Cuisinart CSB-76C User Manual

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INSTRUCTION/

RECIPE BOOKLET

Smart Stick® Hand Blender

For your safety and continued enjoyment of this product,

always read the instruction book carefully before using.

CSB-76C SERIES

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using an electrical appliance, basic safety precautions should always be followed including the following:

1. READ ALL INSTRUCTIONS.

2. To protect against electrical shock, do not put the motor body, cord or electrical plug of this hand blender in water or other liquid. The detachable blending shaft of this appliance has been designed for immersion into water or other liquids. Never submerge any other portion of this unit. If hand blender falls into liquid, unplug the unit first, then remove blender immediately. Do not reach into the liquid without unplugging the unit first.

3. This appliance should not be used by children. To avoid possible accidental injury, close supervision is necessary when any appliance is used by or near children.

4. Unplug from outlet when not in use, before putting on or taking off parts, and before cleaning. To unplug, grasp plug and pull from electrical outlet. Never pull cord.

5. Avoid contacting moving parts.

6. During operation keep hands, hair, clothing, as well as spatulas and other utensils away from attachments and any mixing container, to reduce risk of injury to persons, and/or damage to the appliance. A spatula may be used, but must be used only when the unit is not operating.

7. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, or after the appliance has malfunctioned or has been dropped or damaged in any way or is not operating properly. Return the appliance to the nearest Cuisinart Repair Centre for examination, repair, or mechanical or electrical adjustment.

8. Remove detachable shaft from the blender before washing the blades or shaft.

9. Blades are SHARP. Handle carefully when removing, inserting or cleaning the blending shaft.

10. When mixing liquids, especially hot liquids, use a tall container or make small quantities at a time to reduce spillage, splattering and possibility of injury from burning.

11. The use of attachments or accessories not recommended by Cuisinart may cause fire, electrical shock, or risk of injury.

12. Do not use outdoors, or use for other than intended use.

13. Do not let any cord hang over the edge of the table or counter. Do not let cord contact hot surfaces, including stovetop.

14. Make sure the appliance is off, the motor has stopped completely, and the appliance is unplugged from outlet before putting on or taking off attachments, and before cleaning.

15. To reduce the risk of fire or electrical shock, do not operate any

heating appliance beneath the mounting unit.

16. Maximum rating of 200w is based on the chopper/grinder

attachment that draws the greatest power.

17. To reduce the risk of injury, never place cutting blade on base

without first putting bowl properly in place.

18. Be certain cover is securely locked in place before

operating appliance.

SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR HOUSEHOLD USE ONLY

NOTICE

This appliance has a polarized plug (one blade is wider than the other). As a safety feature, this plug will fit in a polarized outlet only one way. If the plug does not fit fully in the outlet, reverse the plug. If it still does not fit, contact a qualified electrician. Do not attempt to defeat this safety feature.

CONTENTS

Important Safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Unpacking Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Features and Benefits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Tips and Hints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,5

Diagram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Recipes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Warranty. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

INTRODUCTION

You’ll find blending easier than ever with this Smart Stick® hand blender. Pick it up to blend cold drinks, hot soups, and crêpe batter – right in the pitcher, pot or bowl. It’s comfortable to hold, easy to use, and the blending shaft and beaker are dishwasher safe. Enjoy!

UNPACKING INSTRUCTIONS

Place the package containing the Cuisinart® Smart Stick® Hand Blender on a sturdy surface. Unpack the Smart Stick® Hand Blender from its box by removing the upper protective insert. Gently slide the unit from the box. Remove all support materials from the box and replace the upper insert. Save packaging for possible repacking of the unit.

Note: The blending blade is extremely sharp. Use caution when removing.

Before using the Cuisinart® Smart Stick® Hand Blender for the first time, we recommend that you wipe the unit with a clean, damp cloth to remove any dirt or dust. Dry it thoroughly with a soft absorbent cloth. Handle carefully. Never submerge motor body housing in water or any other liquid; wash mixing container and detachable shaft by hand or in the dishwasher. Dry thoroughly before use. Read all instructions completely for detailed operating procedures.

FEATURES AND BENEFITS

1. One Touch On/Off Button: Allows you to activate the hand

blender at the touch of a button. Simply press and hold down on the toggle switch to blend or pulse. Once the button is released, blending will stop.

2. Comfort Handle: The handle allows you to control the hand blender

with ease.

3. Motor Body Housing

4. Detachable Shaft: By pressing the release button on the back of the

unit, the shaft will detach for easy cleaning.

5. Blending Attachment with Stainless Steel Blade and Blade Guard:

This attachment easily snaps into the motor body housing. The stainless steel blade is partially covered by a stainless steel housing that keeps splashing to a minimum.

6. Mixing Beaker: 2-cup (500 ml) mixing beaker is microwave-

and dishwasher- safe. Use this container to blend drinks, shakes, salad dressings and more. Designed for easy gripping and dripfree pouring.

TIPS AND HINTS

1. Liquid should come within an inch (2.5 cm) of where the shaft attaches to the motor housing.

2. When using with a nonstick cooking surface, be careful not to scratch the coating with the hand blender.

3. Do not immerse motor body housing, in water or any other liquid.

4. Cut most solid foods into 1⁄2" (1.25 cm) cubes for easy blending.

5. Pour liquid ingredients into the mixing container first, unless recipe instructs otherwise.

6. To avoid splashing, don’t turn the hand blender on until the blade is beneath the surface of the mixture, and do not pull the hand blender out of the mixture while blender is running.

7. Do not let hand blender stand in a hot pot on stove while not in use.

8. Do not put fruit pits, bones, or other hard material into the blending mixture, as these are liable to damage the blades.

9. Do not fill mixing containers too full. The level of mixture will rise when blending, and can overflow.

10. Adding liquids that are warm, not cold, facilitates blending solids with liquids.

11. For recipes calling for ice, use crushed ice (not whole cubes) for best results.

12. Using a gentle up-and-down motion is the best way to blend and incorporate ingredients uniformly.

13. To avoid spatter, turn the hand blender off and let the blade stop completely before lifting the unit out of the mixture you are processing.

14. To whip air into a mixture, always hold the blade just under the surface.

15. To make a soup creamy in texture, use the hand blender to purée the soup solids to the desired consistency using a gentle up-and-down motion right in the saucepan. You can quickly change your soup into a thick and creamy blend.

16. When making compound butters, remove the butter from the refrigerator and let it come to room temperature before blending in the ingredients.

17. The hand blender is perfect for frothing milk for cappuccino or lattes.

18. Use the hand blender to make smooth gravies and pan sauces.

19. For best results when using celery in a recipe, use a vegetable peeler to remove tough outer strings from the celery before slicing.

PARTS

1. Comfort Handle

2. Cord

3. On/Off Button

4. Motor Body Housing

5. Detachable Blending Shaft

6. Blade Guard

7. Stainless Steel Blending Blade

(not shown)

8. Mixing Beaker

ASSEMBLY

Align the motor body with the blending shaft and slide the pieces together until you hear and feel the pieces click together. It may be helpful to press the release button when assembling.

OPERATION

The specially designed blade is for mixing and stirring all kinds of foods, including salad dressings, powdered drink products, and sauces. It is ideal for combining dry ingredients, and can be used to emulsify mayonnaise, too.

This blade mixes and stirs while adding only a minimum of air to your mixture. A gentle up-and-down motion is all you need to make the most flavourful, full-bodied liquid recipes. Be careful never to remove the Cuisinart® Smart Stick® Hand Blender from the liquid while in operation.

1. Insert the blending attachment into the motor body. (See Assembly, page 6.)

2. Plug electrical cord into an electrical wall socket.

3. Place blending shaft into mixture that will be blended.

4. Press and hold the ON/OFF button. The hand blender will continue to run as long as the switch is pressed in. To turn hand blender OFF, release the ON/OFF button and the motor will stop.

5. Do not hold the button ON for longer than 50 seconds at a time.

6. Unplug immediately after use.

CLEANING

Always clean the Smart Stick® motor body and blending shaft thoroughly after using.

Remove the blending shaft from the motor body. Clean the motor body only with a sponge or damp cloth. Do not use abrasive cleaners which could scratch the surface. To clean the blending shaft, wash by hand in hot water using mild detergent, or in dishwasher.

Never immerse the motor body in water.

When the appliance has malfunctioned or has been dropped or damaged in any way or it is not operating properly, return the appliance to the nearest Cuisinart Repair Centre for examination, repair or mechanical or electrical adjustment.

RECIPES SMOOTHIES AND DRINKS

Blueberry Banana

Antioxidant Smoothie

A great smoothie to start the day.

Makes 2 cups (500 ml)

1 cup (250 ml) frozen blueberries 1 small (4

⁄4 cup (175 ml) soy milk or fat free milk

14 grams soy protein powder (or soy protein isolate) 1 teaspoon (5 ml) flax seed oil 1-2 teaspoons (5 - 10 ml) honey (optional)

Place blueberries, banana, soy milk, protein powder, flax seed oil and honey, if using, in mixing beaker. Insert the Cuisinart® Smart Stick®,

making sure the protective guard is submerged. Blend, using a gentle up-and-down motion until ingredients are combined, about 30 seconds.

⁄2 ounces [125 g]) banana, sliced

Nutritional information per cup (250 ml) (made without honey):

Calories 159 (17% from fat) • carb. 26g • pro. 9g • fat 3g • sat. fat 0g

• chol. 0mg • sod. 12mg • calc. 89mg • fiber 4g

Strawberry Kiwi Smoothie

This refreshing smoothie is high in fiber and full of Vitamin C.

Makes one 14-ounce (400 ml) smoothie

1 cup (250 ml) frozen strawberries, partly thawed 1 kiwi, peeled, cut into eighths

⁄2 cup (125 ml) fat free vanilla yogurt

⁄2 cup (125 ml) fat free milk

1 tablespoon (15 ml) honey

Place ingredients in the mixing beaker. Insert the Cuisinart® Smart Stick®, making sure the protective guard is submerged. Blend, using a gentle up-and-down motion until ingredients are well combined, about 30 seconds.

Calories 286 (2% from fat) • carb. 63g • pro. 11g • fat 1g • sat. fat 0g

Nutritional information per smoothie:

• chol. 4mg • sod. 133mg • calc. 371mg • fiber 6g

Frozen Coffee Frappé

Make your own chilled coffeehouse drink at home.

Makes one 12-ounce (340 ml) beverage

⁄4 cup (175 ml) coffee ice cream or ice milk

⁄3 cup (75 ml) strongly brewed coffee (may use espresso), chilled

2 tablespoons (30 ml) fat free milk

Place ingredients in mixing beaker. Insert Cuisinart® Smart Stick®, making sure the protective guard is submerged. Blend, using an up-and-down motion until ingredients are well combined, about 20 to 30 seconds.

For a thicker milkshake:

Fill mixing beaker with coffee ice cream up to the 1 mark. Add

⁄2 cup (125 ml) brewed coffee and 2 tablespoons (30 ml) of

⁄2-cup (375 ml)

fat free milk. Blend using the same technique as above.

For a Mudslide variation:

Add 1 tablespoon (15 ml) each of Irish cream liqueur and Kahlúa®.

Calories 428 (44% from fat) • carb. 51g • pro. 9g • fat 22g • sat. fat 13g

Nutritional information per shake:

• chol. 90mg • sod. 209mg • calc. 343mg • fiber 0g

Peach Margarita

Garnish with a sprig of mint and fresh raspberries.

Makes 2 cups (500 ml)

1 cup (250 ml) frozen peaches 1 cup (250 ml) citrus juice (orange, lime, lemon in any combination)

⁄3 cup (75 ml) good quality tequila

⁄2 tablespoon (7 ml) Triple Sec or Grand Marnier

1-2 teaspoons (5 - 10 ml) granulated sugar

Place all ingredients in mixing beaker. Insert the Cuisinart® Smart Stick®, making sure the protective guard is submerged. Blend, using an

up-and-down motion until ingredients are combined, about 30 seconds.

Calories 177 (0% from fat) • carb. 25g • pro. 1g • fat 0g • sat. fat 0mg

Nutritional information per serving (one cup):

• chol. 0mg • sod. 2mg • calc. 9mg • fiber 2g

Red Raspberry Lemonade

This tangy, refreshing lemonade makes

a perfect punch for any occasion.

Makes 10 cups (2.5 L) lemonade

1 12-ounce (340 g) package frozen raspberries

(no sugar added), thawed

⁄2 cups (375 ml) superfine sugar

⁄2 cups (375 ml) fresh lemon juice (or lime juice for

Red Raspberry Limeade) 7 cups (1.75 L) cold water or sparkling water, seltzer or club soda

Place the raspberries in the mixing beaker. Place the Cuisinart® Smart Stick® in the mixing beaker, making certain the protective guard is submerged in the raspberries. Blend, using a gentle up-and-down motion, moving the blender from the bottom to just under the top of the raspberries, until the raspberries are blended and completely puréed. Press raspberry purée through a fine mesh strainer (chinois) using a wooden spoon or spatula. There will be about 1 cup (250 ml) purée.

Place raspberry purée in a large pitcher with the sugar. Insert the hand blender in the mixture, making certain the protective guard is submerged in the mixture. Blend, using a gentle up-and-down motion, until the sugar is completely dissolved, about 1 minute. Add the lemon juice and blend again until completely mixed, about 15 seconds.

To serve, add chilled water to raspberry-lemon mixture. Serve over ice and garnish with a sprig of fresh mint, a thin slice of lemon, and some fresh raspberries.

Nutritional information per serving (one cup [250 ml]):

Calories 160 (0% from fat) • carb. 42g • pro. 0g • fat 0g • sat. fat 0g

• chol. 0mg • sod. 3mg • calc. 9mg • fiber 2g

SOUPS

Asparagus Soup

Serve as a first course for a special spring dinner.

Makes 5 cups (1.25 L)

1 tablespoon (15 ml) unsalted butter 4 ounces (115 g) shallots, peeled and quartered 1-2 cloves garlic, peeled and crushed

⁄2 pounds (1.13 kg) fresh asparagus, tough ends removed

6 ounces (170 g) red potato, peeled, cut into

⁄2 cup (125 ml) dry white wine or vermouth

3 cups (750 ml) fat free low-sodium chicken stock

⁄4 teaspoons (6 ml) kosher salt

⁄2 teaspoon (2 ml) freshly ground pepper

⁄2 teaspoon (2 ml) dried basil

⁄2-inch cubes

⁄2 cup (125 ml) heavy cream or half-and-half (optional)

Melt butter in a 4-quart (4 L) saucepan over medium low heat. Add shallots and crushed garlic and sauté over medium low heat for about 5 minutes. Do not allow the shallots and garlic to brown.

While shallots are cooking, cut the asparagus into

⁄4-inch (1.9 cm)

pieces. When shallots are soft, add asparagus, reserving the tips for garnish, and potato to saucepan and cook for about 6 minutes longer, until asparagus is bright in colour. Add wine. Raise the heat to bring the wine to a boil. Reduce the wine until a scant tablespoon remains. Add chicken stock. Bring to a boil and then reduce heat to low. Simmer for about 20 minutes until the vegetables are soft. Insert the Cuisinart® Smart Stick® into the saucepan, making sure the protective guard is submerged. Blend, using a gentle up-and-down motion until ingredients are well combined, about 30 to 45 seconds. Add salt, pepper and basil. Stir in cream if using.

While soup is cooking, bring 2 cups (500 ml) of water to a boil. Add the asparagus tips and until just tender and bright green. Drain and immediately plunge into an ice water bath to stop cooking. Drain and dry completely.

Serve soup hot, garnished with reserved asparagus tips.

Nutritional information per 1⁄2-cup (125 ml) serving:

Calories 81 (28% from fat) • carb. 10g • pro. 4g • fat 3g • sat. fat 1g

• chol. 6mg • sod. 525mg • calc. 36mg • fiber 2g

Yukon Gold Potato and

Roasted Garlic Soup

A hearty soup that can also be served chilled like vichyssoise.

Makes eight cups (8 servings [2 L])

1 ounce (30 g) garlic cloves (8-12 cloves), peeled 2 teaspoons (30 ml) extra virgin olive oil

⁄2 tablespoon (7 ml) unsalted butter

1 medium onion (5 ounces ), peeled, cut into 1 carrot (2 ounces), peeled, cut into 1 rib celery (2 ounces), peeled, cut into

⁄2 cups (875 ml) fat free, low-sodium chicken or vegetable stock

2 cups (500 ml) water 2 pounds (1 Kg) Yukon Gold potatoes, peeled, cut into 1 teaspoon (5 ml) herbes de Provence

⁄2 cup (125 ml) evaporated fat free milk or half-and-half

1 teaspoon (5 ml) kosher salt

⁄2 teaspoon (2 ml) ground white pepper

⁄2-inch (1.25 cm) pieces

⁄2-inch (1.25 cm) slices

⁄2-inch (1.25 cm) pieces

Preheat oven to 375°F (190°C). Place cloves of garlic in the centre of a 12-inch (30.5 cm) square of foil, drizzle with 1 teaspoon (5 ml) of the olive oil and toss to coat. Wrap the foil around the garlic and fold or crimp to seal. Roast until garlic is tender, about 1 hour. Cool slightly before using. (Garlic may be roasted ahead, and will keep in a resealable container for 5 days in the refrigerator.)

While the garlic is roasting, heat remaining olive oil with butter in a

⁄4-quart (4.1 L) saucepan over medium heat. Add the onion, carrot, and

celery. Reduce heat to low, cover loosely and cook until vegetables are tender but not browned, 8 to 10 minutes. Stir in the stock, water, potatoes, herbes de Provence, and roasted garlic. Raise heat and bring to a boil. Reduce heat to medium low and simmer, loosely covered, until potatoes are tender, about 20 minutes. Turn off heat and let stand for 2 to 3 minutes.

Insert the Cuisinart® Smart Stick® into the saucepan, making sure the protective guard is submerged. Blend, using an up-and-down motion, moving the blender slowly throughout the saucepan, until well combined, smooth, and no visible pieces of vegetables remain, about 1 to 1

⁄2 min-

utes. Add half-and half, salt and pepper. Insert the hand blender and blend for an additional 15 to 20 seconds. Serve hot. Garnish with chopped fresh parsley if desired.

Nutritional information per serving (made with evaporated fat free milk):

Calories 54 (29% from fat) • carb. 6g • pro. 3g • fat 2g • sat. fat 0g

• chol. 1mg • sod. 420mg • calc. 67mg • fiber 1g

SAUCES

Sweet Red Pepper Coulis

This multi-purpose sauce is great for chicken,

Makes 2

⁄2 cups (625 ml)

1 tablespoon (15 ml) olive oil 1 medium yellow onion, peeled, roughly chopped 6 cloves garlic, peeled and smashed 3 medium red bell peppers (about 6 ounces each),

roughly chopped

⁄2 teaspoon (2 ml) kosher salt

⁄4 teaspoon (1 ml) freshly ground pepper

1 sprig of fresh thyme

⁄4 cup (50 ml) dry white wine

⁄4 cup (50 ml) chicken stock

Heat the olive oil in a 2 Add the onion, garlic, red pepper, salt, pepper and thyme, and stir to coat. Reduce heat to low, cover loosely and cook until vegetables are softened, but not browned, about 15 to 20 minutes.

fish, crab cakes, and pastas.

⁄2-quart (2.3 L) saucepan over medium-low heat.

When vegetables are soft, add wine. Raise the temperature so that the wine comes to a boil. Reduce the wine until about 1 tablespoon (15 ml) remains. Add stock and bring to a boil. Reduce heat to medium-low

and simmer for about 10 minutes. Insert the Cuisinart® Smart Stick® into the saucepan, making sure the protective guard is submerged. Blend, using an up-and-down motion until ingredients are smooth and well combined, about 30 to 45 seconds.

Nutritional information per 1⁄2-cup (125 ml) serving:

Calories 41 (33% from fat) • carb. 5g • pro. 1g • fat 2g • sat. fat 0g

• chol. 0mg • sod. 148mg • calc.13mg • fiber 1g

Green Chile Sauce

This sauce is excellent served with your favourite Mexican dish,

or use it as a base for a delicious southwestern stew.

Makes 2

1 1 tablespoon (15 ml) unsalted butter 1 small onion (approximately 3

1 large clove garlic, peeled and smashed 1 jalapeño pepper (approximately

1 tablespoon (15 ml) unbleached all-purpose flour 1

Preheat oven to 450°F (232°C). Place peppers on a baking sheet and roast until very dark and skin is coming away from the peppers, about 30 minutes. Place roasted peppers in a mixing bowl and cover with plastic wrap in order for the skins to loosen, about 15 minutes. Remove skin and seeds from chiles.

Place a 3 ter. When butter is hot and bubbling, add the onion, garlic and jalapeño mixture and sauté for about 4 to 5 minutes, until softened but not browned. Stir in roasted chiles and cook for another minute. Add flour and stir and cook for 2 minutes. Add stock and bring to a boil. Add salt and reduce to a simmer for about 25 minutes. Insert the Cuisinart® Smart Stick® into the saucepan, making sure the protective guard is submerged. Blend, using an up-and-down motion until ingredients are well combined, about 30 to 60 seconds, until the sauce reaches desired consistency.

⁄4 cups (550 ml)

⁄2 pounds (750 g) Anaheim or green New Mexican chiles

⁄4 ounces [92 g]),

cut into 1-inch (2.5 cm) pieces

⁄2 ounce [15 g]), cut in half,

seeds and stem removed, cut into 1-inch (2.5 cm) pieces

⁄2 cups (375 ml) chicken stock

⁄4 teaspoon (4 ml) kosher salt

⁄2-quart (3.3 L) sauté pan over medium heat and add the but-

Nutritional information per 1⁄4-cup (50 ml) serving:

Calories 39 (35% from fat) • carb. 5g • pro. 1g • fat 2g • sat. fat 1g

• chol. 3mg • sod. 476mg • calc. 59mg • fiber 1g

Rustic Tomato &

Roasted Red Pepper Sauce

A great sauce for pasta.

Makes about 5 cups (1.25 L)

2 teaspoons (10 ml) extra virgin olive oil 1 onion (5 to 6 ounces [145 - 170 g]), peeled and cut into

1 carrot (2 ounces [60 g]), peeled and cut into

1 rib celery, trimmed and cut into 2 cloves garlic, peeled 1 teaspoon (5 ml) dried basil 1 roasted red bell pepper, cut into 1-inch (2.5 cm) pieces

2 tablespoons (30 ml) tomato paste 2 cans (15-ounce) recipe-ready diced tomatoes with juices

In a 3-quart (3 L) saucepan, heat the olive oil over medium heat. Add the onion, carrot, celery, garlic, and basil. Cover loosely and cook until the vegetables are softened but not browned, 6 to 8 minutes. Stir in the roasted red pepper, wine, tomato paste, tomatoes, salt and pepper. Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 35 to 40 minutes, loosely covered. Uncover and simmer for 15 to 20 minutes longer to thicken. Turn off heat and let stand 5 minutes.

Insert the Cuisinart® Smart Stick® into the saucepan, making sure the protective guard is submerged. Blend, using an up-and-down motion until ingredients are well combined, about 30 to 60 seconds, until the sauce reaches desired consistency.

⁄2-inch (1.25 cm) pieces

⁄3 cup (75 ml) dry white wine (such as vermouth)

⁄2 teaspoon (2 ml) kosher salt ⁄4 teaspoon (1 ml) freshly ground black pepper

Calories 47 (17% from fat) • carb. 8g • pro. 1g • fat 1g • sat. fat 0g

Nutritional analysis per 1⁄2-cup (125 ml) serving:

• chol. 0mg • sod. 194mg • calc. 26mg • fiber 2g

SIDE DISHES

Parsnip & Sweet Potato Purée

This creamy side dish goes well with rack of lamb or roast turkey.

Makes 3 cups (750 ml) / 6 half-cup (125 ml) servings

⁄2 pounds (750 g) parsnips, peeled and cut into

1 small onion (3 ounces [90 g]), peeled and cut into

2 tablespoons (30 ml) unsalted butter, cut into

Place parsnips, sweet potato, and onion pieces in a 3-quart (3 L) nonreactive saucepan and cover with water by 1 inch (2.5 cm). Add teaspoon (1 ml) of the salt to the water. Bring to the boil over high heat, then reduce heat to medium-high and simmer until vegetables are tender, about 10 to 15 minutes.

When vegetables are tender, remove from heat. Drain and return to cooking pan. Add half-and-half and butter. Insert the Cuisinart® Smart Stick® into the cooked vegetables, making certain the protective guard is submerged in the vegetables. Blend, using a gentle up-and-down motion, moving the hand blender through the pan, until ingredients are well blended, smooth and creamy, about 50 to 60 seconds. Season with the remaining hot. If not serving immediately, transfer purée to a double boiler and keep warm over simmering water.

⁄4- to 1-inch (1.9 - 2.5 cm) pieces

⁄2 pound (227 g) sweet potato, peeled and cut into

⁄4- to 1-inch (1.9 - 2.5 cm) pieces

⁄4- to 1-inch (1.9 - 2.5 cm) pieces ⁄2 teaspoon (2 ml) kosher salt ⁄2 cup (125 ml) half-and-half or light cream

room temperature

⁄2-inch pieces,

⁄8 teaspoon (0.5 ml) freshly ground white pepper

⁄4 teaspoon (1 ml) salt and the white pepper. Serve

⁄4

Tips:

Change the flavor by adding a few cloves of peeled fresh garlic or slices of fresh peeled ginger to the water when cooking.

Make a heart-healthy version by substituting chicken or vegetable stock for the half-and-half, and extra virgin olive oil for the butter (do not add fresh ginger to this version).

Calories 170 (21% from fat) • carb. 33g • pro. 2g • fat 4g • sat. fat 2g

Nutritional information per 1⁄2-cup (125 ml) serving:

• chol. 10mg • sod. 81mg • calc. 52mg • fiber 6g

Mushroom Gravy

A flavourful gravy when you have no roast to start with.

Makes about 5 cups (1.25 L)

⁄4 cup (50 ml) dried porcini mushrooms

3 tablespoons (45 ml) unsalted butter 1 medium onion, about 4-5 ounces (115 - 145 g), sliced 1 clove garlic, peeled and smashed 8 ounces (227 g) white mushrooms, cleaned and sliced

⁄2 tablespoons (37.5 ml) unbleached flour

⁄4 cup (50 ml) plus 2 tablespoons (30 ml) sherry

8 ounces (227 g)cremini (baby portobello) mushrooms, cleaned,

stems removed, and sliced

4 cups (1 L) chicken or vegetable stock

⁄8 teaspoon (0.5 ml) kosher salt

⁄8 teaspoon (0.5 ml) dried thyme

Place dried porcini mushrooms in a heatproof bowl. Cover with boiling water and let stand for 30 minutes. After 30 minutes, drain mushrooms, strain (through a sieve lined with a coffee filter) and reserve cooking liquid. Chop the mushrooms and reserve.

Place 2 tablespoons (30 ml) of the butter in a 3-quart (3 L) sauté pan over medium heat. When butter has melted, add onions and garlic. Sauté lightly until onions have softened, about 8 minutes. Add fresh white mushrooms in 2 batches. Stir mushrooms over medium-high heat until lightly browned, about 6 to 7 minutes. Reduce heat to medium-low and stir in 2 tablespoons (30 ml) of the flour. Continuously stir mixture for about a minute. Add the pan of all that has stuck to it. If needed, add stock to scrape anything that remains. Pour mixture out into a bowl to reserve. Wipe out pan and add the remaining tablespoon of butter. Sauté the cremini mushrooms until lightly browned. Stir in chopped porcini. Add remaining half tablespoon (7 ml) of flour and stir for about a minute. Stir in 2 tablespoons (30 ml) of sherry, dislodging any flavourful brown bits that remain on bottom of pan. Add one-half cup (125 ml) of the stock if necessary. Add the reserved cooked mushrooms, salt,

thyme,

⁄2 cup (125 ml) mushroom soaking liquid, and remaining stock

to the sauté pan. Bring mixture to a boil and then reduce to a simmer. Simmer for about 20 to 30 minutes.

⁄4 cup (50 ml) sherry and scrape the bottom of

⁄2 cup (125 ml) of the

Insert the Cuisinart® Smart Stick® into the mixture making certain the protective guard is submerged. Carefully blend using a circular motion, moving the blender over the surface of the pan and through the gravy. Serve immediately or store sealed in refrigerator for up to 5 days.

Nutritional information per

Calories 49 (44% from fat) • carb. 4g • pro. 2g • fat 2g • sat. fat 1g

• chol. 6mg • sod. 147mg • calc. 5mg • fiber 1g

⁄3-cup (75 ml) serving:

Popovers

Change the flavour by adding grated cheese, spices or herbs.

Makes 6 popovers

⁄4 cup (175 ml) all-purpose flour

⁄4 cup (175 ml) reduced-fat milk or evaporated fat free milk

2 large eggs 1 tablespoon (15 ml) unsalted butter, melted and cooled

⁄2 teaspoon (2 ml) salt

cooking spray or melted unsalted butter

Place the ingredients in mixing beaker. Place the Cuisinart® Smart Stick® in the mixing beaker, making certain the protective guard is submerged in the liquid. Blend, using a gentle up-and-down motion, moving the blender from the bottom to just under the top of the batter, until the batter is blended and completely homogenous, smooth and creamy. Cover and let rest for 30 to 40 minutes.

Preheat the oven to 450ºF (232C). Spray 6 muffin cups (1⁄2-cup [125 ml] size) with nonstick cooking spray, or brush with melted unsalted butter.

Divide the batter evenly among the prepared cups. `Bake in the preheated oven (450ºF [232°C]) for 20 minutes. Do not peek or disturb, or the popovers might fall. Lower the heat to 375ºF (190°C), and bake for 20 minutes longer. Remove from the pans, prick with a fork to allow steam to escape and prevent from becoming soggy. Serve immediately. For drier popovers, return to hot (but turned-off) oven for 10 minutes after pricking.

124 calories (28% from fat) • carb. 16g • pro. 6g • fat 4g • sat. fat 2g

Nutritional analysis per popover:

• chol. 76mg • sod. 114mg • calc. 104mg • fiber 0g

Easy Creamy Guacamole

Use as a dip, sauce, topping or side dish.

Makes about 1 cup (250 ml)

1 avocado, ripe, peeled, seeded, cut into 2 tablespoons (30 ml) fresh lemon or lime juice

⁄2 clove garlic, peeled and smashed

⁄2 teaspoon (7 ml) kosher salt or to taste

Place all ingredients in mixing beaker. Insert Cuisinart® Smart Stick®, pressing blade into the avocado pieces, and process until mixture begins to soften, about 15 to 20 seconds. Continue processing with a gentle up-and-down motion until desired texture is reached, about 20 to 30 seconds longer. Transfer to a decorative bowl to serve with tortilla chips. If not serving immediately, cover with a sheet of plastic wrap placed directly on the guacamole to prevent browning, and refrigerate until ready to serve.

Nutritional information per serving (2 tablespoons [30 ml]):

Calories 77 (80% from fat) • carb. 3g • pro. 1g • fat 7g • sat. fat 1g

• chol. 0mg • sod. 89mg • calc. 5mg • fiber 3g

⁄4-inch (1.9 cm) pieces

DRESSINGS

Basic Vinaigrette

Use this basic vinaigrette as a guide and change your vinegar/oil flavours to come up with varying combinations to create exciting salads. You can add other flavours such as crushed or roasted garlic, chopped shallots, fresh or dried herbs, sun-dried tomatoes, honey, lemon juice, or flavoured vinegars.

Makes 1 cup (250 ml)

⁄4 cup (50 ml) wine vinegar

1 tablespoon (15 ml) Dijon mustard

⁄4 cup (175 ml) salad or olive oil

kosher salt and freshly ground pepper to taste

Place all ingredients in the mixing beaker. Process on low speed until combined, about 10 to 15 seconds. Keep unused portions in an airtight container in the refrigerator up to 2 weeks.

Calories 91 (98% from fat) • carb. 0g • pro. 0g • fat 10g • sat. fat 1g

Nutritional analysis per tablespoon (15 ml):

• chol. 0mg • sod. 23mg • calc. 0mg • fiber 0g

Creamy Parmesan

& Roasted Garlic Dressing

Like a Caesar dressing, but made with roasted garlic,

taking away the pungent bite of fresh garlic.

Makes about 1

⁄3 cup (75 ml) grated Parmesan cheese

4 cloves roasted garlic* 2 tablespoons (30 ml) fresh lemon juice 2 tablespoons (30 ml) red wine vinegar 2 tablespoons (30 ml) pasteurized liquid egg product

1 tablespoon (15 ml) Dijon mustard 1 tablespoon (15 ml) anchovy paste 1 teaspoon (5 ml) Worcestershire sauce

⁄4 teaspoon (4 ml) freshly ground pepper

⁄2 cup (125 ml) extra virgin olive oil

dash Tabasco® or other hot sauce (to taste)

Place all the ingredients in the mixing beaker in the order listed. Insert the Cuisinart® Smart Stick® and process 40 seconds, until creamy and totally emulsified.

*To roast garlic:

aluminum foil, toss with a tablespoon of olive oil and fold the foil to seal. Place in a 375°F (190°C) oven for 30 to 40 minutes, until tender and browned. If you do not wish to roast the garlic, you may blanch it until tender in water to cover (this may be done in the microwave if desired).

⁄3 cups (325 ml)

(such as EggBeaters®)

Calories 53 (89% from fat) • carb. 1g • pro. 1g • fat 5g • sat. fat 1g

Nutritional analysis per tablespoon (15 ml):

• chol. 4mg • sod. 82mg • calc. 18mg • fiber 0g

Place 12 or more peeled cloves in a double thickness of

Mayonnaise

Make quick mayonnaise in just minutes.

Makes about 1

⁄4 cup (50 ml) pasteurized liquid egg product

(such as EggBeaters®) 1 tablespoon (15 ml) fresh lemon juice

⁄2 tablespoon (7 ml) Dijon mustard

1 cup (250 ml) vegetable oil

⁄4 teaspoon (1 ml) kosher salt

⁄4 teaspoon (1 ml) ground white pepper

Place all ingredients in mixing beaker in order listed. Insert Cuisinart® Smart Stick® holding blade against bottom of beaker and process until mixture begins to thicken, about 15 to 20 seconds. Continue processing with a gentle up-an-down motion until thick, about 20 to 30 seconds longer.

⁄4 cups (300 ml)

Calories 98 (98% from fat) • carb. 0g • pro. 0g • fat 11g • sat. fat 1g

Nutritional information per tablespoon (15 ml):

• chol. 2mg • sod. 29mg • calc. 1mg • fiber 0g

DESSERTS

Berry Coulis

This versatile dessert sauce could not be easier.

Makes 1

1 12-ounce (375 g) bag of frozen mixed berries, thawed

Place all ingredients in a 2 bring mixture to a simmer and cook for about 5 minutes to melt the sugar. Insert the Cuisinart® Smart Stick® into the saucepan, making sure the protective guard is submerged. Blend, using an up-and-down motion until ingredients are well combined, about 30 seconds. Strain the sauce through a fine mesh strainer and serve.

⁄4 cups (300 ml)

⁄4 cup (50 ml) granulated sugar ⁄2 teaspoon (2 ml) fresh lemon juice

⁄2-quart (2.3 L) saucepan. Over medium heat

Calories 86 (4% from fat) • carb. 22g • pro. 0mg • fat 0g • sat. fat 0g

Nutritional information per 1⁄4-cup (50 ml) serving:

• chol. 0mg • sod. 25mg • calc. 14mg • fiber 4g

Peaches & Cream

Serve this simple dessert well chilled in

stemmed goblets for an elegant presentation.

Makes 8 servings

2 tablespoons (30 ml) unsalted butter 4 tablespoons (60 ml) sugar, divided 1 pound (500 g) fresh peaches, peeled, pitted and sliced 1 strip lemon zest (2 x 8 ounces (227 g) mascarpone 1 tablespoon (15 ml) vanilla extract

In a Cuisinart® 2-quart (1.9 L) saucier, melt butter and 2 tablespoons (30 ml) of the sugar over medium-low heat, stirring until golden and caramel in colour, about 5 to 8 minutes. Add peaches and zest, cover loosely and cook over low heat until peaches are tender, about 15 minutes. Remove and discard zest strip. Insert Cuisinart® Smart Stick® making certain protective guard is submerged and process, using a gentle up-and-down motion, moving the blender through the pan until smooth, about 1 minute. Transfer to a bowl, let cool, then cover and chill.

⁄2 inch [5 x 1.25 cm])

Place the mascarpone, remaining sugar and vanilla in a medium bowl. Insert hand blender making sure the protective guard is submerged and process, about 20 seconds. Scrape bowl and process about 1 minute longer. Chill until ready to use.

Spoon peach mixture and whipped mascarpone mixture into goblets in alternate layers. Keep chilled until ready to serve. May be garnished with fresh raspberries, toasted sliced almonds or a mint leaf.

Calories 204 (70% from fat) carb. 13g • pro. 2g • fat 16g • sat. fat 9g

Nutritional analysis per serving:

• chol. 43mg • sod. 15mg • calc. 44mg • fiber 1g

WARRANTY

LIMITED THREE-YEAR WARRANTY

This warranty supersedes all previous warranties on this Cuisinart® product. This warranty is available to consumers only. You are a consumer if you own a Cuisinart® product that was purchased at retail for personal, family or household use. This warranty is not available to retailers or other commercial purchasers or owners.

We warrant that this Cuisinart® product will be free of defects in material or workmanship under normal home use for three years from the date of original purchase.

For warranty purposes, we would like to suggest that you register your product on-line at www.cuisinart.ca to facilitate veriﬁcation of the date of original purchase. However, should you not wish to register on-line we recommend the consumer to maintain original receipt indicating proof of purchase. In the event that you do not have proof of purchase date, the purchase date for purposes of this warranty will be the date of manufacture.

When calling our Authorized Service Centre for in warranty service please make reference to your model number and the manufacturing date code. This information can be found in the rating area on the body or underneath the base of your unit. The model number will follow the word Model: CSB-76C. The manufacturing date code is a 4 or 5 digit number. Example, 60630 would designate year, month & day (2006, June 30th).

If your Cuisinart® product should prove to be defective within the warranty period, we will repair it or, if we think it necessary, replace it. To obtain warranty service, please call our Consumer Service Centre toll-free at 1-800-472-7606 or write to

Cuisinart Canada 156 Parkshore Drive Brampton, Ont. L6T 5M1

To facilitate the speed and accuracy of your return, please also enclose $10.00 for shipping and handling of the product. Please also be sure to include a return address, description of the product defect, product serial number, and any other information pertinent to the product’s return. Please pay by cheque or money order.

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présente une défectuosité au cours de la période de

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de date de fabrication est un numéro de 4 ou 5 chiffres. Par exemple, 60630 l’appareil. Le numéro de modèle suit le mot « modèle » : CSB76C. Le code se trouvent dans la section de classement sur le boîtier ou sous la base de le numéro de modèle et le code de date de fabrication. Ces renseignements Lorsque vous contactez notre centre de service autorisé, veuillez mentionner

alors la date de fabrication, aux ﬁns de cette garantie. d’achat. Si vous n’avez pas de preuve de la date d’achat, la date d’achat sera nous vous recommandons de conserver le reçu original indiquant la preuve originale. Cependant, si vous ne désirez pas enregistrer votre produit en ligne, ligne, au www.cuisinart.ca aﬁn de faciliter la vériﬁcation de la date d’achat À des ﬁns de garantie, nous vous suggérons d’enregistrer votre produit en

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usage personnel, familial ou ménager. Cette garantie n’est pas offerte aux mateur, on entend tout propriétaire d’un produit Cuisinart

. Cette garantie n’est offerte qu’aux consommateurs. Par consom-

Cuisinart

Cette garantie remplace toutes les garanties précédentes sur ce produit

GARANTIE LIMITÉE DE TROIS ANS

GARANTIE

gras sat. 9g • chol. 43mg • sod. 15mg • calc. 44mg • fibre 1g

Calories 204 (70% provenant du gras) • lip. 13g • prot. 2g • gras 16g •

Analyse nutritionnelle par portion :

de menthe. framboises fraîches, d’amandes grillées tranchées ou d’une feuille au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Vous pouvez garnir de mascarpone fouetté dans les verres, en couches alternantes. Conservez Déposez des cuillerées du mélange de pêches et du mélange de

moment d’utiliser. mélangez pendant environ 1 minute de plus. Refroidissez jusqu’au submergé et mélangez pendant environ 20 secondes. Râclez le bol et Insérez le mélangeur à main en assurant que le protège-lame soit Placez le mascarpone, le reste du sucre et la vanille dans un bol moyen.

mélange dans un bol et laissez refroidir, pour ensuite couvrir et réfrigérer. l’obtention d’une texture homogène, environ 1 minute. Transposez le

de haut en bas, en déplaçant le mélangeur dans la casserole jusqu’à protège-lame soit submergé. Mélangez dans un mouvement modéré

en assurant que le

de Cuisinart

le mélangeur à main Smart Stick tendres, environ 15 minutes. Retirez et jetez la languette de zeste. Insérez partiellement et faites cuire sur feu doux jusqu’à ce que les pêches soient 5 à 8 minutes. Ajoutez les pêches et le zeste de citron, couvrez jusqu’à ce que le mélange devienne doré et de couleur caramel, environ cuillerées à soupe (30 ml) de sucre sur feu moyen-doux, en remuant

de 2 pintes (1,9 L), faites fondre le beurre et 2

Dans un saucier Cuisinart

1 cuillerée à soupe (15 ml) d’extrait de vanille 8 onces (227 g) de mascarpone 1 languette de zeste de citron (2½ pouces) 1 livre (500 g) de pêches fraîches, pelées, dénoyautées et tranchées 4 cuillerées à soupe (40 ml) de sucre, divisé 2 cuillerées à soupe (30 ml) de beurre non salé

Donne 8 portions

des verres à pied pour une présentation élégante.

Servez ce simple dessert bien refroidi dans

Pêches et crème

gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 25mg • calc. 14mg • fibre 4g

Calories 86 (4% provenant du gras) • lip. 22g • prot. 0g • gras 0g •

Information nutritionnelle par portion d’un quart de tasse (50 ml) :

la sauce à travers une passoire fine et servez. les ingrédients soient bien homogènes, environ 30 secondes. Filtrez Mélangez dans un mouvement modéré de haut en bas jusqu’à ce que dans la casserole, en assurant que le protège-lame soit submergé.

de Cuisinart

fondre le sucre. Insérez le mélangeur à main Smart Stick Faites mijoter sur feu moyen pendant environ 5 minutes afin de faire Placez tous les ingrédients dans une casserole de 2½ pintes (2,3 L).

⁄2 cuillerée à thé (2 ml) de jus de citron frais

⁄4 tasse (50 ml) de sucre cristallisé

1 sac de 12 onces (375 g) de baies mélangées congelées, décongelées

Donne 1¼ tasse (300 ml).

Ce dessert polyvalent est des plus facile.

Coulis aux baies

DESSERTS

chol. 2mg • sod. 29mg • calc. 1mg • fibre 0g

Information nutritionnelle par cuillerée à soupe (15 ml) :

Calories 98 (98% provenant du gras) • lip. 0g • prot. 0g • gras 11g • gras sat. 1g •

mayonnaise soit épaisse, environ 20 à 30 secondes de plus. avec un mouvement modéré de haut en bas jusqu’à ce que la commence à épaissir, environ 15 à 20 secondes. Continuez de mélanger

en tenant

la lame contre le fond du gobelet et mélangez jusqu’à ce que le tout

de Cuisinart

)

indiqué. Insérez le mélangeur à main Smart Stick Placez tous les ingrédients dans le gobelet à mélange, dans l’ordre

⁄4 cuillerée à thé (1 ml) de poivre blanc moulu

⁄4 cuillerée à thé (1 ml) de sel kosher

1 tasse (250 ml) d’huile végétale

⁄2 cuillerée à soupe (7 ml) de moutarde de Dijon

1 cuillerée à soupe (15 ml) de jus de citron frais (tel que EggBeaters

⁄4 tasse (50 ml) de mélange d’oeufs liquide pasteurisé

Donne environ 1¼ tasse (300 ml).

Une mayonnaise prête en quelques minutes.

Mayonnaise

l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre (ceci peut être fait au four à micro-ondes). et bruni. Si vous ne désirez pas rôtir l’ail, vous pouvez le blanchir dans de à 375 °F (190 °C) pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit tendre d’olive et pliez le papier d’aluminium afin de sceller le tout. Placez au four épaisseur de papier d’aluminium, ajoutez une cuillerée à soupe d’huile

Placez 12 gousses d’ail pelées ou plus dans une double

*Pour rôtir l’ail :

chol. 4mg • sod. 82mg • calc. 18mg • fibre 0g

Analyse nutritionnelle par cuillerée à soupe (15 ml) :

Calories 53 (89% provenant du gras) • lip. 1g • prot. 1g • gras 5g • gras sat. 1g •

crémeuse et complètement émulsifiée. mélangez pendant 40 secondes, jusqu’à ce que la vinaigrette soit

de Cuisinart

ou d’autre sauce piquante (au goût)

indiqué. Insérez le mélangeur à main Smart Stick Placez tous les ingrédients dans le gobelet à mélange, dans l’ordre

larme de Tabasco

⁄2 tasse (125 ml) d’huile d’olive extra vierge

⁄4 cuillerée à thé (4 ml) de poivre fraîchement moulu

1 cuillerée à thé (5 ml) de sauce Worcestershire 1 cuillerée à soupe (15 ml) de pâte d’anchois 1 cuillerée à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

)

pasteurisé (tel que EggBeaters 2 cuillerées à soupe (30 ml) de mélange d’oeufs liquide 2 cuillerées à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge 2 cuillerées à soupe (30 ml) de jus de citron frais 4 gousses d’ail rôti*

⁄3 tasse (75 ml) de fromage Parmesan râpé

⁄3 tasse (325 ml).

Donne environ 1

pour remplacer le goût piquant et mordant de l’ail frais.

Tout comme une vinaigrette César, mais avec de l’ail rôti,

et à l’ail rôti

Vinaigrette crémeuse au parmesan

chol. 0mg • sod. 23mg • calc. 0mg • fibre 0g

Analyse nutritionnelle par cuillerée à soupe (15 ml) :

Calories 91 (98% provenant du gras) • lip. 0g • prot. 0g • gras 10g • gras sat. 1g •

jusqu’à 2 semaines. portions non utilisées dans un contenant étanche à l’air, au réfrigérateur, basse jusqu’à homogénéité, environ 10 à 15 secondes. Conservez les Placez tous les ingrédients dans le gobelet à mélange. Mélangez à vitesse

sel kosher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

⁄4 de tasse (175 ml) d’huile à salade ou d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

⁄4 tasse (50 ml) de vinaigre de vin

Donne 1 tasse (250 ml). vinaigre aromatisé.

séchées, des tomates séchées au soleil, du miel, du jus de citron ou du de l’ail écrasé ou rôti, des échalottes hachées, des herbes fraîches ou savoureuses salades. Vous pouvez ajouter d’autres saveurs telles que vinaigre et d’huile afin de créer toutes sortes de combinaisons et de Utilisez cette vinaigrette à titre de guide et modifiez les saveurs de

Vinaigrette de base

VINAIGRETTES

0mg • sod. 89mg • calc. 5mg • fibre 3g

Information nutritionnelle par portion (2 cuillerées à soupe) :

dans les morceaux d’avocat

de Cuisinart

Calories 77 (80% provenant du gras) • lip. 3g • prot. 1g • gras 7g • gras sat. 1g • chol.

jusqu’au moment de servir. guacamole afin de l’empêcher de brunir, et conservez au réfrigérateur couvrez avec une pellicule de plastique déposée directement sur la avec des croustilles au maïs. Si vous ne désirez pas servir tout de suite, 20 à 30 secondes de plus. Transposez dans un bol décoratif et servez modéré de haut en bas jusqu’à l’obtention de la texture désirée, environ environ 15 à 20 secondes. Continuez à mélanger avec un mouvement et mélangez jusqu’à ce que les ingrédients commencent à ramollir, mélangeur à main Smart Stick Placez tous les ingrédients dans le gobelet à mélange. Insérez le

⁄2 cuillerée à thé (7 ml) de sel kosher, ou au goût

⁄2 gousse d’ail, pelé et écrasée

2 cuillerées à soupe (30 ml) de jus de citron ou de lime frais 1 avocat mûr, pelé, épépiné et coupé en morceaux de ¾ de pouce

Donne environ 1 tasse (250 ml).

de garniture ou de plat d’accompagnement.

Peut servir de trempette, de sauce,

Guacamole crémeuse et facile

dans le gobelet, en assurant que

des épices ou des herbes.

Popovers

Analyse nutritionnelle par popover :

de Cuisinart

chol. 76mg • sod. 114mg • calc. 104mg • fibre 0g

Calories 124 (28% provenant du gras) • lip. 16g • prot. 6g • gras 4g • gras sat. 2g •

mais éteint pendant 10 minutes, après les avoir piqués à la fourchette. immédiatement. Pour des popovers plus secs, remettez-les au four chaud s’échapper afin d’empêcher les popovers de devenir détrempés. Servez popovers des moules, piquez-les avec une fourchette et laissez la vapeur 375 °F (190 °C) et faites cuire pendant 20 minutes de plus. Retirez les pas le four, sinon les popovers pourraient s’affaisser. Baissez le four à dans un four préchauffé (450 °F [232 °C]) pendant 20 minutes. N’ouvrez Répartissez la pâte de façon égale parmi les moules préparés. Faites cuire

non salé fondu. (½ tasse) avec de l’aérosol de cuisson, ou enduisez-les avec du beurre Préchauffez le four à 450 °F (232 °C). Vaporisez 6 moules à muffins

laissez reposer de 30 à 40 minutes. que la pâte soit entièrement homogène, lisse et crémeuse. Couvrez et fond du gobelet jusqu’en dessous de la surface du mélange, jusqu’à ce mouvement modéré de haut en bas, en déplaçant le mélangeur du le protège-lame soit submergé dans le liquide. Mélangez dans un à main Smart Stick Placez les ingrédients dans le gobelet à mélanger. Insérez le mélangeur

aérosol de cuisson ou beurre non salé fondu

⁄2 cuillerée à thé (2 ml) de sel

1 cuillerée à soupe (15 ml) de beurre non salé, fondu et refroidi 2 gros oeufs sans matières grasses

⁄4 tasse (175 ml) de lait à teneur réduite en gras ou de lait évaporé

⁄4 tasse (175 ml) de farine tout-usage

Donne 6 popovers

Changez la saveur en ajoutant du fromage râpé,

chol. 6mg • sod. 147mg • calc. 5mg • fibre 1g

Calories 49 (44% provenant du gras) • lip. 4g • prot. 2g • gras 2g • gras sat. 1g •

Information nutritionnelle par portion d’un tiers de tasse (75 ml) :

contenant scellé au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. sauteuse et dans la sauce. Servez immédiatement ou conservez dans un un mouvement circulaire, en déplaçant le mélangeur sur la surface de la en assurant que le protège-lame soit submergé. Mélangez avec soin dans

dans le mélange,

de Cuisinart

Insérez le mélangeur à main Smart Stick

le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes. champignons et le reste du bouillon. Amenez à ébullition, puis réduisez en réserve, le sel, le thym, ½ tasse (125 ml) de liquide de trempage des (125 ml) de bouillon, au besoin. Ajoutez les champignons cuits gardés qui demeurent collés au fond de la sauteuse. Ajoutez une demie-tasse cuillerées à soupe (30 ml) de sherry, en délogant tous les morceaux brunis de farine et remuez pendant environ une minute. Ajoutez en remuant 2 champignons porcini hachés. Ajoutez une demie cuillerée à soupe (7 ml) cremini jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez en remuant les ajoutez 1 cuillerée à soupe de beurre. Faites sauter les champignons Versez le mélange dans un bol et mettez de côté. Essuyez la sauteuse et besoin, ajoutez ½ tasse (125 ml) de bouillon afin de déloger ce qui reste. et râclez le fond de la casserole afin de déloger ce qui y est resté collé. Au uellement pendant environ une minute. Ajoutez ¼ tasse (50 ml) de sherry remuant 2 cuillerées à soupe (30 ml) de farine. Remuez le mélange contindorés, environ 6 à 7 minutes. Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez en les champignons sur feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement environ 8 minutes. Ajoutez les champignons blancs en 2 lots. Remuez l’ail. Faites sauter légèrement jusqu’à ce que les oignons soient ramollis, pintes (3 L) sur feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez les oignons et Placez 2 cuillerées à soupe (30 ml) de beurre dans une sauteuse de 3

et mettez de côté. filtre à café et conservez le liquide de cuisson. Hachez les champignons minutes, égouttez les champignons, filtrez-les dans un tamis tapissé d’un Couvrez d’eau bouillante et laissez reposer pendant 30 minutes. Après 30 Placez les champignons porcini dans un bol à l’épreuve de la chaleur.

⁄8 cuillerée à thé (0,5 ml) de thym séché

⁄8 cuillerée à thé (0,5 ml) de sel kosher

4 tasses (1 L) de bouillon de poulet ou de légumes nettoyés et tranchés, tiges enlevées 8 onces (227 g) de champignons cremini (petits portobello),

⁄4 tasse (50 ml) plus 2 cuillerées à soupe (30 ml) de sherry

⁄2 cuillerées à soupe (37,5 ml) de farine non blanchie

8 onces (227 g) de champignons blancs, nettoyés et tranchés 1 gousse d’ail pelée et écrasée 1 oignon moyen, environ 4 à 5 onces (115 à 145 g), tranché 3 cuillerées à soupe (45 ml) de beurre non salé

⁄4 tasse (50 ml) de champignons porcini séchés

Donne environ 5 tasses (1,25 L).

Une sauce savoureuse...sans rôti!

Sauce aux champignons

chol. 10mg • sod. 81mg • calc. 52mg • fibre 6g

Calories 170 (21% provenant du gras) • lip. 33g • prot. 2g • gras 4g • gras sat. 2g •

Information nutritionnelle par portion d’une demie-tasse (125 ml) :

frais à cette version). de légumes, et le beurre par de l’huile d’olive (n’ajoutez pas de gingembre Pour une version santé, remplacez la crème par du bouillon de poulet ou

tranches de gingembre frais pelé dans l’eau de cuisson. Changez la saveur en ajoutant quelques gousses d’ail pelées ou de

Suggestions :

la au chaud sur de l’eau qui mijote. pas immédiatement la purée, transposez-la dans un bain-marie et gardez(1 ml) de sel et le poivre blanc. Servez la purée chaude. Si vous ne servez et crémeux, environ 50 à 60 secondes. Assaisonnez avec ¼ cuillerée à thé dans la casserole, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien homogènes mouvement modéré de haut en bas, en déplaçant le mélangeur à main en assurant que le protège-lame soit submergé. Mélangez dans un

dans les légumes cuits,

de Cuisinart

le mélangeur à main Smart Stick les remettre dans la casserole. Ajoutez la crème et le beurre. Insérez Une fois les légumes tendres, retirez-les du feu. Égouttez les légumes et

mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 à 15 minutes. ébullition sur feu élevé, réduisez ensuite le feu à moyen-élevé et laissez (2,5 cm). Ajoutez ¼ cuillerée à thé (1 ml) de sel dans l’eau. Amenez à une casserole de 3 pintes (3 L) non réactive et couvrez d’un pouce d’eau Placez les morceaux de panais, de patates douces et d’oignons dans

⁄8 cuillerée à thé de poivre blanc fraîchement moulu

demi-pouce, à la température de la pièce

2 cuillerées à soupe (30 ml) de beurre non salé, coupé en morceaux d’un

⁄2 tasse (125 ml) de crème demi-grasse ou de crème légère

⁄2 cuillerée à thé de sel kosher

1 petit oignon (3 onces – 90 g), pelé et coupé en morceaux de ¾ à 1 pouce

⁄2 livre de patates douces, pelées et coupées en morceaux de ¾ à 1 pouce

⁄2 livres (750 g) de panais, pelés et coupés en morceaux de ¾ à 1 pouce

Donne 3 tasses (750 ml) / 6 portions d’une demie-tasse (125 ml).

d’agneau ou de la dinde rôtie.

Ce plat crémeux est parfait pour accompagner un carré

Purée de panais et de patates douces

PLATS D’ACCOMPAGNEMENT

chol. 0mg • sod. 194mg • calc. 26mg • fibre 2g

Calories 47 (17% provenant du gras) • lip. 8g • prot. 1g • gras 1g • gras sat. 0g •

Information nutritionnelle par portion d’une demie-tasse (125 ml) :

atteigne la consistance désirée. bien homogènes, environ 30 à 60 secondes, et jusqu’à ce que la sauce

mouvement modéré de haut en bas, jusqu’à ce que les ingrédients soient en assurant que le protège-lame soit submergé. Mélangez dans un

dans la casserole

de Cuisinart

Insérez le mélangeur à main Smart Stick

d’épaissir la sauce. Éteignez le feu et laissez reposer pendant 5 minutes. Retirez le couvercle et laissez mijoter de 15 à 20 minutes de plus afin réduisez le feu et laissez mijoter de 35 à 40 minutes, partiellement couvert. de tomate, les tomates, le sel et le poivre. Amenez à ébullition, puis de 6 à 8 minutes. Ajoutez en remuant le poivron rouge rôti, le vin, la purée et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient ramollis mais non brunis, Ajoutez l’oignon, la carotte, le céleri, l’ail et le basilic. Couvrez partiellement Dans une casserole de 3 pintes (3 L), chauffez l’huile d’olive sur feu moyen.

⁄4 cuillerée à thé (1 ml) de poivre noir fraîchement moulu

⁄2 cuillerée à thé (2 ml) de sel kosher

2 boîtes de 15 onces de tomates en dés avec le jus 2 cuillerées à soupe (30 ml) de purée de tomate

⁄3 tasse (75 ml) de vin blanc sec (tel que du vermouth)

1 poivron rouge rôti, coupé en morceaux d’un pouce (2,5 cm) 1 cuillerée à thé (5 ml) de basilic séché 2 gousses d’ail pelées d’un demi-pouce (1,25 cm) 1 branche de céleri parée et coupée en morceaux d’un demi-pouce (1,25 cm) 1 carotte (2 onces – 60 g) pelée et coupée en morceaux d’un demi-pouce (1,25 cm) 1 oignon (5 à 6 onces – 145 à 170 g) pelé et coupé en morceaux 2 cuillerées à thé (10 ml) d’huile d’olive extra vierge

Donne environ 5 tasses (1,25 L).

Une excellente sauce pour les pâtes.

et poivrons rouges rôtis

dans

de Cuisinart

Sauce aux tomates rustiques

chol. 3mg • sod. 476mg • calc. 59mg • fibre 1g

Calories 39 (35% provenant du gras) • lip. 5g • prot. 1g • gras 2g • gras sat. 1g •

Information nutritionnelle par portion d’un quart de tasse (50 ml) :

que la sauce atteigne la consistance désirée. ingrédients soient bien homogènes, environ 30 à 60 secondes, jusqu’à ce dans un mouvement modéré de haut en bas, jusqu’à ce que les la casserole en assurant que le protège-lame soit submergé. Mélangez 25 minutes. Insérez le mélangeur à main Smart Stick à ébullition. Ajoutez le sel, réduisez le feu et laisser mijoter environ farine en remuant et faites cuire 2 minutes. Ajoutez le bouillon et amenez les piments forts rôtis et faites cuire pendant une autre minute. Ajoutez la que les ingrédients soient ramollis mais non brunis. Ajoutez en remuant l’ail et le mélange de jalapeño et faites sauter de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce beurre. Une fois que le beurre est chaud et bouillonne, ajoutez l’oignon, Placez une sauteuse de 3½ pintes (3,3 L) sur feu moyen et ajoutez le

des piments. toute la peau s’enlève, environ 15 minutes. Enlevez la peau et les graines rôtis dans un bol à mélanger et couvrez de pellicule plastique afin que foncés et que la peau s’enlève, environ 30 minutes. Placez les piments plaque à cuisson et faites-les rôtir au four jusqu’à ce qu’ils soient très Préchauffez le four à 450 °F (232 °C). Placez les piments forts sur une

⁄4 cuillerée à thé (4 ml) de sel kosher

⁄2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet

1 cuillerée à soupe (15 ml) de farine tout-usage non blanchie queue enlevées, coupé en morceaux d’un pouce (2,5 cm)

⁄2 once – 15 g), coupé en deux, graines et

1 piment jalapeño (environ 1 grosse gousse d’ail, pelée et écrasée

coupé en morceaux d’un pouce (2,5 cm)

1 petit oignon (environ 3¼ onces – 92 g), 1 cuillerée à soupe (15 ml) de beurre non salé de piments forts verts New Mexican 1

⁄2 livres (750 g) de piments forts Anaheim ou

Donne 2¼ tasses (550 ml).

ou comme base pour un savoureux ragoût du sud-ouest.

Cette sauce est excellente servie avec votre plat mexicain préféré,

Sauce aux piments verts

gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 148mg • calc. 13mg • fibre 1g

Calories 41 (33% provenant du gras) • lip. 5g • prot. 1g • gras 2g •

Information nutritionnelle par portion d’une demie-tasse (125 ml) :

les ingrédients soient bien homogènes, environ 30 à 45 secondes. Mélangez dans un mouvement modéré de haut en bas, jusqu’à ce que dans la casserole en assurant que le protège-lame soit submergé.

de Cuisinart

10 minutes. Insérez le mélangeur à main Smart Stick Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ environ 1 cuillerée à soupe. Ajoutez le bouillon et amenez à ébullition. amener le vin à ébullition. Faites réduire le vin jusqu’à ce qu’il en reste Une fois les légumes ramollis, ajoutez le vin. Haussez le feu de façon à

hachés grossièrement

ramollis mais non brunis, environ 15 à 20 minutes. couvrez partiellement et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient le thym, et remuez afin d’enrober le tout d’huile. Réduisez le feu à doux, moyen-doux. Ajoutez l’oignon, l’ail, les poivrons rouges, le sel, le poivre et Chauffez l’huile d’olive dans une casserole de 2½ pintes (2,3 L) sur feu

⁄4 tasse (50 ml) de bouillon de poulet

⁄4 tasse (50 ml) de vin blanc sec

1 brin de thym frais

⁄4 cuillerée à thé (1 ml) de poivre fraîchement moulu

⁄2 cuillerée à thé (2 ml) de sel kosher

3 poivrons rouges moyens (environ 6 onces [175 g] chacun), 6 gousses d’ail pelées et écrasées

1 oignon jaune moyen, pelé et haché grossièrement 1 cuillerée à soupe (15 ml) d’huile d’olive

Donne 2½ tasses (625 ml).

les beignets de crabe et les pâtes.

Cette sauce polyvalente est idéale pour le poulet, le poisson,

Coulis aux poivrons rouges doux

SAUCES

chol. 1mg • sod. 420mg • calc. 67mg • fibre 1g

Calories 54 (29% provenant du gras) • lip. 6g • prot. 3g • gras 2g • gras sat. 0g •

Information nutritionnelle par portion (avec lait évaporé sans matières grasses) :

chaud. Garnissez de persil frais haché, si désiré. main et mélangez pendant 15 à 20 secondes additionnelles. Servez Ajoutez la crème demi-grasse, le sel et le poivre. Insérez le mélangeur à ne reste pas de morceaux de légumes visibles, environ 1 à 1½ minute. dans la casserole, jusqu’à ce que le mélange soit homogène, lisse et qu’il mouvement modéré de haut en bas, en déplaçant le mélangeur lentement en assurant que le protège-lame soit submergé. Mélangez dans un

dans la casserole

de Cuisinart

Insérez le mélangeur à main Smart Stick

environ 20 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer de 2 à 3 minutes. partiellement couvert, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, et amenez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter, les pommes de terre, les herbes de Provence et l’ail rôti. Haussez le feu mais non brunis, de 8 à 10 minutes. Ajoutez en remuant le bouillon, l’eau, partiellement et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri. Réduisez le feu à doux, couvrez le beurre dans une casserole de 3¾ pintes (3,5 L) sur feu moyen. Pendant que l’ail rôtit, faites chauffer le reste de l’huile d’olive avec

réfrigérateur dans un contenant refermable.) d’utiliser. (L’ail peut être rôti à l’avance et conservé pendant 5 jours au qu’il soit tendre, environ 1 heure. Laissez refroidir quelque peu avant papier d’aluminium et formez un pli pour sceller. Faites rôtir l’ail jusqu’à ce (5 ml) d’huile d’olive et remuez pour enrober. Enveloppez l’ail avec le d’un carré de papier d’aluminium de 12 pouces, versez 1 cuillerée à thé Préchauffez le four à 375 °F (190 °C). Placez les gousses d’ail au centre

⁄2 cuillerée à thé (2 ml) de poivre blanc moulu

1 cuillerée à thé (5 ml) de sel kosher de crème demi-grasse

⁄2 tasse (125 ml) de lait évaporé sans matières grasses ou

1 cuillerée à thé (5 ml) d’herbes de Provence pelées et coupées en tranches d’un demi-pouce (1,25 cm) 2 livres (1 kg) de pommes de terre Yukon Gold, 2 tasses (500 ml) d’eau grasses et à faible teneur en sodium 3

⁄2 tasses (875 ml) de bouillon de poulet ou de légumes, sans matières

morceaux d’un demi-pouce (1,25 cm) 1 branche de céleri (2 onces - 60 g) pelée et coupée en d’un demi-pouce (1,25 cm) 1 carotte (2 onces – 60 g) pelée et coupée en morceaux d’un demi-pouce (1,25 cm) 1 oignon moyen (5 onces – 150 g) pelé et coupé en morceaux

⁄2 cuillerée à soupe (7 ml) de beurre non salé

2 cuillerées à thé (30 ml) d’huile d’olive extra vierge 1 once (30 g) de gousses d’ail (8 à 12 gousses) pelées

Donne 8 tasses (2 L) ou 8 portions

être servie froide, comme une vichyssoise.

Une soupe consistante qui peut également

Yukon Gold et à l’ail rôti

Soupe aux pommes de terre

gras sat. 1g • chol. 6mg • sod. 525mg • calc. 36mg • fibre 2g

Calories 81 (28% provenant du gras) • lip. 10g • prot. 4g • gras 3 g •

Information nutritionnelle par portion d’une demie-tasse (125 ml):

Servez la soupe chaude et garnissez avec les pointes d’asperges.

glacée afin de stopper la cuisson. Égouttez et asséchez complètement. tendres et d’un vert brillant. Égouttez et plongez immédiatement dans l’eau Ajoutez les pointes d’asperges et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient Pendant que la soupe cuit, amenez 2 tasse (500 ml) d’eau à ébullition.

la crème en remuant, le cas échéant. environ 30 à 45 secondes. Ajoutez le sel, le poivre et le basilic. Ajoutez haut en bas, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien homogènes, le protège-lame soit submergé. Mélangez dans un mouvement modéré de

dans la casserole en assurant que

de Cuisinart

geur à main Smart Stick 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient ramollis. Insérez le mélanà ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant environ reste environ une cuillerée à soupe. Ajoutez le bouillon de poulet. Amenez afin d’amener le vin à ébullition. Faites réduire le vin jusqu’à ce qu’il en que les asperges soient d’un vert brillant. Ajoutez le vin. Haussez le feu casserole et faites cuire pendant environ 6 minutes de plus, jusqu’à ce réservant les pointes pour la garniture- et les pommes de terre dans la ¾ de pouce. Une fois les échalottes ramollies, ajoutez les asperges -en Pendant que les échalottes cuisent, coupez les asperges en morceaux de

moyen-doux pendant environ 5 minutes, sans les laisser brunir. moyen-doux. Ajoutez les échalottes et l’ail écrasé et faites sauter sur feu Faites fondre le beurre dans une casserole de 4 pintes (4 L) sur feu

⁄2 tasse (125 ml) de crème épaisse ou de crème demi-grasse (optionnelle)

⁄2 cuillerée à thé (2 ml) de basilic séché

⁄2 cuillerée à thé (2 ml) de poivre noir fraîchement moulu

⁄4 cuillerée à thé (6 ml) de sel kosher

et à faible teneur de sodium

3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet sans matières grasses

⁄2 tasse (125 ml) de vin blanc sec ou de vermouth

pelées et coupées en cubes d’un demi-pouce 6 onces (170 g) de pommes de terre rouges, 2

⁄2 livres (1,13 g) d’asperges fraîches, les bouts durs enlevés

1-2 gousses d’ail pelées et écrasées 4 onces (115 g) d’échalottes pelées et coupées en quartiers 1 cuillerée à soupe (15 ml) de beurre non salé

Donne 5 tasses (1,25 L).

Servez cette soupe comme premier plat d’un souper printannier.

Soupe aux asperges

SOUPES

gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 3mg • calc. 9mg • fibre 2g

Calories 160 (0% provenant du gras) • lip. 42g • prot. 0g • gras 0 g •

Information nutritionnelle par portion (une tasse) (250 ml):

mince tranche de citron et de quelques framboises fraîches. Servez sur de la glace et garnissez d’un brin de menthe fraîche, d’une Pour servir, ajoutez l’eau froide au mélange de framboises et de citron.

le tout soit bien homogène, environ 15 secondes. 1 minute. Ajoutez le jus de citron et mélangez de nouveau jusqu’à ce que de haut en bas, jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous, environ soit submergé dans le mélange. Mélangez dans un mouvement modéré le mélangeur à main dans le mélange en assurant que le protège-lame Placez la purée de framboises dans un grand pot avec le sucre. Insérez

ou d’une spatule en bois. Cela donne environ 1 tasse (250 ml) de purée. de framboises dans une passoire fine (tamis chinois) à l’aide d’une cuillère soient mélangées et complètement réduites en purée. Passez la purée jusque sous la surface des framboises, jusqu’à ce que les framboises mouvement modéré de haut en bas, en déplaçant le mélangeur du fond protège-lame soit submergé dans les framboises. Mélangez dans un

dans le gobelet en assurant que le

de Cuisinart

le punch idéal pour toute occasion.

Cette limonade piquante et rafraîchissante est

à main Smart Stick Placez les framboises dans le gobelet du mélangeur. Insérez le mélangeur

d’eau de Seltz ou de soda 7 tasses (1,75 L) d’eau froide ou d’eau gazeuse, 1

⁄2 tasse (375 ml) de jus de citron frais (ou de jus de lime pour limade)

⁄2 tasse (375 ml) de sucre surfin

(sans sucre ajouté), décongelées 1 paquet de 12 onces (340 g) de framboises congelées

Donne 10 tasses (2,5 L) de limonade

Limonade aux framboises

• chol. 0mg • sod. 2mg • calc. 9mg • fibre 2g

Information nutritionnelle par portion (une tasse) (250 ml) :

Calories 177 (0% provenant du gras) • lip. 25g • prot. 1g • gras 0 g • gras sat. 0g

jusqu’à ce que les ingrédients soient homogènes, environ 30 secondes submergé. Mélangez, dans un mouvement modéré de haut en bas,

en assurant que le protège-lame soit

de Cuisinart

à main Smart Stick Placez les ingrédients dans le gobelet du mélangeur. Insérez le mélangeur

1-2 cuillerées à thé (5 à 10 ml) de sucre cristallisé

⁄2 cuillerée à soupe (7 ml) de Triple Sec ou de Grand Marnier

⁄3 tasse (75 ml) de tequila de bonne qualité

(orange, lime, citron, dans n’importe quelle combinaison) 1 tasse (250 ml) de jus d’agrumes 1 tasse (250 ml) de pêches congelées

Donne 2 tasses (500 ml).

Garnissez d’un brin de menthe et de framboises fraîches.

Margarita aux pêches

gras sat. 13g • chol. 90mg • sod. 209mg • calc. 343mg • fibre 0g

Calories 428 (44% provenant du gras) • lip. 51g • prot. 9g • gras 22 g •

Information nutritionnelle par boisson :

Kaklua

Ajoutez 1 cuillerée à soupe (15 ml) chacun de liqueur Irish Cream et de

Autre variation :

grasses. Mélangez en utilisant la même méthode que ci-dessus. de café infusé et 2 cuillerées à soupe (30 ml) de lait sans matières jusqu’à la marque indiquant 1½ tasse (375 ml). Ajoutez ½ tasse (125 ml) Remplissez le gobelet du mélangeur avec de la crème glacée au café

Pour un breuvage plus consistant :

ce que les ingrédients soient homogènes, environ 20 à 30 secondes. submergé. Mélangez, dans un mouvement modéré de haut en bas, jusqu’à à main Smart Stick® de Cuisinart® en assurant que le protège-lame soit Placez les ingrédients dans le gobelet du mélangeur. Insérez le mélangeur

2 cuillerées à soupe (30 ml) de lait sans matières grasses

⁄3 tasse (75 ml) de café fort infusé et refroidi (peut être de l’espresso)

⁄4 tasse (175 ml) de crème glacée ou de lait glacé au café

Donne un breuvage de 12 onces (340 ml).

Savourez un délicieux café glacé, comme au café-bar.

Café frappé glacé

gras sat. 0g • chol. 4mg • sod. 133mg • calc. 371mg • fibre 6g

Calories 286 (2% provenant du gras) • lip. 63g • prot. 11g • gras 1 g •

Information nutritionnelle par boisson fouettée :

jusqu’à ce que les ingrédients soient homogènes, environ 30 secondes. soit submergé. Mélangez, dans un mouvement modéré de haut en bas, geur à main Smart Stick® de Cuisinart® en assurant que le protège-lame Placez les ingrédients dans le gobelet du mélangeur. Insérez le mélan-

1 cuillerée à table (15 ml) de miel

⁄2 tasse (125 ml) de lait sans matières grasses

⁄2 tasse (125 ml) de yogourt à la vanille sans matières grasses

1 kiwi pelé et coupé en huit morceaux 1 tasse (250 ml) de fraises congelées, partiellement décongelées

Donne une boisson fouettée de 14 onces (400 ml).

de fibres et déborde de vitamine C.

Cette boisson fouettée rafraîchissante contient beaucoup

et aux kiwis

Boisson fouettée aux fraises

gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 12mg • calc. 89mg • fibre 4g

Calories 159 (17% provenant du gras) • lip. 26g • prot. 9g • gras 3 g •

Information nutritionnelle par portion d’une tasse (250 ml) (sans le miel) :

secondes. haut en bas, jusqu’à ce que les ingrédients soient homogènes, environ 30 protège-lame soit submergé. Mélangez, dans un mouvement modéré de

en assurant que le

de Cuisinart

le mélangeur à main Smart Stick de lin, et le miel le cas échéant, dans le gobelet du mélangeur. Insérez Placez les bleuets, la banane, le lait de soja, la poudre de protéines, l’huile

1 à 2 cuillerées à thé (5 à 10 ml) de miel (optionnel) 1 cuillerée à thé (5 ml) d’huile de lin 14 grammes de poudre de protéines de soja (ou d’isolat de protéines de soja)

⁄4 tasse (175 ml) de lait de soja ou de lait sans matières grasses

1 petite banane tranchée (4½ onces – 125 g) 1 tasse (250 ml) de bleuets congelés

Donne 2 tasses (500 ml).

Une excellente boisson fouettée pour débuter la journée.

aux bleuets et aux bananes

Boisson fouettée antioxydante

BOISSONS FOUETTÉES ET BREUVAGES RECETTES

de réglage électrique ou mécanique.

le plus près à des fins d’examen, de réparation ou

réparation Cuisinart endommagé de quelque façon que ce soit, retournez-le au centre de Si l’appareil ne fonctionne pas bien, si vous l’avez échappé ou

N’immergez jamais le boîtier-moteur dans de l’eau.

gent doux, ou au lave-vaisselle. tige de mélange, lavez-la à la main dans de l’eau chaude avec un déterdétergents abrasifs qui pourraient égratigner la surface. Pour nettoyer la seulement avec une éponge ou un chiffon humide. N’utilisez pas de Retirez la tige de mélange du boîtier-moteur. Nettoyez le boîtier-moteur

de mélange après usage.

et la tige

Nettoyez toujours soigneusement le boîtier-moteur Smart Stick

NETTOYAGE

6. Débranchez immédiatement l’appareil après l’avoir utilisé.

secondes à la fois.

5. N’appuyez pas sur le bouton MARCHE pendant plus de 50

ARRÊT et le moteur s’arrêtera. le bouton. Afin d’arrêter le mélangeur, relâchez le bouton MARCHE/ continuera de fonctionner aussi longtemps que vous appuierez sur

4. Appuyez et retenez le bouton MARCHE/ARRÊT. Le mélangeur

3. Placez la tige de mélange dans le mélange.

2. Branchez le cordon d’alimentation dans une prise électrique murale.

(voir les directives d’assemblage à la page 6).

1. Insérez l’accessoire de mélange dans le boîtier-moteur en marche.

du liquide pendant qu’il est

de Cuisinart

mélangeur à main Smart Stick des mélanges savoureux et corsés. Prenez soin de ne jamais retirer le votre mélange. Un mouvement modéré de haut en bas suffit à obtenir Cette lame mélange et remue tout en ajoutant un minimum d’air dans

également servir à émulsionner une mayonnaise. et des sauces. Elle est idéale pour mélanger les ingrédients secs et peut d’aliments, y compris des vinaigrettes à salade, des breuvages en poudre La lame conçue spécialement sert à mélanger et à remuer toutes sortes

FONCTIONNEMENT

l’assemblage. sur le bouton de dégagement lors de

ensemble. Il peut être utile d’appuyer indiquant que les pièces sont fixées entendiez et sentiez un déclic ensemble jusqu’à ce que vous de mélange et glissez les pièces Alignez le boîtier-moteur avec la tige

ASSEMBLAGE

8. Gobelet à mélange

(non montrée)

7. Lame en acier inoxydable

6. Protège-lame

5. Tige de mélange amovible

4. Boîtier-moteur

3. Bouton marche/arrêt

2. Cordon d’alimentation

1. Poignée confortable

PIÈCES

céleri avant de le trancher. un éplucheur de légumes afin d’enlever les filaments extérieurs du

19. Pour de meilleurs résultats lorsqu’une recette inclut du céleri, utilisez

18. Utilisez le mélangeur à main pour obtenir des sauces crémeuses.

cappucino ou un latté.

17. Le mélangeur à main est idéal pour faire mousser le lait dans un

ingrédients. laisser atteindre la température de la pièce avant de mélanger les

16. Pour un beurre composé, retirez le beurre du réfrigérateur et le

transformer votre soupe en un mélange épais et crémeux. en bas directement dans la casserole. Vous pouvez rapidement jusqu’à la consistance désirée, dans un mouvement modéré de haut mélangeur à main afin de réduire en purée les ingrédients solides

15. Afin de donner une consistance crémeuse à une soupe, utilisez le

la surface.

14. Afin d’incorporer de l’air dans le mélange, tenez la lame juste sous

lame s’arrêter complètement avant de retirer l’appareil du mélange.

13. Afin d’éviter les éclaboussures, arrêtez le mélangeur et laissez la

mélanger et d’incorporer uniformément des ingrédients.

12. Un mouvement modéré de haut en bas est la meilleure façon de

(non pas des cubes de glace entiers) pour de meilleurs résultats.

11. Dans les recettes incluant de la glace, utilisez de la glace concassée

d’ingrédients solides avec les liquides.

10. L’ajout de liquides chauds, et non froids, facilite le mélange

mélange monte pendant le processus de mélange et peut déborder.

9. Ne remplissez pas le gobelet à mélange à capacité. Le niveau du

dans le mélange, car ils peuvent endommager les lames.

8. N’ajoutez pas de noyaux de fruits, d’os ou d’autres matériaux durs

cuisinière pendant que vous ne l’utilisez pas.

7. Ne laissez pas le mélangeur dans une casserole chaude sur la

mélangeur est en marche. et ne retirez pas le mélangeur du mélange pendant que le marche avant que la lame ne se trouve sous la surface du mélange,

6. Afin d’éviter les éclaboussures, ne mettez pas le mélangeur en

mélange, à moins que la recette ne donne d’autres directives.

5. Versez les ingrédients liquides en premier dans le récipient à

(1,25 cm) pour faciliter le mélange.

4. Coupez la plupart des aliments solides en cubes d’un demi-pouce

liquide.

3. N’immergez pas le boîtier-moteur dans de l’eau ou tout autre

antiadhésive, prenez soin de ne pas égratigner l’enduit antiadhésif.

2. Lorsque vous utilisez le mélangeur à main avec une surface

l’endroit où la tige est attachée au boîtier-moteur.

1. Le niveau du liquide doit se trouver à un pouce (2,5 cm) de

USAGE ET PRÉCAUTIONS

d’être facile à tenir et il comporte un bec antigoutte. vinaigrettes et bien d’autres mélanges. Ce récipient est conçu afin de mélanger des breuvages, des boissons fouettées, des va au four à micro-ondes et au lave-vaisselle. Utilisez ce gobelet afin

6. Gobelet à mélange : Le récipient à mélange de 2 tasses (15 ml)

un boîtier en acier inoxydable qui minimise les éclaboussures. moteur. La lame en acier inoxydable est partiellement couverte par

protège-lame : Cet accessoire se fixe facilement dans le boîtier-

5. Accessoire à mélange avec lame en acier inoxydable et

de l’unité, la tige se détache facilement pour le nettoyage.

4. Tige amovible : En appuyant sur le bouton de dégagement au dos

3. Boîtier-moteur

facilement le mélangeur à main.

2. Poignée confortable : La poignée vous permet de contrôler

le bouton, le mélangeur s’arrête. mélanger ou d’utiliser la fonction de pulsion. Lorsqu’on relâche suffit d’appuyer et de retenir l’interrupteur à bascule afin de d’activer le mélangeur à main au simple toucher d’un bouton. Il

1. Bouton marche/arrêt à une touche : Ce bouton vous permet

CARACTÉRISTIQUES ET AVANTAGES

connaître les procédures de fonctionnement en détail. Sécher complètement avant usage. Lire toutes les directives pour gobelet à mélange et la tige amovible à la main ou dans le lave-vaisselle. submerger le boîtier-moteur dans de l’eau ou tout autre liquide; laver le avec un tissu doux et absorbant. Manipuler avec prudence. Ne jamais humide afin d’enlever la poussière et les débris. Assécher complètement première fois, nous conseillons d’essuyer l’unité avec un chiffon propre et

pour la

de Cuisinart

Avant d’utiliser le mélangeur à main Smart Stick

doit faire preuve de prudence lorsqu’on la retire. Remarque : la lame de mélange est extrêmement tranchante. On

matériel d’emballage au cas où il serait nécessaire de ré-emballer l’unité. la boîte et replacer la pièce d’insertion supérieure. Conserver le doucement l’unité de la boîte. Retirer tout le matériel de soutien de sa boîte en retirant la pièce d’insertion protectrice supérieure. Glisser

de Cuisinart

sur une surface solide. Déballer le mélangeur à main Smart Stick Placer la boîte contenant le mélangeur à main Smart Stick

DIRECTIVES DE DÉBALLAGE

tige de mélange et le gobelet vont au lave-vaisselle. Profitez-en! une casserole ou un bol. Il est confortable à tenir, facile à utiliser, et la soupes chaudes et de la pâte à crêpes – directement dans un récipient, mélange. Servez-vous-en afin de mélanger des breuvages froids, des

vous facilitera toutes les tâches de

Le mélangeur à main Smart Stick

INTRODUCTION

Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Recettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Nettoyage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Assemblage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Diagramme. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Usage et précautions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Caractéristiques et avantages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Directives de déballage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Mises en garde importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

TABLE DES MATIÈRES

à cette mesure de sécurité. contacter un électricien qualifié. On ne doit pas tenter de faire échec inverser la fiche. Si la fiche ne s’insère toujours pas dans la prise, d’une seule façon. Si la fiche ne s’insère pas entièrement dans la prise, l’autre). À titre sécuritaire, cette fiche s’ajuste dans une prise polarisée Cet appareil est muni d’une fiche polarisée (une tige est plus large que

AVIS

SEULEMENT POUR USAGE DOMESTIQUE CONSERVER CES DIRECTIVES

de faire fonctionner l’appareil.

18. On doit s’assurer que le couvercle est fixé bien en place avant

de coupe sur la base sans d’abord fixer le récipient bien en place

17. Afin de réduire les risques de blessures, ne jamais placer la lame

hacheur/broyeur qui puise le plus de puissance.

16. La puissance maximum de 200 watts est basée sur l’accessoire

ne pas utiliser d’appareil chauffant sous l’unité de montage.

15. Afin de réduire les risques d’incendie ou de choc électrique,

avant d’ajouter ou d’enlever des pièces, et avant le nettoyage. complètement et que l’appareil est débranché de la prise de courant

14. On doit s’assurer que l’appareil est éteint, que le moteur s’est arrêté

une surface chaude, y compris le dessus d’une cuisinière ou d’un comptoir, et ne pas le laisser entrer en contact avec

13. Ne pas laisser le cordon d’alimentation sur le bord d’une table

l’usage prévu.

12. Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur, ni pour un usage autre que

entraîner un incendie, un choc électrique ou une brûlure.

11. L’usage d’accessoires non recommandés par Cuisinart peut

brûlures. réduire les débordements, les éclaboussures et la possibilité de un récipient haut ou mélanger de petites quantités à la fois afin de

10. Lors du mélange de liquides, surtout de liquides chauds, utiliser

lorsqu’on retire, insère ou nettoie la tige de mélange.

9. Les lames sont TRANCHANTES. On doit les manipuler avec soin

la tige.

8. Retirer la tige amovible du mélangeur avant de laver les lames ou

de réparation ou de réglage électrique ou mécanique.

le plus près à des fins d’examen,

au centre de réparation Cuisinart été endommagé de quelque façon que ce soit. Retourner l’appareil endommagé, qui ne fonctionne pas, qui a fait une chute ou qui a

7. Ne pas utiliser un appareil dont la fiche ou le cordon est

pas en marche. On peut utiliser une spatule, mais seulement lorsque l’appareil n’est risques de blessures personnelles et/ou de dommages à l’appareil. accessoires et de tout récipient à mélange, afin de réduire les les vêtements, ainsi que les spatules et autres ustensiles des

6. Durant le fonctionnement, tenir éloignés les mains, les cheveux,

5. Éviter le contact avec les pièces en mouvement.

de courant. Ne jamais tirer sur le cordon d’alimentation. Pour débrancher l’appareil, saisir la fiche et tirer à partir de la prise utilisé, avant d’ajouter ou de retirer des pièces et avant le nettoyage.

4. Débrancher l’appareil de la prise d’alimentation lorsqu’il n’est pas

lorsqu’un appareil est utilisé par ou près des enfants. blessures accidentelles, on doit exercer une étroite surveillance

3. Cet appareil ne doit pas être utilisé par des enfants. Afin d’éviter des

Ne pas saisir l’appareil dans le liquide avant de l’avoir débrancher. débrancher tout d’abord l’appareil, puis le retirer immédiatement. de cet appareil. Si le mélangeur à main tombe dans du liquide, de l’eau ou d’autres liquides. Ne jamais submerger toute autre partie détachable de cet appareil a été conçue afin d’être immergée dans main dans de l’eau ou tout autre liquide. La tige de mélange le cordon d’alimentation, ni la fiche électrique de ce mélangeur à

2. Afin d’éviter les chocs électriques, ne pas placer le boîtier-moteur,

1. LIRE TOUTES LES DIRECTIVES.

certaines règles de sécurité fondamentales, y compris les suivantes : Lorsqu’on utilise un appareil électrique, il faut toujours respecter

MISES EN GARDE IMPORTANTES

veuillez toujours lire le livret de directives avant l’usage.

Afin de profiter de ce produit en toute sécurité,

SÉRIE CSB-76C

Mélangeur à main Smart Stick

ET DE RECETTES

LIVRET DE DIRECTIVES

Starlite Electronic Pre-Press System

Version No.: CSB76C IB-6086-CAN

Size: 114mm(W)X 197mm(H)(New)

Material: Cover:157gsm matt artpaper

Inside:120gsm gloss artpaper

Coating: varnishing in cover

Color: Cover:4C+1C(Black)

Inside:1C+1C(two inside pages:4C+1C)

Date: 2006-02-18

Client: C0080

Starlite No: 93094IBB

Proof: 1ST

Handled By: P000258

Cyan Magenta Yellow Black

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Cuisinart CSB-76C User Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual