Cuisinart Egg Central CEC-10C Instruction/recipe Booklet

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Egg Central

CEC-10C

INSTRUCTION & RECIPE BOOKLET

For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.

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IMPORTANT SAFEGUARDS

When using an electrical appliance, basic safety precautions should always be followed:

1. READ ALL INSTRUCTIONS.

2. Unplug from outlet when not in use, before putting on or taking off parts, and before cleaning.

3. Do not touch hot surfaces. Use handles

or knobs.

4. To protect against risk of electrical shock, do not immerse the Cuisinart® Egg CentralTM appliance in water or any other liquid. If the unit falls into liquid, unplug the cord from outlet immediately. DO NOT reach into the liquid.

5. To avoid possible accidental injury, close

supervision is necessary when any appliance is used by or near children.

6. Avoid contact with moving parts.

7. Do not operate any appliance with a

damaged cord or plug or after the appliance has malfunctioned or has been dropped or damaged in any way or is not operating properly. Return the appliance to the nearest Cuisinart Repair Center for examination, repair, mechanical or electrical adjustment.

8. The use of attachments not recommend-

ed by Cuisinart® may cause fire, electrical shock, or risk of injury.

9. Do not use outdoors or anywhere the cord or motor body might come into contact with water while in use.

10. Do not use the Cuisinart® Egg CentralTM

appliance for anything other than its intended use.

11. To avoid the possibility of the Cuisinart

Egg CentralTM appliance being accidentally pulled off work area, which could result in damage to the unit or in personal injury, do not let cord hang over edge of table or counter.

12. To avoid damage to cord and possible fire or electrocution hazard, do not let cord contact hot surfaces, including a

stove.

13. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.

14. Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot oil or other hot liquids.

15. Always attach plug to appliance first, then plug cord into the wall outlet. To disconnect, turn any control to "OFF", then remove plug from wall outlet.

16. Do not operate the Cuisinart® Egg CentralTM appliance in water or under running water.

17. Do not operate your appliance in an

appliance garage or under a wall cabinet. When storing in an appliance garage

always unplug the unit from the electrical outlet. Not doing so could

create a risk of fire, especially if the appliance touches the walls of the garage or the door touches the unit as it closes.

SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR HOUSEHOLD USE ONLY

SPECIAL CORD SET INSTRUCTIONS

A short power-supply cord is provided to reduce the risks resulting from becoming entangled in or tripping over a longer cord.

Longer extension cords are available and may be used if care is exercised in their use.

If a long extension cord is used, the marked electrical rating of the extension cord must be at least as great as the electrical rating of the appliance. The extension cord should be a groundingtype 3-wire cord, and the longer cord should be arranged so that it will not drape over the countertop or tabletop where it can be pulled on by children or tripped over.

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NOTICE

If you have a die-cast metal unit, for your protection it is equipped with a 3-conductor cord set that has a molded 3-prong grounding-type plug, and should be used in combination with a properly connected grounding-type outlet as shown in Figure A.

If a grounding-type outlet is not available, an adapter, as shown in Figure B, may be obtained so that a 2-slot wall outlet can be used with a 3-prong plug. As shown in Figure C, the adapter must be grounded by attaching its grounding lug under the screw of the outlet cover plate.

NOTE: Do not remove the grounding prong.

CAUTION: Before using an adapter, it must be determined that the outlet cover plate screw is properly grounded. If in doubt, consult a licensed electrician. Never use an adapter unless you are sure it is properly grounded.

NOTE: Use of an adapter is not permitted in Canada.

NOTICE

This appliance has a polarized plug (one prong is wider than the other). As a safety feature, this plug will fit into a polarized outlet only one way.

If the plug does not fit fully into the outlet, reverse the plug. If it still does not fit, contact a qualified electrician. Do not attempt to defeat this safety feature.

UNPACKING INSTRUCTIONS

1. Place the box on a large, sturdy, flat surface.

2. Open the box and remove the instruction book and any other literature.

3. Lift the cardboard insert from the box and remove the Egg CentralTM appliance by firmly grabbing the sides, and raising.

4. Remove any other packing materials surrounding the Egg CentralTM appliance.

5. Remove all other parts packed in the box and remove packing materials surrounding those parts. Be sure to check all packing

materials for all parts listed in the Parts and Features section on this page before discarding.

6. Remove any protective or promotional labels from your Egg CentralTM appliance and other parts.

TABLE OF CONTENTS

Important Safeguards ..................1

Unpacking Instructions .................2

Parts and Features ....................3

Assembly Instructions..................3

Operating Instructions..................4

Tips and Hints ........................5

Cleaning and Maintenance..............6

Recipes .............................7

Warranty Information..................11

Grounding Prong

B. Adapter Grounding Lug

C. Cover Mounting Screw

Cover of Grounded Outlet Box

A. Circuit Grounding Conductor Connected Properly

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PARTS AND FEATURES

1. Lid: Stylish stainless steel lid with

steam vents.

2. Upper Cooking Rack: Holds up to 3 eggs in

shells to cook hard, medium, or soft.

3. Poaching Tray: Sectioned to poach up to 4

eggs.

4. Omelet Tray: Makes a 3-egg omelet.

5. Lower Cooking Rack: Holds up to

7 eggs in shells to cook hard, medium or soft.

6. Base: Stainless steel heating element makes cleanup easy.

7. Indicator Light: When switch is in the ON

position, indicator light will turn on. When the switch is in the OFF position, the light will turn off.

8. On/Off Switch with Audible Alerts: When eggs are finished cooking, a continuous audible tone will sound until the Egg CentralTM appliance is manually turned off.

9. Egg Holders: Two holders are included for serving cooked eggs in shells.

10. Beaker w/Piercing Pin: The fill lines on beaker indicate the average amount of water to add for hard, medium or soft cooked eggs, as well as omelet and poached eggs. Piercing pin makes it easy to pierce eggs to prevent the shells from cracking while cooking.

NOTE: PIERCING PIN IS EXTREMELY SHARP – USE CAUTION WHEN REMOVING PROTECTIVE COVER.

11. BPA Free (not shown): All materials that

come in contact with food are BPA free.

ASSEMBLY INSTRUCTIONS

To assemble your Cuisinart® Egg CentralTM appliance for hard, medium, or soft cooked eggs:

1. Rinse all removable parts in hot soapy water or in a dishwasher (top rack only) before each use. CAUTION: Piercing pin on base of beaker is extremely sharp.

DO NOT submerge base of unit in water or

liquid. Base can be wiped clean with a damp cloth. Please refer to the Cleaning Instructions page 6, section for more information.

2. Thoroughly dry all removable parts and place next to the unit, or store them when not in use.

3. Place Egg CentralTM appliance on a clean, dry surface.

4. Position the lower egg cooking rack over the base of the unit. The ribs on side handles should be facing upward.

5. Place the stainless steel lid over the cooking tray.

6. Plug in power cord. Your egg cooker is now assembled for use.

To assemble your Cuisinart® Egg CentralTM appliance for use with omelet or poaching tray:

1. Rinse all removable parts in hot soapy water or in a dishwasher (top rack only) before each use. CAUTION: Piercing pin on base of beaker is extremely sharp.

DO NOT submerge base of unit in water or

liquid. Base can be wiped clean with a damp cloth. Please refer to the Cleaning Instructions page 6, for more information.

2. Thoroughly dry all removable parts and place next to the unit, or store them when not in use.

3. Place Egg CentralTM appliance on a clean, dry surface.

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4. Position the lower egg cooking rack over the base of the unit. The ribs on side handles should be facing upward.

5. Select the proper tray for use, and place on top of the lower egg cooking rack.

6. Place the stainless steel lid over the cooking tray.

7. Plug in power cord. Your egg cooker is now assembled for use.

OPERATING INSTRUCTIONS

FOR HARD, MEDIUM AND SOFT COOKED EGGS

1. Place Egg CentralTM appliance on a clean, dry surface.

2. Remove lid and all other removable parts.

3. Decide how you want to cook your eggs. Find the marking for Hard, Medium or Soft on the measuring beaker and fill with cold water to the center of that range. For best results, use distilled water, since tap water has minerals that can cause eggs to discolor. NOTE: The range is a guide, and water levels may need to be adjusted to achieve desired doneness.

4. Pour cold water into heating plate.

5. Rinse the number of eggs desired – cook up to 10 eggs at a time.

6. Place the lower cooking rack over the base of the unit. The ribs on side handles should be facing upward.

7. Using the piercing pin located under the beaker, pierce top side of each egg and place in cooking tray. Rinse pin after each use. NOTE: To cook more than 7 eggs – up to 10 total – place the upper cooking rack over the center of the lower rack, resting the raised edges carefully on the tops of eggs below. Pierce each egg before placing it on upper cooking rack.

8. Place lid on top of unit and slide power switch to the ON position. Indicator light will be lit.

9. When water is completely evaporated, the cooking cycle ends and a steady audible tone will sound and indicator light will turn off. NOTE: Cooking time will vary depending on number of eggs and consistency.

10. Slide power switch to the OFF position. NOTE: Once the unit cools off, it will automatically turn on again if the switch is not manually moved to the OFF position.

11. Remove eggs immediately and run under cold water to prevent overcooking.

12. Eggs are now ready to serve.

To Cook More Eggs

1. If you notice any mineral buildup on the

heating plate after cooking, moisten a paper towel with one tablespoon white vinegar and wipe clean.

2. Repeat steps 1–12.

NOTE: Cooking times will vary slightly depending on number and size of eggs, temperature of eggs prior to cooking, temperature and amount of water used, altitude and length of time eggs remain in cooker following cooking cycle.

FOR POACHED EGGS

1. Place Egg CentralTM appliance on a clean,

dry surface.

2. Remove lid and all other removable parts.

3. Fill beaker to the center of the Poached/

Medium range with cold water. For best results, use distilled water, since tap water has minerals that can cause eggs to discolor. NOTE: The range is a guide, and water levels may need to be adjusted to achieve desired consistency.

4. Pour cold water into heating plate.

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5. Lightly butter or spray vegetable oil on omelet tray.

6. Break up to 3 eggs into a separate bowl and mix. Pour beaten mixture into omelet tray. (see page 9 for suggestions).

7. Place lower cooking rack over the base of the unit. The ribs on side handles should be facing upward.

8. Place omelet tray on top on lower cooking rack.

9. Place lid on top of unit and slide power switch to the ON position. Indicator light will be lit.

10. When liquid is completely evaporated, the omelet will be ready.

11. When cooking is complete, a continuous audible tone will sound and indicator light will turn off.

12. Slide power switch to the OFF position.

NOTE: Once the unit cools off, it will automatically turn on again if the switch is not manually moved to the OFF position.

13. Remove omelet immediately to prevent overcooking.

14. Use small spatula to remove omelet from tray.

TIP AND HINTS

• Refrigerate eggs until ready to use. Always

use cold eggs – do not bring them to room temperature before using or the eggs will be slightly overcooked.

• Eggs should be stored in the carton in

which they were purchased to keep them from drying out and absorbing refrigerator odors.

• The eggs should be in the carton large end

up – this will help them stay fresher longer and will keep the yolks centered. This is a suggested method for storing eggs.

• Before cooking soft, medium or hard eggs,

pierce one side of the egg to prevent the

shell from cracking during the cooking process. Always pierce the top of the egg, as in the side of the egg which was facing up when stored in the refrigerator.

• Don’t know if your eggs are fresh? Place them in a bowl of salted cool water. If they sink, they are fresh – if they float, they are not.

• Always wash the eggshells prior to soft, medium or hard cooking.

• You should always cool hard cooked eggs immediately after cooking to prevent them from cooking further and causing a dark green ring to form around the yolk. First use tongs to remove cooked eggs and carefully place in a large colander or strainer. Allow cold water to pour over the eggs until the eggs are cool enough to handle. Alternatively, you can place the eggs in a large bowl of ice water.

• To peel hard cooked eggs easily, roll gently on the counter using the palm of your hand to crack. Begin peeling from the larger end.

• Hard cooked eggs in the shell will keep for up to one week properly refrigerated. Hard cooked eggs out of the shell should be used immediately.

• Hard cooked eggs that have been colored and displayed decoratively should not be consumed – enjoy their colorful display and discard.

• To serve soft or medium-cooked eggs out of the shell, break the shell through the center of the egg with a knife. Use a teaspoon to scoop the egg out of each half onto a serving dish or piece of toast.

• To serve soft or medium-cooked eggs in a cup, place the egg in a cup, small end down. Slice off the large end, about one inch from the top, using a knife or egg scissors. Eat from the shell with a teaspoon or serve with toast strips to dip in the soft yolk.

• Use our provided measuring cup as a guide. If you tend to like your eggs cooked a bit more well done, fill to the higher end of the

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water range. If you prefer your eggs slightly runnier, fill to the lower end of the water range. You will find this is most useful when preparing poached

eggs, but you may find a need to play with the water amounts for the other types of eggs as well.

• Poached eggs may be made in advance and then reheated prior to use. When doing so, undercook the eggs slightly by using less water, and then immediately cool by placing in the refrigerator. To re-warm, place in a bowl of warm water, and then drain on a plate lined with paper towels.

• Before using either the poaching tray or the omelet tray, always brush with butter or lightly coat with oil or a nonstick cooking spray.

• We provide recipes for a variety of omelets on page 9. Be creative and use your favorite fillings. Start with 3 eggs, 2–3 tablespoons of milk or water, and then up to 3 tablespoons of any vegetables, cheese and/or seasonings that you wish.

• The omelet pan is for more than just omelets. We give you a delicious recipe for chocolate chip bread pudding, but you can make any flavors, savory or sweet, using the same amounts of ingredients. For a sweet breakfast treat, try making an individual French toast with sliced or cubed bread, and the other usual ingredients (eggs, milk, cinnamon, vanilla extract, etc).

CLEANING AND MAINTENANCE

Always unplug your Cuisinart® Egg CentralTM appliance from the electrical outlet before cleaning.

Wash all removable parts in hot, soapy water or in the top shelf of a dishwasher.

Clean heating plate with a damp cloth. Remove any mineral deposits left behind from water by wiping plate with a paper towel moistened with one tablespoon white vinegar. This also works as an antibacterial agent. CAUTION: Base is extremely hot after use. Allow unit to cool before handling or cleaning.

NOTE:

If unit is not cleaned with white vinegar on a regular basis, minerals naturally occurring in water will build up and cause discoloration of eggshells. However, discoloration of the eggshells does not affect the taste of the eggs.

Wipe main body housing with a damp cloth. DO NOT immerse in water.

Use the cord wrap feature located underneath the unit to store extra cord.

Place clean cooking racks, omelet and poaching trays, beaker and egg holders inside the Egg CentralTM appliance to store.

Any other servicing should be performed by an authorized service representative.

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RECIPES

DEVILED EGGS

The quintessential hors d’oeuvre.

Makes 20 servings 10 large hard-boiled eggs, cooled just

enough to handle*

⁄3 cup mayonnaise

1¼ teaspoons Dijon mustard 1¼ teaspoons fresh lemon juice 1¼ teaspoons Worcestershire sauce 2½ tablespoons capers, drained ½ teaspoon kosher salt 2 pinches freshly ground white

or black pepper

1. Peel the cooked eggs and carefully slice in half lengthwise. Place the egg white halves on a clean work surface.

2. Put the yolks into the work bowl of a food processor fitted with the metal chopping blade; process until no longer grainy, about 45 to 60 seconds.

3. Pulse in the remaining ingredients and process until smooth, about 45 seconds to 1 minute. Taste and adjust seasoning accordingly.

4. You may either carefully scoop the filling into the whites, or for a beautiful presentation, fit a pastry bag with a small star tip. Fill the pastry bag with the egg filling and pipe a large rosette onto each white in place of the yolk. Sprinkle with paprika before serving.

Nutritional information per serving:

Calories 63 (77% from fat) • carb. 0g

• pro. 3g • fat 5g • sat. fat 1g • chol. 94mg

• sod. 135mg • calc. 14mg • fiber 0g

* see page 5 for tips on cooling eggs.

EGG SALAD

This basic egg salad is great for

sandwiches. It can be “dressed up” by

adding chopped green onion or shallot,

chopped pickles, chopped sun-dried

tomatoes or chopped fresh herbs.

Makes about 3 cups 10 hard cooked eggs,

completely cooled

1 stalk celery, about 4 inches,

cut into 1-inch pieces ½ cup mayonnaise 3 teaspoons Dijon mustard ¼ teaspoon kosher salt

⁄8 teaspoon freshly ground white or

black pepper NOTE: The egg salad can be made two ways,

either pulsed in a food processor for a creamier version, or diced as traditionally served in sandwiches. Both are delicious – you decide which way you prefer.

FOOD PROCESSOR INSTRUCTIONS

1. Remove shells from eggs and discard. Cut

eggs into quarters and reserve.

2. Place the celery in the work bowl of a food

processor fitted with the metal chopping blade. Pulse to chop, about 5 to 10 times; scrape the work bowl. Add the quartered eggs to the work bowl; pulse 3 to 4 times to roughly chop.

3. Add mayonnaise, mustard, salt and pepper.

Pulse until mayonnaise and mustard are completely mixed in and desired texture is reached, 10 to 20 times.

FOR DICING INSTRUCTIONS

1. Remove shells from eggs and discard.

First halve eggs, and then cut each half into ¼- to ½-inch dice. Reserve in a large mixing bowl.

2. Cut the celery into the same size as the

diced eggs, ¼ to ½-inch dice. Put in the bowl with the eggs.

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3. Add the remaining ingredients, stir gently to combine. Taste and adjust seasonings as desired.

Nutritional information per serving (½ cup):

Calories 256 (81% from fat) • carb. 1g

• pro. 11g • fat 23g • sat. fat 5g • chol. 317mg

• sod. 349mg • calc. 50mg • fiber 0g

EGGS BENEDICT

A brunch staple, this dish is sure to

please all of your guests.

Makes 4 servings 4 slices Canadian bacon 4 poached eggs 2 English muffins, split and toasted ½ cup hollandaise sauce

(recipe on this page)

1. Heat a large sauté pan over medium-high heat. Sauté the Canadian bacon, turning once, until browned, about 2 to 4 minutes per side. Keep warm.

2. On each muffin half, place one slice of the Canadian bacon. Top with a poached egg; finish with about 2 tablespoons of hollandaise sauce.

Nutritional information per serving:

Calories 293 (61% from fat) • carb. 15g

• pro. 14g • fat 19g • sat. fat 10g • chol. 318mg

• sod. 634mg • calc. 69mg • fiber 1g

EGGS FLORENTINE

Escarole is a great replacement for the

spinach in this breakfast favorite.

Makes 4 servings 4 cups spinach, packed ½ – 1 tablespoon olive oil 4 poached eggs

2 English muffins, split and toasted ½ cup hollandaise sauce

(recipe on this page)

1. In large sauté pan, heat the oil over medium heat. Add the spinach, a little bit at a time. Cook until bright and just wilted. Keep warm.

2. On each muffin half, evenly distribute the spinach. Place one poached egg on top; finish with the hollandaise sauce (about 2 tablespoons per serving).

3. Serve immediately.

Nutritional information per serving:

Calories 291 (64% from fat) • carb. 15g • pro. 11g

• fat 21g • sat. fat 10g • chol. 308mg

• sod. 461mg • calc. 121mg • fiber 1g

HOLLANDAISE SAUCE

This sauce is for more than just eggs,

serve it over a plate of steamed

vegetables like asparagus.

Makes about 1 cup 4 egg yolks 1 tablespoon lemon juice ½ cup melted butter, kept warm ½ to ¾ teaspoon kosher salt pinch ground white pepper pinch cayenne water, to thin if necessary

1. In a medium bowl, whisk yolks and lemon juice until just thickened. Place the bowl over a pot of simmering, NOT boiling, water; while whisking constantly, whisk the mixture until it has increased in volume and has thickened, about 8 to 10 minutes. The eggs must not cook, so if it seems as though the mixture is getting above body temperature, whisk the mixture off of the heat a bit, and, then place back onto the pot of water.

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2. Once thickened, slowly whisk in the melted butter until completely combined. Stir in spices. If sauce is too thick, thin out with some water or extra lemon juice.

3. Use immediately.

Nutritional information per serving:

Calories 128 (94% from fat) • carb. 0g • pro. 1g

• fat 13g • sat. fat 8g • chol. 122mg

• sod. 152mg • calc. 11mg • fiber 0g

3-EGG OMELETS

We give you the formula for the perfect

fluffy omelet. While there are a few types

listed, be creative and throw in your

favorite vegetables or cooked meats.

Each make 1 serving

Plain Egg Omelet

nonstick cooking spray 3 large eggs ¼ cup reduced fat milk pinch kosher salt pinch freshly ground black pepper

Cheese and Chives

nonstick cooking spray 3 large eggs 3 tablespoons reduced fat milk 2 tablespoons shredded cheese 1 tablespoon chopped chives pinch kosher salt pinch freshly ground black pepper

Spinach and Goat Cheese

nonstick cooking spray 3 large eggs 2 tablespoons reduced fat milk 5 – 6 large spinach leaves,

finely chopped

pinch kosher salt pinch freshly ground black pepper 1 tablespoon goat cheese, crumbled 2 teaspoons grated Parmesan

Pepper and Onion

nonstick cooking spray 3 large eggs 2 tablespoons reduced fat milk 2 tablespoons finely chopped bell

pepper 1 tablespoon finely chopped onion pinch kosher salt pinch freshly ground black pepper 1 tablespoon shredded Cheddar

Ham & Swiss

nonstick cooking spray 3 large eggs 2 tablespoons reduced fat milk pinch freshly ground black pepper 1 tablespoon chopped, cooked ham 2 tablespoons shredded Swiss

1. Lightly coat the omelet pan with nonstick

cooking spray.

2. Whisk together the eggs, milk, salt (if using)

and pepper.

3. If using vegetables or meat, put those in the

greased omelet pan. Top with the egg mixture, then finish with any fresh herbs and/or cheese.

4. Fill the Egg CentralTM appliance measuring

cup with water up to the Omelet line; pour into the Egg CentralTM appliance base, fitted with the lower cooking rack. Place the filled omelet tray on top of the lower cooking rack. Cover and switch on.

5. Once tone sounds, omelet is ready to enjoy.

Switch off and carefully remove cover. Serve immediately.

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Nutritional information per omelet (plain):

Calories 243 (58% from fat) • carb. 4g • pro. 21g

• fat 15g • sat. fat 5g • chol. 563mg

• sod. 337mg • calc. 152mg • fiber 0g

Nutritional information per omelet

(cheese and chives):

Calories 301 (61% from fat) • carb. 4g • pro. 24g

• fat 20g • sat. fat 8g • chol. 577mg

• sod. 425mg • calc. 257mg • fiber 0g

Nutritional information per omelet

(spinach and goat cheese):

Calories 297 (60% from fat) • carb. 4g • pro. 25g

• fat 19g • sat. fat 8g • chol. 571mg

• sod. 452mg • calc. 222mg • fiber 0g

Nutritional information per omelet

(pepper and onion):

Calories 280 (58% from fat) • carb. 6g • pro. 23g

• fat 18g • sat. fat 7g • chol. 570mg

• sod. 382mg • calc. 207mg • fiber 0g

Nutritional information per omelet

(ham and Swiss):

Calories 310 (59 % from fat) • carb. 5g • pro. 27g

• fat 20g • sat. fat 8g • chol. 581mg

• sod. 406mg • calc. 259mg • fiber 0g

CHOCOLATE CHIP BREAD

PUDDING

Bread pudding for two – this is delicious

when paired with vanilla ice cream or

freshly whipped cream.

Makes 2 servings nonstick cooking spray (or 1 table-

spoon softened butter)

1 cup ½-inch cubed challah bread (or

you may use a sweet roll, such as brioche, or a croissant if you do not want to purchase an entire loaf of challah bread)

½ cup reduced fat milk

1 large egg ½ teaspoon pure vanilla extract pinch table salt 1 tablespoon granulated sugar 2 – 3 tablespoons semisweet

chocolate chips

1. Lightly coat the omelet pan with nonstick

cooking spray or butter.

2. Place bread cubes in a medium bowl.

Reserve.

3. In a large liquid measuring cup, combine the

milk, egg, vanilla, salt and sugar. Whisk to combine. Pour mixture over the reserved bread cubes. Add chocolate chips; stir to combine.

4. Fill the Egg CentralTM appliance measuring

cup with water up to the Omelet line; pour into the Egg CentralTM appliance base, fitted with the lower cooking rack. Carefully pour the bread pudding ingredients into the prepared omelet pan. Place the omelet pan on the cooking rack, cover and turn unit on.

5. Once the tone sounds, the bread pudding is

ready to enjoy. Switch off and carefully remove cover. Serve immediately. NOTE: The bread pudding will deflate some when the cover is removed; this is normal.

Nutritional information per serving:

Calories 270 (31% from fat) • carb. 38g • pro. 9g

• fat 9g • sat. fat 4g • chol. 116mg

• sod. 225mg • calc. 122mg • fiber 1g

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WARRANTY

LIMITED THREE-YEAR WARRANTY

We warrant that this Cuisinart product will be free of defects in materials or workmanship under normal home use for 3 years from the date of original purchase. This warranty covers manufacturer’s defects including mechanical and electrical defects. It does not cover damage from consumer abuse, unauthorized repairs or modifications, theft, misuse, or damage due to transportation or environmental conditions. Products with removed or altered identification numbers will not be covered.

This warranty is not available to retailers or other commercial purchasers or owners. If your Cuisinart product should prove to be defective within the warranty period, we will repair it or replace it if necessary. For warranty purposes, please register your product online at www.cuisinart.ca to facilitate verification of the date of original purchase and keep your original receipt for the duration of the limited warranty. This warranty excludes damage caused by accident, misuse or abuse, including damage caused by overheating, and it does not apply to scratches, stains, discolouration or other damage to external or internal surfaces that does not impair the functional utility of the product. This warranty also expressly excludes all incidental or consequential damages.

Your Cuisinart product has been manufactured to the strictest specifications and has been designed for use only in 120 volt outlets and only with authorized accessories and replacement parts. This warranty expressly excludes any defects or damages caused by attempted use of this unit with a converter, as well as use with accessories, replacement parts or repair service other than those authorized by Cuisinart.

If the appliance should become defective within the warranty period, do not return the appliance to the store. Please contact our Customer Service Centre:

Toll-free phone number: 1-800-472-7606

Address: Cuisinart Canada 100 Conair Parkway Woodbridge, Ont. L4H 0L2

Email: consumer_Canada@conair.com

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purchase

• Any other information pertinent to the product’s

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underside of the base of the product. The product date code is a 4 or 5 digit number. Example, 90630

would designate year, month

& day (2009, June 30th).

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To order replacement parts or accessories, call our Customer Service Centre at 1-800-472-7606. For more information, please visit our website at www.cuisinart.ca

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En cas de défectuosité de l’appareil au cours de la

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CEC-10C

Afin d’assurer la rapidité et l’exactitude de votre

retour de produit, veuillez inclure ce qui suit :

• 10,00 $ pour les frais d’expédition et de

manutention du produit (chèque ou mandat

postal)

• Adresse de retour et numéro de téléphone

• Description du défaut du produit

• Code de date du produit*/copie de la preuve

d’achat original

• Toute autre information pertinente au retour du

produit

* Le code de date du produit se trouve sur le

dessous de la base. Il s’agit d’un numéro de

4 ou 5 chiffres. Par exemple, 90630 désigne

l’année, le mois et le jour (2009, juin/30).

Remarque : Pour une meilleure protection, nous

vous recommandons de faire appel à un service

de livraison traçable et assuré. Cuisinart n’est

pas responsable des dommages causés pendant

le transport ni pour les envois qui ne lui

parviennent pas.

Pour commander des pièces de remplacement ou

des accessoires, contactez notre Centre de

service à la clientèle, au 1-800-472-7606. Pour

plus d’information, veuillez visiter notre site

Internet auat www.cuisinart.ca.

Page 21

3. Dans une grande tasse à mesurer, mélangez

le lait, l’œuf, la vanille, le sel et le sucre.

Mélangez le tout uniformément. Versez le

mélange sur les cubes de pain. Ajoutez les

pépites de chocolat et brassez le tout.

4. Remplissez d’eau la tasse à mesure de

l’appareil Egg Central

jusqu’à la marque

Omelet, versez l’eau dans la base de

l’appareil sur lequel vous aurez mis le pla-

teau à omelette. Versez soigneusement le

mélange de pain dans le plateau à omelette.

Mettez le plateau à omelette sur le plateau

de cuisson inférieur, posez le couvercle et

mettez l’appareil en marche.

5. Une fois que l’appareil émet un signal

sonore, le pouding au pain est prêt à

déguster. Éteignez l’appareil et retirez soi-

gneusement de couvercle. Servez immédi-

atement. REMARQUE : Le pouding au pain

s’affaissera quelque peu lorsque vous

enlèverez le couvercle, ce qui est normal.

Information nutritionnelle par portion :

Calories 270 (31 % provenant du gras) • glucides

38 g • prot. 9 g • lipides 9 g • gras saturés 4 g

• chol. 116 mg • sod. 225 mg • calc. 122 mg

• fibres 1 g

GARANTIE

GARANTIE LIMITÉE

DE 3 ANS

Nous garantissons que le présent produit Cuisinart

sera exempt de vice de matière ou de fabrication,

dans le cadre d’un usage domestique normal,

pendant une période de 3 ans à partir de la date

d’achat originale. La garantie couvre seulement les

vices de fabrication, tels que les défauts

mécaniques et électriques. Elle ne couvre pas les

dommages causés par un usage abusif, des

réparations ou des modifications non autorisées,

le vol, le mauvais usage, ni les dommages causés

par le transport ou des conditions

environnementales. Les appareils dont le numéro

d’identification a été retiré ou modifié ne seront

pas couverts.

La garantie n’est pas offerte aux détaillants ni aux

acheteurs ou propriétaires commerciaux. Si

l’appareil Cuisinart devait s’avérer défectueux

pendant la période de garantie, nous le réparerons

ou le remplacerons, au besoin. Aux fins de la

garantie, afin de faciliter la vérification de la date

d’achat originale, veuillez enregistrer votre produit

en ligne à www.cuisinart.ca et conservez votre

reçu de caisse original pendant toute la durée de

la période de la garantie limitée. La garantie ne

couvre pas les dommages causés par des

accidents, un usage inapproprié ou abusif, ou une

surchauffe. Elle ne s’applique pas aux rayures, aux

taches, aux altérations de couleur ou aux autres

dommages aux surfaces internes ou externes qui

ne compromettent pas le fonctionnement du

produit. Elle exclut aussi expressément tous les

dommages accessoires ou conséquents.

Ce produit Cuisinart a été fabriqué selon les

caractéristiques les plus rigoureuses et il a été

conçu pour être branché seulement à une prise de

120 V et être utilisé avec des accessoires ou des

pièces de rechange autorisés. La garantie exclut

expressément toute défectuosité ou tout dommage

Page 22

fraîchement moulu

1 c. à soupe de jambon cuit haché

2 c. à soupe de fromage suisse râpé

1. Vaporisez légèrement la poêle d'un aérosol

de cuisson antiadhésif.

2. Mélangez les œufs, le lait, le sel (s’il y a lieu)

et de poivre.

3. Si vous voulez incorporer des légumes ou

de la viande, faites-les cuire dans une poêle

graissée. Recouvrez-les du mélange, puis

ajoutez les fines herbes et le fromage en

dernier lieu.

4. Remplissez d’eau la tasse à mesure de

l’appareil Egg Central

jusqu’à la marque

Omelet, versez l’eau dans la base de

l’appareil sur lequel vous aurez mis le pla-

teau de cuisson inférieur. Mettez le plateau

à omelette rempli sur le dessus du plateau

de cuisson. Posez le couvercle et mettez

l’appareil en marche.

5. Lorsque ce dernier émet un signal sonore,

c’est que l’omelette est prête. Éteignez

l’appareil et retirez soigneusement de cou-

vercle. Servez immédiatement.

Information nutritionnelle par omelette (nature) :

Calories 243 (58 % provenant du gras) • glucides

4 g • prot. 21 g • lipides 15 g • gras saturés 5 g

• chol. 563 mg • sod. 337 mg • calc. 152 mg

• fibres 0 g

Information nutritionnelle par omelette

(fromage et ciboulette) :

Calories 301 (61 % provenant du gras) • glucides

4 g • prot. 24 g • lipides 20 g • gras saturés 8 g

• chol. 577 mg • sod. 425 mg • calc. 257 mg

• fibres 0 g

Information nutritionnelle par omelette

(épinards et fromage de chèvre) :

Calories 297 (60 % provenant du gras) • glucides

4 g • prot. 25 g • lipides 19 g • gras saturés 8 g

• chol. 571 mg • sod. 452 mg • calc. 222 mg •

fibres 0 g

Information nutritionnelle par omelette

(poivrons et oignons):

Calories 280 (58% provenant du gras) • glucides

6g • prot. 23g • lipides 18g • gras saturés 7g

• chol. 570mg • sod. 382mg • calc. 207mg

• fibres 0g

Information nutritionnelle par omelette

(jambon et fromage suisse) :

Calories 310 (59 % provenant du gras) • glucides

5 g • prot. 27 g • lipides 20 g • gras saturés 8 g •

chol. 581 mg • sod. 406 mg • calc. 259 mg •

fibres 0 g

POUDING AU PAIN AVEC

PÉPITES DE CHOCOLAT

Pouding au pain pour deux personnes, un

délice avec de la crème glacée à la vanille

ou de la crème fouettée fraîche.

Donne 2 portions

aérosol de cuisson antiadhésif (ou

1 c. à soupe de beurre ramolli)

1 tasse de pain challah coupé en dés

de ½ pouce (ou un petit pain sucré

comme une brioche ou un crois-

sant si vous ne voulez pas acheter

un pain challah entier)

½ tasse de lait faible en gras

1 gros œuf

½ c. à thé d’extrait de vanille pure

une pincée de sel

1 c. à soupe de sucre cristallisé

2 ou 3 c. à soupe de pépites de chocolat

mi-sucré

1. Vaporisez légèrement la poêle d'un aérosol

de cuisson antiadhésif ou enduisez-la de

beurre.

2. Mettez les cubes de pain dans un bol

moyen. Réservez.

Page 23

1. Dans un bol moyen, battez les jaunes

d’œufs et le jus de citron jusqu’à ce que le

mélange épaississe. Posez le bol sur une

casserole d’eau qui mijote, mais ne bout

PAS, en fouettant le tout constamment

jusqu’à ce que le volume augmente et que

le mélange épaississe, soit pendant 8 à 10

minutes. Les œufs ne doivent pas cuire. Si

le mélange semble dépasser la température

corporelle, continuez de battre le mélange

en le retirant du feu, puis remettez-le sur la

casserole d’eau.

2. Une fois que le mélange a épaissi, incorpo-

rez lentement le beurre fondu jusqu’à

obtention d’un mélange homogène.

Incorporez les épices. Si la sauce est trop

épaisse, diluez-la en ajoutant de l’eau ou du

jus de citron.

3. Servez immédiatement.

Information nutritionnelle par portion :

Calories 128 (94 % provenant du gras) • glucides

0 g • prot. 1 g• lipides 13 g • gras saturés 8 g •

chol. 122 mg • sod. 152 mg • calc. 11 mg •

fibres 0 g

OMELETTES À 3 ŒUFS

Voici le secret pour obtenir une omelette

floconneuse à la perfection. Même si nous

ne proposons que quelques recettes, vous

pouvez stimuler votre créativité et ajouter

les légumes ou la viande cuite que vous

préférez.

Chaque recette donne 1 portion

Omelette nature

aérosol de cuisson antiadhésif

3 gros œufs

¼ de tasse de lait faible en gras

une pincée de sel casher

une pincée de poivre noir

fraîchement moulu

Fromage et ciboulette

aérosol de cuisson antiadhésif

3 gros œufs

3 c. à soupe de lait faible en gras

2 c. à soupe de fromage râpé

1 c. à soupe de ciboulette hachée

une pincée de sel casher

une pincée de poivre noir

fraîchement moulu

Épinards et fromage de chèvre

aérosol de cuisson antiadhésif

3 gros œufs

2 c. à soupe de lait faible en gras

5 ou6 grosses feuilles d’épinards

hachées fin

une pincée de sel casher

une pincée de poivre noir

fraîchement moulu

1 c. à soupe de fromage de

chèvre émietté

2 c. à thé de fromage Parmesan râpé

Poivrons et oignons

aérosol de cuisson antiadhésif

3 gros œufs

2 c. à soupe de lait faible en gras

2 c. à soupe de poivron doux haché fin

1 c. à soupe d’oignon haché fin

une pincée de sel casher

une pincée de poivre noir

fraîchement moulu

1 c. à soupe de Cheddar râpé

Jambon et fromage suisse

aérosol de cuisson antiadhésif

3 gros œufs

2 c. à soupe de lait faible en gras

une pincée de poivre noir

Page 24

2. Coupez le céleri en dés de la même grosse-

ur. Mettez les cubes de céleri dans le bol

avec les œufs.

3. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez

le tout. Goûtez et assaisonnez au goût.

Information nutritionnelle par portion (½ tasse) :

Calories 256 (81 % provenant du gras) • glucides 1 g

• prot. 11 g • lipides 5 g • gras saturés 1 g • chol. 317 mg

• sod. 349 mg • calc. 50 mg • fibres 0 g

ŒUFS À LA BÉNÉDICTINE

Ce classique des brunches plaira assurément

à tous vos invités.

Donne 4 portions

4 tranches de bacon canadien

4 œufs pochés

2 muffins anglais coupés en deux

et grillés

½ tasse de sauce hollandaise

(recette sur cette page)

1. Faites chauffer une grande sauteuse à feu

moyen-vif. Faites sauter le bacon canadien

pendant 2 à 4 minutes de chaque côté,

jusqu’à ce qu’il soit grillé. Conservez-le au

chaud.

2. Sur chaque moitié de muffin, mettez une

tranche de bacon canadien. Recouvrez le

bacon d’un œuf poché, puis nappez le tout

d’environ 2 cuillerées à soupe de sauce hol-

landaise.

Information nutritionnelle par portion :

Calories 293 (61 % provenant du gras) • glucides 15 g

• prot. 14 g • lipides 19 g • gras sat. 10 g • chol.

318 mg • sod. 634 mg • calc. 69 mg • fibres 1 g

ŒUFS À LA FLORENTINE

La chicorée peut très bien remplacer les

épinards dans ce plat favori pour le

déjeuner.

Donne 4 portions

4 tasses d’épinards bien tassés

½ à 1 c. à soupe d’huile d’olive

4 œufs pochés

2 muffins anglais coupés en deux

et grillés

½ tasse de sauce hollandaise

(recette sur cette page)

1. Dans une grande sauteuse, faites chauffer

l’huile à feu moyen. Ajoutez les épinards, un

peu à la fois. Faites-les cuire jusqu’à ce

qu’ils aient ramollis. Conservez-le au chaud.

2. Sur chaque moitié de muffin, répartissez les

épinards. Posez un œuf poché sur les épi-

nards, puis nappez le tout de sauce hollanda-

ise (environ 2 cuillerées à soupe par portion).

3. Servez immédiatement.

Information nutritionnelle par portion :

Calories 291 (64 % provenant du gras) • glucides

15 g • prot. 11 g• lipides 21 g • gras saturés 10 g

• chol. 308 mg • sod. 461 mg • calc. 121 mg •

fibres 1 g

SAUCE HOLLANDAISE

Cette sauce peut être servie ailleurs que sur

des œufs, par exemple sur des légumes

cuits à la vapeur tels que des asperges.

Donne environ 1 tasse

4 jaunes d’œufs

1 c. à soupe de jus de citron

½ tasse de beurre fondu maintenu

au chaud

½ à ¾ de c. à thé de sel casher

une pincée de poivre blanc moulu

une pincée de poire de Cayenne

dilué au besoin avec de l’eau

Page 25

RECETTES

ŒUFS FARCIS

Le hors-d’œuvre par excellence.

Donne 20 portions

10 gros œufs durs, refroidis juste

assez pour être manipulés*

⁄3 de tasse de mayonnaise

1¼ c. à thé de moutarde de Dijon

1¼ c. à thé de jus de citron frais

1¼ c. à thé de sauce Worcestershire

2½ c à soupe de câpres égouttées

½ c. à thé de sel casher

2 pincées de poivre blanc ou noir

fraîchement moulu

1. Pelez les œufs cuits et coupez-les soigneu-

sement en deux, sur la longueur. Mettez les

moitiés de blancs d’œufs sur une surface de

travail propre.

2. Mettez les jaunes d’œufs dans le bol d’un

robot culinaire muni d’une lame en métal et

faites-le fonctionner pendant 45 à 60 sec-

ondes, jusqu’à ce que la texture ne soit plus

granuleuse.

3. Ajoutez les autres ingrédients en faisant

fonctionner le robot par intermittence, pen-

dant 45 à 60 secondes, jusqu’à ce que le

mélange soit onctueux. Goûtez et assaison-

nez au goût.

4. Vous pouvez remplir les blancs d’œufs du

mélange ou, pour faire une belle présenta-

tion, utiliser une poche à décorer munie

d’une douille en forme d’étoile. Remplissez

la poche à décorer du mélange d’œufs et

exprimez-en une bonne rosette dans chaque

blanc d’œuf. Saupoudrez le tout de paprika

avant de servir.

Information nutritionnelle par portion :

Calories 63 (77 % provenant du gras) • glucides 0 g

• prot. 3 g • lipides 5 g • gras saturés 1 g • chol. 94 mg

• sod. 135 mg • calc. 14 mg • fibres 0 g

* voir en page 5 les conseils pour refroidir les œufs.

SALADE AUX ŒUFS

Cette salade aux œufs de base est superbe

pour des sandwiches. Elle peut être relevée

en y ajoutant des échalotes ou des oignons

verts hachés, des cornichons hachés, des

tomates séchées hachées ou des fines

herbes hachées.

Donne environ 3 tasses

10 œufs durs complètement refroidis

1 branche de céleri d’environ 10 cm

(4 po) coupée en morceaux de

2,5 cm (1 pouce).

½ tasse de mayonnaise

3 c. à thé de moutarde de Dijon

¼ de c. à thé de sel casher

⁄8 de c. à thé de poivre blanc ou noir

fraîchement moulu

REMARQUE : Vous pouvez préparer la salade

de deux façons, soit en mélangeant les œufs par

intermittence pour obtenir une texture plus

crémeuse, soit en en coupant les œufs en dés,

c’est-à-dire la façon traditionnelle de servir les

sandwiches. Les deux sont délicieuses. À vous

de choisir celle que vous préférez.

MODE D’EMPLOI DU ROBOT CULINAIRE

1. Écaillez les œufs et jetez les coquilles. Coupez

les œufs en quartiers et réservez-les.

2. Mettez le céleri dans le bol d’un robot culinaire

muni de la lame en métal. Faites 5 à 10 pulsa-

tions pour le hacher, puis passez une spatule

sur les parois du bol. Ajoutez les quartiers

d’œufs, pus faites 3 ou 4 autres pulsations pour

les hacher grossièrement.

3. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le sel et le

poivre. Faites fonctionner le robot par intermit-

tence jusqu'à ce que la mayonnaise et la

moutarde soient homogènes et de la texture

recherché, soit 10 à 20 fois.

DÉCOUPAGE EN DÉS

1. Écaillez les œufs et jetez les coquilles. Coupez

d’abord les œufs en deux, puis coupez chaque

moitié en dés de ¼ à ½ po. Transférez-les dans

un grand bol à mélanger.

Page 26

du jaune. Retirez d’abord les œufs à l’aide de

pinces et déposez-les délicatement dans une

grande passoire. Passez les œufs sous l’eau froide

jusqu’à qu'ils aient refroidi suffisamment pour que

vous puissiez les manipuler. Vous pouvez égale-

ment mettre les œufs dans un grand bol d’eau

glacée.

• Pour peler facilement des œufs cuits durs, roulez-

les doucement sur un comptoir et brisez la coquille

avec la paume de votre main. Pelez-les en com-

mençant par la partie la plus évasée.

• Les œufs durs cuits dans leur coquille peuvent se

conserver pendant une semaine au plus s’ils sont

réfrigérés adéquatement. Les œufs durs dépouillés

de leur coquille doivent être consommés immédi-

atement.

• Les œufs durs qui ont été peints et ont servi de

décoration ne doivent pas être consommés.

Profitez de leur présentation colorée et jetez-les

ensuite.

• Pour servir des œufs à la coque ou mollets sans

leur coquille, briser la coquille au centre de l’œuf, à

l'aide d'un couteau. Utilisez une cuillère pour vider

les deux moitiés de l’œuf et mettez-les dans un plat

de service ou sur une biscotte.

• Pour servir un œuf à la coque ou mollet dans une

tasse, mettez l’œuf dans une tasse, partie plus

pointue vers le bas. Coupez la partie évasée, à

environ 2,5 cm (1 po) de l’extrémité, à l’aide d’un

couteau ou de ciseaux à œufs. Mangez-le directe-

ment de la coquille à l’aide d’une cuillère à thé ou

servez-le avec des languettes de pain grillé à trem-

per dans le jaune tendre.

• Utilisez notre tasse à mesurer fournie à cet effet. Si

vous aimez vos œufs plus que bien cuits, remplis-

sez la tasse d’eau jusqu’à l’intervalle le plus haut. Si

vos préférez des œufs légèrement plus fluides,

remplissez la tasse jusqu’au niveau d’eau le plus

bas. Cette façon de faire peut être des plus utiles

lorsque vous préparez des œufs pochés, mais il est

également possible que vous ayez à modifier

quelque peu les quantités d’eau pour préparer les

autres types d’œufs.

• Vous pouvez préparer des œufs pochés d’avance,

puis les faire réchauffer ultérieurement. Dans ce

cas, faites cuire les œufs juste un peu moins en

utilisant moins d’eau, puis mettez-les immédiate-

ment au réfrigérateur. Pour faire réchauffer les œufs,

mettez-les dans un bol d’eau tiède, puis faites-les

égoutter dans une assiette recouverte d’un essuie-

tout.

• Avant d’utiliser le plateau à pocher ou le plateau à

omelette, badigeonnez-les toujours légèrement de

beurre ou d’huile ou vaporisez-les d’un enduit à

cuisson antiadhésif.

• Vous trouverez à la page 9 nos recettes pour une

variété d’omelettes. Mettez votre créativité à profit

et utilisez vos garnitures préférées. Prenez d’abord

3 œufs, 2 à 3 cuillerées à soupe de lait ou d’eau, 3

cuillerées à soupe au plus de légumes, fromage et

épices à votre goût.

• Le plateau à omelette peut servir à préparer plus

que des omelettes. Nous vous proposons une dél-

icieuse recette de pouding au pain avec brisures de

chocolat, mais vous pouvez y donner une saveur

salée ou sucrée, en utilisant les mêmes quantités

d’ingrédients. Pour préparer un mets sucré pour le

déjeuner, faites du pain doré en tranches ou en

cubes et utilisez les autres ingrédients habituels

(œufs, lait, cannelle, extrait de vanille, etc.).

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Débranchez toujours votre appareil Egg Central

Cuisinart

de la prise électrique avant de le nettoyer.

Lavez toutes les pièces amovibles dans de l’eau

chaude et savonneuse ou en les mettant dans le pan-

ier supérieur du lave-vaisselle.

Nettoyez le plateau chauffant à l’aide d’un linge

humide. Enlevez tout dépôt de minéraux provenant de

l’eau en essuyant le plateau avec un essuie-tout sur

lequel vous verserez une cuillerée à soupe de vinaigre

blanc. Cette solution sert également d’agent antibac-

térien.

MISE EN GARDE :La base est extrêmement chaude

après l’utilisation. Laissez-la refroidir avant de la manip-

uler ou de la nettoyer.

REMARQUE : Si vous ne nettoyez pas l’appareil régu-

lièrement avec du vinaigre blanc, les minéraux qui se

trouvent naturellement dans l’eau s’accumuleront et

décoloreront les coquilles d’œufs. Toutefois, sachez

que la décoloration de la coquille n'altère pas le goût

de l’œuf.

Passez un linge humide sur le boîtier pour le nettoyer.

N’immergez PAS l’appareil dans l’eau.

Laissez dans le range-cordon au bas de l’appareil la

partie non utilisée du cordon.

Mettez les plateaux propres de cuisson, à omelette et

à pocher, le bécher et les supports pour les œufs

dans l’appareil Egg Central

pour les ranger.

Tout autre type d’entretien doit être effectué par un

centre de service autorisé.

Page 27

6. Cassez un œuf dans chaque section, le maxi-

mum étant de 4 œufs dans le plateau.

7. Mettez en place le plateau de cuisson inférieur

sur la base de l’appareil. Les nervures sur les

poignées latérales devraient être vers le haut.

8. Posez le plateau à pocher sur le dessus du pla-

teau de cuisson inférieur.

9. Posez le couvercle sur le tout et faites glisser

l'interrupteur à la position ON. Le voyant

s’allumera.

10. Une fois que le liquide se sera entièrement

évaporé, les œufs seront pochés.

REMARQUE : La cuisson de 1 à 4 œufs prend

environ 9½ minutes.

11. Une fois que la cuisson est terminée, l’appareil

émettra un signal sonore continu et le voyant

s’éteindra.

12. Mettez l’interrupteur à la position OFF.

REMARQUE : Une fois que l’appareil aura

refroidi, il se remettra automatiquement en

marche si vous ne mettez pas manuellement

l'interrupteur à la position OFF.

13. Retirez les œufs immédiatement pour les

empêcher de trop cuire.

14. Utilisez une petite spatule pour retirer les œufs

pochés.

POUR FAIRE CUIRE DES OMELETTES

1. Posez l’appareil Egg Central

sur une sur

face propre et sèche.

2. Retirez le couvercle et toutes

les autres pièces amovibles.

3. Remplissez le bécher d’eau froide,

jusqu’au centre de l’intervalle Omelet/

Hard. Pour obtenir les meilleurs résultats

possibles, utilisez de l’eau distillée, car

l’eau du robinet contient des minéraux qui

peuvent décolorer les œufs.

REMARQUE : L’intervalle sert de guide,

car la quantité d'eau peut être modifiée en

fonction du degré de cuisson recherché.

4. Versez de l’eau froide sur la plaque chauffante.

5. Enduisez légèrement le plateau à omelette

de beurre ou d'huile végétale.

6. Casser jusqu’à 3 œufs dans un bol à

mélanger et fouettez-les. Versez le

mélange dans le plateau à omelette. (voir

les suggestions à la page 9).

7. Mettez en place le plateau de cuisson

inférieur sur la base de l’appareil. Les ner

vures sur les poignées latérales devraient

être vers le haut.

8. Posez le plateau à omelette sur le dessus

du plateau de cuisson inférieur.

9. Posez le couvercle sur le tout et faites

glisser l'interrupteur à la position ON. Le

voyant s’allumera.

10. Une fois que le liquide se sera entièrement

évaporé, l’omelette sera prête.

11. Une fois que la cuisson est terminée,

l’appareil émettra un signal sonore continu

et le voyant s’éteindra.

12. Mettez l’interrupteur à la position OFF.

REMARQUE : Une fois que l’appareil aura refroi-

di, il se remettra automatiquement en marche si

vous ne mettez pas manuellement l'interrupteur à

la position OFF.

13. Retirez l’omelette immédiatement pour

l’empêcher de trop cuire.

14. Utilisez une petite spatule pour retirez l'omelette

du plateau.

CONSEILS ET TRUCS

• Réfrigérez les œufs jusqu’à ce que vous en ayez

besoin. Utilisez toujours des œufs froids. Ne les

laissez pas à la température ambiante avant de les

faire cuire, car ils risquent d’être un peu trop cuits.

• Les œufs doivent être réfrigérés dans le contenant

dans lequel vous les avez achetés, afin de les

empêcher de sécher et d’absorber les odeurs dans

le réfrigérateur.

• Laissez les œufs dans leur contenant, en

mettant la partie la plus évasée vers le haut;

les œufs demeureront ainsi frais plus longtemps

et leur jaune sera centré. Voici une suggestion

de conservation des œufs.

• Avant de faire cuire des œufs durs, mollets ou à la

coque, percez l’extrémité de chaque œuf afin

d’empêcher que la coquille ne fende pendant la

cuisson. Percez toujours l’extrémité supérieure de

chaque œuf, soit la partie qui était sur le dessus

lorsqu’il était au réfrigérateur.

• Vous ne savez pas si les œufs sont frais? Mettez-

les dans un bol d’eau fraîche salée. S’ils vont au

fond, ils sont frais et s’ils flottent, ils ne le sont pas.

• Lavez toujours les coquilles avant de faire cuire des

œufs à la coque, mollets ou durs.

• Faites toujours refroidir des œufs durs immédiate-

ment après la cuisson pour empêcher qu'ils ne

cuisent davantage et forment un anneau vert autour

Page 28

4. Mettez en place le plateau de cuisson inférieur sur

la base de l’appareil. Les nervures sur les poi-

gnées latérales devraient être vers le haut.

5. Choisissez le plateau qui convient et posez-le sur

le plateau de cuisson inférieur.

6. Posez le couvercle en acier inoxydable sur le pla-

teau de cuisson.

7. Branchez le cordon. Votre appareil est maintenant

prêt pour la cuisson des œufs.

CONSIGNES D'UTILISATION

POUR OBTENIR DES ŒUFS DURS,

MOLLETS OU À LA COQUE

1. Posez l’appareil Egg Central

sur une surface

propre et sèche.

2. Retirez le couvercle et toutes les autres pièces

amovibles.

3. Choisissez la méthode de cuisson qui vous con-

vient. Trouvez la graduation sur le bécher qui cor-

respond à des œufs durs, mollets ou à la coque et

remplissez le bécher d’eau froide jusqu’au centre

de cet intervalle. Pour obtenir les meilleurs résul-

tats possibles, utilisez de l’eau distillée, car l’eau

du robinet contient des minéraux qui peuvent

décolorer les œufs.

REMARQUE : L’intervalle sert de guide, car la

quantité d'eau peut être modifiée en fonction du

degré de cuisson recherché.

4. Versez de l’eau froide sur la plaque chauffante.

5. Rincez les œufs dont vous avez besoin pour en

faire cuire jusqu’à 10 à la fois.

6. Mettez en place le plateau de cuisson inférieur sur

la base de l’appareil. Les nervures sur les poi-

gnées latérales devraient être vers le haut.

7. À l’aide de la pointe perçante sous le bécher,

percez le haut de chaque œuf et mettez tous les

œufs dans le plateau de cuisson. Rincez la pointe

après chaque utilisation.

REMARQUE : Pour faire cuire plus de 7 œufs ou

un maximum de 10, alignez le plateau de cuisson

supérieur vis-à-vis le centre du plateau inférieur,

en déposant délicatement les parties bombées

sur le dessus des œufs du dessous. Percez

chaque œuf avant de le mettre sur le plateau de

cuisson supérieur.

8. Posez le couvercle sur le tout et faites glisser

l'interrupteur à la position ON. Le voyant

s’allumera.

9. Une fois que l’eau est entièrement évaporée, le

cycle de cuisson prend fin, l’appareil émet un

signal sonore continu et le voyant s’éteint.

REMARQUE : La durée de cuisson dépend du

nombre d’œufs et de la consistance désirée.

10. Mettez l’interrupteur à la position OFF.

REMARQUE : Une fois que l’appareil aura refroi-

di, il se remettra automatiquement en marche si

vous ne mettez pas manuellement l'interrupteur à

la position OFF.

11. Retirez les œufs immédiatement et passez-les sous

l’eau froide pour empêcher qu’ils ne cuisent trop.

12. Les œufs sont maintenant prêts à être servis.

Pour faire cuire plus d’œufs

1. Si vous constatez qu’il y a accumulation de

minéraux sur le plateau après la cuisson, humectez

un essuie-tout en y versant une cuillerée à soupe

de vinaigre blanc et passez-le sur le plateau.

2. Répétez les étapes 1 à 12. REMARQUE : La

durée de cuisson varie quelque peu en fonction

du nombre d’œufs et de leur grosseur, de la

température des œufs avant leur cuisson, de la

température et que la quantité d’eau utilisée, de

l’altitude et du temps que les œufs demeurent

dans l’appareil après le cycle de cuisson.

POUR FAIRE POCHER DES OEUFS

1. Posez l’appareil Egg Central

sur une surface

propre et sèche.

2. Retirez le couvercle et toutes les autres pièces

amovibles.

3. Remplissez le bécher d’eau froide, jusqu’au cen-

tre de l’intervalle Poached/Medium. Pour obtenir

les meilleurs résultats possibles, utilisez de l’eau

distillée, car l’eau du robinet contient des

minéraux qui peuvent décolorer les œufs.

REMARQUE : L’intervalle sert de guide, car la

quantité d'eau peut être modifiée en fonction du

degré de cuisson recherché.

4. Versez de l’eau froide sur la plaque chauffante.

5. Enduisez légèrement le plateau à pocher de

beurre ou d'huile végétale.

Page 29

PIÈCES ET

CARACTÉRISTIQUES

1. Couvercle : Couvercle en acier inoxydable avec

évents à vapeur.

2. Plateau de cuisson supérieur : Plateau pou-

vant contenir jusqu’à 3 œufs dans leur coquille

et obtenir des œufs durs, mollets ou à la coque.

3. Plateau à pocher : Plateau divisé en sections

pour pocher jusqu’à 4 œufs.

4. Plateau à omelette : Plateau pour faire une

omelette de 3 œufs.

5. Plateau de cuisson inférieur : Peut contenir

jusqu’à 7 œufs dans leur coquille et obtenir des

œufs durs, mollets ou à la coque.

6. Base : Élément de chauffage en acier inoxyd-

able qui rend le nettoyage facile.

7. Voyant : S’allume lorsque l’interrupteur est à la

position ON. Lorsque l’interrupteur est mis à la

position OFF, le voyant s’éteint.

8. Signaux sonores pour l’interrupteur à la posi-

tion On ou Off : Une fois que l cuisson des

œufs est terminée, l’appareil émet un signal

sonore jusqu’à ce que l’appareil Egg Central

soit éteint à la main.

9. Supports pour œufs : Deux supports inclus

pour servir les œufs cuits en coquille.

10. Bécher avec pointe perçante : Les gradua-

tions sur le bécher indiquent la quantité moy-

enne d’eau à utiliser pour obtenir des œufs durs,

mollets ou à la coque, ainsi que pour faire des

omelettes et les œufs pochés. La pointe per-

çante facilite le perçage des œufs pour empêch-

er la coquille de fendre pendant la cuisson.

NREMARQUE : LA POINTE PERÇANTE EST

EXTRÊMEMENT POINTUE. FAITES

ATTENTION LORSQUE VOUS EN RETIRER

LE CAPUCHON DE PROTECTION..

11. Sans BPA (non illustré) : Tous les matériaux qui

entrent en contact avec les aliments ne contien-

nent pas de BPA.

INSTRUCTIONS

D’ASSEMBLAGE

Pour assembler votre appareil Egg Central

Cuisinart

et obtenir des œufs durs, mollets ou à

la coque :

1. Rincez toutes les pièces amovibles dans de l’eau

chaude savonneuse ou dans le panier supérieur

du lave-vaisselle avant chaque utilisation. MISE

EN GARDE : La pointe perçante dans la base est

extrêmement pointue.

NE submergez PAS la base dans l’eau ou tout

autre liquide. Vous pouvez la nettoyer avec un

linge humide. Veuillez consulter les Instructions de

nettoyage à la page 6, pour obtenir plus

d’information.

2. Essuyez bien toutes les pièces amovibles et

mettez-les près de l’appareil ou rangez-les si vous

ne les utilisez pas.

3. Posez l’appareil Egg Central

sur une surface

propre et sèche.

4. Mettez en place le plateau de cuisson inférieur sur

la base de l’appareil. Les nervures sur les poi-

gnées latérales devraient être vers le haut.

5. Posez le couvercle en acier inoxydable sur le pla-

teau de cuisson.

6. Branchez le cordon. Votre appareil est maintenant

prêt pour la cuisson des œufs.

Pour assembler votre appareil Egg Central

Cuisinart

et l’utiliser avec le plateau à omelette

ou le plateau à pocher :

1. Rincez toutes les pièces amovibles dans de l’eau

chaude savonneuse ou dans le panier supérieur

du lave-vaisselle avant chaque utilisation. MISE

EN GARDE : La pointe perçante dans la base est

extrêmement pointue.

NE submergez PAS la base dans l’eau ou tout

autre liquide. Vous pouvez la nettoyer avec un

linge humide. Veuillez consulter les Instructions de

nettoyage à la page 6, pour obtenir plus

d’information.

2. Essuyez bien toutes les pièces amovibles et

mettez-les près de l’appareil ou rangez-les si vous

ne les utilisez pas.

3. Posez l’appareil Egg Central

sur une surface

propre et sèche.

Page 30

réduire les

risques

d’emmêlement

ou de chute

reliés à un

cordon long.

Vous pouvez

utiliser une

rallonge

électrique, à

condition de

prendre

certaines

précautions.

Si vous utilisez une rallonge électrique, elle

doit avoir un calibre égal ou supérieur à celui

de l’appareil, être trifilaire et être placée de

façon à ne pas pendre du comptoir ou de la

table pour éviter que les enfants ne puissent

l’atteindre ou que quelqu’un ne trébuche

dessus.

AVIS

Si l’appareil est fait en métal coulé, il est

muni, pour votre protection, d’une fiche

moulée à trois broches, dont une est

réservée à la mise à la terre. Cette fiche peut

seulement être branchée dans une prise

électrique dotée d’une mise à la terre (figure A).

Si votre prise électrique n’accepte pas la

fiche à trois broches, vous pouvez vous

procurer un adaptateur (figure B) qui permet

de mettre l’appareil à la terre en toute

sécurité. L’adaptateur doit être raccordé de

sorte que sa patte de mise à la terre (figure

C) se trouve en dessous de la tête de la vis

de fixation de la plaque.

REMARQUE : Ne retirez jamais la broche

de mise à la terre.

ATTENTION : Avant d’utiliser un

adaptateur, vous devez absolument vous

assurer que la vis de fixation de la plaque

est bien mise à la terre. En cas de doute,

consultez un électricien qualifié.

N’utilisez jamais un adaptateur lorsque

vous n’êtes pas absolument certain qu’il

est correctement mis à la terre.

REMARQUE : L’utilisation d’un

adaptateur n’est pas permise au Canada.

AVIS

Cet appareil est muni d’une fiche polarisée (une

lame est plus large que l’autre). Par mesure de

sécurité, cette fiche ne peut être insérée dans une

prise polarisée que dans un sens. Si elle ne

s’enfonce pas complètement, mettez-la dans

l’autre sens. Si elle ne rentre toujours pas, adres-

sez-vous à un maître électricien. Ne tentez pas de

déjouer cette mesure de sécurité.

INSTRUCTIONS

DE DÉBALLAGE

1. Posez la boîte sur une grande surface plate

et solide.

2. Soulevez les rabats et retirez le livret

d’instructions et tout autre document.

3. Soulevez le carton de protection de la boîte et

retirez-en l'appareil Egg Central

en saisissant

fermement les côtés et en les soulevant.

4. Retirez tout autre matériau d’emballage

protégeant l’appareil Merveille-œufs.

5. Retirez toutes les autres pièces emballées ainsi

que les matériaux d’emballage entourant ces

pièces. Vérifiez tous les matériaux

d’emballage de toutes les pièces énumérées

à la section Pièces et caractéristiques en

page 4 avant de les jeter.

6. Retirez toute étiquette protectrice ou promo-

tionnelle sur l’appareil Egg Central

et les

autres pièces.

TABLE DES MATIÈRES

Consignes importantes de sécurité ..........1

Instructions de déballage ..................2

Pièces et caractéristiques .................. 3

Instructions d’assemblage .................3

Consignes d’utilisation .....................4

Conseils et trucs .......................... 5

Nettoyage et entretien .....................6

Recettes ................................ 7

Information sur la garantie .................11

Broche

de terre

B. Adaptateur

Patte de mise

à la terre

C. Vis de

fixation de la

plaque

Plaque de la

boîte électrique

mise à la terre

A. Conducteur de mise

à la terre du circuit bien

raccordé

Page 31

CONSIGNES IMPORTANTES

DE SÉCURITÉ

Lorsque vous utilisez un appareil électrique, veillez

à prendre quelques précautions élémentaires dont

les suivantes :

1. LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS.

2. Débranchez l’appareil de la prise murale

si vous ne l'utilisez pas, avant d'en

changer ou d'en enlever des pièces ou

avant de le nettoyer. Laissez l'appareil

refroidir avant de poser ou d’enlever des

pièces.

3. Ne touchez pas aux surfaces chaudes.

Utilisez les poignées ou les boutons.

4. Pour vous protéger contre un risque de

décharge électrique, n’immergez l’appareil

Egg Central

de Cuisinart

(y compris le

cordon et la fiche) dans l’eau ou tout autre

liquide. Si l’appareil tombe dans un liquide,

débranchez immédiatement le cordon de

la prise. NE SAISISSEZ PAS l’appareil

dans l’eau.

5. Pour éviter toute blessure accidentelle, une

supervision étroite est requise si l’appareil est

utilisé par des enfants, ou à proximité d’eux.

6. Évitez tout contact avec les pièces mobiles.

7. N’utilisez pas un appareil dont le cordon

ou la fiche est endommagé, si l'appareil

fonctionne mal, s'il a été échappé par terre

ou endommagé de quelque façon que ce

soit. Retournez l’appareil au centre de

service autorisé Cuisinart le plus près de

chez vous, en vue d'un examen, d’une

réparation ou d’un réglage électrique ou

mécanique.

8. L’utilisation d’accessoires non recommandés

par Cuisinart

pourrait causer un feu, une

décharge électrique ou une blessure.

9. N’utilisez pas l’appareil à l’extérieur ou là

où le cordon ou le boîtier risqueraient de

toucher à de l’eau pendant l’utilisation.

10. N’utilisez pas l’appareil Egg Central

Cuisinart

à une autre fin que celle pour

laquelle il a été conçu.

11. Pour éviter toute possibilité que l’appareil Egg

Central

de Cuisinart

tombe accidentelle

ment de l’aire de travail, ce qui se traduirait

par des dommages à l’appareil ou des bles

sures physiques, ne laissez pas pendre le

cordon le long de la table ou du comptoir.

12. Pour éviter d’endommager le cordon ou de

courir un risque de feu ou d’électrocution, ne

laissez pas le cordon toucher à une surface

chaude, y compris un poêle.

13. Ne mettez pas l’appareil sur un brûleur à

gaz ou électrique ou dans un four chaud.

14. Des précautions particulières doivent être

prises lors du déplacement d'un appareil

contenant de l'huile chaude ou tout autre

liquide chaud

15. Branchez toujours la fiche sur l’appareil en

premier, puis sur la prise murale. Pour

débrancher l'appareil, mettez le bouton à

OFF, puis débranchez-le de la prise.

16. Ne faites pas fonctionner l’appareil Egg

Central

de Cuisinart

dans l’eau ou sous

de l’eau courante.

17. Ne faites pas fonctionner votre appareil s’il

est dans un espace de rangement ou sous

une armoire suspendue.

Si vous le rangez dans un espace de

rangement, débranchez-le toujours de

la prise électrique, autrement, il pourrait y

avoir un risque de feu, particulièrement si

l’appareil touche aux parois de l’espace de

rangement ou que la porte de cet espace

touche à l’appareil en se fermant.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

POUR USAGE

DOMESTIQUESEULEMENT

INSTRUCTIONS

CONCERNANT LE CORDON

COURT

L’appareil est muni d’un cordon

d’alimentation électrique court afin de

Page 32

Egg Central

CEC-10C

LIVRET D'INSTRUCTIONS

ET DE RECETTES

Afin que ce produit vous procure en toute sécurité des années de satisfaction, lisez toujours attentivement

le livret d’instructions avant de l’utiliser.

Cuisinart Egg Central CEC-10C Instruction/recipe Booklet

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual