Crock pot SCV553-CN, SCV551R-CN, SCV551B-CN User manual

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For use with 4, 41⁄2, 5, 51⁄2, 6, and 61⁄2 quart round and oval Crock-Pot

Slow Cookers

Owner’s Guide

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

Stoneware Slow Cooker

The Original and America’s # 1 Brand of Slow Cookers

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SAVE THESE INSTRUCTIONS

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IMPORTANT SAFEGUARDS

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POLARIZED PLUG

This appliance has a polarized plug (one blade is wider than

the other). To reduce the risk of electric shock, this plug is

intended to fit into a polarized outlet only one way. If the plug does not fit fully into the outlet, reverse the plug. If

it still does not fit, contact a qualified electrician. Do not attempt to modify the plug in any way. If the plug fits loosely into the AC outlet or if the AC outlet feels warm do not use that outlet.

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed, including the following:

1. Read all instructions before using.

2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. The lid handle may get hot while cooking, use of an oven mitt while

handling is advised.

3. To protect against electrical shock, do not immerse cord, plug, or cooking unit in water or other liquid. CAUTION: Never submerge the heating unit in water or other liquid.

4. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children.

5. Turn control to OFF before unplugging from wall outlet. Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow to cool before putting on or taking off parts.

6. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug, or after the appliance malfunctions or has been damaged in any manner. Return appliance to Rival®(see warranty) for examination, repair, or adjustment.

7. The use of accessory attachments not recommended by Rival®may cause fire, electrical shock or injury.

8. Do not use outdoors.

9. Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch heated surfaces.

10. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.

11. Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot oil or other hot liquids. Always use hot pads when moving your heated Crock-Pot®slow cooker.

12. Do not use appliance for other than intended use.

13. To disconnect, turn control to OFF, then remove plug from wall outlet.

14. Avoid sudden temperature changes, such as adding refrigerated foods into a heated pot.

This appliance is for HOUSEHOLD USE ONLY. No user-serviceable parts inside. Power Unit never needs lubrication. Do not attempt to service this product. Do not immerse base in water or other liquid. A short power-supply cord is provided to reduce the hazards resulting from entanglement or tripping over a longer cord.

AN EXTENSION CORD MAY BE USED WITH CARE; HOWEVER, THE MARKED ELECTRICAL RATING SHOULD BE AT LEAST AS GREAT AS THE ELECTRICAL RATING OF THE CROCK-POT

SLOW COOKER. The extension cord should not

be allowed to drape over the counter or tabletop where it can be pulled on by children or tripped over.

NOTE: During initial use of this appliance, some slight smoke and/or odor may

be detected. This is normal with many heating appliances and will not recur after a few uses.

IMPORTANT NOTE: Some countertops, especially the Corian

brand, and other surfaces, are not designed to withstand the slow heat generated by your CrockPot

brand slow cooker. On such surfaces we recommend the use of a heat-

resistance pad or trivet. Rival

is not liable for any damage caused to such surfaces.

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-E4- -E5-

1. There are three temperature settings. LOW is recommended for slow ”all-day” cooking. 1 hour on HIGH equals about 2 to 21⁄2 hours on LOW. WARM is recommended for keeping already cooked food at the perfect serving temperature until you are ready to eat. DO NOT cook on this setting.

2. Frozen foods such as vegetables and shrimp may be used as part of a recipe. However, do not cook frozen meats (such as roasts or chickens) unless you first add at least 1 cup of warm liquid. The liquid will act as a “cushion” to prevent sudden changes in temperature. Cook recipes containing frozen meats an additional 4 to 6 hours on LOW, or 2 hours on HIGH.

3. Always cook with the lid on.

4. Follow recommended cooking times.

5. Do not use slow cooker stoneware for storage of food.

6. Do not reheat foods in your Crock-Pot®slow cooker.

7. Do not set heated unit filled with food on a finished wood table.

8. Unplug when cooking is done and before cleaning.

9. Removable stoneware is ovenproof and microwave safe. Do not use removable stoneware on gas or electric burners or under broiler.

HOW TO USE YOUR CROCK-POT

SLOW COOKER

HOW TO CLEAN YOUR CROCK-POT

SLOW COOKER

Unplug unit. CAUTION: Never submerge heating unit in water or other liquid.

REMOVABLE STONEWARE

• The removable stoneware goes safely into the dishwasher, or may be washed in hot soapy water. Do not use abrasive cleaning compounds – a cloth, a sponge or rubber spatula will usually remove the residue. To remove water spots and other stains, use a non-abrasive cleaner (such as Bon-Ami®Polishing Cleanser) or vinegar.

• The outside case may be cleaned with a soft cloth and warm soapy water. Wipe dry. Do not use abrasive cleaners.

CARE OF STONEWARE

As with any fine ceramic, the stoneware bowl will not withstand the shock of sudden temperature changes.

• If the stoneware has been preheated or is hot to the touch, do not put in cold foods. Do not preheat Crock-Pot

slow cooker before using unless specified in the recipe. The stoneware should be at room temperature before adding hot foods.

•To wash your stoneware right after cooking, use hot water. Do not pour in cold water if the stoneware is hot.

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•Trim fats and wipe meats well to remove residue. (If meats contain fats, brown in a separate skillet or broiler and drain well before adding to cooker.) Season with salt and pepper. Place meat in cooker on top of vegetables.

• For roasts and stews, pour liquid over meat. Use no more liquid than specified in the recipe. More juices in meats and vegetables are retained in slow cooking than in conventional cooking.

• Most vegetables should be thinly sliced or placed near the sides or bottom of the stoneware. Meats generally cook faster than most vegetables in a slow cooker.

• Use whole leaf herbs and spices for best and truest flavor for all-day cooking. If ground herbs and spices are used, they should be stirred in during the last hour of cooking.

• Because there is no direct heat at the bottom, always fill the stoneware at least half full to conform to recommended times. Small quantities may be prepared, but cooking time will be affected.

•A specific liquid called for in a recipe may be varied if an equal quantity is substituted. (Such as substituting a 10

⁄4 ounce can of soup plus 4 ounces of water for a 141⁄2 ounce can of tomatoes OR 1⁄2 cup beef or chicken broth for 1⁄2 cup of wine, etc.)

• Beans must be softened completely before combining with sugar

and/or acid foods (NOTE: Sugar and acid have a hardening effect on beans and will prevent softening). Dried beans, especially red kidney beans, should be boiled before adding to a recipe. Cover the beans with 3 times their volume of unsalted water and bring to a boil. Boil 10 minutes, reduce heat, cover and allow to simmer 1

⁄2 hours or until beans are tender. Soaking in water, if desired, should be completed before boiling. Discard water after soaking or boiling.

• The lid handle may get hot while cooking, use of an oven mitt while handling is advised.

HINTS QUESTIONS AND ANSWERS

“What if the food isn’t done after 8 hours…when the recipe says 8 to 10 hours?”

This is due to voltage variations which are commonplace everywhere; altitude; or even extreme humidity. The slight fluctuations in power do not have a noticeable effect on most appliances; however, it can slightly alter the cooking times. Allow plenty of time, and remember, it is practically impossible to overcook. You will learn through experience whether to decrease or increase cooking times.

“Must the Crock-Pot®slow cooker be covered? Is it necessary to stir?”

Cook with the cover on. The slow cooker will not recover heat losses quickly when cooking on LOW setting. Significant amounts of heat escape whenever the lid is removed; therefore the cooking time must be extended. Avoid frequent removal of the cover for checking cooking progress or stirring. Never remove cover during the first 2 hours when baking breads or cakes. It is not necessary to stir while cooking on LOW heat. While using HIGH heat for short periods, occasional stirring improves the distribution of flavors.

“How about thickening the juices or making gravy?”

Add some quick-cooking tapioca to any recipe when you want to make a thick gravy. Add the tapioca at the beginning and it will thicken as it cooks! Or you may remove the solid foods, leaving the juices. Prepare a smooth paste of approximately

⁄2 cup flour or

cornstarch to 1⁄2 cup water or 4 tablespoons melted butter. Pour mixture into liquid in stoneware and stir well. Turn to HIGH and when it comes to a boil (about 15 minutes) it’s ready.

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QUESTIONS AND ANSWERS

“Can I cook a roast without adding water?”

Yes – if cooked on LOW. We recommend a small amount because the gravies are especially tasty. The more fat or “marbling” the meat has, the less liquid you need. The liquid is needed to properly soften and cook vegetables.

GUIDE TO ADAPTING YOUR OWN RECIPES

This guide is designed to help you adapt recipes to the Crock-Pot

slow cooker — your own favorites and prized recipes collected from friends, food companies, newspapers and magazines. Our aim is to save preparation time with fewer steps and dishes…and to keep cooking simple. In most cases, all ingredients can go into your slow cooker in the beginning and can cook all day. Many preparatory steps are unnecessary when using the Crock-Pot®slow cooker. A few hints:

• Allow sufficient cooking time.

• Cook with cover on.

• Do not add as much water as some recipes indicate.

• Remember — liquids don’t “boil away” as in conventional cooking. Usually you’ll have more liquid at the end of cooking instead of less.

• It’s “one-step” cooking: many steps in recipes may be deleted. Add ingredients to the stoneware at one time and cook 8 to 12 hours (add any liquid last).

•Vegetables do not overcook as they do when boiled in your oven or on your range. Therefore, everything can go into the Crock-Pot®slow cooker at one time. EXCEPTION: milk, sour cream or cream should be added during last hour of cooking.

GUIDE TO ADAPTING YOUR OWN RECIPES (CONT.)

TIME GUIDE

Most uncooked meat and vegetable combinations will require at least 8 hours on LOW.

PASTA AND RICE

If recipe calls for cooking noodles, macaroni, etc., cook on rangetop before adding to slow cooker. Don’t overcook — just until slightly tender. If cooked rice is called for, stir in with other ingredients; add

⁄4cup extra liquid per 1⁄4cup of raw rice. Use long grain converted rice for best results in all-day cooking.

LIQUIDS

Use less in slow cooking — usually about half the recommended amount. One cup of liquid is enough for any recipe unless it contains rice or pasta.

SAUTEING VEGETABLES

Generally not necessary! Stir in chopped or sliced vegetables with other ingredients. ONLY EXCEPTION: eggplant should be parboiled or sauteed, due to strong flavor. Since vegetables develop their full flavor potential with slow cooking, expect delicious results even when you reduce quantities. Because vegetables take longer to cook than meat, slice or chop them when possible.

15 to 30 minutes 35 to 45 minutes

50 minutes to 3 hours

4 to 6 hours 6 to 10 hours 8 to 18 hours

11⁄2 to 2 hours

3 to 4 hours 4 to 6 hours

IF RECIPE

FOR OVEN SAYS:

COOK ON LOW

IN SLOW COOKER:

OR COOK ON HIGH

IN SLOW COOKER:

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-E10- -E11-

GUIDE TO ADAPTING YOUR OWN RECIPES (CONT.)

HERBS AND SPICES

Leaf or whole herbs and spices are preferred, but their flavor power may increase — use half the recommended amount. If you use ground herbs and spices, add during last hour of cooking.

MILK

Milk, cream and sour cream tend to break down during extended cooking. When possible add during last hour of cooking. Condensed soups may be substituted for milk, etc., and can cook for extended times.

SOUPS

Some soup recipes call for 2 to 3 quarts of water. Add other soup ingredients to Crock-Pot® slow cooker; then add water only to cover. If thinner soup is desired, add more liquid at serving time. If milk-based recipes have no other liquid for initial cooking, add 1 or 2 cups water. Then during last hour of cooking, stir in milk or cream as called for.

The oval Crock-Pot®slow cooker is perfect for so many of your favorite foods. Use the recipes in this book as a guide, then adapt your favorite recipes or select a variety of new cuts or dishes to try.

FOR EXAMPLE

• Larger roasts, chickens and hams are perfect. Select boneless roasts or hams ranging from 3 to 8 pounds. Whole chickens or hens, up to about 5 pounds fit perfectly.

• Bone-in cuts like ribs, loin cuts, or turkey pieces fit easily. Spare ribs or country-style ribs, up to 2 (3 to 4 pounds each) slabs easily fit. Bonein, 3 to 5 pound pork loin roasts or hams may now be slow-cooked to perfection. Cook turkey legs, thighs and breasts, up to approximately 6 pounds.

• No need to cut or stack pieces of meat. The shape is natural for blade or arm pot roasts, chop or ham steaks.

GUIDE TO ADAPTING YOUR OWN RECIPES (CONT.)

• If you prefer to select a smaller roast, ranging from 2 to 4 pounds, you can surround it with plenty of vegetables. Surround pot roast with potatoes and carrots or cook plenty of cabbage with corned beef.

• Specialty dishes such as stuffed chops or steak rolls, stuffed cabbage leaves, stuffed peppers, or baked apples can be arranged singled layer so they cook easily and serve attractively.

Always remember, the size of the meat is just an estimate. The exact weight of a roast that can be cooked in the oval Crock-Pot

slow cooker will depend on the specific cut, meat configuration and bone structure. Do not overfill the bowl. Meat should be positioned so that it rests in the stoneware and does not hold the lid up.

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The following recipes in the manual are designed for a 4 quart slow cooker. Based on your model increase recipe by half. The recipes in this book may be used, as printed, in the 4, 4

⁄2, 5, 51⁄2, 6 or 61⁄2 quart oval or round Crock-Pot®slow cookers. Of course, larger roasts may be cooked in the 51⁄2, 6 and 6 1⁄2 quart unit and tips for these larger units are noted when applicable by the recipe.

POT ROAST OF BEEF

3 medium potatoes, thinly sliced 1 teaspoon salt 2 large carrots, thinly sliced

⁄2 teaspoon ground black pepper

1 onion, sliced

⁄2 cup water or beef broth

1 (3 to 4-lb.) boneless beef rump roast

Put vegetables in bottom of stoneware. Salt and pepper meat, then place in pot on top of vegetables. Add liquid. Cover and cook on LOW 10 to 12 hours (HIGH: 5 to 6 hours).

HICKORY SMOKED BRISKET

1 (3 to 4-lb.) beef brisket

⁄

2 teaspoon each celery salt,

⁄

2 cup liquid smoke garlic salt and onion powder

Place brisket on a large piece of aluminum foil. Sprinkle generously with

⁄4 cup of liquid smoke and 1⁄2 teaspoon each of celery salt, garlic salt and onion powder. Wrap well and put into stoneware. Cover and cook on LOW 10 to 12 hours (HIGH: 4 to 6 hours). Slice brisket into thin slices. Serve warm with juices poured over each slice.

THE RECIPES THE RECIPES

CORNED BEEF AND CABBAGE

3 carrots, cut into thick slices 1 cup water 1 (3-lb.) corned beef brisket

⁄2 to 1 small head cabbage, cut

2 medium onions, quartered into wedges

Put all ingredients, except cabbage wedges in stoneware in order listed. Cover and cook on LOW 10 to 12 hours (HIGH: 5 to 6 hours). Add cabbage wedges to liquid, pushing down to moisten. Turn to HIGH and cook and additional 2 to 3 hours. 51⁄2 - 61⁄2 QUART UNITS: You may cook 2 (3 lbs. each) corned beef briskets if desired. Add listed amounts of vegetables and cook as directed.

FAJITA STEAK ROLLS

2 beef top round or flank steaks, about 2 tablespoons fresh cilantro, minced 1 to 1

⁄2-lbs. each, cut 1⁄4-inch thick 2 cloves garlic, minced 1 tablespoon olive oil 2 tablespoons lime juice 1 medium onion, chopped 1 jalapeño pepper, seeded and minced

⁄2 cup chopped green bell pepper 1 can (2-oz.) chopped green chilies

⁄2 cup chopped red bell pepper 1 cup salsa or picante sauce, divided

Rub both sides of meat with olive oil. Combine remaining ingredients except salsa in mixing bowl and blend well. Measure out about half of vegetable mixture and set aside for later use. Spoon remaining vegetable mixture evenly over each steak. Roll steaks, beginning at narrow end, jellyroll fashion. Tie with kitchen string. Place beef rolls in stoneware. Spoon

⁄4

cup salsa evenly over beef rolls. Cover and cook on LOW for 8 to 10 hours (HIGH: 4 to 5 hours). Meanwhile, stir 1⁄2 cup salsa into reserved vegetable mixture. Cover and refrigerate. Spoon remaining

⁄4 cup salsa over beef rolls during last 15 minutes of cooking. Slice steaks into serving portions and accompany with vegetable-salsa mixture.

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-E14- -E15-

THE RECIPES

SWISS STEAK

2 round steaks, about 1⁄2-lb. each, 1 large onion, thinly sliced

⁄4 cup all-purpose flour cut 3⁄4-inch thick

2 carrots, sliced 2 stalks celery, chopped

⁄2 teaspoon ground black pepper 1 can (15-oz.) tomato sauce

Cut round steak into serving pieces. Place flour, salt and pepper in plastic bag. Add steak pieces, a few at a time, shake to cover with flour mixture. Place onion slices in bottom of stoneware; add meat on top. Top with carrots and celery and cover with tomato sauce. Cover and cook on LOW for 8 to 10 hours (HIGH: 3 to 5 hours).

BARBEQUED RIBS

2 slabs pork spareribs (3 to 4 lbs. each) 1 onion, sliced

⁄

2 teaspoon salt 1 jar (16-oz.) barbeque sauce

⁄

2 teaspoon ground black pepper

Rub each side of spareribs with salt and pepper. Cut ribs into serving portions. Place ribs in broiler pan and broil 15 minutes or until browned. Drain. Put sliced onion in stoneware. Place rib sections on top on onions, pour barbeque sauce on top. Cover and cook on LOW 8 to 10 hours (HIGH: 4 to 5 hours).

THE RECIPES

POT ROASTED PORK

1 (4 to 5-lb.) boneless pork loin roast 2 bay leaves

⁄2 teaspoon salt 1 whole clove

⁄4 teaspoon ground black pepper

⁄2 cup water 1 clove garlic, slivered 1 tablespoon soy sauce 2 medium onions, sliced

Rub pork roast with salt and pepper. Make tiny slits in meat and insert slivers of garlic. Put 1 sliced onion in bottom of stoneware. Add pork roast, remaining onion, and other ingredients. Cover and cook on LOW 10 to 12 hours (

HIGH: 5 to 6 hours).

51⁄2 - 61⁄2 QUART: You may cook a 5 to 6 pound roast if desired. Add listed

amounts of vegetables and cook as directed. NOTE: For additional browning, broil pork loin before slow cooking. Place

roast in broiler pan; broil 15 to 20 minutes or until lightly browned; drain, place in stoneware and continue as recipe directs.

PORK CHOPS ON RICE

⁄2 cup brown rice

⁄4 teaspoon ground black pepper

⁄3 cup converted white rice 4 to 6 boneless pork chops,

⁄4 cup butter or margarine

⁄4- to 1-inch thick

⁄2 cup chopped onion 1 can (10.5-oz.) beef consomme 1 can (4-oz.) sliced mushrooms, drained 2 tablespoons Worcestershire sauce 1 teaspoon dried thyme, divided

⁄2 teaspoon paprika

⁄2 teaspoon rubbed sage

⁄4 teaspoon ground nutmeg

⁄2 teaspoon salt

Spray inside of stoneware with non-stick vegetable coating. Combine white and brown rice with butter in skillet. Saute over medium-high heat, stirring occasionally, until rice is golden brown. Remove from heat and stir in onion, mushrooms, 1⁄2 teaspoon thyme, sage, salt and pepper. Pour rice mixture into slow cooker. Arrange chops over rice. Combine consomme and Worcestershire sauce and pour over chops. Combine remaining thyme, paprika and nutmeg; sprinkle over chops. Cover and cook on LOW 7 to 9 hours (HIGH: 4 to 5 hours).

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THE RECIPES

HERBED TURKEY BREAST

1 turkey breast (4 to 5-lb.) fresh or thawed

⁄2 teaspoon dry basil leaves

2 tablespoons butter or margarine

⁄2 teaspoon rubbed sage

⁄4 cup garden vegetable-flavored

⁄2 teaspoon dry thyme leaves

whipped cream cheese

⁄4 teaspoon ground black pepper

1 tablespoon soy sauce

⁄4 teaspoon garlic powder

1 tablespoon fresh minced parsley

Place turkey in stoneware. Combine remaining ingredients and brush over turkey. Cover and cook on LOW 10 to 12 hours (HIGH 5 to 6 hours).

THE RECIPES

CAROLINA BARBEQUED PORK

2 onions, quartered 4 teaspoons Worcestershire sauce 2 tablespoons brown sugar 1

⁄2 teaspoons crushed red pepper flakes

1 tablespoon paprika 1

⁄2 teaspoons sugar

2 teaspoons salt

⁄2 teaspoon dry mustard

⁄2 teaspoon ground black pepper

⁄2 teaspoon garlic salt

1 (4 to 6 pound) boneless pork butt

⁄4 teaspoon cayenne

or shoulder roast Hamburger buns

⁄4 cup cider vinegar Coleslaw, optional

Place onions in stoneware. Combine brown sugar, paprika, salt and pepper; rub over roast. Place roast over onion.

Combine vinegar, Worcestershire sauce, red pepper flakes, sugar, mustard, garlic salt and cayenne; stir to mix well. Drizzle about one third vinegar mixture over roast; cover and refrigerate remaining vinegar mixture. Cover stoneware and cook on LOW 10 to 12 hours (HIGH 4 to 6 hours). Drizzle about one third reserved vinegar mixture over roast during last half hour of cooking. Remove meat and onions, drain. Chop or shred meat and chop onions. Serve meat and onions on buns. If desired, top sandwiches with coleslaw. Pass remaining vinegar mixture to drizzle over sandwiches.

CHICKEN IN A POT

2 carrots, sliced 1 teaspoon salt 2 onions, sliced

⁄2 teaspoon ground black pepper

2 stalks celery, cut into 1-inch pieces

⁄2 cup water, chicken broth or white wine

1 whole broiler/fryer chicken, 3 to 4-lb.

⁄2 teaspoon dried basil

Put carrots, onion and celery in bottom of stoneware. Place whole chicken on top of vegetables. Sprinkle with salt and pepper and add liquid over top. Sprinkle basil over top. Cover and cook on LOW 8 to 10 hours (HIGH: 31⁄2 to 5 hours, using 1 cup water). Remove chicken and vegetables with spatula.

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-E18- -E19-

THE RECIPES

CHICKEN WITH 40 CLOVES OF GARLIC

2 sprigs fresh thyme 1 (4-lb.) whole broiler/fryer chicken 2 sprigs fresh rosemary 2 stalks celery, cut into 3-inch pieces 2 sprigs fresh sage 40 cloves garlic, unpeeled 2 sprigs Italian parsley

⁄2 teaspoon ground black pepper

Toasted French bread slices

Place 1 sprig thyme, rosemary, sage and Italian parsley in chicken cavity. Place celery in stoneware. Put chicken on top of celery. Add garlic, unpeeled around chicken. Chop remaining herbs; sprinkle herbs and pepper over chicken. Cover and cook on LOW 8 to 10 hours (HIGH: 31⁄2 to 5 hours).

To serve, place chicken, garlic and celery on serving platter. Squeeze roasted garlic out of skins onto toasted French bread slices then spread with a knife.

THE RECIPES

TURKEY POT PIE WITH CORNBREAD CRUST

2-lb. boneless turkey breast, 2 potatoes, peeled and chopped

cut into

⁄2-inch cubes 2 medium onions, chopped

⁄3 cup all-purpose flour, divided 2 cups frozen peas and carrots, 1 teaspoon salt or frozen mixed vegetables

⁄2 teaspoon ground black pepper 2 cloves garlic, minced

⁄4 teaspoon cayenne pepper 1 can (4-oz.) sliced mushrooms, drained 2 carrots, sliced 2 cups chicken broth 2 stalks celery, sliced

⁄4 cup sherry

CORNBREAD

1 cup all-purpose flour 2 tablespoons sugar 1 cup yellow cornmeal 1 egg, lightly beaten 1 tablespoon baking powder 1 cup milk 1 teaspoon salt

⁄4 cup vegetable oil

Combine 1⁄3 cup flour, salt, black pepper and cayenne pepper in a bowl. Toss turkey cubes with flour/spice mixture and place in stoneware. Add carrots, celery, potatoes, onions, frozen peas and carrots (or frozen mixed vegetables), garlic and mushrooms. Pour broth and sherry over all. Stir to blend. Cover and cook on LOW 7 to 9 hours (HIGH: 4 to 5 hours).

Turn slow cooker to HIGH while preparing cornbread. Preheat oven to 400° F. Blend remaining 1⁄3 cup flour with 1⁄3 cup cold water; stir until smooth, then blend into stew in Crock-Pot

slow cooker. Cook, stirring

occasionally, 15 minutes or until stew is thickened. For cornbread, combine flour, cornmeal, baking powder, salt and sugar in

mixing bowl. Blend in egg, milk and oil. Pour over stew. Lift removable stoneware from slow cooker base and place in preheated oven. Bake 15 to 20 minutes or until cornbread is golden brown. Allow to stand 15 minutes before serving.

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THE RECIPES

TURKEY POT PIE WITH CORNBREAD CRUST (CONT.)

NOTE: If desired, substitute 8 ounces fresh, sliced mushrooms for canned.

Saute mushrooms in 2 tablespoons butter or margarine in skillet over medium-high heat. Spoon mushrooms into stoneware along with carrots and potatoes. Proceed as recipe directs. Turkey stew is also excellent served without the cornbread crust or a cornbread muffin mix can be substituted for cornbread crust recipe.

CHICKEN WITH TROPICAL BARBEQUE SAUCE

⁄4 cup molasses

⁄8 to 1⁄4 teaspoon hot pepper sauce 2 tablespoons cider vinegar 2 tablespoons orange juice 2 tablespoons Worcestershire sauce 3 whole bone-in chicken breasts, halved 2 teaspoons prepared Dijon mustard

Combine molasses, vinegar, Worcestershire sauce, mustard, hot pepper sauce and orange juice. Arrange chicken in stoneware. Brush sauce over chicken. Cover and cook on LOW 7 to 9 hours (HIGH: 3 to 4 hours).

NOTE: Sauce is excellent over ribs and chops.

THE RECIPES

ROASTED LEMON ALMOND CORNISH HENS

3 lemons 4 teaspoons minced fresh thyme, divided 3 Cornish hens (22-oz. each), thawed

⁄2 teaspoon salt

2 tablespoons butter, melted

⁄2 teaspoon ground black pepper

4 cloves garlic, minced and divided

⁄2 cup sliced almonds, toasted and divided

Slice 1 lemon; place 2 to 3 lemon slices in each hen cavity. Place 1 teaspoon minced thyme and 1 clove garlic (minced) in each cavity. Place hens in stoneware. Juice 1 lemon; mix lemon juice with butter, remaining minced garlic, thyme, salt and pepper; drizzle over hens. Sprinkle with

⁄4

cup sliced almonds. Cover and cook on LOW 8 to 10 hours (HIGH: 4 to 6 hours). Arrange cooked hens on serving platter. Serve with remaining lemon. Garnish hens with remaining lemon slices and remaining almonds.

EASY-DOES-IT SPAGHETTI

2-lbs. ground chuck, browned and drained 2 to 3 teaspoons Italian seasoning 1 cup chopped onion

2 cans (4-oz. each)

2 cloves garlic, minced

sliced mushrooms, drained 2 cans (15-oz. each) tomato sauce 6 cups tomato juice 1 package (16-oz.) dry spaghetti,

broken into 4 to 5-inch pieces

Combine all ingredients (except dry spaghetti) in stoneware; stir well. Cover and cook on LOW 6 to 8 hours (HIGH: 3 to 5 hours). Turn on HIGH during last hour and stir in dry spaghetti.

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-E22- -E23-

THE RECIPES

COUNTRY SCALLOPED POTATOES AND HAM

8 potatoes, peeled and thinly sliced 1 package (1-oz.) country-style gravy mix 1 onion, chopped 1 can (10

⁄2-oz.) cream of mushroom soup

1 pound, fully-cooked ham, 2 cups water

cut into 1-inch cubes 2 cups cheddar cheese, shredded

Combine potatoes, onion and ham in a lightly greased stoneware. Combine gravy mix, mushroom soup and water; whisk until combined. Pour gravy mixture over potatoes. Cover and cook on LOW 7 to 9 hours (HIGH: 3 to 4 hours). Top with cheese during last 30 minutes of cooking.

NOTE: To prevent darkening, toss sliced, uncooked potatoes in a mixture of 1 cup water and 1⁄2 teaspoon cream of tartar; drain and proceed with recipe.

STEAK SOUP

2 lbs. coarsely ground chuck, 2 cans (141⁄2-oz. each) diced tomatoes

browned and drained 1 package (10-oz.) frozen mixed vegetables 5 cups water 5 tablespoons beef base granules 1 large onion, chopped

⁄2 teaspoon ground black pepper

4 stalks celery, chopped

⁄2 cup butter, melted

3 carrots, sliced

⁄2 cup all-purpose flour

Salt to taste, optional

Place all ingredients, except butter, flour and salt in stoneware. Cover and cook on LOW 8 to 12 hours (HIGH: 4 to 6 hours). One hour before serving, turn to HIGH. Make a paste of the melted butter and flour. Stir until smooth. Pour into stoneware. Stir until well blended. Season soup, if desired, with salt. Cover and cook on HIGH until thickened.

THE RECIPES

STUFFED GREEN BELL PEPPERS

1 package (10-oz.) frozen corn 11⁄2

cups cooked rice

1 can (15-oz.) red kidney beans, 1 teaspoon Worcestershire sauce

drained and rinsed

⁄4

teaspoon salt

1 can (14

⁄2

-oz.) diced tomatoes

⁄2

teaspoon ground black pepper

⁄4

cup salsa

⁄4

cup chopped onion 6 green bell peppers, tops removed and seeded 2 cups reduced-fat shredded cheddar cheese, divided

Combine all ingredients, except 1⁄2 cup cheese and green peppers. Stuff peppers with this mixture. Arrange peppers in stoneware. Cover and cook on LOW 6 to 8 hours (HIGH: 3 to 4 hours). Sprinkle with remaining cheese during last 30 minutes of cooking.

ZUCCHINI-TOMATO STRATA

4 medium zucchini, sliced 1⁄4-inch thick

⁄4 cup spicy vegetable tomato-juice cocktail 1 onion, chopped 1 teaspoon dried basil 4 cloves garlic, chopped 1 teaspoon dried oregano leaves 8-oz. fresh mushrooms, sliced or 1 can (4-oz.)

⁄2 teaspoon seasoned salt

sliced mushrooms, drained

⁄4 teaspoon ground black pepper 4 Roma tomatoes, sliced 1 cup stuffing croutons 1 cup shredded cheddar cheese

Arrange half of zucchini slices in stoneware. Top zucchini slices with half the onion, half the garlic and all of the mushrooms. Repeat with remaining zucchini, onions and garlic. Arrange sliced tomatoes over top. Combine juice, basil, oregano, salt and pepper; pour over casserole. Cover and cook on LOW 6 to 8 hours (HIGH: 21⁄

2 to 3

⁄

2 hours). Top with stuffing croutons

and cheese during last 10 to 15 minutes.

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A Division of The Holmes Group, Inc.

Printed in China 9100050000573 Crock-Pot®is a registered trademark of Rival

428-0887(04EFM1)

LIMITED ONE-YEAR WARRANTY

The manufacturer warrants this product to be free from defects in materials or workmanship for one (1) year from date of original purchase. If you have a claim under this warranty please follow these procedures:

1) Within the first 45 days from date of original purchase, defective product should be returned to original place of purchase for replacement (with proof-of-purchase).

2) Within the first 12 months from date of purchase the manufacturer will repair or replace (at no charge) the defective product if it is delivered freight prepaid during that period to an authorized service station. To obtain warranty service visit:

www.rivalproducts.com

Or, you may write to Rival c/o The Holmes Group, attention: Consumer Returns, 32B Spur Drive, El Paso, TX

79906. Proof of purchase is required when requesting warranty service - SAVE YOUR SALES RECEIPT. This warranty is extended only to the original purchaser and does not apply to commercial use, unreasonable use, or to damage to the product (not resulting from defect or malfunction) while in the possession of the consumer.

The manufacturer disclaims all responsibility for consequential, incidental, or commercial losses caused by the use of this product. Some states do not allow this exclusion or limitation of incidental or consequential

losses, so the foregoing disclaimer may not apply to you. This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other legal rights which vary from state to state.

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Pour usage avec mijoteuses rondes et ovales Crock-Pot

de 4, 41⁄2, 5, 51⁄2, 6,

et 6

⁄2 pintes.

Guide du propriétaire

LISEZ ET CONSERVEZ CES DIRECTIVES

Stoneware Slow Cooker

La première et plus grande marque de mijoteuses en Amérique

Mijoteuse en grès

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CONSERVEZ CES DIRECTIVES

-F2-

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

-F3-

Lors de l’usage de tout appareil électrique, des consignes de sécurité fondamentales doivent toujours être observées, y compris les suivantes :

1. Lisez toutes les directives avant l’usage. Nettoyez toutes les composantes avant l’usage.

2. Évitez de toucher les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et boutons. La poignée de couvercle peut devenir chaude en faisant cuire, utilisation

d'un mitt de four est conseillé.

3. Pour éviter le risque de chocs électriques, évitez d’immerger le cordon d’alimentation, la fiche ou la mijoteuse dans de l’eau ou dans tout autre liquide. ATTENTION : évitez d’immerger l’élément chauffant dans l’eau ou dans tout autre liquide.

4. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque tout appareil est utilisé par des enfants ou à proximité de ceux-ci.

5. Mettez le commutateur en position d’arrêt (« OFF ») avant de débrancher la mijoteuse de la prise murale. Assurez-vous de toujours débrancher la mijoteuse lorsqu’elle n’est pas utilisée ou avant de la nettoyer. Avant de d’ajouter ou d’enlever des pièces, laissez refroidir l’appareil.

6. Évitez d’utiliser la mijoteuse si son cordon d’alimentation ou sa fiche sont endommagés ou si la mijoteuse est défectueuse ou endommagée de quelque façon. Retournez l’appareil à Rival

(voir la garantie) à des

fins d’examen, de réparation ou de réglage.

7. L’usage d’accessoires non recommandés par Rival

peut provoquer des

risques d’incendie, de chocs électriques ou de blessures.

8. Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur.

9. Évitez de laisser pendre le cordon sur le rebord d’une table ou d’un comptoir ou de le laisser toucher des surfaces chaudes.

10. Évitez de placer la mijoteuse sur un brûleur à gaz ou un rond électrique, à proximité de ceux-ci, ou dans un four chaud.

11.

Un soin particulier est nécessaire lorsque vous déplacez un appareil contenant de l’huile chaude ou autre liquide chaud. Si vous déplacez votre mijoteuse Crock-Pot®chaude, utilisez toujours des gants isolants.

12. Évitez d’utiliser cet appareil à toute fin pour lequel il n’est pas conçu.

13. Pour débrancher la mijoteuse, mettez le commutateur en position d’arrêt (« OFF ») et tirez la fiche de la prise murale.

14. Évitez les changements soudains de température, par exemple en ajoutant des aliments réfrigérés dans la mijoteuse chaude.

Cet appareil est conçu pour UN USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT. L’appareil ne contient aucune pièce utile pour le propriétaire. Le dispositif d’alimentation ne requiert aucune lubrification. Évitez de tenter de réparer vous-même ce produit. Évitez d’immerger sa base dans de l’eau ou dans tout liquide. L’appareil est doté d’un cordon d’alimentation court pour réduire les risques de trébuchement sur un long cordon. UNE RALLONGE ÉLECTRIQUE PEUT ÊTRE UTILISÉE AVEC GRAND

SOIN. TOUTEFOIS, SON CALIBRE ÉLECTRIQUE DOIT ÊTRE AU MOINS AUSSI ÉLEVÉ QUE CELUI DE LA MIJOTEUSE CROCK-POT

. La rallonge électrique ne doit pas être disposée de façon à pendre sur le rebord d’un comptoir ou d’une table ou dans un endroit où des enfants pourraient la tirer ou dans un endroit où on pourrait y trébucher.

REMARQUE : pendant l’usage initial de cette mijoteuse, celle-ci pourrait émettre

une fumée ou une odeur légère. Ceci est normal, se produit pour la plupart des appareils chauffants, et cessera après que vous aurez utilisé la mijoteuse à quelques reprises.

FICHE POLARISÉE

Pour réduire le risque de choc électrique, cet appareil est

muni d’une fiche polarisée (dont une lame est plus large

que l’autre). À des fins de sécurité, cette fiche ne peut

s’insérer que d’une seule façon dans une prise polarisée.

Si la fiche ne peut pas s’insérer dans la prise, inversez-la. Si elle ne s’insère toujours pas, adressez-vous à un électricien qualifié. Ne modifiez la fiche d’aucune façon. Si la fiche s’insère lâchement dans la prise CA ou si la prise CA semble chaude, évitez de l’utiliser.

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-F4- -F5-

1. La mijoteuse est dotée de trois réglages de température. Le réglage BAS (« LOW ») est recommandé pour la cuisson lente qui dure toute une journée.

Une heure de cuisson en réglage ÉLEVÉ (« HIGH ») équivaut à environ 2 à 21⁄2

heures au réglage BAS. Le réglage RÉCHAUD

(« WARM »)

est

recommandé pour conserver les aliments cuits à une température parfaite jusqu’au moment de servir. ÉVITEZ de cuire les aliments en réglage RÉCHAUD.

2. Des aliments congelés, par exemple des légumes ou des crevettes, peuvent être utilisés dans les recettes. Toutefois, évitez de faire cuire des viandes congelées (comme des rôtis ou du poulet) sans tout d’abord ajouter au moins 1 tasse de liquide chaud. Le liquide servira à «coussiner» la viande pour prévenir les changements soudains de température. Si une recette requiert l’ajout de viande congelée, faites une cuisson additionnelle de 4 à 6 heures en réglage BAS ou de 2 heures additionnelles en réglage ÉLEVÉ.

3. Laissez toujours le couvercle en place pendant la cuisson.

4. Observez les durées de cuisson recommandées.

5. Évitez d’utiliser la casserole en grès de la mijoteuse pour y ranger les aliments.

6. Évitez de réchauffer les aliments dans votre mijoteuse Crock-Pot

7. Évitez de placer l’appareil chaud sur une table en bois fini.

8. Une fois la cuisson terminée et avant le nettoyage, débranchez la mijoteuse.

9. La casserole en grès amovible peut aller au four conventionnel et au four micro-ondes. Évitez d’utiliser la casserole en grès amovible sur un brûleur

à gaz, un rond électrique ou sous le gril.

COMMENT NETTOYER VOTRE MIJOTEUSE CROCK-POT

Débranchez la mijoteuse. ATTENTION : évitez d’immerger l’élément chauffant dans de l’eau ou dans tout autre liquide.

CASSEROLE EN GRÈS AMOVIBLE

• La casserole en grès amovible peut être mise au lave-vaisselle sans danger ou peut être lavée dans de l’eau chaude savonneuse. Évitez d’utiliser des composés de nettoyage abrasifs – un chiffon, une éponge ou une spatule réussira la plupart du temps à détacher les résidus. Utilisez un nettoyant non-abrasif (comme le nettoyant-polisseur Bon-Ami

) ou du vinaigre pour

nettoyer les taches d’eau ou autres taches.

• Le boîtier externe peut être nettoyé avec un chiffon doux et de l’eau tempérée savonneuse. Pour le sécher, utilisez une serviette de cuisine. Évitez d’utiliser des nettoyants abrasifs.

SOIN DE LA CASSEROLE EN GRÈS

Comme toute céramique fine, la casserole en grès ne peut pas résister au choc des changements de température soudains.

• Si la casserole en grès a été préchauffée ou si elle est chaude au toucher, évitez d’y mettre des aliments froids. Évitez de préchauffer la mijoteuse Crock-Pot® avant l’usage sauf sur indication contraire dans la recette. La casserole en grès doit être à température de la pièce avant l’ajout d’aliments chauds.

• Pour laver la casserole en grès immédiatement après la cuisson, utilisez de l’eau chaude. Si la casserole en grès est chaude, évitez d’utiliser de l’eau froide.

COMMENT UTILISER VOTRE MIJOTEUSE CROCK-POT

REMARQUE IMPORTANTE : Certains plans de travail - dont ceux de marque Corian

- ne supportent pas la douce chaleur qui se dégage des mijoteuses Crock-

Pot

. En présence de ce genre de surface, nous conseillons d'employer un coussin

insensible à la chaleur ou un dessous-de-plat Rival

n'assume aucune responsabilité

en ce qui concerne l'endommagement de telles surfaces.

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-F6- -F7-

• Pour éliminer tout résidu de la viande, enlevez-en le gras excédentaire et épongez-la bien. (Si la viande contient beaucoup de gras, faites-la revenir dans un poêlon ou dans un grilloir et égouttez-la bien avant de la mettre dans la mijoteuse.) Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre. Placez la viande dans la mijoteuse par-dessus les légumes.

• Pour les rôtis et ragoûts, versez le liquide sur la viande. Évitez d’utiliser plus de liquide que la quantité demandée dans la recette. La cuisson lente retient davantage le jus de la viande et des légumes que la cuisson conventionnelle.

• La plupart des légumes doivent être finement tranchés ou placés près des côtés ou du fond de la mijoteuse. En général, dans une mijoteuse, les viandes cuisent plus rapidement que les légumes.

• Utilisez des herbes et épices entières pour obtenir la meilleure saveur possible lors de la cuisson en une journée complète. Si vous utilisez des herbes et épices moulues, vous devrez les ajouter en mélangeant pendant la dernière heure de cuisson.

• Comme le fond ne produit aucune chaleur directe, il vous faut toujours remplir la mijoteuse à moitié pour pouvoir vous conformer aux délais de cuisson prescrits. De petites quantités peuvent être préparées mais exigeront la modification des durées de cuisson.

• Un liquide précisé dans une recette peut être remplacé par une quantité égale d’un autre liquide. (Par exemple, il est possible de substituer une boîte de 103⁄4

onces de soupe plus 4 onces d’eau par une boîte de 14

⁄2

onces de tomates. Vous pouvez aussi, par exemple, substituer

⁄2

tasse de

bouillon de bœuf ou de poulet par

⁄2

de tasse de vin, etc.)

• Les fèves doivent être complètement amollies avant d’être combinées avec du sucre ou des aliments acides. (REMARQUE : le sucre et les acides durcissent les fèves et en préviennent l’amollissement.) Les fèves séchées, plus particulièrement les haricots rouges, doivent être bouillies avant l’ajout à la recette. Couvrez les fèves de trois fois leur volume d’eau non-salée et portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 10 minutes, réduisez la chaleur, couvrez et laissez mijoter pendant 1

⁄2

heure ou jusqu’à ce que les fèves soient tendres. La période de trempage dans l’eau, si requise, doit avoir lieu avant que les fèves soient bouillies. Jetez l’eau après avoir trempé ou fait bouillir les fèves.

•

La poignée de couvercle peut devenir chaude en faisant cuire, utilisation d'un mitt de four est conseillé.

CONSEILS

QUESTIONS ET RÉPONSES

Q Que dois-je faire si les aliments ne sont pas entièrement cuits après

8 heures et que la recette exige une cuisson pendant 8 à 10 heures?

R Ceci est dû à une variation de tension (qui survient fréquemment,

partout), à l’altitude ou même à un niveau extrême d’humidité. Les légères fluctuations de tension ne causent aucun effet remarquable dans la plupart des appareils. Toutefois, elles peuvent modifier légèrement les durées de cuisson. Donnez-vous amplement de temps et n’oubliez pas qu’il est pratiquement impossible de trop cuire vos aliments. Avec l’expérience, vous viendrez à savoir quand il est nécessaire de prolonger ou de réduire la durée de cuisson.

Q La mijoteuse Crock-Pot

doit-elle être couverte? Est-il nécessaire de

remuer les aliments?

R Assurez-vous que le couvercle est en place lors de la cuisson. La

mijoteuse ne peut pas récupérer rapidement la chaleur perdue si la cuisson se fait en réglage BAS. Lorsque le couvercle est enlevé, la chaleur s’échappe rapidement. Si vous enlevez le couvercle, la durée de cuisson devra être plus longue. Évitez de retirer fréquemment le couvercle pour vérifier la cuisson ou pour remuer. Lors de la cuisson de pains ou de gâteaux, évitez d’enlever le couvercle pendant les deux premières heures de cuisson. Si vous faites la cuisson en réglage BAS, il n’est pas nécessaire de remuer les aliments. Si vous utilisez le réglage ÉLEVÉ pendant de courtes périodes, le fait de remuer les éléments permet une meilleure distribution des saveurs.

Q Comment puis-je épaissir le jus de viande ou faire une sauce? R Ajoutez du tapioca à cuisson rapide dans toute recette où vous désirez

obtenir une sauce épaisse. Ajoutez le tapioca au début de la cuisson : celui-ci s’épaissira tout au long de la cuisson ! Vous pouvez aussi retirer les aliments solides et laisser le jus dans la mijoteuse. Préparez une pâte lisse composée d’environ 1⁄2 tasse de farine ou d’amidon de maïs, de

⁄2 tasse d’eau ou de 4 cuillérées à table de beurre fondu. Versez cette pâte dans le liquide dans la mijoteuse et mélangez bien. Mettez la mijoteuse en réglage ÉLEVÉ. Une fois que ce mélange atteint le point d’ébullition (environ 15 minutes), il sera prêt.

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-F8-

-F9-

QUESTIONS ET RÉPONSES (SUITE)

Q Puis-je faire cuire un rôti sans ajouter d’eau? R Oui – si vous faites la cuisson en réglage BAS. Nous vous recommandons

toutefois d’en ajouter une petite quantité car le jus du rôti est particulièrement savoureux. Si la viande est très « marbrée », qu’elle contient de beaucoup de gras, vous aurez besoin de moins d’eau. Le liquide est requis pour cuire les légumes et les rendre tendres.

GUIDE SUR L’ADAPTATION DE VOS PROPRES RECETTES

Ce guide est conçu pour vous aider à adapter vos propres recettes pour la mijoteuse Crock-Pot®. Vous pourrez utiliser vos recettes préférées, comme celles qui vous donnent vos amis, les entreprises alimentaires, ou celles que vous découpez dans les journaux ou les magazines. Notre objectif est de vous aider à économiser un peu de temps de préparation en réduisant les étapes et le nombre de plats à utiliser, et ainsi vous permettre de faire la cuisine plus simplement. Dans la plupart des cas, tous les ingrédients peuvent être ajoutés directement dans la mijoteuse au début de la cuisson, et peuvent ensuite cuire toute la journée. Avec une mijoteuse Crock-Pot

, les étapes préparatoires deviennent

inutiles. Quelques conseils :

• Allouez suffisamment de temps pour la cuisson.

• Laissez le couvercle en place pendant la cuisson.

• Évitez d’ajouter plus d’eau ou de liquide que la quantité précisée dans la recette.

• N’oubliez pas que les liquides ne s’évaporent pas pendant la cuisson comme dans la cuisine conventionnelle. Habituellement, vous aurez plus de liquide en fin de cuisson que vous en aviez au début.

• Cuisson «en une seule étape»: de nombreuses étapes des recettes peuvent être éliminées. Ajoutez les ingrédients dans la casserole en grès au même moment et laissez-les cuire pendant 8 à 12 heures (ajoutez tout liquide à la fin).

• Avec la mijoteuse, il est impossible de trop cuire les légumes (chose courante dans la cuisson conventionnelle). Ainsi, vous pouvez mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse Crock-Pot®au même moment. EXCEPTION : le lait, la crème sûre ou la crème doivent être ajoutés pendant la dernière heure de cuisson.

GUIDE SUR L’ADAPTATION DE VOS PROPRES RECETTES (SUITE)

GUIDE DES DURÉES DE CUISSON

La plupart des combinaisons de viande et de légumes non-cuits exigent une cuisson minimale de 8 heures en réglage BAS.

PÂTES ET RIZ

Si la recette exige la cuisson de nouilles, de macaroni, etc., faites cuire les pâtes sur la cuisinière avant de les mettre dans la mijoteuse. Évitez de trop cuire les pâtes – ne les faites cuire que jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Si la recette exige du riz cuit, mélangez-le avec les autres ingrédients. Ajoutez

⁄4de

tasse de liquide additionnel par

⁄4de tasse de riz non-cuit. Pour de meilleurs résultats en cuisson pendant toute la journée, utilisez du riz à grains longs prétraité.

LIQUIDES

Pour la cuisson lente, utilisez moins de liquide, généralement la moitié moins de liquide qu’en exige la recette. Une tasse de liquide suffit pour toute recette, à moins que celle-ci contienne du riz ou des pâtes.

LÉGUMES SAUTÉS

Généralement, il n’est pas nécessaire de faire sauter les légumes ! Mélangez les légumes hachés ou tranchés avec les autres ingrédients. SEULE EXCEPTION : à cause de sa saveur robuste, l’aubergine doit être préalablement dégorgée ou sautée. Comme la cuisson lente permet aux légumes d’atteindre leur pleine saveur, vous obtiendrez des résultats savoureux même avec de plus petites quantités de légumes. Comme les légumes exigent une durée de cuisson plus longue que celle de la viande, tranchez ou hachez-les si possible.

SI LA RECETTE POUR

LE FOUR EXIGE :

FAITES CUIRE EN RÉGLAGE

BAS » DANS LA MIJOTEUSE

PENDANT :

OU FAITES CUIRE EN

RÉGLAGE « ÉLEVÉ » DANS

LA MIJOTEUSE

PENDANT :

15 à 30 minutes 4 à 6 heures 11⁄2 à 2 heures 35 à 45 minutes 6 à 10 heures 3 à 4 heures 50 minutes à 3 heures 8 à 18 heures 4 à 6 heures

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-F10- -F11-

GUIDE SUR L’ADAPTATION DE VOS PROPRES RECETTES (SUITE)

HERBES ET ÉPICES

Les herbes et épices en feuilles ou entières sont préférables, mais la cuisson pourrait beaucoup renforcer leur saveur – utilisez la moitié de la quantité recommandée. Si vous utilisez des herbes et épices moulues, ajoutez-les à la dernière heure de cuisson.

LAIT

Le lait, la crème et la crème sûre se désintègrent souvent pendant la cuisson prolongée. Si possible, ajoutez-les à la recette à la dernière heure de cuisson. La soupe concentrée peut remplacer le lait, etc. et peut être cuite pendant une durée prolongée.

SOUPES

Certaines recettes de soupe exigent de 2 à 3 pintes d’eau. Mettez d’abord dans la mijoteuse Crock-Pot®les autres ingrédients de la soupe. Ajoutez ensuite suffisamment d’eau pour les couvrir. Si une soupe plus claire est désirée, ajoutez plus de liquide avant de servir. Si des recettes à base de lait n’incluent aucun autre liquide pour la cuisson, ajoutez 1 ou 2 tasses d’eau. Ensuite, à la dernière heure de cuisson, ajoutez la crème ou le lait demandé. La mijoteuse ovale Crock-Pot®est parfaite pour la cuisson de la plupart de vos mets préférés. Utilisez les recettes dans ce livret à titre de guide et adaptez ensuite vos recettes préférées ou choisissez de nouvelles coupes de viandes ou de mets à essayer.

PAR EXEMPLE

• Les rôtis, poulets et jambons de plus grande taille sont idéaux. Choisissez des rôtis ou jambons désossés de 3 à 8 lb. Les poulets entiers d’environ 5 lb conviennent parfaitement à la mijoteuse.

• Les coupes avec os comme les côtes levées, les coupes de longe et les morceaux de dinde conviennent bien à la mijoteuse. Pour les côtes levées ou les côtes à la paysanne, vous pourrez mettre dans la mijoteuse environ 2 « plaques » de côtes (de 3 à 4 lb chacune). Les rôtis de longe de porc ou les jambons de 3 à 5 lb, avec os, peuvent maintenant être cuisinés lentement et parfaitement. Vous pourrez également cuisiner les pattes, cuisses et poitrines de dinde, jusqu’à concurrence de 6 lb à la fois.

• Plus besoin de couper ou d’empiler les morceaux de viande. La forme de la mijoteuse convient parfaitement aux palettes semi-désossées, aux côtelettes ou aux jambons en tranches épaisses.

GUIDE SUR L’ADAPTATION DE VOS PROPRES RECETTES (SUITE)

• Si vous préférez un rôti de plus petite taille, de 2 à 4 lb, vous pouvez l’entourer d’une bonne quantité de légumes. Encerclez le bœuf braisé de pommes de terre ou de carottes ou ajoutez au bœuf salé une bonne quantité de chou.

• Les mets spéciaux comme les côtelettes farcies ou les rouleaux de bœuf, les feuilles de chou farcies, les poivrons farcis ou les pommes au four peuvent être disposés en une seule couche de façon à cuire facilement et à conserver leur belle apparence.

N’oubliez pas que la taille de la viande est toujours estimée. Le poids exact d’un rôti pouvant être cuit dans une mijoteuse Crock-Pot

ovale dépend de la coupe, de la configuration et de la structure osseuse de la viande. Évitez de trop remplir la casserole. La viande doit être placée de façon à pouvoir reposer dans la casserole sans nuire au couvercle

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-F12- -F13-

Les recettes suivantes sont conçues pour une mijoteuse de 4 pintes. Selon votre modèle de mijoteuse, vous pouvez augmenter les recettes de moitié. Les recettes dans ce guide peuvent être suivies tel qu’imprimées ici dans les mijoteuses Crock-Pot®de 4, 4 1⁄2

, 5, 51⁄2

, 6, 61⁄2

pintes ovales ou rondes. Bien sûr,

les rôtis de plus grande taille peuvent être cuits dans les mijoteuses de 5

⁄2

, 6

et 6

⁄2

pintes. Des conseils applicables aux coupes de viande de grande taille

sont précisés dans les recettes, lorsque applicables.

BŒUF BRAISÉ

2 pommes de terre moyennes, tranchées mince 1 c. à thé de sel 2 grosses carottes, tranchées mince

⁄2 c. à thé de poivre noir moulu

1 oignon, tranché

⁄2 tasse d’eau ou de bouillon de bœuf

1 rôti de croupe de bœuf désossé (3 à 4 lb)

Placez les légumes au fond de la mijoteuse. Salez et poivrez la viande au goût, placez la viande dans la mijoteuse sur les légumes. Ajoutez le liquide. Couvrez. Cuisez en réglage BAS pendant 10 à 12 heures (réglage ÉLEVÉ : 5 à 6 heures).

POINTE DE POITRINE DE BŒUF FUMÉE À L’HICKORY

1 pointe de poitrine de bœuf (3 à 4 lb)

⁄

2 c. à thé chacune de sel de céleri, de sel

⁄

2 tasse de fumée liquide d’ail et de poudre d’oignon

Placez la pointe de poitrine sur une grande feuille d’aluminium. Sur la viande, appliquez généreusement 1⁄4 tasse de fumée liquide et saupoudrez

⁄

2 c. à thé chacune de sel de céleri, de sel d’ail et de poudre d’oignon.

Enveloppez la viande soigneusement et placez-la dans la casserole en grès. Couvrez. Cuisez en réglage BAS pendant 10 à 12 heures (réglage ÉLEVÉ : 5 à 6 heures). Tranchez la pointe de poitrine en tranches minces. Avant de les servir chaudes, versez le jus sur les tranches de viande.

RECETTES RECETTES

BŒUF SALÉ AU CHOU

3 carottes, en tranches épaisses 1 tasse d’eau 1 (3-lb.) pointe de poitrine de bœuf salé

⁄2 à 1 petite tête de chou coupée en

2 oignons moyens en quartiers biseaux

Placez tous les ingrédients dans la mijoteuse, dans l’ordre indiqué, sauf le chou. Couvrez. Cuisez en réglage BAS pendant 10 à 12 heures (réglage ÉLEVÉ : 5 à 6 heures). Ajoutez le chou au liquide et enfoncez-le bien pour l’humecter. Mettez la mijoteuse en réglage ÉLEVÉ et cuisez pendant 2 à 3 heures de plus.

MIJOTEUSES DE 5 1⁄2

- 61⁄2

PINTES : vous pouvez faire cuire 2 pointes de poitrine

de bœuf salé (3 lb chacune) si désiré. Ajoutez la quantité de légumes précisée ci-dessus et cuisez tel que recommandé.

ROULEAUX DE FAJITA AU BIFTECK

2 biftecks de haut de ronde ou de flanc 2 c. à table de coriandre fraîche, émincée (1 à

⁄2 lb chacun) de 1⁄4 po d’épaisseur 2 gousses d’ail, émincées 1 c. à table d’huile d’olive 2 c. à table de jus de limette 1 oignon moyen, haché 1 poivron jalapeño, sans pépins et émincé

⁄2 tasse de poivron vert haché 1 boîte (2 onces) de piments chili hachés

⁄2 tasse de poivron rouge haché

1 tasse de salsa ou de sauce piquante, divisée

Frottez les deux côtés de la viande avec de l’huile d’olive. Combinez les ingrédients restants, sauf la salsa, dans un bol à mélanger. Mélangez bien. Mesurez environ la moitié du mélange de légumes et mettez-la de côté pour l’utiliser plus tard. Déposez à la cuiller le mélange de légumes restant sur chaque bifteck. Roulez les tranches de bifteck à partir de l’extrémité la plus étroite. Ficelez-les avec de la ficelle de cuisine. Placez les rouleaux de bœuf dans la casserole en grès. Déposez sur les rouleaux, à la cuiller, 1⁄

4 tasse de salsa.

Couvrez. Cuisez en réglage BAS pendant 8 à 10 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 5 heures). Entre-temps, mélangez

⁄2 tasse de salsa dans le mélange de légumes mis de côté. Couvrez et réfrigérez. Au cours des 15 dernières minutes de cuisson, déposez 1⁄4 de tasse de salsa sur les rouleaux, à la cuiller. Tranchez les rouleaux en portions et servez les rouleaux accompagnés du mélange de légumes.

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RECETTES

BIFTECK À LA SUISSE

2 biftecks de ronde, environ 1⁄2 lb chacun, 1 gros oignon, tranché mince

⁄4 tasse de farine tout usage en tranches de 3⁄4 po d’épaisseur

2 carottes, tranchées 2 branches de céleri, hachées

⁄2 c. à thé de poivre noir moulu 1 boîte (15 onces) de sauce aux tomates

Coupez le bifteck de ronde en morceaux de taille à servir. Placez la farine, le sel et le poivre dans un sac en plastique. Ajoutez le bœuf, un morceau à la fois, et agitez le sac pour couvrir la viande du mélange de farine. Placez les oignons au fond de la mijoteuse. Ajoutez la viande. Ajoutez ensuite les carottes et le céleri et couvrez le tout de sauce aux tomates. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 8 à 10 heures (réglage ÉLEVÉ : 3 à 5 heures).

CÔTES LEVÉES AU BARBECUE

2 plaques de côtes levées de porc (3 à 4 lb chacune) 1 oignon, tranché

⁄2 c. à thé de sel 1 bouteille (16 onces) de

⁄

2 à thé de poivre noir moulu sauce barbecue

Frottez chaque côté des côtes levées de sel et de poivre.Tranchez les côtes en portions à servir et placez-les dans la mijoteuse. Placez les côtes levées dans un grilloir et placez sous le gril pendant 15 minutes pour les brunir. Égouttez. Placez les oignons tranchés au fond de la casserole en grès. Placez les sections de côtes sur les oignons. Versez-y la sauce barbecue. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 8 à 10 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 5 heures).

RECETTES

PORC EN COCOTTE

1 rôti de longe de porc, désossé (4 à 5 lb) 2 feuilles de laurier

⁄2 c. à thé de sel 1 clou de girofle entier

⁄4 c. à thé de poivre noir moulu

⁄2 tasse d’eau 1 gousse d’ail, tranchée mince 1 c. à table de sauce de soja 2 oignons moyens, tranchés

Frottez le rôti de porc avec le sel et le poivre. Taillez de petites entailles dans la viande et insérez-y des tranches fines d’ail. Placez 1 oignon tranché au fond de la casserole en grès. Ajoutez le rôti de porc, le reste de l’oignon et les autres ingrédients. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 10 à 12 heures (réglage ÉLEVÉ : 5 à 6 heures).

MIJOTEUSES DE

⁄

2 - 6

⁄

PINTES

: vous pouvez cuire un rôti de 5 à 6 lb, si

désiré. Ajoutez la quantité de légumes précisée ci-dessus et cuisez tel que recommandé.

NOTE: pour brunir davantage la viande, passez-la sous le gril avant de la mettre dans la mijoteuse. Placez le rôti dans un grilloir et placez-le sous le gril pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni. Égouttez. Placez le rôti dans la mijoteuse et poursuivez la préparation selon la recette.

-F14- -F15-

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RECETTES

CÔTELETTES DE PORC SUR UN LIT DE RIZ

⁄2 tasse de riz brun

⁄4 c. à thé de poivre noir moulu

⁄3 tasse de riz blanc prétraité 4 à 6 côtelettes de porc désossées

⁄4 tasse de beurre ou de margarine

⁄4 à 1po d’épaisseur

⁄2 boîte (10,5 onces) de consommé de bœuf 1 can (10.5-oz.) beef consomme

boîte ( 4 onces) de champignons tranchés, égouttés

2 c. à table de sauce Worcestershire

1 c. à thé de thym sec, divisé

⁄2 c. à thé de paprika

⁄2 c. à thé de sauge râpée

⁄4 à thé de muscade moule

⁄2 c. à thé de sel

Vaporisez un enduit anti-collant végétal à l’intérieur de la casserole en grès. Combinez le riz brun, le riz blanc et le beurre dans un poêlon. Faites revenir le riz sur feu moyen/élevé, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le riz soit bien doré. Retirez-le du feu et incorporez-y les oignons, les champignons,

1/2c. à thé de thym, la sauge, le sel et le poivre. Versez le mélange

de riz dans la mijoteuse. Disposez les côtelettes sur le riz. Combinez le consommé et la sauce Worcestershire et versez ce mélange sur les côtelettes. Combinez le reste du thym, le paprika et la muscade. Saupoudrez ce mélange sur les côtelettes. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 7 à 9 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 5 heures).

POITRINE DE DINDE AUX HERBES

1 poitrine de dinde (4 à 5 lb) fraîche ou dégelée1⁄2 c. à thé de feuilles de basilic sèches 2 c. à table de beurre ou de margarine

⁄

2 c. à thé de sauge râpée

⁄4 tasse de fromage à la crème fouetté à

⁄2 à thé de feuilles de thym sèches

saveur de légumes

⁄4 c. à thé de poivre noir moulu

1 c. à table de sauce de soja

⁄4 c. à thé de poudre d’ail

1 c. à table de persil frais émincé

Placez la dinde dans la mijoteuse. Combinez les ingrédients restants et brossez-les sur la dinde. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 10 à 12 heures (réglage ÉLEVÉ : 5 à 6 heures).

RECETTES

PORC AU BARBECUE À LA CAROLINE

2 oignon, en quartiers 4 c. à thé de sauce Worcestershire 2 c. à table de cassonade 1

⁄2 c. à thé de flocons de poivre de 1 c. à table de paprika Cayenne, écrasés 1

⁄2 c. à thé de sucre

⁄2 à thé de moutarde sèche

2 c. à thé de sel

⁄2 c. à thé de sel d’ail

⁄2 c. à thé de poivre noir moulu

⁄4 c. à thé de poivre de Cayenne

1 rôti de croupe ou d’épaule de Pains à hamburger

porc désossé (4 à 6 lb) Salade de choux, facultative

⁄4 tasse de vinaigre de cidre

Placez les oignons dans la mijoteuse. Combinez la cassonade, le paprika, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur le rôti. Placez le rôti sur les oignons.

Combinez le vinaigre, la sauce Worcestershire, les flocons de poivre de Cayenne, le sucre, la moutarde, le sel d’ail et le poivre de Cayenne. Mélangez bien. Arrosez le rôti d’environ 1/3 du mélange de vinaigre. Couvrez et réfrigérez le reste du mélange de vinaigre. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 10 à 12 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 6 heures). Arrosez le rôti d’environ 1/3 du mélange de vinaigre mis de côté au cours de la dernière demi-heure de cuisson. Retirez la viande et les oignons, égouttez. Hachez ou broyez la viande et hachez les oignons. Servez la viande et les oignons sur les pains à hamburger. Si désiré, garnissez les sandwichs de salade de choux. Arrosez les sandwichs du reste du mélange de vinaigre.

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RECETTES

POULET EN COCOTTE

2 carottes, tranchées 1 c. à thé de sel 2 oignons, tranchés

⁄2 c. à thé de poivre noir moulu

2 branches de céleri, tranchées

⁄2 tasse d’eau, de bouillon de poulet

Poulet entier à bouillir/frire de 3 à 4 lb ou de vin blanc

⁄2 c. à thé de basilic séché

Mettez les carottes, les oignons et le céleri au fond de la mijoteuse. Ajoutez le poulet entier. Ajoutez-y le sel, le poivre et le liquide. Saupoudrez de basilic le dessus du poulet. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 8 à 10 heures (réglage ÉLEVÉ : 31⁄2

à 5 heures avec 1 tasse d’eau). Retirez le poulet et les légumes de la mijoteuse

avec une spatule.

POULET AUX 40 GOUSSES D’AIL

2 pousses de thym frais 1 poulet entier à bouillir/à frire (4 lb) 2 pousses de romarin frais

2 branches de céleri coupées en morceaux de 3 po 2 pousses de sauge fraîche 40 gousses d’ail, non-pelées 2 pousses de persil italien

⁄2

c. à thé de poivre noir moulu

Tranches de pain français rôties

Placez 1 pousse de thym, de romarin, de sauge et de persil italien dans la cavité du poulet. Placez le céleri dans la mijoteuse. Placez le poulet sur le céleri. Ajoutez l’ail, non-pelé, autour du poulet. Hachez les herbes restantes. Saupoudrez les herbes et le poivre sur le poulet. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 8 à 10 heures (réglage ÉLEVÉ : 31⁄2 à 5 heures).

Pour servir, placez le poulet, l’ail et le céleri sur un plat de service. Pressez les gousses d’ail pour les faire sortir de leur cosse, déposez-les sur les tranches de pain français rôties et tartinez-les avec un couteau.

RECETTES

DINDE EN COCOTTE AVEC CROÛTE EN PAIN DE MAÏS

2-lb de poitrine de dinde désossée, coupée 2 pommes de terre, pelées et hachées

en cubes de

⁄2

po 2 oignons moyens, hachés

⁄3

tasse de farine tout usage, divisée 2 tasses de pois et carottes congelés

1 c. à thé de sel ou de macédoine congelée

⁄2

c. à thé de poivre noir moulu 2 gousses d’ail, émincées

⁄4

c. à thé de poivre de Cayenne 1 boîte (4 onces) de champignons 2 carottes, tranchées tranchés, égouttés 2 branches de céleri, tranchées 2 tasses de bouillon de poulet

⁄4

tasse de Sherry

PAIN DE MAÏS

1 tasse de farine tout usage 2 c. à table de sucre 1 tasse de semoule de maïs jaune 1 œuf, légèrement battu 1 c. à table de poudre à pâte 1 tasse de lait 1 c. à thé de sel

⁄

4 tasse d’huile végétale

Combinez 1⁄

tasse de farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne dans un bol. Enrobez les cubes de dinde de ce mélange de farine et placez les cubes enrobés dans la mijoteuse. Ajoutez les carottes, le céleri, les pommes de terre, les oignons, les pois et carottes congelés (ou la macédoine congelée), l’ail et les champignons. Versez le bouillon et le sherry sur le tout. Remuez pour bien mélanger. Couvrez et cuisez à réglage BASpendant 7 à 9 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 5 heures).

Mettez la mijoteuse en réglage ÉLEVÉ pendant la préparation du pain de maïs. Préchauffez le four à 400˚F(205˚C). Mélangez

⁄3

de tasse de farine et 1/3 de tasse d’eau froide. Remuez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Incorporez le mélange dans le ragoût de dinde déjà contenu dans la mijoteuse Crock-Pot

. Cuisez pendant 15 minutes,

en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le ragoût se soit épaissi. Pour le pain de maïs, combinez la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sel et

le sucre dans un bol à mélanger. Incorporez l’œuf, le lait et l’huile. Versez le mélange sur le ragoût. Retirez la casserole en grès de la base de la mijoteuse et placez-la dans un four préchauffé. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou

jusqu’à ce que la croûte soit

dorée. Laissez reposer pendant 15 minutes avant de servir.

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RECETTES

DINDE EN COCOTTE AVEC CROÛTE EN PAIN DE MAÏS (SUITE)

REMARQUE : si vous le désirez, utilisez 8 onces de champignons frais tranchés plutôt que des champignons en conserve. Faites revenir les champignons dans 2 c. à table de beurre ou de margarine dans un poêlon sur feu moyen-haut. Déposez les champignons dans la mijoteuse à la cuiller avec les carottes et les pommes de terre. Poursuivez la recette telle que précisée. La dinde en cocotte est également délicieuse sans sa croûte. Aussi, il est possible de remplacer la recette de croûte en pain de maïs par un mélange de muffins au maïs.

POULET À LA SAUCE BARBECUE TROPICALE

⁄4 tasse de mélasse

⁄8 à 1⁄4 c. à thé de sauce aux piments forts 2 c. à table de vinaigre de cidre 2 c. à table de jus d’orange 2 c. à table de sauce Worcestershire 3 poitrines de poulet entières, avec os, 2 c. à thé de moutarde de Dijon préparée en demies

Combinez la mélasse, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la moutarde, la sauce aux piments forts et le jus d’orange. Placez le poulet dans la mijoteuse. Badigeonnez le poulet de sauce. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 7 à 9 heures (réglage ÉLEVÉ : 3 à 4 heures).

REMARQUE : la sauce est particulièrement délicieuse sur les côtes levées et les côtelettes.

RECETTES

POULET DE CORNOUAILLES RÔTI AU CITRON ET AUX AMANDES

3 citrons 4 c. à thé de thym frais émincé, divisé 3 poulets de Cornouailles (22 onces chacun, deegelees)1⁄2 c. à thé de sel 2 c. à table de beurre, fondu

⁄2 c. à thé de poivre noir moulu

4 gousses d’ail, émincées et divisées

⁄2 tasse d’amandes tranchées, rôties

et divisées

Tranchez 1 citron, placez 2 ou 3 tranches de citron dans la cavité de chaque poulet. Placez 1 c. à thé de thym émincé et 1 gousse d’ail émincée dans chaque cavité. Placez les poulets dans la mijoteuse. Tirez le jus d’un citron et mélangez le jus du citron avec le beurre, le reste de l’ail émincé, le thym, le sel et le poivre. Arrosez les poulets de ce mélange. Saupoudrez le tout avec

⁄2

tasse d’amandes

tranchées. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 8 à 10 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 6 heures). Disposez les poulets cuits sur un plat de service. Servez avec le citron restant. Garnissez les poulets avec les tranches de citron et les amandes qui restent.

SPAGHETTI EN TOUTE FACILITÉ

2 lb de bœuf haché, bruni et égoutté 2 à 3 c. à thé d’assaisonnement italien 1 tasse d’oignons hachés

2 boîtes (4 onces chacune)

2 gousses d’ail, émincées

champignons tranchés, égpittés. 2 boîtes (15 onces chacune) de sauce aux tomates 6 tasses de jus de tomates 1 pqt (16 onces) de spaghetti sec brisé en

morceaux de 4 à 5 po

Combinez tous les ingrédients (sauf le spaghetti sec) dans la mijoteuse. Remuez bien. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 6 à 8 heures (réglage ÉLEVÉ : 3 à 5 heures). Mettez la mijoteuse en réglage ÉLEVÉ pour la dernière heure de cuisson et incorporez le spaghetti sec.

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RECETTES

POMMES DE TERRE DAUPHINOISES AU JAMBON

8 pommes de terre pelées et tranchées finement

1 pqt (1 once) de mélange à sauce paysanne

1 oignon, haché

1 boîte (10 1⁄2

onces) de soupe à la crème de

1 lb de jambon entièrement cuit

champignons

coupé en cubes de 1 po 2 tasses d’eau

2 tasses de fromage cheddar râpé

Combinez les pommes de terre, l’oignon et le jambon dans la mijoteuse légèrement graissée. Combinez le mélange à sauce, la crème de champignons et l’eau. Battez au fouet pour bien mélanger. Versez le mélange de sauce sur les pommes de terre. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 7 à 9 heures (réglage ÉLEVÉ : 3 à 4 heures). Couvrez de fromage râpé au cours des 30 dernières minutes de cuisson.

REMARQUE : pour prévenir l’assombrissement des pommes de terre, enrobez les pommes de terres non-cuites et tranchées d’un mélange composé de 1 tasse d’eau et 1⁄2 c. à thé de crème de tartre, égouttez et poursuivez la recette.

SOUPE AU BIFTECK

2 lb de bœuf haché grossièrement, bruni 2 boîtes (141⁄2 onces chacune) de tomates 1 pqt. (10 onces) de macédoine congelée en dés et égoutté 5 tasses d’eau 5

c. à table de granules de bouillon de boeuf

1 gros oignon, haché

⁄2 c. à thé de poivre noir moulu

4 branches de céleri, hachées

⁄2 tasse de beurre, fondu

3 carottes, tranchées

⁄2 tasse de farine tout usage

Sel au goût, facultatif

Mettez tous les ingrédients, sauf le beurre, la farine et le sel, dans la mijoteuse. Couvrez et cuisez à réglage BAS pendant 8 à 12 heures (réglage ÉLEVÉ : 4 à 6 heures). Une heure avant de servir, faites passer la mijoteuse au réglage ÉLEVÉ. Préparez une pâte composée du beurre fondu et de la farine. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Versez le mélange dans la mijoteuse et remuez bien. Remuez pour bien mélanger.

POIVRONS VERTS FARCIS

1 pqt (10 onces) de maïs congelé 11⁄2 tasse de riz cuit 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, 1 c. à thé de sauce Worcestershire

égouttés, rincés

⁄4 c. à thé de sel

1 boîte (14

⁄2 onces) de tomates en dés

⁄2 c. à thé de poivre noir moulu

⁄4 tasse de salsa

⁄4 tasse d’oignon haché 6 poivrons verts, calotte enlevée et pépins enlevés 2 tasses de fromage cheddar à basse teneur en gras, râpé

Combinez tous les ingrédients sauf

⁄2

tasse de fromage et les poivrons verts.

Farcissez les poivrons avec ce mélange. Disposez les poivrons dans la mijoteuse. Couvrez. Cuisez en réglage BAS pendant 6 à 8 heures (réglage ÉLEVÉ : 3 à 4 heures). Saupoudrez le reste du fromage sur les poivrons au cours de la dernière demi-heure de cuisson.

STRATA AU ZUCCHINI ET AUX TOMATES

4 zucchinis moyens tranchés à 1⁄4 po d’épaisseur3⁄4 tasse de jus de légumes piquant 1 oignon, haché 1 c. à thé de basilic séché 4 gousses d’ail, hachées 1 c. à thé de feuilles d’origan séchées 8 onces de champignons frais, tranchés ou 1 boîte1⁄

2 c. à thé de sel assaisonné

(4 onces) de champignons tranchés, égouttés

⁄

4 c. à thé de poivre noir moulu

4 tomates Roma, tranchées 1 tasse de croûtons à farcir 1 tasse de fromage cheddar râpé

Disposez les tranches de zucchini dans la mijoteuse. Sur le zucchini, ajoutez la moitié des oignons, la moitié de l’ail et tous les champignons. Répétez avec le reste du zucchini, des oignons et de l’ail. Disposez les tomates tranchées sur le tout. Combinez le jus, le basilic, l’origan, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur le reste des ingrédients. Couvrez. Cuisez en réglage BAS pendant 6 à 8 heures (réglage ÉLEVÉ : 21⁄

⁄

). Garnissez avec les croûtons à farcir et le

fromage au cours des 10 ou 15 dernières minutes de cuisson.

RECETTES

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Imprimé en Chine 9100050000573 Crock-Pot®est une marque déposée de Rival

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province à l’autre.

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Crock pot SCV553-CN, SCV551R-CN, SCV551B-CN User manual

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Frequently Asked Questions

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