CROCK POT 38601-W User Manual

Programmable

Owner’s Guide

READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

For use with 4, 41⁄2, 5, 51⁄2, 6, and 61⁄2 quart
round and oval Smart-Pot

™

Slow Cookers

Stoneware Slow Cooker

The Original and America’s # 1 Brand of Slow Cookers

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SAVE THESE INSTRUCTIONS

This appliance is for HOUSEHOLD USE ONLY. No user-serviceable parts
inside. Power Unit never needs lubrication. Do not attempt to service this
product. Do not immerse base in water or other liquid. A short power­supply cord is provided to reduce the hazards resulting from entanglement
or tripping over a longer cord. AN EXTENSION CORD MAY BE USED

WITH CARE; HOWEVER, THE MARKED ELECTRICAL RATING SHOULD
BE AT LEAST AS GREAT AS THE ELECTRICAL RATING OF THE CROCK­POT®Slow Cooker. The extension cord should not be allowed to drape

over the counter or tabletop where it can be pulled on by children or
tripped over.

NOTE: During initial use of this appliance, some slight smoke and/or odor
may be detected. This is normal with many heating appliances and will not
recur after a few uses.

IMPORTANT NOTE: Some countertops, especially the Corian

®

brand, and
other surfaces, are not designed to withstand the slow heat generated by
your Crock-Pot®brand slow cooker. On such surfaces we recommend the
use of a heat-resistance pad or trivet. Rival

®

is not liable for any damage

caused to such surfaces.

-E2-

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using electrical appliances, basic safety precautions should
always be followed, including the following:

1. Read all instructions before using.

2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.
The lid handle may get hot while cooking, use of an oven mitt while

handling is advised.

3. To protect against electrical shock, do not immerse cord, plug, or
cooking unit in water or other liquids. CAUTION: Never submerge the
heating unit in water or other liquid.

4. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near
children.

5. Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow unit to
cool before putting on or taking off parts.

6. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the
appliance malfunctions or has been damaged in any manner. Return
appliance to Rival®(see warranty) for examination, repair or adjustment.

7. The use of accessory attachments not recommended by Rival

®

may

cause fire, electrical shock or injury.

8. Do not use outdoors.

9. Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch heated
surfaces.

10. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.

11. Extreme caution must be used when moving an appliance containing
hot oil or other hot liquids. Always use hot pads when moving your
heated Crock-Pot®slow cooker.

12. Do not use appliance for other than intended use.

13. Avoid sudden temperature changes, such as adding refrigerated foods
into a heated pot.

14. To disconnect, press the OFF button, then remove plug from wall outlet.

-E3-

POLARIZED PLUG

This appliance has a polarized plug (one blade is wider than

the other). To reduce the risk of electric shock, this plug is

intended to fit into a polarized outlet only one way. If the
plug does not fit fully into the outlet, reverse the plug. If

it still does not fit, contact a qualified electrician.
Do not attempt to modify the plug in any way. If the plug fits loosely into
the AC outlet or if the AC outlet feels warm do not use that outlet.

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-E4- -E5-

HOW TO USE YOUR SMART-POT

™

1. Always cook with the lid on, for the recommended time.

2. Follow recommended cooking times.

3. Do not use the slow cooker stoneware for storage of foods.

4. Do not reheat foods in your Crock-Pot®slow cooker.

5. Do not set heated unit filled with food on a finished wood table.

6. Unplug when cooking is done and before cleaning.

7. Removable stoneware is ovenproof and microwave safe. Do not use
removable stoneware on gas or electric burner or under broiler.

CAUTION: Always place protective padding under stoneware before
setting on table or countertop.

NOTE: Do not cook or reheat foods on the Warm Setting.

HOW TO PROGRAM YOUR SMART-POT

™

4 or 6 hours for

HIGH

temp. cooking

POWER on

indicator

light

Once cooking
time elapses,

the Smart-Pot

™

automatically

shifts to the

WARM setting,

keeping your food

at the perfect

serving temperature

without

overcooking.

COOK TIME sets the time
and cooking temperature

turns power off

8 or 10 hours for

LOW

temp. cooking

NOTE: To reduce the risk of electric shock, cook only in removable
stoneware.

1. Place food in stoneware according to recipe.

2. Plug in Smart-Pot™slow cooker. The Power light will begin to flash
indicating that the unit is plugged in, but not turned on.

HOW TO PROGRAM YOUR SMART-POT™(CONT.)

3. Push the Cook Time button to scroll through the timed cooking
options. Push once and the 4 hour light will illuminate, twice and the
6 hour light will come on, etc. Select the time based on the length of
time indicated in the recipe. Two time options are usually given. The 4
and 6 hour settings are the HIGH temperature setting and may be
used when you want your food done quicker. The 8 and 10 hour
settings correspond to the LOW temperature setting and is used for all
day cooking. In addition your Smart-Pot™can be set to the Warm
Setting by scrolling through the timed cooking options until the warm
light illuminates.

NOTE: The Warm setting is for keeping already hot food warm. Do not use
the warm setting to cook or reheat food.

4. When the cooking time is completed, the Smart-Pot

™

slow cooker will

automatically shift to the Warm setting and the Warm light will come
on. NOTE: We do not recommend using the Warm setting for more
than 4 hours.

5. To turn the Smart-Pot™off push the OFF button. Unplug unit from the
wall outlet.

6. For other recipes that give a range of times, select the time closest
to the setting on your Smart-Pot™. For instance a recipe calling for
cooking time of 7 to 9 hours on LOW, set your Smart-Pot™to 8 hours.

NOTE: If power goes off then power light will blink and settings must be
reset. If cook time is changed before the cycle is complete the time will
reset to the new setting.

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-E6- -E7-

•Trim fats and wipe meats well to remove residue. (If meats contain fats,
brown in a separate skillet or broiler and drain well before adding to
cooker.) Season with salt and pepper. Place meat in cooker on top of
vegetables.

• For roasts and stews, pour liquid over meat. Use no more liquid than
specified in the recipe. More juices in meats and vegetables are retained
in slow cooking than in conventional cooking.

• Most vegetables should be thinly sliced or placed near the sides or
bottom of the stoneware. Meats generally cook faster than most
vegetables in a slow cooker.

• Use whole leaf herbs and spices for best and truest flavor for all-day
cooking. If ground herbs and spices are used, they should be stirred in
during the last hour.

• Because there is no direct heat at the bottom, always fill the stoneware
at least half full to conform to recommended times. Small quantities
may be prepared, but cooking time will be affected.

•A specific liquid called for in a recipe may be varied if an equal quantity
is substituted. (Such as substituting a 10

3

⁄4 ounce can of soup plus 4
ounces of water for a 141⁄2 ounce can of tomatoes OR 1⁄2 cup beef or
chicken broth for 1⁄

2 cup of wine.)

• Beans must be softened completely before combining with sugar and/or

acid foods (NOTE: Sugar and acid have a hardening effect on beans and
will prevent softening). Dried beans, especially red kidney beans, should
be boiled before adding to a recipe. Cover the beans with 3 times their
volume of unsalted water and bring to a boil. Boil 10 minutes, reduce
heat, cover and allow to simmer 1

1

⁄

2 hours or until beans are tender.

Soaking in water, if desired, should be completed before boiling.
Discard water after soaking or boiling.

• The lid handle may get hot while cooking, use of an oven mitt while
handling is advised.

HINTSHOW TO CLEAN YOUR SMART-POT

™

Unplug unit. CAUTION: Never submerge heating unit in water or other
liquid.

• GLASS: the lids may be washed in the dishwasher.

REMOVABLE STONEWARE

•The removable stoneware goes safely into the dishwasher, or may be
washed in hot soapy water. Do not use abrasive cleaning compounds –
a cloth, a sponge or rubber spatula will usually remove the residue. To
remove water spots and other stains, use a non-abrasive cleaner (such
as Bon-Ami®Polishing Cleanser) or vinegar.

• The outside case may be cleaned with a soft cloth and warm soapy
water. Wipe dry. Do not use abrasive cleaners.

CARE OF STONEWARE

As with any fine ceramic, the stoneware bowl will not withstand the shock
of sudden temperature changes.

• If the stoneware has been preheated or is hot to the touch, do not put
in cold foods. Do not preheat Crock-Pot®slow cooker before using
unless specified in the recipe. The stoneware should be at room
temperature before adding hot foods.

•To wash your stoneware right after cooking, use hot water. Do not pour
in cold water if the stoneware is hot.

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-E8- -E9-

QUESTIONS AND ANSWERS

Q

“What if the food isn’t done after cooking the amount of time
recommended in the recipe?”

A

This is due to voltage variations which are commonplace everywhere;
altitude; or even extreme humidity. The slight fluctuations in power do
not have a noticeable effect on most appliances; however, it can
slightly alter the cooking times in the Smart-Pot

™

due to the
extended cooking times. If this happens, simply reset the cooking
time to the 4 hour setting and allow to continue cooking for an
additional 1 to 2 hours or until doneness is achieved.

Q

“Must the Crock-Pot®slow cooker be covered? Is it necessary to
stir?”

A

Cook with the cover on. The Crock-Pot®slow cooker will not recover
heat losses quickly when cooking on LOW setting. Significant
amounts of heat escape whenever the lid is removed; therefore the
cooking time must be extended. Avoid frequent removal of the
cover for checking cooking progress or stirring. Never remove cover
during the first 2 hours when baking breads or cakes. It is not
necessary to stir while cooking on LOW heat. While using HIGH
heat for short periods, occasional stirring improves the distribution
of flavors.

Q

“How about thickening the juices or making gravy?”

A

Add some quick-cooking tapioca to any recipe when you want to
make a thick gravy. Add the tapioca at the beginning and it will
thicken as it cooks! Or you may remove the solid foods, leaving the
juices. Prepare a smooth paste of approximately

1

⁄2 cup flour or
cornstarch to 1⁄2 cup water or 4 tablespoons melted butter. Pour
mixture into liquid in stoneware and stir well. Press “Cook Time”
button to switch to HIGH and when it comes to a boil (about 15
minutes), it’s ready.

QUESTIONS AND ANSWERS (CONT.)

Q

“Can I cook a roast without adding water?”

A

Yes – if cooked on LOW setting. We recommend a small amount
because the gravies are especially tasty. The more fat or “marbling”
the meat has, the less liquid you need. The liquid is needed to
properly soften and cook vegetables.

LOW-FAT RECIPES

• Health professionals recommend that you get no more than 30% of

your total DAILY calories from fat.

4

1

⁄2 AND 5 QUART MODELS

• All recipes in this book may be prepared as shown for the 4, 4

1

⁄

2 and 5

quart models. If desired, recipes may be increased by one-half. When a
recipe may be doubled, it will be indicated by a footnote. If a recipe is
increased, cooking time may need to be extended.

• The size and shape of the 4

1

⁄2 and 5 quart Crock-Pot®slow cooker is
ideal for larger roasts (3 to 5 pounds), baking hens (3 to 4 pounds), and
picnic hams (up to 5 pounds). These weights depend on shape.
Extended cooking times may be necessary for these larger cuts.

51⁄2 & 6 QUART MODELS

Important: When using 51⁄2, 6, and 61⁄2 quart models, all recipes may be
used but should be doubled according to the guidelines below:

• Liquids in soups, stews, sauces, or meat and vegetable combinations
should be increased by one-half and not doubled. For example: the
recipe in the book calls for 1 cup of liquid. Begin with 1

1

⁄2 cups when

doubling the recipe; add liquid only if necessary. NOTE: When
doubling casserole recipes which contain rice or pasta, it is necessary to
double the liquid along with other ingredients.

• Do not double strongly flavored food such onions or herbs and
seasonings such as garlic, pepper or chili powder. Begin by increasing
by one-half. Taste and adjust seasonings, if necessary, just before serving.

IMPORTANT TIPS

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-E10-

-E11-

The size and meat cuts may also be increased. Follow these hints:

• Meat quantities in casseroles, soups, stews or sauces should be
doubled.

•When a recipe calls for “One whole 3-pound fryer”, use two whole
chickens of a similar weight.

• Beef roasts, pork roasts or hams should be increased but not doubled
because vegetables are included due to the size and shape of the meat
cuts. Use 4 to 5 pound roast or ham.

IMPORTANT TIPS (CONT.)

GUIDE TO ADAPTING YOUR OWN RECIPES

This guide is designed to help you adapt your own recipes to the Crock­Pot®slow cooker — your own favorites and prized recipes collected from
friends, food companies, newspapers and magazines. Our aim is to save
preparation time with fewer steps and dishes…and to keep cooking simple.
In most cases, all ingredients can go into your slow cooker in the beginning
and can cook all day. Many preparatory steps are unnecessary when using
the Crock-Pot®slow cooker. A few hints:

• Allow sufficient cooking time.

• Cook with cover on.

• Do not add as much water as some recipes indicate.

• Remember — liquids don’t “boil away” as in conventional cooking.
Usually you’ll have more liquid at the end of cooking instead of less.

• It’s “one-step” cooking: many steps in recipes may be deleted. Add
ingredients to the stoneware at one time and cook as directed (add any
liquid last).

•Vegetables do not overcook as they do when boiled in your oven or on
your range. Therefore, everything can go into the slow cooker at one
time. EXCEPTION: milk, sour cream or cream should be added during
last hour of cooking.

GUIDE TO ADAPTING YOUR OWN RECIPES (CONT.)

PASTA AND RICE

If recipe calls for cooking noodles, macaroni, etc., cook before adding to
slow cooker. Don’t overcook — just until slightly tender. If cooked rice is
called for, stir in with other ingredients; add

1

⁄4cup extra liquid per 1⁄4cup

of raw rice. Use long grain converted rice for best results in all-day cooking.

LIQUIDS

Use less in slow cooking — usually about half the recommended amount.
One cup of liquid is enough for any recipe unless it contains rice or pasta.

SAUTEING VEGETABLES

Generally not necessary! Stir in chopped or sliced vegetables with other
ingredients. ONLY EXCEPTION: eggplant should be parboiled or sauteed,
due to strong flavor. Since vegetables develop their full flavor potential with
slow cooking, expect delicious results even when you reduce quantities.
Because vegetables take longer to cook than meat, slice or chop them
when possible.

HERBS AND SPICES

Leaf or whole herbs and spices are preferred, but their flavor power may
increase — use half the recommended amount. If you use ground herbs
and spices, add during last hour of cooking.

MILK

Milk, cream and sour cream tend to break down during extended cooking.
When possible add during last hour of cooking. Condensed soups may be
substituted for milk, etc., and can cook for extended times.

SOUPS

Some soup recipes call for 2 to 3 quarts of water. Add other soup
ingredients to slow cooker; then add water only to cover. If thinner soup is
desired, add more liquid at serving time. If milk-based recipes have no
other liquid for initial cooking, add 1 or 2 cups water. Then during last hour
of cooking, stir in milk or cream as called for.

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-E12- -E13-

POT ROAST OF BEEF

1 (3 to 4-lb.) boneless beef roast 1 onion, sliced

1

⁄2 cup water or beef broth 1 teaspoon salt

3 medium potatoes, thinly sliced

1

⁄2 teaspoon ground black pepper

2 large carrots, thinly sliced

Put vegetables in bottom of stoneware. Salt and pepper meat, then place in pot on
top of vegetables. Add liquid. Cover and cook on

LOW

10 hours (

HIGH

6 hours).

HONEY SMOKED BRISKET

Place 3 to 4 pound beef brisket on a large piece of aluminum foil. Sprinkle generously
with 1⁄4cup of liquid smoke and 1⁄2teaspoon each of celery salt, garlic salt and onion
powder. Wrap well and put into stoneware. Cover and cook on

LOW

10 hours (

HIGH

6 hours). Slice brisket into thin slices. Serve warm with juices poured over each slice.

BARBEQUED RIBS

3 to 4-lbs. spareribs 1 onion, sliced

1

⁄2 teaspoon salt 1 jar (16-oz.) barbeque sauce

1

⁄2 teaspoon ground black pepper

Slice ribs into serving-size pieces. Rub each side of spareribs with salt and pepper. Place
ribs in broiler pan and broil 15 minutes or until browned. Cut ribs into serving portions.
Put sliced onion in stoneware. Pour barbeque sauce on top. Cover and cook on

LOW

10 hours (

HIGH

6 hours).

THE RECIPES

ARROZ CON POLLO

(Chicken With Rice)

4 chicken breast halves, skin and excess fat removed
1 small red bell pepper, seeded and chopped

1

⁄4 teaspoon salt 3 cloves garlic, minced

1

⁄2 teaspoon ground black pepper

1

⁄2 teaspoon dried rosemary leaves

1

⁄4 paprika 1 can (141⁄2-oz.) crushed tomatoes
1 tablespoon cooking oil 1 package (10-oz.) frozen peas
1 medium onion, chopped

Season chicken with salt, pepper and paprika. In a medium skillet, heat oil over
medium-

high

heat. Add chicken and brown; drain. Put chicken in stoneware. In a
small bowl, combine remaining ingredients, except peas. Pour over chicken. Cover and
cook on

LOW

8 hours (

HIGH

4 hours). One hour before serving, add peas. Serve over

rice.

“CHICKEN IN A POT”

2 carrots, sliced 1 teaspoon salt
2 onions, sliced

1

⁄

2 teaspoon ground black pepper

2 stalks celery, cut into 1-inch pieces

1

⁄2 cup water, chicken broth or white wine

1 whole broiler/fryer chicken, 3 to 4-lbs.

1

⁄2 teaspoon dried basil

Put carrots, onions and celery in bottom of stoneware. Add whole chicken. Top with
salt, pepper and liquid. Sprinkle basil over top. Cover and cook on

LOW

10 hours

(

HIGH

6 hours, using 1 cup water). Remove chicken and vegetables with spatula.

POT ROASTED PORK

1 (4 to 5-lb.) pork loin end roast 2 bay leaves

1

⁄2 teaspoon salt 1 whole clove

1

⁄

4 teaspoon ground black pepper

1

⁄

2 cup water

1 clove garlic, slivered 1 tablespoon soy sauce
2 medium onions, sliced

Rub pork roast with salt and pepper, Make tiny slits in meat and insert slivers of garlic.
Place roast in broiler pan; broil 15 to 20 minutes to remove excess fat. Put 1 sliced onion
in bottom of stoneware. Add pork roast, remaining onion, and other ingredients. Cover
and cook on

LOW

10 hours (

HIGH

6 hours).

THE RECIPES

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BEEF STEW

2-lbs. beef stew meat, cut into 1-inch cubes 1 bay leaf

1

⁄4 cup flour 1 teaspoon paprika

1

⁄2 teaspoon salt 4 carrots, sliced

1

⁄2 teaspoon ground black pepper 3 potatoes, diced
11⁄2 cups beef broth 1 onion, chopped
1 teaspoon Worcestershire sauce 1 stalk celery, sliced
1 clove garlic

Put meat in stoneware. Mix flour, salt and pepper, and pour over meat; stir to coat meat
with flour. Add remaining ingredients and stir to mix well. Cover and cook on

LOW

10

hours (

HIGH

6 hours). Stir stew thoroughly before serving.

“WHITE” CHILI

1-lb. Great Northern beans, soaked 11⁄2 teaspoons cayenne pepper
1 medium onion, chopped

1

⁄2 teaspoon salt
3 cloves garlic, minced 2-lbs. skinless, boneless chicken breasts
2 cans (4-oz. each) green chilies 1 can (141⁄2-oz.) reduced-sodium chicken broth
2 teaspoons ground cumin 1 cup water
1 teaspoon dried oregano

Put beans in medium pan and cover with water. Bring to boil; reduce heat and allow to
simmer 20 minutes. Drain and discard water. Cut chicken into 1-inch pieces and brown
if desired. Put all ingredients in stoneware. Stir to mix thoroughly. Cover and cook on

LOW

10 hours (

HIGH

6 hours).

PASTA FAGIOLI SOUP

1 can (151⁄2-oz.) Great Northern beans

1

⁄2 teaspoon ground black pepper
1 onion, chopped

1

⁄4 teaspoon dried marjoram
1 stalk celery

1

⁄

4 teaspoon cayenne

2 cloves garlic, minced

1

⁄4 teaspoon liquid hot pepper sauce
2 cans (101⁄2-oz. each) beef broth 2 cups water
2 cans (141⁄

2-oz. each) whole tomatoes 1 teaspoon dried basil

1 cup dry shell pasta, cook according to package directions

Combine all ingredients, except pasta in stoneware. Cover and cook on

LOW

8 hours

(

HIGH

4 hours).

THE RECIPES

NEW FASHIONED BEAN SOUP

1 pound dry navy beans (soaked overnight) 1 teaspoon salt
11⁄2 quarts water 1 teaspoon ground black pepper
1-lb lean, boneless ham, cut into cubes

1

⁄2 cup chopped celery leaves

1 bay leaf (optional)

Drain the soaked beans, discard water. Combine all ingredients in stoneware. Cover and
cook on

LOW

10 hours (

HIGH

6 hours).

HERBED TURKEY BREAST

5 to 6 pound turkey breast, fresh or thawed

1

⁄2 teaspoon dry basil

2 tablespoons butter or margarine

1

⁄2 teaspoon rubbed sage

1 tablespoon soy sauce

1

⁄4 teaspoon ground black pepper

1 tablespoon fresh parsley, minced

1

⁄4 teaspoon garlic powder

1

⁄

4 cup garden vegetable- flavored whipped cream cheese

Place turkey in stoneware. Combine remaining ingredients and brush over turkey. Cover
and cook on

LOW

8 hours (

HIGH

4 hours).

HONEY CHICKEN WITH PECAN DRESSING

1 cup chopped onion

1

⁄

4 teaspoon salt

1 cup chopped celery

1

⁄4 teaspoon ground black pepper
1 large clove garlic, minced 1 can (141/2-oz) chicken broth
1 package (7-oz.) herbed seasoned stuffing cubes 4 boneless, skinless chicken breast halves

1

⁄4 cup egg substitute 3 tablespoons apple juice
3 tablespoons chopped pecans, toasted 2 tablespoons honey
1 teaspoon poultry seasoning

Spray a medium non-stick skillet with non-stick vegetable coating; place over medium-

high

heat until hot. Add onion, celery, and garlic; cook until tender. Place cooked
vegetables in large mixing bowl. Add stuffing cubes, egg substitute, pecans, poultry
seasoning, salt and pepper. Stir in chicken broth to moisten. Spoon dressing into
stoneware. Place chicken breasts on top of dressing. Combine apple juice and honey;
brush on top of chicken. Cover; cook on

LOW

8 hours.

THE RECIPES

-E14- -E15-

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FAVORITE CHILI

1

⁄2-lb. dry pinto or kidney beans 2 cloves garlic, crushed
2 can (141⁄2-oz. each) tomatoes 2 to 3 tablespoon chili powder
2-lbs. coarsely ground chuck, 1 teaspoon ground black pepper

browned and drained 1 teaspoon cumin
1 green bell pepper, coarsely chopped 1 teaspoon salt
1 medium onion, coarsely chopped

Completely soften beans as directed on page 7. Put all ingredients in stoneware in order
listed. Stir once. Cover and cook on

LOW

10 hours (

HIGH

6 hours).

SPANISH RICE

2-lbs. ground chuck or beef 1 cup water
1 medium onion, chopped 21⁄2teaspoons chili powder
1 green pepper, chopped

1

⁄2teaspoon salt
1 can (28-oz.) tomatoes 2 teaspoons Worcestershire sauce
2 cans (8-oz. each) tomato sauce 1 cup uncooked rice (converted)

Brown beef in skillet and drain off fat. Put all ingredients in stoneware. Stir thoroughly.
Cover and cook on

LOW

8 hours (

HIGH

4 hours).

MOCK LASAGNA

1 package (10-oz.) broad lasagna noodles, 1 carton (12-oz.) cottage cheese

broken into bite-size pieces 2 cans (6-oz. each) tomato paste

1-lb. ground beef

1

⁄2 cup water

1

⁄2-lb. Italian sausage

1

⁄4 teaspoon salt
1 onion, chopped

1

⁄

2 teaspoon ground black pepper

1 clove garlic, minced 1

1

⁄2 tablespoons dried parsley

12-oz. Mozzarella cheese, shredded 1 teaspoon dried basil

Cook noodles according to package directions until tender; drain. Brown ground beef
and sausage; drain and put in lightly greased stoneware. Add all remaining ingredients.
Stir to mix thoroughly. Cover and cook on

LOW

8 hours (

HIGH

4 hours).

THE RECIPES

JAMBALAYA

12-oz. skinless, boneless chicken breasts 1 tablespoon dried parsley
2 green bell peppers, seeded and chopped 11⁄2 teaspoons dried basil leaves
1 medium onion, chopped

1

⁄2 teaspoon dried oregano leaves
2 stalks celery, sliced 1 teaspoon Tabasco sauce
4 cloves garlic, minced 1 teaspoon cayenne pepper
1 can (141⁄2-oz.) whole tomatoes

1

⁄2 teaspoon salt

1

⁄3 cup tomato paste 1-lb. shrimp, shelled and deveined

1 can beef broth 3 cups cooked rice

Cut chicken into 1-inch pieces. Add all ingredients except shrimp and rice to stoneware.
Cover and cook on

LOW

8 hours (

HIGH

4 hours). Add shrimp during last 15 to 30

minutes of cooking. Stir in rice when ready to serve.

COUNTRY SCALLOPED POTATOES AND HAM

8 potatoes, peeled and thinly sliced 1 can (101⁄2-oz.) cream of mushroom soup
1 onion, chopped 2 cups water
1 pound fully-cooked ham, cut into 1" cubes 2 cups shredded cheddar cheese
1 package (1-oz.) country-style gravy

Combine potatoes, onion and ham in lightly greased stoneware. Combine gravy mix,
mushroom soup and water; whisk until combined. Pour gravy mixture over potatoes.
Cover and cook on

LOW

8 hours (

HIGH

4 hours). Top with cheese during last 30

minutes.

NOTE:

To prevent darkening of potatoes, toss sliced uncooked potatoes in a

mixture of 1 cup water and 1⁄2teaspoon cream of tartar; drain and proceed with recipe.

CHICKEN WITH 40 CLOVES GARLIC

2 sprigs fresh thyme 40 cloves garlic, unpeeled
2 sprigs fresh rosemary

1

⁄

4 teaspoon ground black pepper

2 sprigs fresh sage 4-pound whole broiler/fryer chicken
2 sprigs Italian parsley 2 stalks celery, cut into 3" pieces
Toasted French bread slices

Place 1 sprig thyme, rosemary, sage, and parsley in chicken cavity. Place celery in
stoneware. Put chicken on top of celery. Add garlic around chicken. Chop remaining
herbs; sprinkle herbs and pepper over chicken. Cover and cook on

LOW

8 hours

(

HIGH

4 hours). To serve, place chicken, garlic and celery on serving platter. Squeeze

roasted garlic out of skins onto toasted French bread slices and spread with knife.

THE RECIPES

-E16- -E17-

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NOTES

-E18-

NOTES

-E19-

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©2004 The Rival Company, Inc.

A Division of The Holmes Group, Inc.

Crock-Pot®is a registered trademark of Rival

®

Smart pot™is a trademark of The Holmes Group, Inc. or its subsidiaries.

9100050000580

Printed in China 428-0888(04EFM1)

LIMITED ONE-YEAR WARRANTY

The manufacturer warrants this product to be free from defects in materials or workmanship for one (1) year
from date of original purchase. If you have a claim under this warranty please follow these procedures:

1) Within the first 45 days from date of original purchase, defective product should be returned to original place
of purchase for replacement (with proof-of-purchase).

2) Within the first 12 months from date of purchase the manufacturer will repair or replace (at no charge) the
defective product if it is delivered freight prepaid during that period to an authorized service station. To obtain
warranty service visit:

www.rivalproducts.com

Or, you may write to Rival c/o The Holmes Group, attention: Consumer Returns, 32B Spur Drive, El Paso, TX

79906. Proof of purchase is required when requesting warranty service - SAVE YOUR SALES RECEIPT. This
warranty is extended only to the original purchaser and does not apply to commercial use, unreasonable use, or
to damage to the product (not resulting from defect or malfunction) while in the possession of the consumer.

The manufacturer disclaims all responsibility for consequential, incidental, or commercial losses caused
by the use of this product. Some states do not allow this exclusion or limitation of incidental or consequential

losses, so the foregoing disclaimer may not apply to you. This warranty gives you specific legal rights, and you
may also have other legal rights which vary from state to state.

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Notice d’emploi

LISEZ ET GARDEZ CES INSTRUCTIONS

programmable

Destinée aux mijoteuses rondes et ovales

Smart-Pot

™

de 3,75 litres, 4,25 litres,

4,7 litres, 5,2 litres, 5,6 litres et 6,15 litres

Stoneware Slow Cooker

La première et plus grande marque de mijoteuses en Amérique

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CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Cet appareil n’est destiné qu’à l’USAGE DOMESTIQUE. Il ne contient pas
de pièces que puisse réparer l’utilisateur – ne tentez pas de le réparer. Ne
doit jamais être lubrifié. N’immergez jamais la base ni dans l’eau ou dans
un autre liquide. Cet appareil est pourvu d’un cordon électrique court qui
ne devrait ni s’emmêler ni faire trébucher. L’EMPLOI D’UNE RALLONGE

EST PERMIS À CONDITION QUE SA TENSION ASSIGNÉE SOIT AU
MOINS ÉGALE À CELLE DE LA MIJOTEUSE CROCK-POT

®

. Cette rallonge

ne doit pas pendre du plan de travail ou du plateau de table, pour éviter
que les enfants ne puissent le tirer ou qu’elle risque de faire trébucher.
REMARQUE: Lors de la toute première utilisation, de la fumée ou une
odeur peuvent se dégager. Il s’agit là d’un phénomène normal, qui cessera
après quelques utilisations.

REMARQUE IMPORTANTE : Certains plans de travail - dont ceux de
marque Corian

®

- ne supportent pas la douce chaleur qui se dégage des
mijoteuses Crock-Pot®. En présence de ce genre de surface, nous conseillons
d'employer un coussin insensible à la chaleur ou un dessous-de-plat. Rival

®

n'assume aucune responsabilité en ce qui concerne l'endommagement de
telles surfaces.

-F2-

CONSIGNES IMPORTANTES

L’emploi de tout appareil électroménager exige certaines précautions
fondamentales, y compris les suivantes:

1. Lisez attentivement toutes les directives.

2. Ne touchez pas aux surfaces chaudes. Utilisez boutons et poignées.
La poignée de couvercle peut devenir chaude en faisant cuire,
utilisation d'un mitt de four est conseillé.

3. Afin de ne pas vous électrocuter, ne mettez jamais le cordon, la fiche
ou l’unité de cuisson dans l’eau ou dans tout autre liquide.
ATTENTION: N’immergez jamais l’unité de chauffage dans l’eau ou
dans tout autre liquide.

4. Redoublez de vigilance si l’appareil est utilisé par des enfants ou en leur
présence.

5. Débranchez l’appareil quand il ne sert pas et avant de le nettoyer.
Laissez-le refroidir avant de monter ou de démonter toute pièce et
avant d’entreprendre le nettoyage.

6. Ne vous servez jamais d’un appareil dont le cordon ou la fiche est
abîmé, qui a mal fonctionné ou a été endommagé de quelque façon.
Retournez-le à Rival®(voyez la garantie) pour le faire vérifier, mettre au
point ou réparer, s’il y a lieu.

7. L’utilisation d’accessoires n’étant pas formellement conseillés par Rival

®

peut causer incendie, chocs électriques ou blessures.

8. Ne vous servez pas de cet appareil à l’air libre.

9. Veillez à ce que le cordon ne pende pas et qu’il ne touche pas à une
surface chaude.

10. Ne le placez ni sur ni près d’un feu à gaz ou électrique, ni dans un four
chaud.

11. Agissez prudemment lorsque vous déplacez un appareil contenant de
l’huile ou tout autre liquide chaud. Employez toujours des poignées
pour déplacer la mijoteuse Crock-Pot®une fois qu’elle a chauffé.

12. N’utilisez cet appareil qu’aux fins auxquelles il est destiné.

13. Évitez les changements brusques de température: n’ajoutez pas
d’ingrédients sortant du réfrigérateur dans un pot en grès chaud.

14. Pour la débrancher, appuyez sur la touche «OFF », puis tirez la fiche
hors de la prise.

-F3-

FICHE POLARISÉE

Cet appareil est équipé d’une fiche polarisée (ayant une

lame plus large que l’autre). Par mesure de sécurité, elle ne

peut être insérée dans les prises de courant polarisées que
d’une façon. Si la fiche ne rentre pas bien dans la prise,

inversez-la. Si vous ne réussissez toujours pas, faites
changer la prise par un électricien. Ne tentez de modifier le dispositif de
sécurité de la fiche en aucune façon. Si la fiche rentre dans la prise mais

qu’il y ait du jeu ou bien si la prise de courant alternatif vous semble

chaude, ne vous en servez pas de cette prise.

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-F4- -F5-

MODE D’EMPLOI DE LA MIJOTEUSE SMART-POT

™

1. Placez toujours le couvercle sur le pot et observez les durées de cuisson
recommandées.

2. Respectez toujours les durées de cuisson données.

3. Ne réfrigérez pas les restes dans le pot en grès.

4. Ne faites pas réchauffer les restes dans la mijoteuse Crock-Pot

®

.

5. Ne posez pas la mijoteuse chaude et pleine sur une table en bois finie.

6. Débranchez la mijoteuse en fin de cuisson et avant de la nettoyer.

7. Les pots amovibles supportent la chaleur des fours ordinaires et des
fours à micro-ondes, mais ne les utilisez surtout pas sur les brûleurs à
gaz ou électriques ou bien sous le gril.

ATTENTION: Protégez toujours la table ou le plan de travail avec un
coussinet avant d’y poser le pot en grès.

REMARQUE: pas le cuisinier ou réchauffe des nourritures sur le Montage
Chaud.

PROGRAMMATION DE LA MIJOTEUSE SMART-POT

™

4 ou 6 heures pour la cuisson

à HIGH (haut)

VOYANT

DE MISE

SOUS

TENSION

Une fois la durée de

cuisson écoulée,

la Smart-Pot™

passe

automatiquement

au réglage

GARDE-AU-CHAUD

pour garder les

aliments à la

température de

service sans les

surcuire

COOK TIME règle la durée et

la température de cuisson

mise hors tension

8 ou 10 heures pour la cuisson à LOW (bas)

PROGRAMMATION DE LA MIJOTEUSE SMART-POT

™

(suite)

REMARQUE: Pour réduire les risques de chocs, ne faites cuire que dans le pot
en grès.

1. Déposez les ingrédients dans le pot en grès tel que l’indique la recette.

2. Branchez la mijoteuse Smart-Pot

™

. Le voyant de «mise sous tension »
s’allumera et commencera à clignoter, indiquant que l’appareil est branché
mais sans être réglé.

3. Appuyez sur la touche «Cook Time» pour obtenir les options. Appuyez
une fois et le voyant 4 heures s’allumera, deux fois et le voyant 6 heures
s’allumera, etc. Choisissez la durée de cuisson en fonction des indications
de la recette. Deux options de temps sont généralement offertes: 4 et 6
heures pour la cuisson à HIGH (réglage haut), le réglage à utiliser quand
vous disposez de moins de temps et 8 et 10 heures pour la cuisson à LOW
(réglage bas), le réglage que vous choisissez pour mitonner toute la
journée. En plus votre de la mijoteuse Smart-Pot

™

peut être réglé au
Montage Chaud en défilant par les options cuisinant chronométrées
jusqu'à ce que la lumière chaude illumine.

REMARQUE: Le Montage Chaud est pour garder la nourriture déjà chaude
chauffer. Ne pas utiliser le montage chaud pour cuisiner ou réchauffer la
nourriture.

4. Une fois la durée de cuisson écoulée, la Smart-Pot

™

passe automatiquement

au réglage «garde-au-chaud » et le voyant de «garde-au-chaud » s’allume.
REMARQUE: Nous ne conseillons pas de laisser l’appareil au réglage
«garde-au-chaud» plus de 4 heures.

5. Pour régler la Smart-Pot

™

à l’arrêt, appuyez simplement sur la touche

«OFF ». Débranchez alors la à la prise.

6. Lorsque les recettes donnent une gamme de temps, choisissez la durée se
rapprochant le plus du réglage de la mijoteuse Smart-Pot

™

. Si, par exemple,
la recette précise 7 à 9 heures de cuisson à LOW (bas), réglez la mijoteuse
Smart-Pot™à 8 heures.

REMARQUE: Si le pouvoir saute alors la lumière de pouvoir clignotera de le et
les montages doivent être remettent à l'état initial. Si le temps de cuisinier est
changé avant du cycle est complet que le temps remettrait à l'état initial au
nouveau reglage.

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-F6- -F7-

• Parez le gras de la viande puis essuyez-la bien. (Si la viande contient
beaucoup de gras, faites-la revenir ou passez-la sous le gril et égouttez­la bien avant de la placer dans le pot.) Salez et poivrez le morceau puis
posez-le dans le pot, sur les légumes.

TRUCS PRATIQUES

ENTRETIEN DE LA MIJOTEUSE SMART-POT

™

Débranchez la mijoteuse. ATTENTION: N’immergez jamais l’unité
chauffante!

• VERRE: Les couvercles en verre peuvent être lavés au lave-vaisselle.

POT EN GRÈS AMOVIBLE

• Le pot en grès amovible supporte le lave-vaisselle ou peut être lavé à
l’eau savonneuse chaude. Ne vous servez pas de produits abrasifs – un
linge, une éponge ou une spatule de caoutchouc suffisent généralement
pour décoller les résidus. Pour éliminer les taches, d’eau ou autre,
employez un produit non abrasif (du Bon-Ami

®

par ex.) ou du vinaigre.

• Nettoyez la surface extérieure de l’enveloppe avec un linge doux et de
l’eau savonneuse chaude. Essuyez-la pour l’assécher. Ne vous servez
pas de récurants.

SOINS À APPORTER AU GRÈS

Le pot en grès ne supporte pas mieux les changements brusques de
température que ne le ferait un autre article en céramique fine.

• Ne placez pas de denrées froides dans le pot en grès s’il a été chauffé
ou est chaud au toucher. Ne préchauffez pas la mijoteuse Crock-Pot

®

à
moins d’avis contraire. Le pot en grès devrait être à la température
ambiante quand vous y versez des ingrédients chauds.

• Pour laver le pot en grès immédiatement après l’utilisation, utilisez de
l’eau chaude. Ne versez surtout pas d’eau froide dans le pot en grès
chaud.

• Pour les rôtis et ragoûts, versez le liquide sur la viande. Ne dépassez
pas la quantité précisée. Les viandes et légumes perdent moins de jus
en mijotant qu’en cuisant selon une méthode traditionnelle.

• Placez les légumes, coupés en tranches minces, au fond et contre la
paroi du pot. La viande cuit généralement plus vite que la plupart des
légumes dans les mijoteuses.

• Herbes aromatiques et épices entières procurent le goût le plus fin lors
du mijotage. Si vous vous servez d’épices moulues, incorporez-les
pendant la dernière heure de cuisson.

• Le fond de la mijoteuse ne chauffant pas, remplissez toujours le pot en
grès au moins à moitié pour pouvoir respecter les durées
recommandées. Vous pouvez bien sûr faire cuire de plus petites
quantités, mais la durée de cuisson sera affectée.

•Vous pouvez remplacer un certain volume du liquide indiqué dans la
recette par une quantité égale d’un autre liquide (une boîte de
284 mL de soupe et 125 mL d’eau par une boîte de 420 mL de
tomates, par exemple, OU 125 mL de bouillon de bœuf ou de poulet
par 125 mL de vin, etc.).

• Les haricots doivent avoir complètement ramolli avant d’être mélangés
à du sucre ou des ingrédients acides. (REMARQUE: Le sucre et les
acides ont tendance à empêcher les haricots de ramollir.) Faites en
outre bouillir les haricots secs, surtout les haricots rouges, avant de les
utiliser dans une recette. Couvrez-les de 3 fois leur volume d’eau non
salée puis portez-les à l’ébullition. Après 10 minutes d’ébullition,
réduisez le feu, couvrez et faites cuire 1,5 h ou jusqu’à ce qu’ils soient
tendres. Vous pouvez, si vous le désirez, les faire tremper avant la
cuisson. Dans ce cas jetez l’eau de trempage ou de cuisson.

• La poignée de couvercle peut devenir chaude en faisant cuire,
utilisation d'un mitt de four est conseillé.

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-F8- -F9-

QUESTIONS ET RÉPONSES

Q

«Que dois-je faire si le mets n’est pas cuit après 8 heures, bien
que la recette indique une cuisson de 8 à 10 heures? »

R

Les variations de tension, courantes partout, l’altitude ou la grande
humidité en sont la cause. Les faibles fluctuations n’atteignent généralement
pas le fonctionnement des électroménagers mais elles peuvent
légèrement affecter la durée de cuisson dans la mijoteuse Smart-Pot

™

par suite des longues durées. Si ceci arrive, réglez la mijoteuse à une
nouvelle durée de cuisson de 4 heures et prolongez la cuisson de 1 ou
2 heures, ou au besoin.

Q

«Dois-je couvrir la mijoteuse Crock-Pot®? Faut-il brasser? »

R

La mijoteuse doit être couverte. La déperdition de chaleur se regagne
lentement lors de la cuisson au réglage LOW (bas). Il s’échappe une
quantité importante de chaleur à chaque fois que vous soulevez le
couvercle et il faut donc prolonger la cuisson. Évitez d’enlever trop
souvent le couvercle pour vérifier le degré de cuisson ou pour brasser.
Ne retirez jamais le couvercle au cours des 2 premières heures de
cuisson des pains et des gâteaux. Il est inutile de brasser au réglage
LOW (bas). Lors de la cuisson plus courte au réglage HIGH (haut),
brasser de temps à autre uniformise les saveurs.

Q

«Comment épaissit-on les jus ou fait-on la sauce? »

R

Ajoutez du tapioca cuisant vite à toute recette pour obtenir une sauce
épaisse. Ajoutez ce tapioca tout au début et il épaissira en cuisant. Vous
pouvez également sortir les aliments du pot pour ne conserver que les
jus puis délayer 125 mL de farine (ou d’amidon de maïs) et 125 mL
d’eau ou 4 cuillerées à table de beurre fondu. Versez la pâte lisse dans
le pot en grès et brassez bien l’incorporer. Pressez alors la touche «Cook
Time» pour passer à la cuisson au réglage HIGH (haut). À l’ébullition (il
faut compter environ 15 minutes), la sauce est prête.

Q

«Puis-je faire cuire un rôti sans ajouter d’eau ?»

R

Oui, à condition de le faire cuire à LOW (bas). Nous conseillons d’en
mettre un peu car le jus résultant est succulent. Plus la viande est
marbrée, moins il faut d’eau. Le liquide est principalement requis pour
bien amollir et cuire les légumes.

RECETTES HYPOLIPIDIQUES

•

Les spécialistes de la santé recommandent que vous n’absorbiez pas
plus de 30 % de vos besoins JOURNALIERS en calories sous forme de

lipides (gras).

MODÈLES DE 4,25 LITRES ET DE 4,7 LITRES

•Toutes les recettes de cette notice d’emploi peuvent être préparées tel
que précisé pour les modèles de 4,25 litres et de 4,7 litres et même
augmentées de moitié. Un renvoi indique quand elles peuvent être
doublées. Augmenter les proportions peut nécessiter la prolongation
de la durée de cuisson.

• Les dimensions et la forme des mijoteuses Crock-Pot

®

de 4,25 litres et
de 4,7 litres se prêtent particulièrement bien à la cuisson des plus gros
rôtis (de 1,5 à 2,5 kg), des poulets (de 1,5 à 2 kg) et des jambons
(jusqu’à 2,5 kg). Les poids varient en fonction de la forme des
morceaux de viande. Les gros morceaux peuvent demander une
cuisson plus longue.

MODÈLES DE 5,2 LITRES À 6,15 LITRES
IMPORTANT: Toutes les recettes sont valables pour les modèles de 5,25 L

et 5,6 L mais les proportions devraient être doublées conformément aux
conseils ci-après:

• Les liquides entrant dans la préparation de soupes, ragoûts, sauces, ou
mélanges de viandes et de légumes devraient être augmentés de
moitié et non du double. Si la recette indique, par exemple d’utiliser
250 mL de liquide, mettez-en 375 mL quand vous doublez la recette et
n’augmentez encore plus le volume que si nécessaire.

REMARQUE: Quand vous doublez une recette qui contient des
nouilles ou du riz, il est bien sûr nécessaire de doubler le liquide aussi.

• Ne doublez pas les légumes au goût prononcé, les oignons par ex., ou
les aromates – herbes, poivre, poudre de chile, par exemple. Utilisez-en
la moitié de plus que conseillé. Goûtez au jus avant de servir et rectifiez
l’assaisonnement si nécessaire.

TRUCS IMPORTANTS

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-F10-

-F11-

Quand vous voulez augmenter la viande, suivez les conseils suivants:

•

La quantité de viande entrant dans la préparation de casseroles, soupes,
ragoûts et sauces devrait être doublée.

• Quand une recette précise «un poulet à frire entier de 1,5 kg », utilisez
deux poulets entiers de poids identique.

• Le poids des rôtis de bœuf ou porc et jambon devrait être augmenté
mais pas doublé parce que les légumes sont fonction de la forme et de
la masse. Utilisez un rôti ou un jambon de 2 à 2,5 kg

.

TRUCS IMPORTANTS

(suite)

GUIDE D’ADAPTATION DES RECETTES

Ce guide a été élaboré pour vous aider à adapter vos recettes favorites et
celles que vous recueillez d’amis, de revues, de journaux, et autres. Notre
but est d’accélérer la préparation, de réduire la quantité de vaisselle utilisée
et de simplifier la cuisson. Tous les ingrédients peuvent souvent être réunis
dans la mijoteuse Crock-Pot®pour mitonner toute la journée. L’utilisation
d’une mijoteuse élimine nombre d’étapes de la préparation. Quelques
conseils:

• Prévoyez toujours une durée de cuisson suffisante.

• Utilisez toujours le couvercle pour la cuisson.

•N’utilisez pas toute l’eau que suggèrent certaines recettes.

• Rappelez-vous que les liquides ne n’évaporent pas comme avec les
méthodes ordinaires. Vous aurez très souvent plus de liquide en fin de
cuisson que moins.

• Le mets se prépare en une seule opération: vous éliminez donc plusieurs
étapes de la recette. Vous réunissez tous les ingrédients dans le pot en
grès (en ajoutant le liquide en dernier) puis faites cuire tel qu‘indiqué.
C’est simple comme bonjour!

• Les légumes ne surcuisent pas – comme ce serait le cas dans le four ou
sur la cuisinière, vous pouvez donc rassembler tous les ingrédients dans
le pot. EXCEPTION: Le lait et la crème (ordinaire ou sure) ne s’ajoutent
que pendant la dernière heure.

GUIDE D’ADAPTATION DES RECETTES

(suite)

PÂTES ALIMENTAIRES ET RIZ

Si

la recette comprend des pâtes alimentaires, faites-les cuire sur la cuisinière
jusqu’à ce qu’elles soient un peu fermes sous la dent, avant de les déposer dans
la mijoteuse. S’il y a du riz dans la recette, mélangez-le aux autres ingrédients et
ajoutez 50 mL de liquide pour chaque 50 mL de riz cru. Utilisez de préférence
du riz «converted » à longs grains.

LIQUIDES

Utilisez-en moins – à peu près la moitié moins – 250 mL suffisent pour toute
recette, à moins qu’elle ne contienne pâtes alimentaires ou riz.

FAIRE SAUTER LES LÉGUMES

Généralement inutile! Ajoutez les légumes tranché aux autres ingrédients.
SEULE EXCEPTION: Ayant un goût prononcé, l’aubergine devrait être à moitié
cuite ou sautée. Saveur et arôme des légumes se développent lors du mijotage,
vous vous régalerez même si vous réduisez les quantités. Tranchez ou hachez les
légumes si possible car ils cuisent moins vite que la viande.

HERBES AROMATIQUES ET ÉPICES

Il est préférable d’employer des herbes aromatiques et des épices entières, mais
leur saveur peut se révéler plus prononcée, c’est pourquoi nous conseillons de
réduire la quantité requise de moitié. Ajoutez les aromates moulus pendant la
dernière heure de cuisson.

LAIT

Le lait, la crème et la crème sure se séparent pendant la longue cuisson. Lorsque
possible, ne les incorporez que pendant la dernière heure de cuisson. Les soupes
condensées peuvent remplacer le lait, ou autre; elles ont l’avantage de pouvoir
mijoter longtemps.

SOUPES

Certaines recettes demandent d’utiliser 2 ou 3 litres d’eau. Déposez tous les
ingrédients solides dans le pot puis ajoutez l’eau voulue pour les recouvrir, pas
plus. Si vous préférez une soupe moins épaisse, vous pourrez l’éclaircir avant de
la servir. Quand des soupes à base de lait n’utilisent pas d’autre liquide pour la
cuisson initiale, employez 250 à 500 mL tasses d’eau puis ajoutez le lait ou la
crème nécessaire pendant la dernière heure de cuisson.

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BŒUF BRAISÉ

1

rôti de bœuf de 1,5 à 2 kg, sans os 1 oignon, coupé en rondelles
125 mL d’eau ou de bouillon de bœuf 5 mL de sel
3 pommes de terre moyennes, 2 mL de poivre noir moulu

en rondelles minces

2 grosses carottes, coupées en

rondelles minces

Mettez les légumes au fond du pot en grès. Salez et poivrez la viande puis placez-la dans
le pot, sur les légumes. Ajoutez le liquide. Couvrez et faites cuire 10 heures à LOW (bas)
ou 6 heures à HIGH (haut).

POINTE DE POITRINE À LA FUMÉE DE NOYER

Mettez 1,5 à 2 kg de pointe de poitrine sur un grand morceau de feuille
d’aluminium. Arrosez-le de 50 mL de fumée liquide, saupoudrez-le de 2 mL de chaque:
sel au céleri, sel à l’ail et oignon en poudre. Enveloppez la viande et posez-la dans le pot.
Couvrez et faites cuire 10 heures à LOW (bas) ou 6 heures à HIGH (haut). Servez la
viande chaude, coupée en tranches minces et nappée de son bon jus.

CÔTES LEVÉES À LA SAUCE BARBECUE

1,5 à 2 kg de côtes levées 1 oignon, coupé en rondelles
2 mL de sel 1 pot de 500 mL de sauce barbecue
2 mL de poivre noir moulu

Frottez les côtes avec le sel et le poivre. Posez-les dans une lèchefrite et passez-les sous
le gril 15 minutes pour les dorer. Coupez-les en portions. Placez l’oignon dans le pot en
grès, puis les côtes et nappez de sauce barbecue. Couvrez et faites cuire 10 heures à

LOW

(bas) ou 6 heures à

HIGH

(haut).

LES RECETTES

«POULET AU POT »

2 carottes, coupées en rondelles 5 mL de sel
2 oignons, coupés en rondelles 2 mL de poivre noir moulu
2 branches de céleri, en tronçons de 2,5 cm 125 mL d’eau (bouillon de poulet ou vin blanc)
1 poulet à rôtir ou à griller de 1,5 ou 2 kg 2 mL de basilic déshydraté

Placez les carottes, les oignons et le céleri au fond du pot en grès. Posez le poulet entier
sur les légumes. Salez, poivrez et arrosez de liquide. Saupoudrez le basilic dessus.
Couvrez et faites cuire 10 heures à LOW (bas) ou – en utilisant 250 mL d’eau – 6 heures
à HIGH (haut). Sortez le poulet et les légumes du pot à l’aide d’une spatule.

RÔTI DE PORC BRAISÉ

2 à 2,5 kg de rôti de longe, désossé 2 feuilles de laurier
2 mL de sel 1 clou de girofle entier
1 mL de poivre noir moulu 125 mL d’eau
1 gousse d’ail, coupée en pointes 15 mL de sauce soja
2 oignons moyens, coupés en rondelles

Frottez le rôti avec le sel et le poivre, incisez-le puis enfoncez les bouts d’ail dans les
fentes. Placez le rôti dans une lèchefrite et passez sous le gril de 15 à 20 minutes pour
faire fondre l’excédent de graisse. Déposez les rondelles d’un oignon au fond du pot en
grès puis la viande et enfin l’oignon et les ingrédients restants. Couvrez et faites cuire 10
heures à LOW (bas) ou 6 heures à HIGH (haut).

LES RECETTES

-F12- -F13-

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RAGOÛT DE BŒUF

1 kg de bœuf à ragoût, en cubes de 2,5 cm 1 feuille de laurier
50 mL de farine 5 mL de paprika
2 mL de sel 4 carottes, coupées en rondelles
2 mL de poivre noir moulu 3 pommes de terre, coupées en dés
375 mL de bouillon de bœuf 1 oignon, haché
5 mL de sauce Worcestershire 1 branche de céleri, coupée en tranches
1 gousse d’ail

Placez la viande dans le pot en grès. Mélangez la farine, le sel et le poivre puis
saupoudrez-en la viande. Tournez la viande pour l’enrober. Ajoutez le reste des
ingrédients et brassez. Couvrez puis faites cuire 10 heures à LOW (bas) ou
6 heures à HIGH (haut). Brassez bien le ragoût avant de le servir.

CHILI «BLANC »

500 g de haricots Great Northern, ayant trempé 7 mL de Cayenne
1 oignon moyen, haché 2 mL de sel
3 gousses d’ail émincées 1 kg de blancs de poulet, sans os ou peau
2 boîtes de 100 mL de piments 1 boîte de 420 mL de bouillon de poulet

mexicains verts hyposodique
10 mL de cumin moulu 250 mL d’eau
5 mL d’origan déshydraté

Mettez les haricots dans une casserole moyenne et recouvrez-les d’eau. Portez-les à
l’ébullition, baissez le feu puis faites-les mijoter 20 minutes. Égouttez-les et jetez l’eau.
Coupez le poulet en morceaux de 2,5 cm (faites-les dorer si vous le désirez). Réunissez
tous les ingrédients et brassez. Couvrez puis faites cuire 10 heures à LOW (bas) ou 6
heures à HIGH (haut).

LES RECETTES

POULET AU MIEL AVEC FARCE AUX PACANES

250 mL d’oignon haché 1 mL de sel
250 mL de céleri haché 1 mL de poivre noir moulu
1 grosse gousse d’ail émincée 1 boîte de 420 mL de bouillon de poulet
1 sachet de (225 g) de pain à farce assaisonné 4 blancs de poulet sans os ou peau
50 mL de succédané d’œuf 45 mL de jus de pomme
45 mL de pacanes hachées et grillées 30 mL de miel
5 mL d’assaisonnement pour volaille

Vaporisez une poêle antiadhésive moyenne d’un enduit végétal; faites chauffer à feu
moyen pour cuire l’oignon, le céleri et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Versez-les
dans un grand bol et ajoutez le pain à farce, le succédané d’œuf, les pacanes,
l’assaisonnement pour volaille, le sel et le poivre. Mouillez le tout de bouillon de poulet.
À la cuiller, déposez cette farce dans le pot en grès. Placez les blancs de poulet dessus.
Mélangez le jus de pomme et le miel, badigeonnez-en le poulet. Couvrez et faites cuire
8 heures à LOW (bas).

SOUPE FAGIOLI AUX COQUILLETTES

1 boîte de 450 g de haricots Great Northern 2 mL de poivre noir moulu
1 oignon haché 1 mL de marjolaine déshydratée
1 branche de céleri 1 mL de cayenne
2 gousses d’ail émincées 1 mL de sauce au piment
2 boîtes de 287 mL de bouillon de bœuf 500 mL d’eau
2 boîtes de 420 mL de tomates entières 5 mL de basilic déshydraté
250 mL de coquillettes crues, cuites selon

les directives de l’emballage

Réunissez tous les ingrédients, sauf les pâtes, dans le pot en grès. Couvrez puis faites cuire
8 heures à

LOW

(bas) ou 4 heures à

HIGH

(haut).

LES RECETTES

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CHILI FAVORI

250 g de haricots pinto ou rouges, secs 2 gousses d’ail émincées
2 boîtes de 420 mL de tomates 30 à 45 mL d’assaisonnement au chile
1 kg de bœuf haché gros, rissolé 5 mL de poivre noir moulu

et égoutté 5 mL de cumin moulu
1 poivron vert, épépiné et haché 5 mL de sel
1 oignon moyen haché gros

F

aites ramollir les haricots tel qu’indiqué à la page 7. Réunissez tous les ingrédients dans

le pot en grès, l’ordre donné. Brassez une fois. Couvrez et faites cuire 10 heures à LOW
(bas) ou 6 heures à HIGH (haut).

SOUPE D’AUJOURD’HUI AUX HARICOTS

500 g de petits haricots blancs 1 feuille de laurier (optionnelle)

(trempés toute la nuit) 5 mL de sel
1,4 litre d’eau 5 mL de poivre noir moulu
500 g de jambon maigre, désossé, en dés 125 mL de feuilles de céleri hachées

Égouttez les haricots et jetez l’eau. Réunissez les ingrédients dans le pot en grès. Couvrez
puis faites cuire 10 heures à LOW (bas) ou 6 heures à HIGH (haut).

ARROZ CON POLLO (Poulet au riz)

4 blancs de poulet, peau et gras enlevés 1 petit poivron rouge, épépiné et haché
1 mL de sel 3 gousses d’ail émincées
2 mL de poivre noir moulu 2 mL de feuilles de romarin déshydratées
1 mL de paprika 1 boîte de 420 mL de tomates écrasées
15 mL d’huile 300 g de petits pois congelés
1 oignon moyen, haché

Assaisonnez le poulet de sel, poivre et paprika. Chauffez l’huile à feu moyen, dans une
poêle moyenne. Faites dorer le poulet et égouttez-le avant de le poser dans le pot en
grès. Combinez le reste des ingrédients, sauf les petits pois, dans un bol. Versez sur le
poulet. Couvrez et faites cuire 8 heures à LOW (bas) ou 4 heures à HIGH (haut). Ajoutez
les petits pois une heure avant de servir. Accompagnez ce plat de riz.

LES RECETTES

RIZ À L’ESPAGNOLE

1 kg de haut-côté haché ou de bœuf haché 250 mL d’eau
1 oignon moyen, haché 12 mL d’assaisonnement au chile
1 poivron vert, haché 2 mL de sel
1 boîte de 840 mL de tomates 10 mL de sauce Worcestershire
2 boîtes de 250 mL de sauce tomate 250 mL de riz «converted» cru

Faites revenir la viande et égouttez-la. Réunissez tous les ingrédients dans le pot. Brassez pour
mélanger. Couvrez et faites cuire 8 heures à

LOW

(bas) ou 4 heures à

HIGH

(haut).

LASAGNES GRAND SUCCÈS

300 g de lasagnes, cassées en bouchées 2 boîtes de 180 mL de pâte de tomate
500 g de bœuf haché 125 mL d’eau
250 g de saucisse italienne 1 mL de sel
1 oignon, haché 2 mL de poivre noir moulu
1 gousse d’ail émincée 20 mL de persil déshydraté
375 g de mozzarella râpé en filaments 5 mL de basilic
375 g de cottage

Faites cuire les lasagnes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, selon les directives du paquet,
égouttez-les. Faites revenir la viande hachée et la saucisse; égouttez-les et versez les dans le
pot en grès légèrement beurré. Ajoutez le reste des ingrédients. Brassez pour pour bien
mélanger.

Couvrez et faites cuire 8 heures à

LOW

(bas) ou 4 heures à

HIGH

(haut)

.

POITRINE DE DINDE AUX AROMATES

1 poitrine de dinde de 2,5 ou 3 kg, 1 mL de poudre d’ail

fraîche ou décongelée 15 mL de persil frais, haché
30 mL de beurre ou de margarine 2 mL de basilic déshydraté
50 mL de fromage à la crème fouetté, 2 mL de sauge réduite en poudre

à saveur de légumes 2 mL de thym déshydraté

15 mL de sauce soja 1 mL de poivre noir moulu

Placez la dinde dans le pot en grès. Combinez le reste des ingrédients et badigeonnez-en
la dinde. Couvrez et faites cuire 8 heures à LOW (bas) ou 4 heures à HIGH (haut).

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JAMBALAYA

375 g de blancs de poulet sans os ou peau 15 mL de persil déshydraté
2 poivrons verts, épépinés et hachés 7 mL de feuilles de basilic déshydratées
1 oignon moyen, haché 2 mL de feuilles d’origan déshydratées
2 branches de céleri, coupées en tranches 5 mL de sauce Tabasco
4 gousses d’ail émincées 5 mL de Cayenne
1 boîte de 420 mL de tomates entières 2 mL de sel
75 mL de pâte de tomate 500 g de crevettes épluchées et déveinées
1 boîte de bouillon de bœuf 750 mL de riz cuit

Coupez le poulet en morceaux de 2,5 cm. Mettez tous les ingrédients – sauf les
crevettes et le riz – dans le pot en grès. Couvrez et faites cuire de 8 heures à LOW (bas)
ou 4 heures à HIGH (haut). Ajoutez les crevettes pendant les 15 à 30 dernières minutes
de cuisson. Incorporez le riz avant de servir.

POMMES DE TERRE À LA NORMANDE AU JAMBON

8 pommes de terre épluchées, coupées 1 sachet de 25 g de mélange pour

en rondelles minces sauce campagnarde
1 oignon haché 1 boîte de 287 mL de crème de champignons
500 g de jambon cuit, coupé 500 mL d’eau

en cubes de 2,5 cm de côté 500 mL de cheddar en filaments

Réunissez les pommes de terre, l’oignon et le jambon dans le pot en grès légèrement
beurré. À l’aide d’un fouet, battez le mélange à sauce, la soupe et l’eau pour les
mélanger puis versez dans le pot, sur les pommes de terre. Couvrez et faites cuire
8 heures à LOW (bas) ou 4 heures à HIGH (haut). Répartissez le fromage dessus
30 minutes avant de servir. REMARQUE: Afin qu’elles ne noircissent pas, plongez les
rondelles de pomme de terre crues dans 250 mL d’eau additionnée de 2 mL de crème
de tartre et égouttez-les, avant de procéder.

LES RECETTES

POULET AUX 40 GOUSSES D’AIL

2 brins de thym frais 1 poulet à rôtir ou à griller de 2 kg, entier
2 brins de romarin frais 2 branches de céleri, coupées en
2 brins de sauge frais tronçons de 7 cm
2 brins de persil, de préférence à 40 gousses d’ail, non épluchées

feuilles plates 2 mL de poivre noir moulu

Tranches de pain croûté, grillées

Mettez 1 brin de thym, de romarin, de sauge et de persil dans le poulet. Placez les
tronçons de céleri dans le pot en grès puis posez le poulet sur le céleri. Répartissez les
gousses d’ail autour du poulet. Hachez les herbes restantes. Saupoudrez-les ainsi que le
poivre sur le poulet. Couvrez et faites cuire 8 heures à LOW (bas) ou 4 heures à HIGH
(haut). Pour le servir, placez le poulet, l’ail et le céleri dans le plat choisi. Pressez les
gousses d’ail pour éjecter leur chair sur les tranches de pain grillé puis étalez la chair au
couteau.

LES RECETTES

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©2004 The Rival Company

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9100050000580

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garantit cet appareil exempt de vices de fabrication et de matières premières pendant un (1) an à partir

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Au cours des 45 premiers jours à compter de la date de l’achat, retournez l’article défectueux, avec la preuve

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2) Pendant les 12 premiers mois à compter de la date de l’achat, le fabricant réparera ou remplacera
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province à l’autre.

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