Cuisinart CFO-3SS Instruction Manual

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INSTRUCTION
AND RECIPE
BOOKLET
Electric Fondue Pot
For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.
CFO-3SS
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TABLE OF CONTENTS
Special Features Suggested Temperatures for Fondues Tips & Hints Recipes Cleaning and Maintenance
Warranty
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IMPORTANT SAFEGUARDS
When using an electrical appliance, basic safety precautions should always be followed, including the following:
1. READ ALL INSTRUCTIONS
BEFORE USING.
2. Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow to cool before
putting on or taking off parts, and before cleaning the appliance.
3. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.
4. Always use hot pads when handling a hot fondue.
5. Do not immerse TEMPERATURE CONTROL PROBE or MAGNETIC CORD
in water or other liquids.
6. Close supervision is necessary when any appliance is used near children.
7. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the
appliance malfunctions, or has been damaged in any manner. Return appliance to Cuisinart for examination, repair, or adjustment.
8. The use of accessory attachments are not recommended by Cuisinart and may cause injuries.
9. Do not use outdoors.
10. Do not let cord hang over the edge of counter, or touch hot surfaces.
11. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.
12. Extreme caution must be used when moving fondue containing hot oil or other
hot liquids.
13. Always attach plug to appliance first, then plug cord in the wall outlet. To disconnect, turn control to OFF, then remove plug from wall outlet.
14. Do not use appliance for other than intended use.
15. When making oil fondue, the temperature of fondue fork when removed from the hot oil is extremely hot. Take care not to eat directly from one of the fondue forks that has been removed from hot oil.
16. Be sure handles are secure and properly attached to bowl.
17. For oil fondues, do not fill FONDUE with
more than 3½ cups oil.
18. Use only on heat-resistant surfaces.
19. Do not use more than eight fondue forks
when cooking in hot oil.
20. Do not operate your appliance in an applance garage or under a wall cabinet.
When storing in an appliance garage always unplug the unit from the electri­cal out let. Not doing so could create
a risk of fire, especially if the appliance touches the walls of the garage or the door touches the unit as it closes.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
FOR HOUSEHOLD USE ONLY
SPECIAL CORD SET INSTRUCTIONS
Do not immerse magnetic cord or temperature control probe in water or any liquid.
Do not attempt to defeat the detachable magnetic system by trying to permanently attach cord set to product.
Do not stick pins or other sharp objects in holes on magnetic cord set.
Do not use any type of steel wool to clean magnetic contacts.
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This product contains no user-serviceable parts. Temperature control probe does not need lubrication. Do not attempt to service this product. A short power supply cord is provided to reduce the risk resulting from becoming entangled in or tripping over a longer cord. An extension cord may be used with care. However, the marked electrical rating of the extension cord should be at least as great as the electrical rating of the fondue pot. The extension cord should not be allowed to drape over the counter or tabletop where it can be pulled on by children or animals, or tripped over unintentionally.
NOTICE
This appliance has a polarized plug (one blade is wider than the other). To reduce the risk of electric shock, this plug will fit in a polarized outlet only one way. If the plug does not fit fully in the outlet, reverse the plug. If it still does not fit, contact a qualified electrician. Do not modify the plug in any way.
PREPARING YOUR FONDUE FOR USE
Wash fondue pot, fork ring and forks in hot, soapy water. Rinse thoroughly and dry. CAUTION: Do not wash or immerse the tem­perature control probe or cord.
Before using the fondue for the first time, condition the nonstick cooking surface by lightly brushing the cooking surface with veg­etable oil. Heat, uncovered, at setting #4 for up to 5 minutes. Turn to OFF and cool completely. Wipe away excess oil.
Be sure the cord is installed in the socket. Plug cord into 120 Volt AC outlet.
Preheat if necessary. Turn temperature control dial to desired
temperature. indicator light will turn on and then go off when selected temperature is reached. During cooking, the light will cycle on and off to indicate that the temperature is being regulated.
Use the fondue forks to spear foods for cooking or dipping. Be careful not to scratch the nonstick surface when placing forks in fondue pot.
NOTE: When ingredients are stirred in the fondue pot, use plastic, nylon or wooden utensils to prevent damage to the nonstick surface.
After cooking or serving, turn temperature control dial to OFF. Unplug cord from wall out­let. After fondue pot has cooled, remove tem­perature control probe.
INSTRUCTIONS FOR USE
Set fondue pot on a flat, dry, heatresistant surface.
Set temperature control probe to OFF and plug probe into temperature probe receptacle on fondue pot.
Attach magnetic end of cord assembly to the temperature probe socket. This should be done prior to plugging the cord into the wall outlet. The magnetic end of the cord is designed to only connect one way.
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HOW TO USE YOUR FONDUE POT WITH OIL
CAUTION: Extreme caution must be used when moving fondue pot containing hot oil or other hot liquids. Cooking with hot oil is not recommended when children are present.
CAUTION: Some spattering of oil will occur during cooking.
Be sure fondue pot is completely dry before filling with oil.
When making oil fondue, the temperature of fondue fork when removed from the hot oil is extremely hot. Take care not to eat directly from one of the fondue forks that has been removed from hot oil.
Place fondue pot on a flat, dry, heat-resistant surface.
Attach temperature control probe to the temperature probe receptacle.
Attach magnetic end of cord assembly to the temperature probe socket. This should be done prior to plugging the cord into the wall outlet. The magnetic end of the cord is designed to only connect one way.
fill fondue pot with 3½ cups of vegetable oil. NOTE: Do not use more than 3½ cups oil.
Do not use butter, margarine, lard, olive oil or shortening in place of vegetable oil. Never add water or any other liquid to oil.
Place fork ring on top edge of fondue pot. Use to hold fondue forks while cooking oil. CAUTION: Do not use more than 8 fondue forks at one time when cooking in hot oil. The fondue fork may also prevent some of the spattering during cooking. NOTE: Do not place a cover over the fondue pot when heating oil or cooking in oil.
Remove ice crystals or excess water on food before cooking in oil by blotting with a paper towel.
After fondue pot has cooled, turn temperature control dial to OFF. Allow fondue pot and fork ring to cool completely before moving or cleaning.
WARNING: DO NOT USE THE MAGNETIC POWER CORD SYSTEM TO DISCONNECT THE FONDUE UNIT. ALWAYS DISCONNECT PLUG FROM WALL OUTLET TO
DISCONNECT FONDUE UNIT. Use only the magnetic cord offered with this product. The use of any other magnetic cord may cause fire, electric shock, or injury.
CAUTION: The power cord is not to be removed during normal operation. If the plug becomes disconnected, the user should immediately unplug the cord from the wall outlet, then reconnect the magnetic plug to the socket.
SPECIAL FEATURES
1. Fondue forks
Eight individual fondue forks
2. Fork ring
3. Fondue bowl
3-Qt. stainless steel bowl with
nonstick interior
4. Brushed stainless steel housing
5. Adjustable temperature control probe
6. BPA-Free (not shown)
All materials that come in contact with food are BPA-Free
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SUGGESTED TEMPERATURES FOR FONDUES
The temperature settings below are suggestions, and may need to be adjusted up or down according to initial temperature of ingredients being cooked, and amount of food being dipped or cooked at any given time.
FONDUE COOKING/ PREPARATION SERVING/ COOKING
Chocolate Fondues
Heat cream/liquid until it reaches a slow boil on Setting 4½–5. Reduce temperature to Setting 3½–4 to gradually add chocolate to simmering liquid.
Hold chocolate fondues at Setting 3 for serving.
Cheese Fondues Cook finely chopped onions and other
aromatic vegetables for flavoring at Setting 5½–6. Increase temperature to Setting 6½ to add liquids and bring to slow boil. Reduce heat to Setting 4½–5 to gradually add shredded cheeses.
Hold cheese fondues for serving at Setting 3.
Broth Fondues Sauté finely chopped onions, other aromatic
vegetables, and herbs/spices for flavoring the broth at Setting 5–6. Add liquid and bring to a boil at Setting 7. Reduce the heat to Setting 3½ to simmer broth.
Hold broth-based fondues for serving at Setting 3½–4.
Oil Fondues Heat oil at Setting 7½ for 10–15 minutes
until oil is barely bubbling and tests at 375°F when tested with a candy/deep fry thermom­eter, or a 1-inch cube of bread is cooked to a golden, toasty brown. If maximum quantities of cold food are added simultaneously, it may be necessary to increase temperature from Setting 7½ to 8.
Adjust temperature setting as needed to main­tain oil temperature.
TIPS & HINTS
When making fondue, use a wine or beer that you would prefer drinking. Taste and flavor are important – if you wouldn’t drink it, don’t cook with it. The same holds true for liquors and liqueurs. A Sauvignon Blanc or Pinot Grigio is a good choice for making cheese fondue. Champagne or Prosecco is another good choice. Chardonnays and red wines are not recommended for fondue cooking because the taste of chardonnay can be overwhelming and red wine lacks color appeal.
Foods for dipping should not be left at room temperature for longer than 2 hours. For safety, present raw meats, poultry, and seafood in a shallow bowl over a bed of ice to keep prop­erly chilled. Remove any ice crystals or excess water before cooking in fondue pot.
Cook no more than 8 pieces of food at one time to ensure thorough cooking and to prevent splashing.
Dipping foods should be cut into bite-sized pieces. Meats can be cut into cubes or into strips.
Blanch or gently steam vegetables to make them tender for dipping into fondues. This will set the color, and will help them to cook or heat through more quickly. Vegetables such as green beans, broccoli and cauliflower should be crisp to tender. New potatoes should be steamed until tender but still firm. There is no need to precook green onions or bell pepper strips.
Fondue dipping sauces can be served in bowls with ladles so a small amount of sauce can be placed on each dining plate, or individual ramekins can be used for each diner.
To serve fondue at the dining table, set fondue pot in the center of the table on a trivet. It may be a good idea to cover the table with a protec­tor and tablecloth, as there may be dripping.
To serve fondue, give each diner a dinner plate, a fondue fork and a dinner fork along with a large napkin.
Fondue etiquette indicates that the food should not be eaten from the fondue fork, but transferred first to the diner’s own fork. Fondue
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forks are very sharp and also get very hot when in oil or broth. If a dipping sauce gets on a fondue fork, it can “contaminate” the oil or broth, causing a burnt or “off” taste.
Diners should never “double dip” and place the bitten portion of a piece of food back into the communal fondue pot.
CHOCOLATE FONDUE
When preparing chocolate fondue, be sure to use the best chocolate available for optimum flavor.
Chop your own chocolate quickly in the Cuisinart® Food Processor. Place 1-inch or smaller pieces of chilled chocolate in the work bowl fitted with the metal blade and process until finely chopped.
Take care not to allow your chocolate fondues to come to a boil.
If chocolate fondue begins to “break” or separate into chocolate with any liquid that is oily in appearance, the fondue can be rescued by using a Cuisinart® Hand Blender on low speed, directly in the Cuisinart® Electric Fondue Pot. Blend, using a gentle up and down motion, keeping the blender under the top surface of the fondue until it returns to a homogenous mixture.
CHEESE FONDUE
Cut crusty bread for dunking into 1-inch cubes – always include a side of crust on each bread cube. The bread is speared on a fondue fork, and then swirled into the cheese in a “figure eight” type motion to coat. The fork prongs should not ever touch the bottom or sides of the Cuisinart® Electric Fondue Pot – they will scratch the nonstick surface.
Begin cheese fondues by heating wine, beer or other liquid until it reaches a boil.
directly in the Cuisinart® Electric Fondue Pot. Blend, using a gentle up and down motion, keeping the blender under the top surface of the fondue until it returns to a homogenous mixture.
Do not purchase expensive already grated cheeses.You will have a greater variety and better quality available if you grate your own – use your Cuisinart® Food Processor fitted with the medium (4mm) shredding disc to quickly shred less costly blocks of cheeses.
BROTH FONDUE
When making a broth fondue, use a home­made stock that has been strained, or a pur­chased stock or broth that is flavorful, but low in sodium – a high-sodium stock will become more concentrated as the evening progresses.
Season broths with fresh ginger, green onions, spices, or fresh herbs for flavorful dipping. Have additional hot stock/broth available to add to the fondue pot as necessary.
OIL FONDUE
For oil fondues, use a flavorless vegetable oil. Heat oil to 375°F using setting 7½. This will take about 10 to 15 minutes – a one-inch cube of bread will fry to golden brown in about 45 seconds when the oil is ready. Use no more than 3½ cups oil.
Season meats for oil fondues after frying – the hot meat will absorb the seasoning and the seasoning will not flavor the oil for other diners.
Then reduce heat to a simmer and slowly add shredded cheeses while stirring until the cheese melts completely.
Take care not to allow cheese fondue to come to a boil.
If cheese fondue begins to “break” or separate into cheese with liquid that is oily in appearance, the fondue can be rescued by using a Cuisinart® Hand Blender on low speed,
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RECIPES
Cheese Fondues
Classic Cheese Fondue ..................................................................................................................... 8
Pesto Cheese Fondue ........................................................................................................................ 8
Cheddar, Onion, Apple & Hard Cider Fondue.................................................................................... 8
Brie & Mushroom Fondue .................................................................................................................. 9
Southwest Salsa Fondue ................................................................................................................... 9
Meat/Seafood Fondues
Seafood Bouillabaisse Fondue ........................................................................................................ 10
Chicken Stock with Star Anise Fondue ........................................................................................... 10
Scallion & Ginger Scented Beef Broth ............................................................................................. 11
Fried Seafood & Vegetable Fondue ................................................................................................. 11
Deep Fried Turkey & Potato Fondue ................................................................................................ 12
Dessert Fondues
Chocolate Hazelnut Fondue ............................................................................................................. 12
Chocolate Bourbon Fondue ............................................................................................................. 12
Chocolate Mint Fondue .................................................................................................................... 12
Chocolate Raspberry Fondue .......................................................................................................... 13
White Chocolate Apricot Fondue ..................................................................................................... 13
Warm Berry Fondue ......................................................................................................................... 13
Sauces for Fondues
Asian Peanut Sauce ......................................................................................................................... 14
Wasabi Ginger Sauce ....................................................................................................................... 14
Spinach Dipping Sauce .................................................................................................................... 14
Roasted Red Pepper and Sun-dried Tomato Dip ............................................................................ 15
Olive Tapenade Aioli ......................................................................................................................... 15
Tzatziki Sauce .................................................................................................................................. 15
Apricot Mustard ................................................................................................................................ 16
Cranberry Mustard ........................................................................................................................... 16
Horseradish Mustard Sauce............................................................................................................. 16
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CHEESE FONDUES
CLASSIC CHEESE FONDUE
Makes 6–8 servings
1 pound Gruyère cheese
(not processed), grated ¾ pound Emmenthal cheese, grated 6 teaspoons cornstarch 1½ teaspoons dry mustard 1 clove garlic, peeled, cut in half 2¼ cups dry white wine (not chardonnay) 2½ tablespoons Kirschwasser
Place the grated cheeses in a large bowl and toss to combine. Add the cornstarch and dry mustard and toss to coat the grated cheese completely. Reserve.
Rub the bottom and lower half of the sides of Cuisinart® Electric Fondue Pot with the cut sides of the garlic clove. Pour the wine into the fon­due pot. Turn the temperature to Setting 5 and bring the wine to a strong simmer (bubbling, but not boiling strongly). While stirring constantly with a wooden spoon or nonstick whisk, gradu­ally whisk in the grated cheeses, sprinkling in one handful at a time; don’t add any more cheese until each handful is completely melted and smooth. The mixture will slowly thicken. When all the cheese has been added, stir in the Kirschwasser and serve. Reduce the tempera­ture setting of the fondue pot to Setting 3. The fondue should just simmer; it should never boil.
This fondue is traditionally served with cubes of crusty bread. For a change you may also serve blanched to crisp-tender vegetables or cooked but firm new potatoes.
PESTO CHEESE FONDUE
Makes 8 servings
1 pound part-skim mozzarella cheese
(not handmade fresh), shredded 8 ounces Italian Fontina, shredded 6 ounces provolone, shredded 2 tablespoons cor nstarch 1 tablespoon extra virgin olive oil 1 ounce shallot, peeled, chopped 1 garlic clove, peeled, chopped 2 cups dry white wine (Pinot Grigio) 6 tablespoons pesto
(homemade or purchased) crusty bread cubes for dipping fresh vegetables for dipping – blanched
flowerets of broccoli or cauliflower,
sliced carrots, zucchini wedges; raw
strips of red or yellow bell peppers
Place cheeses in a large bowl and sprinkle with cornstarch; toss to completely coat. Reserve.
Heat the olive oil in the Cuisinart® Electric Fondue Pot using Setting 5½ - 6. Cook the chopped shallot and garlic until tender and just golden, about 1 minute. Add the wine and bring to a simmer. Reduce the temperature to Setting 3½. Gradually add the cornstarch-coated shred­ded cheese, one handful at a time, while stirring with a plastic or coated whisk. Add the cheese slowly, allowing it to melt and blend completely before adding more. Do not rush. When cheese has been completely added, stir in the pesto.
Keep the temperature Setting at 3 to serve the fondue. The fondue should just simmer; it should never boil.
Serve with crusty bread cubes and vegetables, if desired.
CHEDDAR, ONION, APPLE &
HARD CIDER FONDUE
Makes 8 servings
1½ pounds shredded extra-sharp cheddar
cheese 2½ tablespoons cornstarch ½ teaspoon dry mustard 1 tablespoon unsalted butter 1 ounce chopped shallot ½ cup finely diced tart apple 2½ cups hard cider, divided Cubes of crusty bread Apple wedges (toss in lemon juice
to prevent from turning brown) Place the shredded cheese in a large bowl and
sprinkle with the cornstarch and dry mustard; toss to coat.
Heat the butter in the Cuisinart® Electric Fondue Pot using Setting 3½. Cook the shallot and apple in the butter until tender and golden, about 3–4 minutes. Add 2 cups of the hard cider and bring to a boil.
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Reduce the heat to Setting 3–4, and with the cider simmering, gradually add the shredded
*For ease, cut into wedges and freeze for 30 minutes before starting this recipe.
cheese, a handful at a time, while whisking with a plastic or coated whisk. If mixture seems too thick, whisk in more of the reserved cider as needed. To serve, keep the temperature set at Setting 3.
Serve with crusty bread or wedges of tart apple.
BRIE & MUSHROOM FONDUE
¾ ounce mixed dried exotic or
porcini mushrooms 1 cup boiling water 1½ pounds Brie* 3 tablespoons cornstarch 1 ounce shallot, peeled 6 ounces mushrooms, cleaned and halved 1 tablespoon unsalted butter 2½ cups dry white wine
(Sauvignon Blanc recommended)
Rinse the dried mushrooms and place in a small bowl. Cover with boiling water and let stand 20 minutes, until softened. Drain, squeeze dry, and chop finely. Reserve.
Use a sharp knife or vegetable peeler to remove the rind from the Brie. Cut or tear into 1/2-inch cubes. Toss with cornstarch and refrigerate while preparing the remainder of the recipe.
Insert the metal blade in the Cuisinart® Food Processor. With the machine running, drop the shallot through the small feed tube and pro­cess for 5 seconds to chop. Scrape the work bowl and add the mushrooms; pulse until finely chopped, about 20 pulses.
Put the salsa into a yogurt strainer or sieve lined with a coffee filter and allow to drain until thickened, about 1 hour. Reserve.
Put the shredded cheeses into a large bowl and sprinkle with cornstarch and cumin. Toss the cheese with the cornstarch to coat.
Rub the Cuisinart® Electric Fondue Pot with the cut garlic halves. Pour 2¼ cups of the beer into the fondue pot and heat, using Setting 5, until beer begins to boil. Lower the heat to setting 4½ and gradually add the cheese, one handful at a time, whisking while adding the cheese. Stir the cheese and allow it to melt completely before each addition. When the cheese has completely melted, stir in the drained salsa and tequila. Keep the fondue warm at Setting 3 to serve.
Melt the butter in the Cuisinart® Electric Fondue Pot using Setting 4½–5½. Add the chopped shallots and fresh mushrooms. Stir and cook the mushrooms until they give up their liquid and are lightly browned, about 3–4 minutes. Add the wine and bring to a boil. Reduce the heat to Setting 3½–4½ and gradually stir in the cornstarch-coated Brie bits, a handful at a time, stirring constantly with a plastic or coated whisk. Stir and blend completely before adding the next handful. When all the cheese has been added, stir in the minced rehydrated mushrooms.
Serve with crusty bread cubes.
SOUTHWEST SALSA FONDUE
¾ cup prepared salsa ¾ pound sharp Cheddar cheese, shredded ¾ pounds Monterey Jack Cheese, shred-
ded 3 tablespoons cornstarch ½ teaspoon ground cumin 1 garlic clove, cut in half 2 12-oz. bottles Mexican beer, such as
Corona, at room temperature 3 tablespoons tequila cooked southwest chicken sausage in
1-inch pieces, blanched fresh vegeta-
bles, corn chips, crusty bread cubes
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MEAT/SEAFOOD FONDUES
SEAFOOD BOUILLABAISSE FONDUE
Makes 6 to 8 servings
1 tablespoon extra virgin olive oil 3 garlic cloves, peeled and sliced thinly 1 pound fresh mussels, cleaned
and bearded* 1 pinch saffron threads 2 cups dry white wine or vermouth 1 teaspoon kosher salt 26 ounces tomato purée 3 to 4 large sprigs fresh basil 1 cup water 1 pound very large shrimp (16–20 count),
peeled, deveined, cut in half lengthwise 1 pound sea scallops, dried,
tough muscle removed 1 crusty baguette, about 1 pound,
cut into cubes for dunking
Heat oil in the Cuisinart® Electric Fondue Pot on setting 4½. Add the sliced garlic, and cook until lightly browned, about 1 minute. Add mus­sels, saffron, and wine to pan. Cook, stirring occasionally, until mussels are opened, 3 to 4 minutes. Remove mussels from bowl. Add salt, tomato purée, basil, and water to bowl. Raise the temperature to Setting 6 and bring to a boil. Reduce temperature to Setting 3½, and sim­mer for 10 minutes. Remove mussels from their shells; discard mussel shells.
Remove basil from sauce. If sauce is too thick, thin with a little water. To serve Seafood Bouillabaisse Fondue, skewer shrimp, scallops, or mussels onto fondue forks and dip into Bouillabaisse Sauce. Cook shrimp and scallops until they are firm but not tough. Cook mussels just to heat through; they are already cooked and will toughen with too much heat. Skewer and dip cubes of crusty baguette in sauce.
Suggested dipping sauce: Olive Tapenade Aioli (recipe on page 15)
*Fresh mussels should have tightly closed shells when purchased, or those that are slightly opened should close shut when tapped. Store in refrigerator until ready to use. To clean mus­sels, place in a bowl of cold water with about ¼ cup cornmeal, swirl gently, and let stand for 20 minutes – this will help the mussels to expel
any sandy grit. Remove the “beard” by pulling on the byssal threads that are coming out of the shell. Lift out of the water, leaving the cornmeal and grit in the bottom of the bowl, and dry on sev­eral layers of paper towels before cooking.
4½ cups good quality chicken stock or
¾ ounce star anise* 1½ pounds boneless, skinless chicken
8 ounces small white mushrooms, cleaned 1 red bell pepper, cored and seeded 1 yellow bell pepper, cored and seeded 1 small zucchini – or 6 ounces baby zuc-
½ pound fresh asparagus or broccoli ½ pound edible pod or snow peas,
Combine 4½ cups chicken stock and star anise in Cuisinart® Electric Fondue Pot. Set tempera­ture at Setting 6 and bring to a boil. Reduce to Setting 3½ and simmer for about 10 minutes.
Trim and discard any visible fat and cartilage from the chicken. Cut into one-inch pieces. Using a clean knife and Prep Board, cut pep­pers into strips about 1½- x ½ inch. Cut zuc­chini into ½-inch thick rounds.
To serve, skewer pieces of chicken and cook until firm and cooked through in simmering broth. Take care to cook poultry through com­pletely; this will take about 3 minutes. Skewer vegetables and cook to taste. May be served with a bowl of steamed rice for each diner. Add additional warm chicken stock to the fondue pot as needed, to keep the liquid deep enough for dipping and cooking.
Suggested dipping sauces: Asian Peanut Sauce, Wasabi Ginger Sauce (recipe on page
14) *Star anise is a star-shaped dark brown pod
native to China. It is used in Asian and tropical cuisines, and as a flavoring in baked goods in
CHICKEN STOCK WITH
STAR ANISE FONDUE
Makes 6 to 8 servings
broth + 1 to 2 cups additional warm chicken stock
breast
chini
tipped and topped, strings removed steamed rice, optional
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many Western cuisines. It can be found in Asian markets, as well as in many grocery stores and specialty food stores.
SCALLION & GINGER SCENTED
BEEF BROTH
3½ cups flavorless vegetable oil 1 pound large shrimp (21–25 count),
Makes 6 to 8 servings
6 cups good quality beef stock or broth
(low sodium) + 2 cups additional hot
broth to add as needed
3 scallions, cut into 1-inch pieces 6 slices fresh ginger, each about
the size of a quarter
1 to 2 garlic cloves, peeled and halved 4 whole peppercorns 1 tablespoon low-sodium soy sauce 1 tablespoon mirin, rice wine or
medium dry sherry
¾ pound beef tenderloin, thinly sliced
1 pound dry sea scallops, tough muscle
½ pound salmon fillet, skinned, cut into
12 ounces Italian baby eggplant or
1 small zucchini, cut in ½-inch rounds 24 green beans, cut into 2-inch pieces 12 pearl onions, steamed to crisp-tender 2 large carrots, peeled, cut into ½-inch
8 ounces new red potatoes, cut into
¾ pound pork tenderloin, thinly sliced 8 ounces baby carrots, steamed to
crisp-tender
6 ounces thinly sliced daikon 8 ounces small white mushrooms, cleaned 8 ounces firm tofu, cut into bite-sized
cubes
8 scallions, trimmed to 4-inch lengths 4 ounces canned water chestnuts, drained steamed rice, optional
Put the beef stock, scallions, ginger, garlic, and peppercorns in the Cuisinart® Electric Fondue Pot. Set temperature at Setting 6 and bring to a boil. Reduce to Setting 3 and simmer
fresh lemon wedges fresh basil leaves
Heat oil in Cuisinart® Electric Fondue Pot on Setting 7½ until hot and bubbly but not boiling – oil should test at 375°F with a candy/deep fry thermometer for best results.
Skewer seafood and vegetables and fry until golden and crispy. Drain, allow to cool for a few moments, and dip in sauces to serve.
Suggested dipping sauces: Spinach Dipping Sauce, Roasted Red Pepper & Sun-Dried Tomato Dip, Olive Tapenade Aioli, Tsatziki Sauce. (recipe on page 14 and 15)
for about 20–25 minutes, until broth has taken on the flavors of the ginger and scallions. Stir in the soy sauce and mirin.
Use skewers to dip slices of beef or pork tenderloin and the accompanying vegetables into the stock. May be served with small bowls of hot steamed rice for each diner. Add additional warm beef stock to the fondue pot as needed, to keep the liquid deep enough for dipping and cooking.
Suggested dipping sauces: Asian Peanut Sauce, Wasabi Ginger Sauce (recipe on page 14)
FRIED SEAFOOD &
VEGETABLE FONDUE
Makes 6 to 8 servings
peeled (leave on tail) and deveined
removed
1-inch cubes
Japanese eggplant, cut in ½-inch rounds
ovals, steamed to crisp-tender
bite-sized wedges and steamed to just tender
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DEEP-FRIED TURKEY &
POTATO FONDUE
Makes 6–8 servings
3½ cups flavorless vegetable oil 2 pounds boneless, skinless turkey breast,
well trimmed 1 pound new red potatoes, cut into
bite-sized pieces and steamed until just
tender kosher salt and freshly ground
pepper
Heat oil in Cuisinart® Electric Fondue Pot on Setting 7½ until hot and bubbly but not boiling – oil should test at 375°F with a candy/ deep fry thermometer for best results. Cut turkey into cubes, about ¾ inch in size.
Skewer turkey and dip in hot oil to cook. Take care to cook turkey thoroughly – until it is no longer pink in the center – this will take about 3 minutes. Skewer potato wedges and dip into hot oil to cook. When golden and cooked, sprinkle to taste with kosher salt and pepper. Drain turkey cubes and potato wedges and let cool for a few moments before eating. Serve with mustard sauces for dipping.
Suggested dipping sauces: Apricot Mustard, Cranberry Mustard, Horseradish Mustard Sauce (recipe on page 16)
DESSERT FONDUES
CHOCOLATE HAZELNUT FONDUE
Makes 8 servings
1½ cups half-and-half 1 cup heavy cream 1½ pounds bittersweet or semisweet
chocolate, finely chopped ¼ cup Frangelico liqueur ¼ cup chopped toasted hazelnuts
Pour the half-and-half and heavy cream into the Cuisinart® Electric Fondue Pot. Heat creams using Setting 4½, until the cream is bubbling. Reduce the heat to Setting 3½ and gradually stir the chopped chocolate into the hot cream, ½ cup at a time, whisking while adding with a plastic or nonstick whisk. When the chocolate is completely blended in, add the liqueur.
Keep warm using setting 3. Sprinkle with chopped hazelnuts just before serving.
Dipping suggestions include cookies, biscotti, cubes of vanilla or chocolate cake, dried apricots, brownies, fresh berries, sliced pears, pineapple cubes, and marshmallows.
CHOCOLATE BOURBON FONDUE
Makes 6–8 servings
1 cup heavy cream 1 cup half-and-half 8 ounces unsweetened chocolate, grated 8 ounces milk chocolate, grated 2 tablespoons instant espresso powder 2 to 3 tablespoons Kentucky bourbon
Pour the heavy cream and half-and-half into the Cuisinart® Electric Fondue Pot and bring to a simmer at Setting 4½. When the cream is bubbling lightly, lower heat to setting 4 and add the grated chocolates, about ½ cup at a time, stirring with a plastic or coated whisk until smooth and creamy after each addition. Stir the espresso powder into 2 tablespoons of the bourbon. Stir into the chocolate fondue. Add the remaining bourbon to taste. Reduce the temperature to Setting 3 to serve the fondue.
Dipping suggestions: Sliced apricots, strawberries, cherries, Clementine sections, dried apricots, pound cake cubes, cookies, biscotti.
CHOCOLATE MINT FONDUE
1 cup half-and-half 1 cup heavy cream 1½ pounds bittersweet chocolate, finely
chopped
½ pound milk chocolate, finely
chopped ¼ cup crème de cacao (clear) ¼ cup crème de menthe (clear)
Pour the half-and-half and heavy cream into the Cuisinart® Electric Fondue Pot. Heat, using
Setting 4½, until the creams are bubbling. Reduce the heat to Setting 3½ and gradually stir the chopped chocolate into the hot cream, ½ cup at a time, whisking while adding with a plastic or nonstick whisk until creamy and smooth after each addition. When the chocolate is completely blended in, add the liqueurs.
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Keep warm using Setting 3 to serve the fondue. Dipping suggestions include sliced pears, fresh
strawberries, cookies, cubes of pound cake, brownies.
Put the apricots in a Cuisinart® Food Processor fitted with the metal blade. Process until smooth and puréed, about 20 seconds. Stir in lemon juice; reserve.
Put the half-and-half and mascarpone in
CHOCOLATE RASPBERRY FONDUE
Makes 6–8 servings
1 12-ounce package frozen
raspberries, thawed 1½ cups heavy cream 1½ pounds bittersweet chocolate, chopped 2 to 3 tablespoons Chambord or Kirschwasser
the Cuisinart® Electric Fondue Pot. Heat using Setting 5–6, until bubbling. Reduce the heat to Setting 3½ and stir until the mascarpone is completely incorporated into the cream. Gradually add the white chocolate, ½ cup at a time, whisking it in and stirring until it is completely melted before each addition. Stir in the liqueurs. Reduce the heat to Setting 3 to serve the fondue.
Put the thawed raspberries in the work bowl of a Cuisinart® Food Processor fitted with the metal blade. Process until puréed and smooth, about 30 seconds. Pour the purée into a fine mesh sieve (also called a chinois) and press the liquid through into a bowl. Discard the seeds.
Pour the cream into the Cuisinart® Electric Fondue Pot. Heat using setting 4½, until the
Just before serving, measure out ½ cup of the apricot purée. Drizzle the apricot purée into the fondue and swirl with a knife for a marbleized effect.
White Chocolate Apricot Fondue is very sweet. It is best served with tart fruits such as pineap­ple, fresh apricots, Clementine sections, or kiwi chunks. It is also good with chocolate biscotti.
cream is bubbling. Gradually stir in the chopped chocolate, ½ cup at a time, whisking with a plastic or nonstick whisk, until completely smooth after each addition.
Measure out
1
3
cup of the raspberry purée and stir into the chocolate. Reserve the remain­ing purée for another use (or freeze to make Chocolate Raspberry Fondue at a later date).
5 to 6 cups mixed fresh (can use frozen)
½ cup sparkling wine
4 tablespoons cornstarch + 2 tablespoons Stir in the liqueur. For serving, keep the fondue warm using Setting 3.
This versatile fondue is good with all fruits that are suitable for dipping. The tartness of the raspberry purée also makes it good for cubes of pound or angel food cake, cookies, brownies, or biscotti.
WHITE CHOCOLATE
APRICOT FONDUE
Makes 8 servings
1 can (12 ounces) pitted apricots 1 tablespoon fresh lemon juice 1 cup half-and-half 1 cup mascarpone 18 ounces white chocolate, chopped
(use white chocolate, not coating) 3 tablespoons apricot liqueur 1 tablespoon Amaretto or Frangelico
Reserve about one quarter to one half cup of the fresh berries. Purée the remaining berries in a Cuisinart® Food Processor until smooth. Pour into a fine mesh sieve (also called a chinois), and press out the liquid. Discard the seeds.
Pour the seeded berry purée and sparkling wine into a Cuisinart 3½ quart saucepan and heat over medium heat, stirring frequently until it is bubbling gently; cook for 4–5 minutes. Sir in the cornstarch mixture and cook until the mixture thickens and the milky appearance has cooked away. Transfer to the Cuisinart® Electric Fondue Pot and stir in the liqueur. Keep warm at Setting 3 to serve the fondue.
Warm Berry Fondue is good served with cubes of lemon pound cake, chocolate angel food cake, bites of brownies, sliced bananas, sliced apricots or peaches, or cookies.
WARM BERRY FONDUE
Makes 8 servings
berries (strawberries, blueberries, raspberries, blackberries)
water, stirred until smooth
1
3
cup liqueur (a fruit or nut flavored liqueur
is a good choice)
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SAUCES FOR FONDUES
ASIAN PEANUT SAUCE
Makes about 1¾ cups
4 slices peeled fresh ginger, each
1
16
-inch thick 3 garlic cloves, peeled ½ cup fat-free, low-sodium
chicken stock/broth
1
3
cup low-sodium soy sauce or tamari
¼ cup Asian sesame oil
(toasted dark sesame oil) 2 tablespoons rice vinegar 1 to 2 tablespoons fresh cilantro leaves 5 teaspoons sugar ½ cup peanut butter (creamy or smooth),
from a jar 2 to 4 drops Asian chili oil (to taste)
Put the ginger and garlic in the work bowl of a Cuisinart® Food Processor. Pulse 10 times to chop; scrape work bowl. Add the next 7 ingredients in the order listed. Process 20 to 30 seconds. Add chili oil to taste; process 5 sec­onds. May be used immediately, or refrigerated up to 5 days. Allow chilled dressing to return to room temperature before using.
WASABI GINGER SAUCE
Makes about 2 cups
Use this versatile sauce as a dipping sauce for potstickers, dumplings or Mongolian Hot Pot, or as a marinade for meats and seafood or dress­ing for salads.
½ ounce fresh ginger, peeled, cut into
½-inch or smaller pieces 1 small shallot (½ ounce), peeled, cut into
½-inch or smaller pieces 1 garlic clove, peeled
3
4
cup mirin or rice wine*
3
4
cup low-sodium soy or tamari sauce ¼ cup seasoned rice or wine vinegar 2 tablespoons dark molasses 1½ tablespoons prepared wasabi paste* 1 tablespoon brown sugar, packed 1 tablespoon Asian sesame oil
(toasted sesame oil)
1½ teaspoons powdered ginger ½ teaspoon freshly ground black pepper
Put ginger, shallot and garlic in blender jar; cover blender jar. Set on Low; pulse 5 times. Scrape sides of jar; pulse 5 times. Add remain­ing ingredients in order given. Blend for 20 seconds. Transfer to a resealable container and let stand for 30 minutes before using, to allow flavors to develop. Unused portions may be refrigerated for up to a week – stir before using.
* Available in Asian markets or gourmet/ethnic
foods section of grocery stores.
Tip: As a marinade, use about 1 tablespoon of marinade per portion. Meats such as boneless, skinless chicken parts, pork chops, or steaks, may be placed in a resealable freezer weight bag, coated with marinade and frozen. When thawed, they will be fully marinated and ready to cook.
SPINACH DIPPING SAUCE
Makes 1½ cups
Preparation: 10 minutes, plus overnight to drain the yogurt.
1 cup non-fat plain yogurt (without gelatin) 1 10-ounce package frozen chopped spin-
ach, thawed
½ ounce Parmesan Reggiano cheese, cut
in ½-inch pieces 1 to 2 cloves garlic, peeled 8 chives, cut into 1-inch lengths ½ cup well-packed flat parsley leaves ¼ cup extra virgin olive oil 4 to 6 drops Tabasco® or other hot sauce 3 to 4 tablespoons water (or to taste) Use a yogurt strainer or line a strainer with a
coffee filter or cheesecloth to strain the yogurt overnight to remove the whey. The yogurt will thicken and lose about half its volume – discard the whey. Place the thawed spinach in a clean tea towel (use a dark or old towel; it will stain), and squeeze dry and reserve.
Insert the metal blade in a Cuisinart® Food Processor. With the machine running, drop the cheese and garlic through the small feed tube; process 15–20 seconds to chop. Add the chives, parsley, drained yogurt and spinach; process to combine, 45 seconds. Scrape the work bowl. With the machine running, add the
14
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olive oil through the small feed tube in a steady stream. Scrape the work bowl. Add the hot sauce, then the water and process to blend, about 20 to 30 seconds. The sauce will be thick; if you wish a thinner sauce, add more water a little at a time.
Use the sauce for steamed vegetables or to spread on steamed chicken or seafood.
ROASTED RED PEPPER AND
SUN-DRIED TOMATO DIP
Makes ¾ cup
1 garlic clove, peeled ½ teaspoon basil 1 large roasted red pepper (may be from
a jar; drain), cut into 1-inch pieces
4 oil-packed sun-dried tomatoes,
drained of excess oil 1 teaspoon balsamic vinegar 2 ounces lowfat cream cheese, cut into
½-inch pieces 2 tablespoons lowfat sour cream
Insert the blade (sharp side) into a Cuisinart® Chopper Grinder prep bowl. Put the garlic and basil in the Prep Bowl; set on Speed 4 and pulse 10 times to chop. Scrape the Prep Bowl. Add the roasted red pepper, sun-dried toma­toes and balsamic vinegar; process to chop, 10 seconds. Let blade stop, then process for 10 seconds. Add the cream cheese and sour cream.
Pulse to combine, 10 times, then process until smooth, 10 to 15 seconds. Scrape prep bowl and process for 10 seconds longer. Transfer to a bowl, cover tightly and refrigerate at least 30 minutes before serving, to allow flavors to blend. May be covered and refrigerated for up to 5 days.
OLIVE TAPENADE AIOLI
1 garlic clove, peeled 12 pitted kalamata olives (drained if in
brine) 1 teaspoon fresh lemon juice 1 teaspoon drained capers ½ teaspoon anchovy paste ½ teaspoon Dijon-style mustard ½ teaspoon herbes de Provence
1
3
cup reduced-fat mayonnaise
Put the garlic in the work bowl of a Cuisinart® MiniPrep® Food Processor or Mini-Prep® Plus Food Processor and pulse 5 times to chop. Scrape the work bowl. Add the olives, lemon juice, capers, anchovy paste, mustard, and herbes de Provence. Pulse to chop, 5 times, then process until a paste is formed, about 30 seconds, scraping the sides of the work bowl as necessary. Add the mayonnaise and pulse to mix in. The Olive Tapenade Aiöli may be made a day ahead. Keep refrigerated until ready to use.
TZATZIKI SAUCE
Makes about 2 cup
1 quart fat-free or regular plain yogurt,
drained* (or 2 cups Greek yogurt)
1 small cucumber (preferably English
hothouse) 1 garlic clove, peeled 1½ tablespoons dill weed 1½ tablespoons mint leaves ½ tablespoon fresh oregano leaves 1 tablespoons lemon juice ¼ to ½ kosher salt 1 to 2 pinches freshly grounded black pepper Insert medium (4mm) shredding disc in a
Cuisinart® Food Processor. Trim cucumber to fit large feed tube, but do not peel. Use medium pressure to shred. Remove and reserve.
Insert the metal blade into the food processor. Put garlic, dill, mint, and oregano in work bowl and process to chop, 5 seconds. Scrape work bowl and add drained yogurt; process to blend, 10 seconds. Scrape work bowl. Add shredded cucumber and lemon juice; pulse to blend, 5 to 10 times. Season to taste with salt and pepper. Cover and refrigerate sauce for 30 minutes or longer to allow flavors to blend.
*To drain yogurt: Put yogurt in a yogurt strainer or a mesh strain­er lined with a coffee filter. Place over a bowl and allow whey to drain from yogurt until yogurt is thickened. Discard whey. Refrigerate yogurt and use as a spread or to make sauces.
15
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APRICOT MUSTARD
1
3
cup good quality apricot preserves
1
3
cup Dijon-style mustard, smooth or
Makes
2
3
cup
grainy
Put apricot preserves and Dijon-style mustard in the work bowl of a Cuisinart® Mini-Prep® Chopper and process on Chop until smooth and homogenous.
CRANBERRY MUSTARD
1
3
cup good quality whole berry
Makes
2
3
cup
cranberry sauce
1
3
cup Dijon-style mustard, smooth
Put cranberry sauce and Dijon-style mustard in the work bowl of a Cuisinart® Mini-Prep® Chopper and process on Chop until smooth and homogenous.
HORSERADISH MUSTARD SAUCE
Makes about
2
3
cup
½ cup Dijon-style mustard 2 tablespoons prepared horseradish 1 tablespoon honey
Put mustard, horseradish, and honey in work bowl of a Cuisinart® Mini-Prep® Chopper and process on Chop until smooth and homog­enous.
CLEANING AND MAINTENANCE
WARNING: ALWAYS TURN TEMPERATURE CONTROL PROBE TO OFF; THEN DISCONNECT PLUG FROM WALL OUTLET BEFORE DISCONNECTING THE CORD.
CAUTION:
Do not immerse magnetic cord or temperature control probe in water or any liquid.
Do not attempt to defeat the detachable mag­netic system by trying to permanently attach cord set to product.
Do not stick pins or other sharp objects in holes on magnetic cord set.
Do not use any type of steel wool to clean magnetic contacts.
Turn temperature control probe dial to OFF. After fondue pot and oil have cooled, unplug cord from wall outlet. Remove the tempera­ture control probe and magnetic cord from the unit before cleaning. Do not add cold water or immerse pot in water when hot. CAUTION: Do not immerse temperature control probe or cord set in water or other liquids. Wipe with a damp cloth and dry.
Thoroughly wash fondue pot and fork ring in hot, soapy water or in an automatic dishwasher. Rinse thoroughly and dry. To remove stubborn stains, use a nonabrasive cleaner or a nonmetal cleaning pad. CAUTION: Do not use metal scouring pads or harsh scouring powders.
Wash fondue forks in hot, soapy water or in an automatic dishwasher. Rinse and dry thor­oughly.
In time, the nonstick surface may discolor. This is normal and will not seriously alter the release properties; to remove any discoloration, use a cleaner for nonstick finishes such as a nonstick appliance cleaner. Pour cleaner into pot. Allow to boil for 1 minute. Cool. Rinse with clean water. NOTE: Recondition nonstick surface before using again.
Any other servicing should be performed by an authorized service representative.
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WARRANTY
Limited 3-YEAR WARRANTY
This warranty is available to consumers only. You are a consumer if you own a Cuisinart Electric Fondue Pot that was purchased at retail for personal, family or household use. Except as otherwise required under applicable law, this warranty is not available to retailers or other commercial purchasers or owners.
We warrant that your Cuisinart® Electric Fondue Pot will be free of defects in materials and workmanship under normal home use for 3 years from the date of original purchase.
We recommend that you visit our website, www.cuisinart.com for a fast, efficient way to complete your product registration. However, product registration does not eliminate the need for the consumer to maintain the original proof of purchase in order to obtain the warranty benefits. In the event that you do not have proof of purchase date, the purchase date for purposes of this warranty will be the date of manufacture.
If your Cuisinart® Electric Fondue Pot should prove to be defective within the warranty period, we will repair it, or if we think necessary, replace it. To obtain warranty service, simply call our toll-free number 1-800-726-0190 for additional information from our Customer Service Representatives, or send the defective product to Customer Service at Cuisinart, 7475 North Glen Harbor Blvd., Glendale, AZ 85307.
To facilitate the speed and accuracy of your return, please enclose $10.00 for shipping and handling of the product.
Please pay by check or money order (California residents need only supply proof of purchase and should call 1-800-726-0190 for shipping instructions).
NOTE: For added protection and secure handling of any Cuisinart® product that is being returned, we recommend you use a traceable, insured delivery service. Cuisinart cannot be held responsible for in-transit damage or for packages that are not delivered to us. Lost and/or damaged products are not covered under warranty. Please be sure to include your return address, daytime phone number, description of the product defect, product model
®
number (located on bottom of product), original date of purchase, and any other information pertinent to the product’s return.
CALIFORNIA RESIDENTS ONLY:
California law provides that for In-Warranty Service, California residents have the option of returning a nonconforming product (A) to the store where it was purchased or (B) to another retail store which sells Cuisinart products of the same type.
The retail store shall then, at its discretion, either repair the product, refer the consumer to an independent repair facility, replace the product, or refund the purchase price less the amount directly attributable to the consumer’s prior usage of the product. If the above two options do not result in the appropriate relief to the consumer, the consumer may then take the product to an independent repair facility if service or repair can be economically accomplished. Cuisinart and not the consumer will be responsible for the reasonable cost of such service, repair, replacement, or refund for nonconforming products under warranty.
California residents may also, according to their preference, return nonconforming products directly to Cuisinart for repair, or if necessary, replacement, by calling our Consumer Service Center toll-free at 1-800-726-0190.
Cuisinart will be responsible for the cost of the repair, replacement, and shipping and handling for such products under warranty.
BEFORE RETURNING YOUR CUISINART® PRODUCT
If you are experiencing problems with your Cuisinart® product, we suggest that you call our Cuisinart® Service Center at 1-800-726-0190 before returning the product for service. If servicing is needed, a Representative can confirm whether the product is under warranty and direct you to the nearest service location.
Your Cuisinart® Electric Fondue Pot has been manufactured to the strictest specifications and has been designed for use only in 120-volt outlets and only with authorized accessories and replacement parts. This warranty expressly excludes any defects or damages caused by attempted use of this unit with a converter, as well as by use with accessories, replacement parts or
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repair service other than those authorized by Cuisinart. This warranty does not cover any damage caused by accident, misuse, shipment or other than ordinary household use. This warranty excludes all incidental or consequential damages. Some states do not allow the exclusion or limitation of these damages, so these exclusions may not apply to you. You may also have other rights, which vary from state to state.
Important: If the nonconforming product is to be serviced by someone other than Cuisinart’s Authorized Service Center, please remind the servicer to call our Consumer Service Center at 1-800-726-0190 to ensure that the problem is properly diagnosed, the product is serviced with the correct parts, and the product is still under warranty.
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East Windsor, NJ 08520
Printed in China
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Estado a otro. tener otros derechos que varían de un pueden no regir para usted. Usted puede modo que las limitaciones mencionadas de daños incidentales o consecuentes, de Estados no permiten la exclusión o limitación daños incidentales o consecuentes. Algunos garantía excluye expresamente todos los por mal uso, negligencia o accidente. Esta no es válida en caso de daños causados institucional o comercial del producto, y de voltaje. Esta garantía no cubre el uso daños causados por el uso de un convertidor autorizados por Cuisinart, así como los por accesorios, partes o reparaciones no excluye expresamente los daños causados autorizados solamente. Esta garantía usando accesorios y partes de repuesto diseñado para uso sobre corriente de 120V, exigencias de fabricación y ha sido Este aparato satisface las más altas
del centro de servicio más cercano. sigue bajo garantía y le indicará la dirección representante le confirmará si su aparato de regresar el aparato a Cuisinart. Un servicio posventa al 1-800-726-0190 antes recomendamos que llame a nuestro Si su aparato tiene algún problema, le
APARATO ANTES DE HACER REPARAR SU
esté bajo garantía. repararlo y asegurarse de que el producto correctamente, usar las partes correctas para 726-0190 a fin de diagnosticar el problema al servicio posventa de Cuisinart® al 1-800­del centro de servicio que deberían llamar autorizado, por favor informe al personal defectuoso a un centro de servicio no Importante: Si debe llevar el aparato
garantía. productos defectuosos durante el período de reparación, reemplazo, manejo y envío de los Cuisinart será responsable por los gastos de
nuestro servicio posventa al 1-800-726-0190. o lo cambien. Para esto, se debe llamar a directamente a Cuisinart para que lo reparen si lo desean, mandar el aparato defectuoso Los residentes de California también pueden,
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de
®
de garantía. productos defectuosos durante el período reparación, reemplazo o reembolso de los responsable por los gastos de servicio, de manera económica. Cuisinart será que se pueda ajustar o reparar el producto centro de servicio independiente, siempre consumidor, podrá llevar el producto a un Si estas dos opciones no satisfacen al por el consumidor hasta que éste se dañe. la cantidad imputable al uso del producto por el precio original del producto, menos el producto o reembolsará el consumidor centro de servicio independiente, cambiará producto, referirá el consumidor a un La tienda, a su opción, reparará el
este tipo. tienda que venda productos Cuisinart tienda donde lo compraron o (B) a otra (A) regresar el producto defectuoso a la residentes del estado de California pueden opciones bajo el período de garantía. Los La ley del estado de California ofrece dos
SOLAMENTE RESIDENTES DE CALIFORNIA
como cualquier información pertinente. teléfono, la descripción del problema, así Recuerde incluir su nombre, dirección y no serán cubiertos bajo esta garantía. perdidos y/o lastimados durante el envío una dirección equivocada. Los productos transporte o por los paquetes mandados a por los daños ocurridos durante el seguimiento. Cuisinart no será responsable por un método de entrega con seguro y aconsejamos que mande su paquete NOTA: Para mayor seguridad, le
de envío. al 1-800-726-0190 para recibir instrucciones dar una prueba de compra y deben llamar Los residentes de California sólo necesitan
de US$10.00 por gastos de manejo y envío. recibo de compra y un cheque o giro postal Regrese el aparato defectuoso, junto con su
Department, 7475 North Glen Harbor Blvd. el aparato defectuoso a: Cuisinart, Service directa gratuita al 1-800-726-0190 o regrese bajo esta garantía, llame a nuestra línea (a nuestra opción). Para obtener servicio de garantía, la reparemos o reemplazaremos materiales o fabricación durante el período Si este aparato presentara algún defecto de
fabricación. será calculado a partir de la fecha de recibo de compra, el período de garantía
en
®
servicio bajo esta garantía. En ausencia del el producto no es necesario para recibir de compra original. Sin embargo, registrar a fin de facilitar la verificación de la fecha registro disponible en www.cuisinart.com Le aconsejamos que llene el formulario de
instrucciones. utilizado para uso doméstico y según las original, siempre que el aparato haya sido 3 años después de la fecha de compra defecto de materiales o fabricación durante Cuisinart garantiza este aparato contra todo
detallistas u otros comerciantes. lo permita, esta garantía no es para los A excepción de los estados donde la ley una tienda, para uso personal o casero. ha comprado su aparato Cuisinart solamente. Usted es un consumidor si Esta garantía es para los consumidores
AÑOS GARANTÍA LIMITADA DE 3
GARANTÍA
un técnico autorizado. Cualquier otro servicio debe ser realizado por
antes de volver a usar el aparato. NOTA: Engrase el revestimiento antiadherente
minuto. Deje enfriar. Enjuague con agua. Deje hervir durante aproximadamente 1 antiadherentes. Eche el limpiador en la olla. utilice un limpiador para revestimientos antiadherentes. Para eliminar la decoloración, Esto es normal y no alteará sus propiedades de la olla cambie de color con el tiempo. Puede que el revestimiento antiadherente
de cada uso. Enjuague y seque bien. jabonosa caliente o en el lavavajillas después Lave los tenedores para fondue en agua
o limpiadores en polvos. PRECAUCIÓN: No utilice estropajos metálicos
abrasivo o un estropajo sintético. manchas tenaces, utilice un detergente no Enjuague y seque bien. Para eliminar las o en el lavavajillas después de cada uso. Lave la olla y el aro en agua jabonosa caliente
ligeramente húmedo, y luego séquelo bien. Limpie el cuerpo del aparato con un paño el conector magnético en agua u otro líquido. sonda de temperatura, el cable, el enchufe o PRECAUCIÓN: No sumerja el termostato/
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olla en agua fría mientras esté caliente. No agregue agua fría a la olla ni sumerja la conector magnético antes de limpiar el aparato. el termostato/sonda de temperatura y el cable de la toma de corriente. Desconecte Permita que la olla enfríe y desconecte el Ponga la perilla de temperatura sobre "OFF".
®
y procesar hasta obtener una
®
contactos magnéticos. No utilice esponjas metálicas para limpiar los
magnético. puntiagudos en los orificios del conector No introduzca alfileres u otros objetos
aparato de forma permanente. No intente sujetar el conector magnético al
3
taza (160 ml)
2
Cantidad:
temperatura en agua u otro líquido. magnético o el termostato/sonda de No sumerja el cable, el enchufe, el conector
PRECAUCIÓN: TERMOSTATO/SONDA DE TEMPERATURA.
CORRIENTE ANTES DE DESCONECTAR EL DESENCHUFE EL CABLE DE LA TOMA DE ADVERTENCIA: SIEMPRE APAGUE (OFF) Y
MANTENIMIENTO LIMPIEZA Y
hasta obtener una mezcla suave.
y procesar
®
®
de Cuisinart
®
3
taza (160 ml)
2
3
taza (160 ml)
2
AGRIOS
Cantidad:
PICANTE
y procesar hasta obtener una
®
Cantidad:
alimentos Mini-Prep y la miel en el bol de una mini procesadora de Colocar la mostaza, la salsa de rábano picante
1 cucharada de miel 2 cucharadas de salsa de rábano picante 1/2 taza (120 ml) de mostaza de Dijon
SALSA DE MOSTAZA CON RÁBANO
. Cortar
®
mezcla suave. de Cuisinart una mini procesadora de alimentos Mini-Prep Colocar la mermelada y la mostaza en el bol de
3
taza (80 ml) de mostaza de Dijon
1
agrios de buena calidad
3
taza (80 ml) de salsa de arándanos
1
SALSA DE MOSTAZA CON ARÁNDANOS
SALSA TZATZIKI
Cantidad: 2 tazas (475 ml)
mezcla suave. de Cuisinart una mini procesadora de alimentos Mini-Prep Colocar la mermelada y la mostaza en el bol de
3
taza (80 ml) de mostaza de Dijon
1
buena calidad albaricoque/chabacano/damasco de
3
taza (115 g) de mermelada de
1
SALSA DE MOSTAZA CON ALBARICOQUE
Usar como crema para untar o salsa. suero. Refrigerar hasta el momento de usar. suero hasta que el yogur esté espeso. Tirar el Colocar encima de un tazón y dejar escurrir el colador regular forrado con filtro de café. Colocar el yogur en un colador de tela o un *Para escurrir el yogur:
combinar los sabores. durante 30 minutos o más antes de servir para Sazonar con sal y pimienta. Cubrir y refrigerar pepino y el jugo de limón. Pulsar 5–10 veces. segundos adicionales. Raspar el bol. Agregar el 5 veces. Raspar el bol y procesar durante 10 eneldo, la menta y el orégano en el bol. Pulsar procesadora de alimentos. Colocar el ajo, el Instalar la cuchilla amasadora en la
presión moderada. Reservar. de llenado grande. No pelarlo. Rallar, usando el pepino en pedazos que quepan en la boca procesadora de alimentos Cuisinart Instalar un disco rallador medio (4 mm) en una
1–2 pizcas de pimienta negra recién molida 1⁄4
–½ cucharadita de sal kosher
1 cucharada de jugo de limón fresco ½ cucharada de orégano fresco 1½ cucharada de menta fresca 1½ cucharada de eneldo 1 diente de ajo 1 pepino pequeño
de yogur griego regular o sin grasa* (o 2 tazas/475 ml)
1 cuarto de galón (1 L) de yogur natural
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o Mini-
®
. Poner el ajo y la
®
. Pulsar 5 veces.
®
escurridas
grasa
grasa, en pedazos
15
anterior. Refrigerar hasta el momento de usar. al estilo "tapenade" puede prepararse el día la mayonesa y pulsar para combinar. El alioli durante 30 segundos. Raspar el bol. Agregar 5 veces, y luego procesar continuamente la mostaza y las hierbas de Provence. Pulsar de limón, las alcaparras, la pasta de anchoa, Raspar el bol. Agregar las aceitunas, el jugo Prep
Plus de Cuisinart
®
procesadora de alimentos Mini-Prep Colocar el ajo en el bol de una mini
3
taza (80 ml) de mayonesa baja en grasa
1
½ cucharadita de hierbas de Provence ½ cucharadita de mostaza de Dijon ½ cucharadita de pasta de anchoa 1 cucharada de alcaparras, escurridas 1 cucharadita de jugo de limón fresco
12 aceitunas Kalamata deshuesadas y 1 diente de ajo
ALIOLI AL ESTILO "TAPENADE"
refrigerador durante hasta 5 días. para combinar los sabores. Conservar en el refrigerar durante 30 minutos antes de servir segundos más. Poner en un tazón, cubrir y homogénea. Raspar el bol y licuar durante 10 10–15 segundos, hasta conseguir una mezcla Pulsar 10 veces, y luego procesar durante
Agregar el queso crema y la crema agria. procesar durante 10 segundos adicionales. Esperar hasta que la cuchilla esté inmóvil y balsámico. Procesar durante 10 segundos. asado, los tomates secados al sol y el vinagre velocidad 4. Raspar el bol. Agregar el pimiento albahaca en el bol y pulsar 10 veces, usando la picadora/moledora Cuisinart Instalar el accesorio picador en el bol de una
2 cucharadas de crema agria baja en
2 onzas (55 g) de queso crema bajo en
. Encender
®
u otra salsa picante
®
1 cucharadita de vinagre balsámico
escurridos
4 tomates secados al sol en aceite, 1 pimiento rojo asado, en pedazos ½ cucharadita de albahaca 1 diente de ajo
Cantidad: ¾ taza (175 ml)
Y TOMATES SECADOS AL SOL
SALSA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS
Servir con vegetales, pollo o mariscos al vapor. agua, poco a poco.
Si desea una salsa más líquida, agregar más durante 20–30 segundos. La salsa será espesa. Agregar la salsa picante y el agua, y procesar abertura en la boca de llenado. Raspar el bol. y agregar lentamente el aceite de oliva por la combinar. Raspar el bol. Encender la máquina durante aproximadamente 45 segundos para el perejil, el yogur y la espinaca y procesar segundos para picar. Agregar los cebollinos, en la boca de llenado. Procesar durante 15–20 la máquina y echar el queso el ajo y el chalote procesadora de alimentos Cuisinart Instalar una cuchilla de metal en una
exprimir el líquido. Reservar. en una tolla limpia (usar una toalla oscura) y su volumen. Tirar el suero. Colocar la espinaca yogur estará aproximadamente a la mitad de durante 8 horas. Después de unas 12 horas, el filtro de café de papel y dejar escurrir el suero Colocar el yogur en un colador forrado con un
3–4 cucharadas de agua 4–6 gotas de Tabasco
extra
¼ taza (60 ml) de aceite de oliva virgen ½ taza (30 g) de perejil fresco 8 cebollinos ("chives"), en trozos 1–2 dientes de ajo
Parmesano, en cubos
½ onza (15 g) de queso Reggiano
descongelada
10 onzas (300 g) de espinaca congelada, 1 taza (235 ml) de yogur natural
el yogur Preparación: 10 minutos + 12 horas para colar
Cantidad: 1½ taza (355 ml)
SALSA DE ESPINACA
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Descongelar antes de cocer. marinada en una bolsa hermética y congelar. deshuesado, chuletas de cerdo, bistec) y la Combinar con la carne (presas de pollo aproximadamente 1 cucharada por porción. Consejo: Como marinada, utilizar
supermercados. especializadas, y la sección étnica de algunos
* Disponible en las tiendas asiáticas, las tiendas revolver antes de usar.
el refrigerador durante hasta una semana – para combinar los sabores. Conservar en hermético y dejar reposar durante 30 minutos durante 20 segundos. Colocar en un recipiente ingredientes, en el orden indicado. Licuar pulsar 5 veces más. Agregar el resto de los veces, a velocidad baja. Raspara la jarra y la jarra de una licuadora. Cubrir. Pulsar 5 Colocar el jengibre, el chalote y el ajo en
molida
½ cucharadita de pimienta negra recién 1½ cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharada de aceite de sésamo tostado 1 cucharada llena de azúcar moreno 1½ cucharada de Wasabi* 2 cucharadas de melaza oscura
de arroz
¼ taza (60 ml) de vinagre de vino o vinagre
Tamari baja en sodio
4
taza (175 ml) de salsa de soya o salsa
3
4
taza (175 ml) de mirín o vino de arroz*
3
1 diente de ajo 1 chalote pequeño, en rodajas
cortado en rodajas
½ onza (15 g) de jengibre fresco, pelado y mariscos o como aliño para ensaladas.
También puede usarse para marinar carne y empanadas, want-tans o pollo mongoliano. Esta salsa versátil es ideal para servir con
Cantidad: 2 tazas (475 ml)
SALSA DE JENGIBRE Y WASABI
de usar. días. Sacar del refrigerador 30 minutos antes hasta el momento de usar, durante hasta 5 adicionales. Usar inmediatamente o refrigerar aceite de chile y procesar durante 5 segundos
. Pulsar 10
®
. Colar el
®
Procesar durante 20–30 segundos. Agregar el 7 ingredientes siguientes, en el orden indicado. veces para picar. Raspar el tazón. Agregar los procesadora de alimentos Cuisinart Colocar el jengibre en el tazón de una
2–4 gotas de aceite de chile asiático ½ taza (230 g) de mantequilla de maní 5 cucharaditas de azúcar 1–2 cucharadas de cilantro fresco 2 cucharadas de vinagre de arroz
tostado
¼ taza (60 ml) de aceite de sésamo
Tamari baja en sodio
3
taza (80 ml) de salsa de soya o salsa
1
y bajo en sodio
½ taza (120 ml) de caldo de pollo sin grasa 3 dientes de ajo 4 rodajas finas de jengibre fresco pelado
Cantidad: 1¾ taza (415 ml)
SALSA DE MANÍ ASIÁTICA
SALSAS PARA FONDUE
duraznos o galletas. chocolate, brownies, banano, albaricoques, Servir con bizcocho, pastel de ángel de
para servir. agregar el licor. Ajustar la temperatura al nivel 3 se vuelva espesa. Colocar la mezcla en la olla y mezcla de maicena y cocer hasta que la mezcla hasta que la mezcla empiece a bullir. Agregar la durante 4–5 minutos, revolviendo a menudo, cacerola mediana y cocer a fuego medio Colocar el puré y el vino espumante en una
semillas. la mezcla a través del colador. Tirar las puré en un colador de malla fina, presionando procesadora de alimentos Cuisinart Procesar el resto de las frutas en una Reservar ¼–½ de las frutas del bosque.
3
taza (80 ml) de licor de fruta o nuez
1
en 2 cucharadas (30 ml) de agua
4 cucharadas (30 g) de maicena revueltas ½ taza (120 ml) de vino espumante
congeladas (fresas, arándanos azules,
5–6 tazas (750–900 g) de frutas del bosque
Cantidad: 8 porciones
FONDUE DE FRUTAS DEL BOSQUE
Page 24
, equipada
®
13
También es deliciosa con biscotti de chocolate. piña, albaricoques frescos, clementinas o kiwi. Se aconseja servirla con frutas agrias como es muy dulce. La fondue de chocolate blanco con albaricoque
para crear un efecto marmoleado. la fondue. Revolver suavemente con un cuchillo de puré de albaricoque/chabacano/damasco a Justo antes de servir, agregar ½ taza (120 ml)
3 para servir. Agregar el licor. Ajustar la temperatura al nivel hasta que esté completamente derretido. cucharón de madera o un batidor de plástico a la vez, revolviendo constantemente con un crema. Agregar el chocolate picado, un puñado el queso esté completamente incorporado a la la temperatura al nivel 3½ y revolver hasta que ajuste 5–6, hasta que empiece a bullir. Ajustar Mascarpone en la olla. Calentar, usando el Colocar la crema líquida y el queso
Agregar el jugo de limón y reservar. segundos, hasta obtener una mezcla suave. con cuchilla picadora. Procesar durante 20 procesadora de alimentos Cuisinart Poner todo los ingredientes en el tazón de una
1 cucharada de Amaretto o Frangelico
albaricoque/chabacano/damasco
3 cucharadas de mermelada de
picado
18 onzas (540 g) de chocolate blanco, 1 taza (225 g) de queso Mascarpone
half" (mitad leche/mitad crema)
1 taza (235 ml) de crema líquida "half-and­ 1 cucharada de jugo de limón fresco
albaricoques/chabacanos/damascos
1 lata de 12 onzas (360 g) de
Cantidad: 8 porciones
ALBARICOQUE
FONDUE DE CHOCOLATE CON
equipada
®
ángel, galletas, brownies o biscotti. También es deliciosa con bizcocho, pastel de cualquier tipo de fruta que se pueda mojar. Esta fondue muy versátil puede comerse con
3 para servir. Agregar el licor. Ajustar la temperatura al nivel congelar para hacer otra fondue más tarde. Reservar el resto del puré para otro uso o
3
taza (80 ml) del puré de frambuesa.
1
Agregar hasta que esté completamente derretido.
cucharón de madera o un batidor de plástico a la vez, revolviendo constantemente con un bullir. Agregar el chocolate picado, un puñado el ajuste 4½, hasta que la crema empiece a Colocar la crema en la olla. Calentar, usando
Tirar las semillas. presionando la mezcla a través del colador. Colar el puré en un colador de malla fina, segundos, hasta obtener una mezcla suave. con cuchilla de metal. Procesar durante 30 procesadora de alimentos Cuisinart Poner las frambuesas en el bol de una
Kirschwasser
2–3 cucharadas de Chambord o
("bittersweet"), picado
1½ libra (680 g) de chocolate semi-amargo
("heavy cream")
1½ taza (355 ml) de crema líquida para batir
congeladas, descongeladas
12 onzas (340 g) de frambuesas
Cantidad: 6–8 porciones
FONDUE DE CHOCOLATE CON BOURBON
galletas, cubos de bizcocho o brownies. Servir con tajadas de pera, fresas frescas,
la temperatura al nivel 3 para servir. derretido el chocolate, agregar el licor. Ajustar que esté completamente derretido. Una vez de madera o un batidor de plástico hasta revolviendo constantemente con un cucharón el chocolate picado, un puñado a la vez, Ajustar la temperatura al nivel 3½ y agregar 4½, hasta que la crema empiece a bullir. para batir en la olla. Calentar, usando el ajuste Colocar la crema líquida y la crema líquida
colorante)
¼ taza (60 ml) de crema de menta (sin
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12
colorante)
¼ taza (60 ml) de crema de cacao (sin
finamente picado
½ libra (225 g) de chocolate con leche,
("bittersweet"), finamente picado
1½ libra (680 g) de chocolate semi-amargo
("heavy cream")
1 taza (235 ml) de crema líquida para batir
half" (mitad leche/mitad crema)
1 taza (235 ml) de crema líquida "half-and-
FONDUE DE CHOCOLATE CON MENTA
cubos de bizcocho, galletas, biscotti. pedazos de mandarina, albaricoques secos, Rodajas de albaricoque fresco, fresas, cerezas, Sugestiones para servir:
Ajustar la temperatura al nivel 3 para servir. de chocolate. Agregar más Bourbon, al gusto. cucharadas de Bourbon. Agregar a la fondue derretido. Combinar el café instantáneo con 2 de plástico hasta que esté completamente con un cucharón de madera o un batidor puñado a la vez, revolviendo constantemente al nivel 4 y agregar el chocolate rallado, un crema empiece a bullir, ajustar la temperatura para batir, usando el ajuste 4½. Cuando la Calentar la crema líquida y la crema líquida
2–3 cucharadas de Bourbon de Kentucky 2 cucharadas de café expreso instantáneo
rallado
8 onzas (225 g) de chocolate con leche,
rallado
8 onzas (225 g) de chocolate amargo,
half" (mitad leche/mitad crema)
1 taza (235 ml) de crema líquida "half-and-
("heavy cream")
1 taza (235 ml) de crema líquida para batir
Cantidad: 6–8 porciones
FONDUE DE CHOCOLATE CON BOURBON
pera, cubos de piña o malvaviscos. brownies, frutas del bosque frescas, tajadas de de vainilla o chocolate, albaricoques secos, Servir con galletas, biscotti, cubos de pastel
servir. las avellanas picadas encima justo antes de Mantener caliente, usando el ajuste 3. Esparcir
chocolate, agregar el licor. completamente derretido. Una vez derretido el
o un batidor de plástico hasta que esté constantemente con un cucharón de madera picado, un puñado a la vez, revolviendo temperatura al nivel 3½ y agregar el chocolate hasta que la crema empiece a bullir. Ajustar la batir en la olla. Calentar, usando el ajuste 4½, Colocar la crema líquida y la crema líquida para
picadas
¼ taza (30 g) de avellanas tostados, ¼ taza (60 ml) de Frangelico
("semisweet"), finamente picado amargo ("bittersweet") o semi-dulce
1½ libra (680 g) de chocolate semi-
("heavy cream")
1 taza (235 ml) de crema líquida para batir
half" (mitad leche/mitad crema)
1½ taza (355 ml) de crema líquida "half-and-
Cantidad: 8 porciones
AVELLANAS
FONDUE DE CHOCOLATE CON
FONDUES DULCES
página 16). mostaza con rábano picante (recetas en la de mostaza con arándanos agrios, salsa de Salsa de mostaza con albaricoque, salsa Salsas sugeridas:
de servir. Servir con salsa de mostaza. enfriar ligeramente el pavo y las patatas antes y salpicar con sal y pimienta. Escurrir y dejar fondue y meter en el aceite. Freír hasta dorarse Ensartar las patatas sobre los tenedores para que el centro de la carne ya no esté rosado). durante aproximadamente 3 minutos (hasta fondue y freír en aceite Ensartar el pavo sobre los tenedores para
cubos. que alcance 375°F (190°C). Cortar el pavo en Calentar el aceite, usando el ajuste 7½, hasta
sal kosher y pimienta recién molida
que estén tiernas en pedazos y cocidas al vapor hasta
1 libra (455 g) de patatas nuevas, cortadas
deshuesada y sin piel
2 libras (910 g) de pechuga de pavo, 3½ tazas (830 ml) de aceite vegetal
Cantidad: 6–8 porciones
FONDUE DE PAVO Y PATATAS FRITAS
Page 26
11
páginas 14 y 15). "tapenade" y salsa Tzatziki. (recetas en las asados y tomates secados al sol, alioli al estilo Salsa de espinaca, salsa de pimientos rojos Salsas sugeridas:
servir con salsa. dorados y crujientes. Dejar escurrir un poco y tenedores para fondue y freír hasta que estén Ensartar los mariscos y los vegetales sobre los
que alcance 375°F (190°C). Calentar el aceite, usando el ajuste 7½, hasta
albahaca fresca pedazos de limón
hasta que estén tiernas cortadas en pedazos y cocidas al vapor
8 onzas (225 g) de patatas nuevas,
tiernas al vapor hasta que estén crujientes­en rodajas ovaladas gruesas y cocidas
2 zanahorias grandes, peladas, cortadas
crujientes-tiernas cocidas al vapor hasta que estén
12 cebollas cambray ("pearl onions"), 24 habichuelas/judías verdes, en trozos
rodajas gruesas
1 calabacín ("zucchini") pequeño, en
japonesa, en rodajas gruesas
12 onzas (340 g) de berenjena "baby" o
en cubos
½ libra (225 g) de filete de salmón (sin piel),
músculo lateral), secadas
1 libra (455 g) de vieiras limpias (quitar el
limpios y con cola
1 libra (455 g) de camarones grandes, 3½ tazas (830 ml) de aceite vegetal
Cantidad: 6–8 porciones
Y VEGETALES FRITOS
FONDUE DE MARISCOS
Wasabi (recetas en la página 14). Salsa de maní asiática y salsa de jengibre y Salsas sugeridas:
más caldo a la olla si es necesario. en boles, con arroz cocido al vapor. Agregar sobre los tenedores para fondue y cocer. Servir Ensartar las tiras de res/cerdo y los vegetales
minutos. Agregar la salsa de soya y el mirín. al nivel 3 y cocer a fuego lento durante 20–25 mezcla empiece a hervir, ajustar la temperatura olla. Ajustar la temperatura al nivel 6. Cuando la cebolletas, el jengibre, el ajo y la pimienta en la Colocar el caldo/consomé de res, las
arroz cocido al vapor (opcional)
escurridas
4 onzas (115 g) de castañas de agua,
grandes
8 cebolletas ("scallions"), en trozos
firme, en cubitos
8 onzas (225 g) de tofu (queso de soya)
limpios
8 onzas (225 g) de champiñones blancos
finas
6 onzas (170 g) de daikon, en rodajas
cocidas al vapor hasta que estén tiernas
8 onzas (225 g) de zanahorias "baby"
finas
¾ libra (340 g) de filete de cerdo, en tiras
finas
¾ libra (340 g) de filete de res, en tiras
seco
1 cucharada de mirín, vino de arroz o jerez
sodio
1 cucharada de salsa de soya baja en
4 granos de pimienta 1–2 dientes de ajo, machacados
6 rodajas de jengibre fresco 3 cebolletas ("scallions"), en trozos
tazas (475 ml) de caldo caliente bajo en sodio de buena calidad + 2
6 tazas (1.5 L) de caldo/consomé de res
Cantidad: 6–8 porciones
CON CEBOLLETAS Y JENGIBRE
FONDUE DE RES
los supermercados grandes. las tiendas asiáticas y en la sección asiática de occidentales. Está disponible en la mayoría de en alimentos horneados en muchas cocinas cocina asiática y tropical, y como saborizante es originario de la China. Se utiliza en la * El anís estrellado (también llamado badiana)
Page 27
10
de jengibre y Wasabi (recetas en la página 14). Salsas sugeridas: Salsa de maní asiática y salsa
olla si es necesario. arroz cocido al vapor. Agregar más caldo a la fondue y cocer al gusto. Servir en boles, con Ensartar los vegetales sobre los tenedores para (cerciorarse que el pollo está bien cocido). firme, durante aproximadamente 3 minutos fondue y cocer en el caldo hasta que esté Ensartar el pollo sobre los tenedores para
en rodajas de ½ pulgada (1.5 cm). pulgada (2.5 x 1.5 cm). Cortar los calabacines cm). Cortar los pimientos en tiras de 1½ x ½ visible. Cortarlo en pedazos de 1 pulgada (2.5 Limpiar el pollo, quitando el cartílago y la grasa
durante aproximadamente 10 minutos. al nivel 3½ y seguir cociendo a fuego lento mezcla empiece a hervir, ajustar la temperatura Ajustar la temperatura al nivel 6. Cuando la Colocar el caldo de pollo y el anís en la olla.
arroz cocido al vapor (opcional) chinas ("snow peas"), sin puntas/hebras
½ libra (225 g) de tirabeques/arvejas ½ libra (225 g) de espárragos o broccolini 1 calabacín pequeño 1 pimiento amarillo, sin semillas 1 pimiento rojo, sin semillas
limpios
8 onzas (225 g) de champiñones blancos
deshuesada y sin piel
1½ libra (685 g) de pechuga de pollo, ¾ onza (25 g) de anís estrellado
ml) de caldo caliente de buena calidad + 12 tazas (235–475
4½ tazas (1 L) de caldo/consomé de pollo
Cantidad: 6–8 porciones
FONDUE DE POLLO CON ANÍS
antes de cocer. a secar sobre varias capas de papel absorbente harina de maíz y la arenilla en el fondo, y poner con un fuerte tirón. Retirar del agua, dejando la arenilla. Después de esto, arrancar las "barbas" reposar durante 20 minutos para expulsar la de harina de maíz en un tazón grande. Dejar combinarlos con agua fría y ¼ taza (30 g) momento de usar. Para limpiar los mejillones, con concha abierta. Refrigerar hasta el concha bien cerrada. Desechar los mejillones *Los mejillones frescos deberían tener la
(receta en la página 15). Salsas sugeridas: Alioli al estilo "tapenade"
meter en la salsa. de pan sobre los tenedores para fondue y calientes, o se pondrán duros Ensartar cubos Cocer los mejillones justo hasta que estén vieiras hasta que estén firmes, pero no duros. meter en la salsa. Cocer los camarones y las mejillones sobre los tenedores para fondue y agua. Ensartar los camarones, las vieiras o los parece muy espesa, agregar un poco de Retirar la albahaca de la salsa. Si la salsa
Tirar las conchas. minutos. Sacar los mejillones de sus conchas. al nivel 3½ y cocer a fuego lento durante 10 mezcla empiece a hervir, ajustar la temperatura olla. Ajustar la temperatura al nivel 6. Cuando la el puré de tomate, la albahaca y el agua a la abran. Reservar los mejillones. Agregar la sal, de vez en cuando, hasta que los mejillones se el vino. Cocer durante 3–4 minutos, revolviendo ligeramente. Agregar los mejillones, el azafrán y aproximadamente 1 minuto, hasta dorarse Agregar las rodajas de ajo y cocer durante Calentar el aceite, usando el ajuste 4½.
1 "baguette" crujiente, en cubos
músculo lateral), secadas
1 libra (455 g) de vieiras limpias (quitar el
longitudinalmente a la mitad pelados y limpios, cortados
1 libra (455 g) de camarones grandes,
1 taza (235 ml) de agua 3–4 ramitas de albahaca fresca
tomate
26 onzas (780 g) de puré de 1 cucharadita de sal kosher
vermú
2 tazas (475 ml) de vino blanco seco o 1 pizca de hebras de azafrán
limpios*
1 libra (455 g) de mejillones frescos, 3 dientes de ajo, en rodajas finas
extra
1 cucharada de aceite de oliva virgen
Cantidad: 6–8 porciones
FONDUE DE MARISCOS
MARISCOS FONDUES DE CARNE/
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9
temperatura al nivel 3 para servir. el queso, agregar la salsa y la Tequila. Ajustar la derrita antes de agregar más. Una vez derretido plástico. Revolver y permitir que el queso se con un cucharón de madera o un batidor de puñado a la vez, revolviendo constantemente temperatura al nivel 4½ y agregar el queso, un
5. Cuando la mezcla empiece a hervir, ajustar la (500 ml) de cerveza y calentar, usando el ajuste Restregar la olla con el ajo. Agregar 2¼ tazas
tazón grande. Revolver. Combinar el queso rallado y la maicena en un
espesarse. Reservar. escurrir durante aproximadamente 1 hora, hasta colador regular forrado con filtro de café y dejar Colocar la salsa en un colador de tela o un
cubos de pan crujiente chips de maíz vegetales frescos escaldados cm) cortada en pedazos de 1 pulgada (2.5
salchicha de pollo al estilo suroeste, 3 cucharadas de Tequila
mejicana, a temperatura ambiente
2 botellas de Corona u otra cerveza 1 diente de ajo, cortado a la mitad ½ cucharadita de comino en polvo 3 cucharadas de maicena
rallado
¾ libra (340 g) de queso Monterey Jack, ¾ libra (340 g) de queso Cheddar, rallado ¾ taza (175 ml) de salsa
FONDUE AL ESTILO SUROESTE
empezar la preparación. congelarlos durante 30 minutos antes de *Se aconseja cortar el queso en tajadas y
Servir con pan crujiente.
. Encender
®
CHAMPIÑONES
agregar las setas picadas. Después de haber agregado todo el queso, para combinar antes de agregar más queso. de madera o un batidor de plástico. Revolver revolviendo constantemente con un cucharón 3½–4½ y agregar el queso, un puñado a la vez, empiece a hervir, ajustar la temperatura al nivel ligeramente. Agregar el vino. Cuando la mezcla 3–4 minutos, revolviendo, hasta dorarse los champiñones frescos. Rehogar durante el ajuste 4½. Agregar el chalote picado y Derretir la mantequilla en la olla, usando
finamente picadas. aproximadamente 20 veces, hasta que estén Raspar el bol, agregar las setas y pulsar llenado y procesar durante 5 segundos. la máquina, echar el chalote en la boca de procesadora de alimentos Cuisinart Instalar una cuchilla de metal en una
el momento de usar. cm). Combinar con la maicena y refrigerar hasta afilado. Cortar en cubitos de ½ pulgada (1.5 Quitar la corteza del queso con un cuchillo
Reservar. suavizarse. Escurrir, exprimir y picar finamente. y dejar reposar durante 20 minutos, hasta tazón pequeño. Cubrir con agua hirviente Enjuagar las setas secas y colocarlas en un
ej. Sauvignon Blanc)
2½ tazas (590 ml) de vino blanco seco (por 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
cortados en la mitad
6 onzas (170 g) de champiñones blancos, 1 onza (30 g) de chalote, picado 3 cucharadas de maicena 1½ libra (680 g) de queso Brie* 1 taza (235 ml) de agua hirviente
o de setas exóticas secas
¾ onza (25 g) de hongos porcini secos
FONDU DE QUESO BRIE CON
agria. Servir con pan crujiente y pedazos de manzana
temperatura al nivel 3 para servir. espesa, agregar más cidra. Ajustar la derretido. Si la mezcla parece demasiado de plástico hasta que esté completamente con un cucharón de madera o un batidor
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8
puñado a la vez, revolviendo constantemente temperatura al nivel 3–4 y agregar el queso, un Cuando la mezcla empiece a hervir, ajustar la
Agregar 2 tazas (475 ml) de sidra. rehogar durante 3–4 minutos, hasta dorarse. ajuste 3½. Agregar el chalote y la manzana y Derretir la mantequilla en la olla, usando el
mostaza seca en un tazón grande. Combinar el queso rallado, la maicena y la
ennegrezcan) con jugo de limón para evitar que
pedazos de manzana agria (revueltos cubos de pan crujiente 2½ tazas (590 ml) de sidra
picada
½ taza (55 g) de manzana agria finamente 1 onza (30 g) de chalote, picado 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal ½ cucharadita de mostaza seca 2½ cucharadas de maicena
extrafuerte, rallado
1½ libra (680 g) de queso Cheddar
Cantidad: 8 porciones
MANZANA & SIDRA
FONDUE DE QUESO CHEDDAR, CEBOLLA,
vegetales. Servir con cubos de pan crujiente y
permitir que la fondue hierva. Ajustar la temperatura al nivel 3 para servir. No
queso, agregar el pesto. necesidad de apresurarse. Una vez derretido el queso se derrita antes de agregar más. No hay completamente derretido Permitir que el o un batidor de plástico hasta que esté constantemente con un cucharón de madera el queso, un puñado a la vez, revolviendo Ajustar la temperatura al nivel 3½. Agregar el caldo y seguir cociendo hasta que hierva. minuto, hasta que estén dorados. Agregar el ajo, y saltear durante aproximadamente 1 usando el ajuste 5½–6. Agregar el chalote y Echar el aceite de oliva en la olla y calentar,
grande. Reservar. Combinar el queso y la maicena en un tazón
rojo o amarillo crudo) pedazos de calabacín, tiras de pimiento escaldados, rodajas de zanahoria,
vegetales (cogollitos de brécol/coliflor
cubos de pan crujiente
hecho en casa)
6 cucharadas de pesto (comprado o
como Pinot Grigio
2 tazas (475 ml) de vino blanco seco 1 diente de ajo, finamente picado 1 onza (30 g) de chalote, picado
extra
1 cucharada de aceite de oliva virgen 2 cucharadas de maicena
rallado
6 onzas (170 g) de queso Provolone, 8 onzas (225 g) de queso Fontina, rallado
descremado, rallado
1 libra (455 g) de queso Mozzarella semi-
Cantidad: 6–8 porciones
FONDUE DE QUESO CON PESTO
cocidas pero firmes. escaldados crujientes-tiernos o patatas nuevas puede servir la fondue con vegetales Servir con cubos de pan crujiente. También
fondue hierva. la temperatura al nivel 3. No permitir que la derretido el queso, agregar el licor. Reducir la fondue se volverá más espesa. Una vez esté completamente derretido. Poco a poco, de madera o un batidor de plástico hasta que revolviendo constantemente con un cucharón hervir. Agregar el queso, un puñado a la vez, ajuste de temperatura 5, hasta que empiece a con el ajo. Agregar el vino. Calentar, usando el Restregar el fondo y los costados de la olla
Reservar. Agregar la maicena, la mostaza seca y revolver. Combinar el queso rallado en un tazón grande.
2½ cucharadas de Kirschwasser
utilice Chardonnay)
2¼ tazas (500 ml) de vino blanco seco (no 1 diente de ajo, cortado a la mitad 1½ cucharadita de mostaza seca 6 cucharaditas de maicena ¾ libra (340 g) de queso Emmental, rallado 1 libra (455 g) de queso Gruyère, rallado
Cantidad: 6–8 porciones
FONDUE DE QUESO CLÁSICA
FONDUES DE QUESO
Page 30
7
Salsa de mostaza con rábano picante .............................................................................................16
Salsa de mostaza con arándanos agrios .......................................................................................... 16
Salsa de mostaza con albaricoque ................................................................................................... 16
Salsa Tzatziki .................................................................................................................................... 15
Alioli al estilo "tapenade" ..................................................................................................................15
Salsa de pimientos rojos asados y tomates secados al sol ............................................................. 15
Salsa de espinaca ............................................................................................................................. 14
Salsa de jengibre y Wasabi .............................................................................................................. 14
Salsa de maní asiática ......................................................................................................................14
Salsas para fondue
Fondue de frutas del bosque ............................................................................................................ 13
Fondue de chocolate blanco con albaricoque .................................................................................13
Fondue de chocolate con frambuesas .............................................................................................13
Fondue de chocolate con menta ...................................................................................................... 12
Fondue de chocolate con Bourbon ..................................................................................................12
Fondue de chocolate con avellanas .................................................................................................12
Fondues dulces
RECETAS
Fondue de pavo y patatas fritas ....................................................................................................... 12
Fondue de mariscos y vegetales fritos ............................................................................................. 11
Fondue de res con cebolletas y jengibre .......................................................................................... 11
Fondue de pollo con anís..................................................................................................................10
Fondue de mariscos .........................................................................................................................10
Fondues de carne/mariscos
Fondue al estilo suroeste .................................................................................................................... 9
Fondue de queso Brie con champiñones ........................................................................................... 9
Fondue de queso Cheddar, cebolla, manzana y sidra ....................................................................... 8
Fondue de queso con pesto ............................................................................................................... 8
Fondue de queso clásica .................................................................................................................... 8
Fondues de queso
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6
éste no alterará el sabor de aceite. freír. La carne caliente absorberá el sazón y ml) de aceite. Sazone la carne DESPUÉS de 45 segundos. No utilice más de 3½ tazas (830 suficientemente caliente, el pan se dorará en de 1 pulgada (2.5 cm). Si el aceite está lo temperatura del aceite, fría un cubo de pan demorará 10–15 minutos. Para probar la usando el ajuste de temperatura 7½. Esto aceite hasta que alcance 375°F (190°C), Utilice aceite vegetal sin sabor. Caliente el
FONDUE DE ACEITE
agregar a la olla si fuera necesario. Siempre tenga más caldo/consomé listo para fresco, cebolletas, especias o hierbas. Aromatice el caldo/consomé con jengibre
cocinarse). contenido de sodio se volverán más fuertes al buena calidad y bajo en sodio (caldos con alto hecho en casa (cernido) o caldo/consomé de Le recomendamos que utilice caldo/consomé
FONDUE DE CALDO/CONSOMÉ
rallador mediano (4mm).
equipada con un disco
®
a baja velocidad,
®
alimentos Cuisinart propio queso con una procesadora de una mejor variedad y calidad rallando su rallado.Resultará menos costoso y obtendrá No es necesario comprar queso
homogénea. de la fondue, hasta obtener una mezcla manteniendo la licuadora bajo la superficie movimiento suave hacia arriba y hacia abajo, directamente en la olla. Licue, utilizando un de mano Cuisinart puede ser rescatada utilizando una licuadora
a baja velocidad,
®
. Coloque
®
una mezcla de queso con líquido aceitoso, Si la fondue empieza a “descomponerse" en
No permita que la fondue de queso hierva. hasta que esté completamente derretido.
y agregue el queso poco a poco, revolviendo Cuando empiece a hervir, baje la temperatura
hierva. cerveza o cualquier otro líquido hasta que Empiece la fondue de queso calentando vino,
Esto podría rayar la superficie antiadherente. el tenedor toque el fondo o los lados de la olla. el tenedor en figura de ocho. No permita que meta el pan en el queso derretido, moviendo cubitos sobre los tenedores para fondue y corteza encada trozo de pan. Ensarte los (2.5 cm) – siempre incluya un lado de la Corte pan crujiente en cubos de 1 pulgada
FONDUE DE QUESO
homogénea. de la fondue, hasta obtener una mezcla manteniendo la licuadora bajo la superficie movimiento suave hacia arriba y hacia abajo, directamente en la olla. Licue, utilizando un licuadora de mano Cuisinart aceitoso, puede ser rescatada utilizando una en una mezcla de chocolate con líquido Si la fondue empieza a “descomponerse"
No permita que el chocolate hierva. picado.
de metal y procese hasta que esté finamente cm) o menos en el bol equipado con cuchilla pedazos de chocolate frío de 1 pulgada (2.5 procesadora de alimentos Cuisinart Pique su propio chocolate rápidamente en una
utilice chocolate de buena calidad. Para que su fondue de chocolate sea sabrosa,
FONDUE DE CHOCOLATE
olla después de probarlo. no se debe volver a meter un alimento en la De la misma manera, por razones de higiene,
quemado. consomé, haciendo que los alimentos sepan a fondue, puede “contaminar” el aceite o Si se acumula salsa sobre un tenedor para calientes en el aceite o el caldo/consomé. fondue son muy filosos y se vuelven muy plato de cada persona. Los tenedores para
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tenedor para fondue, sino colocarse sobre el alimentos no deben comerse directamente del La etiqueta de la fondue indica que los
grande. fondue, un tenedor regular y una servilleta Dé a cada invitado un plato, un tenedor para
mesa con un mantel para protegerla. salvamantel. Le recomendamos que cubra la el aparato en el centro de la mesa, sobre un Para servir la fondue en el comedor, coloque
invitado. plato, o utilizar salseras individuales para cada pueda colocar pequeñas cantidades en cada recipientes con cucharones, de manera que Las salsas para mojar pueden servirse en
pre-cocer las cebolletas o los pimientos. estén suaves, pero firmes. No es necesario cocer las patatas nuevas al vapor hasta que que estén crujientes o tiernos. Se pueden como la judía verde, el brécol o la coliflor hasta rápida. Se pueden pre-cocer los vegetales preservará su color y logrará una cocción más vegetales al vapor antes de freírlos. Esto Le recomendamos que escalde o cuece los
cubos o tiras. del tamaño de un bocado. Corte la carne en Corte los alimentos en trocitos pequeños,
cocine más de 8 pedazos a la vez. cocción uniforme, le recomendamos que no Para evitar las salpicaduras y lograr una
absorbente antes de cocerlos. de hielo y seque los alimentos con papel echen a perder. Siempre elimine los cristales crudos en un baño de hielo para evitar que se Mantenga la carne, el pollo y los mariscos durante 2 horas o más antes de cocerlos. Deje los alimentos a temperatura ambiente
con vino tinto no son muy atractivas. ser demasiado fuerte y las fondues preparadas tinto, porque el sabor del Chardonnay puede aconsejamos que utilice Chardonnay o vino también son buenas opciones. No le fondues de queso. Champaña y Prosecco Sauvignon Blanc y Pinot Grigio para hacer recomendamos que utilice vinos como consejo también vale para los licores. Le No cocine con vinos que no tomaría. El agradable sabor. El sabor es importante. Utilice vinos y cervezas de calidad y de
CONSEJOS ÚTILES
del aceite. fuera necesario para mantener la temperatura Ajuste la temperatura durante la cocción si
nivel 7½–8. olla. Si esto ocurriera, ajuste la temperatura al aceite baje al introducir alimentos fríos en la 45 segundos. Puede que la temperatura del de pan de 1 pulgada (2.5 cm) se dore en termómetro para freír, o hasta que un cubito del aceite registre 375°F (190°C) con un usando el nivel 7½, hasta que la temperatura Caliente el aceite durante 10–15 minutos,
Fondues de aceite
Dejar la temperatura al nivel 3½–4 para servir. 3½–4.
empiece a hervir, ajuste la temperatura al nivel y ajuste la temperatura al nivel 7. Cuando vegetales aromáticos. Agregue el líquido saltear cebolla finamente picada y otros Utilice el ajuste de temperatura 5–6 para
Fondues de caldo/consomé
temperatura al nivel 3 para servir. Una vez derretido el queso, ajuste la
rallado poco a poco. temperatura al nivel 4½–5 y agregue el queso Cuando el líquido empiece a hervir, ajuste la
ajuste la temperatura al nivel 6½. vegetales aromáticos. Agregue el líquido y saltear cebolla finamente picada y otros Utilice el ajuste de temperatura 5½–6 para
Fondues de queso
temperatura al nivel 3 para servir. Una vez derretido el chocolate, ajuste la
agregue el chocolate poco a poco. a hervir, ajuste la temperatura al nivel 3½–4 y calentar la crema o el líquido. Cuando empiece Utilice el ajuste de temperatura 4½–5 para
Fondues de chocolate
PAUTAS
de los alimentos, y la cantidad de alimentos. inicial del líquido de cocción, la temperatura necesitarán ajustarse según la temperatura Las temperaturas sugeridas a continuación
GUÍA DE TEMPERATURA
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no contienen bisfenol A (BPA). Las partes en contacto con los alimentos
6. Sin BPA (no ilustrado) con temperatura variable
5. Termostato/sonda de temperatura
4. Cuerpo de acero inoxidable cepillado con capacidad de 2.8L
3. Olla antiadherente
2. Aro para sostener los tenedores
1. Tenedores para fondue (x8)
CARACTERÍSTICAS
inmediatamente. durante el funcionamiento, desconecte el cable Si el conector magnético se desconectará magnético después de encender el aparato. PRECAUCIÓN: No desconecte el conector
incendio, electrocución o herida. aparato. Usar otro cable presenta un riesgo de Solamente use el cable proveído con este EL CABLE DE LA TOMA DE CORRIENTE. DESCONECTAR EL APARATO, DESENCHUFE DE DESENCHUFAR EL CABLE. PARA EL CONECTOR MAGNÉTICO ANTES ADVERTENCIA: NUNCA DESCONECTE
moverlos o limpiarlos. la olla y el aro enfríen completamente antes de temperatura en la posición "OFF". Permita que Para apagar el aparato, ponga la perilla de
cocerlos. los alimentos con papel absorbente antes de Siempre elimine los cristales de hielo y seque
cocer en aceite. NOTA: No tape la olla al calentar el aceite o cocción. también reducirá las salpicaduras durante la para fondue al hacer fondue de aceite. El aro PRECAUCIÓN: No utilice más de 8 tenedores sostendrá los tenedores durante la cocción. Coloque el aro sobre la olla. El aro
cualquier otro líquido al aceite. u otro tipo de manteca. Nunca agregue agua o margarina, aceite de oliva, manteca de cerdo No sustituya el aceite vegetal por mantequilla, aceite. NOTA: No utilice más de 3½ tazas (830 ml) de
vegetal. Llene la olla con 3½ tazas (830 ml) de aceite
magnético encajará de una sola manera. el cable a la toma de corriente. El conector Nota: Esto debe hacerse antes de conectar Conecte el conector magnético al termostato.
a la olla. Conecte el termostato/sonda de temperatura
segura, seca y resistente al calor. Coloque el aparato sobre una superficie plana,
retirarlos del aceite caliente. No coma de los tenedores después de extremadamente calientes durante la cocción. Los tenedores para fondue se vuelven
seca antes de llenarla con aceite. Asegúrese de que la olla esté completamente
salpicar durante la cocción. PRECAUCIÓN: El aceite caliente puede
aceite cuando niños están presentes. caliente. No se recomienda hacer fondue de una olla que contenga aceite u otro líquido PRECAUCIÓN: Tenga sumo cuidado al mover
ACEITE CÓMO HACER FONDUE DE
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de temperatura. la olla enfríe, y luego retire el termostato/sonda el cable de la toma de corriente. Permita que temperatura en la posición "OFF". Desconecte Para apagar el aparato, ponga la perilla de
antiadherente. termoresistente para no dañar la superficie utilice utensilios de madera o de plástico NOTA: Si necesita revolver el líquido caliente,
de la olla. cuidado de no rayar la superficie antiadherente introdúzcalos en el líquido caliente, teniendo Ensarte los alimentos sobre los tenedores e
regule la temperatura. Esto es normal. durante el uso, cada vez que el termostato verde se apagará y se volverá a encender la temperatura seleccionada. Nota: El indicador luminoso se encenderá. Se apagará al alcanzar Elija la temperatura deseada. El indicador
Precaliente el aparato. una toma de corriente de 120V.
debidamente conectado. Enchufe el cable en Asegúrese de que el conector esté
magnético encajará de una sola manera. el cable a la toma de corriente. El conector Nota: Esto debe hacerse antes de conectar
Conecte el conector magnético al termostato. termostato/sonda de temperatura a la olla.
en la posición de apagado (OFF) y conecte el Asegúrese que el control de temperatura esté
segura, seca y resistente al calor. Coloque el aparato sobre una superficie plana,
INSTRUCCIONES DE USO
con un papel absorbente. completamente. Absorba el exceso de aceite Apague (OFF) el aparato y permita que enfríe sin cubrir al nivel 4 durante hasta 5 minutos. interior de la olla con aceite vegetal. Caliente Antes del primer uso, cepille levemente el
magnético en agua u otro líquido. temperatura, el cable, el enchufe o el conector No lave ni sumerja el termostato/sonda de caliente. Enjuague y seque bien. PRECAUCIÓN: la olla, el aro y los tenedores en agua jabonosa Antes de usar el aparato por primera vez, lave
PREPARACIÓN
electricista. No intente modificarla. entrara completamente, comuníquese con un en la toma de corriente, inviértela. Si aún no toma de corriente polarizada. Si no entrara podrá enchufar de una sola manera en la que otra). Como medida de seguridad, se clavija polarizada (una pata es más ancha El cable de este aparato está dotado de una
AVISO
con éste. tal forma que niños no puedan jalar o tropezar la extensión sobre la encimera o la mesa de por lo menos igual a la del aparato. Coloque clasificación nominal de la extensión debe ser cuidado. Si usa una extensión eléctrica, la Puede usarse una extensión eléctrica con o tropiece con un cable más largo. reducir el peligro de que alguien se enganche proveído con este aparato es corto, para No intente reparar este producto. El cable sonda de temperatura no requiere lubricación. ser reparadas por el usuario. El termostato/ Este aparato no contiene piezas que puedan
contactos magnéticos. No utilice esponjas metálicas para limpiar los
magnético. puntiagudos en los orificios del conector No introduzca alfileres u otros objetos
aparato de forma permanente. No intente sujetar el conector magnético al
temperatura en agua u otro líquido. magnético o el termostato/sonda de No sumerja el cable, el enchufe, el conector
USO DE EXTENSIONES
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SOLAMENTE DOMÉSTICO PARA USO
INSTRUCCIONES GUARDE ESTAS
paredes o la puerta del armario. incendio, especialmente si éste toca las aparato conectado presenta un riesgo de
guardarlo en un armario. Dejar el desconecte el aparato antes de
o adentro de un armario. Siempre
20. No haga funcionar el aparato bajo
fondue al hacer fondue de aceite.
19. No utilice más de 8 tenedores para resistentes al calor.
18. Utilice únicamente sobre superficies aceite para hacer fondue de aceite.
17. No utilice más de 3½ tazas (830 ml) de
sujetadas a la olla.
16. Asegúrese de que las asas estén bien caliente.
tenedores después de retirarlos del aceite del aceite caliente. No coma de los extremadamente calientes al retirarse
15. Los tenedores para fondue son que no sea el indicado.
14. No utilice el aparato para ningún otro fin (OFF) antes de desconectarlo.
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corriente. Siempre apague el aparato
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antes de enchufar éste en la toma de
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13. Siempre conecte el cable al aparato 5
calientes. que contenga aceite u otros líquidos
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12. Tenga sumo cuidado al mover un aparato
eléctrica caliente, ni en un horno caliente. de un quemador a gas o una hornilla
haga contacto con superficies calientes. borde de la encimera o de la mesa, ni que
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11. No coloque el aparato sobre o cerca
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10. No permita que el cable cuelgue del
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9. No lo utilice en exteriores. por Cuisinart puede provocar heridas.
8. El uso de accesorios no recomendados reparación o ajuste.
servicio autorizado para su revisión, Regrese el aparato a un centro de hubiese caído o si estuviese dañado. que hubiese funcionado mal o que se clavija estuviesen dañados, después de
7. No utilice este aparato si el cable o la
de niños.
cuidadosamente cuando esté usado cerca
6. Supervise el uso de este aparato líquido.
conector magnético en agua u otro temperatura, el cable, el enchufe o el
5. No sumerja el termostato/sonda de
caliente.
manoplas para manipular la fondue
4. Siempre utilice guantes para el horno/
el mango y los botones o perillas.
3. No toque las superficies calientes. Utilice
remover piezas y antes de limpiarlo. Permita que enfríe antes de instalar o esté en uso y antes de limpiarlo.
2. Desconecte el aparato cuando no ANTES DE USARLO.
1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES entre las cuales las siguientes:
tomar precauciones básicas de seguridad, Siempre que use aparatos eléctricos, debe
IMPORTANTES SEGURIDAD MEDIDAS DE
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Garantía Limpieza y mantenimiento
Recetas
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Consejos útiles
Guía de temperatura Características Instrucciones de uso Preparación Medidas de seguridad importantes
ÍNDICE
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cuidadosamente antes de usarlo.
Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones
CFO-3SS
Fondue eléctrica
RECETAS
& LIBRO DE
INSTRUCCIONES
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