battery pack. The USB

charger must be listed class 2 power supply, or certified ITE power supply, rated output 5V 2A MAX. DO NOT USE UNAPPROVRED SOURCES.

Use appliances only with specifically

27. designated battery packs. Use of any other battery packs may create a risk of injury and fire.

28. Under abusive conditions, liquid may be ejected from the battery. Avoid contact with such liquid. If contact accidentally occurs, flush with water. If liquid contacts eyes, seek medical help. Liquid ejected from the battery may cause irritation or burns.

29. Do not use a battery pack or appliance that is damaged or modified. Damaged or modified batteries may exhibit unpredictable behavior resulting in fire, explosion or risk of injury.

30. Do not expose a battery pack or appliance to fire or excessive heat. Exposure to fire or temperatures above 265°F/130°C may cause an explosion.

31. Have servicing performed by a qualified repair person using only identical replacement parts. This will ensure that the safety of the product is maintained.

32. Recommended ambient charging temperature: 50°F−104°F (10°C− 40°C).

33. Recommended storage temperature: 50°F−104°F (10°C−40°C).

34. Use only the USB cable supplied with this product or recommended by cuisinart.

35. Any other servicing should be performed by an authorized service representative.

36. Do not operate your appliance in an appliance garage or under a wall cabinet. When storing in an appliance garage, always unplug the unit from the electrical outlet. Not doing so could create a risk of fire, especially if the appliance touches the walls of the garage or the door touches the unit as it closes.

37. DO NOT USE OUTDOORS

38. Do not let USB cable hang over edge of table or counter.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

FOR HOUSEHOLD USE ONLY

FEATURES AND COMPONENTS

7.4 Volt Battery

Powerful enough to easily cut through cookie dough.

Maximum Comfort

Balanced to do more work for you. The shape of the mixer allows maximum possible power and balance. Stress-free grip provides unparalleled comfort and control, even during extended mixing.

Easy To Clean

With a smooth, sealed base, the mixer wipes clean instantly.

1. Power ON Button Press the power button to power up

the mixer.

2. Blue LED Power Indicator Lights 1st LED light flashing – battery <40%

1st LED solid & 2nd LED flashing – battery capacity at 40%~70% 1st & 2nd LED solid & 3rd LED flashing – battery capacity at 70%~95% 3 LED solid – battery capacity > 95%.

3. USB Cable Port Located on the back of the hand

mi xer.

4. Charger/Power Adapter & USB Cords

5. Speed Control

Provides fingertip control for all 5 speeds.

6. Textured-Grip Handle

For maximum comfort.

7. Heel Rest

Allows mixer to rest upright on

countertop.

8. Easy-Clean Beaters

Two strong beaters for easy aerating,

mixing, and whipping. Designed with no center post to prevent ingredients from clogging up beaters. Beaters are easy to clean and dishwasher safe. Each beater has a specific power port on the bottom of the housing.

9. BPA Free

All materials that come in contact with food are BPA free.

BEFORE YOU BEGIN

Before using the EvolutionX™ Cordless Rechargeable Hand Mixer for the first time, we recommend that you wipe the unit with a clean, damp cloth to remove any dirt or dust. Dry it thoroughly with a soft, absorbent cloth. Handle carefully.

Read all instructions completely for detailed operating procedures. The batteries in your EvolutionX™ Cordless Rechargeable Hand Mixer have not been fully charged. Before the first use of this appliance, the batteries must be charged until the 3 blue LED lights are illuminated. See Charging and Battery Life below.

CHARGING YOUR HAND MIXER/ BATTERY LIFE

HAND MIXER/BATTERY LIFE

The batteries in your EvolutionX™ Cordless Rechargeable Hand Mixer have not been fully charged. Before the first use of this appliance, the batteries must be charged until all 3 blue battery indicator lights illuminate. With a full charge, your hand mixer will run for approximately 20 minutes, depending on load. Your hand mixer will be fully charged in approximately 2 hours.

HOW TO READ THE BATTERY LIFE INDICATOR

• When Battery Life Indicator/LED Light

Bar displays 3 solid blue power lights, battery capacity is 95%. (NOTE: 95% charged for a lithium ion battery is considered fully charged.)

• When 1st and 2nd lights are solid and

3rd light is flashing, battery capacity is 70%-95%.

• When 1st light is solid and 2nd light

is flashing, battery capacity is 40%-70%.

• When 1st light is flashing and others are

off, battery capacity <40%.

QUICK-CHARGE FEATURE

Your Cordless Rechargeable Hand Mixer is equipped with a quick-charge feature. If your power handle runs out of power, you can “quick charge” your unit:

• Charge for 15 minutes to get

25 seconds of runtime.

• Charge for 30 minutes to get

1 minute and 45 seconds of runtime.

• Charge for 60 minutes to get 5 minutes and 45 seconds of runtime.

• Charge for 2 hours for 20 minutes of runtime (full charge).

NOTE: Do not leave your hand mixer

uncharged for an extended period of time, as it will affect the life of the rechargeable battery.

USE, CARE AND MAINTENANCE

Inserting Beaters

1. With the mixer turned O FF, insert beater with collar into the larger hole. Push beater in until it clicks into place. Insert the beater without collar into the smaller hole. Push beater in until it clicks into place.

Turning Mixer On and Changing Speeds

1. To turn the hand mixer on, simply

press the power button

2. Press the speed control to raise your

speed from 1 through 5.

Removing and Cleaning Beaters

1. Before cleaning the EvolutionX

Cordless Rechargeable Hand Mixer,

Larger Hole

Collar

™

press the power button to ensure the unit is off. Remove beaters from the mixer. Wash the beaters after each use in hot, soapy water or in a dishwasher.

2. NEVER PUT THE MOTOR

HOUSING IN WATER OR OTHER LIQUIDS TO CLEAN. Wipe with a

damp cloth or sponge. Do not use abrasive cleansers, which could scratch the surface.

NOTE: DO NOT USE THE

CUISINART

HAND MIXER ON

NONSTICK COOKWARE.

Maintenance

Any other servicing should be performed by an authorized service representative.

QUICK REFERENCE GUIDE

MIXING TECHNIQUES

The hand mixer should always be set on the lowest speed when you start mixing.

Speed 1

• Start mixing most ingredients together

• Combine dry ingredients

• Start whipping cream

• Start whipping egg whites

Speed 2

• Start creaming butter and sugar

• Add flour to batters, or liquids to dry

ingredients

• Mash potatoes/squash

• Mix heavy cookie doughs

• Add nuts, chips, and dried fruit to

doughs and batters

• Add eggs to batters/doughs

• Mix pudding ingredients

• Cut cold butter into dry ingredients

(for pie doughs, biscuits, and pastries)

Speed 3

• Complete beating cake mixes and batters

• Complete mixing frostings

• Whip potatoes/squash

• Beat whole eggs/yolks

Speed 4

• Cream butter and sugar until light and fluffy

• Whip egg whites

Speed 5

• Whip butter or cream cheese to light and fluffy consistency for dips and spreads

• Complete whipping cream

• Complete whipping egg whites/

meringues

RECIPES

Mixing Tips

• Always read entire recipe and measure all ingredients before beginning the mixing process.

• For best results, do not measure flour

directly from the bag. Pour into a container or bowl, scoop out the flour and level with the back of a knife or spatula. For flour stored in a container, stir before measuring.

• Eggs, butter or cream cheese combine

more thoroughly at room temperature.

• Remove butter for recipe first and cut into

½-inch pieces, then measure out remaining ingredients for recipe. This will hasten the warming process. Do not warm butter in a microwave unless instructed to do so. Microwaving can melt butter; melted butter will change the final product.

• The best cheesecakes are made when the

eggs and cream cheese are at a similar room temperature. While the EvolutionX™ Cordless Rechargeable Hand Mixer can easily mix cold cream cheese, the trick is not to add too much air, which can cause cracking.

• For best results, use heavy cream cold

from the refrigerator, for whipped cream.

• To separate eggs for any recipe, break one

at a time into a small bowl, gently remove yolk, then transfer egg white to spotlessly clean mixing bowl. If a yolk breaks into the egg whites, reser ve that egg for another

use. Just a drop of egg yolk will prevent the whites from whipping properly.

• To achieve the highest volume when whipping egg whites, the mixing bowl and beaters must be spotlessly clean and free of any fat, oil, etc. (Plastic bowls are not recommended for whipping egg whites.) The presence of any trace of fat or oil will prevent the egg whites from increasing in volume. Wash bowl and attachments thoroughly before beginning again.

Breakfast:

Crêpes with Chocolate-Hazelnut Spread

and Bananas ...................................................8

Lemon Ginger Scones ....................................8

Blueberry Muffins ...........................................9

Pumpkin Spice Muffins ..................................9

Gluten-Free Banana Muffins ........................10

Lemon Pound Cake ..................................... 10

Savories:

Spinach Artichoke Dip .................................. 11

Creamy Mashed Potatoes ............................ 11

Sweets:

Buckwheat Chocolate Chip Cookies ...........12

Ginger Cookies .............................................12

No-Bake Keto Bites ......................................13

Edible Cookie Dough (with variations) .........13

Blonde Brownies (Blondies) .........................14

Bittersweet Espresso Brownies ...................14

Deep Chocolate Layer Cake ........................15

Cream Cheese Frosting ................................16

Gluten-Free (and Vegan!)

Golden Cupcakes .........................................16

Dairy-Free Vanilla Frosting ........................... 16

Sour Cream Cheesecake .............................17

Classic Whipped Cream ............................... 17

Crêpes with Chocolate-Hazelnut

Spread and Bananas

A sweet-tooth breakfast, or a fun

dessert, the crêpes can also be filled

with savory items, such as scrambled

eggs and vegetables.

Makes about 18 filled crêpes

¼ cup unsalted butter, cut into

tablespoons

1 cup reduced-fat milk, room

temperature ¾ cup unbleached, all-purpose flour ½ teaspoon kosher salt 1 tablespoon granulated sugar 3 large eggs, room temperature 1 teaspoon pure vanilla extract 1 teaspoon unsalted butter, room

temperature Filling: ½ cup chocolate-hazelnut spread,

room temperature 2 to 3 bananas, thinly sliced Confectioners’ sugar, for serving

1. Prepare the crêpes: Put the butter with the

milk in a small saucepan over low heat. When the butter is melted, remove from heat and cool slightly.

2. While the butter/milk is heating, put the

flour, salt, and sugar in a medium bowl. Mix on Speed 1 to combine, about 30 seconds. Add the eggs and vanilla extract and mix on Speeds 2 to 3 until the mixture resembles a thick and sticky batter. While

mixing on Speed 2, mix in the milk and butter mixture until the batter is smooth, increasing to Speed 3 once all of the liquid has been added. Rest the batter in the refrigerator for a minimum of 30 minutes, or up to overnight.

3. Cook the crêpes: Mix the crêpe batter briefly on Speeds 2 to 3 to remove any lumps that may have formed. If lumps remain, pour through a fine strainer. Set an 8- to 10-inch crêpe pan or nonstick skillet over medium/medium-high heat. Once pan is hot, add the 1 teaspoon of butter. Tilt pan to evenly distribute the butter; let pan rest on heat for an additional 30 seconds. Add a small amount of batter, a scant ¼ cup, and with the pan in hand, quickly and evenly rotate it so the crêpe batter thinly coats the entire bottom surface. Allow to cook until set, about 2 minutes (traditionally the crêpe should not brown). Flip and cook on the second side for no more than 30 seconds. Remove and repeat with remaining batter.

4. To serve, place one crêpe on a clean surface. Put a thin layer of the chocolatehazelnut spread on half of the crêpe and then top with the sliced banana. Fold in half, and then half again and ser ve. Dust with the confectioners’ sugar. Repeat with remaining crêpes.

Nutritional information per crêpe:

Calories 264 (35% from fat) • carb. 40g pro. 5g • fat 9g • s at. fat 6g • chol. 47g

sod. 440g • calc. 99mg • fiber 1g

Lemon Ginger Scones

Not too sweet, these scones are a

perfect match for a steamy cup of tea in

the morning.

Makes 8 scones

2½ cups cake flour, plus more for

shaping 2 tablespoons granulated sugar 1½ teaspoons baking powder ¼ teaspoon baking soda 1 teaspoon kosher salt Grated zest of 1 lemon (about 1

tablespoon) 1 cup buttermilk 1 large egg 6 tablespoons unsalted butter,

cut into ½-inch cubes, room

temperature (for about 5 to 10

minutes, be sure the butter is not

too soft) ¼ cup chopped, candied ginger Egg wash (1 large egg plus 1

teaspoon water, whisked well) Turbinado sugar, for sprinkling

1. Put the flour, sugar, baking powder,

baking soda, salt, and zest in a large mixing bowl. Mix the dry ingredients on Speed 1 to fully combine. Reserve.

2. Put the buttermilk and egg in a small

bowl. Mix on Speed 1 to combine. Add the butter to the dry ingredients and mix on Speeds 2 to 3, until mixture is shaggy.

With the mixer on Speed 2, slowly add the liquid ingredients, and then the ginger, until just combined; do not over-mix.

3. Pour the mixture onto a clean counter/ large cutting board lightly dusted with cake flour. Form the dough into a 10-inch cylinder. Using a sharp knife, cut into 8 even rounds. Place on a parchment-lined baking sheet. Cover lightly and transfer to a refrigerator to chill for a minimum of 1 hour, or up to overnight.

4. Once chilled, preheat oven to 400°F with the rack in the middle position. Brush each scone with egg wash and sprinkle with the turbinado sugar.

5. Bake in preheated oven for about 25 to 30 minutes, or until golden brown. Allow to cool before serving.

Nutritional information per scone:

Calories 264 (35% from fat) • carb. 40g

• pro. 5g • fat 9g • sat. fat 6g • chol. 47g

• sod. 440g • calc. 99mg • fiber 1g

Blueberry Muffins

Everyone has a favorite muffin, and this

is quickly becoming ours. The orange

zest should not be overlooked – it pairs

so perfectly with the bright

blueberry flavor.

Makes 12 muffins

Nonstick cooking spray 2 cups unbleached, all-purpose flour

⁄³ cup granulated sugar

⁄³ cup packed light brown sugar 1 teaspoon baking powder ¼ teaspoon baking soda ½ teaspoon kosher salt ½ teaspoon ground cinnamon ½ teaspoon grated orange zest ¾ cup buttermilk, room temperature ½ cup vegetable oil 1 large egg, room temperature 1 teaspoon pure vanilla extract 1 cup fresh or frozen, thawed,

blueberries

½ teaspoon turbinado sugar

1. Preheat oven to 400°F with the rack in

the middle position. Lightly coat a regular 12-cup muffin pan with nonstick cooking spray; reserve.

2. Put the flour, sugars, baking powder and

soda, salt, cinnamon, and zest in a large mixing bowl. Using Speed 1, mix until well combined, about 40 seconds. Reserve.

3. In a small bowl, mix the buttermilk,

oil, egg, and vanilla extract using Speed 2. Still using Speed 2, gradually add the liquid ingredients to the bowl of dry ingredients. Once almost fully mixed in, add the blueberries and gently mix until just combined. Spoon evenly into prepared muffin cups. Sprinkle the turbinado sugar on the top of each muffin.

4. Bake in the preheated oven for about 18

to 20 minutes, or until a cake tester comes out clean.

Nutritional information per muffin:

Calories 209 (41% from fat) • carb. 28g

• pro. 3g • fat 10g • s at. fat 1g • chol. 16g

• sod. 178g • calc. 45mg • fiber 1g

Pumpkin Spice Muffins

An obvious choice for the fall months,

the warm spices and toasted nuts

complement the pumpkin in these moist

and tasty muffins.

Makes 12 muffins

Nonstick cooking spray 2 cups unbleached, all-purpose flour ½ teaspoon kosher salt 1 teaspoon baking powder ¼ teaspoon baking soda ½ teaspoon ground cinnamon ¼ teaspoon ground nutmeg ¼ teaspoon ground allspice ½ cup vegetable oil 1½ cups granulated sugar ¼ cup packed light brown sugar 1 cup pumpkin purée 1 teaspoon pure vanilla extract 2 large eggs, room temperature ½ cup toasted, chopped walnuts

1. Preheat oven to 375°F with the rack in the middle position. Lightly coat a regular 12-cup muffin pan with nonstick cooking spray; reserve.

2. Put the flour, salt, baking powder and soda, cinnamon, nutmeg, and allspice in a medium mixing bowl. Mix on Speed 1

until well combined, about 40 seconds. Reser ve.

3. In a large bowl, mix the oil, sugars, pumpkin, and vanilla extract using Speeds 2 to 3. Gradually add the eggs, using Speed 1, until well incorporated.

4. While mixing on Speed 2, gradually add the dry ingredients to the sugar/ oil/pumpkin mixture. Once almost fully mixed in, add the walnuts and gently mix until just combined. Spoon evenly into prepared muffin cups.

5. Bake in the preheated oven for about 18 to 20 minutes, or until a cake tester comes out clean.

Nutritional information per muffin:

Calories 342 (34% from fat) • ca rb. 54g

• pro. 5g • fat 13g • sat. fat 2g • chol. 31g

• sod. 197g • calc. 13mg • fiber 2g

Gluten-Free Banana Muffins

The all-purpose, gluten-free flour

mixes make gluten-free baking easy

and convenient. There are a number

of different brands on the market to

choose from, so taste a few and find

Makes 12 muffins

Nonstick cooking spray 2 cups gluten-free, all-purpose flour ½ cup rolled oats, not quick cooking

⁄³ cup granulated sugar

⁄³ cup packed light brown sugar

1½ teaspoons baking powder

your favorite.

¼ teaspoon baking soda ½ teaspoon kosher salt ½ teaspoon xanthan gum (optional –

only if flour blend does not have it

in list of ingredients) ½ teaspoon ground cinnamon ½ cup vegetable oil 2 large eggs, room temperature ½ teaspoon pure vanilla extract 1½ cups mashed, very ripe bananas

(about 3 medium bananas)

1. Preheat oven to 375°F with the rack in

the middle position. Lightly coat a regular 12-cup muffin pan with nonstick cooking spray; reserve.

2. Put the flour, oats, both sugars, baking

powder and soda, salt, xanthan gum (if using), and cinnamon into a mixing bowl. Mix on Speed 1 until fully combined, about 30 seconds.

3. In a separate, large mixing bowl, mix the

remaining ingredients on Speeds 2 to 3 until smooth and creamy, about 1 to 2 minutes. Add the dry ingredients and mix on Speed 2 until fully combined.

4. Spoon evenly into prepared muffin cups.

Bake in the preheated oven for about 16 to 18 minutes, or until a cake tester comes out clean.

Nutritional information per muffin:

Calories 248 (38% from fat) • carb. 37g

• pro. 3g • fat 11g • sat. fat 1g • chol. 31g

• sod. 223g • calc. 92mg • fiber 3g

Lemon Pound Cake

A traditional, moist pound cake with

a lemon twist.

Makes one 9-inch loaf cake, 16 servings

Cake: Unsalted butter, softened, or

nonstick cooking spray 2 cups unbleached, all-purpose flour 1 teaspoon baking powder 1 teaspoon kosher salt 14 tablespoons unsalted butter,

cut into 1-inch pieces, room

temperature 1¹⁄³ cups granulated sugar 3 tablespoons grated lemon zest ¼ cup vegetable oil 4 teaspoons fresh lemon juice 2 large eggs, room temperature 1 large egg yolk, room temperature ²⁄³ cup sour cream, room temperature

Icing: 1 cup confectioners’ sugar, sifted 3 tablespoons heavy cream 2 tablespoons fresh lemon juice Pinch fine sea salt

1. Preheat oven to 350°F with the rack in the

lower third position. Lightly coat a 9 x 5 x 3-inch loaf pan with softened butter or nonstick cooking spray; reserve.

2. Put the flour, baking powder, and salt

together in a small mixing bowl. Mix on Speed 1 until well sifted, about 30 seconds. Reserve.

3. Put the butter into a large mixing bowl and using Speeds 2 to 4, cream butter until softened. Add the sugar and lemon zest. Mix well, using Speeds 2 to 5, until very light in color, about 2 minutes.

4. Combine the oil, lemon juice, eggs, yolk, and sour cream in a small bowl. Mix on Speed 1 to combine.

5. While mixing on Speeds 1 to 2, gradually add one-third of the dr y ingredients to the butter/sugar mixture, and then half of the wet ingredients, alternating until all of the ingredients are added and well mixed.

6. Transfer the batter to the prepared loaf pan and then place in the preheated oven. Bake until cake is set in the middle and a cake tester comes out clean, about 1 hour and 10 minutes.

7. Allow cake to cool in pan on a cooling rack for about 10 to 15 minutes, and then remove from the pan and immediately wrap in plastic wrap while cooling a bit further.

8. While the cake is cooling, prepare the lemon icing. Put all of the icing ingredients into a small to medium mixing bowl and, using Speeds 1 to 3, mix until completely smooth, adding more sifted sugar or cream to achieve desired consistency.

9. Once the cake is mostly cool, place it on the cooling rack atop a baking pan (or foil or parchment, something that will catch excess icing). Drizzle or spread over cake as desired. Allow icing to set and cake to cool completely before cutting and serving.

Nutritional information per serving:

Calories 275 (44% from fat) • c arb. 36g • pro. 3g

fat 14g • sat. fat 8g • chol. 71mg • sod. 164mg

calc. 13mg • fiber 2g

Spinach Artichoke Dip

A bit of a twist on the standard spinach

artichoke dip, for the more grown-up

palate. The combination of Gruyère

and Parmesan gives the dip a pleasant

nuttiness. No special pan required – we

found that using a pie plate was the best

and quickest way to warm this dish.

Makes 2 cups

Olive oil or nonstick cooking spray 12 ounces cream cheese, room

temperature and cut into 1-inch pieces

2 ounces Gruyère cheese, finely

grated

1 ounce Parmesan cheese, finely

grated 1 garlic clove, finely chopped ½ small shallot, finely chopped 8 ounces frozen, chopped spinach,

thawed and drained well 1 can (15 ounces) quartered artichoke

hearts, drained 2 tablespoons heavy cream ½ teaspoon crushed red pepper

1. Preheat oven to 350°F with the rack in

the middle position. Lightly coat a 9-inch pie or cake pan with olive oil or nonstick cooking spray; reserve.

2. Put the cream cheese in a large mixing bowl. Mix on Speeds 2 to 4 until softened, about 30 seconds. Add remaining ingredients and mix on Speed 2 to fully combine, about 20 seconds.

3. Transfer mixture to the prepared pie/ cake pan and place in the oven. Bake 20 minutes, and then broil for an additional 6 to 8 minutes, or until top is nicely browned.

4. Serve immediately with pita chips, crusty bread, and crisp vegetables

Nutritional information per serving

(2 tablespoons):

Calories 115 (76% from fat) • carb. 3g

• pro. 4g • fat 10g • s at. fat 6g • chol. 30mg

• sod. 218mg • calc. 71mg • fiber 1g

Creamy Mashed Potatoes

This recipe is a bit of a blank canvas.

We keep it simple, but it can easily be

changed by adding mix-ins or toppings,

such as chopped chives or scallions,

crispy bacon bits, or shredded Cheddar.

Makes about 6 cups

2½ pounds Yukon Gold potatoes,

peeled and cut into 1-inch pieces ½ cup whole milk, room temperature 3 tablespoons unsalted butter,

cut into 1-inch pieces, room

temperature ¾ teaspoon kosher salt ½ teaspoon freshly ground

black pepper

½ cup mascarpone cheese or

crème fraîche, room temperature Optional Toppings: Sour Cream Sliced Chives Crumbled Bacon Chopped Tomatoes Finely Chopped Jalapeños Shredded Cheese Steamed, Chopped Broccoli Toasted, Flavored Breadcrumbs

1. Put the potatoes in a medium to large

stockpot; add cold water to cover potatoes by 2 inches. Set over mediumhigh heat to bring to a boil, and then reduce to simmer until the potatoes are very soft.

2. Drain the potatoes and return to the pot.

Mix on Speeds 1 to 2 to mash as desired, about 30 seconds. Add the remaining ingredients and mix on Speed 2 until fully incorporated.

3. Taste and adjust seasoning according to

preference. Ser ve with desired toppings.

Nutritional information per serving (½ cup):

Calories 117 (38% from fat) • carb. 16g

• pro. 2g • fat 5g • sat. fat 3g • chol. 16mg

• sod. 159mg • calc. 35mg • fiber 2g

Buckwheat Chocolate

Chunk Cookies

The nuttiness of the buckwheat is a perfect match for chunks of

bittersweet chocolate.

Makes about 4 dozen cookies

1½ cups unbleached, all-purpose flour ¾ cup buckwheat flour (or may

substitute whole-wheat flour) 1 teaspoon baking soda 1 teaspoon kosher salt ½ teaspoon espresso powder 16 tablespoons (2 sticks) unsalted

butter, cut into 1-inch pieces, room

temperature 1 cup packed light brown sugar ½ cup granulated sugar 2 large eggs, room temperature 1½ teaspoons pure vanilla extract 2 cups chopped bittersweet

chocolate Flaked sea salt, for sprinkling

1. Put the flours, baking soda, salt, and

espresso powder into a medium mixing bowl. Mix on Speed 1 for about 30 seconds, or until fully combined; reserve.

2. Put the butter into a large mixing bowl.

Mix, star ting at Speed 1 and increasing to Speed 3, until light and creamy. Add the sugars and mix on Speeds 2 to 4 until very light, scraping down the sides of the bowl as necessary, where it seems that much of the sugar has dissolved into the butter, about 2 minutes. Add the eggs, one at a time, mixing on Speed 2, and then the vanilla extract. Add the dry ingredients and mix on Speed 2 until just combined, and then add the chopped chocolate and mix on Speeds 2 to 3 until evenly incorporated.

3. Scoop the dough into even, golf ball-sized rounds and place on a parchment-lined tray or baking sheet. Wrap well and allow to chill for a minimum of 1 hour, or up to overnight.

4. Preheat oven to 350°F with racks in the lower and upper thirds of the oven. Line two baking sheets with parchment paper.

5. Once the oven has preheated, place the chilled dough onto the baking sheets and bake until just browned and set at the edges, about 15 minutes. Remove and immediately sprinkle baked cookies with a pinch of flaked sea salt. Allow pans to cool prior to baking remaining dough.

Nutritional information per cookie:

Calories 137 (48% from fat) • carb. 17g

• pro. 2g • fat 8g • sat. fat 4g • chol. 18mg

• sod. 78mg • calc. 3mg • fibe r 1g

Ginger Cookies

Not your ordinary ginger cookie. We

up the zing with chopped, crystalized

ginger in these chewy and spicy treats.

Makes about 2½ dozen cookies

2¼ cups unbleached, all-purpose

flour 1 teaspoon baking soda 1 tablespoon ground ginger 1 teaspoon ground cinnamon ½ teaspoon ground allspice ¾ teaspoon kosher salt

¼ cup finely chopped crystalized

ginger

12 tablespoons (1½ sticks)

unsalted butter, cut into 1-inch

pieces, room temperature ¼ cup molasses ¾ cup packed light brown sugar ¼ cup granulated sugar 1 large egg, room temperature 1 teaspoon pure vanilla extract ¹⁄³ cup turbinado sugar, for rolling

1. Preheat oven to 350°F with racks in the

lower and upper thirds of the oven. Line two baking sheets with parchment paper.

2. Put the flour, baking soda, spices, and

salt into a medium mixing bowl. Mix on Speed 1 to fully combine, at least 30 seconds. Add the chopped ginger and mix on Speed 1 to coat; reserve.

3. Put the butter and molasses into a large

mixing bowl. Mix on Speeds 2 to 4 until homogenous, about 2 minutes. Scrape down the sides of the bowl and then add the sugars. Mix on Speed 2 until very light, where it seems that much of the sugar has dissolved into the butter/ molasses, about 2 minutes. Add the egg, mixing on Speed 2, and then the vanilla extract. Add the dry ingredients and mix on Speed 2 until just combined.

4. Scoop the dough into evenly sized, golf-

ball rounds. Roll in the turbinado sugar and then place the sugared dough on a parchment-lined tray or baking sheet. Gently press each round down with the bottom of a clean glass.

5. Bake in the preheated oven until just set at the edges, about 12 to 15 minutes. Allow pans to cool before baking remaining dough.

Nutritional information per cookie

Calories 96 (23% from fat) • carb. 18g

• pro. 1g • fat 2g • sat. fat 2g • chol. 12mg

• sod. 99mg • calc. 10mg • fiber 0g

No-Bake Keto Bites

Packed full of good-for-you fat and

protein, just one of these bites will fill

you up and keep you energized.

Makes 16 bites

½ cup almond butter 2 tablespoons coconut oil 2 tablespoons chia seeds 1 cup shredded, unsweetened

coconut 1 tablespoon cocoa powder 1 teaspoon pure vanilla extract 2 teaspoons granulated monk

fruit sweetener or ½ teaspoon

granulated stevia ¼ teaspoon kosher salt ½ teaspoon ground cinnamon

1. Put all of the ingredients into a large

mixing bowl. Mix on Speeds 1 to 3 until

completely incorporated, about 1 minute.

2. Scoop the dough into desired-size pieces and form into balls (gloves are recommended). Chill in the refrigerator for a minimum of 30 minutes, or in the freezer for 10 minutes before enjoying.

Nutritional information per bite:

Calories 148 (58% from fat) • carb. 6g

• pro. 3g • fat 10g • s at. fat 5g • chol. 0mg

• sod. 39mg • calc. 47mg • fiber 2g

Edible Cookie Dough

(with variations)

Eat that dough guilt free (well, egg free!)

with one of our edible cookie dough recipes. There are gluten-free options, as well as a kid-favorite snickerdoodle.

Eat by the scoop, or even crumble

into vanilla ice cream; there are

so many possibilities.

Makes 3½ cups

8 tablespoons (1 stick) unsalted

butter, cut into 4 pieces, room temperature

⁄³ cup packed light brown sugar

⁄³ cup granulated sugar

2 tablespoons milk (any fat variety or

nondairy alternative) 1 tablespoon pure vanilla extract 1¹⁄³ cups unbleached, all-purpose flour

(you can substitute a gluten-free,

all-purpose flour blend) ½ teaspoon kosher salt 1 cup semisweet chocolate chips

1. Put the butter and sugars into a large mixing bowl. Mix on Speeds 2 to 4 until very light and creamy, about 2 minutes. Stop to scrape down sides of bowl as needed.

2. While mixing on Speed 2, add the milk and vanilla extract. Add the flour and salt and mix on Speed 2 until completely combined. Add the chips and mix on Speed 2.

3. Scoop the dough into desired-size pieces. While the dough can be eaten right away, it is best eaten chilled.

Variations:

Snickerdoodle: Add ½ teaspoon ground cinnamon and do not add the chocolate chips. Scoop into tablespoon-size balls and roll in cinnamon sugar.

Oatmeal Cranberry: Add ½ cup rolled oats and ¼ teaspoon ground cinnamon with the flour. Substitute dried cranberries for the chocolate chips.

Nutritional information per ½-cup serving:

Calories 55 (41% from fat) • carb. 8g

• pro. 0g • fat 3g • sat. fat 2g • chol. 4mg

• sod. 22mg • calc. 2mg • fiber 0g

Nutritional information per serving

(1 tablespoon, Snickerdoodle):

Calories 42 (35% from fat) • carb. 6g

• pro. 0g • fat 2g • sat. fat 1g • chol. 4mg

• sod. 21mg • calc. 1mg • fiber 0g

Nutritional information per serving (1

tablespoon, Oatmeal Cranberry):

Calories 49 (32% from fat) • carb. 8g

• pro. 0g • fat 2g • sat. fat 1g • chol. 4mg

• sod. 22mg • calc. 1mg • fiber 0g

Blonde Brownies (Blondies)

Often the sweeter, and obviously lighter,

cousin of the brownie, this recipe is

rather traditional, but it can easily be

altered by changing the type of chips or

nuts to make it your own.

Makes 24 blonde brownies

Unsalted butter, softened, or

nonstick cooking spray 2 cups unbleached, all-purpose flour 1½ teaspoons kosher salt ½ teaspoon ground cinnamon 16 tablespoons (2 sticks) unsalted

butter, cubed, room temperature ½ cup granulated sugar 1 cup packed light brown sugar 3 large eggs, room temperature 1 tablespoon pure vanilla extract 1½ cups bittersweet chocolate,

chopped 1 cup white chocolate chips 1 cup walnuts

1. Preheat oven to 350°F with the rack in

the middle position. Lightly coat a 13 x 9-inch baking pan with softened butter or nonstick cooking spray; line with parchment paper. Reserve.

2. Put the flour, salt, and cinnamon into a

medium bowl. Mix on Speed 1 for about 30 seconds, or until fully combined; reser ve.

3. Put the butter into a large mixing bowl.

Using Speeds 2 to 4, beat until lightened, about 30 seconds. Gradually add both

sugars and beat on Speeds 2 to 4 until lightened, another 30 seconds to 1 minute. While mixing on Speed 3, add the eggs, one at a time, and the vanilla extract; mix until well combined. Reduce to Speed 2 and slowly add the dry ingredients. Once almost fully mixed, add the chopped chocolate, chips, and nuts.

4. Transfer mixture to the prepared pan. Bake in the preheated oven until edges are set and lightly browned, about 30 to 35 minutes. The brownies should be fully cooled before cutting.

Nutritional information per blonde brownie:

Calories 320 (48% from fat) • carb. 39g

• pro. 3g • fat 18g • sat. fat 10g • chol. 45mg

• sod. 150mg • calc. 10mg • fiber 1g

Bittersweet Espresso Brownies

Rich and fudgy, these brownies are for

the true chocolate lover.

Makes 16 brownies

Nonstick cooking spray 12 tablespoons (1½ sticks) unsalted

butter, cubed

4 ounces unsweetened chocolate,

chopped

4 ounces bittersweet chocolate,

chopped 2 tablespoons cocoa powder 2 teaspoons espresso powder ½ cup unbleached, all-purpose flour ¾ teaspoon kosher salt 3 large eggs, room temperature 1½ cups granulated sugar

2 teaspoons pure vanilla extract ½ cup fresh (or frozen, thawed)

cranberries or blueberries for topping, optional

1. Preheat oven to 350°F with the rack in the middle position. Lightly coat a 9-inch square baking pan with nonstick cooking spray and line with parchment paper; reser ve.

2. Put the butter and both chocolates into a heatproof bowl and place over a pot of simmering water. Once the butter/ chocolate mixture is almost completely melted, stir in cocoa powder and espresso powder. When chocolate is completely melted, stir in flour and salt; set aside to cool to room temperature.

3. Put the eggs into a large mixing bowl. Using the beaters, beat the eggs, on Speed 2, to break them up slightly, then gradually add the sugar. Increase to Speed 3 and mix until light and thickened, about 2 to 3 minutes. Add the vanilla extract and mix until well combined. Add the cooled chocolate mixture into the egg mixture and gently mix on Speed 2, until the batter is no longer streaky, but be sure not to add too much air. Pour the batter into prepared pan. Tap pan on the counter a few times to remove any air bubbles. Top with the cranberries or blueberries, if using.

4. Bake in the preheated oven for 25 to 30 minutes, or until edges are just dry. Cool completely before cutting and serving.

Nutritional information per brownie

(without berries):

Calories 249 (54% from fat) • carb. 28g

• pro. 3g • fat 16g • s at. fat 10g • chol. 57mg

• sod. 120mg • calc. 12mg • fiber 2g

Deep Chocolate Layer Cake

Frost this moist chocolate cake with our

Cream Cheese Frosting on page 16.

Makes two 9-inch cakes (16 servings)

Unsalted butter, softened, or

nonstick cooking spray

6 ounces bittersweet chocolate,

chopped

¾ cup cocoa powder, Dutch process,

sifted 2 teaspoons espresso powder ½ teaspoon baking soda 1 cup boiling water 2½ cups unbleached, all-purpose flour 1 cup granulated sugar ½ cup packed light brown sugar 1 teaspoon baking powder ¾ teaspoon kosher salt 1 cup vegetable oil 1 cup buttermilk, room temperature 4 large eggs, lightly beaten, room

temperature 2 teaspoons pure vanilla extract

1. Preheat oven to 350°F with the rack in

the middle position. Grease two 9-inch round cake pans with cooking spray or softened butter and line the bottoms with parchment paper. Reserve.

2. Put the bittersweet chocolate, cocoa

powder, espresso powder, and baking soda into a medium bowl and pour the boiling water over the ingredients. Stir until chocolate has melted. Cool to room temperature and reserve.

3. Put the flour, sugars, baking powder, and salt into a large mixing bowl. Mix on Speed 1 for about 30 seconds, or until fully combined; reserve.

4. Using Speeds 1 to 2, mix the oil, buttermilk, eggs, and vanilla extract into the cooled chocolate mixture.

5. While mixing on Speed 2, slowly add the liquid mixture to the dr y ingredients. Mix until smooth, about 1 minute, stopping as necessary to scrape entire bowl.

6. Divide the batter evenly between the prepared pans. Bake in preheated oven until a cake tester comes out clean when inserted into the center, about 30 to 35 minutes.

7. Remove from oven and cool in pans on a wire rack until cool to the touch. Cool cakes completely before frosting.

Nutritional information per serving (unfrosted):

Calories 345 (50% from fat) • carb. 41g

• pro. 6g • fat 21g • sat. fat 5g • chol. 47mg

• sod. 195mg • calc. 31mg • fiber 3g

Cream Cheese Frosting

A classic cream cheese frosting, perfect

for a variety of cakes, especially carrot

and chocolate.

Makes about 5 cups

5½ cups confectioners’ sugar, sifted ¼ teaspoon kosher salt 1 pound (two standard 8-ounce

packages) cream cheese, room temperature

8 tablespoons (1 stick) unsalted

butter, cut into 1-inch pieces, room temperature

1 teaspoon pure vanilla extract

1. Put the sugar and salt into a large mixing bowl. Mix on Speed 1 for about 30 seconds, or until fully combined; reserve.

2. Put the cream cheese into a separate, large mixing bowl. Mix on Speeds 2 to 4 until smooth, about 1½ to 2 minutes. Add butter and beat until fully incorporated and smooth. Reduce to Speed 2 and, with the hand mixer running, slowly add the sifted confectioners’ sugar/salt to the bowl and mix until incorporated, about 2 minutes. Scrape the entire bowl well. Add vanilla extract. Mix on Speeds 2 to 3 until combined. Use immediately.

Nutritional information per serving (¼ cup):

Calories 250 (44% from fat) • carb. 34g

• pro. 1g • fat 12g • sat. fat 8g • chol. 47mg

• sod. 101mg • calc. 22mg • fiber 0g

Gluten-Free (and Vegan!)

Golden Cupcakes

Unlike our muffin recipe which uses a

gluten-free flour blend, here we call for

individual ingredients that are now easily

found in most grocery stores.

Makes 12 standard cupcakes

Nonstick cooking spray 2 cups sorghum flour 1 cup potato starch ½ cup arrowroot starch 1 tablespoon baking powder ½ teaspoon baking soda 1 teaspoon xanthan gum 1 teaspoon kosher salt 1½ cups agave nectar ½ cup olive oil ¾ cup butternut squash purée, room

temperature 2 tablespoons pure vanilla extract 1 teaspoon white vinegar

1. Preheat oven to 350°F. Lightly coat a

standard cupcake pan with cooking spray. Cupcake liners may be used (these may also be sprayed, so that the liners cleanly come off the cupcakes).

2. Put the flour, starches, baking powder,

soda, xanthan gum, and salt into a large mixing bowl. Mix on Speed 1 for about 30 seconds, or until fully combined; reserve.

3. With the mixer running on Speed 2, add

the remaining ingredients, in the order listed, and mix until all ingredients are incorporated, increasing to Speed 3 as the mixture becomes more homogenous. Scrape the entire bowl to ensure all of the ingredients are evenly combined, and mix an additional 20 seconds if necessary.

4. Scoop batter into the prepared cupcake

pan. Bake until golden and a cake tester

comes out clean, about 20 to 22 minutes. Remove from oven, cool in pans on a wire rack until cool to the touch, and then transfer cupcakes to a wire cooling rack to cool completely before frosting.

Nutritional information per cupcake (unfrosted):

Calories 396 (22% from fat) • c arb. 77g

• pro. 4g • fat 10g • sat. fat 1g • chol. 0mg

• sod. 359mg • calc. 50mg • fiber 2g

Dairy-Free Vanilla Frosting

This frosting pairs very well with

the Gluten-Free Golden Cupcakes,

but is also a great alternative to any

vanilla frosting.

Makes about 2 cups

1 cup non-hydrogenated vegetable

shortening 2 cups confectioners’ sugar, sifted 1 tablespoon pure vanilla extract ¼ teaspoon kosher salt 1 to 2 teaspoons water, optional

1. Put the shortening into a medium mixing

bowl. Mix on Speeds 2 to 3 to make creamy, about 30 seconds. Add the sugar and continue to mix on Speeds 2 to 3, then add the vanilla extract and salt. Mix again, on Speeds 2 to 3, until smooth and fluff y, about 30 seconds.

2. If the frosting is too thick, add enough

water to mix to desired consistency.

Nutritional information per serving

(2 tablespoons):

Calories 182 (61% from fat) • carb. 19g

• pro. 0g • fat 13g • s at. fat 6g • chol. 0mg

• sod. 33mg • calc. 36mg • fiber 0g

Sour Cream Cheesecake

This recipe is rather straightforward.

While it is simple, it can be elevated

by topping with fresh or cooked fruit,

chocolate shavings, or chopped

cookies.

Makes one 8-inch cheesecake (12 servings)

1 tablespoon unsalted butter, room

temperature Graham Cracker Crust: 1 cup graham cracker crumbs 2 tablespoons granulated sugar ¼ teaspoon ground cinnamon 4 tablespoons (½ stick) unsalted

butter, melted and cooled slightly Filling: 24 ounces (3 standard packages)

cream cheese, each cut into 4

pieces, room temperature 1½ cups granulated sugar ¼ teaspoon kosher salt 5 large eggs, room temperature 1 cup sour cream, room temperature 1½ teaspoons pure vanilla extract

1. Preheat oven to 325°F with the rack in the

lower third of the oven. Coat the inside of an 8-inch springform pan with the

tablespoon of butter. Reserve.

2. Prepare the crust. Put cookie crumbs, 2 tablespoons sugar, cinnamon, and melted butter into a small mixing bowl. Mix on Speed 1 until the mixture comes together. Pat crumb crust evenly into the bottom of the prepared springform pan, using the bottom of a glass if necessary, to make it even. Put in the preheated oven and bake for about 8 to 10 minutes, until the crust is just set. Allow to cool while preparing the filling.

3. Wipe the beaters of crumbs. Put the cream cheese into a large mixing bowl. Starting on Speed 1 and increasing to Speed 4, mix until very smooth – you want to be sure there are no lumps. Scrape the mixing bowl and beaters. While mixing on Speeds 2 to 3, gradually add the sugar, about ¼ cup at a time, and the salt, mixing until very smooth. Add the eggs, one at a time, mixing on Speed 2, being sure each is fully incorporated into batter before adding the next. Scrape down the bowl and beaters and then add the sour cream and vanilla extract. Mix on Speed 2 until creamy, about 1 minute.

4. Wrap the cooled springform pan well with both plastic and foil wraps – to come up about two-thirds up the sides of the pan.

5. Pour batter into cooled, prepared crust – do not scrape any thick bits from the sides of the bowl, as they are not thoroughly mixed in and will change the texture of your finished cheesecake.

6. Put the filled pan into a roasting pan,

or something similar in size and oven safe, and then add hot water so it comes about halfway up the sides of the springform pan.

7. Transfer the filled pan to the preheated oven and bake for 45 minutes. The cheesecake will still be jiggly at this point, but that is OK. After the 45 minutes have expired, turn the oven off and allow it to rest in the warm oven for an additional 45 minutes.

8. Remove from oven and bring to room temperature. Cover well and refrigerate to fully chill prior to serving.

Nutritional information per serving:

Calories 449 (61% from fat) • carb. 36g

• pro. 8g • fat 31g • sat. fat 18g • chol. 163mg

• sod. 330mg • calc. 39mg • fiber 0g

Classic Whipped Cream

Whether for topping ice cream and pie,

or as a dip for fruit, ever yone should have a foolproof formula for a basic,

sweetened whipped cream.

Makes about 2¼ cups

1 cup heavy cream, well chilled ¼ cup confectioners’ sugar, sifted 1 teaspoon pure vanilla extract Pinch fine sea salt

1. Put heavy cream into a large mixing bowl.

2. Start whipping cream on Speed 1, gradually increasing to Speed 3, for about

one minute so that the cream has some body. Add the sifted sugar and vanilla extract and continue to whip to Speed 5 until cream holds stiff peaks, about 1½ minutes.

Nutritional information per serving

Calories 52 (84% from fat) • carb. 2g

• pro. 0g • fat 4g • sat. fat 3g • chol. 18mg

(2 tablespoons):

• sod. 8mg • calc. 0mg • fiber 0g

WARRANTY

Limited Three-Year Warranty

This warranty is available to U.S. consumers only. You are a consumer if you own a Cuisinart® EvolutionX™ Cordless Rechargeable Hand Mixer that was purchased at retail for personal, family or household use. Except as otherwise required under applicable law, this warranty is not available to retailers or other commercial purchasers or owners. We warrant that your Cuisinart® EvolutionX™ Cordless Rechargeable Hand Mixer will be free of defects in materials and workmanship under normal home use for 3 years from the date of original purchase.

We recommend that you visit our website, www.cuisinart.com for a fast, efficient way to complete your product registration. However, product registration does not eliminate the need for the consumer to maintain the original proof of purchase in order to obtain the warranty benefits. In the event that you do not have proof of purchase date, the purchase date for purposes of this warranty will be the date of manufacture.

CALIFORNIA RESIDENTS ONLY

California law provides that for In-Warranty Service, California residents have the option of returning a nonconforming product (A) to the store where it was purchased or (B) to another retail store that sells Cuisinart products of the same type. The retail store shall then, according to its preference, either repair the product, refer the consumer to an independent

repair facility, replace the product, or refund the purchase price less the amount directly attributable to the consumer’s prior usage of the product. If neither of the above two options results in the appropriate relief to the consumer, the consumer may then take the product to an independent repair facility, if service or repair can be economically accomplished. Cuisinar t and not the consumer will be responsible for the reasonable cost of such ser vice, repair, replacement, or refund for nonconforming products under warranty. California residents may also, according to their preference, return nonconforming products directly to Cuisinart for repair or, if necessary, replacement by calling our Consumer Service Center toll-free at 800 -726-

0190. Cuisinart will be responsible for the cost of the repair, replacement, and shipping and handling for such nonconforming products under warranty.

HASSLE-FREE REPLACEMENT WARRANTY

Your ultimate satisfaction in Cuisinart products is our goal, so if your Cuisinart Cordless Rechargeable Hand Mixer should fail within the generous warranty period, we will repair it or, if necessary, replace it at no cost to you. To obtain a return shipping label, email us at https://www.cuisinart.com/customer- care/product-return. Or call our toll-free customer service department at 1-800-7260190 to speak with a representative.

Your Cuisinart® EvolutionX™ Cordless Rechargeable Hand Mixer has been manufactured to the strictest specifications and has been designed for use only in 120-volt

EvolutionX™

outlets and only with authorized accessories and replacement parts. This warranty expressly excludes any defects or damages caused by attempted use of this unit with a converter, as well as use with accessories, replacement parts or repair service other than those authorized by Cuisinart. This warranty does not cover any damage caused by accident, misuse, shipment or other than ordinar y household use. This warranty excludes all incidental or consequential damages. Some states do not allow the exclusion or limitation of these damages, so these exclusions may not apply to you. You may also have other rights, which vary from state to state.

Important: If the nonconforming product is to be serviced by someone other than Cuisinar t’s Authorized Service Center, please remind the servicer to call our Consumer Service Center at 1-800-726-0190 to ensure that the problem is properly diagnosed, the product is serviced with the correct parts, and to ensure that the product is still under warranty.

DISPOSAL/RECYCLING OF BATTERIES

This product uses two Li-ion rechargeable and recyclable batteries. At the end of the batteries’ useful life, they should be recycled. These batteries must not be incinerated or composted. Li-ion batteries should not be put in municipal waste systems. Contact your local waste collection agency for proper recycling and disposal information for your area. Please do not attempt to dismantle the power handle to replace these batteries on your own. Damage could result to the unit.

NOTAS:22NOTAS:21NOTAS:

puede dañar el aparato. el bloque-motor para cambiar las baterías; esto eliminación de desechos. No intente desarmar autoridades locales en materia de reciclaje y reciclaje de las baterías, comuníquese con las basura. Para más información acerca del baterías de iones de litio con el resto de la un compostador. Tampoco se deben tirar las útil. No queme las baterías, ni las coloque en cuales deben ser recicladas al final de su vida recargables y reciclables de iones de litio, las Este producto cuenta con dos baterías

RECICLAJE DE LAS BATERÍAS

de que el producto aún está bajo garantía. las piezas correctas para repararlo y asegurarse diagnosticar el problema correctamente, usar Cuisinart, al 1-800-726-0190, a fin de centro de servicio que deben llamar al servicio autorizado, por favor informe al personal del defectuoso a un centro de servicio no Importante: Si debe llevar el producto

varían de un Estado a otro. usted. Usted puede tener otros derechos que limitaciones mencionadas pueden no regir para incidentales o consecuentes, de modo que las no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes. Algunos Estados Esta garantía excluye todos los daños causados por mal uso, negligencia o accidente. producto, y no es válida en caso de daños no cubre el uso comercial o industrial del uso de un convertidor de voltaje. Esta garantía como los defectos o daños causados por el reparaciones no autorizados por Cuisinart, así causados por accesorios, piezas o excluye expresamente los defectos o daños repuestos autorizados solamente. Esta garantía

falla dentro

para funcionar con 120 V, usando accesorios y exigencias de fabricación y ha sido diseñado Este producto satisface las más altas

0190, para hablar con un representante. servicio de atención al cliente, al 1-800-726product-return. o llamando sin cargo a nuestro visitando www.cuisinart.com/customer-care/ devolución, envíenos un correo electrónico, Para obtener una etiqueta de envío de reemplazaremos, sin costo alguno para usted. repararemos o, de ser necesario, lo del generoso período de garantía, lo así que si este producto Cuisinart Su máxima satisfacción es nuestra prioridad,

DIFICULTADES GARANTÍA DE REEMPLAZO SIN

garantía. productos defectuosos durante el período de reparación, reemplazo, manejo y envío de los Cuisinart será responsable por los gastos de servicio de atención al cliente al 800-726-0190. o sustituido. Para esto, deben llamar a nuestro directamente a Cuisinart para que sea reparado lo desean, mandar el aparato defectuoso residentes de California también pueden, si así productos defectuosos bajo garantía. Los reparación, sustitución o reembolso de los responsable por los gastos de servicio, económica. Cuisinart (no el consumidor) será pueda arreglar o reparar el aparato de manera de servicio independiente, siempre que se consumidor, podrá llevar el aparato a un centro estas dos opciones no satisfacen al uso anterior del producto por el consumidor. Si menos la cantidad directamente atribuible al reembolsar al consumidor el precio de compra

que fue

de este tipo. La

servicio independiente, sustituir el producto, o producto, referir el consumidor a un centro de tienda podrá, a su elección, reparar el venda productos Cuisinart donde lo compraron o (B) a otra tienda que regresar el producto defectuoso (A) a la tienda residentes del estado de California pueden opciones bajo el período de garantía. Los La ley del estado de California ofrece dos

RESIDENTES DE CALIFORNIA

partir de la fecha de fabricación del producto. compra, el período de garantía será calculado a garantía. En ausencia de prueba de la fecha de el producto para recibir servicio bajo esta original. Sin embargo, no es necesario registrar de facilitar la verificación de la fecha de compra registro disponible en www.cuisinart.com a fin Le aconsejamos que llene el formulario de

instrucciones. usado para uso doméstico y según las original, siempre que el aparato haya sido durante 3 años después de la fecha de compra contra todo defecto de materiales o fabricación comerciales. Cuisinart garantiza este producto minoristas u otros consumidores/compradores exija lo contrario, esta garantía no es para los familiar o casero. A menos que la ley aplicable comprada en una tienda para uso personal, inalámbrica EvolutionX™ de Cuisinart consumidor si posee una batidora de mano residen en los EE.UU. solamente. Usted es un Esta garantía es para los consumidores que

Garantía limitada de tres años

GARANTÍA

Calcio 0mg • Fibra 0g

(2 cucharadas):

Colesterol 18mg • Sodio 8mg

Proteínas 0g • Grasa 4g • Grasa saturada 3g

Calorías 52 (84% de grasa) • Carbohidratos 2g

Información nutricional por porción

firmes. minutos adicionales, hasta obtener picos mezclar a velocidad 5 por aprox. 1½ espumosa. Agregar el azúcar y la vainilla, y al nivel 3, hasta obtener una mezcla la velocidad 1 y aumentando la velocidad

2. Batir por aprox. 1 minuto, empezando en

1. Colocar la crema en un tazón grande.

1 pizca de sal marina fina

vainilla

1 cucharadita de extracto natural de ¼ taza (30 g) de azúcar glasé, tamizado

batir (“heavy cream”), helada

1 taza (235 ml) de crema líquida para

Rinde aprox. 2¼ tazas (530 ml)

crema batida básica y endulzada.

tener una fórmula infalible para una

para mojar frutas, todo el mundo debería

Ya sea para cubrir helados y pasteles o

Crema batida clásica

Calcio 39mg • Fibra 0g

Colesterol 163mg • Sodio 330mg

Proteínas 8g • Grasa 31g • Grasa saturada 18g

Calorías 449 (61% de grasa) • Carbohidratos 36g

Información nutricional por porción:

de servir. refrigerar para enfriar completamente antes temperatura ambiente. Cubrir bien y

8. Retirar del horno y dejar enfriar a

adicionales. el pastel en el horno tibio por 5 minutos de 45 minutos, apagar el horno y dejar estará firme; esto es normal. Después

7. Hornear por 45 minutos. El pastel no

costados del molde. que llegue más o menos a la mitad de los horno, y luego agregar agua caliente para o algo similar en tamaño y apto para

6. Colocar el molde en una bandeja de asar,

cambiaría la textura de la tarta). grumo grueso de los costados del bol (esto teniendo cuidado de no raspar ningún

5. Verter la mezcla en la corteza enfriada,

costados del molde. hasta llegar a los dos tercios de los con papel film/plástico y papel de aluminio,

4. Envolver el molde desmontable enfriado

obtener una mezcla cremosa. a velocidad 1 por aprox. 1 minuto, hasta agregar la crema agria y la vainilla. Mezclar Raspar el tazón y los batidores, y luego la mezcla antes de añadir el siguiente. cuidado de incorporar cada huevo a vez, mezclando a velocidad 2 y teniendo muy suave. Agregar los huevos, uno a la mezclar hasta conseguir una mezcla aprox. ¼ de taza (50 g) a la vez, y la sal; en la velocidad 2 a 3, agregar el azúcar, los batidores. Con la batidora encendida que esté muy suave. Raspar el tazón y aumentando la velocidad al nivel 4, hasta Batir, empezando en la velocidad 1 y queso crema en un tazón grande.

3. Limpiar los batidores. Colocar el

prepara el relleno. ligeramente firme. Dejar enfriar mientras 10 minutos, hasta que la corteza esté

una corteza uniforme. Hornear por 8 a

un vaso si es necesario) para formar del molde y presionar (usar el fondo de “masa”. Colocar la “masa” en el fondo a velocidad 1 hasta que se forme una un tazón pequeño; revolver. Revolver canela, y la mantequilla derretida en molidas, 2 cucharadas de azúcar, la

2. Preparar la corteza: Colocar las galletas

cucharada de mantequilla. Reservar. desmontable de 8 in. (23 cm) con una a 325°F (160°C). Engrasar un molde inferior del mismo y precalentar el horno

1. Colocar la rejilla del horno en el tercio

de vainilla

1½ cucharaditas de extracto natural

a temperatura ambiente

1 taza (235 ml) de crema agria,

ambiente

5 huevos grandes, a temperatura ¼ cucharadita de sal kosher 1½ tazas (300 g) de azúcar granulada

ambiente en grasa pedazos, a temperatura

24 onzas (680 g) de queso crema bajo Relleno:

sal, derretida y ligeramente enfriada

4 cucharadas (55 g) de mantequilla sin ¼ cucharadita de canela en polvo

granulada

2 cucharadas (25 g) de azúcar

molidas

1 taza (50 g) de galletas “Graham” Corteza de galletas Graham:

sal, a temperatura ambiente

1 cucharada (15 g) de mantequilla sin

(23 cm) Rinde 12 porciones; un pastel de 8 in.

virutas de chocolate o galletas picadas.

la tarta con frutas frescas o cocinadas,

es simple, puede elevarse cubriendo

Esta receta es bastante sencilla. Si bien

Pastel de queso de crema agria

Calcio 36mg • Fibra 0g

Colesterol 0mg • Sodio 33mg

Proteínas 0g • Grasa 13g • Grasa saturada 6g

Calorías 182 (61% de grasa) • Carbohidratos 19g

(2 cucharadas):

Información nutricional por porción

obtener la consistencia deseada. agua, una cucharadita a la vez, hasta

2. Si el baño está demasiado espeso, añadir

conseguir una mezcla suave y esponjosa. 2 a 3, por aprox. 30 segundos, hasta y la sal. Batir otra vez, usando la velocidad velocidad 2 a 3. Luego, agregar la vainilla Agregar el azúcar y seguir mezclando a aprox. 30 segundos, hasta que esté suave. mediano. Revolver a velocidad 2 a 3 por

1. Colocar la manteca vegetal en un tazón

1 a 2 cucharaditas de agua, opcional ¼ cucharadita de sal kosher

vainilla

1 cucharada de extracto natural de

tamizado

2 tazas (480 g) de azúcar glasé,

hidrogenada

1 taza (250 g) de manteca vegetal no

Rinde aprox. 2 tazas (475 ml)

cualquier baño/glaseado de vainilla.

pero también es una gran alternativa a

nuestros “cupcakes” dorados sin gluten,

Este glaseado se combina muy bien con

Baño de vainilla sin lácteos

Calcio 50mg • Fibra 2g

Colesterol 0mg • Sodio 359mg

(sin cobertura):

Información nutricional por “cupcake”

de vainilla

a temperatura ambiente moscada (“butternut squash”),

Proteínas 4g • Grasa 10g • Grasa saturada 1g

Calorías 396 (22% de grasa) • Carbohidratos 77g

rejilla. desmoldar y terminar de enfriar sobre una hasta que estén fríos al tacto. Luego, enfriar sobre una rejilla (en los moldes) salga limpio. Retirar del horno y dejar que un probador introducido en el centro a 22 minutos, hasta que estén dorados y

moldes preparados. Hornear por aprox. 20

4. Verter cucharadas de la mezcla en los

de alimentos.

combinar si es necesario. mezclar por 20 segundos adicionales para la velocidad al nivel 3. Raspar el bol y una mezcla homogénea, aumentando orden indicado, y mezclar hasta conseguir agregar el resto de los ingredientes, en el

(¡y veganos!)

3. Con la batidora encendida en el nivel 2,

30 segundos para combinar; reservar. grande. Mezclar a velocidad 1 por aprox. la goma xantana y la sal en un tazón

2. Poner la harina, las féculas, el bicarbonato,

pirotines/moldecitos de papel si desea.

(¼ de taza/60 ml):

con spray vegetal. Forrar los moldes con Engrasar un molde de “cupcakes” estándar

1. Precalentar el horno a 350°F (175°C).

1 cucharadita de vinagre blanco

2 cucharadas de extracto natural

¾ taza (165 g) de puré de calabaza

Calcio 22mg • Fibra 0g

Colesterol 47mg • Sodio 101mg

½ taza (120 ml) de aceite de oliva 1½ tazas (355 ml) de néctar de agave 1 cucharadita de sal kosher 1 cucharadita de goma xantana ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharada de polvo de hornear

de arrurruz

½ taza (60 g) de fécula/almidón

de papa

1 taza (125 g) de fécula/almidón 2 tazas (240 g) de harina de sorgo Spray vegetal

Rinde 12 “cupcakes” estándares

disponibles en la mayoría de las tiendas

aquí usamos ingredientes individuales

gluten preparados con harina preparada,

A diferencia de nuestros “muffins” sin

“Cupcakes” dorados sin gluten

Proteínas 1g • Grasa 12g • Grasa saturada 8g

Calorías 250 (44% de grasa) • Carbohidratos 34g

Información nutricional por porción

para mezclar. Usar inmediatamente. Agregar la vainilla Batir a velocidad 2 o 3 para incorporar. Raspar bien el tazón. tamizada; mezclar por aprox. 2 minutos lentamente la mezcla de azúcar/sal Ajustar la velocidad al nivel 2 y agregar obtener una mezcla suave y homogénea. suave. Agregar la mantequilla y batir hasta aprox. 1½ a 2 minutos, hasta que esté

grande. Mezclar a velocidad 2 a 4 por

2. Colocar el queso crema en otro tazón

30 segundos para combinar; reservar. grande. Mezclar a velocidad 1 por aprox.

1. Colocar el azúcar y la sal en un tazón

vainilla

1 cucharadita de extracto natural de

a temperatura ambiente sin sal en pedazos de 1 in. (2.5 cm),

8 cucharadas (115 g) de mantequilla

temperatura ambiente

1 libra (455 g) de queso crema, a ¼ cucharadita de sal kosher

tamizado

5½ tazas (650 g) de azúcar glasé,

Rinde aprox. 5 tazas (1.2 L)

zanahoria y pastel de chocolate.

especialmente deliciosa con pastel de

para una variedad de pasteles, pero es

Esta cobertura clásica es perfecta

Baño de queso crema

Calcio 31mg • Fibra 3g

Colesterol 47mg • Sodio 195mg

Proteínas 6g • Grasa 21g • Grasa saturada 5g

Calorías 345 (50% de grasa) • Carbohidratos 41g

(sin cobertura):

Información nutricional por porción

completamente antes de cubrir/glasear. superior esté fría al tacto. Dejar enfriar rejilla (en los moldes) hasta que la parte

7. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una

centro salga limpio. hasta que un probador introducido en el

preparados. Hornear por 30 a 35 minutos,

6. Dividir la mezcla entre los moldes

suave. necesario, hasta conseguir una mezcla parando para raspar el tazón cuando sea para mezclar. Mezclar por aprox. 1 minuto, ingredientes secos, usando la velocidad 2

5. Agregar lentamente la mezcla líquida a los

chocolate, mezclando a velocidad 1 a 2. los huevos y la vainilla a la mezcla de

4. Agregar el aceite, el suero de leche,

segundos para combinar; reservar. Mezclar a velocidad 1 por aprox. 30 de hornear y la sal en un tazón grande.

3. Poner la harina, los azucares, el polvo

ambiente, y reservar. derretido. Dejar enfriar a temperatura Revolver hasta que el chocolate esté bol mediano; cubrir con el agua hirviente. cacao, el expreso y el bicarbonato en un

2. Colocar el chocolate semiamargo, el

molde con papel sulfurizado. Reservar. mantequilla y cubrir el fondo de cada de 9 in. (23 cm) con spray vegetal o (175°C). Engrasar dos moldes redondos mismo y precalentar el horno a 350°F

1. Poner la rejilla del horno en el centro del

vainilla

2 cucharaditas de extracto natural de

batidos, a temperatura ambiente

4 huevos grandes, ligeramente

ambiente (“buttermilk”), a temperatura

1 taza (245 g) de suero de leche 1 taza (235 ml) de aceite vegetal ¾ cucharadita de sal kosher

(azúcar de caña integral)

instantáneo

(“Dutch Process”), tamizado

semiamargo, picado

vegetal

(receta en la página 17).

con nuestro baño de queso crema

Torta de capas de chocolate

Calcio 12mg • Fibra 2g

Colesterol 57mg • Sodio 120mg

(sin arándanos):

Información nutricional por “brownie”

1 cucharadita de polvo de hornear

½ taza (100 g) llena de azúcar rubia 1 taza (200 g) de azúcar granulada 2½ tazas (310 g) de harina común 1 taza (235 ml) de agua hirviente ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de café expreso

¾ taza (90 g) de cacao en polvo

6 onzas (170 g) de chocolate

Mantequilla sin sal suave o spray

(23 cm) Rinde 16 porciones; dos tortas de 9 in.

Bañe esta suculenta torta de chocolate

Proteínas 3 g • Grasa 16g • Grasa saturada 10g

Calorías 249 (54% de grasa) • Carbohidratos 28g

y servir. enfriar completamente antes de cortar las orillas estén ligeramente secas. Dejar

4. Hornear por 25 a 30 minutos, hasta que

con arándanos agrios o azules (opcional). para eliminar las burbujas de aire. Cubrir golpecitos sobre la encimera varias veces

chocolate en el molde preparado. Dar unos mezcla homogénea. Verter la mezcla de demasiado aire, hasta conseguir una 2, teniendo cuidado de no incorporar huevo, y revolver suavemente a velocidad de chocolate enfriada a la mezcla de mezcla para combinar. Agregar la mezcla una mezcla ligera. Agregar la vainilla y por aprox. 2 a 3 minutos, hasta obtener Ajustar la velocidad al nivel 3 y batir y luego agregar gradualmente el azúcar. velocidad 2 parta romperlos ligeramente, Usando los batidores, batir los huevos a

3. Colocar los huevos en un tazón grande.

temperatura ambiente. agregar la harina y la sal, y dejar enfriar a chocolate esté completamente derretido, y el café expreso; revolver. Cuando el completamente derretida, agregar el cacao de mantequilla/chocolate esté casi picado a baño María. Cuando la mezcla

2. Derretir la mantequilla y el chocolate

y forrarlo con papel sulfurizado; reservar. de 9 x 9 in. (23 x 23 cm) con spray vegetal (175°C). Engrasar ligeramente un molde mismo y precalentar el horno a 350°F

1. Poner la rejilla del horno en el centro del

(opcional) azules congelados o descongelados

½ taza (100 g) de arándanos agrios o

de vainilla

2 cucharaditas de extracto natural 1½ tazas (300 g) de azúcar granulada

ambiente

3 huevos grandes, a temperatura ¾ cucharadita de sal kosher

½ taza (60 g) de harina común

instantáneo

2 cucharaditas de café expreso 2 cucharadas (10 g) de cacao en polvo

semiamargo, picado

4 onzas (115g) de chocolate

picado

4 onzas (115 g) de chocolate amargo,

sin sal, en cubos

12 cucharadas (180 g) de mantequilla Spray vegetal

Rinde 16 “brownies”

encantarán a los amantes del chocolate.

Estos suculentos “brownies” les

chocolate y café expreso

“Brownies” semiamargos de

Calcio 10mg • Fibra 1g

Colesterol 45mg • Sodio 150mg

Proteínas 3 g • Grasa 18g • Grasa saturada 10g

Calorías 320 (48% de grasa) • Carbohidratos 39g

Información nutricional por “blondie”:

completamente antes de cortar. que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar

Hornear por aprox. 30 a 35 minutos, hasta

4. Verter la mezcla en la bandeja preparada.

de chocolate y las nueces. agregar el chocolate picado, las chispas los ingredientes estén casi incorporados, lentamente los ingredientes secos. Cuando Reducir la velocidad al nivel 2 y agregar luego la vainilla; mezclar para combinar. y agregar los huevos, uno a la vez, y ligera. Ajustar la velocidad al nivel 3 adicionales, hasta obtener una mezcla

y batir a velocidad 2 a 4 por 30 segundos ligera. Agregar lentamente los azucares, segundos, hasta conseguir una mezcla Batir a velocidad 2 a 4 por aprox. 30

3. Poner la mantequilla en un tazón grande.

reservar. por aprox. 30 segundos para combinar; tazón mediano. Mezclar a velocidad 1

2. Colocar la harina, la sal y la canela un

sulfurizado. Reservar. o mantequilla sin sal; forrar con papel in. (23 x 13 x 8 cm) con spray vegetal (175°C). Engrasar un molde de 9 x 3 mismo y precalentar el horno a 350°F

1. Poner la rejilla del horno en el centro del

1 taza (120 g) de nueces

blanco

1 taza (175 g) de chispas de chocolate

semiamargo, picado

1½ tazas (260 g) de chocolate

de vainilla

1 cucharada de extracto natural

ambiente

3 huevos grandes, a temperatura

(azúcar de caña integral)

1 taza llena (200 g) de azúcar rubia ½ taza (100 g) de azúcar granulada

pedacitos sin a temperatura ambiente, en

16 cucharadas (225 g) de mantequilla ½ cucharadita de canela en polvo 1½ cucharaditas de sal kosher 2 tazas (250 g) de harina común

vegetal

Mantequilla sin sal suave o spray

Rinde 24 “blondies”

usadas.

cambiando el tipo de chispas o nueces

puede ser fácilmente modificada a gusto

receta es bastante tradicional, pero

y más claro del famoso “brownie”. Esta

El “blondie” es el primo más dulce

chocolate blanco)

“Blondies” (“Brownies” de

Calcio 1mg • Fibra 0g

Colesterol 4mg • Sodio 22mg

Proteínas 0g • Grasa 2g • Grasa saturada 1g

Calorías 49 (32% de grasa) • Carbohidratos 8g

(1 cucharada, avena y arándanos agrios):

Información nutricional por porción

Calcio 1mg • Fibra 0g

Colesterol 4mg • Sodio 21mg

Proteínas 0g • Grasa 2g • Grasa saturada 1g

Calorías 42 (35% de grasa) • Carbohidratos 6g

(1 cucharada, versión “Snickerdoodle”):

Información nutricional por porción

Calcio 2mg • Fibra 0g

Colesterol 4mg • Sodio 22mg

Proteínas 0g • Grasa 3g • Grasa saturada 2g

Calorías 55 (41% de grasa) • Carbohidratos 8g

de ½ taza:

Información nutricional por porción

secos. chispas de chocolate con arándanos agrios de canela en polvo a la harina. Sustituir las (40 g) de copos de avena y ¼ de cucharadita Avena con arándanos agrios: Agregarle ½ taza

cubrir con azúcar con canela. Formar bolas de masa de 1 cucharada y de canela y omitir las chispas de chocolate. “Snickerdoodles”: Agregar ½ cucharadita

Variaciones:

aún mejor cuando está refrigerada. puede comerse inmediatamente, pero es deseado, usando una cuchara. La masa

3. Formar bolas de masa del tamaño

chocolate y mezclar a velocidad 2. para combinar. Agregar las chispas de la harina y la sal y mezclar a velocidad 2 2, agregar lentamente la leche. Agregar

2. Con la batidora encendida en la velocidad

necesario. cremosa. Apagar para raspar el tazón si es hasta obtener una mezcla muy ligera y 2 minutos, usando la velocidad 2 a 4, un tazón grande. Mezclar por aprox.

1. Poner la mantequilla y los azucares en

semidulce

1 taza (175 g) de chispas de chocolate ½ cucharadita de sal kosher

gluten) (también puede usar harina sin

tazas (165 g) de harina común

¹⁄

de vainilla

1 cucharada de extracto natural

variedad, incluyendo leche vegetal)

2 cucharadas de leche (cualquier

taza (65 g) de azúcar granulada

¹⁄

(azúcar de caña integral)

⁄³ taza llena (135 g) de azúcar rubia

en 4 pedazos sin sal a temperatura ambiente,

8 cucharadas (115 g) de mantequilla

Rinde aprox. 3½ tazas

tantas posibilidades!

desmenúcela en helado de vainilla... ¡Hay

los niños). Cómasela con cuchara o

“Snickerdoodles” (las favoritas de

una opción de masa de galletas

Hay opciones sin gluten, e incluso

libre de culpa (bueno, ¡libre de huevo!)

Coma esa masa de galleta comestible

(con variaciones)

Masa de galleta cruda comestible

Calcio 47mg • Fibra 2g

Colesterol 0mg • Sodio 39mg

Proteínas 3 g • Grasa 10g • Grasa saturada 5g

Calorías 148 (58% de grasa) • Carbohidratos 6g

Información nutricional por porción:

minutos antes de comer. mínimo de 30 minutos, o congelar por 10 aconseja usar guantes). Refrigerar por un bolas del tamaño de pelotas de golf (se

2. Usando una cuchara, recoger la masa en

mezcla homogénea. por aprox. 1 minuto, hasta conseguir una tazón grande. Revolver a velocidad 1 a 3

1. Colocar todos los ingredientes en un

½ cucharadita de canela en polvo ¼ cucharadita de sal kosher

cucharadita de estevia granulada granulado de fruta del monje o ½

2 cucharadas de edulcorante

de vainilla

1 cucharadita de extracto natural 1 cucharada (5 g) de cacao en polvo

azúcar

1 taza (75 g) de coco rallado sin 2 cucharadas de semillas de chía 2 cucharadas de aceite de coco

de almendra

½ taza (50 g) de mantequilla

Rinde 16 botanas

con energía.

estas botanas le llenarán y le mantendrán

Llenas de grasa y proteínas saludables,

Botanas “keto” sin hornear

Calcio 10mg • Fibra 0g

Colesterol 12mg • Sodio 99mg

Proteínas 1g • Grasa 2g • Grasa saturada 2g

Calorías 96 (23% de grasa) • Carbohidratos 18g

Información nutricional por galleta:

más galletas. Dejar enfriar las bandejas antes de hornear que las orillas estén ligeramente firmes.

5. Hornear por aprox. 12 a 15 minutos, hasta

fondo de un vaso limpio. Presionar suavemente cada bola con el una placa forrada con papel sulfurizado. el azúcar turbinado y colocarlas sobre de pelotas de golf. Rodar las bolas en

4. Recoger la masa en bolas del tamaño

mezclar a velocidad 2 para incorporar. la vainilla. Agregar los ingredientes secos y después de cada adición, y luego agregar uno a la vez, mezclando a velocidad 2 mantequilla/melaza. Agregar los huevos, azúcar se haya disuelto en la mezcla de aprox. 2 minutos, hasta que la mayoría del los azucares. Mezclar a velocidad 2 por mezcla suave. Raspar el bol y agregar por aprox. 2 minuto, hasta conseguir una tazón grande. Revolver a velocidad 2 a 4

3. Poner la mantequilla y la melaza en un

para cubrir; reservar. jengibre picado y mezclar a velocidad 1 30 segundos para combinar. Agregar el Mezclar a velocidad 1 por un mínimo de especias y la sal en un tazón mediano.

2. Colocar la harina, el bicarbonato, las

papel sulfurizado. (175 °C). Forrar dos placas para horno con superior y precalentar el horno a 350°F

1. Poner la rejilla del horno en la posición

para cubrir las galletas

¹⁄³ taza (65 g) de azúcar turbinado,

de vainilla

1 cucharadita de extracto natural

ambiente

1 huevo grande, a temperatura ¼ taza (50 g) de azúcar granulada

(azúcar de caña integral)

¾ taza (150 g) de azúcar rubia ¼ taza (85 g) de melaza

(2.5 cm) ambiente, en pedazos de 1 in. mantequilla sin sal temperatura

12 cucharadas (180 g) de

cristalizado finamente picado

¼ taza (30 g) de jengibre ¾ cucharadita de sal kosher

Jamaica en polvo

½ cucharadita de pimienta de 1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de Jengibre en polvo

de sodio

1 cucharadita de bicarbonato 2¼ tazas (280 g) de harina común

Rinde aprox. 2½ docenas de galletas

toque picante interesante.

picado y jengibre cristalizado, para un

galletas de jengibre. Usamos jengibre

Estas galletas suaves no son sus típicas

Galletas de jengibre

Calcio 3mg • Fibra 1g

Colesterol 18mg • Sodio 78mg

Proteínas 2g • Grasa 8g • Grasa saturada 4g

Calorías 137 (48% de grasa) • Carbohidratos 17g

Información nutricional por galleta:

antes de hornear más galletas. de sal marina. Dejar enfriar las bandejas inmediatamente con una pizca de copos firmes. Sacar del horno y espolvorear ligeramente doradas y que las orillas estén aprox. 15 minutos, hasta que estén las galletas al horno y hornear por

5. Cuando el horno esté caliente, meter

papel sulfurizado. (175 °C). Forrar dos placas para horno con superior y precalentar el horno a 350°F

4. Poner la rejilla del horno en la posición

un máximo de una noche. refrigerar por un mínimo de 1 hora, hasta con papel sulfurizado. Envolver bien y placa para horno o una bandeja forrada pelotas de golf y colocar estas en una

3. Formar bolas de masa del tamaño de

2 a 3 para incorporar uniformemente. el chocolate picado y mezclar a velocidad velocidad 2 para combinar. Luego, agregar Agregar los ingredientes secos y mezclar a de cada adición, y luego agregar la vainilla. la vez, mezclando a velocidad 2 después esté muy ligera. Agregar los huevos, uno a disuelto en la mantequilla y que la mezcla hasta que la mayoría del azúcar se haya tazón con una espátula si es necesario, aprox. 2 minutos, raspando los lados del azucares y mezclar a velocidad 2 a 4 por mezcla ligera y cremosa. Agregar los velocidad al nivel 3, hasta conseguir una en la velocidad 1 y aumentando la Mezclar por aprox. 1 minuto, empezando

2. Poner la mantequilla en un tazón grande.

combinar; reservar. velocidad 1 por aprox. 30 segundos para el expreso en un tazón mediano. Mezclar a

1. Colocar la harina, el bicarbonato, la sal y

espolvorear

Copos de sal marina, para

semiamargo picado

2 tazas (300 g) de chocolate

de vainilla

1½ cucharaditas de extracto natural

ambiente

2 huevos grandes, a temperatura ½ taza (100 g) de azúcar granulada

(azúcar de caña integral)

1 taza llena (200 g) de azúcar rubia

pedacitos sin sal temperatura ambiente, en

16 cucharadas (225 g) de mantequilla

instantáneo

½ cucharadita de café expreso 1 cucharadita de sal kosher 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

sarraceno

¾ taza (90 g) de harina de trigo 1½ tazas (185 g) de harina común

Rinde aprox. 4 docenas de galletas

chocolate agridulce.

complemento perfecto para los trozos de

El sabor a nuez del trigo sarraceno es el

con trigo sarraceno

Galletas de chispas de chocolate

Calcio 35mg • Fibra 2g

Colesterol 16mg • Sodio 159mg

Proteínas 2g • Grasa 5g • Grasa saturada 3g

Calorías 117 (38% de grasa) • Carbohidratos 16g

Información nutricional por porción (½ taza):

con las coberturas deseadas.

3. Probar y ajustar la sazón al gusto. Servir

velocidad 2 para combinar. los ingredientes restantes y mezclar a 30 segundos para hacer puré. Agregar Mezclar a velocidad 1 a 2 por aprox.

2. Escurrir las papas y volver a la olla.

las papas estén muy suaves. seguir cocinando a fuego lento hasta que empiece a hervir. Luego, reducir el fuego y Calentar a fuego medio-alto hasta que grande y cubrir con 2 in. (5 cm) de agua.

1. Colocar las papas en una olla mediana a

Pan rallado sazonado, tostado Brécol/Brócoli al vapor, picado Queso rallado

temperatura ambiente de “crème fraîche” (crema fresca), a

recién molida

pedazos de 1 in. (2.5 cm) sin sal a temperatura ambiente, en

temperatura ambiente

in. (2.5 cm) peladas y cortadas en pedazos de 1

cambiarse fácilmente añadiendo

en blanco. Es simple, pero puede

Puré de papas cremoso

Calcio 71mg • Fibra 1g

Colesterol 30mg • Sodio 218mg

(2 cucharadas):

Información nutricional por porción

Jalapeños finamente picados Tomates picados Tocino desmenuzado Cebollinos (“chives”) rebanados Crema agria Coberturas opcionales:

½ taza (110 g) de queso Mascarpone o

½ cucharadita de pimienta negra ¾ cucharadita de sal kosher

3 cucharadas (45 g) de mantequilla

½ taza (120 ml) de leche entera, a

2½ libras (1.1 kg) de papas Yukon Gold,

Rinde aprox. 6 tazas (1.4 L)

crujiente o queso Cheddar rallado.

cebolletas picadas, trozos de tocino

ingredientes tales como cebollinos o

Esta receta es un poco como un lienzo

Proteínas 4g • Grasa 10g • Grasa saturada 6g

Calorías 115 (76% de grasa) • Carbohidratos 3g

pita, pan crujiente y vegetales crudos.

4. Servir inmediatamente con chips de pan

esté bien dorada. adicionales, hasta que la parte superior y luego gratinar por 6 a 8 minutos

y meter al horno. Hornear por 20 minutos,

3. Colocar la mezcla en el molde preparado

segundos para combinar. y mezclar a velocidad 2 por aprox. 20 suave. Agregar los ingredientes restantes aprox. 30 segundos, hasta que esté grande. Revolver a velocidad 2 o 4 por

2. Colocar el queso crema en un tazón

oliva o spray vegetal; reservar. redondo de 9 in. (23 cm) con aceite de (175°C). Engrasar ligeramente un molde mismo y precalentar el horno a 350°F

1. Poner la rejilla del horno en el centro del

rojo

½ cucharadita de hojuelas de pimiento

batir (“heavy cream”)

2 cucharadas de crema líquida para

corazones de alcachofa, escurridos

1 lata de 15 onzas (425 g) de

y picada (descongelada), escurrida, exprimida

8 onzas (225 g) de espinaca

picado

½ chalote grande pequeño, finamente 1 diente de ajo, finamente picado

rallado

1 onza (30 g) de Gruyère, finamente

rallado

temperatura ambiente, en pedazos

alcachofa

Calcio 13mg • Fibra 2g

Colesterol 71mg • Sodio 164mg

Información nutricional por porción:

2 onzas (55 g) de Gruyère, finamente

12 onzas (340 g) de queso crema, a Aceite de oliva o spray vegetal

Rinde 2 tazas (475 ml)

rápido para calentar este plato.

un molde de tarta es el método más

requiere ningún tipo de fuente especial;

le da un agradable sabor a nuez. No

La combinación de Gruyère y Parmesano

especial para el paladar de los adultos.

Crema para mojar tradicional, con un giro

Salsa para mojar de espinaca y

Proteínas 3g Grasa 14g • Grasa • saturada 8g

Calorías 275 (44% de grasa) • Carbohidratos 36g

completamente antes de cortar y servir. solidifique y que el bizcocho se enfríe en el bizcocho. Dejar que el glaseado se glaseado). Rociar o esparcir el glaseado cualquier cosa que recoja el exceso de papel aluminio, o papel sulfurizado; una rejilla colocada en una bandeja (o enfriado un poco, colocarlo sobre

9. Después de que el bizcocho se haya

consistencia deseada). azúcar tamizada o crema para obtener la una mezcla muy suave (añadir más usando la velocidad 1 a 3, hasta obtener un tazón pequeño a mediano y revolver,

todos los ingredientes del glaseado en preparar el glaseado de limón. Colocar

8. Mientras el bizcocho se está enfriando,

dejar que se enfríe completamente. inmediatamente en papel film/plástico y minutos. Luego, desmoldar, envolver una rejilla (en el molde) por 10 a 15

7. Sacar del horno y dejar enfriar sobre

introducido en el centro salga limpio. hora y 10 minutos, hasta que un probador

y meter al horno. Hornear por aprox. 1

6. Verter la mezcla en el molde preparado

ingredientes. repetir hasta haber agregado todos los la mitad de los ingredientes líquidos; mezcla de mantequilla/azúcar, y luego un tercio de los ingredientes secos a la

5. Revolviendo a velocidad 1 a 2, agregar

combinar. tazón pequeño. Mezclar a velocidad 1 para huevos, la yema y la crema agria en un

4. Colocar el aceite, el jugo de limón, los

muy clara. velocidad 2 a 5, hasta obtener una mezcla Revolver por aprox. 2 minutos, usando la Agregar el azúcar y la ralladura de limón. a 4, hasta conseguir una mezcla suave. grande y acremar, usando la velocidad 2

3. Colocar la mantequilla en un tazón

Reservar. por aprox. 30 segundos para “tamizar”. en un tazón pequeño. Batir a velocidad 1

2. Poner la harina, el bicarbonato y la sal

vegetal o mantequilla sin sal; reservar. 9x5 x 3 in. (23 x 13 x 8 cm) con spray

(175 °C). Engrasar un molde de barra de del mismo y precalentar el horno a 350°F

1. Poner la rejilla del horno en el tercio inferior

1 pizca de sal marina fina 2 cucharadas de jugo de limón fresco

batir (“heavy cream”)

3 cucharadas de crema líquida para

tamizado

1 taza (120 g) de azúcar glasé, Glaseado:

temperatura ambiente

taza (160 ml) de crema agria, a



temperatura ambiente

1 yema de huevo grande, a

ambiente

2 huevos grandes, a temperatura 4 cucharaditas de jugo de limón fresco ¼ taza (60 ml) de aceite vegetal 3 cucharadas de ralladura de limón

1¹

tazas (265 g) de azúcar granulada

pedazos de 1 in. (2.5 cm) sin sal a temperatura ambiente, en

14 cucharadas (210 g) de mantequilla 1 cucharadita de sal kosher 1 cucharadita de polvo de hornear 2 tazas (250 g) de harina común

vegetal

Mantequilla sin sal suave o spray Bizcocho:

(23 cm) Rinde 16 porciones; una barra de 9 in.

con un nuevo giro.

Un bizcocho jugoso tradicional

Bizcocho de limón

2 huevos grandes, a temperatura ½ taza (120 ml) de aceite vegetal ½ cucharadita de canela en polvo

no tiene) (opcional; solamente si la harina

Calcio 92mg • Fibra 3g

Colesterol 31g • Sodio 223g

Proteínas 3 g • Grasa 11g • Grasa saturada 1g

Calorías 248 (38% de grasa) • Carbohidratos 37g

Información nutricional por “muffin”:

salga limpio. que un probador introducido en el centro

Hornear por aprox. 16 a 18 minutos, hasta

4. Verter la mezcla en los moldes preparados.

para incorporar.

½ cucharadita de goma xantana ½ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio 1½ cucharaditas de polvo de hornear

(azúcar de caña integral)

taza llena (65 g) de azúcar rubia

¹

taza (65 g) de azúcar granulada

¹

use avena instantánea)

½ taza (40 g) de copos de avena (no 2 tazas (250 g) de harina sin gluten Spray vegetal

Rinde 12 “muffins”

ingredientes secos y mezclar a velocidad 2 una mezcla suave y cremosa. Agregar los por aprox. 1 a 2 minutos, hasta conseguir tazón grande; mezclar a velocidad 2 a 3

3. Colocar los ingredientes restantes en otro

segundos. tazón. Mezclar a velocidad 1 por aprox. 30

pruebe algunas y encuentre su favorita.

marcas entre las cuales elegir, así que

gluten sea fácil y práctico. Hay muchas

uso hacen que hacer productos sin

Las mezclas de harina sin gluten todo

“Muffins” de banana sin gluten

goma xantana (si la usa) y la canela en un polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la

2. Colocar la harina, la avena, el azúcar, el

para “muffins” con spray vegetal; reservar. (190°C). Engrasar ligeramente 12 moldes mismo y precalentar el horno a 375°F

1. Poner la rejilla del horno en el centro del

Calcio 13mg • Fibra 2g

Colesterol 31g • Sodio 197g

Proteínas 5g • Grasa 13g • Grasa saturada 2g

Calorías 342 (34% de grasa) • Carbohidratos 54g

Información nutricional por “muffin”:

salga limpio. que un probador introducido en el centro

3 bananas maduras, aplastadas

de vainilla

½ cucharadita de extracto natural

ambiente

5. Hornear por aprox. 18 a 20 minutos, hasta

la mezcla en los moldes preparados. incorporar suavemente las nueces. Verter calabaza. Cuando esté casi combinada,

secos a la mezcla de azúcar/aceite/ 2, agregar gradualmente los ingredientes

4. Con la batidora encendida en la velocidad

incorporados. a velocidad 1 hasta que estén bien los huevos uno a la vez, mezclando a velocidad 2 a 3 para mezclar. Agregar y la vainilla en un tazón grande; revolver

3. Colocar el aceite, el azúcar, la calabaza

aprox. 40 segundos. Reservar. tazón mediano. Mezclar a velocidad 1 por moscada y la pimienta de Jamaica en un hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez

2. Colocar la harina, la sal, el polvo de

para “muffins” con spray vegetal; reservar. (190°C). Engrasar ligeramente 12 moldes mismo y precalentar el horno a 375°F

1. Poner la rejilla del horno en el centro del

picadas

½ taza (50 g) de nueces tostadas,

ambiente

2 huevos grandes, a temperatura

de vainilla

1 cucharadita de extracto natural 1 taza (200 g) de puré de calabaza

de caña integral)

¼ taza (50 g) de azúcar rubia (azúcar 1½ tazas (300 g) de azúcar granulada ½ taza (120 ml) de aceite vegetal

en polvo

¼ cucharadita de pimienta de Jamaica

rallada

¼ cucharadita de nuez moscada ½ cucharadita de canela en polvo ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de sal kosher 2 tazas (500 g) de harina común Spray vegetal

Rinde 12 “muffins”

estos húmedos y sabrosos “muffins“.

tostadas complementan la calabaza en

de otoño. Las especias y las nueces

Una elección obvia para los meses

con especias

“Muffins” de calabaza

Calcio 45mg • Fibra 1g

Colesterol 16g • Sodio 178g

Proteínas 3 g • Grasa 10g • Grasa saturada 1g

Calorías 209 (41% de grasa) • Carbohidratos 28g

Información nutricional por “muffin”:

salga limpio. que un probador introducido en el centro

4. Hornear por aprox. 18 a 20 minutos, hasta

cada “muffin” con azúcar turbinado. mezcla en los moldes preparados. Rociar suavemente los arándanos. Verter la Cuando esté casi combinado, incorporar la mezcla al tazón de ingredientes secos. dejar de revolver, agregar poco a poco revolver a velocidad 2 para mezclar. Sin huevo y la vainilla en un tazón pequeño;

3. Colocar el suero de leche, el aceite, el

segundos para combinar. Reservar. Mezclar a velocidad 1 por aprox. 40 la sal y la ralladura en un tazón grande. hornear, el bicarbonato de sodio, la canela,

2. Colocar la harina, el azúcar, el polvo de

para “muffins” con spray vegetal; reservar. (220°C). Engrasar ligeramente 12 moldes mismo y precalentar el horno a 400°F

1. Poner la rejilla del horno en el medio del

½ cucharadita de azúcar turbinado

congelados, descongelados

1 taza (125 g) de arándanos azules

de vainilla

1 cucharadita de extracto natural

ambiente

1 huevo grande, a temperatura ½ taza (120 ml) de aceite vegetal

ambiente (“buttermilk”), a temperatura

¾ taza (185 g) de suero de leche ½ cucharadita de ralladura de naranja ½ cucharadita de canela en polvo ½ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de polvo de hornear

(azúcar de caña integral)

taza llena (65 g) de azúcar rubia

¹

taza (65 g) de azúcar granulada

¹ 2 tazas (250 g) de harina común

Spray vegetal

Rinde 12 “muffins”

el brillante sabor de los arándanos.

naranja; se combina perfectamente con

en el nuestro. No omita la ralladura de

y estos se están convirtiendo rápido

Todo el mundo tiene un “muffin” favorito,

“Muffins” de arándanos azules

Calcio 99mg • Fibra 1g

Colesterol 47g • Sodio 440g

Proteínas 5g • Grasa 9g • Grasa saturada 6g

Calorías 264 (35% de grasa) • Carbohidratos 40g

Información nutricional por “scone”:

dorarse. Dejar enfriar antes de servir.

5. Hornear por 25 a 30 minutos, hasta

de huevo y rociar con azúcar turbinado. (200°C). Cepillar cada “scone” con barniz mismo y precalentar el horno a 400°F

4. Poner la rejilla del horno en el centro del

1 hora, hasta un máximo de una noche. film/plástico y refrigerar por un mínimo de con papel sulfurizado. Cubrir con papel rodajas en una placa para horno forrada cortar 8 rodajas uniformes. Colocar las cm) de largo. Usando un cuchillo afilado, repostería. Formar un cilindro de 10 in. (25 enharinada ligeramente con harina de en una tabla de picar grande, ligeramente

3. Colocar la masa en la encimera limpia o

mezclar demasiado. los ingredientes, teniendo cuidado de no líquidos; mezclar justo hasta incorporar 2, agregar lentamente los ingredientes Con la batidora encendida en la velocidad textura de una masa que se desmigaje. 2 a 3 hasta que la mezcla adquiera la ingredientes secos, y mezclar a velocidad para combinar. Agregar la mantequilla y los un tazón pequeño. Mezclar a velocidad 1

2. Colocar el suero de leche y el huevo en

velocidad 1 para combinar. Reservar. la ralladura en un tazón grande. Mezclar a hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y

1. Colocar la harina, el azúcar, el polvo de

Azúcar turbinado para espolvorear

bien batidos) grande + 1 cucharadita de agua,

Huevo para barnizar (1 huevo

picado

¼ taza (30 g) de jengibre cristalizado

estar muy suave) a 10 minutos; la mantequilla no debe temperatura ambiente (por aprox. 5 sal, en pedazos de ½ in. (1.5 cm), a

6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin 1 huevo grande

(“buttermilk”)

1 taza (245 g) de suero de leche 1 cucharada de ralladura de limón 1 cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio 1½ cucharaditas de polvo de hornear

granulada

2 cucharadas (25 g) de azúcar

+ un poco más para darle forma

2½ tazas (335 g) de harina de repostería

Rinde 8 “scones”

caliente en la mañana.

perfectos para acompañar una taza de té

No muy dulces, estos “scones” son

“Scones” de limón y jengibre

Calcio 99mg • Fibra 1g

Colesterol 47g • Sodio 440g

Proteínas 5g • Grasa 9g • Grasa saturada 6g

Calorías 264 (35% de grasa) • Carbohidratos 40g

Información nutricional por crepa:

resto de las crepas.

Rociar con azúcar glasé. Repetir con el luego otra vez para formar un triángulo. con rodajas de banana. Doblar a la mitad, crema de chocolate con avellanas y cubrir superficie limpia. Esparcir una capa fina de

4. Para servir: Colocar una crepa en una

resto de la mezcla. de 30 segundos. Retirar y repetir con el vuelta y cocinar el otro lado por un máximo dorarse), Después de este tiempo, dar la cuajarse (las crepas tradicionales no deben Cocinar por aprox. 2 minutos, hasta el sartén rápidamente para cubrir el fondo. (60 ml) de la mezcla en el sartén y mover por 30 segundos más. Verter ¼ de taza fondo con la mantequilla y dejar calentar mantequilla. Mover el sartén para cubrir el esté caliente, agregar 1 cucharadita de fuego medio/medio-alto. Cuando el sartén de 8 a 10 in. (20 a 25 cm) a calentar a malla fina. Poner un sartén antiadherente de batir, color la mezcla con colador de los grumos. Si quedan grumos después brevemente a velocidad 2 a 3 para eliminar

3. Cocinar las crepas: Mezclar la mezcla

de 12 horas. mínimo de 30 minutos, hasta un máximo homogénea. Refrigerar la mezcla por un 3, hasta conseguir una mezcla suave y y batir, aumentando la velocidad al nivel agregar la mezcla de leche/mantequilla Con la batidora encendida en el nivel 2, conseguir una mezcla espesa y pegajosa. la vainilla, y batir a velocidad 2 a 3, hasta aprox. 30 segundos. Agregar los huevos y tazón mediano. Revolver a velocidad 1 por

2. Colocar la harina, la sal y el azúcar en un

y vegetales.

y dejar enfriar ligeramente. mantequilla esté derretida, retirar del fuego en una cacerola pequeña. Cuando la mantequilla con la leche a fuego medio,

1. Para preparar las crepas: Derretir la

Azúcar glasé, para servir 2 a 3 bananas, en rodajas delgadas

ambiente con avellanas, a temperatura

½ taza (120 g) de crema de chocolate Relleno:

a temperatura ambiente

1 cucharadita de mantequilla sin sal,

de vainilla

1 cucharadita de extracto natural

ambiente

3 huevos grandes, a temperatura 1 cucharada de azúcar granulada ½ cucharadita de sal kosher ¾ taza (95 g) de harina común

ambiente semidescremada, a temperatura

1 taza (235 ml) de leche baja en grasa/

en pedazos

¼ taza (55 g) de mantequilla sin sal,

Rinde aprox. 18 crepas rellenas

salados, tales como huevos revueltos

pueden ser rellenadas con artículos

para el postre, las crepas también

Deliciosas tanto para el desayuno como

con avellanas y bananas

Crepas con crema de chocolate

blanco) ...........................................................15

“Blondies” (“Brownies” de chocolate

(con variaciones) ...........................................14

Masa de galleta cruda comestible

Botanas “keto” sin hornear ...........................14

Galletas de jengibre ......................................13

de trigo sarraceno .........................................12

Galletas de chispas de chocolate

Recetas dulces:

Puré de papas cremoso ................................12

Salsa para mojar de espinaca y alcachofa ...11

Recetas saladas:

Bizcocho de limón .........................................11

“Muffins” de banana sin gluten .....................10

“Muffins” de calabaza con especias ...............9

“Muffins” de arándanos azules .......................9

“Scones” de limón y jengibre ..........................8

con avellanas y bananas .................................8

Crema batida clásica ....................................19

Pastel de queso de crema agria ...................18

Baño de vainilla sin lácteos ...........................18

sin gluten (¡y veganos!) ..................................17

“Cupcakes” dorados

Baño de queso crema ...................................17

Torta de capas de chocolate ........................16

y café expreso ...............................................15

“Brownies” semiamargos de chocolate

Crepas con crema de chocolate

Desayuno:

accesorios con cuidado antes de empezar. monten las claras. Lave el recipiente y los rastro de grasa/aceite puede impedir que se de plástico para montar claras). El mínimo (Nota: No se recomienda usar recipientes cuidadosamente antes de montar claras.

• Lave el recipiente y los batidores

impedir que se monten las claras.

otro uso. El mínimo rastro de yema puede yema en la clara, guarde el huevo para el recipiente donde piensa batirlas. Si cae

• Separe las claras en otro recipiente que

(“heavy cream”) fría. cremas batidas, use crema líquida para batir

• Para preparar deliciosas natas montadas/

aire y hacer que la torta se agriete. frío, hacerlo puede incorporar demasiado EvolutionX™ es capaz de batir queso crema ambiente. Aunque su batidora inalámbrica con huevos y queso crema a temperatura

• Las mejores tortas de queso se preparan

final. especifique; esto cambiaría el resultado microondas, a menos que la receta lo No caliente/derrita la mantequilla en el tiempo de llegar a temperatura ambiente. en pedazos de ½ in. (1.5 cm); esto le dará del refrigerador antes de empezar y córtela

• Si una receta incluye mantequilla, sáquela

están a temperatura ambiente. producirán resultados más homogéneos si

• Huevos, mantequilla o queso crema

antes de medirla. harina en un recipiente hermético, tamícela y mézclela antes de medirla. Si guarda la la harina en el paquete. Póngala en un tazón

• Para conseguir resultados óptimos, no mida

ingredientes antes de empezar.

• Siempre lea toda la receta y prepare los

Consejos

RECETAS

merengues

• Para terminar de montar claras/

• Para terminar de batir crema/nata

cremas para untar para preparar salsas para mojar o

• Para batir mantequilla o queso crema

Velocidad 5

• Para montar claras

• Para acremar mantequilla con azúcar

Velocidad 4

• Para batir huevos enteros o yemas

calabaza

• Para terminar de hacer puré de papas/

coberturas/los glaseados

• Para terminar de mezclar las

mezclas preparadas

• Para terminar de mezclar mezclas y

Velocidad 3

de tarta, galleta y hojaldres) ingredientes secos (para hacer masa

• Para agregar mantequilla fría a

• Para mezclar ingredientes de budín

masas

• Para incorporar huevos a mezclas/ mezclas chocolate o frutas secas a masas y

• Para incorporar nueces, chispas de

• Para mezclar masas de galleta densas

• Para hacer puré de papas/calabaza

líquidos a ingredientes secos

• Para incorporar harina a mezclas, o con azúcar

• Para empezar a acremar mantequilla

Velocidad 2

• Para empezar a montar claras

• Para terminar de batir crema/nata

• Para mezclar ingredientes secos

de los ingredientes

• Para empezar a mezclar la mayoría

Velocidad 1

deseado. progresivamente la velocidad al nivel velocidad más baja, y luego aumente

, presione el

™

Siempre empiece a batir usando la

SELECCIÓN DE LA VELOCIDAD

RÁPIDA GUÍA DE REFERENCIA

por un técnico autorizado. Cualquier otro servicio debe ser realizado

Mantenimiento

ANTIADHERENTES. CACEROLAS/OLLAS/SARTENES DE MANO CUISINART

NOTA: NO USE LA BATIDORA

superficie. abrasivos; esto puede rayar la humedecida. No use limpiadores paño o una esponja ligeramente

OTRO LÍQUIDO. Límpielo con un MOTOR EN AGUA NI EN NINGÚN

2. NUNCA SUMERJA EL BLOQUE-

lavavajillas después de cada uso. en agua jabonosa caliente o en el los batidores. Lave los batidores que la unidad está apagada. Expulse botón de encendido para comprobar inalámbrica EvolutionX

1. Antes de limpiar la batidora de mano

Cómo retirar y limpiar los batidores

desde 1 hasta 5. velocidad para ajustar la velocidad,

2. Presione repetidamente el control de

Collarín

más grande Orificio

presione el botón de encendido.

1. Para encender la unidad, simplemente

y cambiar la velocidad Cómo encender la batidora

pequeño. Empújelo hasta que encaje. batidor sin collarín en el orificio más que encaje. Introduzca el eje del orificio más grande. Empújelo hasta el eje del batidor con collarín en el

1. Con la batidora apagada, introduzca

Cómo instalar los batidores

MANTENIMIENTO USO, LIMPIEZA Y

afectar la vida de la batería recargable. un tiempo prolongado, ya que esto puede NOTA: No deje el aparato descargado por

completa). 20 minutos de autonomía (carga

• 2 horas de carga proporcionan

autonomía. 5 minutos y 45 segundos de

• 60 minutos de carga proporciona

1 minuto y 45 segundos de autonomía.

• 30 minutos de carga proporciona

25 segundos de autonomía.

• 15 minutos de carga proporciona

puede “cargar rápidamente” la unidad: Si el bloque-motor se queda sin energía, cuenta con una función de carga rápida. Su batidora de mano inalámbrica también

FUNCIÓN DE CARGA RÁPIDA

capacidad. significa que la batería está <40% de su las otras luces están apagadas, esto

• Cuando la primera luz parpadea y

de su capacidad. la batería está entre el 40% y el 70% segunda luz parpadea, esto significa que

• Cuando la primera luz está sólida y la

70 % y el 95 % de su capacidad. esto significa que la batería está entre el están sólidas y la tercera luz parpadea,

• Cuando la primera y segunda luces

cargada. capacidad se considera completamente iones de litio cargada al 95 % de su su capacidad. NOTA: una batería de significa que la batería está al 95 % de carga están encendidas/sólidas, esto

• Cuando tres luces LED del indicador de

CÓMO LEER EL INDICADOR DE CARGA

tomar aprox. 2 horas. batiendo. Una carga completa debería 20 minutos, dependiendo de lo que está proporciona una autonomía de aprox. carga se enciendan. Una carga completa hasta que las 3 luces azules de estado de Antes del primer uso, las deberá cargar completamente cargadas en la fábrica. inalámbrica EvolutionX™ no han sido Las baterías de su batidora de mano

VIDA DE LA BATERÍA

DE CARGA DE CARGA / NIVEL INSTRUCCIONES

la batería” a continuación. sección “Instrucciones de carga /Vida de luces LED azules se enciendan. Véase la uso, las deberá cargar hasta que las 3 cargadas en la fábrica. Antes del primer EvolutionX™ no han sido completamente de su batidora de mano inalámbrica antes de usar el aparato. Las baterías Lea cuidadosamente las instrucciones

Manipule la unidad con mucho cuidado. piezas con un paño suave absorbente. antes del primer uso. Seque todas las un paño limpio y ligeramente humedecido Le aconsejamos que limpie el aparato con

ANTES DE EMPEZAR

95 % de su capacidad. 3 luces sólidas: batería al más del el 70 % y el 95 % de su capacidad

tercera luz parpadeante: batería entre Primera y segunda luces sólidas y 40 % y el 70 % de su capacidad parpadeante: batería entre el

los alimentos contiene bisfenol A (BPA). Ninguna de las piezas en contacto con

9. Sin BPA

debajo del bloque-motor.

batidor cabe en un puerto específico de limpiar y aptos para lavavajillas. Cada para evitar las obstrucciones. Fáciles

Primera luz sólida y segunda luz <40 % de su capacidad

Primera luz parpadeante: batería

de estado de carga

2. Indicadores luminosos LED azules

batidora.

Presione el botón para encender la

1. Botón de encendido

fácilmente. Diseñados sin eje central incorporar aire, mezclar y batir

Dos resistentes batidores para

8. Batidores de fácil limpieza

encimera de manera segura.

Permite colocar la batidora en la

7. Soporte trasero

5 1

Para máxima comodidad.

6. Mango texturizado

5 velocidades al toque de un botón.

5. Control de velocidad

y cable USB

4. Cargador/Adaptador USB

batidora de mano.

Situado en la parte posterior de la

3. Puerto USB

segundos con un simple paño El bloque-motor sellado se limpia en

Fácil de limpiar

incluso durante los trabajos largos. proporciona mayor comodidad y control, y perfecto equilibrio. Su diseño ergonómico estudiada para combinar máxima potencia comodidad. La forma de la batidora ha sido Diseño ergonómico, para eficacia máxima y

Máxima comodidad

mezclar fácilmente masa de galletas. Lo suficientemente potente como para

Batería de 7.4 V

CARACTERÍSTICAS PIEZAS Y

SOLAMENTE DOMÉSTICO PARA USO

INSTRUCCIONES GUARDE ESTAS

del borde de la mesa o mostrador.

38. No permita que el cable USB cuelgue

37.

NO UTILIZAR EN EXTERIORES.

del armario/gabinete cuando cierra. si este toca las paredes o la puerta un riesgo de incendio, especialmente Dejar el aparato enchufado representa de guardarlo en un armario/gabinete. Siempre desenchufe el aparato antes dentro de un armario/gabinete.

36. No haga funcionar el aparato debajo o

realizado por un técnico autorizado.

35. Cualquier otro servicio debe ser

por CUISINART. con este producto o recomendado

34. Utilice solo el cable USB suministrado

(40°C). recomendada: 50 °F (10 °C) a 104 °F

33. Temperatura de almacenamiento

(40 °C). para la carga: 50 °F (10 °C) a 104 °F

32. Temperatura ambiente recomendada

un riesgo para el usuario. estas instrucciones puede presentar usando repuestos idénticos. No seguir realizada por un técnico calificado,

31. Cualquier reparación debe ser

°C) puede provocar una explosión. temperaturas superiores a 265 °F (130 excesivo. Exponerlos al fuego o a aparato al fuego o a un calor

30. No exponga la batería recargable ni el

incendio, una explosión o heridas. funcionamiento anormal y causar un modificada puede tener un están dañados; una batería dañada o recargable o el aparato, ni los use si

29. No intente modificar la batería

o quemaduras. de la batería puede causar irritaciones atención médica. El líquido que sale de contacto con los ojos, busque los ojos con abundante agua. En caso caso de contacto accidental, enjuague Evite el contacto con el líquido. En puede ser eyectado de la batería.

28. En condiciones abusivas, líquido

un riesgo de herida o incendio. específicamente para él; esto presenta recargable que no haya sido diseñada

27. No use el aparato con una batería

FUENTES NO APROBADAS. nominal 5V 2A MAX. NO USE alimentación ITE certificada, salida alimentación Clase 2 o fuente de debe estar listado como fuente de riesgo de incendio. El cargador USB tipo de batería recargable presenta un cargador diseñado para cargar otro

para cargar el aparato. Usar un

26. Use solamente el cargador provisto

atención médica. por un mínimo de 10 minutos. Busque inmediatamente con abundante agua con los ojos, enjuáguelos vinagre. Si el líquido entra en contacto suave tal como jugo de limón o y (2) neutralice con una solución ácida la piel rápidamente con agua y jabón entra en contacto con la piel, (1) lave condiciones extremas. Si el líquido

25. Las baterías pueden tener fugas bajo

pueden explotar por el calor. baterías en un compostador, ya que del aparato. No queme ni coloque las leyes vigentes al final de la vida útil las cuales deben reciclarse según las baterías recargables de iones de litio,

24. Este aparato está equipado con

pueden explotar en un fuego. gravemente dañado; las baterías

23. No incinere el aparato, aunque esté

dañado; sustitúyalo inmediatamente.

22. No use el adaptador USB si está

USB antes de limpiar el cargador.

21. Siempre desenchufe el adaptador

un fregadero. de un aparato de cocción o de proximidad de una fuente de calor,

20. No instale/guarde la unidad a

cuando está montado a la pared). debajo del bloque-motor (p. ej., ningún aparato que produzca calor descarga eléctrica, no haga funcionar

19. Para reducir el riesgo de incendio o

no sea el indicado (preparar comidas).

18. No use el aparato para ningún fin que

uso en exteriores. aprobado para uso comercial, ni para

17. Para uso doméstico solamente; no

aparato. de instalar/sacar accesorios o limpiar el se haya detenido por completo, antes apagado, y espere hasta que el motor

16. Cerciórese de que el aparato está

o lesiones personales. un riesgo de incendio, choque eléctrico recomendados por Cuisinart presenta

15. El uso de aditamentos o accesorios no

o ajuste. autorizado para su revisión, reparación devuélvalo a un centro de servicio haya caído, o si está dañado; mal funcionamiento, después de que se enchufe están dañados, después de un

14. No use este aparato si el cable o el

exterior. conectado a una toma de corriente

13. No cargue las baterías con el cargador

cable USB con ningún otro producto.

12. No intente usar el adaptador USB o el

directamente en una toma de corriente. extensión; Enchufe el adaptador USB

11. No use un cable alargador/de

superficies calientes. corriente lejos del fregadero o de las deben ser conectados a una toma de

10. El adaptador USB y el cable USB

lavarlos.

9. Siempre expulse los batidores antes de

que el aparato esté apagado. usar una espátula de goma, siempre durante el funcionamiento. Se puede utensilios lejos de los accesorios dedos, cabello, ropa, espátulas y otros o daños al aparato, mantenga los móviles. Para evitar el riesgo de heridas

8. Evite el contacto con las piezas

quitado el seguro o encendido la unidad. piezas móviles después de haber

Evite el contacto con los batidores o las

los batidores o las piezas móviles. aparato está listo. Evite el contacto con

6. Luces encendidas significan que el

limpiarlos o para cualquier otro propósito. antes de instalar/sacar los batidores para desconecte la unidad del cable USB

Para evitar las heridas, siempre

inflamables. presencia de explosivos o gases

4. No haga funcionar el aparato en

que los niños jueguen con este aparato. sea usado cerca de niños. No permita este aparato cuidadosamente cuando usar este aparato. Supervise el uso de mentales estén limitadas, no deben capacidades físicas, sensoriales o manipular el aparato, o aquellas cuyas conocimientos necesarios para de la experiencia o de los

3. Los niños o las personas que carezcan

de continuar. seque cuidadosamente la unidad antes inmediatamente del líquido. Limpie y en líquido, desenchúfelo y retírelo ningún otro líquido. Si el aparato se cae

otra parte del aparato en agua ni en son sumergibles. No sumerja ninguna ningún otro líquido. Solo los batidores cable ni el enchufe en agua ni en eléctrica, no ponga el bloque-motor, el

2. Para reducir el riesgo de descarga

1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.

incendio o heridas graves. provocar una descarga eléctrica, un advertencias e instrucciones puede antes del uso. El incumplimiento de las instrucciones y medidas de seguridad ADVERTENCIA: lea todas las

ellas las siguientes: precauciones básicas de seguridad, entre en presencia de niños, siempre debe tomar Al usar aparatos eléctricos, especialmente

IMPORTANTES SEGURIDAD MEDIDAS DE

Garantía ......................19

Recetas ...................... 7

Guía de referencia rápida......... 6

Uso, limpieza y mantenimiento .... 5

batería ........................5

Instrucciones de carga / Vida de la

Antes de empezar ...............5

Piezas y características ...........4

Medidas de seguridad importantes ..2

ÍNDICE

RHM100 IB-16643-ESP-A

Forming Size: 210mm(W)x148mm(H)

105gsm gloss art paper for whole book

Matt

Color(Cover): 4C+4C

(Inside page): 1C+1C(+2 PCS:4C+1C)

2020-07-10

Kingsly Peng

Lian Chuang/Kind Description:

Lian Chuang/Kind Code: Operatior: Lian Chuang/Kind Size:

RHM100 IB-16643-ESP-A

Cuisinart EvolutionX Quick Start Guide

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual